Příloha Lidových novin / Samostatně neprodejné / Vychází měsíčně / 1. 4. 2015 / číslo III
stylový magazín Lidových novin
Cestování je krásné
fejeton
Rychlokurz introverze Text: Martin Váša, redaktor měsíčníku InStyle Ilustrace: Lukáš Urbánek
H
ádám, že jsem introvert. Též známý jako špatný kamarád, starý mladý, workoholik, Sheldon, sketa, asociál nebo prostě ten kluk, co nemá zájem. A nemám já takhle náhodou agorafobii? Nebo třeba Aspergera? Ale klid, jistě to nebude nic, s čím by mi nepomohly Bachovky! Věc se má nicméně tak, že já – světe div se – pomoc nevyhledávám. Žiju převážně uvnitř, přeneseně i doslova, a nijak mě to neobtěžuje. Zato mě obtěžuje i prachobyčejné objednávání jídla v restauraci; cesta přes celou místnost na toalety; močení u pisoáru; lidé nechápající, že mít v plánu nemít plán je taky plán, a ať už je jakýkoliv, dozajista před ním nedám přednost jejich oslavě, protože oslavy, ty jsou ze všeho nejhorší; nebo lidé upřednostňující telefonické hovory před laskavou něhou e-mailu – někdy, když mi telefon zazvoní, samým leknutím nadskočím. Stejně tak si zvlášť nelibuju ve schůzkách. Raději bych po e-mailu řešil vše. Žel právě schůzky tvoří nedílnou součást mého povolání. „To bude zase hrůza,“ říkám si občas dopředu. Ale pak se třeba i přemohu a jdu a... Ona to nakonec opravdu hrůza je. Dnešní oběd s manažerem nejmenované značky – říkejme mu Děs – nebyl výjimkou.
•
Děs: „Dobré ráno, Martine, máte se?“ Já: (Nemám.) „Jde to, jak se máte vy?“ (Ne že by mě to zajímalo.) Děs: „A tak znáte to, že jo, touhle dobou je vždycky hodně práce, ale nestěžuju si! Vlastně mi to takhle vyhovuje. Kdo může v pracovní době takhle obrážet restaurace?“ Já: (Báječná odpověď! Tu si osvojím.) „To je pravda...“ Děs: „Co je u vás nového?“
(74)
Já: (Za ty měsíce, co jsme se neviděli? Přibližně nic. Neoženil jsem se ani neregistroval. Nezasadil jsem strom, nezplodil dítě ani žádné neadoptoval – a stejně tak jsem nepostavil dům. Pořád dělám tu samou práci a pořád jsem nebyl na žádné dovolené. Nepořídil jsem si auto a ani toho psa ještě nemám. Žiju dál ten stereotypní, nudný život, v němž největší vzrušení představují obědy a nové díly seriálů. Dík za připomenutí. Co mu mám asi tak vyprávět? Jak jsem zjistil, že rozinky nerostou na stromech?) „Vlastně, no, je všechno při starém. Tak nějak.“ (Díky bohu za slovní vatu. Kde bych bez ní byl?)
•
Děs: „Téda, ty vaše avokádový maki vypadaj fakt dobře! Můžu ochutnat?“ Já: (Ne!) „Jistě!“
•
Děs: „Ale proč jsem vás pozval: my teď budeme chystat jednu akci, bude to taková odměna pro novináře, který máme rádi. Je to zatim ještě v plenkách, ale hnedka, jak se udělá hezky, bysme chtěli uspořádat plavbu po Vltavě. Něco fakt velkýho!“ (Neříkal, že to bude odměna?) „Tak na nás teď buďte hodnej, aby se nestalo, že na vás nezbyde palubní lístek, hahaha!“ (To by byl vskutku strašlivý trest.)
•
Děs: „A co jinak?“ (Na co přesně se ptá? Nerozumím zadání.)
