Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace Mariánská 252, Frenštát pod Radhoštěm

Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace Mariánská 252, Frenštát pod Radhoštěm

VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ŠKOLY ZA ŠKOLNÍ ROK 2 0 1 4 /2 0 1 5

Výroční zpráva byla projednána a schválena Školskou radou při střední škole, jejíž činnost vykonává Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace, dne 13. října 2015.

Výroční zpráva o činnosti školy za školní rok 2014/2015 Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace

Obsah 1.

ÚVOD ................................................................................................................................... 4

2.

ZÁKLADNÍ ÚDAJE O ŠKOLE ........................................................................................ 6 a) Název, sídlo, zřizovatel školy a další údaje, údaje o vedení školy, adresa pro dálkový přístup ............................................................................................................................... 6 b) Charakteristika školy ........................................................................................................ 7 c) Údaje o školské radě......................................................................................................... 8

3.

PŘEHLED OBORŮ VZDĚLÁNÍ...................................................................................... 9 a) Obory vzdělání školy ............................................................................................................................ 9 b) Charakteristika oborů vzdělání ........................................................................................................ 10 c) Stav žáků a vývoj počtu žáků ........................................................................................................... 13

4.

RÁMCOVÝ POPIS PERSONÁLNÍHO ZABEZPEČENÍ ČINNOSTI ŠKOLY ........ 15

5.

ÚDAJE O PŘIJÍMACÍM ŘÍZENÍ .................................................................................. 15

6.

ÚDAJE O VÝSLEDCÍCH VZDĚLÁVÁNÍ ŽÁKŮ PODLE CÍLŮ STANOVENÝCH ŠKOLNÍMI VZDĚLÁVACÍMI PROGRAMY A PODLE POSKYTOVANÉHO STUPNĚ VZDĚLÁNÍ ....................................................................................................... 16 a) Výsledky vzdělávání žáků ve školním roce 2014/2015 ............................................................ 16 b) Výsledky vzdělávání žáků denního studia ve školním roce 2014/2015 ............................... 17 c) Výsledky závěrečných zkoušek za školní rok 2014/2015 ........................................................ 19 d) Výsledky maturitních zkoušek za školní rok 2014/2015 .......................................................... 20 e) Výsledky školy v programu KVALITA ve školním roce 2014/2015 ................................... 22

7.

ÚDAJE O PREVENCI RIZIKOVÝCH FAKTORŮ CHOVÁNÍ ŽÁKŮ .................... 23 a) Výchovné poradenství ........................................................................................................................ 23 b) Prevence rizikového chování žáků .................................................................................................. 25 c) Činnost školního psychologa ............................................................................................................ 27 d) Klima školy očima pedagogických pracovníků ........................................................................... 29 e) Činnost žákovské samosprávy.......................................................................................................... 31

8.

ÚDAJE O DALŠÍM VZDĚLÁVÁNÍ PEDAGOGICKÝCH PRACOVNÍKŮ............. 33

9.

ÚDAJE O AKTIVITÁCH A PREZENTACI ŠKOLY NA VEŘEJNOSTI................. 35 a) Organizace soutěží, účast a umístění žáků v soutěžích ............................................................. 35 b) Lyžařské a sportovně turistické kurzy ............................................................................................ 41

2


c) Mimoškolní vzdělávací a kulturní akce ......................................................................................... 42 d) Volnočasové aktivity domova mládeže ......................................................................................... 44 e) Prezentace školy na veřejnosti.......................................................................................................... 46 f) Aktivity školy v rámci EVVO .......................................................................................................... 47 10. ÚDAJE O VÝSLEDCÍCH INSPEKČNÍ ČINNOSTI PROVEDENÉ ČESKOU ŠKOLNÍ INSPEKCÍ ......................................................................................................... 50 11. ZÁKLADNÍ ÚDAJE O HOSPODAŘENÍ ŠKOLY ....................................................... 50 12. ÚDAJE O ZAPOJENÍ ŠKOLY DO ROZVOJOVÝCH A MEZINÁRODNÍCH PROGRAMŮ ..................................................................................................................... 52 13. ÚDAJE O ZAPOJENÍ ŠKOLY DO DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ V RÁMCI CELOŽIVOTNÍHO UČENÍ ............................................................................................ 56 a) Profesní kvalifikace ............................................................................................................................. 56 b) Projekt TIME......................................................................................................................................... 56 c) Projekt UNIV 3 ..................................................................................................................................... 59 d) Odborné kurzy....................................................................................................................................... 60 e) Další vzdělávání ................................................................................................................................... 61 14. ÚDAJE O PŘEDLOŽENÝCH A ŠKOLOU REALIZOVANÝCH PROJEKTECH FINANCOVANÝCH Z CIZÍCH ZDROJŮ .................................................................... 62 15. SPOLUPRÁCE S ORGANIZACEMI ZAMĚSTNAVATELŮ A DALŠÍMI PARTNERY PŘI PLNĚNÍ ÚKOLŮ VE VZDĚLÁVÁNÍ............................................. 63 16. ZÁVĚR ............................................................................................................................... 65 17. PŘÍLOHY .......................................................................................................................... 66 PŘÍLOHA č. 1: Seznam pracovišť odborného výcviku a praxe ve školním roce 2014/2015 ................................................................................................................................................................... 66

PŘÍLOHA č. 2: Seznam použitých zkratek........................................................................................ 67 PŘÍLOHA č. 3: Tiskové zprávy a reference ...................................................................................... 70

3


1. Úvod Výroční zpráva o činnosti školy se zpracovává za období předcházejícího školního roku, s výjimkou základních údajů o hospodaření školy, a předkládá se školské radě ke schválení do 15. října, následně se zasílá zřizovateli a zveřejňuje na přístupném místě ve škole. Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace (dále jen „škola“) je příspěvkovou organizací zřízenou Moravskoslezským krajem. Škola se svou tradicí, dosahující v hodnoceném školním roce 118 let, vzdělává žáky se zaměřením na hotelnictví, gastronomii a cestovní ruch v oborech vzdělání s maturitní zkouškou a s výučním listem v denní formě vzdělávání (včetně nástavbového studia). V daném školním roce probíhalo taktéž vzdělávání v dálkové formě, a to v oboru vzdělání Kuchař-číšník. Ve všech oborech škola vzdělávala žáky podle školních vzdělávacích programů. Dle statistických výkazů ke dni 30. 9. 2014 měla škola 522 žáků. Škola je členem Asociace hotelových škol, Asociace hotelů a restaurací ČR, Asociace kuchařů a cukrářů ČR, České barmanské asociace a Asociace číšníků ČR; spolupracovala se Sdružením podnikatelů UNIHOST, Národním ústavem pro vzdělávání a Centrem pro zjišťování výsledků ve vzdělávání (CERMAT). S managementem školy aktivně spolupracovala školská rada a žákovská samospráva; ve své činnosti čtvrtým rokem pokračovalo Sdružení přátel školy. Tradičně velmi dobrá spolupráce se rozvíjela s městem Frenštát pod Radhoštěm; významně podporoval školu její zřizovatel – Moravskoslezský kraj, a to především v oblasti investiční a reprodukce majetku, evaluačních nástrojů, zajištění funkce školního psychologa, sdílených služeb včetně oblasti metodické apod. Škola je autorizovanou osobou pro organizování zkoušek k získávání profesních kvalifikací v cukrářských oborech a oborech gastronomických a hotelových, nabízí programy dalšího vzdělávání a akreditované vzdělávací programy. Škola má zkušenosti nabyté více než desetiletou realizací projektů v rámci programů Erasmus+ (dříve program Leonardo da Vinci) a Tandem. Škola byla zapojena v projektu UNIV 3 – podpora procesu uznávání kvalifikací.

4


Významná událost ve školním roce 2014/2015 Na

Hotelové

škole

ve

Frenštátě

p.

R.

proběhla

Celokrajská

konference

environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty Ve středu 10. června 2015 byla za přítomnosti náměstků hejtmana Moravskoslezského kraje Věry Palkové a Daniela Havlíka slavnostně zahájena dvoudenní Celokrajská konference environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty na téma Biotechnologie v potravinářství a zdravý životní styl.

Podrobnější informace naleznete v příslušné tiskové zprávě (viz příloha výroční zprávy).

5


2. Základní údaje o škole a) Název, sídlo, zřizovatel školy a další údaje, údaje o vedení školy, adresa pro dálkový přístup Název školy:

Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace

Sídlo:

Mariánská 252, 744 01 Frenštát pod Radhoštěm

Zřizovatel:

Moravskoslezský kraj, 28. října 117, 702 18 Ostrava

Právní forma:

příspěvková organizace

IZO:

600 171 256

IČ:

00 576 441

e-mail:

[email protected]

www:

http://www.hotelovkafren.cz

ID datové schránky: bc5jrez Součásti školy: domov mládeže školní jídelna Vedení školy: RNDr. Ivo Herman

ředitel školy (statutární orgán organizace)

Mgr. Bohuslava Krupicová

zástupkyně ředitele pro teoretické vyučování (zástupce statutárního orgánu organizace)

Mgr. Andrea Tobolová

zástupkyně ředitele pro praktické vyučování

Ing. Martina Synková

zástupkyně ředitele pro ekonomiku

Bc. Jana Tataláková

vedoucí vychovatelka

6


b) Charakteristika školy Hlavním předmětem činnosti školy je vzdělávání žáků v oborech vzdělání s maturitní zkouškou a výučním listem zaměřených na oblast gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu. Žáci mají možnost využívat ubytování na domově mládeže a stravování ve školní jídelně, k dispozici je školní bufet. Závodní stravování využívají zaměstnanci školy. Škola nabízí žákům během studia různé odborné kurzy pod vedením renomovaných odborníků z praxe a také účast na výměnných pobytech a stážích v zahraničí. Dalšími významnými aktivitami školy byly realizace profesních kvalifikací a programů dalšího vzdělávání, poskytování stravování žákům a zaměstnancům základní školy a cizím organizacím a ubytování cizích osob v rámci doplňkové činnosti. Žáci, rodiče a pedagogičtí pracovníci školy mohou využívat poradenské a diagnostické služby školního poradenského pracoviště, jehož součástí je školní psycholog, výchovný poradce a školní metodik prevence. Škola má ve správě areál ve Frenštátě pod Radhoštěm sloužící vzdělávání žáků a poskytování školských služeb. Praktické vyučování žáků se realizuje v síti smluvních pracovišť Moravskoslezského a Zlínského kraje. Areál ve Frenštátě p. R. zahrnuje prostory teoretického vyučování, pracovišť praktického vyučování včetně gastrocentra, školní kuchyně a jídelny, domova mládeže a tělovýchovného areálu včetně venkovních sportovišť. Pokračovaly aktivity v rámci udržitelnosti projektu TIME, projektu Modernizace, rekonstrukce a výstavba sportovišť vzdělávacích zařízení I. a projektu Multifunkční odborné učebny – Gastrocentra.

7


Od 1. září 2014 žáci začali využívat zmodernizované šatny s novými šatníkovými skříňkami.

c) Údaje o školské radě Při střední škole zahájila svou činnost v novém funkčním období šestičlenná školská rada. Na svých zasedáních se seznámila s Plánem činnosti školy na školní rok 2014/2015, schválila Výroční zprávu za školní rok 2013/2014, školní řád a pravidla hodnocení vzdělávání žáků. Dále projednala Zprávu o hospodaření organizace za rok 2014 a vzala na vědomí výsledek hospodaření organizace.

Složení školské rady: Zřizovatelem byli jmenováni: Eduard Kopl Mgr. Pavel Mička Pedagogickými pracovníky byli zvoleni: Ing. Marie Rešlová Ing. Lukáš Machálka Zákonnými zástupci nezletilých žáků a zletilými žáky byli zvoleni: Fuksa Igor Košťálová Ivana Předsedu školské rady vykonával pan Eduard Kopl a místopředsedkyní byla zvolena Ing. Marie Rešlová.

8


3. Přehled oborů vzdělání a) Obory vzdělání školy Přehled oborů vzdělání - denní forma Stupeň vzdělání

Kód oboru

Název oboru

Název ŠVP Hotelnictví a lázeňství

65-42-M/01

Hotelnictví

Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Management cestovního ruchu Hotelnictví a cestovní ruch (dobíhající ŠVP)

65-41-L/01

Gastronomie

Gastronomie Kuchař-číšník

65-51-H/01

Kuchař-číšník

Střední vzdělání s výučním listem

Střední vzdělání s maturitní zkouškou – nástavbové studium

Kuchař Číšník

29-54-H/01

Cukrář

Cukrář

65-41-L/51

Gastronomie

Management v gastronomii

Přehled oborů vzdělání – dálková forma Stupeň vzdělání

Kód oboru

Název oboru

Název ŠVP

Střední vzdělání s výučním listem

65-51-H/01

Kuchař-číšník

Kuchař-číšník

9


b) Charakteristika oborů vzdělání Obor vzdělání: 65-42-M/01 Hotelnictví Čtyřleté střední vzdělání s maturitní zkouškou – denní forma vzdělávání. Cílem oboru je příprava odborných pracovníků k vykonávání odborné činnosti provozní, obchodně podnikatelské nebo řídící v oblasti hotelových služeb a cestovního ruchu. Obor zahrnuje základní znalosti z ekonomiky a účetnictví, o službách a managementu cestovního ruchu. Součástí oboru je také vzdělávání ve dvou cizích jazycích, které poskytuje základní i odbornou slovní zásobu a schopnost aktivně ji používat při standardních profesních situacích. Obor poskytuje znalosti a dovednosti týkající se výživy, potravin, přípravy pokrmů a nápojů, odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních. Umožňuje získání poznatků o provozu hotelů a dalších ubytovacích zařízení a také získání základních praktických dovedností z oblasti hotelových služeb. Absolvent je schopen uplatnit se v široké oblasti hotelového průmyslu a dalších služeb cestovního ruchu. Ovládá gastronomická pravidla, vykonává zásady a pravidla obsluhy a organizuje ubytovací, stravovací, informační služby, wellness a lázeňské služby. Stěžejní oblastí uplatnění jsou především činnosti provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící v nejrůznějších pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele a podnikatele. Po složení maturitní zkoušky může absolvent pokračovat ve studiu na VOŠ nebo VŠ. Žáci si volí, zda se chtějí vzdělávat podle školního vzdělávacího programu Management cestovního ruchu nebo Hotelnictví a lázeňství. Podle zvoleného vzdělávacího programu jsou ve 3. a 4. ročníku zaměřené odborné předměty Wellness a lázeňství, Management cestovního ruchu a Hotelový provoz. Odbornou praxi absolvují žáci podle příslušného vzdělávacího programu. Obor vzdělání:

65-41-L/01 Gastronomie

Čtyřleté střední vzdělání s maturitní zkouškou – denní forma vzdělávání. Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast společného stravování k vykonávání odborné gastronomické činnosti (provozní, marketingové, obchodně podnikatelské nebo řídící) ve stravovacích zařízeních.

10


Obor poskytuje základní znalosti z ekonomiky a účetnictví a orientaci v ekonomických jevech a

procesech

tržního

hospodářství.

Seznamuje

také

s právními

aspekty

obchodně

podnikatelských vztahů. Součástí oboru je také vzdělávání ve dvou cizích jazycích, které poskytuje základní i odbornou slovní zásobu a schopnost aktivně ji používat při standardních profesních situacích. Poskytuje teoretické poznatky a praktické dovedností pro výrobu a servis pokrmů a nápojů. Vede k osvojení technologických postupů přípravy pokrmů teoreticky i prakticky. V oblasti odbytu a obsluhy vede k osvojení techniky jednoduché a složité obsluhy hostů a organizaci práce a řízení součinnosti úseku odbytu a výroby. Absolvent je schopen uplatnit se v pohostinství tj. ve stravovacích a ubytovacích zařízeních. Uplatní se ve vedoucích pozicích jako šéfkuchař nebo číšník–specialista. Je připraven vykonávat odborné gastronomické činnosti – provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící – v různých pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele nebo podnikatele. Po složení maturitní zkoušky může absolvent pokračovat ve studiu na VOŠ nebo VŠ. Obor vzdělání:

29-54-H/01 Cukrář

Tříleté střední vzdělání s výučním listem – denní forma vzdělávání. Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast gastronomických služeb. Umožňuje získání všeobecných a odborných vědomostí i manuálních dovedností nutných k profesionálnímu vykonávání povolání cukrář-cukrářka. Žáci připravují a zpracovávají potřebné suroviny, vyrábí standardní sortiment cukrářských výrobků, hodnotí jejich kvalitu, při zjištění běžných nedostatků upraví technologický postup výroby. Vykonávají činnosti spojené s nabídkou a odbytem cukrářských výrobků. Součástí oboru je také vzdělávání v jednom cizím jazyku a práce s počítačem. Absolvent se uplatní při výkonu povolání cukrář v pozici zaměstnance v menších a středně velkých výrobnách cukrářských výrobků, v hotelových cukrárnách a obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků. Po nezbytném zapracování je rovněž připraven pro podnikatelskou činnost. Po složení závěrečné zkoušky může absolvent pokračovat v nástavbovém studiu ukončeném maturitní zkouškou.

