Jsem matka, která chce pro své d ti to nejlepší!

7x o paleo strav aneb Jak mít díky opravdovému jídlu zdravé d ti

Tereza Broschová

Jsem matka, která chce pro své d ti to nejlepší! A to nejlepší je p edevším jejich zdraví. Díky životnímu stylu paleo už vím, jak na to. Nyní inspiruji rodiče k tomu, aby p evzali zodpovědnost za zdraví svých dětí do vlastních rukou a kvalitním a výživným jídlem podpo ili jejich správný růst a vývoj. Po n kolikaletém hledání a experimentování s nejrůzn jšími způsoby stravování, jsem objevila životní styl paleo, který p edčil všechny dosavadní pokusy o zlepšení zdraví mých d tí. Pochopila jsem, co pot ebuje lidské t lo, aby mohlo správn

fungovat a neonemocn t, p ípadn

se z nemoci

vyléčit. Našla jsem životní styl, který mi dává smysl a zásadně ovlivňuje zdraví celé mojí rodiny. Pojetí paleo stravy je široké. Pro mě je důležitý důraz na p irozené potraviny, jejich kvalitu, výživovou hodnotu a následnou jednoduchou p ípravu.

2 2016 © www.terezabroschova.cz


Tereza Broschová

Prohlášení

Tento materiál je informačním produktem. Jakékoliv ší ení nebo poskytování t etím osobám bez souhlasu autorky je zakázáno a je porušením autorského zákona, které může být stíháno. Děkuji za pochopení a respektování tohoto sdělení.

Upozorn ní

Informace v tomto e-booku jsou prezentovány na základě znalostí a zkušeností autorky. Dokument slouží pouze jako informační materiál. Autorka nenese žádnou odpovědnost za možné úspěšné či neúspěšné následky plynoucí z aplikování těchto principů do vašeho života.



Tereza Broschová

Cesta k paleu Moje cesta k paleu trvala t i roky, které byly plné bezmoci, stresu a strachu o svého prvorozeného syna Patrika. Jeho kolaps po povinném očkování m

donutil začít myslet sama za sebe a vzít

zodpov dnost za jeho zdraví do vlastních rukou. Velmi brzy jsem pochopila, že nestačí sedět s rukama v klíně a čekat, až mi ho někdo nebo něco vyléčí. Vyzkoušeli jsme mnoho léčebných postupů, kúr, speciálních diet, ať už podle západní či východní medicíny. Mezitím se mi narodil druhý syn Šimon. Držela jsem p ísnou makrobiotickou dietu a byla si stoprocentně jistá, že bude zdravý. Jak šly týdny, začal se u něj objevovat ekzém a já byla donucená hledat nové ešení. Celá rodina jsme se vydali sm rem k paleu a bylo to jedno z nejlepších rozhodnutí našeho života.



Tereza Broschová

Výsledky se dostavily Šimon se po t ech m sících úpln zbavil ekzému, byl plně kojený a díky tomu, že jsem mu ve svém mate ském mléce dodávala vše pot ebné a vyloučila potraviny, které mu škodily, se jeho imunita dala do po ádku. Já jsem se zbavila st evních potíží, zlepšila se mi pleť a psychika, a moje váha, díky které jsem se roky necítila ve své kůži, se zvýšila. Patrik do m síce p estal mít noční b sy a začal spát celou noc. Jeho hyperaktivita se zmírnila a agresivita, kterou si ventiloval na všech a všem, co mu p išlo do cesty, zmizela. Je více komunikativní a veselý. Po půl roce na paleo strav mu jeho atopický ekzém tém

zmizel,

místa, na kterých ještě zůstal, už ho tolik nesvědí. Postupně mu začínáme za azovat více a více potravin



do jídelníčku a i jeho trávení se zlepšuje. Jsme na cest , která ješt

Tereza Broschová

nekončí, ale po letech

bezvýchodné situace, je to pro nás neuv itelný úsp ch a důkaz toho, že paleo strava je pro t lo p irozená a dokáže zlepšit či p ímo vyléčit mnoho zdravotních potíží. Podrobněji si náš p íběh můžete p ečíst na mém blogu. Pokud i vy ešíte n jaké zdravotní potíže nebo jen chcete, aby vaše d ti zůstaly zdravé a dob e se vyvíjely, začt te se do dalších ádků a P EVEZM TE ZODPOV DNOST ZA ZDRAVÍ SVÝCH D TÍ Ěnikdo jiný to za vás neud láě A BU TE OTEV ENÍ ZM NÁM Ěi když to nebude vždy lehkéě.