•
Děs: „Ježiš, teďkon jste mi připomněl jednu historku, hahá, ta se vám bude líbit, vy jste takovej srandista.“ (Pomoc!) „To vám musim vyprávět! Ale ne že to zas někam napíšete!“ Já: „To víte že ne!“ (Ani nelžu.) Děs: „To vám takhle jdu po...“ (A je to tu. Teď bude očekávat smích. Zub se, Martine, a zatím přemýšlej, co tě naposledy pobavilo, co tě zaručeně rozesměje. Jako herec nestojíš za nic. Sakra, sakra, sakra. Počkat! Co ta mámina příhoda ze včerejška? Jak to jenom bylo... „Dneska stojim v Bille u kasy a najednou slyšim bábu, jak vypráví, že jejímu manželovi vzali dvě nohy. Chápeš to? Řekla, že mu vzali dvě nohy! Měla jsem chuť se jí zeptat, kolik mu jich ještě zbylo...“) Já: „Hahahahahahaha!“ Děs: „Hahaha, dobrý co? No já byl mrtvej!“ (Já už taky skoro jsem.)
•
Děs: „No nic, nebudu vás dál zdržovat, Martine.“ (Ta slova lahodí mým uším.) „Jó, ještě jedna věc!“ (Eh?) „Večer vyrážíme celá banda z kanclu tančit. Přidejte se, když nebudete mít do čeho píchnout! Kdyžtak volejte!“ Já: (To určitě!) „Určitě!“
Ah, to mi připomíná, že jsem si chtěl přesunout všechny schůzky tohoto týdne na týden další. Už zase.
EDITORIAL
3/2015 Foto: David Turecký Styling: Petr Jansa Make-up a vlasy: Iveta Duong Modelka: Hana Pekařová (Clique Models) Supervize: Petr Puch Modelka má na sobě overal, Tommy Hilfiger, Van Graaf, 5799 Kč; bundu, Pepe Jeans, 2600 Kč.
Esprit Lidových novin vychází: 15. dubna (Byznys) 6. května (Architektura) 3. června (Pánský speciál) 17. června (Film) 1. července (Léto) 2. září (Móda) 16. září (Esprit na míru) 7. října (Design) 4. listopadu (Hodinky & Šperky) 18. listopadu (Menu) 2. prosince (Doplňky)
(8) Polární vášeň Rozhovor Olgy Myslivečkové s polárníkem Miroslavem Jakešem.
Milé čtenářky a milí čtenáři, dubnový Esprit o cestování vychází na apríla, ale žádné vtípky nečekejte. Pojali jsme ho – jako vždy – naprosto seriózně a čeká vás v něm vaše obvyklá dávka krásných fotek i kvalitního čtení. V úvodním rozhovoru Olgy Myslivečkové s polárníkem Miroslavem Jakešem, mužem, jenž jako první zdolal severní pól na lyžích a který na něj doprovází i turisty, zavítáme do krajin sněhu a ledu. Miroslav Jakeš vzpomíná nejen na cesty k severnímu pólu, který se bez GPS navigace kvůli pohyblivým ledovým krám opravdu těžko hledá, ale i na svá dobrodružství v Grónsku nebo na Špicberkách. „Samota je krásná. Mám rád liduprázdnost, ohromně se odreaguji,“ popisuje své pocity při dobývání ledových krajů polárník. To naše nová spolupracovnice Martina Babišová se vypravila vyzpovídat jiného dobrodruha-samotáře – bývalého wrestlera a kaskadéra Pascala Whelana, jenž jako jediný obývá irský ostrov Omey, kam se člověk dostane suchou nohou jen několik hodin denně. Jeho příběh i úvahy o samotě a osamocení jsou fascinující. Obálku na letišti ve Kbelích pro vás připravil náš tým v čele s fotografem Davidem Tureckým – volně se vztahuje k titulnímu tématu o minulosti a současnosti komerčního létání. Pro materiál o éře Jet Set, krásných, movitých a slavných lidech, kteří trávili volný čas na večeřích v Paříži či Londýně, relaxovali v nových hotelech Hilton ve francouzských a švýcarských le-
(18) Éra Jet Set V roce 1958 vzlétl Boeing 707 a změnil navždy dějiny.