11


Obor vzdělání:

65-51-H/01 Kuchař-číšník

Tříleté střední vzdělání s výučním listem – denní forma vzdělávání. Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast gastronomických služeb. Umožňuje získání všeobecných a odborných vědomostí i manuálních dovedností nutných k profesionálnímu vykonávání povolání kuchař (kuchařka) nebo číšník (servírka). Obor vede k získání základních poznatků a dovednosti v přípravě pokrmů od předběžné přípravy až k finálnímu výrobku. Seznamuje s klasickými i moderními technologickými postupy přípravy pokrmů teplé a studené kuchyně i různých nápojů, s technikou jednoduché a složité obsluhy, s používaným inventářem, se sestavováním jídelních a nápojových lístků. Součástí vzdělávání v oboru je také orientace v ekonomických jevech a procesech tržního hospodářství a základní komunikace ve dvou cizích jazycích. Absolvent se uplatní při výkonu povolání kuchař nebo číšník zejména v pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých provozech. Po získání praxe v oboru je připraven na soukromé podnikání v pohostinství. Žáci si volí, zda se chtějí vzdělávat podle školního vzdělávacího programu Kuchař, Číšník nebo Kuchař–číšník. Podle zvoleného vzdělávacího programu se liší ve 2. a 3. ročníku obsah odborných předmětů Stolničení a Technologie a ve 3. ročníku jsou žáci v odborném výcviku zařazování již jen ve výrobním nebo odbytovém středisku. Po složení závěrečné zkoušky může absolvent pokračovat v nástavbovém studiu ukončeném maturitní zkouškou. Obor vzdělání:

65-51-H/01 Kuchař-číšník

Tříleté střední vzdělání s výučním listem – dálková forma vzdělávání. Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast gastronomických služeb. Umožňuje získání všeobecných a odborných vědomostí i manuálních dovedností nutných k profesionálnímu vykonávání povolání kuchař (kuchařka) nebo číšník (servírka). Vzdělávání se uskutečňuje jako samostudium spojené s pravidelnými konzultacemi v rozsahu 200 – 220 hodin konzultací za rok. Do učebního plánu jsou zařazeny stejné vyučovací předměty jako pro denní formu s výjimkou tělesné výchovy. Praktické vyučování je zařazeno s ohledem na předchozí vzdělání uchazečů a získanou kvalifikaci nebo praxi tak, aby byly splněny požadavky RVP na kompetence absolventa. Činnost je zaměřena na získávání profesní zdatnosti a zručnosti především ve výrobních a odbytových střediscích.

12


Absolvent se uplatní při výkonu povolání kuchař nebo číšník zejména v pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých provozech. Po získání praxe v oboru je připraven na soukromé podnikání v pohostinství. Obor vzdělání: 65-41-L/51 Gastronomie Dvouleté střední vzdělání s maturitní zkouškou – denní forma vzdělávání. Nástavbové studium je určeno pro absolventy tříletých oborů vzdělání s výučním listem v oboru Kuchař – číšník a představuje jednu z forem vzdělávání dospělých. Jeho cílem je rozvinout kompetence žáků, které získali ve tříletých vzdělávacích programech, na úroveň středního vzdělání s maturitní zkouškou a zvýšit jejich odbornou kvalifikaci. Žáci se vzdělávají podle školního vzdělávacího programu Management v gastronomii, který byl zpracován v souladu s požadavky rámcového vzdělávacího programu. Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast společného stravování k vykonávání odborné gastronomické činnosti (provozní, marketingové, obchodně podnikatelské nebo řídící) ve stravovacích zařízeních. Obor poskytuje základní znalosti z ekonomiky a účetnictví a orientaci v ekonomických jevech a

procesech

tržního

hospodářství.

Seznamuje

také

s právními

aspekty

obchodně

podnikatelských vztahů. Součástí oboru je také vzdělávání ve dvou cizích jazycích, které poskytuje základní i odbornou slovní zásobu a schopnost aktivně ji používat při standardních profesních situacích. Absolvent je schopen uplatnit se v pohostinství tj. ve stravovacích a ubytovacích zařízeních. Je připraven vykonávat odborné gastronomické činnosti – provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící – v různých pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele nebo podnikatele.

c) Stav žáků a vývoj počtu žáků

Škola

Počet žáků

Počet tříd

Počet žáků/třída

2012/2013

600

25

24,00

2013/2014

562

24

23,42

2014/2015

522

23

22,70

13


Celková kapacita 104 104 104

Domov mládeže 2012/2013 2013/2014 2014/2015

Počet ubytovaných 52 52 39

Rekapitulace změn v počtech žáků k 31. 8. 2015: Přijetí ke vzdělávání a přestupy z jiné školy

32 žáků

Ukončení vzdělávání nebo přestup do jiné školy

60 žáků

Přerušení vzdělávání

3 žáci

Změna oboru v rámci školy

13 žáků

K 30. září 2014 navštěvovalo školu 522 žáků. V důsledku negativního demografického vývoje v populaci 15-18 letých žáků došlo k meziročnímu poklesu o 57 žáků denní formy vzdělávání; naopak celkový počet žáků školy zahrnoval 48 žáků dálkové formy vzdělávání (viz graf). V příštím školním roce dojde ještě k poklesu počtu tříd denní formy vzdělávání o jednu třídu, a to v oboru Hotelnictví.

Počty žáků v letech 2010 - 2014

800

719 653

600

počet žáků

600

562

522 2010 2011

400

2012

200

2013 2014

0 roky

Počet ubytovaných žáků na domově mládeže zaznamenal v meziročním srovnání pokles o 13 žáků, což souvisí s celkovým poklesem počtu žáků školy. Ve školním roce bylo ubytováno v domově mládeže 8,2 % žáků z celkového počtu žáků střední školy v denní formě vzdělávání. Naplněnost domova mládeže dosáhla jen 37,5 %. (Pozn.: Tematická zpráva ČŠI „Poskytování školských služeb a vzdělávání v domovech mládeže“ uvádí republikové zastoupení ubytovaných žáků 7,5 % a průměrnou naplněnost domovů mládeže v ČR 62,8 %).

14


4. Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy Činnosti organizace k 1. 9. 2014 zajišťovalo v přepočteném stavu celkem 73,472 zaměstnanců, z toho 49,664 pedagogických pracovníků a 23,808 ostatních zaměstnanců. Ve školním roce 2014/2015 byl počet pedagogických pracovníků snížen o čtyři, a to z důvodu poklesu počtu žáků. Kvalifikovanosti pedagogických pracovníků je ve škole dlouhodobě věnována zvýšená pozornost. Kvalifikaci nesplňoval pouze jeden učitel všeobecně vzdělávacích předmětů. Uvedený pedagogický pracovník však ve školním roce studoval magisterský obor vysoké školy. Čtvrtým rokem ve škole působil školní psycholog. Požadované vzdělání splňují metodik ICT, koordinátor školních vzdělávacích programů a výchovný poradce. Ředitel školy byl jmenován na vedoucí pracovní místo Radou Moravskoslezského kraje usnesením č. 46/3485 ze dne 24. 6. 2014 na dobu určitou do 31. 7. 2020.

5. Údaje o přijímacím řízení Ve školním roce 2014/2015 se škola v rámci přijímacího řízení přihlásila k „Pilotnímu ověřování organizace přijímacího řízení do oborů vzdělání s maturitní zkouškou s využitím centrálně zadávaných jednotných testů“, které bylo vyhlášeno Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy. Byly použity jednotné testy z předmětů Matematika a její aplikace a Český jazyk a literatura v rozsahu učiva podle Rámcového vzdělávacího programu pro základní vzdělávání. Testovou dokumentaci, zpracování a vyhodnocení testů zajišťovala společnost CERMAT. Řádný termín testování se konal 15. 4. 2015 a náhradní termín 14. 5. 2015. Přijímací řízení: Hodnocení výsledků ze základní školy a jednotné testování probíhalo podle kritérií, která byla pevně stanovena a s dostatečným předstihem zveřejněna na školních webových stránkách.

15


Přihlášeno 2. a další 1. kolo kola 55 1 22 1 10 4

Kód a název oboru 65-42-M/01 Hotelnictví 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 Gastronomie 65-51-H/01 Kuchař – číšník (denní forma) 65-51-H/01 Kuchař – číšník (dálková forma) 29-54-H/01 Cukrář

1. kolo 53 22 10

Přijato 2. a další Počet odevzdaných kola zápisových lístků 1 29 1 12 4 ------

66

10

65

10

44

6

9

6

9

------

32

7

32

7

24

Obory vzdělání s výučním listem Do těchto oborů byli přijati všichni uchazeči, kteří odevzdali v řádném termínu přihlášku a zápisový lístek. Přijímací zkoušky se nekonaly. Gastronomie – nástavbové studium Uchazeči o toto studium byli přijímání na základě studijních výsledků z předcházejícího vzdělávání – oborů vzdělání s výučním listem a výsledků z přijímacích zkoušek – test obecných studijních předpokladů. Obory vzdělání s maturitní zkouškou – Hotelnictví a Gastronomie Uchazeči o toto vzdělávání byli přijímání podle předchozích výsledků ze základní školy a výsledků jednotného testování.

6. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání a) Výsledky vzdělávání žáků ve školním roce 2014/2015 k 31. 8. 2015 Pololetí

Počet žáků celkem

Počet žáků studujících s vyznamenáním

Počet neprospívajících žáků

Počet žáků neklasifikovaných

1.

499

15

156

5

74,47

4,23

2.

471

13

72

0

71,69

4,36

16

Průměrný počet zameškaných hodin na žáka omluvených neomluvených


V tomto školním roce prospělo s vyznamenáním 13 žáků, prospělo 386 žáků, 72 žáků neprospělo. Po vykonání opravných zkoušek a doklasifikací 44 žáků uspělo, 8 žáků požádalo o opakování ročníku a 20 žáků ukončilo studium. Z tělesné výchovy bylo na základě vyjádření lékaře uvolněno za celý školní rok 23 žáků.

b) Výsledky vzdělávání žáků denního studia ve školním roce 2014/2015 k 31. 8. 2015 Pololetí

Počet žáků celkem

Počet žáků studujících s vyznamenáním

Počet neprospívajících žáků

Počet žáků neklasifikovaných

Průměrný počet zameškaných hodin na žáka omluvených neomluvených

1.

473

15

138

5

78,54

4,46

2.

422

13

40

0

80,01

4,87

Porovnání průměrného prospěchu v 1. a 2. pololetí Obory vzdělání s maturitní zkouškou

Vyučovací předměty a hodnocení chování Chování Český jazyk a literatura Český jazyk Německý jazyk Anglický jazyk Ruský jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Dějepis Matematika Ekonomika a marketing Cvičení z matematiky Literatura a kultura Tělesná výchova Ekonomika Informační a komunikační technologie

1. pololetí Počet klasifikovaných

2. pololetí Průměr

Počet klasifikovaných

Průměr

237 31 204 153 236 83 146 55 49 235 31 13 204 228 129

1,021 4,355 3,338 2,935 2,886 2,675 2,726 2,527 3,612 3,336 3,710 3,077 3,319 1,123 3,070

221 23 197 144 221 76 143 52 47 220 23 13 197 214 122

1,050 4,478 3,162 2,868 2,959 2,605 2,573 2,981 3,213 3,341 3,391 3,615 3,391 1,103 3,172

199

1,447

185

1,357

17


Potraviny a výživa Výživa Cestovní ruch Technologie Stolničení Ekonomika a účetnictví Hotelnictví Hotelový provoz Management výroby a odbytu Společenskovědní nauka Technika obsluhy a služeb Technologie přípravy pokrmů Účetnictví Učební praxe Zeměpis cestovního ruchu Základy přírodních věd Písemná komunikace Praxe Odborný výcvik

77 81 70 77 77 77 70 60 31 88 57 59 101 30 58 128 49 69 76

2,403 2,580 3,157 2,597 2,649 3,000 2,343 2,883 3,548 2,977 2,298 2,593 3,069 2,467 3,103 2,031 2,347 1,377 1,803

76 71 67 76 76 76 67 50 23 76 55 55 90 20 55 123 48 67 75

2,803 2,535 2,985 2,645 2,763 3,276 2,313 3,320 3,435 2,934 2,364 2,509 3,133 2,100 3,182 1,935 2,208 1,343 1,813

Celkový průměrný prospěch

---

2,657

---

2,651

V prvním pololetí byly uděleny 3 druhé stupně a 1 třetí stupeň z chování a ve druhém pololetí bylo uděleno 7 druhých stupňů z chování a 2 třetí stupně z chování. S vyznamenáním prospělo v prvním pololetí 10 žáků a ve druhém pololetí 12 žáků. Obory vzdělání s výučním listem Vyučovací předměty a hodnocení chování Chování Českýjazyk a literatura Německý jazyk Anglický jazyk Ruský jazyk Občanská nauka Biologie a ekologie Matematika Tělesná výchova Suroviny Odborné kreslení Ekonomika Informační a komunikační technologie

1. pololetí Počet klasifikovaných

2. pololetí Průměr

Počet klasifikovaných

Průměr

212 210 82 209 66 209 63 208 198 60 38 209

1,090 3,038 2,988 2,708 2,652 3,144 2,444 3,120 1,338 3,183 1,921 3,526

201 198 77 200 61 195 64 198 187 59 38 198

1,095 3,101 3,169 2,675 2,770 3,000 3,000 2,985 1,246 3,051 1,974 3,414

207

1,754

198

1,737

18


Potraviny a výživa Technologie Stolničení Základy přírodních věd Písemná komunikace Odborný výcvik Celkový průměrný prospěch

150 209 149 145 46 204

3,233 3,244 3,201 3,228 2,413 2,049

139 198 139 133 47 192

3,079 3,101 3,165 3,015 2,362 2,005

---

2,761

---

2,704

V prvním pololetí bylo uděleno 9 druhých a 5 třetích stupňů z chování a ve druhém pololetí bylo uděleno 9 druhých a 5 třetích stupňů z chování. S vyznamenáním prospělo v prvním pololetí 5 žáků a ve druhém pololetí 1 žák.

c) Výsledky závěrečných zkoušek za školní rok 2014/2015 Třetí ročník oborů vzdělání s výučním listem navštěvovalo 63 žáků v denní formě vzdělávání a 11 žáků v dálkové formě vzdělávání. Závěrečné zkoušky v řádném nebo náhradním termínu celkem konalo 73 žáků. Závěrečných zkoušek se neúčastnil pouze 1 žák, který neuspěl u opravné zkoušky a neukončil 2. pololetí 3. ročníku. Řádný termín závěrečných zkoušek Počet žáků celkem 67

Prospěli s vyznamenáním

Prospěli

14

50

Neprospěli Písemná část

Praktická část

Ústní část

3

0

0

Průměrný prospěch z jednotlivých částí závěrečné zkoušky Písemná část

2,57

Praktická část

1,88

Ústní část

2,34

Opravný a náhradní termín závěrečných zkoušek Počet žáků celkem 9

Prospěli s vyznamenáním

Prospěli

0

7

Neprospěli nebo nekonali (nedostavili se)

19

Písemná část

Praktická část

Ústní část

1

1

0


Průměrný prospěch z jednotlivých části závěrečné zkoušky Písemná část

3,78

Praktická část

3,00

Ústní část

4,00

Celkový průměrný prospěch z jednotlivých části závěrečné zkoušky Písemná část

3,17

Praktická část

2,44

Ústní část

3,17

d) Výsledky maturitních zkoušek za školní rok 2014/2015 Přehled výsledků MZ v termínu jarním Část

Předmět

Společná

ČJ

AJ

M

NJ

Profilová

Ekonom. předměty Odborné předměty Praktická zkouška Obhajoba maturitní práce

Počet

Obor Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba

přihlášených 43 20 11 35 15 8 5 6 1 1 1 42 19 9 41 18 9 41 18

maturujících 38 18 5 31 15 3 5 4 1 1 0 38 17 3 37 16 3 40 16

9

3

20

Úspěšně vykonalo DT PP ÚZ 31 36 33 14 16 15 2 4 3 31 31 29 15 14 14 3 2 2 3 x x 1 x x 0 x x 1 1 1 0 0 0 x x 37 x x 16 x x 3 x x 36 x x 16 x x 3 x x 40 x x 16 x

x

3

Prům. prospěch 3,21 3,94 3,60 2,23 2,60 3,67 4,00 4,75 5,00 4,00 0,00 2,32 3,23 3,33 2,27 1,75 3,00 1,20 2,13 1,67


Přehled výsledků MZ v termínu podzimním Část

Předmět

Společná

ČJ

AJ

M

NJ

Profilová

Ekonom. předměty Odborné předměty Praktická zkouška Obhajoba maturitní práce

Počet

Obor Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba

přihlášených 12 7 3 5 1 2 2 5 0 0 0 4 3 1 4 2 1 0 0

maturujících 12 6 2 5 1 1 2 4 0 0 0 4 2 0 4 1 0 0 0

1

0

Úspěšně vykonalo DT PP ÚZ 10 2 6 4 1 2 1 0 0 3 3 5 0 0 1 0 1 0 1 x x 2 x x 0 x x 0 0 0 0 0 0 x x 4 x x 2 x x 0 x x 4 x x 1 x x 0 x x 0 x x 0 x

x

0

Prům. prospěch 3,50 4,00 4,50 2,80 3,00 3,00 4,50 4,25 0,00 0,00 0,00 3,50 4,00 0,00 3,75 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Přehled celkových výsledků MZ za školní rok 2014/2015 Obor

Termín

Hotelnictví Gastronomie Nástavba

řádný opravný řádný opravný řádný opravný

prospěl 19 2 11 3 1 0

Jarní termín prospěl neprospěl s vyzn. 7 11 0 0 0 5 0 2 0 2 0 2

prům. prospěch 2,30 3,00 2,78 4,60 3,20 5,00

prospěl 2 9 0 4 0 1

Podzimní termín prospěl neprospěl s vyzn. 0 1 0 2 0 1 0 3 0 0 0 1

prům. prospěch 3,00 3,80 3,00 4,00 0,00 4,00

Škola zajišťovala písemné zkoušky (didaktické testy a písemné práce) společné části maturitní zkoušky pro podzimní termín školního roku 2014/2015 také pro tyto školy: •

Gymnázium a Střední průmyslová škola elektrotechniky a informatiky, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace,

•

Masarykovo gymnázium, Příbor, příspěvková organizace,

•

Vyšší odborná škola, Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Kopřivnice, příspěvková organizace.

