Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace Mariánská 252, Frenštát pod Radhoštěm

Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace Mariánská 252, Frenštát pod Radhoštěm

VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ŠKOLY ZA ŠKOLNÍ ROK 2 0 1 3 /2 0 1 4

Výroční zpráva byla projednána a schválena Školskou radou při střední škole, jejíž činnost vykonává Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace, dne 13. října 2014.

Výroční zpráva o činnosti školy za školní rok 2013/2014 Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace

Obsah 1.

ÚVOD ................................................................................................................................... 4

2.

ZÁKLADNÍ ÚDAJE O ŠKOLE ........................................................................................ 6 a) Název, sídlo, zřizovatel školy a další údaje, údaje o vedení školy, adresa pro dálkový přístup ............................................................................................................................... 6 b) Charakteristika školy ........................................................................................................ 7 c) Údaje o školské radě......................................................................................................... 8

3.

PŘEHLED OBORŮ VZDĚLÁNÍ...................................................................................... 9 a) Obory vzdělání školy........................................................................................................ 9 b) Charakteristika oborů vzdělání ....................................................................................... 10 c) Stav žáků a vývoj počtu žáků ......................................................................................... 13

4.

RÁMCOVÝ POPIS PERSONÁLNÍHO ZABEZPEČENÍ ČINNOSTI ŠKOLY ........ 15

5.

ÚDAJE O PŘIJÍMACÍM ŘÍZENÍ .................................................................................. 16

6.

ÚDAJE O VÝSLEDCÍCH VZDĚLÁVÁNÍ ŽÁKŮ PODLE CÍLŮ STANOVENÝCH ŠKOLNÍMI VZDĚLÁVACÍMI PROGRAMY A PODLE POSKYTOVANÉHO STUPNĚ VZDĚLÁNÍ ....................................................................................................... 17 a) Výsledky vzdělávání žáků ve školním roce 2013/2014.................................................. 17 b) Výsledky vzdělávání žáků denního studia ve školním roce 2013/2014 ......................... 17 c) Výsledky závěrečných zkoušek za školní rok 2013/2014 .............................................. 20 d) Výsledky maturitních zkoušek za školní rok 2013/2014................................................ 21 e) Výsledky školy v programu KVALITA ve školním roce 2013/2014............................. 23

7.

ÚDAJE O PREVENCI RIZIKOVÝCH FAKTORŮ CHOVÁNÍ ŽÁKŮ .................... 24 a) Výchovné poradenství .................................................................................................... 24 b) Prevence rizikového chování žáků ................................................................................. 25 c) Činnost školního psychologa.......................................................................................... 27 d) Klima školy očima žáků ................................................................................................. 29 e) Činnost žákovské samosprávy........................................................................................ 32

8.

ÚDAJE O DALŠÍM VZDĚLÁVÁNÍ PEDAGOGICKÝCH PRACOVNÍKŮ............. 34

9.

ÚDAJE O AKTIVITÁCH A PREZENTACI ŠKOLY NA VEŘEJNOSTI................. 36 a) Organizace soutěží, účast a umístění žáků v soutěžích .................................................. 36 b) Lyžařské a sportovně turistické kurzy ............................................................................ 42

2


c) Mimoškolní vzdělávací a kulturní akce.......................................................................... 43 d) Volnočasové aktivity domova mládeže .......................................................................... 45 e) Prezentace školy na veřejnosti........................................................................................ 47 f) Aktivity školy v rámci EVVO ........................................................................................ 48 10. ÚDAJE O VÝSLEDCÍCH INSPEKČNÍ ČINNOSTI PROVEDENÉ ČESKOU ŠKOLNÍ INSPEKCÍ ......................................................................................................... 50 11. ZÁKLADNÍ ÚDAJE O HOSPODAŘENÍ ŠKOLY ....................................................... 51 12. ÚDAJE O ZAPOJENÍ ŠKOLY DO ROZVOJOVÝCH A MEZINÁRODNÍCH PROGRAMŮ ..................................................................................................................... 54 13. ÚDAJE O ZAPOJENÍ ŠKOLY DO DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ V RÁMCI CELOŽIVOTNÍHO UČENÍ ............................................................................................ 59 a) Profesní kvalifikace ........................................................................................................ 59 b) Projekt TIME .................................................................................................................. 59 c) Projekt UNIV 3............................................................................................................... 61 d) Odborné kurzy ................................................................................................................ 63 e) Další vzdělávání ............................................................................................................. 64 14. ÚDAJE O PŘEDLOŽENÝCH A ŠKOLOU REALIZOVANÝCH PROJEKTECH FINANCOVANÝCH Z CIZÍCH ZDROJŮ .................................................................... 65 15. SPOLUPRÁCE S ORGANIZACEMI ZAMĚSTNAVATELŮ A DALŠÍMI PARTNERY PŘI PLNĚNÍ ÚKOLŮ VE VZDĚLÁVÁNÍ............................................. 67 16. ZÁVĚR............................................................................................................................... 70 17. PŘÍLOHY .......................................................................................................................... 71 PŘÍLOHA č. 1: Seznam pracovišť odborného výcviku a praxe ve školním roce 2013/2014 ........................................................................................................................................ 71 PŘÍLOHA č. 2: Seznam použitých zkratek......................................................................... 72 PŘÍLOHA č. 3: Tiskové zprávy a reference........................................................................ 75

3


1. Úvod Výroční zpráva o činnosti školy se zpracovává za období předcházejícího školního roku, s výjimkou základních údajů o hospodaření školy, a předkládá se školské radě ke schválení do 15. října, následně se zasílá zřizovateli a zveřejňuje na přístupném místě ve škole. Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace (dále jen „škola“) je příspěvkovou organizací zřízenou Moravskoslezským krajem. Škola se svou tradicí, dosahující v hodnoceném školním roce 117 let, vzdělává žáky se zaměřením na hotelnictví, gastronomii a cestovní ruch v oborech vzdělání s maturitní zkouškou a s výučním listem v denní formě vzdělávání (včetně nástavbového studia). V daném školním roce probíhalo taktéž vzdělávání v dálkové formě, a to v oboru vzdělání Kuchař-číšník. Ve školním roce 2013/2014 škola dále vzdělávala žáky v denní formě vzdělávání podle školních vzdělávacích programů v oborech Hotelnictví, Gastronomie, Cukrář a Kuchař-číšník. Významná změna vzdělávání v oboru Hotelnictví se týkala zavedení dvou nových školních vzdělávacích programů Hotelnictví a lázeňství a Management v cestovním ruchu. Dle statistických výkazů ke dni 30. 9. 2013 měla škola 562 žáků. Škola je členem Asociace hotelových škol, Asociace hotelů a restaurací ČR, Asociace kuchařů a cukrářů ČR, České barmanské asociace a Asociace číšníků ČR; spolupracovala se sdružením podnikatelů UNIHOST, Národním ústavem pro vzdělávání a úřady práce. S managementem školy aktivně spolupracovala školská rada a žákovská samospráva; ve své činnosti třetím rokem pokračovalo Sdružení přátel školy. Tradičně velmi dobrá spolupráce se rozvíjela s městem Frenštát pod Radhoštěm; významně podporoval školu její zřizovatel – Moravskoslezský kraj, a to především v oblasti investiční a reprodukce majetku, evaluačních nástrojů, zajištění funkce školního psychologa apod. Škola je autorizovanou osobou pro organizování zkoušek k získávání profesních kvalifikací v cukrářských oborech a oborech gastronomických a hotelových, nabízí programy dalšího vzdělávání a akreditované vzdělávací programy. Škola má zkušenosti nabyté více než desetiletou realizací projektů v rámci programů Leonardo da Vinci a Tandem, škola byla zapojena v projektu UNIV 3.

4


Významná událost ve školním roce 2013/2014 Otevření Gastrocentra Dne 9. dubna 2014 bylo v Hotelové škole ve Frenštátě pod Radhoštěm slavnostně otevřeno nové gastrocentrum vybudované z prostředků evropských fondů a Moravskoslezského kraje v rámci projektu „Multifunkční velkoprostorové odborné učebny – gastrocentra“ operačního programu ROP NUTS II Moravskoslezsko 2007-2013. Celý komplex gastrocentra zahrnuje novou recepci, učebnu přípravy a výroby pokrmů, učebnu stolničení a dále odbornou učebnu výpočetní techniky pro výuku učební praxe. Otevření Gastrocentra se zúčastnila Mgr. Věra Palková, náměstkyně hejtmana kraje, která zmínila pětiletý náročný proces budování gastrocenter v Moravskoslezském kraji, který je již ukončen a jeho produkty budou přispívat k odbornému růstu žáků - budoucích pracovníků v gastronomii a cestovním ruchu.

Výstupy projektu zkvalitní výuku gastrooborů, zatraktivní tyto obory a přispějí k přiblížení teorie praxi. Současně byl rozšířen potenciál školy pro realizaci programů dalšího vzdělávání.

5


2. Základní údaje o škole a) Název, sídlo, zřizovatel školy a další údaje, údaje o vedení školy, adresa pro dálkový přístup Název školy:

Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace

Sídlo:

Mariánská 252, 744 01 Frenštát pod Radhoštěm

Zřizovatel:

Moravskoslezský kraj, 28. října 117, 702 18 Ostrava

Právní forma:

příspěvková organizace

IZO:

600 171 256

IČ:

00 576 441

e-mail:

[email protected]

www:

http://www.hotelovkafren.cz

ID datové schránky: bc5jrez Součásti školy: domov mládeže školní jídelna Vedení školy: RNDr. Ivo Herman

ředitel školy (statutární orgán organizace)

Mgr. Bohuslava Krupicová

zástupkyně ředitele pro teoretické vyučování (zástupce statutárního orgánu organizace)

Mgr. Anna Blažková

zástupkyně ředitele pro teoretické vyučování

Mgr. Andrea Tobolová

zástupkyně ředitele pro praktické vyučování

Ing. Martina Synková

zástupkyně ředitele pro ekonomiku

Bc. Jana Tataláková

vedoucí vychovatelka

6


b) Charakteristika školy Hlavním předmětem činnosti školy je vzdělávání žáků v oborech vzdělání s maturitní zkouškou a výučním listem zaměřených na oblast gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu. Žáci mají možnost využívat ubytování na domově mládeže a stravování ve školní jídelně, k dispozici je školní bufet. Závodní stravování využívají zaměstnanci školy. Škola nabízí žákům během studia různé odborné kurzy, jež jsou certifikovány příslušnými profesními asociacemi, a také účast na výměnných pobytech a stážích v zahraničí. Dalšími významnými aktivitami školy byly realizace profesních kvalifikací a programů dalšího vzdělávání, poskytování stravování žákům a zaměstnancům základní školy a cizím organizacím a ubytování cizích osob v rámci doplňkové činnosti. Žáci, rodiče a pedagogičtí pracovníci školy mohou využívat poradenské a diagnostické služby školního poradenského pracoviště, jehož součástí je školní psycholog, výchovný poradce a školní metodik prevence. Škola má ve správě areál ve Frenštátě pod Radhoštěm sloužící vzdělávání žáků a poskytování školských služeb. Praktické vyučování žáků se realizuje v síti smluvních pracovišť Moravskoslezského a Zlínského kraje. Areál ve Frenštátě p. R. zahrnuje prostory teoretického vyučování, pracovišť praktického vyučování včetně gastrocentra, školní kuchyně a jídelny, domova mládeže a tělovýchovného areálu včetně venkovních sportovišť. Ve školním roce 2013/2014 byly realizovány významné investiční projekty – již v úvodu výroční zprávy zmíněné Gastrocentrum, 2. etapa akce Rekonstrukce elektroinstalace a dále projekt rekonstrukce vestibulu hlavní budovy školy a modernizace šaten žáků v suterénu školy. Pokračovaly aktivity v rámci udržitelnosti projektů TIME a projektu Modernizace, rekonstrukce a výstavba sportovišť vzdělávacích zařízení I.

7


c) Údaje o školské radě Při střední škole pracovala šestičlenná školská rada – posledním rokem svého tříletého funkčního období. Na svých zasedáních se seznámila s Plánem činnosti školy na školní rok 2013/2014 a s novými školními vzdělávacími programy oboru Hotelnictví, schválila Výroční zprávu za školní rok 2012/2013, školní řád a pravidla hodnocení vzdělávání žáků. Dále projednala Zprávu o hospodaření organizace za rok 2013 a vzala na vědomí výsledek hospodaření organizace.

Složení školské rady: Zřizovatelem byli jmenováni: Eduard Kopl Mgr. Pavel Mička Pedagogickými pracovníky byli zvoleni: Ing. Marie Rešlová Ing. Lukáš Machálka Zákonnými zástupci nezletilých žáků a zletilými žáky byli zvoleni: Matouš Rusek Jaroslav Vaněk Předsedu školské rady vykonával pan Eduard Kopl a místopředsedkyní byla zvolena Ing. Marie Rešlová.

8


3. Přehled oborů vzdělání a) Obory vzdělání školy Přehled oborů vzdělání - denní forma Stupeň vzdělání

Kód oboru

Název oboru

Název ŠVP Hotelnictví a lázeňství

65-42-M/01

Hotelnictví

Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Management cestovního ruchu Hotelnictví a cestovní ruch (dobíhající ŠVP)

65-41-L/01

Gastronomie

Gastronomie Kuchař-číšník

65-51-H/01

Kuchař-číšník

Střední vzdělání s výučním listem

Střední vzdělání s maturitní zkouškou – nástavbové studium

Kuchař Číšník

29-54-H/01

Cukrář

Cukrář

65-41-L/51

Gastronomie

Management v gastronomii

Přehled oborů vzdělání – dálková forma Stupeň vzdělání

Kód oboru

Název oboru

Název ŠVP

Střední vzdělání s výučním listem

65-51-H/01

Kuchař-číšník

Kuchař-číšník

9


b) Charakteristika oborů vzdělání Obor vzdělání: 65-42-M/01 Hotelnictví Čtyřleté střední vzdělání s maturitní zkouškou – denní forma vzdělávání. Cílem oboru je příprava odborných pracovníků k vykonávání odborné činnosti provozní, obchodně podnikatelské nebo řídící v oblasti hotelových služeb a cestovního ruchu. Obor zahrnuje základní znalosti z ekonomiky a účetnictví, o službách a managementu cestovního ruchu. Součástí oboru je také vzdělávání ve dvou cizích jazycích, které poskytuje základní i odbornou slovní zásobu a schopnost aktivně ji používat při standardních profesních situacích. Obor poskytuje znalosti a dovednosti týkající se výživy, potravin, přípravy pokrmů a nápojů, odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních. Umožňuje získání poznatků o provozu hotelů a dalších ubytovacích zařízení a také získání základních praktických dovedností z oblasti hotelových služeb. Absolvent je schopen uplatnit se v široké oblasti hotelového průmyslu a dalších služeb cestovního ruchu. Ovládá gastronomická pravidla, vykonává zásady a pravidla obsluhy a organizuje ubytovací, stravovací, informační služby, wellness a lázeňské služby. Stěžejní oblastí uplatnění jsou především činnosti provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící v nejrůznějších pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele a podnikatele. Po složení maturitní zkoušky může absolvent pokračovat ve studiu na VOŠ nebo VŠ. S účinností od 1. 9. 2013 si žáci volí, zda se chtějí vzdělávat podle školního vzdělávacího programu Management cestovního ruchu nebo Hotelnictví a lázeňství. Podle zvoleného vzdělávacího programu jsou ve 3. a 4. ročníku zaměřené odborné předměty Wellness a lázeňství, Management cestovního ruchu a Hotelový provoz. Odbornou praxi absolvují žáci podle příslušného vzdělávacího programu. Obor vzdělání:

65-41-L/01 Gastronomie

Čtyřleté střední vzdělání s maturitní zkouškou – denní forma vzdělávání. Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast společného stravování k vykonávání odborné gastronomické činnosti (provozní, marketingové, obchodně podnikatelské nebo řídící) ve stravovacích zařízeních.

10


Obor poskytuje základní znalosti z ekonomiky a účetnictví a orientaci v ekonomických jevech a

procesech

tržního

hospodářství.

