INVENTARISASI TANAMAN SUKUN (Arthocarpus communis) PADA BERBAGAI KETINGGIAN DI SUMATERA UTARA

INVENTARISASI TANAMAN SUKUN (Arthocarpus communis) PADA BERBAGAI KETINGGIAN DI SUMATERA UTARA

SKRIPSI Oleh Anwar Syadat Siregar 031203034/ Teknologi Hasil Hutan

DEPARTEMEN KEHUTANAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2009 Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

Lembaran Pengesahan

Judul Penelitian

: Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) pada Berbagai Ketinggian di Sumatera Utara.

NAMA

:

Anwar Syadat Siregar

NIM

:

031203034

Program Studi

: Teknologi Hasil Hutan

Menyetujui Komisi Pembimbing

Ketua,

Anggota,

Dr. Budi Utomo, SP. MP NIP.19700820 200312 1 002

Arif Nuryawan, S. Hut, M.Si NIP. 19780416 200312 1 003

Mengetahui, Sekretaris Departemen Kehutanan

Dr. Delvian. Sp.MP NIP. 1969 0723 200212 1 001

Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

ABSTRACT

This research aimed at detecting the spreading of the Arthocarpus communis kind in various heights in North Sumatra, was based on the height of the place grew, the breadfruit kind that was found, system silviculture that was used, the utilization breadfruit, the processing breadfruit, in the Batubara Regency, Simalungun and Deli Serdang Province North Sumatera during three months from October up to December. The object of the research was the growth of breadfruit with the height of the place 0 – 1100 mdpl. The data collection identification the breadfruit crop, the study of the book, and the primary data with distributed questioner to the respondent, the interview as well as direct observation from the field. The interview data and questioner was processed in the form of the percentage and the table perception the community to the crop breadfruit and the spreading in North Sumatra. From results of the research of showing that the breadfruit crop could grow by being good with the height of the region 0 – 1100 m from sea level, and the height of the region did not influence the growth of breadfruit. Results showed the number that varied in each location of the research. The key word: Breadfruit Kind, Spreading, Utilization.


ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi penyebaran jenis Arthocarpus communis pada berbagai ketinggian di Sumatera Utara, berdasarkan ketinggian tempat tumbuh, jenis sukun yang ditemukan, system silvikultur yang digunakan, pemanfaatan buah sukun, pengolahan buah sukun, di Kabupaten Batubara, Simalungun dan Deli Serdang Provinsi Sumatera Utara selama tiga bulan mulai bulan Oktober sampai dengan bulan Desember. Objek penelitian adalah pertumbuhan sukun dengan ketinggian tempat 0 – 1100 mdpl. Pengumpulan data skunder identifkasi tanaman sukun, studi pustaka, dan data primer dengan membagikan kuisioner kepada responden, wawancara serta pengamatan langsung dilapangan. Data wawancara dan kuisioner diolah dalam bentuk persentase dan tabel presepsi masyarakat pada tanaman sukun.dan penyebaran di Sumatera Utara. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa tanaman sukun dapat tumbuh dengan baik dengan ketinggian kawasan 0 – 1100 meter dari permukaan laut, dan ketinggian kawasan tidak mempengaruhi pertumbuhan sukun. Hasil menunjukkan jumlah yang bervariasi di setiap lokasi penelitian. Kata kunci: Jenis Sukun, Penyebaran, Pemanfaatan.


DAFTAR RIWAYAT HIDUP

ANWAR SYADAT SIREGAR. Dilahirkan di Padang Sidempuan pada tanggal 07 Juli 1983 dari ayah Ahmad Ridwan Siregar dan Ibu Mardiah Dalimunte. Penulis merupakan anak ke lima dari tujuh bersaudara. Tahun 1996 penulis lulus dari SDN 114618 Kota Pinang, tahun 1999 lulus dari SMP Negeri 1 Kota Pinang, selanjutnya pada tahun 2002 penulis lulus dari SMU Negeri 1 Kota Pinang dan pada tahun 2003 penulis diterima di Universitas Sumatera Utara melalui jalur SPMB. Penulis memilih Program Studi Teknologi Hasil Hutan Departemen Kehutanan Fakultas Pertanian USU. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam berbagai kegiatan kampus. Pada tahun 2003 hingga 2009 penulis bergabung dengan Himpunan Mahasiswa Sylva (Himas) sebagai anggota tetap di Universitas Sumatera Utara. Selain itu penulis juga melaksanakan kegiatan akademik diluar lingkungan kampus, antara lain melaksanakan Praktik Pengenalan dan Pengelolaan Hutan (P3H) di hutan mangrove Bandar Khalifah dan Taman Hutan Raya (Tahura) Tongkoh, Brastagi pada tahun 2005, melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di HTI Sumatera Riang Lestari di Bagan Batu, Riau pada tahun 2007. Pada tahun 2009 melaksanakan penelitian di Kabupaten Simalungun, Batubara dan Deli Serdang Propinsi Sumatera Utara.


KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikaan penelitian ini. Adapun judul yang dipilih dalam penelitian ini adalah ”Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) pada Berbagai Ketinggian di Sumatera Utara” Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih ketua komisi pembimbing Bapak Dr. Budi Utomo, SP. MP. dan anggota komisi pembimbing Bapak Arif Nuryawan S.Hut. M.Si, yang telah membimbing dan memberikan masukanmasukan dalam penelitian ini. Serta yang paling teristimewa Ayahanda Ahmad Ridwan Siregar dan Ibunda Mardiah Dalimunte yang telah mengasuh, membiayai, memberikan dorongan, serta mendoakan penulis sejak kecil hingga menyelesaikan studi, dan kepada teman- teman yang telah banyak membantu selama melakukan penelitian. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan penelitian ini masih banyak terdapat kekurangan, baik dalam penyusunan kata maupun dalam penulisannya. Penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membimbing dan membangun guna meningkatkan kualitas dan kesempurnaan penelitian ini.


DAFTAR ISI Halaman ABSTRACT.................................................................................................. i ABSTRAK................................................................................................... ii DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................... iii KATA PENGANTAR ................................................................................. iv DAFTAR ISI ............................................................................................... v DAFTAR TABEL ....................................................................................... vi DAFTAR GAMBAR ................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... viii PENDAHULUAN Latar Belakang ............................................................................... Tujuan Penelitian............................................................................ Manfaat Penelitian..........................................................................

1 2 2

TINJAUAN PUSTAKA Sukun (Arthocarpus communis) ...................................................... Daerah Asal Penyebaran Sukun ...................................................... Budidaya Sukun ............................................................................. Pembibitan Sukun .......................................................................... Manfaat Tanaman Sukun ................................................................ Kandungan Kimia Tanaman Sukun ................................................ Adaptasi Tanaman Sukun Terhadap Iklim ......................................

3 4 6 6 10 13 13

METODOLOGI Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................... Bahan dan Alat ............................................................................... Metode Penelitian ........................................................................... Pengumpulan Data ......................................................................... Analisis Data ..................................................................................

14 14 14 15 16

HASIL DAN PEMBAHASAN Peta Penyebaran Sukun .................................................................. Lokasi Sukun yang Ditemukan di Berbagai Ketinggian .................. Jenis Sukun yang Ditemukan di Berbagai Ketinggian ..................... Teknik Silvikultur Sukun Lokal ...................................................... Kendala yang Menghambat Pertumbuhan Sukun Lokal .................. Serangan Hama Penyakit ................................................................ Produktivitas Tanaman Sukun ........................................................ Manfaat Buah Sukun ...................................................................... Pengolahan Buah Sukun .................................................................

17 17 18 21 24 24 27 30 32

KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan .................................................................................... Saran ..............................................................................................

34 34

DAFTAR PUSTAKA


DAFTAR TABEL Halaman 1. Pemenfaatan Buah Sukun Dengan Pola Cepat Saji ....................................

12

2. Pengelompokan Buah Berdasarkan Ketinggian .........................................

15

3. Lokasi Bedasarkan Ketinggian Tempat dan Jumlah Pohon Sukun .............

18

4. Persentase Budidaya Tanaman Sukun Yang Dipilih Responden ................

21

5. Persentase Kendala Yang Menghambat Pada Pertumbuhan Sukun ...........

24

6. Persentase Produktivitas Buah Sukun Pada Responden ............................

27

7. Persentase Pemanfaatan Buah Sukun Menurut Buah Sukun .....................

31

8. Persentase Pengolahan Buah Sukun .........................................................

32


DAFTAR GAMBAR Halaman 1. Peta Penyabaran Sukun .............................................................................

17

2. Batang Sukun Lokal Terserang Hama Pada Ketinggian 860 mdpl .............

25

3. Buah Dipanen Tanpa Menggunakan Jaring atau Net..................................

28


DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Gambar Dokumentasi Penelitian ...............................................................

