Magazine voor levensgenieters
P
ol Roger
koninklijke Champagne!
Doe mee met de Salentein actie... ...en win een Volkswagen UP!
Graham’s Port Maakt de feestdagen compleet!
Kendall Jackson
De erfenis van Jess Jackson Nr. 5 2013 prijs € 1,95
Dinner4All, het nieuwe gourmetten, feestelijk en trendy!
U organiseert een diner voor vrienden of familie maar uiteraard heeft u geen zin om de hele dag in de keuken te staan. Kook samen met al uw gasten met de Princess Dinner 4 All! Erg gezellig en gemakkelijk. De Princess Dinner4All bestaat uit vier aardewerk borden, die zijn voorzien van een eigen grillplaatje. Hierop kan iedereen zijn eigen gerecht maken. Gezellig samen aan tafel, maar toch individueel kokkerellen. Geen scheve gezichten meer tijdens dit gezellige diner; iedereen bepaalt zelf zijn eigen gerecht en smaak. De aardewerk borden zijn vaatwasmachinebestendig. Na uw diner hoeft u dus gelukkig niet meer uren in de keuken te staan om alles schoon te maken.
Princess Dinner4All
verkrijgbaar bij de betere huishoud en electrospeciaalzaken www.princess.nl
8/9
4/5
4/5 Montes Alpha Montes bestaat 25 jaar! Daarom zijn de Montes Alpha wijnen uitgerust met nieuwe labels.
6/7 Italiaanse passie De wijnen van Epicuro en een heerlijk recept om thuis te maken.
8/9 Kendall Jackson De erfenis van Jess Jackson.
10/11 Franse klassiekers De bakermat van de wijn!
12/13
20/21
Champagne Pol Roger Heerlijk voor de feestdagen! Jaco van Hensbergen, sommelier bij Parkheuvel, legt uit waarom hij fan is...
Markus Molitor Het absolute hoogtepunt uit de Moezel.
20/21 Graham’s Port Maakt de feestdagen compleet.
22 Marchesi di Barolo Bijzondere landschap.
14 Joseph Mellot 500 jaar Franse allure!
16/17 Ramón Bilbao Maak kennis met de nieuwe Altura wijn!
12/13
18
wijnen
uit
een
uniek
23 Heerlijke dessertwijn Sluit het kerstdiner af in stijl!
24 Win een Volkswagen UP!
Volg de Wijnkring op
In dit nummer
14
Doe mee aan onze Facebook actie en maak kans op een splinternieuwe UP!
16/17
Kijk voor meer informatie en wijnen op www.wijnkring.nl
Aanbiedingen gelden t/m 31 december 2013, zolang de voorraad strekt. Onder voorbehoud van prijswijzigingen en/of drukfouten.
3
Montes Alpha: 25 jaar trots!
Montes begon 25 jaar geleden met vier visionaire oprichters, die als doel hadden: het maken van kwaliteitswijnen. Iets dat volgens hen nog niet bestond in Chili in die tijd. Aurelio Montes is het trotse boegbeeld van dit unieke wijnhuis. Montes koos ‘Alpha’ als kwaliteitsaanduiding voor deze premium wijnen. De wijnen uit de Alpha serie hebben in 25 jaar tijd menig award en hoge scores van wijnspecialisten over de hele wereld mogen ontvangen.
Nieuwe Montes Alpha labels De Montes engel is het icoon van het wijnhuis, vandaar dat deze nog beter zichtbaar is geworden op de recent vernieuwde etiketten van de Montes Alpha serie. De nadruk is gelegd op het gezicht van de engel als ‘hemels’ symbool voor heerlijke wijnen.
Montes Alpha Chardonnay
Montes Alpha Cabernet Sauvignon
Casablanca Valley
Volle, fruitige wijn met aroma’s van tropisch fruit en hints van banaan en ananas. Romige smaak en een mooie afdronk.
