HET STRAATDINER STAPPENPLAN Stichting StreetDinners nodigt je uit om samen met je buren het lokale leven te vieren met een straatdiner. Tijdens een straatdiner koken teams van buurtgenoten verschillende gerechten. Deze delen zij met de rest van de buurt op straat, op de stoep, in een park of op een plein. Straatdiners zijn er in alle soorten en maten, jij bepaalt hoe je hier invulling aan geeft. Gebruik dit stappenplan daarom als richtlijn om je eigen straatdiner te organiseren.
De aanmelding van jouw straat, koks en de kaartverkoop voor de tafelgasten loopt via www.streetdinners.org. Met de inkomsten uit de kaartverkoop worden de kosten van jouw straatdiner gedekt. Hiermee kun je boodschappen doen en eventueel tafels & banken huren.
STREETDINNERS HELPT MET… 1. een online platform waar koks zich kunnen aanmelden en tafelgasten een kaartje kunnen kopen. Je krijgt je eigen straatdinerpagina waar je alles zelf beheert
2. een PR campagne voor alle straatdiners incl. uitnodigingen en posters
3. een gezamenlijke bestelling van tafels en banken met korting. Als je alles al hebt, hoef je natuurlijk niets te huren 4. informatiebijeenkomsten 5. een medewerker die je altijd kunt bellen en mailen voor vragen en extra info hulp bij het ontwikkelen van jouw programma, en nog veel meer!
IN 13 STAPPEN
NAAR JE EIGEN STRAATDINER 1. PRAAT MET JE BUREN Wellicht heb je al goed contact met je buren en kun je een straatdiner balletje opgooien. Ken je je buren niet of nauwelijks? Geen probleem, ga gewoon de deuren langs en bel bij ze aan. Verzamel een groep enthousiastelingen om je heen zodat je niet alles in je eentje hoeft te doen.
2. KIES EEN LOCATIE Houd rekening met een slechtweer-scenario. Kijk uit naar overdekte plekjes in de buurt of ga op zoek naar partytenten of andere overdekking. Wellicht biedt www.peerby.com de uitkomst. Ga samen met je buren op zoek naar een geschikte locatie. Woon je aan een plein, park, of heb je een brede stoep, dan is het eenvoudig. Wil je het straatdiner op de doorgaande weg laten plaatsvinden, dan heb je een vergunning nodig. Neem in dat geval contact met ons op.
Wees er op tijd bij zodat alles netjes met de gemeente geregeld kan worden.
3. KIES HET AANTAL GASTEN Een straatdiner kan al georganiseerd worden vanaf 20 tafelgasten. Ook kun je er voor kiezen groots uit te pakken met 250 tafelgasten. De organisatie hiervan neemt meer tijd in beslag, bedenk dus goed wat je ambities zijn.
4. MAAK EEN BEGROTING Betrek lokale ondernemers bij je straatdiner door ze te vragen of ze willen sponsoren met bijvoorbeeld drank, eten, borden en bestek of bloemen. etc. Vaak is dit ook voor lokale ondernemers interessant. Je bepaalt zelf de kaartprijs. Wij houden een adviesprijs van € 7,- voor volwassenen en € 4,- voor kinderen aan. 10% van de inkomsten wordt afgedragen aan Stichting StreetDinners voor de gemaakte administratieve kosten. Verder krijg je van ons uitnodigingen flyers en decoratie.
Voorbeeld begroting: uitgaande van een straatdiner voor 20 tafelgasten
Eten
€ 3,5-
€ 70,-
Tafels etc.
€ 2,5-
€ 50,-
Onvoorzien
€ 0,3
€ 6,-
Stichting
€ 0,7
€ 14,-
Totaal
€ 7,-
€ 140,-
Met de inkomsten uit de online kaartverkoop bouw je een persoonlijk straatdinerbestedingsbudget bij ons op. Na afloop van het diner ontvang je van ons het resterende bedrag nadat de kostenposten er vanaf zijn getrokken.
