Heart
Bereiden van uit je Heart
Combisteamers met boiler of direct stoom
De professionele kok beheerst het gastronomische speelveld tot in de puntjes.
Ieder gerecht verteld veel over de kok. Of het nu gaat om moderne of klassieke bereidingstechnieken, de kok dient ze tot in detail te beheersen, hierdoor komt de creativiteit tot uitdrukking. De absolute top is alleen bereikbaar, indien de optimale technologie, bereidingstechniek, het vakmanschap en de creativiteit van de chef-kok hand in hand gaan.
Heart geeft de chef-kok de totale controle en betrouwbaarheid van de processen in handen, hiermee is de creativiteit en het vakmanschap van de kok optimaal gediend. Gebruiksvriendelijke bediening en techniek die het werk van de kok efficiënter maken. De zekerheid van het optimale resultaat en de tijdbesparing, geeft de kok de ruimte om zijn gerechten te perfectioneren.
De professionele keuken is voortdurend in beweging.
Heart is speciaal voor deze dynamische omgeving ontworpen. Een voor 100% inzetbare combisteamer, die naar wens volledig automatisch of handbediend alle bereidingen en speciale recepturen uitvoert, zoals van een perfecte oven verwacht mag worden. Kookboek, individuele wensen en technieken worden eindelijk samen in een oven aangeboden.
Lainox Heart is de partner waarop de kok vertrouwen kan.
3
Effectiviteit & Passie Heart bouwt voort op de ware passie van de kok en combineert: eenvoud, betrouwbaarheid, veelzijdigheid met continuïteit en is speciaal ontwikkeld voor de dynamische omgeving van de professionele keuken.
LCD Touch Screen
Heart is Extreem praktisch in gebruik, mede dankzij de eenvoudige, logische en intuïtieve bediening met LCD touch screen en handige Scroller + is deze oven speciaal ontwikkeld om de dagelijkse praktijk in de keuken te ondersteunen.
Scroller + Enorm productief, door toepassing van de modernste technieken, welke door Lainox ontwikkeld worden om op ieder moment aan de vraag van de markt te voldoen. Absoluut betrouwbaar door een jarenlange traditie van kwaliteit en creativiteit te combineren, welke in de onvergelijkbare kwaliteit van de bereiding tot uitdrukking komt.
Scroller + 4
5
Scroller +
Techniek & creativiteit Met de hoogwaardige technologie bied Heart de kok de mogelijkheid zijn creativiteit te optimaliseren, te experimenteren en de beste resultaten te behouden. Tegelijkertijd staat de medewerker in de moderne professionele keuken een vooruitstrevend instrument ter beschikking. Deze gezamenlijke functionaliteiten geven de moderne keuken een enorme potentie en een scala van onverwachte mogelijkheden. Heart is Automatisch bereiden dank zij het volautomatische bereidingsysteem ICS (interactief bereiding systeem) dat direct een perfecte beheersing van de gangbare bereidingen garandeert en de kok stap voor stap door deze effectieve wijze van bereiding loodst. Handmatig bereiden, volledig instelbaar in iedere functie en met de mogelijkheid om op eenvoudige wijze, persoonlijke bereidingen in te stellen, te gebruiken, te wijzigen en op te slaan, zodat de creativiteit en het vakmanschap van de kok volledig tot zijn recht komen. Dankzij de USB aansluiting kan men ten alle tijden d.m.v. een usb stick: recepten, programma’s, HACCP data enz. kopiëren en of laden of de software updaten.
Interactive Cooking System 6
Nog nooit was bereiden zo eenvoudig Automatisch bereidingsysteem Intuïtief, interactief, handzaam. Het ICS systeem – interactief bereidingssysteem- van de Heart heeft als uitgangspunt een zo eenvoudig mogelijke bediening. Eenvoudig bereiden, eenvoudig serveren, om topkwaliteit op tafel te zetten. U hoeft slechts het juiste programma te kiezen, de rest doet ICS voor u. Bereidingswijze, temperatuur, vochtigheid, luchtsnelheid en tijd kloppen altijd, of het nu gaat om grootkeuken dan wel restaurant bereidingen, patisserie of brood. ICS regelt continu en automatisch de bereiding, u heeft gegarandeerd altijd het perfecte resultaat, zacht en sappig vlees, optimaal gekleurd, juiste temperatuur ook in de kern, knapperig, beetgaar, optimale kwaliteit van voorgerecht tot en met nagerecht. Een ware revolutie in de keuken.