Ideaal bij risotto met paddestoelen. Door het tropische fruit ook erg lekker in combinatie met curry gerechten.
Montes Alpha Syrah Colchagua Valley Apalta Vineyard
Colchagua Valley Apalta Vineyard
Krachtige rode wijn met aroma’s van bramen, kaneel en speculaas kruiden en een mooie lange afdronk.
Robijnrode kleur en aroma’s van rood en zwart fruit, vanille en tabak. Complexe wijn met een lange afdronk.
Serveer deze wijn bij lamsvlees. Kaastip: een stevige oude Goudse kaas.
Een uitstekende begeleider van gegrilde vleesgerechten en stevig rood wild zoals hert, ree of zwijn. Decanteren aanbevolen.
Alle Montes Alpha wijnen
€ 15,75
€ 12,50
4
91 punten Parker!
Voor meer informatie zie: www.monteswines.com
Montes Alpha Pinot Noir
Montes Alpha Carmenère
Een sappige, delicate robijnrode wijn met aroma’s van aardbeien, bloemen en een zuivere, zachte smaak. In de afdronk zijn door de houtrijping subtiele vanilletonen aanwezig.
Levendige wijn met aroma’s van peper en hints van rode bessen, chocolade, vanille en pruimen.
Casablanca Valley
Oprichter en wijnmaker Aurelio Montes.
Colchagua Valley Marchigüe Vineyard
Lekker in combinatie met entrecôte. Heerlijk bij lichte wildgerechten zoals parelhoen of fazant. Decanteren wordt aanbevolen.
5
Italië: genieten zoals
het bedoeld is! Spaghetti con la vongole Benodigdheden voor 4 personen: 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie 1 netje (1 kilo) venusschelpen 250 gram spaghetti (gedroogde peper) 1 glas witte wijn zeezout Bereiding spaghetti alle vongole (spaghetti met venusschelpen)
Recept van Sam Slangen .. Vinoloog en Italie kenner!
Spoel de venusschelpen onder koud, stromend water schoon. Gooi exemplaren met kapotte schelp weg en controleer of alle schelpen gesloten zijn. Geopende schelpen kun je voorzichtig tegen het aanrecht tikken; als ze alsnog dicht gaan, kun je ze gebruiken. Kook de spaghetti: breng 3 liter water in een grote pan met deksel aan de kook. Voeg zout toe als het water kookt en leg het deksel er weer op. Doe de spaghetti erin en schep hem om, zodat de pasta niet aan elkaar kleeft. Kook de pasta al dente en giet hem af in een vergiet, houdt een beetje kookvocht apart. Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan of pan peperoncino. Voeg de schelpen toe en het glas witte wijn, leg een deksel op de pan en verwarm de schelpen tot ze zich openen. Schelpen die niet open gaan, moet Haal de helft van de vongole uit hun schelp; neem hiervoor de kleinere exemplaren. Doe de spaghetti samen met de peterselie in de pan met de schelpen en olijfolie. Voeg zout naar smaak toe en schep goed om, zodat alle spaghetti met een laagje saus bedekt is. Indien de spaghetti te droog is gebruik dan het kookvocht om het gerecht wat smeuïger te maken.
Buon Appetito! 6
er!
eleid g e b le a Ide Epicuro Vermentino IGT Lazio
Frisse wijn met aroma’s van wit fruit. In de smaak zachte citroentonen en
€ 6,95
€ 5,95 € 41,70
€ 33,50
Pa s s i e voor eten & drinken
De Italiaanse keuken staat bekend om haar eenvoud en het gebruik van kwalitatieve en authentieke producten en ingrediënten. We kennen uiteraard spaghetti, pizza en lasagne maar Italië heeft op het gebied van eten en drinken nog veel meer te bieden. Zo kent iedere regio, streek of stad zijn eigen specialiteiten en typische gerechten. Wijn speelt hierbij een grote rol. Italië behoort namelijk tot de oudste wijnlanden en heeft meer dan 20 wijnstreken. Puur Puglia In het zuidelijkste deel van Puglia ligt de provincie Salento. Smakelijke rode wijnen van de druivensoorten Negroamaro en Malvesia Nera kenmerken deze streek in de ‘hak van de laars’ van Italië. Salice Salentino is een mooi voorbeeld van wat deze streek op wijngebied te bieden heeft. Met haar volle en zachte smaak is deze rode wijn enorm populair geworden in zowel Italië als ver daarbuiten.
