Johan & Ria A N D R I E S

Sandwiches Verrassingsbrood Lunchbox Wok

Johan & Ria ANDRIES

Fondue

www.fast-sandwich.be www.catering-bbq.be

Raclette

www.meat-traiteur-deliveryin24h.be

Walking Dinner

www.johan-ria.be

Gourmet

Warm en koud buffet Barbeque Feestmenu Kaasschotel Gevulde kalkoen en speenvarken Catering bij U thuis Vlees van eigen hoeve en wild Vleescollie en volume aankoop

BCTS Catering

v

SANDWICHBAR

€

Saumon Italien

4.50

Gerookte zalm, tomaat, tuinkers, ajuin, olijfolie, citroensap

Martino

€

3.70

Americain, ketchup, tomaat, sla, mayonaise, ajuin

Martino Special

Brie, boter, cressonette, komkomber €

4.20

Americain, ketchup, tomaat, sla, mayonaise, ajuin, ansjovis

Fritz

€

4.15

€

3.70

€

3.65

€

3.70

€

4.30

€

3.90

€

3.50

€

4.20

€

3.90

€

4.00

€

3.35

Gebakken boulette, mayonaise, tuinkers, tomaat

La France Rosette de Lyon, brie, mayonaise, tuinkers, tomaat

Tropicana Varkensgebraad, perzik, tuinkers, cocktail

Ta-nia Kip, perzik, tuinkers, cocktail

Leonardo Italiaanse ham, mozarella, tomaat, olijfolie, tuinkers

Di Mare Tonijnsla, ei, ansjovis, sla, tomaat

Zorba

€ 3.55

Healty Fitness Kalkoen, philadeplphia, komkommer, tomaten

Hesp, kaas, ananas, tuinkers, cocktail

Meat Ball

€ 4.05

Crusty Krab Krabsalade, cressonette, tomaten, wortelen

Hesp, kaas, ei, tomaat, sla, mayonaise

Hawaian Special

€ 4.05

North & South Tonijnsla, perziken, cressonette

Filet de saxe, emmenthal, tomaat, sla, mayonaise

Club

€ 4.05

Funny Farm

€ 4.05

Verona Mozzarella, gedroogde tom., olijfolie, basilicum, peper en zout

€ 4.05

Roma Mozzarella, chorizo, basilicum, olijfolie,tomaten

€ 4.15

Trendy Beef Gebakken rosbief, seldersla, boter, cressonettre, peper en zout

Sandwich van de dag Met drankje gratis voor 4.05 € Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag Zaterdag

Ta-nia Martino Special Di Mare Club Tropicana Leonardo

Fetakaas, tomaat, tuinkers, komkommer, olijven

Vegetarien Gezondheidssla, tomaat, tuinkers, komkommer

Schotel van halve bagetten mixte naar keuze € 2.10/st

Sandwiches

SANDWICHBAR Panini (klaar in 3 min ) Monsieur

€

3.90

€

4.20

€

4.50

€

4.25

Gekookte ham, Hollandse kaas, boter, tomaat

Hawaï Gekookte kip, Hollandse kaas, boter, tomaat, ananas

Italien Pizza topping, pepperonata, ham, chorizo, gruyere, tomaat

Maison Tonijn, boter, gestoofde ajuin, tomaat, mozarella

€

Mistral

4.75

Gerookte zalm, brie, tomaat, zilveruitjes €

Suisse

4.45

Filet d’Anvers, raclette, augurk, tomaat, zilveruitjes

Drank Coca Cola (normal, zéro, light) Fanta - Sprite Ice tea - Schweppes - Gini Minute Maid (pomme, orange) Jupiler Vittel Aquarius

Blik 1,10 1,10 1,35 1,35 1,60

Fles € € € € € € €

1,15 2,05

€ € € € € € €

1,00 2,05 1,65 1,10 2,65 2,00 2,50

1,70 1,70 2,05 -

Desserten Donuts Chocolademousse Rijstaart Muffies Tiramisu Eclair Fruitsla

Gehakt Americain bereid Jonge kaas Franse brie Gekookte ham Hesp + kaas Rosbief Varkensgebraad Vleessalade natuur Vleessalade pikant Kip andalouse Kip curry Gekookte kip Gekookte kalkoen Salami met/zonder look Rosette de Lyon Pepersalami Chorizo Gerookte ham Parmaham Serranoham Filet d’Anvers Gerookte bacon Filet de saxe Filet de saxe + emmenthal Preskop Kalfskop vinaigrette Bouillisalade Smeerpastei Ardeense pastei Mortadelle Langoustine cocktail Langoustine met look Tonijn natuur Tonijn pikant Mosselen tartaar Cocktail maison (vis) Vissalade Krabsalade Grijze garnalen

Pistolet

Stokbr

2.05 2.05 2.05 2.35 2.20 2.20 2.55 2.20 1.90 1.90 2.20 2.20 2.20 2.20 2.20 2.50 2.20 2.45 2.30 3.30 3.00 2.60 2.30 2.50

