Ja, ik wil. Inhoudsopgave. Een romantisch ontvangst pagina 1. Het burgerlijk huwelijk pagina 1

Ja, ik wil…

1

Ja, ik wil… Inhoudsopgave

Een romantisch ontvangst

pagina 1

Het burgerlijk huwelijk

pagina 1

Trouwen in een prachtige tuin of sfeervolle zaal

Pagina 1

Kosten huwelijksvoltrekking

Pagina 1

Een sfeervolle receptie

pagina 2

Een voortreffelijke lunch

pagina 4

Een High Tea

pagina 6

Culinair dineren

pagina 7

Een feestelijk buffet

pagina 10

Een barbecue

pagina 13

Een spetterende feestavond

pagina 14

Romantisch overnachten

pagina 16

Een sprankelende fotoreportage

pagina 16

Styling

pagina 16

Ceremoniemeesterschap & Weddingplanning

pagina 16

Contactgegevens

pagina 16

2

Ja, ik wil… Van harte gefeliciteerd met uw voorgenomen huwelijk! Trouwen is de bezegeling van uw liefde voor elkaar, een belofte om voor elkaar te zorgen. Uw huwelijksdag is dan ook één van de mooiste dagen van uw leven, waaraan veel zorg en aandacht moet worden besteed. Fletcher Hotel De Witte Raaf neemt u graag een stukje zorg uit handen. Wij hebben jarenlange ervaring in het begeleiden van de meest uiteenlopende feesten en partijen. Dus zowel voor een intiem samenzijn met familie en naaste vrienden als een spetterende dag vol feest bent u bij ons aan het juiste adres! U geeft uw jawoord in een van onze sfeervolle zalen of prachtige tuinen. U geniet van een culinair diner en overnacht in één van onze romantische bruidssuites. Een romantisch ontvangst Een romantisch ontvangst op locatie kan volledig naar uw wens gerealiseerd worden. Niets is ons te gek op uw bruiloft. Wenst u een rode loper of een prinselijke koets? Het is allemaal mogelijk. Bij binnenkomst wordt u alle zorg uit handen genomen zodat u, uw gasten kunt verwelkomen en volop kunt gaan genieten van uw mooiste dag. Het burgerlijk huwelijk Hotel De Witte Raaf is één van de officiële trouwlocaties van Fletcher Hotels. Bij een trouwfeest op deze locatie hoeft u dus niet meer speciaal naar het gemeentehuis om het burgerlijk huwelijk te laten voltrekken. Bent u in een klein of juist groot gezelschap? Met onze drie unieke zalen (Tuinzaal, Serre en Duinvallei) bieden wij voor een ieder wat wils. Wij beschikken over ruimtes tot maximaal 200 personen. Trouwen in een prachtige tuin of sfeervolle zaal Het jawoord kan onder andere gegeven worden in één van onze prachtige zalen. De maximale capaciteit van deze sfeervolle zalen is 200 personen en vormt een prachtig decor voor uw plechtigheid. Wanneer het mooi weer is raden wij u van harte aan om het burgerlijk huwelijk te laten voltrekken in één van onze prachtige tuinen. De mooie bloemen en sfeervolle vijver bieden een uitstekend decor voor uw huwelijk. Kosten huwelijksvoltrekking (inclusief set up fee) Op deze bijzondere locatie berekenen wij geen set-up fee, indien u de gehele dag bij ons onderbrengt. Wilt u alleen de ceremonie bij ons houden ziet u hieronder de kosten: Maandag tot en met donderdag Serre (13.00 – 16.00 uur) € 350,00 (maximaal 40 personen) Sfeervolle zaal (10.00 – 16.00 uur) € 350,00 (maximaal 150 personen) Romantische tuin ( 10.00 – 16.00 uur) € 350,00 (maximaal 50 personen) Vrijdag en zaterdag Serre (13.00 – 16.00 uur) € 450,00 (maximaal 40 personen) Sfeervolle zaal (10.00 – 16.00 uur) € 450,00 (maximaal 150 personen) Romantische tuin ( 10.00 – 16.00 uur) € 450,00 (maximaal 50 personen) 1

