Algemeen Een professionele keuken waarbij gekozen kan worden uit alle denkbeeldige apparatuur met een diepte van 700 mm. De elegante vormgeving van de apparatuur van deze lijn is gecombineerd met een hoogwaardige kwaliteit. Het afwerkingniveau is gebaseerd op betrouwbaarheid, veiligheid, hygiëne en gebruikersgemak. De standaardhoogte van 900 mm is aan te passen naar 930 mm. De roestvrijstalen bovenbladen AISI 304 18/10 hebben een dikte van 1,2 mm, en zijn afgewerkt in een Scotch Brite finish. De apparatuur wordt op een speciale manier aan elkaar gekoppeld, zodat geen koppelstrips benodigd zijn. Hierdoor ontstaat een strakke werkruimte die eenvoudig gereinigd kan worden. De kopzijden van de opstelling kunnen indien gewenst met speciale kopprofielen worden afgewerkt. De kopprofielen zijn zowel aan de voor- als zijkanten rond afgewerkt voor optimale hygiëne. Het bovenblad van de 700 lijn kan naadloos uit één stuk worden uitgevoerd in een dikte van 2 mm. Bovendien kan de 700 lijn uitstekend worden gecombineerd met de 900 lijn als “back-to-back” opstelling. Alle apparatuur is voorzien van CE-markering. Investeren in de 700 lijn is investeren in werkplezier voor vele jaren.
Kooktafels gas De gaskooktafels zijn verkrijgbaar met 2, 4, 6 of 8 branders. De hoogrendement gietijzeren branders hebben 3,5 kW en 5,7 kW. Optioneel kunnen de gaskooktafels worden uitgevoerd met een waterbadsysteem en piëzo-ontsteking. Op de gietijzeren, geëmailleerde roosters kunnen pannen eenvoudig verschoven worden. De kooktafels zijn uitgevoerd met uitneembare rvs-vangschalen onder de branders (één schaal per twee branders), welke eenvoudig gereinigd kunnen worden. Als optie is het mogelijk de kooktafel te voorzien van een waterbad met afvoer voor optimale hygiëne. De gaskooktafels kunnen naar wens worden uitgevoerd met een 2/1 GN gas of statische elektrische oven. Beide ovens zijn thermostatisch regelbaar tot 300°C.
Kooktafels elektrisch De elektrische kooktafels zijn verkrijgbaar met 2, 4, of 6 ronde of vierkante kookplaten van ieder 2,6 kW, voorzien van standenregelaar en controlelampjes. Naar wens kunnen de kooktafels in de onderbouw met een statisch (boven- en onderwarmte), elektrische 2/1 GN oven worden uitgevoerd, welke thermostatisch regelbaar is tot 300˚C.
Kooktafels keramisch/ inductie en inductiewok De keramische kooktafels bereiken in zeer korte tijd een temperatuur van 300ºC. De zones zijn onderverdeeld in 1,2 kW, 1,8 kW, 2,4 kW en 3,4 kW. De keramische kookvelden zijn voorzien van panherkenning, waarbij de kookzone automatisch uitschakelt wanneer de pan van de kookzone wordt gehaald. De keramische kookvelden zijn voorzien van apart schakelbare buitenste ring. Iedere zone is voorzien van een restwarmte-controlelamp, om de veiligheid te waarborgen. Zowel de keramische- als de inductievelden zijn rondom voorzien van overkookrand. Beide modellen zijn uitgevoerd met een traploze standenschakelaar. Het kookoppervlak is zeer vlak afgewerkt waardoor optimale hygiëne wordt bereikt. De keramische kooktafels kunnen worden voorzien van een elektrische GN 2/1 oven. De inductiemodellen zijn verkrijgbaar in 2 of 4 zones van ieder 3,5 kW. De inductiewok heeft maar liefst een vermogen van 5,0 kW en is standaard voorzien van deur. De inductieserie is voor de liefhebbers het neusje van de zalm.
