Registrační číslo projektu: CZ.04.1.03/3.1.15.2/0040 Název projektu: „Komplexní gastronomicko-obchodně podnikatelské vzdělávací centrum „
Hodnocení projektu Období listopad 2006-červen 2008 Časový sled • Podzim 2005 – první vize projektu • Leden-březen 2006 – zpracování projektu – podání žádosti na MŠMT ČR • Duben-srpen 2006 –čekání na výsledek • Srpen 2006 – zpráva o schválení projektu, krácení rozpočtu asi o 600 000,-- Kč • Září-říjen 2006 – úpravy rozpočtu, doplnění dalších náležitostí • Listopad 2006 – Rozhodnutí o poskytnutí dotace • 24.11.2006 – zahájení realizace projektu • Listopad 2006–leden 2007 – vstupní analýza vzdělávacích potřeb • Prosinec 2006-únor 2007 – zpracování koncepce učebního programu, informační kampaň, letáky o projektu, zpracování přihlášek, výběr účastníků kurzů, • Leden-únor 2007 – tvorba vzdělávacího programu • Březen-květen 2007 – realizace vzdělávacího programu • Červen-červenec 2007- prezentace výsledků a výstupů I. části projektu • Září-říjen 2007– zpracování harmonogramů a rozvrhů kurzů pro II. Běh
• Listopad- prosinec 2007 – přihlašování nových zájemců o kurzy, metodické dopracování a opravy učebních programů • Leden- březen 2008 – realizace vzdělávacích kurzů • Duben 2008 – závěrečná konference • Květen- červenec- zpracování výsledků, analýza, vyhodnocení – zpracování koncepce kurzů v rámci dalšího vzdělávání na škole, • Zpracování nabídky kurzů a její umístění na www stránkách školy, vyhotovení závěrečné monitorovací zprávy pod.
Realizační tým Manažérská sekce - 7 osob Metodici a lektoři - 21 osob Lektoři cizí – oborníci ve svém oboru na světové úrovni Karel Mayer barman, Luděk Procházka vítěz světových olympiád ve vyřezávání zeleniny a ovoce, Ing. Michal Nikodém – mistr kuchař, znalec vína pan Sedláček z Valtic podobně. Myšlenka, že tito odborníci předají své zkušenosti a naučí dovednosti naše pedagogy se uskutečnila v plném rozsahu. Kurzy ve druhém běhu již pak vedli naši učitelé s velkým úspěchem. Můžeme to doložit vyplněnými dotazníky a názory absolventů kurzů.
Zájem o moduly-počty přihlášených II. běh Jazykové dovedností“
113
Profesní komunikace v německém jazyce
17
Profesní komunikace v anglickém jazyce
43
Profesní komunikace v ruském jazyce
18
Profesní komunikace v polském jazyce
19
Příprava k získání certifikátu v JN
16
„Podnikatelské dovednosti“
124
Právní minimum pro občana a podnikatele
24
Sebeprezentace a příprava na konkurz
25
Jak si založit firmu
22
Účetnictví na počítači
38
Daňová evidence
15
„Počítačové dovednosti“
73
Psaní na počítači (desetiprstová hmatová metoda)
16
Počítačová gramotnost
26
Počítač pro pokročilé-řízení gastronomického provozu Internetová komunikace se zákazníkem
15
„Číšnické dovednosti“
16
140
Barman
39
Sommelier
19
Barista
48
Komunikace s hostem
16
5P instruktora/(pedagogicko,psychologicko,poradenská problematika praktické výuky, včetně BZOP)/
18
„Kuchařské dovednosti“
92
Rautová kuchyně
36
Dekorativní vyřezávání ovoce a zeleniny
21
Moderní zážitková gastronomie
17
5P instruktora
18
Zájem o moduly-počty přihlášených I. běh Jazykové dovedností“
96
Profesní komunikace v německém jazyce Profesní komunikace v anglickém jazyce
21 23
Profesní komunikace v ruském jazyce
18
Profesní komunikace v polském jazyce
17
Příprava k získání certifikátu v JN
17
„Podnikatelské dovednosti“
81
Právní minimum pro občana a podnikatele Sebeprezentace a příprava na konkurz
20
Jak si založit firmu
15
Účetnictví na počítači
16
Daňová evidence
15
„Počítačové dovednosti“
90
Psaní na počítači (desetiprstová hmatová metoda) Počítačová gramotnost
18
Počítač pro pokročilé-řízení gastronomického provozu Internetová komunikace se zákazníkem
15
„Číšnické dovednosti“
15
41
16
114
Barman
31
Sommelier
27
Barista
26
Komunikace s hostem
15
5P instruktora/(pedagogicko,psychologicko, poradenská problematika praktické výuky, včetně BZOP)/
15
„Kuchařské dovednosti“
112
Rautová kuchyně
25
Dekorativní vyřezávání ovoce a zeleniny
27
Moderní zážitková gastronomie
36
5P instruktora
24
Výstupy a výsledky projektu Plán
Plnění
Hodnocení
Počet lektorů 21
21
V souladu s projektem
Počet přihlášených osob 690
1035
o 50 % víc
740/560
o 50 osob více
280/204
o 50 osob více
460/342
v souladu
424 -vzdělávací moduly-5 -manuály, CD-18 -webové stránky -publikace 2 -letáky, ….. Výukový program DVD(JR, Sommelier,barista) Příprava na certifkát JN
o 10 osob víc v souladu s plánem
Počet podpořených osob690 Počet podpořených osob počáteční vzdělávání¨ 230 Počet podpořených osob další vzdělávání 460 Počet účastníků kurzů s komponentou ŽP 414 Počet nově vytvořených produktů-15
TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN EVROPSKÝM SOCIÁLNÍM FONDEMA STÁTNÍM ROZPOČTEM ČESKÉ REPUBLIKY „ESF napomáhá rozvoji zaměstnanosti podporou zaměstnatelnosti, podnikatelského ducha, rovných příležitostí a investicemi do lidských zdrojů“.