9
Handmatig bereiden Nog nooit was bereiden zo creatief
Koken is een kunst. Dat weet de Heart, die de kok alle mogelijkheden bied, om zijn creativiteit en talent volledig te benutten. Door de mogelijkheid alle aspecten van het bereiden zelf in te stellen, opent dit een nieuwe horizon voor de creatieve kok. Er ontstaan nieuwe smaakervaringen en de kookkunst evalueert, men voldoet optimaal aan de richtlijnen van de hedendaagse wensen en eisen. Dankzij de functie Delta T wordt het temperatuurverschil tussen product en ovenruimte constant gehouden, dit is bijzonder geschikt voor de bereiding van grootvlees. Hoe kleiner het verschil tussen product en ruimte (DeltaT) des te optimaler is het resultaat. De Delta T functie voorkomt te hoge temperatuur verschillen en garandeert een optimale bereiding met minimaal gewichtverlies. Bereiden met DeltaT in een traditionele oven is een moeizaam en onnauwkeurig proces. In de Heart is het alleen de keuze van het programma; Al het andere doet de Heart voor u.
Uw Programma Uw persoonlijke bereidingwijze Eenvoudig uw eigen receptuur samenstellen en opslaan. Met de Heart is dat eindelijk mogelijk. Een archief met originele, reproduceerbare of modificeerbare recepten, welke op eenvoudige wijze met een druk op het scherm oproepbaar zijn. Een functie voor dagelijks gebruik en steeds verder te ontwikkelen.
10
11
De favorieten Favoriet bij de kok
De Extra’s
Regenereren, warmhouden, ontdooien en “Multi level” bereiden Geen uitgebreide zoektocht onder functies en programma’s voor de dagelijks repeterende werkzaamheden.
De dagelijkse bereidingen, welke iedere dag terugkomen, direct bij de hand. De Heart steunt de kok in zijn werk, door de favorieten en meest gebruikte bereidingswijzen met een druk op de knop gebruik klaar te hebben. Hierdoor wordt veel tijd bespaart! 12
In extra’s vind u de programma’s voor: warmhouden, regenereren en Multi level bereiden. Overzichtelijk en met een druk op de knop te bereiken.
? Help
De bediening: Kinderspel!
Er is niets eenvoudiger dan de bediening van de Heart. De Heart laat de gebruiker niet in de steek, maar begeleid de gebruiker stap voor stap naar de juiste
bereidingswijze en laat steeds nieuwe mogelijkheden ontdekken. Mocht u het toevallig een keer niet meer weten druk dan eenvoudig op het vraagteken! 13
Bruineren Gratineren
Kleuren FAST DRY
Gratineren, kleuren en bruineren zijn een heel andere zaak!
Het optimale klimaat voor ieder gerecht.
Een heel nieuw perspectief op het punt van gratineren, kleuren en bruineren opent de nieuwste functie van
Autoclima is een beheerssysteem, dat er altijd voor zorgt dat in de bereidingsruimte de optimale
de Heart: Fast dry. Of de kok kiest voor het automatische bereiding systeem ICS of voor de traditionele
gewenste vochtigheid heerst.
bereidingwijze: met Fast dry krijgen de uitgelezen spijzen, het gebak of het brood een optimale smaakbeleving,
Autoclima regelt automatisch de vochtigheidsgraad bij iedere bereidingwijze en laat elk recept slagen,
een perfecte uitstraling en de juiste graad van knapperigheid, die tot op heden niet in een combisteamer bereikt
keer op keer.
zijn. De Heart heeft met het gepatenteerde systeem een revolutie in de keuken ontketend.
Autoclima is uitermate geschikt bij het regenereren van producten, deze komen op ongeëvenaarde
De kok kan met Fast dry de vochtigheid uit de kamer verwijderen en kan ongekende resultaten bereiken.
wijze uit de oven.
