Het Heerlijkste Nieuws
November 2013
Blz. 2 Wie zijn Laura en Marianne? / blz. 3 Feestwijnen: lekker en niet duur blz. 3 Kerstconcert met Iris Luypaers en Gijs Van der Linden op 16 december in Geertruikerk
niEuWE traitEur convEnto food vErLEidt LEuvEn LEUVEN opvallend veel Leuvenaars blijven dezer dagen ‘plakken’ voor nummer 75 in de Mechelsestraat. daar opende op 19 oktober de nieuwe traiteurzaak convento food. En het aanbod van de heerlijkste meeneemgerechten kan de passanten duidelijk verleiden. “Ik kan hier echt niet voorbij zonder binnen te springen en iets te kopen”, zegt Elisabeth, een buurvrouw die van dag één trouwe klant was bij Convento Food. Chef-kok Laura Massa - pas 24 is laaiend enthousiast over de eerste dagen van haar nieuwe traiteurzaak die ze oprichtte samen met haar partner Ruben en Katrien en Stéphane van Convento Wines. “Dit is een droom die uitkomt voor mij. En dan meteen zoveel ‘fans’. Het is ongelooflijk.” Convento Food is geen restaurant, maar het is wel dé plek om een heerlijke lunch, diner of een zoet tussendoortje af te halen. “Want niet iedereen heeft altijd zin en tijd om zelf te kokerellen, niet? Met onze meeneemgerechten van Convento Food tover je het lekkerste maal op tafel... alsof je het zelf had gemaakt!”, aldus de jonge chef.
voorsmaakje Om het aanbod te ontdekken, spring je natuurlijk best even binnen bij Convento Food. Maar Laura wil de
lezers van deze krant zeker al een voorsmaakje geven. “Wat vind je van gehaktballen in Luikse saus met verse aardappelpuree? Noem het gerust mijn signatuurgerecht! Of van een sappige gebraden kip met huisgemaakte appelmoes en gebakken krieltjes, de klassieke witloof met kaas en hesp uit de oven, of konijn met wit bier?” Laura denkt ook aan de vegetariërs. “Zij kunnen bijvoorbeeld kiezen voor een heerlijke quinoasalade of een vegetarische tajine”. Op week-dagen kan je er ook terecht voor belegde broodjes. Niet enkel Laura is een vertrouwd gezicht in Convento Food. Dat geldt ook voor Marianne Mertens. Zij is chefpâtissier en tovert de lekkerste taarten en desserten uit de keuken, zoals cupcakes, tiramisu, frangipane-, kaas- en chocoladetaart. “Want een maaltijd is niet af zonder dessert, hé?”, klinkt het.
Laura Massa
Meer info: conventofood.be
Wist jE dat jE in convEnto food... heerlijke broodjes kan kopen? ook hele taarten kan bestellen? ook heerlijke streekproducten vindt, zoals Limburgse stroop en gentse tierenteyn-mosterd en -pickles? Een bijpassende fles wijn én speciaalbieren kan kopen?
*** spEciaaL MEnu voor kErst En EindEjaar! *** kijk snel binnenin en stel je eigen feestmenu samen!
Het Heerlijkste Nieuws
Laura Massa,
jong, chef én zaakvoerder Laura Massa is weg van lekker eten. Een foodie pur sang. Laura studeerde Bedrijfscommunicatie, maar verdiepte zich tegelijk steeds meer in de wereld van het koken. Ze droomde stiekem van een eigen zaak...
Tips van de chef... Begin steeds met de basis wanneer je wil genieten van lekker eten: gebruik kwalitatief goede en verse producten.
Laura is pas 24 en groeide op in Landen. Maar haar leven draait al helemaal om lekker eten. Enfin, er is natuurlijk ook tijd voor haar partner Ruben en... shoppen! Laura zat een tijdje op kot in de Mechelsestraat en rolde op een dag met Ruben de wijnbar Convento binnen. “Liever een paar glazen lekkere wijn dan een reeks pintjes”, was haar devies. En zo gebeurde het dat ze na een tijdje bijsprong als jobstudent in de wijnbar. En al snel bleek ze verslingerd op koken. Haar studies bedrijfscommunicatie combineerde ze met een opleiding ‘restauranthouder’ bij Syntra en ze haalde in juni 2013 met brio haar koksdiploma. Laura verslindt letterlijk alles om inspiratie op te doen voor haar ‘keuken d’origine’: klassieke gerechten, maar met een bijzonder jeugdige saus erover! “Ik wil mij in onze nieuwe zaak profileren als een traiteur d’origine”, zegt Laura. “Daarmee wil ik het toch wel wat anders aanpakken. Ik moet weten waar al mijn producten vandaan komen. Dat gaat van de teler van de appelen tot de jager van het hert en het everzwijn dat in onze stoofpotten gaat. De energie en de zoektocht die ik in mijn gerechten stop, lonen in de smaak ervan”. Laura’s credo is eenvoudig: “Ik ben zelf verlekkerd op al mijn gerechten. Enkel als je die zelf lekker blijft vinden, kan je die ook met hart en ziel aan de klant aanprijzen!”
