Iskolánk neve 2016 szeptemberétől ismét változott. Mi vagyunk a Debreceni SZC Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája

KERINFO

Iskolánk neve 2016 szeptemberétől ismét változott. Mi vagyunk a Debreceni SZC Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája. 2016/2017. I. szám

Kedves Olvasó! Ha új tanév, és elmúlt egy félév, lapozzunk bele a Kerinfo legújabb számába, ami hála a lelkes szerkesztőknek és a segítő támogatóknak, újra megjelent! Mit tudunk kínálni a hálás régi és az érdeklődő új olvasóknak? Mindenekelőtt olyan írásokat, amelyek erősítik iskolánk jó hírnevét. Felelevenítjük az előző hónapok emlékezetes rendezvényeit, hagyományos megemlékezéseit. Mivel a tanári karban többen is előszeretettel fotóznak, az élménybeszámolókat sok színes fotó egészíti ki. A digitális megjelenés nem korlátoz bennünket abban, hogy minél több illusztráció kerüljön a lapba. Az írások jelentős része folyamatosan népszerű a Hajdú-bihari Napló szerkesztőségében is. Az utóbbi hetekben több cikkünk megjelent a megyei lap hasábjain. A közismert logó jelzi, mely írásokról van szó. Olvasóink mindig szívesen olvassák a lap interjúit. Ebben a számban az interjú alanya egy volt tanítványunk, Szabó Viktória, aki szakképzettségét tekintve szakács és cukrász, iskolánk büszkesége. Viki a közelmúltban Erfurtban járt, ahol nagyon szép eredményt ért el a szakmában. Erről teszünk közzé képes beszámolót. Innovatív mesterpedagógusként vállalt feladatom, hogy támogassam az ifjú költő tehetségeket, illetve azokat, akik prózai írásokkal próbálkoznak. Ezúttal egy kilencedik és egy tizedik osztályos diáklány egy-egy versét közöljük. Beszámolunk két érdekes, tartalmas kirándulásról, amelyek az ismeretszerzésen túl jól szolgálták a közösségépítést is. Az évenként megrendezésre kerülő „Szelet a vitorlába” elnevezésű pályaválasztási kiállításról és tanulóink német szakmai gyakorlatáról ezúttal színes montázzsal számolunk be. Néhány diákunk a fenntartónk kérésére arról nyilatkozik, miért szereti a Kerit, és mi miatt ajánlaná másoknak is. Jó érzés olvasni az elégedett, elismerő szavakat. Az iskolai életet, az ismeretszerzést színesítik a rendkívüli irodalomórák, melyeket folyamatosan szervez az iskola elsősorban a végzős diákok számára. Ezekről az eseményekről élménybeszámolók készültek rögtön az órák után. Bízunk benne, hogy a most megjelenő számban is talál mindenki a maga számára szórakoztató írást, és olvasótáborunk folyamatosan bővül. Írásainkkal kívánunk mindenkinek kellemes szórakozást! A jövőben legyünk közös szerkesztői és hűséges olvasói a lapnak! Az iskolaújságot évek óta Albert Andrea tanárnő segítségével szerkesztem. Ő rendezi, szerkeszti egybe a szövegeket a képekkel, a tanulók által készített illusztrációkkal. Tanárnő szeptemberben átkerült egy másik középiskolába, ott tanít, de a segítségét felajánlva dolgozott velem, hogy ez a szám időben létrejöjjön. Hálásan köszönöm neki! Köszönettel tartozom azoknak a kollégáknak és diákoknak is, akik munkájukkal, értékes gondolataikkal egyengették a lap útját. Az újság nyomtatása, iskolai honlapra történő feltöltése Makai Mária Igazgatónő jóváhagyásával történt. Heizer Györgyné felelős szerkesztő

2

Az összegyűjtött anyagok létrehozásában közreműködtek:

Diákok

Tanárok

Bagoly Orsolya 12.b Bereczki Laura 12.b Bilák Bence 12.d Bíró László 12.b Bucsi Fatime - egyetemi hallgató Budai Kornél 13.a Csahóczi Emese 12.b Farkas Bernadett 12.b Farkas Kinga 11.a Fehér Rita 12/1 Fekete Tímea 13.a Horváth Gergő 12/1 Jámbor Nikolett 12.c Kéri Kitti 10.b Kolozsvári Soma 10.b Komáromi Manka 11.b Nagy Nóra12/1 Nagy Zsuzsanna 12.c Oláh Kitti 13.a Salánki Sándor 9.a Smirnyák Dorka 10.b Szabó Viktória - volt tanítvány Szőllősi Vanda 10.c Tóth Orsolya 11.b Tyukodi Rebeka 12.b Ujvárosi Dóra 9.a

Albert Andrea Bakóné Papp Tünde Balogh Edit Balogh Lóránd Zsolt BarócsiKlára Benyákné Rózsahegyi Zsófia Gál Gergő Hegedüs Mónika Heizer Györgyné Jankó Andrea Király Julianna Királyné Rábai Eszter Orensteinné Emődi Izabella Rabóczki István Smuta Lilla Szabóné Ákos Zsuzsánna Szatmári Zoltán Tóth Sándor Varga Sándor Az írásokat összegyűjtötte és szerkesztette: HEIZER GYÖRGYNÉ A teljes anyagot összerendezte: ALBERT ANDREA

A támogató diákok, tanárok névsora

3

Tartalom Kedves Olvasó! .......................................................................................................................... 2 A támogató diákok, tanárok névsora .......................................................................................... 3 Rendezvények a tanév elején Debrecen Főterén ........................................................................ 5 A lehetőségekkel élni kell! ......................................................................................................... 6 A pulton belül ............................................................................................................................. 7 Gasztronómiai versenyen ........................................................................................................... 8 Miért szeretem és ajánlom másoknak is a KERI-t? ................................................................. 10 Egykori tanítványunk az iskoláról............................................................................................ 12 Megemlékezés a Honvédtemetőben ......................................................................................... 13 Az aradi vértanúk utolsó mondatai........................................................................................... 14 Egészségmegőrző program ...................................................................................................... 16 Testvériskolai találkozó............................................................................................................ 18 Mesterképzés a Keriben ........................................................................................................... 22 „Szelet a vitorlába”................................................................................................................... 24 Október 23. ............................................................................................................................... 25 Szavalóverseny a Déri Múzeumban ......................................................................................... 26 Iskolánk sportnagykövetei........................................................................................................ 27 Helyesírási verseny .................................................................................................................. 28 Rendhagyó osztályfőnöki órák a Keriben ................................................................................ 29 József Attila-előadás a KERI-ben ............................................................................................ 30 Rendhagyó irodalomóra ........................................................................................................... 32 Pályaválasztási Nyílt Nap......................................................................................................... 34 Nyílt nap a KERI-ben ............................................................................................................... 37 IKSZ - börze az Ifjúsági Házban .............................................................................................. 40 Nekem is feltűzték a szalagot!.................................................................................................. 42 Hotellátogatás ........................................................................................................................... 44 Sikereink a városi diákolimpián ............................................................................................... 46 Egy valódi tehetség .................................................................................................................. 47 Budapesti kirándulás ................................................................................................................ 50 Versek....................................................................................................................................... 53 Látogatás a Terror Házába ....................................................................................................... 54 DÖK 2016/17-es tanév 1. félév ................................................................................................ 56 A karácsonyi vásárban ............................................................................................................. 58 A német nyelvterülethez kötődő karácsonyi szokások ............................................................ 60 Angol karácsonyi szokások ...................................................................................................... 63 Karácsony a Keriben ................................................................................................................ 66 Karácsonyi receptek ................................................................................................................. 68 Szilveszteri receptek ................................................................................................................. 72 Szakmai gyakorlaton Németországban .................................................................................... 73

4

RENDEZVÉNYEK A TANÉV ELEJÉN DEBRECEN FŐTERÉN

Városi tanévnyitó ünnepségen a két 9.-es osztályfőnökkel

a 9.b osztály tanulóival

A 12/1 osztály képviselői a Kossuth születésnapjára emlékező koszorúzási ünnepségen

Tirpák Zsolt főigazgató úr koszorút helyez el a DSZC nevében A járókelők is csatlakoztak az ünneplőkhöz, miután meghallották a fúvósok ütemes zenéjét. 5

A lehetőségekkel élni kell! Intézményünk komoly lehetőséget kapott ebben a tanévben. Tanulóink ingyen, testnevelés órán tanulhatnak úszást! A szerencsés osztályok, akik ebben részt vehetnek: a 9.a és 9.b, illetve a 10.a osztály. Az elmúlt három hónap tapasztalatait levonva azt tapasztaljuk, hogy a tanulóink sajnos nem igazán kívánnak élni a felkínált lehetőséggel. Mind a három osztálynál elmondható, hogy rendszeresen kb. csak a fele osztály vesz részt ezeken a foglalkozásokon aktívan. Sokan különböző kifogásokat említve kerülik az órákat. Szerencsére azért vannak olyan diákjaink, akik tisztában vannak az úszás pozitív hatásaival, és rendszeresen ott vannak a foglalkozásokon. Tőlük érdeklődtem, ők hogyan vélekednek az elmúlt három hónap tapasztalatairól. Ujvárosi Dóra 9.a osztályos tanuló: „ Én már egy kicsit tudtam úszni, de úgy érzem, egyre magabiztosabban mozgok ebben a közegben. Nagyon örülök, hogy járunk, bár a foglalkozás végére elfáradok. Tudom, hogy a tartásomon is javít.” Szulyák Nóra 10.a osztályos tanuló: „ Eleinte nehéz volt, de megérte küzdeni, mert úgy érzem, megtanultam úszni. Nagyon szeretem ezt a sportágat, minden foglalkozáson ott vagyok. Tudom, hogy a szüleim is nyugodtabbak lesznek, ha a nyáron vízpart mellé megyek kirándulni.” Bácsi Zsigmond 9.b osztályos tanuló: „Én már régóta tudok úszni. Most is lejárok minden héten a barátokkal, felnőttekkel hobbiból vízilabdázni. Ennek ellenére az iskolai úszásokat sem hagyom ki, minden órán ott vagyok. Szerintem a társaim nem tudják, mit veszítenek a lustaságukkal!” Én és a testnevelő kollégák abban bízunk, hogy a tanulóink elgondolkoznak, és felmérik annak az előnyét, hasznát, amit a magabiztos úszástudás ad, és egyre többen vesznek részt ezeken a foglakozásokon, élnek a felkínált lehetőséggel. Ebben számítunk az osztályfőnökök és a szülők támogató együttműködésére is, hiszen a tanítványaink egészségéről, biztonságáról van szó. Katona Péter testnevelő tanár

6

A pulton belül A kereskedelmi ágazat tanulóit gyakran hívják boltokba. Ilyenkor lehetőségünk nyílik bepillantani az üzletek működésébe. Ezek mindig izgalmas pillanatok számunkra.

A Mikulás érkezésekor minden évben ott vagyunk a pult mögött. Nemrégiben a Mátyás Király Utcai Coop üzletben segíthettünk, hogy a gyerekeknek különleges élményeket szerezzünk. Olyannyira elszántak voltunk, hogy végül nemcsak a gyerekeket, hanem a kedves időseket is játékra invitáltuk. Nagy örömmel fogadták az ajándékainkat. Felemelő érzés volt látni a gyerekek mosolyát, miután nyertek. Standolás közben arra is jutott idő, hogy segítsük a dolgozók munkáját. Hálásak voltak a segítségért. A jó hangulatban gyorsan eltelt az idő. Különleges megtiszteltetés számunkra, hogy képviselhettük iskolánkat. Mindig szívesen vállalunk feladatokat a COOP – üzletlánc egységeiben. A boltok gazdag árukészlete és a gyors, udvarias, szívélyes kiszolgálás jó alap a sikeres együttműködéshez. Tavaly nálunk végzett az év legjobb kereskedője. Azon vagyunk, hogy a jövőben is megálljuk a helyünket, hogy öregbítsük iskolánk jó hírnevét. Jó érzés, amikor a vevők elégedetten hagyják el az üzletet. Fekete Tímea, Oláh Kitti és Budai Kornél 13.a osztály

7

Gasztronómiai versenyen 2016.09.10-én Hajdúböszörményben, a Bocskai Strand- és Gyógyfürdő területén rendezték meg a VII. Bezermeni Vígasságok nevű gasztronómiai főzőversenyt. A rendezvény célja felkutatni, megismertetni Hajdúságra és környékére jellemző magyar őshonos állatok húsából készült népi ételek elkészítésének módját. Iskolánk tanulói bográcsos étellel neveztek 2 fős csapatban. Veres Brigitta és Váradi Márta 12.d osztályos tanulók BIHARI NAPSZÁMOS LEVEST készítettek. A Hajdúság legjobb chéfje tanuló kategóriában aranyérmet szereztek. A felkészítő Királyné Rábai Eszter mesterszakács volt. Nagy Dániel és Nyikos Patrik 10/4 osztályos tanulók MEXIKÓI RAGULEVEST készítettek. A Hajdúság legjobb chéfje tanuló kategóriában szintén aranyérmet szereztek. Felkészítőjük: Tóth Lajos mesterszakács és a Viktória Étterem. Nagy Dániel és Nyikos Patrik a helyszínen benevezett az egymás mellett főző tanuló szakácsok versenyére is. Biztosított alapanyagból (nyersanyagkosárból) 30 perc alatt 3 adag ételt kellett készíteniük a zsűri és a vendégek előtt. Mindketten arany fokozatot kaptak.

Iskolánkból 7 tanuló segített a SZEGFŰGOMBÁS BIVALYRAGU elkészítésében, amiből 1802 adagot értékesítettek. A tanulók (Hudák Szilvia, Bodnár Dorina, Szabó Angelika és Váradi Renáta 9.b o; Balogh László és Kökényesi Réka 13.d o; Kósa Petra 9/4 o.) a hagyma finomra vágásában, a tálaló edények előkészítésében és a vásárlók kiszolgálásban segédkeztek. Mindannyian nagyon pozitívan álltak a munkához, öröm volt látni a lelkesedésüket.

8

Veres Brigitta a rendezvény után mondta: - Első alkalommal versenyeztem az osztálytársammal, Váradi Mártival. Ezt az ételt eddig mindössze kétszer készítettem el. Bihari napszámos levest főztünk. Először a felkészítő tanárnőmnél került sor erre. A leves alapanyagai: savanyú káposzta, sárgarépa, petrezselyem, gomba, zöldbab, sertéslapocka, füstölt tartja. Lecsós alappal kezdünk, és habarással sűrítünk. Fűszerei: babérlevél, őrölt fűszerkömény, majoránna, só, bors. A zsűri tagjai Debrecenből érkeztek. A gasztronómia területén valamennyien híres mesterek voltak: Boros László, Tóth Lajos, Rédai Attila, Mile József. A menü 20 főre készült. A zsűri részére 2 adagot kellett biztosítani. Ilyen körülmények között igazi kihívás volt a fogás elkészítése. Megtapasztaltuk, mit jelent egyszerre tüzelni és főzni. Az alapanyagot az iskola biztosította. Az iskolából két csapat indult. A másik páros mexikói tárkonyos ragulevest készített. Mindkét csapat a legjobb minősítést kapta. A fiúk pluszban még a zsűri felkérésére séfpárbajban is részt vettek, ahol kupát is nyertek. Arany kategóriában végeztünk, amire nagyon büszkék vagyunk. A ruházatunkat is értékelték. A társammal egyforma kötényben, sapkában főztem, amin ott volt a KERI felirat. Ezt külön is díjazták. Egy szakácskabátot kaptam. Nagyon örültem neki. Oklevelet, aranyérmet és konyhai kéztörlőket kaptunk ajándékba.