Epicuro Salice Salentino Weetje: De naam Puglia komt van het Latijnse apluvia, wat ‘gebrek aan regen’ betekent.
DOC Salice Salentino
Dieprode wijn met in de smaak heerlijk rood fruit, maar ook pruimen en tabak.
Dit is een heerlijke wijn bij rood vlees of lamsvlees, maar ook lekker bij verschillende Italiaanse hamsoorten of een stevige kaas zoals Pecorino.
€ 6,95
€ 5,95 € 41,70
€ 33,50 Voor meer informatie zie: www.femarvini.it
7
Kendall Jackson: de erfenis van Jess Jackson
In 1974 kocht de familie Jackson een peren- en walnoten boomgaard om hier een wijngaard aan te planten. Na een paar jaar druiven te hebben geleverd aan andere wijnmakers, besloten ze zich volledig te richten op de productie van Californische kwaliteitswijnen. In 1982 produceerde Jess Jackson label. In 1995 werd het wijnhuis door het Wine & Spirits Magazine uitgeroepen tot ‘Winery of the Year’! Vandaag de dag beslaan de wijngaarden een oppervlakte van meer dan 4.000 hectare in de allerbeste wijngebieden van Californië. Kendall Jackson’s wijngaarden zijn gelegen op koele hellingen aan de rotsachtige Californische kust. De druiven die worden gebruikt voor de Vintner’s Reserve serie komen van de Jackson Estates, die het hart van dit wijnbedrijf vormen.
Jess Jackson († 21 april 2011) was één van de meest succesvolle selfmade men in de geschiedenis van de Verenigde Staten. Een unieke ondernemer die, voordat hij furore maakte met zijn wijnhuis, onder andere als havenarbeider, boer en politieagent werkte. Tegenwoordig runt Jess’ vrouw Barbara Banke het succesvolle wijnbedrijf.
8
Voor meer informatie zie: www.kj.com
.. Californie’s trots!
De Zinfandel druif is de tr ots van Californie... Het is de meest aangeplante druif in de regio. De druif blijkt ver want te zijn met het Italiaanse druivenras Primitiv o. De Zinfandel is een gr ote druif met dunne schil. Hij rijpt snel, geeft veel fruit en een diepe r ode kleur.
Kendall Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay
Kendall Jackson Vintner’s Reserve Zinfandel
Frisse elegante witte wijn met fruitige aroma’s als mango, ananas, perzik, appel en peer. Met een lichte toast smaak in de afdronk.
Een mooie rode wijn met aroma’s van pruimen, donker fruit en accenten van ceder en kruiden. Een prachtige lange afdronk.
Aanbevolen om zó van te genieten. Ook erg smakelijk in combinatie met kalkoen met een romige saus.
Heerlijk in combinatie met rosbief van de grill of uit de oven.
€ 18,75
€ 18,75
€ 13,95
€ 13,95
Coastal Vineyards
Coastal Vineyards
9
Frankrijk is de bakermat op het gebied van wijn. Wijnstreken zoals de Bourgogne, Bordeaux en Rhône zijn wereldberoemd.
Bourgogne De Bourgogne is een wijnregio met koude winters en hete zomers. Het weer kan onvoorspelbaar zijn, met regen, hagel en temperaturen onder het vriespunt. Vooral in mei, juni en oktober regent het veel in het gebied.