Neem de tijd om huisgemaakte fonds te bereiden. Kruid af naar eigen smaak!
openingsuren Open op woensdag, donderdag en vrijdag van 11.00 uur tot 19.30 uur op zaterdag van 10.00 uur tot 18.00 uur op zondag van 10.00 uur tot 13.00 uur
Marianne Mertens,
gebak uit de vroegE jeudherinnering Frangipanetaarten, kaastaarten met blueberries, chocolademousse, tiramisu, cupcakes… Marianne draait er haar hand niet voor om! Onze pâtissier heeft altijd een liefde voor taarten en gebak gehad. “Dat was traditie in onze familie. Overheerlijke taarten en geurig gebak komen al voor in mijn vroegste jeugdherinneringen”. Marianne had vroeger een B&B in Herne en weet dus als geen ander hoe je mensen in de watten kan leggen… ook met heerlijke desserts. Haar inspiratie haalt Marianne niet enkel uit haar jeugd. Tijdens tallozen reizen naar Engeland en Schotland raakte ze in de ban van het echt grote assortiment aan cakes: van chocoladecake tot
lemoncake, van fruitcake tot carrotcake… In 2009 begon Marianne met een opleiding Brood- en Banketbakker. En nu staat ze aan de oven in Convento Food.
Tips van de chef... Weeg bij patisserie alle ingrediënten nauwkeurig af. Werk steeds met kwaliteitsvolle grondstoffen. Voor een perfect cakebeslag: alle ingrediënten op kamertemperatuur.
November 2013
fEEstWijnEn, LEkkEr En niEt duur “Het is altijd mijn fi losofi e geweest om superlekkere wijnen te vinden aan een erg goeie prijs”, zegt Stéphane Godfroid van wijnhandel Convento Wines. “En dat geldt ook voor feestwijnen”.
ontdek de hippe adresjes van Leuven! the insider’s guide to Leuven shopping!
Meer info: www.conventoWines.be
www.leuvenandersgeshopt.be
christMas at thE opEra
kErstconcErt in gEErtruikErk
naast heerlijk eten en drinken mag natuurlijk ook heerlijke muziek niet ontbreken in de feestmaand december. de Leuvense sopraan iris Luypaers en tenor gijs van der Linden brengen voor u een onvergetelijk kerstconcert! Wie Katrien en Stéphane van Convento kent, weet dat muziek voor hen onontbeerlijk is. “We organiseerden al kleine en grote concerten, zoals met het ensemble Sarada en met de Italiaanse tenor Marco Beasley. Allemaal mensen die ons nauw aan het hart liggen. En dat is zeker ook met Iris en Gijs zo. Iris zong trouwens al in het voorprogramma van Beasley in de Sint-Geertruikerk”, vertelt Stéphane. Iris en Gijs knopen met hun concert aan bij de traditie van operahuizen overal
ter wereld die speciale concerten brengen in de kerstperiode. Het wordt echt een feestelijke avond, belooft het muzikaal paar. Inspiratie genoeg. “Er zijn erg veel opera’s waar feest centraal staat. Denk maar aan La Bohème van Puccini, die voor een groot deel rond kerst draait. En vergeet ook de vele operascènes niet waar ze het glas heffen om te toasten en drinkliederen te brengen.” Iris en Gijs brengen een selectie aria’s en duetten die u ongetwijfeld zal kunnen meeneuriën. Laat u meevoeren op de tonen uit La Bohème, Carmen, Tosca, La Traviata, Macbeth... En natuurlijk mogen enkele traditionnele kerstliederen niet ontbreken! Afspraak op maandag 16 december om 20 uur in de sint-geertruikerk. Tickets kosten 32 euro. Er is ook een formule (125 euro) met driegangendiner achteraf, bereid door chef Laura Massa. Kaarten zijn enkel te koop in Convento Winebar of via de website. Meer info: www.conventoMusic.be
WintErsE happEning
30 nov. - 1 dEc
GARAGE ADVOCATENKANT. DEWALLENS
MEchELsEstr. 107-109 opus ii studio adjEctif diManchE À BaMako BrassEriE aBsoLut convEnto WinEs convEnto food cc oratoriËnhof
LET OP!