36

2. Data Pertanyaan Kuisioner ........................................................................

38

3. Data Hasil Wawancara Pada Lokasi Penelitian .........................................

42

4. Karakteristik Responden Pada Tanaman Sukun .........................................

43

5. Pendapatan Responden Dari Tanaman Sukun .........................................

43

6. Budidaya Sukun Menurut Responden........................................................

44

7. Daftar Pertanyaan Wawancara ..................................................................

45


PENDAHULUAN Latar Belakang

Sukun (Arthocarpus communis) merupakan salah satu hasil hutan non kayu, yang dimanfaatkan dan kayunya jika telah memiliki umur yang sesuai. Tanaman sukun mempunyai arti penting

dalam penopang kebutuhan sumber

pangan karena sumber kalorinya dan kandungan gizi tinggi. Sukun termasuk dalam hasil hutan non kayu yang masuk dalam lampiran International Treaty on Genetik Receorse for Food and Agriculture sehingga penanganan jenis ini akan berkontribusi terhadap upaya global dalam menjamin ketahanan pangan. Dalam bidang kehutanan sukun merupakan salah satu jenis pohon yang dipilih dalam kegiatan gerakan nasional rehabilitasi hutan dan lahan. Selain memiliki akar yang kuat dan tajuk yang lebar dapat mengurangi laju erosi, sukun juga merupakan salah satu alternatif tanaman sumber pangan. Tanaman sukun merupakan tanaman yang tergolong mudah untuk dibudayakan baik secara tradisional pada lahan sempit seperti pekarangan, ladang, atau kebun maupun budidaya secara komersial pada lahan yang cukup luas dan jarak tanam yang digunakan umumnya lebar karena tajuk tanaman sukun juga cukup lebar. Penanaman pada lahan terbuka tidak ternaungi akan membantu pertumbuhan tanaman sukun lebih baik sehingga cepat berbuah. Produksi buah sukun per hektar rata–rata mencapai 4 – 20 ton dalam jarak tanam 10 x 10 pada satu kali musim berbuah (Adinugraha dan Kartikawati, 2003). Di Sumatera Utara keberadaan sukun masih sporadis dan tidak dibudidayakan secara intensif. Sukun terdapat di tepian hutan dan sungai serta ditanam tanpa ada tujuan komersil di dalam kebun atau pekarangan rumah pada Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

hal

kondisi

iklim

maupun

tempat

tumbuh

tergolong

cocok

untuk

membudidayakan sukun secara intensif. Pola konsumsi sukun selama ini petik – jual – olah atau petik olah. Tujuan Penelitian Untuk mendeteksi penyebaran jenis Arthocarpus communis pada berbagai ketinggian di Sumatera Utara. Manfaat Penelitian Hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah informasi tentang penyebaran sukun sehingga tanaman ini dapat direkomendasikan dalam gerakan rehabilitasi hutan dan lahan di ketinggian dan iklim yang tepat.


TINJAUAN PUSTAKA Sukun (Arthocarpus communis) Sukun (Arthocarpus communis) merupakan genus Arthocarpus, yang terdiri atas 40 spesies. Spesies yang terkenal antara lain nangka dan cempedak. Tanaman sukun mampu beradaptasi dengan lingkungan dan dapat tumbuh dengan subur di daerah yang memiliki ketiggian tempat antara 0 – 100 m dari permukaan laut (Anonim, 1990). Dalam sistematika (taksonomi) tumbuh-tumbuhan, tanaman sukun dapat diklasifikasikan sebagai berikut. Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan) Divisi

: Spermathophyta (tumbuhan berbiji)

Suddivisi : Angiospermae (berbiji tertutup) Kelas

: Dicotyledonae (biji berkeping dua)

Ordo

: Urticales

Famili

: Moraceae

Genus

: Arthocarpus

Spesies

: Arthocarpus communis forst Secara umum, sukun memiliki dua kelompok yaitu sukun lokal dan sukun

introduksi. Berdasarkan pengelompokan menurut Syah dan Nazarudin (1994), sukun lokal termasuk dalam kelompok sukun kecil sedangkan sukun introduksi termasuk dalam kelompok medium. Perbedaan pada kedua kelompok sukun dapat dilihat melalui ukuran dan warna yang berbeda.


Daerah Asal dan Penyebaran Sukun Sampai saat ini, terdapat beberapa versi mengenai sejarah penyebaran tanaman sukun di Indonesia. Ada yang beranggapan bahwa tanaman sukun adalah tanaman asli Indonesia. Dalam buku History of Indian Archipelago, disebut bahwa orang Jepang menemukan tanaman sukun di kepulauan Ambon, kemudian menyebar luas ke pulau Jawa dan Malaysia bagian barat. Beberapa ahli yang lain berpendapat bahwa tanaman sukun diduga berasal dari Amerika Latin, yaitu Peru, Argentina, dan Chili. Pendapat lain menyebutkan bahwa tanaman sukun berasal dari kepulauan Pasifik, yakni di sekitar Polinesia. Tanaman sukun tersebut masuk ke Indonesia melalui orang –orang

Spanyol dan Portugis yang datang ke

Indonesia pada abad XV. Di Indonesia, tanaman sukun banyak dikembangkan di wilayah Cilacap, yang merupakan pusat produksi bibit sukun di Indonesia. Menurut sejarah, tanaman sukun yang dikembangkan di Cilacap ini berasal dari pulau Bawean (Gunarto, 1990). Tanaman sukun terdapat di berbagai wilayah di Indonesia, dan dikenal dengan berbagai nama seperti, Suune (Ambon), Amo (Maluku Utara), Kamandi, Urknem atau Beitu (Papua), Karara (Bima, Sumba dan Flores), Susu Aek (Rote), Naunu (Timor), Hatopul (Batak), Baka atau Bakara (Sulawesi Selatan). Nama lain sukun di berbagai negara yaitu : breadfruit (English); fruit a pain (French); fruta pao, pao de massa (Portuguese); broodvrucht, broodboom (Holland); dan ulu (Hawai). Tanaman sukun mempunyai beberapa nama ilmiah yang sering digunakan, yaitu Artocarpus communis Forst, Artocarpus incisa Linn, atau Artocarpus altilis. Sukun merupakan tanaman tahunan yang tumbuh baik pada lahan kering (daratan), dengan tinggi pohon dapat mencapai 10 m atau lebih.


Buah muda berkulit kasar dan buah tua berkulit halus. Daging buah berwarna putih agak krem, teksturnya kompak dan berserat halus. Rasanya agak manis dan memiliki aroma yang spesifik. Berat buah sukun dapat mencapat 1 kg per buah. Pembentukan buah sukun tidak didahului dengan proses pembuahan bakal biji (parthenocarphy), maka buah sukun tidak memiliki biji. Buah sukun akan menjadi tua setelah tiga bulan sejak munculnya bunga betina. Buah yang muncul awal akan menjadi tua lebih dahulu, kemudian diikuti oleh buah berikutnya. Keberadaan sukun di Sumatera Barat dan Riau masih bersifat sporadis dan tidak dibudidayakan secara intensif. Sukun tumbuh begitu saja di tepian hutan dan sungai serta ditanam tanpa ada tujuan komersil dalam kebun atau pekarangan rumah padahal kondisi iklim maupun lokasi sangat cocok untuk membudidayakan sukun secara intensif (Hendalastuti dan Rojidin, 2006). Dari segi morfologi terdapat dua jenis tanaman sukun, perbedaan antara dua jenis tersebut adalah sebagai berikut. 1. Sukun Lokal. Sukun lokal daunnya kurang rimbun bila dibandingkan dengan sukun introduksi. Sukun ini memiliki tinggi rata-rata 15 – 18 m sehingga kelihatan lebih tinggi dengan pohon lain disekitarnya. Diameter batang mencapai 50 – 70 cm. Jumlah bunga/buah per tandan 2 – 5 dengan rata-rata bunga/ buah per - tandan adalah 3. Buah kecil berwarna hijau cerah agak kekuningan bila sudah tua, berat rata-rata buah 0,8 – 1 kg. Bentuk buah lonjong dengan proporsi panjang lebar buah adalah 3 : 4.


2. Sukun Introduksi. Sukun introduksi cenderung mempunyai daun yang lebih rimbun. Jumlah bunga/ buah per - tandan 1 – 2 buah, dengan rata-rata jumlah buah yang mampu bertahan sampai masak adalah 1. Buah berbentuk bundar dan berukuran besar berwarna hijau kekuningan bila sudah matang. Berat buah bisa mencapai 1 – 3 kg .proporsi panjang dan diameter hampir sama 1 : 1 (Soeseno, 1997). Budidaya Sukun Dari segi budidaya, sukun tergolong mudah untuk dibudidayakan baik secara tradisional pada lahan sempit seperti pekarangan, ladang atau kebun maupun dibudidayakan secara pada lahan komersil yang relatif luas. Jarak tanam yang digunakan umumnya lebar karena tajuk tanaman sukun cukup lebar. Penanaman pada lahan terbuka tidak ternaungi akan membantu pertumbuhan tanaman sukun baik hingga lebih cepat berbuah. (Syamsuhidayat, 1991). Pembibitan Sukun Dalam kegiatan pembibitan sukun ada beberapa macam pembiakan vegetatif yang dapat dilakukan antara lain sebagai berikut. 1.

Pemindahan Akar Tunas Alami Secara alami pohon sukun berkembang biak dengan tunas akar. Untuk

merangsang pertumbuhanya tunas akar alami dapat dilakukan dengan melukai akar yang menjalar dipermukaan tanah dengan menggunakan parang. Setelah tunas tumbuh sepanjang 30 cm sudah dapat dipindahkan kedalam media polybag/ plot. Bibit serpihan ini dipelihara dipersemaian sampai siap untuk ditanam.