Prunier-Bonheur Bourgogne Chardonnay AC Bourgogne
Frisse aroma’s van appel en in de smaak een mooie combinatie van fruit en lichte vanilletonen en een lange afdronk.
Bourgogne Pinot Noir Le Chapitre AC Bourgogne
Robijnrode wijn met aroma’s van vers rood fruit, een frisse maar tegelijk krachtige aardse smaak en
Heerlijk als aperitief of in combinatie met gegrilde kip.
Past perfect bij gerechten met kalfsvlees.
€ 16,95
€ 18,75
€ 13,95
€ 14,95
10
Bordeaux De druiven in de Bordeaux streek gedijen in het gematigde klimaat van deze regio. Hier is de bodem vruchtbaar dankzij voldoende regen, milde winters en warme zomers.
Rhône De Rhône vallei is één van de meest gevarieerde én oudste wijnregio’s van Frankrijk. In het noorden vind je steile wijngaarden aan de oever van de rivier de Rhône. In het zuiden is het warmer en bestaat de bodem uit klei en zand.
Château Haut Piquat AC Lussac Saint-Emilion
Les Caprices d’Antoine AC Côtes du Rhône
Paarsrode kleur met aroma’s van zwarte bessen, een mooie kruidigheid en vanille tonen.
Afkomstig van de vruchtbare wijngaarden in de Rhône vallei. Met aroma’s en smaken van rood fruit en kruiden zoals tijm en lavendel en een lange, plezierige afdronk.
Een uitstekende begeleider van een mooie biefstuk of bijvoorbeeld eendenborst.
Serveer deze wijn bij lichtere
€ 15,95
€ 9,25
€ 11,95
€ 7,50
Voor meer informatie zie: www.ogier.fr
konijn.
11
In 1849 begon Pol Roger met het verkopen van champagne aan een lokale winkelier. Toen hij merkte dat zijn klanten het meest geïnteresseerd waren in Brut Champagne, concentreerde hij zich op het ontwikkelen van dit type Champagne dat inmiddels het visitekaartje van het champagnehuis is. Pol Roger behoort tot de meest vooraanstaande Champagnehuizen. Op 1 januari 2004 verkreeg Pol Roger zelfs het predicaat Pol Roger beschikt over de koudste kelders van de hele Champagne streek. Vanwege de koude temperaturen ontstaat er een een bruisende Champagne.
Koninklijke begeleider!
Jaco kreeg begin 2013 het SVH Wijnmeesterschap uitgereikt door meneer en mevrouw Pol Roger.
Jaco van Hensbergen, sommelier bij tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam en de jongste Wijnmeester van Nederland is fan van Champagne Pol Roger. Jaco over zijn favoriete Champagne: “Mijn absolute passie voor Pol Roger is ontstaan vanaf de eerste dag dat ik bij Parkheuvel in dienst trad. Behalve dat de kwaliteit duizelingwekkend hoog is, zijn de mensen achter het succesverhaal ontzettend open, lief, hartelijk, meedenkend, professioneel lengte, complexiteit maar ook doordrinkbaarheid”.
12
Champagne Pol Roger Brut Réserve (in Giftbox)
91 punten Wine Enthusiast!
AC Champagne
Een elegante champagne met een smaak onderscheidt zich door een hint van witte bloesem.
Champagne Pol Roger Rich Demi Sec (in Giftbox) AC Champagne
Een bijzondere lichtzoete Champagne met een uiterst Fruitige aroma’s als honing, peren en marmelade alsmede subtiele, elegante smaken van kruiden en verschillende soorten fruit.
De Brut Réserve is heerlijk als aperitief of bij een amuse met garnalen, oesters of andere hapjes met vis.
Erg lekker bij schaaldieren als gamba’s, krab en kreeft. Deze Champagne combineert ook goed met rood fruit zoals aardbeien.