3.00

2.50 1.95 1.95 2.20 1.95 1.95 1.95 2.75 2.75 2.35 2.35 2.35 2.35 2.50 2.35 3.35

3.45 2.90 2.90 3.15 2.90 2.90 2.90 3.70 3.70 3.30 3.30 3.30 3.30 3.45 3.30 4.30

3.00 3.00 3.30 3.15 3.15 3.50 3.15 2.85 2.85 3.15 3.15 3.15 3.15 3.15 3.45 3.15 3.40 3.25 4.25 3.95 3.55 3.25 3.45

Suplement Sla Pickels Tomaten Mayonaise Augurk Pikante saus Selder Look Mosterd Ajuin Wortelen Boter Komkommer Ajuin vinaigrette Witte kool Mini augurkjes Tuinkers Olijven Ketchup Ei Perzik Ananas Peper en zout Ansjovis

€ 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,40 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,20 € 0,30 € 0,30 € 0,20 € 0,30 € 0,30 € 0,30 € 0,20 € 0,40

VRAAG UW ZEGELS & SPAARKAART 1 zegel per broodje 16 zegels = 1 BROODJE GRATIS

VERRASSINGSBROOD

Schotel van gesloten sandwiches (14 cm) • • • • •

Verrassingsbrood of schotel Classic • • • • •

Krab met citroen • Garnalen met tuinkers Hesp en kaas met tomaat • Gerookte zalm met ajuin Bereide américain met augurken • Parmaham, mozzarella & meloen Brie met bieslook • Bacon met pijpajuintjes Kwartelmousse met veenbessen • Of volgens uw keuze!

Krab met citroen Hesp en kaas met tomaat Bereide américain met augurken Brie met bieslook Kwartelmousse met veenbessen € 1,75/stuk • Vanaf

• Garnalen met tuinkers • Gerookte zalm met ajuin • Parmaham, mozzarella & meloen • Bacon met pijpajuintjes • Of volgens uw keuze!

100 stuks € 1,70/stuk

Voorbeeld voor 10 personen:

€ 1,25 per minipistolet of 1,20 per sandwich of 1,55 per minipistolet multigranen + € 11,00 voor het brood

35 stuks x € 1,75 = € 61,25

Voorbeeld 10 pers 50 minisandwich (sandwiches of pistolets naar keuze of gemengd)

Canapés Maxi (14 cm) of Mini (6 cm)

op schotel = € 1,20 x 50 stuks = € 60 op brood met schotel = € 60 + € 11 = € 71

Verrassingsbrood of schotel van de kaasmeester • • • • •

Brie Père Joseph Belegen Chester Rambol met noten

• Chaumes • Maredsous • Wynendaele • Rambol fijne kruiden

1/2 Sandwich open en gegarneerd • • • • •

Krab met citroen Hesp en kaas met tomaat Bereide américain met augurken Brie met bieslook Kwartelmousse met veenbessen

• Garnalen met tuinkers • Gerookte zalm met ajuin • Parmaham, mozzarella & meloen • Bacon met pijpajuintjes • Of volgens uw keuze!

€ 1,75/stuk (14 cm) • € 1,30/stuk (6 cm)

Voorbeeld voor 12 personen:

50 stuks x € 1,75 = € 87,50

€ 1,45 per stuk + € 11,00 voor het brood

Voorbeeld voor ± 6 personen: 30 stuks (sandwiches of pistolets naar keuze of gemengd) op schotel = € 1,45 x 30 stuks = € 43,50 op brood met schotel = € 43,50 + € 11 = € 54,50

Ook mogelijk in schildpad of krokodil

Mini Wrap garni

€ 1,55 p.p.

Brood buffet (5pc) muticéréales, triangle, wraps

€ 7,75 p.p.

Lunch Box

suppl. € 8,50

samenstelling volgens uw keuze 1 à 10

€ 13, 00

20 à 30

€ 11,75

10 à 20

€ 12,30

30 à 50

€ 11,15

Geleverd met serviette, lepel, vork en mes Een sandwich naar keuze 300g pastasalade Dranken naar keuze Desserten naar keuze Tiramisu, choc.mousse, muffin, rijsttaart, , éclair

v Warme groentenschotels min. 4pers.

Gourmet

€

6,50 p.p.

Voor gourmet of pierrade

Gourmet/Pierrade Classic min. 3pers. • 1 lamskotelet • 1 mini boudin • 1 mini brochette • 2 biefstuk

€

9,50 p.p.

• 1 kalkoen tournedos (gemarineerd) • 2 varkenshaasjes (gemarineerd) • 1 kippenwit • 1 merguez

• 2 kalfsescalope

Gourmet/Pierrade Style min. 3pers. • 1 lamskotelet • 1 mini boudin • 1 mini brochette • 1 biefstuk • 1 kalfsescalope

€

• 1 kalkoen tournedos (gemarineerd) • 1 varkenshaasje (gemarineerd) • Gyros • 1 snede raclette • 1 blinde vink

• 1 steak suisse

• 1 merguez

Gourmet/Pierrade Prestige min. 3pers. • 1 lamskotelet • 1 konijnenrug (gemarineerd) • 1 kwartelfilet • 1 escalope van kalf • 1 eendenborst

10,25 p.p.

€

13,75 p.p.

