Inhaltsverzeichnis. Obsah Spis treści Tartalomjegyzék Turinys Sisällysluettelo Ϲодержание Ϲъдържание Obsah Cuprins

Inhaltsverzeichnis Obsah • Spis• treści • Tartalomjegyzék • Turinys • Sisällysluettelo • Ϲодержание • Ϲъдържание • Obsah • Cuprins

Polski

Magyar

Lietuvių

Návod k použití a časy vaření

Instrukcja obsługi i czas gotowania

Használati utasítás és fözési idök

Naudojimo nurodymai ir gaminimo laikas

Suomi

Käyttöohjeet ja kypsennysajat

Рyсский

нструкция по применению и время приго

Български

Hструкция за употреба и време за готвене

Slovenský

Návod na používanie a doby varenia

Român

Instrucţiuni de utilizare şi timpul de preparare

3 - 25

26 - 48

CZ

Čeština

49 - 71

72 - 94 95 - 112

113 - 135

136 - 158 159 - 180

181 - 204

3 SIL-2895-01-GA-econtrol-CZ.indd 3

22.07.10 16:59

Všechny výhody nového výrobku Sicomatic® econtrol Přehled 1. Revoluční snadná ovladatelnost Uzavření, nastavení a uvolnění páry - vše je řízeno snadno odnímatelnou ergonomickou rukojetí. 2. Nepřekonatelná bezpečnost Maximální bezpečnost je zajištěna několika nezávislými bezpečnostními zařízeními. Hrnec nelze pod tlakem neúmyslně otevřít. Tepelně izolované rukojeti s ochranou proti požáru. 3. Unikátní bezúdržbový systém 3cestného pojistného ventilu Moderní technologie ventilu zajišťuje bezpečné a zdravé vaření. Pára je uvolňována opatrně a postupně. 4. Hermetický systém Hermetický systém je tvořen průhledným ovládacím ventilem a zapouzdřeným ukazatelem tlaku. Hermetický systém zabraňuje zbytečnému uvolňování páry. Proto se pro vaření vyžaduje méně vody – a hrnec Sicomatic® je rychlejší a energeticky úspornější při vaření v páře a pomalém vaření. Metoda zcela hermeticky uzavřeného vaření zabraňuje ztrátě chuti a zachovává cenné vitamíny a minerály. 5. T ři přednastavení úrovně vaření s automatickou regulací teploty Nastavení – Vaření bez tlaku páry Normální vaření bez tlaku páry. Vyšší úspora vody a energie, než při konvenčním vaření. Nastavení I – Pomalé (mírné) vaření Pro pro napařování a dušení potravin s krátkými časy vaření, například ryby, drůbež a zeleninu. Teplota je omezena automaticky asi na 105 °C (0.2 bar / 20 kPa). Nastavení II – Rychlé vaření Pro vaření a dušení potravin, které vyžadují delší dobu vaře-

ní, například maso, včetně dušeného. Teplota je omezena automaticky asi na 119 °C (0.9 bar / 90 kPa). 6. Snadné čištění Sejměte rukojeť poklice a propláchněte pod tekoucí vodou. Sejměte těsnění z poklice a v rukou opláchněte. Hrnec, poklice a vložky mohou být myty v myčce nádobí. 7. Zřetelné zobrazení úrovně vaření 8. Zaměřeno na budoucnost - Atraktivní design, optimální ergonomie a různé materiály vhodné pro všechny požadavky 1.) Silargan®: robustní, snadno čistitelný, antibakteriální materiál bez obsahu niklu, vhodný pro indukční vařiče. 2.) Nerezová ocel: rovněž vhodný pro indukční vařiče. 9. Mnoho různých velikostí a provedení Pro hrnec Sicomatic® jsou k dispozici různé vložky zaručující ty nejlepší výsledky vaření, například perforovaná vložka pro vaření ryb a zeleniny, neperforovaná vložka pro rozmrazování potravin, přípravu šťáv nebo konzervování a další příslušenství, viz také strana 24. 10. Kvalitní bezpečnostní těsnění, testované organizací TÜV

11. Záruka výrobce 3 roky a 10 let záruka dostupnosti náhradních součástí

Jahre Garantie Years Guarantee

12. Vyrobeno v Německu


22.07.10 16:59

Důležité bezpečnostní pokyny

Nebezpečí/ Výstraha

Nerezová ocel sklo elektro keramika

Nedodržení pokynů pro čištění hrnce Sicomatic® econtrol mohou způsobit, že nebude správně plnit svou funkci. plyn

indukční

e30/Silargan /Silit steel ®

sklo elektro keramika

Při nadměrném zahřátí může voda prudce z otevřeného hrnce Sicomatic® vystříknout a způsobit těžké popáleniny. Vždy proto hrncem před otevřením krátce zatřeste.

plyn

Nikdy tlakový hrnec neotevírejte silou a neměňte bezpečnostní zařízení! Tlakový hrnec může být otevřen snadnou pouze pokud je bez tlaku.

®

indukční

CZ

Pro hrnec Sicomatic® používejte pouze takové vařiče, jejichž funkční princip zahřívání je uveden v návodu k obsluze. Nikdy hrnec nezahřívejte na nejvyšší stupeň, když je prázdný a nemáte

snímač

jej pod dozorem. Dodržujte pokyny v návodu k obsluze výrobce, abyste se vyhnuli přehřátí a poškozená nádobí, obzvláště v případě indukčních vařičů. Při uvolňování páry vždy udržujte ruce, hlavu a tělo mimo nebezpečnou oblast nad středem poklice. Toto upozornění udržujte obzvláště v případě uvolňování páry pomocí voliče. Hrnec Sicomatic® nesmí být používán bez kapaliny, nebo naopak s jejím nadměrným množstvím. Nedodržení tohoto upozornění může způsobit těžké poškození. Dodržujte stanovená plnicí množství (strana 11). Nikdy se nedotýkejte horkých povrchů hrnce, používejte držadla. Během používání mohou vnější povrchy hrnce dosáhnout teploty až 130 °C. Když je hrnec Sicomatic® naplněn horkým obsahem, musí být držen velmi pevně a pouze za rukojeti. V případě potřeby používejte kuchyňskou rukavici. Nikdy hrnec Sicomatic® neponechávejte při použití bez dozoru a udržujte děti mimo jeho dosah.