Az eredményhirdetésen A tüzelőanyagot is nekünk kellett biztosítani, s a pavilon díszítése is a mi feladatunk volt. Mi muskátlival, vázákkal, szép abroszokkal tettük hangulatossá a helyünket. A zsűri is készített bivalyragut, amit 300 Ft-ért lehetett megkóstolni. 1802 adagot készítettek, ezzel hivatalos magyar rekordot állítottak fel. Izgalmas, de hangulatos nap volt. Veres Brigitta 12.b osztály

9

Miért szeretem és ajánlom másoknak is a KERI-t? Fenntartónk, a Debreceni SZC összeállított egy anyagot a hozzá tartozó intézmények tanulóinak iskolájukkal kapcsolatos élményeiről, amelyben arra kereste a választ, miért szeretik a saját iskolájukat, és mi alapján ajánlanák másoknak is. Íme néhány vélemény. Én mindenekelőtt egy igazán jónak mondható közösséget és sok barátot szereztem ebben az iskolában. Az első pillanattól kezdve közvetlen, kedves társak és tanárok közé kerültem. A vendéglátás szakirányt választottam, de van nálunk keres szakirány is. Szerintem a szakmai tárgyak kifejezetten érdekesek. Én különösen a vendéglátás – gazdálkodás és az élelmiszerismeret tantárgyakat kedvelem. Mióta ezekkel a tantárgyakkal foglalkozom, a törit is másként, szívesebben, és ahol lehet, egy kicsit a vendéglátás szemszögéből is szemlélem. Ez egy egészen más megközelítés, és sokkal érdekesebb, mint a hagyományos tanulás. Felfedezem az összefüggéseket, ezáltal könnyebben tanulok. Az ERASMUS+ pályázat jóvoltából részt vehettem egy egyhónapos németországi szakmai gyakorlaton. Eddig ez a legemlékezetesebb élményem ebben az iskolában. A külföldi kapcsolaton túl van testvériskolánk is. Néhány napja voltunk vendégségben a Pesti Barnabás Élelmiszeripari Középiskolában, ahol éppen Pozsonyi Kifli Verseny zajlott. Jövőre mi hívjuk meg az ottani tanulókat a mi Gál Sándor Emlékversenyünkre. Az iskolai életet a diákönkormányzat különféle programjai színesítik, amelyek közül a legnépszerűbbek a farsangi buli, az elsősavató és a meghitt karácsonyi ünnepségek. A szünetekben az iskolarádió szórakoztat bennünket. A 7. és 8. óra ettől a tanévtől csupán 40 perces. Van büfénk, szünetekben pedig lehet az aulában pingpongozni. Egyszóval színes, vidám az élet nálunk. Tóth Orsolya 11.b osztály Édesanyám régebben egy kis boltot vezetett. Iskola után gyakran meglátogattam, és mindig nagyon jól éreztem ott magam. Amiben tudtam, segítettem is. Tetszett a sokféle áru, és örültem, ha elégedettek voltak a vevők. Ezért döntöttem úgy, hogy ebben az iskolában tanulok tovább. Az iskolai éveim alatt az egyik legemlékezetesebb program eddig egy budapesti kirándulás volt, amikor parlamenti sétát tettünk egy olyan napon, amikor a képviselők is jelen voltak. Ez egy kifejezetten érdekes nap volt. Idén a 10 éves MODEM-ben voltam az osztályommal, ahol „A szabadság szigete” címmel tekintettük meg a Ferenczy Múzeum gyűjteményéből készült kiállítást. Egészen friss élmény az a rendkívüli irodalomóra, amelyen József Attila életéről, költészetéről hallgathattunk meg egy előadást Rácz Ferenc előadóművésztől. Reggelente szívesen indulok ide, mert tudom, hogy a társaim és a tanáraim is szeretettel, odafigyeléssel fordulnak felém. Jelenleg az érettségire való felkészülés a legfontosabb feladatom. Jó érzés tudni, hogy ebben sem maradok magamra, mert az órarendben előírt órákon kívül is kapok segítséget. Szeretem az iskolámat! Tyukodi Rebeka 12.b osztály 2016 májusában szereztem meg a pincér szakmát. A munkát igazán akkor kedveltem meg, amikor egyre több feladatot kaptam a vendégek kiszolgálásával kapcsolatban. Akkor éreztem leginkább, hogy alapos felkészítést kaptam.

10

A három éves képzés alatt a tanáraink mindent megtettek, hogy gyakorolhassuk ezt a szép szakmát. A következő tanév elején úgy döntöttem, beiratkozok abba az osztályba, amelyet nappali képzés keretében indított az iskola a szakmát szerzett tanulók számára. Két év múlva érettségizhetünk. Jelenleg itt tanulok. Jól érzem magam a társaim között, és a képzés is tetszik. Többet kell tanulnom, de ez nem gond. Örülök, hogy néhány társammal továbbra is együtt lehetek, és élvezhetem tovább mindazt, amit eddig is szerettem: a KERI-kupát, a derűs szüneteket, a kellemes beszélgetéseket a társaimmal és a tanáraimmal, akik bíztatnak és bíznak bennem. Horváth Gergő 12/1 osztály A mi iskolánkban minden tehetségnek van alkalma megmutatnia magát. Szerintem ez nagyon jó dolog, mert egy-egy színvonalas produkció színesíti az iskolai életet és a tanulók önbizalmát is erősíti, én is közéjük tartozom. Egyik kedves barátnőm javaslatára jelentkeztem a Keribe. Itt nagyon hamar beilleszkedtem, jól teljesítek. Volt olyan tantárgy, amelyikből a tanév végén egyedül én kaptam dicséretes ötöst. Erre a mai napig nagyon büszke vagyok. Már korábban is gyakran szerepeltem és értem el komoly helyezéseket. Nagyon örültem, hogy itt is kapok lehetőséget versmondásra. Számos versenyen voltam, és többször nyertem. Ezekről a szereplésekről az iskolaújság is rendszeresen beszámol. A versenyeken túl több olyan rendezvényünk van, amely népszerű a diákok körében, amire szívesen készülünk. Ilyen például az elsősavató, a farsang, a közös karácsonyi ünnepség, a DÖK nap, a nyílt nap, a Szelet a vitorlába. Mindig nagyon komolyan készülünk egy-egy iskolai ünnepségre is, amikor a tornateremben mindannyian együtt lehetünk és együtt emlékezhetünk meg a jeles napokról, és történelmünk kiemelkedő alakjairól. Az elméleti képzés mellett tapasztalt tanáraink segítségével szakmai gyakorlatot is szerzünk. Én mivel vendéglátó szakirányon tanulok, az iskola kabinetében szerzem ezt meg. A nyári szünetben kötelező szakmai gyakorlaton veszünk részt, ahol olyan emberek foglalkoznak velünk, akik a saját szakmájukban a legjobbak, igazi mesterek. Itt tanuljuk meg igazán a szakma rejtelmeit, amit később majd jól tudunk hasznosítani. Úgy gondolom, hogy a mi iskolánkban mindenkinek lehetősége van arra, hogy kibontakozzon, hogy jól érezze magát. Erre garancia a szaktanárok figyelme, segítőkészsége, a dicséretek, a lehetőségek, amelyek mindenki számára adottak. Én folyamatosan jól érzem itt magam. Természetesen ebben nagyon komoly szerepe van annak a közösségnek, amelyhez tartozom és a tanároknak is. Nagy Zsuzsanna 12.c osztály

11

Egykori tanítványunk az iskoláról A Keriben 2012-ben kezdtem el tanulni kereskedelmi marketing-üzleti adminisztráció szakon, majd a 4 év elteltével érettségit szereztem. Amikor nyolcadikban döntenem kellett arról, hogy hol tanuljak tovább, nagy szerepet játszott az, hogy kereskedelem-marketing szakon szerettem volna felsőoktatásban továbbtanulni. Később azonban rájöttem, hogy az itt megszerzett szakmai tudást az élet bármely területén lehet alkalmazni. Sokan panaszkodnak arról, hogy az iskola nem az életre neveli a diákokat. Bátran kijelenthetem, hogy a Keriben a tanárok éppen annyit, és olyan lényeges dolgokat tanítanak, amelyek az életben sokszor a segítségünkre lehetnek. Számos lehetőségünk volt versenyekre jelentkezni. Én végzősként vettem részt három osztálytársammal a PénzSztár versenyen, ahol a gazdasági ismereteinket tudtuk megmutatni, és ezzel megyei 2. helyezést értünk el. Sportversenyeken is volt alkalmunk szerepelni, és az iskola ebben is támogató szerepet játszott. Többször mentünk az iskolával úszóversenyekre, ahol mindenki kiválóan helytállt. Az iskolai életet a DÖK próbálta színesebbé varázsolni rengeteg programmal, amelyek segítettek az osztályoknak összekovácsolódni. Jelenleg gazdasági és vidékfejlesztési agrármérnöknek tanulok a Debreceni Egyetem Gazdaságtudományi Karán, ahol kamatoztatni tudom mind a közgazdaságtan, mind a marketing órákon elsajátított ismereteket. Ha túl vagy az érettségin, és még nincs határozott elképzelésed a jövőre nézve, maradj a Keriben, és tanulj szakmát, mert ott olyan ismeretanyaghoz jutsz, amivel a munkaerőpiacon biztosan megállod a helyed! Bucsi Fatime egyetemi hallgató

12

Megemlékezés a Honvédtemetőben 2016. október. 4-én megszerveztük hagyományos történelmi sétánkat az iskolához közel lévő Honvédtemetőbe. Minden osztály képviseletében két diák ünneplőbe öltözve, virágcsokrokkal és koszorúkkal jelent meg. A műsort a mauzóleumban adtuk elő. Először megismerhettük a Honvédtemető megalakulásának történetét, a mauzóleum építészeti különlegességét. Ezt követően Smuta Lilla tanárnő vezetésével közösen elénekeltük a Himnuszt. Verseket és dalokat hallhattunk, és a szereplők felolvasták az aradi vértanúk névsorát is. Az egyik évfolyamtársammal, Molnár Brigittával - aki gitáron kísért - két dalt adtunk elő ezen az eseményen. Az első dal a Csonka vers című szám volt, amit azért tartottunk szerencsésnek ebben a műsorban, mert jól illusztrálja a háborús körülményeket. Úgy gondoltuk, ezáltal a jelenlévők jobban tudnak azonosulni a szóban forgó személyek hajdani érzéseivel. A második dal a Közeli helyeken című feldolgozás volt. Ez a dal hangulatában nagyon jól illeszkedett a műsorhoz. A vértanúk gondolatai között talán megfordult az is, hogy nevük, alakjuk feledésbe merülhet, a megemlékezés azonban azt bizonyítja, hogy emlékük nem halványult 167 év múltán sem. Az ünnepi műsor végén Áros Tünde tanárnő elszavalta a Szózatot. Ezt követően elhelyeztük az osztályok virágait, koszorúit. A megemlékezés szereplői Bereczki Laura 12.b, Farkas Kinga12.a, Koncz Róbert 11.a, László Zsanett Flóra 11.a, Molnár Brigitta 12.c, Szuhogyi Barbara 12.b osztályos tanulók voltak. A műsort összeállította és betanította Smuta Lilla tanárnő. Megtisztelőnek érzem, hogy szerepelhettem ezen a megemlékezésen. Farkas Kinga 12.a osztály

13

Az aradi vértanúk utolsó mondatai Október 6. az aradi vértanúk emléknapja. Arra a 13 honvédtábornokra emlékezünk ezen a napon, akiket 1849-ben végeztetett ki Julius Jacob von Haynau osztrák tábornagy. Haynaunak nagy szerepe volt a szabadságharcot követő megtorlásokban és a lakosság megfélemlítésében. Mi az utolsó mondataikkal szeretnénk emlékezni a tizenhárom aradi vértanúra.

Leiningen-Westerburg Károly: A világ feleszmél majd, ha látja a hóhérok munkáját. Damjanich János: Legyőztük a halált, mert bármikor készek voltunk elviselni azt. Török Ignác: Nemsokára Isten legmagasabb ítélőszéke elé állok. Életem parányi súly csupán, de tudom, hogy mindig csak Őt szolgáltam. Aulich Lajos: Szolgáltam, szolgáltam, mindig csak szolgáltam. És halálommal is szolgálni fogok. Forrón szeretett magyar népem és hazám, tudom megértik azt a szolgálatot. Vécsey Károly: Isten adta a szívet, lelket nekem, amely népem és hazám szolgálatáért lángolt. Lázár Vilmos: Ki tehet arról, hogy ilyen a magyar sorsa? Krisztus keresztje tövében érett apostollá az apostolok lelke és bitófák tövében kell forradalmárrá érni a magyar lelkeknek. Dessewffy Arisztid: Tegnap hősök kellettek, ma mártírok... Így parancsolja ezt hazám szolgálata. Nagy-Sándor József: De rettenetes volna most az elmúlásra gondolni, ha semmit sem tettem volna az életemben. Alázatosan borulok Istenem elé, hogy hőssé, igaz emberré, jó katonává tett.

14

Knézich Károly: Milyen különös, hogy Haynau bíró is keresztény és én is az vagyok. Csak az ördög keverhette így össze a kártyákat. Schweidel József: A mai világ a sátán világa, ahol a becsületért bitó, az árulásért hatalom jár. Csak egy igazi forradalom, a világ új forradalmi embersége söpörheti el ezt az átkozott, meghasonlott világot. Kiss Ernő: Istenem, az újkor ifjúsága egész ember lesz-e? Árpádok dicső szentjei virrasszatok a magyar ifjúság felett, hogy Krisztusé legyen a szívük és a hazáé az életük. Láhner György: Krisztus keresztje és a bitófa oly rokon. És az isteni áldozat mellett oly törpe az én áldozatom. Poeltenberg Ernő: Minket az ellenség dühös bosszúja juttatott ide.