2. Pencangkokan Teknik pencangkokan dilakukan untuk memperoleh bibit dalam jumlah terbatas. Untuk memperoleh hasil yang baik maka ranting yang dicangkok harus yang baru dan belum produksi (belum berbuah). Cara mencangkok tanaman sukun adalah sebagai berikut. Kulit ranting dikupas sekitar 3 – 5 cm dan bagian kambium pada luka dibersihkan dan dikeringkan selama satu hari. Mengolesi luka pada bagian atas dengan zat pengatur tumbuh seperti rootone F. Menutup semua bagian luka dengan tanah dan kompos atau media lain yang telah disemprot dengan insektisida. Membungkus media dengan sabuk kelapa atau plastik serta diikat kuat sehingga cangkok tidak goyah. Pelaksanaan yang baik pada musim hujan sehingga media cangkok cukup lembab untuk pertumbuhan akar. Pengambilan cangkokan setelah memiliki akar dan berumur 23 bulan. Pengambilan dilakukan bagian pangkal cabang yang dicangkok menggunakan gergaji. Hasil cangkokan segera ditanam media tanah pada persemaian dan diberi peneduh. 3. Stek Pucuk Teknik stek batang atau pucuk untuk mengatasi permasalahan bibit yang terlalu lama dalam polybag atau memanfaatkan tunas-tunas yang tumbuh pada stek akar. Bak stek dilengkapi dengan naungan plastik atau sarlon untuk mengurangi intensitas cahaya matahari. Bahan tanaman berupa tunas/ trubus pada stek akar dan tunas-tunas yang tumbuh pada persemaian akibat pemangkasan. Panjang stek kira-kira 10 cm dimana satu stek mempunyai 1-2 helaian daun yang kemudian dipotong 2/3 bagian. Pemotongan bagian pangkal stek dilakukan pada bawah mata tunas. Sebelum ditanam pangkal diberi hormon tumbuh. Pengiraman Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

rutin harus dilakukan untuk mencegah kekeringan. Intensitas dilakukan dua kali sehari pagi dan sore hari (Syarief, 2006). 4.

Stek Akar Penyiapan bibit stek tanaman sukun meliputi langkah-langkah pemilihan

pohon induk dan pengambilan akar sukun. Secara terperinci, kegiatan-kegiatan tersebut adalah sebagai berikut. Untuk memperoleh yang baik dan produktif, diperlukan bibit tanaman yang baik pula. Bibit tanaman yang baik hanya dihasilkan pohon induk yang baik. Adapun syarat-syarat tanaman yang dapat digunakan sebagai pohon induk adalah sebagai berikut: a. Umur tanaman sudah mencapai 6 – 10 tahun. b. Tanaman tumbuh sehat tahap terhadap serangan hama penyakit. c. Tanaman berbuah lebat setiap tahun dan memiliki mutu buah yang baik. d. Berasal dari variates yang dibutuhkan. e. Tanaman ditanam pada tanah yang gembur. f. Tanaman memiliki perakaran yang sehat dan banyak, serta dipilih akar permukaan. g. Pohon sedang tidak dalam keadaan berbunga atau berbuah. Perbanyakan akar sukun dilakukan dengan menggunakan stek akar, dengan ataupun tanpa mengorbankan tanaman induk untuk dibongkar, tergantung pada kebutuhan pengusahaan bibit. Adapun langkah-langkah yang harus dikerjakan dalam pengambilan akar adalah sebagai berikut: a. Akar dibongkar secara hati-hati dengan menggunakan cangkul atau linggis.


b. Dilakukan pengambilan akar pada jarak ± 5 m dari luar tajuk pohon induk, dengan memperhatikan luas daun. Pengambilan akar dimulai dari ujung akar ke arah pangkal, dengan menggunakan linggis atau benda untuk memotong dan mengangkat akar dari timbunan tanah. c. Dipilih satu akar yang memiliki paling baik, dengan memotong akar-akar yang lain. Akar yang dipilih diambil maksimal sebanyak 15% - 20% dari jumlah akar keseluruhan dan dipilih akar yang memilki diameter 1,5 cm – 5 cm. Satu pohon induk mampu menghasilkan 1,000 – 2,000 stek akar atau total panjang akar adalah 140 m – 300 m. Selain itu, pengambilan akar harus dilakukan secara haihati akar tidak melukai akar, menghindari menarik ataupun melengkungkan akar yang dapat menyebabkan akar menjadi retak atau pecah-pecah (Widiyanto, 1988). Bagian-bagian tanaman sukun terdiri atas akar, daun, bunga, dan buah. Secara morfologi, karateristik bagian-bagian tanaman sukun tersebut adalah sebagai berikut: a. Akar tanaman sukun tergolong akar adventif karena sebagian besar menyebar di dekat permukaan tanah. Pada tanaman yang sudah tua, sebagian akar tersebut menyembul kepermukaan tanah dan jika dilukai, dari bagian akar yang terluka tersebut akan muncul tunas baru. b. Daun tanaman sukun kaku, tebal, dan besar, memiliki ukuran sekitar 20 cm – 40 cm. Permukaan daun bagian atas berwarna hijau mengkilap, sedangkan permukaan daun bagian bawah berwarna hijau muda dan kasar. Daun tanaman sukun diselimuti dengan bulu-bulu halus. Pada saat berupa tunas, daun berukuran panjang antara 10 cm – 20 cm dan tertutup oleh


contong (seludang) yang besar. Daun memiliki tangkai daun yang kokoh, berukuran panjang 3 cm – 5 cm. Tulang daun menonjol, di bagian bawah atas tulang daun terdapat buku-buku. Kira-kira 3/4 bagian dari seluruh tepi daun berlekuk, membentuk 7- 9 cangap yang berujung runcing. Pada umumnya, daun melekat pada bagian ujung cabang atau ranting. c. Bunga tanaman sukun relatif besar dan memiliki tandan bunga. Bunga tumbuh tegak, bunga jantan berbentuk seperti gada, dan bunga betina berbentuk bulat. Kelopak bunga berbentuk seperti tabung, di bagian atasnya menjulur kepala putik ruang dua, dengan tangkai putik berukuran kecil. Bakal buah sukun juga ruang dua. d. Buah sukun berbentuk bulat telur atau lonjong atau bulat panjang. Kulit buah

cenderung berduri, namun ada juga yang berkulit halus. Buah

berwarna hijau kekuningan dan tidak berbiji (Eko, 2003). Manfaat Tanaman Sukun Tanaman sukun memiliki beberapa pemanfaatan bagi kepentingan pemenuhan kebutuhan pangan dan penghijauan. Beberapa manfaat tanaman sukun tersebut antara lain sebagai berikut. 1. Sukun merupakan bahan pangan pokok alternatif. Di daerah Sangir Taulud, sukun dimanfaatkan sebagai pengganti beras. Di berbagai daerah lain di Indonesia sukun dimanfaatkan sebagai makanan cemilan. Potensi tanaman sukun sebagai makanan pengganti padi memiliki keunggulan dibandingkan dengan tanaman pendamping padi yang lain karena pemanenan buah sukun dapat dilakukan setiap waktu tanpa mengenal musim. Meskipun demikian, tanaman sukun biasanya berbuah dua kali. Panen pertama biasanya dilakukan Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

pada bulan Januari – Februari dan panen kedua dilakukan pada bulan Juli – Agustus. 2. Tanaman

sukun bermanfaat sebagai tanaman peneduh dan tanaman

penghijauan. Sosok tanaman sukun yang tinggi, dengan perakaran tanaman yang tidak terlalu dalam tetapi kokoh, membuat tanaman sukun sangat cocok untuk digunakan sebagai tanaman penghijauan. Tajuk tanaman yang besar mampu mengurangi erosi tanah yang disebabkan oleh angin kencang. 3. Kayu batang tanaman sukun dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan rumah tangga, antara lain untuk membuat berbagai macam perabot (misalnya meja, kursi, atau rak), untuk membuat perahu, dan dimanfaatkan sebagai kayu bakar (Purba, 2002). Pengolahan buah sukun dapat dikonsumsi dalam keadaan matang (fully mature), tetapi karena pola respirasinya yang demikian cepat maka dalam selang beberapa hari maka buah sukun akan menjadi lunak dan tidak dapat dimakan. Proses respirasi pematangan buah sukun dapat dihambat dengan menyimpan pada suhu yang dingin tetapi proses pematangannya tidak menjadi normal. Buah matang yang seharusnya berwarna hijau kekuningan berubah menjadi coklat. Berkaitan dengan karateristik buah sukun sampai saat ini belum mengenal cara penyimpanan khusus untuk memperlambat laju pematangan buah. Dengan demikian sukun lokal yang memiliki daya simpan yang cukup lama dibandingkan dengan sukun jenis lain. Pengolahan buah sukun menjadi produk setengah jadi (tepung sukun dan pati sukun) masih banyak belum diketahui oleh masyarakat. Pola konsumsi yang ada sampai saat ini adalah pola pengolahan menjadi produk siap santap dalam Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

skala produk pengolahan bersifat kecil atau masih untuk kalangan konsumsi sendiri dalam masyarakat petani. Pengolahan yang siap saji saat ini adalah sebagai berikut: Tabel 1. Pemanfaatan Buah Sukun Dengan Pola Cepat Saji (Noviarso, 2003). No Produk Bahan campuran lain Teknik pengolahan 1

Goreng sukun _

Teknik sama dengan sukun goreng, perbedaan pada letak irisan. Pada keripik jauh lebih tipis.

2

Keripik sukun

3

Pergedel sukun

Daging digiling telur

Kulit buah dikupas dan hati buah dibuang, kemudian sukun dipotongpotong lalu dikukus sampai empuk, sukun kukus dihaluskan dan ditambah bumbu, sebagai bahan pencampur untuk cita rasa, tambah daging giling dan telur diaduk merata. Selanjutnya adunan digoreng sampai mencoklat.

Gulai sukun

Daging, telur, kentang,

Umumnya di Sumatera Barat sukun digulai dengan nangka yang disayur dan sangat umum disajikan dirumah makan. Proses pembuatan sama dengan gulai lain hanya saja ditambahkan dengan telur, kentang, dan daging.