• 1 biefstuk • 1 varkenshaasje (gemarineerd) • 1 kabeljauwfilet • 1 scampi • 2 kikkerbilletjes

Gourmet/Pierrade Compleet min. 3pers. € 15,95 p.p. Met groenten en sausjes • 1 Lamskotelet • 1 mini brochette • 1 mini boudin • 2 varkenshaasjes (gemarineerd) • 2 steaks • 1 merguez • 1 kippenfilet (gemarineerd)

• Gestoofd witloof • Spruitjes • Gratin dauphinois • Gegratineerde tomaat • Prinsesjes met spek • 3 sausjes • 1 stokbrood per persoon

• Prei in room • Gratin dauphinois • Champignons gebakken • Witloof gestoofd • Pannenkoekendeeg

• Gegratineerde tomaten • Gestoofde uien • Rode kool • Prinsessen met spek

Fondue Fondue

€

• Rundvlees • Kalkoen met spek • 2 soorten balletjes voorgekookt

• Varkensspies • Kalfsvlees

9,95 p.p.

Raclette Raclette Party • 250 gr raclette • 20 gr filet d’Anvers

€

11,95 p.p.

• 40 gr grison • 20 gr spianata romana

• 20 gr Parmaham

Raclette Party (min. 3 pers.) • 250 gr raclette • 20 gr filet d’Anvers • 20 gr Parmaham • Rode en gele uien • Komkommer • Appelen

€

14,95 p.p.

• 40 gr grison • 20 gr spianata romana • 80 gr augurken • 250 gr gratin aardappel •Tomaten • Ananas

Kaasplanken € 7 ,00

Kaasplank 150 gr

WOKTIPS

p.p.

Als dessert of begeleiding € 10 ,50

Kaasplank 350 gr

p.p.

Als gerecht

Professioneel op schotel voorgesneden en afgewerkt met fruit en noten. Broodmandje

€

1,45 p.p.

Lekker gezellig wokken met uw BCTSslager. Stel zelf Uw woktafel samen. Wokken is vlees of vis, saus, groenten en pasta of aardappeltjes. Je kiest per persoon één van de 8 schotels. Vb.: Voor 3 personen kan je 3 schotels kiezen. De prijs per schotel is de prijs per persoon. (3 = 3 gangen per persoon • 4 = 4 gangen per persoon)

Voorbereiding in de keuken komt er met de wok niet aan te pas. U zit de hele tijd gezellig met uw gasten mee aan tafel. Als voorgerecht zijn scampi’s of kikkerbilletjes met look echte aanraders. Vlees, groenten, rijst, … alles samen in één pan.

Met de wok smaakt elke combinatie even lekker!

WOK €

11,00 p.p.

€

11,75 p.p.

€

12,75 p.p.

€

13,75 p.p.

€ Konijnreepjes gekruid, gerookt spek, rozijnen, spirelli, ajuin en erwtjes, Rodenbach en wildfond

13,75 p.p.

€

13,75 p.p.

€

15,75 p.p.

1) Varkensreepjes op z’n Chinees Varkensvlees gekruid, rijst, erwtjes, ajuin en tomatensaus

Sausjes Koud € 1,95/250g • Andalouse • Curry • Cocktail • Tartaar • Pepersaus • Look

2) Kip Indian Mystery Warm € 2,75/250 gr • Béarnaise • Curry •Archiduc • Pepersaus • Roquefortsaus •Archiducroomsaus •Peperroomsaust •Wildsaus (met veenbessen)

Kip gekruid, papardellen, bloemkool, broccoli en kerriesaus

3) Rund op zijn Grieks Rundsteak, Griekse noedels, paprika’s, bloemkool en Athene saus

4) Kalfsvlees Mama Mia Kalfsvlees gekruid, tagliatelli, aubergines, courgettes, ajuin en kalfsfond

5) Konijn op zijn vlaams

6) Lamsvlees met- Brussels tintje Lamsvlees gekruid, aardappeltjes, bonen, wortelen en mosterdsaus

7) Scampi van de chef Scampi, vispasta, champignons , bieslook, tomaten, currysaus

€ 14,75 p.p. Kabeljauw , langoustines, pasta met vis, prei, wortelen, bieslook en vissaus

8) Noordzeeschotel

v

v

Walking dinner GevuldeWhiskyglazen gevuld , (assortiment n/k ) € 2,40 Walking dinner( geleverd ) € 13,50 p.p. Min. 50 personen (assortiment per persoon , mensen bedienen zichzelf , geen tafels dekken , dus weinig bijkomende kosten)

2 fruitbrochetten Soep naar keuze in leeuwenkommetje + brood 3 open broodjes per persoon (haut gamme) *er worden 6 soorten gemaakt 2 gevulde whiskygazen per persoon naar keuze    

Er worden 4 soorten gemaakt Garnaal , kreeft, citroen, cocktail, tomaat, etc.. Pasta, hamkaasrolletje, ei, komkommer, etc… Dressing, groentenmix, zalmmousse, fruit, aardappel, Parmaham, meloen, fetta, kiwi, framboise, aardbei…

Kaasschotel met brood Tapassassortiment chorizo, spaanse sal,kaas, olijven , gedr.tom.

v

BUFFETTEN Breugel min. 6 pers. Breugelmaal • Bolletjes 50g • Kaas • Brie • Parmaham • Preskop • Paté Ardenne • Gebakken varkensvlees • Cervelas

€

KORTING OP BUFFETTEN 11,00 p.p.