Az aradi tizenhárom vértanú emlékműve

https://www.kozterkep.hu/~/23518/Az_aradi_tizenharom_vertanu_emlekmuve_Arad_1881.html#

Az emlékmű egy mesterséges domb tetején álló obeliszk. Egyik oldalán az 1849. október 6. dátum szerepel, a többi oldalon a tizenhárom aradi vértanú neve kivégzésük sorrendjében. Az emlékmű a vár közelében van. A mesterséges domb, melyre 15 lépcső vezet föl, kiemeli a síkságból a sötétszürke gránitból készült obeliszket. Egyik oldalán a gyásznap dátuma: 1849. október 6; a másikon a tizenhárom honvédtiszt neve, kivégzésük sorrendjében. Az aradi vértanúk kivégzésének napját 2001-ben a 237/2001.(XII.10.) kormányrendelet alapján nemzeti gyásznappá nyilvánították.

15

Egészségmegőrző program 2016. december 2-án a nagyszünetben osztályfőnökünk jelezte, hogy az egyik tanteremben felvilágosító előadást tartanak egészségnevelés témában. Tanárnő megkérdezte, érdekelne-e minket is ez a dolog, mert lehetőségünk lenne részt venni. Mi igent mondtunk, és a negyedik órában már fogadtak is bennünket.

A tanterem önmagában is nagyon kellemes környezet. A friss festés és a vadonatúj padok teszik hangulatossá. A tábla két oldalán színes promóciós eszközökön hirdették, miről hallunk. Az előadó a Holnapom Egyesület elnöke, Bánfi Ildikó volt, a téma pedig: egészséges életmód, emlőönvizsgálat és hereönvizsgálat tanítása. Mivel az osztályban valamennyien a nagykorúság határán vagyunk, nagyon is aktuális, fontos témáról hallhattunk.

Az előadó először a paravánok színes anyagáról beszélt: arról, hogyan kell helyesen táplálkoznunk, milyen fontos a rendszeres mozgás, az elégséges folyadékbevitel, és az, hogy figyeljünk oda a testünk működésére. Elmondta, hogy néhány évvel ezelőtt melldaganat tünetével ő maga is diagnosztizált beteg volt, de a gondos és időben elkezdett orvosi

16

kezelés eredményeként teljesen meggyógyult, tünetmentessé vált. Ez a közvetlenség még inkább felkeltette az érdeklődésünket. Mindannyian kíváncsian hallgattuk, mi mindenre érdemes figyelni, mit lehet és kell tenni a mindennapjainkban, hogy a legapróbb tünet esetén se kelljen kétségbe esnünk, hiszen a daganatnak ez a fajtája, a mellrák és a prosztatarák napjainkban - hála az orvostudománynak - nagyon jó eséllyel gyógyítható.

A szemléletes, érdekes előadás után az élő szervezethez hasonló eszközökön tapintással ki is próbálhattuk, amiről az előadó beszélt. Ez nagyon érdekes volt. Először bátortalanok voltunk, de aztán egyre többen megérintettük a szemléltető eszközöket, és valóban éreztük azokat a csomókat, amelyek veszélyt jelenthetnek. Szerintem sikerült meggyőzni mindenkit az önvizsgálat fontosságáról. Biztos vagyok benne, hogy a jövőben nem mellőzzük ezt, és igyekszünk elejét venni a bajoknak, a hosszadalmas és olykor fájdalmas kezeléseknek. Otthon is elmondtam, hogy voltam ezen a programon. Mindenképpen jó dolognak tartom, hogy az iskola lehetőséget ad arra, hogy találkozzunk jól felkészült, ugyanakkor közvetlen szakemberekkel, akiktől nagyon sokat tanulhatunk. Minden tudás számít, hiszen az egészségünkről van szó. Nagy Nóra 12/1 osztály

17

Testvériskolai találkozó Testvériskolai kapcsolatok kialakítása – Erasmus+ pályázat - nem csak nemzetközi kapcsolatok kialakítása Az Erasmus+ pályázat egyik projektje a magyarországi iskolák közötti kapcsolatok erősítése. Ennek keretében a németországi szakmai gyakorlaton ismerkedtek meg intézményünk és a budapesti Pesti Barnabás Élelmiszeripari Szakképző Iskola tanulói és tanárai, akik elhatározták, hogy testvériskolai kapcsolatot építenek ki. Az első közös program a budapesti szakmai verseny volt. Meghívott vendégként vett részt iskolánk négy tanulója és két tanára a színvonalas rendezvényen. Erről tanulóink a következő beszámolót készítették. Testvériskolai találkozó, avagy beszámoló a Pesten, a Pestiben szervezett Pék Hagyományőrző- és Pozsonyi Kifli Versenyről 2016. október 15-én, szombaton hatan (négy 11.b-s diák és két tanár) vettünk részt testvériskolánk szakmai versenyén. Kora reggel indultunk Debrecenből vonattal. Budapesten átszálltunk a trolira, és megérkeztünk az Almádi úton található Pesti Barnabás Élelmiszeripari Középiskola Tanműhelyébe. Az egyik tanárnőt már Németországból, az Erasmus+ pályázat keretében tett 1 hónapos szakmai tanulmányutunkról ismertük. Ő vezetett körbe minket az iskolában. Benéztünk a 3 cukrászüzem egyikébe, majd lementünk az udvarra megnézni, hogyan készítik a kürtőskalácsokat a diákok. Nagyon tetszett mindenkinek, így tovább sem akartunk menni. Ezután csak bementünk a péküzembe, az épületbe. Itt pogácsákat lehetett kóstolni. Legfinomabb a káposztás volt. Később átmentünk a sütő-cukrászati részlegre. Kipróbálhattuk a csokival való írást és tortadíszítést, közben pedig kóstolhattunk bonbonokat is. Sok érdekes dolgot tanultunk itt, amit még hasznosítani fogunk a későbbiekben. A következő csoport miatt hamar át kellett mennünk a sütők között egészen a pékműhelyig. Találkoztunk egy igazi „dinoszaurusz sütő”-vel is (egy alagút kemencével!). Már nagyban készülődtek a versenyre a fiatalok. A „körbe vezetés”-nek ezzel vége lett, ezért felmentünk a büfébe, és csipegettünk néhány falatot a beszélgetés közepette. Mivel lassan telt az idő, úgy döntöttünk, teszünk még egy kört. Csatlakoztunk az egyik csoporthoz. Lassan 11 óra lett, és fel kellett mennünk az egyik terembe, ahol bemutatót tartottak nekünk a megváltozott Magyar Élelmiszerkönyvről. Megtudtuk például, hogy már nem lesz házi jellegű kenyér, mert más elnevezést kell találniuk a gyártóknak rá, és azt is, hogy csak egyféle összetételű pékárut lehet tepertős pogácsának nevezni. A bemutató végeztével ebédelni indultunk. Lassacskán mi is sorra kerültünk az ebédnél. Húslevest és Ferdinánd tekercset (darázsfészket) kaptunk

18

A pozsonyi kifli verseny záró része a terített asztal elkészítése volt. A versenyzők nagyon gyorsan terítettek a mi kedvünkért, mert tudták, hogy nemsokára indul a vonatunk. Különböző alakú és díszítésű kiflik voltak ízlésesen elkészítve. Ötleteket kaptunk ahhoz, hogy milyen díszítést használhatunk majd mi is. Ezután meghívtuk a mi Gál Sándor Emlékversenyünkre az iskola tanulóit, gyorsan búcsút vettünk a testvériskolánk kedves némettanárnőjétől, és elindultunk a vonathoz. Miután felszálltunk a „sihuhu”-ra, mindenki elaludt. Órákig vonatoztunk még. Mindannyian nagyon élveztük ezt az első találkozást a testvériskolánkkal. Elhatároztuk, hogy jövőre mi is benevezünk a Pozsonyi Kifli Versenyre. Tóth Orsolya és Komáromi Manka 11. b osztályos tanulók

19

A kifli- verseny feladata: 20 db mákos pozsonyi kifli 20 db diós pozsonyi kifli A tészta és a töltelék elkészítéséhez a termékösszetételekre vonatkozó részében meghatározott nyers- anyagokat biztosítjuk. Tekintettel, hogy a pozsonyi kiflinek sokféle leírása szerepel a szakirodalmakban, az alábbi nyersanyagok, illetve azok felhasználási mennyiségi határai a megengedettek. Az alábbi összetétel megegyezik a Uniós oltalmi eljárásra beadott termékleírásban meghatározottakkal. Termék tömege: 50-60g Töltelék aránya: a megsült késztermék tömegének legalább 40%-a. Alapanyagok: (megengedett felhasználási intervallumokkal: Liszt Élesztő Zsiradék (vaj, sertészsír, margarin) Cukor Tej Tojás Tojássárgája

BL 55 0,5%-2% 30%-40% 10%-18% 30% (vagy helyettesítésre ennek megfelelő tejpor) 1 db / kg liszt ÉS/ VAGY 1 db -3 db/ kg liszt

Töltelékhez felhasználható nyersanyagok: Máktöltelék

Diótöltelék

mák

dió

cukor (méz)

cukor (méz)

maximum 10% édes morzsa

maximum 10% édes morzsa

vaníliás cukor vagy vanilin

vaníliás cukor vagy vanilin

fahéj

fahéj

mazsola

mazsola

20

citromhéj

kandírozott narancshéj

Víz vagy tej

Víz vagy tej

Egyéb ízesítő: szilvalekvár

Egyéb ízesítő: szilvalekvár

A termékek csak forrázott töltelékkel készülhetnek. A versenyzők részére a szirup elkészítéséhez edényeket, gáztűzhelyeket, illetve indukciós főzőlapokat biztosítunk. A termékek sütése légkeveréses sütőkön történik. A versenyen a termékek előállítására maximum 4 óra áll rendelkezésre. Mivel a termék jellege meg- engedi, engedélyezett a hűtőszekrény használata is. ALAK: A mákos töltetű termék patkó formájú, a diós töltetű termék C betű, vagy ácskapocs formájú.

Pozsonyi kifli mákos (Forrás: Csaba József: Anyag és gyártásismeret III.)

Pozsonyi kifli diós (Forrás: Csaba József: Anyag és gyártásismeret III.)

21

Mesterképzés a Keriben Az épület aulájában gyakran látunk gyönyörűen szervírozott fogásokat.

A felnőtt korosztály részére szervezett képzés vizsgával zárul. Az értékelésben résztvevő neves szakemberek a mi szintvizsgáinkon is gyakran megjelennek.

Mindenki szívesen nézegeti a gyönyörű terítékeket.

22

23

„Szelet a vitorlába” pályaválasztási kiállítás „Szelet a vitorlába” címmel 17. alkalommal szervez pályaválasztási kiállítást a HajdúBihar Megyei Kormányhivatal Foglalkoztatási Főosztálya. Október 18-án és 19-én a Lovardában 50 középfokú oktatási intézmény (közöttük mi is) és 25 munkáltató csaknem 200 szakma bemutatásával várta mindazokat, akik piacképes tanulmányokat szeretnének folytatni.

A

24

Október 23. Idén úgy kezdtem a tanévet, hogy szeptember 4-étől október 5-éig szakmai gyakorlaton voltam Németországban. A visszatérésemet követő első iskolai napon a társaim azzal fogadtak, hogy a magyartanárnőm, Barócsi Klára tanárnő keresett, mert szereposztás lesz a könyvtárban. Először meglepődtem, de természetesen szívesen mentem, és kaptam is szerepet az október 23-i műsorban. Vers és próza is volt a szövegeim között. A betanításban Klári néni mellett Jankó Andrea tanárnő segített. Ettől a naptól kezdve nagyszünetekben és egy-egy órán is próbáltunk. A szövegek hatásosak voltak. Mindez a zenével és képi anyaggal kiegészítve tette színvonalassá az előadást. A szereplők között minden évfolyamról voltak néhányan. Ez valamelyest nehezítette a próbák szervezését, de rugalmasan megoldottunk mindent. Én megtanultam a szövegemet. Többen a lámpaláz, az izgalom miatt inkább felolvasták a saját versüket, szövegüket. Mivel régebben léptem fel nagy létszámú közönség előtt, egy kicsit én is izgultam. Jelen volt minden osztály és tanár. A tornaterem zsúfolásig megtelt. Úgy gondolom, a munka meghozta a maga gyümölcsét, mert a társaink végig fegyelmezetten figyeltek, a műsor végén pedig hosszan és lelkesen tapsolt mindenki. Örültünk mindannyian, hogy sikerült felkeltenünk a közönség érdeklődését. Mivel a 12. évfolyamon tananyag az 56-os forradalom, a műsorban való részvétel további hasznos információkkal gazdagított bennünket. Ennél a témánál biztosan segíteni fog, ha felidézzük azt, ami a műsorban elhangzott. A szereplés szerintem jó alkalom arra, hogy megszokjuk mások jelenlétét, és kevésbé tartsunk a későbbiekben a vizsgahelyzettől, ahol szintén többen figyelnek ránk. Számomra az 56-os forradalom nemcsak egy szabadnap, hanem azt is jelenti, hogy egy népnek mernie kell kézbe venni a saját sorsát, és ha kell, akár áldozatok árán is harcolni a maga szabadságáért, függetlenségéért. Bilák Bence 12.d osztály

A műsor szereplői

25

Szavalóverseny a Déri Múzeumban Az 1956-os forradalom eseményeire emlékezve, 2016. október 26-án a Déri Múzeum szavalóversenyt hirdetett középiskolás diákok részére. A magyartanárom, Barócsi Klára tanárnő javaslatára jelentkeztem erre a versenyre. A felhívásban az szerepelt, hogy lehetőség szerint Pákozdi Ferenc egyik ajánlott versével készüljünk. Én a megszámozott költemények közül tanárnővel a „Magyarországon minden csöndes…” kezdetű verset választottam. A szöveg megtanulása nem okozott gondot, és a megértéssel, az értelmezéssel sem volt problémám. A felkészülésben egyedül az okozott nehézséget, hogy az iskolai ünnepségen is kaptam feladatot, sőt, még egy témazáróra is kellett készülnöm. Emiatt izgultam, de végül sikerült jól szerepelnem. Az elmúlt négy évben többször is voltam különböző versenyeken, és nagyon szép helyezéseket is értem el, ilyen szoros versenyen, ennyi tehetséges versenyzővel viszont még nem álltam eddig közös színpadra. Megható, érdekes és megtisztelő volt hallgatni az önmagukban is nagyon szép verseket. Érzékelhető volt, hogy a résztvevők mélyen átérzik a bemutatott művek mondanivalóját. Többször megborzongtam, és összességében nagyon örültem, hogy mindezt átélhetem. A háromfős zsűri elnöke Ráckevei Anna színművésznő, a Csokonai Színház igazgatónője volt. Nagyon kedves, közvetlen volt. Elégedetten hallgatott végig bennünket, és az értékelésében is hangsúlyozta, hogy nagyszerűen szerepeltünk. A zsűri mindenekelőtt azt figyelte, mennyire sikerült átélni a választott verset. Szerintem jól szerepeltem, de azt is éreztem, hogy ezúttal nem vagyok feltétlenül a legjobbak között. Ezt utóbb Klári nénivel is megbeszéltem. Ő megdicsért, mert tudja, hogy mindig nagyon igyekszem. Ez jólesett. Úgy érzem, sokat tanultam, és egy igazán kellemes élménnyel gazdagodtam. Egyszóval mindenképpen érdemes volt elmennem erre a versenyre. Én emléklapot, a felkészítő tanárom pedig egy könyvet kapott ajándékba. Nagy Zsuzsanna 12.c osztály

26

Iskolánk sportnagykövetei

A közelmúltban rendezték meg az ökölvívók országos csapatbajnokságát, ahola Hajdúsági Ökölvívó Akadémia női csapata nagyszerű eredményt ért el. A hölgyek magabiztos szerepléssel az I. helyen végeztek. Nagy öröm számunkra, hogy a győztes csapat tagjai között intézményünk két tanulója, egy testvérpár is megtalálható. Az idősebb, Nagy Angéla Ilona 54 kg-os súlycsoportban az ifjúsági kategória győztese lett. Ő már régóta űzi ezt a férfias sportot, és már a korosztályos válogatottban is többször szorítóba lépett. Húga, Nagy Bianka sem szeretne lemaradni testvérétől. Ő a 66 kg-os súlycsoport serdülő kategóriájában hódította el az első helyet. A két kislány nagyban hozzájárult ahhoz, hogy a csapat Magyar bajnokságot nyerjen. Büszkék vagyunk rájuk!