Kooktafels met gloeiplaat De serie kooktafels met gloeiplaat is zeer uitgebreid. Nagenoeg alle modellen zijn in gas uitgevoerd. De afmetingen van de gloeiplaat is 790 x 550 mm of 390 mm x 550 mm. Naast de gloeiplaat kan men kiezen uit 2 of 4 extra branders, naar keuze links, rechts of aan beide kanten. De kooktafel kan worden voorzien van één of twee gas- of elektrische ovens en/of warmkast.
Friteuses gas en elektrisch De friteuses zijn in gas en elektrisch verkrijgbaar. Gekozen kan worden uit modellen met een inhoud per pan van 7, 10, 15 of 17 liter. Er zijn 1- en 2-pans uitvoeringen. De serie garandeert uitstekende bakresultaten, energie- en oliebesparing alsmede een vermindering van schoonmaakbeurten. De friteuses hebben een zeer grote koude zone. Hierdoor is de temperatuur van het frituurvet onder het verwarmingselement in de frituurpan lager. Kruimels van gepaneerd voedsel zinken naar de bodem maar verbranden niet, terwijl de temperatuur boven het element hoog blijft. Op deze manier blijft het frituurvet langer schoon. De uitstekende verhouding vetinhoud/kW vermogen zorgt voor een perfect bakresultaat. Verder beschikken deze elektronische modellen over een speciale vetsmeltcyclus. De friteuses hebben een zeer robuuste olieuitloop-kraan. De deksels van de pannen kunnen handig worden opgeborgen aan de binnenzijde van de deuren. Standaard is de friteuse voorzien van een unieke olie-opvangbak. In de bakwand kan een speciale frites-uitschep warmhoudpan worden opgenomen. De friteuses zijn standaard voorzien van deuren.
Pastakoker gas en elektrisch Het eten van pasta behoort in een gezonde eetcultuur. Een pastakoker is daarom onmisbaar in elke keuken. De pastakokers zijn in 1-pans- en 2-pans- uitvoering verkrijgbaar, zowel in gas als elektrisch. Iedere pan heeft een capaciteit van 26 liter. In één pan passen 2 manden van GN 1/3 die optioneel verkrijgbaar zijn. De pastakokers zijn standaard voorzien van deuren.
Lavasteengrill gas De lavasteengrill voor het grillen van vlees, vis en groente bestaat uit twee modellen in gasuitvoering, 1/2 module en een 1/1 module. Het oppervlakte van het rooster is 390 x 490 mm of 790 x 490 mm. Het rooster is vervaardigd van roestvrijstaal. Het rooster is in hoogte in 2 standen verstelbaar. De lavasteengrill is voorzien van een vetopvanglade en piëzo-ontsteking. Standaard wordt een vleesrooster meegeleverd. Het visrooster en een combinatie vis-vleesrooster is als optie verkrijgbaar. De lavasteengrill is standaard voorzien van deuren.
Bakplaten gas en elektrisch De serie bakplaten bestaat uit maar liefst 18 modellen, zowel in gas en elektrisch leverbaar. Er zijn roestvrijstalen bakplaten en verchroomde bakplaten in gladde uitvoering, in geribbelde uitvoering of een combinatie daarvan. De oppervlakte van de bakplaat is 345 x 500 mm of 745 x 500 mm. Per module is de temperatuur instelbaar tot 300° C. Iedere bakplaat is voorzien van een vetopvangbak en een spatrand. Sommige modellen zijn uitgevoerd met een gas- of elektrische oven.
Bain-marie De bain-marie is verkrijgbaar in een tweetal uitvoeringen, geschikt voor 1/1GN en 2/1 GN. De bain-marie is standaard voorzien van een elektrische watervulling, waarbij de knop op het voorfront ingedrukt dient te worden voor de gewenste vulhoogte. Een overlooppijp zorgt ervoor dat de maximale vulhoogte niet overschreden wordt. De verwarmingselementen zijn aan de onderzijde van de bain-marie’s gemonteerd, waardoor de binnenzijde van de bain-marie bak eenvoudig is te reinigen. Het signaallampje op het voorfront geeft aan wanneer de ingestelde temperatuur bereikt is. De bain-marie wordt geleverd exclusief de benodigde inzetbakken.