21


e) Výsledky školy v programu KVALITA ve školním roce 2014/2015 Testování žáků 1. ročníků oborů vzdělání poskytujících střední vzdělání s maturitní zkouškou

Předmět

Výsledky školy v rámci všech testovaných škol

úspěšnost

percentil

Jazyk český

68,8%

Matematika

Výsledky školy v rámci škol téže skupiny oborů vzdělání 65 gastronomie, hotelnictví a turismus percentil H1

G1

59

91

59

43,3%

44

95

77

Jazyk anglický

71,4%

42

91

23

Jazyk německý

---

----

----

---

Testování žáků 3. ročníků oborů vzdělání poskytujících střední vzdělání s maturitní zkouškou

Předmět

Výsledky školy v rámci škol téže skupiny oborů vzdělání

Výsledky školy v rámci všech testovaných škol

65 gastronomie, hotelnictví a turismus přidaná hodnota H3 G3

Čistá úspěšnost

percentil

percentil

Jazyk český

41

38

56

15

17

Matematika

17 (*16)

35 (*18)

56 (*54)

14,6 (*15,7)

18,4 (*19,5)

Jazyk anglický

33

30

48

15

21,2

Jazyk německý

3

16

45

10

22,3

* Matematika rozšířená varianta

Poznámka: H1, H3 G1, G3

třídy oboru vzdělání Hotelnictví třídy oboru vzdělání Gastronomie

22


7. Údaje o prevenci rizikových faktorů chování žáků Hlavním úkolem preventivního týmu bylo stejně jako v minulém školním roce koordinovat prevenci rizikových faktorů chování žáků ve škole. Všichni členové týmu po celé období úzce spolupracovali s třídními učiteli. Mezi hlavní body na setkáních patřilo: •

model adaptačních programů pro žáky 1. ročníku,

•

spolupráce s městem Frenštátem p. R. v rámci tvorby Koncepce protidrogové prevence města,

•

spolupráce s Domovem mládeže – využití volného času,

•

prevence šikany, protidrogové prevence a nově nastupující kyberšikany.

Školní preventivní tým byl podporou při prevenci šíření šikany mezi žáky a podporou protidrogové prevence. Společně s pedagogy byly hledány postupy řešení záškoláctví. V rámci vzdělávání byla snaha motivovat žáky k odpovědnému přístupu ke svému vzdělání a ke svému dalšímu uplatnění na trhu práce. Školní preventivní tým se zaměřoval na užší spolupráci se školní žákovskou samosprávou. Nadále spolupracovali s odborníky a institucemi zabývajícími se problematikou prevence a s třídními učiteli na tvorbě preventivních aktivit pro žáky a adaptačního programu pro žáky prvních ročníků. Práce v oblasti prevence se osvědčila, ve školním roce nedošlo ve škole k žádným závažným případům šikany.

a) Výchovné poradenství Poradenské činnosti Výchovná poradkyně ve spolupráci s třídními učiteli, učiteli odborného vyučování a vedením školy se věnovali řešení záškoláctví a s tím spojenou vysokou omluvenou i neomluvenou absencí. Tyto problémy byly řešeny podle Metodického pokynu k jednotnému postupu při řešení neomluvené absence žáků. Výrazně se ve školním roce 2014/2015 zlepšila samostatná práce třídních učitelů i učitelů odborného výcviku při řešení neomluvené absence. Také se značně zlepšila spolupráce třídních učitelů a učitelů odborného výcviku při řešení jakéhokoliv problému se žáky.

23


Ve výchovných komisích byla rovněž řešena problematika kouření ve škole nebo na pracovištích praktického vyučování, pozdní příchody do vyučování, vulgární vyjadřování žáků vůči vyučujícím. Objevil se i nový problém – žáci 3. ročníků oborů s výučním listem předčasně ukončovali studium před závěrečnými zkouškami. Nejčastěji uváděným důvodem byly finanční problémy v rodině a nezájem o řádné ukončení studia. Ve větší míře se výchovné komise potýkaly s nezájmem rodičů a zákonných zástupců řešit problémy jejich dětí. Neomluvená absence nad 25 hodin u nezletilých žáků byla hlášena výchovnou poradkyní odborům sociálních věcí podle místa bydliště dotyčných žáků. Výchovná poradkyně nadále spolupracovala se středisky výchovné péče, dětskými domovy, speciálními pedagogickými centry a pedagogicko-psychologickými poradnami. V evidenci školy bylo ve šk. roce 2014/2015 21 žáků s vývojovými poruchami učení nebo chování a 6 žáků s lehkým mentálním postižením. Šesti žákům se specifickými poruchami byly uzpůsobeny podmínky pro konání maturitní zkoušky, 2 z nich maturitní zkoušku z důvodu neprospěchu ve 4. ročníku nekonali. V rámci konání přijímacích zkoušek byly uzpůsobeny podmínky konání zkoušek dvěma žákyním. Individuální poradenství žákům, jejich zákonným zástupcům i pedagogickým pracovníkům bylo poskytováno na základě konkrétních požadavků. Informační činnosti V oblasti dalšího vzdělávání (VOŠ, VŠ, jazykové školy) byly žákům poskytovány informace prostřednictvím individuálních konzultací, prostřednictvím materiálů zaslaných jednotlivými vzdělávacími institucemi, které výchovná poradkyně distribuovala do jednotlivých tříd nebo vyvěsila na nástěnce výchovné poradkyně, a pomocí Atlasu školství. Nabídku pomaturitního vzdělávání GAUDEAMUS v Brně žáci navštěvovali individuálně dle svého zájmu. Specifické činnosti Možnosti studia na naší škole byly prezentovány na přehlídkách oborů středních škol v Novém Jičíně a ve Frýdku-Místku.

24


Nabídka studia se uskutečňovala i na třídních schůzkách rodičů a žáků devátých tříd základních škol. Ve spolupráci se školní metodičkou prevence se uskutečnily dvě návštěvy nízkoprahového zařízení Kryt ve Frenštátě p. R.

b) Prevence rizikového chování žáků V oblasti prevence rizikového chování se Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm řídila Minimálním preventivním programem pro školní rok 2014/2015. Ve školním roce pracovalo na HŠ školní poradenské pracoviště: Výchovný poradce:

PhDr. M. Gajdošíková

Školní psycholog:

Mgr. M. Pavelcová

Školní metodik prevence:

Mgr. M. Píchová

Školní preventivní tým pracoval ve složení: Výchovný poradce:

PhDr. M. Gajdošíková

Školní psycholog:

Mgr. M. Pavelcová

Školní metodik prevence:

Mgr. M. Píchová

ZŘTV:

Mgr. B. Krupicová

Plnění jednotlivých aktivit MPP: 1. Aktivity pro žáky a) Adaptační programy pro žáky 1. ročníku (třídy H1, C1, G1, KČ1A, KČ1B) se uskutečnily v září 2014 v rozsahu 2 dnů pod vedením ŠMP M. Píchové, výchovné poradkyně PhDr. M. Gajdošíkové, školní psycholožky Mgr. M. Pavelcové a třídních učitelů, hodnocení adaptačního programu ze strany žáků bylo většinou pozitivní, líbily se seznamovací a pohybové aktivity. b) Navazující aktivity pro žáky 1. ročníku proběhly pod vedením školní psycholožky Mgr. M. Pavelcové v průběhu prosince 2014, únoru a březnu 2015.

25


c) Třídnické hodiny probíhaly průběžně během školního roku pod vedením třídních učitelů – projednávána zejména absence (omluvená i neomluvená), prospěch, chování, vztahy v třídním kolektivu, akce třídy. d) Sportovní a turistické kurzy, které mají nezastupitelný význam pro fungování třídního kolektivu a budování pozitivních vztahů mezi žáky se uskutečnily: lyžařský výcvik 1. ročníku hotelnictví v únoru 2015 a sportovně turistický kurz 2. ročníku v červnu 2015, velmi zdařilý byl vodácký a cykloturistický kurz H2 a G2 v Hustopečích nad Bečvou. e) Práce v zájmových kroužcích (odborných i sportovních) probíhala v průběhu celého školního roku. f) Spolupráce s nízkoprahovým zařízením Klub KRYT – plánovaná beseda pro žáky se uskutečnila v červnu 2015. Akce se zúčastnili žáci třídy KČ1B, C2, H2 a G2. Žákům byla vysvětlena funkce a účel nízkoprahového zařízení, oblasti činností, způsob práce s klienty a mohli rovněž využít kulturní, společenské a sportovní zázemí klubu. g) Beseda s Policií ČR neproběhla, z organizačních důvodů se konaly pouze besedy v budově ředitelství policie ČR v Novém Jičíně, což je pro naši školu z organizačních důvodů neuskutečnitelné. h) Pravidelně probíhalo sportování o velkých přestávkách, zájem zejména ze strany chlapců. 2. Aktivity pro pedagogické pracovníky a) 30. 1. a 21. 3. proběhl vzdělávací program pro pedagogické pracovníky „Vedení obtížného rozhovoru“, lektorka Mgr. M. Komárová, kterého se zúčastnilo 22 pedagogických pracovníků b) ŠMP M. Píchová se zúčastnila Krajské konference k prevenci sociálně patologických jevů v Malenovicích ve dnech 6. a 7. 10. 2014. 3. Aktivity pro rodiče a) 20. 11. 2014 proběhla přednáška pro rodiče na téma „Závislost jako příčina školní neúspěšnosti“, lektor OMPA PhDr. P. Letý. Tato akce byla obsahově zajímavá, ze strany rodičů byla zaznamenána nižší účast. b) Den otevřených dveří HŠ Frenštát p. R., proběhl 4. 12. 2014, dále 6. 2. 2015, na přípravě a realizaci se spolupodíleli žáci naší školy

26


c) Společenský večer HŠ Frenštát p. R., se uskutečnil 21. 2. 2014, i na jeho přípravě a průběhu se podíleli žáci, zejména vyšších ročníků. 4. Úkol ŠPT ŠPT připravil návrh adaptačního programu ve spolupráci s DDM Astra Frenštát p. R. s možností zařadit aktivity vedené jejich lektory a v jejich zařízení. Na tento adaptační program škola žádala formou grantu finanční příspěvek na prevenci z rozpočtu města Frenštát p. R., byla nám přidělena částka 2 000,-Kč. 5. Činnost ŠMP M. Píchová spolupracovala s OMPA PhDr. P. Letým, účastnila se jednání ŠMP v Novém Jičíně. Projednávání problémového chování ve třídě KČ1B, řešení krádeže ve třídě KČ1B, pohovor se žáky, u kterých byla zjištěna přítomnost alkoholu a OPL. Osobní pohovory se žáky, u kterých se vyskytly problémy s příjmem potravy a se žáky, kteří se sebepoškozují.

c) Činnost školního psychologa Členem školního preventivního týmu ve škole je také školní psycholog – Mgr. Marta Pavelcová, která působila na Hotelové škole ve Frenštátě p. R. od 3. 1. 2012 do 30. 6. 2015 na pracovní úvazek 0,5 fondu pracovní doby. Od 1. 7. 2015 na místo školního psychologa nastoupil Mgr. Petr Bilský. Školní psycholog spolupracuje se školním preventivním týmem jako poradním orgánem ředitele školy, pedagogy ve škole a Domově mládeže. Práce školního psychologa zahrnovala ve školním roce 2014/2015 všechny důležité roviny působení: rovinu žáků školy, učitelů a vychovatelů i rodičů. Byly využity následující metody práce: pozorování, diagnostika, individuální konzultace s žáky, rodiči, pedagogy, skupinová práce, krizová intervence, koordinace další odborné péče. Ve školním roce 2014/2015 proběhly níže uvedené činnosti: Oblast diagnostiky a depistáže

• práce s prvními ročníky v rámci adaptačních programů: dvoudenní program, zaměřený na poznávání, sebepoznávání, vztahy a skupinovou práci – září 2015 – třídy H1, G1, KČ1A, KČ1B, C1 a následné skupinové práce s těmito třídami (prosinec, leden), zaměřené na zjištění sociálního klimatu; bylo provedeno vyhodnocení akcí a předána zpětná vazba

27


třídě i třídnímu učiteli k atmosféře, vztahům, zjištěným problémům skupinovým i individuálním,

• diagnostika problémů žáků školy (osobní, vztahové, výukové, soužití ve třídách), kariérové poradenství, změna školy, individuální studijní plán. Oblast konzultační, poradenské a intervenční činnosti

• poradenství učitelům (40 konzultací), rodičům (25 konzultací) i žákům na podnět učitele, rodiče či žáka samotného, na podnět jiných institucí, např. OSPOD, PPP, SVP,

• krizová intervence při těžkých životních situacích, neúspěších v učení, zdravotních problémech, interpersonálních, rodinných, osobních i vztahových problémech ve škole i doma, problém sebepoškozování aj. (celkem 35 žáků opakovaně individuálně, 10 akcí skupinově ve třídách nebo částech třídy),

• práce se skupinami žáků třídy s cílem zamezit dalšímu rizikovému chování ve třídách, podpořit toleranci a respekt k problémům spolužáků, práce s prvními ročníky ke klimatu třídy,

• konzultace k metodám a technikám učení (s žáky, rodiči), • školní psycholog se účastnil výchovných komisí s cílem přispět k eliminaci dalšího pokračování problémů výchovných i výukových,

• probíhaly konzultace s učiteli a učiteli odborného výcviku v rámci výchovných komisí i mimo ně,

• proběhla setkání s pracovníky Domova mládeže ke zmapování potřeb ubytovaných a ke způsobům konzultace a poradenství,

• byly zpracovány podklady pro odborná pracoviště PPP, OSPOD, SVP, Diagnostický ústav. Oblast metodická a vzdělávací:

• školní psycholog kontaktoval a realizoval konzultace v několika případech s dalšími institucemi, zaměřenými na práci a řešení problémů mladistvých – PPP, SPC, sociální odbor MěÚ, DD, DM, dětský lékař, dětský psychiatr, DDM Kopřivnice, Astra, SVP, Diagnostický ústav,

28


• podíl na zpracování adaptačních programů – příprava aktivit, místa a organizačního uspořádání,

• příprava dvouhodinového programu pro 1. ročníky, jako pokračování adaptačního programu, zaměřený na klima třídy – sebeposouzení, skupinová práce, dotazník,

• zapojení školního psychologa do DVPP – absolvované vzdělávací akce: „Regionální setkání školních poradenských pracovišť“, „Zvyšování kvality vzdělávání žáků se SVP se zaměřením na problematiku mimořádného nadání ve školní praxi“, „Společnost přátelská rodině aneb rodič v práci“,

• účast na poradách, pedagogických radách, třídních schůzkách, výchovných komisích ve škole,

• zpracování vyhodnocení a závěrů dotazníkového šetření pedagogů školy „Klima školy očima ped. pracovníků“,

• aktivní účast na „Dni otevřených dveří školy“, • spolupráce na zpracování žádosti o dotaci města Frenštát p. R. na podporu realizace adaptačních programů pro žáky prvních ročníků,