A két bajnok az edzővel, Salánki Lászlóval

Katona Péter testnevelő tanár

27

Helyesírási verseny Az általános iskolában inkább ének- és sportversenyeken indultam. Nem a helyesírás volt az erősségem. A magyartanárom tájékoztatott, hogy lesz ilyen verseny, és én is indulhatok. Tanárnő arra alapozott, hogy az eddigi helyesírási feladatokat jól oldottam meg. Rajtam kívül még öt gyerek döntött úgy, hogy részt vesz az iskolai fordulón. Nyolcadik órában került sor a versenyre. Hét feladatot kellett megoldanunk. Ezek érdekesek és változatosak voltak. A szótagolással kapcsolatos feladatokat alapból kedvelem. Szerencsére ilyen is volt. Összességében több volt az olyan típusú feladat, ami könnyebben ment. Az a feladat volt számomra nehéz, ahol azt kellett eldönteni, hogy a több szóelemből álló szavakat egybe, külön vagy kötőjellel kell-e írni. Ez a probléma egy másik feladatnál visszatért, ott, ahol javítani kellett egyes szavak helyesírását. Körülbelül 40 perc alatt oldottam meg a feladatsort. Leginkább a j/ly-t tartalmazó szavak helyesírásánál voltam bizonytalan. Nem gondoltam, hogy az összesítésben a 9. évfolyamon én leszek a legjobb. Nem is akartam elhinni először, de mikor megnéztem a javítást, láttam, hogy vannak hibáim, de alapvetően szép pontszámot értem el. Tanárnő bíztat, és hogy még stabilabb legyen a helyesírásom, fog nekem adni hasonló jellegű feladatokat, és jövőre már felkészültebben indulhatok ezen a versenyen. Az osztályban természetesen mindenki szeretett volna nyerni, de utóbb a versenyen való eredményes szereplésért járó ötösnek is nagyon örültünk. Nekem is jól jön, bár ebből a tantárgyból ettől függetlenül is jól állok. Remélem, ez így is marad! Ujvárosi Dóra 9.a osztály Egy kis ízelítő a verseny feladatai közül megoldással együtt 1. Pótold a párbeszéd mondatait a játszik ige megfelelő alakjaival! Tedd ki a mondatvégi írásjeleket is! (12 pont) - Mit _________________________, gyerekek - _________________azt, hogy kalózok vagyunk - Én nem ____________________ilyen badarságot, hagyjatok békén - Mi szeretnénk ________________ A szüleim azt mondják, _______________________minél többet, mert az jó hatással van az egészségre - Mi is _________________, várj meg

-

Mit játsszunk/ játszunk, gyerekek? Játsszuk azt, hogy kalózok vagyunk! Én nem játszok ilyen badarságot, hagyjatok békén! Mi szeretnénk játszani. A szüleim azt mondják, játsszak/ játsszunk minél többet, mert az jó hatással van az egészségre. Mi is játszunk, várj meg!

28

Rendhagyó osztályfőnöki órák a Keriben Örülünk annak, hogy a MELÓ DIÁK Iskolaszövetkezet és a KERI DÖK közös együttműködésével rendhagyó osztályfőnöki órákat tarthattunk a 2016. november 21-23. közötti időszakban a 11. és 12. évfolyamos tanulóknak. Három időpontban összesen 6 osztály tanulói vettek részt egy ún. munkavállalási tréningen, ahol megismerkedhettek az önéletrajzírás legfontosabb sarokpontjaival, az állásra jelentkezés módjaival. Az iskolaszövetkezet képviselői tájékoztatták diákjainkat a diákmunka lehetőségeiről a hatályos jogi szabályozók függvényében.

Köszönjük a diákoknak a részvételt, a kollégák nyitott, támogató hozzáállását a program lebonyolításához. Rabóczki István a diákönkormányzat munkáját segítő tanár

29

József Attila-előadás a KERI-ben Iskolánkban a Kereskedelmi Alkalmazottak Szakszervezetével kiváló, támogató együttműködés eredményeként Rácz Ferenc előadóművész, a Hevessy Sándor Színtársulat vezetője 2016. október 18-án József Attila-előadást tartott a végzős osztályok számára. Hagyományteremtő rendezvényünkről egyik lelkes tanítványunk így számolt be: Eddigi tanulmányaim során még nem voltam egy rendkívüli irodalomórán sem. Azt reméltem, hogy izgalmas és érdekes lesz, de valójában még élvezetesebb volt, mint amire számítottam. Ez mindenekelőtt az előadó személyiségének, közvetlenségének volt köszönhető, a versmondása pedig abszolút megérintett. Az előadás során számos olyan információt közölt, amiről a tanórákon nem feltétlenül hallunk, vagy esetleg nem publikus, mégis fontos abból a szempontból, hogy még inkább felkelti az érdeklődésünket egy adott személy iránt. Tetszett az is, hogy az előadás anyagát színes képsorral kísérte, és lehetőséget adott, hogy interaktív módon vegyünk részt ezen az órán. Többen éltek is ezzel a lehetőséggel. Az előadó mindig szívesen reagált ezekre a megnyilvánulásokra. Mivel József Attila irodalomból 12.-es tananyag, a négy végzős osztály tanulói voltak jelen. Egy kicsit szűkösen voltunk, de a figyelmünket ez nem igazán zavarta, sőt még a kicsengetés után is szívesen, türelmesen hallgattuk a szép versmondást. Ha lehetőségem lenne hasonló órákon részt venni, egy pillanatig sem gondolkodnék, azonnal jelentkeznék. Szerintem az irodalmat, különösen a verseket megismerni és szeretni nem egyszerű feladat, de egy-egy ilyen alkalom sokat segíthet bárki számára. Én az első sorban követtem az előadást. A rendkívüli óra végén az előadó megszólított, és nagyon kedvesen szólt hozzám. Ezzel a gesztussal még emlékezetesebbé tette számomra ezt az eseményt. Remélem, találkozunk még, és hallhatok az előadásában újabb gyönyörű verseket!

30

Sok érdekes adatot tudtunk meg a költő gyermekkoráról és a testvéreihez fűződő viszonyáról.

A következő előadásra november 29-én kerül sor. Szintén érdekes, egy érettségi témát feldolgozó Radnóti-előadást hallgathatunk meg. A szervezésért köszönet illeti Vida Sándor urat, a Kereskedelmi Alkalmazottak Szakszervezetének vezetőjét.

Az előadó beszélt József Attila szerelmeiről, múzsáiról is. Bagoly Orsolya 12.b osztály

31

Rendhagyó irodalomóra Iskolánkban a Kereskedelmi Alkalmazottak Szakszervezete támogatásával a napokban immár második alkalommal volt rendhagyó óra a végzős, érettségire készülő osztályok diákjai számára. Az előadóművész, Rácz Ferenc úr ezúttal Radnóti Miklós életútjáról és költészetéről tartott élményszerű órát. Mivel már találkoztunk, reméltük, hogy ezúttal is érdekes, színvonalas előadást hallhatunk. A tanterem szó szerint zsúfolásig megtelt. A technikai előkészületek után kellemes zenével indult a program. Az előadó hangsúlyozta, hogy ezúttal nem ígér derűs szórakozást, mert a költő személyes sorsa mást diktál. Mivel a tananyagban már a legtöbb osztályban túl vagyunk Radnóti költészetén, ezt természetesen elfogadtuk, és talán még nagyobb várakozással figyeltünk. Tanulmányainkból tudjuk, hogy Radnóti a XX. század első felének legtragikusabb sorsú magyar költője pusztán a származása miatt. A zsidóság sorsában osztozva kellett elszenvednie minden mellőzést (egyetemi végzettsége, doktori címe ellenére nem kapott tanári állást), megaláztatást, kirekesztettséget (nem tanulhatott Budapesten, ezért az egyetemet Szegeden végezte), sőt kiszolgáltatottságot (több alkalommal hívták be munkaszolgálatra). Az életrajz kapcsán beszéltünk, és itt is hallhattunk információt arról, hogy a költő már születése pillanatában félárva maradt, hiszen ikertestvére mellett édesanyját is elveszítette. A későbbiek során sem kímélte őt a sors, hiszen mindössze kilenc évet adott számára, hogy hitvesével akihez Petőfihez hasonlóan forró hangú szerelmes verseket írt -, hosszabb időt tölthessen. A feleség, Gyarmati Fanni 70 éven át gyászolta férjét, miközben mindent megtett, hogy verseit, egyéb írásait méltóképpen tárja az olvasóközönség elé. Hűsége, kitartása példamutató. Az előadóművész alapos tájékozottságát és művészi igényét dicséri, hogy minderről nagyon színesen tudott beszélni. A zenei aláfestés, a képsorok és a kiválasztott versek hangulati szempontból teljesen magával ragadtak bennünket. Már a legelső vers (Töredék) is nagyon hatásos volt. Képszerűen ábrázolta azt a kort, amelybe a költő született. A később említett és megszólaltatott versek is kivétel nélkül nagy hatással voltak ránk. Nekem a Hetedik ecloga című vers tetszett legjobban. Ezt Kulka János színművész előadásában hallhattuk egy képsor és zene kíséretében. Hátborzongató volt. Sajnos a legnépszerűbbnek tartott Radnóti-verset (Nem tudhatom…) már nem volt időnk meghallgatni, de többek között szó volt a bori noteszről, amit mi az osztálytársaimmal a magyartanárnőnk jóvoltából hasonmás kiadásban láthattunk, sőt kézbe is vehettünk. Miután már elég sok mindent tudtam a költőről, kifejezetten vártam ezt az előadást, és reméltem, hogy az előző órához hasonlóan most is hallok szép szavalatokat. Nem csalódtam, és örülök, hogy részese lehettem ennek az előadásnak. Farkas Bernadett 12.b osztály

32

Megrázó képeket láttunk.

Érdeklődéssel hallgattuk az előadót.

„nem tudok én meghalni se, élni se né-

lküled..." A költő feleségével, Gyarmati Fannival

A híres bori notesz

33

Pályaválasztási Nyílt Nap Pályaválasztási Nyílt Nap időpontja:

2016. november 25. 10.00 órától vidékiek és debreceniek számára Helye: tornaterem, tantermek, aula, szakmai műhelyek. Érdeklődők, diákok, szülők, vendégek fogadása: 09.30 órától: Komlósi Mária Információs pult: 09.30-tól:

Komlósi Mária Nagy Ibolya Szabóné Ákos Zsuzsánna Tóth Gabriella

Megnyitó időpontja: 10.00 óra Helye: tornaterem

Makai Mária

Tornaterem berendezéséért felelős:

Baka József Varga Sándor Katona Péter

Megnyitó után csoportok kialakítása:

Katona Péter, Hegedűs Gábor, Váczi Sándor, Nagy Balázs

A kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció szakmacsoport bemutatkozása 1./ Vállalkozók bemutatkozása:

Hajdú-COOP Aldi Bükkvidéki Vendéglátó Zrt. Fókusz Tej Hotel Platán Felelős: Varga Sándor Felelős: Molnárné Rácz Andrea

KERISEK az egyetemen Helye: tornaterem 2./ Zöldség-gyümölcs bolt - pénztárgép - mérés, számolás - játékok Felelősök: Gulyásné Groza Mária Békési István Fóriánné Szentesi Ildikó Helye: aula

Rácz Katalin Gál Gergő Bodnár Imréné

A vendéglátás-turisztika szakmacsoport bemutatkozása 3./ Szakács: salátakészítés bemutatása Felelősök: Kiss György Helye: konyha

Királyné Rábai Eszter

4./ Cukrász Felelős: Helye:

Szabó Imre

Szatmári Zoltán konyha

Deli Antal

34

Baba-Ker Kft Civis Restaurant Kft Lycium Hotel Praktiker

5./ Pincér: Felelősök: Helye:

díszterítés, szalvétahajtogatás, koktélkészítés Erdős Zoltán, Tóth Sándor pincér kabinet

A diákönkormányzat bemutatkozása 6./ DÖK: Felelős: Helye:

a diákönkormányzat, Himics Ágnes 108-as terem

Kémia szakkör bemutatkozása 7./ Kémia: Felelős: Csige István Helye: 212 terem

Külföldi szakmai gyakorlat ERASMUS+ 8./ ERASMUS+ Felelős: Bakóné Papp Tünde Helye: 215. terem 9./ Bemutató órák: Vállalkozz okosan! Németóra Angolóra Hogyan készíts gulyáslevest?

Helye: 105 Helye: 215 Helye: 107 Helye: 120

Felelős: Felelős: Felelős: Felelős:

Molnárné Rácz Andrea Bakóné Papp Tünde Deák Anita Tatár Hajnalka, Lévainé Suhaj Erzsébet

A csoportok vezetéséért felelősök: 1. 2. 3. 4.

Vállalkozz okosan! Németóra Angolóra Hogyan készíts gulyáslevest?