Braadpannen kantelbaar De serie braadpannen is zeer uitgebreid. De volgende uitvoeringen zijn mogelijk: gas of elektrisch, handmatige bediening of elektrische bediening kantelmechanisme, roestvrijstalen pan (8 mm dik) of compound pan (12 mm dik), gesloten uitvoering of open uitvoering. Laatstgenoemde uitvoering is al dan niet voorzien van bodemschap, op roestvrijstalen ronde poten of op gesloten zij-wangen. De inhoud van de pan is of 30 liter of 60 liter. De temperatuur is regelbaar tussen 120º C en 300° C. De gasuitvoering is voorzien van piëzo-ontsteking. De braadpan is voorzien van afgeronde, hygiënische hoeken en een hoekvulkraan.
Multi-cooker
Neutrale werkruimtes
De zogenaamde Multi-cooker met zijn vaste compound-braadpan is verkrijgbaar in een elektrische uitvoering in een tweetal capaciteiten, 15 en 30 liter. De braadpannen hebben een nuttig braadoppervlakte van respectievelijk 305x510x110 mm en 630x510x110 mm en zijn standaard voorzien van deuren en een afvoer in de onderbouw. De Multi-cooker kan in twee helften verwarmd worden, voor als het minder druk is.
De apparatuur wordt gecompleteerd door neutrale werkruimtes in breedtes van 400, 600 en 800 mm. De neutrale werkruimtes kunnen worden voorzien van deuren en ladesets. Het is zelfs mogelijk om de 700 serie op te bouwen met een zogenaamde bridge-constructie zodat de ruimte op de vloer geheel vrij blijft.
Kookketels gas en elektrisch De kookketels zijn leverbaar in een gas en elektrische uitvoering. De ketels hebben een dubbelwandige uitgebalanceerde deksel met een stevige handgreep. De kookketels zijn leverbaar met directe en indirecte verhitting. De modellen zijn standaard uitgerust met een overdrukventiel, een maximaalthermostaat en veiligheidskleppen. De ketel is vervaardigd van AISI 316 roestvrijstaal. Alle modellen worden geleverd met een 2” aftapkraan (welke afneembaar is voor schoonmaakgemak). De modellen met indirecte verhitting zijn voorzien van een dubbelwandige wand, waartussen het water of de stoom zich bevindt. Het grote voordeel van indirecte verhitting is het minder snel aanbranden van voedsel, en een betere, gelijkmatige verhitting bij een halfvolle ketel. Doordat de ketels zijn uitgevoerd met een pressostaat blijft de druk binnen de mantel constant, wat leidt tot lager energie gebruik. De ketels hebben een netto inhoud van 60 liter en zijn standaard voorzien van een koud- en warmwatertappunt.
