GASTRONOMIE

GASTRONOMIE 2013-2014

OBSAH 4

DORTY A KOLÁČE

44

JEDNOTLIVÉ PORCE

066

ZMRZLINY A SORBETY

72

JEDNOTLIVÉ PORCE

80

POLEVY

82

CROISSANTY

112

SUŠENKY A ČAJOVÉ PEČIVO

118

ZMRZLINA DO RUKY

132

SLANÉ

DORTY A KOLÁČE PEKAŘSKÉ | CUKRÁŘSKÉ | MRAŽENÉ | PORCOVANÉ

5

DORTY | PEKAŘSKÉ

Cheesecake Limoncello Dort z ricotty a mascarpone s krémem z limoncella ozdobený citronovou polevou. 14 porcí - 1350 g

4-5 h

6

3 dny

cod. 0189

Rozmrazení

Uchování v chladničce

Trouba

Mikrovlnná trouba

Rady pro podávání

Cheesecake cod. 0154 Kód CIPA: 9073 Dort s ricottovým krémem na piškotovém těstě. 14 porcí - 1200 g

Jahodový cheesecake cod. 1275 Kód CIPA: 9055 Dort s ricottovým krémem na piškotovém těstě zdobený jahodami a rybízem. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1540 g

Cheesecake brulée cod. 0855 Kód CIPA: 907301 Dort s ricottovým krémem a karamelovým mascarpone přelitý krémem brulée a zapečený. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1400 g

4-5 h

Cheesecake: 6 dní - Jahodový cheesecake: 3 dny – Cheesecake brulée: 3 dny

7

DORTY | PEKAŘSKÉ

Oříškový dort cod. 0147 Kód CIPA: 9072 Lehká oříšková hmota na křehkém těstě. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1100 g

Koláč s katalánským krémem cod. 0260 Křehké těsto s krémem a karamelizovaným cukrem. 14 porcí

4-5 h

8

6 dní

Rozmrazení


Mrkvový dort

Trouba

Mikrovlnná trouba


cod. 0168 - Kód CIPA: 9074

Korpus z mrkvového těsta posypaný moučkovým cukrem. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 1150 g

4-5 h

6 dní

9

DORTY | PEKAŘSKÉ

Dort Beatrice cod. 0107 Nadýchané kakaové těsto na základu z křehkého těsta plněné vanilkovým krémem. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1300 g

Kakaový dort cod. 1120 Kód CIPA: 9080 Jemný čokoládový krém na kakaovém piškotovém těstě. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1200 g

Čokoládový koláč cod. 1479 Kód CIPA: 9057 Dort z křehkého těsta plněný čokoládovým krémem a oříšky. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1300 g

4-5 h

10

6 dní

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Koláč Zagara cod. 0194 Nadýchané těsto v kombinaci s křehkým těstem a náplní z citronového krému. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1300 g

Dort Caprese cod. 1682 Měkké čokoládové těsto s drcenými mandlemi. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 950 g

4-5 h

6 dní

11

DORTY | PEKAŘSKÉ

Neapolský koláč cod. 0152 Klasický neapolský koláč s ricottou a kousky pomerančové kůry. 14 porcí - 1500 g

Babiččin dort cod. 1290 Kód CIPA: 9036 Křehké těsto s citronovým cukrářským krémem posypané piniovými oříšky a mandlemi. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1300 g

4-5 h

12

6 dní

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Jablkový koláč s mandlemi cod. 1096 Mandlové těsto s jablky na základu z křehkého těsta. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1250 g

Roláda Delizia cod. 1295 Roláda z piškotového těsta plněná cukrářským krémem a zdobená mandlovými lupínky. 12 porcí - 1000 g

4-5 h

6 dní

13

DORTY | PEKAŘSKÉ

Mřížkovaný jablečný koláč cod. 1294 Kód CIPA: 9043 Křehké těsto plněné plátky jablek. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1300 g

Štrůdl cod. 0172 Kód CIPA: 9075 Závin z listového těsta plněný jablečno-hrozinkovou náplní a zdobený plátky jablek. K dispozici i porcovaný. 10 porcí - 1100 g

4-5 h

14

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Hruškový koláč cod. 2636 Kód CIPA: 9059 Křehký korpus plněný mandlovovanilkovým krémem zdobený hruškami. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1100 g

Hruškové řezy cod. 1126 Řezy z listového těsta plněné mandlovo-vanilkovým krémem a zdobené hruškami. 12 porcí - 1000 g

4-5 h

6 dní

15

DORTY | CUKRÁŘSKÉ

Kokosovo-oříškový dort

cod. 0775 - Kód CIPA: 904804

Oříškové těsto plněné krémem s příchutí kokosu a oříškovým krémem, zdobené strouhaným kokosem. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 1250 g

4-5 h

16

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Pistáciovo-citronové řezy cod. 0638 Mandlové piškotové těsto plněné citronovým krémem a pistáciovým krémem. 10 porcí - 1200 g

Oříškové řezy cod. 0077 Kód CIPA: 904803 Dvě vrstvy jemného oříškového piškotu s čokoládovým krémem a oříškovým krémem. Ozdobené karamelizovanými drcenými oříšky. 10 porcí - 1200 g

4-5 h

3 dny

17


Dort s ricottou a hruškami

cod. 1010 - Kód CIPA: 906801

Dvě vrstvy jemného piškotu plněné ricottovým krémem s kousky hrušek a strouhaným kokosem. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 1100 g