Ujlakán Kálmánné Benyákné Rózsahegyi Zsófia Czeglédiné Balogh Beáta Karap István

A többi tanulót a különböző állomásokra elkíséri 20 fős csoportokra osztva: 1. csoport: Áros Tünde, Smuta Lilla 2. csoport: Cseh Mariann, Kissné Mahunka Judit 3. csoport: Farkasné Szabó Anna, Dr.Radóczné Kulcsár Ágnes 4. csoport: Bankóné Bartók Katalin, Fazekas Imréné 5. csoport: Barócsi Klára, Gyarmati Imre 6. csoport: Csukáné Kiss Anita, Dr. Kókainé Varga Beatrix 7. csoport: Jankó Andrea, Hajdúné Dr.Lisztes Edit 8. csoport: Heizer Györgyné, Király Julianna 9. csoport: Hajdúné Dr. Lisztes Edit, Barócsi Klára 10. csoport: Gyulai Gáborné, Kovács-Papp Ágnes 11. csoport: Rékasi Lajosné, Szabó Mária Tartalékok:

Dr.Homolayné Kovács Katalin, Orensteinné Emődi Izabella, Sándor-Simai Szilvia

A fotózásért Balogh Lóránd Zsolt felel. A tanulók jelenlétét a feladatért felelős tanárok biztosítják. Iskolavezetőség

35

Bemutató órák 1. Tornaterem

8. 215 terem

7. 212 terem

2. Aula

6. 108 terem

3. Cukrász kabinet 5. Pincér kabinet

4. Szakács kabinet

2016. december 6-án és 7-én a Debreceni Szakképzési Centrum és az Ifjúsági Ház rendezésében került sor a pályaorientációs kiállításra, melyen iskolánk is képviseltette magát.

36

Nyílt nap a KERI-ben Ezt a programot minden tanév őszén megszervezzük a vidéki és a debreceni általános iskolák tanulói és az érdeklődő szülők részére. A szervezés mindig komoly előkészületeket igényel, hiszen több helyszínen mutatkozunk be népszerűsítve a kereskedelem és a vendéglátás szakirányhoz tartozó szakmákat. A bemutatkozás a digitális eszközök segítségével évről évre egyre látványosabb. A vendégek színes ismertetőket, beszámolókat hallgathatnak meg, miközben képekkel illusztráljuk mindazt, ami elhangzik. Színes prospektusokat is adunk, hogy hazatérve újra tanulmányozhassák a kínálatot. Évek óta azt tapapasztaljuk, hogy a diákok és a szülők a vendéglátó kabinetben folyó gyakorlati foglalkozás iránt érdeklődnek leginkább, ahol ezúttal is a szokásos munkarendben dolgoztak a leendő szakácsok, pincérek és cukrászok. Idén is több száz érdeklődő keresett meg bennünket, és tájékozódott az egyre bővülő lehetőségekről. A szaktanárokon túl saját maguk által összeállított színes beszámolóval készültek a német szakmai gyakorlaton résztvevő diákok és a diákönkormányzat képviselői is. A képes beszámolókon túl kémiai kísérleteket is láthattak az érdeklődők, sőt találkozhattak olyan fiatalokkal, akik nálunk szereztek érettségit, jelenleg pedig a felsőoktatásban, különböző egyetemeken tanulnak tovább. A vendégek elégedetten távoztak a programról. Bízunk benne, hogy sokan döntenek a mi iskolánk mellett. Heizer Györgyné tanárnő

37

38

39

IKSZ - börze az Ifjúsági Házban 2016. december 07-én az osztályunk ellátogatott a Simonffy utcán lévő Ifjúsági Házba, ahol börzét rendeztek a középiskolások számára. A város minden iskolájából várták az érdeklődőket. Tőlünk két osztály jelent meg. Mi a 4. óra után indultunk a magyartanárunk kíséretében. Gyalog mentünk, hiszen nincs messze tőlünk.

Ezen a napon olyan szervezetek képviselőivel találkozhattunk, akiknél le lehet tudni a közösségi szolgálatot. Arról az 50 óráról van szó, ami az érettségi egyik feltétele. Az osztályunkban eddig még csak két gyerek kezdte el a munkát, így hasznosnak láttuk, ha tájékozódunk. Amint megérkeztünk, telt ház fogadott bennünket. Rengeteg szervezet képviselője je-

40

lent meg, és mindenki igyekezett színes szórólapokkal, egyéb kiadványokkal, apró ajándékokkal reklámozni magát. A képviselők nagyon szimpatikusak, kedvesek voltak, látszott, hogy szívügyüknek tekintik ezt a feladatot. A belépéskor mindenkinek regisztrálnia kellett, és egy lapon lehetett gyűjteni az aláírásokat, amin követni tudták, ki hány szervezet képviselőjét hallgatta meg. Tanárnő azt javasolta, haladjunk sorban, lehetőleg kis csoportokban. Nekem a polgárőrség és az óvodák ajánlata tetszett a legjobban. Akár a saját óvodánkba is visszamehetünk. Ez tetszett mindenkinek. Többen hosszabb időt töltöttek a Csodakutya Alapítvány standjánál, ahol két aranyos és ügyes, okos kutyus is volt. Meg is lehetett simogatni őket. Én igyekeztem a legtöbb szervezethez odamenni. Ezt mutatja a lapom is. A látogatás végén úgy gondoltam, a városi polgárőrséget fogom megkeresni, és ott tudok le néhány órát. Még van időm, hiszen a 12. évfolyamon kell igazolnom a teljesítést. Miközben nézelődtem, találkoztam ismerősökkel, akik szintén erre a programra jöttek. Jól éreztem magam, és az osztálytársaim is azt mondták, érdemes volt elmenni ide.

Salánki Sándor 9.a osztály

41

Nekem is feltűzték a szalagot! A város többi középiskolájához hasonlóan nálunk is közkedvelt hagyomány a szalagtűzés, ami természetesen a végzős, az érettségi, a szakmai vizsgák előtt álló diákok rendezvénye. Ebben a tanévben én is 12.-es lettem, így engem is érintett ez a program. Az előkészületek már a 11. év végén elkezdődtek, és márciusban a táncpróbákat is elkezdtük. Emellett több fotós és videós ajánlatát is meghallgattuk, hogy végül el tudjuk dönteni, ki készítse a felvételeket. Miután a mi osztályunkban sok a lány – mindössze három fiú van közöttünk -, a táncnál dinamikus, de mégis inkább mutatós produkcióra vágytunk. A koreográfia úgy alakult, hogy végül volt egy vendég fiúnk is, az egyik osztálytársunk 11.-es testvére. Ő szintén a mi iskolánkban tanul. Kezdetben hetente egy próbát tartottunk. Később, ahogy közeledett az esemény, egyre gyakrabban találkoztunk, gyakoroltunk. Az utóbbi hetekben néhány testnevelés órán is sikerült próbálnunk. Éreztük, hogy egyre tökéletesebben megy minden. A táncruhát magunk szereztük be egy kölcsönzőből. Kényelmes, színes ruhát sikerült választanunk, amiben mindenki jól érezte magát. A kezdés pillanatai meglehetősen izgalmasak voltak. Mivel különböző településeken élünk, külön-külön érkeztünk meg a csarnokba. Az előző napok sűrű teendői miatt csak keveset tudtunk aludni, ezért kissé kimerülten és nagyon izgatottan érkeztünk meg. A lázas készülődést nálam egyszerre öröm és bosszúság kísérte. A bosszúság az volt, hogy öltözködés közben elszakadt a harisnyám. Szerencsére néhány osztálytársam gondolt egy ilyen esetre, így azonnal volt segítség. Miközben ez a dolog megoldódott, az öltözőbe bejött a mentortanárom, és közölte, hogy bekerültem az „Útravaló” programba. Ennek nagyon örültem. Ekkor már csak néhány perc volt hátra. Az osztályfőnökünk sorba állított bennünket, majd felhangzott az a zene, amire ki kellett vonulnunk a küzdőtérre. Határozottan éreztük, hogy gyorsabban ver a szívünk, hiszen tudtuk, hogy ez egy egyszeri alkalom, amire életünk végéig emlékezni fogunk. A bevonuló zene szerintem nagyon szép volt, és a többi zeneszám is tökéletesen illeszkedett a műsor egészéhez. Ezeket a zenei betéteket Jankó Andrea tanárnő válogatta össze. A bevonuló zene az énektanárunk választása volt. Végül elfoglaltuk az előző napokban kijelölt helyünket, és elkezdődött az ünnepség. Elsőként természetesen a Himnusz hangzott fel, majd egy szép szavalatot hallhattunk. Ezután az iskola DÖK elnöke mondott beszédet, amelyben minden végzős diák nevében beszélt. Igazgatónő ünnepi beszédével folytatódott az ünnepség. Ő és az osztályfőnökök is kaptak egy-egy szalagot. Ezután került sor az osztályok szalagtűzésére. Mindenki meghatódva lépett az osztályfőnök elé. Ez elég sok időt vett igénybe, hiszen összesen hét osztály volt jelen. Ebből a hét osztályból hat mutatott be táncot. Minden csoport más jellegű koreográfiával készült. A mi osztályunk tánca swing volt. A közönség szerintem jól szórakozott. Lelkes tapssal ju-

talmaztak bennünket. Mindenki kétszer mutatta be a produkcióját. A második már szinte rutinszerűen, felszabadultan ment. Közben integetni is tudtam a hozzátartozóimnak. Szerintük mi voltunk a legösszeszedettebbek. Viszonylag egyszerre mozogtunk, és vidámak voltunk. Látszott, hogy élvezzük a táncot. Igaz, gyakoroltunk is rengeteget.

42

A tűzés után vendégszereplők szórakoztatták a közönséget. Ezt mi már nem láthattuk, mert készültünk a saját táncunkra. Végül bekonferáltak bennünket, és mi nagy izgalmak közepette elkezdtük a táncot. Szerintem jól ment, én nagyon jól éreztem magam. A többiek is örömmel, odaadással táncoltak. Nagy tapsot kaptunk. Mikor lementek a táncok, mindannyian lementünk a küzdőtérre, és ott gyertyával a kezünkben alakítottuk ki a KERI feliratot. Ez is hagyomány nálunk. Végül következett az össztánc. Ez zárta le az ünnepi eseményt. Mindenki felszabadultan, vidáman ugrált. Ide már Gyöngyi nénit, az osztályfőnökünket is behívtuk, aki nagyon büszke volt ránk. Megkönnyebbülve, elégedetten jöttünk ki az arénából, hogy találkozhassunk a szüleinkkel. Tőlük kaptam egy szép csokor virágot, majd indultunk haza, hogy családi körben ünnepeljünk tovább. Csahóczi Emese 12.b osztály

43

Hotellátogatás Jelenleg 10.-es vagyok az iskola vendéglátó szakirányán. Az első évben a pincér kabinetben volt gyakorlatunk heti egy alkalommal. Idén a szakács kabinetben töltünk heti négy órát. Tetszik mindkettő. Jövőre a cukrász mesterséggel ismerkedünk, azután pedig a vendéglátás-szervezés lesz a szakmai gyakorlat anyaga. Szívesen járok minden gyakorlatra, mert segít eldönteni, mit válasszak a későbbiekben. 2016. december 4-én, hétfőn, szintén a gyakorlat kertében hotellátogatásra mentünk a közeli Hotel Lyciumba. Az osztályunkból 10-en voltunk ezen a napon. Az osztályfőnökünk osztott be bennünket, és egy kísérő tanár vezetésével sétáltunk a hotelig. A recepción egy rendezvényszervező hölgy fogadott bennünket. Miután bemutatkozott, ismertette a látogatás menetét. Először a tárgyalóterembe vezetett bennünket. Ez egy nagyobb csoport befogadására is alkalmas helyiség, de bizalmas beszélgetések színhelye is lehet. Innen átmentünk az étterembe. Éppen előkészültek egy karácsonyi rendezvényre. Két pincér fiú terített gyakorlott mozdulatokkal. A következő helyszín a bálterem volt, ahol a színpadot le lehet engedni. Ezzel a megoldással jól tudják variálni a teret. Elmondták, hogy a terem különféle báloknak, koncerteknek ad helyet. Az épületben gyakran tartanak konferenciákat, előadásokat. A szekcióülések kisebb termekben kapnak helyet. Mivel szakmai látogatáson voltunk, bemehettünk a konyhára is. Nagyon tiszta, jól felszerelt helyiségbe érkeztünk, ahol egyáltalán nem lehetett érezni semmi ételszagot. Egy szakács, egy séf és egy cukrász szorgoskodott együtt. Kelkáposzta-főzeléket és körömpörköltet készítettek akkor éppen a személyzet részére. A konyha szemrevételezése után újra az étterembe vezettek bennünket. Itt találkoztunk a szálloda igazgatójával. A hotel idén 10 éves. Erről és a munkaerő-gazdálkodásról beszélt elsősorban. Megmutatta az étlapot is, amin jól hangzó és minden bizonnyal finom ételek nevei szerepeltek. Nekem személy szerint nagyon kellemes benyomásom volt, és megjött a kedvem, hogy a későbbiekben is maradjak a vendég-

44

látás területén. Leginkább a vendéglátás-szervezés vonz. Mivel a mi iskolánkban ezt lehet tanulni, valószínűleg maradok a technikus képzésen, utána pedig, ha még mindig tetszik a szakma, szeretnék felsőfokon is tanulni, hogy minél jobb beosztásba kerülhessek. Már korábban is volt ilyen gondolatom, de ez a látogatás még inkább meggyőzött arról, hogy ezt válaszszam. Szerintem ez sokszínű, érdekes, változatos, kreativitást igénylő munka:sok emberrel megismerkedhetek, tanulmányozhatom más nemzetek gasztronómiáját is, és tapasztalatot szerezve akár külföldön is dolgozhatok, ahogy a két nővérem is teszi ezt. Ők étteremben és kávézóban dolgoznak jelenleg Angliában, egy kis városban (Chalfontst. Peter) négy, illetve hat éve. Tavaly meg is látogattam őket. Nagyon szép helyen dolgoznak, és a keresetükkel is elégedettek. A szüleim is támogatnak ebben. Szerintem érdemes volt elmenni ebbe a hotelbe. Szerencsésnek tartom, hogy az iskola és a szálloda ilyen jó kapcsolatban van egymással, és ennek köszönhetően közelről is láthatjuk mindazt, amiről tanulunk. Smirnyák Dorka 10.b osztály

A Hotel Lycium a Kölcsey Központban

45

Sikereink a városi diákolimpián 2016. december 12-én került sor a városi diákolimpia úszás versenyszámára. Iskolánkat három tanuló képviselte. Az A kategóriában a leigazolt, profi versenyzők között Kovács András 9.a osztályos tanulónk két ezüstéremmel jutott tovább a megyei versenyre.

Kovács András 9.a o. Julika néni baloldalán A B kategóriában, ahol a nem leigazolt, amatőr versenyzők indultak, Jámbor Nikolett 12.c osztályos tanulónk két aranyérmet szerezve lépett tovább a megyei fordulóra.

Mészáros Nándor 13.a

Jámbor Nikolett 12.c

Ugyanitt Mészáros Nándor 13. a osztályos tanulónk két ezüstérem bezsebelésével jutott tovább. A versenyre Király Julianna kolléganő készítette fel a gyerekeket. Gratulálunk a szép eredményhez!