€ 41,95
€ 41,95
€ 34,95
€ 34,95
Voor meer informatie zie: www.polroger.com
13
Joseph Mellot 500 jaar Franse allure
De naam Mellot wordt sinds 1513 geassocieerd met wijn. Eeuwenlang werd het wijnbedrijf overgedragen van generatie op generatie. In 1969 nam Joseph Mellot het wijnbedrijf over en noemde het naar zichzelf. In de jaren 80 werden, onder leiding van zijn zoon Alexandre, de wijngaarden uitgebreid en de uitrusting van de wijnmakerij gemoderniseerd. Sinds het voortijdig overlijden van Alexandre beheert zijn vrouw Catherine Mellot op onnavolgbare wijze het landgoed van ruim 100 hectare. Catherine viert dit jaar het 500 jarig bestaan van het wijnhuis Mellot!
Sancerre La Chatellenie AC Sancerre
Fonkelend witgoud van kleur met expressieve aroma’s van mango en iets van asperges. Een frisse smaak met citrus in de afdronk.
Heerlijk in combinatie met geitenomelet met paddenstoelen.
€ 18,95
€ 13,95
14
Voor meer informatie zie: www.josephmellot.com
Ramón Bilbao uit het hart van de Rioja De Rioja is één van de belangrijkste wijnstreken in Europa. Het en Mediterrane invloeden als milde temperaturen en een grote hoeveelheid neerslag. De druiven kunnen goed rijpen en ze krijgen ‘s nachts voldoende koeling. Ideale omstandigheden voor wijnbouw. Op 600 meter boven de zeespiegel, in de Rioja Alta, ligt Bodegas Ramón Bilbao. De ligging van de wijngaarden van dit prachtige Spaanse wijnhuis is een paradijs voor de bekendste druivensoort uit de Rioja: Tempranillo. Ramón Bilbao Reserva en Altura zijn voorbeelden van karakteristieke Rioja wijnen die met deze druivensoort gemaakt worden.
Klassiek .... Ramón Bilbao Reserva DOC Rioja
Elegante wijn met subtiele fruitaroma’s van bramen, zwarte pruimen en specerijen en een hint van vanille.
Ideaal voor het kerstdiner, omdat deze wijn heerlijk is in combinatie met veel verschillende (vlees) gerechten.
€ 16,75
€ 12,95
16
Voor meer informatie zie: www.bodegasramonbilbao.es
Nieuw in ons assortiment! Ramón Bilbao Altura is een blend van Tempranillo en een andere bijzondere Spaanse druivensoort, Garnacha. De druiven die geselecteerd zijn voor deze wijn komen van wijngaarden in de hoogste regio’s in de Rioja. In de hoger gelegen wijngaarden koelt
versus modern!
voor de ontwikkeling van de druiven, die hierdoor een betere zuurgraad ontwikkelen dan druiven van lager gelegen wijngaarden. Een heerlijke toevoeging aan ons assortiment!
Ramón Bilbao Altura DOC Rioja
Kersenrode wijn met in de smaak pure chocolade, cacao, tabak en hints van kruiden. In de smaak herken je frambozen en tabak.
Erg lekker bij Iberico ham of in combinatie met Aziatische gerechten zoals Rendang.
€ 14,95
€ 12,50
17
Wijnen uit Duitsland worden steeds populairder! Het absolute hoogtepunt op het gebied van wijn uit de Moezel is het seizoen en uitsluitend met de hand wat een fantastische range oplevert van mooi droog tot edelzoet. Riesling, de meest aangeplante druivensoort van Duitsland, wordt hier ook wel ‘de Koningin van de druiven’ genoemd.
92 punten Wine Spectator!
Beerenauslese Riesling 37,5 cl. Haus Klosterberg Riesling Trocken Heldere, frisse witte wijn met aroma’s van rijp wit fruit in combinatie met verse kruiden en in de smaak tonen van steenvruchten.
Mosel Aroma’s van gedroogde perzik, peer, sinaasappelschil, abrikoos en peper. Perfecte balans van zoet en zuur. Smaken van gedroogd fruit en acacia honing, die terugkomen in
Heerlijk bij gerookte zalm, maar ook erg lekker in combinatie met sushi.
Aanbevolen bij (zelfgemaakte) appeltaart of een nagerecht met perzik of abrikozen.
€ 12,75
€ 39,95
€ 10,50
€ 29,95
18
Voor meer informatie zie: www.markusmolitor.com
1,5 L
Salentein reserve Malbec
www.bodegasalentein.com Exclusief verkrijgbaar bij de Wijnkring
19
93 punten Wine Spectator! Graham’s The Tawny: De kunst van het perfect rijpen van de beste druiven The Tawny is een blend van Tawny Ports van verschillende leeftijden. Tijdens het jarenlange rijpingsproces worden er iedere maand monsters genomen om de juiste
Graham’s Port The Tawny
Tawny Ports kunnen direct gedronken worden omdat ze, in tegenstelling tot
Een amberkleurige Port die werd gecreëerd naar eigen voorkeur van de toonaangevende Portwijnmaker van Graham’s. Onderscheidende Port met aroma’s van geroosterde amandelen, sinaassappel en kaneel. The Tawny heeft een rijke smaak met een stoer karakter en een lange afdronk.
Six Grapes: een tijdloos stijlicoon onder de Ports Graham’s Six Grapes Reserve Port is een voorbeeld van een unieke port. De familie Symington noemt Six Grapes namelijk ook wel de ‘Vintage Port’ voor elke dag. Six Grapes heeft inderdaad het karakter van Vintage Port maar heeft géén depot omdat het bezinksel in het fust achterblijft bij het bottelen. Deze unieke blend wordt al 40 jaar op dezelfde manier samengesteld. Het symbool van de zes druiventrosjes betekent niet dat Six Grapes van zes druivenrassen wordt gemaakt. Het staat voor de kwaliteit van de Port, waarbij zes druiven de hoogst mogelijke score is. 20
Vinhos do Porto
Drink The Tawny na het diner bij rijpe kazen, karamelpudding of notentaart.
€ 15,95
€ 13,95 Voor meer informatie zie: www.grahams-port.com
Graham’s Six Grapes Reserve Port Vinhos do Porto
Deze Port heeft rijke geuren van pruimen en zwarte kersen, een volle smaak en een lange sappige afdronk.
Combineer Six Grapes met stevige kaassoorten als de blauwschimmel Stilton. Ook in combinatie met chocolade (desserts) is deze Port heel bijzonder.
€ 16,95
€ 13,95 21
Marchesi di Barolo
Anna en Ernesto Abonna, eigenaars van Marchesi di Barolo.
Over Barolo Barolo ligt ten zuiden van Turijn. Het wijngebied waar Barolo gemaakt wordt is ongeveer 1200 hectare groot. Barolo wijnen behoren tot de meer exclusieve en duurdere wijnen die in Italië gemaakt worden. Niet alleen hét visitekaartje van deze prachtige streek, maar van het hele land. De Nebbiolo druiven voor de Barolo Tradizione en Barbaresco Serragrilli komen van de beste wijngaarden van Barolo, Monforte, Castiglion Falletto en La Morra. Deze wijngaarden liggen op de heuvels ten zuiden van de stad Alba.
93 punten Wine Spectator!
91 punten Parker!
Barolo Tradizione
Barbaresco Serragrilli
Bijzondere wijn met aroma’s en smaken van kruiden, vanille, geroosterde hazelnoten, cacao en wilde rozen.
Granaatrode kleur en aroma’s met daarin duidelijk aanwezig rood fruit, rozen en kruiden. Een volle, elegante en krachtige smaak.
Heerlijk in combinatie pastagerechten met truffel.
Deze krachtige wijn past perfect bij hoofdgerechten met wildsoorten zoals haas of wild zwijn.