Tereza Broschová

Pár slov na úvod …

Pro pochopení toho, čím se liší paleo strava oproti běžnému jídelníčku, je nutné znát základní věci, které se týkají výživy. Naše strava se skládá ze t í hlavních složek: bílkovin, sacharidů a tuků. Potraviny dále obsahují vitamíny, minerály a další látky, které jsou pot ebné k dobrému fungování těla. Západní strava je založená na konzumaci obilovin, které jsou považovány za základ jídelníčku: pečivo, těstoviny, rýže, v Čechách oblíbené knedlíky a další lepkové či bezlepkové obiloviny a výrobky z nich



Tereza Broschová

(oves, ječmen, žito, kuku ice, pohanka, jáhly, …). K tomu většina lidí konzumuje ještě pochutiny jako sušenky, domácí dezerty a buchty.

Co je na tom špatného?

Pokud se stravujete konvenčně, obvykle jíte obiloviny nejméně 3x denně. Obiloviny jsou p itom z celého spektra potravin nejméně výživné z hlediska vitamínů a minerálů. V podstatě se dá íci, že jsou to prázdné kalorie, a to i když se jedná o jejich dnes tak preferované celozrnné varianty. Můžete mi teď namítnout, že obiloviny dodávají cukr (tedy energii), bez kterého se neobejdeme. To je pravda, obiloviny ze své největší části obsahují sacharidy a většina lidí funguje právě na toto palivo. P esv dčení, že bez obilovin a sacharidů z nich nemůžeme fungovat, je tak zažité, že si ani neumíme p edstavit, že by to mohlo být jinak. Ale ono to může být jinak, a dokonce p irozen ji a lépe! Na dalších stránkách se podíváme na 7 otázek či tvrzení, která se okolo palea točí. Na nich vám pak popíšu principy paleo stravování.



Tereza Broschová

1. Je paleo jen další z módních diet? Není to dieta. Paleo je životní styl, který kromě jídla zahrnuje i návrat k p irozenému biorytmu, pohybu, kvalitnímu spánku a dostatku volného času bez stresu. Paleo stravování je inspirováno jídelníčkem našich p edků, kte í se tak živili po většinu své existence, tedy cca 2,5 milionů let. Po tuto dobu získávali energii a živiny zejména z tuků a bílkovin, sacharidů měli ve své stravě minimum. Jejich strava se skládala z Ř0% živočišné složky (p evážně z masa, z kterého získávali bílkoviny a tuky) a z 20% rostlinné složky (zeleniny a ovoce bohatými na sacharidy).

Naše dnešní strava má opačný pom r. Jak je to možné? P ed cca 10 000 lety proběhla zemědělská revoluce a z člověka lovce-sběrače se stal zemědělec, který začal pěstovat p evážně obiloviny a luštěniny, tedy potraviny, které jsou bohaté na sacharidy. Paleo vychází z p esv dčení Ěa četné v decké studie mu dávají za pravduě, že strava bohatá na sacharidy není pro naše t la p irozená, nejsme na ni dostatečn adaptováni, a proto našemu t lu v mnoha p ípadech škodí.



Tereza Broschová

Nesmíme však zapomenout, že nejsme všichni stejní a každý má práh tolerance a míru adaptace na vysokosacharidovou stravu jinde. V naší západní společnosti, která se ale více a více odklání od p irozených, původních potravin k průmyslově zpracovaným polotovarům (p evážně sacharidovým), musí stále více lidí čelit civilizačním nemocem, a co je horší, s těmito nemocemi se začínají potýkat i děti od nejranějších let (alergie, astma, respirační problémy, obezita, cukrovka, rakovina, …). Jídlo je základem zdraví. V tšina z nás to ví, a p esto se mnohým zdá podivné, když jsou p i svých nemocech nuceni zm nit jídelníček. Často se tomu brání zuby nehty a raději nechají sobě nebo svým dětem p edepsat pilulky a masti, jen aby se nemuseli z íct chleba nebo bonbónů. Anebo možná nejde ani tak o ten chleba nebo bonbóny, ale o vlastní zodpovědnost. O to, začít něco aktivně dělat, něco změnit. Změna je náročná, ale bez ní se nic nestane.