• zapojení do projektu NÚV Praha – „Prevence předčasných odchodů ze škol“, • spolupráce s Centrem volného času Astra Frenštát p. R. d) Klima školy očima pedagogických pracovníků V této zprávě se nacházejí informace k výsledkům autoevaluačního šetření zaměřeného na klima školy. Výsledky byly získány prostřednictvím dotazníků pro pedagogické pracovníky zaměřeného na vnímání klimatu školy, a to ve druhém pololetí školního roku 2014/2015. Nabízejí informace o tom, jak se pedagogičtí pracovníci ve škole cítí, jak o ní přemýšlejí, jak ji vnímají. Klima školy můžeme vnímat jako soubor řady charakteristik subjektivních a objektivních, vyjadřujících celkový pocit nebo dojem, který konkrétní lidé o dané škole získávají. Tento dojem je relativně stálý a vytváří se u lidí, kteří ve škole pracují. Tyto dojmy a pocity mohou být důležitým společným tématem, shrnutím subjektivních pohledů na to, co se ve škole děje, jak škola funguje a jak by fungovat měla. Sdílení těchto pocitů a dojmů je důležité i proto, že

29


významně ovlivňují to, co a jak konkrétní lidé ve škole dělají, jak spolu komunikují a spolupracují, rozvíjejí svoji práci a dělají výsledky. Zpráva předkládá informaci o aktuálně převládajících názorech a pocitech mezi pedagogickými pracovníky. Dotazník vyplnilo celkem 46 pedagogických pracovníků školy, kteří tvoří 92 % všech pedagogických pracovníků. Z tohoto počtu bylo 83 % /38/ žen a 17 % /8/ mužů. Pedagogičtí pracovníci se vyjadřovali k 70 položkám formou odpovědí: rozhodně souhlasím – spíše souhlasím, spíše nesouhlasím – rozhodně nesouhlasím. Dotazníky pedagogů vyhodnotil školní psycholog školy. Fyzické zázemí, budova, vybavení školy a její okolí je vnímáno pedagogickými pracovníky pozitivně. Odpovídá podle nich potřebám vzdělávání, škola a okolí školy je udržováno v čistotě. Oceněna byla možnost školy nabídnout žákům ubytování. Výrazně pozitivně je vnímána úroveň stravování ve škole, včetně nabízených kvalitních produktů. Většina pedagogů, kteří se účastnili šetření, je spokojena s podmínkami pro svoji práci. Konkrétní připomínky a návrhy nespokojených pedagogů nebyly uvedeny. Výrazné je u pedagogických pracovníků vnímání zatěžující administrativní práce a velkého množství povinností mimo vyučování. Téměř všichni pedagogové pracují rádi na této škole (98 %), rádi vykonávají pedagogickou práci. Sebevzdělávání vnímají jako nezbytnost a věnují mu dostatek času. 91 % pedagogů si myslí, že škola má v povědomí veřejnosti dobré jméno a 87 % si myslí, že škola rozvíjí spolupráci s ostatními školami ve prospěch rozvoje žáků. Někteří pedagogové ale uvedli, že nemohou ve výuce uplatnit své představy a nápady, nejsou spokojeni s tím, co se žáci v jejich hodinách naučí, přesto že velký význam přikládají schopnostem, potřebám a možnostem žáků a dbají na to, aby žáci uplatnili získané vědomosti v praxi a životě. Nezanedbatelný počet pedagogů připouští, že nároky na současné žáky jsou vysoké a neodpovídají jejich úrovni. Pravidla pro posuzování chování žáků jsou příliš benevolentní (76 %) a ve škole se špatně učí právě z důvodů chování žáků (74 %). V oblasti otázek týkajících se vzájemných vztahů pracovníků školy se objevují celkově pozitivní výsledky hodnocení. Výrazně převažují vyjádření, že různé pedagogické otázky a problémy dokáží navzájem s kolegy diskutovat a zdárně řešit (98 %), mohou počítat s podporou kolegů (86 %), pracovníci školy se navzájem respektují (71 %), mezi pedagogickými a nepedagogickými pracovníky vládne dobrá atmosféra (87 %), mezi učiteli

30


teoretického a praktického vyučování funguje vzájemná a včasná informovanost týkající se vzdělávání žáků (84 %). Paradoxně však chování některých učitelů obtěžuje jiné učitele (67 %). Někteří pedagogové se nechávají v různých situacích unést emocemi (58 %). Téměř všichni pedagogové by uvítali včasné a adekvátní ocenění své práce. Vedení školy má podle vyjádření pedagogů dobrý přehled o aktivitách učitelů (79 %), dokáže formulovat úkoly, které od nich vyžaduje (87 %), dokáže formulovat i svá očekávání od pedagogů (74 %). Téměř dvě třetiny pedagogů je přesvědčena, že vedení školy spolupracuje s učiteli, oproti tomu převažuje názor na to, že vedení nespolupracuje s pedagogy při plánování změn a akceptování návrhů na zlepšení provozu a vzdělávací činnosti (57,5 %). Vedení školy vyžaduje striktně od učitelů, aby respektovali své povinnosti a režim školy (96 %). 84 % pedagogů je názoru, že vedení školy pracuje s velkým nasazením a v zájmu školy, přesto by pedagogové školy uvítali lepší informovanost a ocenění. Na motivaci člověka v pracovním procesu, tedy i pedagogické práci, se podílí rozhodně i určitá možnost participovat na tom, co se v prostředí práce děje, má měnit, zlepšit. K udržení motivace patří i včasné ocenění práce, výsledků, nejen finančními prostředky, ale i jinými v pravou chvíli. Na této participaci musí být postavena vzájemná komunikace, spolupráce a informovanost s prioritou udržet otevřenost, vstřícnost jednání, bez ohrožení osobnosti pedagogů a dalšího výkonu pedagogické práce.

e) Činnost žákovské samosprávy Přehled vybraných činností žákovské samosprávy ve školním roce 2014/2015 Během školního roku bylo projednáváno v rámci žákovské samosprávy: 1. Volba předsedy a místopředsedy žákovské samosprávy – předsedou byl zvolen žák třída G2 Pustějovský Ladislav, místopředseda třída H3- Opálková Denisa. 2. Nedostatečné množství laviček v šatnách, lavička do křídla k uč. 12. 3. Umístění mikrovlnné trouby na uč. č. 2 pro žáky, kteří si nosí krabičky s obědy do školy a nemají si kde jídlo ohřát. 4. Internetové připojení u bufetu. 5. Dořešeny zámky v šatnách. 6. Návrh D. Opálkové (H3) na zkrášlení okolí školy např. vysazení stromků či keřů.

31


7. Návrh ze strany žáků posunout přestávku po 1. vyučovací hodině o 5 min. argument, že se nestačí brzy ráno nasnídat a 10 minutová přestávka jim nestačí. 8. Příspěvky do školního časopisu, návrhy na rozhovory s žáky, kteří se umístili na odborných soutěžích a s absolventy zahraničních stážích. 9. Nová tabule a mazátko v učebně NJ. 10. Používání notebooků v hodinách. Není povoleno (vysvětlen důvod ze strany vedení školy). Výjimka pouze v případě, že se domluví s vyučujícím na konkrétní hodinu a celá třída bude na noteboocích pracovat. 11. Návrh na nové zvonění, po jarních prázdninách bylo instalováno nové klasické zvonění. 12. Spoluúčast na akcích školy – žáci byli seznámeni s již probíhajícími a budoucími akcemi, kterých se mohli během roku aktivně účastnit a podílet se tak velkou měrou na dění ve škole i mimo ni. 13. Návrh žákovské samosprávy na jednodenní akci školy s názvem školní univerziáda ve sportovních disciplínách a netradičních sportech.

Dobročinné akce, kterých se žákovská samospráva účastnila:

• Fond Sidus - vybráno 500 Kč • Červená stužka AIDS pomoc - vybráno 2127 Kč • Srdíčkové dny na pomoc handicapovaným dětem - vybráno 12375 Kč • Charita Frenštát p. R. – potravinová sbírka obětem nepokojů na Ukrajině (66 kg potravin v hodnotě 4354 Kč)

Žáci během školního roku předkládali aktivně své požadavky, návrhy a připomínky, které se týkají výuky, prostředí školy, školních akcí, školní jídelny apod. Na požadavky, náměty a dotazy dostali ze strany vedení školy zpětnou vazbu.

32


8. Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Měsíc Září

Školení pracovníků školních jídelen

Školící instituce/organizátor Krajská hygienická stanice

Seminář Erasmus+

KÚ Ostrava

1

Road show

AHR Zlín

1

Krajská konference k prevenci rizikových forem chování Školení – projekt ČŠI v Ostravě. Metodické setkání prac. ŠPP v Ostravě. Pokusy ve výuce fyziky – NatTech

Pedagogickopsychologická poradna

1

MSK

1

KVIC Ostrava

1

KVIC Nový Jičín

1

Název kurzu, semináře

Školení „Čokoládové pralinky“ AKC Říjen

Listopad

Seminář „Reálie německy mluvících zemí“. Školení „Ryby“ Akreditovaný vzdělávací program – modul„Řízení a organizace práce hotelového provozu“ Akreditovaný vzdělávací program – modul„Řízení a organizace práce na úseku FαB“ Akreditovaný vzdělávací program – modul „Cestovní ruch v regionálním kontextu – problémy a trendy“ Seminář „Klima školy, třídy“ Školení „Moderní obchodní korespondence“ Valná hromada Asociace učňovských zařízení Seminář pro statutární zástupce školy Konzultační seminář k organizaci MZ Workshop CBA pro pedagogické pracovníky – čaj

33

Nakladatelství Hueber, Ostrava AKC

Počet účastníků 6

1 1 2

HŠ Frenštát p. R.

7


7


7


28

Olomouc

1

Ostrava

1

KÚ Ostrava

1

CERMAT

1

CBA

2


Prosinec

Seminář BIDVEST TOUR

Fa BIDVEST

2

Seminář Erasmus+

ECVET v Praze

1

ADMIN

1

NAEP – Dům zahraničních služeb Praha

1

Olomouc

1

NIDV Ostrava

2

CERMAT

1

Celostátní konference pracovníků domovů mládeže v Hradci Králové s účastí na seminářích: Sexuální výchova mládeže, Sociálně patologické jevy, Výklad právních předpisů pro DM Seminář k Výzvě 2015 – mobility Erasmus+ Seminář k výsledkům mezinárodního šetření Prezenční seminář pro šk. mat. komisaře Školení pro hodnotitele ÚZ

Leden

Únor

Seminář „Školská legislativa od KÚ Ostrava 1. 1. 2015“ Seminář se zástupci MSK k Ostrava EVVO CERMAT

1

Konzultační seminář pro předsedy mat. komisí

CERMAT

6

Školení „Vedení obtížného rozhovoru“

KVIC Nový Jičín

31

Konference projektu Nová závěrečná zkouška

NUV Praha

1

Školení UNIV3

NIDV Ostrava

2

Kuchyňské studio V. Picky Krajská hygienická stanice Krajská hygienická stanice

1

Seminář ČŠI k systému pro úpravy ŠVP

KÚ Ostrava

1

Školení MZ komisařů

CERMAT

1

Seminář pro pracovníky školních jídelen Dietní stravování

Duben

2

Školení „Hodnotitel ÚZ

Kurz studené kuchyně Březen

1

34

1

3


Květen

Červen

Kurz odborné ruštiny

KVIC Ostrava

1

Závěrečná konference UNIV 3

Brno

3

Seminář „Výuka AJ s podporou KVIC Ostrava ICT“ Valná hromada Asociace Ostrava učňovských zařízení Sociální dovednosti a efektivní KVIC Nový Jičín komunikace

1

Setkání ŠMP v Novém Jičíně

KVIC Nový Jičín

1

Celokrajská konference EVVO


4

Jednání komise pro soc. práv. ochranu dětí – volný čas, trestná MěÚ Frenštát p. R. činnost mladistvých Valná hromada Asociace AČ Brno číšníků Seminář „KVALITA“

MEC Ostrava

1

1

2 2 1

9. Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti a) Organizace soutěží, účast a umístění žáků v soutěžích

Významná ocenění žáků Ocenění nejúspěšnějších žáků městem

Marek Růčka (G2), obor Gastronomie

Frenštát pod Radhoštěm

Tereza Filipová (C3), obor Cukrář Hai Yen Nguyenová (H4A), obor Hotelnictví Jana Lomnančiková (H4A), obor Hotelnictví

35


Příprava a organizování soutěží

Regionální soutěže Martinská husa Plážový volejbal Mezinárodní soutěže Juniorská barmanská soutěž „O pohár náměstkyně hejtmana Moravskoslezského kraje“, Wellness hotel Abacie, Nový Jičín

Přehled účasti v odborných soutěžích Říjen

16. - 18. 10.

Odborná gastronomická soutěž v Egeru (Maďarsko) 2. místo – soutěž družstev (T. Pustelníková, M. Bortel, V. Matulík, R. Malina, R. Seltenreich – všichni H2) 1. místo – výroba dezertu: T. Pustelníková (H2)

Listopad

6. 11.

„Lázeňský pohár Jeseník“ – barmanská soutěž pořádaná SOU Jeseník; 2. místo – Natálie Gebauerová (H2) – zlaté pásmo 10. místo – N. Cikrytová (H3) – zlaté pásmo

24. 11.

Soutěž PROFI GO v Brně Postup do 3. kola – N. Gebauerová (H2)

27. - 28. 11.

Gastrojunior BIDVEST CUP 2014/15 – regionální kolo: Stříbrné pásmo: M. Růčka (G2) v kategorii Kuchař – 8. místo Zlaté pásmo: N. Štěpánová (H3) v kategorii Číšník – 2. místo Zlaté pásmo: S. Lichnovská (C2) v kategorii Cukrář – 2. místo

.

UNIHOST CUP 2014 – Memoriál Zdeňka Kopky: Slavnostní tabule: 1. místo - M. Šamajová, M. Piskořová (H3) Soutěž baristů: 5. místo - M. Martišková (H4B) Soutěž v čepování piva: 14. místo - K. Johančíková (H3)

Prosinec

01. 12.

„Brněnský vánoční pohár“ – soutěž barmanů a sommelierů 22. místo: N. Gebauerová (H2)

36


Leden

14. 01.

Cukrářská soutěž „ O Priessnitzův dortík“ v Jeseníku 1. místo v kategorii Slavnostní dort - T. Filipová (C3), zdobení perníčků 2. místo, celkově 1. místo

15. - 17. 01.

Gastrojunior BIDVEST CUP 2015 Brno M. Růčka (G2) – zlaté pásmo a 5. místo v kategorii Kuchař, N. Štěpánová (H3) – stříbrné pásmo a 8. místo v kategorii Číšník a S. Lichnovská (C2) – bronzové pásmo a 18. místo v kategorii Číšník

16. 01.

PROFI GO - turistický produkt: 9. místo družstva ve složení: J. Lomnančiková (H4A), L. Hejč (H3) a R. Fuksová (H2)

21. 01.

AHOL CUP v Ostravě – regionální soutěž pětičlenných družstev v kuchařských dovednostech: 3. místo – soutěžní družstvo ve složení: V. Borovcová, J. Sasyn, A. Pavlicová, L. Šťastná a J. Przybylová (všichni H4A)

27. 01.

„Mladý průvodce“ – soutěž dvoučlenných družstev v zeměpise cestovního ruchu: 12. místo družstva ve složení M. Bortel a R. Malina (oba H2)

Únor

03. 02.

„Těšínská karafa“ – soutěž sommelierů v Albrechtově SŠ v Českém Těšíně 4. místo: S. Peichlová (KČ2A), 10. místo: Ž. Weberová (KČ2A)

18. 02.

„Vinný Coctail Cup Bzenec 2015“ – 8. místo a cena za nejsympatičtější barmanku: K. Richterová (H3) 19. místo: L. Hejč (H3)

26. 02.

AHOL CUP – národní kolo soutěže v kuchařských dovednostech: 2.

místo

v soutěži

družstev:

V.

Borovcová,

J.

Sasyn,

J. Przybylová, A. Pavlicová, L. Šťastná (všichni H4A) Soutěž baristů: 3. místo D. Skalický (KČ2B), 16. místo L. Skýpala (G4) Soutěž barmanů: bronzové pásmo N. Gebauerová (H2), stříbrné pásmo K. Johančíková (H3) Soutěž Teatender: 3. místo – T. Mikundová (KČ3A) 26. 02.

„Podbeskydský ještěr“ – cukrářská soutěž ve Frýdku-Místku 4. místo: K. Tichavská (C3

37


Březen

31. 03.

Juniorská barmanská soutěž „O pohár náměstkyně hejtmana Moravskoslezského kraje“: 22. místo – K. Richterová (H3), 25. místo – K. Johančíková (H3)

Duben

14. - 16. 04.

Cukrářská soutěž „Moravský pohár“ Brno 2015 1. místo: L. Pařenicová (C3)

15. 04.

„O pohár Beskyd“ ve Vendryni – pořadatel SOŠ a SOU Jablunkov 1. místo tříčlenného družstva: kategorie Kuchař – 1. místo M.

Růčka

(G2),

kategorie

Číšník-servírka

–

1.

místo

B. Javorková, kategorie barista - 1. místo M. Martišková (obě H4B) Červen

18. 06.