Seznamuje

také

s právními

aspekty

obchodně

podnikatelských vztahů. Součástí oboru je také vzdělávání ve dvou cizích jazycích, které poskytuje základní i odbornou slovní zásobu a schopnost aktivně ji používat při standardních profesních situacích. Poskytuje teoretické poznatky a praktické dovedností pro výrobu a servis pokrmů a nápojů. Vede k osvojení technologických postupů přípravy pokrmů teoreticky i prakticky. V oblasti odbytu a obsluhy vede k osvojení techniky jednoduché a složité obsluhy hostů a organizaci práce a řízení součinnosti úseku odbytu a výroby. Absolvent je schopen uplatnit se v pohostinství tj. ve stravovacích a ubytovacích zařízeních. Uplatní se ve vedoucích pozicích jako šéfkuchař nebo číšník–specialista. Je připraven vykonávat odborné gastronomické činnosti – provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící – v různých pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele nebo podnikatele. Po složení maturitní zkoušky může absolvent pokračovat ve studiu na VOŠ nebo VŠ. Obor vzdělání:

29-54-H/01 Cukrář

Tříleté střední vzdělání s výučním listem – denní forma vzdělávání. Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast gastronomických služeb. Umožňuje získání všeobecných a odborných vědomostí i manuálních dovedností nutných k profesionálnímu vykonávání povolání cukrář-cukrářka. Žáci připravují a zpracovávají potřebné suroviny, vyrábí standardní sortiment cukrářských výrobků, hodnotí jejich kvalitu, při zjištění běžných nedostatků upraví technologický postup výroby. Vykonávají činnosti spojené s nabídkou a odbytem cukrářských výrobků. Součástí oboru je také vzdělávání v jednom cizím jazyku a práce s počítačem. Absolvent se uplatní při výkonu povolání cukrář v pozici zaměstnance v menších a středně velkých výrobnách cukrářských výrobků, v hotelových cukrárnách a obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků. Po nezbytném zapracování je rovněž připraven pro podnikatelskou činnost. Po složení závěrečné zkoušky může absolvent pokračovat v nástavbovém studiu ukončeném maturitní zkouškou. Obor vzdělání:

65-51-H/01 Kuchař-číšník

Tříleté střední vzdělání s výučním listem – denní forma vzdělávání.

11


Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast gastronomických služeb. Umožňuje získání všeobecných a odborných vědomostí i manuálních dovedností nutných k profesionálnímu vykonávání povolání kuchař (kuchařka) nebo číšník (servírka). Obor vede k získání základních poznatků a dovednosti v přípravě pokrmů od předběžné přípravy až k finálnímu výrobku. Seznamuje s klasickými i moderními technologickými postupy přípravy pokrmů teplé a studené kuchyně i různých nápojů, s technikou jednoduché a složité obsluhy, s používaným inventářem, se sestavováním jídelních a nápojových lístků. Součástí vzdělávání v oboru je také orientace v ekonomických jevech a procesech tržního hospodářství a základní komunikace ve dvou cizích jazycích. Absolvent se uplatní při výkonu povolání kuchař nebo číšník zejména v pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých provozech. Po získání praxe v oboru je připraven na soukromé podnikání v pohostinství. S účinností od 1. 9. 2013 si žáci volí, zda se chtějí vzdělávat podle školního vzdělávacího programu Kuchař, Číšník nebo Kuchař–číšník. Podle zvoleného vzdělávacího programu se liší ve 2. a 3. ročníku obsah odborných předmětů Stolničení a Technologie a ve 3. ročníku jsou žáci v odborném výcviku zařazování již jen ve výrobním nebo odbytovém středisku. Po složení závěrečné zkoušky může absolvent pokračovat v nástavbovém studiu ukončeném maturitní zkouškou. Obor vzdělání:

65-51-H/01 Kuchař-číšník

Tříleté střední vzdělání s výučním listem – dálková forma vzdělávání. Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast gastronomických služeb. Umožňuje získání všeobecných a odborných vědomostí i manuálních dovedností nutných k profesionálnímu vykonávání povolání kuchař (kuchařka) nebo číšník (servírka). Vzdělávání se uskutečňuje jako samostudium spojené s pravidelnými konzultacemi v rozsahu 200 – 220 hodin konzultací za rok. Do učebního plánu jsou zařazeny stejné vyučovací předměty jako pro denní formu s výjimkou tělesné výchovy. Praktické vyučování je zařazeno s ohledem na předchozí vzdělání uchazečů a získanou kvalifikaci nebo praxi tak, aby byly splněny požadavky RVP na kompetence absolventa. Činnost je zaměřena na získávání profesní zdatnosti a zručnosti především ve výrobních a odbytových střediscích.

12


Absolvent se uplatní při výkonu povolání kuchař nebo číšník zejména v pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých provozech. Po získání praxe v oboru je připraven na soukromé podnikání v pohostinství. Obor vzdělání: 65-41-L/51 Gastronomie Dvouleté střední vzdělání s maturitní zkouškou – denní forma vzdělávání. Nástavbové studium je určeno pro absolventy tříletých oborů vzdělání s výučním listem v oboru Kuchař – číšník a představuje jednu z forem vzdělávání dospělých. Jeho cílem je rozvinout kompetence žáků, které získali ve tříletých vzdělávacích programech, na úroveň středního vzdělání s maturitní zkouškou a zvýšit jejich odbornou kvalifikaci. Žáci se vzdělávají podle školního vzdělávacího programu „Management v gastronomii“, který byl zpracován v souladu s požadavky rámcového vzdělávacího programu. Obor připravuje odborné pracovníky pro oblast společného stravování k vykonávání odborné gastronomické činnosti (provozní, marketingové, obchodně podnikatelské nebo řídící) ve stravovacích zařízeních. Obor poskytuje základní znalosti z ekonomiky a účetnictví a orientaci v ekonomických jevech a

procesech

tržního

hospodářství.

Seznamuje

také

s právními

aspekty

obchodně

podnikatelských vztahů. Součástí oboru je také vzdělávání ve dvou cizích jazycích, které poskytuje základní i odbornou slovní zásobu a schopnost aktivně ji používat při standardních profesních situacích. Absolvent je schopen uplatnit se v pohostinství tj. ve stravovacích a ubytovacích zařízeních. Je připraven vykonávat odborné gastronomické činnosti – provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící – v různých pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele nebo podnikatele.

c) Stav žáků a vývoj počtu žáků

Škola

Počet žáků

Počet tříd

Počet žáků/třída

2011/2012

653

27

24,19

2012/2013

600

25

24,00

2013/2014

562

24

23,42

13


Domov mládeže 2011/2012 2012/2013 2013/2014

Celková kapacita 104 104 104

Počet ubytovaných 66 52 52

Rekapitulace změn v počtech žáků k 31. 8. 2014: Přijetí ke vzdělávání a přestupy z jiné školy

22 žáků

Ukončení vzdělávání nebo přestup do jiné školy

54 žáků

Přerušení vzdělávání

12 žáků

Změna oboru v rámci školy

20 žáků

K 30. září 2013 navštěvovalo školu 562 žáků. V důsledku negativního demografického vývoje v populaci 15-18 letých žáků došlo k meziročnímu poklesu o 69 žáků denní formy vzdělávání; naopak celkový počet žáků školy zahrnoval 31 žáků dálkové formy vzdělávání (viz graf). V příštích dvou letech dojde ještě k poklesu počtu tříd denního vzdělávání (předpoklad dvou tříd ve školním roce 2014/2015 a jedné třídy ve školním roce 2015/2016) a následně bude již počet tříd školy stabilizován.

Počty žáků v letech 2009 - 2013

800 800

719

653

600

562

počet žáků

600 2009 2010

400

2011

200

2012 2013

0 roky

Počet ubytovaných žáků na domově mládeže byl v meziročním srovnání totožný, pokles počtu žáků školy se tudíž na počtu ubytovaných žáků neprojevil.

14


4. Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy Činnosti organizace k 1. 9. 2013 zajišťovalo v přepočteném stavu celkem 74,226 zaměstnanců, z toho 53,976 pedagogických pracovníků a 20,25 ostatních zaměstnanců. Ve školním roce 2013/2014 byl počet pedagogických pracovníků snížen o čtyři, a to z důvodu poklesu počtu žáků. Kvalifikovanosti pedagogických pracovníků je ve škole dlouhodobě věnována zvýšená pozornost. Kvalifikaci nesplňoval pouze jeden učitel všeobecně vzdělávacích předmětů. Uvedený pedagogický pracovník však zahájil magisterské studium. Třetím rokem ve škole působí školní psycholog. Požadované vzdělání splňují metodik ICT a koordinátor školních vzdělávacích programů. Na období duben – říjen 2014 byla nově zřízena pracovní pozice Správce sportovního areálu v rozsahu 0,5 úvazku, a to z důvodu zajištění údržby a využití zmodernizovaného venkovního sportovního areálu. S účinností od 1. 9. 2014 bude snížen počet zástupců ředitele pro teoretické vyučování ze dvou na jednoho. Ředitel školy byl jmenován na vedoucí pracovní místo Radou Moravskoslezského kraje usnesením č. 46/3485 ze dne 24. 6. 2014 na dobu určitou do 31. 7. 2020.

15


5. Údaje o přijímacím řízení Ve školním roce 2013/2014 konala škola v rámci přijímacího řízení ke vzdělávání ve středních školách v denní formě přijímací zkoušku do oborů vzdělání poskytujících střední vzdělání s maturitní zkouškou. Přijímací zkouška byla organizačně zajištěna Krajským zařízením pro další vzdělávání pedagogických pracovníků a informačním centrem Nový Jičín, příspěvkovou organizací (dále jen „KVIC“). Testovou dokumentaci, zpracování a vyhodnocení testů zajišťovala společnost Matt a Hurry. Přijímací zkoušky se skládaly z testu z českého jazyka a matematiky. Přijímací řízení: hodnocení výsledků ze základní školy a přijímacích zkoušek probíhalo podle kritérií, která byla pevně stanovena a s dostatečným předstihem zveřejněna na školních webových stránkách.

Kód a název oboru 65-42-M/01 Hotelnictví 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 Gastronomie 65-51-H/01 Kuchař – číšník (denní forma) 65-51-H/01 Kuchař – číšník (dálková forma) 29-54-H/01 Cukrář

Přihlášeno 2. a další 1. kolo kola 46 5 33 0 34 2

1. kolo 41 32 32

Přijato 2. a další Počet odevzdaných kola zápisových lístků 5 28 0 22 2 ------

95

8

95

7

61

7

9

7

9

------

35

4

35

4

23

Obory vzdělání s výučním listem Do těchto oborů byli přijati všichni uchazeči, kteří odevzdali v řádném termínu přihlášku a zápisový lístek. Přijímací zkoušky se nekonaly. Gastronomie – nástavbové studium Uchazeči o toto studium byli přijímání na základě studijních výsledků z předcházejícího vzdělávání – oborů vzdělání s výučním listem a výsledků z přijímacích zkoušek – test obecných studijních předpokladů. Obory vzdělání s maturitní zkouškou – Hotelnictví a Gastronomie Uchazeči o toto vzdělávání byli přijímání podle předchozích výsledků ze základní školy a výsledků z přijímacích zkoušek.

16


6. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání a) Výsledky vzdělávání žáků ve školním roce 2013/2014 k 31. 8. 2014 Pololetí

Počet žáků celkem

Počet žáků studujících s vyznamenáním

Počet neprospívajících žáků

Počet žáků neklasifikovaných

Průměrný počet zameškaných hodin na žáka omluvených neomluvených

1.

532

9

185

6

69,22

4,33

2.

504

15

40

0

67,43

4,43

V tomto školním roce prospělo s vyznamenáním 15 žáků, prospělo 449 žáků, 40 žáků neprospělo. Z toho 36 žáků požádalo o opakování ročníku. Z tělesné výchovy bylo na základě vyjádření lékaře uvolněno za celý školní rok 24 žáků.

b) Výsledky vzdělávání žáků denního studia ve školním roce 2013/2014 k 31. 8. 2014 Pololetí

Počet žáků celkem

Počet žáků studujících s vyznamenáním

Počet neprospívajících žáků

Počet žáků neklasifikovaných

1.

501

6

165

6

73,50

4,60

2.

474

13

24

0

72,26

4,76

17

Průměrný počet zameškaných hodin na žáka omluvených neomluvených


Porovnání průměrného prospěchu v 1. a 2. pololetí Obory vzdělání s maturitní zkouškou 1. pololetí Jednotlivé předměty Chování Český jazyk a literatura Český jazyk Německý jazyk Anglický jazyk Ruský jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Dějepis Matematika Ekonomika a marketing Cvičení z matematiky Literatura a kultura Tělesná výchova Ekonomika Informační a komunikační technologie Potraviny a výživa Výživa Cestovní ruch Technologie Stolničení Ekonomika a účetnictví Hotelnictví Hotelový provoz Management výroby a odbytu Společenskovědní nauka Technika obsluhy a služeb Technologie přípravy pokrmů Účetnictví Učební praxe Zeměpis cestovního ruchu Základy přírodních věd Písemná komunikace Praxe Odborný výcvik Celkový průměrný prospěch

Počet klasifikovaných

2. pololetí Průměr


Průměr

252 22 229 184 251 67 201 59 48 251 22 21 229 245 168

1,028 4,273 3,445 2,712 3,048 2,776 2,861 2,831 3,458 3,458 3,582 3,714 3,424 1,131 2,994

241 17 224 179 241 62 196 58 48 241 17 21 224 237 165

1,004 4,059 3,263 2,944 2,884 2,758 2,423 2,948 3,063 3295 3,588 3,857 3,237 1,131 2,988

207

1,396

198

1,374

86 69 86 86 86 61 115 22 21 50 57 57 108 21 57 140 50 86 86

2,744 2,536 2,884 2,686 2,953 3,033 2,470 3,045 3,476 3,200 2,491 2,439 2,963 2,571 3,228 2,921 2,940 1,500 1,977

83 64 84 83 83 59 113 17 17 45 57 57 101 17 57 136 49 84 82

2,880 2,375 2,500 2,795 3,048 3,068 2,593 3,765 2,647 3,089 2,351 2,491 3,079 1,765 3,018 2,971 2,469 1,369 2,000

---

2,742

---

2,658

18


V prvním pololetí bylo uděleno pět druhých stupňů a jeden třetí stupeň z chování a ve druhém pololetí byl udělen jeden druhý stupeň z chování. S vyznamenáním prospěli v prvním pololetí 4 žáci a ve druhém pololetí 9 žáků. Obory vzdělání s výučním listem 1. pololetí Jednotlivé předměty

Chování Český jazyk a literatura Německý jazyk Anglický jazyk Ruský jazyk Občanská nauka Biologie a ekologie Matematika Tělesná výchova Suroviny Odborné kreslení Ekonomika Informační a komunikační technologie Potraviny a výživa Technologie Stolničení Základy přírodních věd Písemná komunikace Odborný výcvik Celkový průměrný prospěch


2. pololetí Průměr


Průměr

248 245 92 246 84 242 74 246 227 67 46 244

1,089 3,110 2,739 2,902 3,060 3,202 2,959 3,435 1,330 3,015 1,783 3,393

233 232 92 232 79 231 69 232 216 59 41 232

1,120 3,138 2,630 2,875 2,987 2,797 2,942 3,267 1,306 2,949 1,805 3,297

244

1,873

231

1,861

177 244 177 168 50 239

3,548 3,143 3,226 3,173 3,780 2,096

171 230 171 162 46 229

3,287 3,257 3,146 3,031 2,652 2,122

---

2,855

---

2,759

V prvním pololetí bylo uděleno 10 druhých a 6 třetích stupňů z chování a ve druhém pololetí bylo uděleno 18 druhých a 5 třetích stupňů z chování. S vyznamenáním prospěli v prvním pololetí 4 žáci a ve druhém pololetí 2 žáci.

19


c) Výsledky závěrečných zkoušek za školní rok 2013/2014 Třetí ročníky oborů vzdělání s výučním listem navštěvovalo 90 žáků. Závěrečné zkoušky v řádném nebo náhradním termínu celkem konalo 84 žáků. 2 žáci požádali o opakování třetího ročníku. Řádný termín závěrečných zkoušek Počet žáků celkem 74

Prospěli s vyznamenáním

Prospěli

4

57

Neprospěli Písemná část

Praktická část

Ústní část

7

0

7

Průměrný prospěch z jednotlivých části závěrečné zkoušky Písemná část

3,23

Praktická část

2,16

Ústní část

2,83

Opravný a náhradní termín závěrečných zkoušek Počet žáků celkem 23

Prospěli s vyznamenáním

Prospěli

0

15

Neprospěli nebo nekonali (nedostavili se) Písemná část

Praktická část

Ústní část

6

3

5

Průměrný prospěch z jednotlivých části závěrečné zkoušky Písemná část

3,11

Praktická část

2,86

Ústní část

3,60

Celkový průměrný prospěch z jednotlivých části závěrečné zkoušky Písemná část

3,17

Praktická část

2,51

Ústní část

3,21

20


d) Výsledky maturitních zkoušek za školní rok 2013/2014 Přehled výsledků MZ v termínu jarním Část

Předmět

Společná

ČJ

AJ

M

NJ

Profilová

Ekonom. předměty Odborné předměty Praktická zkouška Obhajoba maturitní práce

Počet

Obor Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba

přihlášených 45 24 10 36 22 5 5 3 5 4 2 45 24 10 45 24 10 45 24

maturujících 42 20 4 34 19 2 4 1 2 4 0 42 20 4 42 20 4 45 24

10

4

21

Úspěšně vykonalo DT PP ÚZ 41 41 42 20 20 16 3 4 4 34 34 34 17 19 19 1 2 2 3 x x 0 x x 1 x x 4 3 4 0 0 0 x x 41 x x 18 x x 4 x x 42 x x 20 x x 4 x x 45 x x 24 x

x

4

Prům. prospěch 3,02 3,75 3,75 2,39 3,00 3,00 3,75 5,00 4,50 3,75 0,00 2,57 3,45 2,50 2,69 2,55 2,25 1,40 1,63 1,75


Přehled výsledků MZ v termínu podzimním Část

Předmět

Společná

ČJ

AJ

M

NJ

Profilová

Ekonom. předměty Odborné předměty Praktická zkouška Obhajoba maturitní práce

Počet

Obor Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba Hotelnictví Gastronomie Nástavba

přihlášených 3 8 3 1 4 2 1 3 2 1 0 2 7 2 1 5 2 0 0

maturujících 3 7 2 1 3 2 1 3 1 1 0 2 6 1 1 4 1 0 0

2

1

Úspěšně vykonalo DT PP ÚZ 1 2 1 2 3 5 0 1 1 1 1 1 2 1 1 1 0 1 1 x x 1 x x 1 x x 0 1 0 0 0 0 x x 1 x x 5 x x 1 x x 1 x x 4 x x 1 x x 0 x x 0 x

x

1

Prům. prospěch 4,00 4,00 5,00 2,00 4,33 4,50 4,00 4,33 3,00 4,00 0,00 3,00 4,17 4,00 3,00 3,25 4,00 0,00 0,00 4,00

Přehled celkových výsledků MZ za školní rok 2013/2014

Obor

Termín

Hotelnictví Gastronomie Nástavba

řádný opravný řádný opravný řádný opravný

prospěl 35 2 12 4 2 0

Jarní termín prospěl neprospěl s vyzn. 2 5 0 0 0 8 0 1 0 2 0 1

prům. prospěch 2,80 2,60 2,96 3,84 3,04 5,00

prospěl 0 4 1 6 0 1

Podzimní termín prospěl neprospěl s vyzn. 0 1 0 1 0 2 0 3 0 1 0 1

prům. prospěch 5,00 2,88 3,47 4,10 5,00 4,25

Ve školním roce 2013/2014 byla škola zařazena mezi spádové školy k zajištění opravných a náhradních maturitních zkoušek pro podzimní období. Škola zajišťovala písemné zkoušky (didaktické testy a písemné práce) společné části maturitní zkoušky pro tyto školy: • • • •

Gymnázium a Střední průmyslová škola elektrotechniky a informatiky, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace, Gymnázium BESKYDY MOUNTAIN ACADEMY, s.r.o., Frýdlant n. O., Gymnázium, Frýdlant n. O., příspěvková organizace, Hotelová škola, Frenštát p. R., příspěvková organizace.

22


e) Výsledky školy v programu KVALITA ve školním roce 2013/2014 Testování žáků 1. ročníků oborů vzdělání poskytujících střední vzdělání s maturitní zkouškou

Předmět

Jazyk český Matematika Jazyk anglický Jazyk německý

Výsledky školy v rámci všech testovaných škol

úspěšnost

percentil

59,3% 44,7% 66,8% ---

13 23 27 ----

Výsledky školy v rámci škol téže skupiny oborů vzdělání 65 gastronomie, hotelnictví a turismus percentil H1 57,00 70,00 70,00 ----

G1 13,00 39,00 35,00 ---

Testování žáků 3. ročníků oborů vzdělání poskytujících střední vzdělání s maturitní zkouškou

Předmět

Výsledky školy v rámci škol téže skupiny oborů vzdělání

Výsledky školy v rámci všech testovaných škol

65 gastronomie, hotelnictví a turismus přidaná hodnota H3A H3B G3

Čistá úspěšnost

percentil

percentil

Jazyk český

43%

41

64

13

15

19

Matematika

1%

29

44

19,7

12,4

20

Jazyk anglický

36%

37

60

14,8

17,1

21,8

Jazyk německý

13%

29

56

16,5

0

22,7

Poznámka: H1, H3A, H3B G1, G3

třídy oboru vzdělání Hotelnictví třídy oboru vzdělání Gastronomie

23


7. Údaje o prevenci rizikových faktorů chování žáků Hlavním úkolem preventivního týmu bylo stejně jako v minulém školním roce koordinovat prevenci rizikových faktorů chování žáků ve škole. Všichni členové týmu po celé období úzce spolupracovali s třídními učiteli. Mezi hlavní body na setkáních patřilo: •

model adaptačních programů pro žáky 1. ročníku,

•

spolupráce s městem Frenštátem p. R. v rámci tvorby Koncepce protidrogové prevence města,

•

spolupráce s Domovem mládeže – využití volného času,

•

prevence šikany, protidrogové prevence a nově nastupující kyberšikany.

Školní preventivní tým byl podporou při prevenci šíření šikany mezi žáky a podporou protidrogové prevence. Společně s pedagogy byly hledány postupy řešení záškoláctví. V rámci vzdělávání byla snaha motivovat žáky k odpovědnému přístupu ke svému vzdělání a ke svému dalšímu uplatnění na trhu práce. Školní preventivní tým se zaměřoval na užší spolupráci se školní žákovskou samosprávou, která již třetím rokem pracovala ve škole. Nadále spolupracovali s odborníky a institucemi zabývajícími se problematikou prevence a s třídními učiteli na tvorbě preventivních aktivit pro žáky a adaptačního programu pro žáky prvních ročníků. Práce v oblasti prevence se osvědčila, ve školním roce nedošlo ve škole k žádným závažným případům šikany.

a) Výchovné poradenství Poradenské činnosti: V uplynulém školním roce došlo k nárůstu počtu výchovných komisí, uskutečnilo se jich 53 (s některými žáky i opakovaně). Nejčastěji byla řešena neomluvená absence v důsledku záškoláctví, nevhodné chování (vulgární vyjadřování) žáků vůči vyučujícím a kouření v průběhu vyučování spojené se svévolným opuštěním budovy školy. Bylo podáno jedno trestní oznámení za vulgární slovní napadení a za vyhrožování vyučující žákyní. V šesti případech byl proveden orientační test na přítomnost OPL – všechny pozitivní (přestupky byly projednány ve výchovných komisích).

24


Proběhlo několik individuálních rozhovorů se žáky o jejich osobních a rodinných problémech (na žádost žáků bez zápisu). Výchovná poradkyně vedla evidenci odborných zpráv žáků v poradenské péči a žáků zdravotně postižených. Žákyně se sluchovou poruchou oboru s výučním listem má dlouhodobě zapůjčeno oboustranné naslouchadlo. V zapůjčení zůstalo i poté, kdy žákyně na vlastní žádost v únoru 2014 vzdělávání ukončila. Pro 6 žáků se specifickými poruchami byly uzpůsobeny podmínky pro konání maturitní zkoušky. Pokračovala spolupráce s orgány sociálně právní ochrany dětí při městských úřadech, se středisky výchovné péče – Kelč, Frýdek-Místek a s pedagogicko-psychologickými poradnami. Ve 2. pololetí školního roku 2013/2014 proběhly 2 náborové přednášky vyšších odborných škol. Další informace k pomaturitnímu studiu podávala VP prostřednictvím propagačních materiálů, které posílaly jednotlivé VOŠ a VŠ, formou individuálních konzultací, pomocí Atlasu školství a informacemi na nástěnce VP. Ve druhém pololetí školního roku zajistila VP besedu s pracovnicí úřadu práce, která poskytla podstatné informace všem žákům končícím vzdělávání. Možnosti vzdělávání ve škole byly prezentovány na burzách škol v Novém Jičíně, FrýdkuMístku a v Ostravě. Informace byly rovněž poskytovány na třídních schůzkách rodičů a žáků devátých tříd ZŠ. Na začátku školního roku 2013/2014 se VP spolu s členkami preventivního týmu podílela na průběhu adaptačních programů pro žáky I. ročníků všech oborů.

b) Prevence rizikového chování žáků V oblasti prevence rizikového chování se Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm řídila Minimálním preventivním programem pro školní rok 2013/2014. Ve školním roce pracovalo školní poradenské pracoviště: Výchovný poradce:

PhDr. M. Gajdošíková

Školní psycholog:

Mgr. M. Pavelcová

Školní metodik prevence:

Mgr. M. Píchová

25


Školní preventivní tým pracoval ve složení: Výchovný poradce:

PhDr. M. Gajdošíková

Školní psycholog:

Mgr. M. Pavelcová

Školní metodik prevence:

Mgr. M. Píchová

ZŘTV:

Mgr. B. Krupicová

Plnění jednotlivých aktivit MPP: 1. Aktivity pro žáky a) Adaptační programy pro žáky 1. ročníku (třídy H1, C1, G1, KČ1A, KČ1B) se uskutečnily v září 2013 v rozsahu 2 dnů pod vedením ŠMP M. Píchové, výchovné poradkyně PhDr. M. Gajdošíkové, školní psycholožky Mgr. M. Pavelcové a třídních učitelů, hodnocení adaptačního programu ze strany žáků bylo většinou pozitivní, líbily se seznamovací a pohybové aktivity. b) Navazující aktivity pro žáky 1. ročníku proběhly pod vedením školní psycholožky Mgr. M. Pavelcové v průběhu prosince 2013, únoru a březnu 2014. c) Třídnické hodiny probíhaly průběžně během školního roku pod vedením třídních učitelů – projednávána zejména absence (omluvená i neomluvená), prospěch, chování, vztahy v třídním kolektivu, akce třídy. d) Sportovní a turistické kurzy, které mají nezastupitelný význam pro fungování třídního kolektivu a budování pozitivních vztahů mezi žáky, se uskutečnily takto: lyžařský výcvik 1. ročníku hotelnictví v únoru 2014 a sportovně turistický kurz 2. ročníku v červnu 2014. e) Práce v zájmových kroužcích (odborných i sportovních) probíhala v průběhu celého školního roku. f) Pravidelně probíhalo sportování o velkých přestávkách, zájem zejména ze strany chlapců. 2. Aktivity pro pedagogické pracovníky a) 17. 4. 2014 proběhl vzdělávací program pro pedagogické pracovníky „Zásady vedení komunitního kruhu (třídnické hodiny)“ pod vedením lektora P. Spurného z o. s. RESOCIA, kterého se zúčastnilo 44 pracovníků. b) ŠMP M. Píchová se zúčastnila Krajské konference k prevenci sociálně patologických jevů v Malenovicích ve dnech 7. a 8. 10. 2013.

26


3. Aktivity pro rodiče a) 10. 4. 2014 proběhla přednáška pro rodiče na téma „Závislost nejsou jen drogy“, lektor OMPA PhDr. P. Letý. Tato akce byla obsahově zajímavá, ze strany rodičů byla zaznamenána nižší účast. b) Den otevřených dveří HŠ Frenštát p. R., proběhl 14. a 15. 11. 2013, dále 6. 2. 2014, na přípravě a realizaci se spolupodíleli žáci školy. c) Společenský večer HŠ Frenštát p. R., se uskutečnil 21. 2. 2014, i na jeho přípravě a průběhu se podíleli žáci, zejména vyšších ročníků. 4. Úkol ŠPT ŠPT připravil projekt „Poznejme se“ (adaptační pobytový program), cílem bylo získání finančních

prostředků

formou

grantu,

který

pro

oblast

prevence

vyhlásil

Moravskoslezský kraj. V rámci dotačního řízení naše škola nebyla úspěšná. Dále škola žádala formou grantu o příspěvek na prevenci z rozpočtu města Frenštát p. R., rovněž na adaptační program. Škole byla přidělena částka 2 000,- Kč. 5. Činnost ŠMP M. Píchová spolupracovala s OMP PhDr. P. Letým, účastnila se jednání ŠMP v Novém Jičíně. Projednávání problémového chování ve třídách G2 a KČ3C, řešení krádeže ve třídě KČ1A, pohovor se žáky, u kterých byla zjištěna přítomnost alkoholu a OPL. Projednání případu nálezu podezřelé látky ve třídě KČ1B.

c) Činnost školního psychologa Školní psycholog působí na Hotelové škole ve Frenštátě p. R. od 3. 1. 2012 a jeho pracovní úvazek činí 0,5 fondu pracovní doby. Spolupracuje především se školním preventivním týmem jako poradním orgánem ředitele školy, pedagogy ve škole a Domově mládeže. Práce školního psychologa postihla ve školním roce 2013/2014 všechny důležité roviny působení: rovinu žáků školy, učitelů a vychovatelů i rodičů. Byly využity následující metody práce: pozorování, diagnostika, individuální konzultace s žáky, rodiči, pedagogy, skupinová práce, krizová intervence, koordinace další odborné péče. Ve školním roce 2013/2014 proběhly níže uvedené činnosti:

27


Oblast diagnostiky a depistáže

• práce s prvními ročníky v rámci adaptačních programů: dvoudenní program, zaměřený na poznávání, sebepoznávání, vztahy a skupinovou práci – září 2013 /H1, G1, KČ1A, KČ1B, C1/ a následné skupinové práce s těmito třídami /prosinec, leden/, zaměřené na zjištění sociálního klimatu; bylo provedeno vyhodnocení akcí a předána zpětná vazba třídě i třídnímu učiteli k atmosféře, vztahům, zjištěným problémům skupinovým i individuálním (týkalo se 134 žáků),

• diagnostika problémů žáků školy (osobní, vztahové, výukové, soužití ve třídách), kariérové poradenství, změna školy, individuální studijní plán. Oblast konzultační, poradenské a intervenční činnosti

• poradenství učitelům (271 konzultací), rodičům (16 konzultací) i žákům na podnět učitele, rodiče či žáka samotného, na podnět jiných institucí, např. OSPOD, PPP, SVP,

• krizová intervence při těžkých životních situacích, neúspěších v učení, zdravotních problémech, interpersonálních, rodinných, osobních i vztahových problémech ve škole i doma, problém sebepoškozování aj. (celkem 37 žáků opakovaně individuálně, 17 akcí skupinově ve třídách nebo částech třídy),

• práce se skupinami žáků třídy s cílem zamezit dalšímu rizikovému chování ve třídách, podpořit toleranci a respekt k problémům spolužáků (práce s prvními ročníky ke klimatu třídy – 134 žáků),

• konzultace k metodám a technikám učení (s žáky, rodiči), • školní psycholog se účastnil výchovných komisí s cílem přispět k eliminaci dalšího pokračování problémů výchovných i výukových,

• probíhaly konzultace s učiteli a učiteli odborného výcviku v rámci výchovných komisí i mimo ně,

• proběhla setkání s pracovníky Domova mládeže ke zmapování potřeb ubytovaných a ke způsobům konzultace a poradenství,

• byly zpracovány podklady pro odborná pracoviště PPP, OSPOD, SVP, Diagnostický ústav. Oblast metodická a vzdělávací:

28


• školní psycholog kontaktoval a realizoval konzultace v několika případech s dalšími institucemi, zaměřenými na práci a řešení problémů mladistvých – PPP, SPC, sociální odbor MěÚ, DD, DM, dětský lékař, dětský psychiatr, DDM Kopřivnice, Astra, SVP, Diagnostický ústav,

• podíl na zpracování adaptačních programů – příprava aktivit, místa a organizačního uspořádání,

• příprava dvouhodinového programu pro 1. ročníky, jako pokračování adaptačního programu, zaměřený na klima třídy - sebeposouzení, skupinová práce, dotazník,

• zapojení školního psychologa do DVPP – absolvované vzdělávací akce: „Zásady vedení komunitního kruhu“, „Záškoláctví a jak na něj“, „Kulatý stůl k nezaměstnanosti“, „Metoda emočních rovnic“, „Regionální setkání školních poradenských pracovišť“,

• účast na poradách, pedagogických radách, třídních schůzkách, výchovných komisích ve škole,

• zpracování vyhodnocení a závěrů dotazníkového šetření žáků všech ročníků školy „Klima školy“ (viz další kapitola),

• příprava a realizace interaktivního semináře pro ubytované žáky (prosinec, účast 13 ubytovaných žáků),

• aktivní účast na „Dni otevřených dveří školy“ (prosinec, únor), • spolupráce na zpracování žádosti o dotaci Města Frenštát p. R. na podporu prevence negativních jevů ve škole a na území města.

d) Klima školy očima žáků Ve druhém pololetí školního roku 2013/2014 bylo ve škole realizováno dotazníkové šetření zaměřené na zjištění klimatu ve škole. Dotazníky žáků vyhodnotil školní psycholog školy. Klima představuje určitý způsob vnímání, prožívání, hodnocení či reagování žáků školy na to, co se v tomto prostředí děje. Šetření „Klima školy očima žáků“ zahrnovalo subjektivní vnímání a prožívání žáků, ovlivněné jejich zkušenostmi a očekáváními, představami, potřebami, důvěrou, otevřeností, sociální úrovní i jejich ambicemi.