Programma CaterTech 700 lijn Omschrijving Bain-marie GN 1/1 Bain-marie GN 2/1 Bakplaat staal glad Bakplaat staal ribbel Bakplaat chroom glad Bakplaat chroom ribbel Bakplaat staal glad Bakplaat staal ribbel Bakplaat chroom glad Bakplaat chroom ribbel Bakplaat chroom 1/2 glad 1/2 ribbel Bakplaat staal glad Bakplaat staal ribbel Bakplaat chroom glad Bakplaat chroom ribbel Bakplaat staal glad Bakplaat staal 1/2 glad 1/2 ribbel Bakplaat staal ribbel Bakplaat chroom glad Bakplaat chroom ribbel Bakplaat chroom 1/2 glad 1/2 ribbel Braadpan kantelbaar RVS pan electrisch bediend Braadpan kantelbaar RVS pan Braadpan kantelbaar Compound pan Braadpan kantelbaar RVS pan Braadpan kantelbaar Compound pan Braadpan kantelbaar RVS pan electrisch bediend Braadpan kantelbaar RVS pan Braadpan kantelbaar Compound pan Braadpan kantelbaar RVS pan Braadpan kantelbaar Compound pan Braadpan Multi-cooker Compound pan Braadpan Multi-cooker Compound pan Frites-uitschep warmhoud pan Friteuse 1 pans Friteuse 1 pans Friteuse 1 pans Friteuse 1 pans Friteuse 2 pans Friteuse 2 pans Friteuse 1 pans
Onderbouw Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Open Gesloten Op poten Op poten Op zijwangen Op zijwangen Gesloten Op poten Op poten Op zijwangen Op zijwangen 1 Deur 2 Deuren n.v.t. 1 Deur 1 Deur 1 Deur 1 Deur 2 Deuren 2 Deuren 1 Deur
Bijzonderheden Bassin 340x510x160 mm Bassin 700x510x160 mm Oppervlakte 345x500 mm Oppervlakte 345x500 mm Oppervlakte 345x500 mm Oppervlakte 345x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 345x500 mm Oppervlakte 345x500 mm Oppervlakte 345x500 mm Oppervlakte 345x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Oppervlakte 745x500 mm Inhoud 30 liter Inhoud 57 liter Inhoud 57 liter Inhoud 57 liter Inhoud 57 liter Inhoud 30 liter Inhoud 57 liter Inhoud 57 liter Inhoud 57 liter Inhoud 57 liter Inhoud 14 liter Inhoud 30 liter Opbouwmodel Inhoud 7 liter Inhoud 15 liter Inhoud 15 liter Inhoud 17 liter Inhoud 2 x 10 liter Inhoud 2 x 15 liter Inhoud 7 liter
Opties
Oven in onderbouw Oven in onderbouw Oven in onderbouw Oven in onderbouw
Bodemschap Bodemschap
Bodemschap Bodemschap
Electronisch gestuurd Electronisch gestuurd Electronisch gestuurd
Type no. CTB-7BMV/E410 CTB-7BMV/E800 CTB-7FTV/E400 CTB-7FTV/E410 CTB-7FTV/E405 CTB-7FTV/E415 CTB-7FTV/E800 CTB-7FTV/E810 CTB-7FTV/E805 CTB-7FTV/E815 CTB-7FTV/E825 CTB-7FTTV/G400 CTB-7FTTV/G410 CTB-7FTTV/G405 CTB-7FTTV/G415 CTB-7FTTV/G800 CTB-7FTTV/G820 CTB-7FTTV/G810 CTB-7FTTV/G805 CTB-7FTTV/G815 CTB-7FTTV/G825 CTB-7BR/GM30 CTB-7BR/G100 CTB-7BR/G105 CTB-7BRS/G100 CTB-7BRS/G105 CTB-7BR/EM30 CTB-7BR/E100 CTB-7BR/E105 CTB-7BRS/E100 CTB-7BRS/E105 CTB-7BRF/E405 CTB-7BRF/E805 CTB-7SP/E400 CTB-7FR/G210 CTB-7FRI/G415 CTB-7FRI/G415M CTB-71FRI/G415 CTB-7FRI/G610 CTB-7FRI/G815 CTB-7FR/E210
Maten in mm 400x700x900 800x700x900 400x700x900 400x700x900 400x700x900 400x700x900 800x700x900 800x700x900 800x700x900 800x700x900 800x700x900 400x700x900 400x700x900 400x700x900 400x700x900 800x700x900 800x700x900 800x700x900 800x700x900 800x700x900 800x700x900 800x700x900 1000x700x900 1000x700x900 1000x700x900 1000x700x900 800x700x900 1000x700x900 1000x700x900 1000x700x900 1000x700x900 400x700x900 800x700x900 400x700x430 200x700x900 400x700x900 400x700x900 400x700x900 600x700x900 800x700x900 200x700x900
Aansluit waarde 230V/1N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N
230V/1N
400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 230V/1N
400V/3N
Opgenomen vermogen Elektrisch Gas 2,2 kW 4,4 kW 3,8 kW 3,8 kW 3,8 kW 3,8 kW 7,5 kW 7,5 kW 7,5 kW 7,5 kW 7,5 kW 6,5 kW 6,5 kW 6,5 kW 6,5 kW 13,0 kW 13,0 kW 13,0 kW 13,0 kW 13,0 kW 13,0 kW 0,15 kW 13,0 kW 14,0 kW 14,0 kW 14,0 kW 14,0 kW 7,2 kW 7,2 kW 7,2 kW 7,2 kW 7,2 kW 4,5 kW 9,0 kW 1,7 kW 4,7 kW 13,0 kW 13,0 kW 13,0 kW 19,0 kW 26,0 kW 6,8 kW
Friteuse 1 pans Friteuse 1 pans Friteuse 2 pans Friteuse 2 pans Gloeiplaat kooktafel Gloeiplaat kooktafel en 2 pitten links Gloeiplaat kooktafel en 2 pitten rechts Gloeiplaat kooktafel en 2 pitten links Gloeiplaat kooktafel 2 pitten links 2 pitten rechts Gloeiplaat kooktafel 2 pitten links 2 pitten rechts Gloeiplaat kooktafel 4 zones Kookketel indirect verwarmd Kookketel indirect verwarmd Kookunit 2 kookplaten rond Kookunit 4 kookplaten rond Kookunit 6 kookplaten rond Kookunit 4 kookplaten rond en GN 2/1 oven Kookunit 6 kookplaten rond en GN 2/1 oven Kookunit 2 kookplaten vierkant Kookunit 4 kookplaten vierkant Kookunit 4 kookplaten vierkant en GN 2/1 oven Kookunit 6 kookplaten vierkant en GN 2/1 oven Kookunit 1 zone inductiewok Kookunit 2 zones inductie Kookunit 4 zones inductie Kookunit 2 zones keramisch Kookunit 4 zones keramisch Kookunit 4 zones keramisch en GN 2/1 oven Kookunit 2 pitten Kookunit 4 pitten Kookunit 6 pitten Kookunit 8 pitten Kookunit 4 pitten en GN 2/1 gas oven Kookunit 4 pitten en GN 2/1 electrische oven Kookunit 6 pitten en GN 2/1 gas oven Kookunit 6 pitten en GN 2/1 electrische oven Kookunit 8 pitten en 2x GN 2/1 gas ovens Kookunit 8 pitten en 2x GN 2/1 electrische ovens Lavasteengrill gesloten onderbouw Lavasteengrill gesloten onderbouw Neutrale unit Neutrale unit Neutrale unit Neutrale unit Pastakoker 1-pans Pastakoker 2-pans Pastakoker 1-pans Pastakoker 2-pans
1 Deur 1 Deur 2 Deuren 2 Deuren Open Open Open Open Open Open Open Gesloten Gesloten Open Open Open Oven Oven Open Open Oven Oven 1 Deur 1 Deur 2 Deuren Open Open Oven Open Open Open Open Oven Oven Oven Oven Ovens Ovens 1 Deur 2 Deuren Open Open Open Open 1 Deur 2 Deuren 1 Deur 2 Deuren
Inhoud 15 liter Inhoud 15 liter Inhoud 2 x 10 liter Inhoud 2 x 15 liter afm. plaat 790x550 mm afm. plaat 790x550 mm afm. plaat 790x550 mm afm. plaat 390x550 mm afm. plaat 390x550 mm afm. plaat 790x550 mm afm. plaat 790x550 mm Inhoud 60 liter Inhoud 60 liter 2 x 2,6 kW 4 x 2,6 kW 6 x 2,6 kW 4 x 2,6 kW 6 x 2,6 kW 2 x 2,6 kW 4 x 2,6 kW 4 x 2,6 kW 6 x 2,6 kW 1x5,0 kW 2x3,5 kW 4x3,5 kW 2x (1,0+1,5) kW 4x (1,0+1,5) kW 4x (1,0+1,5) kW 1x3,5 + 1x5,7 kW 2x3,5 + 2x5,7 kW 3x3,5 + 3x5,7 kW 4x3,5 + 4x5,7 kW 1x3,5 + 1x5,7 kW 2x3,5 + 2x5,7 kW 3x3,5 + 3x5,7 kW 3x3,5 + 3x5,7 kW 4x3,5 + 4x5,7 kW 4x3,5 + 4x5,7 kW Afm. rooster 390x490 mm Afm. rooster 790x490 mm
Per pan 2 manden GN 1/3 Per pan 2 manden GN 1/3 Per pan 2 manden GN 1/3 Per pan 2 manden GN 1/3
Electronisch gestuurd Electronisch gestuurd Electronisch gestuurd Oven in onderbouw Oven in onderbouw Oven in onderbouw Oven in onderbouw Oven in onderbouw Oven in onderbouw
Waterbad en piëzo Waterbad en piëzo Waterbad en piëzo Waterbad en piëzo Waterbad en piëzo Waterbad en piëzo Waterbad en piëzo Waterbad en piëzo Waterbad en piëzo Waterbad en piëzo
Lade en / of snijblad Lade Ladeset met 2 x lade Manden Manden Manden Manden
CTB-7FRI/E415 CTB-7FRI/E415M CTB-7FRI/E610 CTB-7FRI/E815 CTB-7TPV/G800 CTB-7TPV/G120SX CTB-7TPV/G120DX CTB-7TPMV/G800SX CTB-7TPMV/G120 CTB-7TPV/G160 CTB-7TPV/E800 CTB-7NP/EI50 CTB-7NP/GI60 CTB-7PCV/E400 CTB-7PCV/E800 CTB-7PCV/E120 CTB-7PCF/E800 CTB-7PCF/E120 CTB-7PCV/E401 CTB-7PCV/E801 CTB-7PCF/E801 CTB-7PCF/E121 CTB-7PCV/WOK400 CTB-7PCV/IND401 CTB-7PCV/IND800 CTB-7NPCV/VCE400 CTB-7NPCV/VCE800 CTB-7NPCF/VCE800 CTB-7PCV/G400 CTB-7PCV/G800 CTB-7PCV/G120 CTB-7PCV/G160 CTB-7PCF/G800 CTB-7PCF/GE800 CTB-7PCF/G120 CTB-7PCF/GE120 CTB-7PCF/G160 CTB-7PCF/GE160 CTB-7GL/G400 CTB-7GL/G800 CTB-7NEV/200 CTB-7NEV/400 CTB-7NEV/600 CTB-7NEV/800 CTB-7CP/E400 CTB-7CP/E800 CTB-7CP/G400 CTB-7CP/G800
400x700x900 400x700x900 600x700x900 800x700x900 800x700x900 1200x700x900 1200x700x900 800x700x900 1200x700x900 1600x700x900 800x700x900 800x700x900 800x700x900 400x700x900 800x700x900 1200x700x900 800x700x900 1200x700x900 400x700x900 800x700x900 800x700x900 1200x700x900 400x700x900 400x700x900 800x700x900 400x700x900 800x700x900 800x700x900 400x700x900 800x700x900 1200x700x900 1600x700x900 800x700x900 800x700x900 1200x700x900 1200x700x900 1600x700x900 1600x700x900 400x700x900 800x700x900 200x700x900 400x700x900 600x700x900 800x700x900 400x700x900 800x700x900 400x700x900 800x700x900
400V/3N 13,0 kW 400V/3N 13,0 kW 400V/3N 18,0 kW 400V/3N 13,0+13,0 kW 9,5 kW 18,7 kW 18,7 kW 14,9 kW 24,1 kW 27,9 kW 400V/3N 400V/3N
10,0 kW 12,0 kW
400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N
5,2 kW 10,4 kW 15,6 kW 16,4 kW 21,6 kW 5,2 kW 10,4 kW 15,9 kW 21,1 kW 5,0 kW 7,0 kW 14,0 kW 5,0 kW 10,0 kW 16,0 kW
13,5 kW
400V/3N
6 kW
400V/3N
6 kW
400V/3N
12 kW
400V/3N 400V/3N
7,5 kW 7,5+7,5 kW
9,2 kW 18,4 kW 27,6 kW 36,8 kW 24,9 kW 18,4 kW 34,1 kW 27,6 kW 49,8 kW 36,8 kW 10 kW 20 kW
13,0 kW 13,0+13,0 kW
WKE Products B.V. Postbus 769 NL-5700 AT Helmond Tel. +31 (0)492 - 52 88 10 Fax +31 (0)492 - 47 77 05
Bezoekadres: Rooseindsestraat 29 NL-5705 BP Helmond I www.wkeproducts.nl E
[email protected]
Dealer:
