HOTEL BINTANG LIMA DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR TROPIS DI KUNINGAN JAKARTA SELATAN
KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN
TUGAS AKHIR Semester Genap Tahun 2011/2012
Diajukan Untuk Melengkapi Syarat Menempuh Ujian Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Bina Nusantara
Disusun Oleh: Nama : Bernadete Monica NIM : 1200972146
JURUSAN ARSITEKTUR - FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2012
i
HALAMAN PERSETUJUAN HARD COVER JURUSAN ARSITEKTUR – FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA
MATA KULIAH
: Tugas Akhir
KODE MK
: R0688
JUDUL
: Hotel Bintang Lima Dengan Pendekatan Arsitektur Tropis di Kuningan Jakarta Selatan
PENYUSUN
: Bernadete Monica
NIM
: 1200972146
Tugas Akhir ini telah disidangkan di depan Dewan Penguji Jurusan Arsitektur Universitas Bina Nusantara tanggal 1 Agustus 2012 dan dinyatakan lulus. Jakarta, 14 Agustus 2012
DISETUJUI OLEH : Pembimbing Utama
Pembimbing Pendamping
Ir. Michael Tedja, M.T.
Riva Tomasowa, S.T, M.Arch.
D1712
D4408 DIKETAHUI OLEH : Ketua Jurusan Arsitektur
Ir. J.F. Bobby Saragih, Msi.P D1753
ii
<
>
iii
PERNYATAAN
Dengan ini saya, Nama
: Bernadete Monica
NIM
: 1200972146
Judul skripsi
: Hotel Bintang Lima Dengan Pendekatan Arsitektur Tropis di Kuningan Jakarta Selatan
Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-eksklusif untuk menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan skripsi karya saya, secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja, dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik.
Menyatakan bahwa saya, akan mempertahankan hak exclusive saya, untuk menggunakan seluruh atau sebagian isi skripsi saya, guna pengembangan karya di masa depan, misalnya bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun sistem informasi.
Jakarta, 14 Agustus 2012
Bernadete Monica
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat, hikmat dan pertolonganNya yang besar kepada penulis untuk menyelesaikan Karya Tulis Tugas Akhir ini sebagai syarat kelulusan program S1 jurusan Arsitektur, Universitas Bina Nusantara. Dalam usaha untuk menyusun karya tulis tugas akhir ini, penulis telah mendapat banyak bantuan dan bimbingan yang tak ternilai dari berbagai pihak berupa dukungan motivasi, kritik dan saran. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ir. Michael Tedja, M.T. selaku pembimbing utama, atas bimbingan, pengarahan, pemikiran, serta motivasi yang telah diberikan. 2. Riva Tomasowa, S.T., M.Arch, selaku pembimbing pendamping, atas bimbingan, pengarahan, contoh-contoh yang telah diberikan. 3. Keluarga tercinta, yang memberikan dukungan motivasi, bantuan material serta doa sehingga saya dapat menyelesaikan penulisan karya tulis tugas akhir ini. 4. Teman-teman, atas masukan dan dukungan semangat dalam penyusunan karya tulis tugas akhir ini. 5. Perpustakaan Universitas Bina Nusantara, atas literatur dan contoh yang telah diberikan. 6. Perpustakaan Fakultas Teknik Arsitektur Universitas Tarumanegara, atas literatur dan contoh yang diberikan. 7. Semua pihak yang mendukung baik secara langsung maupun tidak langsung hingga terselesaikannya karya tulis tugas akhir ini.
v
Penyusun menyadari bahwa baik isi maupun bentuk penyajian masih jauh dari sempurna oleh karena itu saya dengan hati terbuka akan menerima segala bentuk saran dan kritik yang membangun dari pembaca guna kesempurnaan dari karya tulis ini. Akhir kata, penulis berharap semoga karya tulis tugas akhir ini dapat memberikan manfaat bagi seluruh pihak yang membutuhkan Jakarta, 16 April 2012 Penyusun
Bernadete Monica
vi
DAFTAR RIWAYAT PENULIS
Yang bertandatangan dibawah ini, saya: Nama Lengkap
: Bernadete Monica
Nama Panggilan
: Monica
Tempat/Tanggal Lahir
: Jakarta, 1 April 1990
Jenis Kelamin
: Perempuan
Status Keluargaa
: Belum Menikah
Kebangsaan
: Indonesia
No. Telepon
: 085888688681
Email
: [email protected]
Pendidikan Formal: •
SD Notre Dame, Jakarta
•
SMP Notre Dame, Jakarta
•
SMA Notre Dame, Jakarta
Pendidikan Non-formal: •
Kursus Bahasa Inggris Elokuensi
•
Kursus 3D max Binus Center
vii
DAFTAR ISI
COVER DALAM.........................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN HARD COVER..........................................
ii
HALAMAN PERNYATAAN DEWAN PENGUJI....................................
iii
HALAMAN PEMBERIAN HAK CIPTA...................................................
iv
KATA PENGANTAR..................................................................................
v
DAFTAR RIWAYAT PENULIS.................................................................
vii
DAFTAR ISI.................................................................................................
viii
ABSTRAK....................................................................................................
xii
ABSTRACT..................................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR DAN FOTO...............................................................
xiv
DAFTAR TABEL.........................................................................................
xvi
BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang.............................................................................