toviscích a uměli si užívat života, jsme využili novou publikaci Williama Stadiema Jet Set. První komerční let s novým Boeingem 707 uskutečnila americká společnost Pan Am v roce 1958, a změnila tak dějiny turismu a leteckého průmyslu. Petr Jansa pak v druhé části tématu popisuje, jaké nejluxusnější vychytávky přinášejí ve svých prvních třídách světové aerolinky. Budete se možná divit a divil by se i Juan Trippe, zakladatel Pan Amu. I módu jsme tentokrát pojali cestovatelsky – v pánské části jsme zavítali s Pavlem Hejným na pražské Hlavní nádraží, vždyť vlak k cestám patří stejně jako letadlo. V druhé části Pavlovy módní story pak vzdáváme poctu šesti zemím a šatům, doplňkům či šperkům, které jsou pro jednotlivé státy charakteristické. Koupit si je můžete samozřejmě i v Praze. Esprit vám přináší i další pravidelné rubriky. Přeji Vám krásné cesty za hranice všedních dní
(36) Všechna móda světa Módní story Pavla Hejného vás provede stylem šesti zemí.
Eva Hlinovská vedoucí Espritu LN, který získal ocenění
(42) Stařec a ostrov Bývalý kaskadér Pascal Whelan je králem ostrova Omey.
Esprit. Stylový magazín Lidových novin. Vychází měsíčně. Šéfredaktor: István Léko Ředitel redakce: Veselin Vačkov Vedoucí magazínu: Eva Hlinovská Art director: Petr Puch Editor a redaktor: Petr Jansa Jazyková redaktorka: Iva Pospíšilová Produkce: Dagmar Holá Grafik: Zdeněk Hnát Spolupracovníci: Martina Babišová, Pavel Hejný, Petr Jandera, Petr Karšulín, Hana Knížová, Eliška Kyselková, Tibor Michaels, Olga Myslivečková, David Turecký, Lukáš Urbánek, Martin Váša Inzerce: Michaela Hromádková – 602 853 496, Marie Bočková – 724 763 328, Hana Hofmanová – 603 899 982, Ivana Weissová – 734 517 331 Adresa: AMC, Karla Engliše 519/11, 150 00, Praha 5 Internet: www.esprit.lidovky.cz E-mail:
[email protected] Telefony: 225 067 111, předplatné 225 555 533 Tiskne: Svoboda Press, s. r. o. Magazín je prodejný jen s deníkem Lidové noviny.
(4)
Fokus
Magazín Pátek LN
Vejce se Vracejí Vejce byla léta démonizována coby nezdravá, aktuální výzkumy je naopak ukazují jako potravinu s nebývale vyváženým obsahem živin. Problematický je však i nadále způsob, jakým jsou nosnice drženy ve velkých drůbežárnách, a co se přidává do krmení, aby byla barva žloutku co nejsytější. Text:
Foto Shutterstock
M
12
álokterá potravina má tak špatnou pověst jako vejce: několik posledních generací lidí vyrostlo ve víře, že kdo je jí, toho nevyhnutelně čeká infarkt. Zloduchem v tomhle příběhu měl být cholesterol, který vajíčka obsahují. jak se však ukazuje v současnosti, je to celé mýtus. skutečnost je taková, že vejce sice cholesterol obsahují, ovšem spíše ten „dobrý“ než škodlivý. Nemluvě o tom, že mezi látkami, jež vajíčko tvoří, je i lecitin, který brání tomu, aby se do těla cholesterolu dostalo nadměrné množství. Podle studie publikované v roce 2011 v International Journal of Cardiology jedno vejce denně hladinu problematického cholesterolu nezvýší. Lidský organismus je na vejce zvyklý a umí ho zpracovat tak, aby neškodilo. Některé výzkumy dokonce naznačují, že je vejce jednou z nejzdravějších potravin. svým způsobem jde o návrat k tomu, jak se na ně lidé dívali dřív. „Ve vejci jsou předně ukryty látky živicí, z nichž se tělo buduje a udržuje. jsou to hlavně bílkoviny, které se takto právě po bílku vaječném jmenují. Ve vejci jsou však obsaženy i látky syticí – totiž ve žloutku tuk –, které dodávají sílu k pohybu i práci,“ píše třeba ve