„Číšnický pětiboj“ – soutěž dvoučlenných družstev v zábavných disciplínách v Ostravě 1. místo – družstvo: L. Hausner (C1) a D. Skalický (KČ2B) 3. místo – družstvo: M. Marek (KČ2B), F. Kulišťák (NS1)

38


Přehledná rekapitulace umístění žáků školy na soutěžích Krajské soutěže Název GASTROFESTIVAL – Memoriál Z. Kopky Moravský pohár

1. místo

2. místo

3. místo

M. Šamajová, M. Piskořová L. Pařenicová Tříčlenné družstvo:

„O pohár Beskyd“

M. Růčka, B. Javorková, M. Martišková

Priessnitzův dortík

Číšnický pětiboj

T. Filipová družstvo:

družstvo:

L. Hausner,

M. Marek,

D. Skalický

F.Kulišťák

Lázeňský pohár Jeseník

N. Gebauerová Pětičlenné

AHOL CUP

družstvo

Národní soutěže Název

1. místo

2. místo

3. místo

Soutěž o nejlepší samostatnou odbornou práci vyhlášenou Hospodářskou komorou ČR (kategorie Cukrář) Region Regina Brno

K. Richterová Pětičlenné

AHOL CUP

družstvo

Mezinárodní soutěže Název

1. místo

Gastronomická soutěž v Egeru (Maďarsko)

2. místo Družstvo 5 žáků

39

3. místo


Další soutěže Říjen

01. 10.

Okresní finále v přespolním běhu; 4. místo – družstvo dívek, 6. místo – družstvo hochů

Listopad

27. 11.

Středoškolské hry ve florbale chlapců v Příboře, družstvo HŠ Frenštát p. R. obsadilo 4. místo

Prosinec

2.-3.12.

Školní kolo olympiády v ČJ 1. místo: V. Rýdlová (H4B), 2. místo B. Pagáčiková (H2), 3. místo A. Lebedová (G1) Postup do okresního kola: A. Lebedová

Leden

16. 01.

Region Regina – soutěž o královnu regionů České republiky: 1. místo – K. Richterová (H3)

Únor

19. 02.

Okresní finále ve futsalu chlapců v Příboře 4. místo družstva HŠ Frenštát Celostátní soutěž „SAPERE“ – vědět, jak žít Družstvo ve složení: S. Mičulková (H1), L. Telingerová (G2) a F. Kulišťák (NS1) – postup do okresního kola

Březen

16. 03.

Mistrovství středních škol ve stolním fotbale ve Frýdku-Místku. 1. místo a postup do republikového kola - dvoučlenné družstvo ve složení: V. Jbaili (KČ3B) a M. Trčka (KČ2B)

20. 03.

Školní kolo – „Matematický klokan“ – 1. místo v kategorii Junior: V. Kohut (H2), 2. místo: V. Matulík (H2), 3. místo: M. Capilová (G1). Kategorie Student: 1. místo: V. Rýdlová (H4B), 2. místo: I. Koňaříková (H4B), 3. místo: R. Kroupa (G3)

20. 03.

Konverzační soutěž hotelových škol v cizích jazycích v Českém Těšíně 2. místo – J. Sasyn (H4A): kategorie NJ II 4. místo – Hai Yen Nguyenová (H4A): kategorie AJ II 7. místo – H. Kramolišová (H2): kategorie AJ I

Duben

20. 04.

Soutěž v plavání družstev v Ostravě v rámci projektu Modernizace

sportovišť

družstva HŠ.

40

vzdělávacích

zařízení:

2.

místo


23. 04.

Soutěž „Hrátky s češtinou“ pro žáky učebních oborů 1. místo: K. Tichavská (C3) 2. místo: B. Jurková (C3) a H. Porubová (KČ1A) 3. místo: T. Kelnar (KČ3B)

Květen

28. 05.

Turnaj v nohejbale v Ostravě v rámci projektu Modernizace sportovišť vzdělávacích zařízení 1. místo – družstvo žáků HŠ Frenštát

Červen

05. 06.

Mistrovství ČR ve stolním fotbale 9. místo: M. Trčka (KČ2B) a V. Jbaili (KČ3B)

11. 06.

Turnaj družstev v plážovém volejbale 1. místo – družstvo HŠ Frenštát p. R.

b) Lyžařské a sportovně turistické kurzy V měsíci únoru se konal lyžařský kurz pro žáky prvních ročníků. Pro žáky oborů vzdělání s výučním listem byl naplánován kurz s denní docházkou. Z důvodu nízkého počtu přihlášených žáků se kurz s denní docházkou nemohl uskutečnit. Pro žáky oborů vzdělání s maturitní zkouškou byl naplánován týdenní pobytový lyžařský kurz. Kurzu se zúčastnila třída H1 v počtu 17 žáků a třída G1 také v počtu 17 žáků. Všichni žáci absolvovali lyžařský výcvik v rozsahu 20 hodin. Skupina byla nesourodá, 10 žáků mělo snowboard a zbytek žáků měl sjezdové lyže. Mezi žáky byli slabší i velmi dobří lyžaři, proto byli

rozděleni

a podle

svých

do

dvou

skupin

schopností

se

zdokonalovali v lyžování. Na konci kurzu zvládli začátečníci v lyžování základní delší oblouk, jízdu na vleku a

samostatně

sjeli

střední

sjezdovky.

Začátečníci

snowboardu

zvládli

část na

oblouky

z backsideové i frontsideové strany. Sněhové i povětrnostní podmínky byly velmi příznivé. Mimo samotný lyžařský výcvik absolvovali žáci přednášku a film o bezpečnosti pohybu na horách a o poskytování první pomoci. Kurz proběhl bez problémů a byl také přínosem pro utužení kolektivu žáků.

41


V měsíci červnu se uskutečnil čtyřdenní letní sportovně turistický kurz, kterého se zúčastnily všechny třídy druhého ročníku oborů vzdělání s výučním listem a oborů vzdělání s maturitní zkouškou. Kurz byl organizován s denní docházkou. S každou třídou se tohoto kurzu zúčastnil také třídní učitel. Celkem se zúčastnilo 5 tříd. Cílem kurzu bylo zvýšení fyzické kondice žáků (denně ušli asi 10 km), práce s mapou, orientace v terénu a základy první pomoci. V rámci letního sportovně turistického kurzu se uskutečnil také čtyřdenní pobytový cyklistickovodácký kurz, kterého se zúčastnila třída H2 v počtu 17 žáků a třída G2 v počtu 9 žáků. Žáci se seznámili s bezpečnostními předpisy na vodáckém kurzu a osvojili si základy pádlování a řízení lodě na tekoucí vodě. Součástí kurzu byla také praktická ukázka záchrany tonoucího a první pomoci. Dále si zdokonalili také své cyklistické dovednosti, pravidla silničního provozu a pravidla bezpečné jízdy na kole. Žáci byli vedeni ke kladnému vztahu k přírodě, spolupráci a kolektivnímu přístupu při všech aktivitách. Kurz pomohl zlepšit psychickou i tělesnou přípravu a kondici žáků. Celkově se spojení vodácké přípravy s cyklistikou setkalo u žáků s velkým ohlasem, a proto v tomto propojení obou aktivit chceme pokračovat i v příštím roce.

c) Mimoškolní vzdělávací a kulturní akce Kulturně-poznávací a vzdělávací akce žáků Říjen

9. 10. se v Městském kině ve Frenštátě p. R. uskutečnil zeměpisný pořad z cyklu „Planeta země“ o Indonésii. Zúčastnily se třídy H1, H2, H4A a H4B.

Listopad

5. 11. Divadelní představení v Novém Jičíně (H3 a KČ3A)

Prosinec

5. 12. Komponovaný pořad „Literatura a společnost v období normalizace“ v Městské knihovně Frenštát p. R. Zúčastnila se třída H4B. 11. – 12. 12. proběhl poznávací zájezd do předvánočních Drážďan s názvem „Adventní Drážďany“. Účast tříd H3 + H4B; připravily a zorganizovaly vyučující německého jazyka ve spolupráci se sekcí jazykového vzdělávání. 18. 12. – výstava „Zářivý krystal“ v Ostravě, účast H4A.

42


Leden

29. 1. Divadelní představení „Poprask na laguně“ v Ostravě (NS1)

Březen

2. 3. Anglické divadlo ve Frenštátě p. R. Účast tříd H4A, H4B, H2, NS2, G3. 19. 3. – Divadelní představení Maryša v N. Jičíně. Třídy H2, H3, G3 23. 3. Pořad „Toulky Bretaní“ v Muzeu ve Frenštátě p. R. (H4B) 31. 3. Beseda „Pod toskánským nebem“ v Muzeu Frenštát p. R. (H4B)

Duben

16. 4. Beseda v Muzeu ve Frenštátě p. R. – „Pod toskánským nebem“

Květen

13. 5. Beseda o 2. sv. válce v Muzeu Frenštát p. R – tř. H1 21. 5. Kulturně-poznávací exkurze v Ostravě – KČ1A

Červen

15. 6. Kulturně-vzdělávací exkurze v Ostravě – G3

Žáci oborů vzdělání s maturitní zkouškou i oborů vzdělání s výučním listem navštěvují pravidelně divadelní představení v Divadle Antonína Dvořáka a v Divadle Jiřího Myrona v Ostravě. V posledním roce si získalo velkou oblibu u žáků školy také Divadlo loutek a využíváme nabídek Beskydského divadla v Novém Jičíně. Sekce jazykového vzdělávání organizuje také zájezdy do Ostravy na divadelní představení v angličtině a němčině. Několik let do školy přijíždí i divadélko Drak z Hradce Králové se svými komponovanými pořady, které se uskutečňují ve školní tělocvičně. Žáci školy navštěvují pravidelně akce pořádané Městskou knihovnou, Muzeem a Domem kultury ve Frenštátě p. R., konané v Městském kině. Den učitelů Setkání zaměstnanců školy a bývalých pracovníků školy proběhlo dne 27. 3. 2015 v hotelu Ráztoka v Trojanovicích, který je smluvním pracovištěm pro odbornou praxi žáků školy. Při této slavnostní příležitosti bývají oceňováni bývalí pedagogové, letos to byli: Bc. Věra Golíková, učitelka odborných předmětů oboru Cukrář a Zdeňka Bařinová, učitelka odborných gastronomických předmětů oborů kuchař a číšník.

43


d) Volnočasové aktivity domova mládeže Domov mládeže zabezpečoval v roce 2014/2015 pro žáky střední školy ubytování a podporu směřující ke zlepšení výsledků vzdělávání žáků formou přípravy na vyučování. Organizačně zabezpečoval taktéž i širokou škálu zájmových aktivit. Mezi tyto aktivity patřily sportovní turnaje, osvětové činnosti, turistické a poznávací vycházky. Ubytovaní žáci se prezentovali v různorodých soutěžích regionálního až mezinárodního charakteru. V neposlední řadě byly realizovány aktivity vedené k pomoci a podpoře v oblasti rizikového chování a kariérního poradenství. Přehled volnočasových aktivit Činnost pravidelná denně

Sportovní aktivity

1x týdně

pololetně Sportovní hry v tělocvičně

1x týdně

sezónní využívání venkovního sportovního areálu koly získávání a prohlubování sportovních dovedností ve stolním tenise turnaje v kulečníku a biliáru. turnaje ve stolním tenisu s DM SPŠEI o putovní pohár míčové hry, lukostřelba aj.

Cvičení v posilovně denně

posilování na strojích

Výtvarná a pracovní 1x týdně

osvojení rozličných technik a pracovních postupů

Činnost příležitostná září

Adaptační program žáků 1. ročníku. Workshop skládání z knih.

říjen

EVVO – beseda s kvizem o stromech. „Grafologie“ – výklad písma.

Besedy prosinec

Interaktivní seminář s psycholožkou „Cesty komunikace“. Posezení s numerologem „Jaký bude rok 2015“.

leden

Beseda o zdravé výživě a zdravém životním stylu „Hon na tuky“.

44


Turistické vycházky průběžně říjen

Poznávací vycházky do okolí – historie a současnost (významné osoby, památky…). Vernisáž ZUŠ – výtvarný obor.

průběžně dle Návštěva Muzea Frenštát p. R. a výstav realizovaných Výstavy, vernisáže, koncerty

nabídky prosinec

ve vestibulu kina Frenštát p. R. „Vánoční koncert“ uspořádaný ubytovanými žáky „Vánoční variace“ – výstavka – muzeum. Účast na pietním aktu ku příležitosti výročí osvobození

květen

města. „Polštářky“ prohlubování sociálních a komunikačních

Společenské hry

dovedností žáků.

září

směřující na

„Charta výchovné skupiny“ tvorba pravidel chování

podporu v oblastech

v DM.

rizikového chování prosinec

Aktivity žáků

„Osobnostní poker“ – psychosomatická hra s psycholožkou.

průběžně

Žákovská samospráva domova mládeže.

září

Aktivní činnost v charitativní akci „Světluška“.

prosinec – únor

Výzdoba místností ku příležitosti projektových dnů a společenského večera školy.

Soutěže žáků domova mládeže a jejich umístění Název soutěže

Umístění

Úspěšní žáci

Mezinárodní soutěž

Cibulcová Blanka

„Bydlím v Beskydech“

Jurčíková Petra

Okresní kolo – 1. místo „SAPERE-vědět jak žít“ Krajské kolo – 2. místo

45

Kulišťák František, Telingerová Lucie, Mičulková Sára Kulišťák František, Telingerová Lucie, Mičulková Sára


Prezentace domova mládeže Již tradičně se žáci prezentovali na Dnu tvůrčích aktivit školy v prosinci a únoru, podíleli se na výzdobě školních prostor ku příležitosti konání společenského večera školy, zapojovali se do soutěží, které zahrnovaly zájmovou činnost žáků, např. výstava prací žáků základních a středních škol s vánoční tématikou, jež organizovalo Kulturním středisko města Frenštát pod Radhoštěm. Tradicí se již stalo zapojení ubytovaných žáků do mezinárodní výtvarné soutěže v Polsku, do celostátní soutěže každoročně vyhlašované Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy. Domov mládeže je nadále členem Asociace domovů mládeže a internátů ČR se sídlem v Hradci Králové, vedoucí vychovatelka je členem výkonné rady této asociace s návazností na členství v Krajské unii školských asociací CZESHA v Moravskoslezském kraji. Domov mládeže se zúčastnil v červnu průzkumného šetření v oblasti problematiky poskytování školských služeb a vzdělávání. na základě požadavku Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy, realizované Českou školní inspekci. V oblasti doplňkové činnosti probíhala ubytování pro veřejnost (např. volejbalové dvoudenní soustředění handicapovaných sportovců, celorepublikový sraz cestovatelů, aj.). Ve spolupráci s vedením školy byly poskytnuty společenské prostory Městské knihovně města Frenštát pod Radhoštěm, a to za účelem pořádání besed a workshopů pro veřejnost. Možnost účasti na těchto aktivitách využívali i ubytovaní žáci. Tato spolupráce zahrnovala celý školní rok. Ubytovací prostory byly využity Městem Frenštát pod Radhoštěm i pro účastníky „Folklórního festivalu Frenštátské slavnosti“. V závěru školního roku ubytovací kapacitu využil také Moravskoslezský kraj pro Celokrajskou konferenci EVVO. V průběhu školních prázdnin budova Domova mládeže sloužila k ubytování sportovních organizací pro děti a mládež a jejich soustředění (Plavecký oddíl Opava, Pardubice apod.). Prostory k ubytování využili již opakovaně také organizátoři „Folklórního festivalu Jánošikův dukát“ pro účastníky tohoto mezinárodního setkání.

e) Prezentace školy na veřejnosti Říjen-listopad

V měsíci říjnu probíhají každoročně prezentace oborů vzdělání středních škol. Škola se představuje už tradičně v Novém Jičíně na výstavě

46


GEMMA (22. – 23. 10.), ve Frýdku-Místku na Trhu vzdělávání (11. 11.) a s nabídkou oborů přichází také na základní školy regionu, aby představila své aktivity rodičům žáků devátých tříd. Prezentační výstavy nacházejí stále větší oblibu u rodičů žáků základních škol i u samotných žáků, kteří je navštěvují v doprovodu svých pedagogů a výchovných poradců. Škola nabízí pestrou škálu oborů vzdělání s maturitní zkouškou a oborů vzdělání s výučním listem nejen na svých propagačních materiálech, ale žáci školy předvádějí vždy i ukázky svého kuchařského, barmanského či cukrářského umění a ukázky dekorativního vyřezávání zeleniny a ovoce. Prosinec

Dne 4. 12. 2014 se škola otevřela široké veřejnosti, a to nejen odborné. Konal se Den otevřených dveří s nabídkou všech oborů, které se na naší škole vyučují. Výchovná poradkyně a další zkušení pedagogové poskytli všem žákům i rodičům potřebné informace o vzdělávání ve škole a návštěvníci mohli zhlédnout praktické ukázky kuchařů, číšníků, cukrářů,

zhlédnout

slavnostní

tabule

a

nechyběly ani

ukázky

barmanského umění nebo vyřezávání ovoce a zeleniny. Další Den otevřených dveří se konal 12. února 2015 a pro žáky 9. tříd a jejich rodiče, to byla jedna z posledních možností před podáváním přihlášek prohlédnout si všechny prostory školy a zhlédnout ukázky žákovských prací. Únor

Dne 20. února 2015 pořádala škola Společenský večer. Proběhl potřetí v netradičním prostředí tělocvičny s bohatým kulturním programem, tombolou a občerstvením, které připravili žáci školy.

f) Aktivity školy v rámci EVVO V průběhu školního roku se žáci zúčastnili různých ekologických aktivit. Hotelová škola se i v letošním roce přihlásila do ekologické soutěže ve sběru papíru „Soutěž s panem Popelou“, ve které byli zainteresováni především žáci v rámci odborného výcviku.