Tereza Broschová

Co je tedy základem paleo stravování?  p irozené, průmyslově nezpracované potraviny  zvýšení p íjmu tuků a bílkovin  snížení p íjmu sacharidů

Co máte jíst?  maso, vnit nosti, ryby, vejce  zdravé tuky (kokosový olej, máslo, p epuštěné

máslo,

sádlo,

olivy,

avokádo, o echy).  zeleninu  ovoce



Tereza Broschová

Co vyloučit?  cukr (v jakékoliv podobě), povoleny jsou v určité mí e med a sirupy z ovoce (datlový, švestkový, …)  obiloviny (s lepkem: pšenice, žito, ječmen, i ty bez lepku: oves, rýže, pohanka, jáhly, kuku ice, amarant, quinoa)  luštěniny (čočka, hrách, cizrna, fazole, sója, buráky)  rostlinné oleje (s výjimkou olivového)  mléčné výrobky (s výjimkou másla a smetany) (Jedna varianta paleo nazvaná primal - mnozí vyznavači ji nazývají paleo s výhodami – povoluje konzumaci mléčných výrobků, pokud jsou kvalitní a vaše tělo je snese.) Z tohoto výčtu jasně vyplývá, že v klasickém obchodě toho mnoho nepo ídíte A nejdůležit jší v c – jezte vy i vaše d ti, když máte hlad! Nikoliv z nudy, pro potěšení, z rozčílení, za odměnu. Jídlo je základní pot eba na ukojení hladu a dodání pot ebných živin – nic víc, nic míň. To ale neznamená, že k němu nemůžete mít vztah, právě naopak, ale nesmíte se jím nechat ovládat (nebo ovládat druhé) a ještě to učit své děti!



Tereza Broschová

Lidé v západní společnost jsou na jídle závislí, emočně i fyzicky (o návyku na cukr už jste asi slyšeli, že?), a proto je pro většinu lidí těžké změnit své stravovací návyky zažité od útlého dětství.

Co můžete čekat? S paleo stravováním se zlepší zažívací potíže, imunita (takže nebudete muset neustále ešit rýmy, angíny, ch ipky a další běžná onemocnění), upraví se hodnoty krve, cholesterolu, tlaku a celkově budete psychicky vyrovnanější. Pokud máte vy nebo vaše děti nějakou vážnější nemoc, je velmi pravděpodobné, že dojde ke zlepšení stavu či úplnému vyléčení. (Nečekejte však zázraky za pár dnů. Vždy záleží na vážnosti a dlouhodobosti stavu).

A jak je to možné? Budete p ijímat potraviny s vyššími podíly vitamínů, antioxidantů a minerálů. Nebudete tělo zatěžovat potravinami, které se mu těžko zpracovávají, a ono na oplátku začne fungovat tak, jak má.



Tereza Broschová

Není to jen o jídle Jak už bylo ečeno, paleo není jen o jídle. Pat í sem i další vlivy, které vaší rodině mohou zlepšit život. Významným faktorem je eliminace stresu. Možná se vám to nezdá, ale i děti zažívají stres a není to nic, co by se mělo bagatelizovat. Nedostatek volného času (kdo nemá alespoň dva kroužky, je out), problémy ve školce, škole, to všechno ovlivňuje jejich zdravotní stav. Kvalitní spánek je kapitola sama pro sebe. Dobrou zprávou je, že na této stravě se mnohé problémy vy eší – lepší usínání, spaní po celou noc a vstávání s energií a dobrou náladou jsou pak pro rodiče bonusem. Pohyb. Zásadní věc. Malým dětem to nemusíte vysvětlovat, chovají se p irozeně a hýbou se prakticky neustále. Problém pak nastane ve chvíli, kdy zjistí, že ty hýbající se figurky v televizi nebo na monitoru jsou vlastně také fajn. Zastávám názor, že všeho s mírou. Ale jako rodič jsem zodpovědná za zdraví svého dítěte, které ve svém věku ještě neposoudí následky několikahodinového sezení u počítače. Takže hurá ven na h iště!