1
I.2 Maksud dan Tujuan......................................................................
3
I.3 Lingkup Bahasan.........................................................................
4
I.4 Sistematika Pembahasan..............................................................
4
I.5 Kerangka Berpikir........................................................................
6
BAB II TINJAUAN DAN LANDASAN TEORI II.1 Tinjauan Umum..........................................................................
7
II.1.1 Pengertian Hotel..........................................................
7
II.1.2 Pengertian Hotel Bisnis...............................................
7
II.1.3 Klasifikasi dan Pengelompokkan Hotel......................
9
II.1.4 Persyaratan Hotel Bintang 5 (Lima) ...........................
11
II.1.5 Pembagian Area Hotel................................................
14
viii
II.2 Tinjauan Khusus.........................................................................
16
II.2.1 Tinjauan Khusus Terhadap Tapak................................
16
II.2.2 Tinjauan Khusus Terhadap Desain Berkelanjutan.......
19
II.2.3 Tinjauan Khusus Terhadap Arsitektur Tropis..............
21
II.2.4 Tinjauan Khusus Terhadap Kenyamanan Thermal......
27
II.3 Studi Banding.............................................................................
28
II.3.1 Studi Banding Hotel Bisnis Bintang 5 (lima) di Jakarta.................................................................. II.3.2 Studi Banding Konsep Tropis......................................
28 31
BAB III PERMASALAHAN III.1 Aspek Lingkungan....................................................................
35
III.2 Aspek Manusia..........................................................................
35
III.3 Aspek Bangunan........................................................................
35
BAB IV ANALISA IV.1 Analisa Aspek Lingkungan.......................................................
36
IV.1.1 Analisis Potensi Sekitar Tapak...................................
36
IV.1.2 Analisa Orientasi Tapak..............................................
41
IV.1.3 Analisa Orientasi Terhadap Matahari........................
42
IV.1.4 Analisa Angin............................................................
46
IV.1.5 Analisa Orientasi Terhadap View..............................
46
IV.1.6 Analisa Kebisingan...................................................
48
IV.1.7 Analisa Entrance dan Sirkulasi Kendaraan...............
49
IV.1.8 Analisa Sirkulasi Kendaraan & Pejalan Kaki dalam Tapak.............................................................
51
IV.1.9 Analisa Zoning Tapak...............................................
52
ix
IV.2 Analisis Aspek Manusia...........................................................
54
IV.2.1 Analisa Target Pasar..................................................
54
IV.2.2 Pelaku, Jenis dan Urutan Kegiatan............................
54
IV.2.3 Analisa Kebutuhan Ruang.........................................
57
IV.2.4 Luasan Ruang.............................................................
58
IV.2.5 Analisa Kebutuhan Parkir...........................................
65
A. Parkir Mobil........................................................
65
B. Parkir Motor........................................................
65
IV.2.6 Analisa Hubungan Ruang...........................................
67
IV.3 Analisa Aspek Bangunan..........................................................
71
IV.3.1 Analisa Gubahan Massa Bangunan...........................
71
IV.3.2 Analisa Elemen Fasad................................................
72
IV.3.3 Analisa Sirkulasi Dalam Bangunan............................
83
A. Sirkulasi Horizontal............................................
83
B. Sirkulasi Vertikal................................................
85
IV.3.4 Analisa Material Bangunan........................................
87
IV.3.5 Analisa Struktur Bangunan........................................
88
1.
Sub-structure.......................................................
88
2.
Upper-structure...................................................
89
IV.3.6 Analisa Zoning Dalam Bangunan..............................
89
A. Zoning Horizontal...............................................
89
B. Zoning Vertikal...................................................
90
x
BAB V KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN V.1 Dasar Perencanaan dan Perancangan..............................
92
V.2 Konsep Perencanaan dan Perancangan...........................
92
V.2.1 Konsep Pencapaian Menuju Tapak.................
92
V.2.2 Konsep Perancangan Tapak ............................
94
V.2.2.1 Konsep Sirkulasi Dalam Tapak.............
