KAJIAN PEMAKANAN IKAN KELI AFRIKA (Clarias gariepinus) MENGGUNAKAN TEPUNG USUS AYAM Hanan. M.Y., H., Rosly, A.S., Tazri & S., Abd. Talib Pusat Penyelidikan Perikanan Air Tawar (PPPAT), Glami Lemi, 71650 Titi, Jelebu, Negeri Sembilan. e-mail:
[email protected]
PENGENALAN
Kenaikan harga makanan ikan merupakan salah satu faktor utama hampir terjatuhnya industri ternakan ikan Keli Afrika (Clarias gariepinus) di negara Afrika Selatan (Hoffman L.C. et. al., 1997)
Tepung ikan merupakan sumber protin haiwan utama bagi diet ikan, tapi mahal.
Hampir keseluruhan bahan mentah adalah bahan import. Harga meningkat disebabkan faktor bahan api, musim, perubahan cuaca dan permintaan.
…sambungan
Perlu bahan mentah alternatif dari sumber tempatan spt., hasil pertanian, buangan sembelihan, sisa makanan domestik atau industri.
Jantrarotai (1993) mendapati hasil buangan sembelihan ayam merupakan makanan yang sangat efektif untuk pembesaran ikan Keli.
Protin dari sumber terbuang haiwan sembelihan secara perbandingan lebih murah dari tepung ikan (Abdel-Warith et al., 2001)
OBJEKTIF
Membangunkan protokol penghasilan tepung usus ayam (CIM) yang berkualiti dan higenik
Menjalankan kajian CIM sebagai bahan alternatif kepada tepung ikan di dalam penyediaan diet ikan Keli Afrika yang berkos efektif
BAHAN DAN METADOLOGI i) protokol penyediaan tepung usus ayam (CIM) ii) kajian pemakanan diet formulasi bersumberkan CIM terhadap tumbesaran ikan Keli Afrika
…sambungan
i) Protokol penyediaan CIM
Pengasingan usus ayam dari organ lain, bulu dan lemak lebihan
Merebus usus ayam selama sejam
Selepas direbus, usus ayam dikisar menggunakan mesin pengisar
Kisaran usus ayam ditekan mampat penggunakan pemampat hidrolik
PROTOKOL PENYEDIAAN CIM
…sambungan
Dikeringkan di dalam oven pada suhu 70°C selama 8 jam.
Selepas proses pengeringan, usus ayam kering dikisar menjadi tepung.
Sampel CIM dianalisa secara proksimat berpandukan kaedah piawai makmal (AOAC, 1997) bagi menentukan nilai: a) berat kering b) Protin kasar c) Lemak kasar d) Abu
…sambungan
ii) Kajian pemakanan diet formulasi bersumberkan CIM terhadap ikan Keli Afrika
Purata sais awal ikan adalah 4.2g dan diberi makan 2 kali sehari
Dua diet kajian diformulasi; 1) bersumberkan tepung perut ayam (DC) 2) bersumberkan tepung ikan(CF). Makanan ikan komersial dijadikan diet bandingan (C). Semua diet kajian adalah isonitrogen (34% protin)
Semua diet kajian dijadikan pellet menggunakan ‘mini pelleting plant’
…sambungan
Tempoh kajian selama 107 hari dan setiap rawatan dijalankan secara triplikat. Penyampelan setiap minggu.
Kadar penebaran adalah sebanyak 100 ekor per 1.5tan air
Parameter kajian; kadar pertumbuhan badan(BWG), kadar penukaran makanan(FCR) dan kadar pertumbuhan spesifik(SGR), kadar keefisienan protin(PER)
Analisa kimia bagi analisa proksimat terhadap sampel berpandukan AOAC (1997)
Analisa statistik; ANOVA satu arah, dan perbandingan antara min diuji menggunakan ujian perbandingan pelbagai julat Duncan.
