gurmán skvelá káva + kto je barista čokoláda a čaj pre gurmána porcelán a dizajn recepty, zľavy a súťaž skvelakava.sk

De

ma

gurmán skvelá káva +

kto je barista čokoláda a čaj pre gurmána porcelán a dizajn recepty, zľavy a súťaž

C M Y CM MY CY CM

Y

K

skvelakava.sk

no

v

2010

S nami si to

Majte prirodzene biely úsmev!

vypijete

Viete, že zubný kameň môže byť príčinou sfarbenia Vašich zubov? Listerine® stay White chráni prirodzenú belosť zubov tým, že tvorbu zubného kameňa znižuje.

Gurmán / Skvelá káva +

strana 1

Už po jubilejný, piatykrát súťažia tie najlepšie bratislavské kaviarne – a s nimi ich baristi (o čom sa dočítate na str. 9) o prestížny titul Kaviareň mesta 2010. Neľahká úloha v hlavnom meste so stovkami podnikov, navyše tentoraz s novinkou, kontrolou kvality prípravy kávy tímom odborníkov. Dozvieme sa tak nielen to, ktorá kaviareň je najobľúbenejšia, ale i to, kde varia tú najlepšiu kávu. Od 6. do 10. decembra sa stretneme na Gourmet týždni (nielen) kávy, maratóne ochutnávok kávy, čaju, čokolády či niečoho ostrejšieho, jednoducho tých najlepších lahôdok, ktoré Bratislava ponúka, navyše na exkluzívnych miestach. Hlasujte, vyhrajte na facebooku každý týždeň atraktívne ceny, podporte tých „svojich“ a vychutnajte si s nami šálku skvelej kávy i krásny deň.

www.skvelakava.sk Súťaž Kaviareň mesta 2010 organizuje a publikáciu pod názvom Gurmán/Skvelá káva+ vydáva PR 2002, s.r.o., Medená 27, 811 02 Bratislava (OR Okr. súd u Bratislava I, odd.: Sro, vložka č.19845/B), tel.: 02/5443 3757, e-mail: [email protected], www.skvelakava.sk. Vydanie: štvrté, layout a DTP: Peter Liška, rok vydania 2010. Kopírovanie, opätovné publikovanie alebo iný spôsob šírenia publikácie alebo jej časti je povolený iba so súhlasom vydavateľa.

Obyvatelia nášho mesta sa stali milovníkmi dobrej kávy prakticky ihneď potom, ako sa tento povzbudivý mok v Európe rozšíril. Prvé kaviarne tu vznikli už v 18. storočí. Stali sa centrami spoločenského života a od začiatku sa sústreďovali v okolí Promenády, čiže dnešného Hviezdoslavovho námestia. Najväčší rozvoj zaznamenali v prvej polovici minulého storočia, o čom nás dodnes presviedčajú spomienky starých Bratislavčanov na legendárnu Astorku, Luxorku, Múzejku, Grandku či Štefánku. Niektoré z nich zostali oázami ‘starých čias’ aj v období po roku 1948. ¶ Návrat ku skutočnému kaviarenskému životu sa však začal až po roku 1989. Dnes sa zdá, že sa významná časť tradičných kaviarní presunula do obchodných centier. Kaviarne vznikajú i zanikajú, no jubilejný piaty ročník súťaže o tú vašu najobľúbenejšiu je dôkazom, že káve sa u Bratislavčanov darí. Súťaž o Kaviareň mesta 2010 podporí nielen kvalitu kaviarní, čomu sa i Magistrát hlavného mesta teší, ale tento rok bude tím odborníkov hodnotiť i samotnú kvalitu kávy. Želáme Bratislave, aby nadviazala na bohaté tradície a zároveň vám ponúkla kvalitu a prostredie 21. storočia. Aby ste si i vy našli tú ‘svoju’.

CU_201004017

Tradícia kaviarenskej kultúry zaväzuje

strana 2


2010

Vychutnať si čas pre seba

2010


strana 3

Pravdaže pijem príliš veľa kávy. Keby som ju však nepil, nikto by o mne nevedel. David Letterman

Espresso – základ všetkých káv Chvíľa pri šálke kávy, čaju, dobrá hudba, príjemná vôňa, vaša obľúbená knižka… Konečne čas pre seba. Väčšine ľudí sa pri týchto slovách vybaví pohodlie, relax, príjemná poloha, inými slovami sedenie. Aby ste sa cítili naozaj výnimočne, odpočinuli si a prostredie vám poskytlo estetický zážitok, je potrebná spolupráca architektov, dizajnérov, čalúnnikov i výrobcov nábytku. Symbolom kvality a dizajnu, ruka v ruke s najmodernejšími technickými vymoženosťami, to je už dlhé roky značka Rolf Benz. ¶ Sedačka Rolf Benz PLURA splní všetky vaše želania. Nezáleží na tom, či chcete sedieť vzpriamene, leňošiť alebo si pospať. Jednoducho ju vďaka sklápateľným podrúčkam a sedákom, ktoré sa dajú otočiť, nastavíte do želanej polohy, vrátane zadných operadiel, ktoré sa nakláňajú dozadu. Rolf Benz PLURA predstavuje novú definíciu slobody. Dokonale vypracovaný dekoratívny šev ešte zvýrazní vysokokvalitné spracovanie. ¶ Vďaka prestížnej kolekcii sedačiek Rolf Benz AMO s luxusnými zvodnými krivkami môžete zažiť ozajstnú vášeň. Zostavte Rolf Benz AMO do želaného tvaru, ponorte sa do jej pohodlia a jednoducho sa rozmaznávajte. Jej modulárna konštrukcia vám ponúka široké možnosti kombinácií od jednoduchého dvojsedu až po veľkú rohovú zostavu. Vonkajšia “škrupinka” – ktorá je ukážkou majstrovskej čalúnnickej práce – môže byť vyhotovená aj v kontrastnom prevedení, aby ste si mohli vytvoriť svoj vlastný štýl bývania. Nedávne ocenenie za dizajn – red dot – bolo len potvrdením jej mimoriadných kvalít. ¶ Ak sa neviete dočkať, aby ste si to vyskúšali sami, navštívte predajňu Zeno, ktorá je domovom dizajnu, inšpirácií či nadčasovosti. Len tu nájdete aj ďalšie vychytené značky, ako sú kuchyne Leicht, postele Ruf Betten, taliansky dizajnový gigant Giorgetti, klasiku Selva či unikátny záhradný nábytok Dedon. Showroom ZENO s plochou 330 m2 je plný svetla a vzduchu, mäkkých pastelových tónov, a najmä príjemne rozmiestnených nábytkových zostáv s módnymi interiérovými doplnkami. Ponuka je široká a kompletná, samozrejmosťou je servis, od návrhu a služieb architekta až po individuálny prístup ku každému klientovi.

Espresso. Milované, obdivované... napriek tomu, že si radšej dávate voňavé spenené cappuccino, alebo milujete latte, mali by ste poznať jeho chuť. Táto chutná káva s minimálnym obsahom kofeínu, ktorá nateká do šálky 25 až 30 sekúnd, pričom jej obsah je 25 až 30 ml je totiž základom všetkých dobrých káv. Neverili by ste, ako chutí latte, ktorého základom je fajnové espresso s lahodnou cremou v porovnaní s tým, základom ktorého je len akýsi tmavý, prípadne dochutený a dosladený kávový mok. Pri pití espressa máte možnosť vychutnať jednotlivé chute zmesí, z ktorých bola pripravená: kyslosť, sladkosť, čokoládovosť… Nenechajte sa zmiasť silnou chuťou a arómou, ktorá sa nachádza v šálke. Je to len pocitový a chuťový (organoleptický) vnem, ktorý je v poriadku a ak chuť kávy zostáva i po vypití, podobne ako pri víne alebo syre, je to správne. ¶ Pri správnej príprave espressa zostávajú všetky zložky kávy (oleje, lipidy, kofeín, minerály,…) zachované v správnom pomere.Ak espresso preteká dlhšie ako 40 sekúnd, obsahuje viac vody, kofeínu a škodlivín, ktoré majú negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém a zažívací trakt. Takto pripravenú šálku kávy môžete subjektívne vnímať ako slabšiu, čo je však klam. Ak napriek tomu patríte medzi vyznávačov väčších obsahov kávy v šálke, mal by vám barista na požiadanie do veľkej (lungo) šálky priliať horúcu vodu. V žiadnom prípade by však nemal nechať vaše espresso natekať do šálky dlhšie než 40 sekúnd! ¶ Správne pripravené espresso môžeme posúdiť opticky i chuťovo. Po vizuálnej stránke by espressu nemal chýbať bohatý, hustý, lieskovo-orieškový krém, často označovaný aj ako crema. Kvalitu cremy a tým i espressa posúdite tak, že lyžičkou rozmiešate cremu do stratena. Keď prestanete miešať, crema by sa mala opäť objaviť (táto krémová pena na espresse je vytvorená zhlukom niekoľkých miliónov malých bubliniek Co₂, ktoré sa uvoľňujú pri príprave espressa). ¶ Pri chuti je samozrejme dôležité vybrať si zmes, ktorá najviac vyhovuje práve vám či partnerovi. Dôležitá je však i informácia, z akej zmesi bolo espresso pripravené (100% arabika, prípadne pomerová zmes arabika – robusta). Táto informácia je najmä pri kvalitnejších druhoch kávy uvedená na jej obale. Arabika je chuťovo kyslá, aromatická a nasladlá a Robusta je chuti čokoládovej, plnej, no nie je veľmi aromatická. ¶ Ak ešte váhate s výberom kávového prístroja, máte otázky k výberu kávy či jej skladovaniu, navštívte nás počas Gourmet týždňa (nielen) kávy. Pozývame vás na fantastické espresso a ponúkame informácie, vďaka ktorým si ho pripravíte sami doma a kaviarne budete vyberať ako odborník.

Showroom Zeno nájdete v OC Atrium, Einsteinova 9. Otvorený je denne od 10.00 do 20.00. Viac sa dozviete na www.zeno.sk. Viac informácií o nábytku značky Rolf Benz nájdete na www.rolf-benz.com

Viac informácií nájdete na www.skvelakava.sk a www.lavazzacoffee.sk

strana 4


2010

Okolo

2010

Čierna ako diabol, horúca ako peklo, čistá ako anjel


strana 5

Chute a vône

a sladká ako láska Charles Maurice de Talleyrand-Perigord

rovníka

Človek, resp. ústa, jazyk a podnebie rozoznávajú niekoľko vlastností kávy. Pravda, v úzkej spolupráci s nosom, vďaka čomu sme mnohí unesení už vôňou čerstvo zomletej kávy. Keďže o chuti kávy toho laik často veľa nevie, pripravili sme pre vás krátky úvod do ochutnávania kávy a tiež prehľad základných chutí, ktorý vám zjednoduší výber a nákup kávy v prípade, že ešte nemáte svoju „trvale“ obľúbenú značku alebo ste sa rozhodli vyskúšať niečo nové.

Aróma, chuť, kyslosť a telo Začnime arómou. To je prvá vlastnosť, ktorú hodnotíme, pretože je to vôňa kávy, ktorú pocítime ešte predtým, než kávu ochutnáme. Uvoľní sa pri prvom kontakte kávy s vodou a jej vývoj pokračuje i potom, ako si dáte prvý dúšok. Kyslosť. Predovšetkým pod týmto pojmom nehľadajte chuť octa. Je to akási ostrosť či pikantnosť kávy, ktorú jej dodávajú prirodzené kyseliny v kombinácii s cukrom, čiže látky, ktoré obsahujú kávové zrná. Telo je sila kávy, jej olejnatosť, lipidy, ktorých lákavé vlastnosti určujú, na ako dlho nám dúšok kávy obsadí ústa. Káva s plnším telom vám bude doznievať na podnebí pomalšie, povedzme ako sýte burgundské víno. Chuť je napokon celkový dojem, ktorý dúšok kávy zanechá vo vašich ústach. Je individuálna a je celkom prirodzené, ak vám chutí niečo iné ako napríklad manželovi či priateľke.

Kávový strom je zaujímavý aj z botanického hľadiska. Asi po piatich rokoch od zasadenia ho obsype približne 30 000 drobných bielych kvietkov, ktoré sa v priebehu 24 až 36 hodín zmenia na zrniečka. Na prípravu dobrého pressa je ich treba 42. Podľa pôvodu je vo všeobecnosti možné kávu rozdeliť do štyroch hlavných skupín. 1. Africká a arabská káva, ktoré sú známe výraznou chuťou, 2. káva z Indonézie s bohatou chuťou a ťažším telom, 3. ľahšia káva zo Strednej a Južnej Ameriky, známa chuťovou rozmanitosťou a do 4. skupiny patrí káva, ktorá nespadá pod žiadne špecifické územie a je napríklad z Havajských ostrovov či z exotických Galapág. Medzi krajiny, ktoré sú pestovaním kávy známe, patrí napríklad Angola, Bolívia, Borneo, Brazília, Dominikánska republika, Ekvádor, Etiópia, Filipíny, Guatemala, Havajské ostrovy, India, Jamajka, Jáva, Jemen, Keňa, Kolumbia, Kostarika, Kuba, Mexiko, Nikaragua, Panama, Papua Nová Guinea, Paraguay, Peru, Portoriko, Rwanda, Salvádor, Srí Lanka, Sumatra, Tanzánia, Thajsko, Venezuela, Vietnam, Zambia či Zimbabwe. Mimochodom, vedeli ste, že každý deň vypije ľudstvo približne dve miliardy šálok kávy?