Poklici hrnce Sicomatic® econtrol (průměr 18 nebo 22 cm) používejte s odpovídající dolní částí Sicomatic® econtrol (18 nebo 22 cm).

Klíč k symbolům Tento symbol varuje před bezprostředně hrozícím nebezpečím, které by mohlo vést k těžkému zranění (například způsobenému párou nebo horkými povrNebezpečí chy).

Výstraha

STOP

Tento symbol varuje před potenciálními riziky, které mohou vést k těžkému zranění. Nedodržení pokynů může vést k nesprávné funkci hrnce Sicomatic® econtrol.

Pokyny

Tip

Tipy poskytují cenné informace pro účinné používání hrnce Sicomatic® econtrol.


22.07.10 16:59

Pozor! Před prvním použitím tlakového hrnce si prostudujte pečlivě tyto pokyny. Nenechávejte hrnec Sicomatic ® používat žádnou osobu, která se neseznámila s návodem k obsluze. Důkladně poklici i samotný hrnec Sicomatic® omyjte. STOP Pokyny

Pouze v případě hrnce z nerezové oceli: při použití s indukčními sporáky může vznikat zvuk. Tento zvuk má technické příčiny a není žádným příznakem závady vašeho vařiče nebo hrnce Sicomatic® econtrol.

Pokud vaříte maso s kůží (například hovězí jazyk, které může pod tlakem nabývat na objemu, nepropichujte maso, pokud je kůže nabobtnalá. Mohli byste se opařit.

Nebezpečí

Nesprávné použití vylučuje jakoukoliv odpovědnost na straně výrobce.

Používejte pouze originální náhradní součásti Sicomatic®. Pouze tak může být zajištěna funkce a bezpečnost hrnce Sicomatic®. Pokud jsou hrnec Sicomatic® nebo jeho součásti poškozeny nebo nepracují způsobem popsaným v návodu k obsluze, nesmíte jej používat. V takových případech ihned kontaktujte odborného prodejce Silit. Do konstrukce hrnce nezasahujte ani neprovádějte žádné změny. Používejte pouze náhradní součásti, poklici nebo součásti dna, které jsou pro daný model schváleny. Nikdy tlakový hrnec nemodifikujte.

Pokud používáte hrnec Sicomatic ® v blízkosti dětí, buďte obzvláště opatrní.

Rukojeti, které jsou popraskané, nebo řádně nedosedají, musí být vyměněny za nové originální náhradní součásti.

Nepoužívejte hrnec Sicomatic® k smažení potravin v oleji pod tlakem. Tlakové hrnce nesmí být používány ve zdravotnictví. Obzvláště nesmí být používány jako sterilizátory, protože tlakové hrnce nejsou zkonstruovány pro vyžadovanou sterilizační teplotu.

Za žádných podmínek nepoužívejte deformovaný nebo poškozený hrnec Sicomatic®, ale nechte jej ihned opravit autorizovaným servisním střediskem.

Znečištění může narušit funkci bezpečnostních systémů. Dodržujte pokyny pro čištění, popsané v pokynech pro péči o hrnec. V případě potřeby opravy kontaktujte svého specializovaného dodavatele.

Hrnec Sicomatic® musí být používán pouze pro zamýšlený účel, tj. pro vaření potravin. Nikdy jej nepoužívejte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Hrnec Sicomatic® nikdy nesmí být vystavován teplotám překračujícím 150 °C, protože se takto ničí plastové a gumové součásti a bezpečnostní zařízení. Pokud je hrnec Sicomatic ® pod tlakem, přesouvejte jej velmi opatrně.

Nechte autorizovaný servis zkontrolovat hrnec Sicomatic® alespoň jednou za 10 let.

Uschovejte si tento návod k obsluze na bezpečném místě pro budoucí potřebu.


22.07.10 16:59

Podrobnosti o hrnci Sicomatic® econtrol 8. Pojistný ventil s automatickým odpouštěním tlaku a pojistkou proti vytváření podtlaku.

2. Otočný ovladač pro nastavení úrovně vaření ,Ia II. Velmi velký a snadno ovladatelný, abyste mohli snadno nastavit požadovanou úroveň vaření; páru lze snadno uvolnit a tlakový hrnec otevřít.

9. Těsnicí krytka zajištění správného aroma pro indikaci tlaku a ochranu aroma.

3. Držadlo poklice odnímatelné, s voličem a ukazatelem tlaku.

11. Tlačítko odjištění pro sejmutí rukojeti poklice.

4. Rukojeť hrnce praktická bezpečnostní rukojeť s opláštěním odolným proti působení plamene, která pevně padne do ruky a zabraňuje neúmyslnému vyklouznutí.

*

5. Značka na rukojeti pro správné nastavení poklice.

*

6. Značka na poklici pro správné nastavení poklice. 7. Protější rukojeť s ochranou proti působení plamene a uchopovacím otvorem pro bezpečnou manipulaci.

CZ

1. Ukazatel tlaku průhledný, velký, s integrovaným zámkem zbytkového tlaku.

10. Ovládací ventil pro zabránění přetlaku; regulace tlaku podle vybrané úrovně vaření.

12. Bezpečnostní štěrbina tzv. "nouzový otvor" na okraji poklice, který plní funkci dalšího bezpečnostního prvku. 13. Gumové těsnění poklice pro utěsnění hrnce a poklice. 14. Vložka (perforovaná)* pro pomalé (mírné) vaření (zvláštní příslušenství, viz strany 24). 15. Podpěra vložky* pro vložky (zvláštní příslušenství, viz strana 24).

* Není součástí standardní dodávky


22.07.10 16:59

Pětinásobný bezpečnostní mechanismus na hrnci Sicomatic® econtrol Hrnec Sicomatic® econtrol, který jste si koupili, je technicky dokonalé zařízení. Je výsledkem desetileté zkušeností s výrobou a vývojem tlakových hrnců.