29


Dotazník vyplnilo celkem 410 žáků všech 22 tříd, tj. 85% žáků školy. Dotazník obsahoval 46 otázek, prostřednictvím kterých byla zajišťována aktuální míra spokojenosti žáků s různými aspekty školy a s jejich fungováním v ní. Otázky byly orientovány do několika základních oblastí: škola a její okolí, stravování, domov mládeže, odborný výcvik, teoretická výuka, vztah žáků ke škole a jejich aktivní zapojení, rodiče a jejich zájem, vztahy mezi spolužáky a organizace školy. Pokud jde o fyzickou stránku školy a fyzickou podporu studia, žáci velmi příznivě hodnotili venkovní sportovní areál školy, stav budovy školy, vybavení tělocvičny, úklid ve škole. Výrazný dyskomfort se projevil v mnoha třídách při hodnocení prostoru k ukládání věcí, stavu hygienických zařízení a nábytku ve škole. Tyto aspekty školy podporují pocit pohody, pohodlí a bezpečí žáků i bezpečí věcí, které si do školy přináší. Lze předpokládat, že vzhledem k fyzické konstituci a vyspělosti současných žáků, školní nábytek může být příčinou určitého nepohodlí. Vybavení hygienických zařízení patrně neodpovídá potřebám žáků hotelové školy, vzhledem k péči o svůj zevnějšek (zrcadla, ubrousky, poličky apod.). Pouze v několika třídách se projevila výrazná nespokojenost i s výzdobou školy, úklidem, úpravou okolí školy a možnosti využití pomůcek při vyučování. Stravování a jeho podmínky jsou rovněž důležité, podporující aspekty pohody. Vyjádřilo se k nim 298 žáků školy, většina se spokojeným stanoviskem. Žáci mají potřebu si vybrat jídlo, které mají rádi, které jim chutná, což zřejmě není vždy realizovatelné. Ve dvou třídách bylo stanovisko poměrně výrazně negativní. Blíže ve slovním vyjádření žáci uvedli přání nabídky většího počtu v rámci výběru 2. a 3. jídel. Šetření se zúčastnilo 52 žáků ubytovaných v domově mládeže. Je jistě důležité, aby žáci, kterým DM nahrazuje část týdne domácí prostředí, v něm našli uspokojivou alternaci domova jak po fyzické stránce, tak i vztahové a cítili se v něm dobře. Celkově bylo hodnocení velmi pozitivní, zejména pokud jde o vychovatele. Žáci projevili pozitivní vztah k vychovatelům a ocenili jejich pochopení s problémy žáků. Ojedinělé byly připomínky k vybavení. Školu navštěvují především žáci upřednostňující praktickou oblast vzdělávání. V této oblasti jistě může těšit, že aktuální podoba klimatu v oblasti odborného výcviku je vnímána velmi příznivě. Žáci vnímají své učitele odborného výcviku s respektem jako fundované odborníky, kteří mají přehled o svém oboru, mají dobré pedagogické předpoklady, umí vysvětlit témata, nacházejí u nich sociální při řešení svých problémů. S výjimkou tříd oboru Hotelnictví jsou spokojeni s pracovišti praktického vyučování. Žáci oboru Hotelnictví vyjádřili potřebu

30


participovat na výběru zařízení pro praxi, více praxe mimo školu, většího aktivní zapojení na pracovištích. Je to signál naplnění potřeby seberealizace, potřeby být užitečný, vidět za sebou výsledky. Nepříznivé signály ohrožující příznivou atmosféru školy jsou v oblasti teoretického vyučování. Přihlédněme k tomu, že na školu přicházejí většinou žáci se slabým prospěchem a potížemi s adaptací na systém výuky na SŠ. Počáteční neúspěchy ve studiu mohou navozovat určitou míru ohrožení a obrany, které se projevují nezájmem, sníženou pozorností, nekázní, projevem negativních emocí, nespokojeností a v konečném důsledku nerespektováním učitele. Žáci školy vnímají výuku učitelů jako jednotvárnou, slovně vyjádřili potřebu zajímavějšího podání učiva, jiné formulace písemek, přiměřenosti testů. Žáci cítí, že nejsou učiteli respektováni a mnohdy vnímají i jejich neochotu pomoci jim ve výukových a osobních potížích. Tato atmosféra nespokojenosti může vést dlouhodobě k negativní atmosféře ve třídě, potažmo škole. Neúspěch žáků se stává normou a převaha negativních výsledků ve třídě není podnětem k jejich aktivnímu zdolávání. Neúspěch a neochota podporují negativní emociální klima, které se projevuje mnohdy agresivitou, jindy strachem, nervozitou, napětím a vyhnutí se tomuto napětí – absencí ve škole. Výrazně pozitivně žáci ocenili pouze některé své třídní učitele ve smyslu jejich pomoci při řešení osobních problémů. Výrazné je i negativní hodnocení některých učitelů. Tady se projevilo velké rozpětí v hodnocení jednotlivých tříd, podobně i u pomoci učitelů při potížích s učením. Roli tady určitě sehrává osobnost učitele, jeho způsob komunikace s žáky, celkový přístup, který vede k pocitu důvěry či nedůvěry a může být brzdou ve vzájemné komunikaci. S tím souvisí žákův vztah ke škole a jeho aktivní zapojení. Pracovní klima školy podporuje to, že žáci jsou přesvědčeni, že jejich škola má dobré jméno, snaží se o to podávat co nejlepší výkony ve škole, zároveň však žáci nemají tendenci účastnit se akcí školy. Zarážející je, že si žáci nejsou ani vědomi toho, že pro ně učitelé dělají různé projekty a soutěže. Souvislost bychom mohli hledat v motivaci a informovanosti žáků, organizací práce učitelů apod. Pozornost bychom měli věnovat výsledkům sociálního klimatu. Sociální klima vyjadřuje kvalitu vztahů mezi žáky navzájem, ale i mezi žáky a učiteli, učiteli navzájem. Žáci jsou ovlivněni těmito vztahy, ale sami jsou jejich tvůrci. Ve většině tříd je převaha děvčat, v 9 třídách jsou děvčata a chlapci rovnoměrně zastoupeni.

31


Žáci školy sice neprožívají strach nebo obavy mezi sebou navzájem, ale zároveň se vzájemně neuznávají, nemohou se na sebe spolehnout. Toto rozhodně nepřispívá k vytvoření dobrého klimatu třídy, atmosféře podpory a pomoci si navzájem. Pokud se podíváme na organizaci školy, výraznou nelibost projevili žáci s novým způsobem zvonění. Víme, že klima školy se projeví zejména tehdy, kdy nastává nějaká změna. V posledním roce se změnilo tradiční zvonění, které bylo nahrazeno melodií z filmu. Od počátku této změny žáci projevili nespokojenost, vyjadřovanou ústně a následně výrazně v dotazníkovém šetření. Slovně žáci vyjádřili potřebu zábavnějšího zvonění. Podpůrné služby školy jako je v případě školy poradenský preventivní tým, není žáky využíván, a to přesto, že oceňují, že ve škole působí školní psycholog. Při interpretaci výsledků je třeba vzít v úvahu, jakou roli hraje v životě člověka změna. Žák přichází do školy s určitými představami, v průběhu studia se on i jeho představy mění, vyspívá, mění se jeho vnímání, nabývá určité zkušenosti, mění se jeho žebříček hodnot. Všeobecně se snižuje soudržnost tříd a přátelskost mezi žáky, klesají hodnoty, jako je poctivost a zodpovědnost ve studiu. Aktuální podobu klimatu školy je třeba interpretovat opatrně. Stav není alarmující, ale nelze jej vnímat jako přijatelný. Pozitivního hodnocení bylo dosaženo u 23 položek a výrazně negativního hodnocení v 10 položkách. Výsledky jsou signálem k určité intervenci především v oblasti emocionální, sociální i pracovní (osobní, vztahové a výukové). Klima je produktem konkrétní školy, jejich žáků, pedagogů, kteří je vytvářejí a zároveň jsou jím ovlivňování. Aktuální atmosféra ve škole signalizuje větší potřebu vzájemné komunikace, spolupráce, informovanosti, podpory.

e) Činnost žákovské samosprávy Přehled činností žákovské samosprávy ve školním roce 2013/2014 V rámci žákovské samosprávy bylo projednáno: Změna stávajícího zvonění na hudbu ze seriálu Simsonovi. Školní časopis – hledání nových spolupracovníků a příspěvků. Upozornění na možnosti školy podílet se na třídění odpadu v rámci „Soutěže s panem Popelou“ Seznámení s rekonstrukcí školy, šaten apod.

32


Příklady návrhů žáků: Návrh na rozšíření počtu obědů č. 2 a 3, umístění laviček na chodbách – v rámci možností bylo žákům vyhověno. Podány návrhy na možnost opuštění školy v rámci přestávek – z organizačních důvodů nemohlo být žákům vyhověno. Návrh na zavedení WIFI ve škole, umístění dataprojektoru v každé učebně – připojení na internet bude realizováno pomocí nových datových sítí, v rámci různých projektů jsou dataprojektory do učeben průběžně doplňovány. Dobročinné akce v rámci žákovské samosprávy: Prosinec 2013: Sbírková akce „Světový den boje proti AIDS“ – vybralo se 2 941,- Kč Duben 2014: Občanské sdružení život dětem –„Srdíčkové dny“ – vybralo se 11 270,- Kč Duben 2014: Nadační fond EMIL vybralo se asi 1000,- Kč Červen 2014: Fond Sidus – vybralo se 646,- Kč Vyhodnocení plnění plánu žákovské samosprávy: Většina činností podle plánu žákovské samosprávy byla zrealizována. V letošním školním roce se navíc škola zúčastnila sbírky „Fond Sidus – vracíme dětem úsměvy“. V ostatních projektech se i nadále pokračovalo. V letošním roce se zvýšil zájem žáků o spolupráci s pedagogy. Žáci se aktivněji zapojili do řešení problémů chodu školy. Návrhy opatření (náměty, doporučení) do dalšího období: Výrazněji zvýšit důvěru žáků vůči funkci žákovské samosprávy a vůči pedagogům.

33


8. Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Měsíc Září

Říjen

Školící instituce/organizátor

Název kurzu, semináře Česká zvěřina na našem stole

AKC

1

Legislativa v hotelnictví

AHR

2

Seminář k projektu Leonardo da NAEP Praha Vinci Krajská konference k prevenci PPP rizikových forem chování Konference ICT

Listopad

Prosinec

1 1

CERMAT

1

NAEP Ostrava

1

KVIC Český Těšín

1

MSK

1

Univerzita Palackého Olomouc

1

Agentura KaPa

3

CERMAT

2

MSK

2

Kurz studené kuchyně

Kuchařské studio Vladimíra Picky

1

Seminář se zástupci MSK k EVVO

MSK

2

Seminář s programu Erasmus+

OA a VOŠ sociální Ostrava

1

Seminář koordinátorů EVVO „Učíme se navzájem“

KVIC Nový Jičín

1

Konzultační seminář k organizaci MZ Seminář k projektu Leonardo da Vinci Seminář pro koordinátory EVVO „Učíme se navzájem“ Workshop „Kvalita dalšího vzdělávání v Moravskoslezském kraji“ Krajské setkání metodiků v oblasti přírodovědného vzdělávání

Seminář hodnotitelů ústní části MZ a RJ Seminář k přijímacím zkouškám 2014

Školení první pomoci Únor

1

KVIC Ostrava

Seminář „První pomoci“

Leden

Počet účastníků

Školení hygienického minima v Ostravě

34

KaPa, o. p. s. (Kvalifikační a personální agentura) Krajská hygienická stanice

34 1


Seminář pro průvodce a hodnotitele pilotního ověřování NUV profesní kvalifikace 65-006-E Výroba příloh

4

Seminář pro ŠMK

CERMAT

2

Seminář předsedů maturitních komisí

CERMAT

5

Alergeny ve školním stravování Hygienické minimum pro kolektivy školních jídelen Hygienické minimum a alimentární nákazy Sommeliérské minimum Březen

Program Restis – využití v gastronomii Seminář k Novému občanskému zákoníku a jeho uplatnění v domovech mládeže

Červen

4 16 16 16

Asociace DM ČR

1

CERMAT

5

MSK

1

CERMAT

4

NUV

5

o.s. Resocia Domažlice

3

KVIC Nový Jičín

1

KVIC Mgr. P. Spurný

26

SŠGHL Bzenec

1

Vyřezávání ovoce a zeleniny

Carving studio s.r.o.

1

Celokrajská konference EVVO

MSK

1

Seminář „Metodické regionální setkání pracovníků ŠPP“ Školení hodnotitelů ústní MZ zkoušky z ČJ Seminář UNIV3 pro průvodce a hodnotitele Zásady vedení komunitního kruhu Seminář ŠMP

Květen

3

ŠIROKO s.r.o.

Seminář pro zadavatele u MZ

Duben

Krajská hygienická stanice Krajská hygienická stanice Krajská hygienická stanice Marián Jemelík – Víno Hruška

Seminář „Zásady vedení komunitního kruhu“ Karamelové a kandované výrobky

35


9. Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti a) Organizace soutěží, účast a umístění žáků v soutěžích

Významná ocenění žáků Ocenění nejúspěšnějších žáků městem

Lucie Pařenicová, obor: Cukrář

Frenštát pod Radhoštěm

Michaela Martišková, obor: Hotelnictví Anna Štefková, obor: Hotelnictví Alžběta Urbánková, obor: Hotelnictví

Ocenění Hospodářskou komorou České

Hana Parmová, obor: Cukrář

republiky – nejlepší samostatná odborná

Andrea Klusková, obor: Cukrář

práce

Příprava a organizování soutěží

Regionální soutěže Přespolní běh Sálová kopaná Martinská husa Krajské soutěže Gastrofestival 2013 Číšnický pětiboj Mezinárodní soutěže Juniorská barmanská soutěž „O pohár náměstkyně hejtmana Moravskoslezského kraje“ a Juniorská soutěž „Mistr kávy“, hotel Ráztoka v Trojanovicích

36


Republikové soutěže Gastrojunior BIDVEST CUP 2013/2014 – regionální kolo pro školy Moravy a kraje Vysočina Přehled účasti v odborných soutěžích Říjen

23. - 25. 10.

„Lázeňský pohár“ – barmanská soutěž v Jeseníku. Bronzové pásmo – J. Šišková, A. Štefková (obě H4.B)

Listopad

8.11.

„Martinská husa“ – soutěž organizovaná městem Frenštát p. R. ve spolupráci se školou – 2. místo družstva ve složení L. Skýpala (G4) a L. Hausner (KČ3C)

14. - 15. 11.

Gastrojunior BIDVEST CUP 2013/14 – regionální kolo: Stříbrné pásmo L. Hausner (KČ3C) v kategorii Kuchař Bronzové pásmo Z. Nguyen (H3A) v kategorii Číšník Bronzové pásmo R. Reček (C2) v kategorii Cukrář

.

Gastrofestival 2013: vyřezávání ovoce a zeleniny: 2. místo družstva ve složení T. Radko a J. Hlupík (G4) soutěž baristů: 3. místo M. Martišková (H3B) soutěž v čepování piva: 1. místo B. Javorková (H3B)

18. 11.

PROFI GO – 20. ročník soutěže talentů pro cestovní ruch na brněnském výstavišti. 31. místo: L. Hejč (H2), 36. Místo: J. Trefil (H4B)

Prosinec

02. 12.

„Brněnský vánoční pohár“ – soutěž barmanů a sommelierů 9. místo: M. Škařupová, 13. místo: A. Štefková (obě H4B) v kategorii barman; účast sommelierů: K. Rakowská (G1)

Leden

16. 01.

Cukrářská soutěž „Priessnitzův dortík“ v Jeseníku 2. místo v kategorii Slavnostní dort L. Pařenicová (C2), celkově 3. místo

16. - 18. 01.

Gastrojunior BIDVEST CUP 2014 Brno L. Hausner (KČ3C) – stříbrné pásmo a 18. místo v kategorii Kuchař, R. Reček (C2) – stříbrné pásmo a 13. místo v kategorii Cukrář a Z. Nguyen (H3A) – zlaté pásmo a 5. místo v kategorii Číšník

37


18. 01.

PROFI GO - turistický produkt: 5. místo družstva ve složení: J. Lomnančiková (H3A), L. Hejč (H2) a J. Trefil (H4B)

22. 01.

AHOL CUP v Ostravě – regionální soutěž pětičlenných družstev v kuchařských dovednostech: 6. místo – soutěžní družstvo ve složení: V. Borovcová, T. Harabiš, K. Chamajová, S. Pernicová a J. Przybylová (všichni H3A)

29. 01.

„Mladý průvodce“ – soutěž dvoučlenných družstev v zeměpise cestovního ruchu: 4. místo družstva ve složení J. Lomnančiková (H3A) a L. Hejč (H2)

Únor

05. 02.

„Těšínská karafa“ – soutěž sommelierů v Albrechtově SŠ v Českém Těšíně 23. místo E. Matysová, 24. místo J. Skalík (oba G1)

26. 02.