94
V.2.2.2 Orientasi Bangunan...............................
95
V.2.2.3 Zoning pada Tapak................................
96
V.2.2.4 Konsep Struktur.....................................
96
V.3 Penekanan Khusus..........................................................
97
DAFTAR PUSTAKA......................................................................
99
LAMPIRAN-LAMPIRAN
xi
JURUSAN ARSITEKTUR – FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA
Nama Mahasiswa
: Bernadete Monica
Judul
: Hotel Bintang Lima Dengan Pendekatan Arsitektur Tropis di Kuningan Jakarta Selatan
Jumlah Halaman
: Permulaan 17 halaman + Isi 100 halaman
ABSTRAK Kemajuan di bidang ekonomi berpengaruh terhadap iklim pariwisata di Indonesia, terlihat dari peningkatan jumlah kedatangan wisatawan mancanegara, dengan tujuan wisata atau untuk urusan bisnis. Perkembangan di sektor pariwisata mendorong usaha penyediaan akomodasi berupa hotel. Lokasi proyek hotel di Mega Kuningan, Jakarta yang berada dalam kawasan sentra bisnis primer Jakarta, memberikan potensi tamu hotel berasal dari kalangan pebisnis dan profesional di daerah sekitar yang dikelilingi dengan deretan perkantoran dan pusat bisnis. Karakteristik lokasi dan manusia mempengaruhi jenis hotel yang dirancang yaitu hotel bisnis berbintang lima. Secara astronomis, posisi tapak berada di 6°13 LS dan 106°49 BT, merupakan daerah beriklim tropis. Permasalahan utama yang dihadapi pada iklim tropis adalah intensitas sinar matahari yang tinggi, sehingga suhu udara rata-rata relatif tinggi. Sinar matahari yang melimpah dapat dimanfaatkan sebagai sumber pencahayaan alami, namun tingginya intensitas sinar matahari turut membawa radiasi panas yang dapat terinduksi ke dalam bangunan. Panas yang terinduki ke dalam bangunan menyebabkan meningkatnya suhu udara dalam ruang sehingga menurunkan tingkat kenyamanan thermal manusia yang beraktivitas di dalamnya. Perancangan hotel bintang lima di Kuningan menggunakan pendekatan arsitektur tropis yang dilandasi konsep desain berkelanjutan, yakni dengan memecahkan permasalahan di iklim tropis melalui desain pasif pada bangunan dengan turut mempertimbangkan kelestarian lingkungan sekitar. Dalam menghadapi permasalahan iklim tropis berupa tingginya intensitas sinar matahari, perancangan hotel bintang lima di Kuningan menerapkan aplikasi rancangan arsitektur tropis diantaranya orientasi bangunan terhadap sinar matahari, desain fasad serta penataan lanskap dan vegetasi di sekeliling bangunan. Kata Kunci : Desain berkelanjutan, arsitektur tropis, orientasi bangunan, kenyamanan thermal, fasad
xii
ARCHITECTURE DEPARTMENT – FACULTY OF ENGINEERING BINUS UNIVERSITY JAKARTA
Student’s name
: Bernadete Monica
Title
: Five Star Hotel With Tropic Architecture Approach in Kuningan South Jakarta
Total pages
: 17 preface pages + 100 content pages ABSTRACT
Economic progress have affected tourism activity in Indonesia. Statistic shows increasing number of foreign tourist arrivals, for travel destination or for business affairs. Development of tourism stimulate business in providing accomodation, such as hotel. This project is located in Mega Kuningan, Jakarta, a primary business center in Jakarta, having potential guests mostly businessman and professionals from offices and business center around. Human characteristics and location influence the type of hotel designed, a five-star business hotel. The site is located at 6°13 north latitude and 106°49 east longitude, belong to tropical zone. The main problems in tropic climate is the high intensity of sunlight and high average air temperature. Abundant sunshine can be utilized as a source of natural lighting, but the high intensity of sunlight bring the heat radiation which can be induced into the building. Induced heat leading to increased air temperature in the room and causing the lower thermal comfort for human activity. The design of five star hotel in Kuningan, South Jakarta using tropical architecture approach based on the concept of sustainable design, by solving problems in a tropical climate through passive design of the building and also maintain the surrounding environment. The tropical climate problem such as high intensity sunlight, can be solved by applying tropical architectural concept design such as building orientation, facade design and landscape around the building. Keywords : Sustainable design, tropic architecture, building orientation, thermal comfort, facade