Kolak sukun

Pengolahan sukun sebagai bahan Ubi jalar, labu, kolang kaling, pisang. kolak sudah mulai dikenal. Bahan dan

4

5

_

Kulit sukun dibelah, kemudian dipotong-potong sesuai selera dengan tebal 0,5 – 1,5 cm. setelah direndam dalam bumbu kemudian digoreng sampai menguning dan empuk.

proses sama dengan pembuatan kolak pada umumnya, hanya saja bahan diganti dengan sukun.

6

Jus sukun

Susu

Sukun yang sudah dibersihkan dari kulit dan hati buah kemudian diblender dengan gula susu.


Kandungan Kimia dan Manfaat Tanaman Sukun Buah sukun mengandung niasin, vitamin C, riboflavin, karbohidrat, kalium, thiamin, kalsium, dan besi. Pada kulit kayunya ditemukan senyawa turunan flavanoid. Kayu yang dihasilkan dari tanaman sukun bersih berwarna kuning, baik untuk digergaji menjadi papan kotak, dapat digunakan sebagai bahan bangunan meskipun tidak begitu baik. Kulit kayunya digunakan sebagai salah satu bagian minuman di Ambon kepada wanita setelah melahirkan (Heyne, 1987). Flavanoid adalah senyawa polifenol yang secara umum mempunyai struktur phenylbenzopyrone (C6-C3-C6). Flavanoid dan derivatnya terbukti memiliki aktivitas biologi yang cukup tinggi sebagai cancer prevation. Berbagai data dari uji laboratorium, investigasi epidomologi, dan uji klinik pada manusia telah menujukan bahwa flavanoid memberikan efek signifikan (Mustafa, 1998). Adaptasi Tanamaan Sukun Terhadap Iklim Tanaman sukun dapat tumbuh dan dibudidayakan pada berbagai jenis tanah mulai dari tepi pantai sampai pada lahan dengan ketinggian kurang lebih 600 m dari permukaan laut. Sukun juga toleran terhadap curah hujan yang sedikit maupun curah hujan yang tinggi antara 80 - 100 inchi per - tahun dengan kelembaban 60 - 80%, namun lebih sesuai pada daerah-daerah yang cukup banyak mendapat penyinaran matahari. Tanaman sukun tumbuh baik di tempat yang lembab panas, dengan temperatur antara 15°- 38° C (Koswara, 2006).


METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian dilakukan di tiga Kabupaten yaitu: Kabupaten Simalungun, Kabupaten Deli Serdang, dan Kabupaten Batubara, Provinsi Sumatera Utara pada bulan Oktober – Nopember 2009. Topografi cukup beragam dari dataran rendah, berbukit dan bergelombang dengan ketinggian dari permukaan laut berkisar 0 – 1100 mdpl. Umumnya topografi Kabupaten Deli Serdang, BatuBara, Simalungun berbukit-bukit dan bergelombang. Dari tiga Kabupaten yang ada dapat dipilih daerah dengan ketinggian 0 – 1100 mdpl. Bahan dan Alat Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah lokasi topografi sukun (Arthocarpus communis) pada masing – masing kelas ketinggian 0 – 1100 mdpl yang diacak dalam tiap kelompok topografi. Alat yang digunakan dalah kegiatan penelitian ini adalah: peralatan survey terdiri dari GPS, dan counter. Peralatan lain yang digunakan adalah peralatan tulis, kamera digital. Metode Penelitian Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode deskriptif yaitu penentuan lokasi berdasarkan perbedaan ketinggian antara 0 – 1100 mdpl dengan kriteria desa yang memiliki tanaman sukun. Jumlah sukun di hitung berdasarkan ketinggian dan disajikan dalam bentuk tabel seperti dibawah ini.


Tabel 2. Pengelompokan Jumlah Berdasarkan Ketinggian No Ketinggian 1. 800 – 1100 mdpl 2. 600 – 800 mdpl 3. 400 – 600 mdpl 4. 200 – 400 mdpl 5. 0 – 200 mdpl

Jumlah .......... .......... .......... .......... ..........

Pengumpulan Data Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah. 1. Data Sekunder a. Identifikasi tanaman sukun b. Studi Pustaka 2. Data Primer a. Kuisioner Merupakan suatu daftar pertanyaan yang ditunjukan kepada para petani pemilik tanaman baik secara langsung maupun tidak langsung. Penyebaran kuisioner ini dilakukan untuk memperoleh data-data primer yang dibutuhkan dalam penelitian. b. Wawancara Wawancara ditunjukan untuk melengkapi data lainnya yang berkaitan dengan penelitian untuk memperoleh data-data yang lebih akurat. c. Pengamatan Survey langsung dengan melihat tanaman sukun berdasarkan ketinggian tempat.


Analisis Data 1. Data analisis

adaptasi

jumlah dan jenis tanaman sukun berdasarkan

ketinggian tempat disajikan dalam bentuk tabulasi. 2. Data hasil perhitungan jumlah tegakan dalam bentuk tabulasi berdasarkan ketinggian. 3. Metode pengambilan sampel dilakukan dengan cara Purposive Sampling yakni pengambilan sampel berdasarkan kesengajaan. Pemilihan kelompok subyek berdasarkan atas ciri atau sifat populasi yang sudah diketahui sebelumnya. Dalam menentukan ukuran sampel maka digunakan rumus penentuan sampel menurut Hassan (2002) :

n=

N 1 + Ne 2

Keterangan : n = Ukuran sampel ; N = Ukuran populasi e = Persen kelonggaran ketidaktelitian yang masih dapat ditolerir

karena kesalahan pengambilan sampel, ditetapkan sebesar 10 %. Rumus diatas digunakan untuk mendapatkan jumlah masyarakat yang dijadikan sebagai sampel, yaitu 99 Responden. Tingkat presepsi masyarakat dikelompokkan ke dalam lima kategori, yaitu: 1. Tingkat persepsi sangat baik, skor 81-100. 2. Tingkat persepsi baik, skor 61-80. 3. Tingkat persepsi sedang, skor 41-60. 4. Tingkat persepsi rendah, skor 21-40. 5. Tingkat persepsi sangat rendah, skor 0-20.


HASIL DAN PEMBAHASAN Peta Penyebaran Sukun

Gambar 1. Peta Penyebaran Sukun

Hasil pengamatan di lapangan dan survey disajikan dalam bentuk peta penyebaran sukun di beberapa ketinggian di Sumatera Utara yang terdiri atas Kabupaten Simalungun, Batubara, Deli Serdang, dan desa yang terdiri atas Sait Buntu, Bandar Baru, Sikeben, Manik Maraja, Bangun Jawa, Batu Layang, Sibolangit, Kasindir, Bahsulung, Simbahe, Dolok Maraja, Sugau, Tiang Layar, Mekar Sari, Mesjid Lama, dengan ketinggian 0 – 1100 mdpl. Lokasi Sukun Yang Ditemukan Di Berbagai Ketinggian Pertumbuhan sukun yang terbesar ditemukan pada Desa Dolok Maraja dengan ketinggian 328 mdpl dengan jumlah 250 tanaman sukun dan jumlah pertumbuhan tanaman sukun terkecil terdapat pada Desa Sikeben dengan jumlah 2 pohon. Ini menunjukan bahwa tanaman sukun tergantung peminat untuk Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

melakukan penanaman Tanaman sukun di berbagai ketinggian dapat di sajikan pada Tabel 3 sebagai berikut: Tabel 3. Lokasi Bedasarkan Ketinggian Tempat dan Jumlah Pohon Sukun. No.

Nama Desa

Kecamatan

Kabupaten

Ketinggian 0 – 1100 mdpl

Jumlah sukun

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

Sait Buntu Bandar Baru Sikeben Bangun Jawa Manik Maraja Batu Layang Sibolangit Kasindir Bahsulung Sembahe Dolok Maraja Sugau Tiang Layar Mekar Sari Mesjid Lama

Pematang Sidamanik Sibolangit Sibolangit Sidamanik Sidamanik Sibolangit Sibolangit Jorlang Hatorang Pematang Dolok Sibolangit Pematang Dolok Pancur Batu Pancur Batu Deli Tua Palawi

Simalungun Deli Serdang Deli Serdang Simalungun Simalungun Deli Serdang Deli Serdang Simalungun Simalungun Deli Serdang Simalungun Deli Serdang Deli Serdang Deli Serdang Batubara

