groenten, fruit & aardappelen Belg blijft voor vers kiezen waterzuivering geen noodzakelijk kwaad november 2014

november 2014

I N

D U

S

T

R Y

maandelijks (uitgezonderd - januari, april, juli, augustus, december) afgiftekantoor 8500 Kortrijk 1 - 2° afd. - P3A9169 - Afz. - v.u.: Evolution Media Groep - Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

onafhankelijk magazine voor de voedingsmiddelenindustrie - 14de jaargang nr. 7

groenten, fruit & aardappelen Belg blijft voor vers kiezen

waterzuivering geen noodzakelijk kwaad

I

N

D

U

S

T

R

Y

NOVEMBER 2014

EEN REALISATIE VAN bvba Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

VOORWOORD 03

Wereldwijde branding voor Belgische aardappelen en groenten

Tel. 056-60 73 33 Fax 056-61 05 83

INTERNATIONAAL NIEUWS

HOOFDREDACTIE

04

Els Jonckheere

Op zoek naar NPD-inspiratie?

tel. 0475-67 94 02 [email protected]

HOE ZOU HET NOG ZIJN MET...

REDACTIE

10

Francis Titeca, Afgevaardigd Bestuurder van Gold Meat

Bert Claes Els Jonckheere Stijn Vanbiervliet Mieke Witdouck FOTOGRAFIE Marc Masschelein RECLAMEREGIE Annick Bauwens, tel. 0476-68 36 67 François Drory, tel. 0477-51 71 01 ABONNEMENTENSERVICE Jaarabonnement: € 35

ACTUA 14

Nieuw R&D-center voor Puratos

MILIEU 16

Colruyt Group Fine Food Meat maakt drinkwater

18

Waterzuivering: geen noodzakelijk kwaad

21

Afvalwater zuiveren met microalgen

22

Milieucoördinator bij Huyghe-Brouwerij Van Melle

26

Aqua4C en Tomato Masters slaan handen in elkaar

Buitenland: € 54 Tel. 056-60 73 33 De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden ING 385-0451160-76 VERANTWOORDELIJKE UITGEVER Mieke Witdouck Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke [email protected] [email protected]

… your partners for the food industry.

SPECIAL GROENTEN, FRUIT & AARDAPPELEN 30

Belg blijft voor vers kiezen

32

De Russische boycot. Catastrofe of stimulans voor een betere toekomst?

34

Aardappelindustrie krijgt nieuwe ondersteuning

38

Reststromen uit landbouw en visserij niet langer verspild?

40

Mydibel investeert aan de lopende band

42

Ecologiepremie om proceswater te maken

VOORWOORD / food INDUSTRY / NOVEMBER 2014 / 3

WERELDWIJDE BRANDING VOOR BELGISCHE AARDAPPELEN EN GROENTEN De voorbije decennia kenden de Belgische diepgevroren aardappelproducten en groenten een opvallende groei. Ons land werd toonaangevend in de hele wereld op het vlak van diepvriesfriet en diepgevroren groenten. Beide staan tevens in de top vijf van belangrijkste exportproducten van onze agro-voedingssector. België is de grootste uitvoerder van diep-

Voorwoord

vriesaardappelen ter wereld en de Europese diepvriesgroentesector is voor bijna 60% in

ROMAIN COOLS,

handen van Vlaamse bedrijven. Dat het aardappelverwerkende bedrijf Agristo recent de

ALGEMEEN SECRETARIS BELGAPOM & VEGEBE

Vlaamse Leeuw van de Export in de wacht sleepte, straalt uit over de hele AGF-sector. De samenwerking op het vlak van onderzoek en ontwikkeling, voedsel- en plantenveiligheid en kwaliteit doorheen de volledige keten, ligt immers mee aan de basis van dit succes.

Het is dan ook des te opvallender dat noch de sector van de verwerkte aardappelen, noch die van de diepvries- en conservengroenten (ook al betreft het hier bedrijven die zich vooral op de markt van private label bewegen) tot nu toe hebben uitgepakt met een sectorale branding gerelateerd aan de ‘origine’ van het productiegebied. Wellicht heeft de nieuwe Fevia-campagne ‘Food.be. Small country. Great food’ bijgedragen tot het tot stand komen van andere inzichten in beide voedingssectoren. Zo startten de diepvriesgroentebedrijven in samenwerking met de federatie Vegebe en VLAM op SIAL een B2B-campagne onder de slogan ‘Freeze!’, waarin de kracht van ons land als regio voor vriesverse groenten wordt geïllustreerd. De aardappelverwerkende industrie zal zich via zijn federatie Belgapom op de wereldtentoonstelling 2015 in Milaan profileren met een campagne rond ‘aardappelproducten uit hét land van de friet’. Om het met de woorden van Stromae in New York te zeggen: “The real Belgian fries are from Belgium!” Via diverse tools zal een B2B-project worden uitgewerkt dat ook tot op consumentenniveau kan worden doorgetrokken.

Beide diepvriesproducten zijn het resultaat van jarenlange samenwerking en innovatieve projecten in de keten. En ja, daar mogen we als Belgen best fier op zijn. Bovendien mag de wereld ook weten dat het geen toeval is dat de beste diepvriesfriet en vriesverse groenten Belgisch zijn, net als goede uurwerken niet toevallig uit Zwitserland komen! ]]

4 / NOVEMBER 2014 / food INDUSTRY / INTERNATIONAAL NIEUWS

OP ZOEK NAAR NPD-INSPIRATIE? CHOCOLADE MET ENKEL NATUURLIJKE ZOETSTOFFEN FLAVONOÏDEN DOEN ACRYLAMIDEGEHALTE DALEN

Intussen is algemeen geweten dat acrylamide wordt gevormd door een reactie van reducerende suikers met eiwitten, en dit bij hoge temperatuur. De stof, die onder meer in frieten, brood en koffie voorkomt, wordt als kankerverwekkend beschouwd. Chinese onderzoekers bekeken het fenomeen in een aardappelgebaseerd mengsel van glucose en het aminozuur asparagine. Dat verwarmden ze in een microgolfoven. Ze onderzochten wat het effect was van flavonoïden (een soort antioxidanten) op de vorming van acrylamide. Ze stelden vast dat bepaalde isoflavonen en vooral flavonen de acrylamidevorming remden met 19,6 à 52,1%. De onderzoekers waarschuwden wel dat de vorming van acrylamide toeneemt als er teveel isoflavonen worden gebruikt. Dat valt te voorkomen door de hoeveelheid antioxidanten te meten met artificiële neurale netwerken en meervoudige lineaire regressie, want dan is geavanceerde instrumentele analyse niet nodig. Nog volgens het onderzoeksteam zijn bamboebladeren en groene thee rijk aan flavonoïden, en geschikt om de vorming van acrylamide te remmen. << (Zhejang Universiteit, China)

MEER PROTEÏNE, MINDER VET

Het vetgehalte van voedingswaren reduceren, kan door vet door proteïnes te vervangen. Tot nu toe kon dat slechts in een beperkt aantal producten, zoals yoghurt, melk en room. In andere, zoals kaas, gebak en brood, lukte dat minder goed omdat de proteïnes het gedrag van vet niet voldoende nabootsten. Nu heeft een Brits team proteïnes gecreëerd die makkelijk in micropartikels breken en daardoor wél sterk het gedrag van vetten nabootsen. Ze zouden vooral mooie resultaten geven als alternatief van eieren in bakwaren. Ook ontwikkelt het team een computermodel dat voedselfabrikanten helpt de optimale verhouding van het vet versus de vervangende proteïne vast te stellen. Intussen is er al een (Nederlands) bedrijf dat de proteine zal gebruiken voor ijs en yoghurt. Een andere firma, Nandi Proteins, zet het onderzoek naar het nieuwe proteïne verder om het voldoende geschikt voor gebak te maken. << (University of Edinburgh, Heriot-Watt University, VK)

Kroatische onderzoekers vergeleken chocolades met vijf verschillende zoetstoffenmengsels. Ze gebruikten onder meer suikeralcoholen, dieetvezels, siropen en natuurlijke zoetstoffen, zoals deze uit stevia. De chocolades waren in halfindustriële omstandigheden in een confiseriebedrijf geproduceerd. Het proefpanel van 20 personen vond de chocolade met steviablaadjes en pepermunt de beste. Vooral het mondgevoel en de nasmaak werden geapprecieerd. Wel vond het panel alle onderzochte chocolades harder dan de gangbare met suiker. Wat textuur betreft waren ze dus minder geslaagd. Maar de vorsers gingen ook het gehalte aan (heilzame) polyfenolen na. Ze ontdekten dat opnieuw de chocolade met steviablaadjes en pepermunt op dat vlak het best scoorde. Meer nog: deze variant bevatte ook de meeste antioxidanten. << (Universiteit van Zagreb, Kroatië)

INTENSIEVE ZOETSTOFFEN: TOCH NIET INTENSIEF?

Intensieve zoetstoffen zouden 50 tot 3.000 keer zoeter zijn dan hun gangbare variant. Maar betekent dit dat er echt 50 tot 3.000 keer minder van nodig is in voedingswaren? Amerikaanse onderzoekers zetten die visie op de helling. Ze lieten een proefpanel gangbare zoetstoffen proeven, zoals suiker, esdoorn- of agavesiroop, maar ook intensieve soorten, zoals aspartaam, acesulfaam-K en rebaudioside A. Ze stelden vast dat het proefpanel de intensieve zoetstoffen bij lagere concentraties gewaar werd dan wanneer gangbare zoetstoffen werden gebruikt. Maar de proevers vonden de mate van zoetheid van de ‘intensieve’ zoetstoffen niet intenser dan die van de gangbare. Een mogelijke verklaring is dat er tot nu toe verwarring bestond tussen de kracht en de intensiteit van zoetheid. Dat zijn twee verschillende eigenschappen. De kracht duidt aan wat de laagste concentratie is die een smaakreceptor activeert. De intensiteit geeft aan hoe intens de zoetheid wordt waargenomen. Overigens blijkt ook dat de maximale zoetheid die met intensieve zoetstoffen kan worden bereikt, vaak veel lager is dan wat met de gangbare types mogelijk is.

<< (The Pennsylvania State University)

INTERNATIONAAL NIEUWS / food INDUSTRY / NOVEMBER 2014 /

ZEEWIERALGINATEN TEGEN VET

MANIOK BRON VAN ZOETIGHEDEN

Zoete ingrediënten, zoals maltodextrines, maltose- en glucosesiropen, worden vandaag gemaakt van gewassen als maïs en tarwe. Maar een nieuwe bron is aan een opmars bezig: maniok. Dat wordt in grote delen van Afrika en Azië geteeld, en de productie neemt aanzienlijk toe: tegen 2020 zou het om zo’n 300 miljoen ton per jaar gaan. Maniok bevat opvallend veel zetmeel: tot 30%. Tevens heeft het minder eiwitten en vetten dan veel andere gewassen waar zoete ingrediënten van worden gemaakt. Vandaag maken landen als Thailand en Indonesië er al zoete ingrediënten van. In andere delen van Zuidoost-Azië, en in China en Afrika, groeit de interesse om hetzelfde te doen. *HYROJLVGDWHQNHOH¿UPD¶VHQ]\PHVYRRUPDQLRNRSSXQWKHOpen zetten (momenteel zijn die vooral op onder meer maïs en tarwe toegespitst). Ook trachten ze het rendement op te drijven, bijvoorbeeld door niet enkel uit de wortel, maar ook uit de stengel te extraheren. << (Du Pont Industrial Biosciences, USA)

BAK MET GEKLEURDE PATATJES

Poolse onderzoekers gingen na wat de antioxidantactiviteit is van bloem van vier rooden paarsgekleurde aardappelsoorten. Ze maakten ook snacks met deze producten. Ze testten een rode aardappel met de welluidende naam ‘Herbie 26’, en drie paarse: ‘Valfi’, ‘Blue Congo’ en ‘Salad Blue’. De snacks met gekleurde aardappelbloem bleken gemiddeld 40% meer polyfenolen en 2 à 3 keer hogere hoeveelheden antioxidanten te bevatten dan wanneer gewone aardappelen werden gebruikt. Wel waren er onderlinge verschillen. Zo verminderde de hoeveelheid antioxidanten bij het bakken van de ‘Blue Congo’ en ‘Valfi’. Maar bij de ‘Salad Blue’ en ‘Herbie 26’ was het omgekeerde effect merkbaar. Wel verloren alle gekleurde patatjes minder antioxidanten dan de gangbare. Ook expandeerden de snacks meer. Verder gaven ze natuurlijk andere visuele eigenschappen, alhoewel ze tijdens het processen wat van hun kleur verloren. De ‘Blue Congo’ en ‘Herbie 26’ behielden meer anthocyanines (de stof die vooral voor hun kleur instaat) dan de andere twee soorten. En de ‘Herbie 26’-snack viel op omwille van de bijzonder aantrekkelijke roze kleur. << (Universiteit van Wroclaw, Polen)

Engels onderzoek toont aan dat alginaten van kelp (een soort zeewier) de vertering van vet in het spijsverteringsstelsel onderdrukken. En vet dat niet wordt verteerd, wordt uiteraard ook niet door het lichaam opgenomen. De vorsers schatten dat ze op die manier de hoeveelheid opgenomen vet met maar liefst 75% kunnen verminderen. Ze voegden kelpalginaat onder meer toe aan brood. De eerste resultaten bleken erg bemoedigend te zijn. Het onderzoeksteam is zelfs al in gesprek met diverse grote voedingsbedrijven die levensmiddelen met alginaten als supplement op de markt willen brengen. Testen met proefpersonen staan op stapel en zullen naar verwachting aantonen dat de inbreng van alginaten ook effect heeft als onderdeel van een gewoon, dagelijks dieet. << (Newcastle University, VK)

3D-PRINTEN VAN OUDERLINGENVOEDSEL

Onderzoekers in Duitsland werken aan 3D-geprinte voedingswaren, bestemd voor bejaarden die problemen hebben met kauwen en slikken. Het gaat over verse voedingsproducten die zijn verwerkt zodat ze een textuur hebben die de doelgroep vlot kan eten. Denk onder meer aan wortelen. De 3D-printer zou ervoor zorgen dat de bejaarden geen oranje smurrie uit een kommetje meer moeten eten. Het toestel zou de wortelmassa immers op zo’n manier printen dat ze er opnieuw als een wortel uitziet. Het onderzoeksproject dat dit voor mekaar moet krijgen, kreeg 2,9 miljoen euro steun van de EU en loopt tot eind 2015. Het was oorspronkelijk bedoeld voor ouderlingen in rust- en verzorgingstehuizen, maar er zou intussen ook sprake van industriële productie zijn. Bedoeling is om de geprinte wortelen en andere voedingswaren in gewone winkelpunten te verkopen, zodat bejaarden langer thuis kunnen blijven wonen. << (Biozoon, Duitsland)

ERWTENDEXTRINE CAMOUFLEERT RANZIGHEID

In emulsies vindt wel eens oxidatie van vetten plaats. Daardoor ontstaan ongewenste bijsmaken, zoals ranzigheid. Onderzoekers in Duitsland onderzochten of erwtendextrine potentieel heeft als camouflerend additief. Positief is alvast dat het geen E-nummer vergt op het etiket: het mag als ‘gemodificeerd zetmeel’ worden vermeld. De vorsers vergeleken de camouflagecapaciteit met die van HPBCD (2-hydroxypropyl-beta-cyclodextrine) en MD (maltodextrine). Ze stelden vast dat erwtendextrine het beter deed dan MD, en ongeveer even goed als HPBCD. Verder onderzoek volgt om na te gaan in hoeverre het erwtendextrine aroma’s bindt. En om te kijken in hoeverre het vrijkomt bij bijvoorbeeld kauwen. << (Beuth Hochschule für Technik Berlin, Duitsland)

5

*/'0

L@@JSTVNQF@MHR@SHDDEEHBHnMSDQ ǇŶŽƉŝƐŽŶƚǁŝŬŬĞůƚƐŝŶĚƐϭϵϵϳƐŽĨƚǁĂƌĞƐƉĞĐŝĨŝĞŬǀŽŽƌǀŽĞĚŝŶŐƐďĞĚƌŝũǀĞŶ ĞŶůĂďŽƌĂƚŽƌŝĂ͘ŽŽƌŚĞƚǀĞƌďŝŶĚĞŶǀĂŶĚĞĂĚŵŝŶŝƐƚƌĂƚŝĞŵĞƚĚĞ ǁĞƌŬǀůŽĞƌŝŶƌĞĂůͲƚŝŵĞǁŽƌĚĞŶĨŽƵƚĞŶǀĞƌŵĞĚĞŶĞŶǀĞƌŚŽŽŐƚĚĞ ĞĨĨŝĐŝģŶƚŝĞǀĂŶƵǁŽŶĚĞƌŶĞŵŝŶŐ͘ KŶǌĞƉƌŽĚƵĐƚĞŶŝŶĞĞŶŶŽƚĞŶĚŽƉ͗

0DLORQVYRRU HHQDIVSUDDN HQ YULMEOLMYHQGH RIIHUWH LQIR#F\QRSFLVEH

&31

ĞŐĞǌĂŵĞŶůŝũŬĞŽƉǌĞƚǀĂŶůŝŵ/dƐΠ͕ŵŝǆ/dΠĞŶƚƌĂĐ/dΠŝŶŽŶƐZWͲƐǇƐƚĞĞŵďŽƌŐƚĚĞ ǀŽůůĞĚŝŐĞĨůŽǁǀĂŶĂĂŶŬŽŽƉ͕ŽŶƚǀĂŶŐƐƚ͕ƉƌŽĚƵĐƚŝĞ͕ǀĞƌŬŽŽƉ͕ƵŝƚůĞǀĞƌŝŶŐĞŶĞŶ ĨĂĐƚƵƌĂƚŝĞ͘

LHW*5

ŵŝǆ/dΠŝƐĞĞŶƌĞĐĞƉƚƵƵƌͲĞŶĂƌƚŝŬĞůďĞŚĞĞƌƐƉƌŽŐƌĂŵŵĂǁĂĂƌŵĞĞƵ͕ŶĂĂƐƚĚĞ ƐĂŵĞŶƐƚĞůůŝŶŐĞŶ͕ŽŽŬĚĞƉƌŽĚƵĐƚŝĞƉĂƌĂŵĞƚĞƌƐďĞŚĞĞƌƚ͘ŵŝǆ/dΠǁŽƌĚƚŽŽŬŐĞďƌƵŝŬƚ ƚŝũĚĞŶƐĚĞƉƌŽĚƵĐƚŽŶƚǁŝŬŬĞůŝŶŐĞŶǀŽŽƌŚĞƚŽƉƐƚĞůůĞŶǀĂŶƉƌŽĚƵĐƚŝŶĨŽƌŵĂƚŝĞĞŶ ƉƌŽĚƵĐƚƐƉĞĐŝĨŝĐĂƚŝĞƐ͘ŵŝǆ/dΠǌŽƌŐƚǀŽŽƌĚĞƵƉƐĐĂůŝŶŐǀĂŶĚĞƐĂŵĞŶƐƚĞůůŝŶŐĞŶŶĂĂƌ ƉƌŽĚƵĐƚŝĞĞŶŬĂŶŐĞŬŽƉƉĞůĚǁŽƌĚĞŶŵĞƚƉƌŽĚƵĐƚŝĞŵĂĐŚŝŶĞƐĞŶůŝŵ/dƐΠ͘

SQ@B*5

ƚƌĂĐ/dΠǀĞƌǌŽƌŐƚĚĞƚƌĂĐĞĂďŝůŝƚǇǀĂŶĂĨŚĞƚůŽƚŶƵŵŵĞƌǀĂŶĚĞŐƌŽŶĚƐƚŽĨĨĞŶƚŽƚĞŶ ŵĞƚĚĞĞŝŶĚƉƌŽĚƵĐƚĞŶŝŶŚĞƚĚĞƉŽƚǀĂŶĚĞŬůĂŶƚ͘ůŬĞŐƌŽŶĚƐƚŽĨ͕ŚĂůĨĨĂďƌŝŬĂĂƚĞŶ ĞŝŶĚƉƌŽĚƵĐƚǁŽƌĚƚŐĞŢĚĞŶƚŝĨŝĐĞĞƌĚŵĞƚďĂƌĐŽĚĞƐ͘,ĞƚĚŽŽƌŵŝĚĚĞůǀĂŶƐĐĂŶŶŝŶŐ ǀĂƐƚůĞŐŐĞŶǀĂŶŚĞƚƚŝũĚƐƚŝƉǀĂŶŝŶŐĞďƌƵŝŬͬƵŝƚŐĞďƌƵŝŬǀĂŶůŽƚĞŶĞŶĚĞƐƚĂƌƚͬƐƚŽƉǀĂŶ ƉƌŽĚƵĐƚŝĞƐƐƚĞůƚƚƌĂĐ/dΠŝŶƐƚĂĂƚĚĞŐŽĞĚĞƌĞŶƚĞƚƌĂĐĞƌĞŶ͘

KHL*5R

ůŝŵ/dƐΠŝƐĞĞŶǀŽůǁĂĂƌĚŝŐ>/D^ͲƉĂŬŬĞƚ;>ĂďŽƌĂƚŽƌǇ/ŶĨŽƌŵĂƚŝŽŶDĂŶĂŐĞŵĞŶƚ ^ǇƐƚĞŵͿ͘,ĞƚƐǇƐƚĞĞŵǁĂĂŬƚŽǀĞƌĚĞŐƌĞŶǌĞŶ͕ĚĞůŝŵ/dƐΠ͕ǀĂŶĚĞǀĞƌƐĐŚŝůůĞŶĚĞ ŬǁĂůŝƚĞŝƚƐƉĂƌĂŵĞƚĞƌƐĞŶǁĞƌŬƚŵĞƚŵŽĚĞƌŶĞŝŶĨŽƌŵĂƚŝĞƚĞĐŚŶŽůŽŐŝĞ;/dͿ͘

5&-

MTSQH$XM

d>ŝƐĞĞŶƐŽĨƚǁĂƌĞŽƉůŽƐƐŝŶŐĚŝĞŚĞůƉƚŽŵKƚĞǀĞƌďĞƚĞƌĞŶ͘KďĞƚĞŬĞŶƚ KǀĞƌĂůůƋƵŝƉŵĞŶƚĨĨĞĐƚŝǀĞŶĞƐƐĞŶĚƵŝĚƚĚĞĞĨĨĞĐƚŝǀŝƚĞŝƚĂĂŶǀĂŶĚĞŵĂĐŚŝŶĞƚĞŶ ŽƉǌŝĐŚƚĞǀĂŶĚĞŝĚĞĂůĞŵĂĐŚŝŶĞŝŶƉĞƌĐĞŶƚĂŐĞƐ͘,ĞƚǀĞƌƐĐŚŝůŝƐŽƉŐĞďŽƵǁĚƵŝƚĚĞ ƚŝũĚƐͲ͕ƐŶĞůŚĞŝĚƐͲĞŶŬǁĂůŝƚĞŝƚƐǀĞƌůŝĞǌĞŶ͘

ŶƵƚƌŝǇŶŝƐĞĞŶǁĞďĂƉƉůŝĐĂƚŝĞĚŝĞůĞǀĞƌĂŶĐŝĞƌƐƚŽĞůĂĂƚŽŵǌĞůĨĚĞ ĂƌƚŝŬĞůŬĞŶŵĞƌŬĞŶŝŶƚĞŐĞǀĞŶ͘ĞĐŽŶĨŝŐƵƌĂƚŝĞŐĞďĞƵƌƚǀĂŶƵŝƚŵŝǆ/dΠĞŶŝƐ ĚǇŶĂŵŝƐĐŚŝŶƚĞƐƚĞůůĞŶ͘ĞŝŶŐĞǀŽĞƌĚĞŐĞŐĞǀĞŶƐďĞůĂŶĚĞŶŶĂŐŽĞĚŬĞƵƌŝŶŐ ĂƵƚŽŵĂƚŝƐĐŚŝŶŵŝǆ/dΠ͘

ǇŶŽƉŝƐďǀďĂͲ^ŵĞƐǁĞŐϴϭͲϵϯϰϬ>ĞĚĞͲǁǁǁ͘ǇŶŽƉŝƐ͘ďĞͲdtϬϰϲϭ͘Ϯϵϰ͘ϭϴϴ

PUBLIREPORTAGE / food INDUSTRY / NOVEMBER 2014 / 7

ZIJN UW ETIKETTEN KLAAR VOOR DE NIEUWE WETGEVING? Vanaf 13 december moeten de allergenen nadrukkelijk worden opgenomen in de ingrediëntenlijst. Met mixIT® van CynopCis beheert Pauwels Sauzen de eindproductspecificaties van meer dan 1.500 referenties. Pauwels produceert een zeer gevarieerd gamma sauzen voor private label en merken in een grote range van verpakkingen. Via de verkoopkantoren in Londen, Parijs en Antwerpen worden de eindproductspecificaties door mixIT® automatisch in de taal van de klant aangemaakt. Pauwels beantwoordt continu aan de hoogste kwaliteitseisen van BRC en IFS. Voor de twee productiebedrijven met elk hun eigen R&D afdeling is dit geautomatiseerd systeem dan ook onmisbaar. De verordening (EU) nr. 1169/2011

mixIT® berekent aan de hand van de grondstofeigenschappen (allergenen, declaratie en nutriën-

stelt dat het etiket van voedingsmid-

ten) en de recepturen automatisch de ingrediëntendeclaratie in meerdere talen. Dit geldt ook voor

delen vanaf 13 december 2014 anders

de voedingswaarden (energie, vet, verzadigd vet, koolhydraten, suikers, eiwitten en zout).

moet opgebouwd worden. De richtlijn schrijft onder meer voor dat de consumenten op het voedingsetiket

40208 ʹ Américaine 12 x 925 G Pauwels

automatisch gegenereerd!