Ako viem čo mi chutí Keď sa vás odborník na kávu spýta, či máte chuť na dobrú kolumbijskú či mexickú kávu, možno zostanete zaskočení, pretože ste si doteraz kávu vyberali inak. Vo svete kávy sa vždy oplatí vyskúšať niečo nové a tak vám ponúkame prehľad základných chutí, ktoré sa spájajú predovšetkým s miestami, kde sa káve darí. Ak máte radi ostrejšiu, suchú či až štipľavú chuť kávy, vyskúšajte kávu z Kostariky, Guatemaly alebo z Kene. Karamelová alebo sladká chuť, takmer sirupová, je typická pre kolumbijské Supremo. Čokoládová chuť, ktorá zostáva v ústach je typická pre kávu z Kostariky a kolumbijské Supremo. Zemitá chuť je typická pre kávy z okolia Sumatry. Voňavú arómu, kávu s chuťou pripomínajúcou voňu od kvetov až po korenie majú kávy z Kostariky a Sumatry. Lahodnú, vláčnu chuť má káva z Kolumbie, Sumatry a Mexika. Oriešková chuť vám v ústach zostane po káve z Kolumbie a Mexika. Silná, bohatá a sirupová príchuť je typická pre kávu zo Sumatry. Sladká káva bez kyslosti je typická pre kávu z Kolumbie. Divoká chuť, netradične pripomínajúca až chuť diviny, je typická pre Sumatru. Chuť po víne vám v ústach zostane po káve z Kene a Guatemaly. Želáme vám k novým gurmánskym zážitkom stretnutie so skutočnými odborníkmi a dobrú chuť!

strana 6


2010 káva 7 g voda 20 ml porcelán max 75 ml

káva 7 g voda 15 – 20 ml porcelán max 75 ml

Ristretto

Espresso

To najdôležitejšie z kávy. Niektorí o ňom hovoria ako o životabudiči pod jazyk. Približne 20 ml kávy a nádherne voňavá pena, odborne nazývaná crema. Klasických 7 g kávy, ktoré si vychutnáte na jeden dúšok.

Názov asi najznámejšieho kávového nápoja pochádza z taliančiny a znamená „narýchlo“. Jeho tajomstvo je v dobre zatlačenej káve, ktorou pod tlakom prechádza cca 30 ml horúcej vody. Nesmie chýbať crema, ktorá vydrží aspoň dve minúty a udrží aj lyžičku cukru.

káva 7 – 9 g voda 30 ml mlieko 100 ml porcelán cca 140 ml

Máte chuť na… káva 7 – 9 g voda 30 ml mlieko 150 ml sklo cca 200 ml

Melange Viedenská špecialita, hoci výraz pochádza z francúzštiny a znamená zmes. Zatiaľ čo pravé espresso sa pije bez mlieka, melange vychádza z harmónie kombinácie chuti skvelej kávy a horúceho mlieka.

R

evolúcia vo svete kávy.

káva 7 – 9 g voda 30 ml mlieko 100 ml porcelán max 165 ml

Cappuccino

Latte Macchiato

Opäť súlad kávy a mlieka a taliansky názov, ktorého preklad by mohol byť kapucín. Inšpiráciou boli totiž mnísi v hnedej kutni s belasou kapucňou. Správna kombinácia je 1/3 kávy a 2/3 speneného mlieka. Na zdobenie môžeme použiť práškové kakao, príp. toping.

Známe aj ako Caffè Latte, čiže mliečna káva. Dôležitý je pomer: 1/5 kávy, najlepšie espressa a 4/5 speneného mlieka, zreteľné vrstvy, vysoký sklený pohár, ale aj správna výslovnosť (latte makiato).

+

Lavazza Blue

L

avazza

=

B

Kvalitné espresso Lavazza rýchlo a jednoducho, ktokoľvek a kdekoľvek.

www.lavazzablue.sk, www.elavazza.sk

LUE

strana 8


2010

2010


strana 9

Pri espresse, ktoré je základom každej dobrej kávy, si ako koncový zákazník všímajte nasledovné vlastnosti: • • • •

Barista – vzrušujúca profesia i poslanie Milovníkom vína takmer automaticky naskočí pojem someliér. U milovníkov kávy to tak nie je a profesia baristu zostáva akoby v anonymite. Keďže nám záleží na kvalitnej káve, rozhodli sme sa to zmeniť. Wikipédia je v tomto ohľade mimoriadne stručná, hovorí o človeku, ktorý sa špecializuje na prípravu kávy, najmä espressa a nápojov založených na espresse. Barista, resp. barman, ktorý je základom slova barista, by mal byť človekom na „svojom“ mieste. Tak ako kladieme nároky na iných odborníkov, či už v kultúre, športe, umení alebo medicíne, mali by sme vyžadovať profesionalitu aj od ľudí, ktorý sa starajú o naše chvíle pohody v rôznych druhoch gastro prevádzok, reštauráciách, kaviarňach, cukrárňach, či baroch a ktorých poslaním je pripraviť skvelú kávu. ¶ Na druhej strane otázkou je, ako laik posúdi prácu profesionála, ktorá sa navyše odohráva za barovým pultom, kam väčšinou nedovidíme. Základnou požiadavkou je, že po objednaní očakávame, že budeme profesionálne obslúžení. Ak sa nevieme zorientovať v rôznych špeciálnych názvoch pokrmov, nápojov či káv, ktoré sa nám lákavo ponúkajú z nápojového lístka, mali by sme sa obrátiť práve na baristu a požiadať ho alebo ju o radu, vysvetlenie, prípadne jeho odporúčanie. ¶ Žiaľ, až príliš často sa stretávame so pseudobarmanom, ktorý/á nemá ani tušenie o tom, čo je to ristretto, espresso, macchiato, a už vôbec nedokáže fundovane odpovedať na otázku prečo nám povrch cappuccina svojvoľne zasypal/a škoricou? ¶ Čím to je, že niekedy natrafíte na baristu, pre ktorého je káva vzrušujúcou profesiou a naše potešenie je jeho poslaním a inokedy nám za nemalé peniaze prinesú kávu bez cremy, studenú, do šálky, na ktorej sa leskne rúž dámy, ktorá zo šálky pila pred nami? Odpoveď je jednoduchá. Obsluhujúci personál je často nezaškolený, prijatý na základe inzerátu na dverách prevádzky a následnej sympatie a antipatie majiteľa, či manažéra. Ako zákazník to však môžete zmeniť. Dokonca by ste mali, pretože ste jediný, kto má tú moc.

Čo by ste si teda mali i počas súťaže o Kaviareň mesta 2010 všímať? • • • •

Pri návšteve prevádzky je slušné, ak nás barista pozdraví. Nemal/a by na seba upozorňovať nosením nápadných šperkov, náramkov či intenzívnych parfumov. Barista by nemal za barovým pultom fajčiť. Barový pult by mal udržiavať vždy čistý a upravený.

Objem espressa v šálke by nemal presiahnuť 30ml (cca polovica malej šálky). Crema, alebo krém espressa by mal byť hustý, pevný, lieskovo-orieškovej farby. (Po jemnom zamiešaní odspodu nahor by sa mala crema znova uzavrieť.) Espresso by malo byť servírované v porcelánovej šálke kónického tvaru. Ku kávam typu ristretto, espresso, lungo, double espresso je vhodné servírovať aj pohár vody. Zdarma, samozrejme.

Počas súťaže o Kaviareň mesta 2010 budeme tento rok po prvý raz hodnotiť kvalitu prípravy kávy. Tím odborníkov a školiteľov Združenej hotelovej akadémie zostavil rebríček kritérií, na základe ktorého sa dozvieme, kde pripravujú najlepšiu kávu. Ak vás práca baristu v niektorej zo súťažiacich kaviarní osloví, pošlite nám mail (inštrukcie nájdete na www.skvelakava.sk) alebo sa pripojte na facebookovú skupinu Skvelá káva. Odmenou pre víťaza bude okrem titulu „BBB – Best Barista Bratislava“ školenie v tréningovom centre Lavazza a tiež špeciálna barmanská súprava. Vašou odmenou bude dobrý pocit a samozrejme, skvelá káva. ¶ Ako hovorí baristka Andrea Tomšová zo Združenej hotelovej akadémie, ktorá vyhrala 3. miesto v súťaži Barista 2009/2010: „Pôvodne som mala pocit, že ľudia pijú kávu najmä preto, aby získali energiu. Dnes viem, že ak má káva správnu chuť, človek ju vychutnáva, pije pre potešenie“. Andrea sa tiež čuduje, ako je možné, že ľudia akceptujú často nízku kvalitu kávy za pomerne vysoké ceny. „Prvé, čo si všimnem, keď prídem do kaviarne, je mlynček. Väčšinou sú špinavé a mastné. Ľuďom to, zdá sa, nevadí, zrejme preto, lebo netušia, že kávové zrná so sebou vezmú všetku tú špinu a taká káva už nikdy nemôže byť dobrá.“ Andrea Tomšová je žiačkou Združenej hotelovej akadémie na Mikovíniho ulici č. 1 v Bratislave, ktorá je spoluorganizátorom súťaže Barista Coffee Cup. Viac informácií na www.zha.sk

Kráľovnou kávy

a celkom určite kráľovnou bratislavských kaviarní je už niekoľko rokov talianska Lavazza. Tajomstvom jej úspechu je mimoriadna kvalita, starostlivosť a nadšenie, s akým pre túto značku pracujú tisíce ľudí po celom svete. Starostlivo ju pražia a pripravujú, no vedia i to, že kvalita dobrej kávy začína výberom tých najlepších zŕn. ¶ Ďalším dôvodom úspechu talianskej kráľovnej tmavohnedého espressa je výber a zostavenie harmonickej a chutnej zmesi, ktorej sa v tejto rodinnej firme venuje množstvo odborníkov už od roku 1894! Zrnková káva Lavazza sa vyznačuje vynikajúcou vyváženosťou najjemnejších druhov kávy Arabica zo Strednej a Južnej Ameriky zmiešanými s ázijskými a africkými zrnami Robusta. Táto zmes má mimoriadne príťažlivú silnú, sladkú a intenzívnu chuť. ¶ Kávovú veľmoc dnes vedie už štvrtá generácia potomkov Luigiho Lavazzu. Zamestnávajú vyše dvetisíc ľudí a denne vyprodukujú 370 ton kávy. V Taliansku, kde káve rozumejú a na každom rohu máte príležitosť vychutnať si ju v tom najlepšom svetle, dnes 16 miliónov z 20 miliónov rodín pije kávu Lavazza. A čo pijete vy?

strana 10


2010


2010

strana 11

Neprekonateľný štýl a výkonnosť

Skvelá káva v dokonalej kuchyni Textilné obrazy, dekorácie a aranžmá priestoru – DOMOSS / by LEA FEKETE

Je to už 25 rokov, keď dnešný líder talianskeho trhu kávovarov Saeco prišiel s prvým plne automatizovaným strojom na espresso, vďaka čomu mali milovníci kávy po prvý krát možnosť vychutnať si vynikajúce talianske espresso v pohodlí domova jednoduchým stlačením tlačidla. V jubilejnom roku, po úspešnej akvizícii značkou Philips, prináša kávovary Xelsis a Syntia, ktoré ponúkajú ešte viac unikátnych funkcií dodávajúcej príprave kávy nový rozmer. ¶ Kávovar Xelsis, najdokonalejší prístroj značky Philips Saeco, dokáže pripraviť niekoľko neodolateľných nápojov – kapučíno, latte macchiato, caffe latte, espresso lungo, Americano, či dokonca čaj. Najvyššia verzia využíva technológiu rozpoznávajúcu odtlačky prstov, vďaka čomu vám po jedinom dotyku okamžite pripraví vašu obľúbenú kávu. Softvér vás identifikuje a ponúkne personalizované menu obsahujúce váš obľúbený výber z 9 predvolených nápojov alebo kávu pripravenú špeciálne podľa vašich preferencií. Xelsis si pamätá všetko od arómy a sily kávy až po napenenie mlieka. Váš kávovar teraz konečne môže byť jedinečný rovnako ako vaše chute. Navyše dokáže vytvoriť profily až pre 6 osôb, čo znamená, že ani vaši rodinní príslušníci neprídu skrátka. Výhodou je aj jednoduchá obsluha pomocou intuitívneho displeja s ľahko identifikovateľnými ikonami, automatické čistenie i cyklus na odstraňovanie vodného kameňa. Vyznačuje sa tiež tichým chodom a automatickým pohotovostným a eko-režimom, vďaka čomu šetrí energiu. ¶ Kávovar Syntia na prípravu espressa kombinuje štýl s jednoduchosťou používania a predstavuje doteraz najkompaktnejší prístroj značky Saeco. Pri svojej šírke len 25,6 cm sa zmestí aj do tých najtesnejších priestorov. Má keramický mlynček pre prípravu čerstvo zomletej kávy, vodný filter, vďaka ktorému čistá voda zabezpečí vyváženejšiu chuť, a silikónom tesnený zásobník pre uchovanie čerstvých kávových zŕn. To všetko prispieva k príprave vynikajúcej domácej kávy. ¶ Aj kávovar Syntia sa používa jednoducho – funkcia pamäti umožňuje uložiť vaše obľúbené nastavenie prípravy kávy jednoduchým stlačením tlačidla. Veľký trojfarebný displej ponúka jednoducho rozoznateľné ikony a tlačidlá. Štýlové kávovary Xelsis a Syntia predstavujú technologickú špičku, no zároveň zachovávajú tú pravú podstatu prípravy talianskeho espressa. Vďaka nim vám bude chutiť každá káva, ktorú si doma pripravíte.