Tereza Broschová

2. Je paleo vhodné i pro d ti? Ano, je. Musíme si nejd íve uvědomit, z čeho pramení strach z toho, jestli je paleo dobrá volba pro děti. Vraťme se úplně na začátek, k otázkám o tom, proč vlastně jíme, co nám má jídlo dodat. Moje odpov

zní, že z jídla musí člov k získat dostatek energie, živin a vitamínů k tomu, aby

mohl jeho organismus dob e fungovat, a v p ípad d tí růst a správn se vyvíjet.

Zajistí tedy paleo strava dostatek všeho, co d ti pot ebují? Ano. Paleo jídelníček tvo í potraviny, které jsou mnohem bohatší na živiny, než je strava založená na obilninách, luštěninách a mléce. Nevýhody stravy založené na obilí nevyváží ani celozrnné výrobky, které sice obsahují určité množství vitamínů a minerálů, ale v porovnání s daleko výživnějším masem, zeleninou a ovocem se nemohou mě it.



Tereza Broschová

V obilovinách, lušt ninách a mléce není nic, co by se nedalo najít v ostatních doporučovaných potravinách paleo stravy. Obiloviny navíc obsahují látky, kterým se íká antinutrienty (fytáty), jejichž p ítomnost v těle způsobí nevyužitelnost minerálů. Laicky ečeno, i když obiloviny obsahují minerály (vápník, železo, zinek, ho čík), tělo je kvůli p ítomnosti fytátů nedokáže využít. Navíc nezralý trávicí systém dětí si často nedokáže poradit s problematickými bílkovinami, jakými jsou lepek z obilí nebo kasein z mléka.

A co sacharidy? Není jich na paleu málo? Obiloviny jsou tvo eny p evážně sacharidy. Pokud jíte velké množství sacharidů, celý den se vezete na tzv. inzulínové horské dráze. Najíte se, nakopne vás to, ale za 2 až 3 hodiny máte takový propad energie, že si musíte dát další dávku. Na tom by nebylo nic špatného, ale …



Tereza Broschová

… tyto extrémní výkyvy velmi namáhají slinivku a její hlavní hormon inzulín. Čím více sníte sacharidů, tím více se vyplaví inzulínu. Ale po pár letech této stravy (u někoho d íve, u někoho později) se celý důmyslný systém hormonálního fungování našeho těla zhroutí a výsledkem je cukrovka 2. typu a ada dalších onemocnění západního světa. Na paleo strav má dít dostatek sacharidů ze zeleniny a ovoce, ale nikdy nedojde k tomu, že by se inzulínová k ivka dostala do extrémních hodnot (to by muselo spo ádat pytel banánů). Bonusem je pak vyrovnaná hladina energie a nep ítomnost vlčího hladu, kdy je ječící dítě schopno vraždit pro rohlík



Tereza Broschová

3. Tuky jsou nezdravé. Nebo ne? Paleo strava je strava vysokotučná. Ne, nelekejte se, vysvětlím to Tím, že se vzdáte sacharidů p ijímaných zejména v obilovinách, vaše tělo bude žádat jiný zdroj paliva. Musíte mu dodat energii z něčeho jiného, než je cukr. A tím něčím je tuk.

Kde se vlastn vzala panická hrůza z tuků? V 50. letech 20. století badatel Ancel Keys dokázal ve ejnost p esvědčit, že existuje p ímý vztah mezi množstvím nasycených tuků a cholesterolu ve stravě a výskytem srdečních onemocnění. P estože mnozí další vědci toto vyvrátili, jeho hypotéza je živá dodnes. Neexistují žádné studie, které by potvrzovaly jeho hypotézu, a p esto setrvačností p ežívá už více jak 60 let. A výrobci margarínů si mnou ruce



Tereza Broschová

Jaké tuky tedy jíst? Tuky se rozdělují na několik skupin. Já tu v krátkosti uvedu, které tuky by děti na paleo stravě určitě měly konzumovat (a vy také).  Mezi nejlepší tuky pat í mononenasycené, které najdeme v avokádu, olivách (olivovém oleji), makadamových o eších a lískových o eších.  Dalšími dobrými zdroji jsou nasycené tuky jako p epušt né máslo Ěghíě, sádlo Ěvep ové, kachníě a tuk rostlinného původu z kokosu (kokosový olej).  V p imě eném množství můžete konzumovat i o echy a semena (kešu, mandle, para, dýňová, sezamová nebo slunečnicová semínka).