14
15
Nieuwe Prestaties Optimaal energieverbruik, reduceren van bereidingstijden en gelijktijdig kwaliteitsverbeteringen, milieuvriendelijk, een hoge mate van betrouwbaarheid en een lange levensduur. Met deze doelen voor ogen heeft Lainox de Heart ontwikkeld. Deze doelen zijn in baanbrekende technische hoogwaardige oplossingen omgezet, welke de Heart tot een combisteamer van een niveau maken die aan de hoogste eisen voldoet.
Heart
95%
Heart
+40%
Snelheid
6
Nog meer stoom
Rendement 5%
Snel
Dubbele branders en nog meer stoom bij
Nieuwe stoomontwikkelaar en HR
Tot 40% sneller dan de traditionele oven in
de gasverwarmde modellen. Met de nieuw
branders voor het optimale resultaat.
het bereiken van de ingestelde temperatuur.
bereid wordt, en garandeert door toepassing van de
Minder gasverbruik, minder uitstoot, lagere bedrijfskosten en sneller betere resultaten De Heart komt in aanmerking voor de E.I.A. regeling.
Belangrijke tijdbesparing bij iedere bereiding dankzij kortere bereidingstijd.
autoreverse techniek een optimaal gelijkmatig resultaat.
ontwikkelde brander werkt de oven nog sneller en geeft een constante hoeveelheid stoom.
Meer stoom, kortere bereidingstijd en een beter resultaat.
16
Doelbewuste convectie De ventilator met 6 instelbare snelheden zorgt er voor dat ieder gerecht met de juiste luchtsnelheid
Altijd het beste resultaat bij ieder product of het nu bisquitdeeg of croissants zijn.
1
De Modellen X en P: één oven twee keuzes
X
P
Bedieningspaneel
Bedieningspaneel • Handmatig instelbaar met elektronische controle, programmeerbaar bedieningspaneel met 91 programma’s elk met 9 stappen, numeriek display • 44 voorgeprogrammeerde recepten* • Autoclima met Fast Dry en automatische ont en beluchting van de bereidingsruimte • Autoreverse, automatisch wisselen van de draairichting van de ventilator voor een optimale luchtverdeling. • Zelfdiagnose • Tiptoetsen voor: bevochtigen, versneld terugkoelen van de bereidingsruimte middels geopende deur, Fast Dry en verlichting
• Elektronisch programmeerbaar bedieningspaneel met LCD- TFT display en Touch Screen technologie • Interactive Cooking System ICS • Autoclima met Fast Dry en automatische ont en beluchting van de bereidingsruimte • Zes toeren ventilator • Autoreverse, automatisch wisselen van de draairichting van de ventilator voor een optimale luchtverdeling. • Multi-point kerntemperatuurmeter • Tiptoetsen voor: bevochtigen, versneld terugkoelen van de bereidingsruimte middels geopende deur, Fast Dry en verlichting Seriematig geleverd met: ingebouwde en uittrekbare handdouche met kraan
OPTIONEEL: Automatisch wassysteem WCS, ingebouwde en uittrekbare handdouche met kraan
OPTIONEEL: Automatisch wassysteem WCS
WCS: Schoon, schoner, schoonst Absolute hygiëne na iedere bereiding Was Combi Systeem. Het beste wassysteem voor het grondig en moeiteloos reinigen van de oven, waarmee u tijd, kosten en moeite bespaart. Met het WCS wassysteem is het tijdperk van oppervlakkig reinigende wassystemen, die zeep en productresten achter laten definitief voorbij. De Heart reinigt zich zelf snel en grondig na het kookproces, dank zij de innovatieve wasarm die daadwerkelijk ook de hoeken van de oven reinigt en met behulp van de Cube Clean, een alles in een product, dat zeep, naspoelmiddel en ontkalker bevat, reinigt u de oven in een praktische en kostenbesparende handeling. Een druk op de knop en het werk wordt gedaan!