Viete, čo v živote chcete a viete, ako to dosiahnuť. Je samozrejmé, že vysoké nároky kladiete i na svoju kuchyňu, ktorá bude prispôsobená vašim požiadavkám a bude odrážať váš životný štýl. Bude osobitá, vymykajúca sa priemeru. To správne zadanie pre DOMOSS. ¶ Kuchynské štúdiá DOMOSS a značka kuchýň Sykora vám ponúka kompletný servis od grafického spracovania až po realizáciu kuchyne na mieru, presne podľa vašich predstáv. Montáž a odvoz je samozrejmosťou. Používa osvedčené moderné materiály, ktoré spĺňajú tie najprísnejšie kritériá akosti, životnosti a vzhľadu, nehovoriac o špičkovom modernom dizajne, spotrebičoch i doplnkoch. ¶ Najnovšou pýchou spoločnosti je luxusný Showroom DOMOSS – Kuchyne a kúpeľne na Galvaniho ulici v Bratislave. Vďaka spolupráci s módnou dizajnérkou a výtvarníčkou Leou Fekete si môžete prezrieť a nechať sa inšpirovať desiatimi originálne nadekorovanými kuchyňami Sykora. Presvedčíte sa, že vaša kuchyňa môže byť štýlová, moderná, no stále praktická a že môže byť miestom, kde sa budete cítiť príjemne každý deň i počas výnimočných okamihov. ¶ K tým obvykle patrí i šálka lahodnej kávy. Doprajte si luxus v podobe špičkového prístroja na kávu značky Miele. Jediným dotykom senzorového tlačidla pripravíte vynikajúcu kávu s bohatou cremou, lahodné cappuccino či latte macchiato, presne podľa svojho gusta. Príťažlivý dizajn dopĺňa inteligentné dialógové ovládanie s veľkým textovým displejom. Kávovar Miele sa postará o dostatočné množstvo kávy v zásobníku, pred varením kávy všetko skontroluje a upozorní i na vyprázdnenie odpadovej nádoby či záchytnej misky. Umožní vám dokonca i nahriatie kávového servisu v zabudovateľnej nahrievacej zásuvke. Firemné motto, byť „stále lepší“, ktoré si zvolili zakladatelia firmy už v roku 1899, platí dodnes. V Showroome DOMOSS – Kuchyne a kúpeľne vás radi obslúžime od pondelka do soboty od 10.00 do 19.00. Viac informácií o kuchyniach Sykora nájdete na www.domoss.sk, www.domosskuchyne.sk a o spotrebičoch Miele na www.miele.sk

Domácemu baristovi nesmie v kuchynskej výbave chýbať dokonalý mlynček na kávu. Značka Hauser však išla ešte ďalej a vyrobila mlynček, ktorý dokáže oveľa viac. Tento zázrak sa od prvého stretnutia stane vašou pravou rukou pri varení kávy, príprave kulinárskych zázrakov i pečení. Kvalitne zomelie nielen kávové zrná, ale aj orechy, mak či koreniny. Špeciálnym systémom suchého mletia si rozomleté suroviny uchovajú v sebe obsah oleja i prirodzenú vôňu a zostanú krásne sypké. Ich prirodzená aróma sa rozvinie až v pripravenom nápoji, jedle či dezerte. Vyskúšajte mlynčeky na kávu s kapacitou 50 g G-731 v plastovom alebo G 741 v nerezovom dizajne a život v kuchyni si už bez tohto pomocníka nebudete vedieť predstaviť. Viac informácií na www.hauserelektro.sk

Zomelie nielen kávu

strana 12


Až z ďalekej Austrálie pochádza unikátna Zelená káva, ktorá je zmesou kávy a výťažkov bylín s vynikajúcimi antioxidačnými účinkami. Okrem farmaceuticky spracovaných kávových zŕn obsahuje výťažok z ruže, ktorý je bohatým zdrojom vitamínu C a má pozitívny účinok pri liečbe osteoporózy. Semená Cassiae pomáhajú znížiť a udržať hmotnosť na zdravej úrovni, znižujú známky celulitídy, podporujú liečbu zápalových ochorení pečene, obličiek a hrubého čreva. Vysoký obsah vlákniny zo sóje znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny hrubého čreva, zvyšuje pocit sýtosti, čím priaznivo vplýva na zníženie potreby príjmu kalórií. Bylina Lingzhi vynikajúco posilňuje zdravie a v Číne je známa ako bylina nesmrteľnosti. Začnite svoj deň šálkou tohto jedinečného nápoja a okrem toho, že získate skvelú životnú energiu, sa rozumným spôsobom a veľmi príjemne zbavíte nadbytočných kilogramov.

Kultúra talianského espressa

2010

Zdravá Zelená káva

Zelenú kávu na slovenský trh priniesol exkluzívny distribútor La Santé. Viac informácií sa dočítate na www.zelenakava.sk

La Cultura del Caffé Italiano, to je káva Musetti, pochádzajúca z rovnomennej severotalianskej pražiarne. V roku 1934 ju v historickom meste Piacenza založil Luigi Musetti. Napriek tomu, že sa firma v priebehu 75 rokov existencie značne rozrástla a vyváža kávu do viac ako 40 krajín sveta, ostáva stále v rukách rodiny Musettiovcov, čo je zárukou osobnej zodpovednosti za kvalitu produktov tejto značky. ¶ Dokonala chuť kávy Musetti vás očarí nielen vo vychýrených kaviarňach na severe Talianska, ale i vo vybraných podnikoch po celom Slovensku. Viac informácií nájdete na www.musetti.sk

Espresso kocky elegantné, malé, trendové

Kockový cukor pozná hádam každý, milujú ho nielen malé deti, ale aj my, naši rodičia a aj rodičia našich rodičov. Jednoducho patrí ku káve už veky vekov a tak to aj zostane. ¶ Vyznávači kávy by vedeli rozprávať o tom, ako chutí ranná horúca káva, aká je jej zázračná sila a očarujúca moc. Ako je už z diaľky cítiť je špecifickú vôňu... Poznajú silu malého čierneho espressa, ku ktorému nepochybne patrí cukor, tak isto originálny, ako káva sama. Sladké Espresso kocky je cukor nabitý energiou, ktorá vás nielen postaví okamžite na nohy, ale zaručerne dodá silu, zaženie únavu a pozdvihne náladu. ¶ Espresso kocky sú vyrábané z bieleho krupicového cukru, ktorý je následne tvarovaný do malých kociek. A práve tie vás očaria svojou eleganciou, trendovosťou a prinesú vám chuť do života!

2010

Ako je Viedeň spätá so skvelou kávou, tak je káva spätá s mliekom. Informácie o tom, kedy a kto kávu po prvý raz zjemnil chuťou mlieka sa pohybujú v oblasti špekulácií. Isté však je, že v našom regióne, konkrétne vo Viedni sa o spojenie chutí káva, mlieko, cukor postaral istý František Jerzy Kulczycki, poľský šľachtic ukrajinského pôvodu. Mimochodom, obchodník, diplomat, špión a vojak. Táto zaujímavá kombinácia povolaní ho priviedla ku kávovým zrnám, ktoré za sebou na úteku zanechali osmanskí Turci. Vhodné využitie našli už v roku 1683, keď Kulczycki vo Viedni otvoril svoju prvú kaviareň, kde sa káva podávala s mliekom a s cukrom. Podobné podniky, čiže kaviarne sa už v tom čase nachádzali aj v ďalších mestách, napríklad v Paríži, Londýne či Oxforde. ¶ Chuť kávy s mliekom je čarovná. Káva so speneným mliekom pod názvom melange je tiež tradičnou viedeňskou špecialitou. Mlieko zostalo neoddeliteľnou súčasťou kávovej kultúry a preto mu s radosťou venujeme viac pozornosti. Konkrétne mliečku Maresi, ktoré už obšťastňuje viac ako dve generácie milovníkov kávy. Sklená fľaštička prichádza z Rakúska, kde sa po prvýkrát objavila v roku 1955. Mimochodom, jej názov sa zrodil vo viedenskej vinárni pri počúvaní piesne o Márii Terézii. ¶ Nesladené kondenzované mlieko pochádza z rakúskych Álp, je to čisto prírodný produkt a k dipozícii je samozrejme aj v alternatíve light. Za zmienku stojí i zaujímavá sklená fľaša, ktorej hrdlo je navrhnuté tak, aby posledná kvapka vkĺzla späť do fľaše. Jeden tip pre milovníkov kávy s mliekom: Pol fľaše chladeného mlieka Maresi pretraste, až sa spení. Nalejte do kávy a získate jedinečné „Maresi cappuccino“. Milovníci ekologického životného štýlu a prírodných chutí sa tešia z alternatívy Bio, ktorá je obľúbená u našich rakúskych susedov. A tí skvelej káve rozumejú. Značku Maresi tam pozná devätnásť ľudí z dvadsiatich. Už malé množstvo Maresi mlieka dodá káve krásnu zlatohnedú farbu a jedinečnú karamelovú chuť. ¶ Mlieko Maresi vyniká nielen vďaka svojej vysokej kvalite, je estetické a praktické. Ak chcete mať dobrú kávu vždy so sebou, napríklad aj v aute, doprajte si Viedenskú ľadovú kávu, pravú kofeínovú s plnotučným mliekom Maresi a smotanou do kávy v praktickom hygienickom balení so slamkou. Nemusíte ju skladovať v chladničke a za samozrejmé považujeme, že neobsahuje žiadne farbivá či konzervačné látky. Maresi nájdete na www.maresi.sk.


Keď mliečko, tak Maresi

strana 13

strana 14


Tomáš Janovic: Desatoro dobrej kávy

2010

2010

1. Pite kávu, ako keby mala dušu. A veď ona ju aj má. 2. Nepite kávu z otlčeného hrnčeka. Boli by ste ako farár, ktorý slúži omšu v bagančiach. 3. Ak sa vám pri pití vynorí obraz spotených zberačov, nemusíte preto ešte vstupovať do komunistickej strany. 4. Zamyslite sa nad sebou, keď súlož prerušujete chlipkaním kávy. 5. Nemiešajte si kávu prstom. Už si netreba vylepšovať triedny pôvod. 6. Nelejte do seba kávu ako vodu. Fajnšmeker si neprezerá Guggenheimovo múzeum na kolobežke. 7. Už ste zistili, že s dobrým priateľom sa pri káve nádherne mlčí? 8. Víťazný Február 1948 zlikvidoval kaviarne. Vedel prečo. Keby došlo k najhoršiemu – bráňte kaviarne. 9. Keď máte zomletú kávu iba na jednu šálku, nerobte z nej dve. To je, ako keby ste chceli z jednej anekdoty urobiť dve. 10. Nezabudnite, že pitie kávy je obrad. Tak ako život.


strana 15

Ako vrátiť espressu arómu a hustú penu? Zdá sa vám, že váš prístroj na espresso už nepripravuje tak lahodnú kávu, ako keď bol nový? Cítite, že pena už nie je tak krémovo hustá a lahodná? ¶ Príčinou je najčastejšie nepravidelné alebo nedostatočné odvápňovanie. V dôsledku toho sa začnú vo vnútri prístroja tvoriť vápenaté usadeniny. Tým sa zužuje vedenie, voda nedosahuje optimálnu teplotu a doba ohrevu sa predlžuje. Kvalita espressa tým trpí a jeho aróma sa nemôže správne rozvinúť. Zároveň sa vo väčšej miere uvoľňujú triesloviny a kofeín. ¶ Pokiaľ svoj prístroj na espresso neodvápňujete pravidelne alebo používate bežné prípravky na báze kyseliny citrónovej či ocot, môže sa stať, že odvápňovanie nebude dostatočne účinné. V prístroji môžu zostávať zvyšky vápenatých usadenín, ktoré časom znižujú kvalitu pripravovaných nápojov. Dokonca môže dôjsť k poškodeniu prístroja prehriatím alebo upchatím. Pravidelným používaním špeciálneho tekutého odvápňovača durgol® swiss espresso® zabezpečíte optimálnu kvalitu každej šálky kávy a predĺžite životnosť svojho prístroja na prípravu espressa. ¶ durgol® swiss espresso®, vyrábaný spoločnosťou Düring AG vo Švajčiarsku, je vhodný pre všetky prístroje na espresso, prekvapkávače, elektrické ohrievače a varné kanvice. Odvápňovanie jeho prostredníctvom je vysoko efektívne, jednoduché a bezpečné, je bez zápachu a nezanecháva žiadnu pachuť. Navyše je tento špičkový odvápňovač ohľaduplný k životnému prostrediu. Viac informácii nájdete na www.durgolswissespresso.sk, o značke durgol® na www.durgol.sk

Desatoro je úryvok z knihy rozhovorov Tomáša Janovica s Jánom Štrasserom Humor ho!, ktorá vyšla vo vydavateľstve Albert Marenčín - Vydavateľstvo PT v Bratislave v roku 2007.