Bestelformulier om zelf bij te houden
Eindejaarsmenu
be ste lli ng en vo or 25/12 ten laatste BINNEN 12/12 vo or 01/01 op 19/12
> Stel zelf je feestmenu samen (ook alle wijnen kan je steeds bij ons bestellen)
HAPJES
aantal
prijs
11 - handgepelde grijze garnalen cocktail, komkommer, ei & tomaat - e 3,50/pers 12 - zalmmousse, komkommer & zalmeitjes - e 2,90/pers 13 - Quinoa met Duke of Berkshire-spek - e 3,20/pers 14 - Veggie: Quiche met bospaddenstoelen en geitenkaas - e 2,90/pers
Voorgerechten 21 - Rundscarpaccio met gearomatiseerde couscous - e 10,50/pers 22 - Carpaccio van zalm met een crème van ricottA - e 10,50/pers 23 - terinne van foie gras, appelchutney & winterse salade - e 12,50/pers 24 - halve kreeft, huisgemaakte cocktailsaus & winterse saladE - e 16,50/pers 25 - Veggie: cheddarmousse met winterse saladE - e 11,50/pers
tussengerechten 31 - Tomatensoep met balletjes - e 6,50/L 32 - bisque van grijze garnalen - e 11,50/L 33 - veggie: Pompoen-sinaasappelsoep met komijn & croutons - e 7,50/L
hoofdgerechten Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met verse kroketjes, aardappelpuree of aardappelgratin 41 - Vidée deluxe met kalfszwezerikken & grijze garnalen - e 15,50/pers 42 - Kalkoenmedaillon, witloofsalade & zachte portosaus - e 15,50/pers 43 - Civet van everzwijn met witloofsalade - e 16,50/pers 44 - Gehaktballen in Luikse saus - e 9,50/pers 45 - Nage van zeebaars met wortel, komkommer & jonge prei - e 15,50/pers 46 - Veggie: stoverij van seitan & jonge wortel - e 15,50/pers 51 - kroketjes 52 - aardappelpuree 53 - aardappelgratin
Nagerechten 61 - Kruidig Kerstgebak - e 4,50/pers 62 - Notentaart met maple syrup & mascarponecrème - e 5,00/pers 63 - Chocolademousse - e 3,90/pers 64 - Tiramisu met speculoos - e 3,90/pers 65 - Citroentaart - e 4,00/pers
kaas 71 - Bord met 4 kazen, druifjes, noten & chutney - e 7,50/pers Convento FOOD
Mechelsestraat 75
3000 Leuven
+32 16 84 81 14
[email protected]
www.conventofood.be
(Prijzen BTW incl.)
November 2013
EINDEJAARSMENU Vul een formulier in en hou het tweede voor uzelf U kan van deze krant een formulier afscheuren en afgeven in onze zaak Convento Food. Achteraan deze krant vindt u een formulier om zelf bij te houden.
Graag wijn? Of liever bier? Vanzelfsprekend bieden we u met Convento Wines een uitgebreid en deskundig wijnadvies. We hebben ook een aantal artisanale en smaakvolle streekbieren in het gamma van Convento Food.
Allergisch? U hebt een allergisch probleem? Vraag ons gerust een aangepast menu. Glutenvrij, suikervrij, lactosevrij... Het kan allemaal ook heel lekker bereid worden!
Feestwijnen, lekker én niet duur Enkele tips voor geslaagde wijn- en spijscombinaties. Vragen? Spring vrijblijvend bij Convento Wines binnen! Bij Hapjes • Cava (van € 8,50 - 9,25): bubbels uit Spanje • Fin del Mundo Extra Brut (€ 12,95): rosé bubbels uit Argentinië • Champagne Drappier (€ 28,95): een prachtige droge champagne Bij Voorgerechten • Horgélus (€ 6,45): fris, wit en fruitig uit Frankrijk • Buitenverwachting (€ 9,95): een van de mooiste sauvignon blancs uit Zuid-Afrika Bij Hoofdgerechten • Malbec ‘Original’ (€ 6,75): mooi diep fruit • Enira 2008 (€ 12,95): onze absolute topwijn uit Bulgarije • Le Connétable de Château Talbot (€ 29,50): Franse klasse met veel diepgang Bij Nagerechten • Mas des Mas Maury (€ 12,95): dé top bij chocoladedesserts Bij kaas • Bouchard Finlayson Chardonnay (€ 13,75): een wijn van topklasse, geïnspireerd op de betere witte uit Meursault We kunnen u uiteraard ook steeds specifieke wijnen adviseren bij een specifiek gerecht.