18
Bereidingsfuncties: • Hete lucht met Autoclima 30- 300 °C • Stomen 30-130°C ( lage temperatuur, atmosferisch, of geforceerd) • Combinatie stoom/hetelucht met autoclima 30 - 300° C
Bereidingsfuncties: • Hete lucht met autoclima 30 - 300°C • Stomen 30-130°C ( lage temperatuur, atmosferisch, of geforceerd) • Combinatie stoom/hetelucht met autoclima 30 - 300°C
Bedrijfsfuncties: • Handbediend bereiden • Automatisch bereiden ICS – Interactief Cooking system • Automatisch bereiden EXTRA- warmhouden, regenereren, ontdooien en Multi level bereiding J.I.T. • Bereiden in 15 stappen • Automatisch uitgestelde starttijd • Bereiden met kerntemperatuur • Langzaam garen
Bedrijfsfuncties: • Handbediend bereiden • Bereiden met behulp van programma’s in max. 9 stappen • Automatisch met 44 voorgeprogrammeerde recepten* • langzaam garen (*) 31 recepten voor de uitvoering zonder kerntemperatuurmeter
Plusfuncties: • Warmhouden, bruineren, ventilator management • Vochthuishouding, Delta T bereiden Uitvoering:
Uitvoering: LCD – Display Touch Screen Scroller Plus Autoclima Fast Dry Functies: ICS, Handmatig, Programma’s, Extra, Favorieten 6 ventilator snelheden, instelbaar met autoreverse Handmatig wasprogramma Multipoint kerntemperatuurmeter Naaldvoeler voor vacuumkoken WCS automatisch wassysteem ( Washing Combi System) Handdouche USB aansluiting • = Serie matig o = Optioneel
• • • • • • • • o o
• •
99 programma’s ( 9 stappen) 44 voorgeprogrammeerde recepten* Warmhoud functie Handmatig wasprogramma Handmatig ventileren Autoclima Fast Dry Standaard kerntemperatuurvoeler Naald voeler voor vacuumkoken WCS automatisch wassysteem ( Washing Combi System) Handdouche HACCP Interface ( RS 232) • = Serie matig o = Optioneel (*) 31 recepten voor de uitvoering zonder kerntemperatuurmeter
• • • • • • • o o o o o
1
Een ongeëvenaarde oven
101
Constructie: • Roestvaststalen frame met plint • Roestvaststaal 18/10 AISI 304, naadloze hygiënische en trapeziumvormige* bereidingsruimte met afgeronde hoeken met grote radius, waardoor de oven eenvoudig en goed te reinigen is. • Naadloos gelaste ovenruimte • Thermische isolatie middels steenwol, 35 mm
102
• Deur met dubbel glas, waardoor lage oppervlaktetemperatuur en minimaal warmteverlies. • Afvoer met geïntegreerde ontluchting, zodat vaste aansluiting mogelijk is. • Dubbele wateraansluiting ( hard en onthard) • Hoge kwaliteit componenten, wereldwijd leverbaar. • Scharnierend glas aan de binnenzijde voor eenvoudig reinigen • Deurgreep zowel links als rechts draaibaar
201
• Afdichting van de deur van warmte bestendig siliconen • Geïntegreerde condensafvoer onder de deur met aansluiting op de afvoer • Demontabele geleiderrekken en achterwand voor eenvoudig reinigen • Demontabel bedieningspaneel voor eenvoudige service
202
Elektrische verwarming • Oven en boiler elementen Incoloy 800 gepantserd • Automatisch energie besparingssysteem
061
Gasverwarming • Indirecte verwarming van boiler en ovenkamer • Brander met automatische ontsteking, elektronische controle en herstart. • Automatisch energie besparingssysteem • Hoog rendement brander en branderkamer uit hittebestendig RVS AISI 310 S • 2 traps branderautomaat
Beveiligingsysteem • Veiligheidsthermostaat voor de ovenruimte • Beveiliging tegen onder of overdruk • Thermische beveiliging van de motoren • Deur met magneetschakelaar • Veiligheidsthermostaat voor de boiler • Alarm voor watertoevoer tekort • Automatisch koelsysteem voor de elektronica
* uitgezonderd Heart 102 en Heart 202
modellen met Boiler
modellen met direct stoom
Uitvoering X en P
Oven ruimte
Afmetingen uitwendig
Gwicht Aansluitwaarde EL [kW] [Kg.]
Gasmodellen
Ventilator- aansluitspanning vermogen
Uitvoering X en P
Oven ruimte
Afmetingen uitwendig
Gewicht Aansluitwaarde EL [kW] [Kg.]
