SPECIAL
FEEST
Geldig van 19 novembre 2015 tot en met 5 januari 2016
blanc de blanc fles van 75 cl 55.635.90
20.85 E • DI P
IES
IES
King krab poten
Tartufo limoncello
gekookt zak van 2,5 kg E • DI P
IES
VR
VR
E • DI P
IES
42.640.40
85 gr/stuk doos van 12 stuks 34.311.03
E • DI P
VR
VR
Champagne Lacombe
15.95 1
Zijne Excellentie de Kaviaar Echte, en zelfs uitstekende kaviaar die ‘made in Belgium’ is. Sinds de eerste steureitjes in 2001 werden ‘geoogst’, heeft Royal Belgian Caviar zich opgewerkt tot een begrip op dit gebied. Wilde steur is nagenoeg verdwenen, maar dankzij de kweek van steur kunnen we blijven genieten van deze unieke delicatesse, terwijl een milieuvriendelijke productie verzekerd is. Behalve de uitstekende soorten Classic en Gold Label, gemaakt op basis van Siberische steur, biedt Royal Belgian Caviar als een van de weinige kaviaarhuizen ter wereld nog de ongelooflijke osjotrkaviaar aan, afkomstig van eitjes van de Russische steur.
Royal Belgian kaviaar platinum blik van 125 gr blik van 50 gr blik van 30 gr
42.623.17 42.623.25 42.623.41
33.15
vanaf
San Daniele adobo 24 maanden, ontbeend per kg 51.213.14
36.04 Vermouth forest Bayonne ham
fles van 50 cl 55.917.15
25.20
12 maanden, ontbeend per kg 51.210.41
23.72 Pata Negra 5 jaar, ontbeend per kg 51.201.34
2
165.
80
Honingtomaten tros per kg 47.297.89
20.67
E • DI P
VR
E • DI P
IES
E • DI P
IES
Mozzarellatomaat spies
Aperokroketjes rivierkreeft
17 gr
83 stuks
doos van 40 stuks 53.130.60
zak van 1 kg 53.103.39
17.75
22.14
VR
E • DI P
IES
E • DI P
VR
IES
VR
IES
E • DI P
VR
VR
IES
Tempura garnalen wasabi
Dim sum assortiment
doos van 10 stuks 53.302.70
doos van 35 stuks 53.106.60
6.25
10.95
Minipack coupelle haute black curcuma fushia orange
Gin Copperhead
68.45
giftbox per stuk 56.502.22
Finger limes per kg 48.401.05
157.02
36.290.13 36.290.47 36.290.21 36.290.39 doos van 24 stuks
4.45
Parels uit down-under Citrusvruchten zijn momenteel helemaal ‘in’ bij chefkoks, en dan liefst citrusvruchten die niemand kent. De Japanse yuzu wist als eerste de sterrenkeukens binnen te dringen, en al snel volgden andere wonderlijke producten, zoals de fingerlime of citruskaviaar. Deze vrucht uit Australië is direct herkenbaar aan haar langgerekte vorm, maar het is de pulp die de vrucht zo aantrekkelijk maakt: deze kleine natuurlijke ‘pareltjes’ exploderen in de mond en geven een zoete, lichtzure smaak vrij. Citruskaviaar is ideaal in pickles of een chutney, maar ook als visuele finishing touch van gerechten, bijvoorbeeld een ceviche van verse vis. 3
Brandy Torres solera reserva, 5 y fles van 70 cl 57.415.00
13.37
Aperitiefvork jasmine doos van 6 stuks 63.172.27
2.19
Brandy Torres
Brandy Torres
10 y, giftbox fles van 70 cl 57.411.88
Jaime I. fles van 70 cl 57.411.12
16.60
Amuseglas versatile
Appetizer basse ludico carree spiral per stuk
63.282.32 63.275.15 63.282.08
2.66
12 cl
63.045.97
doos van 6 stuks
4 cl
doos van 12 stuks
vanaf
63.045.89
6.96
57.78
Appetizerglas islande
Appetizerglas
5,5 cl
6 cl
doos van 12 stuks 63.689.81
doos van 12 stuks 63.678.76
8.30
7.04
Glazen Vinq Bordeauxglas 62 cl doos van 6 stuks 63.804.72
1. Bourgogneglas 73 cl doos van 6 stuks 63.810.08
2. Champagneglas 23 cl 17 cl
63.804.64 63.346.19 doos van 6 stuks
3. Waterglas 51 cl doos van 6 stuks 63.801.67
4. Wijnglas 40 cl 28 cl
63.800.92 63.802.40 doos van 6 stuks
vanaf
23.