aangepaste openingsuren CONVENTO FOOD tijdens het eindejaar Maandag 23 december gesloten Dinsdag 24 december van 9.00 tot 16.00 uur Woensdag 25 december van 10.00 tot 13.00 uur Donderdag 26 december van 11.00 tot 19.30 uur Vrijdag 27 december van 11.00 tot 19.30 uur Zaterdag 28 december van 10.00 tot 18.00 uur Zondag 29 december van 10.00 tot 13.00 uur Maandag 30 december gesloten Dinsdag 31 december van 9.00 tot 16.00 uur Woensdag 1 januari gesloten
Nieuwsjaarvakantie
van 1 januari tot en met dinsdag 7 januari
Op woensdag 8 januari
staan we opnieuw achter onze kookpotten
Kerstconcert 2013
Maandag 16 december 2013 om 20u
Christmas at the Opera
Carmen, La Bohème, Tosca, La Traviata, Macbeth... en ook enkele kerstliederen Iris Luypaers, sopraan Gijs Van der Linden, tenor Peter Jeurissen, piano Evita Nossent, presentatie
Tickets 32 euro Sint-Geertruikerk - Halfmaartstraat - Leuven
LET OP!
Bestelformulier af te geven aan Convento Food
Eindejaarsmenu HAPJES
> Stel zelf je feestmenu samen (ook alle wijnen kan je steeds bij ons bestellen)
be ste lli ng en vo or 25/12 ten laatste BINNEN 12/12 vo or 01/01 op 19/12
aantal
prijs
11 - handgepelde grijze garnalen cocktail, komkommer, ei & tomaat - e 3,50/pers 12 - zalmmousse, komkommer & zalmeitjes - e 2,90/pers 13 - Quinoa met Duke of Berkshire-spek - e 3,20/pers 14 - Veggie: Quiche met bospaddenstoelen en geitenkaas - e 2,90/pers
Voorgerechten 21 - Rundscarpaccio met gearomatiseerde couscous - e 10,50/pers 22 - Carpaccio van zalm met een crème van ricottA - e 10,50/pers 23 - terinne van foie gras, appelchutney & winterse salade - e 12,50/pers 24 - halve kreeft, huisgemaakte cocktailsaus & winterse saladE - e 16,50/pers 25 - Veggie: cheddarmousse met winterse saladE - e 11,50/pers
tussengerechten 31 - Tomatensoep met balletjes - e 6,50/L 32 - bisque van grijze garnalen - e 11,50/L 33 - veggie: Pompoen-sinaasappelsoep met komijn & croutons - e 7,50/L
hoofdgerechten Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met verse kroketjes, aardappelpuree of aardappelgratin 41 - Vidée deluxe met kalfszwezerikken & grijze garnalen - e 15,50/pers 42 - Kalkoenmedaillon, witloofsalade & zachte portosaus - e 15,50/pers 43 - Civet van everzwijn met witloofsalade - e 16,50/pers 44 - Gehaktballen in Luikse saus - e 9,50/pers 45 - Nage van zeebaars met wortel, komkommer & jonge prei - e 15,50/pers 46 - Veggie: stoverij van seitan & jonge wortel - e 15,50/pers 51 - kroketjes 52 - aardappelpuree 53 - aardappelgratin
Nagerechten 61 - Kruidig Kerstgebak - e 4,50/pers 62 - Notentaart met maple syrup & mascarponecrème - e 5,00/pers 63 - Chocolademousse - e 3,90/pers 64 - Tiramisu met speculoos - e 3,90/pers 65 - Citroentaart - e 4,00/pers
kaas 71 - Bord met 4 kazen, druifjes, noten & chutney - e 7,50/pers naam e-mail TEL. Convento FOOD
Totaal/voorschot Datum + Handtekening
Mechelsestraat 75
3000 Leuven
+32 16 84 81 14
[email protected]
www.conventofood.be
(Prijzen BTW incl.)
