GASTRONOMICKÉ SLAVNOSTI

GASTRONOMICKÉ SLAVNOSTI MAGDALENY DOBROMILY RETTIGOVÉ

CHUŤ A ESTETIKA, TRADICE A EXPERIMENT V GASTRONOMII PODLE MAGDALENY DOBROMILY RETTIGOVÉ

LITOMYŠL 16.– 22. KVĚTNA 2016 TÉMA:

HROMOVÝ KOŘEN, JINAK ŘEČENÝ ŠPARGL Pod záštitou Ing. Jany Pernicové, náměstkyně hejtmana Pardubického kraje slavnosti pořádá Smetanova Litomyšl, o.p.s., ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR, SOŠ a SOU Polička, Městem Litomyšl, Sborem paní a dívek, restaurací Veselka a Smetanovým domem Prezidentem slavností je Václav Šmerda, předseda pobočky Východní Čechy Asociace kuchařů a cukrářů České republiky.

www.gastroslavnosti.cz

Magdalena Dobromila Rettigová, národní buditelka, básnířka, spisovatelka, průkopnice české kuchyně a autorka slavné Domácí kuchařky v Litomyšli pobývala posledních jedenáct let svého života. Městské gastroslavnosti k poctě největší z litomyšlských žen jsou inspirovány zejména jejím stále moderním přístupem. Hospodyňky učila, aby ve vaření nepodléhaly stereotypu, experimentovaly, radovaly se z pečlivého servírování a vaření se stalo jejich zálibou.

Hromový kořen, špargl, dnes nejčastěji chřest si lidé vychutnávali už před naším letopočtem. Velmi se mu dařilo i na našem území, dobře jej znala a ráda připravovala také Magdalena Dobromila Rettigová. Za dob socialistické zemědělské velkovýroby však zcela vymizel a česká kuchyně se k této lahůdce vrací teprve nyní. Litomyšlské gastroslavnosti, pořádané v období jeho vrcholící sezóny, chtějí ukázat rozmanitost použití, chutí, tradičních i nových receptů a představit české pěstitele.

www.gastroslavnosti.cz

ZÚČASTNĚTE SE SLAVNOSTÍ AKTIVNĚ Ochutnávání kulinářského umění restaurací – Gurmánská pouť

Soutěž ve vaření kotlíkového guláše O kotlík starosty Litomyšle

Zapojené restaurace z Litomyšle a okolí budou od 16. do 20. května vařit jídla inspirovaná recepty Magdaleny Dobromily Rettigové a tématem ročníku. Návštěvníci obdrží za jejich konzumaci razítko restaurace do „Karty účastníka Gurmánské pouti“. Kartu s razítky a adresou účastník odevzdá v sobotu 21. května ve stánku pořadatele na Smetanově náměstí. Každý, kdo získá alespoň 4 různá razítka, obdrží hodnotnou cenu, vylosovaný vítěz pak 2 vstupenky na koncert skupiny Čechomor, konaný v rámci festivalu Smetanova Litomyšl 28. června.

Vaření kotlíkového guláše na otevřeném ohni je zvláštní obor gastronomie, spojující kuchařské umění s pohodou, dobrou náladou a recesí. Do soutěže se hlásí vždy parta kamarádů, jejichž záměr není jen uvařit vynikající jídlo, ale užít si při vaření spoustu legrace a pobavit publikum. Proto hraje důležitou roli také výzdoba stánku, oblečení kuchařů, někdy je součástí vaření i kulturní program. Kotlík od starosty Litomyšle získá nejnápaditější družstvo s nejlepším gulášem.

Soutěž o nejlepší bábovku

Soutěž o nejlepší svíčkovou omáčku SVÍČKOVÁ OPEN Jste si jisti, že Vaše svíčková je nejlepší na světě? Věříte, že takovou, jakou vaří Vaše maminka, neumí v žádné restauraci? Zkuste si to! Přihlaste se a přineste uvařenou svíčkovou omáčku bez masa a knedlíků v sobotu 21. května na litomyšlské náměstí. Každý účastník soutěže získá celoroční předplatné novin, vyhlášen bude vítěz podle hodnocení odborné poroty a vítěz podle hlasování návštěvníků. Stanete-li se vítězem, získáte poukaz na kurz vaření v profesionálním kuchařském studiu a navíc diplom, který Váš názor definitivně potvrdí.