Ja, ik wil… Een sfeervolle receptie De mogelijkheden om in één van onze sfeervolle zalen uw receptie te houden zijn zeer uiteenlopend. Of u nu geniet in een klein of groot gezelschap, er wordt veel aandacht besteed aan het felicitatiemoment. De maximale capaciteit is 150 personen. Bij goed weer is de romantische tuin ook een uitstekende mogelijkheid, iedereen kan heerlijk van de zon genieten terwijl u uw gelukwensen ontvangt. Stralender kan uw bruiloftsreceptie niet worden. Wij bieden u verschillende receptie arrangementen. Wenst u een andere invulling? Wij bespreken graag alle mogelijkheden met u. Comfort (2 uur) Onbeperkt bier, fris en wijn 1x rondgang met een bitterhapje Zoutjes en nootjes op elke tafel € 18,00 per persoon Royale (2 uur) Ontvangst met een feestelijk glas Prosecco Onbeperkt bier, fris en wijn Eén keer rondgang met een bitterhapje Eén keer rondgang met een luxe koud hapje: Een brioche met gerookte zalm en limoen crème Zoutjes en nootjes op elke tafel € 25,00 per persoon Excellent (2 uur) Ontvangst met een feestelijk glas Prosecco Onbeperkt bier, fris en wijn Twee keer rondgang met een warm hapje Twee keer rondgang met een luxe koud hapje: Een brioche met gerookte zalm en limoen crème Een canapé met runderentrecote Zoutjes en nootjes € 29,50 per persoon

2

Ja, ik wil… Superior (2 uur) Ontvangst met een heerlijke bruidstaart en een glas Prosecco Onbeperkt drank uit het gehele assortiment Drie keer rondgang met luxe hapjes: Spies met eend en rozemarijn, carpaccio met pijnboompitten en een krokant kip hapje Zoutjes en nootjes op elke tafel € 39,50 per persoon

3

Ja, ik wil… Een voortreffelijke lunch De voortreffelijke keuken van Hotel De Witte Raaf is in de weide omgeving bekend. Of u nu heerlijk wilt lunchen, gebruik wilt maken van een High Tea of wilt genieten van culinaire hapjes dan bent u bij ons aan het juiste adres. Wenst u een broodjes lunch, een buffet of een uitgebreide 3-gangen lunch? Wij bieden het allemaal. Kiest u voor een één van onze sfeervolle zalen of wenst u van de zon te genieten in onze prachtige tuin? Wij bespreken graag alle mogelijkheden met u. Om u een goede indruk te geven van verschillende opties vindt u hieronder een aantal mogelijkheden. Comfort Onbeperkt koffie en thee Ambachtelijke cake en koekjes Heldere bouillon of gebonden soep Drie stuks luxe belegde broodjes met kaas, ham, serranoham, rosbief en gerookte zalm Krentenbol en vers fruit € 14,50 per persoon Royale Huisgemaakte heldere soep Vanaf buffet gepresenteerd: Diverse broodsoorten Diverse luxe vleeswaren, diverse soorten kaas Zalmsalade, tonijnsalade, huzarensalade Saladebuffet met komkommer, tomaat, ijsbergsalade met dressing en sauzen, feta en noten Gerookte makreel, Noorse garnalen, haring met uitjes, gerookte forel en zalm Een warm gerecht naar keuze Fruitsalade Dessert € 22,50 per persoon

4

Ja, ik wil… Deluxe Bouillon met tuinkruiden geserveerd in een glas Vanaf buffet gepresenteerd: Carpaccio met pesto en Parmezaanse kaas Gezonde wrap Diverse salades zoals huzarensalade, zalm-, pasta- en tonijnsalade Tomaat, komkommer en sla, diverse dressings Gerookte makreel, forel, haring en gemarineerde mosselen Luxe belegde sandwiches Luxe belegde ciabatta Serranoham met meloen Fruitsalade Gevogeltepastei Beenham met zuurkool Victoriabaars met witte wijnsaus Desserts: Omelette Sibirien Chocolade mousse Kaasplankje € 28,00 per persoon Excellent 3-gangen lunch Rundercarpaccio met Stolwijkerkaas en pijnboompitten *** Gebraden varkenshaas met een saus van salie *** Grand dessert € 29,50 per persoon