46

Egy valódi tehetség Büszkeség, amikor egy - egy tanítványunk mesterévé válik a választott szakmának, és olyan sikereket ér el, amivel mások elismerését is elnyeri, sőt rangos versenyeken is becsülettel helytáll. Közéjük tartozik Szabó Viktória cukrász, aki nemrégiben (2016. október 22 – 25.) a Hajdúsági Regionális Culinary Team egyik tagjaként vett részt az Erfurtban immár 24. alkalommal megrendezett szakácsolimpián. A gasztronómia legnagyobb világversenyére 57 nemzet közel kétezer szakácsa jutott ki. Az ötfős magyar csapat tagjai között iskolánk két volt tanulójának a neve is szerepel. Ők Szabó Viktória és Pozsár Bence. Bence nevével a Bocuse d'Or verseny kapcsán találkoztunk, amely egy kétévente megrendezett szakácsverseny. A Paul Bocuse mesterszakácsról elnevezett esemény döntőjét minden második január végén rendezik meg Lyonban, a SIRHA Nemzetközi Szálloda, Vendéglátás és Élelmiszerkereskedelmi Kiállításon. A világ egyik legrangosabb főzőversenyének számít. Magyarországról elsőként Széll Tamásnak sikerült bejutnia a döntőbe. Az ő segítője volt a nemzetközi versenyen Bence. Viki először érettségit szerzett a Keriben. Úgy döntött, marad nálunk, és szakmát szerez. Szakács képesítést kapott. Ezt követően tanfolyamon sajátította el a cukrász szakmát. A szakácsolimpián a csapat felkészítői között olyan rangos, elismert személyek nevével találkozunk, mint - Boros László, szakmai tanácsadó, Venes-díjas mesterszakács, szakmai tolmács - Rédai Attila világbajnoki aranyérmes mesterszakács - Mile József mesterszakács, világkupa győztes, világbajnoki aranyérmes séf - Gonda Attila mesterszakács, világbajnoki aranyérmes séf. A versenyre való felkészülés Viki számára két hónap megfeszített munkát jelentett. A versenyről, a szakmához fűződő viszonyról a kedves cukrászlánnyal a Csekő kávézóban beszélgettem egy kávé, egy szelet sütemény mellett. - Miért éppen itt találkozunk? - Itt lakok a közelben albérletben. Kedvelem ezt a helyet, ezért választottam. - Szerinted milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie annak, aki a tiedhez hasonló sikereket szeretne elérni a szakmájában. Kérlek, nevezd meg ezek közül a legfontosabbakat! - Türelem, akarat, elszántság, szakmaszeretet. Szerintem ezek a legfontosabbak.

47

- Az utadat az első szakma megszerzéséig ismerjük, hiszen a mi iskolánkból kerültél ki. Mi következett ezután? - Úgy gondoltam, a szakács mellé megszerzem a cukrász szakmát is. Több munkahelyem is volt az elmúlt néhány évben. Dolgoztam szakácsként is. Voltak olyan körülmények, amelyeket jobb volt felszámolni, keresni azt a helyet, ahol minden szempontból megbecsülnek, és ahol én is jól érzem magam. A cukrászat helyes döntés volt, mert később ezzel tudtam jobban elhelyezkedni. - Mi foglalkoztat, mire készülsz jelenleg a napi feladatok mellett? - A közeljövőben Monoron lesz egy kétnapos karamelltanfolyam, azon fogok részt venni. Komolyan érdekel a karamellszobrászat. Ezen kívül karamellhúzás, virágkészítés is szerepel a programban. Szeretnék fejlődni, újat tanulni ezen a területen. A tanfolyamokat részben támogatja a munkahely is. Ez nagyon jó, mert magasak a költségek, de ugyanakkor hasznosak, fontosak azoknak, akik igényesek, kreatívak a szakmájukban. - Hol dolgozol jelenleg? - Másfél éve dolgozok az Aquaticum Hotel Natura nevű éttermében, a Nagyerdőn. A főnököm Mile József, világbajnok séf. Jól érzem itt magam, mert engednek alkotni, versenyezni, ami nagyon fontos számomra. A főnököm volt az egyik felkészítőm az erfurti versenyre. - Kérlek, mesélj erről! - Ez egy nagyon rangos verseny. Rengetegen vannak, és természetesen mindenki győzni szeretne. Mi is ilyen reményekkel mentünk, és nagyon komolyan készültünk. A verseny helyszínén mindenki igyekszik a lehető legjobban teljesíteni. Sokféle különleges étel, desszert készül egzotikus alapanyagokból gyönyörű díszítésekkel. Persze mi is igyekeztünk a legjobbat kihozni magunkból. A zsűri döntése alapján negyedik helyezést értünk el. Örültünk, de egy kicsit csalódottak is voltunk, mert jobbra számítottunk. - Ez gyönyörű eredmény! Mi az, amin úgy gondolod, hogy lehetne, kellene javítani? - Igazából nehéz megmondani. Nem könnyű ráérezni, mit értékel leginkább a zsűri, de nem adjuk fel, készülünk újra, és bízunk benne, hogy legközelebb a mostaninál is jobb eredményt érünk el. - Érdekel, mivel foglalkozol a szabadidődben, mi kapcsol ki, ha nagyon elfáradsz? - A szabadidőmet - ami meglehetősen kevés - legszívesebben a barátommal töltöm, aki egyetemi hallgató. Szívesen mozdulunk ki, mert szeretünk, kirándulni, túrázni. El szoktunk menni egy-egy színházi előadásra is. Ha kevesebb időnk van, legszívesebben a konyhában vagyok, és készítek valamit. Szerencsére nekem a munkám a hobbim is. Nem fáraszt, a szabadidőmben is örömmel dagasztok, készítek bármit, amihez éppen kedvem van. Ennek a környezetem örül a legjobban, mert a családtagjaim, a barátaim szeretik a süteményeket, a kelt tésztákat. Szerintem nekem az utóbbi az erősségem. Pil-

48

lanatok alatt összeállítok egy pogácsát vagy bármit. Alapanyag mindig van bőven, így nem probléma elkészíteni valamit, és ha jönnek hozzánk, van mivel megkínálni a vendégeket.

Túra közben Andrissal

Elegáns alkalmiban

Azt mondod, a kelt tésztákat különösen kedveled és tudod is készíteni. Van-e kedvenc süteményed? - Szívesen készítek különleges tortákat alkalmakra. Az emberek leginkább születésnapra egyre gyakrabban kedveskednek különleges formájú desszertekkel, aminek az elkészítése igazi kihívás egy cukrász számára. Itt van szükség leginkább kreativitásra. Egyébként a zserbó a kedvencem. Ezt is gyakran készítem. Nagy fájdalmam, hogy az édesanyám számára sohasem sikerül olyan tortát készítenem, amivel én is elégedett lennék. Nem a sütemény ízével van baj. Igazából nem is tudom, mi a baj, de valószínűleg annyira szeretnék tökéleteset alkotni, hogy valami mindig adódik, amit persze mások nem vesznek észre, csak én érzem úgy, hogy nem tökéletes. Remélem, később ez megváltozik. - Ebben biztos vagyok. Köszönöm az interjút, és kívánok további szép sikereket!

Egy különleges torta és desszertek Az interjút készítette: Heizer Györgyné tanárnő

49

Budapesti kirándulás 2016. december 20-án a 10. c osztállyal együtt elindultunk a fővárosba. Összesen 35-en mentünk a két osztályfőnökkel, Barócsi Klára tanárnővel és Gyarmati Imre tanár úrral. Vonaton utaztunk. Az indulás rendben történt. Az oda vezető úton kártyáztunk és szójátékokkal szórakoztattuk egymást. A Nyugatiba érkeztünk, ahonnan villamossal, majd metróval mentünk tovább. A Hősök teréről a Mezőgazdasági Múzeumhoz érkeztünk, ahol kitömött állatokat, a mezőgazdaságban alkalmazott eszközöket, maketteket, fegyvereket láttunk. A látogatás útvonalán különböző játékokkal is megismerkedhettünk, így kellemesen szórakozva jártuk végig a termeket.

Innen tovább haladva villamossal közelítettük meg a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumot. Mindkét hely kapcsolódik a szakképzésünkhöz, hiszen az osztályunk egyik része kereskedő, a többség pedig vendéglátó szakirányon tanul. A múzeum Óbudán található. A Krúdy negyedben, modern panelházak között helyezkedik el egy régi házban, ami egykor Krúdy Gyula lakóháza volt. Érdekes volt látni a régi és a modern együttesét. A közelben található a Kéhli vendéglő, ami az író kedvelt törzshelye volt. A kereskedelemről szóló rész a szakma két évszázados fejlődését mutatja be helyiségről helyiségre. A látogatók megismerkedhetnek a vásárok és a vásározás történetével is. Interaktív módon fülhallgató segítségével "belehallgathattunk" egy 19. századi vásáron elhangozhatott mondatokba, ahogy a kereskedő a por-

50

tékáját kínálta. Korabeli számla, megrendelőlap segítségével is visszarepülhettünk a múltba. Olyan régi márkák jelentek meg, mint pl. Stühmer, ami ma is népszerű az édességkedvelők körében. Megismerkedhettünk az áruházak világával is, az egykori Párizsi Nagy Áruháztól a Corvin Áruházig. Megjelent a Hangya Szövetkezet vagy az államosítás is a kiállítási termekben. A szocialista időszak egykori termékei nosztalgiával töltötték el osztályfőnökünket, akinek a gyerekkorát idézték fel a kirakatok.

Külön helyiségben a régi reklámtáblákat helyezték ki a falakra. Italok, dohánytermékek, élelmiszercikkek reklámanyagát láthattuk. Nekünk, vendéglátósoknak a múzeum másik része tetszett jobban. A kiállítás a 19. század végi és 20. század eleji otthoni és hivatásszerű hazai vendéglátás tereit mutatta be, elsősorban a berendezési tárgyakon keresztül. Nagyon tetszett a korabeli kávéház. A látogató megismerheti, hol és hogyan töltötte szabad idejét a hajdani polgár, hova utazott, hol szállt meg, mit rendelt az asztalához. Megelevenedik egy korabeli szállodai szoba, cukrászda cukrászműhellyel, és egy polgári család otthona. Itt menükártyával, ültetési játékkal, illemszabályokkal is találkoztunk játékos formában. Meglepetés volt, hogy a korabeli illemszabály szerint a levest egyenes háttal ülve kell enni, és nem szabad belehajolni a tányérba, holott a szülő otthon ezt tanítja nekünk. Bekukkanthattunk a korabeli mulatók világába is. Ez a múzeum bemutatta a régi mérő eszközöket, láthattuk, hogyan nézett ki egy fonalbolt és édességbolt. Miközben haladtunk a termekben, úgy éreztük, mintha időutazáson lennénk, ami visszavezet a múlt díszletei közé. A látogató termek falaira digitális játékok voltak felfüggesztve. Ezeket a többség ki is próbálta, sőt, felpróbálhattunk egy jelmezt, és egy kifutón színpadra is állhattunk mint dívák.

51

A múzeumok után visszamentünk busszal a Nyugatiba. Itt kaptunk szabadidőt. Egyesek a bevásárló központot célozták meg, mások a környéken nézelődtek. Vásárlás, nézelődés közben több tévés szereplővel is összefutottunk, akik kedvesen viszonozták a köszönésünket. A megbeszélt időben találkoztunk, majd indultunk haza. Az úton mindenki felszabadultan múlatta az időt. Talán egy kicsit hangosak is voltunk. Este nyolckor érkeztünk haza. Mindannyian kellemesen éreztük magunkat. Reméljük, az osztályfőnökeink máskor is szerveznek számunkra hasonló érdekes kirándulást.

A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum előtt

Külön érdekesség a múzeumban a dohányboltok portékáit felvonultató vitrin, ahol a különféle cigaretták (Fecske, Daru, Balaton, Munkás) mellett a szocialista propaganda, a népnevelő szándék is megjelenik gyufás címkék képében.

Kéri Kitti és Kolozsvári Soma 10.b osztály

52

Versek

Karácsony Eljött végre a fagyos december, Mikulás, karácsony, szilveszter. Örülünk ilyenkor minden jónak, Apró gesztusoknak és a hónak. Melengető szeretet járja át lelkünket, Minden nyugodt, az éjek békések. Mígnem eljön mindenki kedvence, Az ajándékozás napja, a Szenteste. A csomagokba szívünket rakjuk, Érzik melegét, akiknek átadjuk. Én csak azt kívánom tenéked, Váljon valóra a kérésed! Ujvárosi Dóra 9.a osztály

Szerelem Minden gondolat őfelé irányul, minden érzésem szívemből kitárul. Perceim s óráim csak érted peregnek, nem tudok nyugodni, csak téged szeretlek. Ha behunyom a szemem, álmomban látom, amint kinyitom, megszűnik az álom. Könny csordul az arcon, elillan a képe, megszűnik az életnek minden reménysége. Szőllősi Vanda 10.c osztály

53

Látogatás a Terror Házába 2016. november 25-én Kálmánchelyi-Papp Hajnalka tanárnő az osztályunkat tanulmányi kirándulásra vitte, Budapestre. Nagyon vártuk már ezt a napot. Az osztályfőnökünk egyéb elfoglaltság miatt sajnos nem tudott velünk tartani, ezért Tóth Emese tanárnő volt a másik kísérőnk. Vonattal mentünk. Előzetesen bejelentkeztünk az Andrássy út 60. szám alá, a Terror Házába. Mivel idén érettségizünk, mindaz, amit ott láttunk és hallottunk, nemcsak érdekes, de egyben nagyon értékes információval is szolgál az érettségire való felkészülésben. A történelemórákon már korábban is sokat beszélgettünk az 1956-os eseményekről. Voltak feltevéseink magáról az intézményről is, a valóság azonban minden előzetes elképzelésünket felülmúlta. Már az épület tetőszerkezete, a körbe futó peremdísz sem mindennapos látvány.

Ahogy haladtunk teremről teremre, megrázó élményekben volt részünk: a tank, a kiállított híres ZIM típusú autó félelmetes emléke a kornak: felidézi a hírhedt „fekete autót”, amellyel éjnek idején vitték el „a rendszer ellenségeit”. Az elsötétedő terem, a bitófa látványa és az alagsor, ahol 1956 óta semmilyen felújítás nem történt, félelmetesen hatott ránk. A pincébe egy nagyon lassan mozgó lift viszi le a látogatókat. Miközben süllyedt velünk a szerkezet, egy kisfilmet vetítettek számunkra, amely valós képsorokkal mutatta be, mi minden történt az épület falain belül. A termekben prospektusok voltak, amelyek közül bátran válogathattunk. Tárlatvezetőt nem kértünk. Ezt a feladatot Hajni néni vállalta magára. A tőle megszokott precízséggel kalauzolt végig bennünket az épület egészén. A történetek a látvánnyal együtt nyomasztóak voltak.

54

A terror Házán kívül a Hősök terén időztünk még. Itt korábban jártunk már néhányan, de kiderült, hogy érdemes figyelnünk, mert sok új információval lehetünk gazdagabbak azokkal kapcsolatban, akiket az ott található szobrok megjelenítenek. Itt is élvezettel hallgattuk tanárnőt.

A közös program után kaptunk két órát, amivel szabadon gazdálkodhattunk. Egyesek elsétáltak a West Endbe. Hat óra előtt indultunk haza. Az utazás jó hangulatban telt. Szerintem mindenki nagyon jól érezte magát. Jó döntés volt ebben az utolsó tanévben kihasználni a lehetőséget, és együtt kirándulni az osztállyal. Bereczki Laura 12.b osztály

A Hősök terén is elidőztünk

55

DSzC Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája

DÖK 2016/17-es tanév 1. félév Szeptember 1-jén izgatottan vettem át Bucsi Fatime helyét a diákönkormányzat élén. Nagyon örültem, hogy diáktársaim bizalmat szavaztak számomra. Lelkes odafigyeléssel kezdtünk az éves munka szervezéséhez. A munkaterv összeállítása után legelső programunk az elsős avató volt. Élveztük a szervezés minden egyes pillanatát. Úgy éreztem, a diáktársaim is szívesen kapcsolódnak be a munkába. Sokat köszönhetek az osztályom (12.c) támogatásának. Nélkülük nem tudtunk volna helytállni.

Az elsősavató emlékezetes pillanatai A félév elején szerveztünk egy tisztasági versenyt is; az aranyseprű díj elnyeréséért folyt a küzdelem. A nyertes osztály a 10.b osztály lett. Az osztály tagjai csodásan rendbe tették a termüket. Vándordíjnak szánjuk. Reméljük, hogy a következő évben még többen szállnak majd harcba. Hálásak vagyunk Dr. Kókainé Varga Beatrix tanárnőnek, aki segített nekünk a papírgyűjtés lebonyolításában. Létrehoztunk egy facebook csoportot. Örülök, hogy közel 100 keris diák már tagja ennek. Itt tudjuk tartani egymással a kapcsolatot - amint bebizonyosodott - elég hatékonyan.

56

Baka tanár úr segítségével - amit ezúton is köszönünk neki - valósulhatott meg, hogy az iskolának új erősítője lett. Sok segítséget kaptunk a mikulásnapi megmozdulásunk szervezéséhez is. Karácsony közeledtével egyik délután dekoráció készítésére vártuk a diákokat. Igazgatónő is örült a Mikulásnak. A nagy érdeklődést kicsit passzív részvétel követte, de reméljük, jövőre többen vesznek majd részt ezen az eseményen is. Soksok ötletünk van még a következő félévre. Bízunk azok megvalósulásában is!

Én voltam az egyik krampusz.

A szakmai programokon is folyamatosan ott vagyunk, hogy képviseljük és népszerűsítsük iskolánkat.

Jámbor Nikolett 12.c osztály DÖK elnök

57

A karácsonyi vásárban 2016. december 16-án az osztályfőnökünkkel elmentünk a város Főterére, hogy sétáljunk a pavilonok között, és együtt nézelődjünk az adventi vásárban. Aznap sajnos többen hiányoztak, így csak az osztály töredéke vett részt a programon. Hűvös szél fújt, de sütött a nap, és a kedvünk is jó volt. Bár az iskolától nincs messze a tér, villamossal mentünk, hogy több idő jusson a nézelődésre. Elsőként a kivilágított rénszarvasnál álltunk meg. Ketten fel is ültek a szánra. Utána elindultunk először a külső oldalon, majd visszafordultunk a karácsonyfához, és ott is készítettünk néhány fotót.

A fán rengeteg dísz volt. Az árusok, akik hetek óta kint voltak a téren, kicsit fáradtan, de kedvesen szolgálták ki a járókelőket. Amíg együtt voltunk, csak nézelődtünk, nem vásároltunk. Lehet, hogy valaki ötletet kapott a látottak alapján, mert nagyon sokféle hasznos, díszes, érdekes ajándéktárgyakat kínáltak.

Voltak cserépedények, kézműves termékek, szőrmék, fából készült eszközök, könyvek, díszcsomagolók, díszmunkák, stb. Az ajándéktárgyak mellett több olyan stand is volt, ahol frissen

58

készült, ínycsiklandó, finom ételeket kínáltak. A forralt bortól a házi pálinkán keresztül a teakülönlegességekig mindenféle ital is volt. Mikor az óra véget ért, az osztálytársaim elköszöntek, és indultak haza. Nekem még volt egy kis időm a busz indulásáig, ezért az osztályfőnökkel maradtam még a téren. Beszélgettünk mindenféléről, majd megálltunk a kürtőskalácssütő pavilon előtt, és vettünk egy frissen sült fahéjas kalácsot. Igazán finom volt. A hideg ellenére is sokan voltak, jó volt a hangulat. Nekem személy szerint a meghitt karácsonyi zene hiányzott, amitől még emlékezetesebb, kellemesebb lett volna az ott töltött idő. Ettől függetlenül nem bántam meg, hogy elmentem, mert legtöbbször, ha egyedül vagyunk, csak végigszaladunk a téren, és futólag tekintünk meg bármit. Így, sétálgatva sokkal jobban lehet látni, mi mindent érdemes közelebbről is megnézni, megvásárolni. Szerintem az eladók minden elismerést megérdemelnek, mert heteken át kitartottak, és nagyon udvariasan kínálták a portékáikat. A séta napközben volt, így akkor nem láthattuk a díszkivilágítást, ami évről évre egyre látványosabb. Én később még többször megfordultam a környéken, és akkor ebben is kedvemre gyönyörködtem. Ilyenkor rengeteg turista látogat el a városba, és az ünnepeket is nagyon sokan töltik nálunk. Én örülök, hogy itt lakok, és bármikor láthatom azt, amiért másoknak utazniuk kell. A karácsony a külső pompán kívül egyet jelent azzal is, hogy összejön a család. A szép, igényes környezet és a családi idill együtt már önmagában is ajándék. Különösen így,

hogy esett egy kevés hó is. Szeretem és mindig várom ezt az ünnepet. Bíró László 12/1 osztály

59

A német nyelvterülethez kötődő karácsonyi szokások Az ünnepek közeledtével természetesnek tartjuk, hogy stollent majszolunk, adventi naptárat nyitogatunk, adventi koszorút készítünk, majd 24-én este elénekeljük a Csendes éj, szentséges éj című dalt. De vajon ismerjük-e ezeknek a szokásoknak, dolgoknak az eredetét? Haladjunk időrendben! STOLLEN

Adventi időszakban nálunk is kapható (főleg német üzletláncok polcain) a stollen, ami egy porcukorral megszórt, hosszúkás formájú mazsolás sütemény. A mi gyümölcskenyerünk hasonlít hozzá. A stollen története az 1400-as évekre nyúlik vissza. Karácsonyi süteményként 1427-ben fordult elő, de ekkor még az egyházi előírások szerint csak liszt, élesztő, olaj és víz lehetett benne. Nem tartalmazott sem vajat, sem mandulát, sem mazsolát, sem kandírozott gyümölcshéjat. 1450-ben szász választófejedelmek az előírás lazítására kérték 5. Miklós pápát. A vatikáni bürokrácia kemény türelempróba elé állította őket, ugyanis csak 41 évvel később oldotta fel egy másik pápa a szigorú vajtilalmat. Az engedély azonban nem volt ingyen: úgynevezett vajpénzt kellett fizetni, amit templomok építésére fordítottak. A stollen történetében érdemes megemlíteni az 1730-as évet: ekkor ugyanis Erős Auguszt szász választófejedelem és lengyel király hatalmas ünnepséget rendezett 20 000 meghívott vendéggel. Erre az alkalomra készíttetett egy 1,8 tonna súlyú óriás stollent, amit 100 pék készített. Csak az alapanyagok előkészítése egy hetet vett igénybe. Erre az alkalomra építettek egy külön kemencét. A kész stollent 8 ló húzta a városon át. A kés, amivel felvágták

60

a süteményt, 1,6 m hosszú volt. A stollent egyházi befolyás is érte, a formája a pólyába bugyolált és bölcsőbe fektetett kis Jézusra utal. Az évszázadok alatt változott természetesen a stollen minősége és íze is. Ma kereken 130 cukrász és pék sütheti az eredeti drezdai stollent titkos recept szerint. Aki mégis megpróbálkozna e süti készítésével, az interneten jó pár receptet találhat (pl. www.stollen-aus-dresden.de/blog/cat/rezepte/). CSENDES ÉJ! SZENTSÉGES ÉJ Salzburgtól (Ausztria) délre, alig félórányira fekszik Oberndorf. E kis város Szent Miklósról elnevezett templomában 1818-ban éjféli misére készülődtek a polgárok. Az öreg orgona azonban éppen az utolsó napokban felmondta a szolgálatot. A zenés misét mégis meg lehetett tartani, mert az ifjú segédlelkész, Joseph Mohr (1792-1848) egy költeményt nyújtott át az orgonista tevékenységet ellátó barátjának, Franz Xaver Gruber-nek (1787-1863), azzal a kéréssel, hogy írjon hozzáillő dallamot. Gruber a jelzett nap estéjén megalkotta a kért kompozíciót, amit aztán gitár segítségével elő is adtak. A "Stille Nacht! Heilige Nacht" későbbi világhíréről természetesen a szerzőpáros egyikének sem volt sejtelme.

61

ADVENTI KOSZORÚ Az első adventi koszorút Johann Hinrich Wichern (18081881) evangélikus lelkész készítette Németországban. Wichern mélyszegénységben élő gyerekekkel foglalkozott, akik mindig kérdezgették őt, mikor lesz végre karácsony. A lelkész 1839-ben épített egy kocsikerékből egy fakoszorút, rajta 20 kis piros, valamint 4 nagy fehér gyertyával. Mindennap meggyújtottak egyet. Később ennek a formája is egyszerűsödött: fenyőgallyakból készült és a gyertyák közül is csak a 4 vastagabb maradt meg.

ADVENTI NAPTÁR Az adventi naptár hagyománya a XIX. századig nyúlik vissza. A legelső, kézzel készült változata 1851-ben készült. Egy Németországban élő édesanya volt ennek a kitalálója, akinek a kisfia, Gerhard Lang minden nap türelmetlenül megkérdezte tőle, hány nap van még karácsonyig. Az anya 24 süteményt varrt rá egy kartonra, amiből a kisfiú minden nap megehetett egyet. Gerhard felnőve adventi naptárak gyártásába kezdett. 1903-ban készült el az első nyomtatott változat, ami 24 kivágható képet és ugyanennyi mezőt tartalmazott a képek felragasztásához. Lang készítette el az első csokit rejtő adventi naptárat is. Összeállította: Benyákné Rózsahegyi Zsófia tanárnő

62

Angol karácsonyi szokások A szigetországban már hetekkel korábban elkezdődik az ünnepre hangolódás; lenyűgöző karácsonyi díszkivilágításokban gyönyörködhetünk, fényárban úszik több turistalátványosság, mint például a London Eye, Európa legmagasabb óriáskereke, az előkelő luxusáruház, a Harrods, melynek kirakatát több ezer világító gömb díszíti, vagy a világhírű Oxford és Regent Street bevásárló utcák.

Európa legmagasabb óriáskereke Londonban

A Harrods, egy előkelő luxusáruház

Bevásárló utca a brit fővárosban

London egyik legismertebb és legkedveltebb közterén, a Trafalgar téren kerül felállításra az a hatalmas fenyő, melyet 1947 óta Osló városa ajándékoz a lakosoknak, ezzel is kifejezve hálájukat a II. világháborúban Norvégiának nyújtott angol segítségért. A fenyőfát hagyományos norvég stílusban díszítik fel, majd ünnepélyes keretek között december elején felkapcsolják a fán a közel 500 fehér halogénlámpából álló fényfüzért.

Természetesen nemcsak a közterek, hanem az angol otthonok is ünnepi díszbe öltöznek. A családok különböző karácsonyi dekorációkkal teremtik meg az ünnepi hangulatot, december elején már általában feldíszítik a fenyőfájukat egyszínű üveg vagy csoki díszekkel. Mivel Angliában a szaloncukor nem ismert, így az nem kerül a karácsonyfára. December 24-én este a gyerekek színes, hosszú, nagyméretű zoknikat függesztenek az ágyuk végébe vagy a kandallópárkányra, melyekbe az éjszaka leple alatt a kéményen keresztül érkezve „Father Christmas”, azaz a Télapó ajándékokat, édességet rejt el. Sokszor a gyerekek levélben fogalmazzák meg az ajándékokra vonatkozó vágyaikat, amit

63

később a kandallóban lobogó tűzbe dobnak remélvén, hogy a füsttel együtt eljut a kívánságuk Télapóhoz az Északi-sarkra. A tradicionális ünnepi ebéd Másnap, december 25-én kerül sor a fa alatt sorakozó ajándékok felbontására. Majd a tradicionális ünnepi ebéd következik, ami sült, töltött pulykából vagy valamilyen szárnyasból áll, amit általában enyhén fűszereznek azért, hogy a húshoz készült mártások íze még jobban érvényesüljön. A legnépszerűbb mártás a vörös, vagy tőzeg áfonyából készült mártás a „cranberrysauce”. A legkedveltebb köretek a mézes bevonattal sütött fehér- vagy sárgarépa, a sült burgonya, és természetesen a kelbimbó, amit az angolok nagy része nem igazán szeret. A zöldségek mellett megtalálhatjuk a baconba tekert minikolbászokat is, amit viccesen „lovagok lóháton” (Knightsonhorseback) vagy „takaróba burkolt malacok” (Pigsin a blanket) névvel illetnek. Hagyományos karácsonyi desszert a „Christmas Pudding”, Karácsonyi puding, aminek semmi köze az általunk ismert pudinghoz, mivel összetevői között számos aszalt gyümölcs, mandula, tojás, liszt, fűszerek, barnacukor, brandy vagy egyéb likőrféleség szerepel. Természetesen alkoholmentes változata is létezik. Ezt a népszerű karácsonyi desszertet már a középkorban is fogyasztották, és azóta receptje számos családban generációról generációra szállt. Az eredeti recept 13 összetevőből állt, melyek Jézust és a 12 apostolt jelképezték. A masszát a család minden tagjának, legalábbis minden gyermeknek – akik közben kívántak is valamit - meg kellett kevernie csukott szemmel. Kelet felől Nyugat felé, ahogyan a napkeleti bölcsek útját elképzelték. Az évek folyamán a süteménybe különböző jelképeket is belesütöttek, mint például pénzérmét, ami a gazdagságot jelentette, szerencsehozó csontocskát, ezüstgyűszűt (a takarékosság jelképe) vagy kis horgonyt, ami a biztonságos kikötőt jelképezte. Miután a tésztát összeállították – sokszor hetekkel a fogyasztása előtt – több órán keresztül gőzölték. A tapssal köszöntött tálaláskor melegítés után a fagyöngy-ágacskával díszített desszertet meglocsolják brandyval, amit meggyújtanak bízván abban, hogy az ártó szellemeket ezzel elűzik. Gyakran kínálnak mellé sodót, vagy tejszínes, citromos krémet. Tradicionális ünnepi desszert: a karácsonyi puding.

