Inhoudsopgave. Introductie. De affiche van de exposanten Het Gastronomisch Paleis. De affiche met chefs 2015! Topdemonstraties! 7

Persdossier

Inhoudsopgave Introductie

3

De affiche van de exposanten 2015

4

Het Gastronomisch Paleis

5

De affiche met chefs 2015!

6

Topdemonstraties!

7

Wedstrijden

8

• WexProCup

8

• Trophée Passion Pâtisserie

8

Te volgen op het Master Stage van Paleis 1

9

• Wedstrijd APAQ-W

9

• Eten in de toekomst

9

• Belgisch Luxemburg verwelkomt de chefs van de andere Waalse provincies!

11

• Prefinale SkillsBelgium

11

De conferenties

12

• Info-ochtend ASFORCOL

12

• Fédération Ho.Re.Ca. Wallonie

12

• Comptoir hôtelier du Luxembourg belge

13

Praktische informatie

14

2

Van 8 tot 11 maart 2015 verzamelen de professionals van de Horeca, de Grootkeukens en de Gastronomie opnieuw voor de 49ste editie van Horecatel in WEX in Marche-en-Famenne (België). Met een recordaantal van 400 verwachte exposanten belooft editie 2015 een daverend succes te worden. Horecatel is meer dan ooit dé referentie waar professionals hapjes, smaken en trends komen ontdekken die de volgende maanden in zwang zullen zijn, maar ook een uitgebreid gamma materialen, diensten en uitstekende installaties. Maar Horecatel is meer: er zijn ook bevoorrechte ontmoetingen met beroepsorganisaties en officiële vertegenwoordigers van de sector d.m.v. debatten, conferenties en ronde tafelgesprekken. Kom als gepassioneerde keuken- en gastronomieliefhebbers de laatste trends ontdekken via demo’s en wedstrijden die in goede banen geleid worden door gerenommeerde chefs en jonge talenten. Het verenigen van zaken, commerciële contacten en professionele relaties in een gezellige sfeer: dat is de motor die Horecatel al bijna een halve eeuw voortstuwt!

Persdossier - Horecatel 2015 - Wex.be

3

De affiche van de exposanten 2015 Een verscheidenheid van sectoren Het is onmogelijk om alle 400 verwachte exposanten te vermelden. Maar de affiche van editie 2015 belooft meer dan ooit de aantrekkelijkste en meest gevarieerde uit de geschiedenis te worden. Verschillende grote namen keren naast de tientallen trouwe exposanten terug of maken voor de eerste keer hun opwachting. Ze weerspiegelen allemaal de variëteit van de sectoren die aanwezig zijn op de beurs: Cnudde (patisserie), Zeelandia (bakkerij en patisserie), Biscuiterie Jules Destrooper, de theevariëteiten van Harney and Sons, ijsmaker Crème de la Crème, Delasia (aziatische producten), de Commission de promotion des vins et crémants luxembourgeois, de Catalaanse cava Val Formosa, De Notekraker (mediterraanse amuse-gueule), Ecolab (hygiëne- en onderhoudsproducten), Lightspeed (computerprogramma voor het beheer), Procter&Gamble Pro (verzorgingsproducten, hygiëne en schoonmaak)… We vermelden eveneens op de “Horeca Magazine” gezamenlijke stand de aanwezigheid van Upignac (foie gras) en van Bonduelle (groenten). De Fédération Ho.Re.Ca. Wallonie staat ook klaar om al uw vragen over de sector te beantwoorden, terwijl er op de stand Horeca Wallonie Formation tal van opleidingsmogelijkheden voorgesteld worden.

Lokale producten en korte circuits Horecatel besteedt ook bijzondere aandacht aan producenten van plaatselijke producten en korte circuits die steeds meer gevraagd worden door onze chefs. U kunt ze ontmoeten op de twee gezamenlijke stands van APAQ-W en de Saveurs du Luxembourg belge. Gedurende de volledige duur van de beurs zullen Waalse en Luxemburgse producenten elkaar aflossen om hun knowhow voorstellen. Dankzij de steun van de Waalse Minister van Landbouw -de heer René Collin- en van de Provincie Luxemburg, bieden deze twee stands de “kleine producenten” de kans om van de fantastische aantrekkingskracht van Horecatel te genieten en gebruik te maken van diensten die hen toelaten hun commerciële relaties te ontwikkelen via contact met een kwalitatief publiek.