A které tuky nejíst? Zejména ty rostlinné Ěslunečnicový, epkovýě. Největším problémem je velké množství omega-6 mastných kyselin. Pokud je p ijímáme ve velkém množství, zhoršují fungování celého těla, protože dochází v těle k nepoměru mezi omega-6 mastnými kyselinami a omega-3 mastnými kyselinami.



Tereza Broschová

4. Není toho masa p íliš? P i zmínce o paleu je nejčastějším argumentem odpůrců, že tato strava obsahuje p íliš mnoho bílkovin, což znamená velkou zátěž pro trávení a p i dlouhodobé konzumaci může vést k selhání ledvin či dně.

Odpůrci si ale většinou nezjistí, že paleo neznamená konzumaci masa po kilech. Doporučené dávky bílkovin z masa, ryb a vajec se na paleo stravě nijak neliší od klasického jídelníčku. Výpočet pro děti v růstu je 1,5 – 2 g bílkovin na kilo váhy, tzn. nap íklad pro t íleté dítě (15 kilo) max. 30 g bílkovin, což je cca 150 g masa denně. Samoz ejmě se do p íjmu bílkovin musí započítat i jiné bílkoviny (z vajec, p ípadně mléka a mléčných výrobků, pokud je dítě konzumuje)

P emíra bílkovin je opravdu nezdravá, ale jejich nedostatek je velkým problémem. Bílkoviny jsou základní stavební kameny organismu a jako takové jsou obzvlášť důležité u dětí, které rostou.



Tereza Broschová

5. D ti pot ebují mléko. Ano, d ti pot ebují mléko – mate ské! Téma konzumace mléka a mléčných výrobků od zví at (u nás nejčastěji krav, koz a ovcí) je velmi kontroverzní a není na něj jednoznačná odpověď. Asi se nebudeme p ít o to, že novorozenci a kojenci mléko pot ebují. Koneckonců jsme se narodili jako savci. Do jednoho roku by m lo kojení p edstavovat pro dít hlavní zdroj všech živin. Postupně pak může docházet k odstavování a po úplném odstavení není již nutné žádné mléčné výrobky podávat. Doporučení Světové zdravotnické organizace je takové, že kojení jako doplněk stravy je vhodné do 2 až 3 let. Mimo náš civilizační okruh mezi jinými národy je běžné kojit dítě ještě déle.



Tereza Broschová

Te vás určit napadne otázka: Co vápník? Kde vezme dít vápník? Bez n j nebude mít pevné kosti! Není to tak. Mléko je velmi p eceňovanou složkou západní stravy. Zaprvé vápník není jedinou nutnou složkou pot ebnou k pevným kostem. Jsou důležité i další vitamíny a minerály (C, D3, K, ho čík, fosfor). Zadruhé mléčné výrobky nejsou výhradním zdrojem vápníku. Je to téma na několik stránek, takže zde jen ve zkratce: můžete p ijímat litry mléka, ale pokud budete zároveň jíst stravu bohatou na fytáty (tedy obiloviny a luštěniny), nebude tělo schopno vápník (i jiné vitamíny a minerály z jídla) vst ebat a uchovat. Vápníku musí tělo mít tak akorát. Nebezpečný je i jeho nadbytek, takže je pot eba dávat pozor na různé vitamínové doplňky, pokud je svému dítěti v dobré ví e kupujete. Vápník najdete v zelenin

Ěkapusta, špenátě, v mase, rybách, o íšcích či semenech. Nedávné

studie ukazují, že vápník z rostlinných zdrojů je dokonce lépe využitelný než vápník z mléka.