• Zwarte pens • Witte pens • Gebakken spek • Kalfskop • Augurken •Ajuintjes •Mosterd

Supplement Broodmandje en boter € 1,45 p.p. Groentenschotel (idem buffetten min 10 pers)€ 3,35 p.p.

Koud buffet Vleesschotel (min.6pers.) • Hesp asperge • Ananas • Parmaham met meloen • Rosbief • Kippewit

Buffet Elegance (min. 10 pers.) • Gerookte zalm • Kippenvleugel ananas • Filet pur varken • Hesp asperges • Bloemkool, boontjes • Komkommer

Buffet Prestige (min. 10 pers.) • Zalmmoot • Rosbief • Tomaat garnaal • Tongfilet schoonzicht • Hesp asperge • Bloemkool, boontjes • Komkommer

Vis buffet (min. 10 pers.) • Tomaat garnaal • 1/2 kreeft • Perzik met tonijn • Geraspte wortelen • Aardappelsalade

€

11,00 p.p.

• Kippenbil • Pastei in korstdeeg • Filet pur varken • Rosette de Lyon €

17,95 p.p.

• Tomaat garnaal • Rosbief • Parmaham met meloen • Aardappelsalade • Geraspte wortelen • 2 sausen €

25,75 p.p.

• Filet pur varken • Perzik met tonijn • Kippenvleugel met ananas • Parmaham met meloen • Aardappelsalade • Geraspte wortelen • 2 sausen €

32,50 p.p.

• Tongfilet schoonzicht • Gerookte heilbot • Bloemkool, boontjes • Komkommer • 2 sausen

Vanaf 25 pers. Vanaf 50 pers.

- € 1,00 p.p. - € 2,00 p.p.

BUFFETTEN

Warm Buffet -3.B-

€

14,05 p.p.

met puree , stoemp, rijst ,gebakken patatjes , pasta ,gratin(2 keuze)

Warm en Koud Buffet (min.30 pers.) De 3 cijfers combineren bvb: 1b+2c+3a €

Koud buffet -1.A• Perzik met tonijn

€

Koud buffet -1.B• Gerookte zalm • Hamrol asperge

€

€

€

Warm Buffet -3.A-

2,95 p.p.

• Tartaar • Coctail • Boter • Komkommer • Prinsessen €

Groenten en Brood -2.C• Tomaten • Sla • Bagetten • Geraspte wortelen • Aardappelsla • Bloemkool • Pastasalade • Kool-appelsla

2,55 p.p.

• Tartaar • Coctail • Boter • Komkommer

Groenten en Brood -2.B• Tomaten • Sla • Bagetten • Geraspte wortelen • Aardappelsla • Bloemkool

8,90 p.p.

• Zalm Belle vue

Groenten en Brood -2.A• Tomaten • Sla • Bagetten • Geraspte wortelen

7,60 p.p.

• Tomaat garnaal

Koud buffet -1.C• Tomaat garnaal • Parmaham met meloen

4,80 p.p.

• Hamrol asperge

3,45 p.p.

• Tartaar • Coctail • Boter • Komkommer • Prinsessen • Vinaigrettesaus • Seldersla • Ajuin €

10,00 p.p.

• Tong in Madeira (boontjes en witloof gestoofd • Kolfsblanket met wortelen en erwtjes • Kalkoen suprême met champignons, spekboontje • Varkensfilet met paddenstoelen, gestoofd witloof • Coq au vin appel ,veenbessen en boontjes • Spaghetti bolognaise en kaas • Macaroni met hesp • Kipfilet met currysaus, appelen veenbessen en witloof • Goulash • Couscous • Gegratineerd witloof • Vol au vent • Bereide zuurkool • Vlaamsstoofvlees • Bolletjes in tomatensaus • Moussaka • Lasagne • Gentse waterzooi • Gevulde courgette

Warm Buffet -3.C-

.

• Vlaamsstoofvlees • Bereide zuurkool • Macaroni met hesp • Lasagne • Parmezaanse gehahktschotel

15,45 p.p.

met puree , stoemp, rijst ,gebakken patatjes , pasta ,gratin(2 keuze)

• Spaghetti bolognaise en kaas • Macaroni met hesp • Kipfilet met currysaus, appelen en airellen en witloof • Zalmfilet met fijne groentjes • Viscaneloni • Vislasagne • Vispannetje • Paella • Eendefilet , sinaas en witloof • Gevulde parelhoenfilet met boontjes en peer • Roti orloff , warme tomaat , champignons • Kolfsblanket met wortelen en erwtjes • Kalkoen suprême met champignons , spekboontje • Varkensfilet met paddenstoelen , gestoofd witloof • Coq ou vin appel ,veenbessen en boontjes

met puree , stoemp, rijst ,gebakken patatjes , pasta ,gratin(1 keuze)

• Vol au vent • Couscous • Bolletjes in tomatensaus • Moussaka • Gegratineerd witloof

€

Desserten buffet 3 stukjes

€ 4 ,05

p.p.