Een paleis gewijd aan de brouwsector Eén van de gebeurtenissen van deze editie 2015 is ongetwijfeld de terugkeer van de reus ABInbev op de beurs. ABInbev was jarenlang afwezig en profiteert nu van het uitstalraam van Horecatel om de diversiteit van de verschillende bieren zoals Leffe, Hoegaarden en Cubanisto in de kijker te zetten. Een andere terugkeer die aangekondigd werd, is die van brouwerij Alken Maes. Deze twee brouwerijen versterken de kaart met tientallen bieren die door de belangrijkste brouwerijen van het land reeds verschillende jaren voorgesteld worden: Bavik, Bosteels, Dupont, du Bocq, Duvel Moortgat, Haacht, Lefèbvre, Huyghe, John Martin, Roman, St-Feuillien, Verhaeghe, Les 3 Fourquets, Bieren van Chimay, Trappist van Rochefort…


4

Het Gastronomisch Paleis Alchimie van talenten, smaken en vernieuwing Het Gastronomisch Paleis ontstond drie jaar geleden en bevestigt als een exclusieve plek voor innovatie, exquise hapjes, streekproducten, wereldwijnen, gespecialiseerde pers en nieuwe trends. Dé place-to-be voor chefs, hun leveranciers en hun producenten. Het Gastronomisch Paleis stelt voor: • Le Plateau Passion Pâtisserie en Gastromania • Het Village Horeca Magazine, opgebouwd rond negen partner-exposanten van Horeca Magazine • Boekenwinkel Le Toqué en het literair Café van Generation W • De gezamenlijke stands van APAQ-W en de Saveurs du Luxembourg belge, vitrine van de producenten van Wallonië en de provincie Luxemburg • Het plateau van ambachtslui, kleine producenten en jonge ondernemingen • Het restaurant van het Gastronomisch Paleis geleid door chef Olivier Bauche, chef van restaurant La Gloriette in Marche-en-Famenne en Jeune Restaurateur d’Europe (JRE) • En tal van andere exposanten!

Spotlights op Laury Zioui en de chefs van Generation W De rol van ambassadeur 2015 wordt dit jaar toevertrouwd aan een man met het hart op de juiste plaats, die steeds zijn ervaringen wil delen, chef Laury Zioui van L’Eveil des Sens in Montigny-le-Tilleul en lid van Generation W. De keuken van Laury Zioui toont een erg persoonlijke aanpak, gebaseerd op instinct, her en der geïnspireerd en originele Maghrebinvloeden. De chef wist de smaak van de groenten en de versheid uit de Marokkaanse cultuur te bewaren. Gedurende de 4 dagen van de beurs zal hij ondersteund worden door zijn collega’s waaronder Clément Petitjean, Eric Martin, Maxime Collard... en tal van andere gerenommeerde chefs. Kom hen bekijken op het podium van de Master Stage en ontdek hun knowhow via kookdemonstraties en wedstrijden die met passie geleid worden door onze trouwe partners, Philippe Limbourg, Directeur van de Gault&Millau-gids, en Pierr Vicini, Beste Sommelier van België (1990).

“Voor mij is het een eer uitgekozen te worden om de kleuren van de Belgische en Waalse gastronomie te verdedigen. Ik hou ervan mijn passie voor de keuken en goede producten te delen en vooral onze streekproducenten in de kijker te zetten. Maak kennis met onze chefs, onze producenten, onze specialiteiten! ”

5

De affiche met chefs 2015 !