Petra Pospěchová
Vaječné triky Svoje drobné triky má, pokud jde o nakládání s vejci, každý kuchař či cukrář. Zde jsou ty, které se mi osvědčily nejvíc. Bílek od žloutku oddělte hned poté, co jste vejce vytáhli z ledničky: když jsou studená, jde to lépe. Před pečením nechejte vejce půl hodiny ležet na kuchyňské lince, než je přidáte do těsta. Po vyklepnutí tak mají trochu větší objem a těsto je díky téhle maličkosti vláčnější. Vajíčka při vaření neprasknou, když je dáte do menšího kastrůlku tak, aby se nemohla moc hýbat. Další možností je propíchnout širší konec vejce špendlíkem. K vaření vajíček natvrdo jsou nejlepší tak týden stará vejce. Čerstvá se špatně loupou, protože blána je pružná, na bílku pevně drží. Když do míchaných vajec přidáte jedno syrové vejce nakonec, zůstane v nich vlhkost a ona tak získají dokonalou konzistenci.
• • • • •
13
svém spisu Česká strava lidová Marie Úlehlová-Tilschová. Tato věhlasná prvorepubliková odbornice na výživu doporučovala jejich konzumaci zejména po zimě. „Obsahují vitaminy, hlavně ten, který chrání tělo před nákazou a zrak před noční slepotou neboli vlčí mlhou. a také ten, který u dětí napomáhá k obraně před křivicí, jež jim křiví nožky a hrbí záda,“ vysvětluje populárně bohatou přítomnost vitaminů a a D. Za pravdu jí v prvním bodě dal i František skopalík, který byl před sto roky rychtářem ze Záhlinic u Hulína a svoje vzpomínky na tu dobu svěřil národopisnému sborníku Český lid. chasa, která v jeho obci poprvé vyháněla na pastvu, s sebou mívala „výhončí svačinu“ – tedy vejce na slanině –, aby celý den vydržela mimo domov. Několik následujících desetiletí se však navzdory zkušenostem předků tvrdilo, že vejce může být přímým viníkem infarktů a mrtvic – kvůli zmíněnému cholesterolu. Podle řady studií zvyšovala záliba ve vejcích hladinu cholesterolu na nebezpečnou hladinu, a bylo proto doporučováno, aby byla pokrmem spíše svátečním než denním. jenže potravní cholesterol ve vejcích má málo společného s množstvím cholesterolu
Téma
Magazín Pátek LN
Kam s Havlem Chystaná socha václava Havla v životní velikosti rozpoutala debaty o tom, jak by měl pomník respektovaného exprezidenta vypadat, ale i o tom, zda vůbec ještě státníky stavět na piedestaly. Text: Foto:
20
Marie Vejvodová Tomáš Krist
21
Chcete si to dočíst?
sTYLOVOU PŘÍLOHU ESPRIT DOSTANETE ve své trafice VE středu 1. dubna společně s lidovými novinami
PLNÁ VERZE V TRAFICE
NEBO SI PŘEDPLAŤTE LN. ZÍSKÁTE VÝRAZNOU SLEVU A MAGAZÍN ESPRIT VÁM JIŽ NEUTEČE. Dubnový Esprit o cestování vychází na apríla, ale žádné vtípky nečekejte. Pojali jsme ho – jako vždy – naprosto seriózně a čeká vás v něm vaše obvyklá dávka krásných fotek i kvalitního čtení. Obálku na letišti ve Kbelích pro vás připravil náš tým v čele s fotografem Davidem Tureckým – vztahuje se k našemu tématu o minulosti a současnosti komerčního létání. Objednávejte na www.predplatne.lidovky.cz nebo telefonicky na č. 225 555 577.
stylový měsíčník esprit si můžete přečíst také ve svém ipadu nebo iphonu