AKTIVITI-AKTIVITI KAJIAN
KEPUTUSAN i) Protokol penyediaan CIM Purata komposisi organ usus ayam adalah 2.8 ± 0.42% dari berat ayam (n=20) Komposisi nutrisi bagi analisa proksimat CIM adalah seperti berikut (nilai dalam %) :
Kelembapan
Protin kasar
Lemak kasar
Abu
5.67 ± 0.01
74.32 ± 0.49
14.31 ± 0.36
3.71 ± 0.32
ii) Kajian pemakanan ke atas diet formulasi bersumberkan CIM • Bahan dan komposisi proksimat bagi diet kajian : Bahan Tepung ikan CIM DDGs tinggi protin Dedak padi Tepung ubi Minyak kelapa sawit Dicalcium Phosphate (DCP) Premix vitamin Premix mineral
DF 25.14 35.00 22.16 15.00 1.00 1.00 0.30 0.40
Rawatan DC 19.69 30.00 32.61 15.00 1.00 1.00 0.30 0.40
C* N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Komposisi proksimat (dianalisa berdasarkan berat kering) (%) Berat kering Kelembapan Protin kaar Lemak kasar Abu
90.04 9.96 35.04 6.64 7.44
89.18 10.82 31.56 10.33 5.68
*Tiada maklumat (T/M): formulasi diet adalah rahsia syarikat
91.29 8.71 34.99 5.34 8.27
• Tumbesaran, keefisienan pengambilan zat dan kemandirian Diet DF
DC
C
Berat awal (g/ekor)
4.20
4.20
4.20
Berat akhir (g/ekor)
66.17
85.36
55.61
1528.16bc
1979.72b
1288.90c
Kadar tumbesaran spesific (SGR) (%/hari)
2.63bc
2.86b
2.35c
Kadar penukaran makanan (FCR)
2.12ab
1.94ab
2.35c
Kadar keefisianan protin (PER)
1.44a
1.72b
1.27c
96
93
91
Pertambahan berat (BGW)(%)
Kemandirian (%)
Nilai min yang mempunyai abjad ‘superscript’ berbeza adalah berbeza secara signifikan (P<0.05)
Graf perbandingan kadar tumbesaran ikan Keli Afrika (Clarias gariepinus) terhadap diet kajian
• Analisa ekonomik kasar pengeluaran ikan bagi setiap diet kajian Diet Perkara
DF
DC
C
Benih kajian*
0.08
0.08
0.08
Kos operasi
0.27
0.27
0.27
Kos diet (RM/kg)
1.51
1.12
1.80
FCR
2.12
1.94
2.35
Kos pengeluaran (RM/kg)
3.55
2.52
4.58
* Harga anggaran pasaran
PERBINCANGAN
CIM yang terhasil mempunyai kualiti yang baik dari segi komposisi nutrisinya, mudah diformulasi dan bersih
Sais pengeluaran ayam pedaging terproses negara pada tahun 2006 menurut laporan GAIN (2006) adalah sebanyak 922,000MT, maka CIM mungkin berpotensi untuk IKS.
CIM berpotensi dijadikan sumber protin alternatif bagi menggantikan sepenuhnya tepung ikan. Turut disokong oleh kajian Abdel-Warith et al.(2001) dan Sadiku & Jauncey (1995).
…sambungan
Kadar tumbesar ikan menggunakan diet bersumberkan CIM adalahlebih baik dari pelet bersumberkan tepung ikan dan pelet bandingan. Penerimaan (palatability) diet bersumber CIM terhadap ikan juga baik
Anggaran ekonomik kasar turut menunjukkan penggunaan
CIM lebih berkos efektif dan berupaya membantu para penternak ikan Keli khususnya berskala kecil dan serdahana untuk kekal dalam industri.
Kajian ini juga mengharapkan para penternak dapat mengubah kaedah pengurusan pemakanan secara aplikasi yang lebih moden dan higenik.
KESIMPULAN
CIM adalah berkualiti dari aspek nutrisi dan higenik. Maka, ia berupaya menggantikan penggunaan tepung ikan Keli.
Diet bersumberkan CIM adalah lebih kos efektif untuk tumbesaran ikan Keli Afrika berbanding penggunaan tepung ikan dan komersial.
Terima kasih