Bij U thuis warm geleverd in bain marie met brandpasta voor +/- 1.5 uur warmte. Levering in Brussel 25€ ( buiten Brussel prijs op aanvraag) en een waarborg voor het materiaal

v

BUFFETTEN Warm buffet Warm Buffet (min.10 pers.)2 gerechten naar keuze ) met puree , stoemp, rijst ,gebakken patatjes , pasta ,gratin(2 keuze) tussen 10 & 20 pers. €

20,50 p.p.

tussen 20 & 35 pers.

€

19,50 p.p.

tussen 35 & 50 pers.

€

17,50 p.p.

• Kabeljauwhaasje met fijne groentjes • Oostendse solletjes met preisaus • Konijn op grootmoeders wijze • Vol au vent • Kalfsblanket met fijne groentjes • Vlaams stoofvlees • Balletjes in tomatensaus • Kalkoen suprême • Lamssneetje met rozemarijn • Varkensfilet met paddenstoelen • Coq au vin • Lasagne • Tagliatelli met scampi's en saffraan • Caneloni gevuld met saus naar keuze

Bij U thuis warm geleverd in bain marie met brandpasta voor +/- 1.5 uur warmte. Levering in Brussel 25€ ( buiten Brussel prijs op aanvraag) en een waarborg voor het materiaal

vv

Aperitief BBQ (min3 pers)

Kinderbarbecue

€

Stijl (min 3 pers.)

Prestige (min 3 pers.) • 1 brochet 70gr • 2 lamskoteletten • 1 ribbetje gemarineerd

BBQ-Party (min10 pers) • • • •

2,50 p.p.

• 1 fakkel van spek • 1 chipolata € €

• 1kippepilon

• 1 brochet 70gr • 1 steak 70gr • 1 merguez

1,50 p.p 2,50 p.p.

• 1 bbq worst €

7,75 p.p.

• 1 bbq worst • 1lamskotelet 40gr • 1 kippebil €

12,50 p.p.

• 1 chipolata • 1 côte à l’os 200gr • 1 kippebil €

5,90 p.p.

Dubbel ribbetje 70gr Kippepilon gemarineerd en voorgegaard 120gr Sate van varken 120gr Bbq worst 105gr

BBQ-Vis (voorgerecht) ( min 6pers )

3,35 p.p.

alles gelevers in passende Pyrex

Barbecuepakketten • 1 merguez 60 gr • 1 kippevleugel • 1 scampi Sangria (min. 10 pers.)

€

BBQ-Groenten Basic (min. 10 pers.)

BARBECUE • • • • • • • •

Geraspte wortelen Boontjes Vinaigrette met ajuin Komkommersla Aardappelsla Tomaat vinaigrette Sla Brood

Groenten de Luxe (min. 10 pers.) • • • • • • •

3,95 p.p.

Bakken van BBQ forfait tot 75pers.

€

395,00

• • • • • • •

Bakken met rijdende BBQ trekker Zeer mooi cachet Professioneel gebakken door echte BBQ specialisten Met gas verwarmde lavastenen - verplaatsing en 3 uur bakken Netten en schotels inbegrepen – laden voor vertrek reinigen bij terugkeer van 1 tot 75per.

• •

vanaf 76è persoon

€

Warme en koude saus €

€

• Kool-appelsla • Pastasla • Boontjes met vinaigrette • Komkommersla • Bloemkool • Stokbrood

Geraspte wortelen Aardappelsla Tomaten Seldersla Sla Boter

• Tartaar • Andalouse

3.95 p.p. €

0,70

• Pepersaus • Béarnaise

2,95 p.p.

• Papilotte van zalm met livonienne van groentjes in wijnsaus 175gr

Al ons varkens-, runds- en kippenvlees is natuurlijk gekweekt, sappig en mals, ideaal voor uw barbecue! Kwaliteit, hygiëne, en prijsbewust verkopen ... kortom het beste tegen de beste prijs en steeds met de glimlach.

Niet geldig op bovenstaande collies

Bij aankoop van € 50,00 BBQ-vlees 1 ZAK HOUTSKOOL GRATIS

Bij aankoop van 5 kg BBQ-vlees 1 KG BBQ-WORST GRATIS

BARBECUE

1.

www.catering-bbq.be

Kerstmenu’s

Nieuwjaarsmenu

Kerstmenu 1 (min. 2 pers.)

Nieuwjaarsmenu 1(min. 2 pers.)

Oostendse visschelp

Scampi’s in saus van de chef

✯

✯ Aspergeroomsoep met zalmsnippers

Pompoenroomsoep met filet van parelhoen

✯

✯ Filet van kalkoen gemarineerd in St Emilion met een garnituren van kerstgroentje

Orloffgebraad met ementhalkaas en beenham van het huis Kroketten 5 stuks p.p.

✯

kroketten 5 stuks p.p.

✯

Verrassingsdessert van de chef

Verrassingsdessert van de chef

€ 24,70 p.p.