* Chefs van Generation W

Laury Zioui * Eric Martin * Ambassadeur 2015 Voorzitter van de jury WexProCup L’Eveil des Sens Lemonnier in Montigny-le-Tilleul in Lavaux-Sainte-Anne

Olivier Bourguignon * D’Arville in Wierde

Filip Claeys De Jonkman in Brugge

Maxime Collard * La Table de Maxime in Paliseul

Philippe Fauchet * Philippe Fauchet in Saint-Georges-sur-Meuse

Julien Lapraille Jul’Cuistot Chef aan huis

Arabelle Meirlaen * Arabelle Meirlaen in Marchin

Illario Mosconi Mosconi in Luxemburg

Clément Petitjean * L’Auberge de la Grappe d’Or in Torgny

Jean-Baptiste Thomaes * Château du Mylord in Ellezelles

Ludovic Vanackere * L’Atelier de Bossimé in Loyers

Martin Volkaerts * L’Amandier in Genval

Jean-Philippe Watteyne iCook in Mons

Jean-Yves Wilmot Pâtisserie Wilmot in Mettet

Pascal Fauville A Table in Hannut

Dimitri Salmon Voorzitter van de wedstrijd Passion Pâtisserie La Dacquoise in Gozée

*

Christophe Hardiquest Bon-Bon in Brussel

Olivier Bauche La Gloriette in Marche-en-Famenne Persdossier - Horecatel 2015 - Wex.be

6

Topdemonstraties! Op het Master Stage van het Gastronomisch paleis kunt u verschillende kookdemonstraties bijwonen door de meeste talentvolle chefs. Kom hun passie voor creativiteit en vernieuwing delen.

Een animatie georganiseerd met de medewerking van Philippe Limbourg (Gault&Millau gids) en Generation W

Zondag 08 maart • 14u30 - 15u15 : Demo van Ludovic Vanackere (L’Atelier de Bossimé, in Loyers) - Generation W Op zijn 24ste staat Ludovic Vanackere aan het hoofd van L’Atelier de Bossimé, het restaurant dat gevestigd is in de boerderij van zijn familie. Deze gepassioneerde jonge chef wil werken met lokale ambachtelijke producenten en nieuwe smaken brengen. • 15u30 - 16u15 : Demo van Martin Volkaerts (L’Amandier, in Genval) - Generation W Deze chef heeft ondanks zijn jonge leeftijd al heel wat te bieden. U kan zijn werk bewonderen en proeven in het familierestaurant L’Amandier in Genval. • 16u30 - 17u15 : Demo van Christophe Hardiquest (Bon-Bon, in Brussel) Christophe Hardiquest werkt vanuit een prachtige Brusselse pand en brengt een inventieve keuken met zorgvuldig geselecteerde producten. Vanaf dit jaar deelt hij het podium voor de hoogste onderscheiding (19,5/20) bij Gault&Millau met Peter Goossens.

Maandag 09 maart • 12u00 - 12u45 : Demo "Leffe en kazen" ABInbev en de kaasmeesters Van Tricht (Antwerpen), specialisten in bier-kaascombinaties, nodigen u uit om uw knowhow te delen over het genieten van de Leffe-bieren in combinatie met geselecteerde kazen. Adviezen en ideeën die u kunt in uw restaurant in praktijk brengen. • 14u00 en 16u00 : Demo’s van Jean-Michel en Max Dienst (Les Pieds dans le Plat, in MarenneHotton) Jean-Michel heeft net zijn eerste ster binnen. Kom deze chef en zijn zoon ontmoeten, luister naar hun atypische levensloop die hen afgelopen najaar tot deze mooie bekroning heeft gebracht! Te beleven op de stand Village Horeca Magazine (Gastronomisch Paleis)

Woensdag 11 maart • 12u30 - 13u30 : Demo van Filip Claeys en duurzame visvangst (De Jonkman, in Brugge) De Gault&Millau “Chef van het jaar 2015” Filip Claeys komt in de naam van de vereniging NorthSeaChefs die de duurzame visvangst en het grebuik van producten uit de Noordzee verdedigt. Een filosofie die u kunt ook in zijn keuken terugvinden. • 15u00 - 16u30 : Demo met 6 ‘Top Chef-handen’ met Jean-Philippe Watteyne (Top Chef 2013), Julien Lapraille (Top Chef 2014) en Martin Volkaerts (Top Chef 2015) Onze drie Belgische kandidaten brengen elk hun versie van de Belgische klassieker “witloof in de oven”. Ze krijgen anderhalf uur om deze Belgische specialiteit in een eigen kleedje te steken. Het belooft een spannende strijd te worden!