Nen totaal. [kW/kcal]
Ovenkamer [kW/kcal]
Boilerverm. [kW/kcal]
8
-/-
7,5 / -
7,5 / -
0,5
3N AC 400V - 50 Hz
hve 061
6x1/1
70
930x750x810 h
111
147
0,5
14 / 12040
10 / 8600
10 / 8600
0,5
AC 230V - 50 Hz
hvg 061
6x1/1
70
930x750x810 h (**1010 h)
990x860x1090 h
180
16
-/-
15 / -
15 / -
1
3N AC 400V - 50 Hz
hve 101
10x1/1
70
70
990x860x1090 h (**1290 h)
205
1
28 / 24080
18 / 15480
18 / 15480
1
AC 230V - 50 Hz
hvg 101
10x1/1
70
1170x895x1090 h
240
31
-/-
30 / -
30 / -
1
3N AC 400V - 50 Hz
hve 102
10x2/1 - 20x1/1
10x2/1 - 20x1/1
70
1170x895x1090 h (**1290 h)
270
1
40 / 34400
27 / 23220
27 / 23220
1
AC 230V - 50 Hz
hvg 102
20x1/1
67
1010x860x1950 h
330
31,8
-/-
30 / -
30 / -
1,8
3N AC 400V - 50 Hz
hve 201
hmg 201
20x1/1
67
1010x860x1950 h (**2150 h)
395
1,8
48 / 41280
36 / 30960
27 / 23220
1,8
AC 230V - 50 Hz
hme 202
20x2/1 - 40x1/1
67
1290x895x1950 h
395
61,8
-/-
60 / -
60 / -
1,8
3N AC 400V - 50 Hz
hmg 202
20x2/1 - 40x1/1
67
1290x895x1950 h
465
1,8
80 / 68800
54 / 46440
54 / 46440
1,8
AC 230V - 50 Hz
[GN]
geleiderafstand mm
[mm.]
hme 061
6x1/1
70
930x750x810 h
141
hmg 061
6x1/1
70
930x750x810 h (**1010 h)
hme 101
10x1/1
70
hmg 101
10x1/1
hme 102
10x2/1 - 20x1/1
hmg 102 hme 201
** Hoogte incl. trekonderbreker 0
Gasmodellen
Ventilator- Aansluitspanning vermogen
Nen totaal. [kW/kcal]
Ovenkamer [kW/kcal]
Stoomverm. [kW/kcal]
8
-/-
7,5 / -
7,5 / -
0,5
3N AC 400V - 50 Hz
127
0,5
10 / 8600
10 / 8600
10 / 8600
0,5
AC 230V - 50 Hz
990x860x1090 h
191
16
-/-
15 / -
15 / -
1
3N AC 400V - 50 Hz
70
990x860x1090 h (**1290 h)
181
1
18 / 15480
18 / 15480
18 / 15480
1
AC 230V - 50 Hz
70
1170x895x1090 h
201
31
-/-
30 / -
30 / -
1
3N AC 400V - 50 Hz
10x2/1 - 20x1/1
70
1170x895x1090 h (**1290 h)
218
1
27 / 23220
27 / 23220
27 / 23220
1
AC 230V - 50 Hz
20x1/1
67
1010x860x1950 h
260
31,8
-/-
30 / -
30 / -
1,8
3N AC 400V - 50 Hz
hvg 201
20x1/1
67
1010x860x1950 h (**2150 h)
290
1,8
36 / 30960
36 / 30960
36 / 30960
1,8
AC 230V - 50 Hz
hve 202
20x2/1 - 40x1/1
67
1290x895x1950 h
345
61,8
-/-
60 / -
60 / -
1,8
3N AC 400V - 50 Hz
hvg 202
20x2/1 - 40x1/1
67
1290x895x1950 h
400
1,8
54 / 46440
54 / 46440
54 / 46440
1,8
AC 230V - 50 Hz
[kW]
[GN]
geleiderafstand mm
[mm.]