Bezpečnostní štěrbina Ovládací ventil

Pojistný ventil

Pojistný mechanismus proti zbytkovému tlaku

Blokovací pojistka uzamčení

1. Ovládací ventil Pokud je překročen tlak vyžadovaný pro nastavenou úroveň vaření, ovládací ventil se otevře a nadbytečná pára unikne otvorem v přední části rukojeti poklice. Veškerý přetlak je uvolněn automaticky. 2. Pojistný ventil s automatickým odpouštěním a) Funkce automatického odpouštění Ventil lze přesouvat pouze pokud není pod tlakem. Po začátku varu v hrnci Sicomatic® econtrol je nadbytečný atmosférický kyslík, narušující obsažené potraviny, automaticky vypuštěn. Až poté se ventil uzavře a začne se zvyšovat tlak.

3. Bezpečnostní štěrbina Tzv. "nouzový otvor" na okraji poklice plní pouze funkci dalšího bezpečnostního zařízení, pokud nepracuje ovládací ventil a pojistný ventil. Pokud se vytvoří příliš vysoký tlak, těsnění poklice je posunuto tak daleko, že může uniknout pára. 4. Pojistný mechanismus proti zbytkovému tlaku Pojistný mechanismus proti zbytkovému tlaku je integrován v ukazateli tlaku a zvedne se i v případě malého přetlaku: Pak je vidět ukazatel tlaku. Poklici nelze sejmout a hrnec odjistit a otevřít až do chvíle, než ukazatel tlaku zcela zmizí. Tak je zabráněno neúmyslnému otevření hrnce pod tlakem. 5. Blokovací pojistka uzamčení Pokud rukojeti nejsou ustaveny v předepsaných zarovnaných polohách, poklici nelze otočením regulátoru zajistit. Proto se nemůže zvyšovat tlak.

Hrnec Sicomatic® econtrol splňuje požadavky směrnice EU 97/23/EG. Povinně předepsané bezpečnostní parametry jsou v některých případech výrazně překročeny.

b) Funkce pojistného zařízení Za normálních okolností není bezpečnostní zařízení aktivováno. Aktivuje se pouze v případě, že ovládací ventil nepracuje a zvyšování tlaku pokračuje. Z otvoru v rukojeti poklice unikne velké množství páry.


22.07.10 16:59

Sortiment Čistý objem hrnce v litrech

Objem obsahu v max. 2/3 max. 1/2*

průměr cm

Silargan®

Nerezová ocel

2,5

1,7

1,3

18

•

•

8603 bez poklice/ bez vložky

3,0

2,0

1,5

22

•

•

8605 bez nastavené vložky

4,5

3,0

2,3

22

•

•

8607 bez nastavené vložky

6,5

4,3

3,3

22

•

•

1010 Duo

CZ

8602 bez vložky

3,0 + 4,5

* V případě velmi pěnivých potravin

Před prvním použitím 1. Před prvním použitím tlakového hrnce si prostudujte pečlivě tento návod k obsluze. Pečlivě vždy dodržujte pokyny zde uvedené! 2. Odstraňte všechny štítky a nálepky. 3. Všechny části opláchněte a důkladně vysušte. 4. Pouze v případě hrnce z nerezové oceli: Před prvním použitím vyvařte hrnec asi 5-10 minut vodou s octem (voda a 2 - 3 polévkové lžíce kuchyňského octa) a pak jej opláchněte. Nechte důkladně oschnout.


22.07.10 16:59

Před každým použitím

Výstraha

obrázek 1

Otestujte ukazatel tlaku prstem a ověřte, zda se krytka aroma pohybuje (obrázek 1). Volič musí být nastaven do polohy Zkontrolujte, zda se pojistný ventil volně pohybuje (viz obrázek 2). Otestujte například pomocí dřevěné špejle, zda se koule může pohybovat nebo nikoliv (1 a 2). Zkontrolujte, zda je těsnění poklice upevněno k vnitřnímu okraji poklice.

obrázek 2

Pokud gumové těsnění poklice zhnědne, ztvrdne nebo bude poškozené, vyměňte jej. (Používejte pouze originální náhradní součásti hrnce Sicomatic® econtrol.) K tomu dochází nejčastěji asi po 400 použitích tlakového hrnce, nicméně měli byste tak učinit minimálně každé dva roky. Bezpečnostní funkce těsnění poklice může být narušena, pokud jsou tyto limity překročeny. Příčiny poruch, vedoucí k aktivaci bezpečnostního mechanismu, musí být před dalším použitím eliminovány (např. ucpaný ovládací ventil). Viz také "Snadné odstranění poruch" na stranách 18.


22.07.10 16:59

1. Naplňte kapalinou Nalijte kapalinu vyžadovanou pro vytvoření páry do tlakového hrnce. Jako kapalinu můžete použít vodu, vývar nebo omáčku atd. Vždy plňte požadované dostatečné množství kapaliny (vody), aby se mohla vytvářet pára. Voda v hrnci se nesmí v žádném případě vyvařit. Výstraha V opačném případě hrozí poškození tlakového hrnce (roztavení zapouzdřeného dna nebo přilepení dna) a poškození varné zóny.

3. Uzavřete tlakový hrnec Před uzavřením otřete okraj hrnec a těsnění poklice, abyste zabránili nedostatečnému utěsnění. Poklici umístěte tak, aby značky na poklici (obrázek 1) a rukojeti hrnce (obrázek 2) byly vzájemně vyrovnány (obrázek 3). Zatlačte rukojeť hrnec doleva, až bude umístěna přesně nad rukojetí hrnce. Uzamčení provedete otočením voliče. obrázek 1

CZ

Vaření v hrnci Sicomatic® econtrol

obrázek 2

2. Naplňte potravinami Potravinami hrnec naplňte přímo nebo je umístěte do vložky na potraviny a tu poté uložte do hrnce. STOP Pokyny

ůl přidejte až poté, co se voda začala vařit a důS kladně ji promíchejte, aby se zabránilo erozi dna tlakového hrnce.

obrázek 3

Dodržujte následující předepsané plnicí objemy: Sicomatic ® velikost

Minimální plnicí množství pro vytvoření páry

Množství pro vytvoření páry Maximální plnicí množství (2/3 objemu hrnce*)

Maximální plnicí množství pro potraviny, které bobtnají a nabývají na objemu ** 1,3 l

2,5 l

1/8 l vody

1,7 l

3,0 l

1/4 l vody

2,0 l

1,5 l

4,5 l

1/4 l vody

3,0 l

2,3 l

6,5 l

3/8 l vody

4,3 l

3,3 l

*viz měřicí stupnice uvnitř hrnce ** například luštěniny; nejprve přiveďte do varu v otevřeném tlakovém hrnci, stáhněte pěnu a až poté uzavřete poklici.