Hospodyňky mohou v neděli 22. května přinést upečenou soutěžní bábovku spolu s receptem do stánku Sboru paní a dívek na Smetanově náměstí. Bábovku je možno na místě pocukrovat. Vyhlášena bude nejhezčí, nejchutnější a celkově nejlepší bábovka. Odměnu získají všichni účastníci, vítězové kategorií roční předplatné časopisu Gurmet a vítězná bábovka navíc kopu vajec.

Více informací a propozice soutěží na

www.gastroslavnosti.cz www.gastroslavnosti.cz

PROGRAM VÍCEDENNÍ AKCE 16. 5. – 20. 5.

GURMÁNSKÁ POUŤ Putování po restauracích, vařících menu kvalitní české gastronomie inspirované M. D. Rettigovou a tématem ročníku. Nejaktivnější poutník získá vstupenky na Čechomor. 16. 5. – 20. 5.

RETTIGOVÁ ZNOVU VE ŠKOLE Školní jídelny vaří vždy jeden chod tradiční české kuchyně, strávníci za jeho konzumaci sbírají soutěžní body a vítěz získá poukaz na výlet do ZOO ve Dvoře Králové s ubytováním pro celou rodinu 16. 5. – 22. 5.

TÝDEN CHŘESTU Speciální menu v restauraci Bohém hotelu Aplaus

STŘEDA 18. 5. 17.00

ŠPARGLVEČEŘE NA SKLÍPKU Čtyřchodové menu pro chřestové labužníky, rezervace míst na tel. 606 021 222

SOBOTA 21. 5. 10.00 – 15.00

SOUTĚŽ VE VAŘENÍ KOTLÍKOVÉHO GULÁŠE „O kotlík starosty Litomyšle“ (Toulovcovo náměstí) 10.00 – 17.00

ZDOBENÍ (VY)PEČENÝCH „MAGDALENEK” Zdobení figurek z lineckého těsta a dřevěných vařeček v Evropském školicím centru (zámecké infocentrum) 10.30 – 11.00

POCTA MAGDALENĚ DOBROMILE RETTIGOVÉ Poklona kuchařů u hrobu M. D. Rettigové (městský hřbitov), vystoupení Sboru paní a dívek, průvod na Smetanovo náměstí

11.00 – 18.00

GASTROFESTIVAL NA SMETANOVĚ NÁMĚSTÍ • prezentace společnosti Český chřest • SVÍČKOVÁ OPEN – soutěž o nejlepší svíčkovou, otevřená pro profesionály i amatéry • kuchařská soutěž dvoučlenných týmů odborných škol • ochutnávání pokrmů restaurací • ochutnávání pokrmů a prodej výrobků odborných škol z Čech, Francie, Polska a Itálie • Salaš U Franka Levoča, Nippon Gourmet Team Japonsko, holandské wafle • prodej čerstvě sklizeného chřestu pěstitelem z Hostína Program na pódiu – moderuje Ivan Vodochodský • kuchařské prezentace, zábavné soutěže, zajímaví hosté • ukázky zpracování a vaření chřestu • kuchařské vystoupení Pavla Buchwaldka, šéfkuchaře restaurace Zlatá Praha, a jeho zástupce Tomáše Vaníčka • vaření z piva Pernštejn Dětský program: • školička vaření • zdobení Pardubických perníků 19.00 – 21.00

VALAŠSKÝ HODOKVAS Posezení u trnkovice, frgálů, kyselice, halušků a dalších valašských specialit s písničkami, hraje Soubor valašských písní a tanců RADHOŠŤ z Rožnova pod Radhoštěm (Smetanovo náměstí)

NEDĚLE 22. 5. 11.00 – 15.00 (výdej pokrmů 12.00 – 13.30)

SOUSEDSKÁ HUSIČKA NA SMETANOVĚ NÁMĚSTÍ Přátelské posezení se společně servírovaným obědem pod širým nebem, pečené husí stehno s variací zelí a knedlíků, hraje poberounská hudební skupina TŘEHUSK, zpívá Sbor paní a dívek. Poukaz je třeba zakoupit do 17. května v litomyšlském infocentru nebo na stránkách www.gastroslavnosti.cz. 11.00 – 12.00

SOUTĚŽ O NEJLEPŠÍ DOMÁCÍ BÁBOVKU 13.00 – 16.00

ZDOBENÍ (VY)PEČENÝCH „MAGDALENEK” A VAŘEČEK (zámecké infocentrum)

www.gastroslavnosti.cz

Kontakt: Smetanova Litomyšl, o.p.s, Jiráskova 133 • Litomyšl • tel. 461 612 575, 725 981 646 [email protected]

www.gastroslavnosti.cz