1100 898 873 848 845 693 544 542 357 329 328 204 169 61 5

10 4 2 20 200 7 15 10 120 5 250 7 10 20 15

Perbandingan pertumbuhan tanaman sukun dengan ketinggian 1100 mdpl dengan ketinggian 5 mdpl tidak memiliki selisih jumlah tanaman yang cukup jauh. Pada ketinggian 1100 mdpl terdapat 10 tanaman sukun, pada ketinggian 5 mdpl terdapat 15 tanaman sukun. Perbedaaan jumlah tanaman sukun yang ditemukan tidak dapat ditentukan berdasarkan ketinggian tempat tumbuh pada hasil pengamatan perbedaan jumlah tanaman sukun sangat bervariasi pada ketinggian 0 – 1100 mdpl. Jenis Sukun Yang Ditemukan Di Berbagai Ketinggian Berdasarkan pengamatan di lapangan, sukun di Sumatera Utara hanya ada satu jenis yaitu lokal pada penelitian ini, sukun lokal didefenisikan sukun yang sudah ada dan tumbuh selama puluhan tahun yang lalu. Perkembangan tanaman sukun pada masing-masing desa penelitian berbeda-beda ini menunjukan bahwa minat masyarakat sebagian besar masih kurang dalam pembudidayaan tanaman sukun meskipun tanaman ini banyak ditemukan pada lokasi-lokasi penelitian Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

jumlah tanaman sukun yang ada tidak sebanding dengan jumlah masyarakat petani. Untuk morfologi sukun lokal daun nya kurang rimbun dibandingkan dengan sukun introduksi. Sukun ini memiliki tinggi rata-rata 15 - 18 meter sehingga terlihat lebih tinggi dibanding pohon lain disekitarnya. Diameter batang mencapai 50–70 cm. Jumlah bunga/ buah per - tandan 2-5 dengan rata–rata bunga/ buah per - tandan adalah 4. Buah berukuran kecil berwarna hijau cerah agak kekuningan bila sudah tua, berat rata–rata buah 0,6-1 kg. Bentuk buah lonjong dengan proposi panjang dan lebar 4 : 3. Pertumbuhan tanaman sukun telah dapat produksi buah pada umur > 5 tahun tanpa mengenal sistem penurunan buah yang ada. Pada umumnya untuk tanaman sukun yang memiliki umur > 20 tahun akan mengakibatkan kesulitan dalam proses pemanenan buah sukun. Ini terjadi akibat semakin sulitnya dalam pemetikan buah sukun tanaman sukun yang telah berumur memiki pertumbuhan batang yang cukup tinggi dan diameter batang yang besar sehingga dapat menyulitkan pemanen dalam pemetikan buah dan semakin sulit untuk dapat memanjat pohon sukun yang akan dilakukan pemanenan. Proses pemanenan pada tanaman sukun tidak membutuhkan waktu yang cukup lama apabila kondisi pohon tidak terlalu tinggi dan mudah untuk dijangkau. Buah sukun terdapat pada pangkal daun sehingga dalam proses pemanenan harus menggunakan alat bantu berupa tangga, dan pengait untuk mendapatkan buah sukun. Tanaman sukun pada pengamatan dapat tumbuh pada ketinggian 8001100 mdpl. Hal ini sesuai dengan pendapat (Hendalastuti dan Rojidin, 2006) bahwa tanaman sukun dapat tumbuh dengan baik dengan ketinggian lebih dari 350-1400 mdpl dengan produktivitas yang cukup tinggi dengan suhu 120 C - 330 C


dengan tofografi beragam, dataran, berbukit, dan bergelombang dengan kelerengan lebih dari 16 %. Penyebaran sukun yang disajikan dalam bentuk peta berdasarkan daerah penyebaran. Pertumbuhan sukun serta penyebarannya terdapat pada berbagai ketinggian yang ada. Tanaman sukun menyebar luas pertumbuhannya sesuai dengan lokasi yang dipilih secara acak berdasarkan ketinggian. Hasil yang diperoleh berdasarkan pengamatan di lapangan bahwa ketinggian tidak mempengaruhi pertumbuhan sukun. Hal ini sesuai dengan pengamatan perbandingan pertumbuhan tanaman sukun mulai dari 0 – 1100 mdpl, pada ketinggian antara 0 – 200 mdpl pertumbuhan tanaman sukun lokal sangat baik. Sedangkan pada ketinggian tempat tumbuh antara 800 – 1100 mdpl tidak memiliki perbedaan pertumbuhan baik dari segi produktivitas maupun kualitas buah sukun. Sukun adalah tanaman yang terus-menerus menghasilkan buah dalam jumlah yang cukup banyak dengan waktu yang cukup singkat dan hasil buah yang diperoleh dapat dipergunakan atau dapat dikonsumsi langsung digoreng maupun disayur. Untuk jumlah pertumbuhan tanaman sukun lokal sangat berbeda-beda untuk masing-masing kawasan desa. Karena masih banyak masyrakat yang ada pada lokasi penelitian belum banyak mengetahui manfaat dan jenis tanaman sukun yang ada dan sistem perbanyakan yang dipergunakan sangat sederhana dengan memindahkan anakan sukun yang ada tanpa melihat faktor hidup tanaman sukun sangat kecil, dan informasi mengenai tanaman sukun bagi masyarakat petani masih sangat kurang.


Menurut Eko (2003), bahwa tanaman sukun mampu beradaptasi dengan lingkungan dan dapat tumbuh dengan subur di daerah yang memiliki ketinggian tempat antara 0 – 100 mdpl. Hal ini tidak sesuai dengan hasil pengamatan yang dilakukan pada penelitian ini, tananaman sukun dapat tumbuh dan berkembang dengan subur pada daerah yang memiliki ketinggian tempat antara 0 – 1100 mdpl. Perbedaan antara tanaman sukun dengan ketingggian 0 dengan ketingggian 1100 tidak memiliki perbedaan, dari segi buah, daun, batang, serta bentuk dan ukuran. Pertumbuhan sukun tidak dipengaruhi oleh ketinggian, sesuai dengan hasil yang diperoleh berdasarkan penelitian yang dilakukan Hendalastuti danRojidin (2005). Bahwa pertumbuhan sukun dengan suhu 120 C - 330 C dengan ketinggian 350 – 1400 mdpl tanaman dapat tumbuh dengan baik. Perbandingan antara suhu dan ketinggian tempat tumbuh tanaman sukun sangat perlu di perhatikan, karena pada hasil penelitian yang dilakukan ketinggian > 1100 tanaman sukun ditemukan pada lokasi yang ditentukan secara acak menurut penyebaran sukun yang ada untuk daerah penelitian berdasarkan ketinggian tempat tanaman sukun. Teknik Silvikultur Sukun Lokal Hasil pengamatan dan analisa kuisioner pada masyarakat menggunakan teknik silvikur yang sangat sederhana yaitu dengan memindahkan anakan sukun yang akan ditanam dapat dilihat pada hasil analisa kuisioner pada tabel 4. Tabel 4. Persentase Budidaya Tanaman Sukun Yang Dipilih Responden No 1 2 3 4

Budidaya yang dipilih Stek akar Stek pucuk Pemindahan Cangkok Total

Jumlah Responden

Kategori

2 1 95 1 99

Sangat Rendah Sangat Rendah Sangat Baik Sangat Rendah

Persentase (%) 2,02 1,01 95,95 1,01 99,99


Budidaya yang paling banyak digunakan masyarakat adalah dengan pemindahan anakan sukun jumlah responden 99 orang dengan persentase 95,95 % ,jumlah stek akar 2 orang dengan persentase 2,02 %, dan stek pucuk 1 orang dengan persentase 1,01 % serta cangkok 1 orang dengan persentase 1,01 %. Ini menunjukan bahwa masyarakat masih banyak yang belum mengetahui budidaya yang tepat untuk dipegunakan. Masyarakat pada daerah penelitian sebagian telah mengetahui manfaat secara umum dan jenis tanaman sukun khususnya masyarakat pendatang, karena dari hasil pengamatan di kawasan desa penelitian hampir keseluruhan tanaman sukun berada pada sekitar pekarangan rumah/ tanah masyarakat pendatang umum nya. Untuk penduduk asli yang berada pada lokasi penelitian tidak banyak yang mengetahui

tanaman sukun, karena bagi penduduk tersebut tanaman sukun

kurang diminati dan manfaat dari tanaman sukun berupa buah, daun, kayu, kurang sesuai dengan jenis yang diminati pada umumnya. Pada dasarnya tanaman sukun pada lokasi penelitian merupakan tanaman yang terdapat pada pekarangan dan bukan tanaman yang khusus dikembangkan dan dibudidayakan secara intensif. Ini menunjukan masyarakat sekitar pada masing-masing kawasan desan penelitian masih banyak yang belum mengetahui tanaman sukun serta manfaat dan proses pemanenan yang tepat untuk meningkatkan kualitas dan produktivitas sukun. Tetapi pada lokasi tertentu sangat diminati seperti pada Desa Manik Maraja hampir keseluruhan masyarakat memiliki tanaman sukun. Dengan alasan bahwa jenis tanaman sukun sangat mudah untuk dipelihara dan dapat menambah penghasilan serta pengolahan yang mudah apabila ingin dimanfaatkan sebagai bahan makan yang bersifat cepat saji.


Tanaman sukun merupakan tanaman yang sangat mudah untuk tumbuh dengan suhu yang sesuai dan tidak dipengaruhi oleh ketinggian tempat tumbuh. Sukun adalah tanaman yang memiliki musim, sama dengan tanaman buah-buah jenis lainnya. Sukun merupakan jenis tanaman yang memliki peranan penting, dimana hampir seluruh bagian yang ada pada sukun dapat dimanfaatkan seperti buah, daun, batang kayu, serta getah terdapat pada tanaman sukun. Secara menyeluruh masyarakat belum mengetahui cara pemanfaatan yang tepat pada tanamansukun melainkan hanya buah, daun, yang bersifat sangat sederhana. Sukun lokal tumbuh di tempat umum atau di lahan masyarakat. Tahun penanaman tidak diketahui secara jelas, umumnya pemilik pohon sukun merupakan pemilik turunan dari generasi sebelumnya, untuk kawasan Desa Bahapal dengan tinggi tanaman sukun mencapai 16 meter. Kelompok sukun lokal tumbuh dengan baik di bantaran sungai dan bercampur dengan beragam jenis pohon lainya pada suatu bentangan kebun petani dan sebagian besar barada pada halaman rumah atau pada pekarangan sekitar rumah petani pada lokasi penelitian. Teknik perbanyakan yang dilakukan oleh petani sangat sederhana, anakan yang tumbuh disekitar digali kemudian dipindahkan kedalam lubang tanam. Daya hidup sukun dengan perbanyakan ini sangat rendah meskipun teknik pembibitan yang dilakukan jarang berhasil, tetapi petani tidak melakukan teknik pembibitan lainya (stek akar atau stek pucuk) karena teknik perbanyakan tersebut tidak dikuasai. Sistem pengelolaan tanaman sukun bersifat sederhana pada lokasi penelitian pertumbuhan tanaman sukun cukup baik, karena setiap tanaman sukun yang ditemukan telah memiliki produktivitas buah yang cukup.