7

Wedstrijden WexProCup Maandag 09 maart - van 13u30 tot 17u30 Deze wedstrijd wordt uitgeschreven voor personen jonger dan 30 jaar die actief zijn in een restaurant dat vermeld wordt in de Gault&Millau-gids om zo toekomstige kooktalenten in de spotlight te zetten. De mogelijkheid om hun kunnen live te testen tijdens een 2,5 uur durende proef belooft een paar mooie verrassingen in petto te hebben. Deze 4de editie wordt voorgezeten door chef Eric Martin van restaurant Lemonnier in Lavaux-SainteAnne. De jury bestaat uit chefs uit het collectief Generation W en andere gerenommeerde chefs onder het waakzame oog van Philippe Limbourg, Directeur van de Gault&Millau-gids: • • • • •

Eric Martin - Lemonnier, in Lavaux-Sainte-Anne Laury Zioui - L’Eveil des Sens, in Montigny-le-Tilleul Maxime Collard - La Table de Maxime, in Paliseul Clément Petitjean - L’Auberge de la Grappe d’Or, in Torgny Illario Mosconi - Mosconi, in Luxembourg

De vier finalisten zijn gekend. Kom de prestaties volgen van: • • • •

Curtis Mulpas - Le Violon d’Ingres-Christian Constant, in Parijs Delphine Ronsyn - Il était une fois toi et moi, in Nivelles Loucas Mengal - L’Eveil des Sens, in Montigny-le-Tilleul Adrien Derenzis - La Part des Anges, in Ragnies

Organisatie : Horecatel

Trophée Passion Pâtisserie Dinsdag 10 maart - van 11u00 tot 17u30 Deze wedstrijd wordt georganiseerd door de beroepsvereniging ‘Passion Pâtisserie’ en is voor jonge patissiers-chocolatiers dé ideale kans om hun talenten te tonen. Dit jaar is het thema ‘design horloger’ en worden ze door professionals uit de sector beoordeeld. Enkele namen Jean-Yves Wilmot (Pâtisserie Wilmot, in Mettet), Voorzitter van Passion Pâtisserie, en Dimitri Salmon (La Dacquoise, in Gozée), Voorzitter van de jury. De kandidaten: • • • •

Nozaki Mazayuki - Pâtisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki, in Brussel Damien Rousseau - Pâtisserie Jean-Yves Wilmot, in Mettet Louis Taine - Potel et Chabot, in Parijs Maurits Van Lookeren Campagne - Pâtisserie De Baere, in Sint-Lambrechts-Woluwe

Organisatie : Passion Pâtisserie en Horecatel

78

Te volgen op het Master Stage van Paleis 1 Wedstrijd APAQ-W Zondag 08 maart - vanaf 13u00 Deze wedstrijd past in het kader van de promotie van landbouwproducten en meer in het bijzonder in het kader van het promoten van onze Waalse streekproducten. Het doel is de streekproducten in de kijker te zetten om zo plaatselijke producten, bij ons gekweekt of geteeld, voor te stellen aan de hand van originele bereidingen. Thema van editie 2015: de aardappel Demonstratie bloemsierkunst Nieuw dit jaar: de wedstrijd zal gevolgd worden door een demonstratie bloemsierkunst bestemd voor restauranthouders, met aandacht voor de regels betreffende voedingshygiëne. Informatie : Isabelle Tasiaux - +32 (0)81/30.54.37 - [email protected]