Poklici hrnce Sicomatic® econtrol (průměr 18 nebo 22 cm) používejte s odpovídající dolní částí Sicomatic® econtrol (18 nebo 22 cm). 4. Zvolte vhodnou varnou plotnu a vysoký stupeň výkonu Při používání plynového vařiče: Zabraňte tomu, aby plamen hořáku překračoval průměr dna STOP hrnce, zabráníte tak plýtvání energií a přehříváPokyny ní či poškození rukojetí hrnce.


22.07.10 16:59

Vaření v hrnci Sicomatic® econtrol 5. Nastavení úrovně vaření, odvzdušnění/uvedení do varu Pomocí otočného regulátoru nastavte úroveň vaření , úroveň vaření I nebo úroveň vaření II. Odvzdušňování je prováděno automaticky systémem pracujícím v závislosti na průtoku. Ruční odvzdušňování bezpečnostního zařízení již proto při uvádění do varu není nutné. Pokud pojistným ventilem zařízení protéká dostatek páry, automatický odvzdušňovací systém se automaticky uzavře. Pak se začne vysouvat ukazatel tlaku a tedy i přetlak. Co 3 úrovně vaření ve skutečnosti znamenají? Tlak a teplota na sobě fyzikálně vzájemně závisejí, tj. čím vyšší tlak, tím vyšší teplota. Pokud je úroveň vaření , vaříte zcela bez tlaku. Pokud zvolíte úroveň vaření I, ovládací ventil se otevře při tlaku 0,2 bar/20 kPa a vyšším. Tím se omezuje teplota v tlakovém hrnci asi na hodnotu 105 °C. Uvolnění velkého množství páry proto ukazuje, že nastavený výkon vařič je příliš vysoký. Úroveň vaření II plní stejnou funkci, nicméně při tlaku 0,9 bar/90 kPa a teplotě asi 119 °C. Úroveň vaření

Vaření bez tlaku páry Hrnec Sicomatic® econtrol lze používat jako obyčejný hrnec, ve kterém lze vařit vodu, potraviny a to energeticky účinným způsobem i bez tlaku.

Úroveň vaření I (přibližně 105 °C / zelená oblast I) Používá se pro napařování a dušení jemných potravin s krátkou dobou vaření. Potraviny jsou umístěny do vložek a nejsou to louhovány ve vařící vodě, například v případě zeleniny a ryb.

Jakmile dojde k uvolnění malého množství páry, začne se odpočítávat čas vaření stanovený v receptu a zobrazí se zelená oblast I ukazatele tlaku. Nyní snižte výkon vařiče tak, aby se uvolňoval pouze mírný proud páry. Udržujte tuto pozici až do konce vaření a nastavte výkon na vařiči odpovídajícím způsobem. Úroveň vaření II (přibližně 119 °C / zelená oblast II) Nastavení je důležité pro vaření a dušení pokrmů s delším časem přípravy, výroba šťávy a sterilizování, například pro všechny houževnaté potraviny, jako je maso, pro polévky a dušené maso. Jakmile dojde k uvolnění malého množství páry, začne se odpočítávat čas vaření stanovený v receptu a zobrazí se zelená oblast II ukazatele tlaku. Nyní snižte výkon vařiče tak, aby se uvolňoval pouze mírný proud páry. Udržujte tuto pozici až do konce vaření a nastavte výkon na vařiči odpovídajícím způsobem. Současná generace hrnce Sicomatic® econtrol nabízí nesrovnatelnou technologii. Hrnec Sicomatic® econtrol je opatřen unikátním systémem ventilu s torzními pružinami. Když je překročena vybraná úroveň vaření, nedojde k žádnému náhlému nebo alarmujícímu úniku páry. Místo toho se pára uvolní postupně a plynule. U některých tlakových hrnců se dvěma úrovněmi vaření může být v některých případech výrazně překročena požadovaná teplota pro úroveň vaření I, pokud výkon vařiče není rychle snížen. Systém ventilu hrnce Sicomatic® econtrol takovému chování zabraňuje. Slabé uvolnění tlaku je aktivováno ihned, jakmile je nastavená teplota překročena i slabě. Nyní nastavte výkon na vařiči odpovídajícím způsobem. Tímto způsobem není další zvyšování teploty možné.


22.07.10 16:59

Vaření v hrnci Sicomatic® econtrol b) Samovolné vychladnutí Druhou možností je vyčkat, dokud se ukazatel tlaku zcela nezasune do výchozí polohy v rukojeti poklice. Tato metoda se obzvláště doporučuje pro pěnivé nebo dužinaté potraviny. Protože se potraviny během chladnutí dovařují, zkraťte proto mírně čas vaření.

7. Uvolnění páry/ochlazování Před otevřením hrnce Sicomatic® econtrol musí být nejprve snížen vnitřní tlak. Na konci vaření vždy proto sejměte hrnec z vařiče a umístěte jej na stabilní povrch. Tlak lze snížit následujícím způsobem.