Kendala Yang Menghambat Pertumbuhan Sukun lokal Hama dan penyakit merupakan suatu kendala pada tanaman sukun. Hasil yang

diperoleh

berdasarkan

pengamatan

dan

analisa

kuisioner

bahwa

pertumbuhan tanaman sukun akan terganggu apabila terserang hama dan penyakit pada tanaman. Penurunan produktivitas buah sukun dan resiko kematian pada tanaman sangat tinggi dan serangan hama dan penyakit pada tanaman sukun merusak pertumbuhan dan tidak tergantung terhadap umur tanaman yang ada. Tabel 5. Persentase Kendala Yang Menghambat Pertumbuhan Sukun Dengan Responden No 1 2 3 4 Total

Kendala Pertumbuhan Sukun Kesuburan tanah Ketinggian Iklim Hama dan penyakit

Jumlah Responden

Kategori

10 4 15 70 99

Sangat Rendah Sangat Rendah Sangat Rendah Baik

Persentase (%) 10,10 4,04 15,15 70,70 99,99

Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa kendala yang dapat mengganggu pertumbuhan sukun adalah hama dengan jumlah responden 70 orang dan persentase 70,70 %. Kesuburan tanah jumlah responden 10 orang dengan persentasi 10,10 %. Iklim 15 orang responden dengan persentase 15,15 % serta ketinggian 4 orang responden dengan persentase 4,04 %. Serangan Hama dan Penyakit Pada Sukun Dilihat dari segi ketahanan terhadap serangan hama, sukun lokal memiliki ketahanan yang lebih tinggi dengan jenis lain. Meskipun sukun lokal telah memiliki umur yang lebih tua namun hanya serangan penyakit yang bersifat sementara dan pohon terekgradasi karena umur (pelapukan). Tindakan yang dilakukan oleh petani untuk meminimalisir agar serangan hama dan penyakit tidak menyebar cukup sederhana yaitu dengan cara memangkas bagian batang yang Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

terserang dan penyemprotan dengan insektisida. Tetapi tidak terdapat pada setiap desa kawasan penelitian perlakuan pengendalian hama dan penyakit. Serangan hama disajikan pada Gambar 2 di bawah ini pada daerah dataran tinggi dengan ketinggian 860 mdpl pada Desa Manik Maraja, Kecamatan Sidamanik, Kabupaten Simalungun. Terdapat tanaman sukun yang terserang hama penggerek yang dapat mengurangi produktivitas sukun yang dapat menyebabkan layu pada bagian pucuk batang serta dapat menyebabkan pembusukan pada tangkai batang dan buah yang terdapat pada tangkai akan gugur atau jatuh sebelum dilakukan proses pemanenan buah sukun. Hama penggerek ini dapat mematikan pohon. Oleh karena itu, bila ada serangan harus cepat diberantas. Penyakit yang mengancam tanaman sukun adalah mati pucuk, busuk buah lunak, dan busuk tangkai buah.

Gambar 2. Batang Sukun Lokal Terserang Hama pada Ketinggian 860 mdpl.


Kendala dalam pertumbuhan sukun adalah serangan hama seperti pada Gambar 2, pada batang terdapat lobang akibat serangan hama penggerek batang (borer) yang dapat menurunkan produktivitas buah sukun. Dampak dari serangan mengakibatkan layu pada ujung dahan serta dapat melapukan batang yang terserang sehingga mengakibatkan berkurangnya produktivitas buah sukun. Buah dari batang yang terserang oleh hama penggerek dapat jatuh sendiri akibat tahan atau tangkai pada buah mengalami pembusukan. Penanggulangan oleh para petani dari serangan hama penggerek sangat sederhana yaitu dengan pemangkasan cabang

yang telah terserang. Sebagian

masyarakat petani yang membiarkan tanamanan sukun terserang hama penggerek, karena petani berpendapat bahwa tanaman sukun mampu untuk bertahan dan merupakan hal yag sangat biasa terjadi pada tanaman sukun. Walaupun proses meminimalisir serangan hama sangat sederhana. Bagian batang merupakan bagian yang sangat mudah untuk terserang oleh hama penggerek yang dapat merusak bagian batang yang menyebabkan layu pada bagian pucuk sehingga mengganggu proses perkembangan buah sukun. Pada bagian yang terserang akan terdapat lobang dibagian batang tanaman sukun, hal ini dapat menyebabkan pembusukan dan kematian pada tanaman yang terserang oleh hama penggerek tanaman sukun. Hama yang biasa menyerang tanaman sukun adalah penggerek batang (Xyleberus sp.) bukan merupakan suatu ancaman yang sangat serius karena dalam penanggulangan yang ada hanya bersifat sederhana yang dipergunakan oleh masyarakat petanai pada lokasi penelitian dan hal ini dapat mengurangi kerusakan pada batang yang terserang oleh hama penggerek yang sangat sering ditemukan pada batang tanaman sukun yang ada.


Produkvtivitas Tanaman Sukun Tanaman sukun memiliki produktivitas yang cukup tinggi, buah sukun tidak mengalami kekosongan pembuahan pada tanaman, hanya musim panen terbesar dapat terjadi dua kali dalam setahun dengan perbandingan semakin tua tanaman sukun maka akan menghasilkan buah yang lebih banyak. Hal ini sesuai dengan hasil yang diperoleh pada Tabel 6 sebagai berikut: Tabel 6. Persentase Produktivitas Buah Sukun pada Responden No 1 2 3 4 Total

Jumlah Buah/Pohon 100 buah 200 buah 300 buah 400 buah

Jumlah Responden 20 29 10 40 99

Kategori Sangat Rendah Rendah Sangat Rendah Rendah

Persentase (%) 20,20 29,29 10,10 40,40 99,99

Sukun lokal mampu berbuah sebanyak 200 – 400 buah/ pohon. Panen raya terjadi 2 kali dalam setahun, harga sukun lokal ditingkat petani adalah Rp 1500/ buah sehingga dengan produksi sebanyak itu, petani mampu menerima pendapatan Rp 150.000 – Rp 300.000/ 1 kali panen. Sukun lokal cenderung berbuah sepanjang tahun namun panen raya biasanya pada bulan Agustus – September dan Februari – Maret. Tetapi pada panen raya untuk masing-masing daerah berbeda ini tergantung tahun dan bulan penanaman yang dilakukan oleh para petani sukun dan sukun bukan merupakan tanaman musiman bagi masyarakat yang ada pada proses pembuahan pada tanaman sukun. Sebagian besar petani yang memiliki pohon sukun memanfaatkan produksi buahnya untuk dikonsumsi sendiri. Sukun yang beredar dipasaran biasanya sukun jenis lokal karena hanya sukun jenis ini yang mampu barproduksi banyak dan tahan busuk. Untuk sukun yang biasanya dijual, pemanenanan dilakukan oleh pembeli sendiri yang datang ketempat pemilik pohon sukun. Biaya pemanenan Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

(pemanjatan dan lain-lain) menjadi tanggungan pembeli. Pemanenan dilakukan secara sederhana yaitu dengan cara pemanjatan. Untuk buah yang sulit dijangkau untuk dipetik biasanya menggunakan bantuan pengait (galah). Buah yang dipetik langsung dijatuhkan ketanah, jarang sekali buah yang dipetik ditampung dengan jaring / net untuk mencegah kerusakan akibat benturan pada saat pemanenan ini dasajikan pada Gambar 3 pemanenan buah sukun tanpa menggunakan jaring/ net.

Gambar 3. Buah Dipanen Tanpa Manggunakan Jaring/ Net.

Proses pemanenan tanaman sukun yang sangat sederhana dapat menyebabkan kerusakan pada buah sukun akibat benturan-benturan saat proses pemanenan. Luka akibat benturan akan terlihat pada bagian buah dengan warna yang berbeda dengan warna kecoklat kehitaman dan agak lembut dibagian benturan. Tapi hal ini tidak begitu mempengaruhi ketahanan dan keawetan buan sukun lokal terhadap terjadinya pembusukan akibat benturan. Hal ini yang menyebabkan diminati jenis sukun lokal dari jenis lain. Tetapi untuk memperoleh


hasil yang lebih baik harus menggunakan perlakuan yang layakdalam proses pemanenan yang dipergunakan. Buah sukun lokal tidak memiliki biji pada buah sama dengan jenis lainya. Hal ini sangat bebeda dengan jenis tanaman buah-buahan lainnya terdapat biji pada buah, seperti tanaman kluwi merupakan tanaman yang hampir sama dengan sukun baik dari segi daun, dan batang. Perbedaan antara tanaman sukun dan kluwi hanya terdapat pada bentuk buah, serta pada tanaman kluwi memilki biji yang terdapat pada buah dan bentuk buah berduri kuning tajam, sedangkan pada tanaman sukun tidak memiki biji pada buah dan bentuk buah memiliki duri tumpul serta warna buah hijau, perbedaan ini sangat nyata terlihat hanya pada bagian buah. Proses berbuah pada tanaman sukun jenis lokal pada bulan AgustusSeptember dan bulan Februari-Maret. Pada satu tahun tanaman sukun memiliki dua kali musim panen raya atau panen buah yang melimpah, ini terjadi pada bulan Januari - Maret. Buah dapat dipanen setelah tua benar. Tandanya, tonjolan kulit buah mulai merata dan buah berwarna kuning kusam. Buah sukun apabila dibungkus sejak kecil menunjukan warna menarik dan bersih. Buah dipotong pada tangkainya dengan galah yang ujungnya diberi pisau. Getah yang keluar dari tangkai buah dapat dihentikan dengan mencelupkan kedalam air. Bila buah dapat dihasilakan dengan baik dalam pemanenan tidak langsung menjatuhkan buah yang telah dipanen ketanah karena hal ini dapat mengakibatkan kerusakan pada buah yang akan dijual dipasar dan buah yang pemanenan jatuh ketanah mudah terserang oleh busuk sehingga apabila dimanfaatkan akan terasa pahit. Bagi para petani merupakan masukan yang berarti karena pada pemanenan sukun pembeli