5

Ja, ik wil… Een High Tea Wanneer u iets anders wenst dan een lunch kunnen wij u onze High Tea van harte aanbevelen. In ongedwongen sfeer genieten van heerlijke soorten thee en verschillende zoete- en hartige lekkernijen. De High Tea kan aan tafel geserveerd worden maar ook een buffetvorm. Uiteraard zijn alle mogelijkheden aan te passen naar uw wensen. Ontvangst met een heerlijk glas Prosecco Sandwich met gerookte zalm en crème fraîche, sandwich met beenham en mosterd Minibroodje met eiersalade, minibroodje met gerookte kip en mayonaise Brioche met camembert, mini zalm brioche Gevogelte pastei, garnalen kroketjes Koffiebroodjes, chocoladebroodjes, croissants Brownies, scones, Devon crème, confiture 2 soorten cake en petit fours Diverse koekjes en bon bons, diverse soorten taart Muffins, petit glacé, amandel koekjes, mini donuts Fruit salade Theesoorten van Betjeman en Barton € 27,50 per persoon

6

Ja, ik wil… Culinair dineren Na uw bruiloft kunt u heerlijk blijven dineren. In één van onze sfeervolle ruimtes geniet u van een diner in buffetvorm of een culinair diner. U kunt bij ons terecht met 80 gasten voor een dineropstelling en 60 gasten wanneer u voor een buffet kiest. Onze chef-kok en zijn keukenbrigade laten u genieten van verscheidene culinaire hoogstandjes, welke alle bereid worden met verse ingrediënten en seizoens- en streekgebonden producten. Om u een goede indruk te geven van de heerlijke gerechten die wij u bieden volgen een aantal mogelijkheden. Wij bespreken graag persoonlijk alle mogelijkheden en stellen gezamenlijk een menu samen die aan al uw wensen voldoet. Comfort Een door u en ons samengesteld 3-gangen diner Onbeperkt Fletcher tafelwater op de tafels Ter afsluiting een kopje koffie of thee met friandises € 32,50 per persoon Royale Een door u en ons samengesteld 4-gangen diner Onbeperkt Fletcher tafelwater op de tafels Ter afsluiting een kopje koffie of thee met friandises Een mooi bloemstuk op iedere dinertafel (u kunt de kleurkeuze aan ons doorgeven) € 39,50 per persoon Excellent Ontvangst met een en een amuse Een door u en ons samengesteld 5-gangen diner Onbeperkt Fletcher tafelwater op de tafels Ter afsluiting een kopje koffie of thee met friandises Een mooi bloemstuk op iedere dinertafel Menukaartjes op ieder dinertafel (u kunt de kleurkeuze aan ons doorgeven) € 51,50 per persoon