Ook is er de optie om je straatdinerkaartjes contant te verkopen. Let erop dat je gegevens van deze gasten op je persoonlijke straatdinerpagina handmatig invoert zodat ook zij op de gastenlijst komen te staan en er niet meer kaarten worden verkocht dan je beschikbaar hebt gesteld.
Gemeentes subsidiëren vaak eenmalige bewoners initiatieven. Wil je extra uitpakken of kun je wel een financieel steuntje in de rug gebruiken? Schroom niet hierover contact met jouw gemeente op te nemen.
5. MELD JE AAN OP WWW.STREETDINNERS.ORG Zodra je jouw straat hebt aangemeld sta je op de straatdinerkaart. Nu is voor iedereen zichtbaar waar en wanneer het straatdiner plaatsvindt. Het systeem geeft aan hoeveel keukens, koks en vrijwilligers je nodig hebt. Iedereen kan zich nu aanmelden. Wij nemen contact met je op zodra je je aanmeldt.
6. VERSPREID HET WOORD De uitnodigingen en posters kun je ophalen bij Stichting StreetDinners (zie contactgegevens op de laatste pagina). Verspreiden maar: deur aan deur en in publieke gebouwen. Je kunt er trouwens ook voor kiezen zelf een uitnodiging te maken. Mond-tot-mond reclame werkt ook ontzettend goed. Vertel het aan al je buren en stimuleer hen om hun directe buren weer mee te nemen.
7. DENK NA OVER JE STRAATVERHAAL We herkennen onszelf in de verhalen van de ander. Daarom juichen wij het optekenen en voordragen van
jouw straatverhaal alleen maar toe. Sommige verhalen vind je al gravend terug in stadsarchieven, andere verhalen spelen zich dagelijks voor je eigen ogen af. Het aankondigen van een diner is hét moment om je buren aan te spreken. Klop bij ze aan en nodig ze uit. Vraag buren die lang in de buurt wonen naar hun ervaringen en belevenissen in de straat of zoek in de verschillende (online) archieven naar historische gebeurtenissen in jouw straat. Iedere straatdiner-dag kent haar eigen thematiek en verhalen. Het StreetDinners team kan je helpen bij het vinden van jouw straatverhaal.
Gebruik #streetdinners om jouw verhaal + foto te Instagrammen. Hiermee zet je jouw straat als vertelling op de kaart in onze verhalengalerij.
8. BESTEL JE BENODIGDHEDEN Met je bestedingsbudget kun je biertafels en banken bij ons bestellen. Op basis van het aantal tafelgasten berekenen wij hoeveel je nodig hebt. Het is ook mogelijk borden, bestek en dergelijken te bestellen, dit is echter
niet in de voorbeeldbegroting opgenomen. Om de kosten laag te houden kun je de tafelgasten bijvoorbeeld vragen om zelf een bord, bestek en glas mee te nemen. Of informeer bij een lokaal buurthuis/café/restaurant of zij eetgerei aan je willen uitlenen.
Vraag je gasten om eigen drank mee te nemen. Ook kun je drankjes verkopen tegen een kleine vergoeding (geen alcohol i.v.m. de vergunning) of vraag een lokale winkel, supermarkt of café om drank te sponsoren/verkopen. Ook voor cafés geldt dat voor alcohol verkoop op straat een vergunning vereist is.
9. WERF KOKS EN TAFELGASTEN Vaak is er in een buurt een groep actieve bewoners. Benader hen voor hulp bij het werven van koks, vrijwilligers en tafelgasten. Ook hebben sommige buurten vanuit de gemeente een lokaal loket of contactpersoon die kunnen ondersteunen bij de organisatie. Wij helpen je graag die te vinden. Vraag je mede-organisatoren of ze samen met jou op zoek willen gaan naar buurtgenoten die hun keuken
beschikbaar willen stellen en/of willen koken. Denk eraan dat je ook genoeg vrijwilligers werft die willen helpen met de op- en afbouw van het straatdiner. Als bedankje voor hun deelname kunnen alle actieve betrokkenen gratis aanschuiven.