yang langsung datang kepemilik pohon sukun dan taransaksi yang dilakukan dengan perhitungan jumlah buah dengan harga yang telah disepakati. Tanaman sukun lokal dapat berproduksi buah pada tanaman umur 5 tahun secara terus-menerus tanpa mengenal umur pohon. Setelah umur buah 3 bulan telah dapat untuk di manfaatkan atau telah dapat untuk dipanen secara menyeluruh. Pada lokasi penelitian umur pohon > 5 tahun dimana pada lokasi ini keseluruhan tanaman sukun telah menghasilkan buah yang baik, pada kawasan Desa tertentu seperti Dolok Maraja, Bahsulung tanaman rata-rata telah berumur > 33 tahun, dengan ketinggian hampir 33 meter berdasarkan pengamatan dilokasi penelitian. Berdasarkan pada pengamatan dan hasil wawancara bahwa tanaman sukun pada lokasi penelitian perbandingan umur yang sudah tua tidak dapat mengurangi produktivitas buah sukun. Karena semakin tua tanaman yang ada maka prouktivitas yang dihasilkan akan semakin tinggi. Kendala pada penamanenan sukun yang telah berumur tua akan mengalami kesulitan untuk memetik buah dengan kondisi tangkai buah akan semakin sulit untuk dijangkau dengan ketinggian batang dan cabang tanaman sukun. Manfaat Buah Sukun Sukun merupakan tanaman yang seluruh bagian tanaman dapat dimanfaatkan berupa buah, daun, batang, pada lokasi penelitian masyarakat telah mengenal berbagai pemanfaatan yang ada akan tetapi masih sangat terfokus pada pemanfaatan buah saja, ini sesuai dengan hasil pengamatan dan analisa kuisioner dilapangan dapat dilihat dan disajikan pada Tabel 7.


Tabel 7. Persentase Manfaat Buah Sukun Menurut Responden No 1 2 3 4 Total

Manfaat Buah Sukun Bahan makanan Obat-obatan Kayu Naungan

Jumlah responden 80 9 5 5 99

Kategori Baik Sangat Rendah Sangat Rendah Sangat Rendah

Persentase (%) 80,80 9,09 5,05 5,05 99,99

Pada data yang disajikan pada tabel di atas menunjukan bahwa pemanfaatan buah sukun sebagai bahan makanan dengan jumlah 80 responden dan jumlah persentase 80,80 %. Hal ini menunjukan bahwa masyarakat telah mengenal manfaat buah sukun dengan sifat yang sederhana. Untuk pemanfaatan yang lain seperti obat-obatan jumlah responden 9 orang dengan persentase 9,09 %, pemanfaatan kayu dengan jumlah responden 5 orang dengan persentase 5,05 %, dan sebagai tanaman naungan dengan jumlah responden 5 orang dengan persentase 5,05 %. Hasil persentase tertinggi menurut responden tentang manfaat buah sukun sebagai bahan makanan, dan manfaat lain seperti obat-obatan, kayu, dan sebagai tanaman naungan masih sangat rendah. Pemanfaatan tanaman sukun masih sederhana oleh para petani, buah hanya diolah sebagai cemilan sehari-hari. Pada kenyataan tanaman sukun bermanfaat sebagai tanaman peneduh dan tanaman penghijauan. Sosok tanaman sukun yang tinggi, dengan perakaran yang tidak terlalu dalam tetapi kokoh, membuat tanaman sukun sangat cocok untuk digunakan sebagai tanaman penghijauan. Tajuk tanaman yang besar mampu mengurangi erosi tanah yang disebabkan oleh angin kencang. Buah sukun merupakan makanan yang cepat saji, buah sukun dikonsumsi dalam keadaan matang, tetapi pada referasinya yang demikian cepat maka dalam selang beberapa hari buah sukun akan menjadi lunak dan tidak dapat dimakan.


Proses resvirasi dan pematangan buah dapat dihambat dengan penyimpanan nya pada suhu dingin, tetapi proses pematangannya tidak normal. Buah matang yang seharusnya berwarna hijau kekuningan berubah menjadi warna buram. Berkaitan dengan buah sukun tersebut, sampai sejauh ini masyarakat belum mengenal cara penyimpanan khusus untuk memperlambat pematangan buah. Oleh karena itu sukun lokal yang memiliki daya simpan jauh lebih lama dibandingkan dengan jenis lain menjadi disukai untuk dijual. Buah sukun yang telah tua dapat direbus, digoreng dan keripik. Ini merupakan hal yang sangat sederhana dilakukan masyarakat pada lokasi penelitian. Untuk pemanfaatan kayu yang digunakan hanya untuk kayu bakar tetapi masyarakat sudah mulai mencoba sebagai bahan konstruksi bangunan yang bersifat sementara serta masyarakat telah mengetahui pemanfaatan daun sukun sebagai bahan obat-obatan yang bersifat sangat tradisional. Pengolahan Buah Sukun Pengolahan buah sukun dapat dipergunakan dengan sistem cepat saji pada lokasi penelitian masih sangat sederhana dengan bentuk cemilan dan makanan ringan. Sedangkan untuk pengolahan dalam bentuk lain seperti tepung belum terdapat pada lokasi penelitian. Hal ini sesuai dengan hasil analisa kuisioner dan pengamatan dilapangan yang disajikan pada tabel 8. Tabel 8. Persentase Pengolahan Buah Sukun Berdasarkan Responden No 1 2 3 4 Total

Hasil Produksi dari Buah Sukun Gorengan Keripik Tepung Kolak

Jumlah Responden

Kategori

Persentase (%)

45 40 10 99

Sedang Sedang Sangat Rendah

45,45 40,40 10,10 99,99


Pengolahan yang paling banyak digunakan pada lokasi penelitian masih bersifat sangat sederhana yaitu gorengan dengan jumlah 45 orang dengan persentase 45,45 %, serta keripik 40 orang responden dengan persentase 40,40 %. Sedangkan pengolahan yang bersifat lama belum ada dan belum dapat diterapkan karena masih kurang pengetahuan mengenai pengolahan buah sukun. Persentase pengolahan buah sukun ada dua jenis pengolahan yaitu dalam bentuk gorengan dan keripik yang masih bersifat sangat sederhana , seperti diketahui bahwa buah sukun merupakan salah satu jenis makanan pengganti beras. Jenis olahan yang diproduksi oleh masyarakat adalah sebagai berikut: 1. Gorengan sukun. Kulit sukun dikupas kemudian dibelah. Kemudian buah dipotong sesuai selera dengan tebal 0,5 – 1,5 cm. Setelah direndam dalam bumbu, potongan sukun digoreng sampai empuk dan menguning. 2. Keripik sukun. Teknik sama dengan sukun goreng, perbedaan terletak pada tebal irisan (1 – 2 mm) dan ukuran potongan (2 cm x 2 cm). Dalam pemanfaatan ini masih bersifat sederhana serta bersifat skala sangat kecil untuk dikonsumsi sendiri dalam rumah tangga dan tidak ditemukan dipasarpasar tradisional yang terdapat pada lokasi penelitian. Pengolahan buah sukun sebagai makanan ringan atau cemilan oleh para petani, karena para petani belum mengetahui cara pemanfaatan yang tepat pada buah sukun.


KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan 1. Tanaman sukun dapat tumbuh dengan baik dengan ketinggian kawasan 0 – 1100 meter dari permukaan laut. 2. Ketinggian kawasan tidak mempengaruhi pertumbuhan sukun.

Saran 1. Pada kawasan rehabilitasi dengan ketinggian 0 – 1100 tanaman sukun sangat sesuai untuk dilakukan penanaman. 2. Perlu adanya penangan yang tepat untuk tanaman sukun.