4-5 h

18

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Tvarohový dort cod. 1261 Kód CIPA: 9068 Piškotové těsto plněné ricottovým krémem s rozinkami. 12 porcí - 1000 g

Krém chantilly s tureckým medem cod. 1132 Krém typu chantilly s karamelovou polevou na kakaovém piškotovém těstě, zdobený kousky nugátu. 12 porcí - 1100 g

4-5 h

3 dny

19


Čokoládový koláč s hruškami

cod. 1074 - Kód CIPA: 9132

Čokoládový krém na křehkém těstě zdobený hoblinami z tmavé čokolády a hruškami. 14 porcí - 1400 g

4-5 h

20

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Citronová Delizia

cod. 1565

Polokoule z piškotového těsta plněná a přelitá citronovým krémem. Ozdobené citronem. 11 porcí - 1300 g

4-5 h

3 dny

21


Řezy Meneghina cod. 0138 Řezy z kynutého těsta plněné rozinkami a cukrářským krémem. 11 porcí - 1100 g

Řezy St. Honoré cod. 0162 Kód CIPA: 9061 Řezy z piškotového těsta plněné vanilkovým a čokoládovým krémem, zdobené kuličkami z odpalovaného těsta plněné cukrářským krémem. 10 porcí - 1000 g

4-5 h

22

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Řezy z listového těsta cod. 1292 Kód CIPA: 9063 Řezy z listového těsta plněné cukrářským krémem. 11 porcí - 1350 g

Citronový koláč cod. 1452 Kód CIPA: 9054 Koláč z křehkého těsta plněný citronovým krémem a zapečeným bílkovým sněhem. 14 porcí - 1000 g

4-5 h

3 dny

23


Dort Sacher

cod. 1766 - Kód CIPA: 9009

Korpus Sacher s meruňkovou náplní přelitý čokoládou. 10 porcí - 800 g

4-5 h

24

6 dní

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Čokoládovo-nugátový dort cod. 0735 Kód CIPA: 903901 Dort z kakaového piškotového korpusu plněný čokoládovonugátovým krémem, přelitý čokoládou a zdobený hoblinkami z mléčné čokolády. 14 porcí - 1460 g

Čokoládovo-oříškový dort cod. 0691 Kód CIPA: 903902 Dort z kakaového piškotového korpusu plněný oříškovočokoládovým krémem a zdobený hoblinkami z mléčné čokolády. 14 porcí - 1200 g

4-5 h

3 dny

25


Selva nera

cod. 1333 - Kód CIPA: 9039

Dort z kakaového piškotového korpusu plněný čokoládovým krémem s višněmi, ozdobený čokoládou a kakaem. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 1150 g

4-5 h

26

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Řezy Tartufata cod. 1483 Kód CIPA: 9064 Řezy z listového těsta a piškotového těsta plněné cukrářským vanilkovým krémem. Zdobené čokoládou. 12 porcí - 1050 g

Řezy Toscanella cod. 1313 Řezy z listového plněné cukrářským vanilkovým krémem s příchutí pomerančové kůry a prokládané kuličkami z listového těsta naplněné vanilkovým krémem a zdobené čokoládou. 9 porcí - 1050 g

4-5 h

3 dny

27


Tiramisu s ovocem

cod. 0129 - Kód CIPA: 904202

Pláty piškotového těsta plněné krémem z mascarpone a zdobené kousky nakrájeného ovoce. 20 porcí - 1800 g

4-5 h

28

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba

Tiramisu big


cod. 1015 - Kód CIPA: 9042

Řezy z piškotového těsta máčené v silné kávě a plněné vaječným krémem. 20 porcí - 1750 g

4-5 h

3 dny

29


Tiramisu s cukrářskými piškoty cod. 1505 Kód CIPA: 9058 Řezy z piškotového těsta plněné vyšlehaným ochuceným mascarpone a prokládané cukrářskými piškoty máčenými v silné kávě a sypané kakaem. 11 porcí - 1050 g

Tiramisu s dvojitou vrstvou piškot cod. 0467 Řezy z piškotového těsta plněné vyšlehaným ochuceným mascarpone a prokládané cukrářskými piškoty máčenými v silné kávě. 12 porcí - 1050 g

4-5 h

30

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Řezy Rustica cod. 0171 Kód CIPA: 9056 Řezy z piškotového těsta pokropené kávou a vaječným likérem, sypané kakaem. 10 porcí - 900 g

Tiramisu (ve vaničce) cod. 1475 Řezy z piškotového těsta s kávovým krémem s vaječným likérem, sypané kakaem. 12 porcí - 1000 g

4-5 h

3 dny

31


Profiterolky z mléčné čokolády ve vaničce Kuličky z odpalovaného těsta plněné vanilkovou náplní a přelité krémem z mléčné čokolády. 8 porcí - 1000 g

4-5 h

32

3 dny

cod. 1784

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Profiterolky z bílé čokolády ve vaničce cod. 1560 Kód CIPA: 9045 Kuličky z odpalovaného těsta plněné čokoládovou náplní a přelité krémem z bílé čokolády. 8 porcí - 1100 g

Profiterolky z tmavé čokolády ve vaničce cod. 3456 Kód CIPA: 9044 Kuličky z odpalovaného těsta plněné vanilkovou náplní a přelité krémem z tmavé čokolády. 8 porcí - 1100 g

4-5 h

3 dny

33


Koláč s lesním ovocem a mascarpone

cod. 0342 - Kód CIPA: 905901

Koláč z křehkého těsta plněný krémem z mascarpone, zdobený lesním ovocem a posypaný drcenými pistáciemi. 13 porcí - 1350 g