€ 22,35 p.p.

Kerstmenu 2

Nieuwjaarsmenu 2(min. 2 pers.) (min. 2 pers.)

Tomaat met garnaal (koud) Oostendse visschelp

Gerookte zalm fluweelzacht (koud) of

✯

Solletjes gevuld met zalm in een noordzeegarnaalwijnsaus (warm)

Tomatenroomsoep met kalfsballetjes

✯

of

✯ Waaier van hertenkalffilet met appelen en veenbessenmousse, prinsesjes, kroketten 5 stuks p.p of Eendenborstfilet met meloensaus, juniorpeertjes, Brussels lof en prinsesjes, kroketten 5 stuks p.p

✯ Verrassingsdessert van de chef

Kreeftensoep

✯ Waaier van hertenkalffilet met appelen en veenbessenmousse, prinsesjes ,kroketten 5 stuks p.p. . of Médaillon van everzwijn in Rodenbachsaus met veenbessen, Brussels lof en prinsesjes , krok.5 stuks p.p.

✯

Verrassingsdessert van de chef € 30,65 p.p

€ 37,00 p.p

Tapas (min. 4 pers.)

MENU’S Aperitief Kippenvleugels Zakouski warm, mini vides, pizza, chamis, fichka

Borrelglaasje (min 5per soort) van ham met kruidenkaas - Verfijnde hammousse - Pastei van het huis - Terrine van foie gras - Kreeftenhapje - Gandaham met meloen - Gegrilde beenham met mosterdsausje - Gerookte eendenborst met uienconfijt - Scampistaartje met tartaar - Gerookte zalmmousse - Mini tomaatje met grijze garnalen - Gerookte zalm en groenteslaatje - Rollade

€

0,60/st

€

0,90/st

Assiette catering réception (min 10 pers) € 2,10 p.p. Wortelen, chorizo, gigante, gedroogde tomaat, cocktail, Italiaans kaas, olijven, bloemkool Assiette Apéro € 3,20 p.p. Blokjes salami, geperste kop, kip, kaas,... Assiette Antipasti € 7,75 p.p. Boulettes indiennes, salami, chorizo, anchois, saumon fumé, gigante, salami d'ardenne, olives, tomates sèchées, mozzarella, serano

€ 1,60

Soepen • Tomatenroomsoep met balletjes • Aspergeroomsoep met zalmsnippers • Pompoenroomsoep met stukjes parelhoen • Kreeftensoep

€3,95/ltr €3,95/ltr €3,95/ltr €

10,50/ltr

Koude voorgerechten op bord

Hoofdschotel vlees

(min. 2 pers.)

Alle schotels zijn voorzien van 3 passende groenten • Tomaat met garnaal gegarneerd • Gegarneerde tongfilet met zalm en warm-koud saus • Gepocheerde Zalm in schoonzicht met fris geweld • Gerookte zalm opgewekt gegarneerd fluweel zacht • 1/2 kreeft op wijze van de chef spartelend in een slabedje • Pastei van wilde eend in korstdeeg met groentjes en confijt • Parmaham uit Saint-Danielle met gekartelde meloen • Ganzenlever met portogelei en rozijnenbrood en gerookte eendenborst • Gerookte artisanale zalm en heilbot

€

9,00 p.p.

€

10,40 p.p.

€

10,40 p.p.

€

9,25 p.p.

€

17,00 p.p.

€

8,50 p.p.

€

8,50 p.p.

€ €

14,00 p.p. 30,00/kg

Warme voorgerechten • Kaaskroket parmesan • Chamis • Scampi’s in saus van de chef • Kroket met grijze garnalen • Koninginnenhapjes • Gevulde pannenkoeken • Oostendse visvidé • Oostendse schelpen • Sint-Jacobsschelpen • Normandische tongfilets met zalm en krab • Kikkerbilletjes op de wijze van het huis • 1/2 Kreeft met Oostendse rijst en saus

€ € € € € € € € € € € €

2,10/st 1,60/st 10,50 p.p. 2,95/st 3,00/st 3,25/st 3,75/st 6,95/st 8,55/st 11,80 p.p. 9,35 p.p. 18,00 p.p.

• Duivelsgebraad met rodenbachsaus (kerstmis) en Brussels lof € 11,75 p.p. • Varkenshaasje met archiducsaus en eindejaarsgroentjes € 11,75 p.p. • Kwartels met wildsaus en juniorpeertjes Brussels lof, enz … € 10,50 p.p. • Kalkoensupreme in groene pepersaus met een krans van Brussels lof en junior peertjes € 10,50 p.p. • Gevulde parelhoenfilet met een tuiltje van specialletjes … € 13,75 p.p. • 1/2 parelhoen met wildroomsaus en mousse van veenbessen en peren, Brussels lof en champignons € 12,50 p.p. • Kalfszwezerikken in boterroomsaus met prinsesjes in spekjasje en broccoli € 18,75 p.p. • Eendenborstfilet met meloensaus, juniorpeertjes, Brussels lof en prinsesjes (nieuwjaar) € 14,75 p.p. • Médaillon van everzwijn in Rodenbachsaus, Brussels lof en prinsesjes € 18,40 p.p. • Waaier van hertenfilet met appelen en veenbessenmousse, prinsesjes, enz ... € 18,40 p.p.

vv

Dinner bij U thuis

Hoofdschotel vis (min. 2 pers.) • Paling in het groen met riviergroentjes € 16,50 p.p. • Normandische tong met zalm en krab, duchesse aardappeltjes, asperges,bloemkool, enz… € 17,00 p.p. • Kabeljauwfilet met groenten- en preisaus € 16,50 p.p. Zalmfilet met Roquefortsaus en groentjes € 13,50 p.p.