7

Ja, ik wil… Stel zelf uw diner samen, Het is mogelijk voor u en uw gasten zelf een vast 3- of 4 gangen diner samen te stellen, helaas is het niet mogelijk keuzes te hebben in de gerechten. U kunt kiezen uit onderstaande mogelijkheden. Een drie gangen diner is mogelijk vanaf € 34,00 tot € 47,50. De prijs wordt uiteindelijk bepaald aan de hand van uw keuze. Voorgerechten Rouleaux van gerookte zalm met basilicummayonaise Carpaccio van rund met pesto en pijnboompitten Salade met op de huid gebakken Dorade met een cappuccino van kreeft en dragon crème Mabre van tong en gerookte zalm met een dille mayonaise Salade gebakken gamba`s met kerrie meloen Salade van tamme eendenborst met een profiterol gevuld met een crème van eend Tartaar van ossen haas met truffel mayonaise paddenstoel kroketje en een gepocheerd kwartel eitje Pastrami van Hert met een cranberry compôte en een kruiden vinaigrette Vitello tonato met een salade van mesclun en een tonijn mayonaise Tussen gerechten Tarte tatin van witlof met een kwartel galantine Loempia van eend met een soja saus Dubbel getrokken runder bouillon met tuinkruiden Geroosterde rode poon met aardappel poffertjes. Gegrilde heilbot met een mousseline van vergeten groenten en kreeften saus. Savarin van courgette en Hollandse garnalen met een saffraan saus. Hoofdgerechten Gebakken Kalfhaas met een paddenstoelen saus en een ganzenleverkrul Gebraden runder Rib-eye met een rode wijn saus Gebraden herten bout met een jenever bessen saus(voorjaar lamsbout) Gebakken Parelhoen gevuld met een vijgen en een rosépepersaus Op het karkas gebraden wilde eend met een vanille bosbessen saus Varkensfilet met rozemarijnsaus Gebakken biefstuk met rode wijnsaus Geroosterde roodbaars filet met een witte wijn saus Gebakken zeeduivel met zijn braadjus Kabeljauw uit de oven met een kerriesaus Gegrilde heilbot filet met een truffelsaus Op de huid gebakken dorade met kruiden risotto en een dragonsaus Victoriabaars met dragonsaus Gegrilde zalmfilet met witte wijnsaus

8

Ja, ik wil… Dessert Witte chocolade taart met gemarineerde mandarijnen en sorbetijs Dessert de witte raaf (drie verschillende desserts) Bulgaarse hangop met sorbetijs Oud Hollands dessert, wentel teefje, crème brûlee, boeren jongens ijs. Ananas uit de oven met vanille roomijs en een specerijen siroop Gepocheerde saffraan peer met walnootijs Dessert buffet

9

Ja, ik wil… Buffet Comfort Koude gerechten Runderbouillon met tuinkruiden Pastasalade met blauwader kaas en pestodressing Gerookte kippenborst met kerrie-ananas-rijstsalade Salade Italiënne met haricôte verts, olijven, ui, paprika en salami Aardappelsalade met spekjes Carpaccio met pesto Gerookte zalm Tonijnsalade Gerookte pepermakreel en gerookte forel Noorse garnalen en mosselen met kruiden vinaigrette Sherrysaus, kruidensaus, mosterdsaus Broodtafel met kruidenboter en roomboter Warme gerechten Gebraden runderrump met rode wijnsaus Gebakken kabeljauw met witte wijn Gebakken krielaardappels met tijm Pasta met knoflookroom Groene groenten Ratatouille Dessert Diverse soorten bavaroise in glas Witte & bruine chocolade mousse Hangop met roodfruit soep IJs bokaal met diverse soorten ijs Zwitserse crème met fruitsalade Poffertjes Vanille Slagroom € 42,50 per persoon (minimaal aantal gasten 25 personen)

10

Ja, ik wil… Buffet Royale Koude gerechten Runderbouillon met tuinkruiden Tonijnsalade, zalmmayonaise Pastasalade met blauwader kaas en pestodressing Gerookte kippenborst met kerrie-ananas-rijstsalade Salade Italiënne met haricôte verts, olijven, ui, paprika en salami Aardappelsalade met spekjes Haring met uitjes Gerookte zalm en gemarineerde tonijn met limoen Gerookte pepermakreel en gerookte forel Noorse garnalen en mosselen met kruiden vinaigrette Rauwe ham met meloen Mesklun met tamme eendenborst en honing dressing Carpaccio van ossenhaas met pijnboompitten en Parmezaanse kaas Sherrysaus, kruidensaus, mosterdsaus Broodtafel met kruidenboter en roomboter Warme gerechten Gebraden runderrump met rode wijnsaus Speenvarken koteletten met knoflook saliesaus Kalkoenborst met paddenstoelen Gegrilde zalm met witte wijn saus Gebakken krielaardappels met tijm, pasta met knoflookroom Verschillende soorten groenten Dessert buffet 3 soorten bavaroise in glas Witte & bruine chocolade mousse Hangop met roodfruit soep Diverse soorten taarten Omelette Sibérien IJs bokaal Zwitserse crème met fruit salade, warme kersen Poffertjes, flensjes, crème brulee Vanille Slagroom € 52,50 per persoon (minimaal aantal gasten 25 personen)