AHOL CUP – národní kolo soutěže v kuchařských dovednostech: 6. místo v soutěži družstev: V. Borovcová, S. Pernicová, J. Przybylová, L. Šťastná (H3A), V. Králová (G3) Soutěž baristů: 7. místo T. Vandas (G4), 8. místo M. Martišková (H3B) Soutěž barmanů: 9. místo N. Gebauerová (H1), 10. místo M. Škařupová (H4B)

28. 02.

„Zlatovar cup 2014“ – soutěž v čepování piva v Opavě 12. místo: L. Hausner (KČ3C), 14. místo K. Chamajová (H3A) a 22. místo B. Javorková (H3B). Celkově se škola umístila na 5. místě.

Březen

12. 03.

Juniorská barmanská soutěž „O pohár náměstkyně hejtmana Moravskoslezského kraje“: 18. místo – A. Štefková (H4B), 19. místo – J. Przybylová (H3A)

38


Juniorská soutěž „Mistr kávy“ - 6. místo – T. Vandas (G4), 9. místo – M. Martišková (H3B) 25. - 27. 03.

Cukrářská soutěž Moravský pohár Brno 2014 2. místo: L. Pařenicová (C2) Cassovia Cup Košice – barmanská soutěž v Hotelovej akademii Košice 2. místo A. Štefková, 14. místo M. Škařupová (obě H4B)

Duben

08. 04.

„O pohár Beskyd“ ve Vendryni – pořadatel SOŠ a SOU Jablunkov 2. místo tříčlenného družstva: kategorie Kuchař – 1. místo T.

Vandas

(G4),

kategorie

Číšník-servírka

–

2.

místo

B. Javorková, kategorie barista - 3. místo M. Martišková (obě H3B) Červen

18. 06.

„Číšnický pětiboj“ – soutěž dvoučlenných družstev v zábavných disciplínách na náměstí ve Frenštátě p. R. 1. místo – družstvo: R. Tegel a M. Šrubař (KČ3A) 2. místo – družstvo: L. Hausner (KČ3C), L. Váhala (KČ2A) Ve všech disciplínách obsadili žáci školy 1. místa. „Skoč pro pivo“ – L. Hausner (KČ3C), „Ukliď stůl“ – M. Šrubař (KČ3A), „Odměř drink“ – L. Váhala (KČ2A), „Odvez soudek“ – L. Váhala (KČ2A) a „Naservíruj polévku“ – M. Šrubař (KČ3A)

39


Přehledná rekapitulace umístění žáků školy na soutěžích Krajské soutěže Název

1. místo

2. místo Družstvo Carving

GASTROFESTIVAL

B. Javorková

Cup: T. Radko, J. Hlupík

Moravský pohár

3. místo M. Martišková

L. Pařenicová Tříčlenné družstvo:

„O pohár Beskyd“

T. Vandas, B. Javorková, M. Martišková

Priessnitzův dortík

L. Pařenicová družstvo:

družstvo:

R. Tegel,

L. Hausher,

M. Trubač

L. Váhala

Název

1. místo

2. místo

Soutěž o nejlepší samostatnou odbornou práci vyhlášenou Hospodářskou komorou ČR (kategorie Cukrář)

A. Klusková

H. Parmová

Číšnický pětiboj

Národní soutěže 3. místo

K. Chamajová

Region Regina Brno Mezinárodní soutěže Název Mezinárodní výtvarná soutěž „Bydlím v Beskydech“

1. místo

2. místo

S. Pernická

A. Nguyen

Cassovia Cup Košice

A. Štefková

40

3. místo


Další soutěže Říjen

03. 10.

Okresní finále v přespolním běhu; 4. místo – družstvo dívek, 3. místo – družstvo hochů

Leden

18. 01.

Region Regina – soutěž o královnu regionů České republiky; 2. místo – K. Chamajová ( H3A)

Březen

10. 03.

Mistrovství středních škol ve stolním fotbale ve Frýdku-Místku. 4 dvoučlenná družstva se umístila takto: 2. místo – M. Trčka, Z. Rohan (KČ1B), 5. místo – F. Svoboda (G2), M. Pohořelský (KČ3C), 9. místo – F. Kulišťák (KČ3A), V. Jbaili (KČ2B), 9. místo – J. Janírek (KČ3C), M. Gavlák (NS1)

18. 03.

Vyhodnocení Literární soutěže „O cenu Filipa Venclíka“ 4. místo V. Hurtová (H4B)

21. 03.

školní kolo – „Matematický klokan“ – 1. místo v kategorii Junior: F. Svoboda (G2), 2. místo: V. Matulík (H1), 3. místo: J. Žáček (H2). Kategorie Student: 1. místo: F. Kulišťák (KČ3A), 2. místo: J. Sasyn (H3A), 3. místo: M. Šimíček (H3A)

21. 03.

Konverzační

soutěž

hotelových

škol

v

cizích

jazycích

v Petrovicích u Karviné 5. místo – J. Golik (NS2): kategorie AJ2 6. místo – M. Reptová (H4A): kategorie NJ2 25. 03.

Školní kolo soutěže v českém jazyce pro obory s výučním listem 1. místo – B. Jurková (C2), 2. místo – Ž. Weberová (KČ1A), 3. místo – V. Žlebková (KČ2B)

V březnu byly vyhodnoceny soutěže, kterých se pravidelně účastní žáci Domova mládeže. Ve výtvarné soutěži „Bydlím v Beskydech“ se umístili takto: 1. místo – S. Pernická (H2), 2. místo A. Nguyen (H3B). Ve 4. ročníku celostátní vědomostní soutěže „SAPERE“ – vědět, jak žít, se umístil v krajském kole na 2. místě tříčlenný tým domova mládeže ve složení: N. Filípek (G4), L. Telingerová (G1) a J. Przybylová (H3A).

41


Květen

22. 05.

Turnaj ve fotbale v Ostravě-Hrabůvce v rámci projektu „Modernizace, rekonstrukce a výstavba sportovišť“: 2. místo družstvo HŠ Frenštát

Červen

12. 06.

Volejbalový turnaj v rámci projektu „Modernizace, rekonstrukce a výstavba sportovišť I“: 1. místo – družstvo „A“ HŠ Frenštát

16. 06.

Výsledky literární soutěže vyhlášené Městskou knihovnou Frenštát p. R. – 1. místo: J. Štefková (H2), 2. místo: L. Hejč (H2), 3. místo: V. Rýdlová (H3B)

b) Lyžařské a sportovně turistické kurzy V měsíci únoru se konal lyžařský kurz pro žáky prvních ročníků. Pro žáky oborů vzdělání s výučním listem byl naplánován kurz s denní docházkou. Z důvodu nízkého počtu přihlášených žáků se kurz nemohl uskutečnit. Pro žáky oborů vzdělání s maturitní zkouškou byl naplánován týdenní pobytový lyžařský kurz. Kurzu se zúčastnila třída H1 v počtu 16 žáků, kteří absolvovali lyžařský výcvik v rozsahu 20 hodin. Skupina byla nesourodá, 6 žáků mělo snowboard a zbytek sjezdové lyže. Mezi žáky byli slabší i velmi dobří lyžaři, proto byli rozděleni do skupin a podle svých schopností se zdokonalovali v lyžování. Na konci kurzu zvládli začátečníci v lyžování základní delší oblouk, jízdu na vleku a samostatně sjeli střední část sjezdovky. Začátečníci na snowboardu zvládli oblouky z backsideové i frontsideové strany. Sněhové podmínky nebyly nejlepší, a proto bylo potřeba přizpůsobit lyžování stavu sněhu. Mimo samotný lyžařský výcvik absolvovali žáci přednášku a film o bezpečnosti pohybu na horách a o poskytování první pomoci. Kurz proběhl bez problémů a byl také přínosem pro utužení kolektivu žáků. V měsíci červnu se uskutečnil čtyřdenní letní sportovně turistický kurz, kterého se zúčastnily všechny třídy druhého ročníku oborů vzdělání s výučním listem a oborů vzdělání s maturitní

42


zkouškou. Kurz byl organizován s denní docházkou. S každou třídou se tohoto kurzu zúčastnil také třídní učitel. Celkem se zúčastnilo 5 tříd. Cílem kurzu bylo zvýšení fyzické kondice žáků (denně ušli asi 10 km), práce s mapou, orientace v terénu a základy první pomoci. V rámci letního sportovně turistického kurzu se uskutečnil také čtyřdenní pobytový vodácký kurz, kterého se zúčastnila třída H2 v počtu 15 žáků. Žáci se seznámili s bezpečnostními předpisy na vodáckém kurzu a osvojili si základy pádlování a řízení lodě na tekoucí vodě. Součástí kurzu byla také praktická ukázka záchrany tonoucího a první pomoc. Žáci byli vedeni ke kladnému vztahu k přírodě, spolupráci a kolektivnímu přístupu při všech aktivitách.

c) Mimoškolní vzdělávací a kulturní akce Kulturně – poznávací a vzdělávací akce žáků Říjen

V Městském kině ve Frenštátě p. R. se uskutečnil zeměpisný pořad z cyklu „Planeta země“. Zúčastnily se třídy H2, H3A a H3B.

Listopad

Divadelní představení v Ostravě (H1) a divadelní představení „Tartuffe“ ve Frenštátě p. R. (H2, NS2, G1, C2 a G2)

Prosinec

Poznávací zájezd do předvánoční Vídně - připravují a organizují vyučující německého jazyka ve spolupráci se sekcí jazykového vzdělávání – účast tříd H3A, H3B a NS2. Divadelní představení v Ostravě (KČ2A, C3) a divadelní představení „Malované na skle“ (H3A)

Leden

Divadelní představení „Poprask na laguně“ v Ostravě (NS1, NS2) Divadelní představení v tělocvičně školy (divadelní společnost Hradec Králové): třídy G1, C2, H3B, KČ3A a KČ3C Zájezd tříd H3A + H3B do Brna na soutěže Gastrojunior, PROFI GO a Region Regina, které proběhly 18. 1. na brněnském výstavišti.

Únor

Divadelní představení „Noc na Karlštejně“ v Ostravě (H3A, H3B) Beseda s cestovatelem Jiřím Kolbabou v Městském kině (H1, H2, G1 a H4B)

43


Koncert filmové hudby v Novém Jičíně (KČ3B, NS2) Březen

Divadelní představení „Kytice“ v Novém Jičíně (G2, G3, H3A, H3B a NS2)

Duben

Divadelní představení „Sprechen Sie Deutsch?“ v Ostravě (H3 + maturanti z německého jazyka)

Květen

Divadelní představení v Ostravě (C1 a G1)

Žáci oborů vzdělání s maturitní zkouškou i oborů vzdělání s výučním listem navštěvují pravidelně divadelní představení v Divadle Antonína Dvořáka a v Divadle Jiřího Myrona v Ostravě. V posledním roce si získalo velkou oblibu u žáků školy také Divadlo loutek a využíváme nabídek Beskydského divadla v Novém Jičíně. Sekce jazykového vzdělání organizuje také zájezdy do Ostravy na divadelní představení v angličtině a němčině. Několik let do školy přijíždí i divadélko Drak z Hradce Králové se svými komponovanými pořady, které se uskutečňují ve školní tělocvičně. Žáci školy navštěvují pravidelně akce pořádané Městskou knihovnou, Muzeem a Domem kultury ve Frenštátě p. R., konané v Městském kině. Kulturně - poznávací akce zaměstnanců školy Kulturních nabídek využívají v široké míře i zaměstnanci školy, kteří mají možnost vybrat si z nabídky zájezdů, které se uskutečňují o jarních, podzimních i letních prázdninách. Z loňského roku připomeňme úspěšný a již tradiční zájezd do Maďarska (Egerszalók). Konal se v době podzimních prázdnin ve dnech 26. – 29. 10. 2013. Den učitelů Setkání zaměstnanců školy a bývalých pracovníků školy proběhlo dne 21. 3. 2014 v hotelu Duo na Horní Bečvě, který je smluvním pracovištěm pro odbornou praxi žáků školy. Při této slavnostní příležitosti bývají oceňováni bývalí pedagogové, letos to byli: Mgr. Bianka Nachtigallová, učitelka německého jazyka a Miloslav Šrubař, učitel odborných předmětů pro obory obráběč a strojní zámečník.

44


d) Volnočasové aktivity domova mládeže Domov mládeže zabezpečoval v roce 2013/2014 pro žáky střední školy ubytování a výchovně vzdělávací činnost navazující na výchovně vzdělávací činnost školy. Celoročně vedl žáky k plnohodnotnému využívání volného času formou zájmových činností (dle rozvrhu), v činnosti nepravidelné (příležitostné) a rekreační. Organizovány byly sportovní turnaje, osvětové činnosti (besedy, činnost samosprávy domova mládeže, atd.). Žáci se prezentovali v různorodých soutěžích regionálního až mezinárodního charakteru. Přehled volnočasových aktivit Činnost pravidelná denně

Sportovní aktivity

3x týdně

pololetně Sportovní hry v tělocvičně

1x týdně

sezónní využívání venkovního sportovního areálu získávání a prohlubování sportovních dovedností ve stolním tenise turnaje v kulečníku a biliáru. Turnaje ve stolním tenisu s DM SPŠEI o putovní pohár míčové hry, lukostřelba aj.

Cvičení v posilovně denně

posilování na strojích

Aerobik

1 x týdně

cvičení s hudbou

Pillates

2 x měsíčně

cvičení při hudbě

Výtvarná a pracovní 1 x týdně

osvojení rozličných technik a pracovních postupů

Činnost příležitostná září

Adaptační program žáků 1. ročníku.

září

Šetření energií a přírodních zdrojů.

říjen

EVVO – beseda s kvizem o stromech.

Besedy říjen

Beseda se školním psychologem “Povídání o lidech, s lidmi“

únor

„Drogy a drogové závislosti“

březen

Ekologie – „Přírodní zdroje“

45


Turistické vycházky průběžně říjen Výstavy, vernisáže, koncerty

Kopaná – Pohankový mlýn. Vernisáž ZUŠ – výtvarný obor.

listopad březen

Skupinková návštěva místní čajovny. Účast na pietním aktu ku příležitosti výročí osvobození

květen

Aktivity žáků

Horečky, Tichá, Papratná, Marek, Pod Javorník,

města.

průběžně

Žákovská samospráva domova mládeže.

září

Aktivní činnost v charitativní akci „Světluška“.

prosinec únor duben

Výzdoba místností ku příležitosti projektových dnů a společenského večera školy. Klavírní koncert žáka Lukáše Skýpaly

Soutěže žáků domova mládeže a jejich umístění Název soutěže „Pohledy o přírody“

Umístění

Úspěšní žáci

2. místo

Przybylová Jolana

Mezinárodní soutěž

1. místo

Pernická Soňa

„Bydlím v Beskydách“

2. místo

Nguyen Anh

fotografie

1. místo okresní kolo „SAPERE-vědět jak žít“ 2. místo krajské kolo

Filípek Nikolaj, Telingerová Lucie, Przybylová Jolana Filípek Nikolaj, Telingerová Lucie, Przybylová Jolana

Prezentace domova mládeže Svými výrobky a aktivitami se žáci prezentovali na Dnu tvůrčích aktivit školy v prosinci a lednu. Podíleli se také na výzdobě školních prostor k příležitosti konání společenského večera školy, zapojovali se do různorodých soutěží, které zahrnovaly zájmovou činnost žáků. Domov mládeže je členem Asociace domovů mládeže a internátů České republiky se sídlem v Hradci Králové (ADMIN). Vedoucí vychovatelka je členkou výkonné rady této asociace, pravidelně se účastní jednání a spolupracuje na tvorbě materiálů k podnětům nové koncepce pro domovy mládeže. Za asociaci byla jmenována členkou Krajské rady unie CZESHA pro Moravskoslezský kraj.

46


Prezentace domova mládeže probíhala i v oblasti doplňkové činnosti – ubytování pro veřejnost (Volejbalové dvoudenní soustředění handicapovaných sportovců, Celorepublikový sraz cestovatelů, třídenní celorepubliková Dopravní soutěž mladých cyklistů organizována Moravskoslezským krajem aj.). Také v průběhu školních prázdnin je budova domova mládeže využívána k ubytování turistických skupin a sportovních soustředění.

e) Prezentace školy na veřejnosti Říjen

V měsíci říjnu probíhají každoročně prezentace oborů vzdělání středních škol. Škola se představuje už tradičně v Novém Jičíně na výstavě GEMMA, ve Frýdku-Místku na Trhu vzdělávání a s nabídkou oborů přichází také na základní školy regionu, aby představila své aktivity rodičům žáků devátých tříd. Prezentační výstavy nacházejí stále větší oblibu u rodičů žáků základních škol i u samotných žáků, kteří je navštěvují v doprovodu svých pedagogů a výchovných poradců. Škola nabízí pestrou škálu oborů vzdělání s maturitní zkouškou a oborů vzdělání s výučním listem nejen na svých propagačních materiálech, ale žáci školy předvádějí vždy i ukázky svého kuchařského, barmanského či cukrářského umění a ukázky dekorativního vyřezávání zeleniny a ovoce.