Tereza Broschová

Další problém s mlékem Nejproblematičt jší složkou mléka je kasein. Je to bílkovina, která je pro tělo nejhů e zpracovatelná a pro nezralý imunitní systém dítěte znamená velký záp ah. Proto je také alergie na mléko u malých dětí nejčastější. Existuje varianta palea, která se nazývá primal, a ta mléčné výrobky nepovažuje za n co, co by člov k nem l konzumovat. Záleží ale na tom, zda vaše dít mléko toleruje. Fermentované Ěkvašenéě výrobky z kvalitního mléka (nejlépe v bio kvalit ě jako jsou jogurt nebo kefír mají částečně natrávený kasein, takže jsou vhodnější než nap íklad sýry. Máslo a smetana obsahují málo kaseinu a jsou dob e snášeny. Pokud má dítě alergii na kasein, existuje speciální úprava másla, která pak tuto složku neobsahuje – je to tzv. p epuštěné máslo čili ghí (musí být ale z ově ených zdrojů, abyste měli jistotu, že opravdu kasein neobsahuje).



Tereza Broschová

6. Bio či nebio? To je oč tu b ží. Odpov

otázkou: Kdo na to má?

Pro ty, kdo na to mají, bych to preferovala. Pro ty, kdo nemají, existují další možnosti, jak si opat it kvalitnější jídlo, než je to, co běžně koupíte v supermarketu. Nezkusit paleo jen kvůli tomu, že si nemůžu dovolit jíst vše v biokvalit , je velkou chybou. I obyčejné maso a obyčejná zelenina z obchodu vám p inese větší zdravotní benefity, než celozrnné rohlíky s nízkotučným sýrem.

Zde je pár tipů: 1. Domácí farma První možnost je samozásobitelská. Spousta lidí má zahradu, kde je možné pěstovat zeleninu a ovoce. Ti odvážnější s vhodným prostorem se mohou pustit i do chovu slepic, králíků nebo jednou za rok uspo ádat zabíjačku vlastního pašíka



Tereza Broschová

Výhodou je, že víte, co jste k pěstování nebo krmení zví at používali. 2. KPZ Ne, není to krabička poslední záchrany Jde o komunitou

podporované

zem d lství

–

partnerství mezi vámi a zemědělcem. Odebíráte si produkty (maso, vajíčka, zeleninu, ovoce, bylinky) od konkrétního zemědělce, kterého tímto způsobem zároveň podporujete. 3. Farmá ské bedýnky Domů si můžete každý týden nechat p ivést čerstvé maso, zeleninu a ovoce od prově ených a zejména českých zemědělců. Bedýnky nemusí být v bio kvalitě a jejich cena je pak p ijatelná.



Tereza Broschová

4. Vytipování kvalitních obchodů či soukromníků ezník, zelenina-ovoce, různé farmy v okolí či soukromý chovatelé (na vejce, drůbež) či pěstitelé (na ovoce, zeleninu). I tak se dají po ídit kvalitní potraviny.

Je v tom opravdu takový rozdíl? Ano, je. Jsou studie, které potvrzují, že je opravdu rozdíl v mase od krav konvenčně chovaných a krmených obilím a krav pasoucích se volně na trávě. Jejich maso obsahuje nap íklad více omega-3 mastných kyselin, které jsou pro náš mozek zásadní. Nesprávný poměr mezi omega-6 mastnými kyselinami a omega-3 mastnými kyselinami je spojován mimo jiné i s hyperaktivitou nebo dyslexií u dětí. Zelenina a ovoce v bio kvalitě či alespoň lokálně a šetrně pěstovaná neobsahuje tolik chemických látek, které pak zkonzumujeme spolu s nimi.



Tereza Broschová

7. Co tedy dávat d tem k jídlu? Opravdové jídlo. Začněte jíst původní potraviny, nejlépe čerstvé a kvalitní. Vyhněte se všemu, co je zakonzervované, v krabičkách, skleničkách, barevných papírech – není to jídlo, je to průmyslově vyrobená potravina – a to je rozdíl!!! Omezte nebo eliminujte hlavn

obiloviny a lušt niny Ěo sladkostech se snad ani nemusím

zmiňovatě a p idejte do jídelníčku zdravé tuky, kvalitní bílkoviny a hodn , ale opravdu hodn zeleniny. A jako dezert si dejte ovoce. Není na tom nic složitého. Opravdu. Pokud už máte za sebou nějaké speciální diety (bezlepkové, bezmléčné, atd.) sami budete p ekvapení, jak jednoduché paleo recepty můžou být.