Tato metoda by měla být používána vždy jako poslední možnost, protože se tak v tlakovém hrnci vytvoří zkondenzovaná voda, která bude kapat na uvařené potraviny. Potraviny by se jí mohly nasáknout. Zkondenzovaná voda rovněž kazí barvu a chuť uvařených potravin.

a) Rychlé uvolnění páry

Tip

CZ

6. Smažení Ukazatel tlaku se zvedá i při nízkém přetlaku. Skutečný provozní tlak a teplota a proto i počátek času vaření jsou dosaženy v okamžiku, kdy začne ucházet slabý proud páry při vybraném nastavení. Udržujte tuto pozici až do konce vaření a nastavte výkon na vařiči odpovídajícím způsobem. Pokud v této fázi bude hrnec Sicomatic ® econtrol stále vystaven působení vysokého výkonu vařiče, pára se bude uvolňovat prostřednictvím vypouštěcího otvoru v rukojeti poklice (uprostřed poklice), což bude doprovázeno zvyšujícím se hlukem. Snižte topný výkon a vyhněte se tak zbytečnému plýtvání energií a také riziku vyvaření hrnce do sucha. Nikdy neponechávejte hrnec Sicomatic® econtrol při použití bez dozoru.

c) Chlazení vodou Třetí možností je ochlazení vodou. V takovém případě podržte tlakový hrnec pod tekoucí vodou, dokud se ukazatel tlaku automaticky zcela nezasune zpět do rukojeti poklice. Nesměřujte proud vody na rukojeť poklice, protože jsou zde ventily a voda by mohla proniknout do hrnce.

Tip

Postupně otáčejte regulátorem do polohy Nebezpečí až nedochází k uvolňování žádné páry. Ukazatel tlaku musí být v rukojeti poklice zcela zasunut. Udržujte ruce, hlavu a tělo mimo nebezpečnou oblast, abyste se neopařili. Tato metoda není vhodná pro pěnivé nebo dužinaté potraviny, jako jsou polévky, luštěniny, dušené maso, vývary, droby a těstoviny.

Výstraha

Ukazatel tlaku musí být v rukojeti poklice zcela zasunut.


22.07.10 16:59

Vaření v hrnci Sicomatic® econtrol 8. Otevření hrnce Sicomatic® Otočte volicí ovladač zpět proti směru hodinových ručiček do polohy a krátce hrncem zatřeste. Pak zatlačte rukojeť poklice doprava, až značky na ní a rukojeti budou vyrovnány. Nyní sejměte poklici, takže z hrnce může unikat pára.

Nebezpečí

Nezapomeňte: Nikdy tlakový hrnec neotevírejte silou a neměňte bezpečnostní zařízení! Tlakový hrnec může být otevřen snadnou pouze pokud je bez tlaku.

STOP Pokyny

Pokud je hrnec stále pod tlakem, protože volič je otočen , pojistný mechanismus proti zbytkovézpět do polohy mu tlaku se aktivuje a zabraňuje otevření hrnce pod tlakem. Volič uvolníte krátkým otočením po směru hodinových ručiček tak, aby se pojistný mechanismus proti zbytkovému tlaku mohl uvolnit ihned po uniknutí veškerého tlaku.


22.07.10 16:59

Příslušenství hrnce Sicomatic® econtrol Vaření na dně tlakového hrnce (maso) Rozehřejte tuk v otevřeném hrnci Sicomatic ® econtrol a lehce osmahněte okořeněné maso na všech stranách. Pak přidejte horkou vodu (v závislosti na receptu). Větší kousky masa by měly být nakrájeny, aby se zkrátil čas vaření. CZ

Vaření v děrované vložce (zvláštní příslušenství) • Zelenina • Ryba • Konzervace • Výroba šťávy • Jemné potraviny Naplňte hrnec 2-3 hrnky kapaliny (podle velikosti tlakového hrnce), aby se vytvořila pára (pro dochucení lze přidat bylinky, koření atd.). Pak vložte děrovanou vložku s omytou zeleninou. Tato vložka zajišťuje, aby zelenina nebyla poškozena vodou, ale uvařena skutečně pouze v páře. Naplňte hrnec do 2/3 a ponechte dostatek volného prostoru mezi vařenými potravinami a poklicí, ukazatelem tlaku a součástmi ventilu. Vaření v neděrované vložce (zvláštní příslušenství) • Zmrazené potraviny • Přílohy, např. rýže • Výroba šťáv (jako lapací nádoba) Přidejte kapalinu (na dno tlakového hrnce): viz Vaření v děrované vložce.

Výstraha

Je velmi důležité dodržovat objemy kapalin (viz strana 11).


22.07.10 16:59

Péče a údržba Čištění tlakového hrnce Zbytky potravin mohou být normálně snadno odstraněny v případě, že tlakový hrnec po vyprázdnění vypláchnete trochou vody. Pokud v hrnci kousky potravin ulpí, neseškrabujte je, ani nepoužívejte drátěnku, místo toho místo namočte a vyvařte do čista s pomocí speciálního čističe Silit na ocel nebo nerezovou ocel a prostředku Silargan®. Dolní část tlakového hrnce může být samozřejmě vyčištěna v myčce. Čištění poklice Sejměte rukojeť poklice (viz níže) a opláchněte ji horkou tekoucí vodou (případně s přídavkem tekutého čisticího prostředku). Pak sejměte těsnění poklice a omyjte jej samostatně. Opláchnutí poklice pod tekoucí horkou (s trochou mycího přípravku) je postačující.

Sejmutí rukojeti poklice

Připojení rukojeti poklice

Otočte poklicí a sejměte z ní rukojeť. Uděláte to tak, že stisknete červený posuvný ovladač (viz obrázek) na spodní straně rukojeti ve směru šipky, ke konci rukojeti. Vyklopte rukojeť a uvolněte ji. Připojte rukojeť poklice na výčnělek poklice a zaklapněte rukojeť do zahloubení v okraji.

• Vždy čistěte rukojeť poklice rukou. (Zabraňte tak případnému poškození těsnění). • Hrnec, poklice a vložky mohou být myty v myčce nádobí. Čištění/výměna těsnění poklice Sejměte těsnění poklice, otřete a opláchněte jej pod horkou tekoucí vodou nebo umyjte v myčce. Jakmile těsnění poklice ztvrdne nebo se poškodí (zhnědnutí), musíte jej vyměnit. K tomu dochází nejčastěji asi po 400 použitích tlakového hrnce, Pokyny nicméně měli byste tak učinit minimálně každé dva roky. V opačném případě může být narušena bezpečnostní funkce těsnění poklice. STOP


22.07.10 16:59

Péče a údržba Vyčištěný a suchý hrnec Sicomatic® uložte na čistém, suchém a bezpečném místě. Nestavujte poklici, ani hrnec nezavírejte, ale položte poklici obráceně na hrnec se sejmutou rukojetí, kterou uložte dovnitř hrnce nebo poklice.

Výměna pojistného ventilu

CZ

Skladování

Demontovat

Výměna těsnicí krytky zajištění správného aroma Pokud je těsnicí krytka Demontovat vadná, ihned ji vyměňte za novou. Nejprve vyčistěte plochu ukazatele tlaku a pak nasaďte novou těsnicí krytku.

Sejměte rukojeť poklice, prsty vytlačte pojistný ventil ze dna skrze poklici. Vložte nový pojistný ventil otvorem v horní straně poklice.

Montovat

Vysuňte těsnicí kroužek z dolního prostoru v drážce pojistného ventilu.

Montovat

Výstraha

Používejte pouze originální náhradní součásti Sicomatic®. Pouze tak může být zajištěna funkce a bezpečnost tlakového hrnce. Je důležité, aby na těsnění poklice bylo vyraženo označení „Sicomatic®“.


22.07.10 16:59

Snadné odstranění poruch Co dělat, když…

Může to být v důsledku některé následující příčiny

Náprava

Uvedení do varu trvá příliš dlouho

Příliš nízký výkon

– Zvolte vyšší nastavení výkonu

Ukazatel tlaku se nevysouvá, nebo se nevysouvá dostatečně daleko

1) Otočný ovladač je stále ve výchozí poloze 2) Příliš nízký výkon 3) Nedostatek kapaliny pro vytváření páry

– Otočte ovladač na požadovanou úroveň

Na ukazateli tlaku se stále vytvářejí pára a kapky vody

Těsnicí krytka je vadná

4) Vadné těsnění poklice Pára a kapky vody se neustále vytvářejí okolo okraje poklice, jakmile je hrnec uveden do varu (krátké vytváření není na závadu a je bezvýznamné) Netěsnost, obzvláště při úrovni vaření I: Volič je nastaven na úroveň vaření I a uvolní se pára

Během vaření vychází silný proud páry z přední části rukojeti poklice Během vaření vychází silný proud páry z rukojeti poklice Poklici nelze otevřít

1) Cizí předměty v těsnění poklice, na okraji hrnce nebo vnitřním okraji poklice 2) Vadné těsnění poklice 3) Těsnění v rukojeti poklice je poškozené

1) Zkuste nastavit volič na úroveň vaření II. Pokud neunikne již žádná pára, byl výkon příliš vysoký pro úroveň vaření I

– Zvolte vyšší nastavení výkonu na vařiči – Otevřete tlakový hrnec a přidejte kapalinu – Vyměňte za nové originální těsnění poklice Sicomatic ®

– Otevřete hrnec a otřete těsnění poklice, okraj hrnce nebo vnitřní okraj poklice – Vyměňte za nové originální těsnění poklice Sicomatic ® – Nechte rukojeť poklice opravit nebo ji vyměňte – Snižte včas výkon nebo sejměte hrnec Sicomatic ® econtrol z varné plotny a nastavte volič zpět na úroveň vaření I s uvolněním páry – Sejměte rukojeť poklice a vyčistěte oblast ventilu

2) Pokud i přes úroveň vaření II pára nadále uchází, – Nechte poklici opravit ovládací ventil je znečištěný nebo ucpaný 3) Sedla těsnění na ovládacím ventilu jsou poškozena 1) Výkon je příliš vysoký 2) Ovládací ventil je znečištěný nebo ucpaný

– Snižte výkon – Sejměte rukojeť poklice a vyčistěte oblast ventilu

1) V hrnci je tlak

– Ponechte uniknout páru nebo hrnec nechte vychladnout, dokud pojistný mechanismus proti zbytkovému tlaku zcela neklesne, nikdy neotevírejte silou – Uvolněte pojistný mechanismus otočením voliče tam a zpět

1) Ovládací ventil je znečištěný nebo ucpaný 2) Aktivoval se pojistný ventil

2) Pojistný mechanismus proti zbytkovému tlaku je zaseknutý (například voličem)

Rukojeť poklice je poškozená

Nesprávná manipulace

Rukojeť hrnce je uvolněná

Stopy opotřebování

Poklici lze uzavřít pouze s velkou námahou

Špatné provozní vlastnosti těsnění poklice

Po uzavření nelze volič přesunout z polohy na požadovanou úroveň vaření, I nebo II

1) Ukazatel tlaku se vysunul a vyčnívá z rukojeti 2) Rukojeti poklice a hrnce nejsou přesně vyrovnány

Ukazatel tlaku zůstává v horní poloze, i když neuniká žádná pára

1) Těsnicí krytka aroma je otočená 2) Ukazatel tlaku je zaseknutý

Rukojeti hrnce jsou poškozené

– Vložte novou těsnicí krytku

Nesprávná manipulace

– Sejměte rukojeť poklice a vyčistěte oblast ventilu – Vyhledejte pomoc odborného dealera

– Vyměňte rukojeť poklice za novou originální náhradní součást – Dotáhněte šroub šroubovákem

– Musí být vyměněno za novou originální rukojeť hrnce Sicomatic® econtrol. Kontaktujte svého specializovaného dodavatele

– Natřete vnější břity těsnění poklice tenkou vrstvou obyčejného kuchyňského oleje

– Otevřete poklici a zkontrolujte těsnicí krytku aroma – Ručně resetujte ukazatel tlaku – Vyrovnejte přesně rukojeť poklice a hrnce

– Ručně resetujte ukazatel tlaku – Vyhledejte pomoc odborného dealera, pokud je výskyt častý


22.07.10 16:59

CZ

Polévky a dušení ve vlastní šťávě

Dokonalé pro polévky a maso dušené ve vlastní šťávě: Pokud se časy vaření masa a zeleniny neliší příliš, maso se nejprve osmahne a pak se přidá zelenina s tekutinou k slabému vaření. Pokud se časy vaření liší příliš, musí se proces vaření masa přerušit a přidat zelenina na několik posledních minut, aby na konci bylo vše připraveno dohromady.