4-5 h

34

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Koláč s lesním ovocem cod. 1314 Kód CIPA: 9003 Koláč z křehkého těsta plněný vanilkovým krémem, zdobený lesním ovocem. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1300 g

Koláč s lesními jahodami cod. 3208 Kód CIPA: 9048 Koláč z křehkého těsta plněný vanilkovým krémem, zdobený lesními jahodami. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1300 g

4-5 h

3 dny

35


Ovocný koláč

cod. 1826 - Kód CIPA: 9047

Koláč z křehkého těsta plněný vanilkovým krémem a zdobený čerstvým sezónním ovocem a domácím kompotovaným ovocem. K dispozici i porcovaný. 14 porcí - 1450 g

4-5 h

36

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Ovocný řez cod. 0122 Kód CIPA: 9007 Řezy z křehkého těsta plněné vanilkovým krémem a čerstvým sezónním ovocem a domácím kompotovaným ovocem. 10 porcí - 1450 g

Řezy s borůvkami cod. 0141 Kód CIPA: 9071 Řezy na křehkém těstě plněné vanilkovým krémem a zdobené čerstvými borůvkami. 10 porcí - 1150 g

4-5 h

3 dny

37


Cheesecake s lesním ovocem

cod. 1291 - Kód CIPA: 9053

Dort z piškotového těsta plněný tvarohovo-sýrovým krémem a zdobený lesními jahodami. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 1300 g

4-5 h

38

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Dort s citronovou pěnou cod. 1478 Kód CIPA: 9002 Piškotový dort plněný krémovou citronovou pěnou a přelitý citronovou polevou. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 1150 g

Dort s čokoládovou pěnou cod. 1476 Kód CIPA: 9001 Piškotový dort plněný krémovou čokoládovou pěnou a posypaný kakaem. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 1400 g

4-5 h

3 dny

39

DORTY | MRAŽENÉ

Dort Marengo

cod. 0130 - Kód CIPA: 9038

Dort z korpusu z vaječných bílků plněný vanilkovým krémem. 12 porcí - 900 g

4-5 h

40

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Řezy Marengo cod. 1213 Kód CIPA: 9013 Dort z korpusu z vaječných bílků plněný vanilkovým krémem. 12 porcí - 850 g

Dort s pěnou ze stracciately cod. 1177 Kód CIPA: 9135 Kakaový piškotový dort plněný vanilkovým krémem s kousky čokolády a čokoládovou pěnou. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 1000 g

Dort s jogurtovou pěnou a lesním ovocem cod. 1437 Kód CIPA: 9076 Dort z piškotového korpusu plněný jogurtovou pěnou a zdobený malinami, borůvkami a rybízem. K dispozici i porcovaný. 12 porcí - 950 g

4-5 h

3 dny

41

DORTY | PORCOVANÉ

Jahodové řezy

cod. 1937 - Kód CIPA: 905201

Piškotové těsto plněné vanilkovým krémem a zdobené jahodami. 24 porcí - 3840 g

4-5 h

42

3 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Čokoládový dort Trilogie cod. 0187 Kód CIPA: 915502 Dort z kakaového piškotového korpusu plněný krémem z hořké, mléčné a bílé čokolády. 12 porcí - 1200 g

Dort tiramisu cod. 3364 Kód CIPA: 9040 Dort z piškotového korpusu máčeného v silné kávě a ochucený vaječným likérem, plněný vyšlehaných ochuceným mascarpone a bohatě sypaný kakaem. 12 porcí - 1260 g

4-5 h

3 dny

43

JEDNOTLIVÉ PORCE

PEKAŘSKÉ | CUKRÁŘSKÉ | MRAŽENÉ | ZMRZLINA

45

JEDNOTLIVÉ PORCE | PEKAŘSKÉ

Fondant s bílou čokoládou cod. 0277 Kód CIPA: 903701 Fondant s náplní z tekuté bílé čokolády. 12 porcí - 100 g / ks

Fondant s tmavou čokoládou cod. 1467 Kód CIPA: 9037 Fondant s náplní z tekuté tmavé čokolády 12 porcí - 100 g / ks

2-3 h

46

3 dny

Odstraňte kovovou mističku. Zmražené: 50 s Rozmražené: 20 s

180 ° C 4 min 800 W

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Hnízdo s jablky a mandlemi cod. 0655 Těsto filo s náplní z mandlového krému s na kostičky nakrájenými jablky. 6 porcí - 100 g / ks

Hnízdo s hruškami a čokoládou cod. 0654 Kakaové těsto filo s čokoládovou náplní a kompotovanými hruškami. 6 porcí - 100 g / ks

1,5-2 h

2 dny

47

JEDNOTLIVÉ PORCE | ZÁKUSKY

Tiramisu s cukrářskými piškoty cod. 0577 Kód CIPA: 9058 Řezy z piškotového těsta plněné vyšlehaným ochuceným mascarpone a prokládané cukrářskými piškoty máčenými v silné kávě a sypané kakaem. 10 porcí - 110 g / ks

Kupole s čokoládovým krokantem cod. 0681 Kakaové piškotové těsto plněné oříškovým krémem a přelité polevou z mléčné čokolády s kousky oříšků. 12 porcí - 95 g / ks