Starí Bratislavčania ho poznajú už desaťročia. Malý murín alebo kávový chlapček, ktorého navrhol mladý viedenský umelec Joseph Binder, sa v roku 1924 stal logom spoločnosti Julius Meinl, ktorá mala v tom čase svoje predajne aj v centre Bratislavy. ¶ Kým Julius Meinl nevynašiel technológiu priemyselného praženia kávy, ten, kto si chcel dopriať kávu doma, musel si kúpiť surové zrná a upražiť si ich sám. Boli to časy, keď každá šálka kávy chutila inak. ¶ Julius Meinl, syn pekára a rodák zo severných Čiech, sa stal v roku 1862 obchodníkom s kávou a lahôdkami. Svoj život zasvätil bádaniu ako oslobodiť svojich zákazníkov od neistého domáckeho procesu praženia zelenej kávy, pretože praženie na malej kuchynskej peci nebolo ľahké a zrnká sa často spálili. Dal zostrojiť dômyselné zariadenie kyslíkom ochladzujúce kávu počas procesu praženia. Podarilo sa mu tým zachovať špecifickú arómu a definitívne zmeniť svet milovníkov kávy. Technológia priemyselného praženia kávy bola na svete. ¶ V roku 1891 postavil vo Viedni pražiareň na mieste, kde v roku 1683 ustupujúca armáda pašu Kara Mustafu nechala veľké množstvo vriec s kávou. V roku 1900 Julius Meinl už prevádzkoval najväčšiu pražiareň kávy v Rakúsko-uhorskej monarchii, 11 obchodov vo Viedni a 40 ďalších zastupiteľstiev svojej firmy. ¶ Po I. svetovej vojne spoločnosť expandovala do novovzniknutých štátov, vrátane vtedajšieho Československa. V tom čase sa predajne lahôdok a kávy so známym logom objavili aj v Bratislave. ¶ V súčasnosti je Julius Meinl zastúpený v deviatich krajinách dcérskymi spoločnosťami a je aktívny vo vyše 70 krajinách na celom svete, kde ho jeho priaznivci spoznávajú aj vďaka murínovi v logu.

Takmer

150 rokov

s murínom

Jedným zo spôsobov, ako si dopriať chvíle zaslúženého oddychu po namáhavom dni, je prenechať domáce práce modernej technológii. Pri starostlivosti o riad nám pomôže automatická umývačka riadu, od ktorej očakávame perfektný výsledok. Ten však nezaručí len dokonalá technika, ale aj použitie správneho čistiaceho prostriedku. ¶ Produkty Somat Perfect ponúkajú jednoduché a pohodlné riešenie pre tých, ktorým sa zdá život príliš krátky na to, aby donekonečna zoškrabovali z panvíc a hrncov pripálené zvyšky jedla. Vďaka produktom Somat Perfect môžete ukladať hrnce či panvice z umývačky priamo späť do skrine, a to bez dodatočného ručného umývania a drhnutia. ¶ Somat Perfect je multifunkčný prostriedok, preto perfektný výsledok dosiahnete aj bez pridania soli alebo leštiaceho prostriedku. Je dostupný vo forme tabliet alebo multifunkčného gélu. ¶ Produkty Somat Perfect do umývačky riadu sú riešením aj pre tých najnáročnejších zákazníkov, ktorí chcú pre svoj riad najlepšiu možnú starostlivosť a pre seba maximálny komfort.

Riešenie pre pohodlných perfekcionistov

n o vi n ka

strana 16


Moje Cafemio – moja reč

2010

Značka Rauch je zárukou kvality, pravej kávy a vynikajúcej receptúry i chuti. Ak tiež patríte medzi tých, ktorí sa bez kávy nezaobídu ani v aute, pod stanom či pri športe, určite vás osloví krémová chuť Cafemio. ¶ K dispozícii je v dvoch vybraných príchutiach, Cappuccino a Macchiato. Svetlejšie Cappuccino s hodvábnou textúrou mlieka a plnou chuťou kávy je hotový dezert. Môžete si ho užiť, najlepšie vychladené, priamo z padnúcej fľaštičky s atraktívnym dizajnom. ¶ Macchiato je naopak tmavé, silné, výraznej chuti, jednoducho dobrá káva, ktorá vás preberie presne vtedy, keď to milovník kofeínu v jeho príjemnej podobe potrebuje. Vždy po ruke, vždy pripravené a jediné na trhu, ktoré môžete ešte aj otvoriť a zatvoriť podľa chuti, čo znamená, že si ho môžete vychutnať na niekoľkokrát. To však neznamená, že by ste Cafemio nemali mať doma, napríklad pre prípad návštevy, pre ktorú ste sa rozhodli urobiť osviežujúce kávové prekvapenie:

2010

Rauch tip na kávovú lahôdku:

Ako väčšina produktov, ktoré ponúka konnesérom La Vecchia Bottega, má i značka Giannini svoj domov v Taliansku. Prvé produkty pre domácnosť vznikli pred viac ako päťdesiatimi rokmi a dôkazom ich krásy a elegancie je skutočnosť, že dnes sú rovnako funkčné a štýlové, ako kedysi. Caffetiera Giannina sa "narodila" v roku 1968, takže je to vlastne úžasná dáma v najlepších rokoch. Napriek tomu sa nemení jej dizajn, pribúdajú len šikovné vlastnosti, napríklad schopnosť uvariť kávu z polovičného množstva kávy či prispôsobiť sa indukčnej platni. Ak na jednoduchý podnos pridáte cukorničku a nádobku na mlieko, či niektorú z espresso šálok Giannini, nepotrebujete stôl viac dekorovať. Stačí neodkladať produkty, ktoré s vami budú žiť, rešpektovať vaše zvyky a vytvárať domov a atmosféru, ktoré si bez týchto šikovných pomocníkov nebudete vedieť predstaviť. P.S. Ak máte radi latte, neodoláte ručne fúkanému poháru so špeciálnym dnom, vďaka ktorému je aj posledná kvapka bezodným zdrojom potešenia.

Správne vychladené Cafemio Cappuccino dobre pretraste a zalejte ním porciu vanilkovej zmrzliny.

Navštívte predajne La Vecchia Bottega v shopping centrách Eurovea či Avion. Sú otvorené 7 dní v týždni.


Giannini, funkčnosť, odolnosť a krása

La Vecchia Bottega

Úspešné spojenie tradície s inováciou Filtrujete vodu? Keď vám záleží na zdraví vašej rodiny, oceníte kvalitu filtračnej kanvice na vodu FJ-920 značky Hauser s rýchlym filtrovaním, ktorá liter vody zvládne za menej ako 2 minúty počas celej životnosti filtra. Bezpečne a na prijateľné množstvo sa zníži obsah chlóru, pesticídov, ťažkých kovov, odstráni sa až 80% nečistôt, a samozrejme vodný kameň, čím výrazne šetrí životnosť domácich spotrebičov. Inteligentný systém vás na digitálnom displeji upozorní, že je potrebné vymeniť filter. A všetci, nielen tí pohodlní a zábudliví ocenia, že filter Hauser Aqua Optima je integrovaný aj v dokonalej bezšpirálovej rýchlovarnej kanvici JK-910. Nie je nič jednoduchšie ako variť s Hauserom! Viac informácií na www.hauserelektro.sk

Zdravá voda

Značka Julius Meinl, so svojou skoro 150-ročnou tradíciou, sa vždy usiluje poskytnúť najvyššiu kvalitu. S konceptom Julius Meinl 1862 PREMIUM ponúka viac ako len dokonalú zmes kávy. ¶ Julius Meinl patril vždy medzi inovátorov – aj v súčasnosti v úzkej spolupráci s popredným výrobcom mlynčekov Mahlkönig vytvoril syntézu inovatívnej technológie a výnimočného dizajnu, ktoré garantujú vysokú prvotriednu kvalitu kávy. Tak vznikol mlynček, špeciálne navrhnutý pre Julius Meinl 1862 PREMIUM zmes v Aroma Fez zásobníku, v kombinácii s najnovšou čipovou technológiou RFID (Radio Frequency Identification) a s možnosťou „mletia na požiadanie”. Tento systém garantuje optimálnu čerstvosť, presné dávkovanie a perfektnú hrúbku mletia. ¶ Je to skutočná technologická revolúcia umožňujúca výnimočný pôžitok z pitia kávy venovaný všetkým kávovým gurmánom, ktorí chcú iba to najlepšie, a navyše, v prémiovom dizajne. ¶ Okrem bohatého kávového portfólia ponúka spoločnosť Julius Meinl svojim zákazníkom aj širokú škálu HORECA čajov, a to ovocné, čierne, zelené a bylinkové čaje. Čaje Julius Meinl sa vyznačujú výnimočnou arómou a chuťou, čím sa pôžitok z ich pitia stáva unikátnym. Viac informácií nájdete na www.meinl.sk

strana 17

strana 18


2010

2010


strana 19

Gourmet týždeň

kaviareň mesta

(nielen) kávy Kto súťaží?

Od 16. novembra do 15. decembra 2010 priamo v kaviarňach či prevádzkach, kde nájdete hlasovacie lístky či boxy. Hlasovacie lístky však môžete poslať i poštou na adresu PR 2002, Medená 27, 811 02 Bratislava s označením obálky: Kaviareň mesta 2010. Hlasovať môžete tiež prostredníctvom internetu na www.skvelakava.sk či u partnerov podujatia, kde sa od 6. do 10. decembra 2010 koná i Gourmet týždeň (nielen) kávy. Po prvý raz máte možnosť hlasovať i prostredníctvom facebooku. ¶ Novinkou v hlasovaní je i súťaž o titul „BBB – Best Barista Bratislava“, ktorý udelíte najlepšiemu baristovi alebo baristke v súťažiacich kaviarňach.

Pre obrovský záujem o podujatia súvisiace s kávou sa tento rok počas súťaže Kaviareň mesta 2010 bude konať prvý Gourmet týždeň (nielen) kávy. Od pondelka 6. decembra do piatka 10. decembra na vás čakajú rozličné akcie, predovšetkým však lákavé zľavy na nákup kávových prístrojov, kávy či porcelánu, ale aj informácie, recepty a samozrejme, ochutnávky. ¶ Dobrá rada: plánujte s predstihom, aby vám nič neušlo. Podrobnejšie informácie, napríklad o hosťoch či špeciálnych zľavách a akciách nájdete na www.skvelakava.sk. A celkom určite nezabudnite dať hlas svojej obľúbenej bratislavskej kaviarni.

Gourmet týždeň (nielen) kávy

Pondelok 6. 12. 2010 – Deň kávy

Počas Gourmet týždňa (nielen) kávy, ktorý sa uskutoční od 6. do 10. decembra 2010 vám opäť na mnohých miestach v Bratislave ponúkneme fantastické espresso či latte, ten najkvalitnejší porcelán, exotické a lahodné čokolády, úžasný bylinný likér, to najchrumkavejšie pečivo v meste, omamné vône či fantastický dizajn. Ak si chcete zariadiť svoju „domácu kaviareň“, kávovary Dolce Gusto získate od 6. do 10. decembra 2010 s 25% zľavou!. ¶ Napokon vám darujeme piate vydanie publikácie Gurmán Skvelá káva+. Prináša tie najdôležitejšie informácie o espresse, profesii baristu, recepty či novincity café ky o porceláne, kávových prístrojoch či o lahôdkach ku káve.

predajňa BergHOFF, Avion Shopping Park, Ivánska cesta, 16.00 – 19.00 fantastické espresso, tajomstvo arómy a cremy, predvedieme mlynčeky, filtrovaciu kanvicu, úžasný kávovar, odvápňovač i prestieranie. Ku každej káve malá lahôdka.

Už po jubilejný piaty raz, opäť pod záštitou Magistrátu hlavného mesta Bratislavy súťažia najlepšie bratislavské kaviarne (ich zoznam nájdete na stranách 20-21) o titul Kaviareň mesta 20010. Nominovali ich odborníci a osobnosti, hlasovať a rozhodovať o titule však budete vy.

Ako môžem hlasovať?

kaviareň mesta

Utorok 7. 12. 2010 – Na zdravie kaviareň Marks & Spencer, Galleria Eurovea, Pribinova 8, 17.00 – 19.30 čaj (od) piatej – ochutnávka čajov a novinky v Marks & Spencer

O čo sa súťaží Pre všetkých hlasujúcich, ktorí počas súťaže o Kaviareň mesta 2010 odovzdajú svoj hlas jednej z nominovaných kaviarní a pomôžu tak vybrať tú naj… bratislavskú kaviareň, sú pripravené mimoriadne atraktívne ceny v celkovej hodnote 4000 EUR. Okrem “domácej kaviarne” to je fantastický porcelán, ktorý používa i pápež, balíček kávy Lavazza, darčekové poukážky a mnoho iných cien. ¶ Hlavnou cenou je atraktívna súprava porcelánu Kahla touch! Výsledky súťaže ako aj mená všetkých výhercov nájdete na www.skvelakava.sk koncom decembra 2010.