Organisatie : APAQ-W - www.apaqw.be

Eten in de toekomst Maandag 09 maart - van 13u00 tot 16u00 Deze namiddag is gewijd aan demonstraties en conferenties over eten in de toekomst met deelnemers van hoog niveau. 13u00 : Peru, de keuken van morgen? Sandrine Mossiat, gastronomisch journaliste, zal ons laten wegdromen over Peru, een erg pittoresk land dat bij ons maar erg weinig gekend is omwille van zijn culinaire rijkdom. Gesprek en speelse proeverij met Diego Carrion, Peruviaans architect (Kamo, Le Café des Spores, Colonel…) en ontwerper van het Brusselse restaurant King Kong, en met Pierre Lefèvre, bedenker van culturele fijnproeversprojecten (Champignac, Le Café des Spores, King Kong...). Waarom Peru? Het is een land met een formidabele geografische, ecologische, culturele diversiteit. Een land met een episch verleden met meerdere migrantenstromen... Een land dat rijk is aan tot nu onbekende planten, aromatische of medicinale kruiden, specerijen, bessen, pepers, knolgewassen, groenten en fruit... Deze zijn onbekend omdat ze enkel gegeten werden door de lokale bewoners, maar nu zijn ze tot bij de grote Peruviaanse chefs gekomen... Zovele redenen die de grootste internationale gastronomische journalisten ertoe zullen aanzetten te schrijven dat Peru DE meest boeiende gastronomische bestemming op aarde is. Het zal dus niet verbazen dat de nieuwe ranglijst van de S. Pellegrino Best Restaurants in Latin America, die begin september 2014 werd voorgesteld in Lima, aangevoerd wordt door twee Peruviaanse restaurants: Central Restaurante, met zijn jonge chef Virgilio Martinez, en Astrid y Gaston. Meer informatie : www.theworlds50best.com/latinamerica/en/

Organisatie : Horecatel


9

14u00 : De toekomst van de voeding in de collectiviteiten Gérard Filot, Directeur van de cateringafdeling in het Ziekenhuiscentrum Bois de l’Abbaye et de Hesbaye, zal ons zijn visie op de moderne grootkeuken voorstellen waarbij de normen steeds draconischer worden maar we steeds slechter eten. Hij zal bijgestaan worden door: • Dominique Badou, productieverantwoordelijke die het in praktijk brengen van zijn taken in een ziekenhuiscentrum zal voorstellen • Olivier Delsemme, een diëtist die het zal hebben over de lancering van de gezondheidskoffer • Laurent Simonis, die het zal hebben over de traceerbaarheid in de grootkeuken Organisatie : Horecatel 15u00 : Het bord van de toekomst: verrassingen, passie, innovatie en... heerlijkheden! Wat zullen we in de toekomst eten? Welke voedingsmiddelen zullen onze lekkere honger stillen, wij die zo bezorgd zijn om onze gezondheid? Bij een exponentieel toenemende bevolking (9 miljard aardbewoners in 2050) is het bekend: deze kwestie brengt vele uitdagingen met zich mee! Een team onderzoekers van Gembloux Agro-Bio Tech (ULg) zal haar mening geven betreffende deze kwestie door veelbelovende innovaties voor te stellen binnen het domein van de agrovoeding. Ze maken de staat op van de recentste trends inzake voeding en geven ons een blik op het bord van toekomst terwijl ze de producten en de productie- en consumptiewijzen bespreken. Deze conferentie zal ook de gelegenheid zijn om meer te weten te komen over het Smart Gastronomy Lab, een open en multidisciplinaire structuur die de voeding van de toekomst opnieuw uitvindt en die recent gelanceerd werd binnen het kader van / met de steun van Creative Wallonia. Aan de hand van demonstaties toont het team onderzoekers ons hoe de wetenschap en de technologie zich ten dienste van de smaak, de gezondheid en de duurzame ontwikkeling stellen om de menu’s van morgen samen te stellen. En op die manier is de lekkere honger geen lelijke zonde! Sprekers : Dr. Dorothée Goffin - medeoprichter en directrice, Dr. Gaëtan Richard - Scientific Manager en François Chasseur - Digital Manager, Smart Gastronomy Lab (ULg - Gembloux Agro-Bio Tech)

Organisatie : Horecatel - Smart Gastronomy Lab 16u00 : Yves Mattagne, Sea Grill, en Wout Bru stellen ‘Mise en Place’ by Unilever Food Solutions voor 84 Belgische, Franse en Nederlandse chefs hebben samen dit unieke werk gemaakt, met 320 pagina’s culinaire inspiratie en waarvan de recepten overeen komen met de nieuwe realiteiten en moeilijkheden waaraan de chefs het hoofd moeten bieden. Het boek is een hommage aan de creativiteit en de afdruk van een groot culinair realisme. Yves Mattagne van het restaurant Sea Grill in Brussel en Wout Bru zullen ‘Mise en Place’ voorstellen met enkele proevertjes van hun keuze. Organisatie : Unilever Food Solutions


10

Belgisch Luxemburg verwelkomt de chefs van de andere Waalse provincies! Dinsdag 10 maart - van 13u00 tot 18u00 Thema: Een chef en zijn producent voor een recept dat afgestemd is op een Luxemburgs biertje Deze namiddag staat de Waalse gastronomie in de schijnwerpers. Vier Waalse chefs en een producent van hun keuze zullen hun recept komen voorstellen dat perfect bij een artisanaal biertje uit Belgisch Luxemburg past. Vanaf 13u00: Opening van de feestelijkheden door Jean-Luc Bodeux, journalist en bierkenner, en Julien Lapraille, Belgische deelnemer aan het Franse culinaire programma Top Chef 2014. De gelegenheid om het vak van brouwer, zijn producten, zijn moeilijkheden en zijn perspectieven voor te stellen! Vervolgens zal de APAQ-W zijn geheel nieuwe label ‘Belgian Beer of Wallonia’ voorstellen, dat de ambachtelijke brouwers onderscheidt. Om 14u00: Vervolgens zal dit duo de animatie verder zetten door de prestaties te volgen van vier Waalse chefs die vooraf door de Waalse Horeca-federatie geselecteerd werden. Ze bestrijden elkaar op het vlak van durf en creativiteit om de beste streekproducten uit hun regio op te waarderen door ze te combineren met een ambachtelijk biertje uit Belgisch Luxemburg. Met op het programma: • 14u30 - 15u15 : Demo Provincie Luik, door Philippe Fauchet van Philippe Fauchet in SaintGeorges-sur-Meuse • 15u15 - 16u00 : Demo Provincie Namen en Waals-Brabant, door Charles-Edouard Jeandrain van Attablez-vous in Namen • 16u00 - 16u45 : Demo Provincie Henegouwen, door Ugo Méli van Ugo in Haine-Saint-Pierre • 16u45 - 17u30 : Demo Provincie Luxemburg, door Mario Elias van Le Cor de Chasse in Wéris Na afloop van deze namiddag ontvangt u het receptenboekje ‘Autour des Saveurs du Luxembourg belge’, een compilatie van de recepten die de chefs tijdens deze namiddag verdedigd hebben.

Organisatie : FED Ho.Re.Ca. Wallonie - APAQ-W Provincie Luxemburg, Bernard Moinet, Afgevaardigde voor toerisme en economie en Thérèse Mahy, Afgevaardigde voor landbouw

Prefinale SkillsBelgium Woensdag 11 maart - vanaf 11u00 SkillsBelgium is belast met de promotie van de manuele en technische beroepen, met name door hoogstaande nationale competities (Startech’s Days) georganiseerd voor honderden jongeren, echte ambassadeurs en ambassadrices voor hun beroep. SkillsBelgium koos voor Horecatel om een prefinale ‘keuken en zaal’ te organiseren om zo jonge kandidaten aan te duiden voor de Worldskills in juli Sao Paulo (Brazilië).