Beenham warme, bediend door traiteur ter plaaste met groenten basic (zie bbq) en brood (+- 20 km) 30 pers. minimum € 13,95 p.p. vanaf 50 pers. € 11,95 p.p. Koud Buffet (zie buffet) met frieten door traiteur ter plaaste bediend (+-20 km) 30 pers. minimum € 7,50 p.p. vanaf 50 pers. € 5,00 p.p. Speenvarken met groenten warme, door traiteur ter plaaste bediend (+- 20 km) 30 pers. minimum € 17,95 p.p. vanaf 50 pers. € 15,95 p.p.

Suplementen • Aardappelkroket van het huis • Aardappelpuree • Gratin Dauphinois • Gevulde aardappel met spek en sjalot • Selder puree • Prinsesjes en spekjasje • Gestoofd witloof • Appel met veenbessen

€ € € € € € € €

0,25/st 2,45 p.p. 2,75 p.p. 2,75 p.p. 3,50 p.p. 2,10 p.p. 1,00 p.p. 2,85 p.p.

Bestellingen Voor Kerst ten laatste op 17 december

Feestbestellingen gebeuren enkel in de winkel !

Voor Nieuwjaar: ten laatste op 24 december

*

Voor de telaatkomers , we hebben een mooi assortiment in onze winkel.

v

(geen bestellingen meer na deze data)

SLUITINGSUREN

*

24 december om 17u00

Leeggoed word teruggebracht voor 28 december omdat we deze terug nodig hebben voor nieuwjaar .

31 december om 16u00

*

Eens de bestelling is geplaatst kan die onmogelijk nog veranderd worden ! *

Bij schotels die vuil worden teruggebracht , houden we U waarborg in ! *

Bij overbezetting kunnen wij de bestellingen vroeger afsluiten . *

Wij kunnen geen wijzigingen aanbrengen uit deze folder !

OPGELET! Gesloten op 25 december & 1 januari

VULLINGEN

VLEES

Gevogelte Vulling van het huis met champignons , pistaches , cognac , witte porto , truffels en bieslook etc... Vulling van het huis € 15,95 /kg Bakken € 12,00/kg Kalkoen natuur Kalkoen uitgebeend Kalkoen uitgebeend met vulling Kalkoenfilet met vulling van het huis Parelhoen uitgebeend en opgevuld Chapon of gans gevuld

€ € € € € €

7,95 /kg 17,50/kg 15,50/kg 16,95/kg 21,95/kg 25,95/kg

Speenvarken 10 dagen op voorhand bestellen

130,00/pc v

Speenvarken natuur 10pers€ Speenvarken uitgebeend & gevuld 15pers € 175,00/pc Speenvarken uitgebeend & gevuld 20pers € 205,00/pc Door ons gebakken speenvarken € 20,00/pc

€

Rundsvlees voor fondue Kalfgebraad Kalfszwezeriken

20,15/kg 28,70/kg € 45,00/kg €

Vers wild Ree haasje Reegebraad Stoverij ven ree Ree steak Filet van wildzijn Gebraad van wildzwijn Stoverij van wildzwijn Filet van hinde Gebraad van hinde Filet van fazant Fazant hen Hazerug inlandsable de lièvre belge Patrijs

€ € € € € € € € € € € € €

52,00/kg 47,50/kg 19,00/kg 52,00/kg 42,00/pc 38,00/kg 19,00/pc 52,00/kg 47,50/kg 37,10/kg 14,20/pc 28,70/pc 15,50/pc

Vers gevogelte Parelhoen Parelhoen filet Filet van eend Verse ganzelever Kapoen Eend Piepkuiken Kwartel Haantje

€

10,50/kg 28,30/kg € 22,85/kg € 48,00/kg € 18,30/pc € 12,80/kg € 10,70/pc € 3,63/kg € 10,70/kg €

DAGSCHOTELS Warm

Koud Broodje inbegrepen Perzik met tonijn Americain préparé Tomaat mozarella Hesp natuur Tomaat grijze garnaal Gerookte zalm Mini vleesbuffet Mini vlees-visbuffet Mini visbuffet

€ € € € € € € € €

• Hamburger, rode kool, puree • Varkenskotelet, spruitjes, gratin • Kippefilet, bloemkool, puree • Worst, appelmoes, puree • Zalm, prei, tagliatelli