95
1
2
3
4
Statafelrok Samba zwart, inclusief top per stuk 64.114.83
18.95 goud
per stuk 64.108.57
29.
95
4
Tafelhoes Symposium wit 64.434.78 zwart 64.434.60 per stuk
42.95
Mijn keizerrijk voor een glas champagne!
Champagne Laurent Perrier Ultra-Brut fles van 75 cl 55.919.71
40.55
Alleen al de naam Roederer is genoeg om iemand te doen rillen … van genot. Dit heuse champagne-instituut uit Reims is een van de meest populaire en luxueuze champagnehuizen. De cuvée Cristal, ooit een bijzondere bestelling van tsaar Alexander II bij Louis Roederer, is sinds 1876 synoniem met uitmuntendheid en exclusiviteit. Het vocht in de kristalheldere fles met een goudkleurige look en platte bodem bestaat voor 60% uit pinot en voor 40% uit chardonnay. Dankzij de assemblage van grand cru’s uit de Montagne de Reims, het Marnedal en de Côte des Blancs krijgt de drank een veelomvattend en complex karakter. Een champagne vol fruit, souplesse en frisheid met een vleugje mineraliteit, geschikt voor de meest bijzondere gelegenheden.
Champagne Louis Roederer Botermes parelmoer 65.439.21
zwart
cristal brut fles van 75 cl 55.918.06
150.95
65.439.13 doos van 4 stuks
10.94
Champagne Louis Roederer
VR
E • DI P
IES
E • DI P
VR
brut premier, etui fles van 75 cl 55.920.52
IES
Bisque de crevettes
32.29
pak van 1 L 53.335.39
12.25 Soepstengels olijfolie 36.102.10 rozemarijn 36.100.46 uitjes 36.100.88 zwarte olijven 36.101.95 zak van 250 gr
3.22
Champagne Louis Roederer rosé 2009 fles van 75 cl 55.922.34
43.95
5
Kreeft origine: Canada, 600/700 per kg 41.300.43
dagprijs Ravioli met kreeft en groentjes
Kreeftenkookmix
doos van 30 stuks 53.308.66
pot van 600 gr
24.75
9.50
VR
E • DI P
IES
E • DI P
VR
37.208.45
IES
Chablis 1cru Fourchaume Moreau Gin Nordes fles van 70 cl
56.522.52
37.90 6
2013 fles van 75 cl 55.415.04
14.85
God save the kool Kool, een wintergroente bij uitstek, heeft zich bevrijd van zijn ouderwetse imago en is uitgegroeid tot hét symbool van de creatieve keuken. Kool is verkrijgbaar in duizend-en-een variëteiten, en de meest recente komt van over het Kanaal. De ‘flower sprout’, een creatie van het Engelse Tozer Seeds, is even smaakvol als spruitjes, en het vleugje hazelnoot doet denken aan de razendpopulaire boerenkool. Flower sprouts zijn klein van formaat en hebben vrij krullerige blaadjes, dooraderd met paarse strepen. Ze zijn bijzonder flexibel en geschikt voor alle denkbare bereidingen. Ze gaan met plezier in een sauteerpan of wok, waar hun stevige bite optimaal tot uiting komt. Daarnaast zijn ze voldoende smaakvol om ook gewoon geblancheerd of gestoomd interessant te blijven. Melkzuurgefermenteerde flower sprouts zorgen voor een subtiele toets.