Listopad

Ve dnech 14. – 15. listopadu se škola po oba dny otevřela široké veřejnosti, a to nejen odborné. Konaly se Dny otevřených dveří a zároveň se ve škole konalo regionální kolo Gastrojunioru a krajská soutěž Gastrofestival 2013. Výchovná poradkyně a další zkušení pedagogové poskytli všem žákům i rodičům potřebné informace o vzdělávání ve škole a návštěvníci mohli zhlédnout při této příležitosti také odborné soutěže kuchařů, cukrářů a číšníků, které probíhaly v prostorách školy. Další Den otevřených dveří se konal 6. února 2014 a pro žáky 9. tříd a jejich rodiče, to byla jedna z posledních možností před podáváním

47


přihlášek prohlédnout si všechny prostory školy a zhlédnout ukázky žákovských prací. Prosinec

Čtvrtým rokem proniká škola i za hranice regionu a účastní se přehlídky středního školství v Ostravě na Černé louce s názvem Učeň, středoškolák, vysokoškolák Pro Job. Na ostravském výstavišti žáci školy v minulém školním roce zaujali svou expozicí, kde jsme prezentovali všechny obory a dovednosti, které škola vyučuje.

Únor

Dne 21. února 2014 pořádala škola Společenský večer. Proběhl podruhé v netradičním prostředí tělocvičny s bohatým kulturním programem, tombolou a občerstvením, které připravili žáci školy.

Červen

Celorepubliková Dopravní soutěž mladých cyklistů organizovaná Moravskoslezským krajem ve dnech 17. – 19. 6. 2014 (zajištění stravování a ubytování účastníků).

f) Aktivity školy v rámci EVVO V rámci exkurzí s ekologickou tématikou, během ekologických vycházek a na naučných stezkách žáci zábavnou formou získávali spoustu nových poznatků. Škola se přihlásila do ekologické soutěže ve sběru papíru „Soutěž s panem Popelou“. Do sběru papíru byli žáci zapojeni také v rámci odborného výcviku. Na chodbách školy byly opět umístěny nádoby na plast. Ze strany žáků byl o třídění odpadu pouze nepatrný zájem, i když z dotazníku „O odpadech“ vyplývá, že informovanost o důležitosti třídění odpadu se výrazně zvýšila. Příprava programu na podporu zdraví a prevence vedoucí vychovatelka v domově mládeže srpen 2013

Vzhled a úprava tříd, chodeb, šaten, areálu a okolí třídní učitelé, ostatní školy (zlepšování vnitřního a vnějšího prostředí zaměstnanci školy) třídní učitelé, koordinátor EVVO Nástěnky s ekologickou tématikou, fotografie

48


Vzhled a úprava vstupních prostor a chodeb domova vychovatelky mládeže Jak se žije ve Frenštátě – vyhledávání informací vychovatelky internetem září 2013

Beseda o historii s využitím fotografií

vychovatelky

Adaptační programy pro 1. ročníky

třídní učitelé + ŠMP

Dotazník o životním prostředí a odpadech

koordinátor EVVO

Turistická vycházka – poznávací aktivita - určování vychovatelky stromů podle tvaru koruny, listů a kůry Zahájení činnosti zájmového útvaru říjen 2013

prosinec 2013

leden 2014

únor 2014

-

Kroužek „Sommelier“

Mgr. Jurčová

-

Sportovní aktivity např. volejbal

p. Nagy

-

Pracovní a výtvarná činnost

vychovatelky, učitelé

-

Sportovní aktivity na Domově mládeže

vychovatelky

„Soutěž s panem Popelou“ – sběr papíru

koordinátor EVVO

Barmanský kurz pro žáky

ZŘTV

Obnovení registrace M.R.K.E.V. na rok 2014

Koordinátor EVVO

Vánoční dílny – výrobky z přírodních materiálů, třídní učitelé, výroba vánočních ozdob vychovatelky Společný svět (plakát) – výtvarná dílna

vychovatelky

Besedy s cestovateli – nástěnky, prezentace

vychovatelky

Lyžařský výcvik pro 1. ročník

p. Nagy

Ekologické nástěnky – život kolem nás, zimní příroda vychovatelky ve městě Exkurze – odbor Frenštát p. R.

březen 2014

životního

prostředí

MěÚ koordinátor EVVO ZŘTV

Kurz studené kuchyně pro žáky Historie využívání vody – vyhledávání informací (soutěž)

duben 2014 Soutěž ve vzorovém třídění odpadu, Ekokoláž Exkurze – pohankový mlýn květen 2014 Sportovně turistický kurz pro 2. ročníky červen 2014

vychovatelky

Školní výlety, ekologické vycházky po okolí, naučné

vychovatelky koordinátor EVVO p. Nagy třídní učitelé

stezky Výuka v EVVO učebně

učitelé TV

49


Úklid školních pozemků

vychovatelky

Žákovská samospráva HŠ

Ing. Mohylová vedoucí vychovatelka

Žákovská samospráva Domova mládeže

Průběžně

V rámci výuky cizích jazyků, českého jazyka a literatury, základů přírodních věd, biologie a ekologie, matematiky, občanské nauky - diskuze a písemné práce o životním prostředí, početní příklady o životním prostředí atd.

učitelé

Třídění odpadů v domově mládeže pro recyklaci

vedoucí vychovatelka

Aktivity domova mládeže na zlepšení životního stylu vychovatelky (bodování úklidu na pokojích, údržba a úprava okolí, vedení žáků k zásadám zdravého životního stylu, šetření energií a přírodních zdrojů – voda) Odborné exkurze Aktuální výstavy a přednášky o životním prostředí

třídní a odborní učitelé koordinátor EVVO

Školní mléko – od roku 2013 se škola zapojila do učitel odborného projektu „Mléko v Evropských školách“, projekt je výcviku podporován EU. Škola odebírá přibližně 1 000 ks mléka a mléčných výrobků měsíčně.

10. Údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí Ve školním roce 2013/2014 nebyla ve škole prováděna inspekční činnost Českou školní inspekcí.

50


11. Základní údaje o hospodaření školy V roce 2013 škola hospodařila s celkovým rozpočtem 37.003 tis. Kč, z toho příspěvky a dotace MŠMT činily 29.394 tis. Kč, kde hlavní položkou byly přímé náklady na vzdělávání ve výši 29.321 tis. Kč. Dále škola hospodařila s příspěvkem a dotací od zřizovatele na zajištění provozu školy ve výši 6.796 tis. Kč a s příspěvkem na neinvestiční projekty ve výši 813 tis. Kč. Účelová investiční dotace do investičního fondu byla v roce 2013 ve výši 1.555 tis. Kč, určená na akci „Zateplení SŠ hotelnictví a gastronomie ve Frenštátě pod Radhoštěm“ (695 tis. Kč) a na akci „Stavební práce a vzduchotechnika v budované odborné učebně Gastrocentrum“ (860 tis. Kč). V roce 2014 škola hospodaří s celkovým rozpočtem 34.624 tis. Kč, z toho příspěvky a dotace MŠMT činí 28.170 tis. Kč, jedná se o přímé náklady na vzdělávání. Příspěvky a dotace od zřizovatele na zajištění provozu školy činí 6.452 tis. Kč a příspěvky na neinvestiční projekty činí 2 tis. Kč. Z uvedeného je zřejmé, že v roce 2014 u všech závazných ukazatelů došlo k poklesu. V oblasti přímých nákladů na vzdělávání došlo k poklesu vlivem sníženého počtu žáků. Školní rok 2013/2014 zahájilo 562 žáků, což bylo ve srovnání se školním rokem 2012/2013, kdy zahájilo 600 žáků, méně o 38 žáků. Tento pokles se pak v důsledku normativního přidělování přímých nákladů na vzdělávání promítá do snížení dotace a stanovení limitu počtu zaměstnanců. U příspěvku na provoz školy od zřizovatele byl zohledněn vliv úspor energií, které by škola měla dosáhnout v průběhu roku 2014 v rámci realizované investiční akce „Zateplení SŠ hotelnictví a gastronomie ve Frenštátě pod Radhoštěm“ a realizovaného projektu „Realizace energetických úspor metodou EPC ve vybraných objektech Moravskoslezského kraje“. V průběhu roku 2014 pokračovala realizace rekonstrukce elektroinstalace. V roce 2013 nebylo dosaženo vyrovnaného výsledku hospodaření, organizace dosáhla kladný výsledek hospodaření v hlavní činnosti ve výši 553 tis. Kč a v doplňkové činnosti ve výši 266 tis. Kč. Na dosaženém výsledku hospodaření v hlavní činnosti se významnou měrou podílela dosažená úspora v oblasti provozních nákladů ve výši 517 tis. Kč způsobená zejména ukončením činnosti hotelu Praha v Novém Jičíně, rok 2013 byl prvním rokem, kdy hospodaření organizace nebylo ovlivňováno provozováním ztrátové činnosti hotelu Praha a dále se projevil vliv zateplení a výměny oken objektu školy a úspory dosažené projektem „Realizace energetických úspor metodou EPC ve vybraných objektech Moravskoslezského

51


kraje“. Organizace dlouhodobě plánovala akce většího rozsahu, a to modernizaci a rekonstrukci šaten a instalaci datových sítí ve čtyřech učebnách budovy školy. Před koncem roku 2013, kdy bylo zřejmé, že organizace vytváří úsporu v oblasti provozních nákladů, se ukázalo, že uskutečnit nákup šatních skříněk formou výběrového řízení do konce roku 2013 je časově nereálné, a proto organizace přesunula vyřešení této situace do roku 2014 formou vytvoření kladného výsledku hospodaření. Proto organizace požádala zřizovatele v rámci schvalování výsledku hospodaření o posílení investičního fondu ve výši 600 tis. Kč na modernizaci a rekonstrukci šaten a dokončení instalace datových sítí teoretického vyučování. Uvedené investiční akce byly realizovány v období červenec a srpen 2014. Celkové náklady v hlavní činnosti činily v roce 2013 42.828 tis. Kč. V roce 2013 došlo u celkových nákladů školy oproti roku 2012 ke snížení o 7.909 tis. Kč. Na tomto snížení se nejvíce podílel pokles mzdových nákladů o 2.574 tis. Kč, způsobený zejména poklesem žáků. V roce 2012 činil průměrný stav zaměstnanců ve fyzických osobách 89 zaměstnanců a v roce 2013 79 zaměstnanců. Tímto v důsledku poklesu počtu žáků a poklesu počtu zaměstnanců došlo k poklesu mzdových nákladů. Limit počtu zaměstnanců pro rok 2013 činil 81,47 a byl dodržen. Dále se na snížení celkových nákladů podílely náklady na energie, kde došlo k meziročnímu snížení o 1.747 tis. Kč. Ke snížení došlo také u nákladů na materiál o 1.062 tis. Kč a nákladů na opravy o 587 tis. Kč. Celkové výnosy hlavní činnosti dosáhly výše 43.381 tis. Kč. Hlavní položkou výnosů jsou příspěvky a dotace MŠMT, příspěvky a dotace zřizovatele určené k zajištění činnosti organizace a dále jsou součástí výnosů, výnosy z vlastní činnosti. V meziročním srovnání došlo k poklesu celkových výnosů o 6.898 tis. Kč. Na tomto snížení se nejvíce podílelo snížení příspěvků a dotací ve výši 4.847 tis. Kč a snížení výnosů z prodeje vlastních výrobků a služeb ve výši 2.224 tis. Kč. V roce 2013 poklesly výnosy za stravování o 498 tis. Kč, což je zapříčiněno dalším poklesem počtu stravovaných žáků. Poklesly i tržby za ubytování žáků v domově mládeže o 55 tis. Kč a tržby z prodeje ve školním bufetu o 40 tis. Kč.

52


Školní stravování Školní jídelna zajišťuje celodenní stravování pro ubytované žáky, obědy pro žáky a zaměstnance školy, obědy pro žáky a zaměstnance Základní školy, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace a dále pro cizí strávníky. Maximální kapacita školní kuchyně je 700 porcí jídel. Ve školní jídelně je k dispozici 84 míst. V průběhu školního roku se ve školní jídelně průměrně stravovalo 365 strávníků. Příprava stravy je zajišťována v rámci odborného výcviku žáky školy pod vedením vedoucí učitelky odborného výcviku (vedoucí školní jídelny) a učitelů odborného výcviku. Po převážnou část roku mají strávníci možnost výběru za 3 hlavních jídel. Objednávání a výdej stravy je zajišťován prostřednictvím systému elektronických stravenek. Personální zajištění školní jídelny k 30. 6. 2014: Pracovní zařazení Vedoucí učitel odborného výcviku – vedoucí jídelny Učitel odborného výcviku Administrativní pracovník Pracovníci provozu THP

Počet pracovníků 1 2,5 1 3 0,5

Domov mládeže Domov mládeže zabezpečuje ubytování a volnočasové aktivity žáků. Maximální ubytovací kapacita domova mládeže je 104 lůžek. Průměrný počet ubytovaných žáků v průběhu školního roku byl 45 žáků.

53


12. Údaje o zapojení školy a mezinárodních programů

do

rozvojových

Mezinárodní programy a Tandem, NAEP (Leonardo da Vinci, projekty mobility) projekty (PHARE 2000, e-Twinnig – Slovensko, Polsko, Německo Socrates, Leonardo, Mládež, Tandem atd.) Vlastní programy a projekty Zapojení do projektu ESF Kvalita I – Nová závěrečná (rozvoj ekologických aktivit, zkouška. škola zdravého života) Využití evaluačních projektů

Spolupráce s NÚV Praha – členství v oborové skupině gastronomie, hotelnictví a turismus. Test přírůstku znalostí žáků středních škol – Společnost pro kvalitu školy, o. s. Ostrava (projekt Moravskoslezského kraje).

Program Tandem S

Koordinačním

centrem

česko-německých

výměn

mládeže

TANDEM spolupracujeme od roku 2000, tedy již 14. školní rok, a na obou stranách bylo uskutečněno celkem 17 výměn. Ze školy se zúčastnilo výměnných třítýdenních stáží do Německa 90 žáků a ve Frenštátě p. R. jsme za tuto dobu přivítali 32 německých studentů. V minulém školním roce se výměnná praxe do Chemnitz uskutečnila v období od 22. listopadu do 12. prosince. Všech šest žáků bylo z oboru Hotelnictví, jednalo se o 4 žákyně 4. ročníku a 2 žákyně 3. ročníku. Na obou pracovištích byli zaměstnavatelé s žáky školy velmi spokojeni a praktikanti byli chváleni za příkladný přístup k práci, ochotu a vstřícnost. Již tradičně patří k těmto stážím poznávání dané země a regionu: exkurze do Drážďan a okolí Chemnitz včetně návštěv muzeí a kulturních zařízení. Financování těchto stáží zajišťuje společně s Tandemem Plzeň také Česko-německý fond budoucnosti, praktikanti si hradí pouze dopravu do místa konání praxe a zpět, ubytování, stravování, pojištění i doprovodný program o víkendech je v režii těchto organizací. Program NAEP ŠPANĚLSKO: V rámci schváleného projektu Výzvy 2013 „Gastronomické putování od severu na jih“ zavítali žáci školy do tří destinací. V pořadí první mobilitou tohoto projektu byla španělská

54


Andalusie, kam jsme se vypravili už popáté. Hostitelskou organizací byla M.E.P. Europrojects Granada, která se specializuje na odborné praxe žáků i pedagogů. Do malebné Granady odjeli na konci října 2013 žáci 4. ročníku oboru Hotelnictví společně s doprovodnou osobou – učitelkou odborných gastronomických předmětů Ing. Dášou Mičkalovou. Praktikantky prováděly odbornou praxi částečně v kuchyni a částečně v obsluze v hotelích Dodona a Alixares. Dorozumívacím jazykem byla angličtina, ale před odjezdem na stáž prošly dívky jazykovou přípravou i ve španělštině. K doprovodnému programu patřila návštěva přímořské Malagy, starobylé Sevilly a také Alhambry. LOTYŠSKO: Úspěšný projekt mobility s názvem „Putování evropskou gastronomií“ měl pokračování i v minulém školním roce. Do Pobaltí odjeli od 13. 5. do 2. 6. 2014 sbírat jazykové, gastronomické a další zkušenosti 4 žákyně 3. ročníku oboru Gastronomie a Hotelnictví. První týden pobytu strávila v Lotyšsku doprovodná osoba – zástupkyně ředitele pro teoretické vyučování Mgr. Bohuslava Krupicová, zpáteční cestu absolvovaly žákyně samy. Vlastní praxe probíhala v městečku Malpils, vzdáleném asi 60 km od hlavního města Rigy. Žákyně pracovaly ve cvičné kuchyni, školní jídelně a také v zámeckém hotelu, kde byly ubytovány. Všude se setkávaly se vstřícností a ochotou svých hostitelů a hodnotily tuto stáž velmi pozitivně. K nezapomenutelným zážitkům patřila návštěva hlavního města Rigy nebo přímořské Jurmaly na břehu Baltského moře. Stážisté zavítali i do starobylé Siguldy a do malebného historického městečka Cesis.