xiii
DAFTAR GAMBAR DAN FOTO
Gambar 1.1 Peta lokasi tapak Gambar 2.1 Batas-batas tapak Foto 2.1 Kondisi pedestrian kompleks Mega Kuningan Gambar 2.2 Jarak bebas dan Ketinggian Bangunan Gambar 2.3 Skema metode prinsip economy of resources Gambar 2.4 Skema metode prinsip life cycle design Gambar 2.5 Skema metode prinsip humane design Gambar 2.6 Grafik Suhu Nyaman Gambar 4.1 Peta kawasan Segitiga Emas Setiabudi Gambar 4.2 Peta potensi di sekitar tapak Gambar 4.3 Pola ruang Centralized Cluster Gambar 4.4 Analisa Matahari Gambar 4.5 Arah angin Gambar 4.6 Analisa View Gambar 4.7 Analisa Kebisingan Gambar 4.8 Vegetasi sebagai sound barrier Gambar 4.9 Arus sirkulasi kendaraan lingkungan Gambar 4.10 Analisa kegiatan tamu menginap Gambar 4.11Analisa Kegiatan tamu tidak menginap Gambar 4.12 Analisa Kegiatan staf front office
xiv
Gambar 4.13 Analisa kegiatan staf back office Gambar 4.14 Flow-chart hubungan ruang makro Gambar 4.15 Flow-chart hubungan ruang lobby Gambar 4.16 Flow-chart hubungan ruang front office Gambar 4.17 Flow-chart hubungan ruang function room Gambar 4.18 Flow-chart hubungan ruang restoran Gambar 4.19 Flow-chart hubungan ruang service (loading dock) Gambar 4.20 Flow-chart hubungan ruang staf back house Gambar 4.21 Tangga kebakaran Gambar 4.22 Skema zoning vertikal Gambar 5.1 Peta Pencapaian menuju tapak Gambar 5.2 Sirkulasi dalam tapak Gambar 5.3 Orientasi bangunan Gambar 5.4 Zoning tapak Gambar 5.5 Aplikasi shading pada bangunan
DAFTAR TABEL
xv
Tabel 1.1 Rata-rata lama menginap tamu asing dan tamu Indonesia di hotel berbintang DKI Jakarta Tabel 2.1 Karakter Pengunjung Hotel Tabel 2.2 Pengelompokan Hotel Berdasarkan Kelas Bintang Tabel 2.3 Iklim di Jakarta Selatan tahun 2010 Tabel 2.4 Perbandingan batas nyaman Tabel 4.1 Elemen Lingkungan Tabel 4.2 Perbandingan Pembayangan Sinar Matahari Tabel 4.3 Alternatif orientasi massa bangunan Tabel 4.4 Alternatif orientasi bangunan terhadap view Tabel 4.5 Alternatif pemecahan masalah kebisingan Tabel 4.6 Alternatif perletakan jalur entrance Tabel 4.7 Analisa sirkulasi kendaraan dan pejalan kaki Tabel 4.8 Perbandingan zoning tapak Tabel 4.9 Kebutuhan ruang untuk tamu Tabel 4.10 Kebutuhan ruang untuk staf front of the house Tabel 4.11 Kebutuhan ruang untuk staf back of the house Tabel 4.12 Kebutuhan ruang untuk mekanikal Tabel 4.13 Perbandingan jumlah kamar berdasarkan tipe kamar hotel bintang lima Tabel 4.14 Luas kamar hotel berdasarkan tipe kamar Tabel 4.15 Program ruang area lobby Tabel 4.16 Program ruang area function hall
xvi
Tabel 4.17 Program ruang area front office Tabel 4.18 Program ruang area restoran & bar Tabel 4.19 Program ruang area servis dapur hotel Tabel 4.20 Program ruang area back office Tabel 4.21 Program ruang area mekanikal elektrikal Tabel 4.22 Program ruang area fasilitas olahraga Tabel 4.23 Luas area yang dibutuhkan Tabel 4.24 Perhitungan regulasi parkir Tabel 4.25 Alternatif gubahan massa bangunan Tabel 4.26 Shading Device Tabel 4.27 Perbandingan shading device cantilever dan vertical louver Tabel 4.28 Bentuk-bentuk shading device Tabel 4.29 Perbandingan jenis shading device sisi utara Tabel 4.30 Perbandingan jenis shading device sisi timur Tabel 4.31 Perbandingan jenis shading device sisi selatan Tabel 4.32 Perbandingan jenis shading device sisi barat Tabel 4.33 Perbandingan jenis koridor Tabel 4.34 Bentuk sirkulasi dalam bangunan Tabel 4.35 Perbandingan jenis material bangunan Tabel 4.36 Perbandingan jenis struktur pondasi bangunan Tabel 4.37 Perbandingan jenis struktur atas bangunan
xvii