Následující pravidlo platí pro polévky a maso dušené ve vlastní šťávě: • Potraviny zvětšující svůj objem, například luštěniny a vařené maso, uveďte do varu se otevřenou poklicí, stáhněte pěnu a až poté tlakový hrnec uzavřete. • Páru uvolňujte postupně a velmi pomalu, stejně tak postupujte v případě ochlazování. • I když otočný regulátor nastavíte na úroveň vaření II, vařte na nízký výkon plotny.

Referenční časy vaření (viz strana 23) Přesné časy vaření závisí na velikosti, čerstvosti a konzistenci vařených potravin. Typy ploten, například indukční, plynová, sklokeramická, mají rovněž vliv na časy vaření. Všechny časy vaření jsou uváděny pro 500 g potravin. Jinak se vyžaduje větší objem kapaliny. Pro tyto časy vaření se nevyžaduje namáčení.


22.07.10 16:59

Zelenina

Maso Stanovené časy vaření jsou pouze referenční, použijte je jako orientační, brzy zjistíte časy, které vám vyhovují nejlépe. Pro časy vaření, které nezávisí pouze na kvalitě potravin, ale na následujících faktorech uvedených níže:

• Pokud nakrájíte zeleninu na menší kousky, zkrátíte tím čas vaření. Pokud není uvedeno jinak, časy vaření jsou založeny na kouscích "velikosti kostky cukru". • K řupavější zelenina, “al dente”, vyžaduje kratší časy vaření. Časy pro uvaření do křupava (al dente) jsou uvedeny dále (viz strana 23). • Čím větší množství vaříte, tím delší bude čas vaření. Množství by nemělo být příliš velké, pokud chcete vařit na stupeň "al dente", jinak tohoto stupně uvaření dosáhnete pouze na povrchu, uvnitř budou potraviny stále nedovařené. Ve většině případů nehrají malé rozdíly času žádnou roli. V případě zeleniny jedna minuta postačuje na dovaření ze stavu „al dente“ na „dostatečné uvaření“. Časy vaření vždy začínají s prvním únikem páry a jsou velmi krátké.

• Maso dušené ve vlastní šťávě se v hrnci Sicomatic® nejprve osmahne. Požadovaný objem kapaliny se přidává až v okamžiku započetí slabého vaření. • Pokud jsou kusy příliš velké, je vhodné je nakrájet, osmahnout samostatně a pro další vaření rozvrstvit. • Maso se vaří a dusí s 1-1,5 litrem kapaliny v tlakovém hrnci. • Časy vaření závisí ve velké míře na velikosti, stáří, textuře a kvalitě vařených potravin. • Časy vaření začínají okamžikem, kdy je vidět zelená oblast II na ukazateli tlaku, a vždy se počítají pro množství 500 g. Důležité: Před uzavřením tlakového hrnce vždy stáhněte pěnu z vařené nebo dušeného masa. Před otevřením tlakového hrnce jej ponechte vychladnout nebo postupně velmi pomalu vypusťte páru.

Následující časy vaření jsou pro zeleninu ve vložce (viz strana 23). Taková zelenina není ovlivňována vodou a proto se v ní nemůže vylouhovat. Pokud jste na pochybách, platí následující: Lepší je vařit kratší dobu, než delší, protože vždy můžete potraviny ještě dovařit, zatímco rozvařené potraviny již nikdy nebudou „křupavé“.


22.07.10 16:59

Cereálie

Ryba může rychle ulpět k povrchu hrnce. Proto uvolňujte páru velmi pomalu, nicméně také sejměte hrnec z plotny a nechte jej vychladnout. Jakmile se ukazatel tlaku zasune do rukojeti, ihned sejměte poklici.

Základ zdravých pokrmů spočívá v různých typech obilován, které podle obecných znalostí vyžadují dlouhé časy vaření a často také předchozí namáčení na několik hodin. Takový dlouhý čas vaření lze u hrnce Sicomatic® zkrátit až o 2/3. Proto ani není nutné provádět předchozí namáčení. Další výhodou vaření cereálních potravin v hrnci Sicomatic® je to, že vitamíny a minerály celozrnných potravin jsou obzvláště dobře zachovávány při vaření na úroveň I, navíc se uspoří velmi mnoho energie. Při vaření pšeničných potravin platí následující pravidlo: přidejte dvojnásobné množství kapaliny vzhledem k množství obilovin (tj. pro 100 g obilovin přidejte 200 ml kapaliny).

CZ

Ryby


22.07.10 16:59

Tabulka časů vaření Průvodce časy vaření

Časy vaření jsou vždy uváděny pro 500 g potravin Hovězí Guláš (velké kostky) Rostbíf (celý) Roláda (celá) Marinovaný rostbíf (celý) Vařené maso (celé) Kuře Slepice, polévka (celá, 1 kg) Prsa/stehno

Úroveň vaření Čas vaření v minutách přibližně 20 min II přibližně 30 min II přibližně 17 min II přibližně 25 min II přibližně 30 min II II II

přibližně 20 min přibližně 15 min

Kachna Prsa Stehno

II II


Jehněčí Hřbet (celý) Roštěná (celá)

II II


Průvodce časy vaření

(neuvolňujte páru; viz strana 20) Časy vaření platí pro 250 g ryby. Vaření úroveň

Čas vaření v minutách

Treska tmavá (kusy)

Ryba

I

přibližně 11 min

Ďas mořský (filet)

I

přibližně 5 min

Tuňák (kusy)

I

přibližně 10 min

Divoký losos (kusy)

I

přibližně 11 min

Candát obecný, filet

I

přibližně 5 min

Treska, filet

I

přibližně 4 min

Štika americká, filet

I

přibližně 4 min

Mleté maso Plněné papriky (ve vložce) Polévkové knedlíčky (2 cm) Sekaná Nadívané zelí Vepřové Roštěná (celá) Filet (celý) Koleno, čerstvé (celé)

Úroveň vaření Čas vaření v minutách přibližně 15 min II přibližně 5 min II přibližně 15 min II přibližně 15 min II

Krocan Prsa (celá) Stehno (celé, 1 kg) Zvěřina Roštěná Telecí Filet (celý) Roštěná

II II II

přibližně 25 min přibližně 17 min přibližně 30 min

II II


II

přibližně 15 min

II II



Některé zde uvedené cereálie vyžadují časy namáčení 6 až 10 hodiny a časy nabobtnání 10 až 30 minut (250 g) Cereálie Špalda Nedozrálá pšenice špalda Pšenice Ječmen Přírodní rýže Oves Proso Pohanka

Úroveň vaření


I I I I I I I I

přibližně 15 min přibližně 15 min přibližně 30 min přibližně 23 min přibližně 10 min přibližně 5 min přibližně 10 min přibližně 2 min


22.07.10 16:59

Tabulka časů vaření Časy vaření jsou vždy uváděny pro 500 g potravin Zelenina (al dente)

Úroveň vaření

Artyčoky (celé) Špenát, celé listy Květák (celý) Květák (kusy) Brokolice (kusy) Fenykl (půlený) Mrkev (nakrájená na kolečka) Brambory (nakrájené na čtvrtky) Brukev (paličky) Pórek (kroužky) Bruselská kapusta (celá) Rajská jablíčka (celá) Zelí, bílé (šestina) Savojské zelí (šestina) Mrkev Cuketa (ve tvaru půlměsíce) Brambory, ve slupce Zelí, červené (tenké proužky) Fazole, zelená Paprika Celer Chřest, bílý (celý) Chřest, zelený (celý) Hrách, zelený Zelí, nakládané


I I I I I I I

přibližně 30 min přibližně 0.5 min přibližně 7 min přibližně 5 min přibližně 4 min přibližně 13 min přibližně 4 min

I

přibližně 8 min

I I I I I I I I

přibližně 5 min přibližně 2 min přibližně 6 min přibližně 2 min přibližně 10 min přibližně 6 min přibližně 3 min přibližně 14 min

II II

přibližně 4 min přibližně - min

I I I I I I II

přibližně 7 min přibližně 2 min přibližně 2 min přibližně 2 min přibližně 3 min přibližně 3 min přibližně 10 min


Časy vaření jsou vždy uváděny pro 500 g potravin Přílohy Rýže (Basmati) Knedlíky Dlouhozrnná rýže Rizoto Těstoviny

Úroveň vaření

Čas vaření v minutách přibližně 2 min přibližně 7 min přibližně 10 min přibližně 7 min přibližně 6 min

I I I I I

CZ



(Před uzavřením hrnce stáhněte pěnu; viz strana 18). Časy vaření platí pro 500 g luštěnin. Potraviny dušené ve vlastní šťávě Fazole, obyčejná Vlašské fazole, sušené Hrách, loupaný, sušený Čočka

Úroveň vaření II II II II

Čas vaření v minutách přibližně 25 min přibližně 65 min přibližně 45 min přibližně 10 min


Časy vaření jsou vždy uváděny pro 500 g potravin Ovoce Dušené jablko (osminy) Dušené švestky (půlené) Dušené meruňky (osminky) Dušené třešně Dušená rebarbora (kusy) Dušené angrešty Jablkové pyré (osminky)

Úroveň vaření I I I I I I I

Čas vaření v minutách přibližně 4 min přibližně 2 min přibližně 2 min přibližně 2 min přibližně 3 min přibližně 3 min přibližně 4 min


22.07.10 16:59

Příslušenství hrnce Sicomatic® econtrol (volitelně, není součástí standardní dodávky)

Neperforovaná vložka, nízká průměr 22 cm, katalogové číslo 8031.7011.01 pro 4,5 l a 6,5 l Sicomatic® econtrol Perforovaná vložka, nízká průměr 18 cm, katalogové číslo 8032.7011.01 pro 4,5 l a 6,5 l Sicomatic® econtrol

Perforovaná vložka, vysoká průměr 22 cm, katalogové číslo 8033.7011.01 pro 4,5 l a 6,5 l Sicomatic® econtrol

Podpěra vložky průměr 22 cm, katalogové číslo 0066.6000.01 pro 4,5 l a 6,5 l Sicomatic® econtrol Košíková vložka katalogové číslo 1529.6022.01

Odlučovač průměr 22 cm, katalogové číslo 7022.6022.01 pro 4,5 l a 6,5 l Sicomatic® econtrol

Porcelánová vložka katalogové číslo 1529.4001.01

Součásti časovače mechanické katalogové číslo 0068.2420.01

Časovač Silit 2000, mechanické katalogové číslo 0068.0010.01

Časovač Pico katalogové číslo 0068.0012.01

Časovač Diavolo katalogové číslo 0068.0015.01

Časovač il Tempo katalogové číslo 0068.0013.01


22.07.10 16:59

Příslušenství hrnce Sicomatic® econtrol Protější rukojeť, komplet průměr 18 cm, katalogové číslo 9532.9218.01 průměr 22 cm, katalogové číslo 9532.9222.01

Poklice, komplet průměr 18 cm katalogové číslo 8013.6021.11 průměr 22 cm katalogové číslo 8014.6021.11

Rukojeť poklice, komplet katalogové číslo 9532.9101.01

Těsnicí krytka zajištění správného aroma katalogové číslo 9532.8004.01

Těsnění poklice průměr 18 cm, katalogové číslo 9067.8900.01 průměr 22 cm Typ

Kapalný čisticí prostředek (1) katalogové číslo 0051.8888.01

Pojistný ventil katalogové číslo 9530.8801.01

CZ

Dlouhá rukojeť pro základnu hrnce 18 cm, katalogové číslo 9532.9302.01 22 cm, katalogové číslo 9532.9304.01

Speciální čisticí prostředek (2) katalogové číslo 0051.0010.01 (1)

(2)


22.07.10 16:59

Inhaltsverzeichnis. Obsah Spis treści Tartalomjegyzék Turinys Sisällysluettelo Ϲодержание Ϲъдържание Obsah Cuprins

Recommend Documents