[kW]
** Hoogte incl. trekonderbreker 1
LCS Lainox Cooking System Combisteamer Lainox Cooking System (LCS) is het enige volledig integrale systeem, dat dankzij de Cook & Chill techniek geschikt is voor het totale bereik in horeca en grootkeuken. De Lainox apparatuurlijn voor LCS bestaat uit de volgende componenten: Combisteamers, Warmhoudkasten, Blast-chillers/ freezers en regeneratieovens, om de gerechten te bereiden, terug te koelen en hierna te regenereren. Door het inzetten van de LCS lijn is het mogelijk grote groepen gasten een uitstekend diner of lunch te serveren zonder stress.
Regeneratieoven
Met de LCS apparatuurlijn kunt u componenten vooruit bereiden en op het perfecte moment regenereren en serveren
LCS is het enige bereidingssysteem met Autoclima,
Warmkast
alle componenten worden zowel tijdens het bereiden, warmhouden, transporteren en regenereren in een perfecte conditie gehouden. Geen uitgedroogde producten of vocht op schalen en borden. Of u nu voor 100 of 1000 gasten serveert, het resultaat is altijd perfect.
Blastchiller Integraal systeem voor voorbereide maaltijden
3
Accessoires voor banketing en catering systemen
Warmhoud- en regeneratieapparatuur met Autoclima
®
Altijd uw gerechten klaar om te serveren. Om uw werkzaamheden en routing te perfectioneren heeft Lainox met de Heart de mogelijkheid de Heart 061,101 en 102 op een Warmhoudkast met Autoclima te plaatsen of de Heart 201, 202 met een warmhoud dan wel regeneratiekast met Autoclima te combineren. Deze warmhoudkasten zorgen niet alleen voor de juiste temperatuur maar ook voor de perfecte consistentie van al uw zorgvuldig bereide producten. De functie Autoclima is verantwoordelijk voor het perfecte resultaat. De combinatie van de Heart en een warmhoudkast zijn een must in elke professionele keuken.
Bedieningspaneel warmhoudkast Mod. 061-101-102 5
4
5
4
V - Hz AC 230V - 50Hz
MA 102
AC 230V - 50Hz
MA 102
AC 230V - 50Hz
V - Hz
3NAC400V- 50Hz
3NAC400V- 50Hz
3NAC400V- 50Hz
MFG 40 E + KS 202 (optioneel) MFG 40 E + KS 202 (optional)
3NAC400V- 50Hz
3NAC400V- 50Hz
3NAC400V- 50Hz
3NAC400V- 50Hz
1
2
3
MA MA
6
6 1 2 3 1 Elektronisch gestuurde warmhoudtijd. 2 Elektronisch 1 Controllotemperatuurregeling. elettronico tempo di mantenimento. 3 Elektronische regeling vochtigheid Controllo elettronico temperatura . 0- 299% met Autoclima. Controllo elettronico umidità 4 Aan3 uit schakelaar. 0/99%, sistema waarden Autoclima. 5 Display geeftcon ingestelde weer. 4 Tasto accensione. 6 Start / stop knop. 5 Display visualizzazione valori 7 keuze schakelaar : impostati. regenereren/ warmhouden 6 Tasto Start / Stop. 8 Keuze kernthemperatuurvoeler 7 Tasti programmazione tipo (optioneel). 9 Scroller di mantenimento o rimessa in temperatura. 8 Tasto Sonda al cuore (optional). 9 Scroller
Bedieningspaneel inrijmodel (warmhoud of regeneratie). 7
3NAC400V- 50Hz
4 MF.. RF..
3NAC400V- 50Hz
3NAC400V- 50Hz
5 1
3NAC400V- 50Hz
9 2
3NAC400V- 50Hz
6
3 8 RFP 40 E
Afhankelijk van uw wensen kunnen tot en met 100 borden met een diameter van 31 cm in een keer in een oven geplaatst en geregenereerd worden. Met voor elke wagen een speciale thermohoes zodat uw gerechten minutenlang op de perfecte temperatuur blijven, ook tijdens het transport. De speciale rekken en wagens zijn ook geschikt voor de Lainox warmhoudkasten, blastchillers en regeneratieovens zodat de keuken beschikt over een kompleet en integraal bereidingssysteem.
Warmhoud-kast Model
Afmeting Uitwendig [mm.]
Capaciteit GN
kW
V - Hz
MA 061
930x750x850 h
16x1/1 - 8x2/1
1,3
AC 230V - 50Hz
MA 101
990x790x700 h
12x1/1 - 6x2/1
2,6
AC 230V - 50Hz
MA 102
1170x825x700 h
12x1/1 - 6x2/1
2,6
AC 230V - 50Hz
Regeneratieoven Model RfG 20 E RfG 40 E RfP 20 E RfP 40 E RfP 22 E* RfP 42 E*
Afmeting Uitwendig [mm.]
Capaciteit GN kW V - Hz HkS 201 20x1/1 GN 990x715x1950 h 12,5 3N AC 400V - 50Hz Hkp 201 - 60 / Ø 310 HkS 202 40x1/1 20x2/1 GN 1010x895x1950 h 23 3N AC 400V - 50Hz Hkp 202 - 100 / Ø 310 1110x810x1950 h HkS 201 - 20x1/1 GN 12,5 3N AC 400V - 50Hz (770x690x1865 h) Hkp 201 - 60 / Ø 310 1110x1080x1950 h HkS 202 - 40x1/1 - 20x2/1 GN 23 3N AC 400V - 50Hz (770x960x1865 h) Hkp 202 - 100 / Ø 310 1110x810x1950 h HkS 201 - 20x1/1 GN 12,5 3N AC 400V - 50Hz (770x690x1865 h) Hkp 201 - 60 / Ø 310 1110x1080x1950 h HkS 202 - 40x1/1 - 20x2/1 GN 23 3N AC 400V - 50H z Hkp 202 - 100 / Ø 310 (770x960x1865 h)
* Doorrij model
Warmhoud-kast
Transportwagens en uitneembare rekken
Model
Rek
Afmeting Uitwendig [mm.]
Capaciteit GN HkS201 - 20x1/1 GN MfG 20 E 990x715x1950 h Hkp201 - 60 / Ø 310 MfG 40 E 1010x895x1950 h HkS202 - 40x1/1 - 20x2/1 GN Hkp202 - 100 / Ø 310 1110x810x1950 h HkS201 - 20x1/1 GN MfP 20 E (770x690x1865 h) Hkp201 - 60 / Ø 310 1110x1080x1950 h HkS202 - 40x1/1 - 20x2/1 GN MfP 40 E (770x960x1865 h) Hkp202 - 100 / Ø 310 HkS201 - 20x1/1 GN MfP 22 E* 1110x810x1950 h (770x690x1865 h) Hkp201 - 60 / Ø 310 HkS202 - 40x1/1 - 20x2/1 GN MfP 42 E* 1110x1080x1950 h Hkp202 - 100 / Ø 310 (770x960x1865 h) * Doorrij model
4
Lainox heeft speciaal voor de banketing een uitgebreid assortiment accessoires ontwikkeld: Van speciale grillroosters, roosters, bordenrekken tot en met speciale wagens en thermohoezen.
Banketingsysteem
Transportwagen
Afm. [mm.]
SG 061
CR 061
550x615x1100 h *(1570)
6x1/1 GN
65
SG 101
CR 101
605x670x950 h *(1705)
10x1/1 GN
SG 102
CR 102
605x960x950 h *(1700)
kW
V - Hz
6,2
3N AC 400V - 50Hz
7,5
3N AC 400V - 50Hz
6,2
3N AC 400V - 50Hz
7,5
3N AC 400V - 50Hz
6,2
3N AC 400V - 50Hz
HKS 201
7,5
3N AC 400V - 50Hz
HKS 202
Transportwagen
Dimensions [mm.]
Aantal Ø 31 cm
Borden afstand [mm.]
Isolatiehoes
PR 061
CR 061
550x615x1100 h *(1570)
14
58
CP 061
65
PR 101
CR 101
605x670x950 h *(1700)
30
68
CP 101
20x1/1 GN 10x2/1 GN
65
PR 102
CR 102
605x960x950 h *(1670)
49
68
CP 102
690x610x1845 h
20x1/1 GN
67
HKP 201
690x610x1845 h
60
68
CP 201
690x840x1845 h
40x1/1 GN 20x2/1 GN
67
HKP 202
690x840x1845 h
100
81
CP 202
* Afmeting inclusief transportwagen
Capaciteit
afstand
Bordenrek
[mm.]
* Afmeting inclusief transportwagen
5
Stapelbaar
Heart accessoires
Krachtig, veelzijdig en stapelbaar Om nog meer te kunnen produceren in een beperkte ruimte heeft Lainox de Heart stapelbaar gemaakt in zowel de elektrische als de gasverwarmde uitvoering. De compacte oplossing voor optimale flexibiliteit in de professionele keuken.
Onmisbare accessoires
Speciale roosters voor gegrilde kip
Heart 101+061
De Heart bereid de perfect gegrilde kip, knapperig van buiten, zacht en sappig van binnen. De roestvaststalen roosters hebben 8 kippensteunen (11 bij de speciale 60 x40 roosters in mod. 101) Hierop passen de kippen en worden rondom egaal gebraden. Voor verdere informatie verwijzen wij u naar de speciale brochure Multi-Grill. Verder bied Lainox u een totaal oplossing incl vetopvangbak en wassysteem.
Voor elke bereiding het juiste rooster. Lainox heeft GN 1/1 en 2/1 schalen in roestvaststaal, zwart staal, geëmailleerd, uit aluminium in verscheidene diepte, gesloten of geperforeerd, grillroosters voor kip, vlees of vis, voor groente en aardappelen, bakblikken, broodplaten en roosters, tot en met platen voor spiegeleieren. Daarnaast zijn er speciale rekken voor 1/2 GN schalen leverbaar. Raadpleeg de speciale Multigrill brochure of bel Bert Muller.
Onderstellen en kasten
SP101
Multi Grill schalen en roosters
Heart 061+061
mod. GC113 1/1GN
mod. GV110 1/1GN
mod. AT02 1/1GN
mod. GS112 1/1GN
mod. TF106 1/1GN
mod. R1104 1/1GN
De Heart combisteamers 061,101,102 passen op de speciale Lainox onderstellen en kasten. Open onderstellen met of zonder geleiders, neutrale - of warmhoudkasten voor het warmhouden van uw gerechten. De onderstellen kunnen uitgevoerd worden met afzet plateaus voor reinigingsmiddel of ontharder.
SR101
mod. AP 064 (600x400) Afmeting uitwendig [mm.]
Capaciteit GN geleiders
afstand [mm.]
kW
V - Hz
mod. T42 (600X400)
mod. A1102 1/1GN
mod. T22 (600x400)
mod. A1102 1/1GN
mod. AF102 1/1GN
Onderstel AC101
AN101
SR 061
930x605x850 h
-
-
-
-
SP 061
930x605x850 h
12x1/1 GN
70
-
-
SR 101
990x715x700 h
-
-
-
-
SP 101
990x715x700 h
12x1/1 GN
70
-
-
SR 102
1170x750x700 h
-
-
-
-
SP 102
1170x750x700 h
12x1/1 - 6x2/1 GN
70
-
-
Neutrale kast AN 061
930x690x850 h
16x1/1 - 8x2/1 GN
62
-
-
AN 101
990x715x700 h
12x1/1 - 6x2/1 GN
62
-
-
AN 102
1170x750x700 h
12x1/1 - 6x2/1 GN
62
-
-
HKA101
Speciaal voor de Heart modellen 061, 101,102 en 201 zijn roestvaststalen afzuigkappen leverbaar, welke geleverd worden met motor en luchtgekoelde condensor om vervelende kookluchtjes te verwijderen. Perfect voor zichtlocaties, bedrijfsrestaurants, delicatesse zaken en supermarkten.
Afzuigkap HKA 061
Warmhoudkast
6
Afzuigkappen:
Afmeting uitwendig [mm.]
kW
V - Hz
938x976x300 h
0,25
AC 230V - 50Hz
AC 061
930x690x850 h
16x1/1 - 8x2/1 GN
62
2,5
AC 230V - 50Hz
HKA 101
998x1086x300 h
0,25
AC 230V - 50Hz
AC 101
990x715x700 h
12x1/1 - 6x2/1 GN
62
2,5
AC 230V - 50Hz
HKA 102
1178x1121x300 h
0,25
AC 230V - 50Hz
AC 102
1170x750x700 h
12x1/1 - 6x2/1 GN
62
2,5
AC 230V - 50Hz
HKA 201
1018x1086x300 h
0,25
AC 230V - 50Hz