TURECKO: Třetí mobilita schváleného projektu „Gastronomické putování od severu na jih“ se konala ve dnech 28. 5. – 17. 6. 2014. Hostitelskou organizací byla Hotelová škola v Usaku, která má smluvní pracoviště na pobřeží Středozemního moře v oblasti Antalyie a Alanyie. Praxe 6 žáků 3. ročníku oboru Hotelnictví proběhla v hotelu Meryan, vzdáleném cca 30 km od letoviska Alanyie. Jednalo se o luxusní pětihvězdičkový hotel a klientelu tvořili převážně

55


turisté z Německa a Ruska. Dorozumívacím jazykem byla hlavně angličtina, ale také němčina a částečně ruština. Žáci si dopředu mohli vybrat, zda budou chtít pracovat v obsluze nebo v kuchyni. 5 praktikantů zvolilo obsluhu a 1 praktikantka kuchyni. Kromě samotné praxe připravila přijímací organizace ve volných dnech výlety do atraktivních míst v okolí, např. do historického městečka Side, k vodopádům nebo celodenní výlet lodí.

Protože jsme na této destinaci byli poprvé a vzhledem k náročnosti dopravy, se vystřídaly v Turecku dvě doprovodné osoby. První týden pobytu to byla Mgr. Anna Blažková, koordinátor projektu a třetí týden strávila v Turecku učitelka odborných gastronomických předmětů Mgr. Miroslava Pituchová. Výměnné pobyty v družebních školách FRANCIE: V únoru 2014 navštívil školu žák z partnerského zařízení v Saint Michel Mont Mercure. S touto školou máme smlouvu o partnerství a vzájemné výměně žáků od roku 2006. Stážista oboru Číšník (původně měl přijet ještě praktikant oboru Cukrář), se nejprve seznámil se školou a výukou, účastnil se hodin cizích jazyků a odborných gastronomických předmětů. Jeho praxe probíhala na odborné učebně pro obsluhu a 1 týden strávil v hotelu Troyer v Trojanovicích, kde si vyzkoušel i jiné pracovní pozice. Ve volném čase poznával krásy Beskyd, navštívil Rožnov pod Radhoštěm, Štramberk a další pamětihodnosti regionu a využíval všechny možnosti, které mu nabídly hostitelské rodiny o víkendech. Žákyně školy, jejichž rodiny poskytovaly stážistovi z Francie o víkendu ubytování, stravování a doprovodný program, odjely na čtrnáctidenní praxi v rámci výměnného projektu mezi francouzskou školou a Hotelovou školou, Frenštát p. R. dne 20. 3. 2014. Do Saint Michel Mont Mercure odjely 2 žákyně tříletého oboru Cukrář ze tříd C2 a C3. Také dívky bydlely částečně ve škole a o víkendech v rodinách svých francouzských kamarádů. Ze stáže přijely obohaceny nejen o jazykové, ale i odborné znalosti, které ve svém oboru jistě uplatní.

56


MAĎARSKO: S maďarskou hotelovou školou v Egeru jsme navázali spolupráci v březnu 2011 a od té doby se uskutečnilo celkem 6 výměn našich a maďarských žáků. Tyto výměnné pobyty jsou po dohodě s maďarskou stranou krátkodobé (11 - 14 denní). V říjnu 2013 odjela na plánovanou stáž skupina 4 žáků ze 3. ročníku oboru Hotelnictví (H3A) s pedagogickým doprovodem, který tvořili učitel odborného výcviku Bc. Martin Majer a učitel tělesné výchovy Miklós Nagy. Pod vedením učitele odborného výcviku se žáci připravovali před odjezdem na gastronomickou soutěž, jejímž pořadatelem byla ve dnech 20. – 21. září 2013 právě Hotelová škola v Egeru. Žáci reprezentovali skvěle náš region a přivezli si cenu za 2. místo v této soutěži. V kategorii Slavnostní rautová mísa pak převzali nejvyšší ocenění. Po ukončení soutěže pokračovala stáž na smluvních pracovištích hotelové školy do 29. října. Skupinu 4 maďarských stážistů jsme přivítali ve škole 11. března 2014. Žáci se dne 12. 3. zúčastnili juniorské barmanské a baristické soutěže a od 13. 3. pak pokračovala praxe 2 hochů a 2 dívek oboru Kuchař-číšník, která probíhala převážně ve školní jídelně. Součástí programu byla i návštěva hotelu Troyer v Trojanovicích a zeměpisných a kulturních památek regionu – Pustevny, Rožnov pod Radhoštěm s prohlídkou skanzenu a výlet do Štramberka. Stáž byla ukončena 22. března. POLSKO: Na jaře 2012 došlo k navázání spolupráce se školou podobného zaměření, gastronomickou školou v Bukowně. Po úspěšném třídenním pobytu polských žáků v červnu 2012 u nás a třídy H2B v září 2012 pokračovaly aktivity návštěvou polských hostů v říjnu 2013 ve škole. Pro polské hosty jsme připravili bohatý program, který zahrnoval prohlídku školy, účast v hodinách cizích jazyků a odborných gastronomických předmětů a výlet do Kopřivnice a Štramberku. Součástí programu byla ochutnávka krajových specialit spojená s prezentací regionu, ve kterém se škola nachází. Akce proběhla v odborné učebně stolničení za účasti žáků obou partnerských škol. ŠVÝCARSKO: Při spolupráci s hotelovou školou ve švýcarském Churu se nejedná o výměnný pobyt, ale o čtyřměsíční studijní pobyt, na který jsou žáci vybíráni. Konkurs probíhá vždy v únoru (pro letní stáž) a v září (pro zimní stáž). Podmínkou účasti je úspěšné složení písemných a ústních zkoušek, které se konají v České republice, za přítomnosti švýcarských lektorů a zástupců hotelů. Pokud jsou uchazeči úspěšní, absolvují 14 denní studijní pobyt v hotelové škole a pak jsou přiděleni do hotelů. V únoru 2014 složili úspěšně zkoušku 3 žáci: Zdeněk Bayer (H4A), Miroslava Škařupová a Anna Štefková (obě H4B). Jejich odborná stáž začala 10. června a skončila 10. října 2014.

57


SLOVENSKO: V březnu 2013 se podařilo obnovit kontakty s Hotelovou akadémií v Košicích a dohodnout konkrétní kroky další oboustranné spolupráce. V rámci dvoustranné smlouvy, uzavřené mezi oběma školami, se žáci Hotelové akademie zúčastnili juniorské barmanská a baristické soutěže „O pohár náměstkyně hejtmana Moravskoslezského kraje“ dne 12. 3. 2014 a žákyně školy zavítali ve dnech 25. – 27. 3. 2014 do Košic na barmanskou soutěž Casovia Cup. Se stáží slovenských žáků počítáme na podzim 2014. Prázdninové praxe v zahraničí (Německo) Desátý školní rok se škole daří organizovat pro žáky tříměsíční praxe ve spolupráci s Centrálním institutem pro hotelnictví a gastronomii (ZIHOGA) v německém Bonnu. Pobyt zahrnuje kromě dvou prázdninových měsíců ještě červen nebo září, proto jsou na tyto stáže žáci vybíráni. Kritériem je dobrý prospěch a hlavně dobré hodnocení v odborném výcviku a praxi. V minulém školním roce se do této praxe zapojilo 11 žáků, kteří prováděli odbornou praxi v oborech kuchař nebo číšník převážně ve spolkové zemi Bavorsko. Žáci hodnotili svůj pobyt jako velký přínos nejen k jejich jazykovému, ale i odbornému růstu.

58


13. Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení V rámci celoživotního učení bylo ve školním roce 2013/2014 zorganizováno celkem 15 vzdělávacích aktivit, kterých se zúčastnilo 151 osob.

a) Profesní kvalifikace Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm je od roku 2008 autorizovanou osobou pro ověřování profesních kvalifikací pro úplnou kvalifikaci cukrář a kuchař – číšník. V roce 2013 došlo k prodloužení autorizace do roku 2018 ve všech kvalifikacích. Ve školním roce 2013/2014 požádalo o vykonání zkoušek z profesních kvalifikací 6 zájemců. Čtyři vykonali úspěšně zkoušku z profesní kvalifikace 29-007-H Výroba zákusků a dortů, 29-012-H Výroba restauračních moučníků a 29-002-H Výroba jemného pečiva, dva zkoušku z profesních kvalifikací 65-001-H Příprava teplých pokrmů, 65-002-H Příprava pokrmů studené kuchyně a 65-004-H Příprava minutek. Tři absolventi se podle § 113 c) školského zákona přihlásili k vykonání závěrečné zkoušky, jeden již zkoušku úspěšně absolvoval v červnovém termínu a dva v zářijovém termínu.

b) Projekt TIME

Ve školním roce škola realizovala níže uvedené aktivity v rámci udržitelnosti ukončeného projektu TIME – tréninkové, inovační, metodické a edukační týmy škol poskytujících střední odborné vzdělání – registrační číslo CZ.1.07/1.3.00/14.0018. A. Využití získaných kompetencí členů projektového týmu 1. Organizování kurzů a programů dalšího vzdělávání pro žáky školy a další zájemce z řad veřejnosti školou P. č. Název vzdělávací akce 1. Motivační kurz 2. Barmanský kurz 3. Kurz studené kuchyně

Lektor Barmani Zlín Barmani Zlín Kuchařské studio – Vladimír Picka

59

Termín Počet účastníků 11. 10. 2013 23 2. – 6. 12. 2013 19 20. – 23. 1. 2014 17


4.

Baristický kurz

5.

Flairový kurz

Café Art – Michal Křižka Barmani Zlín

24. – 26. 2. 2014

25

18. – 20. 3. 2014

9

Termín 4. 4. – 31. 5. 2013 18.1. – 5.4.2014

Počet účastníků 11

2. Lektorská činnost v oblasti dalšího vzdělávání P. č. Název vzdělávací akce 1. Složitá obsluha hostů 2.

Výroba zákusků a dortů

Lektor Hotelová škola Frenštát p. R. Hotelová škola Frenštát p. R.

6

B. Další vzdělávání pedagogických pracovníků školy navazující na projekt P. č. Název vzdělávací akce Lektor 1. Za vínem napříč kontinenty VÍNO HRUŠKA s.r.o. - Marián Jemelík

Termín 14. 3. 2014

Počet účastníků 15

C. Nabídka akreditovaných programů dalšího vzdělávání pro pedagogické pracovníky •

webové stránky školy http://hotelovkafren.cz/TIME

•

Katalog vzdělávacích akcí 2014 KVIC Nový Jičín – vzdělávací program Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I (HAT I) pro pedagogické pracovníky (říjen 2014)

D. Využití a prezentace metodik a vzdělávacích programů •

studijní podpora učitelů odborných předmětů, učitelů odborného výcviku a učitelů praktického vyučování pro přípravu výuky a sebevzdělávání, pro přípravu talentovaných žáků na odborné soutěže a zájmovou gastronomii v rámci volnočasových aktivit žáků

•

studijní podpory a vzdělávací programy pro realizaci některých vybraných vzdělávacích akcí (viz výše oddíly A až C)

•

metodiky vzniklé v projektu byly poskytnuty partnerům školy – UNIHOSTu (Sdružení podnikatelů v pohostinství a restauracích) a KVICu Nový Jičín

•

metodiky jsou veřejně dostupné k využití na webu školy www.hotelovkafren.cz/TIME

E. Využití pořízeného inventáře a zařízení z projektu •

některé vybrané vzdělávací akce (viz výše oddíly A až C)

•

podpora vzdělávání žáků

•

Dny otevřených dveří školy (listopad 2013 a leden 2014)

60

Výroční zpráva o činnosti školy za školní rok 2013/2014 Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace •

soutěžní a zájmová gastronomie o příprava talentovaných žáků školy na odborné soutěže o organizovaní odborných soutěží školou (např. soutěže Gastrojunior a Gastrofestival v Hotelové škole, Frenštát pod Radhoštěm v listopadu 2013) o zájmové útvary pro žáky – např. sommeliérský a barmanský kroužek, vyřezávání ovoce a zeleniny

Zařízení a inventář hrazené z poskytnuté podpory a užívané školou – partnerem příjemce podpory – bylo řádně za období roku 2013 zinventarizováno. Inventarizační rozdíly nebyly zjištěny.

c) Projekt UNIV 3

Hlavním cílem projektu UNIV3 je zkvalitnit systém rekvalifikací širokou podporou procesu uznávání výsledků učení a modernizací procesu akreditací. Ve škole byl realizován rekvalifikační program 65-006-E Výroba příloh. Teoretická i praktická výuka jednotlivých modulů se konala v prostorách školy. Obě části probíhaly ve výrobním a odbytovém středisku nově zkolaudovaného Gastrocentra Hotelové školy. Obě pracoviště jsou vybavena odpovídajícím zařízením a inventářem a obě pracoviště byla účastníkům po celou

61


dobu vzdělávání i ověřování k dispozici. K dispozici byly i veškeré suroviny potřebné pro zajištění výuky a vlastního ověřování. Před zařazením do výuky proběhl informačně diagnostický modul, ve kterém průvodce spolu s lektorem diagnostického modulu

seznámili jednotlivé

účastníky

s odbornými

kompetencemi profesní kvalifikace Výroba příloh. Na základě pohovoru stanovili kompetence, které uznají a které si má zájemce doplnit studiem jednotlivých modulů vzdělávacího programu. Výuka byla zahájena dne 25. dubna 2014 a probíhala pravidelně vždy v pátek a v sobotu podle stanoveného časového harmonogramu. Program byl ukončen v sobotu 24. května 2014 závěrečnou zkouškou. Osm účastníků úspěšně ukončilo výuku, splnili požadavek minimálně 85% účast z neuznaných kompetencí. Zkouška probíhala v prostorách Gastrocentra v Hotelové škole ve Frenštátě pod Radhoštěm. Všichni zkoušení vyhověli hodnotícímu standardu a při ověřování profesní kvalifikace Výroba příloh uspěli. Zkoušky se kromě hodnotitelů a členů realizačního týmu zúčastnil také oborový koordinátor NUV Mgr. Petr Paníček. Za sociální partnery z řad odborné veřejnosti Ing. Miroslav Procházka, ředitel kolejí a menzy Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně a Bc. Vladan Černý, ředitel hotelů Jurkovičův dům a Dům Bedřicha Smetany v Luhačovicích. Dne 27. 5. 2014 se konala v Gastrocentru závěrečná schůzka projektového týmu UNIV3 pod vedením Ing. Mgr. Lenky Návratové, koordinátorky pro Moravskoslezký kraj pro UNIV3. Pedagogové školy, kteří byli zapojeni do vzdělávání, prošli školením lektorských dovedností a získali kurz certifikovaného lektora. Nyní si mohli ověřit v praxi rozdíly při výuce žáků v počátečním vzdělávání a ve výuce dospělých, pro všechny zúčastněné to byla inspirující zkušenost. Při realizací projektu se škola prezentovala na veřejnosti i u sociálních partnerů, v průběhu realizace se hlásili další zájemci, které však škola už nemohla do ověřování zařadit. Zájemcům byla nabídnuta účast v dalších, ale už placených kurzech.

62


d) Odborné kurzy Říjen 2013

11. 10. se v odborné učebně stolničení konal Motivační kurz pod vedením Jakuba Orla a Adama Navrátila z firmy Barmani Zlín. Tento motivační kurz, který se konal ve škole už počtvrté, má za úkol zjistit zájem žáků o daný obor a o práci číšníka-barmana. Je vhodným předstupněm barmanského kurzu. S touto společností spolupracuje škola od minulého školního roku a zajišťuje pro školu vystoupení – barmanskou show na Společenském večeru školy.

Prosinec 2013

Barmanský kurz pod vedením Jakuba Orla a Adama Navrátila proběhl od 2. do 6. prosince v odborné učebně Gastrocentra. Všech 19 účastníků kurzu prokázalo, že si certifikát o absolvování zaslouží. Na závěrečných zkouškách se nejvíce dařilo Lucii Nikodémové ze třídy G4 a následoval ji Marin Figar ze třídy H3A. Slavnostní předávání certifikátů proběhlo v odborné učebně Gastrocentra dne 6. prosince 2013.

Leden 2014

Intenzivní kurz studené kuchyně zabezpečuje už několik let pro školu pan Vladimír Picka z Kuchařského studia. Jako každoročně i letos byl o kurz velký zájem a ve dnech 20. – 23. ledna jej absolvovalo 19 žáků školy a 1 učitelka odborného výcviku. Všichni účastníci obdrželi na závěr čtyřdenního kurzu certifikát, platný v zemích EU.

