PERMINTAAN PANGAN
By Office
: Suyatno, Ir. MKes : Dept. of Public Health Nutrition, Faculty of Public Health Diponegoro University, Semarang Contact : 081-22815730 / 024-70251915
Harga Pangan • Harga pangan: ukuran nilai dari suatu pangan • Merupakan salah satu gejala ekonomi yang sangat penting berhubungan dengan perilaku produsen dan konsumen • Bentuk : – Barang – Nilai Uang • Dua sebab pangan/barang mempunyai harga: – Pangan/barang itu berguna Barang ekonomi – Jumlahnya terbatas Suyatno - FKM UNDIP Semarang
2
Permintaan Pangan (Food Demand) • Menggambarkan hubungan jumlah pangan yang diminta konsumen berdasarkan perubahan harga atau kondisi tertentu • Banyak faktor yang mempengaruhi permintaan suatu pangan, yaitu: – Faktor Harga pangan – Faktor Non harga Suyatno - FKM UNDIP Semarang
3
Hubungan Permintaan & Harga Pangan • Permintaan suatu pangan terutama di pengaruhi oleh: Harga pangan itu • Hukum Permintaan: – Semakin rendah harga suatu barang maka semakin banyak permintaan terhadap barang tersebut, – Sebaliknya, semakin tinggi harga suatu barang maka semakin sedikit permintaan terhadap barang tersebut. – Citeris paribus
• Fungsi permintaan dirumuskan: Dx = f (Px) Berarti : jumlah barang x yang diminta dipengaruhi oleh harga barang x Suyatno - FKM UNDIP Semarang
4
Hukum Permintaan dapat terjadi, disebabkan: 1. Efek substitusi: Pada saat harga pangan naik maka konsumen akan menggantikan dengan pangan lain yang memiliki fungsi sejenis. Misal: jika daging sapi naik, maka orang dapat menggantinya dengan membeli daging ayam 2. Efek Pendapatan: Pada saat harga naik maka dengan jumlah pendapatan sama, jumlah pangan yang bisa dibeli konsumen menjadi lebih sedikit. Suyatno - FKM UNDIP Semarang
5
Kurva Permintaan Pangan • Suatu kurva yang menggambarkan sifat dan hubungan antara harga suatu pangan tertentu dg jumlah pangan tersebut yang diminta pembeli Px D P1
P2
Q1
Q2
Qx
• Slope negatif • Penggambarannya didasarkan pada Daftar Permintaan Pangan Suyatno - FKM UNDIP Semarang
6
Daftar Permintaan Pangan • Suatu tabel yang memberi gambaran dalam angka tentang hubungan antara harga dengan jumlah pangan yang diminta Keadaan P Q R S T
Harga Beras (Rp) 5000 4000 3000 2000 1000
Jumlah diminta (kg) 20 40 60 90 120
Suyatno - FKM UNDIP Semarang
7
Perlu dibedakan: Permintaan dan jumlah pangan yang diminta: • Permintaan: keseluruhan dari kurva permintaan, menggambarkan keseluruhan dari hubungan antara harga dan jumlah pangan yang diminta • Jumlah yang diminta: banyaknya permintaan pada suatu tingkat harga tertentu – Misalnya: pada harga Rp.3000 jumlah beras yang ditawarkan disebuah toko sebanyak 60 kg, maka informasi ini menunjukkan jumlah barang yang pada harga Rp 3000 Suyatno - FKM UNDIP Semarang
8
Janis Permintaan Pangan • Dibedakan: permintaan perorangan dan pasar • Permintaan pasar: – merupakan penjumlahan permintaan pangan individu – jumlah total komoditi pangan yang ingin dijual oleh setiap konsumen pada setiap tingkat harga. – Permintaan Pasar = fa (Px, Ia) + fb (Px, Ib) Dimana: – Px adalah harga pangan x – Ia adalah pendapatan konsumen A – Ib adalah pendapatan konsumen B
• Kurva permintaan pasar merupakan penjumlahan kurva permintaan individu Suyatno - FKM UNDIP Semarang
9
Px
Px
Px
Db
Da
Qx
Dx-Individu A
Dp
Qx
Dx-Individu B
Suyatno - FKM UNDIP Semarang
Qx
Dx-Pasar
10
Efek Faktor Harga dan Bukan Harga terhadap Permintaan Pangan • Harga barang itu sendiri (the product’s own price) • Harga barang lain (prices of related products): – Pangan pengganti – Pangan pelengkap – Pangan netral
• Pendapatan Pembeli (average of household income), dalam hal pembelian: – – – –
Pangan inferior Pangan esensial Pangan normal Pangan mewah Suyatno - FKM UNDIP Semarang
11
• Beberapa faktor lain: – – – –
Distribusi pendapatan (distribution of income) Cita rasa/selera/preferensi masyarakat (testes) Jumlah penduduk (population) Ekspektasi tentang masa depan (expectations about the future) – Isue, dll.
• Bagaimana pengaruhnya?
Suyatno - FKM UNDIP Semarang
12
Pergerakan dan Pergeseran Kurva Permintaan • Pergerakan Sepenjang Kurva Permintaan Px Dx P1 P2
Q1
Q2
Qx
• Penyebabnya: perubahan harga pangan tersebut Suyatno - FKM UNDIP Semarang
13
Pergeseran Kurva P
P D1
D2
D1
D2
p
q1
q2
D1
Q
D2
Q
Penyebab: • Faktor-faktor selain Harga Pangan tersebut
Suyatno - FKM UNDIP Semarang
14