11

Ja, ik wil… Buffet Excellent Koude gerechten Runderbouillon met tuinkruiden Salade met gemarineerde tonijn Zalmtartaar met basilicummayonaise Pastasalade met blauwaderkaas en oreganodressing Gerookte kippenborst met kerrie-ananas-rijstsalade Salade met haricôts verts, olijven, paprika, tomaat en salami Gegrilde aubergine, groene olijven, mini champignons met knoflook Gekonfijte aardappelen, mini tomaten Combinatie van Hollandse garnalen en Noorse garnalen Gerookte zalm met limoencrème, gerookte tonijn met tijm Gebakken scampi’s met knoflook en rozemarijn Haring met uitjes Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas en pijnboompitten Serrano ham met meloen en pompoen Tranches gebraden tamme eendenborst met bessencompote Mosterd, sherry en kruidensaus Broodtafel met kruidenboter en roomboter Warme gerechten Gebraden kalfsentrecote met paddenstoelen saus Lamsbout op lage temperatuur gegaard met lamsjus (of hertenbout gelang het seizoen) Boerderij hoender met knoflook en olijven Gegrilde tonijn met tomaten-tijmsaus Kabeljauw uit de oven met witte wijnsaus Krielaardappels gebakken met tijm Kruidige rijst met gebakken paddenstoelen Pasta met kaassaus Groene groenten en ratatouille Dessert Diverse soorten bavaroise in glas, witte & bruine chocolade mousse Hangop met roodfruitsoep, tiramisu met koffie siroop Specerijen crème met chocolade cake Diverse soorten taart, omelet Sibérienne IJsbokaal met bolletjes ijs, fruitsalade met Zwitserse crème Gevulde profiterols, warme kersen en poffertjes Crème brûlée, flensjes, tarte tatin Vanille slagroom € 62,50 per persoon (minimaal aantal gasten 25 personen) 12

Ja, ik wil… Barbecue Wanneer u iets bijzonders wenst kunnen wij onze barbecue van harte aanbevelen. Heerlijk genieten op één van onze gezellige terrassen. Aardappelsalade met spekjes, huzarensalade Gegrilde aardappel Saladebuffet met bladsla, komkommer en tomaat Hamburger, 2 stokjes saté, golfstick Kippenpoot met limoenmarinade Stukje zalm in folie met venkelboter Biefstukjes Provençaal, spareribs Diverse broodsoorten met boter Pindasaus, gembersaus, knoflooksaus en tomatencompote Dessert € 35,00 per persoon

13

Ja, ik wil… Een spetterende feestavond Uw trouwfeest in Noordwijk is niet compleet zonder een dansavond in ons hotel. Wij kunnen in iedere ruimte een dansvloer verzorgen. Onze sfeervolle zalen zijn groot genoeg om 200 gasten te ontvangen. Een DJ of band kan de muziek verzorgen terwijl u de openingsdans inzet, en zal ervoor zorgen dat iedereen met de voetjes van de vloer gaat. In de tussentijd brengt ons galante personeel heerlijke hapjes en drankjes rond. Wij bieden volledige arrangementen aan, maar in overleg kunt u de inhoud ook zelf bepalen. Comfort (4 uur) Onbeperkt bier, fris en wijn Zoutjes en nootjes op de tafels Rondgang met diverse hapjes zoals: Kaas en worst Bitterbal met mosterd Mini loempia € 35,50 per persoon Royale (4 uur) Onbeperkt bier, fris en wijn Zoutjes en nootjes op de tafels Rondgang met diverse hapjes zoals: Bitterbal met mosterd Mini loempia Canapé met runder entrecote en gekonfijte uitjes Brioche van gerookte zalm en limoen crème € 39,50 per persoon Excellent (4 uur) Ontvangst met een heerlijk glas Prosecco Onbeperkt bier, fris en wijn Zoutjes en nootjes op de tafels Rondgang met diverse hapjes Canapé met runder entrecote en gekonfijte uitjes Brioche van gerookte zalm en limoen crème Filet americain van kalf en truffelmayonaise Dim sum hapjes € 46,00 per persoon