Flower sprout bakje van 200 gr 47.000.02
8.10 Kurkentrekker zwart per stuk 65.433.27
13.95
Le Mortelle Botrosecco 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc fles van 75 cl 55.515.61
12.65 Château Les Renauds Blaye wit, 2013 55.305.65 rood, 2010 55.304.82 fles van 75 cl
9.35
Stompkaarsen metallic
DI DIEE
rood, 2009 55.415.04
verschillenden formaten & kleuren per stuk
vanaf
1.74
7
Haan in een deegjasje De koningin van het gevogelte is een koning, weliswaar een gecastreerde koning. Door hanen te castreren, ontstaan de fraaie zwaargewichten of zogenaamde kapoenen. Een kip met het Label Rouge wordt rond 80 dagen geslacht, maar een hoevekapoen met het Label Rouge moet minimaal 150 dagen oud zijn, én hij moet minimaal 77 dagen voor die datum gecastreerd (of ‘gekapoend’) zijn. Voeding die voor 75% uit granen bestaat en een kweekomgeving in de openlucht met 4 m2 ruimte per dier staan garant voor stevig en goed gestructureerd vlees met bijzonder veel smaak. Deze fraaie beesten wegen gemiddeld 2,5 tot 3,5 kilogram. Dit feestgevogelte bij uitstek kan zowel worden gebraden als in een cocotte worden bereid of gegaard op lage temperatuur, en combineert lekker met vergeten groenten.
label rouge per kg 46.823.33
Hoevekapoen van parelhoen 46.839.51
panklaar 46.839.85
E • DI P
IES
E • DI P
VR
Kapoen
VR
Kapoen suprême
IES
Groentefrietjes zak van 2 kg 53.415.08
4.99
IES
Bladerdeeg filo rol van 450 gr 36.311.17
Ito Wagyu runderhaas per kg
21.104.93
Ito Wagyu rib eye
dagprijs
per kg 21.104.69
dagprijs Ito Wagyu dunne lende per kg 21.104.85
dagprijs 8
VR
E • DI P
IES
E • DI P
VR
4.35
Crémant d’Alsace Willm fles van 75 cl 55.413.30
11.60 Champagne grand cru Pommery fles van 75 cl 55.911.03
43.15
VR
E • DI P
IES
E • DI P
VR
Churros Lazo zak van 1 kg 34.500.62
2.95
Fèves guanaja
Fèves ivoire
Fèves manjari
70% zak van 3 kg 36.660.15
35% zak van 3 kg 36.662.05
64% zak van 3 kg 36.653.80
44.95 9
IES
Degustatiebol klein, 8 x 5 cm, dubbele wand per stuk 65.204.58
dubbel, klein per stuk 65.157.56
2.
5.14
4.54
6.48
98
klein, 9,5 x 8,5 cm per stuk 65.259.11
groot, 12 x 10,7 cm per stuk 65.259.29
Cognac Rémy Martin
7.04
Louis XIII fles van 70 cl 57.404.11
dubbel, groot per stuk 65.170.67
1925.10
Cognac Camus vs elegance fles van 1 L 57.100.00 E • DI P
IES
IES
Ijsbuche crème brûlée per stuk 34.334.56
VR
xo elegance fles van 70 cl 57.100.42
VR
E • DI P
vsop elegance fles van 70 cl 57.100.18
9.95
Ile de Ré Cliffside fles van 70 cl 57.100.68
39.35
10
E • DI P
IES
IES
vanaf
VR
Stronk bosvruchten doos van 4 stuks 34.407.74
E • DI P
Ile de Ré fine Island 57.100.84 fles van 70 cl
VR
Ile de Ré double matured fles van 70 cl 57.100.92
7.95
Op een wolkje De marshmallow verheven tot de schone kunsten? Een knap en verrukkelijk staaltje waar de marshmallows van Mammatus in zijn geslaagd. Deze kleine lekkernijen passen tussen duim en wijsvinger, en ontlenen hun naam aan de ronde ‘bobbels’ in de lucht die ontstaan onder zware onweerswolken. Kracht en luchtigheid gaan dus hand in hand in dit gamma dat verkrijgbaar is in acht verschillende smaken: framboos, kokosnoot, karamel, vanille, chocolade, passievrucht, karamel in een laagje melkchocolade en vanille in een laagje melkchocolade. Alles wordt met de hand gemaakt met 100% natuurlijke ingrediënten. Dat levert in de mond een malse, zachtsmeuïge smaak, en beslist geen rubberachtig getrek. Een knap wonderproduct om uw aanbod van zoete lekkernijen mee te verfraaien, of als ingrediënt van een zwierig nagerecht.