47


Formou exkurzí s ekologickou tématikou, během ekologických vycházek a na naučných stezkách žáci zábavnou formou získávali spoustu nových poznatků o životním prostředí. Na chodbách školy byly opět umístěny popelnice na plast a nástěnky s ekologickou tématikou. Mezi žáky školy rovněž proběhlo dotazníkové šetření „O ochraně životního prostředí“, jehož výsledky ukázaly, že informovanost o důležitosti třídění odpadu a ochraně životního prostředí se výrazně zvýšila. V průběhu celého školního roku žáci zejména v odborných předmětech se zaměřili na ochranu životního prostředí a zdravý životní styl. Žáci se rovněž velkou mírou podíleli na zdárném průběhu Celokrajské konference EVVO na téma „Biotechnologie v potravinářství a zdravý životní styl“, která proběhla na Hotelové škole pod záštitou Moravskoslezského kraje.

srpen 2014

září 2014

Příprava tematických plánů Příprava plánů sekcí Příprava Minimálního preventivního programu Příprava programu na podporu zdraví a prevence v domově mládeže

členové sekcí vedoucí sekcí školní metodik prevence (dále ŠMP) vedoucí vychovatelka

Vzhled a úprava tříd, chodeb, šaten, areálu a okolí třídní učitelé, ostatní školy (zlepšování vnitřního a vnějšího prostředí školy) zaměstnanci Nástěnky s ekologickou tématikou, fotografie třídní učitelé, koordinátor EVVO Jak se žije ve Frenštátě – Beseda o historii s využitím vychovatelky třídní učitelé, ŠMP, VP, fotografií Adaptační programy pro 1. ročníky ŠP Turistická vycházka – poznávací aktivita - určování vychovatelky stromů podle tvaru koruny, listů a kůry Zahájení činnosti zájmového útvaru - Kroužek „Sommelier“ - Sportovní aktivity – volejbal - Pracovní a výtvarná - Sportovních aktivit na domově mládeže „Soutěž s panem Popelou“ – sběr papíru

Mgr. Jurčová p. Nagy vychovatelky vychovatelky koordinátor EVVO

listopad 2014

Ekologické nástěnky, ekologické značky Třídíme odpad – výrobky z odpadních materiálů Anketa o životním prostředí a odpadech

vychovatelky vychovatelky koordinátor EVVO

prosinec 2014

Den otevřených dveří – HŠ Frenštát p. R. ZŘPV Projektový den školy třídní učitelé Vánoční dílny – výrobky z přírodních materiálů, výroba vychovatelky vánočních ozdob

říjen 2014

48


leden 2015

Barmanský kurz pro žáky Výtvarná dílna – společný svět Beseda s cestovateli

ZŘTV vychovatelky vychovatelky

únor 2015

Den otevřených dveří – HŠ Frenštát p. R. Kurz studené kuchyně pro žáky Lyžařský výcvik pro 1. ročníky Ekologické nástěnky – život kolem nás, zimní příroda ve městě

ZŘPV ZŘTV p. Nagy vychovatelky

březen 2015

Baristický kurz pro žáky Voda a vodní zdroje (beseda, výtvarná činnost)

ZŘTV vychovatelky

duben 2015

Vyhodnocení vzorového třídění odpadu v domově vychovatelky mládeže za školní rok, Ekokoláž

květen 2015

Exkurze „Vysoké pece Ostrava“ Výuka v EVVO učebně

červen 2015

Celokrajská konference EVVO vedení HŠ, koordinátor Sportovně turistický kurz pro 2. ročníky EVVO, učitelé Školní výlety, ekologické vycházky po okolí, naučné p. Nagy, třídní učitelé stezky učitelé Úklid školních pozemků učitelé TV Relaxační aktivity – výlety za poznáním vychovatelky

Průběžně

Žákovská samospráva Žákovská samospráva domova mládeže Aktivity žáků ke zlepšení životního prostředí (údržba a úprava učeben, třídění odpadů a šetření energií v teoretickém a praktickém vyučování, vedení k zdravému životnímu stylu V rámci výuky cizích jazyků, českého jazyka a literatury, základů přírodních věd, biologie a ekologie, matematiky, občanské nauky - diskuze a písemné práce o životním prostředí, výpočetní příklady o životním prostředí, webové portály MSK https://www.samosebou.cz/novinky/ Aktivity domova mládeže na zlepšení životního stylu (bodování úklidu na pokojích, údržba a úprava okolí, vedení žáků k zásadám zdravého životního stylu, šetření energií a přírodních zdrojů – voda) Odborné exkurze Aktuální výstavy a přednášky o životním prostředí

49

koordinátor EVVO učitelé

Mgr. Pituchová vedoucí vychovatelka učitelé

učitelé

vychovatelky třídní a odborní učitelé koordinátor EVVO


10. Údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí Ve školním roce 2014/2015 byla ve škole provedena inspekční činnost Českou školní inspekcí dne 26. 8. 2015 na základě šetření stížnosti na průběh a vzdělávání bývalé žákyně školy. Šetřením nebylo zjištěno porušení právních předpisů ze strany školy a stížnost byla Českou školní inspekcí vyhodnocena jako nedůvodná.

11. Základní údaje o hospodaření školy V roce 2014 škola hospodařila s celkovým rozpočtem 33.707 tis. Kč, z toho příspěvky a dotace MŠMT činily 27.537 tis. Kč. Hlavní položkou příspěvků a dotací MŠMT byly přímé výdaje na vzdělávání ve výši 27.242 tis. Kč. V rámci rozvojových programů MŠMT určených na odměňování zaměstnanců škola použila prostředky ve výši 291 tis. Kč. V období září – prosinec byly využity prostředky ve výši 4.250 Kč účelově určené na „Podporu sociálně znevýhodněných romských žáků“. Dále škola hospodařila s příspěvkem a dotací od zřizovatele na zajištění provozu školy ve výši 6.170 tis. Kč. V roce 2015 (stav k 30. 9. 2015) škola hospodaří s celkovým rozpočtem 33.564 tis. Kč, z toho příspěvky a dotace MŠMT činí 25.839 tis. Kč, jedná se o přímé výdaje na vzdělávání ve výši 24.976 tis. Kč, rozvojový program „Zvýšení platů pracovníků regionálního školství v roce 2015“ ve výši 857 tis. Kč a „Podpora sociálně znevýhodněných romských žáků“ ve výši 6.000 Kč. Příspěvky a dotace od zřizovatele na zajištění provozu školy činí v roce 2015 6.738 tis. Kč. V rámci Výzvy č. 56 – OPVK, s účelovým určením na projekt „Zahraniční mobility“ byly škole poskytnuty neinvestiční prostředky ve výši 987 tis. Kč. Z uvedeného je zřejmé, že v oblasti přímých výdajů na vzdělávání došlo k poklesu závazného ukazatele, vlivem sníženého počtu žáků. Školní rok 2014/2015 zahájilo 522 žáků, což bylo ve srovnání se školním rokem 2013/2014, kdy zahájilo 562 žáků, méně o 40 žáků. Tento pokles se pak v důsledku normativního přidělování přímých výdajů na vzdělávání promítá do snížení dotace a stanovení limitu počtu zaměstnanců. V rámci příspěvku na provoz školy se i nadále promítá vliv úspor energií, které škola dosahuje realizací zateplení budovy, výměnou oken v objektu školy a vlivem projektu „Realizace energetických úspor metodou EPC ve vybraných objektech Moravskoslezského kraje“. Na dosažených úsporách se podílí i dokončená

50


rekonstrukce elektroinstalace v objektu školy. V červnu 2015 škola uspořádala Celokrajskou konferenci EVVO, prostředky na zajištění organizace akce byly poskytnuty Moravskoslezským krajem v rámci účelově vázaného příspěvku na provoz. Celkové náklady v hlavní činnosti dosáhly v roce 2014 výše 40.671 tis. Kč. Strukturu celkových nákladů tvoří přímé výdaje na vzdělávání ve výši 27.537 tis. Kč – jde o výdaje na mzdové prostředky, zákonné odvody, náhrady za nemoc v době pracovní neschopnosti, pořízení učebních pomůcek atd., náklady vynaložené na provoz školy – energie, služby, opravy, spotřeba materiálu atd. ve výši 6.198 tis. Kč. Dále byl realizován neinvestiční projekt „EU peníze školám“ ve výši 589 tis. Kč. Škola v roce 2014 vynaložila na zajištění dalších vlastních potřeb náklady ve výši 6.347 tis. Kč – náklady na akce pořádané školou, na účast v odborných soutěžích, na činnost domova mládeže, na realizaci programu Leonardo da Vinci. Meziročně došlo k poklesu celkových nákladů o 2.157 tis. Kč. Na tomto poklesu se významně podílí mzdové náklady, které meziročně poklesly o 1.797 Kč, (v roce 2013 činil průměrný stav zaměstnanců ve fyzických osobách 79 zaměstnanců a v roce 2014 76 zaměstnanců, limit počtu zaměstnanců v roce 2014 činil 77,14 a byl dodržen), náklady vynaložené na služby, které meziročně poklesly o 557 tis. Kč a náklady na energie s meziročním poklesem o 306 tis. Kč. Naopak náklady na opravy a údržbu meziročně vrostly o 323 tis. Kč a náklady na odpisy vzrostly o 464 tis. Kč. Celkové výnosy v hlavní činnosti v roce 2014 dosáhly výše 40.342 tis. Kč, jsou tvořeny příspěvky a dotacemi MŠMT ve výši 27.537 tis. Kč, příspěvkem zřizovatele na provoz školy 6.198 tis. Kč, prostředky poskytnutými na neinvestiční projekty ve výši 589 tis. Kč a vlastními výnosy 6.018 tis. Kč. V meziročním srovnání došlo k poklesu o 3.039 tis. Kč. Na tomto snížení se nejvíce podílelo snížení prostředků poskytnutých z MŠMT ve výši 1.855 tis. Kč, snížení příspěvku zřizovatele o 544 tis. Kč a snížení vlastních výnosů o 523 tis. Kč. V roce 2014 poklesly výnosy z provozu školní jídelny o 221 tis. Kč vlivem poklesu počtu stravovaných žáků, poklesly tržby za ubytování žáků v domově mládeže o 82 tis. Kč vlivem poklesu ubytovaných žáků a k poklesu došlo i v rámci tržeb školního bufetu. Školní stravování Školní jídelna zajišťovala celodenní stravování pro ubytované žáky, obědy pro žáky a zaměstnance školy, obědy pro žáky a zaměstnance Základní školy, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace a dále pro cizí strávníky.

51


Maximální kapacita školní kuchyně je 700 porcí jídel. Ve školní jídelně je k dispozici 84 míst. V průběhu školního roku se ve školní jídelně průměrně stravovalo 336 strávníků. Příprava stravy je zajišťována v rámci odborného výcviku žáky školy pod vedením vedoucí učitelky odborného výcviku (vedoucí školní jídelny) a učitelů odborného výcviku. Po převážnou část roku mají strávníci možnost výběru ze 3 hlavních jídel. Objednávání a výdej stravy je zajišťován prostřednictvím systému elektronických stravenek. Personální zajištění školní jídelny k 30. 6. 2015: Pracovní zařazení Vedoucí učitel odborného výcviku – vedoucí jídelny Učitel odborného výcviku Administrativní pracovník Pracovníci provozu THP

Počet pracovníků 1 2,5 1 3 0,5

Domov mládeže Domov mládeže zabezpečuje ubytování a volnočasové aktivity žáků. Maximální ubytovací kapacita domova mládeže je 104 lůžek. Průměrný počet ubytovaných žáků v průběhu školního roku byl 33 žáků.

12. Údaje o zapojení školy a mezinárodních programů

do

rozvojových

Mezinárodní programy a Tandem, Dům zahraniční spolupráce (Erasmus+, projekty projekty (PHARE 2000, mobility) Socrates, Leonardo, Mládež, Tandem atd.) Projekty v rozvojových Spolupráce s profesní organizací programech MŠMT a MSK vzdělávání gastronomických oborů.

UNIHOST

v oblasti

Vlastní programy a projekty Zapojení do projektu ESF Kvalita I – Nová závěrečná zkouška. (rozvoj ekologických aktivit, škola zdravého života) Využití evaluačních projektů

Spolupráce s NÚV Praha – členství v oborové skupině gastronomie, hotelnictví a turismus. Test přírůstku znalostí žáků středních škol – firma MEC Ostrava (projekt Moravskoslezského kraje).

52


Program Tandem S

Koordinačním

centrem

česko-německých

výměn

mládeže

TANDEM spolupracujeme od roku 2000, tedy již 15. školní rok a na obou stranách bylo uskutečněno celkem 18 výměn. Ze školy se zúčastnilo výměnných třítýdenních stáží do Německa 96 žáků a ve Frenštátě p. R. jsme za tuto dobu přivítali 32 německých studentů. V minulém školním roce se výměnná praxe do Chemnitz uskutečnila v období od 20. listopadu do 10. prosince. Tři žáci byli z oboru Hotelnictví, jednalo se o 3 žákyně 3. ročníku třídy H3 a 3 žáky 3. ročníku tříletého učebního oboru Kuchař-číšník. Na obou pracovištích (Menza HWK a restaurace Ratskeller) byli zaměstnavatelé se žáky školy velmi spokojeni a praktikanti byli chváleni za příkladný přístup k práci, ochotu a vstřícnost. Již tradičně patří k těmto stážím poznávání dané země a regionu: exkurze do Drážďan a okolí Chemnitz včetně návštěv muzeí a kulturních zařízení. Financování těchto stáží zajišťuje společně s Tandemem Plzeň také Česko-německý fond budoucnosti, praktikanti si hradí pouze dopravu do místa konání praxe a zpět. Ubytování, stravování, pojištění i doprovodný program o víkendech je v režii těchto organizací. Erasmus+ (Dům zahraniční spolupráce) Náš projekt s názvem „Vaříme a prostíráme napříč Evropou“, který jsme podávali v březnu 2015, byl zařazen mezi projekty náhradní. V květnu 2015 jsme se přihlásili do projektu o získání Certifikátu kvality úspěšných projektů Leonardo da Vinci a Erasmus+. Výměnné pobyty v družebních školách FRANCIE: V únoru 2015 (2. – 22. 2.) navštívili naši školu 2 žáci z partnerského zařízení v Saint Michel Mont Mercure. S touto školou máme smlouvu o partnerství a vzájemné výměně žáků od roku 2006. Stážistka oboru, kuchařka Axelle Guillot a stážista Funny Echardour kuchař, který si dokončuje specializaci barman, se nejprve seznámili se školou a výukou, účastnili se hodin cizích jazyků a odborných gastronomických předmětů. Jejich praxe probíhala ve školní kuchyni, na odborné učebně pro obsluhu a 1 týden strávili v hotelu Troyer v Trojanovicích a poznali i další pracoviště našich žáků – hotelu Ráztoka. V hotelu Troyer připravila Axelle pro zaměstnance typické francouzské menu. Ve volném čase poznávali krásy Beskyd, navštívili Rožnov pod Radhoštěm, Kopřivnici, Štramberk a využívali všechny

53


možnosti, které jim nabídly hostitelské rodiny o víkendech. Žáci školy, jejichž rodiny poskytovaly stážistům z Francie o víkendu ubytování, stravování a doprovodný program, odjeli na třítýdenní praxi v rámci výměnného projektu mezi francouzskou školou a Hotelovou školou Frenštát p. R. dne 18. 3. 2015. Do Saint Michel Mont Mercure odjela žákyně 3. ročníku oboru Cukrář a žák 3. ročníku oboru Kuchař-číšník. Sabina Reeseová pracovala v cukrárně Miele poblíž Saint Michel a David Sikora v restauraci v městečku Les Herbiers. Praktikanti bydleli částečně ve školním domově mládeže a o víkendech v rodinách svých francouzských kamarádů. Ze stáže přijeli obohaceni nejen o jazykové, ale i odborné znalosti, které ve svém oboru jistě uplatní. MAĎARSKO: S maďarskou hotelovou školou v Egeru jsme navázali spolupráci v březnu 2011 a od té doby se uskutečnilo celkem 7 výměn našich a maďarských žáků. Tyto výměnné pobyty jsou po dohodě s maďarskou stranou krátkodobé (11 - 14 denní). V říjnu 2014 odjela na plánovanou stáž skupina 5 žáků z 2. ročníku oboru Hotelnictví (H2) s pedagogickým doprovodem, který tvořili učitel odborného výcviku Bc. Martin Majer a učitel tělesné výchovy Miklós Nagy. Se skupinou stážistů odjel i ředitel školy RNDr. Ivo Herman, který byl přítomen po dobu konání tamní gastronomické soutěže. V ní byli naši žáci velmi úspěšní. Vybojovali celkově 2. místo v kategorii družstev (příprava guláše, příprava moderní rautové mísy a prezentace regionu). V kategorii Slavnostní dezert (výroba táče) jsme obsadili dokonce 1. místo. Po ukončení soutěže pokračovala stáž na smluvních pracovištích hotelové školy do 27. října 2014.