Nodig je vrienden via Facebook uit, plaats regelmatig updates, oproepen en foto’s. Meld je straatdiner ook aan bij buurtplatforms.
10. KIES JE GERECHT, MAAK TEAMS EN EEN TAAKVERDELING Op de website kunnen de kookteams worden samengesteld en kun je afspraken met elkaar maken. Wat ga je koken? Voor hoeveel mensen? Wie doet de boodschappen? Zodra de teams zijn gevormd en de ideeën zijn verzameld, kunnen ook de gerechten online ingevuld worden. Zo worden de gasten alvast warm gemaakt voor het straatdiner.
11. DOE BOODSCHAPPEN Nadat de koks hebben bepaald wat ze gaan koken, kunnen ze hun inkopen doen. Voor € 3.50,- p.p. kan er een goede maaltijd gekookt worden. Je kunt ze vooraf een bedrag meegeven of achteraf geld terug geven tegen inlevering van de bonnetjes.
Let op: vrijwilligers eten ook mee, geef iedere keuken de opdracht iets extra’s te koken of reken ze mee in je beschikbare budget. Per straatdiner kun je uitgaan van 85% betalende gasten en 15% vrijwilligers.
12. VIER HET LOKALE LEVEN En dan is het zover…je hebt in de loop der weken een groep van koks en andere vrijwilligers om je heen verzameld. Start de dag door samen te komen voor een korte briefing. Dit zijn de punten die belangrijk zijn om af te stemmen:
1. Maak een plan voor de opbouw en vergeet niet een tafel in te richten voor het buffet. Zorg dat je op menukaartjes invult wat de pot schaft
2. Spreek een tijd af waarop het eten naar tafel wordt gebracht
3. Eén iemand is verantwoordelijk voor het ontvangen van de gasten en het afstrepen op de gastenlijst (deze kun je op je straatdinerpagina downloaden)
4. Bouw een moment in waarop je het diner centraal kunt openen + de voordracht van je straatverhaal
5. Laat de koks zelf het eten opscheppen zodat de porties eerlijk worden verdeeld en ze uitleg kunnen geven over het gerecht
Niet alle kaarten online verkocht? Zorg dat je op de dag zelf nog de mogelijkheid hebt om kaartjes contant te verkopen aan buurtgenoten die op het laatste moment willen aansluiten.
13. EVALUEER Ter afsluiting is het fijn om onder het genot van een drankje en een hapje nog eens met alle vrijwilligers samen te komen en na te genieten van jullie straatdiner. Wat ging goed, wat kan beter? Komt er volgend jaar weer een straatdiner?
TOT SLOT Herinneren wij je nog aan een aantal punten die je zeker niet moet vergeten!
1. Meld je aan op www.streetdinners.org met locatie, datum & tijd, aantal tafelgasten, kaartprijs en een wervende tekst
2. Communiceer via verschillende (online) kanalen over je diner
3. Vraag een vergunning aan als dit volgens de gemeentelijke regels verplicht is. In alle gevallen moet er een melding bij de gemeente gedaan worden
4. Denk na over het verhaal dat jij of een van je buren tijdens het straatdiner ten gehore wilt brengen
5. Bestel op tijd tafels en banken via ons
6. Maak een planning voor de dag
7. Maak tijdens de dag foto’s en Instagram ze met #streetdinners.
Kun je nog wel wat hulp of advies gebruiken? Laat het ons vooral weten. Wij kunnen je op meerdere vlakken ondersteunen met onze kennis en contacten.
STICHTING STREETDINNERS Stichting StreetDinners is een non-profit organisatie en investeert met haar activiteiten in levendige en sociale steden. Samen koken en eten wordt als middel ingezet voor persoonlijke ontwikkeling, het versterken van communities en het creëren van een sociaal duurzame samenleving. Sinds 2015 is het moederbedrijf van StreetDinners, Bite Me Crew, ook actief met straatdiners in Kopenhagen.
CONTACT INFO Stichting StreetDinners Eerste van Swindenstraat 381 1093 GB Amsterdam
[email protected] www.streetdinners.org www.facebook.com/streetdinners