1,5-2 h

48

2 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Kokosovo-oříškový dort cod. 1480 Kód CIPA: 912702 Oříškové těsto plněné krémem s příchutí kokosu a oříškovým krémem, zdobené strouhaným kokosem. 10 porcí - 100 g / ks

Selva Nera cod. 0684 Kód CIPA: 912701 Dort z kakaového piškotového korpusu plněný čokoládovým krémem s hoblinkami čokolády a višněmi. 10 porcí - 100 g / ks

1,5-2 h

2 dny

49


Tvarohový dort s hruškami

cod. 0682 - Kód CIPA: 906803

Dortík z jemného oříškového těsta plněný ricottovým krémem a hruškami. 6 porcí - 100 g / ks

1,5-2 h

50

2 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Dortík Cassata cod. 1035 Třené těsto plněné ricottovým krémem a zdobené kandovaným ovocem. 12 porcí - 100 g / ks

Citronová Delizia cod. 0576 Kupole z třeného těsta plněná citronovým krémem a přelitá krémem s citronovou příchutí. 6 porcí - 130 g / ks

1,5-2 h

2 dny

51


Sicilské minitrubičky Oplatka plněná riccotovým krémem s kapkami čokolády. 18 porcí - 27 g / ks

1,5-2 h

52

2 dny

cod. 0574 - Kód CIPA: 914701

Rozmrazení


Sicilské trubičky

Trouba

Mikrovlnná trouba


cod. 0575 - Kód CIPA: 9147

Oplatka plněná riccotovým krémem s kapkami čokolády a kandovanou pomerančovou kůrou. 10 porcí - 120 g / ks

1,5-2 h

2 dny

53


Čokoládová pyramidka cod. 0474 Kód CIPA: 9127 Čokoládová pěna se středem z křupavého nugátu na čokoládovém piškotu. 6 porcí - 65 g / ks

Panna cotta s karamelem cod. 1196 Krém ze smetany a čerstvého mléka zdobený karamelizovaným cukrem. 12 porcí - 110 g / ks

1,5-2 h

54

2 dny

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba

Košíčky s lesními jahodami a rybízem


cod. 0657

Košíčky z těsta filo s vanilkovým krémem se směsí lesních jahod a rybízu. 6 porcí - 100 g / ks

1,5-2 h

2 dny

55


Katalánský krém v misce

cod. 0650

Katalánský krém (ze smetany a žloutků) s karamelizovaným cukrem. 8 porcí Posypte cukrem dodávaným v sáčku

1,5-2 h

56

2 dny

Rozmražené

Zmražené

Počkejte několik sekund na zkaramelizování. Pro křupavý karamel cukr několik sekund flambujte.

200 ° C 10-12 min

900 W 90 s

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Tiramisu ve ske cod. 1496 Piškotové těsto máčené v silné kávě s vyšlehaným ochuceným mascarpone a bohatě sypaný kakaem. 9 porcí - 100 g / ks

Katalánský krém ve skle cod. 1987 Kód CIPA: 9140 Katalánský krém (ze smetany a žloutků) s karamelizovaným cukrem. 9 porcí - 140 g / ks

Krém bruléé s lesním ovocem ve skle cod. 0881 Vanilkový krém s přelivem z malin a lesního ovoce, přelitý karamelem. 9 porcí - 140 g / ks

1,5-2 h

2 dny

57

JEDNOTLIVÉ PORCE | MRAŽENÉ

Ořechové tartufo cod. 0179 Mražený zákusek s oříšky a čokoládovým středem obalený drcenými oříšky a kousky pusinek. 12 porcí - 75 g / ks

Klasické tartufo cod. 0533 Kód CIPA: 9028 Mražený zákusek s vaječným likérem a čokoládovou zmrzlinou obalný drcenými oříšky a kakaem. 12 porcí - 85 g / ks

Nerozmrazujte

58

Vyndejte z mrazáku a ihned podávejte

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Tartufo s limoncellem cod. 1251 Mražený citronový zákusek s tekutým středem z limoncella obalený drcenými kousky bílkových pusinek. 12 porcí - 85 g / ks

Bílé tartufo cod. 0517 Kód CIPA: 9029 Mražený vanilkový zákusek ve zmrzlině s vaječným likérem obalený drcenými kousky bílkových pusinek. 12 porcí - 75 g / ks

Kávové tartufo cod. 1670 Mražený kávový zákusek ve zmrzlině s kávovým likérem obalený drcenými kousky bílkových pusinek. 12 porcí - 75 g / ks

Nerozmrazujte


59


Nugátové semifreddo cod. 0514 Mražené nugátové semifreddo zdobené karamelizovanými drcenými oříšky. 12 porcí - 75 g / ks

Mátové semifreddo s čokoládou cod. 1486 Mražené semifreddo s bílou mátou se středem z čokoládové zmrzliny. 12 porcí - 85 g / ks

Kávové semifreddo cod. 0513 Mražené kávové semifreddo se středem z vanilkovou příchutí, zdobené drceným kakaovým piškotem. 12 porcí - 70 g / ks

Nerozmrazujte

60


Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Dort Cassata cod. 2101 Kód CIPA: 9030 Mražený dort z vaječného likéru, čokolády a smetany s kandovaným ovocem. 16 porcí - 100 g / ks

Marengo v porcích cod. 0519 Marengo plněné vanilkovou zmrzlinou. 12 porcí - 60 g / ks

Nerozmrazujte


61


Tiramisu v plastové vaničce cod. 0118 Kód CIPA: 9050 Mražené piškotové těsto máčené v silné kávě a vaječném likéru. 12 porcí - 100 g / ks

Profiterolky (v plastové vaničce) cod. 0119 Kuličky z odpalovaného těsta plněné vanilkovou náplní v čokoládové zmrzlině. 12 porcí -100 g / ks

Nerozmrazujte

62



Kokosovo-čokoládový zmrzlinový dortík cod. 0842 Zmrzlina z hořké čokolády a kokosové zmrzliny, které jsou zdobené čokoládou a pusinkami. 6 porcí - 60 g / ks

Vanilkový zmrzlinový dortík s jahodami cod. 0844 Vanilková a jahodová zmrzlina, které jsou zdobené malinou, ostružinou a čokoládou. 6 porcí - 60 g / ks

Nerozmrazujte


63


Plněný citrón cod. 0567 Kód CIPA: 9031 Citronový sorbet podávaný v jeho nezaměnitelném plodu. 12 porcí - 100 g / ks

Plněný kokos cod. 0662 Kód CIPA: 9033 Kokosová zmrzlina podávaná v exotickém plodu. 12 porcí - 140 g / ks

Nerozmrazujte

64


Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Plněný ananas cod. 0515 Kód CIPA: 9034 Ananasový sorbet podávaný v jeho původním plodu. 12 porcí - 100 g / ks

Plněná mandarinka cod. 0512 Kód CIPA: 9032 Mandarinkový sorbet s nezaměnitelnou chutí Středomoří. 12 porcí - 90 g / ks

Nerozmrazujte


65

ZMRZLINY A SORBETY

67

ZMRZLINY A SORBETY

Zmrzlina a zmrzlina Gran Vybrané ingredience, tradiční zpracování. Nenapodobitelná chuť italské zmrzliny.

Nerozmrazujte

68

Zmrzlina se bude nejlépe nabírat, když nastavíte mražení ve vitríně nebo zásobníku na -18 ° C

Základní příchutě Litry Višeň

Gran Gelato Kód CIPA 9025

Banán

9018

Káva

9015

Čokoláda

9027

Kokos

9021

2,5

4,1

Zmrzlina Gelato 4,8

4,1

4,8

Smetanová Dulche de Leche Jogurtová Jahoda

9020

Lesní plody

932704

Citron

9022

Limonemix Malaga Glazované kaštany Oříšková

9026

Broskev Sicilská pistácie

9024

Sgroppin Stracciatella

9019

Tiramisu Nugátová Vanilková

9023

Jogurtová

9016

902702

Jogurt s lesním ovocem Sorbety

Gran Gelato

Litry Sorbet ananas

Kód CIPA 9240

Sorbet jahoda

9235

Sorbet citrón

9234

Sorbet mandarinka

9238

Sorbet mango Sorbet zelené jablko

2,5

4,1

Zmrzlina Gelato 4,8

4,1

4,8

902707 9236

Sorbet růžový grapefruit

9239

Obr. Vaničky 2,5 - 4,1 - 4,8 litrů

69

ZMRZLINY A SORBETY

Citronový přípravek na sorbet Přípravek z citronu na sorbet k pití. 900 ml cod. 1958 4,5 l cod. 1959

900 ml: 4-5 h 4,5 l: 8-10 h

70

Zapečetěné balení: 10 dní Otevřené balení: 3-4 dny

Lahev: podávejte při 0/+4 ° C. Před podáváním dobře promíchejte. Výrobník sorbetu: teplota -4/-2 ° C. Podávejte vychlazené.

Rozmrazení


Trouba

Mikrovlnná trouba


Kávový přípravek na tekutý sorbet Kávový přípravek na tekutý sorbet. 900 ml cod. 0694 4,5 l cod. 0743

Přípravek na sorbet ze zeleného jablka Přípravek na sorbet ze zeleného jablka. 900 ml cod. 0696

900 ml: 4-5 h 4,5 l: 8-10 h

Zapečetěné balení: 10 dní Otevřené balení: 3-4 dny

Lahev: podávejte při 0/+4 ° C. Před podáváním dobře promíchejte. Výrobník sorbetu: teplota -4/-2 ° C. Podávejte vychlazené.

71

JEDNOTLIVÉ PORCE

73

DONUTY (KOBLIHOVÉ KROUŽKY)

Donuty s čokoládou

cod. 0263

Balení: 36 ks x 55 g

Donuty s vanilkovou příchutí

cod. 0278 - Kód CIPA: 902402


Donuty party

cod. 0281 - Kód CIPA: 902401


1,5-2 h

74

Podávejte při pokojové teplotě

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Donuty plněné čokoládou cod. 0675 Balení: 36 ks x 77 g

Minidonuty s kakaem cod. 2349 Kód CIPA: 916703 Balení: 110 ks x 20 g

1,5-2 h


75

MUFINY

Jogurtové mufiny s lesním ovocem cod. 0740 Balení: 12 ks x 80 g

Čokoládovo-kokosové mufiny cod. 0728 Balení: 12 ks x 70 g

1,5-2 h

76

2 dny


Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba

Minimufiny v druzích


cod. 0223


1,5-2 h

2 dny


77

JEDNOTLIVÉ PORCE

Brownies cod. 0371 Balení: 20 ks x 65 g

Sušenky Cookies cod. 0343 Balení: 48 ks x 70 g

1,5-2 h

78

Brownies: 6 dní - Cookies: 10 dní

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Čokoládový zákusek cod. 0452 Křehké těsto s čokoládovým krémem zdobené drcenými karamelizovanými oříšky. Balení: 12 ks x 78 g

Babiččin zákusek cod. 0451 Křehké těsto s cukrářským krémem s příchutí citronu zdobené piniemi a mandlemi. Balení: 12 ks x 85 g

1,5-2 h

2 dny

79

POLEVY

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Poleva „při pokojové teplotě“ Čokoláda cod. 2351, Ořech cod. 2355, Malina cod. 2354, Vanilka 2352 Šlehačka ve spreji cod. 0553

Topping: 4-5 h Šlehačka ve spreji: 12 h +4 ° C

Šlehačka ve spreji: 10 dní

Topping: podávejte a uchovávejte 30 dní v pokojové teplotě

81

CROISSANTY

MÁSLOVÉ PŘEDKYNUTÉ | PŘEDKYNUTÉ | LISTOVÉ | HOTOVÉ

Rady na pečení: Croissanty rozložte na list pečicího papíru a vložte je do trouby až v okamžiku, kdy je zahřátá na nastavenou teplotu. Před podáváním je nechte několik minut odpočinout při pokojové teplotě. Teplotu a dobu pečení je nutno přizpůsobit vlastnostem vlastního zařízení.

83

MINI

Minitaštičky cod. 2348 Balení: 100 ks x 30 g

Mini croissanty cerální cod. 2347 Kód CIPA: 920908 Balení: 150 ks x 25 g

Nerozmrazujte

84

180 ° C cca 20 minut

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Mini pain s čokoládou cod. 0602 Máslo 19% Balení: 150 ks x 30 g

Mini croissanty cod. 0600 Máslo 21% Balení: 150 ks x 25 g

Mini šnek s krémem a rozinkami cod. 0601 Máslo 13% Balení: 150 ks x 30 g

Nerozmrazujte

180 ° C cca 20 minut

85

CROISSANTY | PŘEDKYNUTÉ | MÁSLOVÉ

Máslový croissant neplněný cod. 0247 Kód CIPA: 920101 Máslo 21,6% Balení: 80 ks x 67 g

Máslový croissant meruňkový cod. 0241 Máslo 16,5% Balení: 60 ks x 85 g

Nerozmrazujte

86

180 – 190 ° C cca 25 minut

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Máslový croissant s čokoládou cod. 0240 Máslo 16% Balení: 60 ks x 85 g

Máslový pain s čokoládou cod. 0632 Máslo 19% Balení: 60 ks x 75 g

Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

87

CROISSANTY | PŘEDKYNUTÉ | MÁSLOVÉ

Pletýnka s krémem a čokoládou cod. 0609 Máslo 10% Balení: 50 ks x 90 g

Šnek s krémem a rozinkami cod. 0594 Máslo 13% Balení: 40 ks x 110 g

Máslový šnek cod. 0457 Máslo 13% Balení: 60 ks x 96 g

Nerozmrazujte

88

180 – 190 ° C cca 25 minut

CROISSANTY | PŘEDKYNUTÉ

Dvoubarevný croissant s lesním ovocem cod. 0809 Balení: 70 ks x 90 g

Dvoubarevný croissant plněný kakaem cod. 0599 Kód CIPA: 920302 Balení: 70 ks x 90 g

Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

89


Croissant Gran s čokoládou cod. 1700 Kód CIPA: 9200 Balení: 50 ks x 90 g

Croissant Gran meruňkový cod. 1701 Balení: 50 ks x 90 g

Croissant Gran prázdný cod. 3338 Kód CIPA: 9201 Balení: 50 ks x 80 g

Nerozmrazujte

90

180 – 190 ° C cca 25 minut

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Croissant Gran s višňovou náplní cod. 0215 Balení: 45 ks x 90 g

Croissant Gran s vanilkovým krémem cod. 1838 Kód CIPA: 920102 Balení: 50 ks x 90 g

Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

91


Domácí meruńkový cod. 1693 Balení: 70 ks x 70 g

Domácí neplněný cod. 1695 Balení: 70 ks x 65 g

Domácí neplněný lehký cod. 0856 Balení: 70 ks x 70 g

Nerozmrazujte

92

180 – 190 ° C cca 25 minut

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Zahnutý neplněný cod. 1702 Balení: 70 ks x 60 g

Rovný neplněný cod. 1833 Balení: 70 ks x 60 g

Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

93


Pětizrnný s borůvkami cod. 0226 Balení: 70 ks x 75 g

Celozrnný s medem cod. 1703 Balení: 70 ks x 65 g

Nerozmrazujte

94

180 – 190 ° C cca 25 minut

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Francouzský cod. 1713 Balení: 70 ks x 68 g

Rovný slaný cod. 0218 Balení: 70 ks x 65 g

Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

95


Hotelový s vanilkovým krémem cod. 1692 Kód CIPA: 9203 Balení: 100 ks x 55 g

Hotelový neplněný cod. 1690 Kód CIPA: 920301 Balení: 100 ks x 50 g

Nerozmrazujte

96

180 – 190 ° C cca 25 minut

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Hotelový meruňkový cod. 1691 Kód CIPA: 9202 Balení: 100 ks x 55 g

Hotelový s čokoládou cod. 0466 Balení: 100 ks x 55 g

Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

97


Bochánek

cod. 0674


Nerozmrazujte

98

180 – 190 ° C cca 25 minut

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Pain s vanilkovým krémem cod. 1706 Balení: 70 ks x 80 g