Skupinu 5 maďarských stážistů jsme přivítali u nás 22. března 2015. Jejich odborná praxe probíhala v Gastrocentru hotelové školy a podnikli také exkurzi na smluvní pracoviště-hotel Troyer v Trojanovicích. Všichni stážisté se dne 31. 3. zúčastnili juniorské barmanské soutěže, která se letos konala v hotelu Abácie v Novém Jičíně. Součástí programu byla i návštěva

54


zeměpisných a kulturních památek regionu – Pustevny, Rožnov pod Radhoštěm s prohlídkou skanzenu a výlet do Štramberka. Stáž byla ukončena 1. dubna 2015. ŠVÝCARSKO: Při spolupráci s hotelovou školou ve švýcarském Meienfeldu (dříve Churu) se nejedná o výměnný pobyt, ale o čtyřměsíční studijní pobyt, na který jsou žáci vybíráni. Konkurs probíhá vždy v únoru (pro letní stáž) a v září (pro zimní stáž). Podmínkou účasti je úspěšné složení písemných a ústních zkoušek, které se konají v České republice, za přítomnosti švýcarských lektorů a zástupců hotelů. Pokud jsou uchazeči úspěšní, absolvují 14 denní studijní pobyt v hotelové škole a pak jsou přiděleni do hotelů. V únoru 2015 složili úspěšně zkoušku 2 žáci: Michal Glac (G4) a Krisýna Köttová (G4). Jejich odborná stáž začala 12. června a skončí 12. října 2015. SLOVENSKO: V březnu 2013 se podařilo obnovit kontakty s Hotelovou akadémií v Košicích a dohodnout konkrétní kroky další oboustranné spolupráce. V rámci dvoustranné smlouvy, uzavřené mezi oběma školami, absolvovali naši 4 žáci (2 žákyně oboru Hotelnictví a 2 žáci tříletého oboru Kuchař-číšník) krátkodobou stáž v tomto partnerském zařízení. Žáci přijeli ze stáže nadšeni a hned po skončení plánovali program stáže pro své slovenské kamarády. Dva slovenští praktikanti k nám zavítali 22. března a jejich praxe probíhala společně se skupinou 5 maďarských žáků. 31. března se zúčastnili barmanské soutěže „O pohár náměstkyně hejtmana Moravskoslezského kraje“, podnikli společný výlet a exkurzi s maďarskými praktikanty a jejich stáž skončila 1. dubna 2015. Prázdninové praxe v zahraničí (Německo) Jedenáctý školní rok se nám daří organizovat pro žáky tříměsíční praxe ve spolupráci s Centrálním institutem pro hotelnictví a gastronomii (ZIHOGA) v německém Bonnu. Pobyt zahrnuje kromě dvou prázdninových měsíců ještě červen nebo září, proto jsou na tyto stáže žáci vybíráni. Kritériem je dobrý prospěch a hlavně dobré hodnocení v odborném výcviku a praxi. V minulém školním roce se do této praxe zapojilo 8 žáků, kteří prováděli odbornou praxi v oborech kuchař nebo číšník převážně ve spolkové zemi Bavorsko a také BádenskoWürttembersko. Žáci hodnotili svůj pobyt jako velký přínos nejen k jejich jazykovému, ale i odbornému růstu. Praxe začala 1. června 2015 a skončila 30. srpna 2015. Složení skupiny bylo následující: 2 žáci ze třídy H2, 2 žáci ze třídy H3, 3 žáci z 2. ročníku oboru Kuchař-číšník a 1 žákyně 2. ročníku nástavbového studia. Její praxe začala 1. července a potrvá do 30. září 2015.

55


13. Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení V rámci celoživotního učení bylo ve školním roce 2014/2015 zorganizováno celkem 12 vzdělávacích akcí, kterých se zúčastnilo 99 osob.

a) Profesní kvalifikace Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm je od roku 2008 autorizovanou osobou pro ověřování profesních kvalifikací pro úplnou kvalifikaci cukrář a kuchař – číšník. V roce 2013 došlo k prodloužení autorizace do roku 2018 ve všech bodech. Ve školním roce 2014/2015 požádalo o vykonání zkoušek z profesních kvalifikací 8 zájemců. Tři vykonali úspěšně zkoušku z profesní kvalifikace 29–007-H Výroba zákusků a dortů, 29–012–H Výroba restauračních moučníků a 29–002–H Výroba jemného pečiva, dva zkoušku z profesních kvalifikací 65-001-H Příprava teplých pokrmů, 65-002-H Příprava pokrmů studené kuchyně a 65-004-H Příprava minutek a tři zkoušku z profesních kvalifikace 65–008–H Složitá obsluha hostů. Tři absolventi se podle § 113 c) školského zákona přihlásili k vykonání závěrečné zkoušky v zářijovém termínu a úspěšně ZZ absolvovali.

b) Projekt TIME

Škola realizovala níže uvedené aktivity v rámci udržitelnosti ukončeného projektu TIME – tréninkové, inovační, metodické a edukační týmy škol poskytujících střední odborné vzdělání – registrační číslo CZ.1.07/1.3.00/14.0018. A. Využití získaných kompetencí členů projektového týmu 1. Organizování kurzů a programů dalšího vzdělávání pro žáky školy a další zájemce z řad veřejnosti školou P. č. Název vzděl. akce 1. Barmanský kurz

Lektor Barmani Zlín

56

Termín 19. – 23. 1. 2015



2.

Kurz studené kuchyně

3.

Baristický kurz

Kuchařské studio – Vladimír Picka Café Art – Michal Křižka

16. – 19. 3. 2015

15

2. – 3. 3. 2015

20

2. Lektorská činnost v oblasti dalšího vzdělávání

P. č.

Název vzděl. akce

Lektor

1.

Výroba příloh

2.

Výroba Karamelových a kandytových výrobků

Hotelová škola Frenštát p. R. Hotelová škola Frenštát p. R.

Počet účastník ů 8

Termín 25. 4. – 25. 5. 2014 15. 12. 2014 – 28. 2. 2015

10

3. Realizace zkoušek profesních kvalifikací v daném období P. č.

Autorizovaná osoba Hotelová škola Frenštát p. R. Hotelová škola Frenštát p. R. Hotelová škola Frenštát p. R. Hotelová škola Frenštát p. R. Hotelová škola Frenštát p. R. Hotelová škola Frenštát p. R.

Profesní kvalifikace

1.

Výroba zákusků a dortů

2.

Výroba restauračních moučníků

3.

Výroba jemného pečiva

4.

Příprava pokrmů teplé kuchyně

5.

Příprava minutek

6.

Příprava pokrmů studené kuchyně

Počet účastníků 4 4 4 3 3 3

B. Další vzdělávání pedagogických pracovníků školy navazující na projekt Název vzdělávací akce Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I (HAT I)

Termín 17., 18., 27. a 29. října 2014


Výše uvedený vzdělávací program byl škole s podporou projektu TIME akreditován Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy.

57


Na webových stránkách školy byl zřízen samostatný blok poskytující základní informace o nabídce dalšího vzdělávání. C. Využití a prezentace metodik a vzdělávacích programů •

studijní podpora učitelů odborných předmětů, učitelů odborného výcviku a učitelů praktického

•

studijní podpory a vzdělávací programy pro realizaci některých vybraných vzdělávacích akcí

•

metodiky jsou veřejně dostupné k využití na webu školy http://hotelovkafren.cz/index.php?id=2&item=1&what=0

D. Využití pořízeného inventáře a zařízení z projektu •

některé vybrané vzdělávací akce (viz výše)

•

podpora vzdělávání žáků

•

Dny otevřených dveří školy (prosinec 2014 a únor 2015)

•

příprava talentovaných žáků o organizovaní odborných soutěží školou a účast žáků na soutěžích o aktivity pro talentované žáky – např. sommeliér, barista a barman, vyřezávání ovoce a zeleniny

58


c) Projekt UNIV 3

Hlavním cílem projektu UNIV3 je zkvalitnit systém rekvalifikací širokou podporou procesu uznávání výsledků učení a modernizací procesu akreditací. Všechny cíle jsou realizovány prostřednictvím aktivit projektu. Ve škole byl realizován rekvalifikační program Výroba karamelových

a

kandytových

výrobků

(29-015-H).

Teoretická i praktická výuka jednotlivých modulů se konala v prostorách školy. Obě části probíhaly ve výrobním a odbytovém středisku nově zkolaudovaného Gastrocentra

Hotelové

školy.

Obě

pracoviště

jsou

vybavena odpovídajícím zařízením a inventářem a obě pracoviště byla účastníkům po celou dobu vzdělávání i ověřování k dispozici. K dispozici byly i veškeré suroviny potřebné pro zajištění výuky a vlastního ověřování. Před zařazením do výuky proběhl informačně diagnostický modul, ve kterém průvodce spolu s lektorem diagnostického modulu seznámili jednotlivé účastníky s odbornými kompetencemi profesní kvalifikace Výroba karamelových a kandytových výrobků. Na základě pohovoru stanovili kompetence, které uznají a které si má zájemce doplnit studiem jednotlivých modulů vzdělávacího programu. Výuka byla zahájena dne 15. prosince 2014 a probíhala pravidelně vždy v úterý, pátek od 14:00 hodin a v sobotu od 8:00 hodin. Ukončení učebního dne bylo dáno počtem vyučovacích hodin podle stanoveného časového harmonogramu. Výuka byla ukončena v sobotu 28. února 2015 závěrečnou zkouškou v počtu 10 frekventantů z řad učitelů odborných předmětů, cukrářů i laiků se zájmem o cukrářské řemeslo. U zkoušky došlo také k ověřování jednotného konkrétního zadání Výroba karamelových a kandytových výrobků (29-015-H). Všichni zkoušení vyhověli hodnotícímu standardu a při ověřování profesní kvalifikace uspěli. Závěrečné zkoušky probíhaly pod dohledem odborné komise, kterou tvořili odborníci z praxe, NUV v Praze a krajské koordinátorky UNIV 3 Ing. Mgr. Lenky Návratové. Ředitel školy

59


RNDr. Ivo Herman předal všem úspěšným účastníkům certifikáty o absolvování pilotování programu a současně kladně hodnotil nápaditost kompozic hodnocených výrobků. Dne 5. března 2015 se konala v Gastrocentru závěrečná schůzka projektového týmu UNIV3 pod vedením Ing. Mgr. Lenky Návratové, koordinátorky Moravskoslezkého kraje pro UNIV 3. Pedagogové školy, kteří byli zapojeni do vzdělávání, prošli školením lektorských dovedností a získali kurz certifikovaného lektora. Nyní si mohli ověřit v praxi rozdíly při výuce žáků v počátečním vzdělávání a ve výuce dospělých, pro všechny zúčastněné to byla dobrá zkušenost. Při realizací projektu se škola prezentovala na veřejnosti i u sociálních partnerů, v průběhu realizace se hlásili další zájemci, které však škola už nemohla do ověřování zařadit. Zájemcům byla nabídnuta účast v dalších, ale už placených kurzech.

d) Odborné kurzy Leden 2015

Barmanský kurz pod vedením Jakuba Orla a Adama Navrátila proběhl od 19. do 23. ledna v odborné učebně Gastrocentra. Všech 17 účastníků kurzu prokázalo, že si certifikát o absolvování zaslouží. Na závěrečných zkouškách se nejvíce dařilo Nikole Štěpánové a Michaele Dudové ze třídy H3, které prospěly s vyznamenáním.

Březen 2015

Baristický kurz proběhl od 2. do 4. března pod vedením pana Michala Křižky, dlouholetého lektora z firmy Café Art. Dvoudenní kurz, ve kterém se žáci školy dověděli mnoho zajímavého o původu, pěstování a hlavně přípravě tohoto nápoje. Pro velký zájem byli frekventanti kurzu rozděleni na tři skupiny. Jako nejlepší účastníci kurzu byli oceněni Ondřej Vala ze třídy G1., o 1. místo se s ním podělil Lukáš Vahala (KČ3A), 2. místo obsadila Karolína Pšenicová ze třídy KČ2A a na 3. příčce se umístil Robin Otáhal, žák 2. ročníku ze třídy KČ2A. Intenzivní kurz studené kuchyně zabezpečuje už několik let pro školu pan Vladimír Picka z Kuchařského studia. Jako každoročně i letos byl o kurz velký zájem, ve dnech 16. – 19. března jej absolvovali žáci školy, ale také učitelka odborných předmětů a 6 účastníků z gastronomické

60


veřejnosti. Všichni účastníci obdrželi na závěr čtyřdenního kurzu certifikát, platný v zemích EU.

e) Další vzdělávání Ve školním roce 2014/15 v období od 17. do 29. října 2014 probíhal akreditovaný vzdělávací program č. j. MSMT 27634/2012-25-270 Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí v nově vybudovaném Gastrocentru Hotelové školy. Program byl určen nejen učitelům odborných předmětů, učitelům odborného výcviku, učitelům praktického vyučování gastronomických a hotelových škol, ale také zaměstnancům gastronomických provozů nebo soukromým osobám z řad veřejnosti. Všech modulů vzdělávací akce se zúčastnilo celkem 8 zájemců. Hlavní důraz byl kladen na spojení teorie s praxí. Jednotlivá témata vzdělávacích modulů se zaměřením na řízení hotelového provozu v návaznosti na cestovní ruch v regionálním kontextu přednášeli externí lektoři z řad top managementů čtyřhvězdičkových hotelů a také expertů na cestovní ruch z vysoké školy. Program byl zpestřen odbornou exkurzí ve Wellness hotelu Abacie **** Nový Jičín s výkladem pana ředitele a e-learningem na téma Integrované řetězce a frančízingové systémy. Bližší informace viz tisková zpráva v příloze výroční zprávy.

61


14. Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů V rámci Operačního programu vzdělávání pro konkurenceschopnost (OP VK) se škola ve školním roce 2014/2015 přihlásila k výzvám č. 56 a č. 57 tohoto programu. Název projektu v rámci výzvy č. 56 „Cestujeme Evropou k zlepšení jazykových dovedností.“ Škola realizuje šablonu č. 2 – Zahraniční jazykový kurz pro učitele a šablonu č. 4 zahraniční jazykově-vzdělávací pobyt pro žáky. Kurzu pro učitele se během měsíce září a října zúčastní 9 učitelů školy, kteří absolvují 14 denní jazykový kurz v Anglii ve městě Brighton. V rámci šablony č. 4 vycestuji dvě skupiny 10 žáků s doprovodem do Německa a 10 žáků s doprovodem do Anglie. Realizace projektu je v období od 1. 7. 2015 do 31. 12. 2015. Finanční rozpočet projektu je 986 961,00 Kč. Název projektu v rámci výzvy č. 57: „Komunikace v cizím jazyce bez problému“. Škola realizuje šablonu č. 3 – Individualizovaný rozvoj ústních komunikačních dovedností učitelů v anglickém a německém jazyce s využitím ICT formou blended-learningu. Celkem bude zapojeno 18 učitelů školy. Realizace projektu je v období od 1. 9. 2015 do 31. 12. 2015. Finanční rozpočet projektu je 117 792,00 Kč.