64

Christmas Pudding A karácsonyi teríték elmaradhatatlan kelléke a „Christmas Cracker”, karácsonyi pukkanó vagy durranó, aminek neve, a szétszakításakor hallható petárdaszerű hangra utal. Ez nem más, mint egy csillogó papírba csomagolt, keménypapírból készült henger, formáját tekintve egy hatalmas szaloncukorra hasonlít, és belseje színes papírkoronát, viccet vagy versikét és valamilyen apró ajándékot rejt. Szokás szerint a karácsonyi pukkantót a résztvevők az asztal fölött szétszakítják, a benne található vicceket felolvassák, ill. a papírkoronákat felteszik a fejükre, ezzel is az ünnepi étkezést oldottabbá és kellemesebb hangulatúvá próbálják varázsolni.

Összeállította: Orensteinné Emődi Izabella angoltanár

65

Karácsony a Keriben Nálunk az iskola prioritásai között szerepel, hogy minél több időt töltsünk együtt, hogy tartalmas legyen az iskolai élet. Ez késztetett bennünket, hogy megszervezzük az iskolában a közös karácsonyi ünnepséget, ahol mindannyian együtt lehetünk. Az előkészületek már hetekkel korábban érzékelhetőek voltak: december első napjaiban már felállítottuk a fenyőfát, amit a diákönkormányzat tagjai díszítettek folyamatosan. Az aula falait Deák Anita tanárnő öltöztette. A diákokkal együtt saját kezűleg készített díszeket és színes drapériákat használt, ami által egyre hangulatosabb, meghittebb lett a környezetünk. Az osztályok többsége a termében gyújtott gyertyát a saját adventi koszorúján. Az egyik osztály saját fenyőt is állított. Később az ünnepségen ez része volt a dekorációnak. Az ünnepi műsort ezúttal Kálmánchelyi – Papp Hajnalka és Heizer Györgyné tanárnő szervezte. Az ünnephez kötődő verseket, prózai részleteket és dalokat mutattunk be. A szereplők többsége önként vállalta a fellépést. Több diák lehetőséget kapott, hogy megmutathassa tehetségét az iskolaközösség előtt. Az énekkaron kívül két lány - Gál Laura és Farkas Kinga – önállóan is énekelt. Én egy rövid narrátor szöveget olvastam fel, és egy szép verset szavaltam el. Nagyon sokat gyakoroltam, és úgy éreztem, hogy sikerült is szépen bemutatnom mindkettőt. Mások is elégedettek voltak velem és a többiek szereplésével is.

Gál Laura szólót énekelt.

Farkas Kinga önmagát kísérte.

A műsor közben is többször megtapsoltak bennünket. Szívesen vállaltam a szereplést, és végig kellemesen éreztem magam. Megismerkedtem több társammal, akikkel jó volt együtt izgulni. A forgatókönyv része volt egy szép, színes képsor is, ami alapvetően kellemes hangulatot biztosított, segített ráhangolódni a műsorra.

66

A szereplés után igazgatónő megköszönte a műsort, és megvendégeltek bennünket: egy tálca mézes puszedlit kaptunk. A diáktársaink a vendéglátó-kabinetben készült mákos és diós bejgliből falatozhattak. Jutott bőven mindenkinek. A karácsony hetében érzékelhetően sokkal meghittebb volt a légkör, a felnőttek és a gyerekek toleránsabbak voltak egymással. Jó érzés volt így búcsúzni egymástól és az évtől. A családomnak is szívesen meséltem erről az eseményről. Remélem, máskor is lesz lehetőségem arra, hogy részt vegyek ehhez hasonló rendezvényeken. A bejgli a vendéglátó kabinetben sült.

A szereplők és a felkészítők

Dettit meg kellett nyugtatni.

Szereplésre várva

Az adventi koszorút Deák Anita tanárnő készítette.

Fehér Rita 12/1 osztály 67

Karácsonyi receptek Pikáns zöldséges halászlé 4 főre Hozzávalók  0,5 kg ponty  0,4 kg süllő filé  0,1 kg vöröshagyma  2 szál sárgarépa  10 dkg csiperkegomba  1 db zeller  0,5 l tejszín  0,05 l olaj  1 db citrom  2 db babérlevél  0,03 kg liszt Elkészítés A hal tisztítása során a fejből némi halpatkóval sok szeletelt vöröshagyma felhasználásával, só, babérlevél ízesítéssel halalapelvet készítünk. Passzírozás után a hallé tetejére kevés fűszerpaprikát szórunk úgy, mint a halászlé készítésénél. Ezt a hallevet használjuk a leves készítésénél. A szálkamentes süllőfilét kisujjnyi csíkokra vágjuk, majd besózzuk. A sárgarépát és a zellert alaposan megtisztítjuk, megmossuk, és vékony gyufaszál metéltre vágjuk. A gombát szeleteljük. A zöldségeket kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk 1 púpos evőkanál liszttel, majd a halcsíkokat is hozzáadjuk. Felöntjük kb. 1 liter alaplével. A tejszínt hőkiegyenlítéssel adjuk hozzá. Kiforraljuk. Tűzről lehúzva szűrt citromlével ízesítjük. Kínáljunk mellé friss pékárut! Hagyományos szabolcsi töltött káposzta Hozzávalók  0,7 kg édeskáposzta (kisebb)  0,15 kg savanyú káposzta  0,4 kg darált hús  0,1 kg tarja (füstölt)  0,1 kg kolbász (füstölt)  0,3 l sűrített paradicsom  7-8 dl víz  0,15 kg rizs

68

   

0,08 kg vöröshagyma só, őrölt bors 2 teáskanál pirospaprika 0,08 l olaj

Elkészítés Az édes káposztát tegyük bele egy fazékba, majd öntsük fel vízzel. A forrástól számítva kisebb lángon főzzük kb. 10 percig. Ekkor óvatosan vegyük ki, és tegyük hideg vízbe, hogy minél előbb lehűljön. Ezután szedjük leveleire, majd a középső vastag eres részt vágjuk ki a levelekből. A vöröshagymát vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a felhevített olajhoz, és pároljuk üvegesre. Ezután vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a pirospaprikát, keverjük össze, majd hűtsük ki. A darált húst tegyük bele egy tálba, adjuk hozzá a pirospaprikával összekevert hagymát, a rizst, ízlés szerint sót és őrölt borsot, és keverjük, gyúrjuk alaposan össze. Ezután az elkészült töltelékkel töltsük meg az előkészített káposzta leveleket. A savanyú káposztát kissé nyomkodjuk ki, hogy ne legyen nagyon savanyú, majd vágjuk fel kisebbre. A füstölt tarját vágjuk fel nagyobb kockákra, a kolbászt pedig karikázzuk fel. Egy tepsibe (v. nagyobb lábasba) tegyük bele a felkockázott tarját, majd terítsük rá a savanyú káposztát. Szórjuk meg a kolbászkarikákkal, és helyezzük rá a megtöltött káposztát. A sűrített paradicsomot keverjük simára a vízzel, majd öntsük a káposztára. A fazékban lévő káposztát közepes lángon készre főzöm. Tálaláskor helyezzük tányérra a tölteléket, kanalazzuk mellé a savanyú káposztát a füstölt tarjával és a kolbásszal, és így kínáljuk. Gesztenyés pulykamell rolád vörösborban párolt aszalt gyümölcsökkel, hercegnőburgonyával Hozzávalók 4 főre  0,5 kg pulykamellfilé  só, őrölt bors  0,25 kg natúr gesztenyemassza vagy friss gesztenye  1 csokor petrezselyem  2 tojás  0,5 l tej  0,07 kg zsemlemorzsa

69

     

0,12 kg liszt 2 egész tojás 0,16 kg kukoricapehely (cornflakes) összetörve 0,3 l napraforgó olaj 20 dkg vegyes aszalt gyümölcs 2 dl vörösbor

Elkészítése A pulykamellfilét 4 szép szeletre vágjuk, kissé kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk. A megsütött gesztenyét vagy a boltban vásárolt kész natúr gesztenyemasszát sóval, őrölt borssal, finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük, majd a tojásokkal, a tejjel botmixeljük. Annyi zsemlemorzsával dolgozzuk össze, hogy könnyen kenhető krémmé váljon. A hússzeleteket a gesztenyés töltelékkel egyenként megkenjük, felgöngyöljük, hústűvel megtűzzük. Lisztbe, felvert tojásba, majd apróra tört kukoricapehelybe bundázzuk, majd bő, forró olajban aranysárgára sütjük. A vörösbort vízzel a kétszeresére hígítjuk, és az aszalt gyümölcsökre öntjük. Legalább fél órán át (de akár egy egész éjszaka) áztatjuk, és felforrósítva a felszeletelt pecsenye köré öntjük, így adva különleges ízt ennek az ételkülönlegességnek. Hercegnő burgonya

Hozzávalók  0,5 kg burgonya  2 db tojássárgája  0,04 kg vaj  só, szerecsendió  0,02 l olaj Elkészítése A burgonyát megmossuk és sós vízben, héjában puhára főzzük. Még melegen megtisztítjuk és áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a tojások sárgáját, valamint az ízesítő anyagokat. Csillagcsöves habzsákba töltjük, és olajozott tepsibe nyomjuk a krumpli tuftokat. Forró sütőben, míg a felületi pörzsanyag képződés nem látszik, sütjük. A gyümölcsös gesztenye rolád köreteként tálaljuk.

70

Zserbótorta Hozzávalók a tésztához  360 g liszt  1 egész tojás + 1 tojássárgája  50 g cukor  150 g puha zsír vagy 200 g puha vaj  10 g élesztő  1 dl tej  csipetnyi sütőpor  csipet só Hozzávalók a töltelékhez  160 g darált dió  120 g cukor  200-300 g sárgabarack lekvár Fényes csokoládémáz  50 g vaj  100 g cukor  2 evőkanál holland kakaópor  2 evőkanál víz Elkészítés Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben - ha kívánja - még lisztezhetjük. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Egy 26 cm-es tortaformát jól kivajazunk. Erre a méretre nyújtunk egy lapot, és kibéleljük vele a formát. Vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a cukros diókeverék felével. Erre megy a második lap, majd lekvár és cukros dió, végül a harmadik lappal beborítjuk. Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát. Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával! Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje. Ha kihűlt, bevonjuk a vízgőz felett összeolvasztott kakaós mázzal vagy olvasztott csokoládéval.

A recepteket Királyné Rábai Eszter mesterszakács válogatta.

71

Szilveszteri receptek Egybesült malac Hozzávalók:  egy kicsi, bontott, tisztított malac  zsír  füstölt szalonna  világos sör  só  citrom  (majoránna vagy más zöldfűszer) Elkészítés: A darabka füstölt szalonnát az egyik oldalán sűrűn és mélyen - hosszában, majd keresztben vagdald be -, egyféle "ecsetet" kell kapnod, hogy majd ezzel kenegethesd a malac bőrét. Az állat belsejét (a külsejét nem!) sózd meg, esetleg (ugyancsak belül) zöldfűszerrel is meghintheted. A külsejét dörzsöld át zsírral. A vékony, kiálló, gyorsan átsülő sülő részeit (elsősorban a fülét és a farkát) burkold be alufóliával, hogy majd meg ne égjen. A hasüregébe helyezz el egy alufóliába becsavart pezsgősüveget, vagy más olyan alkalmatosságot, amely megtartja a malac hátát, s megakadályozza, hogy sütés közben, vagy a későbbi mozgatáskor megroppanjon a gerince. A szájába tegyél egy nyers krumplit, hagymát vagy bármi olyasmit, amit a tálalásnál majd kicserélhetsz a citromra. Egy tepsibe tegyél sütőrácsot - ennek az a feladata, hogy a malacot mindvégig kiemelje a kisülő zsiradékból, nedvekből - s erre fektesd hasára az állatot. Előmelegített sütőben, gyengeközepes tűznél (cca. 180 Celsius-fokon) süsd, s közben legalább negyedóránként dörzsöld át a bőrét a sörbe mártott füstölt szalonnával. (Számítás szerint a sütési idő a bontott, nyers malac minden kilója után 45-55 perc. A sütés utolsó szakaszában - az utolsó 20-30 percre - ne feledd a védőfóliák eltávolítását! Tálalás előtt a hasbélést vedd ki, s helyezz el egy egész citromot a malac szájában.

Lencsefőzelék Hozzávalók:  40dkg lencse  2dkg liszt  kis fej hagyma  babérlevél  paprika, tejföl  ecet  só Elkészítés: A lencsét nézzük át, és többször mossuk meg, majd éjszakára áztassuk hidegvízbe. Másnap a sóval és a babérlevéllel együtt főzzük meg. Ha puha, hagymás, paprikás rántást készítünk,

72

besűrítjük vele a főzeléket és még pár percig főzzük. Ecettel és csipetnyi cukorral ízesítjük. Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.

Kocsonya Hozzávalók:  1,5kg kocsonyahús  0,5kg sovány sertéscomb  1 szál sárgarépa  1 szál petrezselyemgyökér  1 fej hagyma  fokhagyma  só  bors Elkészítés: A kocsonyának való anyagot nagyon alaposan megtisztítjuk. Annyi vízben, hogy ellepje, a zöldséggel, a hagymával, a fokhagymával és a borssal nagyon lassan főzzük 3-4 órán keresztül, amíg a csontról a hús és a bor könnyen leválik. Csak nagyon gyengén sózzuk. Ha a víz leapadt, annyival pótoljuk, hogy a húsokat ellepje. A tűzről levéve szedjük ki a húsokat és egy dl. hideg vizet öntsünk a léhez, hogy a zavarossága leülepedjen. Kihűtjük és a tetejéről a zsírt leszedjük. A húsokat a csontról leválasztjuk, tányérokban vagy tálakban elhelyezzük és szűrőn át ráöntjük a kocsonyalevet. Hideg helyre tesszük.

Keksztekercs Egy nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető édesség. Gyorsan kész van, és kiadós. Hozzávalók / 5 adag A tésztához  50 dkg keksz (darált)  20 dkg porcukor  3 dkg cukrozatlan kakaópor  3 csomag vaníliás cukor  2.5 dl tej (amennyit felvesz)  5 csepp rumaroma A krémhez  10 dkg vaj  15 dkg porcukor  3 csomag vaníliás cukor  100 g kókuszreszelék Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, és kinyújtjuk. A krémhez habosra keverjük a vajat a cukorral, és megkenjük. Ezután felsodorjuk, és beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. A recepteket Szatmári Zoltán tanár úr gyűjtötte.

73

Szakmai gyakorlaton Németországban

A szakmai gyakorlat egyik helyszíne

Erfurt, a német szakmai gyak. kedvelt kirándulóhelye

74