Pain s čokoládou cod. 1705 Balení: 70 ks x 70 g

Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

99

CROISSANTY | LISTOVÉ

Jablečná kapsička cod. 1707 Balení: 80 ks x 80 g

Pletýnka s pekanovými ořechy cod. 0608 Balení: 60 ks x 95 g

Nerozmrazujte

100

180 – 190 ° C cca 25 minut

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Mušle se smetanovým krémem cod. 1716 Balení: 80 ks x 85 g

Mušle s čokoládou cod. 0029 Balení: 80 ks x 85 g

Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

101


Pletýnka s ořechy cod. 1091 Balení: 60 ks x 90 g

Pletýnka s krémem cod. 1080 Balení: 75 ks x 80 g

Nerozmrazujte

102

180 – 190 ° C cca 25 minut

Rozmrazení


Pečení

Pletýnka s malinami

Mikrovlnná trouba


cod. 1092 - Kód CIPA: 924802


Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

103


Trubička s jablečnou náplní cod. 1439 Balení: 65 ks x 90 g

Trubička s kakaovooříškovou náplní cod. 1938 Balení: 70 ks x 70 g

Trubička s vanilkovým krémem a višněmi cod. 0841 Balení: 65 ks x 90 g

Nerozmrazujte

104

180 – 190 ° C cca 25 minut

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba

Taštička se smetanovou náplní a lesním ovocem


cod. 0813


Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

105


Dvoubarevná taštička Balení: 60 ks x 90 g

Nerozmrazujte

106

180 – 190 ° C cca 25 minut

cod. 0669

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Taštička se krémem cod. 1817 Balení: 80 ks x 90 g

Taštička s jablečnou náplní cod. 1708 Balení: 80 ks x 90 g

Nerozmrazujte

180 – 190 ° C cca 25 minut

107

CROISSANTY | HOTOVÉ

Kroužek

cod. 1943


1,5-2 h

108


Rozmrazení


Pečení

Kobliha prázdná

Mikrovlnná trouba


cod. 1809


1,5-2 h


109

CROISSANTY | HOTOVÉ

Kobliha s vanilkovým krémem cod. 1763 Balení: 24 ks x 70 g

Kobliha s oříškokakaovou náplní cod. 1763 Balení: 24 ks x 70 g

1,5-2 h

110


Rozmrazení


Pečení

Minikoblihy s krémem

Mikrovlnná trouba


cod. 0224 - Kód CIPA: 916701


Minikroužky

cod. 0225 - Kód CIPA: 916702


1,5-2 h


111


Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba

Sušenky směs 1 kg


cod. 2350

Kakaová pusinka, křehké srdce, kouzlo třešně, meruňkové oko

1,5-2 h

10 dní

113


Dvoubarevná esíčka

cod. 0558


Kytičky s meruňkovou náplní Balení: 40 ks x 60 g

1,5-2 h

114

10 dní

cod. 0559

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba

Sušenky s nugátovou náplní


cod. 0573

Křehké těsto plněné nugátovou náplní, zdobené drcenými oříšky. Balení: 18 ks x 70 g

1,5-2 h

10 dní

115


Čajové pečivo

Poker z křehkého těsta


cod. 1621

zleva doprava

Plněná šarlota


Meruňkové oko Oříšková kolečka

1,5-2 h

116

Balení: 40 ks x 70 g Balení: 40 ks x 60 g

10 dní

cod. 0606 cod. 0606 cod. 0517

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Sušenky

Odspodu směrem nahoru

Kávové frollini Pískové sušenky Oříškové sušenky Meruňkové frollini Mandlové s třešní Jahodové oko

cod. 0603 cod. 0733

cod. 0604 cod. 0731

Kód CIPA: 924805 cod. 0605 cod. 0607

Kakaové pusinky Pusinky Cantucci Dame Máslové sušenky Esíčka mignon

cod. 1269

cod. 0730 cod. 0415

cod. 0732

cod. 0202 cod. 0737

Kód CIPA: 924806

Biscotti peso conf. 1 Kg - Cantucci peso conf. 2 Kg

1,5-2 h

10 dní

117

ZMRZLINA DO RUKY

V KORNOUTU | NA DŘÍVKU | MINIOPLATKY | OPLATKY | POHÁRY

119

ZMRZLINA DO RUKY | KORNOUTY

Kornout s višněmi cod. 0384 Kód CIPA: 9156 Balení: 24 ks x 75 g

Klasický kornout cod. 0385 Kód CIPA: 9158 Balení: 24 ks x 75 g

Nerozmrazujte

120

Vyndejte z mrazáku a podávejte

Rozmrazení


Pečení

Tvarohovo-čokoládový kornout

Mikrovlnná trouba


cod. 0386 - Kód CIPA: 9157


Nerozmrazujte


121

ZMRZLINA DO RUKY | KORNOUTY

Kornout big klasický cod. 0580 Balení: 22 ks x 95 g

Kornout big pralinato cod. 0581 Balení: 24 ks x 75 g

Nerozmrazujte

122


ZMRZLINA DO RUKY | NA DŘÍVKU

Vip nanuk máčený cod. 0373 Kód CIPA: 9176 Balení: 24 ks x 86 g

Vip pralinato cod. 0374 Kód CIPA: 9179 Balení: 24 ks x 86 g

Vip nanuk bílý smetanový cod. 0372 Kód CIPA: 9178 Balení: 24 ks x 86 g

Nerozmrazujte


123


Nanuk pralinato višňový cod. 0379 Kód CIPA: 917701 Balení: 24 ks x 60 g

Smetanový nanuk máčený cod. 0377 Kód CIPA: 9177 Balení: 24 ks x 50 g

Nerozmrazujte

124


Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Citronový nanuk cod. 0583 Balení: 24 ks x 62 g

Nanuk lesní plody cod. 0584 Kód CIPA: 917705 Balení: 24 ks x 60 g

Nerozmrazujte


125


Nanuk smetanovojahodový cod. 0391 Kód CIPA: 917702 Balení: 24 ks x 50 g

Nanuk citronový cod. 0390 Kód CIPA: 917703 Balení: 24 ks x 80 g

Nerozmrazujte

126


Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Mandlová cod. 2343 Balení: 24 ks x 65 g

Pomerančová cod. 2344 Balení: 24 ks x 65 g

Čokoládová cod. 2345 Balení: 24 ks x 65 g

Nerozmrazujte


127

ZMRZLINA DO RUKY | OPLATKY

Zmrzlina pralinko v oplatce Balení: 24 ks x 90 g

Nerozmrazujte

128


cod. 0358 - Kód CIPA: 9162

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Tvarohová a čokoládová zmrzlina v oplatce cod. 0365 Kód CIPA: 0161 Balení: 24 ks x 80 g

Tvarohová zmrzlina v oplatce cod. 0362 Kód CIPA: 0362 Balení: 24 ks x 80 g

Nerozmrazujte


129

DĚTI

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


HIP POP cod. 0686 Kód CIPA: 913903 Jahodová zmrzlina Balení: 12 ks x 40 g 40 g / ks

CIP CIOK cod. 0689 Kód CIPA: 913905 Čokoládová zmrzlina Balení: 12 ks x 40 g 40 g / ks

PAN DAN cod. 0687 Kód CIPA: 913904 Vanilková zmrzlina Balení: 12 ks x 40 g 40 g / ks

Nerozmrazujte


131

SLANÉ

Teplota pečení musí být přispůsobena druhu pečícího zařízení.

Rozmrazení


Pečení

Focaccia s mozarellou a rukolou

Mikrovlnná trouba


cod. 1500 - Kód CIPA: 921313


Trouba nebo gril: 250 ° C Zmražená: 7 minut – Rozmražená: 3 minuty

133

FOCACCE

Focaccia s pancettou a uzeným sýrem provola cod. 1265 Kód CIPA: 921312 Balení: 12 ks x 300 g

Focaccia se šunkou, rajčaty a ementálem cod. 1992 Kód CIPA: 912306 Balení: 12 ks x 320 g


134

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Focaccia se šunkou a sýrem cod. 1264 Kód CIPA: 921303 Balení: 12 ks x 300 g

Focaccia Caprese cod. 1141 Kód CIPA: 921307 S mozzarellou, rajčaty a olivami Balení: 12 ks x 360 g


135

FOCACCE

Focaccia se šunkou a ementálem Balení: 12 ks x 320 g


136

cod. 1829 - Kód CIPA: 921014

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Focaccia se slaninou speck a sýrem brie cod. 1519 Kód CIPA: 921308 Balení: 12 ks x 300 g

Zeleninová focaccia cod. 1077 Kód CIPA: 921131 Balení: 12 ks x 360 g


137

PIZZA

Pizza Margherita cod. 0899 Kód CIPA: 9213 Balení: 12 ks x 250 g

Easy Pizza cod. 0099 Kód CIPA: 921301 S mozzarellou a rajčaty Balení: 10 ks x 120 g

Trouba nebo gril: 250 ° C Zmražená: 5/7 minut – Rozmražená: 3/5 minut

138

Rozmrazení


Pečení

Mikrovlnná trouba


Margherita monodie cod. 0438 Kód CIPA: 9212 Balení: 10 ks x 120 g

Středomořská plněná kapsa s rajčaty a sýrem cod. 1003 Kód CIPA: 9211 Balení: 10 ks x 120 g

Trouba nebo gril: 250 ° C Zmražená: 5/7 minut – Rozmražená: 3/5 minut

139

SLANÉ DORTY A JEDNOHUBKY

Placka (na naplnění) Balení: 50 ks x 120 g

Trouba nebo gril: 250 ° C Rozmražená: 1 minuta

140

cod. 1851

Rozmrazení


Směs jednohubek

Pečení

Mikrovlnná trouba


cod. 1094

Malé pizzy, trojúhelníčky s ančovičkou, olivová kapsa, zabalený párek, tuňáková mřížka, papriková mřížka, sýrová mřížka, šunková mřížka, houbová mřížka, špenátová mřížka Balení: 220 ks

190 ° C Zmražené: 20/25 minut

141

POZNÁMKY

TYTO VÝROBKY JSOU K DISPOZICI V RESTAURACÍCH A KAVÁRNÁCH:

AMSTERDAM | ATHÉNY | BARCELONA | BERLÍN | BOSTON | BRUSEL | BUKUREŠŤ | BUDAPEŠŤ CHICAGO | KODAŇ | HELSINKY | HONGKONG | ISTANBUL | KYJEV | LONDÝN | LOS ANGELES LUBLAŇ | LUCEMBURK | MIAMI | MOSKVA | NEW YORK | PAŘÍŽ | PEKING | PRAHA | RIGA ŠANGHAJ | SYDNEY | STOCKHOLM | TIRANA | VALLETTA | VARŠAVA | VÍDEŇ | CURYCH

Obrázky napovídají, jak produkty servírovat.

PNR171 0313

GASTRONOMIE

Recommend Documents