onze filosofie We houden van lokaal, van de seizoenen en bovenal van onze bioboeren die ondernemen met durf en passie. Dankzij hen kunnen we jullie de meest fantastische ingrediënten serveren die ons team met veel zorg en gedrevenheid klaarstomen. Wij spitsen ons toe op één product: super hoevekip aan het spit. Niet zomaar een kip, maar een maïs scharrelkip die haar poten flink kan strekken in de buitenlucht, trager groeit en dubbel zoveel leef- en ademruimte krijgt. Je bent wat je eet en dat geldt ook voor kippen. Daarom krijgen onze Kempers uitsluitend plantaardige en natuurlijke voeding, die vooral uit maïs bestaat. Onze kip heeft daardoor stevig vlees met de ouderwetse, volle smaak van vroeger.
OUR FARMERS ARE OUR HEROES! Dank je Dries, Antoine en Rudi voor de groentjes. Johan voor de foodhunting, Herman voor de kip en Maria voor de boter. En af en toe kan je op onze kar botsen in de Bioplanet.
wijnkaart “In mijn vorig leven als lifestyle journalist, mocht ik ooit aan tafel schuiven van Le Château de Saran, eigendom van Moët & Chandon. Daar kreeg ik de smaak te pakken om champagne door te drinken van amuse tot dessert. Natuurlijk is het dan feest aan tafel, maar dankzij het prik ervaar je onze rijke kip aan het spit het best. Ik zocht expressieve wijnen die niet te braaf zijn, traditioneel of biologisch gemaakt en veel bubbels dus. Maar proef vooral zelf, tchin tchin!” - Valentina “In mijn vorig leven heb ik véél aan de toog gehangen en eerlijk gezegd… In mijn huidig leven nog steeds. (lacht) Daarom is mijn motto: 'wie niet drinkt es een neute, wie wel drinkt éé veel leute.’ Geniet van onze wijnkaart, met volle teugen!” - Sofie
voor bij den apero edamame wortelen in notenkorst en citroentijm bloemkool in notenkorst en aioli collectie wauw iberische charcuterie pizzabrood met dips
gezonde bio groentjes 7 8 8 18,5 9,9
kip kip kotdei - kemper hoevekip een bil (de linker of de rechter) 1/2 kip (+/-2p +/- 0,7kg) 1/1 kip (+/-4p +/- 1,4kg) vol-au-vent
10 22 35 15
frisse sla, gepekelde ui, parmezaan snijbonen coleslaw prei, citroentijmboter rabarbermoes champignons gestoofde bloemkool
5 5 5 6 5 5 5
to sauce or not to sauce picklesbéarnaise pinda aioli
4 4 3
kip curry zonder kip groentencurry met quinoa
19
toetjes en bellen
19
sofie’s love wafels sofie’s love wafels met chocolade tiramisu crème brulée rabarber, sablé en ijs witte chocolade mousse, citroen, verveine
bilmenu (mogelijk voor tafels kleiner dan 5) een bil + groente + patat + saus voor ‘s middags - LUNCH bloemkool in notenkorst en aioli (voorafje) caesar salad OF kip curry (main course)
19
belgian potatoes friet allumettes gevulde paarse aardappel in de schil gepofte zoete aardappel met kruidenroom
8,5 8,9 8,5 8,5 8,5 8
4 4 4
take away: 5% korting op food en 20% op wijn.
wijnkaart
champagne gruet brut selection
9,5
48
bourgondisch, vineus, fris, floraal.
123
bloemig, frivool, rijk, mineraal.
78
strak en zurig, kalkig, finesse. montgueux wordt beschouwd als de
chardonnay, pinot noir, pinot meunier
ulysse collin blanc de noirs pinot noir
lassaigne blanc de blancs chardonnay
montrachet van de champage.
selosse initial
145
het summum in champagne, er zijn geen woorden voor.
33
super kwaliteit, proper gemaakt, 30 maanden op vat.
39
appel, peer, honing, goudgeel, lichtjes oxidatief.
39
mollig, vol, volgens de méthode traditionelle champenoise.
41
buitengewone cider, die tussen top wijnen mag staan.
49
duitse sekt, waar weinig champagnes tegenop kunnen.
chardonnay
mousserend cava loxarel vintage
8
xarel-lo, chardonnay
crémant d’alsace meyer pinot blanc
la perle blanche ocre rouge chardonnay, pinot noir
poire granit grand cru bordelet perencider
sekt silke wolf pinot noir
vlierbloesem, fijn.
sidera uvatantum
49
siciliaanse catarratto, zero sulfiet, kruidig en elegant.
58
diepgang, rijk, complex, lange afdronk. een franciacorta
catarratto
ca del vent blanc de blancs chardonnay
meesterwerk. onze coup de coeur.
barranco oscuro brut natur
59
vigiriega
amber, noten, expressief. heel speciale wijn waar er maar 600 flessen van zijn.
mousserend en roze la regalade combe aux rêves
26
mousserend druivensap, zonder alcohol. maar toch is het feest.
26
wilde bosaardbei, framboos, frivool, weinig alcohol.
8,9
39
braambes, zuur kriekje, biologisch, sublieme lambrusco.
8,9
39
blauwe besjes, fris, bijzonder mooi gemaakt.
40
heel fruitig, als een aardbei en perzik snoepje, zoet.
40
rijk, geconcentreerd, zoete impressies maar zonder zoet te zijn.
gamay
meinklang prosa pinot noir
ferrando quarticello lambrusco salamino
la perle noire ocre rouge pinot noir
bugey bartucci pinot noir
frizzante schilcher strohmeier blauer wildbarcher
wijnkaart
wit vitali venea
6,5
24
een mooi frisse, aromatische en biologische trebbiano. vrouwelijk.
8
35
zuurtjes, citrus, kruiden, mineraal, maar toch romig.
35
frisse zuurtjes, mineralig, witte bloemetjes, strak.
8
35
volle, boterachtige wijn die op sauternes vaten is gerijpt.
8
35
speels als een snoepje, perzik, mango
8
35
honing, linde, kamille, sharonvrucht, mooi romig.
37
vol, wilde aarbei, veel fraicheur door kalk -en kleigrond.
39
citrus, kruidig, honing, noten, licht oxidatief, heel vol en romig.
41
geparfumeerd, perzik, bloemig, biodynamisch, expressief.
11
49
heel rijk en complex, oxidatief, hazelnoten (als een droge madeira).
8
35
biodynamisch, bloemig, vettig, elegant.
9
43
deze loire wijn heeft z'n naam niet gestolen. pompelmoes!
trebbiano d’abruzzo
l’arpent de vaudons sauvignon blanc
chardonnay ocre rouge chardonnay
lapuyade cuvée dentelle gros manseng
puklus tokaji furmint
csordas-fodor juhfark
riesling schieferblume riesling
nando
9
sauvignon
sansego bianco susak moscato giallo
tradition jura juralies savagnin
ROSE ramoro lunaria pinot grigio
samplemousse gamay
in de neus en in de afdronk.
wijnkaart
rood burbero venea
6,5
24
heel erg vol en krachtig, dieprood, kaneel peper, biologisch.
28
een fruitbom, vanille, hout, evenwichtig verweven.
35
animaal, verfijnd, fris zurig, krieken.
36
geparfumeerd, braambes, power en puur natuur.
9
39
tabak, zwarte kersen, fris geserveerd, transparant. bourgogne stijl.
9
39
viool, kruidnagel, pruim, donker en inky. uniek voor puglia.
9
41
krachtige, kruidige wijn die heeft kunnen rijpen want van 2003.
10
45
verrassend sicilië, transparant, elegant, puur natuur.
49
van deze wijn ga je glimlachen. zo’n intense aroma’s en afdronk.
52
intens, rijk, tabak en rode bes, een meesterwerk uit mallorca.
92
één van ’s werelds beste wijnen, een paar druppels en je wordt
montepulciano d'abruzzo
salbide tempranillo
pinot noir ocre rouge pinot noir
classe coutelou syrah, carignan, grenache
weingut geil frühburgunder
fatalone primitivo
les trois pierres - l’ausseil syrah
contadino cornelissen nerello mascalese
sexto elemento bobal
àn/2
13
temranillo, syrah, callet, manto negro
alion vega sicilia tinto fino
vrolijk. uit de ribera del duero, we schenken 2012
FARM TO GLASS green heart*
GIN & TONIC 5,9
selder, kervel, lavas, appel, bergamot
(virgin*) mojito
6,5/9
limoen, kruiden van dries, rietsuiker, rum
crazy carrot*
6,5
wortel, appel, sinaas, gember
professore spritz
9
8,5
vermouth del professore, tonic
bloodymary
9
big tom, mezcal, selder
my way or the highway dragon, venkel, cava
*zero alcohol
met schweppes tonic met fevertree
12,5 10 14,5 +2 +3
SHERRY
vermouth del professore, cava brut nature, soda
vermouth tonic
the duke, gebrande rozemarijn tanqueray ten, pompelmoes, koriander sipsmith, citroentijm
7,9
amontillado colosia
7,9
gedroogd fruit, zeste, noten, top bio sherry.
AFTER grappa frangelico amaretto sambuca limoncello averna bushmills talisker oban laphroaig glenlivet glenfiddich
7,9 7,9 7,9 7,9 7,9 8 9,5` 11,5 11,5 11,5 11 11
BEERS carlsberg alfoncine modest crabbelaer gueuze girardin (37,5cl) papegaei ‘13’, gentse pils duvel de vlier brut (75cl)
WATER 3 4,6 4,6 5,5 8 5,5 3,5 5 25
super vlierbloesem bier - beter dan vele cava’s of ciders
orval
5
ECHTE LIMONADES ginger beer belvoir elderflower belvoir citroen belvoir vanille luscombe roos elixia rabarber john lemon
5 5 5 5 4,5 4,5
spa water: plat/lichtbruis/bruis 25 cl 50 cl 100 cl
2,9 5,9 8,9
HOT koffie cappuccino latte samova thee (eco & bio) verse muntthee verse gember- en citroenthee italian coffee irish coffee
3 4 4 4 4 4,5 9 10,9
JUICE bio appelsap van oude rassen tomatensap big tom
3 4,5