Marshmallow Mammatus caramel/chocolade chocolade framboos gezouten karamel passievruchten vanille vanille/chocolade doos van 85 gr
36.505.71 36.505.21 36.505.47 35.607.96 36.505.55 36.505.63 36.505.89
vanaf
2.95 Ook verchrijgbaar in 1 kg verpakking
Champagne Deutz rosé brut fles van 75 cl 55.921.01
44.
40
Champagne Veuve Clicquot fridge metal 55.930.00 mailbox 55.930.00 fles van 75 cl
Moscato Petalo Alexander
39.25
6,5% fles van 75 cl 55.689.04
8.75
Vodka Belvedere unfiltered fles van 70 cl 57.706.24
39.69
Vodka Beluga noble Russian 6,5% fles van 70 cl 57.706.24
37.45
Koekjes Roses de Reims
zak van 275 gr 36.104.68
5.60 11
Kort gebakken langoustine wortel en bulgur
L’Autre Vie (Sint-Martens-Latem) - Chef Maxence Sys - www.lautrevie.be Na pop-ups in Knokke, Gent en Kortrijk openen Jonge chef Maxence Sys en Laurent Willems, naast de bestaande cateringservice, met L’Autre Vie een nieuw en permanent restaurant te Sint-Martens-Latem. Gastheer Louis Pauwels ontvangt u in een prachtig kader in een losse aangename sfeer. L’Autre Vie serveert Frans-mediterrane keuken met licht Aziatische invloeden. L’Autre Vie beschikt over een bar waar u kunt genieten van een heerlijk aperitief of kunt nagenieten van uw maaltijd.
Crème van wortel: · 5 g galanga (vers) · 10 g gember (vers) · 2 g verse chili
· 10 g boter · 50 g room · zout en peper
· 1 tl groentebouillonpoeder · 1 bos wortelen met loof
Maak de wortelen, gember, galanga schoon en snijd ze in stukken. Doe ze in een vacuümzak met boter, peper en zout en trek het geheel vacuüm. Gaar de groenten in de steamer tot ze zacht zijn. Zodra de groenten zacht zijn, mixen in de Thermomix samen met de overige ingrediënten tot een gladde crème. Kruid bij indien nodig. Thaise room: · citroengras · verse kaffirblaadjes · gember · vadouvan
· gele currypoeder · verse koriander · ui · look
· paprika · olijfolie · room
Stoof alle ingrediënten behalve de room aan. Zodra de aroma’s goed vrijkomen, blus het geheel met de room en laat 20 minuten zacht sudderen. Zeef de room en laat deze verder inkoken. Kruid het geheel bij totdat het een intens smakende Thaise curryroom is. Langoustine: Pel en ontdoe de langoustine van het darmkanaal en bak deze kort in olijfolie. Gaar de langoustine 1 à 2 minuten verder in een oven van 180°C. Kruid met grof zout en zwarte sesam. 12
Bulgursalade: · granaatappel · fijne brunoise van paprika · koriander · bieslook
· lente-ui · 30 g ui · chardonnay-azijn · ½ teen look · zout en peper
· munt · groentebouillon · 2 el olijfolie · 60 g bulgur · ½ kaneelstok
Stoof alle ingrediënten behalve de room aan. Zodra de aroma’s goed vrijkomen, blus het geheel met de room en laat 20 minuten zacht sudderen. Zeef de room en laat deze verder inkoken. Kruid het geheel bij totdat het een intens smakende Thaise curryroom is. Thaise mousseline: · boter · eigeel · peper en zout · water
· cayennepeper
Bereid een klassieke mousselinesaus, maar werk deze af met de Thaise room in plaats van gewone room. Bind het geheel met een beetje Xantana en giet de mouseline in een espumafles voor een extra luchtige saus. Afwerking: · enoki · wortelschijfjes
· radijs · ijskegel
· bloemen
Dresseer het gerecht op een warm diep bord en serveer de Thaise mousseline apart.
Nieuwe producten
Diabetes treft wereldwijd steeds meer mensen. