Health Coaching Group de HCG-kuur en het kookboek

Health Coaching Group de HCG-kuur en het kookboek

per maand

Gezond worden en gezond blijven De ultieme methode en de gerechten

Auteur: drs. Dirk A.F. van Lith, tropenarts, arts in preventieve geneeskunde Ster-recepten: Robert Peppelenbos, chef-kok en restauranteigenaar Gouden tips: drs. Laurina J. Hildering, medisch/klinisch psycholoog, psychotherapeut, succescoach

Opdracht Dit boek draag ik op ter nagedachtenis van de Engelse arts A.T.W. Simeons, die een fantastische en effectieve afvalmethode heeft ontwikkeld en die ik in navolging bij vele duizenden patiënten heb zien werken. Ik draag het ook op aan Kevin Trudeau, een integer en moedig Amerikaans journalist die de durf had het politieke steekspel rond de HCG te analyseren en te publiceren. Last but zeker not least, draag ik het op aan alle mensen die voortdurend tobben met hun overgewicht.

WOORD VOORAF Ik, Dirk van Lith, richt mij speciaal tot iedereen die er al álles aan gedaan heeft om af te vallen. Jaar in, jaar uit vecht je tegen je overgewicht. Het ene dieet volgde het andere op. Het sprankje hoop dat je had vanwege het succes in het begin, veranderde telkens al snel in radeloosheid door de kilo’s die er weer aanvlogen. Voor jou schrijf ik dit boek. Dit boek schrijf ik óók voor ouders van te dikke kinderen. Hoe goed ouders het ook bedoelen met hun kinderen, vaak geven ze toch het verkeerde voorbeeld, simpelweg omdat ze niet beter weten.

De HCG-kuur, een compilatie van de werken van: • A.T.W. Simeons, Pounds & Inches, A New Approach to Obesity, (1952), Salvator Mundi International Hospital, Via Mura Gianicolensi, 770052 – Rome, Italië • F.L.L.M. Merckelbach, Een nieuwe geneeswijze van vetzucht, (1967), Wetenschappelijke uitgeverij Amsterdam, ISBN: 90-214-2708-7 • Kevin Trudeau, The Weight Loss Cure; They don’t want you to know about, (2007), ISBN 978-0978785109

3

Met dank aan mijn vrouw, die mij 25 jaar geleden op het pad van goede voeding zette, waarvan ik nooit meer ben afgeweken. Zonder haar zou dit boek nooit verschenen zijn.

4

De HCG-kuur is geen dieet! Diëten leveren bijna altijd veel ellende op. Ze leiden tot steeds dikker worden, tot geobsedeerd zijn met eten, teleurstellingen, overeten, schuldgevoel en spijt, tobben en soms zelfs tot boulimie, anorexia en de dood. De HCG-kuur is een programma, dat je leert een gezonde structuur in je eet- en leefpatroon aan te brengen. Het is de eerste stap naar een blijvend gezonde levensstijl. Neem NU de beslissing NOOIT meer op dieet te gaan. Het zal je gezondheid ten goede komen!

5

Gouden tip 1

Gouden tip 2

SUCCES IS TE LEREN

Als je alle tips uit dit boek consequent toepast, als je je successtrategieën (tip 38) toepast, je je succesdagboek bijhoudt (tip 6) en een actieplan maakt voor succes (tip 19), dan zul je zien dat succes inderdaad te leren is.

‘If people let the government decide what foods they eat and what medicines they take, their bodies will soon be in a sorry state as are the souls who live under tyranny.’ Thomas Jefferson (1743 - 1826), president van Amerika ‘Als mensen de regering laten beslissen welk voedsel ze eten en welke medicijnen ze nemen, zal hun lichaam spoedig in een trieste staat verkeren, zoals de mensen die leven in onderdrukking.’

Kinderen volgen de eetgewoonten van hun vriendjes en hun ouders. Kinderen met overgewicht worden vaak (te) vrij gelaten in het eten en drinken van frisdranken, snoep, ijs, hamburgers en patat mét. Ze bewegen nauwelijks, worden (met de auto) naar school gebracht of ze gaan op de brommer of met de tram. In de schoolkantine is het veelal niet beter: hoewel er steeds meer scholen zijn die gezondere voeding bieden, vieren ongezonde snacks nog steeds hoogtij. En het belangrijkste: zo langzamerhand is junkfood hetzelfde geworden als avondeten.

‘Wat eten jullie vanavond?’… ‘Oh, pizza!’

YOU ARE THE KEY (FROZEN) – MADONNA

Madonna weet natuurlijk veel over succes, zeker over hoe slank te blijven. Zij weet als geen ander dat jij zelf de sleutel bent tot je succes. Je lichaamsgewicht is het gevolg van jouw gedrag, denken, voelen. Als je zó gaat eten, denken en voelen, dat je leert hoe je gezond en slank blijft dan weet je dat je het echt zelf bepaalt. Goed nieuws dus.

Wat ik schrijf, zou je leven weleens totaal kunnen veranderen – ten gunste welteverstaan. Het is het proberen waard. De belangrijkste les is: leef bewust. Je kunt zelf je eigen lot in handen nemen én kiezen. Kies je voor overgewicht en alle narigheid en ziektes die daarbij komen kijken? Of kies je voor een afgeslankte, vitale, positief gestemde vorm van jezelf? Na het lezen van dit boek zul je veel vragen over je eigen gezondheid eindelijk zelf kunnen beantwoorden. Ik wil je inspireren tot gezond worden en gezond blijven. Maar ik kan het niet voor je doen – je moet het helemaal zelf doen. Het is je eigen verantwoordelijkheid. Maar ik durf je er wel op aan te spreken. Geen hulp dus van hogerhand, maar wél van dit boek, en van allen die jou, met succes, zijn voorgegaan.

Het verhaal van Nancy (25 kilo in 4 maanden) Een aantal jaren geleden werd bij mij vastgesteld dat mijn schildklier onvoldoende werkte en kreeg ik Thyrax voorgeschreven. Mijn klachten bleven bestaan. Futloosheid, depressies, haarverlies en aanvallen van migraine maakten mijn leven zwaar. Daarbij werd ik dikker en dikker. Met de HCG-kuur en een natuurlijk schildklierhormoon viel ik 25 kilo af in 4 maanden. Binnen een jaar waren al mijn klachten verdwenen. Ik ben vitaal, vrolijk en levendig. Mijn gewicht blijft normaal en ik kan weer sporten. Ik heb weer een gezonde haardos en mijn nagels breken niet meer af. Mijn huid is soepel, net als vroeger, en ik heb nooit meer hoofdpijn. Ik heb geleerd mijn succes vast te houden. Limburg, januari 2010

Junkfood als alternatief voor een gezonde avondmaaltijd: zo worden aangeleerde eetpatronen doorgegeven… Dit boek wijst jou – en je kinderen – de weg naar een gezond en vitaal leven. Daarnaast is het een gemakkelijk handboek. Het legt je uit hoe het HCG-programma precies werkt (ook volgens de richtlijnen van Kevin Trudeau; zie 12.2 literatuur) en het geeft je veel tips.

Gouden tip 3 de drie fasen van het HCG-kuurprogramma Fase 1: het afvallen en het reinigen van je lichaam Fase 2: het vinden van balans en de overgang naar fase 3 Fase 3: een nieuwe levensstijl, levenslang gezond en vitaal 6

MISBRUIK EN PIJN – JE HOEFT HET NIET ALLEEN TE DOEN

Als je steeds weer gaat overeten, de chips uit de vuilnisbak haalt en de marsen van de kids uit hun rugzakken en als je weet dat je misbruikt bent, verkracht, of hoe dan ook er zoveel pijn en verdriet in je zit, gekoppeld aan eten, zoek dan (professionele) begeleiding. Er zijn overal vrouwenhuizen, zelfhulpgroepen, buurmannen en vrouwen, zorginstellingen, die je verder kunnen helpen. Soms is de huisarts een goede ingang. Geef niet op totdat je ergens komt waar je je veilig en vertrouwd en gehoord voelt! 7

IN GESPREK MET DR. ATKINS Je hebt vast wel gehoord van dr. Atkins en zijn wereldberoemde Atkins-dieet. Zijn methode – hij schreef er veel boeken over – kenmerkt zich door het eten van veel dierlijke eiwitten: vlees, vlees en nog eens vlees. Er zijn tientallen miljoenen van zijn boeken verkocht, in meer dan dertig talen vertaald. Welnu, dr. Atkins kwam ik eind 1993 in Miami tegen tijdens een medisch congres over voeding en overgewicht. Uit nieuwsgierigheid en ook met gemengde gevoelens liep ik naar hem toe met het verzoek of ik hem wat mocht vragen. Dr. Atkins keek me een beetje uit de hoogte aan en zo begon ons memorabele gesprek – een moment waaraan ik nog vaak terugdenk.

Waarom dan wel een kuur volgens het HCG-principe van Simeons? Het is niet mijn bedoeling op een pretentieuze en wervende wijze reclame te maken voor het gebruik van de HCG-Kuur volgens Simeons en Trudeau. Mijn praktijkervaringen met het gebruik van diverse soorten en merken HCG zijn gebaseerd op legio cliënten en patiënten die ik voor, tijdens en na het volgen van deze kuur heb begeleid. Ik memoreer in dit boek het getrouwe verslag – als het ware een leesbare kopie – van het boek van dr. A.T.W. Simeons uit de jaren vijftig en van het boek van Kevin Trudeau uit 2007. Ik ben mij er van bewust dat er veel tegenstanders zijn van de Simeons-kuur, met name van critici die er in de praktijk zelf geen ervaring mee hebben opgedaan en veelal oordelen vanuit een theoretische, in plaats van een pragmatische instelling. Belangrijk tegenstander van het gebruik van ß-HCG voor gewichtsbeheersing is de stichting ‘moeders voor moeders’, die op theoretische gronden haar oordeel velt en dit heeft doorgespeeld aan politieke en farmaceutische instanties. Uiteindelijk heeft dit geleid tot een actie van de hoofdinspecteur geneesmiddelen die – in een rondschrijven aan alle apothekers – het gebruik van ß-HCG voor afvallen in Nederland heeft verboden. Dit vind ik jammer. Ik ben het roerend met de inspectie geneesmiddelen eens, dat ß-HCG (Pregnyl van Organon) niet door schoonheidssalons mag worden gebruikt of via internet mag worden besteld. Er zijn echter in Nederland een handjevol zeer bekwame artsen die verantwoord en integer werken met deze Simeons-kuur en die je niet met deze beunhazen over één kam kunt scheren. Zelf werd ik 22 jaar geleden opgeleid door de destijds beroemde hofarts dr. Merckelbach die deze kuur succesvol toepaste, naar zijn zeggen, ook bij Juliana.

Over het ontstaan van dit boek ‘Is uw afslankdieet met hamburgers, kip en kaas geen ernstige belasting voor onze nieren en is de samenstelling niet onnatuurlijk voor ons lichaam?’ Hij keek een beetje geïrriteerd en antwoordde eerlijk: ‘Ja, dat wel.’ ‘Heeft u uw eigen dieet zelf weleens gevolgd?’ Dr. Atkins, zelf een kilo of twintig te zwaar, antwoordde: ‘Ja, één keer en met succes. Maar niet zo lang. U ziet het resultaat, ik ben weer aangekomen.’ ‘Dus?’ ‘Dus. Mijn dieet brengt geld op: That’s why I drive my Porsche car!’ ‘En mag ik u nog iets vragen?’ ‘Ja, natuurlijk, steek van wal!’ ‘Wat vindt u van de steeds populairder wordende proteïnediëten? U weet wel, die poeders die je oplost in water tot een soort milkshake?’ ‘Regelrechte rotzooi én bedrog.’ ‘En waarom dan, dr. Atkins?’ vroeg ik een beetje aarzelend. ‘Omdat ze vooral lijken te helpen met het uitdrijven van vocht uit het lichaam. Je verliest razendsnel kilo’s, maar je belast je nieren, je krijgt een hoge bloeddruk en je verhoogt je vaak al hoge cholesterol. En hoe moet je daarna trouwens verder? Alles is voor niets, de kilo’s komen allemaal weer terug.’ ‘En wat vindt u van de HCG-kuur?’ ‘Ik heb uw lezing daarover gehoord en als het waar is wat u vertelt, is die kuur op lange termijn veel beter en zeer zeker natuurlijker en gezonder dan welk eiwitdieet dan ook.’ Ik vroeg: ‘Zegt de naam van dr. Merckelbach uit Rotterdam u iets?’ ‘Ja, die heeft toch de HCG-kuur toegepast bij jullie Koninklijke familie?’ ‘Naar zijn zeggen: ja. Mag ik u een HCG-kuur aanbieden?’ ‘Heel aardig van u, maar daar hebben we het nog weleens over.’

Dr. Atkins is er nooit op teruggekomen. Nu is hij dood: te jong gestorven aan zijn te hoge cholesterol, hoge bloeddruk en overgewicht. Aan zijn vetzucht en zijn droom-Porsche...

8

Het boek kent een lange ontstaansgeschiedenis: van de Sint Maartense zomer 1989 tot het Nederlandse najaar 2010 zijn de teksten opgesteld en herschreven. Deze teksten zijn gebaseerd op resultaten geboekt in precieze navolging van wetenschappelijke publicaties van A.T.W. Simeons, W.L. Asher, H.A. Gusman, R. Lebon, D. Bellucio en F.L.L.M. Merckelbach en op waarnemingen en ervaringsfeiten van mij en mijn cliënten en de eerder genoemde Kevin Trudeau. Het boek werd door enkele bekende Nederlandse journalisten die de kuur ook hebben gevolgd, gelezen en verbeterd en deels herschreven. Ik ben zeer dankbaar voor alle suggesties van de vele cliënten die mij hierbij aangezet en geholpen hebben. Mijn visie op overgewicht (in Nederland), het gesprek met dr. Atkins en het feit dat de overheid niets fundamenteels doet aan het bestrijden van overgewicht dat wereldwijd jaarlijks toeneemt, waren voor mij grote stimulansen deze informatie als boek uit te brengen. De teksten zijn in de eerste plaats geschreven voor cliënten van mijn praktijk en omdat er steeds vraag naar is, zijn ze nu ook geschikt gemaakt voor een breder publiek. Ik hoop dat – met het verschijnen van dit boek – het HCG-kuurprogramma de bekendheid krijgt, die het verdient! Dirk van Lith

Gouden tip 4 CALENDER GIRLS/BOYS

Laat je inspireren door de film Calender Girls. Richt je eigen succesgroep op. Leer met elkaar hoe succesvol met eten, sporten, levensstijl en gewicht om te gaan. Steun elkaar, want er is altijd wel iemand die een geweldige oplossing heeft. Ten tweede, als jezelf een rolmodel (tip 5) wordt, is dat voor jouw eigenwaarde een geweldige oppepper en helpt je op het goede pad te blijven. Tenslotte wanneer je iets aan een ander leert, leer jezelf driedubbel zo hard! 9

INHOUDSOPGAVE

10

11

1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5

Woord vooraf Op weg naar een slanker, gezonder en vitaler leven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Inleiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eerst even dit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wat is de oorsprong van de HCG-kuur? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Drie soorten vet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wat is HCG eigenlijk – en hoe werkt het? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

15 17 18 19 19 19

2. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8

De kuur in vogelvlucht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zul je honger lijden? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De hamvraag: val ik ervan af? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beweging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bijwerkingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Begeleiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Duur van kuurfase 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Voor wie is de HCG-kuur? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wat is je ideale gewicht? Wanneer heb je overgewicht? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21 22 22 22 22 23 23 23 23

3. 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8

Fase 1: afvallen en het reinigen van je lichaam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Het verloop van de 1e fase van de kuur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Je voeding per dag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Voorbeeld maaltijdindeling fase 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beweging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Uitwendige oliën en vetten (crèmes, lotions, cosmetica) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aandachtspunten tijdens fase 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Suggesties voor de boodschappenlijst voor fase 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wat wel / niet eten en drinken in de 1e fase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

25 26 26 27 28 28 29 29 31

4. 4.1 4.2

Het toedienen van het HCG-mengsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 De spraydruppels toedienen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 De prikjes toedienen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

5. 5.1

Fase 2: je gewicht stabiliseren en gezond verder eten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Voorbeeld eetpatroon Fase 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

12

6. 6.1 6.2 6.3 6.4

Fase 3: levenslang gezond en vitaal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Een andere kijk op calorieën – de Glycaemie Index, het GI-principe . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hebben we extra vitamines nodig en welke? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Het belang van extra vezels (ofwel Psyllium Husk ofwel Colon Clean™) . . . . . . . . . . . . . . . . . Samenvatting voedingspunten: leer ze uit je hoofd! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

41 42 45 46 47

7. 7.1 7.2 7.3

Ontspannen, bewegen en Ontspanning . . . . Yoga-oefeningen . . . Bewegen . . . . .

houden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

51 52 53 55

8.

Succescoaching – het lichaam dat je verdient .

.

59

9.

De schildklier bij overgewicht – een hoofdstuk apart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

10.

Veel gestelde vragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

11. 11.1 11.2

Het HCG-Kookboek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Snel-recepten van onze cliënten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Ster-recepten van onze chef-kok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

12. 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5

Achtergrondinformatie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Verklarende woordenlijst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wetenschappelijke literatuur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De Simeons afslankkuur van tafel geveegd? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wetenschappelijk onderzoek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HCG Beroepsgroep in oprichting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De auteurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De kok doet zijn verhaal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Met dank aan/colofon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

een leven lang je gewicht op peil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.

.

13

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

127 128 129 130 133 133 135 137 138

1. Op weg naar een slanker, gezonder en vitaler leven

14

15

‘Jouw geest kent alleen die beperkingen die jij jezelf oplegt.’ (Napoleon Hill)

1.1 Inleiding Dit boek gaat over het vetvrije-laag-koolhydraten HCG-kuurprogramma. Al honderdduizenden mensen over de hele wereld hebben deze kuur gevolgd en met groot succes. Bij ongeveer drie op de vier mensen met een blijvend resultaat schrijft Simeons en dat is ook mijn ervaring. Wat deze kuur bijzonder maakt – dat meldt echt iedereen – is dat je niet alleen verantwoord èn blijvend overtollig vet verliest, maar ook dat je je al snel opgewekt, vitaler en gezonder voelt. Je raakt in een stroomversnelling en wordt steeds enthousiaster en vindingrijker. Het goede is ook dat je na de kuur meestal niet veel aankomt en veel meer energie hebt dan ooit tevoren. Dit programma heeft immers als doel je eet- en bewegingspatroon (leefpatroon) blijvend te veranderen. Indien je goed gemotiveerd bent, zul je niet alleen afvallen, maar ook dit aan winst incasseren... Je krijgt structuur in je eetpatroon. Je leert drie keer per dag op gezette tijden te eten. Je gaat etiketten van de voedingsmiddelen lezen en je zult merken dat je dat blijft doen. Je weet wat je eet! Je zult blijven bewegen en ontspannen – ook als de kuur is afgelopen – omdat je daarvoor zo gemotiveerd bent geraakt. Je krijgt als het ware een eigen nieuwe op succes gerichte mentaliteit. De kuur heeft dus niet alleen invloed op je vethuishouding en je gewicht, maar ook op je psychische gesteldheid. Mensen die je zijn voorgegaan, spreken van een beter en gelijkmatiger humeur, een positievere levensinstelling en uiteraard een algehele verbetering van hun gezondheid! Leeswijzer In dit hoofdstuk van ‘de HCG-kuur en het kookboek’ wordt kort ingegaan op het ‘waarom, wie, wat, wanneer en hoe van de HCG-kuur’: de oorsprong, wat HCG is en hoe het werkt.

per maand

Hoofdstuk 2 bespreekt de HCG-kuur in vogelvlucht. In hoofdstuk 3 wordt de eerste fase – afvallen en reinigen van je lichaam – besproken. Belangrijk onderdeel van fase 1 is het toedienen van het HCG-mengsel, dat komt daarom uitgebreid in hoofdstuk 4 aan bod. Met fase 1 ben je er natuurlijk nog niet: in hoofdstuk 5 belandt je in fase 2 – een overgangsfase om je gewicht te stabiliseren en gezond verder te eten. In hoofdstuk 6 met daarin fase 3: ‘levenslang gezond en vitaal’, leer je een andere kijk op calorieën te krijgen met de Glycaemie Index en het GI-principe (deze begrippen worden helder uit de doeken gedaan!). Ook komen diverse voedingssupplementen aan de orde: extra vitamines en zo ja, welke? en het belang van voedingsvezels. Vervolgens kan hoofdstuk 7 ‘Ontspanning, yoga en bewegingsoefeningen’ je helpen je gewicht op peil te houden ook een leven lang vol te houden, terwijl hoofdstuk 8 ‘succescoaching’ – mentale coaching voor, tijdens of na de HCG-kuur – daaraan ook kan bijdragen. In hoofdstuk 9 wordt speciale aandacht besteed aan de schildklier bij overgewicht, omdat dit vitale orgaan daarin zo’n opvallende rol speelt. Tot slot wordt al deze informatie in de hoofdstukken 10 afgerond met ‘veel gestelde vragen’. In dit boek zijn we dan pas halverwege, want daarna volgen de snel klaar te maken en ook heerlijke recepten voor het HCG-kuurprogramma. Zonder die hulp zou het succesvolle verloop van het kuurprogramma bepaald niet zo gemakkelijk zijn! Wie meer achtergrondinformatie willen bekijken, vindt in hoofdstuk 12 de paragrafen ‘verklarende woordenlijst’, ‘wetenschappelijke literatuur’, kritische vragen van een medisch research journalist en ‘wetenschappelijk onderzoek’.

16

17

Het waarom van de Gouden Tips Alle Gouden Tips uit dit boek zijn gebaseerd op de principes van de psychologie van succes. Nadat psychologen zich ongeveer honderd jaar lang hadden bezig gehouden met het waarom van bepaalde problemen, is een groep mensen in Amerika rond 1970 gaan onderzoeken hoe de mensen – die ergens heel succesvol in waren – dat succes voor elkaar kregen. Het bleek dat het niet uitmaakte wélk succes werd nagestreefd: veel geld verdienen, Olympisch kampioen worden, een mooie tuin aanleggen of afvallen. Het was altijd zo dat ze om succes te bereiken, dezelfde dingen deden en dachten. Dit betekende een belangrijke doorbraak. Want in plaats van doormodderen werd vastgesteld, dat mensen die deze principes ook gingen toepassen eveneens grote successen gingen boeken. Het bleek dus dat succes bereiken – met andere woorden: weten wat je wilt en krijgen en behouden wat je wilt – te LEREN is. Het zijn deze principes en de jarenlange ervaring van succescoach Laurina Hildering, die in de Gouden Tips samengevat zijn. Wanneer je ze toepast zul je zien dat ze ook voor jóu werken. Het geheim zit hem in het DOEN ervan.

Het verhaal van Martijn Waasdoorp (van 140 naar 100 kilo) Het mooiste dat mij ooit overkwam, was dat mijn beste en bovendien slanke vriend me op straat niet herkende en straal langs me heen liep. Ik heb een belangrijke les door de HCG-kuur geleerd! Gezondheid en een ideaal gewicht zijn geen toevalstreffers, maar worden hoofdzakelijk door jezelf bepaald. De HCG-kuur is het beste, snelste en meest medisch verantwoorde programma dat ik ken, om voor eens en voor altijd blijvend gezond te worden. Amstelveen, december 2006

1.2 Eerst even dit Overgewicht en de ziekte obesitas – vetzucht, ofwel meer dan tien kilo te zwaar zijn! – zijn de grootste kwalen van de hedendaagse Westerse wereld. Overgewicht geeft een grotere kans op aandoeningen zoals suikerziekte, hoog cholesterolgehalte, hart- en vaatziekten, artrose, kanker en op onvruchtbaarheid (de zogenaamde degeneratieve ziekten). Overgewicht kan ook leiden tot verzwakking en vroege veroudering van het lichaam. De Erasmus Universiteit Rotterdam (dr. A. Peeters) publiceerde in 2003 een artikel, waaruit blijkt dat obesitas rond het veertigste levensjaar een verkorting van het leven met zeven jaar tot gevolg kan hebben. Een gezond gewicht is daarom van levensbelang. Je ideale gewicht kun je proberen te bereiken met veel dieetmethoden waaronder de ongezonde crashdiëten. De meeste diëten zijn moeilijk vol te houden, laten de verkeerde soorten vet op de foute plaatsen verdwijnen (hierover later meer) of hebben uithongering, spierafbraak in het lichaam of vochtverlies als effect. Zelden is er sprake van een blijvend resultaat. Veel mensen houden zich fanatiek aan een dieet, vallen zeker ook kilo’s af, maar keren daarna naar hun oude eetpatroon terug. Ze komen weer aan, worden vaak zelfs nog iets zwaarder dan ze eerst al waren. Vervolgens gaan ze na een tijdje weer diëten. Wanneer zich dit telkens herhaalt, spreek je van het jojo-effect.

1.3 Wat is de oorsprong van de HCG-kuur? De Britse arts A.T.W. Simeons ontwikkelde de HCG-kuur in 1952 – na uitgebreid wetenschappelijk onderzoek. De kuur werd door de arts F.L.L.M. Merckelbach in de jaren zestig naar Nederland gebracht. Mijn ervaring is, dat tot nu toe nog geen enkel andere kuur deze snelheid van gewichtsafname – zonder honger en met een gevoel van opgewektheid en fitheid – bewerkstelligt. En als je je houdt aan de richtlijnen, ‘garandeer ik’, zo schrijft Simeons en dat is ook mijn ervaring, een blijvend resultaat. De kuur is gebaseerd op het gebruik van een stof die HCG heet. Deze HCG ‘verbrandt’, zoals de ervaring leert, uitsluitend de overtollige – vastzittende – voorraden vet en zet deze vervolgens per dag om in zo’n 1500 à 2000 kilocalorieën aan energie, waardoor je absoluut geen honger hebt. Deze foute vetvoorraden zijn hoofdzakelijk aanwezig rond de dijen, billen en buik. Bij afslankdiëten zonder HCG ben je meestal hongerig en chagrijnig en blijven de foute vetten onaangetast. Bij een verantwoorde medische begeleiding onder toezicht van een in deze kuur gespecialiseerde arts, is de kuur – samen met de voorgeschreven – voeding een veilige en ook de snelste gewichtsverliesmethode die er bestaat. Het is nadrukkelijk géén dieet, want de HCG-methode omvat 3 fasen die samen het succes bestendigen. Bij de meeste diëten verlies je kilo’s water, bij de HCG-methode verlies je kilo’s vet gemiddeld te vergelijken met een pakje boter per dag. In zes weken verlies je dezelfde hoeveelheid aan gewicht, waar je met één van de vele langzame diëten wel zes maanden voor nodig hebt. 1.4 Drie soorten vet De arts Simeons onderscheidt drie soorten vet. De eerste soort is het structurele vet, dat biedt bescherming aan de organen, zoals het hart, de nieren en de lever. De tweede soort is een brandstofreserve, deze wordt door het lichaam gebruikt als het nodig is, bijvoorbeeld bij kou of grote inspanning. De derde soort is het vet, dat in de loop der jaren is opgeslagen rond de heupen, dijen, buik en bovenarmen. Dit laatste, ongezonde, vet veroorzaakt overgewicht. De meeste diëten verminderen vooral de eerste twee soorten vet. Pas daarna wordt het derde type aangesproken. Tegen die tijd voel je je hongerig en moe en krijg je een ingevallen gezicht en slappe spieren. Bij het HCG-kuurprogramma verdwijnt alleen het derde soort vet. Metingen van het vetpercentage tonen dit aan. 1.5 Wat is HCG eigenlijk – en hoe werkt het? HCG is een complex eiwitmengsel, waaraan wij allemaal ons leven te danken hebben. HCG wordt in de medische praktijk voor diverse doeleinden gebruikt, onder andere bij bepaalde afwijkingen: om de zaadballetjes van pasgeboren jongetjes te laten indalen als dat nog niet is gebeurd; bij onvoldoende spermaproductie of slechte spermakwaliteit; bij problemen door een vertraagde puberteit; en bij vrouwen bij het opwekken van de eisprong en het uitblijven van de follikelrijping. Ook kan HCG vrouwen helpen die moeilijk zwanger worden via reageerbuisbevruchting (IVF). Verder is de werking van HCG op het voorkómen van borstkanker en op de remming van de groei van borstkankercellen bij vrouwen wetenschappelijk aangetoond. In zeer lage doseringen – een aanzienlijk lagere dosering dan bij hierboven genoemde doeleinden – kan een HCG-mengsel bij mannen en vrouwen met succes worden gebruikt om te komen tot (snel) gewichtsverlies. De HCG-kuur wordt al meer dan vijftig jaar over de hele wereld toegepast omdat de kuur veilig en snel werkt, als deze onder toezicht van een arts – met de daarbij behorende richtlijnen! – plaatsvindt. Onder die voorwaarden is het gebruik van HCG binnen de Europese Unie wettelijk toegestaan. Er zijn 2 soorten HCG. Het natuurlijke HCG (in Nederland heet dit Pregnyl van de firma Organon) en het chemische HCG (Otrivelle van de firma Serono). Vroeger gebruikten wij het HCG van Organon. In 2006 zijn we ook begonnen met Otrivelle van Serono. Serono is een groot farmaceutisch bedrijf in Zwitserland. Patiënten met overgewicht die vaak na jaren vruchteloos tobben eindelijk succesvol afvallen met het HCG-kuurprogramma, zijn intens gelukkig en dankbaar. Niet alleen om cosmetische redenen, maar ook omdat een lager gewicht leidt tot een verminderde kans op suikerziekte, hart- en vaatziekten, gewrichtsaandoeningen en kanker. Bovendien neemt door afvallen de vruchtbaarheid toe.

Gouden tip 5 ROLMODEL

Er is altijd een rolmodel bij je in de buurt, iemand die iets goed kan dat jij wilt leren. Stap erop af, alleen als zij/hij aardig is, en leer ervan hoe zij/hij het doet. Schrijf alle tip s in je succesdagboek en neem minstens 6 weken de tijd om je nieuwe gedrag goed in te oefenen. 18

19

2. DE KUUR IN VOGELVLUCHT

20

21

Tijdens de fase 1 van het kuurprogramma neem je 500 kilocalorieën per dag uit voeding tot je. Toch is het HCG-kuurprogramma géén (verhongerings)dieet. In fase 1 drink je veel en eet je normaal (vis, gevogelte, ei en heel veel groene groente en fruit) echter zonder olie en koolhydraten! Door de eenvoudige voedingssamenstelling en het ontvetten van het lichaam is deze fase 1 van de kuur ook te beschouwen als een reiniging van je lichaam. Je bereidt twee gezonde maaltijden per dag, essentieel voor een gezonde levensstijl, ook met het oog op de toekomst. In fase 2 stabiliseer je je gewicht op gezonde wijze met ondermeer drie maaltijden per dag. In fase 3 van het HCG-kuurprogramma leer je op eenvoudige wijze en levenslang een gezond en vitaal leven te blijven leiden! 2.1 Zul je honger lijden? Je zult geen ‘echte’ honger hebben. Dat zou beslist wél het geval zijn als je slechts 500 kilocalorieën zonder toediening van het HCG-mengsel zou eten. Door de toediening van het HCG-mengsel blijven deze typische hongerdieet bijwerkingen achterwege, omdat het HCG als het ware je verkeerde vetten verbrandt en deze omzet in zo’n 1500 tot 2000 extra kilocalorieën. Sterker nog: ondanks de geringe calorie-inname via je voedsel zul je je heel snel vitaler voelen. Velen zijn je voorgegaan en kunnen dat bevestigen. Een 500 kilocalorieën dieet zonder HCG zou ook leiden tot gewichtsafname, maar onvoorwaardelijk ook tot constante honger, zwakte, vermoeidheid, trillerigheid, moeheid, een slecht humeur en een ingevallen gezicht. 2.2 De hamvraag: val ik ervan af? Absoluut! De mate waarin hangt sterk af van of je de voedings- en bewegingsrichtlijnen secuur opvolgt. Het is namelijk gebleken dat de geringste afwijking van het voorgeschreven eetpatroon het afvallen kan doen stagneren. Je mag dus nog geen juslepel aflikken en geen overgebleven kruimel taart opeten! Dit klinkt strikt (en dat is het ook) maar je zult ervaren dat je dit kunt. Je wordt namelijk zo beloond voor je inspanningen, dat je dit vol wilt houden. De HCG-kuur werkt subliem, maar het is geen wonderkuur – je moet er dus het nodige voor doen én laten. No Pain No Gain – máár: de pain is alleszins hanteerbaar. Je gain: je verliest in zes weken dezelfde hoeveelheid gewicht waar met een van de vele langzame diëten wel zes maanden voor nodig zijn. Je bent tijdens de kuur gewoon in staat je dagelijkse werkzaamheden normaal te verrichten. Ondanks de laagcalorische voeding voel je je – door een bijzonder werkingsmechanisme van het eiwit-enzymmengsel en de energie die is vrijgekomen door het in calorieën omgezette lichaamsvet – fit, energiek en opgewekt. Het vet verdwijnt op de juiste plaatsen, namelijk daar waar het overmatig aanwezig is. Het meest op de buik, de heupen, de billen en de dijen. Het gewichtsverlies bedraagt gemiddeld 200 tot 400 gram vet per dag bij vrouwen en 300 tot 500 gram vet per dag bij mannen. Na het beëindigen van de fase 1 van de kuur kan, na een rustperiode van 6-8 weken, zo nodig met een herhalingskuur worden begonnen. 2.3 Beweging Bij deze kuur is beweging van groot belang. Het zorgt voor een gunstiger resultaat met een maximale vitaliteit. Ik raad dan ook een fitnessprogramma onder leiding van een deskundige aan. Als een fitnessprogramma niet mogelijk is, zal een dagelijkse wandeling (van een half uur, met ongeveer 120 stappen per minuut) of een fietstocht van minstens een uur bijdragen aan extra succes. 2.4 Bijwerkingen Tijdens de eerste dagen van het kuurprogramma wordt weleens melding gemaakt van hoofdpijn, duizeligheid, gewrichtspijnen of moeheid. Deze klachten verdwijnen snel. Ze kunnen het gevolg zijn van ontgiften ten gevolge van het vrijkomen van zware metalen uit je vet.

Gouden tip 6 SUCCESDAGBOEK

Koop binnen 7 dagen een prachtig dagboek, of maak er NU een. Versier het, laat het glinsteren. Hierin schrijf je al je vragen, doelen, uitdagingen, recepten, adressen, supportfiguren (tip 8), kortom alles dat je nodig hebt om op het goed pad te komen, weer te komen, en te blijven. 22

Gouden tip 7 WAAROM IS DIK ZIJN EEN GEWELDIGE KANS?

Als dik zijn je grootste probleem is, of overeten, hoe je het ook ziet, dan ligt hier dus ook je grootste KANS. Als je het overeten overwonnen hebt heb je je grootste vijand verslagen. Extra bonus – deze principes die voor jou werken kun je nu ook toepassen op andere gebieden in je leven, bijvoorbeeld het vinden van een baan, het beginnen van een opleiding, of wat dan ook.

2.5 Begeleiding Het is het beste dat je tijdens en na de kuur professioneel wordt begeleid, want de HCG-methode valt en staat met goede begeleiding door een bevoegd arts. Een arts waarbij je – bijvoorbeeld ook telefonisch of per e-mail – met al je vragen terecht kunt. 2.6 Duur van kuurfase 1 De duur van fase 1 is afhankelijk van hoeveel je wilt afvallen. Je kunt kiezen voor 20, 30 of 40 dagen. Je valt als vrouw gemiddeld 300 gram per kuurdag af en als man circa 400 gram (of iets meer). Als je als vrouw ongeveer 6 kilo wilt afvallen, kun je het beste een kuur doen van 3 weken. Wil je 9 kilo kwijtraken, doe de kuur dan een maand; en 6 weken als je voor de 12 kilo wilt gaan. Een man die de kuur van 6 weken volgt, kan soms maar liefst 20 kilo afvallen! 2.7 Voor wie is de HCG-kuur? Vrijwel iedereen kan de HGG-kuur volgen. Iedereen die een paar of vele tientallen kilo’s te zwaar is. In de praktijk blijkt dat vooral mensen die al van alles geprobeerd hebben en nergens echt succes mee hebben behaald, deze kuur met (groot) succes afronden. Ook mensen die moeite hebben met een gezond en gestructureerd eetpatroon (de zogenaamde snaaiers, junkfooden troosteters) leren dit door de kuur te veranderen. Deze kuur is in eerste instantie niet bedoeld voor mensen met een eetverslaving, omdat zij beter eerst hulp kunnen zoeken bij een therapeut. Ook mensen die al een gezond gewicht hebben maar nóg slanker willen worden, zijn evenmin geschikte cliënten. Het HCG-principe is: afvallen tot je ideale gewicht, gevolgd door een levenslang gezond eet- en bewegingspatroon. Steeds dunner worden om puur cosmetische redenen is niet gezond en daarmee dus volledig in strijd. 2.8 Wat is je ideale gewicht? Wanneer heb je overgewicht? Trek van je lengte in centimeters ongeveer 100 (voor mannen) of 110 (voor vrouwen) af. Het getal dat je krijgt is je ‘ideale’ of gezonde gewicht in kilo’s. Elke kilo daarboven is te veel. Vijf kilo daarboven is té zwaar! Daarnaast is er de taillemeting. Momenteel wordt de taillemeting gezien als een zeer betrouwbare maatstaf om te bepalen of je dient in te grijpen. Bij deze meting wordt je tailleomtrek, horizontaal, over de navel heen, gemeten met een centimeter. Voor vrouwen mag de taille over de navel gemeten niet meer dan 80 cm bedragen en voor mannen niet meer dan 94 cm; dit onafhankelijk van iemands lengte. Is de taille 88 cm of meer (vrouwen) of 102 cm of meer (mannen), dan is er – zoals eerder gezegd – een verhoogd risico op hart- en vaatziekten (hoge bloeddruk, hoog cholesterol), gewrichtsklachten, suikerziekte, kanker en onvruchtbaarheid. Bovenstaande metingen zeggen echter alleen iets over je gewicht, maar weinig over je vetgehalte. Je gewicht kan ook erg wisselen in de loop van de dag. Bijvoorbeeld als je ziek bent of, als je een vrouw bent, menstrueert, omdat je dan vaak vocht vasthoudt. Het is algemeen bekend dat te veel ‘verkeerd’ vet, voornamelijk rond de buik, je gezondheid en levensduur aanzienlijk nadelig kan beïnvloeden. Je vetpercentage kan overigens heel gemakkelijk gemeten worden – daarvoor bestaan speciale weegschalen. Bij de begeleidende arts word je tijdens de kuur regelmatig op zo’n weegschaal gewogen en wordt op die manier je vetpercentage gemeten. Natuurlijk kun je ook voor thuis een dergelijke weegschaal aanschaffen. 23

3. Fase 1: afvallen en het reinigen van je lichaam

24

25

De kuur bestaat uit drie fasen. In de volgende hoofdstukken worden ze stap voor stap beschreven. Het verloop is als volgt: voordat je aan de kuur begint, kom je op gesprek bij de arts die je begeleidt. Jullie bespreken je medische achtergrond aan de hand van jouw medische vragenlijst (= medische anamnese, voor de artsen die nu meelezen). Jouw arts zal je gewicht, taille en vetpercentage meten en je streefgewicht samen met je vaststellen. Ook denkt jouw arts met je mee over de planning van de kuur, waarbij rekening wordt gehouden met werk, vakanties en andere gelegenheden waarop het moeilijker is de kuur te volgen. 3.1 Het verloop van de 1e fase van de kuur Vanaf de eerste kuurdag neem je dagelijks de voorgeschreven hoeveelheid van het HCG-mengsel. Dit dien je jezelf elke ochtend toe via een spray – met druppeltjes onder je tong – of via een klein prikje in je buik. Tegen dat laatste hoef je absoluut niet op te zien: het betreft een klein, haardun naaldje en slechts een paar druppeltjes vloeistof. Je voelt er vrijwel niets van; pijn doet het zeker niet. Op de dagen 11, 18, 25 en 32 (afhankelijk van de lengte van de kuur) moet je het HCG-mengsel niet nemen. Je slaat het prikje op deze dagen over, omdat het HCG-gehalte in je bloed anders te hoog wordt. Een mogelijke tweede kuur zal dan minder succesvol verlopen. Wel moet je de voedingsrichtlijnen gewoon blijven volgen. Wanneer je een spray gebruikt, hoef je deze dagen niet over te slaan. Je weegt je elke ochtend (belangrijk: op hetzelfde tijdstip, na het opstaan en nadat je je blaas hebt geleegd) en meet eens per week je middel ‘over de navel’. Noteer de meetgegevens in een logboekje. De eerste drie dagen: wat je eet! De eerste drie prik- of spraydagen mag je nog alles eten wat je wilt. Sterker nog: dat moet! Je bouwt in wezen een buffer op voor de dagen die gaan komen. Neem vooral de eerste en tweede dag een extra toetje, vette vis, hamburgers en patat, gebakken eieren – alles wat je maar wilt. Neem het er nog even van, nu het nog mag! Op de derde dag neem je, vóór het slapen gaan, een eetlepel wonderolie (laxeerolie). Als je dit niet lekker vindt smaken, kun je wat citroensap en een zoetje toevoegen. De volgende ochtend neem je een eetlepel reinigingszout opgelost in een kopje water – ook hier kun je er vanwege de smaak eventueel wat citroensap en/of een zoetje bij doen. Het eetplan: voor de rest van de kuur Het is nu je vierde kuurdag. Vanaf dit moment volg je heel nauwkeurig de voorgeschreven voedings- en bewegingsrichtlijnen. In de tweede helft van dit boek staan heel veel eenvoudige Snelle (en lekkere) recepten en Ster-recepten die je hierbij kunnen helpen. Het dieet is simpel: je mag van een aantal zaken zoveel eten als je wilt, maar van alle andere etenswaar mag je absoluut niets. Zelfs geen hapje, geen likje, geen slokje. Gewoon: niets. 3.2 Je voeding per dag Het is uitermate belangrijk dat je je aan de voedingvoorschriften houdt om de HCG-kuur te laten slagen. Hieronder staat wat je ‘mag’. Sterker nog: wat je elk etmaal moet eten en drinken. Je ziet: dat is best nog veel! Zie in 3.8 ‘Wat wel/niet eten en drinken in de 1e fase’ voor de mogelijkheden en beperkingen. Het HCG-kuurprogramma werkt alleen snel en effectief wanneer je de richtlijnen heel precies opvolgt. Hoe minder je afwijkt, hoe beter het eindresultaat.

Gouden tip 8 SUPPORT IS OOK SUCCES

De machtigste, rijkste, meest succesvolle mensen weten de meeste steun te mobiliseren. Doe dit ook. Vind mensen in je omgeving die jou kunnen steunen. (Als je wilt kun je aanbieden soms iets terug te doen), bijv. ga samen hardlopen, zeg tegen iedereen dat je alleen gezond wilt eten, laat goed voor je koken, ban snoep uit huis (het is voor niemand goed, ook niet voor de kiddos) bel iedere avond een maatje, spreek af dat je meteen belt als je het moeilijk hebt, maak afspraken met reis- en huisgenoten over eten. 26

Gouden tip 9 KOSHER, HALLAL EN ZO

Er is geen enkele reden om eetvoorschriften je in de weg te laten staan. Gezond eten en leven zijn prima met spijswetten te combineren. Vorm je eigen succesgroep met geestverwanten.

Je ‘verplichte’ lijst in fase 1 per dag, dus wél eten en drinken: • 2 keer 100 gram vetloze dierlijke eiwitten voor lunch of diner zoals: witte vis, kip, suikervrije rookvlees, of hüttenkäse of 1 ei plus 2 eiwitten, of soms (85 gram) tonijn op water uit een blikje. Het verdient altijd aanbeveling dat je vlees of vis biologisch is. Dit in verband met de restanten antibiotica en hormonen in vlees die het afvallen kunnen belemmeren. Kijk in de groene kolom in 3.8 voor je keuzemogelijkheden. • 1 grote groene Granny Smith appel (die van de natuurwinkel zijn veel minder zuur) of 1 harde, onrijpe peer ’s ochtends. • 1 groene Granny Smith appel of 1 sinaasappel of een halve grapefruit of 6 middelgrote aardbeien ’s avonds. • 1 volkoren knäckebröd ineens of verdeeld over de dag. • 2 keer per dag heel veel van 1 soort groente zoveel als je op kunt, mits het per maaltijd 1 specifieke soort is. Je mag dus – twee keer per dag – grote hoeveelheden groenten eten uitgezonderd de ‘verboden’ groenten! In 3.8 staan in de groene kolom de keuzemogelijkheden. • De hele dag door en onbeperkt toegestaan (en aangeraden!): bleekselderij, knolselderij, komkommer, prei, radijs, rammenas, rettich, uien, venkel. Deze hebben een sterk vochtafdrijvend effect. Ze mogen dus wèl samen met die ene bepaalde soort gekozen maaltijdgroente worden gegeten. • Je moet per dag minstens 2 liter water of kruidenthee drinken. Smaakmakers • Augurken, kappertjes en zilveruitjes zonder suiker mogen bij de maaltijd altijd (tip: om zure augurken wat zoeter te maken, kun je wat vloeibare Stevia zoetstof aan het augurkennat toevoegen). Zie ook de ‘smaakmakers’ in 3.8. Naast je voeding neem je ook (zie ook 6.2 en 6.3): • Driemaal daags een eetlepel psylliumvezels (Colon Clean) opgelost in water – een ½ uur voor elke maaltijd – eventueel met ¼ suikervrije bruistablet vitamine C. Drink het meteen op. De Colon Clean voorkomt verstopping tijdens fase 1. Als je de Colon Clean niet lekker vindt, kun je deze ook in capsulevorm nemen. Hiermee zorg je ervoor dat je in ieder geval om de dag ontlasting hebt. Daarnaast helpt de afslankthee van dr. Kneipp daarbij. • 1 ijzervrij multivitaminetablet (zonder zetmeel of vet). De ‘verboden’ lijst in fase 1, dus niet eten en drinken: Kijk in de rode kolom van 3.8. • oliën en vetten • koolhydraten: meelproducten, suikers (eventueel wél een zoetje af en toe of beter nog: stevia-zoetstof), suikerhoudende frisdranken, alcohol • varkensvlees, rood vlees of vette vis • zuivel (je mag wel 1 eetlepel magere melk of vetvrije yoghurt per dag) • groenten: aubergine, avocado, bieten, champignons, courgette, (rode en gele) paprika, pompoen, wortelen en peulvruchten (bruine-, witte-, kidneybonen, erwten, kapucijners, kousenband, linzen, pronkbonen, snijbonen, sperziebonen, sugarsnaps, tuinbonen). 3.3 Voorbeeld maaltijdindeling fase 1 Zie steeds in 3.8 ‘Wat wel/niet eten en drinken in de 1e fase’ voor de mogelijkheden. Zolang je de voedingsvoorschriften aanhoudt, kun je variëren wat je wilt. Maar uit ervaring weet ik dat veel mensen zich aan het voorbeeld houden. Het is van groot belang dat je op vaste tijden je lunch en diner eet. Je moet beslist geen maaltijden overslaan. Ook niet als je geen honger hebt! Je zult dan niets meer afvallen omdat je je vetverbranding stil legt. 27

Ochtend • 1 eetlepel Colon Clean. • 1 groene appel. Langzaam eten en vaak kauwen (het liefst wel vijftig keer, als dat lukt). • 1 ijzervrije multivitamine tablet. Lunch • 1 eetlepel Colon Clean. • 100 gram magere kalkoen, kippenborst of witte vis. Gekookt, gegrild of gesmoord. Hüttenkäse of een ei plus 2 eiwitten mogen ook. • 1 soort groente – zoveel je wenst, bij voorkeur roergebakken zonder olie, gestoomd, gekookt of als salade. In de loop van de dag • 1 volkoren knäckebröd Avond • 1 eetlepel Colon Clean. • 100 gram magere kalkoen, kippenborst of witte vis. Gekookt, gegrild of gesmoord. Hüttenkäse of een ei plus 2 eiwitten mogen ook. • 1 soort groente – zoveel je wenst, bij voorkeur roergebakken zonder olie, gestoomd, gekookt of als salade. Voor het slapen gaan • Een groene appel of een sinaasappel, zes aardbeien of een halve grapefruit. Niet vergeten • Drink minstens 2 liter water en/of kruidenthee per dag. 3.4 Beweging Bewegen is bij deze kuur van groot belang. Het zorgt voor een gunstiger resultaat met een maximale vitaliteit. Een dagelijkse wandeling (van een half uur, met ongeveer 120 stappen per minuut) of een fietstocht van minstens een uur dragen bij aan het succes. Vermijd in fase 1 echter intensieve cardio fitness (oftewel: sport niet meer dan maximaal 40 minuten om de dag), omdat je in fase 1 anders spieren gaat afbreken...

Een uitzondering op deze regel vormen cosmetica die alleen wonderolie, glycerine en paraffine bevatten. Deze mag je wel gebruiken. Je kunt dus ook wonderolie (castorolie) gebruiken op je huid of als conditioner in je haar. Bij droge lippen voldoet gewone vaseline. Indien je (zwaar) opgemaakt moet worden, kun je het best van tevoren je gezicht insmeren met aloë vera 98%, dit tien minuten laten indrogen en daaroverheen je cosmetica aanbrengen. Het is beter om tijdens de kuur geen massages te nemen, tenzij ze zonder oliën of met wonderolie (castorolie) worden uitgevoerd. De sauna kan alleen zolang er geen etherische oliën worden gebruikt! Ook het aanraken van bijvoorbeeld vette pannen bij de afwas is niet toegestaan. Om dit te voorkomen is het verstandig om rubberen handschoenen aan te doen bij het afwassen. 3.6 Aandachtspunten tijdens fase 1 Het belangrijkste: absoluut geen maaltijden overslaan! Plan de kuur bij voorkeur zo dat deze niet samenvalt met feestdagen of sociale verplichtingen. Moet of wil je de kuur onderbreken (tijdelijk stopzetten) dan kun je dat het beste in overleg doen. Zo’n pauze kan wel, maar pas na de tweede kuurweek en slechts onder bepaalde voorwaarden. Als je een onderbreking wilt doen, neem daar dan minstens vier dagen van tevoren contact over op. Noteer elke ochtend je gewicht (zet de weegschaal naast je bed!) en één keer per week je tailleomvang (houd je centimeter horizontaal over je navel). Zorg ervoor dat je tenminste om de dag ontlasting hebt (3 x daags een lepel Colon Clean voor elke maaltijd). Je valt per dag gemiddeld tussen de 200 en 600 gram af. Je verliest dus niet elke dag precies 300 gram. Maak je dus geen zorgen wanneer je, bijvoorbeeld op één dag 500 gram afvalt en de volgende iets aankomt en de dag daarop weer. Er zijn soms geweldige schommelingen in afvallen en aankomen. Maar over de hele linie genomen val je zeker af! Concreet: stel, je doet een kuur van 20 dagen + 3 afbouwdagen. Het gemiddelde dat je als vrouw tijdens die twintig dagen af zult vallen is 300 gram per dag. Twintig dagen maal 300 gram maakt 6000 gram. Kortom: het is mogelijk op een verantwoorde en gezonde manier binnen drie weken 6 kilo kwijt te raken, in een maand 9 kilo en in 6 weken 12 kilo! Overigens raken mannen bij dezelfde inspanning – dit vaak tot ergernis van vrouwen – sneller en meer gewicht kwijt. Zij verliezen soms wel 20 kilo in 6 weken! Als je honger hebt tijdens fase 1 van de kuur en/of te weinig afvalt, ligt dat aan de aanwezigheid van verborgen suiker, zetmeel of vet in je voeding (ook in cosmetica) of komt dat omdat je je ideaalgewicht hebt bereikt. Een mogelijkheid is ook dat je schildklier te langzaam werkt. Sauna en massage met oliën kunnen ook de oorzaak zijn. Honger of niet afvallen ➔ er klopt iets niet ➔ bel je arts op. Na de laatste toediening van het HCG-mengsel (op de 20e, 30e of 40e dag), moet je nog drie dagen afbouwen en doorgaan met de voedingsrichtlijnen. Daarna gaat fase 2, de balansfase van de kuur in. Deze zeer belangrijke fase 2 duurt drie weken. 3.7 Suggesties voor de boodschappenlijst voor fase 1 Hieronder staat een ‘uitputtende’ lijst van producten en voedingssupplementen, die in het kuurprogramma van nut zijn. Het is niet mijn bedoeling dat je alles zonder meer aanschaft. Het zijn producten waarmee ik ervaring heb opgedaan en die ik – deels persoonsgebonden – aan mijn cliënten adviseer.

Gouden tip 10 WAT IS HIER GOED AAN?

Je kunt jezelf aanleren om bij alle uitdagingen, tegenslagen, hobbels en zo in het leven meteen te kijken naar ‘wat is hier goed aan’? Zo wordt in de file staan een moment om rustig te ontspannen en wordt iedere tegenslag of terugval een prima kans om nog beter te leren hoe het wel moet. Focus op de les die er voor jou te leren is. Deze LES is GOUD waard.

3.5 Uitwendige oliën en vetten (crèmes, lotions, cosmetica) Tijdens fase 1 dien je ook uitwendig zo min mogelijk oliën en vetten te gebruiken. Deze dringen namelijk door je huid heen en verstoren zo het optimale effect van de kuur. Je moet letten op: gezichtscrème, lippenstift, massageolie, zonnebrandolie, shampoo, crèmespoeling en dergelijke. Vervang vette badolie door badzout en stap (even) over op vetvrije verzorgingsproducten en cosmetica. Het is mijn ervaring dat de beste cosmetica die je tijdens de injectiefase van de kuur kunt gebruiken de Hypo Allergie Cosmetica van dr. van der Hoog zijn. Deze cosmetica bevatten geen plantaardige of dierlijke vetten, zijn van zeer goede kwaliteit en kosten bovendien niet zoveel. Een vetvrije zonnebrand spray is er van het merk NO-AD (zie: www.no-ad.nl of bel: 06 - 25 46 16 04). 28

Huishoudzaak • Tefalpan • Stoompan • Personenweegschaal die het gewicht per ons aangeeft Natuurvoedingswinkel • Ecover-afwasmiddel als shampoo • Ecover-wasverzachter als conditioner • Tamari: suikervrije sojasaus • Bio-groenten, bio-eieren en rookvlees (suikervrij) • Kruidenzeezout (Herbamare) • Suikervrije azijn en augurken • One fine cup drinkbouillon 29

Supermarkt • Volkoren Knäckebröd • Hüttenkäse, cottagecheese • Tuinkruiden drinkbouillon (Knorr) • Bio-groenten, bio-eieren en rookvlees (suikervrij) • Sambal Oelek (Inproba) • Mosterd (suikervrij)

3.8 Wat wel / niet eten en drinken in de 1e fase Geoorloofd Groenten (onbeperkt de hele dag door) - Bleekselderij - Knolselderij - Komkommer - Prei - Radijs - Rammenas - Rettich - Uien - Venkel

Drogist, natuurvoedingwinkel Ook de DA-apotheek Leidsestraat, Amsterdam (020 - 626 28 06) Thee, supplementen en uitwendige producten (zie ook 6.2 en 6.3) • Chromium tabletten • Green tea fatburner • Gewichtsafname ontwateringthee (Kneipp) • Kruidenthee (munt, venkel, rooibos, etc.), groene thee • Lijnzaadolie capsules • Melatonine 0,1 mg tabletten • Powersleep (5-HTP) • Psylliumvezels (Colon Clean) • Suikervrije vitamine C-bruis (Rotor) • Vet-, zetmeel- en ijzervrije multivitaminen • Vitamine B complex • Wonderolie flesje, ook wel castorolie of ricinusolie genoemd • Zink/selenium tabletten Uitwendige producten • Aloe Vera crème 98% • Fluorvrije tandpasta • Glycerine • Rubberen handschoenen voor de afwas • Aluminium en vetvrije deodorant (Sanex) • Vaseline • Vetvrije cosmetica – Hypo Allergie producten (dr. Van der Hoog) • Vetvrije lipstick • Wonderolie, ook wel castorolie of ricinus-olie genoemd (voor massage)

Groenten (1 soort per maaltijd, zoveel je opkunt) - Andijvie - Asperges, groene/ witte - Bloemkool - Boerenkool - Broccoli - Chinese kool - Groene kool - Lof (Brussels of witlof) - Paksoi - Postelein - Raapstelen - Rode kool - Savooikool - Sla, rucola, veldsla, (alle soorten samen) - Spinazie - Spitskool - Spruitjes - Sterrenkers - Tomaten (ook gedroogd, zonder olie) - Witte kool - Zuurkool Zeegroenten (onbeperkt bij elke maaltijd) - Arame - Nori - Wakame - Zeekraal

30

 ruit (2 keer per dag) F - 1 groene appel of onrijpe peer (als ontbijt) - 1 groene appel of sinaasappel of halve grapefruit of 6 aardbeien (’s avonds)

-

100 gram dierlijke eiwitten (voor lunch en diner) Vlees en vis zonder graat, rauw: - 1 ei en 2 eiwitten* - Garnalen - Heilbot - Hüttenkäse/cottage cheese* - Kabeljauw - Kalkoenfilet - Kipfilet - Koolvis, schelvis - Krab - Kreeft - Reerug (echt wild) - Rookvlees (suikervrij) - Schelpdieren - Scholfilet - Surimisticks (suikervrij) - Tongfilet - Tonijn op water uit blik (85 gr.) - Wijting - Yoghurt 0% vet en 0% suiker* - Zeebaars - Zeewolf

majoraan, oregano, peterselie, selderij, enz.) Kruidenzeezout (Herbamare) Mosterd (suiker- en olievrij) Sambal oelek (Inproba) Tomaten (gedroogde, zonder olie) Veenbessensap (suikervrij)

Dranken (minstens 2 liter vocht per dag) - Bronwater (beste keus) - Groene thee - Kruidenthee (kamille, pepermunt, groene jasmijnthee, munt, rooibos, enz.) - Water - Stevia zoetstof Met mate - Champignon (1 x per week paar plakjes) - Cristal Clear (na de kuur af te raden) - Citroen (½ per dag) - Cola light etc.* (na de kuur af te raden) - Groene paprika (½ paprika, 1 x per week) - Koffie (1 kopje)* - Magere melk of yoghurt (1 eetlepel per dag) - Tamari (twee maal per dag 1 theelepel) - Tuinkruiden drinkbouillon 2 zakjes van 2 kcal (Knorr; bezwaar: vol met E-nummers) - Verse knoflook (½ teentje) - Zoethoutthee (maximaal 2 kopjes per dag) - Zoetjes (na de kuur af te raden) - Zwarte thee (1 kopje)*

*Ook als alternatief voor vegetariërs

 maakmakers (voor lunch S en diner) - Augurken, zilveruitjes en kappertjes (suikervrij) - Azijn (suiker- en alcoholvrij) - Gember (vers, geraspt) - Kruiden en specerijen (geelwortel, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, peper, bieslook, dille, 31

Niet in de 1e fase - Groenten: aubergine, avocado, bieten, champignons, courgette, (rode en gele) paprika, pompoen, wortelen en ook geen peulvruchten: bruine-, witte-, kidneybonen, erwten, kapucijners, kousenband, linzen, pronkbonen, snijbonen, sperziebonen, sugarsnaps of tuinbonen -M  eelproducten: aardappelen, boekweit, brood, gerst, gierst, koekjes, pasta, rijst, taart -S  ojaproducten: burgers, tofu, tempé, quorn, sojamelk/yoghurt -S  uikers: ahornstroop, honing, bruine/witte suiker, jam, fruitsappen, suikerhoudende frisdranken, (tropisch) fruit, alcohol, wijn -V  etten: boter, chips, dressings, drop, friet, kaas, margarine, melkproducten, nootjes, olie, pinda’s -V  et vlees: gehakt, gerookte kip, varken, rund, eend, schaap -V  ette vis: ansjovis, forel, zoute of zure haring, paling, verse tonijn, makreel, sardientjes, zalm, zwaardvis *M  eer cafeïne (ook in cola light) kan een hongergevoel opwekken. Drink als alternatief cafeïnevrije koffie.

4. Het toedienen van het HCG-mengsel

32

33

Dit kan op twee manieren: via miniprikjes volgens Simeons of met een spray. 4.1 De spraydruppels toedienen De gebruikte W8drops™ of spraydruppels moet je beslist niet verwarren met de commerciële Bio-HCG (hier zit geen HCG in). Deze spraydruppels pas ik al ruim tien jaar succesvol toe. De spray is eenvoudig in het gebruik. ’s Ochtends en ’s avonds eenmaal één pufje onder de tong sprayen. Uit ervaring blijkt dat vrouwelijke cliënten de voorkeur geven aan de pijnloze miniprikjes in het buikvet (waar geen zenuwen in zitten), terwijl mannen vaker de voorkeur geven aan de spray. Voor het resultaat maakt het gemiddeld niets uit. De spray wordt wel vaker vergeten, wat tot minder effect kan leiden.

4.2 De prikjes toedienen Haal het steriele injectiespuitje uit het plastic bewaarflesje. Het naaldje wordt beschermd door een oranje dopje, dat er telkens vlak voor het toedienen van de prik af wordt genomen en daarna weer wordt teruggeplaatst. Verwijder het oranje dopje voorzichtig en leg het op een schoteltje. Raak de tip, het piepkleine naaldje, vanwege infectiegevaar nooit aan. Op het injectiespuitje staan de volgende cijfers afgedrukt: 30, 25, 20, 15, 10 en 5. Het HCG-mengsel is opgezogen tot het getal 30. Er zit in totaal, 0.30 milliliter in een injectiespuitje. Je prikt het naaldje onderhuids in je bovenbeen of in je buikvet. Dit gaat pijnloos. Indien je in je buik prikt, houd je een minimale afstand van 5 cm rondom je navel aan. Je drukt het zuigertje bij de eerste prik van 30 naar 20; bij de tweede prik van 20 naar 10 en bij de derde prik van 10 totdat het zuigertje leeg is. Je gebruikt dus per keer 0.10 ml HCG-mengsel. Plaats het oranje dopje na het gebruik telkens weer voorzichtig terug. Na de derde toediening is het spuitje leeg. Breek het haardunne naaldje van het lege spuitje met duim en wijsvinger af en gooi het spuitje weg. Je herhaalt de hierboven beschreven procedure tijdens de daarop volgende injectiedagen met de andere spuitjes. Let op: het komt geregeld voor dat mensen door onoplettendheid meer dan 1 dosis inspuiten. Dit is niet erg, je kunt dan de volgende dag precies dezelfde hoeveelheid minder inspuiten. Wel is het beter dit te voorkomen. Als je ’s ochtends de prik vergeet, is dat ook geen ramp en kun je deze op een ander tijdstip die dag toedienen. Maar probeer een goede regelmaat vast te houden; dit geeft het beste resultaat. Het is wetenschappelijk aangetoond dat je jezelf veilig, zonder infectiegevaar, zes keer kunt prikken met eenzelfde naaldje, dus 3 keer valt zeker binnen de marge.

Gouden tip 11 FALEN BESTAAT NIET! ECHT WAAR

Ervan uitgaande dat je hier bent om te leren dan zijn álle ervaringen leerervaringen. Waar leer je het meest van? Ja, inderdaad van echt hele grote flaters, soms zulke grote flaters dat je de les in één keer te pakken hebt. Zeg nou zelf, hoe vaak zet je een plastic emmer op een gloeiende plaat? Schrijf een aantal leerervaringen (vroeger flaters) op in je succesdagboek (tip 6). Schrijf de les die je ervan geleerd hebt ernaast. Wees dankbaar voor de lessen, een geruststelling vanaf nu kun je nooit meer falen. 34

35

5. Fase 2: Je gewicht stabiliseren en gezond verder eten

36

37

‘Wees meester en vormgever van jezelf’ Filosoof F. Nietzsche

In fase 1 heb je je maaltijden leren plannen en heb je waarschijnlijk ook meer structuur in je voedings- en bewegingspatroon gebracht. Je hebt moeilijke momenten gekend, maar je hebt volgehouden en je doel bereikt! Je bent – als alles goed is gegaan en gedaan – tussen de 6 en 16 kilo afgevallen. Je voelt je gezonder en vitaler dan ooit. Nu sta je voor een keuze. Wil je dit zo houden, voor de rest van je leven? Ja, natuurlijk! Dat kan, door de juiste levensstijl te gaan volgen... De vierde dag na de laatste toediening is het HCG-mengsel niet meer in je bloed aantoonbaar en daarmee uit je lichaam verdwenen. Dit is het begin van fase 2 van de kuur; deze fase duurt drie weken en begint dus de vierde dag nadat je met prikken bent gestopt. Fase 2 gaat over het stabiliseren van je gewicht door gezond te eten en te blijven bewegen. Je gaat naast de eiwitten ook weer vetten en koolhydraten eten, maar niet tegelijkertijd. Alle cosmetica zijn nu weer toegestaan. Bewegen blijft van groot belang. Denk daarbij aan een stevige dagelijkse wandeling van een half uur, een fietstocht van minstens een uur of regelmatig intensieve cardio fitness. Er mag in fase 2 dus weer intensief gesport worden en nu wel weer met flink zweten! Als je de volgende regels in acht neemt, stabiliseert je nieuwe gewicht zich in fase 2. Je kunt deze 3 weken soms nog flink afvallen. Regel 1 – Weeg jezelf elke ochtend meteen na het opstaan en nadat je geplast hebt (ook op reis). Doe dat niet overdag. Je gewicht kan dan erg schommelen; het ene moment houd je meer vocht vast dan het andere. Laat je hier niet door in de war brengen en weeg je dus simpelweg niet tussendoor. Regel 2 – Combineer gedurende deze drie weken nooit vetten met koolhydraten in dezelfde maaltijd. Dus geen suiker, rijst, pasta, aardappelen, bonen, brood, toetjes of alcohol in combinatie met olie, boter, koekjes, taart, ijs, kaas, gebakken aardappelen, frietjes, chips, chocola en nootjes nemen! Als je wél vetten en meelproducten samen neemt, kom je meteen weer aan. Regel 3 – Gebruik koudgeperste olijfolie of lijnzaadolie voor je dressings. Lijnzaadolie koel bewaren en nooit verwarmen. Gebruik alleen koolzaadolie of olijfolie om te bakken en kies voor vezelrijke volkorenvoeding (met een Glycaemie-Index van onder de 55 – zie 6.1). Regel 4 – Op het moment dat je gewicht meer dan 1 kilo boven het gewicht van de laatste prikdag uitkomt, moet je die dag als ontbijt en als lunch 1 groene appel eten en verder alleen heel veel drinken. Voor het avondmaal eet je vervolgens 300 gram gebakken vlees of vis, met slechts 1 tomaat of 1 appel of 1 hele komkommer. Regel 5 – Blijf vitaminepreparaten, zoals voorgeschreven tijdens fase 1, in de ochtend nemen. En mijn advies: neem in deze fase 2 ook driemaal daags een half uur voor het eten de Colon Clean als koolhydraatblokker, ook als je uit eten gaat of als je witte rijst of pasta eet. Neem tijdens een vettige maaltijd een Fat Burner (via de Health Coaching Group te bestellen) of een lepel lijnzaadolie of 3 lijnzaadoliecapsules.

38

5.1 Voorbeeld eetpatroon Fase 2 Ontbijt • 1 eetlepel Colon Clean opgelost in een glas (eventueel met ¼ vitamine C bruistablet). Meteen opdrinken (of psylliumvezelcapsules nemen). • Kruidenthee, (groene) thee of koffie (decafé). Cafeïne kan een stressreactie veroorzaken waardoor je weer honger krijgt, dus wees er voorzichtig mee. • 2 sneetjes roggebrood of vetvrij brood (bijvoorbeeld biologisch dr. Allinsonbrood). Dit kun je beleggen met mager beleg zoals marmite, rookvlees, ei, tomaat, komkommer of plakjes gekookte (geen gerookte!) kipfilet. Ook kun je muesli (géén cruesli, want hierin zit suiker en vet) eten zonder noten, met een geraspte appel, rozijnen en kaneel en magere yoghurt, sojayoghurt of sojamelk. Een andere aanrader is in water of sojamelk gekookte havermout (haver, gerst, maïsvlokken) met rozijnen en geraspte appel of peer, kaneel en een mespuntje zeezout. Of, ook heel lekker: Japanse misosoep met ramen (dat is een soort pasta) met desgewenst geblancheerde fijngesneden prei, champignons, wortel of reepjes Chinese kool. Lunch & diner De vet- en koolhydraatvrije recepten uit 11.1 en 11.2 kunnen nu – onder toevoeging van vetten òf koolhydraten – worden gegeten. Je mag eten wat je opkunt – omdat je maag ‘gekrompen’ is, heb je minder nodig dan vroeger – maar je moet wel langzaam eten en alles 50 maal kauwen. Juist vanaf nu wordt juist het eten van bonen – zie 3.8 rode kolom (!) – aanbevolen, omdat deze bron van de meest volwaardige eiwitten zijn. En daar bonen zeer vezelrijk zijn, hebben ze een lage GI (zie 6.1). Maar in fase 2 alleen tijdens de vetvrije maaltijden, want bonen bevatten ook koolhydraten! • 1 eetlepel Colon Clean opgelost in een glas (eventueel met ¼ vitamine C bruistablet). Meteen opdrinken (of psylliumvezelcapsules nemen). • 1 snee roggebrood of vetvrij volkoren brood met vetvrij beleg, zoals genoemd bij het ontbijt. Je kunt ook drie eetlepels van een volkoren graanproduct (zilvervliesrijst, pasta, couscous, bulgur, gierst, quinoa) eten met een volle eetlepel gekookte bonen (linzen, erwten, kikkererwten, kapucijners, tuinbonen, witte of bruine bonen) en drie soorten groente kort gestoomd of rauw, met witte vis, vlees, ei, vleesvervangers. Vanwege de koolhydraten alles zonder olie bereiden! Een goed alternatief is ook: veel gekookte groente en salades met (suikervrije) dressing met gebakken vis, vlees, ei, vleesvervangers. Vanwege de gebruikte olie, dus niet ook koolhydraten nemen! • Als dessert, na een olievrije maaltijd of twee uur na een vette maaltijd: een fruitsalade, appelmoes met magere (soja) yoghurt of gestoofd fruit met kaneel. Tussendoortjes • Volkoren knackebröd • Bouillon: scheutje tamari in warm water met geraspte gember en bieslook • Drinken: groene thee, kruidenthee, rooibosthee, etc. en water • Handje ongebrande cashewnoten, amandelen, hazelnoten of walnoten Let op! • Koekjes, chocolade, taart en ijs bestaan uit een combinatie van meelproducten en boter (koolhydraten en vet) en zijn in fase 2 dus niet toegestaan. • Veel broodsoorten bevatten zonnebloemolie, geharde vetten of palmolie. Deze nooit kopen! • Sausjes mogen in fase 2 òf vet òf koolhydraten bevatten, maar niet allebei! • Af en toe een glaasje wijn mag in fase 2, maar alleen bij een vetvrije maaltijd! In wijn zit alcohol – dat is een suiker (koolhydraat) – en dat mag dus weer niet samen met vet.

39

6. Fase 3: levenslang gezond en vitaal

40

41

Deze derde en laatste fase van het HCG-kuurprogramma duurt je gehele verdere leven en bestaat uit een aantal eenvoudige richtlijnen. Indien je deze volgt en volhoudt, zul je nooit meer een gewichtsprobleem hebben.

‘U bent wat u eet maar u moet weer worden wat u at’ aldus de Groningse professor dr. F.A.J. Muskiet

Bedoeld wordt dat je de oude manier van eten van onze voorouders zou moeten volgen om een maximale gezondheid te krijgen en te behouden. Wij lijken voor 99% nog steeds op onze ijzersterke en vitale voorouders van 200.000 jaar geleden. We hebben twintig maalkiezen voor het fijnkauwen van granen, groenten, bonen en noten; acht snijtanden voor het afbijten van groenten en fruit en vier hoektanden voor het ‘verscheuren’ van vlees. Kies je voor de kracht van onze voorouders en wil je sterk en gezond worden en blijven, dan volgen hieronder aangepaste richtlijnen voor het dagelijks leven. De beloning daarvan zal zijn: nooit meer overgewicht en jaren langer leven! Eten volgens Darwin Volgens de evolutietheorie van Charles Darwin (1842) is aan het gebit van elk mens en dier te zien wat hun voorouders honderdduizenden jaren geleden aten. Onze voorouders aten 1/8 vlees per dag en 7/8 volkoren granen, groenten, fruit, noten en bonen. Eet daarom volle graanproducten zoals zilvervliesrijst, gerst, boekweit, havermout, roggebrood, bonen, en veel groenten, zeegroenten en lokaal fruit zoals appels, peren, aardbeien en meloen. Vanaf fase 3 mag je weer koolhydraten (hoofdzakelijk volkoren producten) en (gezonde zie 6.4) vetten combineren. Om de derde fase gedurende de rest van je leven succesvol te kunnen toepassen, is het van belang goed te begrijpen hoe je het beste met voeding om kunt gaan en welke effecten voedingsmiddelen op je lichaam hebben. Daarom nu wat belangrijke theorie. 6.1 Een andere kijk op calorieën – de Glycaemie Index, het GI-principe Als het om voedsel en om aankomen ging, gebruikte men – en trouwens nu vaak ook nog – ‘calorieën’ als meeteenheid. Maar de term ‘calorie’ is, als het gaat om overgewicht, een volstrekt verouderde en onbruikbare meeteenheid geworden. Ik zal uitleggen waarom. Het GI-principe Bij vezelrijke, ongeraffineerde, gezonde voeding (zoals volle granen, groenten, bonen, vis en fruit) vindt een evenwichtige spijsvertering plaats. Hier wordt gesproken van voeding met langzame koolhydraten of van een zogeheten lage Glycaemie-Index. De voedingssuikers komen hierbij langzaam vrij in het bloed. Daardoor is de bloedsuikerspiegel voortdurend optimaal en nooit te hoog of te laag. Dit wordt het GI-principe genoemd. Voeding met een hoge Glycaemie-Index Bij hooggeraffineerde ‘junkvoeding’ – witbrood, witte rijst, witte macaroni of spaghetti, aardappels, suiker – en vooral samen met een overmaat aan omega-6 olie (zonnebloemolie, maiskiemolie, sesamolie, pindaolie, sojaolie, wokolie, frituurolie, en geharde margarine met transvetten, vetten uit alle kweekvlees en kweekvis producten, hamburgers) worden deze voedingsstoffen en vooral de enkelvoudige suikers daarin razendsnel verteerd. Ze worden omgezet in en opgeslagen als het ‘derde type’ vet met gewichtstoename tot gevolg. Tellen van calorieën is achterhaald Het simpelweg ‘tellen’ van calorieën is daarmee een achterhaalde methode voor gewichtsbeheersing. Een lepel zilvervliesrijst bevat evenveel calorieën als een lepel witte rijst. Maar van de witte rijst kom je aan, van de zilvervliesrijst niet! Voedingsmiddelen met een Glycaemie-Index onder de 55 zijn nóóit dikmakend. Volwaardige ongeraffineerde meelproducten (ofwel volle koolhydraten) met een lage Glycaemie Index van minder dan 55 (zie de lijst hieronder) zijn belangrijk voor een optimale vitaliteit en een gezond leven. Nu ik dit uitgelegd heb, begrijp je dat fase 3 van de kuur inhoudt dat je toekomstige voeding zoveel mogelijk zou moeten bestaan uit producten met een lage GI. 42

Producten met een Glycaemie-Index van minder dan 55 en niet dikmakend Boekweit Gerst Haver Quinoa Rogge Roggebrood Volkoren gerstevlokken Volkoren havervlokken Volkoren pasta Volkoren tarwebrood Zilvervliesrijst Zwaar bruin zuurdesembrood zonder olie Wilde zeevis (zalm) Ècht wild

Paprika Peulvruchten Pompoen Snijbonen Sperziebonen Alle sla, rucola, veldsla Tuinbonen Wortelen Zeewieren (nori, arame)

Bio-eieren Groene groenten en: Aubergine Avocado Bieten Bloemkool Bonen (zwarte, bruine, witte en kidney) Champignons Courgette Groentensappen Kapucijners Kikkererwten Linzen

Fruit: Aardbeien Abrikozen (ook gedroogde) Appels Aalbessen (rode, witte, zwarte)

Bosbessen Bramen Citroen Druiven Frambozen Grapefruit Kersen Krenten Kruisbessen Peren Pruimen Rozijnen Sinaasappel

Producten met een Glycaemie-Index van 80 tot 100 en dus dikmakend Tropisch fruit zoals: Ananas Bananen Mango Papaya

Glucose Suiker Maltose Alcohol Frisdranken

Gebak Licht brood Witte rijst Pizza Honing

Vruchtensappen Energiedrankjes

• Vlees van varkens, runderen, schapen, gevogelte en kaas bevatten omega 6 vet en onverzadigd vet. •P  ijnboompitten en noten als walnoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten en pistachenoten mogen als ze niet bruin gebakken zijn (in de zonnebloemolie) of als ze rauw zijn. • Tomaten, aubergine, (rode en gele) paprika behoren evenals aardappel tot de nachtschade. Ze mogen met mate worden gegeten. •B  ehalve suikervrije jam en appelstroop uit de natuurwinkel bevatten jam, chocolade pasta, sandwichspread en pindakaas suiker en/of omega 6 vet en vaak geharde vetten. •A  ardappelpuree, aardappelen, quiches, frieten, frikadellen, loempia’s, pannenkoeken, dim sum, kaasstengels, saté, zuivel, ... bevatten allemaal witmeel en/of omega 6 olie en vaak ook nog suiker. •G  epaneerd eten zoals vissticks, kipnuggets, Wiener schnitzel, kroketten, bitterballen, nasi- en bamiballen, ... bevatten allemaal witmeel en/of omega 6 olie en vaak ook nog suiker. Het is beter deze ‘Kant en klaar’ producten te vervangen door zelf te koken met volkorenmeel en te bakken in koolzaadolie. • Alcohol: mannen 2 rode wijn en vrouwen 1 rode wijn dagelijks wordt wetenschappelijk geaccepteerd. Alcohol heeft een GI van 100.

43

Gouden tip 12 EMOTIES – OH JEE

Simpel bekeken zijn emoties een bepaalde interpretatie van een feit, hoe gek dit ook klinkt. Je kunt je verschrikkelijk opwinden over bijvoorbeeld het FEIT dat de kinderen het huis uit gaan of dat je ontslagen bent. Of je kunt ervoor kiezen tegen jezelf te zeggen, dat je van nu af aan niet meer tien wassen per week hoeft te doen, niet meer 60 - 140 handdoeken per week hoeft op te rapen en je niet meer 28 boterhamzakjes uit elkaar hoeft te peuteren, enzovoort. Je zult merken dat dit verschil in focus heel andere gevoelens oplevert. Geniet van alle kansen die een nieuwe situatie je biedt. Conclusie: verander de interpretatie en pijn wordt plezier. Zo wordt heel simpel eten een feest op weg naar gezondheid. HELEMAAL DOOR EMOTIE OVERWELDIGD! HOE KOM IK ERUIT?

1. 2. 3. 4. 5.

Wat voel ik echt? Het kan lijken op verdriet maar eigenlijk ben je razend. Erken het gevoel, alle gevoel is OK. Wat is de boodschap? Moet je gewoon een andere baan zoeken, een brief schrijven of een relatie uitmaken? Verhoog je zelf vertrouwen (tip 21). Maak heel enthousiast een actieplan (tip 19).

6.2 Hebben we extra vitamines nodig en welke? ‘Voedingssupplementen, je juiste keuze’ door drs. Remco Verkaik Veel verschijnselen – waaronder het ontstaan van overgewicht – zijn vanuit de huidige wetenschappelijke kennis gedeeltelijk te verklaren. In het menselijk lichaam speelt zich een zeer complex geheel van biochemische reacties af. Op belangrijke plaatsen spelen vitamines, mineralen, antioxidanten en andere voedingsstoffen in de biochemische omzettingen een cruciale rol. Onder optimale omstandigheden – waarin we vrij van ziekte, overgewicht en stress zijn, voldoende bewegen en gevarieerd eten – krijgen we via de normale voeding voldoende vitaminen en andere stoffen binnen om goed te functioneren. Er is dan geen supplement nodig. Helaas weten we uit verschillende studies dat de huidige Westerse mens veel te weinig beweegt, onvoldoende fruit en groente gebruikt, witte meelproducten eet en te kampen heeft met te veel stress. De biochemische balans in het lichaam raakt daardoor verstoord en allerlei gezondheidsproblemen komen naar voren. Tegenwoordig is een groot deel van de Westerse bevolking te dik. Bovendien kampen velen met verhoogde risico’s op hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas, onvruchtbaarheid en andere welvaartsziekten. Zeker als er ongezond gegeten wordt, is onder deze omstandigheden aanvulling met supplementen noodzakelijk om de verstoringen in de biochemische reacties te helpen verminderen. De meeste supplementen zijn niets anders dan een geconcentreerde vorm van stoffen, die in de natuur in voedingsmiddelen voorkomen. Soms is het gewoon ook gemakkelijker om een supplement te nemen, vooral als je door omstandigheden even niet ‘compleet’ kunt eten. Maar we weten ook dat een hogere inname van vitamine D dan de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) beschermt tegen kanker en botontkalking. Dit gegeven staat niet op zich. Vele wetenschappelijke studies leveren aanwijzingen dat hoge inname aan voedingssupplementen onze gezondheid beschermt. Van groot belang is het innemen van een zeer goed vitaminepreparaat zonder ijzer. Het bijgevoegde ijzer remt namelijk de opname van vitamine E en zink. Bovendien heb je alleen ijzer nodig als er daadwerkelijk ijzergebrek bestaat dat is aangetoond via een bloedtest. Ook zijn bepaalde vetten van belang, zoals vitamine E, Gamma Linol Zuur (GLA) en vis- of lijnzaadolie. Als we kijken naar overgewicht en afvallen, zijn er diverse veelbelovende voedingssupplementen die het afvalproces kunnen ondersteunen.

44

45

Er bestaat geen enkel supplement waar je zomaar – en zonder verdere inspanning zoals voedingsaanpassingen of sporten – van afvalt. Ondersteunende supplementen die een rol kunnen spelen om extra snel af te vallen, zijn de producten die meer verzadigingsgevoel geven (Colon Clean) en die de vetverbranding en thermogenese ondersteunen (5-HTP, omega-3-vetten, zink, selenium). De meest bekende supplementen zijn groene thee-extract, Yerba Mate extract, Guarana en geelwortel.

Psylliumvezels bij gewichtsverlies Een gemiddelde Nederlander krijgt ongeveer 25 gram vezels binnen. Gedurende de kuur zal dit veel minder zijn. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is eigenlijk 30 tot 40 gram per dag. Het is daarom verstandig om de voeding aan te vullen met extra vezels.

Welke vitamines en supplementen kun je gebruiken tijdens fase 1? • Multivitamine zonder ijzer en zonder koper om 10.00 uur en 16.00 uur • Magnesiumcitraat 500 mg voor het slapen gaan • Calciumcitraat 500 mg voor het slapen gaan • 5-HTP 100 mg voor het slapen gaan (*) • Melatonine ½ mg voor het slapen gaan – alleen boven de 40 jaar (*)

Colon Clean is een natuurlijk product dat zowel Psylliumvezel als Inulinevezels bevat. De Psylliumvezels zorgen voor een regelmatige stoelgang, maar hebben ook als eigenschap dat ze een vol gevoel in de maag geven. Inulinevezels versterken de darmflora.

Welke vitamines en supplementen kun je gebruiken tijdens fase 2? • Dezelfde als die in fase 1 met daarbij: • Een goede kwaliteit visoliecapsule, liefst met de verhouding EPA: DHA ➔ 7: 1, tijdens het ontbijt • Vitamine K2, circa 100 microgram samen met vitamine D3, circa 10 - 20 microgram voor het slapen gaan • GLA (theunisbloemolie, borageolie), 200 - 400 mg voor het slapen gaan • Lijnzaadolie, 1 eetlepel na een vette maaltijd Welke vitamines en supplementen kun je gebruiken tijdens fase 3? • Dezelfde als die in fase 1 & 2, maar ook: • Lijnzaadolie, 1 eetlepel bij elke maaltijd • Een speciale fatburner, samengesteld uit natuurlijke vitaminen en kruiden, driemaal daags (**) (*) 5-HTP 100 mg, 30 capsules, verkrijgbaar bij DA en firma Solgar. (*) Melatonine 0,1 mg, 500 tabletjes verkrijgbaar bij DA.

Onderzoek naar Psylliumvezels Colon Clean Oplosbare vezels verminderen buikpijn bij het prikkelbare darmsyndroom (PDS). In een uitgebreid onderzoek door het Utrechts Medisch Centrum onder 257 patiënten met PDS bleek dat de toevoeging van oplosbare vezels aan het dieet buikpijn vermindert. Deze vezels zitten in Psyllium, groente en fruit. Onoplosbare vezels, zoals tarwezemelen die in bruin brood zitten, hebben bij veel patiënten met PDS juist een nadelig effect op de darmklachten. (René Bijkerk, Academisch proefschrift, 26 februari 2008, UMC Utrecht.) Effectieve behandeling van obstipatie met Psylliumvezels In een uitgebreid onderzoek in Engeland onder 381 patiënten bleken Psylliumvezels effectiever dan laxeermiddelen. 60% van de patiënten die behandeld werden met Psylliumvezels had binnen 24 uur een stoelgang en 80% had dit binnen 36 uur. Psylliumvezels gaven een betere samenstelling van ontlasting en geen bijwerkingen. (Dettmar PW, Sykes J. A multi-centre, general practice comparison of ispaghula husk with lactulose and other laxatives in the treatment of simple constipation. Curr Med Res Opin 1998; 14 (4): 227-33.) Positieve invloed van Psylliumvezels op darmgedrag Een onderzoek uitgevoerd door de Nutrition Research Center in Londen, toonde bij een onderzoeksgroep van 69 gezonde vrijwilligers aan dat het gebruik van Psylliumvezels een regelmatige stoelgang geeft, een betere samenstelling van de ontlasting en een completere lediging van de darmen. (Davies GJ, Dettmar PW, Hoare RC., J R Soc Promot Health, 1998 Oct; 118 (5): 267-71.)

(**) Fatburners en de genoemde supplementen te bestellen via de Health Coaching Group.

6.3. Het belang van extra vezels (ofwel Psyllium Husk ofwel Colon Clean™) Psylliumvezels Psyllium, ook wel vlozaad genoemd, is een van de beste onverteerbare vezels. De Psylliumvezel is afkomstig van de Weegbree – ofwel Plantago. De werkzame stof zit in de zaden van deze plant, het Psylliumzaad. Het wordt voornamelijk verbouwd in India en het MiddenOosten. Eigenschappen Psylliumvezels hebben de eigenschap dat ze 25 keer het eigen gewicht aan vocht kunnen opnemen. De Psylliumvezel komt na inname in de maag terecht. Hier nemen de vezels vocht op waardoor ze opzwellen. Vervolgens komen ze in de darmen terecht. Omdat Psyllium zoveel vocht kan opnemen, wordt de ontlasting zachter, waardoor er een betere stoelgang ontstaat. Een andere werking die de Psylliumvezel heeft, is dat het de darmwand stimuleert om samen te trekken, waardoor de darmbeweging beter wordt. Luie darmen worden dus weer geactiveerd en dat is gunstig voor een vlotte stoelgang. De voornaamste reden om Psylliumvezels te gebruiken, is voor een regelmatige stoelgang. Zeker wanneer het afvallen een negatieve invloed heeft op de stoelgang. Maar Psylliumvezels worden ook vaak gebruikt bij diëten, omdat de inname van de vezels snel een vol gevoel geeft. Gedurende het HCG-kuurprogramma wordt er minder gegeten. Het lichaam is dit niet gewend en zal zich hieraan moeten aanpassen. Doordat het lichaam minder voeding binnen krijgt, kan het gebeuren dat de darmen trager gaan werken. Daarom is het gedurende de kuur zo belangrijk dat er voldoende vocht (minstens 2 liter per dag) wordt gedronken en dat er voldoende vezels worden gegeten. 46

6.4 Samenvatting voedingspunten: leer ze uit je hoofd! Ik raad je aan onderstaande tips zoveel mogelijk toe te passen. Hierdoor blijf je vitaal en behoud je een gezond gewicht. Je zult minder kans maken om ‘Westerse ziekten’ – zoals hoge bloeddruk, suikerziekte en een te hoog cholesterolgehalte – te krijgen en krijgt mogelijk een langer leven als bonus mee! 1. Let op voedingswaarden • Voedingswaarde 1: magere kalkoen en kip, vis, eieren en groenten (zonder sausjes). • Voedingswaarde 2: volle graanproducten zoals volkoren knäckebröd, roggebrood, (zuurdesem) volkoren brood, bruine (zilvervlies) rijst, gerst, gierst, amarant en quinoa. • Voedingswaarde 4: geraffineerde koolhydraten (witte rijst, witte pasta, witbrood) • Voedingswaarde 6: alcohol, frisdranken en witte suikers (snoep, koek) • Voedingswaarde 8: omega 6-vetten (ook nootjes zoals pinda’s) ‘Voedingswaarde’ moet je lezen als ‘dikmaakfactor’. Van geraffineerde (witte) koolhydraten kom je bijvoorbeeld vier keer meer aan dan van groenten of vis. Let op deze ‘voedingswaarden’ want ze werken goed als houvast bij het samenstellen van een lekkere maar ook magere maaltijd. Probeer zoveel mogelijk uit de groepen 1 en 2 te eten en maak maar een enkel uitstapje naar de groepen 4, 6 en 8, en dan altijd met gebruik van Colon Clean en fatburners.

47

2. Houd je zoveel mogelijk aan het laag-GI-principe Vezels zijn héél belangrijk in je voedingspatroon. Dus eet volkoren-, liefst zuurdesembrood, roggebrood, volkoren gierst- of quinoapasta en zilvervliesrijst, fruit en vis. Eet weinig aardappelen. Je kunt in paragraaf 6.1 ‘Andere kijk op calorieën – de Glycaemie Index, het GIprincipe’ terecht voor de uitgebreidere toelichting. Het is nog beter iedere dag een keuze te maken uit drie verschillende lichtgekookte groenten en daar overvloedig van eten. Combineer dat met rauwkost (vooral in de zomer). Voeg dagelijks een kleine hoeveelheid kiemzaad (alfalfa), evenals wat bonen (kapucijners, kikkererwten, linzen, bruine bonen en dergelijke zie 3.8 rode kolom!) aan je maaltijden toe. Extra vezels toegevoegd aan je maaltijd met psylliumvezels (Colon Clean) blokkeert de opname van enkelvoudige suikers uit de groepen 4 en 6 hierboven.

5. Koop alleen bio-eieren 6. Drink met mate ongezoete natuurlijke vruchtensappen en geen koolzuurhoudende frisdranken Wees schaars met cafeïnehoudende dranken zoals koffie, zwarte thee, Ice Tea en Cola. Er zijn veel heerlijke kruidentheemelanges (deze zijn anders dan zwarte thee met een vruchtensmaakje). Lightdranken bevatten kunstmatige cyclamaten zoals aspartaam. Het is beter deze geheel uit je leven te verbannen. Ze leiden naar men meent bij langdurig gebruik tot overgewicht (zie: www.aspartaam.nl/voedingscentrum) en remmen de werking van de schildklier (zie: www.aspartaam.nl/artikelen/fibromyalgie.html). 7. Groene thee, kaneel en geelwortel (curcuma) verhogen de vetafbraak

3. Wel: omega-3 en -9, geen: omega-6 Van omega-3-olie en -9-olie komt je niet aan, van omega-6-olie wel! (zie ook het werk van U. Erasmus: ‘Fats that heal, fats that kill’; 1995, ISBN 9780920470381). Omega-9 – O  m te bakken gebruik je hoogstens twee eetlepels koudgeperste olijfolie. Nog beter en goedkoper is koolzaadolie (beide zijn omega-9-oliën). Een goede kwaliteit verhardt niet in de koelkast! Omega-3 – O  ok is het aan te raden om driemaal daags een eetlepel lijnzaadolie (omega-3-olie) te nemen, bijvoorbeeld in de sladressing. Omega-3-olie (lijnzaadolie, walnootolie, amandelolie, avocado-olie) mag nooit worden verwarmd. Zo zijn omega-3-eieren, omega-3-vissticks, omega-3-sojamelk waardeloos na opwarming. Omega-3-olie is in onverwarmde toestand volgens diverse wetenschappers te beschouwen als een soort fatburner (Erasmus, 1993). Deze olie soorten moeten altijd in de koelkast worden bewaard. Omega-6 – G  ebruik zo min mogelijk omega-6-vetten. Deze komen in hoge mate voor in zonnebloem-, sesam-, maïskiem-, pinda-, soja- en wokolie, en in vlees, kaas, roomboter en melk. Er is één uitzondering op het omega-6 olie-verhaal en dat is Gamma Linoleen Zuur, ook wel GLA, Teunisbloemolie of Borageolie genoemd. Deze olie is zelfs noodzakelijk voor onze gezondheid. Neem daarvan dagelijks 1 tot 2 capsules voor het slapen gaan in. Let op! Neem de capsule nooit tegelijk met omega-3-vis of lijnzaadolie, omdat die de opname van GLA remmen. Een combinatie van Omega 3-6-9 lijkt mij daarom niet verstandig. Geharde vetten, margarine en lightproducten Gebruik nooit – en ik bedoel werkelijk nooit – voeding die geharde vetten of palmolie bevat, hoe weinig ook. Deze leiden met zekerheid tot verhoogd cholesterol, hart- en vaatziekten en overgewicht (Erasmus, 1993). Het is belangrijk om de ingrediëntenlijst te lezen van de producten die je koopt. De vroegere ’Blue Band’-margarine en vele andere, ook de zogenaamde ‘gezonde’ – ‘goed voor hart en bloedvaten’ margarines werden of worden bereid met geharde vetten of palmolie. Die zijn, naar men aanneemt, erg schadelijk voor je gezondheid. Lightvetten zijn gemanipuleerd en ik raad je af om deze te gebruiken, wegens dezelfde gevaren als die gelden voor geharde vetten (Erasmus, 1993). Kun je echt niet zonder margarine, kies dan beslist alleen voor de ongeharde soorten zonder palmvet, maar die zijn dun gezaaid. Dan is het al met al toch beter om roomboter te nemen. Maar het beste is het om een laagje omega-9-olie of ongebrande amandelpasta te gebruiken. Dit is misschien even wennen in het begin, maar dat lukt je vast snel. 4. Liever vis dan vlees; vleesvervangers Ik adviseer je minstens vier keer per week zeevis te eten om aan je dierlijke vetten te komen; ongeveer 80 gram per dag. Je kunt de vis het beste koken of stomen, want braden en grillen werkt oxiderend (verouderend) en zijn daarom minder raadzaam. Probeer ook eens vleesvervangers zoals tofu (tahu), tempé, soja- en quornproducten. Groenteburgers bevatten vaak veel omega-6-vetten; die raad ik dus af! Beperk of vermijd zoveel mogelijk het eten van niet biologisch vlees (vanwege de restanten antibiotica en hormonen) en vooral van varkensvlees, kip en gekweekte vis, als je een gezonde levensstijl wilt volgen. Als je vlees eet, eet dan biologisch vlees of echt wild.

48

8. Gebruik zo min mogelijk zuivel Steeds meer artsen adviseren te stoppen met zuivel, met name met koemelkproducten. Caseïne (of kaasstof) is het belangrijkste eiwit in koemelk en kaas en is ook het meest gebruikte melkeiwit in de voedselindustrie. Dr. Colin Campbell, voedingsadviseur van de Amerikaanse overheid, schrijft het ontstaan van borst- en prostaatkanker en osteoporose voor een zeer groot deel toe aan caseïne (zuivel) -consumptie. Hij verrichtte hierover wetenschappelijk onderzoek samen met de Universiteit van Oxford en beschreef dit in zijn wereldberoemde boek: ‘The China Study’ (ISBN 1-932100-38-5). Hij kreeg een eredoctoraat van de Universiteit van Wageningen voor zijn baanbrekende werk. Professor dr. F.J. Cleton, kankerspecialist (Universiteit van Leiden) gaf al ruim 25 jaar geleden toe dat vlees en zuivel belangrijke oorzaken kunnen zijn van kanker (Oost West bulletin nummer 3/4, 1983). 9. Eet vers fruit van eigen bodem Eet het fruit niet meteen na de maaltijd, maar tussen de maaltijden door. Anders ontstaat er gisting in je darmen waardoor je eten slecht verteerd wordt. Eet fruit van eigen bodem. Bananen en ander tropisch fruit (groen geplukt en daarna gerijpt in gifgas) zijn beslist niet gezond, tenzij rijp van de boom geplukt en ter plaatse opgegeten. Tropisch fruit heeft een heel hoge GI (zie 6.1). 10. Maak er een gewoonte van de ingrediëntenlijsten te lezen Koop niets dat kleurstoffen, onnatuurlijke smaakstoffen, smaakversterkers (glutamaten, E 621) of toegevoegde suikers bevat. Bevat een artikel een onleesbare lijst ingrediënten of meer dan vier ingrediënten, dan kun je het beter niet kopen. Het is waarschijnlijk niet gezond voor je. 11. Bezoek regelmatig een natuurvoedingswinkel Maak je vertrouwd met de grote variatie eco- of bio-voedingsmiddelen. Hoewel de producten vaak iets duurder zijn, koop je er in feite gezondheid en vitaliteit mee. Maar pas op voor palmolie en geharde vetten in brood en koekjes, óók in de natuurvoedingswinkel! 12. Lees boeken over natuurvoeding • ‘Food and Healing’ van Annemarie Colbin • ‘The Book of Whole Meals’ van Annemarie Colbin • ‘The Natural Gourmet’ van Annemarie Colbin • ‘The Okinawa Way’ van dr. Bradley Willcox • ‘The China Study’ van dr. Colin Campbell • ‘Een Leven Lang Fit’ van Harvey en Marylin Diamond • ‘Eat more, weigh less’ van dr. Dean Ornish • ‘The Spectrum’ van dr. Dean Ornish • ‘The Pritikin Program’ van Nathan Pritikin

49

7. Ontspannen, bewegen en een leven lang je gewicht op peil houden

50

51

Dagelijkse ontspanning is heel belangrijk om je goed te voelen. Dat kan van alles zijn: een siësta van een half uurtje, een ontspanningsmassage, meditatie of yoga, het volgen van een cursus tai chi chuan of karate of een stevige boswandeling. Verder is het verstandig om minstens drie keer per week te bewegen. Vijf keer is nog beter. Of je nu naar de sportschool gaat, een stuk fietst of jogt, je moet minimaal twintig tot maximaal veertig minuten bewegen tot je hemd nat is van het zweet. Het is aan te raden dit onder begeleiding van een trainer te doen, zeker wanneer je de intensiteit wilt gaan opvoeren. Thuis kunt je het HCG-LITE trainingsprogramma doen, dat in 7.3 wordt uitgelegd. Beweeg daarnaast in het normale leven ook zoveel mogelijk. Afstanden onder de acht kilometer zijn prima op de fiets te doen. En pak liever de trap dan de lift! Als je meer handvatten nodig hebt, ook in deze fase 3, dan kun je de recepten van fase 1 of 2 blijven volgen. Je mag nu in fase 3 wél meelproducten (hoofdzakelijk volkoren) en olie samen gebruiken. Houd daarbij echter wel consequent rekening met de richtlijnen zoals deze vermeld staan bij de tips in 10 en de Glycaemie-Index in 6.1. Neem verder dagelijks goede voedingssupplementen.

7.2 Yoga-oefeningen (6 houdingen) Oefening 1. Ga op je hielen zitten. Plaats je knieën een stukje uit elkaar. Strek je armen over de vloer naar voren. Buig naar voren, zodat je je hele bovenlichaam over je dijen uitstrekt, terwijl je je billen op je hielen houdt. Steun met je voorhoofd op de grond of op een kussen en ontspan je armen. Wanneer je billen van je hielen loskomen, leg dan een opgerolde deken tussen je hielen en je billen. Blijf een paar minuten in deze houding zitten.

Gouden tip 13 DRIE SOORTEN KILOS

Haasteten, stresseten en troosteten. De meeste mensen erkennen dat veel van de overtollige kilo’s wordt veroorzaakt door deze drie manieren van eten. 1. Haasteten – zorg dat je op je werk, in de trein, het vliegtuig, in de auto jouw eigen gezonde eten bij je hebt. Organiseer dit. Dat wat je kunt kopen op stations en in de kantine is bijna zonder uitzondering duur en dikmakend zelfs een broodje gezond. 2. Stresseten – wat zijn jouw grootste stresspunten? Breng ze in kaart, schrijf ze op in je succesdagboek (tip 6) maak een actieplan (tip 19) zoek support (tips 3, 8), vind een coach (tip 3), ga in therapie (3), lees zelfhulpboeken, maak je eigen yoga of ontspanningsclub (tip 4) – zie yogaoefeningen. Vind 25 andere manieren om met stress om te gaan, andere dan eten. 3. Troosteten – je weet allang dat troosteten alleen meer ellende oplevert. Behalve het oorspronkelijke verdriet heb je er nu een tweede bij, namelijk te dik zijn. Zoek steun (tip 3), interpreteer je verdriet anders (tip 12), vind 30 andere troostrijke dingen die niet uit eten bestaan, schrijf ze op. Maak je eigen Gouden tips in je succesdagboek (tip 6) en lees ze op moeilijke momenten.

7.1 Ontspanning Probeer dagelijks te ontspannen (ademhalingsoefeningen, yoga, meditatie, je gedachten op nul zetten). Doe ademhalingsoefening: 1. Adem diep en ontspannen en stuur een teken dat alles ‘oké’ is naar je hersenen. 2. Zeg tegen jezelf dat alles er is om van te leren en dat het uiteindelijk allemaal goed komt. 3. Zit rustig in je stoel, adem diep en zucht een paar keer goed. Laat alle spanning van je afglijden naar de grond. 4. Leer bewust je focus te verleggen naar de positieve dingen in je leven.

Oefening 2. Zet een stoel voor je neer en ga op 1 of 2 dekens zitten. Kruis je benen over elkaar terwijl je je dijbenen evenwijdig aan de grond houdt en je je hielen onder je knieën legt. Strek je armen omhoog en buig je ellebogen. Pak met je handen je ellebogen vast en buig naar voren. Leun met je armen en je hoofd op de zitting van de stoel. Blijf een paar minuten in deze houding zitten. Verwissel daarna je boven- en benedenbeen en doe de oefening nog eens.

Oefening 3. Ga op een stoel zitten en plaats je voeten naast elkaar en houd je knieën in een hoek van 90 graden. Schuif je vingers in elkaar en breng je handen naar je achterhoofd, terwijl je je ellebogen opzij duwt door je handen zachtjes naar elkaar toe te drukken. Adem in. Op je uitademing draai je je bovenlichaam naar rechts, terwijl je je heupen en je knieën stabiel houdt. Adem weer in. Draai op je uitademing je bovenlichaam eerst terug naar het midden, en dan naar links. Herhaal deze oefening: 7 x naar rechts, 7 x naar links.

Gouden tip 14 DE NATUUR IS JE GROOTSTE VRIEND EN DE GOEDKOOPSTE OOK

Natuurlijk eten voorkomt overgewicht. Zo simpel is het. Van bruine rijst met groenten en bonen of natuurlijke stamppot of groentesoepen word je niet dik. Fabriekseten – 80 tot 90 procent van het eten van de supermarkt is duur en maakt dik. Gooi alles weg uit je kasten dat niet in natuurlijke vorm is, dus dat verkeerd vet, geen vezels of suiker bevat. Voorbeelden: witte rijst of witbrood of witte spaghetti, snoep, chocola, chips, gebrande noten, koek, jam, frisdranken, dieetmargarine, verkeerde dressings. Alleen al deze verandering zal je ettelijke kilos schelen. 52

53

Oefening 4. Ga rechtop voor een stoel staan. Zet je voeten recht vooruit, ongeveer 1 meter (tot 130 cm) uit elkaar. Strek je armen omhoog langs je oren. Buig je ellebogen en pak ze met je handpalmen beet. Buig vanuit je heupen naar voren. Houd je bovenlichaam rechtuitgestrekt naar voren. Je benen en knieën houd je ook gestrekt. Leun met je armen en je voorhoofd op de zitting van de stoel. Als het nodig is, kun je de hoogte van de zitting verhogen met een kussen of een deken, zodat je rug en je benen recht blijven terwijl je naar voren buigt. Blijf een paar minuten in deze houding staan.

Gouden tip 15 ZWETEN IS ETEN

Er zullen wel uitzonderingen zijn maar zelf ken ik niemand die ‘alles kan eten zonder te sporten, en die toch mager blijft’ – of die moet heel jong zijn...! Als je aan stevig sporten doet, zo’n drie, vier of vijf keer per week verbrandt dat jouw overtollige vet. Bonus: veel sporten leidt tot minder snoepen. Probeer het en je zult zien dat het zo is.

Het verhaal van Katja Abropolov (van 71 naar 62 kilo)

Oefening 5. Ga met je rug plat op de grond liggen, met je benen recht omhoog en met je armen recht uitgestrekt op de vloer met de handpalmen boven. Ontspan je armen, benen, rug, en je hoofd. Let op je ademhaling en blijf een paar minuten in deze houding liggen.

Oefening 6. Vouw een deken of een badlaken tot een platte rol en leg ook een dun kussen als hoofdsteun neer. Ga op de vloer zitten met de rol achter je en laat 5 tot 10 cm ruimte tussen de rol en je bekken. Wikkel je rug langzaam over de rol af en ga liggen. Ontspan je benen met je voeten op heupafstand uit elkaar, je armen liggen langs je lichaam op de vloer met de handpalmen naar boven. Laat je lichaam in je gevoel naar de vloer zakken. Ogen gesloten. Ontspan je ogen door ze voor je gevoel naar achteren te laten zakken. Ontspan je tong in je mondholte, zodat deze je verhemelte niet raakt. Let op je ademhaling en ontspan met elke in- en uitademing. Ontspan je buik en blijf in deze houding zolang je wilt.

Ik ben ervan overtuigd dat de HCG-kuur voor mij de beste manier was om overtollige kilo’s kwijt te raken, al was het niet altijd even gemakkelijk. Tijdens de kuur betrapte ik mezelf vaak op de gedachte dat ik bijna elk kwartier aan eten dacht. Hoe dan ook, ik ben nu ontzettend gelukkig met mijn gewicht en heel erg trots dat ik de kuur heb volgehouden. Dat geeft mij veel zelfvertrouwen en zelfrespect. Ik zou deze kuur iedereen willen aanraden omdat ik uit eigen ervaring weet dat het werkt. Leiden, december 2003

7.3 Bewegen Ga dagelijks bewegen (aerobics, fitness, traplopen, fietsen, strekoefeningen en volg thuis het onderstaande LITE-programma). LITE betekent Low Intensity Training Exercise. Met een minimum aan tijd kun je in korte periode thuis een zichtbare en merkbare spiergroei laten ontstaan en meer uithoudingsvermogen krijgen. Ook hebben de oefeningen een antistresseffect! Dit programma bestaat uit spieroefeningen met gewichtjes (zoals flessen gevuld met water) en ademhalings- en ontspanningsoefeningen, die je allemaal gelijktijdig toepast, gedurende korte tijd. Terwijl je je vet omzet in spierweefsel krijg je extra energie doordat je je ontspant en meer zuurstof tot je neemt. Slechts om de dag twintig minuten trainen is voldoende om in een paar weken tijd grotere spieren en meer kracht te krijgen en meer vet te verbranden. Het gaat om het tempo en het gewicht waarmee je de bewegingen uitvoert. Hoe langzamer, hoe beter en succesvoller het resultaat. Hierdoor stimuleer je de spiervezels die nodig zijn om de bewegingen te maken. Door je tijdens de bewegingen te focussen op de gebruikte gewichten raken je gedachten op nul en ontspan je helemaal. Daarnaast adem je langzaam en heel diep in tijdens de opgaande bewegingen, en uit tijdens de neerwaartse bewegingen. 1. Begin met 4 seconden de opgaande en daarna 4 seconden de neergaande beweging. Langzaam dus! Als je het sneller doet, neemt de zwaartekracht de beweging over en doen je spieren niets. Begin met een fles, gevuld met een halve liter water. 2. Tijdens elke op- en neergaande beweging concentreer je je met gesloten ogen 100% op het gewicht dat je vasthoudt en denk je nergens anders aan. 3. Tijdens de opgaande beweging adem je heel diep in en bij de neergaande beweging adem je helemaal uit. Je doet dit driemaal per week (om de één of twee dagen) gedurende niet meer dan 20 minuten. Dat is een uur per week en dus maar vier uur per maand. Toch ben je na acht weken 1 kilo spiervet kwijt en daar krijg je 1½ kilo spiermassa voor terug. Je komt dus aan, maar schrik hier niet van: je lichaam zal alleen maar strakker en beter in vorm worden.

54

55

Gouden tip 17

Gouden tip 18

NIETS HELPT, IK HEB ALLES AL GEPROBEERD

PARTY TIME

Dit is niet waar! Begin een belcampagne en verzamel alle tips, strategieën en methodes, wat dan ook, die je nog nooit geprobeerd hebt, behalve diëten; die zijn uit den boze – zie woord vooraf. Houd het zo lang vol totdat je er bent. Geef nooit op. Succes is een kwestie van volhouden tot je er bent.

Schrijf 50 lekkere hapjes op in je succesdagboek (tip 6) die niet meteen killing zijn voor je lijn. Leer toetjes, koekjes, taarten en andere snacks te maken die je zonder schuldgevoel kunt eten, dus recepten uitzoeken op internet en in natuurkookboeken. Zorg dat je altijd alles in huis hebt om meteen iets goeds te maken of te knabbelen. Na de HCG-kuur uiteraard!

LITE oefeningen Elke oefening doe je 8 x 4 seconden op en 4 seconden neer. Kies een begingewicht waarmee je dat aankunt. Zodra je dat gemakkelijk afgaat, ga je met hetzelfde gewicht naar 6 seconden en vervolgens naar 8 en 10 seconden op en neer per oefening. Gaat dat weer gemakkelijk, verzwaar dan het gewicht (¾ liter, 1 liter spa) en ga terug naar de 4 seconden, enzovoort. Er zijn verschillende LITE oefeningen waaruit je kunt kiezen. Voorbeelden: Squat/Leg press of Deadlifts Pullover (liefst op een machine) Overhead Press Row (Machine of Dumbbell)

Parallel Dip Calf Raise Abdominal Crunches

Bench Press Biceps Curl Triceps Extension Chin-up

Sportvasten In de derde fase kun je proberen met sportvasten nog verder aan je gezondheid te werken. Dit is een sportieve en mentale training, waarin het lichaam – met name de spieren – door het beïnvloeden van je stofwisseling worden aangestuurd te switchen van suiker- naar vetverbranding. Dit gebeurt door een combinatie van vasten, duurtraining en voedingssupplementen. Bij de meeste mensen resulteert dit in een nieuw evenwicht van gezondheid, lager gewicht, meer vitaliteit en een betere cardiovasculaire conditie. Dit evenwicht blijft bewaard als je na de sportvastenkuur van 10 dagen voldoende blijft sporten en een aantal dagen per week de juiste voeding toepast. De kuur zelf doe je onder professionele begeleiding van een gediplomeerd sportvastencoach, die voor je een sportvastentraject op maat samenstelt. Door deze persoonlijke begeleiding ben je ervan verzekerd dat je goed voorbereid bent, de kuur correct uitvoert en weet hoe je de metabole switch kunt behouden, waardoor je ook op lange termijn maximale resultaten kunt bereiken. Zie: www.sportvasten.nl

Deze termen zijn voor jou waarschijnlijk onbegrijpelijk. Ik adviseer je daarom om een keer naar een fitnesscentrum te gaan en een trainer te vragen je deze termen uit te leggen en je de oefeningen een keer voor te doen. Zorg voor voldoende brandstof! 1. Eet een uur van tevoren een bord volle granen (havermoutpap, volkoren roggebrood, volkoren pasta, zilvervliesrijst), eventueel met wat bonen. 2. Eet na de inspanning een appel of peer of druiven of aardbeien en drink een glas appelsap. 3. Drink de hele dag elk uur een glas water of groene thee. 4. Neem nooit proteïneshakers of -bars, want daar word je dik van! Ze zitten meestal vol met suikers.

Het verhaal van Miranda Westerveld (in totaal -26 kilo) In de zomer van 2008 vond ik het tijd worden mijn levenswijze radicaal te veranderen. Door mijn intensieve baan als consultant in combinatie met een druk sociaal leven, had ik bepaalde eet- en drinkgewoontes ontwikkeld die me niet langer gelukkig maakten. Het effect was dat ik niet meer lekker in mijn vel zat en ook geen energie meer had. Tijdens de eerste kuur viel ik 16 kilo af. Ik werd een ander mens, van buiten en van binnen. Het was me inmiddels goed duidelijk geworden dat eten draait om gewoontes en dat je echt met minder af kunt dan je denkt. november 2008

Het verhaal van Hendrik de Koning (van 98 naar 83 kilo) Qua visie op eten is jullie methode op een aangename wijze paradigmaveranderend. Dat leer je, zo is mijn ervaring, in de eerste weken van jullie kuur. Je wordt je zo bewust van hoe idioot we eten en dat het, veel gezonder, maar even aangenaam, ook anders kan. Maar de kuur is ook psychologisch uitgekiend doordat je fysiek geconfronteerd wordt met de gevolgen van eten en fitness op je gewicht en zo op je eigen gezondheid. Inmiddels ben ik vrij van zowel diabetes, hoge bloeddruk als verhoogde cholesterol. Amsterdam, zomer 2004

56

57

8. Succescoaching: het lichaam dat je verdient

58

59

Success and the City Deze coaching of begeleiding in de vorm van een workshop van 1 dag is speciaal ontwikkeld als mentale coaching voor, tijdens of na de HCG-kuur. Het volgen van deze coaching maakt het gemakkelijker de kuur succesvol te doorlopen en voorkomt bovendien terugval in het oude leefpatroon. De coaching is er verder op gericht je te leren hoe je een optimale gezondheid kunt bereiken, hoe je een goed figuur kunt krijgen en behouden èn hoe je kunt genieten van een gezonde levensstijl. Het is niet moeilijk succesvol te leren omgaan met eten, je emoties en lichaamsbeweging als je de aangereikte technieken toepast. Zo maak je een einde aan de pijn en aan de teleurstelling steeds weer een dieet te moeten volgen.

Gouden tip 18 ALS IK TOCH WEER DE MIST IN BEN GEGAAN

A. Vergeef jezelf echt! B. Onderzoek wat er gebeurde. C. Maak een actieplan (tip 19). D. Oefen eerst door je voor te stellen hoe je het wel wilt. E. Aan de slag en gewoon doorgaan. F. Leer de les en schrijf deze op in je succesdagboek (tip 6).

Je leert onder meer: • Hoe je controle krijgt over je leven en je eetpatroon in het bijzonder • Hoe je doelen stelt en de juiste beslissingen neemt om die doelen te bereiken • Wat de kracht is van visualisatie en van je onderbewustzijn • Hoe je moet omgaan met valkuilen en negatieve emoties • Wat het belang is van sport, beweging en goede voeding • Hoe je je toekomst maakt zoals jíj die wilt hebben

per maand

Kortom: je leert dat jij de sleutel bent van jouw eigen succes. Alles dat je leert, kun je toepassen op je gezondheid, maar ook op andere terreinen, zoals werk, relaties en zelfs je financiën. De coaching duurt zolang als je dat nodig vindt. Wetenschappelijk onderzoek heeft uitgewezen dat het zenuwstelsel zes weken nodig heeft om nieuw gedrag blijvend aan te leren. Het behoort beslist tot de realiteit dat je al na zes weken een definitieve, nieuwe levensstijl hebt. Inschrijven voor de workshop is mogelijk via het inschrijfformulier op www.successandthecity.nl

Gouden tip 19 ACTIE PLAN: KENNIS + ACTIE = MACHT

Niets is motiverender en inspirerender dan een SuperDoel – als je kind onder een auto ligt ben je tot superkracht in staat – zet je doel zo neer dat het echt mega motiverend is. Bijv. niet zomaar een beetje afvallen maar echt gaan voor het figuur waarvan je droomt, als het doel super motiverend is dan werkt het als het ware als een magneet die jou ernaar toe trekt. Maak nu een plan van alles dat je moet doen om je doel te bereiken. Deel het op in kleinere subdoelen, bijv. hoeveel je per maand of per week wilt afvallen en hoe je dat praktisch gezien gaat doen. Blijf jezelf motiveren door steeds meer uitdagende doelen te stellen en jezelf te belonen als je ze gehaald hebt. Nee, niet per se met een hapje van het een of ander. 60

61

9. De schildklier bij overgewicht: een hoofdstuk apart

62

63

Een te langzaam werkende schildklier (hypothyreoïdie) kan vaak – zeker in de menopauze – gepaard gaan met overgewicht. Dit naast de vele andere klachten die een te trage schildklier kan veroorzaken. Helaas kunnen laboratoriumtests deze aandoening niet altijd nauwkeurig aantonen; ook laten ze vaak te wensen over. Dit staat geschreven in de beroemde Amerikaanse medische encyclopedie ‘Taber’s Medical Dictionary’. In het kort komt het hier op neer: ‘Een normale bloeduitslag betekent niet automatisch dat je schildklier goed werkt èn abnormale waarden betekenen niet altijd dat er afwijkingen zijn.’ Ook blijkt dat als je in de ochtend, middag en avond een bloedproef doet om de werking van de schildklier te meten er vaak totaal verschillende waarden naar voren komen. Het is dus geen betrouwbaar handvat voor het vaststellen van een trage schildklier. Indien je huisarts of begeleidend specialist niet bekend is met de diagnostiek van een te lage schildklierwerking via de basaal temperatuurtest (BTT) en/of het gebruik van het natuurlijke schildklierhormoon Thyreoïdeum, dan kunt je het onderstaande voorleggen. Wat doet de schildklier? De schildklier vervult een belangrijke functie in onze gezondheid en is als het ware te beschouwen als de dirigent van ons lichaam. Zo zorgt de schildklier voor warmteregeling en vetverbranding. Een beroemde wetenschapper op het gebied van de schildklierwerking was de Amerikaanse arts dr. Broda Barnes. Barnes was als wetenschappelijk medewerker en professor onder meer verbonden aan de universiteiten van Illinois en Denver in Colorado State. Hij publiceerde meer dan honderd wetenschappelijke artikelen en drie boeken over dit orgaan. Een traag werkende schildklier: symptomen en klachten Volgens Barnes wordt de diagnose van een traag werkende schildklier vaak over het hoofd gezien en daarmee veel klachten, die behandeld of voorkomen kunnen worden (J. Am. Med. Ass. 165: 121, 1957). Hij noemt het schokkend te bedenken dat zeer veel patiënten, vooral vrouwen, therapie geweigerd wordt vanwege een niet betrouwbare laboratoriumtest. Veel van deze patiënten worden vanwege hun klachten verwezen naar een psychiater. Klachten, aldus Barnes, die vaak al zouden verdwijnen met een kleine dosis natuurlijk schildklierhormoon. Ook zegt Barnes dat het al een eeuw bekend is, dat patiënten met een overactieve schildklier een lichte koorts hebben terwijl mensen met een te weinig actieve schildklier een ondertemperatuur hebben. Dit kun je meten met een basale temperatuurtest (BTT). De gezonde schildklier zorgt voor een BTT-uitslag van 36,55 - 36,80°C, vlak voor het opstaan in de okselholte gemeten. Professor Barnes: ‘Onnodig te zeggen dat beroepsmensen er niets voor voelen de BTT te gebruiken. Dit is te eenvoudig en er valt geen geld aan te verdienen. Veel artsen voelen zich beledigd door patiënten die zelf de diagnose proberen te stellen. De laboratoriumtesten voor de schildklier zorgden enkele tientallen jaren geleden in Amerika al voor een jaaromzet van circa honderd miljoen dollar.’ Volgens Barnes is een lage ochtendtemperatuur het belangrijkste symptoom van hypothyreoïdie. Daarnaast zijn klachten als kouwelijkheid, stemmingswisselingen, spontane spierpijn, haaruitval, een droge huid, breekbare nagels, overgewicht, gemakkelijk aankomen met weinig eten, moeheid en futloosheid bijna altijd aanwezig.

Gouden tip 20 VERGEVING

Heb je ooit wel eens iemand anders heel diep uit je hart vergeven? Doe dit ook met jezelf. Vergeef jezelf voor alle vreetbuien, diëten, voor wat dan ook. Herhaal dit net zo vaak als nodig is. Zorg liefdevol voor je lichaam, wees dankbaar voor het wonder van je lijf dat je zover gebracht heeft. Sta eens stil bij alle mysteries van je functioneren. Van nu af aan ga je steeds beter leren, met vallen en opstaan, om liefdevol en natuurlijk voor je zelf te zorgen en te eten.

Een kleine dosis natuurlijk schildklierhormoon als aanvulling op de eigen hormoonproductie Als jouw klachten daar aanleiding toe geven, test ik de werking van je schildklier. Het is allereerst zaak gedurende 10 ochtenden je BTT te meten met een numerieke thermometer; deze is bij de apotheek te koop. Ik ga niet alleen af op het bloedonderzoek omdat dit, zoals gezegd, betrekkelijk onnauwkeurig is en een normaal bloedbeeld een trage schildklierwerking zeker niet uitsluit. Mochten je klachten inderdaad wijzen op hypothyreoïdie, dan kunnen we – in overleg met jou en je huisarts – je gedurende een proefperiode een natuurlijk schildklierhormoon voorschrijven. Vervolgens kijken we hoe je daarop reageert. Natuurlijk schildklierhormoon moet niet worden gezien als een medicijn, maar als een aanvulling op de natuurlijke eigen hormoonproductie, indien die ontoereikend is. Natuurlijk schildklierhormoon is van dierlijke afkomst – Thyreoïdeum uit Denemarken, vroeger Thyranon van de farmaceutische multinational Organon en Armour Thyroid van de firma Forest Laboratories in Amerika. Het wordt al meer dan 70 jaar succesvol gebruikt en is – indien correct gedoseerd – veilig; het preparaat is in Nederland op doktersrecept verkrijgbaar. Het was tot 1978 het middel bij uitstek en het werkt vaak beter dan het chemische Thyrax en Cytomel, omdat de dierlijke variant precies lijkt op het menselijk schildklierhormoon.

Het verhaal van Wendy Kruithof (geen overgewicht wel totaal opgebrand) Ik ben begin september 2009 begonnen met thyreoideum en na twee weken begon ik me heel langzaam maar zeker een heel ander mens te voelen. Naast thyreoideum neem ik ook vitamine D3, L-Carnitene, selenium en zink en multivitamine zonder ijzer. Ik voelde me opgeruimder en vrolijker en bruis van de energie. Het sporten heb ik ook opgepakt en dat gaat heel goed. Ik heb weer zin om leuke dingen te doen en er op uit te gaan. Mijn leven heeft weer inhoud gekregen. Zeist, januari 2010

64

65

10.Veel gestelde vragen

66

67

1. I s de HCG-kuur wel medisch verantwoord? Het HCG-mengsel is niet geregistreerd voor gebruik om af te vallen, maar wordt wegens zeer succesvolle resultaten al meer dan vijftig jaar veilig toegepast voor gewichtsverlies. Onder begeleiding van een arts is het gebruik van receptplichtige HCG buiten het indicatiegebied (off label use) binnen de Europese Gemeenschap wettelijk toegestaan. Verdunde HCG is 100% veilig en wordt op grote schaal gebruikt. De afgelopen vijftig jaar is deze kuur over de hele wereld toegepast, omdat zoals ervaring leert de kuur consistent zeer succesvolle resultaten geeft. Er zijn 2 soorten HCG. Het natuurlijke HCG (Pregnyl-Organon) en het chemische HCG (Otrivelle-Serono). Vroeger gebruikten wij alleen het HCG van Organon. In 2006 zijn we ook begonnen met Otrivelle van Serono. Serono is een groot farmaceutisch bedrijf in Zwitserland. Pas op voor artsen die 1 keer per week een HCG-injectie met een hoge dosering geven of een kuur van minder dan 3 weken doen. Dit werkt niet of heel even; de ervaring heeft geleerd dat dit leidt tot een jojo-effect. Koop vooral geen HCG via internet. Dat is niet legaal! Je bent er ook niet zeker van of je wel HCG krijgt en je weet niets over de samenstelling of de kwaliteit. Ernstige bijwerkingen zijn evenals Simeons en Merckelbach uitdrukkelijk memoreren, ook nooit bij mij voorgekomen. 2. Z  ijn er bijwerkingen? Zoals eerder gezegd, geen ernstige. De eerste paar dagen van de kuur wordt weleens melding gemaakt van hoofdpijn, duizeligheid of gewrichtspijnen. Deze klachten verdwijnen snel. Ze kunnen misschien het gevolg zijn van het vrijkomen van gifstoffen, zoals zware metalen, die in je vet opgeslagen zaten. 3. H  oe verloopt een begeleiding? Tijdens en na de kuur kun je begeleid worden. Er zijn voorlichtingsseminars waar al je vragen aan de orde kunnen komen. 4. I s de kuur écht voor iedereen geschikt? In sommige gevallen van eetverslaving raad ik af de kuur te volgen. Ik adviseer cliënten dan om zich vóór, of in ieder geval tijdens en ná de kuur te laten begeleiden door een klinisch psycholoog of coach. 5. I k ben bang dat ik in oude patronen terugval. Hoe voorkom ik dat? Als je bang bent om na de kuur toch weer in je oude eetpatroon te vervallen of bijvoorbeeld weer te gaan snoepen, kun je contact opnemen met een klinisch psycholoog of coach.

per maand

6. K  an iedereen dit? Ja! Succesvol afvallen is meestal een kwestie van je eigen verantwoordelijkheid en motivatie, die onder andere tot uitdrukking komt in het letterlijk opvolgen van de voedingsvoorschriften. Niets meer of minder.

Gouden tip 21 ZELFVERTROUWEN: FAKE IT UNTIL YOU MAKE IT

Ken je iemand die je bewondert om zijn of haar zelfvertrouwen? Wat doet deze persoon? Hoe staat, praat ze? Wat denkt en zegt ze tegen zichzelf? Hoe doet hij? Neem deze persoon als rolmodel en doe deze dingen die jou aanspreken na. Oefen net zo lang tot je merkt dat je het steeds natuurlijker vindt. Leg de lat steeds een klein beetje hoger. Let heel goed op kleine succesjes. Je hoeft niet meteen in het diepe. 68

69

Het verhaal van Marko Brouwer (van 92 naar 77 kilo) Voordat ik in februari 2009 ben overgegaan tot het volgen van de HCG-kuur kampte ik al een jaar of vijf met een aardig overgewicht; zo tussen de 10 en 15 kilo. Ik heb door middel van diverse diëten getracht gewicht te verliezen, maar het succes was vaak van korte duur. Door het terugvallen in oude eetgewoontes nam mijn gewicht weer toe en vaak kwamen er nog een aantal extra kilo’s bij. Ik ben nu, met de HCG-kuur, in 33 dagen van 92 kilo naar 81,5 kilo gegaan. Mijn buikomvang is geslonken van 114 cm naar 92 cm en mijn vetpercentage is gedaald van 31% naar 20%. Ik heb mijn oude voedselgewoontes vaarwel gezegd en volg simpelweg de tips uit jullie brochure. Ik hoef mijn adem niet meer in te houden als ik mijn schoenveters vastmaak! Ik voel mij echt stukken beter en krijg vanuit mijn omgeving te horen dat ik er tien jaar jonger uitzie. Amsterdam, mei 2009 7. Ik hoor ook wel kritiek op de kuur. Hoe zit dat? Deze kritiek komt voornamelijk van de organisatie ‘moeders voor moeders’, die urine inzamelt van zwangere vrouwen en de farmaceutische multinational Organon. Ze stellen – ten onrechte – dat HCG niet werkt bij afslanken. Ze beroepen zich op een onwetenschappelijke studie van drs. G.K. Leijsen die in 1995 werd gepubliceerd in een Engelstalig tijdschrift (British Journal of Clinical Pharmacology), waarin de werkzaamheid van HCG van de tafel werd geveegd door onderzoeksgegevens fout te interpreteren. Verder zijn er vrouwen die vinden dat de urine van zwangere vrouwen alleen voor zwanger worden (IVF) gebruikt mag worden. Bovendien verhoogt afslanken de vruchtbaarheid en vermindert daardoor de vraag naar peperdure en onnatuurlijke IVF. In 11.2 staat een wetenschappelijke literatuurlijst met artikelen die de werkzaamheid van HCG voor gewichtsverlies bevestigen. 8. Ik vind het eetregime goed te doen maar ik vind het na een aantal weken wel wat saai worden. Is hier wat aan te doen? Topkok en medeauteur van dit boek, Robert Peppelenbos, heeft hier verandering in gebracht. Zijn restaurant Stout in Amsterdam serveert op verzoek speciale menu’s voor mensen die de HCG-kuur volgen. Ook staan er vele recepten in dit boek die hij heeft bedacht en die je zelf kunt maken. 9. Hoe moet het als ik uit eten ga? Laat de kok weten dat je medicijnen neemt die niet samengaan met olie en vraag of hij groente en witte vis of kip olievrij klaarmaakt en de pannen ook eerst apart ontvet. Je kunt voor speciale HCG-kuurgerechten in Amsterdam terecht bij restaurant Stout! (zie punt 8). 10. Mag ik écht helemaal niets lekkers in fase 1 – niet één dropje, geen handje chips, geen glas? Elk hapje voeding dat suiker of vet bevat, stopt de werking van HCG, waardoor je drie dagen achterop raakt met de kuur en mogelijk zelfs meteen zult aankomen. Suikervrije kauwgum en Crystal Clear, zoethout- en pepermuntthee bevredigen soms onmiddellijk je behoefte aan zoetigheid. 11. Moet alles bio en eco zijn, dat is toch best duur? Voor het beste resultaat doe je er goed aan antibiotica- en hormoonvrije dierlijke eiwitten te eten – immers, deze stoffen remmen het afvallen. Biologisch eten is altijd de veiligste keuze voor je eigen gezondheid, ondermeer omdat er wettelijk extra basiseisen worden gesteld aan het veevoer en het gebruik van antibiotica. Tijdens de kuur bespaar je veel geld op shampoo, cosmetica, olie- en suikervrije voeding en op alcohol! Deze besparing dekt de kosten van duurdere eco- en bio-producten.

12. Ik háát sporten en ben niet zo’n beweger. Wat nu? Er is vast wel een vorm van beweging die je aanspreekt. Dansen, wandelen, fietsen hoelahoepen, zwemmen... Bewegen stimuleert de schildklier tot vetverbranding en het is dus onmisbaar voor mensen. Ook al is het moeilijk, probeer een vorm van bewegen te vinden die prettig voor je is en waar je na verloop van tijd zelfs plezier in zou kunnen krijgen! 13. H  oe zit het met lightproducten zoals Cola Light? Deze mag je desnoods tijdens fase1 gebruiken. Maar stop er na de HCG-kuur mee omdat alle kunstmatige zoetstoffen (ooit ontwikkeld als mierengif!) op de lange duur naar men aanneemt, erg ongezond en gevaarlijk kunnen zijn. Als je met een zoekmachine op internet de termen: ’gevaren cyclamaten’ of ’gevaren sucralose’ intikt, raak je deze dranken vast en zeker nooit meer aan! 14. P  opcorn is een van de magerste snacks, maar is toch verboden. Hoe komt dat? Je mag geen popcorn eten omdat het uit maïs bestaat. Maïs is een zetmeel en bevat veel olie (er wordt maïsolie uit gemaakt). Beide zijn niet toegestaan tijdens de tijdens fase 1 en 2 van de kuur. Ná de kuur wel, indien klaargemaakt zonder vet of boter. 15. V  ia internet is BIO-HCG+ te koop. Hoe werkt dat? De naam is misleidend, dit middel heeft niets te maken met HCG. Analyse in een laboratorium wees uit dat er geen enkele spoor van HCG in aanwezig was. Via de ervaring van mijn cliënten heb ik gehoord dat het niet goed werkt. Ze waren altijd hongerig, vielen te weinig af of verloren gewicht op de verkeerde plaatsen. Bovendien is er geen medische begeleiding. 16. H  CG is toch een hormoon en die kunnen toch gevaarlijk zijn? HCG is een complex eiwitmengsel, waaraan wij allemaal ons leven te danken hebben. Het beschermt en voedt de ongeboren baby. Dit in tegenstelling tot alle niet-ongevaarlijke chemische hormonen die in vlees, kweekzalm, kip, de geboorteregelingspil en de morning-afterpil voorkomen. Uit mijn ervaring van meer dan twintig jaar aansluitend aan wat Simeons stelt, lijken er geen contraindicaties voor het volgen van een HCG-kuur te bestaan. Ik ben er nooit één tegengekomen. HCG moet ook niet worden verward met het groeihormoon HGH. Het gebruik van groeihormoon is gevaarlijk. 17. I k heb een traag werkende schildklier (hypothyreoidie), en neem daar al jaren Thyrax voor en toch blijf ik steeds maar beetje bij beetje aankomen in gewicht. Is deze kuur iets voor mij? Ik blijf futloos en depressief. Dit is, zoals de ervaring leert, het enige programma om af te vallen dat echt werkt bij een langzame schildklier. Het chemische schildklierhormoon Thyrax, dat jij al jaren slikt, werkt kennelijk niet en daarvoor waarschuwt Simeons ook in zijn publicaties. Dat is een veel voorkomend verschijnsel en ook mijn persoonlijke ervaring. Thyrax remt kennelijk de werking van het HCG. Ik adviseer je dit medicijn te vervangen door natuurlijk schildklierhormoon (Thyreoïdeum of Armour Thyroid) dat het HCG niet remt. Veel mensen melden dat dit veel beter werkt dan Thyrax. Ik adviseer: jij kiest en bepaalt! 18. I k wil me nog wat verder oriënteren. Zijn er ook ‘leerzame’ websites in deze? www.thechinastudy.com, www.foodandhealing.com, www.macrobiotics.nl, www.discover.com, www.okinawaprogram.com. 19. I k wil een blijvend gezond gewicht en een evenwichtige voeding en toch nooit meer op dieet! ‘Hoe moet ik nu verder’...? Als je meer wilt weten over de Health Coaching Group successtrategieën die je daar naar toe leiden, doe dan mee aan voorlichtingsen coaching seminaars. Schrijf je in via: www.successandthecity.nl

Het verhaal van Kees Bergmann (van 110 naar 93 kilo)

(Staatssecretaris Bleker van Landbouw vindt dat het gebruik van antibiotica fors moet worden teruggebracht. In 2011 moet de sector het gebruik van antibiotica in de intensieve veehouderij met 20% hebben teruggebracht en in 2013 met 50%.)

Ik accepteer nu dat ik regelmatig bewust bezig moet zijn met wat ik eet, waarom ik eet en hoe ik ervoor zorg consequent met bewegen bezig te blijven. De eerste stap is gezet en ik ben klaar voor de volgende: volgend jaar wil ik nog steeds mijn ‘nieuwe’ gewicht op de weegschaal zien verschijnen als ik erop ga staan. Ik luister zo goed mogelijk naar mijn verzadigingsgevoel. Als ik vol zit – en dat is al heel snel – stop ik met eten. Uden, september 2008

70

71

11. het HCG-kOOKBOEK

72

73

Zoals eerder is aangegeven, krijg je tijdens fase 1 van het kuurprogramma 500 kilocalorieën per dag uit je voeding (en komen zo’n 1500 tot 2000 kilocalorieën beschikbaar via het HCG-mengsel). Je drinkt veel en je eet normaal – vis, gevogelte, ei, suikervrij rookvlees en Hüttenkäse, heel veel groene groente en fruit – echter zonder olie en koolhydraten! Omdat niet iedereen het eenvoudig vindt hiervoor lekkere en gevarieerde maaltijden klaar te maken, zijn voor het gemak snelle en feestelijke recepten in dit boek opgenomen. Snel-recepten van onze cliënten De Snel-recepten van talloze creatieve cliënten, die met succes en tevredenheid deze kuur hebben gevolgd komen in 11.1 aan bod. Het is vrij eenvoudig aan de hand hiervan zelf op een creatieve manier te experimenteren en nieuwe menu’s voor fase 1 samen te stellen. Je merkt al snel dat het klaarmaken van een smakelijke maaltijd weinig tijd kost. Je kunt je maaltijden vooraf klaarmaken, dus bijvoorbeeld ’s avonds een lunch bereiden voor de volgende dag op het werk. Ster-recepten van onze chef-kok Voor speciale gelegenheden en het weekend is onze chef-kok Robert Peppelenbos, chef restaurant van restaurant Neuf en Stout te Amsterdam aan het werk gegaan. Deze Ster-recepten in 11.2 vergen wat meer tijd, maar de resultaten zijn er ook naar! Robert heeft zelf de HCG-kuur met succes gevolgd en is er zeer enthousiast over. Robert: ‘Zorg er iedere keer voor dat je bord er mooi en smakelijk uitziet. Bereid zowel wat gekookte groenten als rauwkost. Een zure (geen zoetzure in verband met toegevoegde suikers) prikkel zoals zuurkool, augurkjes, kappertjes, zilveruitjes, zelfgemaakte zoetzure komkommer, rettich of uien doen daarbij wonderen. Maak zoveel mogelijk gebruik van verse producten, hoewel ingemaakte groenten zonder suiker af en toe ook zijn toegestaan’. Twee maal per week mogen in fase 1 dierlijke eiwitten worden vervangen door biologische scharreleieren (1 heel ei en 2x eiwitten). Dierlijk eiwit kan heel goed worden afgewisseld met Hütenkäse of cottage cheese. Wat de boer niet kent, kan lekker en gezond zijn Zeewier of zeegroente zoals arame, nori of wakame zijn als groente te beschouwen. Het is vaak even wennen, maar daarna erg lekker en het zit boordevol mineralen. Ume-azijn (ume-su) en bruine rijstazijn zijn smakelijke Oosterse azijnvarianten. Tamari is een soort sojasaus, zonder suiker en met weinig koolhydraten. Shisoblad is een groente die met ume-su is ingemaakt, lekker zoutzuur van smaak. Zeezout zit in tegenstelling tot geraffineerd zout vol met goede en natuurlijke mineralen en jodium. Daikon is een witte radijswortel en wordt ook wel rettich genoemd. Turmeric of geelwortel of curcuma bevat diverse anti-oxidanten en geeft een zachte, kerrieachtige smaak aan gerechten en breekt vetten af. Al deze producten zijn te verkrijgen in een natuurvoedingswinkel of reformhuis. Gebruik smaakmakers! Er is in fase 1 best veel verboden, maar dat hoeft niet te betekenen dat je flauw en saai eet. Met behulp van de recepten voor marinades, sausjes en dressings kun je smakelijk en met pit eten. In fase 1 mag je per maaltijd ½ tot 1 theelepel suikervrije en olievrije sambal oelek, chilipoeder of geelwortel als smaakmaker gebruiken. Dit dus naast kruiden, specerijen, tamari en zout.

Gouden tip 23 GROEI IS SNOEI EN BLOEI: HET HOEFT NIET VAN EEN LEIEN DAKJE

VERWACHT dat het moeilijk wordt, VERWACHT af en toe uit te glijden. Heus, het hoort erbij en als je er van leert dan is het allemaal OK. Dit wil NIET zeggen dat als je eens de fout ingaat, je daar dan ook meteen een half jaar mee door moet gaan. Herpak jezelf zo snel mogelijk en laat al je successtrategieën los op de uitdagingen (voorheen problemen). Ontbijt Ontbijten tijdens de HGC-kuur in fase 1 is geen grote opgave. Maar als je gewend bent stevig te ontbijten met bijvoorbeeld yoghurt en muesli, zul je toch genoegen moeten nemen met een groene appel, bijvoorkeur een Granny Smith. Probeer rustig een tachtigtal hapjes te nemen. Neem de tijd. Samen met een lekkere kop gemberthee is het best genieten. Mocht je problemen hebben met harde appels dan staan hieronder suggesties, die je heel gemakkelijk kunt uitvoeren. Mensen die echt problemen met appels hebben, kunnen de appel vervangen door een onrijpe peer. Alternatieven A. Appel in plakjes met kaneel, al dan niet met toevoeging van een beetje zoetstof. Bereiding: doe alles in kommetje en dek het af met plastic folie. Verwarm in magnetron gedurende 1 minuut. B. Appel in reepjes met snufje kardemom en een paar blaadjes munt. Bereiding: doe alles in kommetje en dek af met plastic folie. Verwarm in magnetron gedurende 1 minuut. C. Appel schillen en in blokjes snijden, zet deze op een vuurtje met 1 dl water, theelepel kaneel en eventueel wat zoetstof. Kook dit in 5 minuten gaar en het prak met een vork tot je appelmoes hebt.

Het verhaal van Sensi Bos (van 106 naar 68 kilo) Mijn kwaliteit van leven is enorm toegenomen na het volgen van de HCG-afvalkuur. Daarnaast gebruik ik het natuurlijke schildklierhormoon Thyreoïdeum, omdat mijn schildklier te traag werkt en ik totaal geen baat had bij het chemische Thyrax. Op 1 november 2009 woog ik na de HCG-kuur 68 kilo. In vijf maanden tijd was ik 38 kilo lichter, een wonder! Ik ben sindsdien goed op gewicht gebleven, omdat ik alle voedingsadviezen opvolg. Op mijn werk, ziekenhuis de Gelderse Vallei, waren ze met stomheid geslagen. Ik heb ons hoofd Diëtetiek inmiddels naar u doorverwezen. Ook andere mensen met schildklierklachten zouden hier natuurlijk erg bij gebaat kunnen zijn. Ede, november 2009 Fase 2 De drie weken van fase 2 kun je aan deze recepten òf wat olie òf een weinig volkoren meelproducten (bio-roggebrood, zuurdesem-, gerst-, rijst-, haver-, speltbrood, zilvervliesrijst, gerst, couscous, enz.) toevoegen. Dus niet èn olie èn graanproducten, maar òf - òf! Juist vanaf fase 2 wordt ook het eten van bonen – zie 3.8 rode kolom (!) – aanbevolen, omdat deze de meest volwaardige eiwitten zijn. En daar bonen zeer vezelrijk zijn, hebben ze een lage GI (zie 6.1). Maar in fase 2 alleen tijdens de vetvrije maaltijden, want bonen bevatten ook koolhydraten!

Gouden tip 22 Gouden tip 24 WAT JE ZEGT BEN JE ZELF

Wat zeg je vaak tegen jezelf? Het lukt mij toch niet, iedereen in deze familie is te dik, het is gewoon aanleg, etc. Zeg in plaats van ik kan het toch niet, ik kan en ga dit leren, iedere dag een beetje beter. DOE dit en je verandert je wereld en jezelf. 74

INPUT/OUTPUT: WIE ZAAIT ZAL OOGSTEN

Hoe meer energie je steekt in het bereiken van je doelen, des te beter gaat het. Vier à vijf keer trainen per week doet meer dan 1 keer. Zo simpel is het. 75

11.1 Snel-recepten van onze cliënten

76

77

Roerei 1 • 1 bosje sjalotjes • Een paar grote tomaten • ¼ groene paprika • 1 theelepel suikervrije sambal oelek of peper • 1 eigeel en 3 eiwitten

Warme gerechten Stoofpotje • 100 gram kippe- òf kalkoenvlees • 1 theelepel tamari • 1 grote ui en sjalot • 3 kleine champignons • 1 gestoomde bloemkool òf broccoli òf prei • 1 cherry tomaatje • peper • zout • dragon

Fruit gesneden sjalotjes (eventueel met een teentje knoflook) samen met de paprika en sambal oelek. Voeg de stukjes ontvelde tomaat toe, laat even meebakken. Hierna de eieren in de pan gieten en kloppen tot een smeuïg roerei is ontstaan. Roerei 2 • Een paar grote tomaten • gemalen peper • ¼ ui • kappertjes • 1 eigeel en 3 eiwitten

De tamari opwarmen in een anti kleefpan en daarin de ui glazig bruin bakken. Vervolgens het vlees in klein stukjes bijvoegen, met peper en zout. Als alles dreigt aan te bakken, wat water toevoegen. De fijngesneden champignons erbij voegen en even laten stoven. Dan de gesneden groente en tomaat bijvoegen. Blijven roeren tot alles goed warm is. Er een beetje dragon over strooien.

Het geklopte eimengsel in een tefalpan al roerend met een houten lepel opwarmen. Fijngesneden tomaten (zonder pitjes en het binnenvocht) en gesnipperde ui erbij. Gemalen peper en een paar kappertjes toevoegen.

Gehaktschotel • 100 gram gehakt van kip òf kalkoengrote ui in dunne plakjes • knoflook • kerrie

Omelet • 1 ei • 40 gram garnalen òf kalkoen òf kip • 1 teentje knoflook • ¼ ui • zeezout

Laat door de poelier gehakt maken, waar je zelf bijstaat in een schone gehaktmolen. Ui en knoflook goudgeel bakken met paar druppels tamari, dan kerrie erdoor mengen, vervolgens het gehakt tot een rulle massa roeren. Lekker te combineren met een grote salade of een hele bloemkool of spruitjes of andere groente.

Meng het geklopte ei met de fijn gesneden garnalen of kalkoen òf kip. Geperste knoflook, wat ui en zeezout toevoegen. Het mengsel in een tefalpan gieten en gaar laten worden.

Prei met kabeljauw • 100 gram kabeljauw • 3 hele prei struiken • grote uiringen • verse dille • ¼ citroen

Lofschelpjes met vers kalkoengehakt (zonder vet) • 100 gram (biologisch) gehakt van vetarme kalkoen • gesnipperde ui • een paar stronkjes witlof • kappertjes • kruiden en zeezout naar smaak

Gevulde tomaat • 2 grote ontpitte vleestomaten • 100 gram gehakt van kippenvlees òf 80 gram gekookte garnalen • 2 champignons • prei of uienschijven • 1 ui (fijngesneden) • 1 tomaat in plakken • fijngeknipte peterselie en kruiden en herbamare naar smaak

Halveer de stronkjes witlof en kook ze gaar. Leg ze in een schaal en vul de lofhelften met rulgebakken gehakt met ui en kruiden.

Snijd een kapje van de tomaten af en hol ze uit. Even in kokend water dompelen. Maak van het gehakt, champignons, prei of ui een lekker bakseltje en vul de tomaten ermee. Leg op elke tomaat een paar schijven prei of ui en zet ze even onder de grill.

Broccolischotel • 100 gram kipfilet in blokjes • 500 gram broccoli of bloemkool of spinazie • plukje taugé zonder kopjes • 1 in reepjes gesneden venkelknolletje • 1 ui • knoflookteentje • citroensap of rijstazijn • thijm, oregano en peper • tamari of zeezout naar smaak

Kabeljauw/garnalenspiesje • 50 gram grote garnalen (gekookt) • 50 gram kabeljauwfilet • verse peper • basis marinade Snijd de vis in blokjes. Maak een sausje van citroensap, kruiden, knoflook en peper. Rijg garnalen en vis aan een satéprikker en bestrijk ze met het sausje. Even laten marineren en op een rooster grillen. Eventueel tussentijds met saus bestrijken. Dien het spiesje op met salade of geblancheerde groente.

Kook de broccoliroosjes of bloemkool of spinazie en giet ze af. Bak ondertussen de kipblokjes met ui en knoflook met een theelepel tamari in een anti kleefpan. Voeg vervolgens de venkel toe en bak deze mee. Besprenkel het geheel met citroensap en voeg de kruiden toe. Schep broccoli of bloemkool of spinazie en taugé er voorzichtig doorheen.

Kabeljauwfilet met uienringen • 100 gram kabeljauwfilet • ui in ringen • peterselie • preiringen • citroen in schijfjes • 1 theelepel basis tamari dressing

Ratatouille • 100 gram kip òf kalkoenfilet in stukjes • 1 struik broccoli of bloemkool of Paksoi • komkommer • 1 cherry tomaatje • ¼ teentje knoflook • rozemarijn en basilicum • thijm, peper en zeezout

Wrijf de vis in met de basis tamaridressing. Leg in een ovenvast schaaltje enkele ringen ui, prei, geknipte peterselie en citroen. Leg op dat bedje de vis, besprenkel deze met citroensap en bedek weer met ui, prei, schijfjes citroen en peterselie. Zet het schaaltje afgedekt circa 20 minuten in een hete oven.

Kabeljauwfilet zouten en met dille bestrooien. Leg deze op de uiringen in een vuurvaste schaal. Prei in stukken van 10 centimeter gesneden eromheen leggen. In de over licht laten bruinen. Kruiden naar smaak toevoegen. Afwerken met citroen.

De groente in stukken snijden en met de kruiden roerbakken, niet te gaar.

Gouden tip 25 DANKBAARHEID

Dankbaarheid draagt heel veel bij tot succes. Tel je zegeningen. Hoe geweldig is de natuur. Laat je inspireren om iets terug te doen: koop vaker Eco, word lid van het aidsfonds, adopteer een boom, red de walvis, begin een volkstuin en doe je scooter weg. 78

79

Witlof met suikervrij rookvlees • 5 struiken witlof • 2 venkelknollen • 100 gram dunne lapjes suikervrij rookvlees De witlof wassen, middendoor snijden en 25 minuten in een stoompan gaar stomen. Tefalpan op vuur alvast opwarmen. Strooi peper op het rookvlees en bak heel even in de tefalpan. De uitgelekte witlof meebakken. Gekookte venkel erbij.

Rauwkost speciaal • 5 of meer cherry tomaatjes vierdelen • 1 fijngesnipperde rode ui • komkommer in plakjes • ¼ groene paprika in blokjes • 3 radijsjes in plakjes

Rettichsalade met tuinkers • ½ rettich • ½ komkommer • ½ bakje genipte tuinkers • citroensap, zeezout en peper

Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Veel groente, maar weinig van elk.

Schil de rettich met een dunschiller. Grof raspen en mengen met de tuinkers. Breng de salade op smaak met citroensap, peper en zout. Heerlijk bij tonijn of garnalen of witte vis

Gevulde tomaat met garnalen • 4 vleestomaten • krulsla • plukje rucola • 100 gram garnalen • gehakte augurkjes (zonder suiker!) • fijngeknipte verse bieslook • peterselie • selderie • zeezout • peper

Selderijknol/bloemkool puree (met 100 gram suikervrij rookvlees) • 1 selderij knol • ½ bloemkool of spruitjes • 1 grote ui • zeezout en nootmuskaat naar smaak Kook de geschilde knol in plakjes met de koolsoort en ui met wat zout. Maak er puree van.

Koude gerechten Hol de tomaten uit en vermeng het vruchtvlees met de garnalen en de kruiden. Vul de tomaten en zet ze op een bedje van krulsla en rucola.

Zuurkoolrolletjes • zuurkool uit een pak of uit het vat, eventueel kant en klaar • 100 gram vetloze rosbief of suikervrij rookvlees (vraag bij aankoop van rookvlees aan de slager of er geen suiker in verwerkt is.) • venkel • spruitjes

Kan ook met: • tonijn op water uit blik (85 g) • fijngehakte uitjes • kappertjes en augurkjes en dille. Sushi van Chinese kool • velletjes lichtgeroosterde Nori (zeewier) • fijngesneden Chinese kool of zuurkool en taugé zonder kopje • 1 theelepel gelijke delen tamari en azijn • 1 zoetje • dun omeletje (1 geel, 3 witten) met zeezout • kerrie en/of Provençaalse kruiden

Kook de zuurkool gaar en laat deze afkoelen. Leg op elk plakje vleeswaar wat zuurkool en maak er zo rolletjes van. Opdienen met de afgekoelde gekookte groente. Komkommersalade • komkommer in plakjes • sjalotjes • verse peper • bieslook (fijngeknipt) • azijn • zeezout

Leg het velletje Nori op een sushimatje. Leg daarop het afgekoelde omeletje. Verdeel in het midden de lichtgestoomde goed uitgelekte en uitgeknepen Chinese kool en de taugé. Sprenkel er een beetje van het tamari-azijnmengsel overheen. Rol het geheel op en snijd het rolletje in stukjes, met een scherp mes.

Leg de komkommerplakjes op een schaaltje. Voeg de gehakte sjalotjes toe. Meng er een dressing van natuurazijn, bieslook, vers gemalen peper en zout doorheen.

80

Arame radijs salade • 1 plukje gedroogde Arame zeegroente • 1 teentje geperste knoflook • 1 centimeter geschilde en fijngeraspte gemberwortel • 1 lepel tamari • 1 fijngehakte ui • 10 rode radijsjes in dunne schijfjes • gesnipperde prei De arame 10 minuten in water weken en daarna laten uitlekken. De ui met 1 lepel water bakken in een tefalpan. Zodra deze glazig is er de gember en knoflook bijvoegen en 1 minuut doorbakken. Voeg arame toe en bak mee voor 5 minuten. Voeg tamari toe en bak nog eens 3 minuten. Vuur uitzetten en de radijs en prei toevoegen en mengen. Gebruik 1/3 hiervan als bijgerecht bij andere gekookte groente. Lekker bij vis.

Wakame komkommer salade • 1 geschilde komkommer in zeer dunne plakjes • 10 rode radijsjes in dunne plakjes • 2 eetlepels bruine rijstazijn • mespuntje zeezout • 1 plukje alfalfa kiemen • 10 centimeter gedroogde wakame Wakame 5 minuten weken, in ruitjes van 1x1 cm snijden en 2 minuten koken. Uitlekken en ½ eetlepel tamari toevoegen. Azijn en zout over komkommer en radijsschijfjes sprenkelen. Daarna alle ingrediënten, samen met alfalfa voorzichtig mengen. Gekookte salade met ume-azijn • in stukjes gesneden paksoi of broccoli • 5 centimeter dungesneden preigroen • 1 fijngesneden rode ui • 1 eetlepel ume-azijn waarin naar keuze 1 zoetje is opgelost Paksoi of broccoli met preigroen 2 minuten koken. Rode ui 5 minuten koken. Naast elkaar opdienen en afkoelen. Daarover de ume-azijn sprenkelen.

Gouden tip 26 CONTROLE

Succes heeft te maken met controle, met weten wat je wilt en krijgen wat je wilt. Toppers die resultaat garanderen: 1. Neem verantwoording voor je eigen succes. Kijk alleen vooruit, niet met de vinger naar een ander wijzen. 2. Ga ervan uit dat alles dat je nu nog niet kunt op den duur te leren is. 3. Het verleden is niet gelijk aan de toekomst. 4. Als je precies weet hoe je in de fout gaat, kun je door simpele omkering, dus het precies anders te doen, het beter doen. 5. Falen bestaat niet (tip 11). 6. Uitstel is geen afstel. 7. Er is altijd een oplossing. Kies: of je bent deel van het probleem of je bent de oplossing. 8. Je kunt oneindig veel meer dan je nu denkt. 81

Uien kippensoep • 100 gram kipfilet in blokjes • 4 uien in ringen • zout • peper • laurierblad • foelie • tijm • scheutje basis tamari dressing

Soepen Als afwisseling of als het koud is of als je op reis moet (thermosfles) kun je een maaltijdsoep samenstellen. Verwarm een gietijzeren pan met een theelepel water en een eetlepel Tamari marinade. Fruit hierin een ui. Als deze glazig is geworden, voeg dan een fijngesneden prei of kool, een kopje fijngesneden rettich en/of stukjes venkel toe en 100 gram vis of kalkoen of kip. Laat niet te lang sudderen. Heerlijk hierin is ook een plukje arame zeewier.

Kook de kip in water met zout, peper en kruiden gaar. Bak de uien even op in de tefalpan en kook ze in de soep tot ze gaar zijn. Op smaak brengen met de dressing.

Je kunt experimenteren met de groentecombinaties. Een soep van alleen 4 gesneden uien, plakjes bleekselderij, tomaat, 1 teentje knoflook, 100 gram gemengde toegestane vissoorten, zeezout, groene peperkorrels en een mespuntje gemalen peper, zoals die in Marseille wordt opgediend is ook hartverwarmend.

Aspergesoep • asperges geschild en in stukken gesneden (of uit fles zonder suiker) • 1 heel fijn gesneden prei • 1 gesnipperd uitje • bieslook • nootmuskaat • zeezout • peper

Hongaarse champignonsoep • 100 gram kipfilet in blokjes • bleekselderij • schijfjes venkel • 2 champignons • Provençaalse kruiden • peper • paar druppeltjes tamari

Kook de asperges samen met prei, ui en zout in weinig water. Kruid af met fijngeknipte bieslook en nootmuskaat. Heerlijk met suikervrij rookvlees of ei.

Snijd de bleekselderij in stukjes en kook deze in weinig water heel gaar. Kook de blokjes kipfilet met de champignons, venkel en de kruiden in een kwart liter water. Mix de gekookte bleekselderij met aanhangend vocht tot een dikke massa en voeg deze toe aan de bouillon. Even laten doorsudderen en met kruiden op smaak brengen.

Indische taugé-komkommersoep • 100 gram kipfilet in blokjes • 4 champignons • 1 prei • ¼ groene paprika • 1 Spaanse peper • 100 gram taugé zonder kopjes • ½ komkommer in schijfjes • ½ teentje knoflook • Indische kruiden • vers geperste gember

Tomatensoep met balletjes • 100 gram gehakt van bio-kalkoenvlees • 4 ontpitte tomaten • 1 gesnipperde ui • 1 laurierblad • peterselie • tijm, peper en zeezout • 1 theelepel tamari

Wrijf de kipfilet in met peper, zout, kruiden en geperste knoflook en kook deze in ruim water. Snijd de ui en de prei in ringen, de paprika in stukjes en de champignons in schijfjes. Voeg alles aan de bouillon toe. Voeg vlak voor het opdienen de taugé toe.

Draai van het gehakt balletjes en kook deze in water waaraan de tamari is toegevoegd. Haal de balletjes uit het water, snijd de tomaten in stukjes en laat deze met de gesnipperde ui koken in de bouillon. Pureer het geheel en voeg de balletjes weer toe.

82

Garnalen-, krab- of mosselensoep • 100 gram garnalen òf krab uit blik • 1 prei • ½ teentje knoflook • kool (witte, spits, of Savooi kool) • 2 champignons • bosje selderij • scheutje basisdressing van tamari

Groentesoep • 100 gram kipfilet • bleekselderij • 1 venkel • bloemkool • ¼ groene paprika • peterselie • 1 theelepel tamari

Snijd kook, prei en selderij fijn, de champignons in schijfjes. Zet de groente met de overigen ingrediënten behalve de garnalen in het water op en kook tot kool en prei beetgaar zijn. Voeg dan de garnalen, krab of mosselen toe en breng het geheel nog even tegen de kook aan.

Kipfilet in kleine stukjes snijden. Alle groenten behalve peterselie en selderie even koken met wat zeezout. De laatste 5 minuten peterselie, selderie, kip en tamari toevoegen. Oosterse tomatensoep • 1 grote rode ui • ½ teentje knoflook • ¼ citroen • 1 theelepel komijnzaadjes en korianderzaad • 3 theelepels kerriepoeder • 5 cm prei • 2 blikjes tomatenpuree (zonder toevoegingen) of 3 verse ontpitte tomaten • 1 zoetje

Koude komkommersoep • 1 grote tomaat • 1 teentje knoflook • ½ middelgrote komkommer • 1 bosje peterselie of selderij • 1 ui • ½ eetlepel rijstazijn of ½ citroen • zeezout • peper • tamari

De fijngesneden ui en knoflook goudgeel bakken. Dan de fijngewreven komijn- en korianderzaadjes en de kerrie toevoegen. Vervolgens de tomatenpuree, het water en het zout toevoegen. Als alles ongeveer een half uur gekookt heeft, de fijngesneden prei, citroensap en de zoetjes toevoegen.

De komkommer schillen en in kleine blokjes snijden. Een kwart ervan koel wegzetten. De rest met weinig water en wat zout 10 minuten koken. Voeg het geperste teentje knoflook toe. De tomaat ontvellen, de helft met de gekookte komkommer pureren in de keukenmachine of door een zeef. Bij de puree al roerende de azijn en ¾ dl water toevoegen. Op smaak maken met zout, peper en tamari. In de ijskast wegzetten tot het ijskoud is geworden. Snijd dan de peterselie of selderij en de ui zeer fijn en voeg deze met de achtergehouden komkommerblokjes en fijngesneden tomaat bij de soep.

Gouden tip 27 HET KWARTJE VALT

Wees er heel alert op wat het inzicht is dat je nodig hebt om iets voorgoed te snappen. Leer hiernaar te zoeken. Voorbeeld: als je helemaal inziet dat ieder dieet steeds meer pijn en ellende veroorzaakt, dan ben je er voorgoed van genezen. Of als je inziet dat geld lenen tot steeds minder geld leidt, dan zul je anders met je geld omgaan. Met andere woorden: als het kwartje gevallen is, dan heb je het zo begrepen dat je nooit meer de fout ingaat. 83

Gouden tip 28 DE BESLISSING: JA OF JA?

Welke beslissing heeft in een keer je hele leven voorgoed veranderd? Voorbeeld: in een keer stoppen met drinken. Hoe heb je dit gedaan? Schrijf deze strategie op, wat zei je tegen jezelf, wat dacht, voelde of deed je? Deze strategie werkt dus voor jou. Pas hem ook op andere beslissingen, doelen, etc., toe.

Sausen

Bijgerechten

Tomatensaus • 10 rijpe ontpitte tomaten • ¼ geschilde komkommer • sap van ½ citroen • 1 zoetje • mespuntje peper • 1 theelepel umepasta

Zeegroenten Arame-Hiziki bijgerecht • 50 gram Arame of Hiziki • 1 theelepel tamari • 1 zoetje opgelost in een paar druppeltjes citroen Week het zeewier in ruim water voor 10 minuten en laat daarna uitdruipen in een zeef. Roerbak het zeewier in de tamari in een tefalpan op een zacht vuur voor 5 minuten. Voeg het citroensap toe.

Het geheel in een mixer tot een saus draaien. Prei - tomatensaus • 5 ontpitte tomaten • ui • ½ teentje knoflook • 1 prei • rozemarijn of tijm • zeezout • 1 zoetje

Nori tussendoortje of strooisel • 2 vellen Nori zeewier Rooster de vellen voorzichtig boven een gasvlammetje of op een niet te warme elektrische kookplaat. Eet ze als tussendoortje of maak er een strooisel van voor over je maaltijd.

Marinades Deze zijn te gebruiken om je afgewogen rauwe dierlijke eiwitten in te leggen en ze daarna te grillen, op te warmen in een tefalpan of rauw (vis) te eten. Maak tegelijk een grote hoeveelheid, die je in de koelkast kunt bewaren om er dagelijks 2 eetlepels van over je 100 gram vis, kalkoen of kip te sprenkelen.

Marinade 4 • 5 builtjes Knorr tuinkruiden drinkbouillon • 1 kopje kokend water • ½ teentje knoflook • geperst uiensap van ½ ui Mengsel goed schudden of mixen.

Marinade 1 • 1 kopje tamari (*) • 1 kopje gekookt en afgekoeld bronwater • 5 zoetjes • 3 geperste knoflooktenen of 3 centimeter fijngeraspte en daarna in de hand geperste (alleen vocht) verse gemberwortel of mierikswortel.

Marinade met tamari en knoflook of gember • 1 kopje tamari • 1 kopje gekookt en afgekoeld bronwater • 5 zoetjes • 3 geperste knoflooktenen of 3 centimeter fijngeraspte en daarna in de hand geperste verse gemberwortel of mierikswortel (alleen het vocht)

Mengsel goed schudden of mixen.

Mengsel goed schudden of mixen. In de koelkast drie dagen houdbaar.

Marinade 2 • 3 geperste citroenen • ½ kopje natuurazijn • 1 eetlepel zure pruimen dressing (= ume-su) • 5 zoetjes • 3 geperste knoflooktenen of 3 centimeter fijngeraspte en daarna in de hand geperste (alleen vocht) verse gemberwortel of mierikswortel.

Marinade van citroen en knoflook, gember of mosterd • 3 geperste citroenen • ½ kopje natuurazijn • 1 eetlepel zure pruimenextract (ume boshi, te koop in de natuurwinkel) • 3 geperste knoflookteentjes of geperste gember- of mierikswortel of een eetlepel mosterdpoeder. Mengsel goed schudden of mixen. In de koelkast drie dagen houdbaar.

Mengsel schudden of mixen. Marinade 3 • vers geperst gembervocht Rasp gemberwortel met een gemberrasp fijn en leg het geheel in een zakdoekje. Pers al het vocht eruit. Heerlijk als toevoeging bij visgerechten of in de soep.

Fijngesnipperde ui en knoflook goudgeel bakken. Tomaten, prei en tijm toevoegen. Eventueel wat water en 1 zoetje erbij. Bijvoorbeeld bij gebakken kabeljauw of kip.

Marinade van tuinkruiden en ui • 5 builtjes Knorr tuinkruidendrinkbouillon • 1 kopje kokend water • ½ teentje knoflook • geperst uiensap van een halve ui Mengsel goed schudden of mixen. In de koelkast drie dagen houdbaar.

Gouden tip 29 ZEUREN EN ZO, NEGATIVITEIT, JA, MAAR…

Laat hier altijd de strategie op los van – wat is hier goed aan (tip 10). Als je heel negatief, pessimistisch, angstig of wat dan ook bent, totaal niet meer gelooft dat je er nog uitkomt, doe dan het volgende: ga zitten en zoek een voorbeeld van wat er in jouw overtuiging niet klopt, waar je het wel kon. Desnoods iemand anders die het wel kan, denk hieraan en vanaf hier af aan ga je verder met successtrategieën, hoe lukt het wel (tip 41). 84

Gouden tip 30 WELLES, NIETES

Verlies geen energie met bewijzen of iets wel of niet ECHT WAAR is. Zoek uit wat voor JOU werkt. Schrijf het op. Doe het. Succes is een gevolg van denken en doen. 85

Dressings Elke dressing is de hoeveelheid voor een grote salade. Het is eenvoudiger een grotere hoeveelheid te maken voor verschillende keren en de opbergflessen te merken. De ingrediënten in een mixer even mengen. Als basis dient steeds het sap van een citroen of 3 eetlepels ongezoete veenbessensap (Cranberry Skylge BV, Terschelling, 0562 - 44 88 00) of pure natuurazijn of bruine rijstazijn met daarbij de hieronder genoemde ingredienten.

Mosterd en kruiden dressing • 2 eetlepels suikervrije Dijon mosterd (of Euroshopper) • sap van 1 citroen • 2 eetlepels natuurazijn • 1 bosje dille òf basilicum • ½ ui in stukken gesneden • ½ theelepel turmeric (geelwortel) • 1 zoetje

Gouden tip 31

Alles bij elkaar doen en kort mixen. In de koelkast drie dagen houdbaar.

Koriander sausje • 1 zakje Knorr drinkbouillon opgelost in kopje kokend water • 2 teentjes geperste knoflook • sap van 1 citroen • 1 bosje verse fijngehakte koriander • ½ geschilde komkommer

Citroendressing met dille • enkele takjes verse dille • sap van ½ citroen • ¼ komkommer • ½ theelepel herbamare • ¼ theelepel turmeric • 1 of 2 zoetjes

Dressing 1 • 3 blaadjes verse basilicum • ½ theelepel gedroogde oregano • snufje peper • 1 zoetje • zeezout naar smaak Dressing 2 • teentje geperste knoflook • schijfje geperste ui • ½ theelepel mosterdpoeder • 1 zoetje • zeezout naar smaak

Alles bij elkaar doen en kort mixen. In de koelkast drie dagen houdbaar. Ponzosausje • 2 eetlepels veenbessensap • sap van ½ citroen • 2 eetlepels tamari • ½ kopje gekookt en afgekoeld bronwater • 2 zoetjes • 3 centimeter geschilde en geraspte daikon of radijs

Dressing 3 • takje dille • snuifje peper • suikervrije augurk • 1 zoetje • zeezout naar smaak

FOCUS

Richt je op je doel. Neem je beslissingen steeds met je doel voor ogen. Neem de tijd voor je beslissingen. Kijk in je dagboek. Je kunt je hele gevoel veranderen door op andere aspecten te focussen. Leer door jezelf te focussen op wat je WEL wilt, je leven richting te geven.

Daikon/radijs pikkel • daikon • radijs • 2/3 kopje tamari • 4 eetlepels bruine rijst azijn Snij geschilde daikon tot luciferreepjes mengen met flinterdunne plakjes radijs. Leg deze in het tamari azijn mengsel. Een volle lepel bij elke maaltijd te gebruiken. Vele dagen houdbaar.

Alles bij elkaar doen en kort mixen. In de koelkast drie dagen houdbaar.

Gembervocht • gemberwortel

Pittige rettichsaus • 1 bakje rettichkiemen • ½ ui • 1 uitgeperste citroen • majoraan • 2 zoetjes • zeezout

Rasp de gemberwortel met een gemberrasp fijn en leg het geheel in een zakdoekje. Pers dan al het vocht eruit. Vers geperst gembervocht is heerlijk als toevoeging bij visgerechten of in de soep.

Het geheel in een mixer tot een saus draaien. Eventueel extra zout of zoet maken.

Alles bij elkaar doen en kort mixen. In de koelkast drie dagen houdbaar.

Dressing 4 • gedroogd shisoblad • schijfje ui • geperst teentje knoflook • zeezout naar smaak

Peterseliesausje • 1 zakje Knorr drinkbouillon opgelost in 200 ml kokend water • 1 eetlepel azijn • 1 theelepel tamari • 1 zoetje • 2 stelen fijngehakte peterselie • optioneel: mespuntje herbamare

Als toevoegingen over de salades, mogen kappertjes, augurkjes, zilveruitjes, groene peperkorrels gebruikt worden, zolang deze producten geen suiker, olie of smaak- of kleurstoffen bevatten.

In gesloten pot goed schudden. In de koelkast drie dagen houdbaar.

86

87

11.1 STER-RECEPTEN van onze chef-kok

88

89

Avond

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

Cheviche van heilbot met hiziki, rucola en bleekselderie

Bereidingswijze:

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Brochette van kalkoen met gestoomde asperge en schuimige dragonsaus Ingrediënten:

100 gram heilbot filet (vraag aan de visboer of hij alle graatjes verwijdert) 100 gram hiziki (= kant en klare Japanse zeewier salade, verkrijgbaar bij de Japanse toko) 3 stengels bleekselderie rucola 2 eetlepels kappertjes 1 Spaanse peper 1 sap van limoen ¼ bos koriander 1 dl oriëntaalse dressing tamari (desgewenst) peper en zout

80 gram kalkoenfilet 1 sap van limoen 1 eetlepel pili pili kruiden 10 groene asperges 1 heel ei 5 takjes dragon 1 ijzeren spies of meerdere satéstokjes peper en zout

Tip! Je kunt deze vis ook vervangen door een andere witvis (kabeljauw, schelvis of wilde zeebaars).

90

4

Ingrediënten:

Hak de koriander en pepers zo fijn mogelijk, smeer de heilbot in met de koriander, peper, tamari en limoensap. Zet deze weg en laat alles minstens 10 minuten intrekken, schil de bleekselderie en snijd die in blokjes. Doe de hiziki, bleekselderie, kappertjes in een slakom en meng dit met de dressing. Schraap het kruid van de heilbot en snijd de vis in dunne plakjes. Proef en voeg eventueel peper, limoen of tamari toe, garneer het bord naar eigen inzicht.

Na de kuur kun je ook tonijn of zalm gebruiken.

3

Bereidingswijze: Snijd de kalkoen in kleine blokjes van 1 cm bij 1 cm en marineer deze in limoensap en pili pili kruiden. Rijg de kalkoen aan de spiesjes en zet een tefal-grillpan op het vuur. Schil de onderkant van de asperges tot 5 cm van de onderkant. Snijd 2 cm af van de onderkant van de asperges (dit is hard, taai en niet lekker) en blancheer deze 3 minuten. Voor de saus: Breek het ei en voeg dit samen met ½ dl witte wijn en ½ dl azijn in een steelpan. Pak een garde en verhit het mengsel al kloppend tot je een dikke schuimige saus krijgt. Haal de pan direct van vuur en giet het over in een kommetje. Snijd dragon in stukjes en voeg deze bij de saus. Voeg peper, zout en eventueel een snufje zoetstof toe. Houd de saus lauw warm; dek af met folie.

91

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

Oriëntaalse Mosselen met Thaise paksoi

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

Pili pili kip uit de Algarve met gegrilde courgette

Ingrediënten:

Ingrediënten:

500 gram verse mosselen in de schelp (je zult ± 100 gram mosselvlees overhouden) 1 hele paksoi (in reepjes gesneden) 1 teen knoflook ½ dl tamari 2 dl water 1 dl citroensap ½ bos koriander (gehakt) peper en zout

100 gram kipfilet 1 eetlepel paprikapoeder ¼ eetlepel cayennepeper (of meer, als je het gerecht pittiger wilt) 1 teen knoflook, geperst 1 courgette 1 citroen (halveren) 1 eetlepel gehakte rozemarijn 5 eetlepels water peper en zout

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Spoel de mosselen 10 minuten lang af onder de koude lopende kraan. Zet een pan op het vuur en voeg water en citroensap, en vervolgens de mosselen en paksoi toe. Doe een deksel op de pan en schut om de twee minuten zodat alle mosselen op hetzelfde moment gaar zijn. Voeg koriander, tamari en knoflook toe. De mosselen zijn na 8 minuten gaar (als alle mosselen geopend zijn). Voeg peper en zout toe.

Snijd de kipfilet in lange plakken en wrijf ze in met de kruiden en knoflook. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in pinkdikke schijven. Neem een ovenschaal en leg er de helft van de plakjes courgette in. Besprenkel de courgette met peper, zout, citroensap en de helft van de rozemarijn. Leg de kipfilet op de courgette en besprenkel deze met citroensap, peper en zout. Leg de rest van de courgette op de kipfilet en kruidt met peper, zout, rozemarijn en de rest van het sap. Voeg het water toe. Zet de schotel in de oven en braadt tot de kipfilet geheel gaar is (± 15 minuten).

Gouden tip 32 OEFENING BAART KUNST

Simpel, des te vaker je doet wat je echt wilt, eet waar je echt voor kiest, zegt wat je nodig hebt, des te makkelijker wordt het dit te doen. Oefen dit; succes verzekerd. 92

93

20

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

Venkelsoep met venusschelpen en dragon

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

Visstoofpotje met kabeljauw en mossel met spinazie en lavas

Ingrediënten:

Ingrediënten:

3 stronken venkel 5 stengels dille 3 stengels dragon 1 ui 1 teen knoflook 5 cl witte wijn 1 liter water 2 laurierblad 2 jeneverbessen 1 stukje foelie 1 theelepel tuinkruiden bouillon 400 gram venusschelpen peper en zout

70 gram verse kabeljauwfilet 40 gram gekookt mosselvlees 500 gram bladspinazie 2 takjes lavas (=maggiplant) 2 laurier 1 sjalot 1 klein teentje knoflook ½ theelepel gerookte paprikapoeder (verkrijgbaar bij de Spanjaard) 3 dl water

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Spoel de venusschelpen 5 minuten lang af onder de koude lopende kraan. Snijd de venkel en ui in stukken. Hak de venkel, dille en dragon. Zet een pan met de liter water op het vuur. Voeg de dragon, ui, laurier, foelie, jeneverbes, knoflook en bouillonpoeder toe. Laat alles koken tot de venkel gaar is (± 20 minuten). Als de venkel gaar is blender de soep dan met de dragon en dille tot een mooie egale massa. Zeef de soep en houd hem warm apart. Zet een nieuwe pan water op het vuur en laat de pan warm worden. Voeg de venusschelpen toe en wacht 3 minuten. Als de schelpen voor de helft geopend zijn, blus ze dan af met de witte wijn; afsmaken met peper en zout. Haal de schelpen leeg en leg ze in een diep bord. Warm de soep nog even naar wens op. Schep de soep voorzichtig over de venusschelpen.

Wrijf de kabeljauw in met paprikapoeder, zout en peper. Was de spinazie grondig. Hak de lavas, sjalot en knoflook fijn. Pak een pan, doe alle ingrediënten erin en stoof de vis langzaam gaar (± 5 minuten). Smaak het gerecht eventueel af met een theelepel groentebouillonpoeder.

94

95

17

18

19

20

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

Gestoomde gamba’s met tamari, serreh, gewokte komkommer en lenteui

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

Gestoomde roodbaars met asperges en tomaat

Ingrediënten:

Ingrediënten:

100 gram verse gamba’s (de grote van de gamba’s is naar eigen keuze) 1 stengel jong citroengras 4 eetlepels tamari 10 gram geraspte verse gember ½ komkommer 3 stengels lenteui (bosui) ½ teen knoflook gepeld 2 gedroogde shi i take paddenstoel (verkrijgbaar bij de toko) peper en zout

100 gram roodbaarsfilet 6 witte asperges 2 dl tomatensap 2 lepels verse koriander gehakt ½ lepel selderie zout ½ teen knoflook, fijn gecrushed 1 eetlepel munt Spaanse peper naar wens 3 lepels limoensap 1 theelepel ras al hanout kruiden

Bereidingswijze: Bereidingswijze: Pel de gamba’s en haal het darmkanaal eruit Snijd het citroengras in de lengte in vier lange stukken; deze worden als het ware gebruikt als spiesje. Snijd de gamba’s in gelijke stukjes doormidden en rijg deze aan de citroengrasspiesjes. Marineer de gamba’s met de helft van de gember, wat tamari en een snufje zout en leg ze even apart. Leg de twee shi i take paddenstoelen ongeveer 10 minuten in een kopje heet water. Zet de stoompan aan. Schil en snijd de komkommer in de lengte door en haal met een lepel de zaadlijsten eruit. Snijd vervolgens de komkommer schuin in gelijke stukken. Hak de lenteui ook in schuine stukken. Haal de shi i take uit het water en snijd ze in fijne reepjes. Zet de wok op het vuur en wok de komkommer met de lenteui, gember, shi i take en knoflook (± 2 minuten). Blus het af met de tamari (voor liefhebbers kun je sambal gebruiken om dit hapje pittig te maken). Leg in dezelfde tijd de gamba’s in de steamer en stoom ze in ongeveer 4 minuten gaar.

96

Schil de asperges en kook in 8 minuten gaar in weinig water met een snufje zout en 1 stuk foelie. Wrijf de vis in met de gedroogde kruiden en peper en zout deze. Stoom daarna in ± 12 minuten gaar. Zet een pan op het vuur met het tomatensap, verse munt, koriander en geperste knoflook. Maak het gerecht op smaak met 1 theelepel selderiezout.

97

19

20

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

Gestoomde kreeft met komkommerdip en rucola

Roerei met Noorse garnaaltjes, sherry tomaat en oregano Ingrediënten:

Ingrediënten:

1 heel ei 2 eiwitten 7 sherry tomaatjes 1/3 theelepel oregano 100 gram Noorse garnalen peper en zout

1 kleine kreeft (een hele kreeft van 350 gram staat voor 100 gram vlees) 1/3 komkommer 4 radijsjes 1 dl water 20 gram verse gember ¼ bos koriander 2 ml (cc) blanke azijn 100 gram rucola peper en zout Ingrediënten voor de marinade:

Bereidingswijze: Zet een tefalpan op het vuur en meng het eimengsel. Halveer de tomaat en hak de oregano fijn. Als de pan heet is zet je het vuur laag. Doe de tomaatjes en oregano in de pan. Roer voorzichtig met een schuimspaan of houten lepel. Voeg direct de garnaaltjes en peper en zout toe. Roer nog enkele malen tot het roerei klaar is; niet té lang want dan is je ei te ver gebakken en dus droog en minder lekker: een goed roerei is nog een beetje smeuïg.

kerriepoeder 2 dl water 1 teen geperste knoflook 1 eetlepel tamari sambal zoetstof

Bereidingswijze: Maak de marinade door de betreffende ingrediënten te mengen. Bestrijk de kreeft met een kwastje met de marinade. Maak de dip door komkommer, gember, radijs, koriander en azijn en water te blenderen. Maak dit alles op smaak met peper en zout. Stoom de kreeft 5 minuten in de stoompan. Leg de rucola op een groot bord, serveer het met de kreeft (en de dip apart). Tip! In plaats van de kreeft mag je ook 100 gram kip of vis gebruiken.

98

99

18

19

20

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

Tartaar van Alaskakrab met Salade van hiziki en rucolasla

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Stamppot van knolselderie en rucola met kalkoenburger

Ingrediënten:

Ingrediënten:

100 gram krabvlees 30 gram gedroogde hiziki zeewier rucola radijs (4 stuks) basilicum bieslook 1 eetlepel mosterd 5 eetlepel Oriëntaalse komkommer dressing

1 kleine knolselderie rucola 1 teen knoflook ½ theelepel komijnpoeder 2 eetlepels mosterd 100 gram kalkoen gehakt 1 theelepel paprikapoeder 5 druppels tabasco 2 theelepels 1 ei 2 theelepel tomatenpuree

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Hak de kruiden. Kook de hiziki in water met een scheut tamari (± 5 minuten). Rasp de radijs. Pak een kom en doe de krab erin, meng deze met de mosterd, kruiden en 3 eetlepels dressing. Leg de rucola en hiziki in een diepe kom en garneer het met het krabmengsel.

Maak een burger van: kalkoengehakt, paprikapoeder, ei, tabasco, wourchestershire, ½ theelepel mosterd, geperste knoflook en tomatenpuree. Maak de knolselderie schoon en kook hem in water totdat hij gaar is (± 15 minuten). Giet vervolgens de knolselderie af en stamp hem fijn met de overgebleven mosterd, rucola en peper en zout. Grill de hamburger om en om gaar (± 12 minuten). Je mag als dip één van de sausjes of dressings uit dit boek nemen.

Tip: In plaats van verse krab kun je ook krab uit blik of surimi imitatiecrab gebruiken

100

101

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

Zeebaars met venkel en mosterd

Salade van gerookte kip en selderie Ingrediënten:

Ingrediënten:

100 gram gerookte kip 4 stengels bleekselderie 2 tomaten 1/3 komkommer 1 sjalot selderieblad citroen basis dressing peper en zout

100 gram zeebaars 2 stronken venkel 1 sjalotje 2 lepels mosterd (suikervrij) 4 blaadjes basilicum 2 dl water 1 eetlepel s kappertjes 1 dl witte kookwijn 1 theelepel groente bouillonkorrels (die van 3 kcal van Knorr)

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Snijd de bleekselderie, tomaat en komkommer in blokjes. Snijd de gerookte kip in gelijke maat sliertjes Hak de sjalot en selderieblad fijn. Voeg het geheel samen in een grote kom. Meng de salade en voeg de dressing toe. Maak op smaak met peper en zout.

Snijd de venkel in acht gelijke stukken en haal de harde kern eruit. Smeer de vis in met mosterd. Leg de venkel met de sjalot, kappertjes, basilicum, witte wijn en water in een lage koekenpan. Voeg bouillonkorrels, peper en zout toe naar smaak en dek het geheel af met een deksel. Laat alles zachtjes gaar worden in ± 7 minuten. Leg de zeebaars op de gestoomde venkel en stoom dit nog eens 4 minuten langzaam door.

Gouden tip 33 PIJN – PLEZIER

Je vangt meer vliegen met honing dan met azijn Je denkt misschien ‘no pain no gain’ maar dit hoeft niet. Soms is het zo dat je door een flinke opdonder je lesje sneller leert. Dit is echter niet noodzakelijk. Stel jezelf bij alles de vraag hoe kan ik dit leuk (er) maken? - sporten, slank worden, gezond eten, wat dat dan ook, hoeven geen lijdensweg te zijn. Bedenk bij alles 5 manieren om het op te leuken en geniet, je zult zien des te leuker des te makkelijker het gaat. Maak het leuk, houd het leuk. 102

103

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

Oester met spinazie en tamari

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

Gegrilde Japanse kalkoen met wakame en ijsbergsla

Ingrediënten:

Ingrediënten:

6 oesters 400 gram verse spinazie 1 teen knoflook (geperst) 1 sjalot (gehakt) 1 citroen 4 eetlepel tamari 1 gemberknolletje

100 gram kalkoen 20 gram hiziki, nori of wakame zeewier (bij de natuurwinkel) IJsbergsla, zoveel als je wilt Norivellen (Japanse zeewierblaadjes voor sushi) 2 eetlepels tamari 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Bak de spinazie even om en om met een teen knoflook en een gehakte sjalot. Laat dit afkoelen en meng met vers gerapte gember en de tamari. Open de oesters en leg deze apart. Verwijder eventueel gruis dat nog in de schelp zit en vul de schelpen met de spinazie. Leg daar weer de oester op en zet in een voorverwarmde oven (± 4 minuten).

Snijd de kalkoen in grote, lange stukken (een stuk of vijf). Marineer deze in het citroensap, mosterd en cajunkruiden. Snijd de ijsbergsla zo dun mogelijk. Spoel, indien nodig, de zeewier en maak deze aan met 3 eetlepels gemberdressings. Rooster nu de kalkoen gedurende 5 minuten – draai om en om in de pan tot het vlees gaar is. Rol nu een grote hoorn van het zeewier en de ijsbergsla. Serveer met ponzusaus.

OESTERS Oester zijn er in verschillende vormen en maten. Hoe hoger het nummer, hoe ouder en hoe groter de oester. Oesters kun je stomen, bakken en rauw eten. De kunst van het openen heeft niet zo zeer te maken met kracht maar met een bepaalde behendigheid. Je hebt een oestermes en een goede doek nodig om grip te houden op de oester. Zo snijd je jezelf ook niet zo snel in je vingers. Pak een doek en leg de oester in de opgevouwen doek met de dunne kant naar je toe. Leg de doek op het aanrecht en plaats de punt van het mes aan de achterzijde van de oester. Wrik langzaam maar wel met wat kracht de oester open. Controleer of de oester goed is: een goede oester ruikt fris ziltig, een bedorven oester ruikt niet duidelijk niet lekker. 104

105

19

20

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

Zeebaars met gewokte paksoi en tomatensalsa

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Gegrilde gamba’s met lemonpepper en spinaziesalade

Ingrediënten:

Ingrediënten:

100 gram zeebaarsfilet 1 stronk paksoi (gesneden en gewassen) 4 tomaten (blokjes) 1 limoen 2 blaadjes djeruk purut (dunne reepjes gesneden) 2 sjalot (gehakt) ½ Spaanse peper (gehakt) 1 theelepel selderiezout 1 scheutje zoetstof 1/5 bos verse koriander (gehakt) 10 blaadjes munt( gehakt) 1 eetlepel tamari 1 dl water

80 gram verse gamba’s (de grote van de gamba’s is naar eigen keuze) 2 eetlepels lemonpepper (dit is een gemengde pepersoort, verkrijgbaar bij de toko) 500 gram jonge spinazie 5 eetlepel tomatendressing 10 cornichons ¼ komkommer ½ teen knoflook 1 gekookt ei 6 sherry tomaatjes peper en zout

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Maak eerst de salsa, minimaal een halfuur van te voren – zo raken de smaken het beste op elkaar ingespeeld. Salsa: doe de tomaat, knoflook, sjalot, peper, djerut purut, munt en koriander in een kom en besprenkel dit met limoensap en selderiezout.

Pel de gamba’s en haal het darmkanaal eruit. Marineer de gamba’s met 1 lepel van de dressing en geperste knoflook. Was de spinazie en maak de blaadjes zo droog mogelijk. Snijd de komkommer in blokjes. Snijd het ei in vier partjes. Snijd de tomaat door de helft. Zet een tefal-grillpan op het vuur. Doe de spinazie in een slakom en voeg komkommer, cornichon en dressing toe. Als de grill heet is, leg dan de gamba’s en tomaat op de grill en bak om en om gedurende ongeveer 4 minuten. Dresseer een bord en leg de partjes ei op de salade. Leg nu de tomaatjes en gamba’s erbij.

Bak of stoom vervolgens de vis in ± 4 minuten gaar Zet een wok op het vuur en bak de paksoi gedurende twee minuten om en om en blus het met water en tamari. Garneer het bord met de paksoi, zeebaars en salsa. Gouden tip 34 SUCCES VERZEKERD

Zachtjes aan, dan breekt het lijntje niet. Deel je grote doelen op in kleinere, haalbare doelen. Geniet van je succes en beloon jezelf (niet per se met eten)! Onthoud je successen, schrijf ze op in je succes dagboek (tip 6)! Zelfs een kilo per maand afvallen is toch 12 kilo per jaar. 106

107

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

6

Salade van krab met komkommer en dille

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

Groene asperges met ei, bieslook en dragon

Ingrediënten:

Ingrediënten:

7 asperges naar wens (wit of groen) 100 gram verse Alaska krabvlees (vraag aan de visboer hoeveel krab je nodig hebt om 100 gram over te houden) of 85 gram ingeblikte krab 5 eetlepels komkommerdressing 6 augurkjes (suikervrij) tuinkruiden (naar keuze kervel, bieslook, basilicum of dille) gemengde sla (naar eigen wens, rucola, veldsla of ijsbergsla)

1 bosje groene asperges 1 dl kookwijn of champagne 2 theelepel azijn 10 blaadjes dragon 8 stengels bieslook (gehakt) 2 eieren

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Schil de asperges en kook ze langzaam gaar in water met een snufje zout – voor witte asperges geldt 12 minuten en voor groene 6 minuten. Bij verse krab zal het gerecht wat zwaarder zijn dan de blikkrab. Bij verse krab kun je de krab koken in water met wat laurier, een sjalot en een teen knoflook en een theelepel zout. Maak nu de krab(poten) schoon en doe ze in een kom. Maak op smaak met augurkjes en kruiden.

Snijd van de asperge de onderste 3 centimeter af. Kook ze in ruim water, gedurende 5 minuten. Haal ze uit het kookwater en leg ze op een bord. Laat het water op het vuur staan en kook 1 ei. Haal het ei uit het water terwijl je de pan op het vuur laat staan. Pel het ei en leg het op de asperges. Doe nu het volgende in een kom: 2 eiwitten, wijn, azijn. Klop alles gedurende 4 minuten boven het kokende water, totdat er een schuimig mengsel ontstaat. Schep de kruiden erdoor en voeg peper en zout toe. Schep de mousse nu over de asperges en het ei.

108

109

20

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

Gestoomde slibtong met gegrilde witlof

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Dim sum van groene kool gevuld met kip en dip van gember en radijs

Ingrediënten:

Ingrediënten:

2 slibtongen (van 300 gram hele slibtong houd je 100 gram filet over; vraag deze schoon gemaakt) 2 sereh stengels (citroengras) 3 stronkjes witlof 1 sap van sinaasappel 1 scheut zoetstof 1 eetlepel mosterd

100 gram kipfilet 1 groene kool 50 gram gember 1 dl tamari 1 knoflook 1 ui (schoon) 5 eetlepel tamari 1/5 koriander 1 theelepel sambal (zonder suiker) 20 radijsjes

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Zet de stoompan aan en de grill op het vuur. Spies elke tong op een citroengrasstengel. Peper en zout de vis, laat ze daarna 5 minuten stomen. Snijd de witlof in tweeën en marineer met sinaasappel en een scheutje zoetstof. Grill de witlof terwijl de tongen stomen. Bewaar het marineervocht van de witlof en lepel deze telkens bij het draaien van de lof.

Doe de kip, ui, knoflook, sambal (of spaanse peper) koriander, 2 eetlepels tamari en zout in een blender. Mix alles fijn tot een gladde massa. Blancheer de kool 5 minuten in ruim water. Pel de kool als het ware blaadje voor blaadje tot je er 6 hebt en dep deze droog. Vul nu de koolbladeren met het kipmengsel. Rol als het ware een dikke sigaar. Stoom het nu in een stoompan in 14 minuten gaar. Maak in de tussentijd een mengsel van 5 eetlepels komkommerdressing, gerapte gember en geraspte radijs. Maak op het gerecht smaak met de tamari en of zout.

Gouden tip 35 ZIJ/HIJ DIE VOLHOUDT ZAL ZEGEVIEREN

Committeer jezelf aan je doelen en trek er veel tijd voor uit. Geef in ieder geval nooit op, ga gewoon door tot je er bent. Instant succes is bijna altijd het gevolg van 10 tot 15 jaar hard werken. 110

111

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

Omelet met oesterzwam en komkommer, zoetzuur

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Salade van kiemgroenten en gekookt ei

Ingrediënten:

Ingrediënten:

1 heel ei 2 eiwitten 100 gram oesterzwam (in plakjes gesneden) 5 bieslook (fijn gesneden) 1 komkommer 5 eetlepels zoetzuur peper en zout

1 bakje diverse kiemsoorten (bij de natuurwinkel) 3 gekookte eieren 8 eetlepels tomatenbasisdressing veldsla (hoeveelheid na keuze)

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Doe de eieren in een kop en klop het mengsel glad met een vork. Zet een tefalpan op het vuur en bak de oesterzwammen lichtbrui. Voeg het omeletmengsel en bieslook toe. Zet het vuur zacht en laat het mengsel langzaam garen, terwijl je peper en zout toevoegt. Hak de komkommer in stukken en voeg het zoetzuurmengsel toe. Haal de omelet uit de pan en garneer deze met de komkommer.

Kook de eieren ongeveer 5 minuten. Spoel ze af onder de koude kraan. Meng de kiemgroenten met tuinkruiden en de tomatendressing. Pel de eieren en hak de eiwitten en één eigeel grof. Meng dit door de salade. Houd de twee dooiers achter de hand en geef ze aan je partner of je huisdier.

Tip voor het kloppen van een ei voor een omelet of roerei: Voeg een paar druppels water toe en kluts het mengsel met een vork of garde ongeveer 1 minuut. Wanneer je de vork door het mengsel haalt moet het ei zonder draden van de vork aflopen dan pas is je mengsel goed. Ga anders nog even verder met klutsen. Voeg daarna peper en zout toe.

112

113

16

17

18

19

20

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

Zuurkool rolletjes met nori, rookvlees en ponzudip

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Coquilles Saint Jacques (kammossel) met groene groenten en gegrilde tomaat

Ingrediënten:

Ingrediënten:

100 gram rookvlees (zonder suiker) 100 gram zuurkool 2 nori velletjes (Japans gedroogde zeewier) 1 bakje ponzusaus

groene groenten zoals komkommer, kool of groene asperges 100 gram kammosselen 6 stuks trostomaat

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Leg een vel nori op een vlakke ondergrond. Beleg deze met rookvlees. Beleg deze vervolgens weer met zuurkool. Vouw nu de uiteinden naar elkaar en vouw ze dicht als een sushirol. Doe dit tweemaal, zodat je twee rollen hebt.

Grill de tomaat in de oven of in de grillpan met peper en zout. Kook de groene kool en stukken komkommer in weinig water met een theelepel bouillonkorrels. Bak de coquilles in 4 minuten om en om in een koekenpan. Gebruik eventueel nog sla voor de garnering, je kunt deze aanmaken met een van de basisdressings.

Gouden tip 36 FLEXIBILITEIT

Houd zeker vast aan je positieve doel (4 tot 5 keer per week sporten bijvoorbeeld), maar wees flexibel in HOE je je doel bereikt. Als je echt een enorme hekel hebt aan hardlopen, maar geniet van dansen, ga dansen. 114

115

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

Salade van tomaat met Noorse garnalen en basilicum

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Kip pili pili uit de oven met bloemkool en salie

Ingrediënten:

Ingrediënten:

60 gram Noorse of Hollandse garnalen 1 gekookt ei biologische tomaat in blokjes, plakjes of partjes gesneden 10 blaadjes basilicum 6 eetlepels tomatendressing sla hoeveelheid en soort naar keuze

100 gram kipfilet (ongeveer 1 kleine hele) 1 blaadje salie 1 gele paprika eetlepel paprikapoeder 1 theelepel chilipeper 1 teen knoflook geperst ½ kleine bloemkool mosterd

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Snijd de tomaat en was de sla. Kook het ei 4 minuten en laat schrikken onder koud stromend water. Stoom de garnalen in een paar minuten gaar Garneer een bord met de tomaat, sla, het gepelde eitje en de garnalen Dresseer een mooi bord met de basilicum en de tomatendressing.

Snijd de kipfilet over de smalle kant open zodat je een soort enveloppe hebt. Smeer de kip in met salieblaadjes, paprikapoeder, chilipoeder en mosterd. Grill deze zachtjes in de oven of in een pan. Rooster de bloemkool in een pan of in de oven met peper en zout. Snijd de gele paprika in kleine blokjes en bak deze in 6 minuten in een pan met de geperste knoflook gaar. Het is lekker om een beetje tomatendressing te gebruiken bij het garneren van dit gerecht.

116

117

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

Witlofschuitjes met tonijnsalade en limoen

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Gebakken doradefilet met asperges en salsa van tomaat en kiemgroenten

Ingrediënten:

Ingrediënten:

85 gram tonijn uit blik (op waterbasis) 2 zeer fijn gehakte limoenblad een aantal witlofblaadjes of little gem kruiden naar smaak 2 eetlepels kappertjes 2 eetlepels limoensap 1 eetlepel (suikervrije-) mosterd 1 gekookt ei 3 eetlepels gehakte peterselie

00 gram doradefilet 1 6 asperges 2 foelieblaadjes 50 gram kiemgroenten (bij de reformwinkel) 3 tomaten (bij voorkeur pomodori zongerijpt) 1 lepel mosterd 20 koriander blaadjes 10 muntblaadjes 1 theelepel sambal (suikervrij)

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Doe de mosterd, limoensap, kappertjes en peper en zout in een kom en voeg de tonijn toe. Mix alles door elkaar. Leg de blaadjes, witlof of little gems op een grote schaal. Doe in elk blaadje een flinke lepel van de tonijnmix. Maak het af met wat blaadjes peterselie en het gekookte ei.

Schil de asperges en ze kook in ruim water met zout en de foelieblaadjes. Snijd de tomaat in blokjes en doe ze in ruime kom. Voeg koriander en munt toe, maak op smaak met sambal, peper en (selderie)zout. Marineer de doradefilet minimaal 10 minuten in mosterd. Als de asperges gaar zijn, houd deze warm. Zet een anti-aanbakpan op het vuur. Bak de vis om en om in 4 minuten gaar en voeg de tomaten salsa toe. Leg de asperges op het bord en leg de vis op de asperges. Voeg nu de kiemgroenten bij de salsa en even alles goed omgooien. Schep nu het salsa-kiemmengsel over de vis.

Gouden tip 37 MOTIVATIE

Leer jezelf te motiveren. Schrijf 25 - 50 redenen op waarom je iets (je doel) WEL moet doen. Kijk hiernaar op moeilijke momenten. Doe dit net zo vaak tot het vanzelf gaat. Tot je jezelf dus (bijna) altijd aanstuurt vanuit je positieve motivatie. Onthoud: succes is controle. Bijvoorbeeld 50 redenen om wel gezond te snacken. 118

16

119

17

18

19

20

21

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

Ratatouille

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

Gegrilde tarbot met gestoofde spruitjes en citroen

Ingrediënten:

Ingrediënten:

100 gram kipfilet 200 gram broccoli 1 komkommer 2 tomaten 1 grote ui knoflook naar smaak 3 grote champignons een takje rozemarijn paar blaadjes basilicum en tijm 12 eetlepels basis tomatensaus zonder suiker peper en zout

180 gram moot van tarbot (mag ook 100 gram filet) 250 gram spruitjes zest en sap van 1 citroen 1 teen knoflook 2 dl water 2 eetlepels mosterd peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Snijd de groenten in stukken van gelijke grootte. Zet een hoge pan op het vuur en laat alle ingrediënten minimaal 30 minuten sudderen. Na 20 minuten voeg je de kip toe. Laat alles nog 10 minuten op een laag vuur doorsudderen.

Pel de spruitjes. Hak de knoflook en sjalotten fijn en plaats deze samen met de spruitjes, zest en citroensap in een medium grote pan met anti aanbaklaag. Plaats de pan op een laag vuur en laat alles 10 minuten met de deksel zacht stoven. Doe de stukken tarbot in een koekenpan en grill ze aan beide kanten 3 minuten. Leg er aluminiumfolie overheen en laat geheel nog 3 minuten op een laag vuur in de pan staan. Roer, als de bloemkool gaar is, de mosterd er doorheen. Voeg zout en peper toe.

Gouden tip 38 SUCCESSTRATEGIE

Klinkt moeilijk, maar is simpel en supereffectief. Schrijf op hoe je je grootste successen voor elkaar hebt gekregen. HOE lukken de dingen je, HOE doe je ze, WAT denk je, WAT zegt je tegen jezelf, HOE motiveer je jezelf, wat voor plan volg je, hoe houd je jezelf op de goede weg? Een kind dat alle Pokemon-namen uit zijn hoofd kent heeft ook een leerstrategie. Pas je eigen successtrategieën ook toe op dingen die heel moeilijk voor je zijn. Als je echt succesvol opgehouden bent met roken gaat het ook met eten, volg dus die strategie waarvan je weet dat die werkt voor jou. 120

121

Middag DAG

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Avond 13

14

15

16

17

18

19

20

21

DAG

1

2

3

4

5

Tomatensalade met tonijn en sjalot peterseliedressing

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

Marokkaanse kipstoofpot met knolselderie

Ingrediënten:

Ingrediënten:

85 gram tonijn uit blik (op waterbasis) 1 bos platte peterselie 3 tomaten 2 sjalotten 1 limoen uitgeperst eetlepel mosterd 5 kleine augurkjes 7 eetlepels water ¼ ijsbergsla basis tomatendressing

100 gram kipfilet 2 limoen 1 knolselderie 1 teen knoflook 2 sjalot 2 tl ras al hanout kruiden 1½ kopje water ¼ bos munt 1 dl witte wijn 4 dl water 1 el groentenbouillon

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

Laat de tonijn uitlekken. Snijd de tomaat in ronde plakken en leg deze in cirkelvorm op een bord, plaats hierop de tonijn. Snijd de augurkjes in blokjes en hak de peterselie en sjalotten zeer fijn. Doe de resterende ingrediënten in een kom samen met de mosterd, limoensap en water en mix grondig. Gebruik de dressing naar smaak.

Snijd de kip in blokjes van gelijk formaat en wrijf ze in met de kruiden. Schil de selderie en snijd in blokjes. Snijd de uien en hak de knoflook. Hak de munt. Zet de pan met de wijn, het water en knolselderie op het vuur en breng het aan de kook. Voeg dan de kip, ui, knoflook en munt toe. Laat vijftien minuten langzaam sudderen en breng op smaak met zout en peper.

122

123

18

19

20

21

Dressings Ingrediënten Citroen

Ingrediënten Komkommer-

basisdressing:

gemberdressing



2 komkommers 30 gram gember 2 sjalotten 3 knoflook 2 dl limoensap zoetstof naar smaak 1 dl tamari

3 dl citroensap (het liefst vers geperst) 1 dl water 3 eetlepel mosterd 2 scheutjes zoetstof 1 mespunt witte peper 1 mespunt zout

Ingrediënten Franse tomatendressing 1 kilo tomaten 1/3 bosje verse oregano 2 teentjes knoflook 3 scheutjes zoetstof 2 mespunt zout 2 mespunt zwarte peper 3 blaadjes laurier

Ingrediënten Ponzusaus 1 deel tamari 1 deel water 1 deel citroensap eventueel gemberrasp eventueel rettichrasp

Bereidingswijze: Om extra smaak te geven aan de gerechten raad ik je aan om alle dressings op dag 1 of 2 voor te bereiden dan kun je er 20 dagen mee vooruit.

124

125

12. ACHTERGRONDINFORMATIE

126

127

12.2 Wetenschappelijke literatuur

12.1 Verklarende woordenlijst Adipositas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Arame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Colon Clean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cyclamaten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-nummers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fatburner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glutamaten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Guarana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HCG (Pregnyl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HCG (Otrivelle) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Herbamare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Koolhydraten (langzame) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Koolhydraten (snelle) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Osteoporose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oxidanten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Shisoblad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Psylliumvezel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tamari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Thyrax . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Thyroideum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Thyreoïdeum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Thermogenese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Turmeric, geelwortel, curcuma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ume su . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wakame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yerba mate extract . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

vetzucht jodiumhoudende zeegroente psylliumvezel (houdt suikers vast) kunstmatige zoetstoffen getallen voor kleur en smaakstoffen vetverbrander chemische smaakversterker cafeïnehoudende eetlustremmer natuurlijk HCG bestaande uit eiwitten en enzymen chemisch HCG bestaande uit eiwitten en enzymen zeezout met kruiden van dr. Vogel zilvervliesrijst, roggebrood, volkoren pasta, bonen, … witte rijst, pasta, aardappelen, witbrood, snoep, frisdrank, … jodiumbevattende zeegroente (om sushi rolletjes) botontkalking schadelijke negatief geladen zuurstofatomen een groente die met ume-su is ingemaakt onverteerbare plantaardige voedingsvezel soort sojasaus zonder suiker en smaakversterkers chemisch schildklierhormoon (Organon sedert 1987) natuurlijk schildklierhormoon van dierlijke oorsprong idem; tot 1987 door Organon gemaakt, heette toen Thyranon het proces van de calorieverbranding specerij dat diverse anti-oxidanten bevat en vetten afbreekt zoutzure Japanse natuurazijn jodiumbevattende zeegroente stimulerende kruidenthee die de vetverbranding verhoogt

J. Lisman, G. Klink, C. Schoonderbeek: ‘Off-label gebruik van geneesmiddelen: voorwaarden en aansprakelijkheid’ Tijdschrift voor gezondheidsrecht, 4: 244-256, 2008

W.V. Baisier, J. Hertoghe and W. Eeckhaut: ‘Thyreoid Insufficiency. Is TSH measurement the only Diagnostic Tool?’ Journal of Environmental Medicine 10, 105, 2000

G.K. Lijesen, I. Theeuwen, W.J. Assendelft, G. Van Der Wal: ‘The effect of human chorionic gonadotrophin (HCG) in the treatment of obesity by means of the Simeons therapy: a criteria-based meta-analysis’ British Journal of Clinical Pharmacology, 49: 237–243, 1995

B.O. Barnes: ‘Hypothyroidism: the unsuspected illness’ Harper & Row, New York 1976, ISBN 0 690 01029 X R. Bunevicius et al.: ‘Effects of Thyroxine as Compared with Thyroxine plus Triiodothyronine in Patients with Hypothyroidism’ The New England Journal of Medicine, 340: 424-429, 469-470, 1999

F.L.L.M. Merckelbach: ‘Een nieuwe geneeswijze van vetzucht’. (‘A New Treatment of Obesity Ed.’) Wetenschappelijke uitgeverij Amsterdam, 1967, ISBN: 90-214-2708-7

B. Durrant-Peatfield: ‘The Great Thyreoid Scandal’ Barons Down Publishing, 2006, ISBN 0-9544203-0-6

F.A.J. Muskiet: Evolutionaire geneeskunde. Nederlands Tijdschrift voor Klinische Chemie en Laboratoriumgeneeskunde, 30: 163-184 2005

U. Erasmus: ‘Fats that heal, fats that kill’ 1995, ISBN 9780920470381

A. Peeters et al.: ‘Obesity in Adulthood and its consequences for life expectancy: a life-table analyses’ Annals of Internal Medicine, 7, 138 (1): I44, 2003

H.F Escobar-Morreale: ‘Only the combined treatment with thyroxine and triiodothyronine ensures euthyreoidism in all tissues of the thyreoidectomised rat’ Endocrinology, 137 (6): 2490-502, 1996

A.T.W. Simeons: ‘Pounds & Inches, A New Approach to Obesity’ 1952, Salvator Mundi International Hospital , Via Mura Gianicolensi, 770052 – Rome, Italië

S.W. Farmer et al.: ‘Lipolytic activity of gonadotrophins and their subunits’ Endocrinology, 91: 543-548, 1972

Gouden tip 39 MET DE PAPLEPEL INGEGOTEN GEWOONTES DOORBREKEN

Sommige gewoontes zijn zeer hardnekkig. Denk aan echte verslavingen. Ze zien er ongeveer zo uit:

Prikkel Je ruikt verse appeltaart

R. Linschoten: ‘Schildklierproblemen; hypothyreoïdie’ Tijdschrift Integrale Geneeskunde, 10/3, 1994

W.L. Asher, H.W. Harper: ‘Effect of human chorionic gonadotrophin on weight loss, hunger and feeling of wellbeing’ The American Journal of Clinical Nutrition, 26: 211-218, 1973

➔ ➔

zin trek

➔ ➔

Patroon gedrag je eet

➔ ➔

gevolg spijt, kilo erbij

Als je echt verslaafd bent aan snoepen dan kun je geen appeltaart zien zonder deze te eten. WAT TE DOEN OM ER UIT TE KOMEN? ‘Use it or lose it’. Vermijd de prikkel. Ga niet langs de banketbakker. Stuur jezelf vanuit pijn/ plezier (tip 33). Richt je op de pijn vanuit het steeds weer aankomen door te snoepen en richt je op het plezier van af te vallen door appeltaart te verruilen voor een appel, of ga de strijd aan en win, dus ga wel de winkel in maar verwen jezelf met aardbeien. 128

A.T.W. Simeons: ‘The action of chorionic gonadotrophin in the obese’ The Lancet, 2: 946, 1954

H.A. Gusman: ‘Chorionic gonadotrophin in obesity. Further clinical observations’ The American Journal of Clinical Nutrition, 22: 686-695, 1969

A.T.W. Simeons: ‘Chorionic gonadotrophin in the obese’ The Lancet, 1: 47, 1962

Infomap van de patiëntenwerkgroep HYPO maar niet HAPPY www.hypomaarniethappy.nl

K. Trudeau: ‘The Weight Loss Cure. “They” Don’t Want You to Know About’ Aliance Publishing Group, 2007, ISBN: 978-0-9787851-0-9

P. Lebon: ‘Treatment of overweight patients with chorionic gonadotrophin’ Journal of the American Geriatrics Society, 14: 116, 1966

129

12.3 De Simeons afslankkuur van tafel geveegd? Door Désirée L. Röver, medisch research journalist , © 2011

‘You can fool some of the people all of the time,and all of the people some of the time. But you can’t fool all of the people all of the time.’ Abraham Lincoln, 16th president of US (1809 - 1865)

Wie vanuit een logische mind kijkt naar de Westerse patentgeneeskunde, haar benaderingen en hulpmiddelen, staat met regelmaat verbaasd over de daarin heersende denktrant en handelwijzen, en over de vaak enorm agressieve lichaamsvreemde stoffen die artsen ter beschikking staan voor het bewerkstelligen van genezing. Bij nader inzien blijkt dit ‘genezen’ veelal te bestaan uit het veranderen van de uiterlijke gevolgen van onderliggende oorzaken, ofwel de symptomen. Reden waarom medisch éminence grise Hans Moolenburgh dit verschijnsel graag ‘verschuifkunde‘ noemt. Wie vanuit deze verbazing vervolgens de geschiedenis van de Westerse geneeskunde goed onder de loep neemt, ontdekt hoe deze vanaf 1900 in gijzeling is genomen door de megalomane en niets ontziende oliemagnaat John D. Rockefeller en zijn opvolgers. Medisch inzicht is onderhevig aan verandering. Was in de 16e eeuw de geneeskunde onlosmakelijk verbonden met de astronomie, en was daardoor het lichaam intrinsiek verbonden met de wereld daaromheen en andersom, tot het einde van de 19e eeuw was homeopathie in Europa en Amerika een niet alleen wijd verbreide, maar ook een zeer succesvolle helingmethode. Zo stierf in 1854 in een cholera epidemie in Engeland in de homeopathische ziekenhuizen 16,4 % van de getroffenen; van de patiënten, behandeld door orthodoxe artsen, overleed maar liefst 50%. Het grote publiek kreeg deze cijfers nooit te horen. Waar traditionele en homeopathische benaderingen helpen om het zelfgenezend vermogen van het lichaam te stimuleren, uit de oorlogstaal van de huidige patentgeneeskunde blijkt hoezeer deze benadering tégen het lichaam is gericht: bètablokkers, cholesterolremmers, antibiotica... Probleem voor Rockefeller in zijn drang tot het monopoliseren van de Amerikaanse medische beroepswereld was dat de homeopaten, vanwege de tot in de verste uithoeken effectieve gebruiksvriendelijkheid van Hahnemann’s Homeopathica Materia Medica, eigenwijze, succesvolle solisten waren voor wie inlijving in een medisch keurslijf geen optie was. Bovendien bestond al in 1844 niet alleen hun eigen American Homeopathic Institute, maar waren er in 1862 in het Noordwesten van de VS ook 110 homeopathische ziekenhuizen, 145 apotheken, 30 bejaardenhuizen, en 62 weeshuizen. Om de belemmeringen voor Rockefeller’s geldingsdrang te helpen doorbreken, presenteerde zijn P.R.-man, Frederick T. Gates, begin 1900 een plan om het ganse medische educatieve systeem te usurperen. Daartoe werd in 1902 de General Education Board opgericht, en in 1903 het Rockefeller Institute of Medical Research. Ook de American Medical Association (AMA)*, in 1847 opgericht ter ondergraving van de macht van de zoveel talrijker homeopathische artsen, had ondertussen de ‘wildgroei’ van medische opleidingen en de ongecontroleerde toestroom van artsen met lede ogen gadegeslagen. De AMA ‘verzocht’ daarom in 1907 de Carnegie Foundation (onderdeel van de Rockefeller Foundation) om de Amerikaanse medische opleidingen door te lichten. In 1910 verscheen het door John D. Rockefeller gefinancierde Flexner Report. Abraham Flexner’s op Duitse leest geschoeide aanbevelingen werden integraal overgenomen: de opleiding tot arts werd omgevormd tot een streng, langdurig en elitair proces, terwijl ook aan de opleidingsinstituten hoge eisen werden gesteld. Zo moesten deze aan de studenten dure laboratoria en kostbaar instrumentarium ter beschikking stellen. Deze totaalstrategie mondde uit in de geplande uitroeiing van alle niet-farmaceutisch gebaseerde medische opleidingen. De enige groep die deze dodendans ontsprong, waren de osteopaten.

130

De volgende stap in Gates’ krijgsplan was om universiteiten blijvend in het gewenste gareel te forceren. Dat gebeurde via sponsoring door onder meer de Rockefeller Foundation (RF), een stichting die – zoals vele andere – onder het mom van filantropie, oorspronkelijk was opgezet als een wettelijk goedgekeurde vorm van belastingontduiking. Ontbindende voorwaarde voor de ‘menslievende’ financiële RF-injecties was steeds dat de ontvangende universiteit zich nadien uitsluitend zou richten op farmaceutisch gebaseerde ‘genees’kunde. Naderhand breidde deze Rockefeller tangbeweging zich uit en kregen ook buitenlandse universiteiten zo’n Trojaanse financiële worst voorgehangen. De universiteiten van Leiden en Utrecht zwichtten ooit voor respectievelijk $ 29.806 en $ 34.435. Met deze gedocumenteerde historische feiten als achtergrond is te begrijpen hoe Westerse patentgeneeskunde is geworden tot een ‘business met ziekte’ die geen enkele concurrentie of ondergraving duldt. En precies volgens de planning van het General Education Board, het Rockefeller Institute of Medical Research, en het Flexner Report wordt de Westerse geneeskunde als satelliet van het farmaceutisch bolwerk met ijzeren vuist gecontroleerd en in stand gehouden, ook door Nederlandse overheidsinstanties: bijvoorbeeld het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), de Gezondheidsraad, het College ter Beoordeling van Geneesmiddelen (CBG), de Commissie Farmaceutische Hulp (CFH), de Inspectie voor de Gezondheidszorg (IGZ). Dit alles met het grootste gelijk aan hun kant... immers, de medewerkers in deze instellingen zijn allen gevormd binnen één en hetzelfde, zorgvuldig aangestuurde en gecontroleerde paradigma...

‘Fichte* bepaalde dat educatie erop moet zijn gericht de vrije wil te vernietigen, zodat, nadat leerlingen de school hebben verlaten, zij gedurende de rest van hun leven niet in staat zullen zijn anders te denken of te handelen dan hun leermeesters zouden hebben gewenst.’ Bertrand Russell in ‘The Impact of Science on Society’ (p.62, ed. 2003). *Johann Gottlieb Fichte, Duitse filosoof, 1762-1814

Op 22 december 2010 produceert IGZ, afdeling Geneesmiddelen en Medische Technologie, een brief waarin zij waarschuwt ‘intensiever toezicht te gaan houden op klinieken, artsen, apothekers en websites waarvan zij vermoedt dat die het humaan choriongonadotrofine hormoon (HCG) als afslankmiddel aanbieden, toepassen of aanprijzen.’ Al sinds jaren bestaat er een succesvolle afslankkuur, ook wel de Simeonskuur geheten, die gebruik maakt van minieme hoeveelheden van dit zwangerschapshormoon, in combinatie met een dieet en specifieke leefwijze. In deze kleine dosering toegepast, helpt HCG het lichaam om zich snel te ontdoen van het voor hart en organen zo belastend ontstekingsbevorderend vet en overgewicht. De methode als geheel houdt indirect ook een groeiproces in naar een verbeterde bewustwording en zelfwaardering. HCG wordt gemaakt uit urine, ingezameld van zwangere vrouwen (‘Moeders voor Moeders’). De officiële medische toepassing ervan is ter behandeling van mannelijke of vrouwelijke onvruchtbaarheid. Het in de afslankkuur zogeheten ‘off-label’ gebruik van HCG is de Inspectie (en vooral ook de fabrikant?) een doorn in het oog, vandaar de genoemde brief, met een kopie aan Organon. Bij overtreding kan IGZ “zonder verdere waarschuwing bestuurlijke boetes opleggen van maximaal € 150.000 per eerste overtreding. Ook kan zij een tuchtklacht indienen tegen betrokken beroepsbeoefenaren. Tenslotte kunnen overtredingen van de Geneesmiddelenwet openbaar worden gemaakt.’ Dat alles is aanvaardbaar waar het gaat om schoonheidsklinieken die tijdens de kuur en ook daarna niet de benodigde medische begeleiding kunnen geven, en in het geval van – door IGZ nimmer te beheersen – internationale internetaanbieders. Maar deze handelwijze is onbegrijpelijk ten aanzien van artsen die het beste met hun patiënten voor hebben, namelijk hen te willen helpen om snel de belasting kwijt te raken, veroorzaakt door een verkeerde levensstijl, maar vooral ook door een door E-nummers vergiftigde, dik makende voeding, en deze beide te vervangen door een gezond voedingsprotocol.

131

Gouden tip 40

12.4 Wetenschappelijk onderzoek In samenwerking met een wetenschapper van naam ben ik bezig met een statistische analyse van alle belangrijke publicaties die ooit werden gedaan over de werkzaamheid van HCG bij gewichtsverlies.

EET EN WEET

1. 2. 3. 4.

 et alleen aan tafel, dus NIET in de auto, achter tv of de pc etc. E Nooit eten en een andere activiteit samen, bijvoorbeeld lezen of puzzelen. Vervang alle junk door gezond, wees trots op jezelf. Laat eten over op je bord als je geen honger meer hebt. Luister naar je maag. Deel de overgebleven chocoladeletters etc. meteen uit. 5. Plan al je eten. Koop alleen wat je vooraf besloten hebt. De houding van de Inspectie is in deze daarom zo onverteerbaar, omdat zij zich voor haar boetedragende maatregelen niet alleen bedient van een ondeugdelijke literatuur-meta-analyse, maar vooral ook ostentatief de onderzoeken negeert die de veiligheid en doeltreffendheid aantonen van het binnen een nauw omschreven protocol toedienen van kleine hoeveelheden HCG als hulp bij afvallen... Beide handelwijzen van de inspectie passen naadloos in het geschetste Rockefeller denkraam. Over de gepubliceerde wetenschappelijke onderzoeken over HCG als afslankhulp met een positieve uitkomst kan men opmerken dat dit oudere literatuur betreft. Het bezwaar tegen deze datering is echter snel weerlegd: de kleurende invloed van de farmaceutische industrie op de medische literatuur was tot 1970 nog redelijk binnen de perken, terwijl bovendien veel van dergelijk ouder onderzoek nooit (deugdelijk) is herhaald. Immers, bij de HCG-afslankmethode is naast de exacte dosering en wijze van toediening, ook ultieme therapietrouw alleszins bepalend voor het resultaat. Zo mag tijdens de kuur een vettige pan zelfs niet eens worden aangeraakt... Kernvragen aangaande de onderzoeken die meetelden in de literatuur meta-analyse door de VU-wetenschappers Lijesen et al, op grond waarvan de Inspectie en de minister van VWS nu het off-label gebruik van HCG verbieden, zijn dan ook: • Hoe correct zijn de kuren in die studies uitgevoerd? • Wat exact was de dagelijkse HCG-dosering? • Hoe luidde precies het dieetprotocol? • En hoe streng was de controle op strakke naleving daarvan? Zo lang daarop geen helder antwoord is gegeven, is de literatuur waar IGZ en de minister van VWS zich op baseren, van nul en generlei waarde.

Statistische analyse van publicaties over de werkzaamheid van HCG bij gewichtsverlies In het artikel ‘The effect of HCG in the treatment of obesity by means of the Simeons therapy; a criteria based meta-analysis’ – van 1995 uit het Engelstalige wetenschappelijke tijdschrift, The Britisch Journal of Clinical Pharmacology concluderen de artsen D. Lijesen, I. Teeuwen, W. Assendelft en G. van der Wal dat HCG niet werkzaam is bij de afslankmethode. Nu heb ik sterk de indruk dat dit artikel niet op de juiste onderzoeken is gebaseerd. Er zijn namelijk studies in opgenomen die niet het precieze voedingsschema van de HCG kuur volgden (en waar men meer en anders mocht eten) en studies waarbij hogere doseringen HCG dan voorgeschreven zijn toegediend. En het succes van de kuur valt of staat juist bij een juiste hoeveelheid HCG per dag toegediend en een heel nauwgezet voedingsschema. Ik heb wetenschappers bereid gevonden deze zogenaamde ‘criteria based meta-analysis’ opnieuw uit te voeren om te bekijken of de statistische gegevens in het artikel kloppen en of alle belangrijke publicaties in dit onderzoek zijn onderzocht. De uitkomst sturen we voor publicatie naar het Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde. 12.5 HCG Beroepsgroep in oprichting De oprichting van een HCG beroepsgroep vindt binnenkort plaats. Het gaat alleen om artsen die de HCG methode al jaren gebruiken en zeer ervaren zijn. Zij zijn ook allemaal lid van de ABNG-2000 (Artsenvereniging voor Biologische en Natuurlijke Geneeskunde).

Gouden tip 41 HOE LUKT HET WEL?

Rond het off-label gebruik van HCG worden steeds drie categorieën genoemd: Artsen, schoonheidsklinieken en internetleveranciers. Omdat de laatste twee zich misdragen (respectievelijk geen verantwoorde begeleiding tijdens en na de kuur, en het rekenen van HCG-woekerprijzen), moeten integere artsen en hun patiënten daar onder lijden... Bij het ontleden van zijn antwoorden op de Kamervragen van kamerlid Van Gerven in 2009 blijkt ook de minister van VWS lustig van arts naar schoonheidskliniek te zwalken, als zouden dit twee gelijkwaardige entiteiten zijn. Het CBG stelt: ‘Off-label gebruik betekent het voorschrijven van een geneesmiddel voor een indicatie (toepassing) waar het middel niet voor is geregistreerd. Als een arts het off-label voorschrijven van een geneesmiddel niet kan onderbouwen, dan keuren het CBG en de IGZ dit af. Off-label gebruik kan dus aanvaardbaar zijn, maar ook verkeerd worden toegepast.’ Van het niet kunnen onderbouwen van het off-label gebruik van HCG voor afslanken, kan geen sprake zijn: dit gebeurt al sinds de ontdekker, de Britse dr. Simeons, daarover publiceerde in nota bene The Lancet... in 1954 en 1962! Sindsdien hebben talloze artsen de Simeonsmethode ingezet om hun patiënten te helpen, successen boekend waar alle reguliere methoden en benaderingen hadden gefaald. Zie ook het boek van Kevin Trudeau, The Weight Loss Cure. Kortom, enerzijds kunnen in Nederland nimmergeteste vaccins als Pandemrix zonder slag of stoot worden goedgekeurd èn geïnjecteerd, met als resultaat niet alleen onbekende aantallen ‘spontane’ abortussen, maar ook vele, zelfs heel jonge personen met een door narcolepsie verwoest leven. Anderzijds mag een jarenlang in de praktijk bewezen en beproefd afslank hulpmiddel volgens IGZ nu ineens niet meer worden gebruikt... Waar is hier de logica? 132

1. Wat wil je echt? Onderzoek wat je ten diepste wilt. 2. Schrijf je doel zo op dat het PRECIES omschreven is. Zo kun je dus ook weten of je het hebt bereikt. Dus niet: ik wil afvallen. Maar WEL: ik wil met kerst 60 kilo wegen. Zorg voor positieve doelen – doelen die jezelf of anderen niet in gevaar brengen. Wees realistisch maar onderschat nooit je ongekende mogelijkheden. 3. Verhoog je motivatie (tip 37). 4. Overtuigingen: ga uit van positieve gedachtes die je dichter bij je doel brengen. Zet negatieve gedachten om in positieve gedachten. Voorbeeld: ik kan het niet alleen kun je omzetten in: ik heb steun nodig dus ga ik deze ergens anders halen, ik hoef het niet alleen te doen. 5. Maak een plan op papier. Maak kleine tussenstappen, zorg voor steun en beloon jezelf (nee, niet met eten) (tip 19). 6. Zoek een rolmodel (tip 5) laat je coachen door iemand die dicht bij je staat. 7. Ga door tot je er bent. ‘Fake it until you make it’, alles dat je nu nog niet kunt, kun je leren. Denk aan Nina Brink, die met al haar lege nepdozen in een loods een opdrachtgever wilde imponeren. 8. Flexibiliteit (tip 36). Als je echt geen verkoper bent of van zumba houdt, kies een ander beroep of ga op karate. Houd altijd vast aan je doel maar de weg ertoe mag veranderen. 133

DE AUTEURS

134

135

Drs. Dirk A.F. van Lith

Robert Peppelenbos

Drs. Laurina J. Hildering

De kok doet zijn verhaal... Ik ben Robert Peppelenbos, ik ben geboren in Amsterdam op 20 april 1970. Ik ben een grote kookgek en van mijn grootste hobby heb ik mijn vak weten te maken. Na in een breed scala van mooie, lelijke, grote, kleine, sterren/geen sterrenrestaurants gewerkt te hebben viel ik met mijn neus in de boter: er kwam een etablissement vrij dat ik kon overnemen en ik kon gelijk aan de slag. Ik ben als een raket met dit pandje in de weer gegaan dat resulteerde in een heel mooi en lekker restaurant. Ik werkte van ’s morgens acht tot ’s nacht een. Ik was niet stuk te krijgen. En als de tent dan eindelijk sloot moest er natuurlijk nog wel een glas geheven worden. Een, twee, drie? Misschien wel vier glazen drank, en dat dag in dag uit. Mijn dagelijkse voeding, het ‘dieet’ dat ik minstens vijftien jaar heb gevolgd, bestond uit het volgende: Ontbijt: mijn eigen samenstelling van een triple espresso en cappuccino, verder niets. Mijn eerste voeding was tussen een en twee uur ’s middags: dan at ik een à twee ham-kaas croissants of tosti’s met oude kaas en vette tonijnsalade. Twee uur daarna kreeg ik weer trek en dan nam ik opnieuw een tosti of een broodje met iets vettigs. In de restaurant wordt altijd om vijf uur gegeten: we moeten immers om zes uur klaarstaan. Maar ja, als ik al tijd had om mee te eten had ik in acht minuten mijn bord al leeg. Hoewel, in de tijd dat ik zelf chef-kok was, maakte ik altijd wel een goed diner voor mijzelf en het personeel. Maar meestal at ik niets omdat ik net mijn tweede tosti naar binnen had gewerkt. Je kunt op je vingers nagaan dat dit resulteerde in een enorme hongeruitbarsting rond een uur of acht, maar ja, dan ben je heel druk in de weer voor al je gasten. Of je snaait wat uit de pan en dan ging de honger ging wel over. Wanneer ik dan om elf uur klaar was met koken, had ik veel zin in een frikadel of een lekkere shoarma.

studeerde af als huisarts in Leiden. Hij specialiseerde zich in Amsterdam en Antwerpen en Amerika als tropenarts en arts in de preventieve geneeskunde. Hij initieerde diverse postacademiale Boerhaavecursussen in het AZU te Leiden en publiceerde vele wetenschappelijke medische artikelen en enkele medische boeken. Hij is lid geweest van de Gezondheidsraad. Ook verrichtte hij werkzaamheden in Afrika, Nederland, het Midden-Oosten, Malta en op de Nederlandse Antillen, waar hij zich de afgelopen 20 jaar toelegde op het verband tussen levensstijl en ziekten. Zijn bijzondere aandacht gaat uit naar de wetenschap van veroudering en overgewicht, waarbij voeding, voedingssupplementen en beweging centraal staan. Op basis van onderzoek van de Britse arts A.T.W. Simeons en de Nederlandse arts dr. F.L.L.M. Merckelbach verfijnde hij het HCG laagkoolhydraten-kuurprogramma© tot een ambulante behandelingsmethode.

is al vele jaren chef-kok en restauranteigenaar van twee restaurants in Amsterdam. Na de middelbare school deed Peppelenbos eerst werkervaring op in Turkije. Daarna ging hij aan de slag in uiteenlopende restaurants in Hoorn en Amsterdam, zoals Het Tuynhuis, De Duvel, Oibibio en De Ondeugd. In 2003 startte hij zijn eigen restaurant Stout in de Haarlemmerstraat in Amsterdam. Dit werd snel een groot succes. In 2010 opende hij de deuren van zijn tweede zaak, in dezelfde straat als Stout: bistrot Neuf. Naast zijn werkzaamheden als ondernemer helpt hij, nationaal en internationaal, andere bedrijven met het opzetten van food concepts en keukens. Naast lekker en goed eten (bereiden) is wijn zijn grote passie. Restaurant Stout! Haarlemmerstraat 73 1013 EL Amsterdam, www.restaurantstout.nl telefoon 020 - 616 36 64

is medisch-klinisch psycholoog, psychotherapeut en succescoach. Ze werkt vanuit diepe verbondenheid en met groot enthousiasme. Haar levenswerk is volwassenen en kinderen te inspireren tot persoonlijke groei, het ontdekken van hun ongekende mogelijkheden en het waar maken van hun dromen. Ze heeft al duizenden mensen succesvol begeleid bij het realiseren van een gezonde levensstijl en een gezond gewicht. In haar werk combineert ze de meest moderne inzichten uit de succespsychologie met een diep begrip van het proces van menselijke verandering. Ze heeft onder meer programma’s ontwikkeld voor universiteitsziekenhuizen en privéklinieken in Europa, het Midden-Oosten, het Caribisch gebied en de Verenigde Staten van Amerika. Ze is gehuwd, moeder van drie kinderen en een enthousiast atleet. In 2004 richtte ze het kinderempowermentcentrum ‘Amsterdams Welvaren’ op. www.successandthecity.nl

Op de vrije dagen zorgde ik wél goed voor mijzelf. Dan at ik spek en eieren als ontbijt, een ware sterrenmaaltijd als lunch en diner, met aperitiefjes, amuses, de mooiste witte en rode wijnen, port, amaro’s en cointreau toe. Desserts at ik niet; wél Franse kaas. Waarschijnlijk ben je al misselijk geworden van het lezen van dit stuk en zul je goed begrijpen dat mijn lichaam op een gegeven moment zei: dit gaat niet langer zo! Ik woog 120 kilo, stond dagelijks op met hoofdpijn, ik was vaak misselijk, had diaree, last van maagzuur en nog een paar andere kwaaltjes. Dus ik besloot om naast de dagelijks kilometers die ik in mijn zaak aflegde te gaan sporten. Het moest zwemmen worden en dat ging top: ik was in no time vijf kilo kwijt. Ik ging vier keer per week als een bezetene veertig minuten baantjes trekken. Een vriend verklaarde me voor gek: hij kon me niet bijhouden en zwom al een jaar. ‘Rustig aan Rob,’ zei hij, ‘dit kan niet goed voor je zijn.’ Hij had natuurlijk gelijk, want qua voeding had ik nog niets veranderd. Ik kreeg nog meer kwaaltjes, zoals hartkloppingen, pijn in de borst en ik viel soms zelf flauw. Ik verstopte me achter de doktoren, die overigens niets konden vinden. Er werd gezegd dat ik te hard werkte. Binnen de kortste keren woog ik weer 122 kilo en zat ik diep in de put. Toen vond ik eindelijk kracht om te veranderen. Moeders, bedankt! Je gelooft ze nooit hè. Maar ja, ik weet eigenlijk als geen ander wat er voor voedingwaarde in eten zit of hoort te zitten en zij is de persoon die mijn ogen heeft geopend. Op haar advies ben ik naar dokter Dirk van Lith gegaan om mijn bloed eens goed te laten bekijken en, zo dacht ik, een streng dieet te gaan voeren en honger te moeten lijden. Wat bleek? Ik had hartspierweefsel afbraak, zat op het randje van suikerziekte en mijn cholesterolgehalte was ook niet goed. Dirk heeft mij bewust gemaakt van wat voeding met je doet en hij heeft op een hele relaxte manier de HCG-kuur uitgelegd. Geloof mij maar, dit is een koud kunstje! Ik ben in de eerste kuur 7,3 kilo afgevallen, daarna ging ik een maand op reis om te stabiliseren en viel wederom 4 kilo af. Daarna heb ik weer een kuur gedaan en raakte weer 6 kilo kwijt. Nu zit ik in mijn laatste kuur (en ik heb de smaak te pakken maar daar later meer over?) omdat ik nu echt naar mijn vroegere gewicht van 96 kilo wil. Kortom voor mij betekende deze kuur: • voldoende en lekker eten • geen hongergevoel (wat je moet eten, kreeg ik vaak niet eens op) • mijn energie is volledig hersteld en op peil Aangezien ik kok van beroep ben en ik verder geen enkel boek over de kuur kon vinden, ben ik steeds op zoek gegaan naar smaakjes die geen negatief effect op deze kuur zouden hebben. Ik heb alle recepten gebundeld en ik stelde Dirk van Lith voor of wij niet een kookboek moesten maken. Dit vonden wij beide een heerlijk plan!

www.afslanken.nl

136

137

Met dank aan: Corinne van Duin, Jan Heemskerk, Antoine Kneepkens, Jossine Modderman, Jos Otten, Vanessa Ramaker, Anja Reuffel, Désirée Röver, Stein Verbeeck, Remco Verkaik, Ezra, Sarah en Lili Hildering en de vele cliënten die in dit boek over hun ervaring schrijven.

‘Op veel terreinen is de controledrang van onze overheid schromelijk overdreven. Op het terrein van de voeding echter laat zij het afweten. Daarnaast vind ik allerlei maatregelen vol zitten met valse pretenties: het goedkeuren van allerlei omstreden E-nummers, het niet volledig verbieden van omstreden cyclamaten, het oogluikend toelaten van geharde vetten. Als ‘éminence grise’ met ruim dertig jaar ervaring op het gebied van overgewicht en verantwoorde voeding mag én durf ik dit rustig te denken en te zeggen.’ Drs. D.A.F. Van Lith, arts, Amsterdam, 1 april 2011

‘De kracht van dit kuurprogramma is niet zozeer het ‘dieet’ zelf, maar het feit dat je een mentale knop omdraait naar een beter gestructureerd leven wat betreft je voedselinname en je beweging.’ Mr. drs. Jos Otten, Amsterdam, 3 augustus 2009

‘Dit is een zeer succesvol kuurprogramma, dat ook werkt in de menopauze en bij een traag werkende schildklier. Veel vrouwen kampen in de menopauze met overgewicht door een te trage schildklier en weten zich geen raad.’ Sesni Bos, Ziekenhuis de Gelderse Vallei, 10 december 2009

Colofon Aan de realisatie van dit boek werkten de volgende personen en bedrijven mee: Auteur: drs. Dirk A.F. van Lith, tropenarts, arts in preventieve geneeskundearts Ster-recepten: Robert Peppelenbos, chef-kok en restauranteigenaar Gouden tips: drs. Laurina J. Hildering, medisch/klinisch psycholoog, psychotherapeut, succescoach Redactie: Lydia van der Weide en ir. Joke M. Koppius Fotografie: Pieter E. Kamp, Marjolein Ansink en Flokje van Lith Pers en promotie: Andrea Wesdorp Art Direction: Leon Baaren (can do) DTP en opmaak: Pé de Wit en Leon Baaren (can do) Productie en realisatie: can do creative production, Amsterdam Lithografie: Gravemaker, Amsterdam Drukwerk: Jauko Hartveldt, Paddock Digital Printing, Nieuwerkerk aan den IJssel © 2011 The 12th Hour Holdings Ltd., Dirk van Lith, alle rechten voorbehouden ISBN: 978 90 799 19093 138

WAAROM DE HCG-KUUR? Je kunt in één maand tijd ± 9 kilo afvallen zonder honger te lijden, terwijl je naar je gevoel gewoon eet. Je eet 500 kilocalorieën uit je voeding en daarbij komen zo’n 1500 tot 2000 kilocalorieën uit je eigen vet dat je door het HCG verbrandt en daarom krijg je geen èchte honger. De kuur wérkt, zoals de ervaring heeft geleerd, ook in de menopauze en bij een te trage schildklier (een welbekende dikmaker) en geeft – mits je de richtlijnen goed opvolgt – géén jojo-effect. Vele mensen over de hele wereld hebben hier al baat bij gehad. In dit boek vind je de kuur punt voor punt uiteen gezet.

per maand ‘Wat Maxima kan om haar zwangerschapskilo’s eraf te krijgen moet mij toch ook lukken, dacht ik toen ik van de afvalmethode van dokter Dirk van Lith hoorde. Prettige ‘bijwerking’ van de kuur is mijn nieuwe kijk op eten en koken. Het kan heel gemakkelijk zoveel gezonder. Echt een eyeopener. Mijn nieuwe eetstijl is er helemaal ingebakken.’ Corinne van Duin, Hoofdredactrice Viva, Amsterdam, 1 april 2010 ‘Elf kilo kwijt in krap vier weken. Maar ook een compleet veranderd eetpatroon: geen varken, geen suiker, geen frisdrank, weinig zuivel, weinig vet, niets meer ‘wit’, behalve wijn. Dat is per saldo de grote winst: een gezonder eetpatroon. Ik ben fitter dan ooit en ja, nog steeds slank, al is er toch weer stiekem een paar kilo bij geslopen.’ Jan Heemskerk, Hoofdredacteur Playboy Magazine, 1 maart 2010 ISBN: 978-90-79919-09-3