Organisatie : SkillsBelgium - www.skillsbelgium.be


11

De conferenties Info-ochtend ASFORCOL Maandag 09 maart - van 09u00 tot 12u30 Asforcol, Association de Fournisseurs aux Collectivités, en RCMB, Fédération bruxelloise des cuisines de collectivité, stellen u een info-ochtend over de volgende twee onderwerpen voor: 1. Nadruk op allergenen De chefs en andere Horeca-actoren krijgen alle inlichtingen over de nieuwe wet omtrent de informatie over allergenen die op niet-voorgepakte eetwaren vermeld moet worden. • Mevr. Carine Verbestel, diëtist en opleidster in FAVV : “Leidt u aan allergenen? Lees de etiketten of vraag om inlichtingen” • Mevr. Isabelle de Soomer, Horeca Quality Coordinator bij Bidvest : "Allergie - intolerantie : wat is er veranderd sinds 13 december 2014?" 2. Autocontrole Hoe brengt u de regels in praktijk in gemeenschapsrestauratie? • De Heer Dirk Lemaître, Manager Food Consultancy & Coaching bijVGRB (Vereniging van Gemeenschapsrestaurateurs België) • Mevr. Tania Florent, Realco : "Hoe controleert men de prestaties van de poetsploegen zodat men de kwaliteit van de geleverde maaltijden kan garanderen?”

Organisatie : Asforcol en RCMB - +32 (0)9/222.37.10 - [email protected]

Fédération Ho.Re.Ca. Wallonie Dinsdag 10 maart - van 10u00 tot 12u30 Het geregistreerd kassasysteem: staat van zaken, juridische analyses en gevolgen voor de werking van bedrijven De horecasector is de enige BtoC-sector die in 2015 verplicht wordt op eigen kosten een registrerend kassasysteem te installeren. Een discriminerend systeem dat leidt tot het faillissement kan geen goed systeem zijn! Tijdens deze voormiddag zal de Fédération Ho.Re.Ca. Wallonie alle aspecten die concreet verband houden met dit dossier belichten: • de voorziening en de kosten ervan • de verplichtingen, de juridische aspecten en de beroepsmogelijkheden • de gevolgen voor de werking van de bedrijven voor de tewerkstelling en het dienstenaanbod voor de restaurants maar ook voor de klanten • de bijzondere situatie van mijn bedrijf: wat te doen? Voorinschrijving gewenst.

Organisatie : Fédération Ho.Re.Ca. Wallonie - +32 (0)81/72.18.88 - [email protected]


12

Comptoir hôtelier du Luxembourg belge Dinsdag 10 maart - 14u30 De digitale wereld van vandaag (Google, Facebook, Mobile) en hoe uw bedrijf erop voorbereiden! Als professional in de Horeca is het noodzakelijk op de hoogte te zijn van de laatste nieuwe digitale trends: • Hoe zorgt u ervoor dat uw website makkelijk terug te vinden is door Google? • Hoe zorgt u ervoor dat uw website op tablets en smartphones geraadpleegd kan worden? • Hoe Facebook gebruiken om uw bedrijf/etablissement te promoten? • Hoe start u een online reserveringssysteem op? • Hoe kunt u aan klantenbinding doen via een applicatie?

Organisatie : Le Comptoir hôtelier du Luxembourg belge - +32 (0)61/29.30.55 - www.ccilb.be


13

Datum Van zondag 08 tot woensdag 11 maart 2015

Openingstijden Van 11u00 tot 19u00 (woensdag 11 maart : van 11u00 tot 18u00)

Locatie Wallonie Expo S.A - WEX Rue des Deux Provinces, 1 B_6900 Marche-en-Famenne

Tarief De beurs is bestemd voor professionals uit de horecasector • Gratis toegang op vertoon van een uitnodiging • Zonder uitnodiging: 35€ • Parkeren: € 3/dag

Contakt Cel communicatie van de WEX : +32 (0) 84/340.804 - [email protected]

Raadpleeg de lijst met exposanten, de affiche met de chefs, de laatste nieuwtjes over de beurs op:

www.horecatel.be


14

Inhoudsopgave. Introductie. De affiche van de exposanten Het Gastronomisch Paleis. De affiche met chefs 2015! Topdemonstraties! 7

Recommend Documents