6,00 6,00 6,00 6,00 8,90 8,90 9,00 10,00 11,50

v

€ € € € €

7,50 7,50 7,75 6,90 9,95

VOLUME AANKOOP

Bereidingen koud

Verpakt per 10 kg

Grote feesten • Bijeenkomsten • Verenigingen • Op bestelling € 10,50/kg

Gezondheidssla

Bereidingen warm Spaghettisaus Kalfsblanquette bereid Bereid stoofvlees Rundsong in Madeirasaus Vol-au-vent Balletjes in tomatensaus Goulash Paëlla Zalmfilet in Roquefortsaus Kabeljauwhaasje in preisaus Couscous Macaroni Gegratineerd witloof Lasagne Moussaka Lasagne met vis Bereid konijn Orloffgebraad met kaassaus Varkensgebraad Archiduc Kippefilet in appelcurrysaus Kalkoen in pepersaus Stoemp naar keuze Aardappelpuree

Vanaf 4 kg € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

8,00/kg 12,50/kg 10,50/kg 12,30/kg 9,50/kg 9,50/kg 10,5/kg 14,00/kg 13,50/kg 14,50/kg 11,0/kg 9,00/kg 10,0/kg 9,50/kg 9,50/kg 11,0/kg 12,0/kg 11,5/kg 11,5/kg 11,5/kg 11,5/kg 7,00/kg 6,00/kg

Seldersla

€ 14,00/kg

Luikse sla

€ 10,50/kg

Kilokiller (pasta met kip)

€ 14,00/kg

Palermo (pasta met hesp en kaas)

€ 10,50/kg

Aardappelsla

€ 14,00/kg

Princessenboontjes vinaigrette

€ 10,50/kg

Soepen - Per 10 liter

€

27,00/10 ltr

Tomaat, Asperge, Kervel, Pompoen

Sausen - Verpakt per 2 kg • Archiducsaus • Currysaus • Pepersaus • Tomatensaus

€

8,00/ltr

• Kaassaus • Béarnaisesaus • Dragonsaus

COLLI’S Colli Hoevekip

€ 32,00

• 1 kg kippefilet • 1 kg kippeworst • 1 kg kippebillen • 1 kg kippevogel

Colli Budget

€ 42,00

• 1 kg worst • 1 kg steak de patron • 1 kg kippebillen • 1 kg zwitserse schijven • 1 kg varkenskotelet

Colli Style

€ 46,00

• 1 kg hamburger • 1 kg pelé royal • 1 kg uitgebeende varkensrug • 1 kg gehakt • 1 kg kippebillen

Colli Panklaar • 1 kg zwitserse schijven • 1 kg kippevogel • 1 kg hamburger • 1 kg brochette gemengd • 1 kg varkens cordon bleu

€ 51,00

Colli’s (per stuk) 5 kg gehakt 5 kg worsten (1 stuk = 150 gr) 5 kg chipolata (1 stuk = 100 gr 5 kg brochetten gemengd (± 25 stuks) 5 kg steak patron (± 25 x 200 gr) 5 kg hamburger (± 30 stuks)

€ € € € € €

6,90/kg 7,90/kg 9,40/kg 12,00/kg 15,50/kg 9,90/kg

Welkom,

op een rijtje:

Johan & Ria , A N D R I E S is niet zomaar een slagerij, maar een echte Quality House, met liefde voor het vak en grote bezorgdheid voor uw gezondheid.



Natuurlijk rundvlees van eigen hoeve (ouders)



Varkensvlees "porc favor" gegarandeerd zuiver

Daarom kiest slager Johan elke dag de fijnste en zuiverste vleessoorten voor u uit. Door te streven naar perfectie en steeds de gezondheid van de medemens te laten primeren boven de prijs, haar vakkennis en vriendelijkheid is onze slagerij in 20 jaar van Johan, Ria en Suzanne uitgegroeid tot een slagerij met 18 medewerkers die steeds het beste van zichzelf geven voor de voldoening van de klanten. Dat doen zij met jarenlange ervaring en liefde voor het vak. Bij het verwerken gebruikt Johan alleen natuurlijke producten, zonder schadelijke kleurstoffen en bewaarmiddelen. En dat proeft u onmiddellijk.



Jonge lammeren gekweekt met moedermelk en verse groenvoeders



Kippen en konijnen van geselecteerde hoeve (vitakip)



Wist u ook dat de meeste vleeswaren in huis bereid worden met dit kwaliteitsvlees om u "natuurlijk" te kunnen dienen.

Deze dieren worden gekweekt met granen, maïs en verse groenvoeders of in de winter met ingelegd gras. Wij zijn niet de goedkoopste, wel bij de beste !!

Bovendien kunt u bij hem ook terecht voor de smakelijkste en origineelste kant-en-klare bereidingen. Kortom : slagerij Johan & Ria A N D R I E S blijft de beste garantie voor lekker, gezond en prijsbewust eten.

Alle foto's zijn copyright en samestelling van producten zijn bezit van BCTS CATERING BVBA. Niets uit deze uitgave mag gekopieerd worden.

v

JOHAN & RIA Gentsesteenweg 631 1080 Brussel Tel.: 02/465 48 16 04 78 78 38 38 [email protected]

ANDRIES Vanderkinderestraat 144 1180 Ukkel Tel.: 02/343.26.06 [email protected]