HUBUNGAN TINGKAT SADAR GIZI KELUARGA DAN STATUS GIZI BALITA DI PUSKESMAS PADANG BULAN MEDAN
Oleh : DEA FADLIANA 070100091
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
Universitas Sumatera Utara
HUBUNGAN TINGKAT SADAR GIZI KELUARGA DAN STATUS GIZI BALITA DI PUSKESMAS PADANG BULAN MEDAN
KARYA TULIS ILMIAH INI DIAJUKAN SEBAGAI SALAH SATU SYARAT UNTUK MEMPEROLEH KELULUSAN SARJANA KEDOKTERAN
Oleh : DEA FADLIANA 070100091
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
Universitas Sumatera Utara
i
LEMBAR PENGESAHAN Hubungan Tingkat Sadar Gizi Keluarga dan Status Gizi Balita di Puskesmas Padang Bulan Medan Nama NIM
: DEA FADLIANA : 070100091
Pembimbing
Penguji I
(Prof. DR. dr. Harun Alrasyid, Sp. PD, Sp. GK) (dr. Isti Ilmiati Fujiati, MSc. CM-FM, MPd.Ked.) NIP: 19670527 199903 2 001 NIP: 19501105 197903 1 004
Penguji II
(dr. Muhammad Ali, Sp. A) NIP : 19690524 199903 1 001
Medan, 15 Desember 2010 Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara
(Prof. Dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp. PD-KGEH) Nip : 19540220 198011 1 001
Universitas Sumatera Utara
ii
ABSTRAK Pada umumnya anak-anak yang masih kecil (balita) mendapat makanannya secara dijatah oleh ibunya dan tidak memilih serta mengambil sendiri mana yang disukainya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat sadar gizi keluarga dengan status gizi balita di puskesmas Padang Bulan Medan. Penelitian ini bersifat deskriptif-analitik dengan desain cross sectional. Populasi adalah seluruh ibu dan anak yang datang ke puskesmas Padang Bulan Medan dan sampel sebanyak 96 orang diperoleh secara consecutive sampling. Data dikumpulkan melalui pengukuran berat badan dan pengisian kuesioner. Hasil penelitian ini menunjukkan 77,6% ibu mempunyai tingkat sadar gizi yang baik dan 22,4% ibu mempunyai tingkat sadar gizi yang sedang serta menunjukkan bahwa 79,2% balita di puskesmas Padang Bulan mempunyai status gizi baik, 9,4% balita mempunyai status gizi sedang, dan 11,5% balita mempunyai status gizi buruk. Berdasarkan hasil uji Chi-Square diketahui bahwa tidak terdapat hubungan antara tingkat sadar gizi keluarga dengan status gizi balita. Hasil ini bisa diketahui dari p value yang menunjukkan hasil yang lebih besar dari α (p= 0,179). Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi pihak peneliti, dan pihak Puskesmas sehingga dapat meningkatkan dan memberikan penyuluhan mengenai sadar gizi keluarga serta status gizi balita. Kata kunci : Sadar Gizi, Anak, Status Gizi
Universitas Sumatera Utara
iii
ABSTRACT In general, children under five years old to get his food is rationed by his mother and did not choose and take whichever they like . This study aims to determine the relationship of the level of conscious family nutrition and nutritional status of children at Puskesmas Padang Bulan Medan. This study is descriptive-analytic with cross sectional design. The population is all women and children who come to Puskesmas Padang Bulan Medan and 96 samples obtained in consecutive sampling. Data collected through measurement of body weight and filling out the questionnaire. The results showed 77,6% of mothers have good nutrition conscious level and 22,4% of mothers have this level are aware of nutrition and shows that 79.2% children at Puskesmas Padang Bulan Medan has good nutritional status, 9.4% children have a medium nutrient status, and 11.5% children have poor nutritional status. Based on the results of Chi-Square is known that there is no relationship between level of nutrition conscious families with nutrition status. These results can be known from p value which showed results greater than α (p= 0.179). From the results of this research is expected to be useful to the researcher, and the health center so as to enhance and provide counseling on nutrition conscious families and the nutritional status of children. Key words: Conscious Nutrition, Child, Nutrition Status
Universitas Sumatera Utara
iv
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-Nyalah sehingga proposal karya tulis ilmiah dengan judul “Hubungan Tingkat Sadar Gizi Keluarga dan Status Gizi Balita di Puskesmas Padang Bulan Medan” ini dapat diselesaikan. Karya tulis ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperolah kelulusan Sarjana Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Penyusunan karya tulis ini dapat diselesaikan karena bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Allah SWT yang telah memberikan segala kemudahan dalam mengerjakan karya tulis ini. 2. Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara Prof. dr. Gontar A. Siregar, Sp.PD. KGEH atas izin penelitian yang telah diberikan. 3. Dosen Pembimbing Prof. DR. dr. Harun Alrasyid, Sp. PD, Sp. GK atas seluruh bimbingan yang diberikan. 4. dr. Isti Ilmiati Fujiati, MSc. CM-FM, MPd.Ked selaku dosen penguji I serta dr. Muhammad Ali, Sp. A selaku dosen penguji II yang telah bersedia meguji, memberikan masukan dan saran kepada penulis. 5. Kepala Puskesmas Padang Bulan (dr. Rehulina) serta seluruh stafnya yang telah memberikan informasi tentang puskesmasnya. 6. dr. Dina Keumala Sari, M. Gizi, Sp. GK yang telah membantu dalam hal kuesioner. 7. Seluruh keluarga saya yang telah memberikan dukungan moral dan material dalam penyusunan karya tulis ini. 8. Teman-teman satu dosen pembimbing yaitu Andreas, Dina, dan Ester yang telah memberi bantuan dan masukan selama bimbingan. 9. Kepada Riski Satria dan sahabat-sahabat saya yaitu Arni, Pw, Uci, Nelda, Anggie, Ika, Kak Beby, Kak Sindi serta teman-teman lainnya yang telah
Universitas Sumatera Utara
v
memberi dukungan dan banyak motivasi serta meluangkan waktu untuk berdiskusi tentang karya ilmiah ini. Penulis menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini masih jauh dari sempurna, untuk itu saran dan kritik dari pembaca sangat diharapkan sebagai masukan bagi penulisan selanjutnya. Semoga karya tulis ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, November 2010
Penulis
Universitas Sumatera Utara
vi
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN PENGESAHAN............................................................................... i ABSTRAK............................................................................................................. ii ABSTRACT.......................................................................................................... iii KATA PENGANTAR.......................................................................................... iv DAFTAR ISI......................................................................................................... vi DAFTAR TABEL................................................................................................ ix DAFTAR GAMBAR............................................................................................ x DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................ xi
BAB 1 PENDAHULUAN .................................................................................... 1 1.1. Latar Belakang .................................................................................. 1 1.2. Rumusan Masalah .............................................................................. 3 1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................... 3 1.3.1. Tujuan Umum ......................................................................... 3 1.3.2. Tujuan Khusus ........................................................................ 3 1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................. 3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 5 2.1. Keluarga Sadar Gizi (KADARZI) .................................................... 5 2.1.1. Pengertian KADARZI ............................................................. 5 2.1.2. Indikator KADARZI................................................................ 7 2.1.3. Strategi KADARZI ................................................................ 12 2.2. Status Gizi Balita .............................................................................. 12 2.2.1. Pengertian Status Gizi ............................................................ 12 2.2.2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi ...................... 13
Universitas Sumatera Utara
vii
2.2.3. Penilaian Status Gizi .............................................................. 15
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL .............. 24 3.1. Kerangka Konsep Penelitian ............................................................ 24 3.2. Definisi Operasional ....................................................................... 24 3.2.1. Sadar Gizi Keluarga .............................................................. 24 3.2.2. Status Gizi Balita ................................................................... 26 3.3 Hipotesis ........................................................................................... 27
BAB 4 METODE PENELITIAN ...................................................................... 28 4.1. Jenis Penelitian ................................................................................ 28 4.2. Waktu dan Tempat Penelitian ......................................................... 28 4.3. Populasi dan Sampel ....................................................................... 28 4.3.1. Populasi ................................................................................. 28 4.3.2. Sampel ................................................................................... 28 4.3.3. Perkiraan Besar Sampel ........................................................ 29 4.4. Teknik Pengumpulan data .............................................................. 29 4.4.1. Data Primer .......................................................................... 29 4.4.2. Data Sekunder ...................................................................... 29 4.5. Pengolahan dan Analisis Data ........................................................ 30
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN......................................31 5.1. Hasil Penelitian ................................................................................31 5.1.1. Deskripsi Lokasi Penelitian ...................................................31 5.1.2. Deskripsi Karakteristik Responden........................................31 5.1.3. Tingkat Sadar gizi Ibu/ Orangtua ..........................................32 5.1.4. Status Gizi Balita...................................................................35
Universitas Sumatera Utara
viii
5.1.5. Hubungan antara status gizi balita terhadap tingkat sadar gizi keluarga..........................................................................36 5.2. Pembahasan.........................................................................................37 5.2.1. Karakteristik Responden.......................................................37 5.2.2. Tingkat Sadar Gizi Ibu...........................................................37 5.2.3. Status Gizi Balita...................................................................38 5.2.4. Hubungan antara status gizi balita terhadap tingkat sadar gizi keluarga...........................................................................38
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................40 6.1. Kesimpulan.........................................................................................40 6.2. Saran....................................................................................................40
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 42 LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
2.1.
Indikator KADARZI
2.2.
Klasifikasi Status Gizi Menggunakan Persen
Halaman 7
Terhadap Median
19
2.3.
Klasifikasi Status Gizi Menggunakan Z-Skor
20
5.1
Distribusi frekuensi jawaban ibu pada balita berusia kurang dari 6 bulan
5.2
33
Distribusi frekuensi jawaban ibu dengan balita berusia lebih dari 6 bulan
33
5.3
Kategori tingkat sadar gizi ibu pada balita kurang dari 6 bulan 34
5.4
Kategori tingkat sadar gizi ibu pada balita lebih dari 6 bulan
35
5.5
Status Gizi Balita
35
5.6
Hubungan antara status gizi balita terhadap tingkat sadar gizi keluarga pada balita kurang dari 6 bulan
5.7
36
Hubungan antara status gizi balita terhadap tingkat sadar gizi keluarga pada balita lebih dari 6 bulan
36
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 3.1.
Kerangka Konseptual
24
Gambar 5.1
Grafik Distribusi Frekuensi Jenis Kelamin Balita
32
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1:
Lembar Riwayat Hidup
Lampiran 2:
Lembar Persetujuan Menjadi Responden Penelitian Hubungan Tingkat Sadar Gizi Keluarga dan Status Gizi Balita di Puskesmas Teladan Medan.
Lampiran 3: Kuesioner Penelitian Hubungan Tingkat Sadar Gizi Keluarga dan Status Gizi Balita di Puskesmas Teladan Medan. Lampiran 4:
Surat Pernyataan Validitas
Lampiran 5:
Lembar Persetujuan Ethical Clearance
Lampiran 6:
Surat Izin Penelitian
Lampiran 7:
Data Induk
Lampiran 8:
Hasil Output
Universitas Sumatera Utara