Únor 2014

Baristický kurz proběhl od 24. do 26. února pod vedením pana Michala Křižky, dlouholetého lektora z firmy Café Art. Dvoudenní kurz, ve kterém se účastníci dověděli mnoho zajímavého o původu, pěstování a hlavně přípravě tohoto nápoje, absolvovalo 27 žáků školy. Pro velký zájem byli frekventanti kurzu rozděleni na tři skupiny. Jako nejlepší účastnice kurzu byla oceněna Lucie Nikodémová (G4), na 2. místě skončila Jana Šišková (H4B) a 3. příčku obsadil Radek Cedivoda (H1).

Březen 2014

Flairový kurz jsme ve škole pořádali v letošním školním roce poprvé. Jedná se o nástavbový kurz volné techniky míchání nápojů a je vhodný především pro absolventy základního barmanského kurzu. Pořádala jej opět firma Barmani Zlín za účasti 8 žáků včetně 2 absolventů školy.

63


Osvědčení o absolvování kurzu předal žákům ředitel školy, který se mohl přesvědčit stejně jako pozvaní diváci, co všechno se žáci za tři dny naučili.

e) Další vzdělávání Ve školním roce 2013/14 v období od 18. ledna do 5. dubna 2014 byl realizován program dalšího vzdělávání Výroba zákusků a dortů. Jde o přípravný kurz pro získání profesní kvalifikace dle zákona č. 179/2006 Sb. Teoretická výuka v počtu 7 hodin a praktická výuka v počtu 70 hodin se konala v cukrářských dílnách školy. Pracoviště jsou vybavena odpovídajícím zařízením a inventářem. K dispozici byly veškeré suroviny potřebné pro zajištění výuky. Vzdělávací program je koncipován tak, že umožňuje získání odborných teoretických vědomostí a manuálních dovedností nutných k výkonu vedené profesní kvalifikace. Absolvent se uplatní na pozici zaměstnance v menších a středně velkých výrobnách cukrářských výrobků, v hotelových cukrárnách a obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků. Uchazeči si osvojí poznatky o základních surovinách, pomocných látkách a přísadách používaných v cukrářské výrobě, o jejich složení, vlastnostech a použití. Osvojí si konkrétní technologické postupy při výrobě cukrářských výrobků, při kontrole jakosti surovin, polotovarů a hotových výrobků. Získají estetické cítění potřebné při výrobě cukrářských výrobků. Učivo poskytuje poznatky o funkci, ovládání, seřizování a běžné údržbě strojů a zařízení v cukrářské výrobě. Uchazeči získávají potřebnou manuální zručnost. Připravují a zpracovávají potřebné suroviny, vyrábí standardní sortiment cukrářských výrobků, hodnotí jejich kvalitu, při zjištění běžných nedostatků upraví technologický postup výroby. Uchazeči jsou vedeni k dodržování hygienických předpisů při práci s potravinami a zásad bezpečnosti při užití a údržbě technologických zařízení. Do programu dalšího vzdělávání se přihlásilo šest uchazečů a všichni úspěšně absolvovali. Tři uchazeči se přihlásili k vykonání zkoušky z profesní kvalifikace 29–007-H Výroba zákusků a dortů, 29–012-H Výroba restauračních moučníků a 29–002-H Výroba jemného pečiva a dva vykonali závěrečnou zkoušku v oboru Cukrář.

64


14. Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů NAEP – projekty mobility Leonardo da Vinci Po schválení projektu Výzvy 2013 s názvem „Gastronomické putování od severu na jih“ (č. projektu CZ/13/LLP-LdV/IVT/134055) a po podepsání Grantové smlouvy obdržela škola dne 27. 9. 2013 80% z celkové částky nákladů na tři mobility: Španělsko, Lotyšsko a Turecko. Tato částka činila 25.025,60 € (647.061,91,- Kč). Rada Moravskoslezského kraje svým usnesením ze dne 5. 11. 2013 schválila škole příspěvek ve výši 47.000,- Kč na částečnou úhradu nákladů spojených s realizací projektu CZ/13/LLPLdV/IVT/134055. EU peníze středním školám – projekt „Inovací výuky ke zkvalitnění vzdělávání žáků“ Ve školním roce 2013/2014 pokračovala práce v projektu s názvem „Inovací výuky ke zkvalitnění vzdělávání žáků“ registrační číslo CZ.1.07/1.5/2012. Projekt je realizován pod operačním programem „Vzdělávání pro konkurenceschopnost“, oblast podpory „Zlepšení podmínek pro vzdělávání na středních školách“. Realizace projektu byla v období od 1. 9. 2012 do 31. 8. 2014. Finanční rozpočet projektu byl 1 887 795,00 Kč. Projekt se na škole realizoval ve třech klíčových aktivitách: a) III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT. Realizace této aktivity zahrnovalo vytvoření 720 digitálních učebních materiálů (DUM) pro vybrané tematické oblasti podle volby školy, jejich pilotáž a zajištění sdílení. Ve školním roce 2013/2014 bylo vytvořeno a odpilotováno zbývajících 418 DUMů. b) II/4 Roční jazykový kurz pro učitele cizích jazyků v ČR. Tato aktivita poskytla finanční prostředky pro rozvoj jazykových kompetencí pedagogů cizích jazyků v rozsahu 60 vyučovacích hodin za jeden školní rok. Ve školním roce byl podpořen 1 pedagog a tím byla splněna kóta 5 podpořených pedagogů. c) II/2 Inovace a zkvalitnění výuky cizích jazyků na středních školách.

65


Cílem aktivity bylo zvýšit kvalitu výuky cizích jazyků ve škole s ohledem na odbornost. Aktivita byla splněna již ve školním roce 2012/2013. Byly vytvořeny dvě sady vzdělávacích materiálů pro výuku anglického jazyka pro dvě tematické oblasti. Každá sada obsahuje 32 vzdělávacích materiálů, které byly ověřené v rámci běžné výuky. Dvouletý projekt byl ukončen 31. 8. 2014 splněním všech tří klíčových aktivit.

66


15. Spolupráce s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání Firmy spolupracující při zajišťování praktického vyučování žáků ve školním roce 2013/2014 Počet firem

25

Dlouhodobě spolupracující firmy •

Brasserie Avion Rožnov pod Radhoštěm

•

Domov Hortenzie Frenštát pod Radhoštěm

•

Hotel AGH Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Ráztoka Trojanovice

•

Hotel Relax Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Rusty´s Nový Jičín

•

Hotel Tatra Kopřivnice

•

Hotel Troyer Trojanovice

•

Restaurace U Gábi Nový Jičín

•

Restaurace Harcovna Frýdlant nad Ostravicí

•

Restaurace U Tkáčů Ostravice

•

Wellness Hotel Abácie Nový Jičín

•

Wellness resort Energetic Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Duo Horní Bečva

•

Hotel Soláň Karolinka

•

Welnes α Spa hotel Augustiniánský dům Luhačovice

•

Hotel Mesit Horní Bečva

•

Hotel Moskva Zlín

•

Školní jídelna Komenského Příbor

•

Školní jídelna při ZŠ Záhuní Frenštát p. R.

•

Závodní jídelna Brose Kopřivnice – Vlčovice

•

Restaurace Golf Čeladná

•

Dělnický Dům Odry

67

Výroční zpráva o činnosti školy za školní rok 2013/2014 Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace •

Restaurace Laudon Nový Jičín

•

Hotel Vidly Vrbno pod Pradědem

Spolupráce s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání Spolupracující partner

Hlavní oblasti a přínosy spolupráce

Forma spolupráce

Profesní organizace Asociace hotelů a restaurací ČR

Spolupráce při dalším vzdělávání pedagogických semináře pracovníků workshopy

Asociace kuchařů a cukrářů ČR

Garant a spoluorganizátor odborných soutěží, soutěže, semináře, vzdělávání žáků a pedagogů kurzy

Asociace číšníků ČR

Garant a spoluorganizátor odborných soutěží, soutěže, semináře, vzdělávání žáků a pedagogů kurzy

Česká barmanská asociace

Garant a spoluorganizátor odborných soutěží, soutěže, semináře, vzdělávání žáků a pedagogů kurzy, workshopy

UNIHOST - společenstvo provozovatelů pohostinských zařízení

Garant a spoluorganizátor odborných soutěží

soutěže, workshopy

Asociace učňovských zařízení

Metodická pomoc, spolupráce se zřizovatelem školy

pravidelné setkání ředitelů, semináře

Asociace ředitelů hotelových škol

Metodická pomoc

workshopy

Asociace domovů mládeže a internátů ČR

Metodická pomoc

semináře workshopy

Firmy

Národní ústav pro vzdělávání

Členství v autorském týmu pro tvorbu jednotného zadání ZZ – projekt Nová závěrečná zkouška Zapojení do projektu UNIV3 Podpora procesů uznávání vzdělání Metodická pomoc

tvorba zadání ZZ tvorba vzdělávacích programů semináře

Další partneři Úřad práce Nový Jičín Úřad práce Frýdek– Místek

Metodická pomoc

workshopy

Publicita školy

přehlídka oborů

Publicita školy

přehlídka oborů

68


Město Frenštát pod Radhoštěm

Spolupráce v rámci zajišťování kulturních, sportovních a společenských akcí města. Slavnostní vyřazení maturantů školy na radnici akce školy a města města. Společenská podpora soutěží organizovaných školou.

Sdružení přátel školy

Podpora rozvoje vzdělávání a volnočasových dotace, dary, akce aktivit žáků. školy

Odborová organizace ve škole nepůsobí. Stipendia žáků Počet udělených stipendií 0

Firmy poskytující stipendium žádná firma neposkytla žákům stipendium

69


16. Závěr Prioritou školy ve školním roce 2013/2014 byla příprava žáků a jejich zapojení v evaluačních aktivitách podporujících společnou a profilovou část maturitní zkoušky, jednotné zadání závěrečných zkoušek, přijímací zkoušky oborů s maturitní zkouškou a testování žáků 1. a 3. ročníků oborů s maturitní zkouškou. Důležitým počinem bylo zahájení vzdělávání žáků oboru Hotelnictví v nových školních vzdělávacích programech. Žáci a zaměstnanci školy se podíleli na přípravě a organizaci významných akcí, které byly podporovány zřizovatelem školy – Moravskoslezským krajem, městem Frenštát pod Radhoštěm, Krajskou hospodářskou komorou, UNIHOSTem a dalšími odbornými partnery. Namátkou uveďme např. Gastrojunior 2013/2014 a Gastrofestival 2013, Juniorskou barmanskou soutěž „O pohár náměstkyně hejtmana kraje“, Číšnický pětiboj, celorepublikovou Dopravní soutěž juniorů apod. Žáci školy dosáhli výrazných úspěchů v odborných soutěžích a soutěžích cestovního ruchu na krajské, republikové i mezinárodní úrovni. Pokračující fyzická proměna areálu školy vytváří další rozvojový potenciál – ve školním roce 2013/2014 byl zahájen provoz Gastrocentra a dokončena další etapa rekonstrukce elektroinstalace. Koncepční záměr – škola jako centrum celoživotního učení – byl podpořen aktivitami v oblasti dalšího vzdělávání (profesní kvalifikace, projekt UNIV 3, programy dalšího vzdělávání, odborné kurzy). Management školy aktivně spolupracuje se školním preventivním týmem, žákovskou samosprávou, školskou radou a Sdružením přátel školy. Pro zlepšení klimatu školy musí být v dalším období pro všechny pedagogy inspirující zpětnovazební zjištění získané dotazníkovým šetřením „Klima školy očima žáků“.

Frenštát pod Radhoštěm dne 13. října 2014

RNDr. Ivo Herman ředitel školy

70


17. Přílohy PŘÍLOHA č. 1: Seznam pracovišť odborného výcviku a praxe ve školním roce 2013/2014 •

Brasserie Avion Rožnov pod Radhoštěm

•

Domov Hortenzie Frenštát pod Radhoštěm

•

Hotel AGH Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Ráztoka Trojanovice

•

Hotel Relax Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Rusty´s Nový Jičín

•

Hotel Tatra Kopřivnice

•

Hotel Troyer Trojanovice

•

Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm

•

Restaurace U Gábi Nový Jičín

•

Restaurace Harcovna Frýdlant nad Ostravicí

•

Restaurace U Tkáčů Ostravice

•

Wellness Hotel Abácie Nový Jičín

•

Wellness resort Energetic Rožnov pod Radhoštěm

•

Hotel Duo Horní Bečva

•

Hotel Soláň Karolinka

•

Welnes α Spa hotel Augustiniánský dům Luhačovice

•

Hotel Mesit Horní Bečva

•

Hotel Moskva Zlín

•

Školní jídelna Komenského Příbor

•

Školní jídelna při ZŠ Záhuní Frenštát p. R.

•

Závodní jídelna Brose Kopřivnice – Vlčovice

•

Restaurace Golf Čeladná

•

Dělnický Dům Odry

•

Restaurace Laudon Nový Jičín

•

Hotel Vidly Vrbno pod Pradědem

•

Kavárna Le cafe Fleurs Nový Jičín (do 31. 1. 2014)

71


PŘÍLOHA č. 2: Seznam použitých zkratek ADMIN Asociace domovů mládeže a internátů AHR

Asociace hotelů a restaurací

AIDS

Syndrom získaného selhání imunity

AJ

Anglický jazyk

AKC

Asociace kuchařů a cukrářů

CERMAT

Centrum pro zjišťování výsledků vzdělávání

CZESHA

Unie školských asociací

ČJ

Český jazyk a literatura

ČR

Česká republika

DD

Dětský domov

DDM

Dům dětí a mládeže

DM

Domov mládeže

DOD

Den otevřených dveří

DT

Didaktický test

DUM

digitální učební materiál

DVPP

další vzdělávání pedagogických pracovníků

EPC

investiční projekt Moravskoslezského kraje k úsporám energií

ESF

Evropský sociální fond

ESF

Ekonomicko správní fakulta

EVVO

Enviromentální vzdělávání, výchova a osvěta

HAT I

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí

HŠ

Hotelová škola

ICT

Informační a komunikační technologie

KVALITA

Rozvojový program MSK

KÚ

Krajský úřad

KVIC

Krajské zařízení pro DVPP a informační centrum

M

Matematika

MEC

Metodické a evaluační centrum

M.E.P.

Mobilita evropských projektů

MěÚ

Městský úřad

MPP

Minimální preventivní program

MSK

Moravskoslezský kraj

MŠMT

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy

72


MU

Masarykova univerzita

MZ

maturitní zkouška

NAEP

projekty mobility v rámci programu Leonardo da Vinci

NJ

Německý jazyk

NÚV

Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zřízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků

OMP

okresní metodik prevence

OMPA

Okresní metodik preventivních aktivit

OPL

Orientační testování přítomnosti návykových látek v lidském organizmu

OSPOD

Orgán sociálně-právní ochrany dětí

PHARE

Mezinárodní projekty a programy

PPP

pedagogicko – psychologická poradna

ROP

Regionální operační program

RVP

rámcový vzdělávací program

SPŠEI

Střední průmyslová škola elektrotechniky a informatiky Frenštát p. R.

SOU

Střední odborné učiliště

SŠ

střední škola

SŠGHL

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec

SPC

speciálně pedagogické centrum

SVP

středisko výchovné péče

ŠMP

školní metodik prevence

ŠPT

školní preventivní tým

ŠVP

školní vzdělávací program

TANDEM

Koordinační centrum česko – německých výměn mládeže

THP

technicko – hospodářský pracovník

TIME

projekt TIME (tréninkové, inovační, metodické a edukační týmy škol poskytujících střední odborné vzdělání)

TV

Tělesná výchova

UNIHOST

Sdružení podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách ČR

UNIV 3

projekt Podpora procesů uznávání vzdělání

VOŠ

vyšší odborná škola

VP

vzdělávací program

VŠ

vysoká škola

73


WIFI

bezdrátová komunikace v počítačových sítích

ZIHOGA

Centrální institut pro hotelnictví a gastronomii v německém Bonnu

ZŘPV

zástupce ředitele pro praktické vyučování

ZŘTV

zástupce ředitele pro teoretické vyučování

ZZ

závěrečné zkoušky

ZŠ

základní škola

ZUŠ

základní umělecká škola

74


PŘÍLOHA č. 3: Tiskové zprávy a reference

Zdroj: Jalovec, číslo 26, ročník XI

75


Zdroj: Frenštátský zpravodaj, květen 2014

76


Zdroj: Frenštátský zpravodaj, duben

77


Zdroj: Frenštátský zpravodaj, duben

78


Zdroj: Pekař cukrář 4/2014

79


80


V případech, ve kterých bylo nutné postupovat dle zákona č. 101/2000 Sb., byl vyjádřen souhlas osob s jejich publikováním v této výroční zprávě.

81

Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace Mariánská 252, Frenštát pod Radhoštěm

Recommend Documents