62


15. Spolupráce s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání Firmy spolupracující při zajišťování praktického vyučování žáků Počet firem

28

Dlouhodobě spolupracující firmy •

Brasserie Avion Rožnov pod Radhoštěm

•

Domov Hortenzie Frenštát pod Radhoštěm

•

Hotel AGH Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Praha Nový Jičín

•

Hotel Ráztoka Trojanovice

•

Hotel Relax Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Rusty´s Nový Jičín

•

Hotel Tatra Kopřivnice

•

Hotel Troyer Trojanovice

•

Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm

•

Restaurace U Gábi Nový Jičín

•

Restaurace Harcovna Frýdlant nad Ostravicí

•

Restaurace U Tkáčů Ostravice

•

Wellness Hotel Abácie Nový Jičín

•

Wellness resort Energetic Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Duo Horní Bečva

•

Hotel Soláň Karolinka

•

Welness & Spa hotel Augustiniánský dům Luhačovice

Spolupráce s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání Spolupracující partner

Hlavní oblasti a přínosy spolupráce

Forma spolupráce

Profesní organizace Asociace hotelů a restaurací ČR

Spolupráce při dalším vzdělávání pedagogických semináře pracovníků

Asociace kuchařů a cukrářů ČR

Garant a spoluorganizátor odborných soutěží, soutěže, semináře, vzdělávání žáků a pedagogů kurzy

Asociace číšníků ČR

Garant a spoluorganizátor odborných soutěží, soutěže, semináře, vzdělávání žáků a pedagogů kurzy

Česká barmanská asociace

Garant a spoluorganizátor odborných soutěží, soutěže, semináře, vzdělávání žáků a pedagogů kurzy, workshopy

63


UNIHOST - společenstvo provozovatelů pohostinských zařízení

Garant a spoluorganizátor odborných soutěží

soutěže, workshopy

Asociace učňovských zařízení

Metodická pomoc

pravidelné setkání ředitelů, semináře

Asociace ředitelů hotelových škol

Metodická pomoc

workshopy

Asociace domovů mládeže a internátů ČR

Metodická pomoc

semináře workshopy

Firmy Zapojení do projektu UNIV 3 Podpora procesů uznávání vzdělání

Národní ústav pro vzdělávání

Metodická pomoc

tvorba vzdělávacích programů semináře

Další partneři Metodická pomoc

workshopy

Publicita školy

přehlídka oborů

Úřad práce Frýdek– Místek

Publicita školy

přehlídka oborů

Město Frenštát pod Radhoštěm

Spolupráce v rámci zajišťování kulturních, sportovních a společenských akcí města. Slavnostní vyřazení maturantů školy na radnici akce školy a města Společenská podpora soutěží města. organizovaných školou, činnost ve školské komisi.

Sdružení přátel SŠHG Frenštát p. R., o. s.

Podpora rozvoje vzdělávání a volnočasových dotace, dary, akce aktivit žáků. školy

Slezská univerzita Opava, Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné

Zapojení v akreditovaném vzdělávacím programu

Úřad práce Nový Jičín

Odborová organizace ve škole nepůsobí. Stipendia žáků Počet udělených stipendií 0

Firmy poskytující stipendium žádná firma neposkytla žákům stipendium

64

vzdělávací modul


16. Závěr Prioritou školy ve školním roce 2014/2015 bylo připravit žáky ke společné a profilové části maturitní zkoušky, pokračovat v implementaci jednotného zadání závěrečných zkoušek a podporovat činnost školního poradenského pracoviště. Škola se aktivně zapojila do rozvojového programu Moravskoslezského kraje KVALITA účastí na testování žáků 1. ročníku a 3. ročníku oborů vzdělání s maturitní zkouškou. S přidanou hodnotou byli seznámeni žáci školy a výsledky testování žáků byly analyzovány v jednotlivých sekcích vzdělávání školy. Škola využila doporučení Moravskoslezského kraje a zúčastnila se rozvojového programu MŠMT, ve kterém bylo organizováno jednotné testování žáků v rámci přijímacího řízení v maturitních oborech. Žáci školy dosáhli výrazných úspěchů v odborných soutěžích a získali ocenění nadregionálního charakteru ve svých kategoriích. Žáci měli možnost získat znalosti, dovednosti a zkušenosti na odborných stážích a praxích v zahraničí. Škola organizačně zvládla řadu významných akcí – např. Celokrajskou konferenci EVVO, Juniorskou barmanskou soutěž „O pohár náměstkyně Moravskoslezského kraje“, akreditovaný vzdělávací program pro pedagogické pracovníky „Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí“ apod. Management školy v tomto školním roce opět kladl důraz na aktivity přispívající k větší otevřenosti školy a zlepšení klimatu školy. Ve své činnosti pokračovala žákovská samospráva, účinnou pomocí žákům a rodičům se stalo školní poradenské pracoviště, školu podporují Školská rada při Hotelové škole, Frenštát pod Radhoštěm a Sdružení přátel školy. Poděkování si zaslouží aktivity žáků a zaměstnanců školy v charitativní oblasti jako byly např. potravinová sbírka, Srdíčkové dny, Červená stužka. Závěrem je třeba ocenit velmi dobrou spolupráci se zřizovatelem školy – Moravskoslezským krajem a také s městem Frenštát pod Radhoštěm.

Frenštát pod Radhoštěm dne 30. 9. 2015

RNDr. Ivo Herman ředitel školy

65


17. Přílohy PŘÍLOHA č. 1: Seznam pracovišť odborného výcviku a praxe ve školním roce 2014/2015 •

Brasserie Avion Rožnov pod Radhoštěm

•

Domov Hortenzie Frenštát pod Radhoštěm

•

Hotel AGH Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Praha Nový Jičín

•

Hotel Ráztoka Trojanovice

•

Hotel Relax Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Rusty´s Nový Jičín

•

Hotel Tatra Kopřivnice

•

Hotel Troyer Trojanovice

•

Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm

•

Restaurace U Gábi Nový Jičín

•

Restaurace Harcovna Frýdlant nad Ostravicí

•

Restaurace U Tkáčů Ostravice

•

Wellness Hotel Abácie Nový Jičín

•

Wellness resort Energetic Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Duo Horní Bečva

•

Hotel Soláň Karolinka

•

Welness α Spa hotel Augustiniánský dům Luhačovice

•

Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace

66


PŘÍLOHA č. 2: Seznam použitých zkratek AČ Asociace číšníků ČR ADMIN

Asociace domovů mládeže a internátů

AHR

Asociace hotelů a restaurací

AIDS

Syndrom získaného selhání imunity

AJ

Anglický jazyk

AKC

Asociace kuchařů a cukrářů

CBA

Česká barmanská asociace

CERMAT

Centrum pro zjišťování výsledků vzdělávání

CZESHA

Unie školských asociací

ČJ

Český jazyk a literatura

ČR

Česká republika

ČŠI

Česká školní inspekce

DD

Dětský domov

DDM

Dům dětí a mládeže

DM

Domov mládeže

DT

Didaktický test

DVPP

další vzdělávání pedagogických pracovníků

ECVET

Evropský systém kreditů pro odborné vzdělávání a přípravu

EPC

investiční projekt Moravskoslezského kraje k úsporám energií

EU

Evropská unie

EVVO

Enviromentální vzdělávání, výchova a osvěta

GEMMA

přehlídka středních škol

HAT I

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí

HŠ

Hotelová škola

ICT

Informační a komunikační technologie

KVALITA

Rozvojový program MSK

KÚ

Krajský úřad

KVIC

Krajské zařízení pro DVPP a informační centrum

M

Matematika

MEC

Metodické a evaluační centrum

MěÚ

Městský úřad

MPP

Minimální preventivní program

MSK

Moravskoslezský kraj

67


MŠMT

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy

MZ

maturitní zkouška

NAEP

projekty mobility v rámci programu Erasmus+

NIDV

Národní institut dalšího vzdělávání

NJ

Německý jazyk

NÚV

Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zřízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků

OMPA

Okresní metodik preventivních aktivit

OPL

Orientační testování přítomnosti návykových látek v lidském organizmu

OPVK

Operační program Vzdělávání pro konkurenceschopnost

OSPOD

Orgán sociálně-právní ochrany dětí

PHARE

Mezinárodní projekty a programy

PP

písemná práce

PPP

pedagogicko – psychologická poradna

RVP

rámcový vzdělávací program

SPŠEI

Střední průmyslová škola elektrotechniky a informatiky Frenštát p. R.

SOU

Střední odborné učiliště

SOŠ

Střední odborná škola

SŠHG

Střední škola hotelnictví a gastronomie

SŠ

střední škola

SPC

speciálně pedagogické centrum

SVP

středisko výchovné péče

ŠMP

školní metodik prevence

ŠP

školní psycholog

ŠPT

školní preventivní tým

ŠVP

školní vzdělávací program

TANDEM

Koordinační centrum česko – německých výměn mládeže

TIME

projekt TIME (tréninkové, inovační, metodické a edukační týmy škol poskytujících střední odborné vzdělání)

TV

Tělesná výchova

UNIHOST

Sdružení podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách ČR

UNIV 3

projekt Podpora procesů uznávání vzdělání

ÚZ

ústní zkouška

68


VOŠ

vyšší odborná škola

VP

vzdělávací program

VŠ

vysoká škola

WIFI

bezdrátová komunikace v počítačových sítích

ZIHOGA

Centrální institut pro hotelnictví a gastronomii v německém Bonnu

ZŘPV

zástupce ředitele pro praktické vyučování

ZŘTV

zástupce ředitele pro teoretické vyučování

ZZ

závěrečné zkoušky

ZŠ

základní škola

ZUŠ

základní umělecká škola

69


PŘÍLOHA č. 3: Tiskové zprávy a reference

70


Jak jsme obsluhovali českého prezidenta Není to jen parafráze známého filmového díla, ale skutečnost. Hotelové škole ve Frenštátě pod Radhoštěm se dostalo velké pocty a mohla být přítomna při příležitosti návštěvy prezidenta Miloše Zemana ve Zlínském kraji. Pracovní oběd se konal ve čtyřhvězdičkovém hotelu Abácie ve Valašském Meziříčí a slavnostní obsluhu dne 23. září 2014 zajišťovalo 15 žáků 4. ročníku maturitního oboru Hotelnictví pod vedením učitelky odborné praxe.

Pokud jste zvědavi, na čem si náš pan prezident pochutnal a co mu naši žáci servírovali, zde malá ochutnávka z jídelního lístku: jako předkrm se podával farmářský kozí sýr na listovém salátku s karamelizovanými vlašskými ořechy a hlavním jídlem byla konfitovaná vepřová krkovička v rozmarýnovém sádle s kedlubnovým zelím a pečeným bramborem. Jako dezert se servírovaly lívanečky s marinovanými švestkami ve slivovici (jsme přece na Valašsku) a maková zmrzlina.

Návštěva prezidenta pokračuje v Luhačovicích. Slavnostní oběd se bude podávat v Augustiniánském domě a při tom nebudou opět chybět žáci hotelové školy.

71


HOTELNICTVÍ A TURISMUS 3. TISÍCILETÍ Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm realizovala v době od 17. – 29. 10. 2014 akreditovaný vzdělávací program č. j. MSMT 27634/2012-25-270 vytvořený v rámci projektu TIME (tréninkové, inovační, metodické a edukační týmy škol poskytujících střední odborné vzdělání CZ.1.07/1.3.00/14.0018). Program byl určen nejen učitelům odborných předmětů, učitelům odborného výcviku, učitelům praktického vyučování gastronomických a hotelových škol, ale také zaměstnancům gastronomických provozů nebo soukromým osobám z řad veřejnosti. Všech modulů vzdělávací akce se zúčastnilo celkem 9 zájemců.

Hlavní důraz byl kladen na spojení teorie s praxí. Jednotlivá témata vzdělávacích modulů se zaměřením na řízení hotelového provozu v návaznosti na cestovní ruch v regionálním kontextu přednášeli externí lektoři z řad top managementů čtyřhvězdičkových hotelů a také expertů na cestovní ruch z vysoké školy. Program byl zpestřen odbornou exkurzí ve Wellness hotelu Abacie **** Nový Jičín s výkladem pana ředitele a e-learningem na téma Integrované řetězce a frančízingové systémy.

72


Abácii ovládli mladí barmani Dne 31. března 2015 se ve Wellness hotelu Abácie v Novém Jičíně konal V. ročník barmanské soutěže „O pohár náměstkyně hejtmana Moravskoslezského kraje“. Juniorská barmanská soutěž se stále těší velké oblibě, což dokazuje i počet zúčastněných. Do krásných prostor Abácie se sjelo 29 adeptů barmanského umění z 12 škol s gastronomickým zaměřením z Čech, Moravy a mohli jsme přivítat i 2 slovenské zástupce z Hotelové akademie v Košicích a z Hotelové školy v maďarském Egeru se do soutěžního klání zapojilo 5 mladých barmanů.

Soutěž zahájil v 9:00 ředitel pořádající Hotelové školy ve Frenštátě p. R. RNDr. Ivo Herman, který přivítal přítomné hosty, zástupce sponzorů a všech 29 soutěžících se svým doprovodem. A od 10 hodin už přišla ke slovu barmanská „alchymie“. Soutěžní drinky nejrůznějších barev, chutí a vůní ozdobených nápaditými dekoracemi hodnotila odborná porota složená z členů České barmanské asociace pod vedením hlavního komisaře Radka Poláčka. Soutěžní nápoj barmanů-juniorů musel obsahovat podle propozic nejméně dva cl destilátu z portfolia STOCK, sirup společnosti MONIN, sekt Bohemia sekt, s.r.o. a nealkoholický produkt společnosti Cocacola.

Odborným garantem soutěže byla Česká barmanská asociace a hlavním partnerem Moravskoslezský kraj, zastoupený Ing. Petem Smažákem z odboru školství, mládeže a tělovýchovy krajskéhu úřadu, který byl přítomen slavnostnímu zahájení a průběh soutěže také sledoval. Vítězství a zlatý pohár za 1. místo barmanů-juniorů putuje do Střední školy gastronomie, oděvnictví a služeb ve Frýdku-Místku zásluhou Viktorie Müllerové, 2. místo obsadil zástupce SSŠ Gastronomie s.r.o. v Praze Filip Jung a ze 3. místa se radoval Adam Prycl ze SOŠ a SOU v Třešti. V kategorii zahraničních účastníků ovládli přední místa studenti z Hotelové školy v Egeru v pořadí: Kristóf Borbély, Zoltán Vass a Olivér Bakos. Na shledanou při VI. ročníku soutěže v roce 2016!

73


Den učitelů na frenštátské radnici Dne 25. března se v obřadní síni města Frenštátu p. R. konalo slavnostní setkání učitelů ze všech škol a školských zařízení, které ve městě působí. U příležitosti svátku Dne učitelů převzalo v tento den ocenění z rukou starostky města Mgr. Zdeňky Leščišinové 9 pedagogů. V kategorii Výrazná pedagogická osobnost roku převzal toto ocenění ředitel naší školy RNDr. Ivo Herman a mezi dalšími vyznamenanými byla i Mgr. Marie Jurčová, učitelka odborných gastronomických předmětů, která obdržela ocenění za dlouhodobou tvůrčí pedagogickou činnost.

V rámci spolupráce s městem Frenštát p. R. Hotelová škola připravila raut pro oceněné pedagogy a přítomné hosty.

74


Na Hotelové škole ve Frenštátě proběhla celokrajská konference environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty Ve středu 10. června 2015 byla za přítomnosti náměstků hejtmana Moravskoslezského kraje Věry Palkové a Daniela Havlíka slavnostně zahájena celokrajská konference environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty na téma Biotechnologie v potravinářství a zdravý životní styl.

V dopoledním bloku si účastníci konference vyslechli sérii příspěvků na téma Biotechnologie v potravinářství, které prezentovali odborníci z Klubu ekologické výchovy, poradny pro systemickou praxi VIA ALTERA nebo zástupci škol. Dopolední program zpestřila prezentace

projektu

„Festival

medu a písničky“ členů Českého svazu včelařů, o. s., z Kopřivnice. Vyvrcholením odpolední části byla přednáška s praktickými ukázkami makromolekulární gastronomie Petra Koukolíčka z Prahy. Účastníci této přednášky si na chvíli mohli připadat, jako by se ocitli v alchymické laboratoři na dvoře Rudolfa II. Výtvory roztodivných tvarů, barev a vůní nepřipomínaly současné potraviny, ale chutnaly tak, asi nejvíce zaujala káva cappuccino v krystalické podobě.

Druhá část konference byla věnována odborným exkurzím. První den se vydali návštěvníci do Eko farmy Menšík v Kunčicích pod Ondřejníkem, která se zabývá výrobou mléčných bioproduktů. Ty mohli hosté rovněž ochutnat a strávit příjemné chvíle v krásném prostředí pod

75


Ondřejníkem. Druhý den byly naplánovány exkurze do Pohankového mlýna ve Frenštátě pod Radhoštěm. Zpracováním pohanky, která se stala součástí zdravého jídelníčku, se rodinná firma pod vedením Zdeňka Šmajstrly zabývá již 150 let. Exkurze zakončila návštěva Minipivovaru v Kozlovicích a nechyběla ani exkurze v tamním muzeu – obecné škole.

Ve čtvrtek 11. 6. odpoledne proběhlo neformální závěrečné vyhodnocení dvoudenní konference, byl zhodnocen nejen její přínos k dalšímu vzdělávání a odbornému růstu v této oblasti, ale i v navázání osobních kontaktů s kolegy z jiných škol a neziskových organizací Moravskoslezského kraje. Všichni účastníci konference obdrželi osvědčení o absolvování akreditovaného vzdělávacího programu a účastnické listy Moravskoslezského kraje.

76


77


V případech, ve kterých bylo nutné postupovat dle zákona č. 101/2000 Sb., byl vyjádřen souhlas osob s jejich publikováním v této výroční zprávě.

78

Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace Mariánská 252, Frenštát pod Radhoštěm

Recommend Documents