EĞĚĞƌůĂŶĚƐ

ZDWHUVRMDROLHNOHXUVWRIIHQD]RUXELQHNDUDPHOSDSULNDH[WUDFWEqWDFDURWHHQJOXFRVH IUXFWRVHVWURRSDOFRKROD]LMQ]RXWWDUZH]HWPHHOJOXWHQ HLJHHOJHPRGLILFHHUG]HWPHHO NUXLGHQVSHFHULMHQPRVWHUGVHOGHULM XLHQZRUWHOHQXLHQSRHGHUPRVWHUGZDWHU PRVWHUG]DGHQDOFRKROD]LMQYRHGLQJV]XXUFLWURHQ]XXUVSHFHULMHQYHUGLNNLQJVPLGGHOHQ JXDUSLWPHHO[DQWKDDQJRP YRHGLQJV]XUHQFLWURHQ]XXUPHON]XXUDURPDJHUVWJOXWHQ YHUGLNNLQJVPLGGHOJXDUSLWPHHOVSHFHULMH[WUDFWFRQVHUYHHUPLGGHO(DQWLR[LGDQW(

&ƌĂŶƐ

HDXKXLOHGHVRMDFRORUDQWVD]RUXELQHFDUDPHORUGLQDLUHH[WUDLWGHSDSULNDErWDFDURWqQH VLURSGHJOXFRVHIUXFWRVHYLQDLJUHG DOFRROVHODPLGRQGHEOpJOXWHQ MDXQHG RHXI DPLGRQPRGLILpSODQWHVDURPDWLTXHVpSLFHVPRXWDUGHFpOHUL RLJQRQVFDURWWHVSRXGUH G RLJQRQVPRXWDUGHHDXJUDLQHVGHPRXWDUGHYLQDLJUHG DOFRRODFLGLILDQWDFLGH FLWULTXHpSLFHVpSDLVVLVVDQWVJRPPHJXDUJRPPH[DQWKDQH DFLGLILDQWVDFLGHFLWULTXH DFLGHODFWLTXHDU{PHRUJHJOXWHQ pSDLVVLVVDQWJRPPHJXDUH[WUDLWG pSLFH FRQVHUYDWHXU(DQWLR[\GDQW(

meer informatie moeten vinden over allergenen en voedingswaarden. De allergenen moeten nadrukkelijk worden opgenomen ín de ingrediëntenlijst en niet in een apart tekstblok zoals vroeger gebeurde. Het allergeen moet onmiddellijk vermeld worden bij het betreffende ingrediënt en het allergeen of het ingrediënt moet in

Deze informatie wordt vervolgens overgenomen op het etiket om zo te voldoen aan alle wettelijke regels en normen.

een afwijkend lettertype staan.

Geïnteresseerd? Contacteer ons via [email protected]

8 / NOVEMBER 2014 / food INDUSTRY / VERVOLGVERHAAL

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S GOLDMEAT

HOE ZOU HET NOG ZIJN MET... FRANCIS TITECA, Afgevaardigd Bestuurder van Gold Meat

Toen we in 2006 bij Gold Meat langsgingen, had de producent van gelei- en aspicproducten net zijn fabriek met 1.600 m² uitgebreid. Bovendien werd het oude gedeelte van het pand in een gloednieuw kleedje gestopt, inclusief een volledige vernieuwing van het machinepark. Bedoeling was de capaciteit te verdubbelen om meer op export te kunnen inzetten, alsook een resem innovaties te lanceren. We waren benieuwd in hoeverre Gold Meat zijn toenmalige objectieven heeft waargemaakt en gingen opnieuw op bezoek...

Food Industry: “Bent u met de uitbreiding en renova-

Food Industry: “En waarom hebt u precies in een

tie van het oude gedeelte erin geslaagd uw productie-

uitbreiding van de inpakafdeling geïnvesteerd?”

capaciteit te verdubbelen? En hebt u deze al volledig

Francis Titeca: “De markt is de laatste tien jaar heel erg

ingevuld? Of hebt u al nieuwe uitbreidingen gedaan?”

geëvolueerd. Vroeger werden gelei- en aspicproducten voor-

Francis Titeca: “De verbouwingen hebben wat langer ge-

namelijk bij de slager gekocht. We leverden ‘blokken’ die dan

duurd dan verwacht, want pas in 2009 waren we volledig

ter plaatse naar wens van de klant werden geportioneerd.

klaar. Maar we zijn er dan inderdaad in geslaagd om de pro-

Voor de retail hadden we geslicete producten voorzien, maar

ductiecapaciteit te verdubbelen. Intussen hebben we niet

deze activiteit besteedden we uit. Naarmate de grootwaren-

meer fysiek bijgebouwd. Wel hebben we de laatste jaren in

huizen hun positie als winkelpunt voor vleeswaren verste-

de verdere automatisering en uitbreiding van onze inpakaf-

vigden, groeide de vraag naar een uitgebreider gamma aan

deling geïnvesteerd. In concreto hebben we nu vijf in plaats

voorgesneden gelei- en aspicproducten. Op gegeven moment

van twee inpakstraten van veertig meter. Twee ervan zijn vol-

was er voldoende volume om het slicen in eigen beheer te

automatisch: het werk wordt telkens door drie robots uitge-

doen. Vandaar dat we in de uitbreiding van de verpakkings-

voerd. Vandaar dat onze productiecapaciteit opnieuw is toe-

straten voorzagen, zodat alles in één enkele beweging (van

genomen en we vandaag nog op twee lijnen 20% over hebben.

portionering, over inpakken, tot omdozen en palletisering)

Dit betekent dat onze groeimogelijkheden nog aanzienlijk

kan gebeuren. Dat is één reden, maar er is ook nog een an-

zijn, zonder dat er grote investeringen of nieuwe gebouwen

dere. De consument is in toenemende mate in nieuwigheden

nodig zijn.”

geïnteresseerd. Ons product had een ietwat oubollig imago, wat ons ertoe heeft gedwongen om innovatief te zijn. Enkel

Food Industry: “Waarom de keuze voor robots?”

op die manier konden we een ander publiek aanspreken dan

Francis Titeca: “De keuze om robots in te zetten, heeft

de traditionele gelei- en aspiceter. En we zijn glansrijk in deze

enerzijds met kwaliteit te maken. Want deze oplossing laat

missie geslaagd, want vandaag wordt ons gamma door alle

toe om in de clean room zonder menselijk contact met het

soorten consumenten gekocht: mannen, vrouwen, ouderen,

product te werken, waardoor mogelijke kruisbesmetting

jongeren, ... Maar om deze innovaties op de markt te kunnen

door menselijke inbreng wordt uitgesloten. Anderzijds is

brengen, hadden we nood aan andere types van verpakkings-

het kostenefficiënter om met robots te werken. Zo kunnen

installaties.”

zij zestig plakjes per minuut in de verpakking leggen, terwijl een getrainde werknemer amper aan maximaal 35 à 40 stuks

Food Industry: “Welke innovaties hebt u dan zoal

geraakt. Dankzij deze oplossing kunnen we dus onze perso-

gelanceerd?”

neelskosten drukken en de producten nog altijd aan een erg

Francis Titeca: “Op zich hebben we eigenlijk nog altijd de-

competitieve prijs op de markt positioneren. Dit is vooral

zelfde dertien basisproducten. Al meer dan twintig jaar gele-

belangrijk voor de export, want in bijvoorbeeld Duitsland

den zorgden we voor een trendbreuk door ook met gevogelte

en Frankrijk is de lokale concurrentie (met ruim 20% lagere

en ham te werken. Dus op het vlak van recepturen is er niet

loonkost) erg groot.”

veel veranderd. Het grote verschil zit in de verpakkingscon-

VERVOLGVERHAAL / food INDUSTRY / NOVEMBER 2014 /

cepten. Zo lanceerden we de hersluitbare

deel in de vleeswarenconsumptie. En ook

verpakkingen voor schijfjes en toastbeleg,

Frankrijk doet het erg goed met 12%. We

de in-mould schaaltjes met easy peel of

zien dus nog wel degelijk een groei, maar

hersluitbare deksels. Begin volgend jaar

dan vooral in deze twee markten.”

9

zullen we ook doosjes met ‘snacks’ (product versneden in kubusjes), afgevulde gelei- en

Food Industry: “U wou in 2006 meer

aspicproducten in een darmpje (kunnen

op export inzetten. Is dat gelukt?”

zo worden gesneden dat ze perfect op een

Francis Titeca: “Eigenlijk exporteren we

toastje passen), ... lanceren. Daarnaast heb-

nu nog 75 in plaats van 80%, dus in con-

ben we intussen bio- en wellnessvarianten,

crete cijfers is het antwoord neen. Dit heeft

alsook verschillende seizoensproducten,

vooral met de sterke concurrentie te maken:

zoals Lente Hure, Hure met Asperges, ... En

in de belangrijkste afzetmarkten wordt op

Eén van de nieuwigheden die begin volgend jaar zal worden gelanceerd: gelei- en aspicproducten afgevuld in een darmpje.

er zijn tevens de streekproducten: Gentse

prijs gespeeld, terwijl Belgen nog bereid

kop waarin mosterd is verwerkt, beuling

zijn om voor kwaliteit te betalen. Maar we

een nieuw, derde merk te ontwikkelen, na-

die met een potje Haspengouwse appeltjes

hebben wel nieuwe markten aangeboord,

melijk Pick’anterie. Het gaat om een gam-

wordt geleverd, de Limburgse Bierhure

zoals Oostenrijk, China en Rusland. Vol-

ma blokjesproducten die als ‘Pick & Eat’

waarbij de stroop met gelatine rond de

gend jaar zullen we ook onze eerste stappen

(naar analogie van het Pick’anterie-gam-

vleeswaren is aangebracht, ... Tenslotte zijn

in Scandinavië en Polen zetten. We zoeken

ma) volgend jaar op de markt zal worden

er nog enkele nieuwe variëteiten die voor-

echter niet specifiek naar nieuwe afzetge-

gebracht. Niettemin doen we nu veel meer

namelijk vrouwen aanspreken, zoals ham

bieden. Het is eerder afwachten tot een op-

private label dan vroeger: intussen gaat het

met honing, kalkoen met zilveruitjes, var-

portuniteit zich aandient. Wat niet belet dat

al om 60% van onze productie. Dit komt

kenshaasje zoet/zuur, kip met citroen, ...”

we geregeld aan vakbeurzen in het buiten-

omdat we meer aan de retail leveren en die

land participeren.” Food Industry: “Staan er nog innovaties op stapel?”

Food Industry: “In 2006 kon u al

Francis Titeca: “Begin volgend jaar lan-

enige tijd een gemiddelde jaarlijkse

ceren we een koud/warm assortiment. Het

groei van 20% optekenen. Hebt u dit

gaat om producten die zowel in de micro-

tempo kunnen aanhouden?”

golf kunnen worden opgewarmd, als koud

Francis Titeca: “Van 2002 tot 2012 heb-

worden gegeten. Momenteel hebben we

ben we ons zakencijfer verviervoudigd.

vier soorten: Kop Tomaat, Pot’je Vleesch,

Daarna is het wat minder geweest, maar we

Smeerbare beuling en Varkenswangen.

zijn er altijd wel op vooruit gegaan. We ver-

Maar het is de bedoeling dat we dit gamma

wachten dat we dit jaar met een geconsoli-

op termijn verder uitbreiden. Daarnaast is

deerde omzet van meer dan 10 miljoen euro

het ons ultieme streefdoel om producten te

zullen afsluiten. Dit betekent echter niet dat

maken die geen enkel E-nummer bevatten.

we veel meer produceren. In 2006 verwerk-

Zelfgekweekte microalgen zullen dan onder

ten we 400 ton grondstof per maand, wat

meer voor de natuurlijke antioxidanten in-

in 2.000 ton afgewerkt product per jaar

staan.”

resulteerde. Vandaag is dat respectievelijk 500 en 2.800 ton. Dit heeft voornamelijk

Food Industry: “Merkt u dat de vraag

te maken met het feit dat we nu veel meer

naar uw producten toeneemt dankzij

slicing, kleinere verpakkingen en speciale

deze innovaties?”

producten verkopen.”

at yourrrr servic service cce e

Francis Titeca: “In België nemen gelei- en aspicproducten zo’n 8,5% van de

Food Industry: “U werkte voorname-

vleeswaren (inclusief charcuterie op basis

lijk met uw eigen drie merken. Is dat

van gevogelte) voor hun rekening. Dit cijfer

nog altijd zo?”

stagneert al enkele jaren. De groei zit voor-

Francis Titeca: “We hebben nog Gold

al in het buitenland: in Duitsland is het een

Meat en Trendition. Delitrade ondersteu-

erg populaire productfamilie met 14% aan-

nen we niet meer. Maar we zijn wel bezig

Bekijk nu hoe we u van dienst kunnen zijn op www.barias.be

BARIAS Roeselare - België TEL +32 51 243 242

10 / NOVEMBER 2014 / food INDUSTRY / VERVOLGVERHAAL

vraagt in toenemende mate naar private la-

aangezien we 200 m² per week kunnen

bel. Vandaag is het vooral de Duitse markt

recupereren. Hierdoor zullen we wekelijks

waar we nog met de eigen merken terecht

hooguit enkele tientallen m³ moeten lozen,

kunnen.”

en dat zal gewoon op oppervlaktewater zijn. Daarnaast zijn we ook bezig met de bouw

Food Industry: “Hebt u enige inves-

van een nieuwe stoominstallatie. We heb-

teringen gedaan om uw ecologische

ben er jaren geleden al bewust voor gekozen

voetafdruk te verkleinen?”

om ons machinepark volledig op stoom aan

Francis Titeca: “Momenteel zijn we bezig

te drijven, gewoonweg omdat dit de meest

met de bouw van een volledig nieuwe water-

milieu- en kostenefficiënte manier is. Tot

zuiveringsinstallatie met een capaciteit van

nu toe maakten we de stoom met stookolie,

Francis Titeca: “Qua investeringen zijn

8 m³/h. In tegenstelling tot ons vorige sys-

maar de nieuwe installatie werkt op gas.

er na midden 2015 geen nieuwe projecten

teem (dat enkel op basis van fysico-chemie

Door recuperatie van een aantal bestaande

meer in het vooruitzicht. Vanaf volgend jaar

werkte) gaat het nu om een installatie die

warmtebronnen, wordt het water dat in

willen we ons immers weer volledig op pro-

na een eerste fase van voorzuivering in een

stoom wordt omgezet, al behoorlijk opge-

ductinnovatie toeleggen. Want de behoef-

tweede fase membraanfiltratie doorvoert.

warmd. Daardoor hebben we veel minder

ten van de consument evolueren constant.

Hierdoor zullen we de afvalwaternorm

energie nodig. Met deze nieuwe installatie

Wie niet creatief uit de hoek komt, zou het

van drinkwater halen en ons gezuiverde

zullen we dan ook onze CO2-uitstoot kun-

in de komende jaren wel eens heel moeilijk

afvalwater opnieuw in het bedrijf kunnen

nen halveren en onze kosten beperken.”

kunnen krijgen. Dat risico willen we niet

In België nemen aspic- en geleiproducten nog steeds 8,5% van de charcuterieverkoop voor hun rekening.

lopen. Vandaar dat u in de nabije toekomst

gebruiken als schoonmaak- en sanitair water, om het gazon te sproeien, ... De oplos-

Food Industry: “Wat staat er voor de

heel wat nieuwigheden van Gold Meat mag

sing is ecologisch en financieel voordelig,

komende jaren op het programma?”

verwachten...” ]]

www.anugafoodtec.com Internationale beurs vvoo or leveranciers in de llevvensmiddelenen d draankenindustrie

ONE FOR ALL. ALL IN ONE. Food Processing | Food Packaging | Food Safety | Food Ingredients | Services & Solutions

KEULEN, KEU U 24 t/m 27-03-2015

Bezoek de toekomst van de levensmiddelenindustrie. De nieuwste technologieën, trends, innovaties. Anuga FoodTec. Steeds de vinger aan de pols.

Uw rechtstreeks contact: Luc Van Den Eede Interleuvenlaan 62, BE-3001 Heverlee Tel. +32 16 394855, Fax +32 16 394858 [email protected]

TESTO SAVERIS 2:

MEETAPPARATUUR VIA DE INTERNETCLOUD

www.prosweets-cologne.com

4 dagl aaenn paralle de ISM !

Om de kwaliteit en de houdbaarheid van voedingswaren te garanderen en om bovendien te voldoen aan de wettelijke voorschriften, moeten die bewaard en verwerkt worden onder perfecte klimaatomstandigheden zoals temperatuur en vochtigheid. Een permanente en betrouwbare bewaking van temperatuur en vochtigheid kost echter veel tijd en geld. Testo lanceert een nieuw vereenvoudigd meetsysteem voor temperatuur en vochtigheid. De Saveris 2 van Testo is een apparaat voor het meten, bewaken en controleren van de temperatuur en andere omgevingscondities. Nieuw is dat die datalogger zijn meetresultaten via het bestaande, draadloze netwerk doorstuurt naar de internetcloud van Testo. Alle gebruikers kunnen op die manier om het even waar de resultaten bekijken met hun smartphone of op hun tablet of pc. Bij overschrijding van de grenswaarden stuurt het apparaat automatisch een e-mail (in optie ook een sms). De gebruiker kan zelf instellen met welke tussenpozen het apparaat meetgegevens doorstuurt. Met die werkwijze wordt het mogelijk nog sneller in te grijpen wanneer zich een probleem voor de voedselveiligheid voordoet.

EENVOUD Het grote voordeel van testo Saveris 2 is de eenvoud. De inbedrijfstelling van het systeem is kinderspel. Het bestuderen van ingewikkelde handleidingen is niet nodig. Enkele minuten na het uitpakken van de dataloggers, starten ze reeds met het doorsturen van de meetwaarden via de WiFi. Er is geen software nodig voor het registreren, analyseren en bewaren van de meetgegevens. Het manueel uitlezen van de loggers is ook niet meer nodig. De dubbele opslag van de meetwaarden - in de datalogger en in de Cloud - zorgt voor een hoog niveau van beveiliging van de gegevens. T. +32/25 82 03 61 - [email protected] - WWW.TESTO.BE

1 t/m 4.2.2015 De internationale toeleveringsbeurs voor de zoetwarenindustrie

IDEEËN VOOR DE ZOETWARENPRODUCTIE VAN MORGEN Geraffineerde ingrediënten voor fijne delicatessen, verleidelijke looks voor goed verkopende verpakkingen en innovatieve technieken voor geoptimaliseerde processen. ProSweets Cologne 2015 wijst de weg naar innovaties voor alle toeleveranciers uit de zoetwarensector. Ervaar hier tal van nieuwe impulsen.

! BESPAAR TIJD EN GELD bestel uw gratis ticket en e lin on nu u r Registree ne.com log -co op www.prosweets

Koelnmesse Belgium/Luxembourg Interleuvenlaan 62 BE-3001 Heverlee Tel. +32 16 394855 Fax +32 16 394858 [email protected]

12 / NOVEMBER 2014 / food INDUSTRY /

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S DECATECHNIC/DECAPAC

PRIMA FOOD START MET HOOGWAARDIGE IN MOULD LABELING (IML) VOOR HAAR RETAILKLANTEN Stap die mede door Decatechnic en Decapac werd gefaciliteerd Participeren aan een tender voor een grootwarenhuis zonder reeds over de gewenste verpakkingsmachine te beschikken? En het order ook nog eens binnenhalen? Prima Food bewijst dat het kan. Een prestatie die mede mogelijk werd gemaakt door de professionele hulp van Decapac en Decatechnic. De eerste stond de klant op alle mogelijke manieren bij in de zoektocht naar de geschikte verpakking, terwijl de tweede via een huurkoopformule een machine ter beschikking stelde waarmee de producent van filet américain- en préparéproducten meteen aan de slag kon.

een hoogwaardige kwaliteit aan een competitieve prijs kunnen aanbieden. Ondertussen bedraagt onze wekelijkse productie bijna dertig ton en is ons personeelsbestand verdubbeld. Als private laEHOIDEULNDQWRQWZLNNHOHQZLMJUDDJVSHFL¿HNHFRQFHSWHQRSPDDW zowel met onze industriële partners, de groothandel als met onze retailklanten. Dat we in dergelijke projecten kunnen slagen, is mede aan de hulp van Decapac en Decatechnic te danken.”

ASSISTENTIE BIJ TENDER Enkele maanden geleden besloot Prima Food om zich in te schrijven op een tender van een grootwarenhuis. Peter Aerts: “Het was een veelbelovende opportuniteit die helemaal binnen onze groeistrategie kaderde. Maar wel één met een, voor ons nog niet eerToen Pascal Verbinnen in 2008 zijn succesvol uitgebouwde be-

der toegepast, verpakkingstype. De traditionele slagersbakjes zijn

drijvengroep Lintor-Verbinnen aan de GIMV investeringsgroep

nog steeds gegeerd, maar daarnaast merken we binnen het vers-

verkocht, besloot hij actief in een aantal groeibedrijven te parti-

segment toch wel een evolutie naar vernieuwende verpakkingsvor-

ciperen. Eén daarvan is Prima Food, een fabrikant die zich exclu-

men. Een decoratieve IML-verpakking vervult vandaag de wens

VLHIIRFXVWRSGHRQWZLNNHOLQJHQSURGXFWLHYDQ¿OHWDPpULFDLQHQ

van consumenten die op zoek zijn naar een aantrekkelijk product

préparébereidingen. “Een uitgelezen opportuniteit om zijn kennis

dat lucht- en lekdicht is verpakt. Na verschillende gesprekken met

en ervaring in de vleeswarenindustrie te valoriseren,” vertelt Peter

huisleverancier Decapac en Decatechnic besloten we onze kans te

Aerts, Commercieel Directeur bij Prima Food. “Met de overname

wagen. We vonden beide partijen immers bereid om ons bij dit pro-

van Vanloo vleeswaren in 2012 en recent ook van het handelsfonds

ject te assisteren. Meer nog, we kregen de garanties dat we meteen

en de recepturen van APG uit Brecht is Prima Food in deze niche-

de productie zouden kunnen opstarten mochten we de opdracht

markt tot een speler van formaat uitgegroeid, en dit tot grote tevre-

binnenhalen, en dit zonder dat we zelf de investeringkosten moes-

denheid van de klanten.”

ten dragen. Decatechnic zou ons immers een machine ter beschikking stellen volgens het principe van huurkoop.”

UITBREIDING VAN DISTRIBUTIE NOOD-ZAKELIJK Eind 2012 ging Pascal Verbinnen van start met een tiental mede-

VAKKUNDIGE ONTWIKKELING VERPAKKING

werkers. Als locatie voor Prima Food besloot hij een deel van de

In concreto zocht Decapac intensief naar een verpakking die precies

productieruimte van charcuteriefabrikant OK Foods in Herenthout

op de vereisten van de tender inspeelde. Patrick Snijders, Sales van

te huren. “Mogelijk opteren we in de nabije toekomst voor een eigen

Decapac: “Het moesten rechthoekige, sealbare potjes uit polypro-

uitvalsbasis,” vertelt Peter Aerts. “Maar vandaag maken we op deze

pyleen met In Mould Labeling zijn. Op zich was dit geen moeilijke

manier optimaal gebruik van aanwezige synergieën, waardoor we

opdracht omdat ons gamma voldoende standaardverpakkingen telt

PUBLIREPORTAGE / food INDUSTRY / NOVEMBER 2014 / 13

Patrick Snijders, Luc De Boeck, Peter Aerts

Gebruiksvriendelijkheid is één van de belangrijkste streefdoelen van Decatechnic.

De Reepack Reeflex 150 bleek de ideale machine te zijn.

die in aanmerking kwamen: het volstond

eerst gevacumeerd, vervolgens wordt een

ter beschikking te stellen waarmee ze zon-

om deze te personaliseren naar de wensen

beschermgas ingeblazen en tenslotte wordt

GHU ¿QDQFLsOH LPSOLFDWLHV HHQ JURWH VWDS

van de retailer. En aangezien we over een

de folie op de verpakking gesealed. Dit al-

voorwaarts kunnen zetten, winnen we op

spuitgietmachine beschikken, is het een

les gaat aan een tempo van duizend stuks

termijn allebei. De producent kan een soli-

kolfje naar onze hand om verpakkingen te

per uur, waarmee Prima Food ruimschoots

de bedrijf uitbouwen en wij worden huisle-

decoreren.” Luc De Boeck, Sales Manager

voldoende capaciteit heeft om het order in

verancier van een onderneming die continu

van Decatechnic, vervolgt: “Moeilijker was

te vullen. Want momenteel gaat het nog om

evolueert en uitbreidt...”

de juiste gassamenstelling te bepalen om de

een regionale opdracht. Eens de bestelling

gewenste houdbaarheid van het product te

op nationaal niveau zou worden uitgebreid,

EEN TEVREDEN KLANT...

bekomen. Want préparé- en américainpro-

zullen we niet nalaten om in een grotere

In elk geval is Prima Food erg gelukkig met

ducten zijn op dat vlak erg delicaat. We heb-

machine te voorzien mocht dat nodig blij-

de kans die Decatechnic bood. “De formule

ben ondertussen meer dan dertig jaar erva-

ken. Ik wil trouwens nog opmerken dat we

van huurkoop is gewoonweg ideaal voor be-

ring in MAP-verpakken, maar afhankelijk

een codeersysteem voor het drukken van de

drijven die graag in innovatie investeren,”

van de ingrediënten van het product, dient

vervaldatum en het lognummer in de ver-

legt Peter Aerts uit. “Het risico op overcapa-

het gasmengsel mogelijks lichtjes te worden

pakkingsinstallatie hebben geïntegreerd.

citeit tijdens de opstart van een nieuwe lijn

aangepast. Vandaar dat we in ons labo ver-

Want dat laat Prima Food toe om elke

wordt hierdoor aanzienlijk gereduceerd.

schillende testen met het gamma van Prima

verpakking individueel van een lotnum-

Toch is het niet alleen voor deze opportu-

Food hebben uitgevoerd, en dit zowel op het

mer en houdbaarheidsdatum te voorzien.

niteit dat we Decatechnic en Decapac als

vlak van houdbaarheid als van smaak- en

Gebruiksgemak is immers onze toppriori-

huisleverancier hebben gekozen. De pro-

kleurbehoud. Deze inspanning heeft wel

teit. Vooral wanneer een nieuw gamma in

IHVVLRQDOLWHLWNHQQLVÀH[LELOLWHLWHQGLHQVW

degelijk vruchten opgeleverd, want het or-

een extreem korte tijdspanne moet worden

naverkoop zijn eveneens doorslaggevende

der werd binnengehaald.”

gelanceerd, is het cruciaal dat er meteen

argumenten. En natuurlijk het feit dat je zo-

probleemloos en zonder bijkomende tech-

wel machines als verpakkingen bij dezelfde

nische competenties kan worden gewerkt.”

¿UPDNXQWDDQNRSHQ+HWLVDOWLMGYRRUGHOLJ

REEPACK REEFLEX 150 ALS IDEALE MACHINE

om maar één aanspreekpunt voor zowel de verpakkingsinstallatie als -materialen te

labo van Decatechnic uitgevoerd op een

STREVEN NAAR PARTNERSHIP OP LANGE TERMIJN

semi-automatische machine. Na overleg

Dat Decatechnic de machine via de formule

fect op elkaar afgestemd. En bij problemen

met Prima Food bleek dat de Reepack Ree-

van huurkoop aanbiedt, is een bewuste stra-

kan de ‘fout’ sneller worden gedetecteerd en

ÀH[GHLGHDOHRSORVVLQJ]RX]LMQYRRUGH

tegische keuze. Luc De Boeck: “We streven

opgelost.”

effectieve productie. Luc De Boeck: “Toen

naar partnerships op lange termijn, waar-

Prima Food het order binnenhaalde, kon-

bij een win/winsituatie voor beide partijen

den we dan ook snel in actie treden. Op

wordt gecreëerd. Kleine en/of beginnende

minder dan drie weken was de machine

producenten beschikken vaak niet over de

geïnstalleerd en voorzien van de passende

EHQRGLJGH ¿QDQFLsOH PLGGHOHQ RP JURWH

tools voor de betreffende verpakking. Het

orders binnen te halen en snel te groeien.

gaat om een traysealer die onder vacuüm

Vandaar dat we ze graag een duwtje in de

en gas kan verpakken. Het potje wordt

rug geven. Door ze een productieapparaat

De testen van de verpakking werden in het

hebben. Op die manier is alles immers per-

Toekomstlaan 14 - 2200 Herentals Tel. 014/ 28 65 00 Fax 014/ 28 65 01 [email protected] - www.deca.be

14 / NOVEMBER 2014 / food INDUSTRY / ACTUA

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S PURATOS

NIEUW R&D-CENTER VOOR PURATOS Interdisciplinair onderzoek voor meer innovatie

Op 16 oktober laatstleden opende Puratos officieel haar nieuwe R&D-center in Groot-Bijgaarden. In dit gebouw dat op een aanpalende site werd gebouwd, huizen 140 van de 170 R&D- en marketingmensen die de groep in België telt. Bedoeling is een interdisciplinaire samenwerking te bevorderen, en dit zowel tussen de BU’s als kennisinstellingen, klanten en leveranciers. “Dit is vandaag de enige manier om echt revolutionaire innovaties te ontwikkelen,” aldus Filip Arnaut, R&D Director Group Research & Services Lab van Puratos.

Het succes van Puratos is altijd op innovatie gestoeld geweest.

te verbeteren. Toen het pand naast onze hoofdzetel vrijkwam,

En dat wil de groep zo houden: getuige is de 2,5% van haar om-

heeft het management de kans gegrepen om het gebouw en

zet die de onderneming jaarlijks in R&D pompt. Het kloppen-

GHJURQGWHNRSHQ(QKHWZDVPHWHHQGXLGHOLMNGDWGH]HH[-

de hart van het onderzoek ligt in België, maar de groep heeft

tra ruimte zou worden aangewend om onze researchers let-

ook een groot R&D-center in China (voor Azië), de Verenigde

terlijk bij elkaar te brengen. Meer nog: er werd besloten om

Staten, Brazilië en Spanje. Daarnaast zijn er nog heel wat lan-

ook het marketingteam naar deze locatie te brengen. Want

den waar Puratos een kleiner center heeft, en beschikken alle

door marketing in een vroeg stadium bij R&D te betrekken,

productiefaciliteiten over een eigen R&D-departement. In

is het mogelijk om producten te ontwikkelen die een grotere

totaal stelt Puratos een vierhonderdtal mensen tewerk in 69

kans op commercieel succes hebben. Omgekeerd is het voor

labo’s, waarvan 140 in België.

de researchers belangrijk om toegang tot markttendensen en -studies te hebben, zodat ze hun pijlen op de juiste problemen

LETTERLIJK DICHTER BIJ ELKAAR

en evoluties kunnen richten.”

Tot voor kort zaten de Belgische R&D-mensen verdeeld over de Business Units en fabrieken. Filip Arnaut: “Naast een toene-

ECOLOGISCH GEBOUW

mend plaatsgebrek, was het op die manier ook niet zo eenvou-

Het oude aangekochte gebouw werd afgebroken en door een

dig om gemakkelijk met elkaar te communiceren. De resear-

gloednieuw pand van 6.000 m² (twee verdiepingen) vervan-

chers van de verschillende BU’s hadden immers onvoldoende

gen. Het gaat om een betonstructuur die met een brug van

contact met elkaar, terwijl de ontwikkeling van nieuwighe-

twaalf meter met het hoofdgebouw (waar zich onder meer de

den dit steeds meer vereist. De BU’s zijn immers opgebouwd

receptie en het Innovation Center bevinden) is verbonden. Het

URQGVSHFL¿HNHLQJUHGLsQWHQ]RDOVEDNNHULMPL[HQFKRFRODGH

is een erg ecologisch pand. Zo beschikt het over een ‘groen-

PL[HQYRRUSDWLVVHULHIXQFWLRQHOHYHWWHQ8+7SURGXFWHQ«

dak’: op het dak worden laaggroeiende planten aangebracht

Maar de scheidingslijn vervaagt gestaag, vooral als je echte

GLH UHJHQZDWHU RSYDQJHQ HQ KHW JHERXZ H[WUD LVROHUHQ 'LW

innovaties op de markt wil brengen. Zo hebben we onlangs

wordt gecombineerd met superisolerend glas en automatisch

een cacaovulling gemaakt waarbij het grootste gedeelte van

aangestuurde zonneluifels. Verder werd gekozen voor de com-

de vetten door water werd vervangen. Een ander voorbeeld is

binatie van een optimaal gebruik van natuurlijke lichtinval,

KHWJHEUXLNYDQIHUPHQWDWLHSURGXFWHQLQFDNHRPGHWH[WXXU

lichtsensoren en een energiezuinige verlichting. Ovens en

ACTUA / food INDUSTRY / NOVEMBER 2014 /

15

Filip Arnaut

Het ‘instrumentatie’ labo verzamelt alle apparatuur: van gaschromatografen en reologie, over massaspectometrie en infrarood, tot NMR.

rijskasten staan in een apart lokaal om de

bestaat het team van het GRS-labo in Groot-

zoeken naar nieuwe formules en producten

belasting op het airconditioningsysteem te

Bijgaarden uit 35 mensen.”

op basis van ingrediënten die Puratos zelf produceert of aankoopt. Filip Arnaut: “We

minimaliseren. Ramen kunnen niet wor-

NIEUWE ORGANISATIESTRUCTUUR

hebben nu ook voldoende fysische ruimte

verloren gaat. De warmte van de afgezogen lucht wordt via een warmtewisselaar op de

In plaats van de andere labo’s volgens de

kennisinstellingen te doen. Het is onze be-

verse aangetrokken lucht overgezet. Het

BU’s in te delen, werd voor een totaal nieuwe

doeling om dergelijke samenwerkingen op

verwarmen van de lokalen gebeurt op tradi-

formule gekozen. De structuur is nu volgens

korte termijn aanzienlijk te verruimen, want

tionele manier, door middel van gas. Maar

technologie opgezet. Een ‘analytisch’ labo

we willen het ‘open onderzoek’ stimuleren.

door te kiezen voor vloerverwarming, wordt

staat in voor de fysicochemische activiteit

Tevens kunnen we nu ook gemakkelijk men-

met een minimale hoeveelheid energie toch

ELQQHQ5 'VWDDOYRRUEHUHLGLQJH[WUDFWLHV

VHQXLWDQGHUH¿OLDOHQHHQRSOHLGLQJJHYHQ´

den geopend, zodat er geen warmte of koelte

om dit samen met de klant, leverancier of

een comfortabele temperatuur bereikt. Ten-

van vetten, bepalen van eiwitten, activiteits-

In het vijfde labo wordt onderzoek verricht

slotte wordt met een ‘building management

DQDO\VHV WLWUDWLHV « +HW µLQVWUXPHQWDWLH¶

naar alles wat gebakken producten betreft.

system’ gewerkt dat het energieverbruik in

labo verzamelt alle apparatuur: van gaschro-

Hierbij werken patisserie en bakkerij nu op

het gebouw minimaliseert.

matografen en reologie, over massaspectro-

ppQ HQ KHW]HOIGH SODWIRUP ZDDUPHH 3XUD-

metrie en infrarood, tot NMR. De andere

tos opnieuw een interessante kruisbestui-

KANTOREN, CREATIVITY ROOMS EN GRS-LABO

labo’s kunnen er terecht voor alle mogelijke

ving tracht te bereiken. Tenslotte is er nog

DQDO\VHV

HOHPHQWDLUH

het ‘evaluatie’ labo waar de ontwikkelde

De investering in het nieuwe R&D-center

samenstelling, ... In het ‘fermentatie’ labo

nieuwigheden worden getest op het vlak

bedroeg vijftien miljoen euro. De helft van

wordt onderzoek naar allerlei soorten fer-

YDQVPDDNWH[WXXUNOHXUVWUXFWXXUKRXG-

het gebouw bestaat uit kantoren, ‘creativity

mentaties gedaan. Filip Arnaut: “Hierbij

baarheid, ... Dit laboratorium bevindt zich

rooms’ (waar met klanten en leveranciers

laten we ons inspireren door traditionele

weliswaar in het nieuwe gebouw, maar toch

wordt gebrainstormd over nieuwigheden)

fermentaties wereldwijd. Zo zijn we bezig

buiten de R&D-omgeving. Filip Arnaut: “De

en vergaderzalen. De andere helft omvat

met research naar de Chinese steam buns,

procedures inzake voedselhygiëne en -vei-

zes laboratoria. Een eerste is het Group

een soort van tarwebroodjes die worden ge-

ligheid liggen er iets lager, waardoor ook

Research & Services Lab (GRS lab). Dit cor-

stoomd in plaats van gebakken. Dergelijke

de drempel voor derde partijen lager ligt.

porate labo focust op componenten van pro-

traditionele lokale technieken en recepturen

Zodoende kunnen klanten en interne me-

ducten. Filip Arnaut: “Daar bevinden zich

proberen we naar hedendaagse producten

dewerkers gemakkelijk komen kijken of de

RQ]HµH[SHUWV¶PHQVHQGLHLQppQHQNHORQ-

om te zetten, die we wereldwijd kunnen

ontwikkeling aan hun noden beantwoordt.

derdeel, zoals vetten, cacao, proteïnen, aro-

commercialiseren. Natuurlijk blijft zuurde-

We hebben trouwens eveneens een nieuwe

ma’s, zijn gespecialiseerd. Hun taak bestaat

VHPRRNppQYDQGHEHODQJULMNHDDQGDFKWV-

videoconferencing room geïnstalleerd met

voornamelijk uit het leiden van projecten

punten in dit labo. Maar op dat vlak wordt

speciale camera’s die toelaten om een dui-

in samenwerking met de BU’s. Daarnaast

ook veel onderzoek gedaan in Andenne en

GHOLMN EHHOG RYHU ELMYRRUEHHOG GH WH[WXXU

]LMQHUQRJGHµVHUYLFHH[SHUWV¶'DW]LMQPH-

Sankt-Vith waar we onze eigen zuurdesem-

van nieuwigheden te kunnen doorsturen.

dewerkers met een sterke competentie in

fabriek en -bibliotheek hebben.”

Dat is handig voor zowel klanten als R&D-

WH[WXXUEHSDOLQJ

sensoriële, nutritionele en fysicochemische

PHGHZHUNHUV LQ DQGHUH ¿OLDOHQ :H ]XOOHQ

analyses. Zij focussen voornamelijk op on-

NOG DRIE ANDERE LABO’S

derzoek in hun vakdomein tijdens de ont-

In het ‘BU’ labo zijn alle R&D-mensen van

sneller kunnen overleggen en het milieu wat

wikkeling van nieuwe producten. In totaal

de verschillende BU’s samengebracht. Zij

ontlasten...” ]]

immers minder tijd aan reizen verliezen,

16 / NOVEMBER 2014 / food INDUSTRY / MILIEU

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S VLEVICO

COLRUYT GROUP FINE FOOD MEAT MAAKT DRINKWATER 60% van gezuiverde afvalwater gaat naar productie

Sinds begin dit jaar kan Colruyt Group Fine Food Meat (het vroegere Vlevico) 60% van zijn gezuiverde afvalwater opnieuw in de productie aanwenden. Dit is het gevolg van een samenwerkingsovereenkomst met De Watergroep die op de site een systeem voor ultrafiltratie en omgekeerde osmose bouwde. Dankzij deze oplossing kan Colruyt Group Fine Food Meat zijn ecologische voetafdruk reduceren, met de garantie altijd over voldoende water te zullen beschikken.

RSWHULFKWHQGLH]LFKVSHFL¿HNRSKHWYOHHVJDPPD]RXULFK-

OP ZOEK NAAR OPLOSSING VOOR DRINKWATER

WHQ%HGRHOLQJZDVNDUNDVVHQWHYHUVQLMGHQWRWRSFRQVXPHQ-

&ROUX\W*URXS)LQH)RRG0HDWEHVORRWDOHQNHOHMDUHQJHOH-

WHQQLYHDX FKDUFXWHULH WH PDNHQ HQRI WH VOLFHQ HQ EHUHLGH

GHQRPQDWHJDDQRIHUJHHQPRJHOLMNKHGHQEHVWRQGHQRP

JHUHFKWHQWHPDNHQ&ROUX\W*URXS)LQH)RRG0HDWZHUGppQ

KHWJH]XLYHUGHZDWHURSQLHXZLQGHSURGXFWLHDDQWHZHQGHQ

YDQGHVXFFHVYHUKDOHQELQQHQGHJURHS$OLQHQRRN

1DHHQJURQGLJHPDUNWDQDO\VHJLQJGHJURHSLQ]HHPHW'H

QRJHHQVLQZHUGGHXLWYDOVEDVLVLQ+DOOHXLWJHEUHLG,Q

:DWHUJURHS 'ULHV 9DQ (UWYHOGH 3URMHFWLQJHQLHXU YDQ &RO-

QRYHPEHUGLWMDDUZRUGWJHVWDUWPHWGHERXZYDQHHQWZHHGH

UX\W*URXS³+HWPDNHQYDQGULQNEDDUZDWHULVHHQSURFHV

SURGXFWLHIDFLOLWHLW RS GH]HOIGH VLWH 2S GH]H ORFDWLH EHYRQG

GDW ZH OLHYHU LQ KDQGHQ YDQ H[SHUWV ODWHQ 'H IRUPXOH YDQ

]LFKHHQGLVWULEXWLHFHQWUXPGDWNRQZRUGHQDIJHEURNHQRP-

'H:DWHUJURHSOHHNRQVXLWHUPDWHLQWHUHVVDQW:DQWPHWEH-

GDW&ROUX\W*URXSEH]LJLVPHWGHRSVWDUWYDQHHQJURWHULQ

SHUNWHHLJHQLQYHVWHULQJHQNXQQHQZHWRFKRQ]HHFRORJLVFKH

2OOLJQLHV'HQLHXZHIDEULHN]DOPëJURRW]LMQHQ]LFK

YRHWDIGUXN DDQ]LHQOLMN UHGXFHUHQ %HODQJULMN LV RRN GDW ZH

YDQDI KHW YRRUMDDU XLWVOXLWHQG RS GH IDEULFDWLHVOLFLQJ

]HNHUKHLGRYHUGHZDWHUDDQYRHUKHEEHQ7HYHQVZRUGWRQ]H

YDQYOHHVZDUHQEHUHLGHJHUHFKWHQHQVDODGHVWRHOHJJHQ'H

ZDWHUNRVW EHWHU EHKHHUVEDDU DDQJH]LHQ ZH PHW 'H :DWHU-

UHVWYDQGHDFWLYLWHLWHQEOLMIWLQKHWRRUVSURQNHOLMNHJHERXZ

JURHSHHQDIQDPHFRQWUDFWYDQWLHQMDDUPHWHHQYDVWWDULHI

In 1982 besloot Colruyt Group om een dochteronderneming

WATER ZUIVEREN MET BUUR +HWYHUVQLMGHQYDQYOHHVHQGHSURGXFWLHYDQFKDUFXWHULHHQ

KHEEHQ DIJHVORWHQ )LQDQFLHHO JH]LHQ LV KHW YRRUQDDPVWH YRRUGHHOGDWGHOR]LQJVNRVWHQDIQHPHQ´

GDQYRRUQDPHOLMNYRRUKHWUHLQLJHQYDQGHPDFKLQHV&ROUX\W

ULTRAFILTRATIE EN OMGEKEERDE OSMOSE

*URXS )LQH )RRG 0HDW SURGXFHHUW GDQ RRN KHHO ZDW DIYDO-

'H:DWHUJURHSQDPGHUHDOLVDWLHYDQKHWKHOHSURMHFWYRRU

ZDWHU]R¶QPìSHUMDDU9DQGDDUGDWDOLQHHQ

]LMQ UHNHQLQJ ZHOLVZDDU LQ QDXZH VDPHQZHUNLQJ PHW &RO-

DIYDOZDWHU]XLYHULQJVLQVWDOODWLHZHUGJHERXZG+HWDIYDOZD-

UX\W*URXS)LQH)RRG0HDWGHYRRUDIJDDQGHVWXGLHGHLQ-

WHUGRRUORRSWLQGH]HLQVWDOODWLHYHUVFKLOOHQGHEHKDQGHOLQJV-

YHVWHULQJHQGHXLWEDWLQJRQGHUKRXGYDQKHWV\VWHHPRPKHW

VWDSSHQ ZDDURQGHU EHOXFKWLQJ GHQLWUL¿FDWLH HQ QDEH]LQ-

JH]XLYHUGHZDWHULQGULQNZDWHURPWH]HWWHQ,QHHQJHERXZ

NLQJZDDUQDKHWYROJHQVGHRSJHOHJGHOR]LQJVQRUPHQLQGH

YDQPëGDWQHWQDDVWGHZDWHU]XLYHULQJVLQVWDOODWLHZHUG

ULROHULQJZRUGWJHORRVG6SHFLDDOLVZHOGDWGH]HLQYHVWHULQJ

QHHUJHSRRWNZDPHHQXOWUD¿OWUDWLHHQHHQRPJHNHHUGHRV-

VDPHQPHWEXXU0RQGHOq]JHEHXUGH6WHIDQ*RHWKDHUW'L-

PRVHV\VWHHP2UWZLQ'HURRDUFKLWHFWVHQLRUSURMHFWPDQD-

UHFWHXU &ROUX\W *URXS )LQH )RRG ³$DQJH]LHQ GH ZDWHU]XL-

JHUEXVLQHVVXQLW,QGXVWULH 6HUYLFHVYDQ'H:DWHUJURHS

YHULQJVLQVWDOODWLH ]LFK RS KHW JURQGJHELHG WXVVHQ GH EHLGH

³'HXOWUD¿OWUDWLHYHUZLMGHUWYLDKROOHPHPEUDQHQDOOH]ZH-

EHGULMYHQEHYLQGWZDVGLWHHQORJLVFKHHQHFRQRPLVFKUHQ-

YHQGHVWRIIHQDOVRRNKHWPHUHQGHHOYDQGHEDFWHULsQHQYL-

GDEHOHRSORVVLQJ%RYHQGLHQ]LMQEHLGHDIYDOVWURPHQFRPSD-

UXVVHQ'HRPJHNHHUGHRVPRVHKDDOWYHUYROJHQVELMNRPHQG

WLEHOYRRUHHQJRHGH]XLYHULQJ´

GH RSJHORVWH ]RXWHQ PHWDOHQ SURWHwQHQ HQ DQGHUH RUJDQL-

EHUHLGHPDDOWLMGHQLVHHQDFWLYLWHLWGLHYHHOZDWHUYHUHLVWHQ

VFKHYHUELQGLQJHQXLWKHWZDWHU'DWZRUGWYHUYROJHQVLQHHQ

MILIEU / food INDUSTRY / NOVEMBER 2014 /

17

EXIIHUWDQN RSJHVODJHQ HQ PHW VWDGVZDWHU YHUPHQJG 'H]H VWDS LV HQHU]LMGV QRGLJRPKHWWHNRUWDDQEHQRGLJGZDWHURS WH YDQJHQ ZDQW &ROUX\W *URXS )LQH )RRG 0HDWZRUGWQXXLWVOXLWHQGYDQXLWGH]HWDQN EHYRRUUDDG$QGHU]LMGVZDVKHWRRNQRRG]DNHOLMN RP HHQ UHVWKDUGKHLG YDQ ) WH NULMJHQ ZDQW QD GH EHKDQGHOLQJ LV GLH ]R JRHG DOV ) 'H RPJHNHHUGH RVPRVH YHUZLMGHUWLPPHUVELMQDDOOHPLQHUDOHQXLWKHW ZDWHU 9OHYLFR KHHIW HFKWHU HHQ UHVWKDUGKHLG QRGLJ RPGDW YROOHGLJ JHGHPLQHUDOL-

De Watergroep installeerde op de site een systeem voor ultrafiltratie en omgekeerde osmose.

VHHUG ZDWHU GH LQVWDOODWLHV NDQ DDQWDVWHQ ,Q GH WDQN JHEHXUW WURXZHQV QRJ HHQ QD-

JDDWGDQWHUXJQDDUGHKHWDIYDOZDWHU]XLYH-

GHVLQIHFWLH GRRU PLGGHO YDQ KHW GRVHUHQ

ULQJVVWDWLRQ RP YHUYROJHQV RSQLHXZ GRRU

YDQ FKORRU +HW ZDWHU YHUEOLMIW WURXZHQV

RQVWHZRUGHQEHKDQGHOG´

PDDU HQNHOH XUHQ LQ GH EXIIHU ZDQW &ROUX\W*URXS)LQH)RRG0HDWKHHIWGDJHOLMNV

VOORZIEN OP GROEI

PìQRGLJ´

9RRU GLW SURMHFW ZDUHQ JHHQ DDQSDVVLQJHQ

Het versnijden van vlees en de productie van charcuterie en bereide maaltijden is een activiteit die veel water vereist.

DDQ GH EHVWDDQGH ZDWHU]XLYHULQJVLQVWDOOD-

60% GERECUPEREERD

WLHYHUHLVWGHXLWJDQJZHUGYLDGHRYHUVWRUW

³2S]LFKLVGDWJHHQSUREOHHPLQKHWWHFK-

,Q FRQFUHWR ZRUGW ]R¶Q YDQ KHW DI-

YDQ GH QDEH]LQNHU YLD HHQ OHLGLQJ JHZRRQ

QLVFK HQ ERXZNXQGLJ FRQFHSW LV UHNHQLQJ

YDOZDWHU RQJHYHHU Pì SHU MDDU

DDQ GH GULQNZDWHUSURGXFWLH JHNRSSHOG

JHKRXGHQ PHW HHQ FDSDFLWHLWVYHUGXEEHOLQJ

gerecupereerd. Een deel moet immers

:DQQHHU &ROUX\W *URXS )LQH )RRG 0HDW

RSWHUPLMQ'LWSUREOHHP]DO]LFKHFKWHUSDV

QRRGJHGZRQJHQ ZRUGHQ JHORRVG RPGDW HU

]LMQ WZHHGH IDEULHN ERXZW ]DO HU QDWXXU-

RYHUHQNHOHMDUHQVWHOOHQZDQWZHFRQFLSLs-

ELM &ROUX\W *URXS )LQH )RRG 0HDW LQ KHW

OLMNPHHUDIYDOZDWHUZRUGHQJHSURGXFHHUG

UHQGHLQVWDOODWLHVDOWLMGRS]R¶QPDQLHUGDW

ZHHNHQG JHHQ SURGXFWLHDFWLYLWHLW LV HQ GH

6WHIDQ *RHWKDHUW ³+HW LV QLHW GH EHGRH-

H[WUDFDSDFLWHLWNDQZRUGHQLQJHYXOG´

DIYDOZDWHU]XLYHULQJ EHVW ]R FRQWLQX PR-

OLQJ RP RQ]H FDSDFLWHLW PHWHHQ RS WH GULM-

7HQVORWWH QRJ GLW KHW GULQNZDWHU ZRUGW

JHOLMNZRUGWJHGDDQ'DDUQDDVWJDDWHUQRJ

YHQPDDUZHJDDQHUWRFKZHOYDQXLWGDW

XLWVOXLWHQG GRRU &ROUX\W *URXS )LQH )RRG

HHQ JHGHHOWH YHUORUHQ LQ KHW SURFHV QD GH

KHWZDWHUYHUEUXLNHQGXVRRNGHKRHYHHO-

0HDWJHEUXLNW6WHIDQ*RHWKDHUW³+HW]RX

DIYDOZDWHU]XLYHULQJ 'ULHV 9DQ (UWYHOGH

KHLG DIYDOZDWHU WHJHQ PHW ]DO

RQORJLVFKJHZHHVW]LMQRP0RQGHOq]ELMGLW

³=R¶Q EHYDW GH YXLOYUDFKW GLH ZLM XLW

WRHQHPHQ,QSULQFLSHKHHIWKHWEHVWDDQGH

SURMHFW WH EHWUHNNHQ DDQJH]LHQ HU PLQGHU

KHW DIYDOZDWHU KDOHQ HQ ZRUGW QRJ LQ GH

DIYDOZDWHU]XLYHULQJVVWDWLRQ

YROGRHQGH

GULQNZDWHU ZRUGW JHSURGXFHHUG GDQ ZLM

ULROHULQJ JHORRVG 'DDUQDDVW ZRUGW RQJH-

FDSDFLWHLW RP GLW RS WH YDQJHQ 0DDU GH

]HOIQRGLJKHEEHQ0DDURQ]HEXUHQSUR¿-

YHHU YDQ KHW XOWUD¿OWUDDW JHEUXLNW RP

GULQNZDWHUSURGXFWLH ]RX LQ GDW JHYDO ZHO

WHUHQZHOPHHYDQGH]HRSORVVLQJDDQJH]LHQ

GHXOWUD¿OWUDWLHPHPEUDQHQWHVSRHOHQ'LW

PRHWHQZRUGHQXLWJHEUHLG´2UWZLQ'HURR

GHOR]LQJVNRVWHQ]LMQJHUHGXFHHUG´]]

Anticimex bestrijdt doeltreffend en biedt een permanente preventieve bescherming. Veilig, milieuvriendelijk en met 100 % waarborg. Insecten - knaagdieren (tox/non-tox) - houtworm - vogelwering - ruimtebehandeling - ISPM15 Conform ISO 9001-VCA, HACCP, BRC, IFS, AIB,...

tek 4 ser vice 24/7 4 gratis bes 4 snelle ser vice! 4 discreet

T: 0800 96 900 • [email protected] • www.anticimex.be Je kan ons vinden in Roeselare, Lokeren, Antwerpen, Heusden-Zolder, Anderlecht, Floreffe en Rocourt.


TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S ENPROTECH/AAQUA

WATERZUIVERING: GEEN NOODZAKELIJK KWAAD Valorisatie is mogelijk!

Waar bij duurzaam ondernemen de laatste jaren het accent vooral op energiereductie lag, zien we dat vandaag de hergebruikmogelijkheden van afvalwater in de picture komen te staan. Vooral de mogelijkheden om afvalwaterbehandeling door te trekken naar de productie van drinkwater en/of biogas, blijken de voedingsproducenten erg te interesseren. Want dergelijke projecten openen niet alleen perspectieven om de ecologische voetafdruk te reduceren, maar ook om aanzienlijke besparingen te genereren...

'H KHI¿QJVNRVWHQ RS KHW OR]HQ YDQ DIYDOZDWHU DFWXHHO JH-

WHUNXQQHQKDOHQ(U]LMQLPPHUVYHUVFKLOOHQGHPRJHOLMNKH-

NHQG DOV ERYHQJHPHHQWHOLMNH VDQHULQJVELMGUDJH VWLMJHQ HON

GHQRPGH]HQHYHQVWURRPWHYDORULVHUHQ´

MDDU 0DDU YRRUQDPHOLMN KHW JHEUXLN YDQ GH ULROHULQJ JHPHHQWHOLMNH VDQHULQJVELMGUDJH NDQ VHULHXV LQ GH WRWDDOIDF-

ENERGIE PRODUCEREN

WXXU GRRUZHJHQ ,Q NDQ GH ELMGUDJH HXURPì

$IYDOZDWHUXLWGHYRHGLQJVVHFWRUEHYDWJH]LHQGHRRUVSURQJ

EHGUDJHQDIKDQNHOLMNYDQGHJHPHHQWH 9DDNLVHHQELMNR-

VXLNHUV NRROK\GUDWHQ SURWHwQHQ YHWWHQ HQHUJLH 'H

PHQGHELRORJLVFKH]XLYHULQJPHWOR]LQJRSRSSHUYODNWHZDWHU

PHHVWHDIYDOZDWHUVNXQQHQPHWDQDHUREHWHFKQLHNHQZRU-

HQRI JHGHHOWHOLMN KHUJHEUXLN YDQ KHW JH]XLYHUGH ZDWHU GDQ

GHQYRRUEHKDQGHOGZDDUELMHQHUJLHULMNELRJDVZRUGWJHSUR-

HHQ HFRQRPLVFK LQWHUHVVDQW DOWHUQDWLHI 0HW DQGHUH ZRRU-

GXFHHUG'HJHSURGXFHHUGHHQHUJLHNDQRSORSHQYDQHQNHOH

GHQ LQYHVWHUHQ LQ HHQ ZDWHU]XLYHULQJVLQVWDOODWLH 7RW YRRU

N:SHUPDIYDOZDWHU±N:P WRWPHHUGDQN:

NRUWZHUGGLWHFKWHUPHHVWDOEHVFKRXZGDOVHHQQRRG]DNHOLMN

P'H]HHQHUJLHNDQHHQYRXGLJLQEHVWDDQGHVWRRPNHWHOV

NZDDG RP DDQ GH VWUHQJH RSJHOHJGH OR]LQJVQRUPHQ WH EH-

ZRUGHQ DDQJHZHQG RI YLD FRJHQHUDWLH LQ HOHNWULVFKH HQHU-

DQWZRRUGHQ 0DUF )H\WHQ &(2 YDQ $DTXD ³'H]H PLQGVHW

JLH HQ ZDUPWH ZRUGHQ RPJH]HW +DQV YDQ 6RHVW *HQHUDO

LVYROOHGLJDDQKHWNHUHQQDDUHHQµ:DVWH7R9DOXH¶SULQFLSH

0DQDJHU(QSURWHFK³:DDUYURHJHU]RYHHOPRJHOLMNQLHWRS-

9RHGLQJVEHGULMYHQEHVHIIHQGDW]HµZDDUGH¶XLWKXQDIYDOZD-

JHORVWHRQ]XLYHUKHGHQRSYRRUKDQGPHFKDQLVFKRIPHWI\VLFRFKHPLHHQÀRWDWLHEH]LQNLQJZHUGHQYHUZLMGHUGVWXUHQ ZLMELMDQDHUREHYRRU]XLYHULQJDDQRSKHWPD[LPDOHEHKRXG YDQ DOOH DIEUHHNEDUH VWRIIHQ ]ZHYHQGH EH]LQNEDUH GHOHQ HQYHWWHQ WHQHLQGHGHHQHUJLHSURGXFWLHWHPD[LPDOLVHUHQ =RZRUGHQHUPLQGHUDIYDOVWRIIHQHQRYHUVFKRWVOLEJHSURGXFHHUGWHUZLMOGHZHUNLQJVNRVWHQRSHQHUJLHHQFKHPLFDOLsQ GDOHQWHUZLMORSGHNRRSWRHHQHUJLHZRUGWJHSURGXFHHUG *URWHUHKRHYHHOKHGHQDIYDONXQQHQHYHQWXHHODSDUWZRUGHQ YHUJLVW 'RRU GH DDQ]LHQOLMNH HQHUJLHSURGXFWLH RQWVWDDW HU HHQWHUXJEHWDOLQJVFDSDFLWHLWGLHQLHWDOOHHQGHH[WUDLQYHVWHULQJPDDUKHWKHOHSURMHFWRYHUHHQSHULRGHYDQYLHUWRW ]HV MDDU NDQ WHUXJEHWDOHQ RQDIKDQNHOLMN YDQ GH JURHQHVWURRPFHUWL¿FDWHQ´

KOSTEN VOOR AFVOER VERMINDEREN 9DQGDDJZRUGWDOYHHOVOLEQDDUYHUJLVWLQJVLQVWDOODWLHVDIJHYRHUGZDDUHUGDQELRJDVHQYHUYROJHQVJURHQHVWURRPYDQ Met hoogrenderende warmtewisselaars en specifieke warmtepompen kan de warmte van afvalwater worden gerecupereerd.

ZRUGW JHPDDNW 0DUF )H\WHQ ³,Q WHJHQVWHOOLQJ PHW ELRORJLVFK VSXLVOLE LV KHW YRRU]XLYHULQJVVOLE YDQ GH YRHGLQJVLQ-


GXVWULH YDDN KHHO HQHUJLHULMN 9HUJLVWHUV

WIE IS ENPROTECH?

KRXGHQ YDQ GHUJHOLMNH VWURPHQ ZDDUGRRU

19

Hans van Soest, General Manager Enprotech

(QSURWHFK RI µ(QYLURQPHQWDO 3URWHFWLRQ 7HFKQRORJLHV¶

GH NRVW YDQ DIYRHU YDQ YRRU]XLYHULQJV

ZHUG LQ RSJHULFKW HQ WHOW YDQGDDJ HHQ WDO LQJH

VOLE PHW LV JHGDDOG WHQ RS]LFKWH YDQ

QLHXUVHQWHFKQLFL=HEHKHHUVWKHWYROOHGLJHJDPPDYDQ

WLHQ MDDU JHOHGHQ %HODQJULMN LV ZHO GDW GH

EHVW EHVFKLNEDUH WHFKQRORJLH GLH ZRUGW WRHJHSDVW LQ GH

YRRU]XLYHULQJRSGHMXLVWHPDQLHUJHEHXUW

DIYDOZDWHU]XLYHULQJ DIYDOEHKDQGHOLQJ HQ GH SURGXFWLH

PHHVWDO PHW FRDJXODWLH ÀRFFXODWLH HQ HHQ

HQKHUJHEUXLNYDQJH]XLYHUGZDWHU'HJOREDOHFRQFHSWHQ

'$)ÀRWDWLH'LVVROYHG$LU)ORWDWLRQ 2RN

]LMQ VOHXWHO RS GH GHXU LQFOXVLHI GH LPSOHPHQWDWLH YDQ HQHUJLH HQ ZDWHUUHWRXU QDDU

YRRUNOHLQHUHGHELHWHQZRUGHQQX]R¶QFRP

GHSURGXFWLH'HGLHQVWYHUOHQLQJRPYDWGHYRRUVWXGLHDOGDQQLHWRQGHUVWHXQGGRRU

SDFWH '$)XQLWV JHERXZG +LHUGRRU NDQ

KDDOEDDUKHLGVWHVWHQSURFHVRQWZHUSHQGHWDLOHQJLQHHULQJWRWSURMHFWPDQDJHPHQWHQ

GH WRWDOH DIYDOZDWHUNRVW ]XLYHULQJ HQ KHI

WXUQNH\SURMHFWUHDOLVDWLH+LHUQDDVWPDDNWSURFHVWHFKQLVFKHXLWEDWLQJYDQUHHGVJHUH

¿QJHQ YRRU NOHLQHUH EHGULMYHQ HYHQHHQV

DOLVHHUGHSURMHFWHQVWHHGVPHHUGHHOXLWYDQKHWRUGHUERHNMH5HFHQWZRUGHQRRNSUR

VLJQL¿FDQWGDOHQ9RHGLQJVSURGXFHQWHQGLH

MHFW¿QDQFLHULQJHQDDQJHERGHQYRRUSURMHFWHQPHWLQWHUHVVDQWHWHUXJEHWDDOFDSDFLWHLW

YHHODIYDOZDWHUKHEEHQNXQQHQ]HOIVRYHU ZHJHQRPLQHHQHLJHQYHUJLVWHUWHLQYHVWH UHQHQGXV]HOIHQHUJLHWHSURGXFHUHQ´

HERSLUITEN VAN DE WATERCYCLUS

PDNHQ 0DUF )H\WHQ ³9RRUDO ELM JURRW

RP VWRRPNHWHOV WH YRHGHQ ZDUP ZDWHU WH

YHUEUXLNHUV LQ GH YRHGLQJVLQGXVWULH PHW

SURGXFHUHQNRHOWRUHQVWHYRHGHQ´

DIYDOZDWHUOR]LQJHQYDQPHHUGDQPì GDJ LVGLWHFRQRPLVFKJH]LHQHHQJRHGDO

HERGEBRUIK VAN WARMTE

'RRU XOWUD¿OWUDWLH HQ RPJHNHHUGH RVPRVH

WHUQDWLHIYRRUVWDGVZDWHU%LMNRPHQGYRRU

,Q EHSDDOGH YRHGLQJVEHGULMYHQ EHYDW KHW

LV KHW PRJHOLMN RP YDQ DIYDOZDWHU WHUXJ

GHHOKHWSURFHVZDWHULVGDQN]LMGHEHZHU

JH]XLYHUGHDIYDOZDWHUQRJÀLQNZDWZDUPWH

SURFHVZDWHU PHW GULQNZDWHUNZDOLWHLW WH

NLQJ RRN RQWKDUG ZDDUGRRU KHW SHUIHFW LV

j& 0HWKRRJUHQGHUHQGHZDUPWH

Powerful, low shear food pumps Our MasoSine pumps combine virtually no shear with powerful suction and are ideal for food processing applications. t)ZHJFOJDBOEQVMTFGSFFnPXT t0OFTIBGU POFTFBMBOEPOFSPUPSoWFSZMPX NBJOUFOBODF FBTJMZDMFBOFEBOEGVMMZ$*1BCMF

t6OJRVFTJOFQVNQEFTJHOQSPWJEFTNJOJNBM QSPEVDUEBNBHFBOEIJHIFSZJFMET

www.watson-marlow.be +32(0)TBMFT!XNQHCF


Marc Feyten, CEO van Aaqua

ZLVVHODDUVHQVSHFL¿HNHZDUPWHSRPSHQNDQGH]HZDUPWHZRUGHQ JHUHFXSHUHHUG HQ LQ GH SURGXFWLH ZRUGHQ JHEUXLNW 0DUF )H\WHQ ³(HQYRRUEHHOGLVNLSSHQVODFKWKXLV1ROOHQVGDWPHWRQ]Hµ%OXH+HUR¶RSORVVLQJ GH ZDUPWH XLW KHW JHORRVGH DIYDOZDWHU JHEUXLNW RP KDDU LQNRPHQG SXWZDWHU WRW & YRRU WH YHUZDUPHQ +LHUGRRU EHVSDDUW]HMDDUOLMNV]R¶QHXURDDQVWRRNNRVWHQYRRUZDUP-

WIE IS AAQUA? $DTXD LV VLQGV JHVSHFLDOLVHHUGLQGHHQJLQHHULQJHQERXZ YDQ LQGXVWULsOH ZDWHU]XLYHULQJVLQVWDOODWLHV 'RRU YHUUHJDDQGH DXWRPDWLVHULQJHQDOPHHUGDQ

ZDWHUSURGXFWLH´

$:=,¶V PHW DIVWDQGVPRQLWRULQJ

VEELAL AANPASSINGEN EN UITBREIDINGEN %OLMNEDDU EHJLQQHQ DOVPDDU PHHU YRHGLQJVEHGULMYHQ LQ WH ]LHQ GDWHULQKXQZDWHU]XLYHULQJRSSRUWXQLWHLWHQOLJJHQRPWHEHVSDUHQHQKHWPLOLHXWHVSDUHQ+DQVYDQ6RHVW³(HQKHHOJURRWGHHO YDQRQ]HSURMHFWDDQYUDJHQNRPWYDQOHYHQVPLGGHOHQEHGULMYHQ'H UHGHQHQRPEHVWDDQGH]XLYHULQJHQDDQWHSDVVHQ]LMQRQGHUPHHU GDW HU DDQ VWUHQJHUH HLVHQ PRHW ZRUGHQ YROGDDQ RPGDW HU ZRUGW

NULMJHQGHNODQWHQHHQVQHOOHUHVSRQVHQRQGHUVWHXQLQJ+LHUELM ELHGW KHW EHGULMI RRN RSORVVLQJHQ YRRU HQHUJLHUHFXSHUDWLH HQZDWHUKHUJHEUXLN'HFRQVWUXFWLHYDQDOOHV\VWHPHQJHEHXUW QDRQWZHUSYDOLGDWLHHQZRUGWHYHQWXHHOYRRUDIJHJDDQGRRUSLORRWWHVWHQ$DTXDRQGHUVFKHLGW]LFKLQKHWDIVWHOOHQHQRSWLPDOLVHUHQ YDQ GH ZDWHU]XLYHULQJVLQVWDOODWLHV 'LW LV FUXFLDDO RP HHQFRQVWDQWHZDWHUNZDOLWHLWHQHHQPLQLPDDOHQHUJLHYHUEUXLN WHJDUDQGHUHQ

RYHUJHJDDQ QDDU OR]LQJ RS RSSHUYODNWHZDWHU ELMYRRUEHHOG RP RS DIYDOZDWHUKHI¿QJHQ WH EHVSDUHQ RPGDW GH $:=,FDSDFLWHLW YHU-

YRRUGHOHQ XLW GH LQYHVWHULQJ NXQQHQ KDOHQ´ 7RFK EOLMNHQ YROOHGLJ

JURRWPRHWZRUGHQRPXLWEUHLGLQJHQDDQSDVVLQJHQLQGHSURGXFWLH

QLHXZHLQVWDOODWLHVPLQGHUDDQGHRUGHWH]LMQ+DQVYDQ6RHVW³,Q

WHNXQQHQYROJHQ«´0DUF)H\WHQ³,QHHUVWHLQVWDQWLHJDDQGHEH-

YHUKRXGLQJNULMJHQZHLQ%HOJLsPHHUDDQYUDJHQYRRUXLWEUHLGLQJ

GULMYHQ LQGHUGDDG GH LQYHVWHULQJ RYHUZHJHQ RPZLOOH YDQ YHUJXQ-

YHUDQGHULQJ(HQNOHLQDDQWDOQLHXZH$:=,¶VZRUGHQELMEHVWDDQGH

QLQJHQRIXLWEUHLGLQJHQ0DDUDOV]HKXLGLJHWHFKQLHNHQEHJLQQHQ

EHGULMYHQ JHERXZG GLH RPZLOOH YDQ SODDWVSUREOHPHQ GH ORFDWLH

DQDO\VHUHQEHVHIIHQ]HVQHOGDW]HRRNHFRQRPLVFKHHQHFRORJLVFKH

YDQKXQ$:=,PRHWHQYHUDQGHUHQ'HJURRWVWHUHGHQGDWHUZHLQLJ QLHXZHV\VWHPHQZRUGHQJHERXZGLVYROJHQVRQVGDWHULQRQVODQG UHHGV HHQ JURWH ZDWHU]XLYHULQJVLQIUDVWUXFWXXU DDQZH]LJ LV HQ GDW HUQRJPDDUZHLQLJQLHXZHYRHGLQJVIDEULHNHQZRUGHQJHERXZG´

Een nieuwe vloer in 24u!

deva floor Kunststofvloeren

WELKE LEVERANCIER KIEZEN? (U]LMQKHHOZDWDDQELHGHUVRSGHPDUNW9UDDJLVGDQRRNZDDURS XPRHWOHWWHQDOVXHHQOHYHUDQFLHUYDQHHQZDWHU]XLYHULQJVVWDWLRQ NLHVW +DQV YDQ 6RHVW ³%HWURXZEDDUKHLG HQ UREXXVWKHLG ]LMQ GH DOOHUEHODQJULMNVWH IDFWRUHQ +HW LV QRRG]DNHOLMN RP KHW YROOHGLJH FRQFHSW WH EHNLMNHQ HQ YHUJHOLMNHQ LQFOXVLHI OHYHULQJVRPYDQJ HQ YRRUQDPHOLMNGHRSHUDWLRQHOHNRVWHQ6WDDUXGXVQLHWEOLQGRSGH LQYHVWHULQJVSULMV PDDU DQDO\VHHU GH RSHUDWLRQHOH NRVWHQ HQ RSEUHQJVWHQ´ 0DUF )H\WHQ ³(HQ ZDWHU]XLYHULQJVLQVWDOODWLH LV HHQ LQYHVWHULQJ RS ODQJHUH WHUPLMQ 'H NHX]H YDQ GH OHYHUDQFLHU LV HU GXVRRNppQYDQODQJHWHUPLMQ.LMNYRRUDOQDDUGHEHWURXZEDDUKHLGYDQGHOHYHUDQFLHUHQGHH[SORLWDWLHNRVW'H]XLYHULQJPRHWLQ IXQFWLH YDQ GH VSHFL¿HNH QRGHQ HQ RPVWDQGLJKHGHQ YDQ KHW YRHGLQJVEHGULMI]LMQRQWZRUSHQHQGLWPHWYLVLHQDDUPRJHOLMNHJURHL WRHNRPVWLJH QRUPHQ RI KHUJHEUXLN´ +DQV YDQ 6RHVW ³'DDUHQER-

klaar voor gebruik 2u na plaatsing II flexibele werkploegen (eigen personeel) II diverse graden van slipvastheid II taai II heel duurzaam en een hoge slijtvastheid II elastisch II naadloos II hittebestendig systeem beschikbaar II hygiënisch en gemakkelijk te reinigen II geschikt voor hogedrukreiniging II goede weerstand tegen zuren en logen II esthetisch verantwoord, met gekleurd kwartszand of chips II kan aangebracht worden op oude of nieuwe ondergronden II Gratis opmeting en offerte Rode Dries 24 I 2288 Bouwel I 014 51 54 85 I info@devafloor.eu verkoop & advies I 0493 21 31 22

www.devafloor.eu

YHQPRHWHQVOXLWHQGHJDUDQWLHVZRUGHQJHJHYHQ]RGDWGHYRRURSJHVWHOGHRSHUDWLRQHOHNRVWRRNHIIHFWLHIZRUGWJHUHDOLVHHUG7RWVORW PRHWQHW]RDOVGHSURGXFWLHYDQHHQEHGULMIGHZDWHU]XLYHULQJVLQVWDOODWLHPHHHYROXHUHQ(HQUHJHOPDWLJHRSYROJLQJYDQEXLWHQDI NDQ PRJHOLMNH SUREOHPHQ HQ YRRUQDPHOLMN NRVWHQ WLMGLJ YRRUNRPHQ´]]


TEKST ELS JONCKHEERE

AFVALWATER ZUIVEREN MET MICROALGEN Resultaat: duurzame Omega-3

AlgaeBiotech is er tijdens het BioBased Delta project, samen met projectpartner CSM, in geslaagd een methode te ontwikkelen om afvalwater te zuiveren met behulp van microalgen. Deze zijn vervolgens gebruikt als bron voor duurzame Omega-3. Het doel van het ‘Biobased Delta’-project is het ontwikke-

blijkt dat de biomassa uitermate als visvoer is geschikt en

len van alternatieve grondstoffen die fossiele grondstoffen

veel betere resultaten oplevert dan synthetisch voer. De

kunnen vervangen. Het onderdeel waar AlgaeBiotech zich

jongen vissen zijn gezonder en de overlevingskans stijgt

op heeft gericht, is het kweken van microalgen in afvalwa-

VLJQL¿FDQWZDWGHHI¿FLsQWLHELQQHQNZHNHULMHQYHUJURRW

ter, afkomstig van de bakkerij- en zuivelindustrie. Dit zit namelijk boordevol nutriënten die zeer geschikt zijn voor

PLANNEN OM OP TE SCHALEN

de cultivatie van algen. De gekweekte algen worden daarna

Dankzij de positieve resultaten van het project zal Algae-

gebruikt om hoogwaardige Omega-3 voor menselijke con-

Biotech verder onderzoek blijven doen en zich verder con-

sumptie te extraheren. De overgebleven biomassa wordt

FHQWUHUHQRSKHWYHUJURWHQYDQGHHI¿FLsQWLHYDQKHWSURFHV

aangewend voor aquacultuurapplicaties, zoals visvoer voor

Een belangrijk doel wordt het opschalen van microalgen-

commerciële kwekerijen.

kweek op afvalwater met een gelijkmatige consistentie. ]]

AFVALWATER ALS VOEDING VOOR ALGEN Tijdens de productie van fruit gerelateerde halffabricaten voor de bakkerij- en zuivelindustrie worden de installaties veelvuldig gereinigd. Daarbij gaan telkens productresten verloren, waarvan een groot deel uiteindelijk in het riool terechtkomt. Na testen bij CSM is gebleken dat door concen-

TempWeb

Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet.

tratie van deze ‘schone reststroom’ waardevolle bestanddelen kunnen worden behouden die als voedingsbron voor algen kunnen dienen.

DUURZAME EN GEZONDE OMEGA-3 Op dit moment wordt Omega-3 voornamelijk uit vis(afval) gewonnen. Jaarlijks wordt ongeveer dertig miljoen ton vis

Tijdbesparend, automatiseert uw temperatuurregistratie

gevangen alleen maar voor Omega-3 productie. Het is evident dat dit een aanzienlijke belasting op de wereldwijde vispopulatie vormt. Maar daarnaast bevat vis steeds meer

Alarmeringen via e-mail, SMS en Voice Call

verhoogde concentraties aan zware metalen en andere gif-

Voldoet aan HACCP-eisen

tige stoffen (zoals PCBs). Deze negatieve effecten kunnen

Flexibel en betrouwbaar

worden voorkomen door Omega-3 uit de originele bron (microalgen) te winnen. Door microalgen in een goed gecontroleerde omgeving te kweken, is het mogelijk om een 100% puur en contaminatievrij product te maken.

MICROALGEN ALS VISVOER Nadat de omega-3 uit de microalgen is geëxtraheerd, blijft een nutriëntenrijke biomassa over. Aangezien microalgen het natuurlijke dieet van jonge wilde vis vormen, zijn er testen uitgevoerd bij commerciële viskwekerijen. Daaaruit

tempweb.be

21


TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S HUYGHE-BROUWERIJ VAN MELLE

MILIEUCOÖRDINATOR BIJ HUYGHE-BROUWERIJ VAN MELLE

Hoe de meest duurzame speciaalbierbrouwerij van België worden? Hij was gepassioneerd door scheikunde en wou de theorie aan een aantrekkelijke praktijk koppelen. Dus besloot Filip Devolder om voor brouwerij-ingenieur te studeren. Zijn droom om in een brouwerij te werken, ging in vervulling. Het lot besliste echter dat zijn carrière weinig met scheikunde zou te maken hebben. Want het is milieumanagement dat al vele jaren tot zijn takenpakket behoort. Maar Filip Devolder doet dit met veel plezier, vooral dan in HuygheBrouwerij Van Melle. Deze producent van de ‘Delirium Tremens’ besloot enkele jaren geleden immers om de duurzaamste brouwer van het land te worden...

In de brouwzaal zorgt een systeem dat de damp, die bij het koken van de wort vrijkomt, via een warmtewisselaar wordt gerecupereerd om warm water van 75 naar 99°C op te warmen.

Food Industry: “Waarom hebt u voor de studies van

nationale plicht in het leger vervullen. Maar daarna kon ik

brouwerij-ingenieur gekozen?”

PHWHHQDDQGHVODJELM/LHIPDQVLQ2XGHQDDUGHGDWRSGDW

Filip Devolder (46): “Tijdens mijn middelbare school ont-

moment door Riva was overgenomen. Deze kleine brouwerij

wikkelde ik een grote passie voor scheikunde. Maar ik wou

met amper drie personeelsleden was op zoek naar een nieu-

later geen beroep waar ik in een labo zou zijn opgesloten of

we plantmanager. Uiteindelijk heb ik deze job gedaan tot Ri-

puur met onderzoek zou bezig zijn. Ik wou een carrière waar

va-Liefmans eind 2007 de boeken moest neerleggen. Geluk-

LNLQWKH¿HOGNRQVWDDQZDDULNLQGHSUDNWLMNFKHPLHNRQ

kig vond ik snel een nieuwe uitdaging bij Huyghe-Brouwerij

toepassen. En als goede Belg wist ik al vrij snel in welke sec-

9DQ0HOOHZDDULNZHUGDDQJHZRUYHQYRRUGHDDQNRRSYDQ

tor ik dat wou doen: de brouwerijwereld. Want bier is schei-

JURQGVWRIIHQ KHW EHKHHU YDQ KHW NZDOLWHLWVV\VWHHP HQ DOOH

kundig gezien een erg fascinerend product. Vandaar dat stu-

opdrachten inzake milieu.”

deren voor brouwerij-ingenieur een logische keuze was.” Food Industry: “Van uw oorspronkelijke ambitie om Food Industry: “Bent u na uw studies meteen in de

vooral met scheikunde bezig te zijn, is dus weinig in

brouwerswereld terechtgekomen?”

huis gekomen?”

Filip Devolder: “Helaas moest ik eerst nog een jaar mijn

Filip Devolder: “Het is inderdaad wat anders gelopen dan


ik had gedacht. Maar daarom is mijn carrière er niet minder interessant op geworden. Bij Riva-Liefmans kreeg ik op erg jonge leeftijd een functie die niet alleen veel verantwoordelijkheid LQKLHOGPDDURRNHUJJHYDULHHUGZDV=RPRHVWLNGHSURGXFWLH LQJRHGHEDQHQOHLGHQVWRQGLNLQYRRUGHNZDOLWHLWVFRQWUROHHQ

De Business-IT-oplossing voor uw complete bedrijf

nam ik de wettelijke verplichtingen inzake milieu en voedselYHLOLJKHLGYRRUPLMQUHNHQLQJ,QWRHQSURGXFWLHEHGULMYHQ ZHUGHQYHUSOLFKWRPHHQPLOLHXFR|UGLQDWRULQGLHQVWWHKHEEHQ heb ik een jaar lang avondcursus gevolgd om het diploma milieucoördinator niveau B te behalen. Beetje bij beetje is milieu een belangrijkere rol in mijn carrière gaan spelen. En dat vond ik eigenlijk wel een aangename evolutie. Want door ermee bezig WH ]LMQ KHE LN EHVHIW GDW GXXU]DDP RQGHUQHPHQ HFKW ZHO HHQ vereiste is om de toekomst van onze kinderen en kleinkinde-

Succes is een kwestie van het juiste systeem

ren niet in gevaar te brengen. Vandaar dat ik al jaren ook in mijn privéleven maximaal mijn ecologisch steentje probeer bij te dragen. En dat ik heel erg blij was bij Huyghe-Brouwerij Van 0HOOHDDQGHVODJWHNXQQHQ:DQWLQKHHIWGH]DDNYRHUGHU $ODLQ'H/DHWDDQJHNRQGLJGGDWKLMYDQ]LMQEHGULMIGHPHHVW duurzame speciaalbierbrouwerij in België wil maken. Dit beteNHQWGDWLNHHQEUHGHZDDLHUDDQPLOLHXHI¿FLsQWHPDDWUHJHOHQ kan doorvoeren. Hier draait het bij ecologische investeringen LPPHUVQLHWHQNHORP¿QDQFLHHOJHZLQ'DDUGRRUEHKRUHQRRN ingrepen met een terugverdientijd van zelfs meer dan tien jaar tot de mogelijkheden. Bovendien staat de brouwerij open voor totaal nieuwe concepten...” Food Industry: “Dus u bent de belangrijkste actor om deze plannen te realiseren? Waar haalt u de inspiratie om de gestelde doelstelling te halen?” Filip Devolder: “Ik ben zeker niet de enige persoon in Huyghe-Brouwerij Van Melle die met ideeën voor duurzaam onderQHPHQ RS GH SURSSHQ PRHW NRPHQ ,QWHJHQGHHO KHW EHKDOHQ van de doelstellingen is een rode draad doorheen het totale EHOHLGZDWEHWHNHQWGDWLHGHUHHQHUDDQPHHZHUNW=RLVHUZHkelijks een meeting met de verantwoordelijken van alle afdeOLQJHQ SURGXFWLH NZDOLWHLW HQ RQGHUKRXGVPDQDJHU DOVRRN de zaakvoerder) waarin we onder meer brainstormen over mogelijke optimalisaties. Maar natuurlijk hou ik de evoluties in GH PDUNW LQ GH JDWHQ YLD YDNOLWHUDWXXU YDNEHXU]HQ FROOHJD¶V OHYHUDQFLHUV´

Sneller Betrouwbaarder Productiever Succesvolle bedrijven in de voedings-middelenbranche vertrouwen wereldwijd op het CSB-systeem. Verhoog ook uw concurrentievermogen met onze IT-oplossingen. Uw voordelen: Optimaal vooraf geconfigureerde processen Dekking van alle branche-eisen Snelle ROI door korte implementatietijden

Food Industry: “Welke verwezenlijkingen heeft Huyghe-Brouwerij Van Melle intussen al gedaan op het vlak van duurzaam ondernemen?”

QR-Code scannen en nader informeren!

Filip Devolder: “Aangezien een groot deel van onze brouwHQ DIYXOLQVWDOODWLHV RS VWRRP ZHUNW KHEEHQ ZH GH ODDWVWH MDren veel geïnvesteerd om dit verbruik te reduceren. Er werd een nieuwe stoomketel op aardgas geplaatst en alle leidingen werden geïsoleerd. Hoewel het om een hoogrendementsketel

CSB- System, Office Belgium & Luxembourg Brusselstraat 51 2018 Antwerpen, België Tel.: + 32 32 44 18 31 Fax: + 32 32 48 84 49 [email protected] www.csb.com

23


NRPWYLDHHQZDUPWHZLVVHODDUUHFXSHUHHUW

JHwQYHVWHHUGGHGRPSHOEHOXFKWHUYDQRQ]H

RPZDUPZDWHUYDQQDDU&RSWHZDU-

ZDWHU]XLYHULQJVLQVWDOODWLH GRRU HHQ ¿MQH

men. Dit wordt dan via een warmtewisse-

EHOOHQ W\SH YHUYDQJHQ 39SDQHOHQ RS GH

laar gebruikt om de wort van het volgende

daken gelegd (met een vermogen van 300

EURXZVHOQDGH¿OWUDWLHYDQWRW&RSWH

kWp) en de verlichting in de grote maga-

ZDUPHQ 'H OHLGLQJHQ YDQ KHW ¿OWUDWLHV\V-

zijnen door kwikdamplichten vervangen.

teem hebben we van proefkraantjes voor-

Hierdoor is het elektriciteitsverbruik van

]LHQZDDUGRRUKHWYHUOLHVDDQZDUPZDWHU

N:KSHUKHFWROLWHUELHUQDDUN:K

met ongeveer 80% wordt gereduceerd. Te-

teruggebracht.”

vens gebruiken we de warmte van de luchtFRPSUHVVRUHQRPZDWHURSWHZDUPHQGDW

Food Industry: “Doen jullie ook aan

eveneens in de buffertank van warm water

rationeel waterverbruik?”

komt die dan voor het spoelen van de vaten

Filip Devolder: ³2P ELHU WH EURXZHQ LV

wordt gebruikt. Tenslotte wordt de warmte

veel water nodig. Het is dan ook evident

van de koelcompressor in de rijpingska-

dat we voldoende aandacht aan deze kos-

PHUV JHEOD]HQ $O GH]H LQVSDQQLQJHQ VD-

tenpost besteden. Met kleine ingrepen kan

JDDW KHEEHQ ZH HU QRJ HHQ URRNJDVNRHOHU

PHQ PHW WDOOR]H NOHLQH LQJUHSHQ KHEEHQ

al veel worden bereikt: denk maar aan het

bijgeplaatst. Daarmee kunnen we de rook-

ertoe geleid dat we op acht jaar tijd ons

plaatsen van spuiten op de waterdarm (in

gassen met koud water afkoelen. Dit water

VWRRPYHUEUXLN SHU KHFWROLWHU ELHU YDQ

SODDWVYDQYULMHXLWORRS KHWVHQVLELOLVHUHQ

RQJHYHHUPì ZRUGWKLHUGRRUYDQWRW

naar 132 megajoule hebben gereduceerd.”

YDQ KHW SHUVRQHHO « 0DDU +X\JKH%URX-

Filip Devolder

ZHULM9DQ0HOOHJDDWYHUGHU=RKHEEHQZH

&RSJHZDUPG:HJHEUXLNHQKHWGDDUQD om onze vaten te spoelen. Dit dient met wa-

Food Industry: “Hebt u ook ingrepen

op onze tunnelpasteurisatie een koeltoren

WHUYDQ&WHJHEHXUHQZDDUGRRUZHGXV

op het vlak van elektriciteitsverbruik

geplaatst die toelaat om bij het koelen van

PDDU&PHHUPRHWHQELMYHUZDUPHQ,Q

gedaan?”

GH ÀHVMHV KHW ZDWHU WH KHUJHEUXLNHQ :H

de brouwzaal hebben we een systeem dat

Filip Devolder: “Jazeker: we hebben in

investeerden tevens in veel automatische

GHGDPSGLHELMKHWNRNHQYDQGHZRUWYULM-

nieuwe hoogrendementskoelcompressoren

&,3LQVWDOODWLHV ZDQW GH]H ]RUJHQ HUYRRU dat de naspoeltijd drastisch wordt inge-

WIE IS HUYGHE-BROUWERIJ VAN MELLE Net als bij de meeste brouwerijen van speciaalbieren is het moeilijk om de exacte oprichtingsdatum van Huyghe-Brouwerij Van Melle te achterhalen. Maar zeker is dat er al in HHQEURXZHULMDFWLYLWHLWZDVRSGHDSSHOKRHNLQ0HOOH,QQDP/HRQ+X\JKHGH EURXZHULMRYHUHQJDI]HGHQDDP%URXZHULM+X\JKH9DQDIYHUDQGHUGHGH]H¿UPD het geweer van schouder: van lokale brouwerij van pils/tafelbier naar een internationale brouwerij van speciaalbieren. Deze strategische beslissing resulteerde in een aanzienlijke groei: van 13.000 hectoliter in 1986 tot 173.000 hectoliter in 2013. De belangrijkste JURHLSROHQ]LMQGHVSHFLDDOELHUHQ'HOLULXP/D*XLOORWLQHHQ$YHUERGH9DQGDDJZHUNHQ ELM+X\JKH%URXZHULM9DQ0HOOHPHQVHQGLHGLWMDDUHHQRP]HWYDQPLOMRHQ]XOOHQ realiseren. Het grootste deel van de productie wordt geëxporteerd naar tachtig landen ZHUHOGZLMGYRRUQDPHOLMN)UDQNULMN9HUHQLJGH6WDWHQKHW9.HQ&DQDGD

kort. Ook gebruiken we doelbewust grotere tanks voor gisting en helder bier. Want deze kunnen in verhouding met veel minder water worden gespoeld dan kleine types. De koeler van de vacuümpomp van het afvulsysteem hebben we dan weer van een thermostaat voorzien. Wanneer de afkoeling YROGRHQGHLV]RUJWGH]HHUYRRUGDWGHZDteraanvoer meteen wordt gestopt. Al deze ingrepen zorgden ervoor dat we in zes jaar WLMGRQVZDWHUYHUEUXLNYDQQDDUOLWHU per liter bier hebben kunnen terugdringen.” Food Industry: “Zijn er nog domeinen waarop u probeert duurzamer te werken?” Filip Devolder: “Transport is nog een erg belangrijk aandachtspunt. Al enige tijd proberen we onze grondstoffen in grotere hoeYHHOKHGHQ DDQ WH NRSHQ ZDDUGRRU ZH KHW aantal leveringen met 30 tot 40% kunnen beperken. Daarnaast zijn we nu bezig met de bouw van twee nieuwe laadkades. Nog


dit jaar zullen we daarop een verdieping

ons eigen putwater blijven gebruiken. Mo-

kan bijdragen. Bij Huyghe-Brouwerij Van

bouwen waarin we een beschutte werk-

menteel wordt alle koelvloeistof die warm

Melle komt daar nog bij dat ik deel uitmaak

plaats willen onderbrengen. Want vandaag

XLWGHSURFHVVHQWHUXJNRPWYROOHGLJWHUXJ

van een duurzaam beleid dat echt het ver-

JHEHXUW KHW RPYHUSDNNHQ YDQ ÀHVVHQ LQ

afgekoeld via onze koelcompressoren. In de

schil wil maken. De negatieve kant vind ik

promo- of cadeauverpakkingen op loca-

toekomst zouden we ze al gedeeltelijk wil-

YRRUDOGHZHWWHOLMNHYHUSOLFKWLQJHQHQGDQ

WLH ZDDUGRRU ZH GDJHOLMNV JHPLGGHOG GULH

len afkoelen via een warmtewisselaar met

meer bepaald de continue veranderingen.

vrachtwagens op de baan moeten sturen.

YORHLEDUH &22. Tenslotte zoeken we naar

$OOHVHYROXHHUWPDDURSKHWYODNYDQHFROR-

Alleen al door de beschutte werkplaats naar

PRJHOLMNKHGHQRPGH&22 die bij het gisten

gie is de overheid toch enigszins wispeltu-

KLHUWHEUHQJHQ]XOOHQZHRQ]H&22-uitstoot

ZRUGW JHSURGXFHHUG WH UHFXSHUHUHQ YRRU

rig. Soms vraag ik me af waarom bepaalde

PHWRQJHYHHUWRQNXQQHQUHGXFHUHQ´

hergebruik in het proces. Dit is vrij moei-

zaken telkens weer worden aangepast. Ook

lijk aangezien we veel verschillende bieren

de jaarlijks verplichte bijscholing is zwaar

Food Industry: “Staan er nog projec-

PHW ELMKRUHQGH DURPD¶V SURGXFHUHQ 'H]H

RP GUDJHQ ZDQW GLH QHHPW WLMG LQ EHVODJ

ten op stapel?”

&22 moet dus niet enkel worden gecompri-

die je anders in praktische duurzame rea-

Filip Devolder: “In de komende maanden

PHHUGPDDURRNYROOHGLJZRUGHQJHZDVVHQ

lisaties kan steken. Tenslotte heb ik het er

willen we een grote stap zetten. Het is im-

en compleet steriel zijn.”

moeilijk mee dat bedrijven worden afge-

mers de bedoeling om het afvalwater verder

VWUDIWDOV]HRSppQQRUPVOHFKWVFRUHQWHU-

WH ]XLYHUHQ GRRU PLGGHO YDQ QDQR¿OWUDWLH

Food Industry: “Wat zijn voor u de

wijl ze voor tien andere normen ver boven

zodat we 70% terug in de productie kun-

positieve en negatieve kanten van uw

het gemiddelde zitten. Met andere woor-

nen aanwenden. We spreken hier wel over

job als milieucoördinator?”

den: het milieubeleid in Vlaanderen is niet

WRHSDVVLQJHQ ]RDOV UHLQLJHQ HQ VSRHOHQ

Filip Devolder³,NYLQGKHWKHHO¿MQGDW

altijd even consequent en we zouden daar

want voor de fabricatie van bier zullen we

ik via mijn job mijn steentje aan het milieu

graag verandering in zien.” ]]

Brochettemachines

Machine TRADITION "SUJTBOBBM WFSWBBSEJHEFCSPDIUFUUFT

OPGELET het nieuwe zomerseizoen komt er snel aan.

Machine ESA ,VCVTWPSNJHF CSPDIFUUFT

Vlaanderen:"%4."5t(4. Wallonië: 5t't&BMBJOMFLFVY!DPOESPNBUCF


TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S AQUA4C/TOMATO MASTERS

AQUA4C EN TOMATO MASTERS SLAAN HANDEN IN ELKAAR Uniek project voor duurzame aquacultuur

Op 9 oktober gaf Vlaams minister van Omgeving, Natuur en Landbouw Joke Schauvliege de eerste spadesteek voor de bouw van een aquacultuurbedrijf in de glastuinbouwzone Stokstorm. Het verhaal begon met onderzoek van de KULeuven naar de mogelijkheden om omegabaars te kweken. En nu wil spin-off Aqua4C in deze nieuwe uitvalsbasis jaarlijks zo’n 200 ton vis produceren. Op zich is dat al spectaculair, maar de exploitatie gebeurt ook nog eens in samenwerking met Tomato Masters: een unicum in Europa.

In 2010 besloten de leden van AquaVlan om elk een proefpro-

voordeel is dat hij geen vismeel of -olie behoeft. Zijn voed-

ject inzake ecologisch verantwoorde aquacultuur op te star-

selpakket bestaat quasi volledig uit plantaardige producten,

ten. De KULeuven concentreerde zich hierbij op de kweek van

zoals maïs, koolzaad, lijnzaad, zeewieren, microalgen, ... De

omegabaars, een vis die enkel in Australië voorkomt. Stijn

omegabaars is bovendien geen veelvraat: anderhalve kilo-

Van Hoestenberghe, Managing Director van Aqua4C (die ook

gram voedsel volstaat om één kilo vis te verkrijgen. Het is

het onderzoek voerde): “Naast milieuvriendelijkheid, was het

tevens een type dat redelijk snel groeit. Vanaf zeven maan-

immers ook de bedoeling om een hoge rendabiliteit te beha-

den is de omegabaars slachtklaar (+/- 750 gram). En ook niet

len. Vandaar dat we een vis wilden kweken die enerzijds heel

onbelangrijk: de vis is heel erg lekker, heeft een zachte smaak

goed groeit met een dieet van vegetarisch voedsel, en ander-

en een malse textuur. Hij leent zich uitstekend tot gebakken,

zijds erg robuust is. De meeste types in de aquacultuur zijn

gegrilde, gerookte en rauwe bereidingen. Intussen is de ome-

immers erg fragiel, waardoor de ziektedruk hoog ligt. En dit

gabaars al erg gegeerd bij de Belgische chef-koks.”

duwt het prijskaartje per geproduceerde kilogram naar omhoog. Trouwens, de meeste vissen in aquacultuur consume-

WEINIG WATER EN ENERGIE VEREIST

ren meer vis dan ze opbrengen. Zo is er voor één kilogram

Alle participanten van AquaVlan maakten gebruik van een

zalm twee à drie kilogram vis als voeder nodig. Uiteindelijk

recirculatiesysteem dat ze optimaliseerden. Stijn Van Hoes-

viel onze keuze op de omegabaars, een vis die in de Australi-

tenberghe: “Dit is de meest milieuvriendelijke oplossing: het

sche ‘billabongs’ leeft. Dat zijn een soort van modderpoelen

water wordt continu gezuiverd en hergebruikt om een opti-

die in het regenseizoen tot ware rivieren uitdeinen. Doordat

male waterkwaliteit te verkrijgen. Hierdoor bedraagt het wa-

de omegabaars dus zowel in weinig als veel water goed gedijt,

terverbruik amper 50 à 100 liter per kilogram geproduceerde

betreft het een erg resistente en robuuste vis. Belangrijkste

vis, terwijl de traditionele aquacultuur 10 à 20.000 liter vereist. Ook hebben we veel minder energie nodig. Het water dient immers tot 27°C te worden verwarmd opdat de omegabaars goed zou gedijen. Maar omdat we het recirculeren, hoeven we het na de zuivering maar een paar graden bij te verwarmen. Precies dit pluspunt opent perspectieven om in onze streek warmwatervis te kweken. Het zijn immers alleen dit soort vissen die aquacultuur rendabel maken, aangezien ze sneller groeien dan koudwatersoorten.”

IDEALE MESTSTOF VOOR TOMATEN Om zo ecologisch mogelijk te kunnen werken, onderzochten de participanten van AquaVlan ook manieren om de nevenstromen te valoriseren. Stijn Van Hoestenberghe: “In de Verenigde Staten wordt aquacultuur al met het telen van tomaten gecombineerd. Want de vissen produceren meststoffen die in gezuiverde vorm een interessante meststof voor


27

als we een deel aan het aquacultuurbedrijf kunnen verkopen, krijgen we er een betere prijs voor, terwijl Aqua4C een goedkoper tarief geniet dan bij een traditionele energieleverancier. Dit heeft alles te maken met het feit dat de elektriciteit rechtstreeks van onze WKK naar de gebruiker kan worden getransporteerd. Het gaat weliswaar maar om 1.000 mWh per jaar, want er is enkel elektriciteit nodig voor de waterpompen, de beluchters, de verlichting en het kantoorStijn Van Hoestenberghe

materieel. Maar het loont de moeite, aangezien we enkel in een hoogspanningskabel en een warmwaterbuis moeten investeren.

de planten opleveren. Bovendien krijgen

WIN/WINSITUATIE...

Aqua4C zal op haar beurt een ondergrond-

tomaten hun bemesting sterk aangelengd

Toch had Aqua4C oor naar de oproep van

se leiding bouwen voor het transporteren

in water: precies de nevenstroom die aqua-

de Vlaamse Landmaatschappij om zich in

van het afvalwater.”

cultuur oplevert. Doordat de omegabaars

de glastuinbouwzone Stokstorm te vestigen

‘vegetariër’ is, produceert die ook de ide-

en een nauwe samenwerking met de toma-

GEBOUW ONDER DE LOEP

ale meststof voor tomaten. Het afvalwater

tenteler Tomato Masters aan te gaan. Ir.

Het pand dat Aqua4C nu aan het bouwen is,

is immers rijk aan P, N en K, en bevat veel

Evelyne Goemaere van de Vlaamse Land-

bestaat uit een metalen skelet dat met iso-

minder Na, een typische stof die in vismeel

maatschappij Regio West: “Het provinciaal

panelen wordt ingevuld. Op de bovenver-

wordt aangetroffen.”

ruimtelijk uitvoeringsplan voorziet dat der-

dieping zullen de kantoren worden onder-

tig hectare van de site voor glastuinbouw is

gebracht. Het gelijkvloers van 2.500 m2 zal

DUOTEELT HEEFT NADELEN

bestemd, en twee hectare voor complemen-

in negen ruimtes worden opgedeeld. Een

Momenteel worden de vissen in de ser-

taire activiteiten. Met andere woorden: het

eerste zal een vijftigtal kleine tanks bevat-

res zelf gekweekt, zoals in het Provinciaal

was voor Aqua4C mogelijk om een compleet

ten. Deze zijn bestemd voor de moederdie-

Tuinbouw Instituut van Kortrijk en het

apart gebouw neer te poten, maar toch een

ren en de pasgeboren visjes. De effectieve

Provinciaal Proefcentrum in Kruishou-

nauwe samenwerking met de tomatenteler

productieruimte is voorzien van twaalf

tem. Maar de resultaten van deze ‘duoteelt’

op te zetten.” Dirk Vlaemynck, zaakvoer-

tanks van 40 m³, zes van 20 m³ en zes van

vallen in onze contreien tegen. Stijn Van

der van Tomato Masters: “Dit project laat

8 m³. Naarmate de visjes groter worden,

Hoestenberghe: “Eerst en vooral wordt veel

een wisselwerking toe die nog ongekend is.

moeten ze immers naar grotere tanks ver-

energie verspild aan het opwarmen van de

Wij zijn erg in de meststof geïnteresseerd.

huizen. Het slachtgewicht bedraagt 400 à

bassins. Want serres zijn van glas, en de

Want vooral kalium wordt alsmaar duurder

800 gram: de omegabaars heeft zes tot acht

lambda-waarde van superisolerend glas

omdat de bronnen schaarser worden. Door

maanden nodig om dit gewicht te bereiken.

ligt nog altijd beduidend lager dan deze van

deze reststroom van Aqua4C aan te kopen,

Op het gelijkvloers is tevens een slacht-

een goed geïsoleerde ruimte die in beton of

kunnen wij onze kosten drukken, terwijl

ruimte van 100 m² voorzien. Stijn Van

met isopanelen wordt opgetrokken. Daar-

voor het aquacultuurbedrijf de lozingskos-

Hoestenberghe: “Aanvankelijk zullen we op

naast nemen de bassins natuurlijk wel wat

ten wegvallen. Bovendien zullen ook wij

ijs slachten, maar het is de bedoeling om zo

plaats in, waardoor de opbrengst van de to-

in staat zijn om inkomsten uit de samen-

snel mogelijk op elektrisch slachten over te

maten afneemt. Wanneer de vissen moeten

werking te genereren. In 2012 hebben we

schakelen. Verwerking zullen we niet doen,

worden gevoederd of van tank verwisseld,

immers in een WKK van 7,5 MWe geïnves-

daarvoor is onze productie te klein. Boven-

staan de planten in de weg. En vice versa:

teerd. De gegenereerde warmte gebruiken

dien hebben we er ook de ruimte niet voor.”

bij het oogsten van de tomaten wordt hin-

we voor de verwarming van de serres, maar

der van de tanks ondervonden. Tenslotte is

er is nog een beetje overschot. En dat is pre-

het een risicovolle onderneming om beide

cies voldoende om het water van Aqua4C

START PRODUCTIE IN APRIL

in één ruimte te plaatsen. Want als er een

op te warmen. Bovendien is er nog de elek-

Het gebouw zou eind december klaar moe-

probleem met de ene optreedt, komt de an-

triciteit die we met de WKK produceren.

ten zijn. Vervolgens zal Aqua4C gedurende

dere in gevaar. Vandaar dat wij liever niet

Daarvan kunnen we zelf amper 5% gebrui-

enkele maanden de installaties op punt zet-

voor deze combinatie wilden opteren.”

ken, de rest injecteren we op het net. Maar

ten, om in april met de eigenlijke productie


toch niet willen, dan kunnen we het toch gemakkelijk kwijt geraken. Dat zal wellicht niet gebeuren, want ons afvalwater heeft nog een interessant pluspuntje op het vlak van mest. Aangezien de omegabaars een vegetarisch dieet heeft, bevat het afvalwater minder natrium en nitraat, maar meer fosfaat dan bij andere vissen. Want plantenmateriaal heeft meer gebonden fosfaat ¿WDDW GDW]LFKLQKHWZDWHULQRUWKRIRVIDDW Het provinciaal ruimtelijk uitvoeringsplan voorzag dat 30 ha van Stokstorm voor glastuinbouw moet worden gebruikt, en 2 ha voor complementaire activiteiten.

omzet. En dit is een erg gunstige meststof voor tomatenplanten.”

ber 2015 de eerste oogst zal kunnen gebeu-

GEFASEERDE SAMENWERKING

REGENWATER ALS KWEEKWATER

ren. Bedoeling is dat er jaarlijks 200.000

In eerste instantie zal de wisselwerking

Tenslotte nog dit: Aqua4C zal in eerste in-

kg omegabaars wordt gekweekt. Omdat

op Stokstorm eenrichtingsverkeer zijn:

stantie een kleine hoeveelheid grondwater

alles quasi volautomatisch en hoogtech-

Aqua4C dat warmte en elektriciteit van

gebruiken om de vis te kweken. Stijn Van

nologisch verloopt, volstaan vier mede-

Tomato Masters afneemt. Het meststoffen-

Hoestenberghe: “We willen dit echter be-

werkers om het volledige productie- en

verhaal is immers pas voor 2016. Stijn Van

perken. Vandaar dat we geleidelijk aan op

slachtproces in goede banen te leiden. Er

Hoestenberghe: “We willen ons in eerste

regenwater zullen overschakelen. Hiertoe

zijn nog mogelijkheden om het ‘moeder-

instantie op de kweek van de vissen focus-

wordt een ondergrondse buffertank van

huis’ in capaciteit te verdubbelen, maar

sen. Daarnaast moeten we nog het zuive-

700 m³ gebouwd. Daarnaast kunnen we

meer volgroeide vis produceren, zal in dit

ringssysteem verder ontwikkelen en testen.

gebruik maken van de overschotten van het

gebouw niet lukken. Stijn Van Hoesten-

Het principe is dat we eerst de vaste mest-

regenwater dat Tomato Masters opvangt.

berghe: “Mocht er nood aan meer omega-

stoffen uit het water zullen halen door mid-

Zij beschikken immers over een buffertank

baars zijn, dan zullen we een tweede ves-

del van een bandzeef. Vervolgens gaat het

van 75.000 m³ en hebben daarmee (in nor-

tiging moeten openen. En hopelijk kan dit

water doorheen een percolatierietveld om

male regenjaren) nog wat overschot.” Dirk

dan opnieuw in een glastuinbouwzone met

KHW WHQVORWWH QRJ HHQV GRRU HHQ ]DQG¿OWHU

Vlaemynck: “Onze buffer is eigenlijk voor-

mogelijkheden tot een soortgelijke wissel-

te sturen. Op die manier willen we komen

zien op een verdubbeling van de serre, een

werking als met Tomato Masters.” De vis

tot een water met opgeloste stoffen (nitraat,

project dat wellicht volgend jaar van start

zal uitsluitend aan grossiers, viswinkels en

fosfaat en kalium) waarvan de deeltjes niet

gaat. Maar als we bijbouwen, willen we so-

de horeca in België worden geleverd. Ex-

groter dan 60 micron zijn. Dit is een ver-

wieso een extra buffertank voorzien. Want

porteren staat niet op de agenda: Aqua4C

eiste van Tomato Masters om het te kun-

water heb je als tomatenteler nooit teveel.

is ervan overtuigd dat de vraag in eigen

nen gebruiken. Omdat het water is gezui-

En aangezien we weten dat Aqua4C de

land voldoende groot zal zijn om alle ome-

verd, voldoet het om in de beek te worden

overschotten wil gebruiken, is deze investe-

gabaars te kunnen verkopen.

geloosd. Dus mocht Tomato Masters het

ring dan ook gerechtvaardigd.” ]]

te beginnen. Verwacht wordt dat in okto-

WIE IS TOMATO MASTERS? Tomato Masters werd in 2012 opgericht door de familie Vlaemynck. Het oorspronkelijke bedrijf had immers geen uitbreidingsmogelijkheden meer, terwijl de derde generatie graag in de zaak wou participeren. Intussen werd elf hectare van de grond met serres bebouwd. Daarin worden jaarlijks zo’n 6.500 ton trostomaten geteeld, waarvan meer dan de helft voor export naar Duitsland, Frankrijk en Nederland is bestemd. In totaal werken bij Tomato Masters een vijftigtal mensen (deels vast en deels seizoensarbeid), die jaarlijks gemiddeld een omzet van 4 miljoen euro realiseren (afhankelijk van de tomatenprijs op jaarbasis).

De gebroeders Herman, Dirk en Johan Vlaemynck leiden samen met Tim (zoon Herman) en Tom (zoon Dirk) Tomato Masters

Hoe bouwt u uw Food & Agri business optimaal uit?

Vraag advies aan uw ING Relationship Manager. Als ondernemer in de voedings- en agro-industrie moet u met

door en door kent. Van de marktsituatie tot de leveranciers en

heel wat rekening houden. Want de belangrijkste industriële

de afnemers. Het gevolg? U krijgt financiële oplossingen die

sector in België is constant in beweging. En dan komt het erop

voldoen aan uw specifieke behoeften. Zo maken we samen uw

neer de juiste beslissingen te nemen die ook op lange termijn

onderneming nog succesvoller. Op de lange termijn.

hun vruchten afwerpen. Daar helpt ING u graag bij. Want bij ons krijgt u advies van een Relationship Manager die de sector

ing.be/business

Aanbod van bankdiensten onder voorbehoud van aanvaarding door ING België en wederzijds akkoord. De voorwaarden en modaliteiten (reglementen, tarieven en andere aanvullende informatie) zijn beschikbaar bij uw ING Relationship Manager of op www.ing.be/business. ING België nv – Bank/Kredietverlener – Vennootschapszetel: Marnixlaan 24, B-1000 Brussel – RPR Brussel – Btw: BE 0403.200.393 – BIC: BBRUBEBB – IBAN: BE45 3109 1560 2789. Verantwoordelijke uitgever: Inge Ampe – Sint-Michielswarande 60, B-1040 Brussel.

30 / NOVEMBER 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GROENTEN, FRUIT & AARDAPPELEN

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S ARCHIEF

GROENTEN, FRUIT EN AARDAPPELEN Belg blijft voor vers kiezen

Ruim driekwart van de groente- en fruitaankopen voor thuisverbruik zijn vers. In 2013 consumeerde de Belg gemiddeld 48,8 kg vers fruit en ruim 40,5 kg verse groenten. Als maaltijdcomponent blijft de verse aardappel het hoogst scoren: 66% versus 34% diepvries aardappelproducten, droge deegwaren, droge rijst en verse verwerkte aardappelen. Dit blijkt uit de cijfers van het marktonderzoeksbureau GfK Panelservices Benelux, dat in opdracht van VLAM het thuisverbruik van 5.000 Belgische gezinnen volgt.

VERSE GROENTEN EN FRUIT DOMINEREN De Belg blijft de voorkeur aan verse groenten en fruit geven. De verwerkte producten (diepvries, blik en bokaal) waren in 2013 stabiel tot licht dalend. Verse producten wonnen dus relatief aan belang. Vorig jaar besteedden onze landgenoten gemiddeld 113 euro aan verse groenten en 93 euro aan vers fruit. Sommige soorten boetten aan populariteit in, terwijl andere meer werden aangekocht. Groenten die verschillende toepassingsmogelijkheden hebben, bleken duidelijk een streepje voor te hebben. Tot de grootste stijgers behoorden de aromatomaten, kerstomaten, ijsbergsla en rucola. Basisgroenten zoals prei, ui en wortel bleven sterkhouders in 2013.

SPECIAL GROENTEN, FRUIT & AARDAPPELEN / food INDUSTRY / NOVEMBER 2014 /

31

DĂƌŬƚĂĂŶĚĞĞůďŝŶŶĞŶƚŚƵŝƐǀĞƌďƌƵŝŬǀĂŶǀĞƌƐĞĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶŝŶ ĞůŐŝģ;ŝŶйǀĂŶŚĞƚǀŽůƵŵĞͿ 100% 90%

9,8%

9,5%

9,0%

8,8%

7,9%

8,0%

10,6% 3,6%

10,4% 4,4%

80%

15,4%

14,1%

13,5%

van de koolsoorten (witte, rode, groene en

70%

5,2%

4,5% 12,5%

13,8%

13,2%

60%

11,9%

12,9%

bloemkool): zij zien op tien jaar hun volume

5,1% 11,0%

11,9% 4,5%

gehalveerd. Groenten die bij de jongere ge-

50%

24,0%

24,3%

zinnen beter scoorden, zijn komkommer,

40%

paprika’s en pepers. Uitgesproken ‘jonge’

30%

producten waren ook kerstomaten en de

20%

40,1%

nieuwe slasoorten. Ouderen kochten dan

10%

De grootste klappen vielen in het kamp

weer meer selder, bonen, peulvruchten, witloof en witte asperges. Ook vers fruit werd in 2013 blijvend goed onthaald door

overige recht van bij de boer AGF-winkel

22,6%

20,7%

21,6%

24,1%

36,1%

38,6%

38,9%

37,8%

Buurtsupermarkten Hard discount 39,7%

DIS 1

0%

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Bron: GfK Panelservices Benelux

de gepensioneerden. Vooral peren, steenvruchten, citrusvruchten en klein fruit wa-

kg per capita. Kropsla bleef de belangrijk-

groei qua verkoop van groeten en fruit (van

ren bij deze oudere bevolkingsgroep in trek.

ste soort met 47% van het volume, maar

21,6 naar 22,7% marktaandeel). Ook de

Bij jonge alleenstaanden (-40 jaar) scoorde

ijsbergsla en de speciale slasoorten (zoals

buurtsupermarkten deden het goed (van

exotisch fruit beter dan andere fruitsoor-

rucola en de gemengde sla) wonnen dui-

14,2 naar 14,6 %). Dis 1 verliest dus terrein,

ten. En gezinnen met kinderen kozen rela-

delijk terrein. Met uitzondering van cham-

maar blijft niettemin de marktleider met

tief meer voor appelen, bananen en kiwi’s.

pignons verhoogde de aankoop van de top

47,2% marktaandeel. Voor de verse aardap-

tien groenten gedurende de afgelopen tien

pelen kende de hard discount een heel erg

jaar. Nieuwkomer was de komkommer, die

beperkte groei van 24,0% naar 24,3%. De

bloemkool van zijn tiende plaats wipte.

buurtsupermarkten kenden een dalende

TOMAAT EN WORTEL SPELEN HAASJE-OVER

verkoop (van 13,8 naar 13,2%). De Dis 1

Wortel en tomaat waren de meest aange-

bleef ook voor dit product het belangrijkste

noeg evenveel gekocht: 6,260 kg tomaten

HARD DISCOUNT WINT TERREIN

versus 6,230 kg wortelen. Wortel moest

In de verdeling van distributiekanalen ver-

de directe aankoop, die goed is voor 10%

zijn eerste plaats na één jaar al prijsgeven

toonde de hard discount in 2013 een sterke

marktaandeel. ]]

kochte groenten in België en werden nage-

en prijkte in 2013 opnieuw op de tweede plaats. Het volumeaandeel van de normale (losse) tomaten bedroeg in 2000 bijna driekwart, maar is intussen tot een derde gedaald. De trostomaten haalden een volumeaandeel van 38%. Vorig jaar zette de trend naar de ‘specialere’ types zich verder: zo haalden kerstomaten al 13% marktaandeel en waren de lange romatomaten goed voor 16%, ondanks het feit dat beide respectievelijk 250 en 30% duurder waren dan de losse, normale tomaten. Op plaats drie tot negen volgden dezelfde groenten als het jaar ervoor. Het streekeigen witloof stond op een stabiele vierde plaats met 3,670 kg. Sla volgde met 2,630

aankoopkanaal (40%). Tenslotte is er nog


TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S GREENYARD FOODS/ARCHIEF

DE RUSSISCHE BOYCOT

Catastrofe of stimulans voor een betere toekomst? Het sluiten van de Russische grenzen voor Europese agroproducten is op het eerste zicht een ware ramp. Maar volgens Herwig Dejonghe van Greenyard Foods zou deze catastrofe wel eens een positief staartje kunnen krijgen. “Bedrijven en overheden worden gedwongen om van de nood een deugd te maken. Dankzij deze crisis worden initiatieven genomen die ervoor zullen zorgen dat de sector op middellange termijn een veel sterkere positie op de wereldmarkt zal innemen.”

Ook bij Greenyard Foods staat 7 augustus 2014 in het geheugen gegrift als een dag waarop het onmogelijke opeens realiteit werd. “Niemand had dit zien aankomen,” vertelt COO Herwig Dejonghe. “Exporterende bedrijven hebben meestal wel een noodscenario klaar voor calamiteiten waarbij grenzen tijdelijk worden gesloten omwille van een probleem met voedselveiligheid. Maar het stilvallen van de uitvoer omwille van politieke redenen, in een land dat als ‘redelijk stabiel’ wordt beschouwd? Neen, daar had geen enkele speler rekening mee gehouden.”

ONDUIDELIJKHEID TROEF Het grote probleem was vooral de onduidelijkheid. Want Vladimir Poetin bleek niet alle producten te willen verbieden.

Herwig Dejonghe

Zo zijn bijvoorbeeld verwerkte aardappelen (friet, kroketten,

als Flanders Investment & Trade en VLAM). Herwig Dejong-

...) en diepvriesrijst of gegrilde groenten wel toegelaten, ter-

he: “We besloten om vanuit het worst case scenario te ver-

wijl diepvriesgroenten (zoals wortelen, bloemkool, broccoli,

trekken: een langdurige sluiting van de grenzen. Met andere

bonen,...), alsook peren en appelen de Russische grens niet

woorden: in plaats van te hopen op een snelle oplossing en/

meer over kunnen. Herwig Dejonghe: “Na een kleine week

of tegenvallende late oogst, zetten we resoluut in op het sen-

wisten we waar we op dat vlak aan toe waren. De tweede on-

sibiliseren van de eigen markten en vooral op het vinden van

duidelijkheid, namelijk hoe lang de grenzen zouden gesloten

nieuwe afzetgebieden buiten Europa. Er was een consensus

blijven, is veel zwaarder om dragen. Want niemand kan voor-

en solidariteit bij alle schakels van de ketting, ook de bedrij-

spellen wanneer de Russische president van gedachten zal

ven die niet of nauwelijks slachtoffer van de boycot waren.

veranderen. Tenslotte is er ook de jaarlijkse onzekerheid over

Want allen beseften ze dat uiteindelijk iedereen indirect door

de oogsten. Want hoewel die tot nu toe heel erg goed zijn,

deze crisis zal worden getroffen. Hoewel een aantal groenten

kan een vroege of strenge wintervorst het tij volledig doen

en fruit vele maanden vers kunnen worden gestockeerd, zul-

keren. In normale omstandigheden zou dat tot een tekort aan

len ze immers ooit op de markt worden gebracht. Vers wordt

groenten en fruit leiden, maar dit jaar zou een dergelijke te-

nu al onder zijn waarde verkocht en verder overaanbod zal

genvaller de situatie met Rusland wat neutraliseren. Precies

resulteren in een toenemende concurrentie tussen vers en

deze onbekende factoren maakten het aanvankelijk moeilijk

verwerkte groenten en fruit. De concurrentie in de Europese

om te beslissen welke strategie we zouden hanteren.”

markt zal harder worden omdat alle honden om hetzelfde been vechten. En dit is dus een scenario waar alle betrok-

ACTIES VANUIT WORST CASE SCENARIO

kenen niet beter van worden...”

In elk geval bleven noch de overheden, noch de getroffen sectoren bij de pakken zitten. Al op 12 augustus was er ke-

STERKER IN DE TOEKOMST?

tenoverleg met alle actoren: van landbouwers, over voedings-

Het vinden van nieuwe afzetmarkten gebeurt niet in enkele

producenten, tot distributeurs en warenhuizen. En dit samen

maanden. Veelal moeten immers handelsakkoorden worden

met de overheden en exportondersteunende organisaties (zo-

afgesloten, en daar komt lobbywerk aan te pas. Dat vergt tijd.


33

Herwig Dejonghe: “We bemerkten wel dat de Vlaamse regering, die pas was gevormd op het crisismoment, snel in actie schoot. Denk maar aan de onderhandelingen om peren naar Canada uit te voeren. Ook het vrijhandelsakkoord dat de E.U. binnenkort verder met de Verenigde Staten onderhandelt, wordt nu positiever bekeken. Eigenlijk heeft de situatie ervoor gezorgd dat alles in een stroomversnelling is geraakt. Exportondersteunende organisaties, federaties en overheden waren al bezig met nieuwe afzetmarkten. Maar dankzij de Russische crisis hebben ze een tandje moeten bijsteken, waardoor de hele kwestie op termijn wellicht een positief effect zal hebben. Want eenmaal de Russische grens weer wordt

Diepvrieswortelen mogen de Russische grens niet meer over.

De Vlaamse regering schoot snel in actie. Denk maar aan de onderhandelingen om peren naar Canada uit te voeren.

omdat ze op nieuwe markten actief zullen

blemen geraken. Maar we gaan ervan uit

nog mee. Er zijn voldoende opslagmogelijk-

zijn. Bovendien bestaat er zelfs een kans

dat ook hier, in uiterste nood, de overheid

heden en we zijn er sterk van overtuigd dat

dat er schaarste ontstaat door deze nieuwe

zal ingrijpen. Tenslotte nog dit: deze crisis

er over een aantal maanden nieuwe export-

export en een eventueel gedaald areaal,

is voor de hele sector een wijze les. Onder

markten zullen opengaan. Bovendien kun-

waardoor de prijzen weer kunnen stijgen.”

GUXNYDQNRVWHQHI¿FLsQWLH]LMQYHHOSDUWLMHQ

nen de volgende teelten worden aangepast

hun eieren in één of enkele exportmandjes

in functie van de situatie: minder of andere

EERST DOOR DE ZURE APPEL BIJTEN

gaan leggen. Want het is natuurlijk een stuk

gewassen zaaien/planten, lost ook het pro-

goedkoper om grote hoeveelheden naar een

EOHHPYDQSRWHQWLsOHRYHUVFKRWWHQRS9HUV

Het is dus nu wel eerst door de zure appel

handvol landen uit te voeren dan talrijke

is zwaarder getroffen dan diepvries omdat

heen bijten om hopelijk binnen een aantal

kleine batches naar heel veel verschillende

de producenten ervan enerzijds grotere

maanden tot een jaar de vruchten van deze

contreien. Nu blijkt echter dat risicosprei-

hoeveelheden naar Rusland exporteerden

inspanningen te kunnen plukken. Herwig

ding toch wel zijn voordelen heeft...”

en de betrokken partijen anderzijds veelal

opengesteld, zullen de betrokken actoren in een sterkere onderhandelingspositie staan

Dejonghe: “We bemerken echter dat de

QLHWGH¿QDQFLsOHUHVHUYHVKHEEHQRPGH]H

heel weinig gebruik gemaakt van de Euro-

CRISIS VALT AL BIJ AL NOG MEE

pese compensatievergoeding om oogsten te

,Q FRQFUHWR ZRUGW LQ %HOJLs RS GULH SLVWHV

wel heel erg zwaar is getroffen. 30% van de

vernietigen. Enerzijds is er het geloof dat de

ingezet. Eerst en vooral heeft VLAM een

diepvriesgroentenexport uit dit land gaat

nieuwe exportmarkten zich effectief zullen

grote campagne opgezet om de consument

naar Rusland. We verwachten dan ook dat

openen. Anderzijds is het vernietigen van

te overtuigen groenten en fruit van natio-

de crisis daar tot serieuze marktverschui-

voedsel gewoonweg ethisch moeilijk uit te

nale kweek te kopen. Daarnaast wordt ge-

vingen zal leiden. En de vraag is natuurlijk

voeren, vooral als het gaat om producten

ZHUNW RS 7XUNLMH :LW5XVODQG HQ 6HUYLs

welke effecten dit zal hebben. In elk geval is

die kunnen worden opgeslagen. Het enige

die wel nog naar Rusland mogen uitvoeren

een snelle oplossing van het Russische con-

waarop we momenteel nog geen zicht heb-

en waar er schaarste aan deze groenten en

ÀLFW KHW PHHVW DDQJHZH]HQ 0DDU KRH GDQ

EHQ LV KRH ÀH[LEHO GH NUHGLHWLQVWHOOLQJHQ

fruit in eigen land dreigt te ontstaan. De

ook: het is een negatief verhaal dat we mits

zich zullen opstellen. Want de extra op-

belangrijkste piste, tenslotte, is deze van

voldoende creativiteit en solidariteit tot iets

slag van groenten en fruit kost natuurlijk

nieuwe afzetmarkten buiten Europa. Daar

positiefs in de toekomst kunnen ombuigen.

centen, terwijl er geen inkomsten zijn. Als

wordt in het bijzonder gewerkt op Canada,

Tenslotte wil ik iedereen er nog op wijzen

GH ¿QDQFLsOH ZHUHOG QLHW EHUHLG LV HHQ LQ-

GH 9HUHQLJGH 6WDWHQ $]Ls $IULND =XLG

dat het uitermate belangrijk is om het con-

spanning te leveren om deze periode te

$PHULND HQ $XVWUDOLs +HUZLJ 'HMRQJKH

tact met de Russische klanten te blijven

overbruggen, zullen – vooral in de vers-

³9RRU GH %HOJLVFKH LQGXVWULsOH JURHQWHWH-

onderhouden. Want vroeg of laat gaan de

sector – toch heel wat bedrijven in de pro-

lers en -verwerkers valt de crisis al bij al

grenzen terug open...” ]]

meeste bedrijven dit inzien. Want er werd

crisis te doorstaan. Niettemin is de situatie niet te vergelijken met Polen dat echt


TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S IPOT

AARDAPPELINDUSTRIE KRIJGT NIEUWE ONDERSTEUNING ‘iPot’ voor meer opbrengst

Op 19 augustus laatstleden werd ‘iPot’ gelanceerd: een innovatief project dat data over productiefactoren van aardappelen zowel vanop de grond, als uit de lucht en de ruimte wil verzamelen. Bedoeling is een webgebaseerd geo-informatieplatform op te zetten en een instrument te ontwikkelen dat de opbrengst en productie van de hele Belgische aardappelketen kan verhogen. De Belgische aardappelsector kende de voorbije jaren een

we speciale technieken om ontbrekende waarnemingen (bij-

spectaculaire ontwikkeling. Ons land groeide uit tot de

voorbeeld omwille van wolken) op te vullen. Nadeel van deze

grootste exporteur van diepgevroren aardappelproducten ter

satellietbeelden is dat ze relatief weinig detail tonen. Daarom

wereld. Meer dan een kwart wordt uitgevoerd naar landen

zetten we ook drones in, die we over een beperkt aantal vel-

buiten de EU, maar de belangrijkste afnemers blijven toch

den laten vliegen. Deze beelden zijn nauwkeuriger en laten

Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk, Nederland en Spanje.

ons toe om de satellietbeelden beter te interpreteren. De in-

Om verder te kunnen groeien, is de beschikbaarheid van vol-

zet van drones voor het systematisch monitoren van grotere

doende aardappelen als grondstof cruciaal. De regio België,

gebieden kent echter heel wat beperkingen, zowel op tech-

Noord-Frankrijk, Zuid-Engeland en Nederland behoort tot

nisch vlak als op het vlak van wetgeving.”

de belangrijkste teeltgebieden ter wereld (naast Canada en de Verenigde Staten). Romain Cools, Algemeen Secretaris van

DIVERSE MOGELIJKHEDEN

Belgapom: “Meer nog, de opbrengst per hectare is in onze

Door satellietbeelden, luchtbeelden, weerstationsgegevens,

regio het hoogst. Toch bereikt de aardappelteelt nog steeds

gewasgroeimodellen, ... te combineren, kan de groei en ont-

niet de maximale rendementen die mogelijk zijn. Vorig jaar

wikkeling van aardappelen in het hele productiegebied op

werd in België 3,5 miljoen ton product geoogst, waarvan 3,4

HHQHI¿FLsQWHPDQLHUZRUGHQRSJHYROJG=RNDQSHUSHUFHHO

miljoen ton door de industrie werd verwerkt. Het is duidelijk

bijvoorbeeld het ontwikkelingsstadium van het gewas en de

dat er nood is aan nog meer aardappelen. Uitbreiding van het

mogelijke oogstdatum worden ingeschat. Een andere moge-

areaal is niet meer mogelijk en daarom moeten we proberen

lijkheid bestaat erin het risico op productie- of kwaliteits-

om de opbrengsten nog verder te verhogen.”

verlies in te schatten door opvolging van de temperatuur, de neerslag en het bodemvochtgehalte van het perceel en de

COMBINATIE VAN DIVERSE BRONNEN

algemene gezondheidstoestand van het gewas. Andere optie

‘iPot’ is een project met partners uit zowel de aardappelhan-

is de ruimtelijke variabiliteit binnen het perceel in kaart te

del en -verwerking (Belgapom) als onderzoekers uit Vlaan-

brengen en de opbrengsten al in de loop van het groeiseizoen

deren en Wallonië (VITO, CRA-w en ULg) dat door Belspo

te voorspellen. Jean-Pierre Goffart, onderzoeker CRA-W:

ZRUGWJH¿QDQFLHUG%HGRHOLQJLVDOOHEHVFKLNEDUHGDWDVDPHQ

“Op die manier kunnen de verwerkers de staalname gerich-

te brengen in een instrument dat de opbrengsten van de Bel-

ter aanpakken (welke velden eerst bezoeken – opstellen van

gische aardappelteelt substantieel kan verhogen. Er wordt

een prioriteitenlijst) en de teelten beter begeleiden. Tevens

gebruik gemaakt van de technieken van de precisielandbouw

kunnen met deze informatie gewasgroeimodellen voor op-

waarbij informatie van diverse bronnen wordt gecombi-

brengstschattingen worden opgesteld. En natuurlijk wordt

neerd: weersgegevens, bodemkaarten, veldwaarnemingen,

het met de data eveneens mogelijk om adequate teeltmaat-

luchtbeelden (via drones) en satellietbeelden. Isabelle Pic-

regelen te nemen, alsook de logistieke planning te optima-

card, Onderzoekster bij VITO: “Met één enkel satellietbeeld

liseren.”

krijg je meteen een overzicht van het hele productiegebied. Als je wekelijks een nieuw beeld hebt, kan je de gewasgroei

GEBRUIKSVRIENDELIJKE INTERFACE

mooi opvolgen gedurende het hele seizoen. Om zoveel mo-

iPot wil in elk geval opbrengstschattingen en -voorspellin-

gelijk waarnemingen te bekomen, combineren we data van

gen voor twee variëteiten doen, en dit respectievelijk voor de

satellieten met verschillende opnamemomenten of gebruiken

verwerking en de versmarkt. Hiertoe zullen de onderzoekers


een gewasgroeimodel ontwikkelen. Daarnaast is het de bedoeling om een gebruiksvriendelijke interface voor de Belgische aardappelsector op te zetten. Deze moet de beschikbare informatie en kennis van de onderzoekswereld en de sector toegankelijk maken voor alle betrokken partijen. Romain Cools: “De telers zullen dan bijvoorbeeld kunnen nagaan hoe gezond hun veld en gewassen zijn, hoever de gewassen staan in hun groeicyclus, wat de verwachte opbrengsten zijn, of er een grote variabiliteit is in de percelen, ... Dit alles zou moeten leiden tot een verbeterde opvolging van de aardappelteelt, wat een verhoogde opbrengst in zowel volume en kwaliteit met zich zou moeten meebrengen.” ]]

35

CRA-W Het Centre Wallon de Recherches Agronomiques is een instelling van openbaar nut die landbouwkundig onderzoek doet. Het beschikt over een experimenteergebied van meer dan 200 ha, bestaande uit akkers, boomgaarden, kassen, stallen en varkenskwekerijen. Het CRA-W ontwikkelt zijn onderzoeksprogramma in het raam van ecologisch intensieve landbouw. Met andere woorden: het performant, maar beperkt en optimaal gebruik van hulpstoffen, alsook het benutten van de natuurlijke functionaliteit van het landbouwgebied. Bij iPot zijn twee onderzoekseenheden betrokken. Enerzijds is er ‘Fytotechnische strategieën’ dat standaarden voor zowel grote traditionele als gespecialiseerde teelten ontwikkelt. Deze eenheid zal haar kennis over de aardappelteelt ter beschikking stellen. Anderzijds is er ‘Landbouwsystemen, Grondgebieden en Informatietechnologie’ dat instrumenten ontwikkelt die toelaten om op de nieuwe maatschappelijke verwachtingen in te spelen, alsook systemen uitwerkt om te helpen bij beslissingen met het oog op betere technisch-economische prestaties en milieuprestaties van de landbouwsystemen. De groeimodellen van deze eenheid zullen binnen het iPot-project worden gebruikt voor het inschatten en voorspellen van de aardappelopbrengsten.

BELGAPOM Belgapom is de erkende beroepsvereniging voor de Belgische aardappelhandel en -verwerking, die zowel op nationaal als internationaal vlak de belangen behartigt van de Belgische handelaars in

ULG De onderzoeksgroep ‘Agrometeorologie’ van de Universiteit van Luik (ULg) is werkzaam in de domeinen ‘milieu’ en ‘landbouw’, meer bepaald op het raakvlak van beide. Er wordt onderzoek gedaan rond het inschatten van de landbouwproductie in diverse uithoeken van de wereld (België, Marokko, Ethiopië, Armenië, Senegal, Niger, China, …). Daarbij worden onder andere Bodem-Plant-Atmosfeer modellen gebruikt, bijvoorbeeld om de impact van landbouwpraktijken op oppervlakte- en grondwater na te gaan of om potentiële gewasproducties te voorspellen. Deze modellen maken gebruik van weersgegevens,

bodem/plantgegevens

en satellietbeelden. Binnen ‘iPot’ zal de expertise van ULg worden ingezet om het bodemvochtgehalte van de aardappelpercelen in kaart te brengen en de aardappelopbrengst in te schatten (in samenwerking met CRA-W).

aardappelen, de bereiders/verpakkers, exporteurs,

aardappelschilbedrijven,

aardappelverwerkers en de producenten/handelaars in pootgoed. Onder de

VITO

slogan ‘samen voor een duurzame groei’

VITO’s Aardobservatie Unit draagt ac-

werden met diverse partners in België

tief bij tot het onderzoeksprogramma

enkele belangrijke projecten opgestart,

‘Landgebruik’. Ze is actief bezig met de

waaronder ‘iPot’. Deze projecten be-

ontwikkeling van nieuwe aardobser-

ogen de beschikbaarheid van duurzame

vatiesensoren voor diverse platformen

grondstof. Op deze wijze kan de econo-

(satellieten,

mische ontwikkeling van alle operato-

systemen, ...), alsook de verwerking en

ren in de aardappelketen verder worden

distributie van satelliet/luchtbeelden.

bestendigd. Binnen ‘iPot’ vervult Belga-

Tevens ontwikkelt ze webservices die

pom een coördinerende rol en faciliteert

eindgebruikers over de hele wereld moe-

ze de interactie tussen haar leden en de

WHQWRHODWHQRPJHRJUD¿VFKHLQIRUPDWLH

‘iPot’ onderzoekers.

afgeleid uit deze beelden, in combinatie

vliegtuigen,

onbemande

met in situ waarnemingen, te gebruiken voor praktische toepassingen, zoals landbouw (en dit zowel op lokale schaal als wereldwijd). VITO zal binnen iPot het geo-informatieplatform voor aardappelmonitoring opzetten en informatie aanleveren afgeleid uit satellieten luchtbeelden.


TEKST ILVO - FOTO’S ILVO

RESTSTROMEN UIT LANDBOUW EN VISSERIJ NIET LANGER VERSPILD? Eerste oriëntatie van het grootschalige ILVO-project ‘GeNeSys’

ILVO (het Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek) voert volop onderzoek als antwoord op de maatschappelijke nood om voedselverliezen te vermijden, productiemiddelen efficiënter in te zetten en kringlopen zo goed mogelijk te sluiten. Veel restfracties in de dierlijke en plantaardige productie kunnen immers een toepassing met een hogere waarde krijgen. s. Na 1 jaar intensief onderzoek in het ILVO-onderzoeksproject’ GeNeSys’ (Gebruik van Nevenstromen als Systeeminnovatie) geven we een eerste stand van zaken...

De eerste verkennende fase is geconcretiseerd in drie cases: valorisatie van reststromen uit de fruit- en groententeeltteelt, valorisatie van visserijreststromen en valorisatie van plantaardige en dierlijke reststromen door middel van compostering. Uit vier synthesedocumenten over de GeNeSys-doctoraten blijken er eindeloze mogelijkheden en opportuniteiten voor hoogwaardige valorisaties te zijn. Maar die hangen samen met enorme technische en economische uitdagingen.

SYSTEEM OM SLAAGKANSEN TE VERGROTEN De hogere valorisatie van reststromen past binnen de overgang naar een bio-economie. Er zijn erg ingrijpende veranderingen nodig in verschillende elementen van het huidige voedselproductiesysteem. En de manier van innoveren moet worden herdacht, met veel aandacht voor de interactie tussen nische dimensies en tussen de verschillende innovatiefases.

RESTSTROMEN UIT DE FRUIT- EN GROENTENTEELT

Volgens het ILVO-onderzoek wordt de interactie best inge-

Vergeleken met productcategorieën zoals granen, vis, vlees en

bed in een stapsgewijs en lerend traject, een soort blauwdruk

zuivel, is de fruit- en groentesector de sector waar de grootste

voor concrete toepassingen. Een dergelijke blauwdruk is nu

volumes aan verliezen worden opgetekend (productie en ver-

de verschillende belanghebbenden, tussen de sociale en tech-

binnen GeNeSys ontwikkeld, gebaseerd op het SIC-model

werking samengeteld). Er zijn drie categorieën: de oogstres-

(System Innovation Cycle). Het model vormt een leidraad

ten en productuitval bij de teler, de productieverliezen bij de

voor het uitbouwen van het innovatieproces en het vormen

verwerkende industrie en de overproductie die op de veiling

van een netwerk dat rekening houdt met alle betrokken par-

ontstaat. Ondanks stimuli in de huidige regelgeving wor-

tijen en interacties, maar dat ook toelaat om het model voort-

den al deze stromen nog voornamelijk op het land uitgere-

GXUHQGDDQWHSDVVHQDDQGHVSHFL¿HNHHLJHQVFKDSSHQYDQGH

den. Desondanks biedt bijvoorbeeld de laatste categorie van

reststroom in kwestie. Daarnaast duidt het SIC-model ook

reststromen tal van opportuniteiten voor toepassingen in de

op de verschillende functies die het netwerk van innoverende

humane- en diervoeding. Ze bezitten immers een goede kwa-

organisaties kan vervullen. Potentiële valkuilen doorheen

liteit en komen bovendien geconcentreerd vrij op de veiling.

het innovatietraject worden daaraan opgehangen, en mits

Maar er treden typische problemen op die hoogwaardige va-

tijdig opgespoord, ontweken en zelfs omgebogen tot nieuwe

lorisatie bemoeilijken: een variabele kwaliteit, de beperkte

opportuniteiten.

houdbaarheid en de ongelijke aanvoer. In theorie kunnen

Naadloze vloeren

al na 2u belastbaar

Top in snelheid en kwaliteit! al na 2u belastbaar! uitzonderlijk hygiënisch speciale oppervlaktestructuren bijzonder onderhoudsvriendelijk onverslijtbaar glad of antislip

voor u slager! chemisch resistent hittebestendig 100% vloeistofdicht zwaar belastbaar voldoet aan de haccp-norm

www. actifloor. be

actifloor bvba Veilingstraat 57 2320 Hoogstraten Tel +32 497 880 121 [email protected]

We optimize your flow Uw voedselveiligheid, onze zorg

Packo Pumps België Tel. +32 51 51 92 80 • [email protected]

www.packopumps.com


ten, door lage visprijzen en door een toe-

COMPOST DESIGN

nemende vraag naar duurzaam gevangen vis. De grootste uitdaging komt echter van het nieuwe Gemeenschappelijk Visserijbeleid, dat een gefaseerde aanlandingsverplichting oplegt en het visserijbeheer regionaliseert. Door de veranderingen in de Europese beleidsvoering zullen zowel de maatse als ondermaatse gequoteerde vistomatenstengels de basis voor karton vor-

soorten niet meer mogen worden terugge-

men, maar ze zijn slechts beschikbaar na

gooid. Het inschatten van het volume en de

de oogst, en dan in grote hoeveelheden,

samenstelling van deze nieuwe reststroom

Bij het valoriseren van reststromen is het

terwijl karton continu wordt geproduceerd.

is erg moeilijk. In elk geval wordt het een

steeds de uitdaging om de hoogst moge-

Deze problemen zijn volgens ILVO deels

nieuwe bron van visresten die bovenop de

lijke valorisatie na te streven. In eerste

weg te werken door een geschikte organi-

vis komt die niet op de veiling verkocht ge-

instantie is dat binnen de voedingsketen,

satievorm, zoals een aangepaste logistieke

raakt, de ondermaatse garnalen of ‘puf’, de

in tweede instantie wordt gestreefd naar

keten. De beschikbaarheid kan worden

afgekeurde vis, en het visafval. Momenteel

toepassing in de veevoeding (gezien de

aangepast door de ontwikkeling van sta-

worden deze resten nauwelijks benut. De

biomassa zo onrechtstreeks opnieuw in de

bilisatietechnieken en extractiemethodes,

verkenningsfase van het GeNeSysproject

voedingsketen terechtkomt). Daarna kun-

zodat de houdbaarheid en kwaliteit van de,

brengt nochthans veel informatie naar

nen reststromen fungeren als grondstof

uit de reststromen afgeleide, grondstoffen

boven over het potentieel van vis(resten)

in diverse industrieën, zoals farmacie en

kunnen worden gegarandeerd. Fruitresten

en interessante toepassingen. Het ver-

cosmetica. En ze kunnen ook een (nieuwe)

die na het persen van sap (de perskoek) ont-

werken tot vismeel en visolie is algemeen

functie krijgen in de compostering en ver-

staan, kunnen op die wijze later worden ge-

gekend, de producten worden toegepast

gisting. Goede compost biedt belangrijke

recycleerd als bron van voedingsvezels en

in voedingssupplementen, diervoeding en

kansen voor het behoud van bodemkwa-

als smaakstof. Een punt van aandacht blijkt

industriële toepassingen. Andere, minder

liteit en -vruchtbaarheid, en door te com-

de weten regelgeving te zijn: die beïn-

gekende opties, zijn het ensileren (inkui-

posteren worden groene, natte oogstresten

vloedt de beschikbaarheid, prijs en toepas-

len) en hydrolyseren (behandeling met

gevaloriseerd, de kwaliteit van mestfrac-

sing van tuinbouwreststromen. Recent zijn

enzymen). Vissilage wordt bijvoorbeeld ge-

ties verhoogd, en een win-win gecreëerd

er veel ontwikkelingen gebeurd rond de de-

bruikt als bemestingsmiddel en brijvoeder

tussen het beheer van natuurgebieden en

¿QLWLHYDQDIYDOHQELMSURGXFWHQRPHUYRRU

voor varkens.

landbouwproductie. Om al deze voordelen

re zorgen dat reststromen niet meteen het

In deze sector zijn er dus duidelijke oppor-

te kunnen benutten, moeten we echter het

label ‘afval’ krijgen. Dergelijke versoepeling

tuniteiten te vinden, maar de valorisatie

composteerproces en de manier waarop

zet de deur naar valorisatie open.

van reststromen staat nog in de kinder-

compostering wordt georganiseerd, gaan

schoenen. Noch aan boord, noch aan wal

optimaliseren. Dat kan op verschillende

zijn er al stappen ondernomen om te sor-

niveaus, bijvoorbeeld door een betere

teren, stockeren, stabiliseren, transpor-

voorbehandeling, het mengen van de juiste

teren of verwerken. Voor alle beschreven

materialen in geschikte verhoudingen, en

reststromen zijn ook de sortering (vb. per

de inzet van additieven. Het puur compos-

soort), scheiding van matrices (vb. vlees,

teren van tomatenloof is bijvoorbeeld niet

graten, huiden, ingewanden), aanvoercon-

aan te raden, omdat het te nat is. Er moet

tinuïteit, homogeniteit en stabiliteit (koe-

dus ander materiaal in worden vermengd.

len, drogen, invriezen, etc.) van belang.

Naast het composteerproces zelf, stellen er

Nu al is duidelijk dat de keuze van het va-

zich opnieuw uitdagingen op het vlak van

lorisatietraject zal samenhangen met de

organisatie, logistiek en regelgeving. De

mogelijkheid om een logistiek netwerk op

investering in een betonnen compostvloer

VISRESTEN EN DE AANLANDINGSVERPLICHTING

te zetten, de technische en economische

en een compost-keerder zijn bijvoorbeeld

De Vlaamse zeevisserijsector beleeft een

haalbaarheid, de bereidheid tot medewer-

moeilijk te dragen door individuele land-

overgangsfase die wordt gedreven door

king van de betrokken beroepsgroepen en

bouwers, waardoor samenwerkingsver-

oplopende brandstof- en materialenkos-

de potentiële afzetmarkt.

banden aantrekkelijk worden.


DE VOLGENDE STAP? De komende 3 à 4 jaar focust het ‘GeNeSys’-team zich op meer con-

«Your partner in food labels»

crete ideeën die van A tot Z worden uitgewerkt,en dit op basis van het participatieve SIC-model en de reeds opgebouwde expertise. De stakeholdersnetwerken rond de drie beschreven reststromen of valorisatietrajecten bestaan al. Maar bedrijven of organisaties die zich in deze of latere fases in één van de trajecten herkennen, blijven meer dan welkom. ]]

MAÏSRESTEN VERKOPEN ALS ZOETE BROODJES?! FarmPack BV, de grootste Nederlandse producent van diepgevroren zoete maïskolven, klopte bij de ‘Food Pilot’ van ILVO aan om een oplossing te vinden voor de valorisatie van haar maïsresten (jaarlijks meer dan 150 ton). Door de gevraagde lengte van de kolven (15 cm) gaan bovenste en onderste delen van de maïskolf verloren, al zijn die niet minder van kwaliteit. Momenteel worden deze resten naar vergistingsinstallaties afgevoerd, maar de vraag naar een meer hoogwaardige toepassing drong zich op. Het onderzoek in de Food Pilot resulteerde in twee interessante producten: een maïspoeder geschikt voor de bakkerij en een suikerrijk sap dat mogelijkheden biedt voor het coaten van maïskolven binnen de eigen productie. De Food Pilot, opgericht door Flanders’ FOOD en ILVO, biedt de mogelijkheid tot het testen van processing op semi-industriële schaal, alsook het uitvoeren van productanalyses en het leveren van advies. Als eerste stap in de valorisatie werden de onder- en bovenstukken van de kolven tot maïspuree vermalen. Het materiaal is zowel vers als diepgevroren beschikbaar, dus EHLGHSLVWHVZHUGHQRQGHU]RFKW9LDHHQVSLUDDO¿OWHUSHUVZHUG de puree in twee kwaliteitsvolle producten omgezet: een perskoek en een sap dus. Via een luchtdroger werd de perskoek herleid tot maïspoeder. Persen zorgde voor de aanrijking van vet en

The Globall Solution Solutio tion n Labels - Printers ers - Ribbons bons Software - Technical h i l Service S i

zetmeel in het maïspoeder en van suikers in het sap. Vervolgens werd de applicatie van het maïspoeder in talrijke bakkerijproGXFWHQ]RDOVNRHNMHVPXI¿QVHQEURRG JHsYDOXHHUGRPPRJHlijke afzetmarkten te verkennen. De bakproeven waren alvast succesvol, en leidden tot smaakvolle luchtige producten. Klassiek kent maïsmeel al tal van toepassingen, en dat geldt

-BCFMT

1SJOUFST

3JCCPOT

voor het ontwikkelde maïspoeder net zozeer.

www.turbel.be

Rue du Bassin Collecteur 11 Spaarbekkenstraat 1130 Bruxelles-Brussel Tel: +32/2/240.94.00 -Fax: +32/2/241.88.81 [email protected]

39

40 / NOVEMBER 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GROENTEN, AARDAPPELEN & FRUIT

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S MYDIBEL

MYDIBEL INVESTEERT AAN DE LOPENDE BAND De realisaties van de laatste jaren...

De laatste drie jaar investeerde de Mydibel-groep een aanzienlijk bedrag in de forse uitbreiding, efficiëntieverhoging en milieuvriendelijkheid van haar sites. Hierbij ging ze geen enkele uitdaging uit de weg, wat wel vaker in een unicum resulteert. Zo bouwde ze tussen haar nieuwe aardappelsorteercentrum en de Mydibel-fabriek een ‘waterglijbaan’. Op haar Gramybel-site liet ze het grootste PV-park op de grond van Wallonië installeren. En vandaag is ze bezig met de implementatie van een waterzuiveringsstation dat in de toekomst drinkbaar water zal produceren.

De Mydibel Groep ontstond in 1988 op initiatief van de fa-

drik Van Houcke, Sales & Marketing Director Mydibel: “Na

milie Mylle (actief in de aardappelhandel). Er werd gestart

het fabricageproces worden de producten automatisch ver-

met de fabricatie van diepgevroren en verse voorgebakken

pakt, in omdozen gelegd, gepalletiseerd, naar het vrieshuis

friet, maar al snel werd het assortiment met talrijke aardap-

getransporteerd, gelabeld en opgeslagen. Ook het picken van

pelproducten uitgebreid. Vandaag bestaat de groep uit drie

orders gebeurt volledig automatisch, tot en met het klaarzet-

dochterondernemingen die elk over hun eigen productiefa-

ten op de laadkade en het genereren van de nodige transport-

ciliteit (allen in Moeskroen gevestigd) beschikken. Mydibel

documenten. Het enige wat nog manueel gebeurt, is het laden

specialiseert zich nog steeds in diepgevroren en verse voor-

van de vrachtwagens. Dankzij dit project hebben we minder

gebakken friet, maar staat tevens in voor de fabricatie van

mankracht nodig en zijn onze onderhoudskosten aanzienlijk

diepgevroren aardappelproducten, zoals pommes rissolées,

gereduceerd. De fysieke beschadigingen die hef- en reacht-

pommes sautées, aardappelkwartjes, ... Jaarlijks is ze goed

rucks aanrichten, zijn immers volledig weggevallen. Tenslot-

voor 150.000 ton afgewerkt product. In 1998 kwam Pomco-

te besparen we eveneens op energie aangezien de deuren niet

bel erbij, dat zich op de productie van diepgevroren aardap-

constant meer openen dichtgaan. Er zijn maar twee ope-

pelpureespecialiteiten toelegt. Dit gebeurt in een fabriek op

ningen meer: één om de goederen binnen te brengen en één

dezelfde site, die vorig jaar 40.000 ton afgewerkt product

om ze naar de laadkaaien te brengen. En deze zijn net ietsje

DÀHYHUGH7HQVORWWHLVHUQRJ*UDP\EHOGDWLQZHUGRS-

groter dan een gevuld pallet, waardoor we bij het openen een

gestart en zich op de aanmaak van aardappelgranulaten en

minimum aan koude verliezen.”

-vlokken (respectievelijk 16.000 en 7.000 ton per jaar) conzich enkele kilometers verder situeert. Vandaag stelt de groep

NIEUW AARDAPPELSORTEERCENTRUM

360 personen tewerk. Zij realiseerden vorig jaar een omzet

Ook dit jaar werd er voor 5,2 miljoen euro in een nieuw ge-

van 123 miljoen euro. De groep is erg exportgericht: 95% van

bouw geïnvesteerd. De Mydibel Groep kreeg immers de kans

de productie kent een afzet in 110 landen wereldwijd.

om het terrein te kopen dat zich voor de grootste site bevindt.

centreert. Dit gebeurt in een fabriek op een tweede site die

Ze besloot om daar een nieuw aardappelsorteercentrum te

BESPAREN DANKZIJ VOLAUTOMATISCH MAGAZIJN

bouwen. Dit omvat de receptie van aardappelen, twee grote

De investeringen binnen de Mydibel Groep volgen zich in

van de Mydibel Groep: “Dit was een logische stap, aangezien

razendsnel tempo op. In 1989 werd een eerste fabriek voor

deze activiteiten voordien afzonderlijk in de drie productiefa-

Pomcobel gebouwd. In 2002 was het de beurt aan een pro-

ciliteiten gebeurden. Door alles te groeperen, kunnen we veel

ductiefaciliteit voor Gramybel en zes jaar later werd de fa-

NRVWHQHI¿FLsQWHU ZHUNHQ :DQW ZH EHVFKLNNHQ QX RYHU HHQ

briek van Pomcobel volledig vernieuwd. In 2012 werd dan

HQNHOYRXGLJHÀRZYDQRQWYDQJVWRYHUVRUWHULQJHQZDVVHQ

weer in een volautomatisch diepvriesmagazijn geïnvesteerd.

WRWGHSURGXFWLH:HKHEEHQWHYHQVPHHUEHGULMIV]HNHUKHLG

Het gaat om een gebouw van 6.000 m² en 32 meter hoog

:DQW YURHJHU ZDV GH YRRUEHKDQGHOLQJ UHFKWVWUHHNV DDQ GH

waarin 31.000 palletten kunnen worden opgeslagen. Hen-

SURGXFWLH JHNRSSHOG :DQQHHU HU LQ GH HHUVWH IDVH LHWV IRXW

waslijnen en de sorteerinstallaties. Carlo Mylle, Bestuurder

SPECIAL GROENTEN, AARDAPPELEN & FRUIT / food INDUSTRY / NOVEMBER 2014 /

41

liep, lag heel de fabriek stil. Nu werken we met een buffer zodat dergelijke problemen niet meer kunnen voorvallen. Ook is het een milieuvriendelijkere manier van werken: het waterverbruik wordt met de helft gereduceerd.”

PATATJES IN DE GLIJBAAN Uniek aan dit project is dat er een brug

Dit jaar centraliseerde de Mydibel de receptie, sortering en het wassen van aardappelen in één centraal nieuw gebouw.

In 2012 werd in een volautomatisch diepvriesmagazijn van 6.000 m² en 32 meter hoogte geïnvesteerd.

over de weg werd gebouwd om de aar-

een soort van ‘waterglijbaan’: een buis van

UITBREIDING VAN WATERZUIVERING- EN BIOGASINSTALLATIE

180 meter met water waarin de aardappe-

Omdat de Mydibel Groep de laatste drie

we in een eerste fase 20% minder water

len als het ware zwemmend de fabrieken

jaar een productiestijging van 50% kende,

zullen verbruiken. Op termijn willen we de

bereiken. Het gaat om een gesloten circuit:

is ook de hoeveelheid afvalwater aanzien-

installatie verder uitbouwen, zodat we het

het water stroomt door de hellingsgraad

lijk toegenomen. Vandaar dat de bestaande

water eveneens in de rest van de productie

en wordt op het einde van het traject te-

zuiveringsinstallatie dringend aan een ca-

kunnen aanwenden, waardoor ons water-

rug naar boven gestuwd door middel van

paciteitsuitbreiding toe was. Hendrik Van

verbruik drastisch zal afnemen. Het residu

SRPSHQQDGDWKHWHHUVWYLDHHQ]HHI¿OWHU

Houcke: “In het kader van ons streven een

willen we dan weer met calciumcarbo-

van vervuilingen wordt ontdaan). Carlo

‘green factory’ te worden, besloten we om

naat (kalk) verrijken, zodat het een ideale

Mylle: “Door de stuwing en hellingsgraad

deze investering aan een ecologisch project

meststof voor onze aardappeltelers wordt.

hebben we enkel maar energie nodig om

te koppelen, namelijk de uitbreiding van

Op deze manier is de cirkel rond: het aar-

de pompen aan te drijven: het is dus een

onze biogasproductie. In het eerste kwar-

dappelresidu van de vergister wordt terug

erg goedkope oplossing qua werkingskos-

taal van volgend jaar zouden we in staat

naar het land gebracht.”

ten. Daarnaast zijn er geen bewegende on-

moeten zijn om via deze installatie 95% (in

derdelen zoals dat bij transportbanden het

plaats van de huidige 30%) van de elektri-

HOE WERKT HET?

geval is, waardoor ook het onderhoud tot

citeitsnood binnen Mydibel en Pomcobel

In concreto wordt de bestaande anaerobe

een absoluut minimum is beperkt. Op zich

in te vullen. Onze volledige vegetale rests-

waterzuiveringsinstallatie uitgebreid. De

is het geen nieuw systeem, maar gezien de

troom wordt gevaloriseerd en niet langer

organische residuen worden vervolgens in

afstand die wordt overbrugd, is het wel de

DOVLQJUHGLsQWYRRUYHHYRHGHUZHJJHYRHUG

de vergister gebracht, waar ze gedurende

langste in de sector.”

Daarbovenop krijgen we ook nog eens

twintig dagen op een temperatuur van 32°C

dappelen naar de productie in Mydibel en Pomcobel te transporteren. Het gaat om

JURHQHVWURRPFHUWL¿FDWHQ +HW JH]XLYHUGH water zal voor het wassen van de aardappelen worden gebruikt, met als gevolg dat

Food Blending We offer food powder blending, packaging and labelling for our customers’ processing needs. Our machinery, knowhow and quality management systems are aimed at giving us a competitive edge in the market place and makes us a reputable entreprise for food companies in Europe. We are BRC certified, level A and certification can be arranged for Kosher and Halal products. If your project involves powder, we can help!

Discover us at www.foodblending.be | Finlandstraat 13B | 9940 EVERGEM (Belgium) | M: 0489/284.911

42 / NOVEMBER 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GROENTEN, AARDAPPELEN & FRUIT

blijven. Carlo Mylle: “Via de vegetale ne-

de baan op sturen (die voordien werden

energie aan te maken. Haar voorkeur ging

YHQVWURPHQ ZRUGHQ GH PHWKDDQEDFWHULsQ

ingezet voor het transport van de vegetale

uit naar een windmolen, maar het bleek

gevoed, waardoor ze biogas produceren.

nevenstromen naar de producenten van

onmogelijk te zijn om daarvoor een vergun-

Dit wordt opgevangen en vervolgens naar

veevoeder).

ning te krijgen. Vandaar dat ze uiteindelijk

motoren gestuurd, die op hun beurt een

besloot om een PV-park te implementeren. In totaal werden op het stuk braakliggend

WRWDDON:KHOHNWULFLWHLW]XOOHQSURGX-

GROOTSTE PV-INSTALLATIE OP DE GROND

ceren.” Belangrijk is dat de Mydibel Groep

Ook op Gramybel een bio-installatie

PHW HHQ YHUPRJHQ YDQ N:S JHwQVWDO-

voldoende nevenstromen heeft om de bio-

bouwen, was economisch gezien geen op-

OHHUG+LHUPHHZRUGWMDDUOLMNV0:K

gasinstallatie volledig zelf te voeden. Het is

tie. De reststromen van deze dochter zijn

elektriciteit geproduceerd, wat goed is voor

dus niet de bedoeling om ook vegetaal afval

trouwens nodig om voldoende elektrici-

20% van de energiebehoefte in Gramybel.

van derden te verwerken. Tenslotte nog

teit op de Mydibel-site te kunnen produ-

Momenteel gaat het om het grootste PV-

dit: dankzij deze installatie zal de Mydibel

ceren. Toch wou de groep voor Gramybel

SDUNRSGHJURQGLQ:DOORQLs

Groep 2.500 vrachtwagens per jaar minder

een milieuvriendelijke manier vinden om

elektrogroep aandrijven en zodoende in

grond naast de fabriek 4.048 zonnepanelen

MET DE STEUN VAN HET MEZZANINEFONDS

NIEUW MASTERPLAN OP STAPEL

De Mydibel Groep genoot de steun van Mezzanine Partners 1, het eerste mezzanine-

Blijkbaar is de Mydibel Groep nog lang niet

IRQGVLQ%HOJLsGDWLQIHEUXDULZHUGRSJHULFKWHQWLHQMDDU]DOORSHQ,QFRQFUHWR

klaar met haar investeringen. Hendrik Van

ZRUGHQ NPR¶V JH¿QDQFLHUG YLD DFKWHUJHVWHOGH OHQLQJHQ ]RQGHU GDW HU HLVHQ ZRUGHQ

Houcke: “De uitbreiding van de waterzui-

gesteld op het vlak van aandeelhouderschap of dagelijks bestuur. Bedoeling is om

vering- en biogasinstallatie is het eindpunt

WHJHQHHQJHGLYHUVL¿HHUGHSRUWHIHXLOOHYDQYLMIWLHQWRWWZLQWLJ¿QDQFLHULQJHQXLW

van ons Masterplan 2008-2018. Maar mo-

te bouwen. Sinds begin november heeft Mezzanine Partners de voorziene honderd

menteel zijn we al bezig met het ontwikke-

miljoen euro ter beschikking. Initiatiefnemers PMV en Capital@rent hebben allebei

len van een nieuw tienjarig Masterplan van

vijftien miljoen euro ingebracht. De overige middelen komen van Belgische investeer-

investeringen dat opnieuw moet inspelen

GHUVLQGXVWULsOHQHQ,1*0H]]DQLQH3DUWQHUV¿QDQFLHUGHDOYRRUPLOMRHQHXUR

op de evoluties van het bedrijf en ons moet

Per dossier wordt 2,5 tot 10 miljoen geïnvesteerd.

WRHODWHQRPQRJNRVWHQHI¿FLsQWHUHQHFRORgischer te produceren.” ]]

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO ARCHIEF

ECOLOGIEPREMIE OM PROCESWATER TE MAKEN 'H HFRORJLHSUHPLH LV HHQ ¿QDQFLsOH WHJH-

hoogwaardige toepassingen geschikt wor-

moetkoming van het Vlaams Gewest voor

den gemaakt. Vanaf 17 november wordt

investeringen op het vlak van milieu en

GH OLPLWDWLHYH OLMVW PHW WHFKQRORJLHsQ GLH

energie. Investeringen in watertechnologie

YRRUVXEVLGLsULQJYLDGHHFRORJLHSUHPLHLQ

QRORJLHsQ+HWHOHNWURQLVFKDDQYUDJHQYDQ

werden tot nu toe enkel ondersteund mits

aanmerking komen, van 140 naar 30 af-

een ecologiepremie dient voor de start van

het afvalwater werd gebruikt. In het kader

geslankt. De weerhouden selectie bevat de

de investering te gebeuren op www.eco-

van herstelmaatregelen voor grondwater

PHHVW SHUIRUPDQWH WHFKQRORJLHsQ HQ GH

logiepremie.be :LH RS ]RHN LV QDDU HHQ

wordt het echter steeds belangrijker om

WHFKQRORJLHsQGLHKHWPHHVWHELMGUDJHQDDQ

watertechnologieleverancier, kan na regis-

gebruik te maken van laagwaardig water,

het behalen van de Kyoto-engagementen,

tratie gratis gebruik maken van de water-

zoals ondiep grondwater, hemelwater of

de Europese 20/20/20 doelstellingen en

databank van Vlakwa (www.vlakwa.be/

oppervlaktewater. Mits een passende wa-

de Vlaamse milieubeleidsdoelstellingen.

waterdatabank). Deze bevat een overzicht

terbehandeling (zoals omgekeerde osmose,

Een installatie voor het geschikt maken

van alle Vlaamse bedrijven en organisaties

(membraan)elektrodialyse, adsorptie (bv.

van freatisch grondwater, hemelwater of

met waterkennis en -technologie. U kan De

op actieve kool) en chemische oxidatie met

oppervlaktewater voor hoogwaardige toe-

:DWHUJURHSFRQWDFWHUHQYLDLQGXVWULH#GH-

behulp van ozon en UV) kan dit water voor

passingen, is één van de weerhouden tech-

watergroep.be. ]]

Gezond water in een gezonde installaƟe! Verbeterde systeemprestaƟes door beheersing van corrosie, afzeƫngen en biologie in al uw waterstromen. VloeistofcondiƟonering door lucht en vuil verwijdering! SpiroCombi Magnet, de veiligste en meest gebruiksvriendelijke manier van lucht- & vuilverwijdering in verwarmings-, koel-, en procesinstallĂƟes. Snel en eīecƟef lucht, magneƟsche en niet magneƟsche vuildeeltjes in het leidingsysteem afvangen en verwijderen.

1. dry-pocket construcƟe, speciaal ontworpen voor het opƟmaal afvangen van magneƟet, 2. Spirobuis, component voor opƟmale afscheiding van lucht en vuil bij zeer lage weerstand, 3. Conus, neutraliseert het magneetveld; het magneƟsch vuil laat los door het wegvallen van de magneetkracht, 4. Spuikraan voor verwijdering van het afgevangen vuil, 5. Flexibel trekmechanisme, opvangen van het magneƟsch vuil via de dry-pocket construcƟe.

ChloorDioxide zonder generator! OƉƟmale verwijdering en prevenƟe van bacteriën, virussen, parasieten en bioĮlm in koelsystemen, proces en drinkwater.

Spirotech België bvba, Essenschotstraat 1, 3980 Tessenderlo, België Tel +32 (0)13 35 37 80 Fax +32 (0)13 67 42 47 inf [email protected]

LISA, de optimale software voor uw ERP-oplossing ... standaard en toch op uw maat !

Financieel

De totale FOOD workflow beheerd door één volledig geïntegreerd modulair softwarepakket

Aankoop

De specifieke kenmerken van Lisa-FOOD: Verkoop

Lot & traceerbaarheid Dubbele eenheden

Voorraad

Productie

Technische dienst

Link met grootdistributie Koppeling met weeg-, etiketten- en verpakkingsmachines Kwaliteitsopvolging (HACCP)

n brengen Uw klante s in der on-line or plicatie p uw weba

Lange Ambachtstraat 18, 9860 Oosterzele T 09 362 36 93 • [email protected] • www.cce.be

B E D R I J V E N D I E VO O R L I S A KO Z E N

groenten, fruit & aardappelen Belg blijft voor vers kiezen waterzuivering geen noodzakelijk kwaad november 2014

Recommend Documents