14

Ja, ik wil… Superior (4 uur) Ontvangst met een feestelijk glas Prosecco Onbeperkt bier, fris en wijn Zoutjes en nootjes op tafel Rondgang met diverse hapjes zoals: Canapé met runder entrecote en gekonfijte uitjes Brioche met gerookte zalm en limoencrème Filet americain van kalf en truffelmayonaise Spies met eend en rozemarijn Carpaccio met pijnboompitten Mini saté met pindasaus € 53,00 per persoon

15

Ja, ik wil… Romantisch overnachten Om uw huwelijk goed te starten, kunt u ervoor kiezen de nacht voor de grote dag bij ons te overnachten. U begint uw dag met een heerlijk ontbijt op de kamer waarna u zich rustig klaar kunt maken voor uw huwelijk. Wanneer gewenst, kunt u zelfs uw kapper of visagist naar ons laten komen. Een heerlijke manier om rust te brengen op deze spannende dag. Wanneer u uw gehele trouwdag bij ons viert, bieden wij u een arrangement aan in onze romantische bruidssuite om uw dag feestelijk af te sluiten. De volgende ochtend serveren wij een uitgebreid ‘Honeymoon ontbijt’ op bed. Wanneer uw gasten ook gebruik willen maken van onze luxe kamers kan dit tegen een gereduceerd tarief. Wij beschikken over verschillende kamertypen zodat er voor ieder een passende kamer is. Een sprankelende fotoreportage Ook voor een prachtige bruidsreportage kunt u bij Hotel De Witte Raaf uitstekend terecht. Wandelend door de schitterende tuin komt u langs de mooiste plekjes voor unieke foto’s. Of wat dacht u van een fotoreportage op het strand? Wandelend langs de vloedlijn maakt de fotograaf de mooiste foto’s. U kunt er ook voor kiezen om de prachtige velden met bloembollen te gebruiken als achtergrond voor uw huwelijksreportage. Styling Maak uw sprookje compleet door de locatie naar wens te laten stylen. Wellicht is er een thema aan uw dag verbonden, of heeft u een favoriete kleur die we gedurende de dag terug kunnen laten komen in verschillende decoraties. Voer bijvoorbeeld een kleurenthema door en verwerk dit in de aankleding van de plechtigheid, het diner en de feestzaal. Dit levert prachtige foto’s op en zorgt voor eenheid. U kunt hierbij denken aan mooie bloemen, romantische kaarsen, menukaarten, naamkaartjes, gepersonaliseerde servetten, een bruidstaart en mooie linten om de stoelen. Maar deze kleur kunt u ook terug laten komen in uw bruidsboeket, kleding, trouwkaart en bedankjes. Cemoniemeesterschap & Weddingplanning Wij weten als geen ander hoeveel tijd er in het plannen van uw bruiloft zit. Gemiddeld is dit 250 uur! Dit is ook de reden dat bruidsparen er steeds vaker voor kiezen gebruik te maken van de kennis en ervaring van een weddingplanner. Deze belangrijke taak laten wij graag over aan ervaren weddingplanners van Eindeloos Events. Zij kunnen uw bruiloft van A tot Z organiseren, plannen en begeleiden. Wilt u uw eigen bruiloft plannen maar wel gebruik maken van ceremoniemeesterschap? Ook dit is mogelijk. Eindeloos Events zal aan de hand van uw draaiboek ervoor zorgen dat de dag vlekkeloos verloopt en alles tot in de puntjes regelen. Meer informatie over styling en weddingplanning? www.eindeloos-events.nl Fletcher Hotel-Restaurant De Witte Raaf Duinweg 117 2204 AT Noordwijk

Telefoon: 0252-242 900 Email: [email protected]

16