Tereza Broschová

To budu po ád jen vyva ovat, ne? Záleží na vašem naturelu, na vztahu k p ípravě jídla. Můžete být rodina, která se ve va ení a p ípravě jídla vyžívá, ráda objevuje nové chutě a nové úpravy potravin. V dnešní době je na internetu nep eberné množství paleo receptů. Existují už i paleo kucha ky od českých autorů nebo využijte p eklady zahraničních. Není ale nic špatného na tom, podávat rodině a hlavně dětem (které jsou často velmi konzervativní) kvalitní, výživné jídlo v jednoduchých úpravách s menšími obměnami stále dokola. Jde p edevším o živiny, nikoliv o trhnutí rekordu v různorodosti servírovaných jídel Musím p iznat, že toto byl pro m o íšek: zbavit se p edstavy, že musím servírovat stále nová a neokoukaná jídla. Pak mi došlo, že o to p ece vůbec nejde. Možná jsem se nechala strhnout dnešním trendem blogů o jídle, možná si to nesu z rodiny, kdy povzdechy tipu: „nevím, co furt va it“ byly na denním po ádku.



Tereza Broschová

Jedno je ale jisté, uvědomila jsem si to a už se nestresuji tím, že náš jídelníček není tak pestrý co se úprav jídla týče. Naopak velmi st ídáme jak druhy masa, tak zeleniny i ovoce. Vím, co v které potravině je a vím, že denně dostávají kluci to, co pot ebují. Asi už vám to došlo mezi ádky, ale raději to sem ještě napíšu.

Z p edchozích

odstavců

vyplývá,

že

je

pot eba d tem va it nebo mít pod kontrolou to, co vaše d ti sní b hem dne ve školce a škole. Cesty jsou různé, někdy jednoduché, jindy složité, ale za zdraví vašich dětí to stojí! Tím jsem si jistá!



Tereza Broschová

7 kroků ke zdraví aneb Co ud lat práv te ! Jestli jste e-book dočetli až sem, možná vám p ijde těch nových informací nějak moc najednou. Proto vám zde shrnu to nejdůležitější, abych vám usnadnila začátek vaší cesty k paleo.

1. Paleo stravování vychází z konceptu p irozeného jídla pro náš organismus. Nakupte maso, ryby, vejce, zeleninu, ovoce a o echy a zbavte se hlavn obilovin, lušt nin, cukru a rostlinných olejů. 2. Paleo je vhodné pro d ti, protože jim v doporučovaných potravinách zajišťuje všechny pot ebné živiny k růstu a správnému vývoji. 3. P estaňte se bát tuků a začn te je ve svém jídelníčku v hojné mí e používat. Nejlepšími zdroji jsou avokádo, olivový olej, kokosový olej, sádlo a ghí. 4. Dohlédn te na to, aby vaše d ti konzumovali dostatek bílkovin z masa, vajec a o echů Ěp ípadn mléčných výrobkůě.



Tereza Broschová

5. Mléko a mléčné výrobky pak konzumujte s ohledem na to, zda je vy nebo vaše d ti tolerujete. Dbejte na kvalitu a vybírejte si lépe stravitelné výrobky, jakými jsou jogurty či kefíry Ěbez p idaného cukru, barviv a lentilek uvnit ). 6. Pokud si nemůžete dovolit bio potraviny, snažte si zajistit co nejvyšší možnou kvalitu jídla. 7. Va te svým d tem opravdové jídlo – výživné a z čerstvých surovin. Vyhn te se průmyslov zpracovaným výrobkům.



Tereza Broschová

Pár slov na záv r … Paleo je šance, jak si udržet zdraví po dlouhá léta a dát dětem od malička ty nejlepší základy k tomu, aby byly zdravé a silné. Pokud už nějakou nemoc v rodině ešíte, měla by být první volbou změna stravy. Je to to nejjednodušší a zároveň to nejtěžší, co můžete teď, právě v tuhle chvíli udělat. Výsledky se dostaví! D kuji, že jste dočetli až do konce. Doufám, že vám tento e-book p inesl nové informace, nové pohledy na jídlo a snad i odhodlání ke změně. Velmi ráda vás budu i nadále inspirovat mými články na blogu či v dalších e-boocích k tomu, abyste začali o jídle p emýšlet a rozhodli se vykročit na cestu změn, které povedou ke zdravému a šťastnému životu všech členů vaší rodiny.


Jsem matka, která chce pro své d ti to nejlepší!

Recommend Documents