DOCG Barolo
22
DOCG Barbaresco
met
€ 40,75
€ 35,95
€ 29,95
€ 27,50 Voor meer informatie zie: www. marchesibarolo.com
Cake met abrikozen, dadels en rozijnen
Crema Catalana Dit is de Catalaanse versie van het bekende Franse dessert Crème Brûlée. Het verschil tussen de beide desserts is dat Crema Catalana met melk wordt bereid terwijl Crème Brûlée met room wordt klaargemaakt. Bovendien wordt Crème Brûlée in tegenstelling tot Crema Catalana au bain-marie bereid. Benodigdheden voor 4 personen: 1 kop suiker 2 kopjes melk 4 eierdooiers 1 tl Maïzena (maïszetmeel) 1 kaneelstokje geraspte schil van 1 citroen grote kom 4 ramekins (klein potje van glas of porselein) grill Klop de eierdooiers en ¾ van de suiker in een grote kom tot het mengsel schuimig wordt. Voeg het kaneelstokje en de geraspte citroenschil toe. Giet de melk en de Maïzena erdoor. Warm het mengsel op laag vuur, voortdurend roerend, tot het dik wordt. Tip: zodra het mengsel dik wordt en je weerstand voelt, haal het mengsel dan direct van de pan. Zo voorkom je dat het mengsel gaat schiften en korrelig wordt in plaats van glad en romig, zoals het moet zijn. Verwijder het kaneelstokje en verdeel het mengsel over de ramekins. Laat het geheel 2-3 uur afkoelen in de koelkast. Verwarm de grill voor het serveren. Haal de gevulde ramekins uit de koelkast. Strooi de rest van de suiker over elk schaaltje. Plaats de ramekins onder de grill op de bovenste plank en laat de suiker karamelliseren. Afhankelijk van de grill duurt dit ongeveer 10 minuten. Serveer direct nadat je de schaaltjes uit de oven haalt.
Benodigdheden voor 4 personen: 50 gr abrikozen 50 gr rozijnen 100 gr verse dadels 200 gr volkoren roggemeel 8 gr bakpoeder 1 tl kaneel 1 scharrelei 3 el appelmoes 50 ml kokosolie 200 ml kokend water 2 grote schalen brownieblik oven Verwarm de oven op 180°C. Ontpit de dadels. Snijd de dadels en de abrikozen in kleine stukjes. Doe ze samen met de rozijnen in een grote schaal en giet het kokende water erover. Laat het 10 minuten staan, zodat het fruit heel zacht kan worden. Laat de kokosolie vloeibaarder worden in een pannetje. Neem een grote schaal en meng hierin het roggemeel, de bakpoeder en het kaneel door elkaar. Voeg de appelmoes, het ei, de kokosolie en het fruit mét water hieraan toe en roer het geheel goed door totdat het een papperig cakedeeg wordt. Tip: voeg roggemeel toe als het te nat is of voeg water of appelmoes toe als het te droog is. Giet het cakebeslag in het brownieblik en plaats het voor 20-30 minuten in de oven. Controleer na 20 minuten de cake door er in het midden met een satéprikker in te prikken. Als deze er volledig droog uitkomt dan is de cake klaar.
Eet smakelijk!
r!
leide e g e b le Idea Rivesaltes Ambré 37,5 cl. AC Rivesaltes
Aroma’s van gedroogd fruit, hazelnoot en smaken van walnoten, rozijnen en dadels.
Kaastip: Rambol Notenkaas
€ 14,75
€ 11,95
Voor meer informatie zie: www.cazes-rivesaltes.com
23
! p U n e g a w s k l o V n Win ee Salentein Reserve serie € 14,50
€ 87,00
€ 12,50
€ 64,95
Geniet van de Salentein Reserve serie en maak kans op een Volkswagen Up en vele andere prijzen! Ga naar
www.wijnkring.nl/salenteinactie