DAFTAR PUSTAKA Adinugraha, A. H, dan N. K. Kartikawati. 2003. Pertumbuhan Bibit Tanaman Sukun (Arthocarpus altilis) Hasil Perbanyakan Koloni di Persemaian. Prosiding Ekspose Hasil Litbang Bioteknologi dan Pemuliaan Tanaman Hutan. Yogjakarta. Anonim. 1990. Hari Depan Komunitas Sukun Cilacap. Dinas Pertanian Cilacap. Gunarto, B. 1990. Budidaya Tanaman Sukun. Bandung. Yayasan Bhineka Swasembada. Eko, A. T. 1992. Pengaruh Berbagai Media Tanam Terhadap Pertumbuhan Bibit Sukun. Yogjakarta. Hasan, I. 2002. Pokok-Pokok Materi Metodologi Penelitian dan Aplikasinya. Penerbit Ghalia Indonesia. Jakarta. Hendalastuti, H. R dan A. Rojidin. 2006. Identifikasi Sentra Produksi Buah dan Penanganan Pasca Panen Sukun Segar. Laporan Hasil Penelitian Lokal Litbang Hasil Hutan bukan Kayu. (tidak diterbitkan). Heyne, K. 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia jilid II, Badan Litbang. Jakarta. Koswra, S. 2006. Sukun Sebagai Cadangan Pangan Alternatif. ebookpangan.com. Mustafa, A.M. 1998. Isi Kandungan Arthocarpus communis. Food science. Noviarso, C. 2003.Pengaruh Umur Panen dan Masa Simpan Buah Sukun Terhadap Kualitas Tepung Sukun yang Dihasilkan. Skripsi Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Purba, S. B. 2002. karaterisasi tepung sukun (arthocarpus altilis) hasil Pengeringan Drum dan Aplikasinya untuk Tepung Terigu pada Pembuatan Biscuit. Skripsi Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor. Widiyanto, R. 1988. Membuet stek, cangkok, dan okulasi. Jakarta: Penerbit Swadaya. Syarif, S. 2006. Kesuburan dan Pemupukan Tanah Pertanian. Bandung. Pustaka Buana. Syah dan Nazarudin, 1994. Sukun dan Kluwih. Penerbit Swadaya. Jakarta. Sayamsuhidayat. 1991. Inventarisasi Tanaman Obat Indonesia, edisi kedua, Departemen Kesehatan RI, Jakarta. Soeseno, S. 1997. Budidaya Sukun. Penerbit Karnesius. Yogyakarta. Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

Lampiran 1. Dokumentasi Penelitian

Gambar 3. Pertumbuhan sukun dengan tinggi tempat 1020 mdpl.

Gambar 4. Tanaman sukun pada pekarangan rumah petani


Gambar 5. Buah sukun pada ketinggian tempat 850 mdpl.

Gambar 6. Serangan hama pada tanaman sukun


Lampiran 2. KUISONER PENELITIAN INVENTARISASI TANAMAN SUKUN PADA BERBAGAI KETINGGIAN di SUMATERA UTARA

Nama

:

Alamat

:

Desa

:

Kecamatan

:

Kabupaten

:

PENELITI NAMA

: ANWAR SYADAT SIREGAR

PROGRAM STUDI

: TEKNOLOGI HASIL HUTAN

JURUSAN KEHUTANAN FAKULTAS PERTANIAN UNUVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2009 Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

Tujuan dari pengisian kuisioner ini adalah untuk mendapatkan data yang dibutuhkan selama penelitian. Oleh karenanya diharapkan dari bapak ibu/saudar/I untuk memberikan informasi yang sebenarnya demi keakuratan dari hasil penelitian ini. Terimakasi

DAFTAR PERTANYAAN I. Manfaat dan Peranan Sukun di Masyarakat 1. Apakah manfaat sukun menurut anda? a. Sebagai bahan makanan b. Untuk obat-obatan c. Pemanfaatan kayu d. Sebagai tanaman naungan 2. Kendala apa saja yang dapat menghambat pertumbuhan sukun? a. Kesuburan tanah b. Ketinggian c. Iklim d. Hama penyakit 3. Apa alasan anda memilih tanaman sukun? a. Mudah dirawat b. Sebagai naungan c. Pemanfaatan buah d. Hiasan 4. Tanaman sukun mulai berbuah pada umur berapa? a. 3 Tahun b. 4 Tahun Anwar Syadat Siregar : Inventarisasi Tanaman Sukun (Arthocarpus communis) Pada Berbagai Ketinggian Di Sumatera Utara, 2010.

c. 5 Tahun d. 6 Tahun II. Tingkat Pendapatan Sukun 1. Berapakah hasil buah yang diperoleh setiap pemanenan? a. 100 Buah untuk tanaman umur 5 b. 200 Buah untuk tanaman umur 6 c. 300 Buah untuk tanaman umur 7 d. 400 Buah untuk tanaman umur 8 2. Berapa harga per buah sukun? a. Rp 1500 b. Rp 2000 c. Rp. 3000 d. Rp 4000 3. Apakah tanaman suku membantu perekonomian anda? a. Ya. b. Tidak c. Biasa saja d. Sangat menbantu 4. Jika tanaman sukun termasuk tanaman yang direhabilitasi apakah anda mendukung? a. Ya b. Tidak c. Sangat mendukung d. Biasa saja


III. Tingkat Budidaya Sukun 5. Apakah tanaman sukun yang anda miliki budidaya khusus? a. Ya b. Tidak c. Tumbuh sendiri d. Pemindahan 6. Jenis budidaya apakah yang anda lakukan untuk tanaman sukun? a. Stek akar b. Stek pucuk c. Pemindahan d. Pencangkokan 7. Bila tanaman sukun memiliki perlakuan yan khusus anda setuju? a. Tidak setuju b. Sangat setuju c. Biasa saja d. Mendukung


Lampiran 3. Hasil Wawancara dan Pada Lokasi Penelitian. Nama Desa

Jenis Tanaman Sukun Sait Buntu Lokal

Jumlah Pohon

Ketinggian mdpl

Umur

Manfaat

Kendala

30

1100

16 tahun

Buah

Manik Maraja Bandar Baru Batu Layang Sikeben

Lokal

200

845

15 tahun

Buah

Lokal

4

890

6 tahun

Buah

Hama Penggerek Hama Penggerek _

Lokal

7

670

8 tahun

Buah

_

Lokal

2

870

5 tahun

Buah

_

Bangun Jawa Simbahe

Lokal

60

805

12 tahun

Buah

_

Lokal

2

407

8 tahun

Buah

_

Tiang Layar Kasindir

Lokal

10

500

6 tahun

Buah

_

Lokal

50

535

15 tahun

Buah

_

D. Maraja

Lokal

155

330

33 tahun

Buah

_

Bahsulung Lokal

120

405

27 tahun

Buah

_

Pancur Batu Mesjid Lama Deli Tua

Lokal

15

230

7 tahun

Buah

_

Lokal

10

5

8 tahun

Buah

_

Lokal

20

45

9 tahun

Buah

_

Sugau

Lokal

7

240

6 tahun

Buah

_


Lampiran 4. Karateristik Responden Pada Tanaman Sukun dari 99 Sampel di 15 Desa No

Karakteristik

1

Manfaat sukun a. Bahan makanan b. Obat-obatan c. Kayu d. Naungan Kendala a. Kesuburan b. Ketinggian c. Iklim d. Hama Alasan penanaman sukun a. Mudah dirawat b. Sebagai naungan c. Buah d. Iseng Sukun mulai berbuah a. 3 thn b. 4 thn c. 5 thn d. 6 thn

2

3

4

Jumlah responden

Kategori

Persentase (%)

80 9 5 5

Baik Sangat rendah Sangat rendah Sangat rendah

80,80 9,09 5,05 5,05

10 4 15 70

Sangat rendah Sangat rendah Sangat rendah Baik

10,10 4,04 15,15 70,70

40 3 44 2

Rendah Sangat rendah Sedang Sangat rendah

40,40 3,03 44,44 2,02

1 83 5

Sangat rendah Sangat baik Sangat rendah

1,01 83,83 5,05

Lampiran 5. Pendapatan Responden dari Tanaman Sukun No

1

2

3

Karateristik

Hasil buah/panen a. 100 b. 200 c.300 d. 400 Harga/buah a. 1500 b. 2000 c. 3000 4. Tidak menentu Meningkatkan pendapatan a. Ya

Jumlah responden

Kategori

Persentase (%)

2 4 40

Sangat rendah Sangat rendah Rendah

2,02 4.04 40,40

80 6 1 12

Baik Sangat rendah Sangat rendah Sangat rendah

80,80 6,06 1,01 12,12

60

Sedang

60,60


4

5

b. Tidak c. Biasa saja d. Sangat Hasil yang diproduksi buah sukun a. Gorengan sukun b. Keripik c. Tepung d. Kolak Batas sukun berproduksi a. 20 thn b. 30 thn c. 40 thn d. 60 thn

10 10 19

Sangat rendah Sangat rendah Sangat rendah

10,10 10,10 19,19

70 20 9

Baik Sangat rendah Sangat rendah

70,70 20,20 9,09

40 49

Sedang Sedang

40,40 49,49

Jumlah responden

Kategori

Persentase (%)

5 4 90

Sangat rendah Sangat rendah Sangat baik

5,05 4,04 90,90

20 70 9

Sangat rendah Baik Sangat rendah

20,20 70,70 9,09

10 8 80 1

Sangat rendah Sangat rendah Baik Sangat rendah

10,10 8,08 80,80 1,01

40 43 6

Rendah Sedang Sangat rendah

40,40 43,40 6,06

Lampiran 6. Budidaya Sukun Menurut Responden No

1

2

3

4

Jenis Budidaya

Budidaya khusus yang dilakukan a. Ada b. Tidak ada c. Tumbuh sendiri d. Pemindahan Perlakuan khusus sukun a. Setuju b. Tidak setuju c. Sangat setuju d. Biasa saja Jenis perbanyakan yang dipilih a. Stek akar b. Stek pucuk c. Pemindahan d. Pencangkokan Sukun membutuhkan pemeliharaan a. Perlu b. Tidak c. Sangat perlu d. Biasa saja


Lampiran 7. Daftar Pertanyaan Wawancara 1. Termasuk jenis apakah tanaman sukun yang anda miliki? 2. Berapa umur tanmanan sukun yang anda miliki? 3. Manfaat apakah yang anda peroleh dari tanaman sukun? 4. Berapa jumlah tanaman sukun yang dimiliki? 5. Kendala apa saja dalam pemeliharaan sukun?


INVENTARISASI TANAMAN SUKUN (Arthocarpus communis) PADA BERBAGAI KETINGGIAN DI SUMATERA UTARA

Recommend Documents