La Vecchia Bottega, Galleria Eurovea, Pribinova 8, 17.00 – 19.30 čajová cesta a kúsok Talianska v Bratislave CAFE N MORE, Galleria Eurovea, Pribinova 1/B, 18.00 – 20.30 ochutnávka vín z vinotéky CAFE N MORE a Demänovka hour

Ak vám chutí skvelá káva, máte chuť ochutnať najlepšie pralinky v meste či neodolateľné wafličky, pridajte sa na facebooku do skupiny Skvelá káva a pozvite do skupiny i svojich priateľov. Každý týždeň z nich vylosujeme majiteľa lusuxných chutných dobrôt. Pre kávičkárov sa sviatky už začali, neveríte? Pridajte sa.

skvelakava.sk

Lavazza truffle by ILLUI

Výhra každý týždeň

Streda 8. 12. 2010 - Deň čokolády predajňa ILLUI chocolaterie, Apollo Business Center II., Prievozská ul., 14.30 – 17.00 famózna čokoláda Callebaut, pralinky ILLUI, skutočné čokoládové hody. vstupná hala, Apollo Business Center I., Prievozská ul., 16.30 – 18.00 Alnatura v čokoláde, EZA Mascao - ako chutí fairtrade čokoláda a Amedei, chuť Talianska v čokoládovej nátierke, čokoládová klasika ku káve, kvíz La Vecchia Bottega, Galleria Eurovea, Pribinova 8, 17.00 – 19.30 upečieme vám čerstvé, neodolateľné wafličky

Štvrtok 9. 12. 2010 – Najlepšie raňajky Zlatý Bochník, Tradičná Pekáreň, Komárnická 11, Ružinov, 12.00 – 17.00 ku káve či čaju chrumkavý croissant, bageta či pagáčik, ochutnajte s nami Showroom Domoss – Kuchyne a kúpeľne Galvaniho ul, 17.00 – 19.00 perfektná káva (s niečím ostrým) v perfektnej kuchyni, neodolateľná ricotta a mascarpone s lekvárom pre gurmánov

Piatok 10. 12. 2010 – Deň dizajnu predajňa Villeroy & Boch Dom nábytku Atrium, Einsteinova 9., 16.00 – 19.00 nádherný porcelán pre každú príležitosť, súťaž o najkrajšie prestieranie, kávové lahôdky a kvíz Showroom Zeno, Dom nábytku Atrium, Einsteinova 9., 16.00 – 19.00 dokonalá káva v dokonalom prostredí, svet úžasných vôní a doplnkov, súťaž

Od pondelka do piatku Zľava 25 EUR na kávovar Dolce Gusto Circolo KP50 v Euronics TPD po predložení kupónu zo strany 31.

strana 20


Kto súťaží v roku 2010

2010

Od 16. novembra do 15. decembra 2010 bude už po piaty raz súťažiť o prestížny titul Kaviareň mesta 2010 dvadsať bratislavských kaviarní. Nominovali ich odborníci na gastronómiu a populárne osobnosti a už len skutočnosť, že sa ocitli v nasledujúcom zozname znamená, že sú to kaviarne, ktoré sa celkom určite oplatí navštíviť. Tak teda degustujte, testujte a najmä – hlasujte. Slávnostné vyhlásenie víťazov a odovzdanie atraktívnej dizajnérskej ceny a titulu Kaviareň mesta, ako aj ďalších ocenení sa uskutoční vo víťaznej kaviarni vo 4. decembrovom týždni.

2010

Coffee House, Aupark, Einsteinova 18, Po – Štv 8.00 – 22.00, Pia – So 9.00 – 23.00, Ne 9.00 – 22.00


strana 21

La Vecchia Bottega, Avion Shopping Park, Ivánska cesta 16, Denne 9.00 – 21.00

Lancia cafe, Ventúrska 1, Po – Štv 8.00 – 00.00, Pia 8.00 – 01.00, So 9.00 – 01.00, Corny café, Grösslingová 20, Po – Pia 7.30 – 21.00, So – Ne 13.00 – 21.00

Café emporio – Aupark, Einsteinova 18, Denne 9.00 – 22.00

Cafe Merian, Tallerova 2, Po – Pia 9.00 – 22.00, So – Ne a sviatky 15.00 – 22.00 Greentree caffé, Obchodná 29, Po – Pia 8.30 – 20.00, So – Ne 9.00 – 19.30

Café Gallery, Tomášikova 10/E2, Po – Pia 8.00 – 24.00, So – Ne 12.00 – 24.00

Ne 9.00 – 23.00

Lavazza espresso city, Polus City Center, Vajnorská 100/A, Po – So 8.00 – 21.30,

Ne 9.00 – 21.30

Café Primaciál, Primaciálne nám. 2, Po – Pia 10.00 – 22.00, So – Ne 15.00 – 22.00 Julius Meinl my' Bratislava, OD my' Bratislava, Kamenné nám. 1/A,

Cafe L´Aura, Rudnayovo nám. 4, Po – Št, Pia 10.00 – 01.00, So – Ne 12.00 – 24.00

Cafe Le Patio, Majerníkova 15, Denne 10.00 – 22.00

Po – Pia 8.00 – 22.00, So 8.00 – 20.00, Ne 9.00 – 20.00

Mustang Bar, Avion Shopping Park, Ivánska cesta 12, Denne 8.00 – 22.00

Kafe Scherz, Partizánska 2, Po – Pia 11.00 – 01.00, So – Ne 15.00 – 01.00

Next Apache, Panenská 28, Po – Pia 9.00 – 22.00, So – Ne 10.00 – 22.00

Kaffee Mayer, Hlavné nám. 4, Denne 9.30 – 22.00

Zlatý Bochník Tradičná Pekáreň, Komárnická ul. 11, Po – Pia 7.00 – 19.00,

Café Tulip, Štúrova 10, Po – Pia 6.30 – 23.00, So – Ne 7.30 – 23.00

Coffee&Co, Laurinská 5, Po – Pia 7.00 – 22.00, So 08.00 – 22.00, Ne 9.30 – 22.00

So 7.00- 12.00

strana 22


Podávanie kávy je obrad

2010

Ak si na strane 14 prečítate Desatoro dobrej kávy od Tomáša Janovica, pochopíte prečo. Na prípravu, skladovanie i servírovanie kávy potrebujete profesionálneho partnera. Presne takého nájdete v predajniach BergHOFF. ¶ Už prvá návšteva vám prezradí, že o káve, ale i o akomkoľvek gurmánskom varení tu vedia všetko. Ku káve neodmysliteľne patria lyžičky, kvalitný porcelán, elegantné podnosy, v práci dobrá termoska a na prípravu pravej tureckej kávy kvalitná džezva. To všetko v najmodernejšom dizajne a šírkou sortimentu, kde si každý nájde to svoje. Iste si tiež všimnete štýlové prestierania s motívmi kávy, ku ktorým vám ponúknu i obrúsky s rovnakým dezénom. Detail, ktorý poteší, no pre BergHOFF nie je náhodný. ¶ Keď hovoríme o modernom a kvalitnom vybavení do kuchyne, o riade, porceláne, príboroch, nádobách na varenie, špičkových wokoch či griloch alebo profesionálnych nožoch, môžeme sa hneď rozprávať o značke BergHOFF. Výrobky tejto značky nájdete v modernej kuchyni po celom svete. Spája ich funkcionalita, elegancia, kvalita a skvelá cena. Spoločným menovateľom je i materiál, z ktorého sú vyrobené, oceľ 18/10, ktorá označuje ideálne zloženie. Táto kombinácia chrómu a niklu má nielen vynikajúce varné vlastnosti, oceníte aj vysoký lesk, kvalitu a tiež možnosť umývania v umývačke riadu. V predajniach BergHOFF si môžete vybrať zo širokej škály moderných príborov, servisov, lyžičiek k espressu či latte, nájdete tu kvalitný porcelán a množstvo doplnkov, ktoré vám umožnia vychutnať si nielen kávu, ale všetky nápoje a jedlá, ktoré vo svojej kuchyni pripravíte. Odvážny dizajn, ochotný personál a veľký výber sú pre BergHOFF samozrejmosťou. ¶ Keďže predajne BergHOFF sú jednými z mála miest, kde nájdete nádobu na prípravu pravej tureckej kávy, džezvu, pridáme i recept. Budete potrebovať kvalitnú, čo najjemnejšie zomletú kávu. Samotných postupov je veľa, my sme zvolili recept z pamätí grófa Marsigliho, ktorý bol v rokoch 1683-85 v tureckom zajatí: „Predpokladom správnej tureckej kávy je čo najjemnejšie zomletie. Voda s kávou v pomere 10:1 sa v konvičke, rozumej džezve postaví na mierny oheň na dobu troch otčenášov. Kdo má rád lahodné chute, môže pridať trochu cukru alebo fialkový koreň či cédrovú kôru, ktoré vytvoria príjemnú arómu. Káva pripravená týmto spôsobom prečistí myseľ a je dobrá na žalúdok“. V Bratislave nájdete výrobky značky BergHOFF v AVION Shopping Park, v Obchodnom centre Danubia a v Obchodnom centre Galéria Lamač. Viac informácií na www.berghoff.sk

2010

Najlepšie raňajky v Zlatom Bochníku


strana 23

Dať si nielen špičkovú kávu, ale aj poriadne „domáce“ raňajky bol v Bratislave dlho problém. Vďaka tradičnej pekárni Zlatý Bochník je dnes raňajkovať či desiatovať doma priam hriech. ¶ Najesť sa môžete v príjemnom prostredí priamo na mieste alebo vám dobroty zabalia so sebou. Zlatý Bochník ponúka široký sortiment výborného chleba, sladkého a slaného pečiva či bagiet. Ochutnať môžete aj exotické syrové pagáčiky Pao, ktoré sú raritou. Nezáleží na tom, či máte chuť na sladký koláč, zákusok či tortový rez, plnené palacinky či lokše, v Zlatom Bochníku si vaše chuťové poháriky vždy prídu na svoje. Nezanedbávajú ani širokú ponuku plnených bagiet, sendvičov a zdravých studených šalátov. K tomu šálka vynikajúcej kávy Lavazza, čaj La Via del Tè, či horúcu čokoládu, a štart do náročného dňa je hneď ľahší. ¶ Okrem raňajok sa tu dá i výborne naobedovať či pozvať priateľov na čaj o piatej s chutným koláčom. A navyše, v porovnaní s konkurenciou, budete prekvapení vynikajúcimi cenami. Tradičnú pekáreň Zlatý Bochník nájdete v Ružinove na Komárnickej ulici 11, neďaleko Ružinovskej polikliniky a nemocnice. Otvorené je od pondelka do piatka od 7.00 do 19.00 a v sobotu od 7.00 do 12.00.

Prichádza ten pravý čas na kávu a s ním i chuť na niečo špeciálne. V žiadnom domácom bare by preto nemala chýbať Demänovka, a to najmä pre tých, ktorí nápoje radi a s pôžitkom vychutnávajú. Jedinečný recept na výrobu originálneho slovenského nápoja sa zrodil v 60-tych rokoch 20. storočia v Liptovskom Mikuláši. Jej špecifickú chuť a slovenského ducha mu dáva zmes 14 druhov starostlivo vybraných bylín, voňavý včelí med, veľmi jemný lieh a chutná pramenitá voda, ktoré pochádzajú z čistej slovenskej prírody a sú namiešané a pripravené podľa tradičnej receptúry z dávnej minulosti, kedy sa bylinné likéry používali ako liečivé kvapky. ¶ Demänovku nájdete v dvoch prevedeniach: sladkú (33 %) – má sladšiu, bylinnú, aromaticky vyváženú chuť a túto likérovú verziu obľubujú najmä dámy a horkú (38 %) – je menej sladká, bylinná, horká, korenistá, takpovediac silnejšia, čo zasa ocenia páni. Obe chuťové prevedenia získali v roku 1996 Zlatú medailu Slovak Gold, ktorá je udeľovaná slovenským výrobkom nadštandardnej kvality. ¶ Demänovka, s výstižným prívlastkom „Duša Slovenska“, sa vďaka vynikajúcej chuti stala vyhľadávaným nápojom zahraničných hostí i turistov, pre ktorých je iskrivou spomienkou na malú zelenú krajinu v srdci Európy. Á propos, vyskúšali ste ju už horúcu?

Duša Slovenska

strana 24


Illui, meno výnimočnej čokolády

2010

Nie je náhoda, že sa jedna z praliniek illui stala "tvárou" Gourmet týždňa (nielen) kávy. Lavazza truffle je symbolom práce s čokoládou, ktorá na Slovensku nemá páru. Pri výrobe sa pracuje s vyberanými surovinami a kvalitnými ingredienciami pochádzajúcimi z celého koloniálneho sveta. V illui ste na správnej adrese i vtedy, ak hľadáte vyvážené prepojenie kvalitnej čokolády s vínom, šampanským, marcipánom, kávou či vanilkou. Navyše, na zákazku vám vyrobia čokoládové darčeky podľa vašich predstáv a želania. ¶ A kde sa berie tá fantastická chuť? Výrobcovia venujú mimoriadnu starostlivosť čerstvosti, kvalite, spôsobu spracovania, či skladovaniu. Tak, aby chute, ktoré sú v nich ukryté, mohli vyniknúť a prejaviť sa vo svojej plnosti a nádhere. S tým súvisí aj skutočnosť, že illui tvrdohlavo odmieta akékoľvek umelé prísady, farbivá, arómy či príchute. Verte nám, skutočne výnimočná čokoláda ich nepotrebuje a vďaka svojej originálnej chuti a láske, s ktorou bola pripravená, to ocení každá vaša chuťová bunka. Illui má svôj pôvod v slovách ako illustré, illusion či illumi a v rôznych jazykoch znamená to isté – lesk a ligot vznešenosti, vnuknutie a osvietenie výnimočnou chuťou. Každý kúsok čokolády, pralinka či bonbón tak odráža váženosť a rešpekt poctivosti, s ktorou sú tieto delikatesy pripravované. Ako hovorí výrobca: „Poctivo a výhradne ručne sa venujeme každému detailu s precíznosťou belgických majstrov. Nielen preto, že nás to baví, ale veríme, že si radosť z našej práce dokážete naozaj vychutnať.“ www.illui.sk, Shop: Apollo Business Center II, Prievozská 2/B, 821 09 Bratislava, Tel.: 02/5363 1017

Mascao s chuťou kávy

Spojenie kávy s čokoládou je príležitosťou vychutnávať na druhú. Čokolády Mascao sú však výnimočné z viacerých dôvodov. Sú to prvé fairtrade čokolády na svete, vyrobené z tých najlepších kakaových bôbov a kakaového masla z Latinskej Ameriky. V každej tabuľke Mascao sa snúbia s chuťou prírodného trstinového cukru z Filipín. ¶ Všetky prísady pochádzajú z kontrolovanej biologickej produkcie, neobsahujú lepok, umelé arómy ani emulgátory. Toľko teória. Vzrušujúcejšia je však prax. Jediná kocôčka dôkladne konšírovanej čokolády, napríklad Mascao Caffee s príchuťou kávy, ktorá je výsledkom špeciálnej receptúry a majstrovstva švajčiarskeho majstra čokolády Bernraina vám toho povie oveľa viac. Čokolády Mascao dováža spoločnosť BioFood a zakúpite ich v sieti dm drogeriemarkt a v sieti špecializovaných obchodov.

2010


strana 25

Podľahnite chrumkavému potešeniu Už stodvadsať rokov sa pod značkou Bahlsen pečú tie najlepšie dobroty. Keksíky a jemné pečivo z vysoko kvalitných surovín, poliate pravou čokoládou sú obľúbené aj na Slovensku. Zostáva si len vybrať tie správne kúsky. ¶ Špecialisti z Bahlsen odporúčajú skutočným gurmánom napríklad chrumkavé oblátky First Class, plnené lieskovo-orieškovým krémom. Pokiaľ ide o lieskovce, určite si pochutnáte. Odroda Levantin, lahôdka pestovaná na tureckom pobreží Čierneho mora sa vyznačuje plnou výraznou chuťou, lákavou, špecifickou vôňou a veľkosťou jadier. Chrumkavé pokušenie je ponorené do čokolády z kakaa Arriba z Ekvádoru a bude ozdobou vášho stola i pohostinnosti. Extra chrumkavé trubičky Choco friends potešia rovnako ako polomáčané Waffeletten. Dokonalá veľkosť a harmónia chutí vytvorí nezabudnuteľné sústo ku každej káve či čaju. No povedzte, nedáte si šálku s Bahlsen?

Čokoládový klenot

Čokoláda AMEDEI pravidelne získava od Londýnskej akadémie čokolády titul najlepšia čokoláda sveta – Zlatý bôb a pracujú s ňou najlepší šéfkuchári sveta. Pralinky AMEDEI sú klenotom chutí uzavretým v delikátnej čokoládovej škrupinke. Prinášajú potešenie, v ktorom prevláda rovnováha chuti, konzistencie a vône. Sú labužnícky ľahké, bez smotany a ukrývajú kúsky lahodného ovocia, orieškov a ingrediencií z vybraných lokalít Toskánska. Rozličné plnky stačí ochutnať len raz, aby ste im podľahli. Tabuľky, pralinky či nátierky… Chuť detstva, vanilka a fantastické lieskové oriešky – to je AMEDEI „Crema Toscana“ s kúskami mandlí, pistácií a vlašských orieškov. Neochutnáte? Čokoládu AMEDEI si môžete objednať na www.elavazza.sk

2010


strana 27

Odhaľte tajomstvá vín

Po stáročia je zdrojom potešenia i inšpirácie a tiež osvedčeným sprievodcom gurmánov i skvelých jedál. Čoraz viac Slovákov objavuje čaro vynikajúcich svetových vín z klasických vinárskych krajín, ako aj vín z iných oblastí Európy a Nového sveta. Spoločnosť Slowin Bratislava, ktorá na slovenskom trhu pôsobí od roku 1996, sa vínam venuje s láskou a oduševnením. Na základe exkluzivity vám ponúka najširší sortiment zahraničných vín na Slovensku. Napokon úroveň vín, šírka sortimentu, darčekových balení či doplnkov až po literatúru o víne je toho živým dôkazom. Francúzsko, Taliansko, Južná Afrika, Čile či Argentína, biele, červené, či čoraz obľúbenejšie ružové víno, výber je na vás. O perfektné poradenstvo a dovoz sa postarajú osvedčení sommelieri zo Slowinu. Vychutnajte si to! Vynikajúci výber vín podľa krajín či oblasti alebo iných kritérií si objednáte na www. slowin.sk. Doručia vám ich do 3 dní.

Pohár dobrého vína

Víno je živá hmota, plná tajomstiev. Veríme, že máte svoju obľúbenú značku, my vám teraz predstavíme obľúbenú značku všetkých vín. Špecialisti z L‘Atelier du Vin sa od roku 1926 zameriavajú na výrobu pomôcok od dozrievania až po degustáciu. Ak túžite vychutnať si všetky arómy, chute i vône vína oveľa intenzívnejšie, tak, ako skutoční odborníci, stanú sa degustačné karafy a Developery, ktoré vďaka svojim šiestim drážkam ideálne otvárajú buket i chute vín, vašimi nedoceniteľnými priateľmi. Na nezaplatenie sú i špeciálne patentované uzávery Gard‘Vin, ktoré dokážu vo fľaši kontrolovať proces oxidácie a chrániť atmosféru a tým i lahodné tajomstvá vašich vín. Otvoriť fľašu elegantne, bez námahy a byť pri tom dizajnovým kúskom na pohľadanie? Pre L‘Atelier du Vin, spoločnosť vlastniaca vinice v Champagne, žiaden problém. Široký sortiment vinárskych pomôcok značky L‘Atelier du Vin ponúka predajňa Intus Sweet Home v OC Danubia v Petržalke. Viac informácií nájdete na www.intus.sk

Chuť Talianska v Bratislave

Vždy čerstvá káva s nádhernou cremou, lahodnou penou na neodolateľnom cappuccine, priam opulentné porcie vynikajúcich zákuskov či zmrzlina, kvôli ktorej sa do La Vecchia Bottega oplatí prísť v zime či v lete. Ak máte chuť na kus Talianska, dajte si ku káve obľúbené Profiteroles alebo Selva Nera, lahodný kakaový rez so smotanovou plnkou s čerešňami, likérom a rozetou z vynikajúcej tmavej čokolády… ¶ Široký výber slaných i sladkých, čerstvo dopečených lahôdok, plantážové či barikované čokolády, nátierky, obrovská vinotéka špeciálnych kúskov strednej a vyššej kvality a samozreme, syrový pult, ktorý poteší každé srdce. Syrová mapa pokrýva takmer celé Taliansko, nechýba Parmigiano Regiano či chýrny ovčí syr Grand Sardo. ¶ Milovníkov kávy a čaju poteší, že všetko, čo vám v La Vecchia Bottega tak chutilo, si môžete dať aj doma. Keďže sa nachádzate v mekke talianskeho občerstvenia, nájdete tu tie najlepšie caffetiery, šálky, karafy, nože, panvice. Ak chcte zažiť atmosféru Talianska, navštívte La Vecchia Botega. Nebude to naposledy. Kaviarne a predajne La Vecchia Bottega nájdete v Shopping centre Avion a Eurovea. Otvorené majú sedem dní v týždni. La Vecchia Bottega

2010

Dotknite sa... ...a vyhrajte s Kahlou a predajňou Design House Dotknite sa... relaxačný pobyt v hoteli Kameha v Bonne (www.kamehagrand.com) ...a vyhrajte s Kahlou a predajňou Design House relaxačný pobyt v hoteli Kameha v Bonne (www.kamehagrand.com)

strana 29

Porcelán koncept a idea: speziell® Prvý porcelán na svete s povrVnímanie medzi–zmykoncept a vôní idea:patrí speziell® chom jemným ako zamat jesly, ktoréapodvedome najviac dinečný fascinujúci dizajnový Prvý porcelán na svete sVône povrovplyvňujú naše pocity. zážitok... a nielen So špeciálchom jemným akoto. zamat – jeokolo nás nastavujú v našom nou trojrozmernou vrstvou v 12 dinečný a fascinujúci dizajnový podvedomí momentálnu náladu žiarivých farbách ponúka touch! zážitok... a nielen to. So špeciálafunkčné majú vplyv na väčšinu rozvylepšenia:vrstvou pri uchopenou trojrozmernou v 12 hodnutí, v našom živote ní šálky saktoré nepopálite a pri požiarivých farbách ponúka touch! urobíme. ložení navylepšenia: podšálku jepri zvuk úplne funkčné Vyberte si z ponuky vôníuchopeMillestlmený. patentované ní šálky saToto nepopálite a pri pofiori tú, ktorá je Vám najviac prevedenie zároveňjespĺňa požia ložení na podšálku zvuk príjemná a formu, ktorá saúplne Vám davky modernej domácnosti: stlmený. Toto patentované najviac páči. porcelán touch! úspešne prešiel prevedenie zároveň spĺňa požia Objavte funkciu katalytických náročnými testami na umývanie davky modernej domácnosti: lámp Millefiori, ako skvelého v umývačke riadu, použitie porcelán touch! úspešne prešiel pomocníka pri vytváraní čistého v mikrovlnnej rúre anabezpečnosť náročnými testami umývanie aprizdravého domova. Toto kontakte riadu, s jedlom. v umývačke použitie zariadenie nie iba distribútorom v mikrovlnnej rúre a bezpečnosť vône, jeho primárne použitie je kontakte sokolitého jedlom. vzduchu. kpridezinfekcii

s tradíciou Villeroy & Boch, porcelán s viac ako 260-ročnou tradíciou nás vždy znova presviedča o tom, že šálka kávy, čaju, raňajky či prestretý stôl môžu byť povznášajúcim a príjemným zážitkom pre všetky zmysly. ¶ Porcelán značky Villeroy & Boch používajú najznámejšie domácnosti v Európe, od Vatikánu až po paláce kráľovských rodín. Vysoko kvalitný kostný porcelán, ktorý prezývajú aj biele zlato je okrem skvelého, moderného i klasického dizajnu i mimoriadne odolný. Nájdete ho preto aj v špičkových hotelových a reštauračných zariadeniach. ¶ Obrovskej popularite sa teší napríklad séria Flow, s nádherným, plynulým tvarom, dokonale sa hodiaca k modernému stolovaniu. Ak milujete kávu, neodoláte novej sérii Caffè Club s piatimi rozličnými veľkosťami i vzormi. Pre každého to pravé orechové, vlastne, napríklad karamelové. Jemná, s každou kávou dokonale ladiaca farba vás k pravému latte priam vyzýva. Mini mug, malá šálka s jemným florálnym vzorom je zasa okrem šarmu a kvality uspôsobená tak, aby vyhovovala najmodernejším kávovým prístrojom.

DESIGN HOUSE Bratislava, Ivanská cesta 26 / www.design-house.sk

inzerat_147x210mm_final.indd 1


Očarujúci porcelán, sklo, príbory či doplnky k modernému stolovaniu značky Villeroy & Boch nájdete v bratislavskom Dome nábytku Atrium na Einsteinovej 9 oproti Auparku, tel.: 0910/613 993, 02/6345 1477.

2.11.2010 17:00:05

Vnímanie vôní patrí medzi zmysly, ktoré podvedome najviac ovplyvňujúvôní naše pocity. Vône Vnímanie patrí medzi zmyokolo náspodvedome nastavujú v našom sly, ktoré najviac podvedomí naše momentálnu náladu ovplyvňujú pocity. Vône a majúnás vplyv na väčšinu rozokolo nastavujú v našom hodnutí, ktoré v našom živote podvedomí momentálnu náladu aurobíme. majú vplyv na väčšinu rozVyberte siktoré z ponuky vôníživote Millehodnutí, v našom fiori tú, ktorá je Vám najviac urobíme. príjemnásiazformu, Vám Vyberte ponukyktorá vônísa Millenajviac fiori tú, páči. ktorá je Vám najviac Objavte funkciu katalytických príjemná a formu, ktorá sa Vám lámp Millefiori, najviac páči. ako skvelého pomocníka pri vytváraní čistého Objavte funkciu katalytických a zdravého domova. Toto lámp Millefiori, ako skvelého zariadenie nie distribútorom pomocníka pri iba vytváraní čistého jeho primárne použitie je avône, zdravého domova. Toto k dezinfekcii okolitého vzduchu. zariadenie nie iba distribútorom vône, jeho primárne použitie je k dezinfekcii okolitého vzduchu.

Milióny hrnčekov vyrobených každý rok prinášajú opakovane radosť každému, kto si kúpi porcelán s logom najväčšieho českého výrobcu, spoločnosti Thun1794. Tak ako kedysi viedenskému cisárskemu dvoru. Okrem kávových či čajových súprav, ktoré uspokoja každého náročného spotrebiteľa je Thun 1794 dodávateľom úžitkového a hotelového porcelánu a medzi vyhľadávaný tovar patria už tradične limitované série ozdobného porcelánu. A nie hocakého. Vysoká kvalita a osobitý dizajn či tvarová dokonalosť tzv. tvrdého porcelánu vychádzajú z viac ako 200-ročnej tradície a unikátneho vypaľovania pri teplote 1405 °C. Distribúciu výrobkov spoločnosti Thun 1794 a.s. pre SR zabezpečuje spoločnosť DOOR-EX s.r.o., Budovateľská 48, Prešov, e-mail: [email protected]. Viac informácií nájdete na www.thun.cz

DESIGN HOUSE Bratislava, Ivanská cesta 26 / www.design-house.sk DESIGN HOUSE Bratislava, Ivanská cesta 26 / www.design-house.sk

Tradícia krásy v každej šálke

strana 30


2010

2010


strana 31

Recepty

Tiramisu s medom

Punčové guľky

Horúca Demänovka

Dúhový sen o káve

Ingrediencie: 100 g piškót, 40 ml studeného silného es-

Ingrediencie: 50 g tmavej čokolády, 100 g práškového

pressa, 40 ml sirupu Monin Amaretto, 400 g Ricotty Galbani, 2 balíčky vanilkového cukru, 80 g medu, 1 PL kakaa. Postup: Do formy vložíme 1/2 piškót, zmiešame espresso a amaretto sirup a polovičným množstvom polejeme piškóty. Ricottu zmiešame s medom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Dáme na piškóty. Vrstvy zopakujeme a nakoniec krém posypeme kakaom. Necháme v chladničke odležať približne 4 hodiny.

cukru, 250 g masla, 2 balíčky piškót, 100 g mletých orechov, 2 lyžice kakaa, 1 dl rumu, 3-4 lyžice čerešňového lekváru Schwartau extra, 1 vanilkový cukor a kokos na obalenie. Postup: Vo vodnom kúpeli necháme zmäknúť čokoládu, pridáme práškový i vanilkový cukor, maslo a oba balíčky drvených piškót, mleté orechy, rum, kakao a 3-4 lyžice lekváru. Z vychladnutej hmoty tvarujeme guľky a obaľujeme v kokose.

Ingrediencie: 1,5 dcl jablkového džúsu, 0,5 dcl Demänovky, klinčeky, škorica, koliesko pomaranča napichaného klinčekmi na ozdobu. Postup: Necháme chvíľu povariť jablkový džús spolu s klinčekmi a škoricou a následne dolejeme Demänovku. Pripravený nápoj nalejeme do pohára, ozdobíme kolieskom pomaranča s klinčekmi a môžeme podávať.

Ingrediencie: 1 šľahačka v prášku, 50 g tmavej čokolády Callebaut, 250 ml mlieka, 200 g Ricotty Galbani, espresso, 3 PL javorového sirupu Alnatura a štipka soli. Postup: Do Ricotty miešame rozpustenú tmavú čokoládu a štipku soli. Dáme na dno pohára. Šľahačku v prášku vyšľaháme s mliekom a javorovým sirupom, do polovice zamiešame espresso. Urobíme druhú vrstvu. Zvyšok dáme navrch. Ozdobíme. Podávame chladené.

Mandľové pralinky

Nepečený cheesecake

Ingrediencie: 150-200 g tmavej čokolády Callebaut 70 g sekaných mandlí, 5 PL vaječného likéru, kakao. Postup: Polámanú tmavú čokoládu necháme nad parou rozpustiť. Kým je tekutá, zamiešane do nej posekané mandle a likér. Lyžičkou odoberáme pravidelne veľké kúsky a v rukách z nich vytvarujeme trubičky. Vychladnuté môžeme poliať čokoládou alebo obaliť v 100% kakau. Skladujeme v chlade, najlepšie vo vzduchotesnej nádobe. PS: Pri výbere vhodnej čokolády vám v ILLUI radi poradia.

Ingrediencie: 200 g sušienok Hobbits, 100 g masla, 70 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 650 g Ricotty Galbani, 250 ml smotany na šľahanie a pomarančový lekvár Schwartau extra. Postup: Sušienky rozdrvíme a pridáme rozpustené maslo. Dôkladne zatlačíme na dno tortovej formy vytretej maslom a dáme vychladiť. Do Ricotty pridáme práškový a vanilkový cukor a postupne pridávame šľahačku. Nalejeme na základňu a necháme vychladiť, najlepšie cez noc. Poslednou vrstvou je lekvár.

strana 32


2010

Káva na zjedenie Taliansky šarm, pohostinnosť a zmysel pre ušľachtilé chute, to všetko sa prepojilo s vynikajúcou kávou a snahou o ochranu prírody v koncepte Greentree caffé. Ušľachtilé zmesi kávy starostlivo vyberané a spracované v Taliansku sú teraz k dispozícii i na zjedenie. Neveríte? Objednajte si neodolateľný moka snack Eat the cup! Vynikajúce piccolo so šľahačkou v oblátke vyliatej horkou belgickou čokoládou… ¶ Okrem kávy ponúka Greentree caffé zvodný výber kávových špecialít, napríklad čokoládovo-kávový krém, mandle v mede či vlastnú lahodnú zmrzlinu. Ak máte radi čokoládu, kreácia so 70% čokolády vám nesmie uniknúť. Fantastická je tiež jogurtová či jablková, pravdaže i so sebou. Nechýbajú 100% bio čerstvé ovocné šťavy, ručne pripravované pekárenské výrobky a výber čerstvých zákuskov či torty. V oddelení značkových produktov objavíte jedinečné nápady na kúpu darčekov. Niektorí si už vyvinuli takmer závislosť na čerstvo pražených kávových zrnkách obaľovaných v troch druhoch čokolády. ¶ Oceňujeme, že pre Greentree caffé je samozrejmosťou i bio sójové mlieko, ktoré by ste inak vo väčšine kaviarní hľadali márne. Greentree caffé sa aktívne podieľa i na ochrane životného prostredia. Vďaka dohode uzavretej s prestížnou nadáciou World Land trust, putuje časť príjmov na záchranu lesov a ohrozených druhov živočíchov. Kaviarne Greentree caffé nájdete na Obchodnej 29, Štúrovej 4 a tiež v Avion Shopping Park a Polus City Center. Viac na www.greentreecaffe.com

Lepší obchod, dobrá káva V každom balíčku fairtrade kávy Samay Harar Espresso Tankara nájdete pražené kávové zrnká odrody Harar, ktorá je považovaná za kráľovské zrná. Káva pripravená z tejto odrody má podmanivú karamelovú zemitú chuť s tónom trstinového cukru. Nech ste gurmán, alebo začiatočník, táto šálka vás „usadí“. ¶ Káva sa prepravuje nepražená a ručne sa praží na mieste určenia jednak preto, aby sa zachovala jej čerstvosť a tiež z dôvodu zvýšenia kvality. Tú totiž spolu s chuťou, arómou a všetkými ostatnými vlastnosťami výrazne ovplyvňuje proces praženia. Kávu Samay pražíme v Ten Senses na špičkovom bubnovom roasteri po malých dávkach, dôsledne sledujúc profil praženia pri každej dávke. ¶ Keďže sa jedná o fairtrade kávu, za každý kilogram kávy získa komunita zberateľov a ich rodín prostriedky na miestny rozvoj. Väčšinou sa jedná o malé, tradičné plantáže s dlhoročnou tradíciou, ktoré sa rozprestierajú na úrodnom úbočí hôr Etiópie.. ¶ Vďaka pridanej hodnote, ktorou táto káva zlepšuje životy mnohých rodín chutí dvakrát tak dobre. Kávu SAMAY môžete zakúpiť prostredníctvom www.samaycoffee.com, tel.: 0911 419 210. Dováža ju spoločnosť TEN SENSES s.r.o.

2010


Čokoládové biolahôdky

Prudko návykové

Čoraz obľúbenejším variantom „ťažkých“ zákuskov ku káve sú drobné zdravé sladkosti. Alnatura špaldové guľôčky v 69% horkej čokoláde obsahujú celozrnnú špaldovú múku, surový trstinový cukor a ďalšie zdravé biosuroviny. Dostanete ich aj celomáčané v mliečnej čokoláde a samozrejme tiež bio. Jedinečným zážitkom chuti sú keksy Alnatura špaldové toliare v 63% horkej čokoláde s mandľovým krokantom. Ak vám ku káve viac chutia toasty alebo palacinky, natrite ich lieskovo-kakaovou bionátierkou. Neobsahuje emulgátory a výborne sa rozotiera pri izbovej teplote. Rýchle, chutné a výživné dezertíky si zamiluje celá vaša rodina. Alnatura garantuje potraviny z ekologického poľnohospodárstva, ktoré sú pravidelne testované nezávislými znalcami. Je to skvelá voľba a vynikajúca chuť!

Waf ličky

strana 33

Viac informácií na www.dm-drogeriemarkt.sk logo dm 510 x 240.indd 1

8/13/07 12:00:29 PM

Wafličky boli objavené pred takmer 300 rokmi v holandskom meste Gouda. Dve lahodné wafličky spojené karamelovým sirupom potešia chuťové bunky nejedného maškrtníka. Tradične sa podávajú ku káve a čaju – stačí wafličku položiť na horúci hrnček a zážitok z nezameniteľnej chuti bude oveľa bohatší. Problémom je, že wafličky sú prudko návykové, preto radšej nenavštevujte stránku www.waflicky.sk.

Objavte novú klasiku Už od roku 1953 si príjemné chvíľky s kávou spájame s „našimi“ Kávenkami. Je to jednoducho klasika. Ponuku kvalitných, krehučkých oblátok, s kávovou chuťou a vôňou slovenská spoločnosť Sedita rozšírila o ďalšie novinky pre gurmánov. Kávenky Arabica s intenzívnou a plnou kávovou chuťou tmavej náplne s obsahom luxusnej kávy Arabica a Kávenky Latte s ľahučko našľahanou svetlo kávovo-mliečnou plnkou. Obidve novinky sú charakteristické chrumkavými tmavými oblátkami. ¶ Ochutnajte aj mladšiu sestru Kakaových rezov s extra dávkou kakaa, u ktorých oceníte príjemnú, kvalitnú horkastú kakaovú chuť. Vedeli ste, že kakao v ľudskom organizme vyvoláva pocit šťastia? Tak sa doň s chuťou zahryznite. Veľa šťastia a dobrú chuť! Viac informácií sa dočítate na www.sedita.sk

strana 34


2010

2010

Stolček prestri sa!


strana 35

Prestieranie, obrúsky či behúne všetkých farieb a veľkostí. Všetko, čo z prestretého stola vykúzli pozvánku pre oči i srdce domova teraz nájdete pod značkou Salsaverde. Moderné dezény, precízne tkanie a len tá najkvalitnejšia bavlna a ľan sú spolu s desaťročiami pôsobenia výrobcu zárukou spokojnosti i tých najnáročnejších zákazníkov. Máte radi zmenu, čerstvé farby alebo prírodné odtiene? Salsaverde poteší všetky stoly. Len navariť ešte musíte vy. Prestieranie značky salsaverde a porcelán značky Villeroy & Boch nájdete v bratislavskom Dome nábytku Atrium na Einsteinovej 9 oproti Auparku, tel.: 0910/613 993, 02/6454 1477.

Nečakajte do jari,

Čajová

je tu Althea Nova

cesta

Čím dlhšie sú zimné večery, tým intenzívnejšie sa tešíme na jar a na rozkvitajúcu prírodu. S nádherným porcelánom Althea Nova od značky Villeroy & Boch teraz nemusíte čakať do jari. Prúd energie a vitality vám prinesie každá šálka čaju v jedinečných hrnčekoch, ktoré evokujú záhradu či vôňu byliniek a zatepľujú domov. Tradícia, šarm i jedinečnosť v každej miske a na každom tanieri.

Kráľovský dvor u vás doma

História vynikajúcich čajov Twinings sa začala pred viac ako 300 rokmi a už vtedy úzko súvisela s kávou. V roku 1706 založil Thomas Twining v Londýne Tom’s Coffee House, kde okrem kávy predával aj čaj. V roku 1837 vyhlásila kráľovná Viktória Twinings za oficiálneho dodávateľa čaju pre anglický kráľovský dvor. Dodnes je symbolom najvyššej kvality a najjemnejšej chuti. Ponúka široký sortiment čajov, ktoré každodenné pitie čaju premenia na neobyčajný chuťový zážitok. Twinings je okrem iného i vynálezcom svetoznámych čajov Earl Grey & Lady Grey. Mimoriadnou lahôdkou je aj Blackcurrant, Ginseng & Vanilla s výraznou chuťou čiernych ríbezlí, ženšenu a vanilky. Ak ste milovníkmi zeleného čaju, ochutnajte Green tea & Lemon alebo Mint fantastický osviežujúci zelený čaj obohatený o citrónovú kôru.

Čaj má s kávou mnoho spoločných vlastností. Oba nápoje vyžadujú um, kvalitu a vychutnávanie. Pitie čaju, ktorému sa v Japonsku hovorí cesta čaju, je „malá veda“, ktorej sa oplatí venovať pre jeho povzbudivé, či naopak upokojujúce účinky, ale aj pre pozitívny účinok na zdravie, najmä psychiku. ¶ Odteraz môžete dopriať čajové potešenie všetkým svojim zmyslom s čajmi La Via del Tè. Stačí otvoriť elegantnú darčekovú dózu I Profumi del Tè a opantá vás romantická vôňa zmesi Romeo e Giulietta alebo prenikavá vôňa zeleného čaju s mätou z Marakéša – Marrakesh mint. Rad čajov La Via del Tè pod názvom Natursan vás poteší širokou kolekciou sypaných i porciovaných čajov, za všetky spomeňme aspoň lahodný ibiškový karkadé, ktorému podľahol takmer celý stredný východ. Inováciou i potešením sú ručne šité hodvábne vrecúška filtrofoglia, ktoré aróme i chuti dovolia plne sa rozvinúť a vylepšiť každý deň. Nájdete ich i vo vybraných reštauráciách a kaviarňach. Skvelý tip pre gurmánov i na darček. Čaje značky La Via del Tè dováža spoločnosť Musetti Slovakia s.r.o. a zakúpite ich v predajniach La Vecchia Bottega v Avion Shopping Park a v Galleria Eurovea, ako aj v tradičnej pekárni Zlatý Bochník.

strana 36


2010

Harmonické bývanie Viac ako polovicu života prežijeme v interiéri a je dôležité, aby sme sa v ňom cítili príjemne. Ak hľadáte krásne a harmonické bývanie, v intus sweet home ste na správnej adrese. ¶ Naša komplexná ponuka zahŕňa sklo, porcelán, bytový textil, kuchynské doplnky, ale aj dizajnové lahôdky, špičkové príslušenstvo k vínu, sviečky, interiérové vône, či príjemnú lounge music. To všetko od najrenomovanejších svetových značiek ako L‘Atelier du Vin, Millefiori, Leonardo, Zwilling, Seltmann-Weiden, Bodum, Saleen, Menu a mnohých ďalších. Ku káve a čaju či k prestieraniu nájdete v intus sweet home skutočne všetko. Najmä však inšpiráciu, novinky, individuálny prístup a poradenstvo. Pre stálych zákazníkov je vytvorený zaujímavý systém zliav a bonusov. Vaše nákupy radi spríjemníme šálkou vynikajúceho espressa.

2010


Zdravé alternatívy

Sladké

Ak ste vyznavačom zdravého stravovania, práve pre vás je vynikajúcou alternatívou mlieka do kávy Alnatura prírodný sójový nápoj. Neobsahuje laktózu, cholesterol a má vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín. Výborne chutí aj samotne dobre vychladený alebo rozmixovaný s ovocím. Použiť ho môžete tiež na varenie, pečenie alebo do müsli. Na pultoch ho nájdete aj s príchuťou vanilky. Ak kávu sladíte, vyskúšajte vynikajúci Alnatura javorový sirup. Ak je označený stupňom A, má jemnú, mierne karamelovú chuť, stupeň C znamená silnú príchuť a tmavú farbu. Byť alternatívny je in. Mimochodom, zdravým variantom kofeínovej kávy je bezkofeinová Alnatura sladová káva.

novinky

Viac informácií na www.dm-drogeriemarkt.sk logo dm 510 x 240.indd 1

8/13/07 12:00:29 PM

Predajňu intus Sweet Home nájdete v OC Danubia na Panónskej ceste 16. Viac informácií nájdete na www.intus.sk

ku káve

Pod značkou Anna Faggio sa od roku 1987 vyrábajú karamelizované biskvity, vanilkové oblátky, kokosové pusinky a mnoho iných produktov z pravej belgickej čokolády vhodné ku káve v pohodlnom a praktickom kusovom balení pre každú príležitosť. Lahodné sušienky a čokoládky De Reze Biscuit&Chocolate, vyrábané v belgickom Beringene, spríjemňujú chvíle pohody pri šálke kávy alebo čaju denne miliónom ľudí na celom svete. Vynikajúcu chuť im dodávajú tie najvyberanejšie suroviny a vďaka nim sú výrobky tejto značky tak chutné a jemné, že sa vám rozplývajú na jazyku. Produkty značky Anna Faggio dováža CLS s.r.o., tel.: 0903 782 384 Viac informácií sa dočítate na www.cls.sk.

Vytiahnite sa a výnimočnú chvíľu s priateľmi podčiarknite servírovaním ochutenej kávy s aromatickým sirupom. Svetovou jednotkou vo výrobe a predaji prémiových gourmet ochutených koncentrátov značky Monin je rodinná firma, ktorú v roku 1912 vo francúzskom Bourges založil Georges Monin, výrobca vysoko kvalitných likérov a sirupov, ktoré dnes poznajú gurmáni a profesionáli vo viac ako 100 krajinách na 5 kontinentoch. Skvelé recepty pre prípravu ochutených káv, miešaných alkoholických a nealkoholických nápojov, koktajlov i šejkov vznikli počas 50-ročnej spolupráce odborníkov firmy s barmanmi, baristami i kuchármi. Vyskúšajte napríklad Monin Amaretto Café. Do zohriateho skleného pohára nalejte 2 cl Monin sirup Amaretto, 1 dávku pressa s mliekom, zalejte 12 cl napeneného studeného mlieka a posypte kvalitným kakaom. Očarujúce! Hľadáte výnimočný prístup a kreativitu v zariaďovaní vášho interiéru? Showroom Stopka poskytuje komplexné služby na poli zariaďovania luxusných priestorov. Kvalitu a výnimočnosť garantujú nami zastupované prestížne značky SieMatic, Miele, ARMANI/CASA, ARMANI/Dada, interlubke, COR, Wittmann a Dreanert. Neváhajte sa zastaviť na šálku dobrej kávy pri príležitosti naplnenia vašich interiérových vízií… Miele Center STOPKA, Hodžovo námestie 1A, Bratislava, tel.: +421 2 3211 3511, www.stopka-sk.sk

Viac informácií o produktoch značky Monin a skvelé recepty nájdete na www.monin.sk. Sirupy značky Monin kúpite v sieťach Metro, Tesco a v bratislavskej Hypernove v Avion Shopping Park.

strana 37

Káva ochutená profesionálom

strana 38


Ak k raňajkám mávate chuť na niečo sladké, doprajte si horúcu kávu s hebkou vianočkou či chrumkavým croissantom s džemom. Ale nie hocijakým. Najlepšie chutí lahodný Schwartau bez konzervačných látok a farbív a s obsahom ovocia až 50%. O dokonalosť a kvalitu značky sa špecialisti a gurmáni v Nemecku starajú už 111 rokov. Džemy sa vyrábajú zo starostlivo vybraného a dobre vyzretého ovocia, ktoré je zárukou jedinečnej ovocnej chuti. Iste tiež oceníte kúsky šťavnatého ovocia, ktoré sú pre džemy Schwartau tak charakteristické. Mimoriadne sa hodia na výrobu rýchlych, ľahkých a zdravých dezertov alebo jednoducho ako dip s akýmkoľvek chutným pečivom. Prečítajte si rubriku Recepty.

2010


2010

strana 39

Svet ovocných chutí

Viac informácií nájdete na www.schwartau.sk

Sviatok každý deň Dobrodružstvo talianskej kuchyne

Ukrývajú to najlahodnejšie z talianskej tradície výroby syrov, zároveň však spĺňajú všetky kritériá zdravej modernej kuchyne. Nečudo, že taliančina už navždy určila názov lahodného smotanového Mascarpone i čerstvej, jemne tvarohovej Ricotty. Oba vysoko kvalitné čerstvé mliečne výrobky, ktoré sa zázračným spôsobom snúbia s chuťou kávy, čokolády či čerstvého ovocia si cestu do našich kuchýň i sŕdc razia kozmickou rýchlosťou. Lyžička krémového Mascarpone dodá lahodnú krémovú príchuť každej polievke či omáčke. Stačí ju pridať na kúsky čerstvého ovocia a jemne pocukrovať a zdravý a ľahký dezert máte hotový do dvoch minút. Mimochodom, recept na neuveriteľne chutné, pravé talianske tiramisu nájdete na strane 30. ¶ Ak ste milovníkmi čerstvých krémových dezertov či plniek, kulinárskych lahôdok či ľahkých ovocných pohárov či krémov, Mascarpone či Ricotta značky Galbani vo vašej chladničke nesmú chýbať podobne ako ďalší velikán tejto značky Mozzarella alebo gurmánska delikatessa Mozzarella di Bufala. Cítite tú vôňu Stredomoria? Výrobky značky Galbani nájdete v sieťach Carrefour, Kaufland a Tesco.

Predajne Marks & Spencer nájdete v Bratislave v Avion Shopping Park a v Galleria Eurovea

Kvalitné potraviny boli na Slovensku do príchodu potravinového radu Marks & Spencer len zbožným želaním. Dnes sa v oboch bratislavských predajniach v Avion Shopping Park a v Galleria Eurovea stretnete so širokou ponukou základných surovín i hotových jedál v mimoriadnej vysokej kvalite. Množstvo z nich v biokvalite, čiže organického pôvodu a tiež fairtrade, napríklad káva, čokoláda či orechy. Ak špičkový kuchár potrebuje do receptu vanilku alebo kvalitný vanilkový cukor, hádajte, kde ho stretnete. ¶ Nezáleží na tom, či hľadáte hotový obed alebo večeru v špičkovej reštauračnej kvalite s dôrazom na zdravú životosprávu, alebo mrazené torty, zákusky, pudingy či vynikajúci zmrzlinový sorbet. V Marks & Spencer nájdete všetko. Celkom určite si vyberiete z lákavého množstva kvalitných vín alebo čerstvého pečiva. V oblasti kávy, čajov, čokolády i korenín sa pod vysokú kvalitu podpísala britská tradícia, prísny výber dodávateľov i spolupráca so špičkovými kuchármi. ¶ Vyskúšajte cestoviny, lahodné omáčky i neodolateľné pomôcky na pečenie, polevy či plnky. Ak ste gurmán a chcete sa nechať obslúžiť v špičkovej reštaurácii alebo vás baví pripraviť si fantastické lahôdky takpovediac „od piky“, potraviny Marks & Spencer uspokoja i tých najnáročnejších, a to vzhľadom na kvalitu produktov za veľmi príjemné ceny.

Obsahuje váš obľúbený koláč skutočne vanilku, alebo len jej laboratórne pripravenú náhradu vanilín? Pri akom obsahu kakaa ešte hovoríme o čokoláde a ako naložiť s tou, ktorá obsah kakaa na obale neuvádza? Ako nakupovať, ktorým látkam či potravinám sa vyhýbať celkom a ako si pripraviť na sviatky chutné a zdravé lahôdky, ktoré nie sú kalorickou bombou? Sprievodcu slovenskými potravinami, ich energetickú hodnotu, recepty a rady nájdete na www.zdravoachutne.sk.

zdravoachutne.sk

strana 40


Kvalita a vzhľad nepoznajú vek. Aby to motto platilo i o vašej pokožke, mali by ste vedieť, že je rovnakým fajnšmekrom ako vy. Najmä, pokiaľ ide o hydratáciu a čistotu. Ak si želáte gurmánske hody, začnite so starostlivosťou o svoju pleť v troch krokoch so systémom Clinique. Očistiť, odstrániť odumreté bunky a napokon hydratovať hydratačnou emulziou Dramatically different moisturising lotion, ktorým by nepohrdla ani Kleopatra. Nezáleží na tom, či máte citlivú alebo mastnejšiu pleť, Systém starostlivosti Clinique v troch krokoch sa vám prispôsobí. Od prvého dňa bude vaša pleť žiarivejšia a čistejšia. Na dotyk bude jemná a zamatovo hebká. Po dvoch týždňoch sa pokožka upraví natoľko, že i bežné ošetrenie bude účinnejšie a vy si všimnete, že i makeup vyzerá lepšie. Jemné linky sa vyhladia a pleť bude zdravšia a sviežejšia po celý deň. Ako vy po dobrej šálke kávy. Neveríte? Nechajte si poradiť od tých, čo už produkty Clinique vyskúšali. Nemenili by za nič na svete. A chcete ďalší dôkaz toho, že Clinique má pre gurmánov pochopenie? Všimnite si označenie farieb neodolateľných leskov na pery, decentných očných tieňov či fantastických kontúrovacích ceruziek či maskár. Mená po káve, čokoláde či ovocí nedostali náhodou. Len to najlepšie a Clinique k sebe patria.

2010

2010

Aj vaša pokožka je gurmán

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Nebráňte sa úsmevu Bieliaca zubná pasta Rembrandt Stain Defying obsahuje unikátnu bieliacu receptúru Citroxain™ ako aj jemnú leštiacu zložku Alumisil , vďaka ktorej z povrchu zubov odstraňuje hlboké škvrny spôsobené pitím kávy, vína, čaju či tabakom. Navyše je obohatená o vápnik a vitamín E. Dostanete ju vo vybraných lekárňach.


strana 41

C A L EN DA R 2 010 BY MARK S ELIG ER

WWW.LAVAZZACO FFE E. SK, WWW.LAVAZZA2010.COM

gurmán skvelá káva + kto je barista čokoláda a čaj pre gurmána porcelán a dizajn recepty, zľavy a súťaž skvelakava.sk

Recommend Documents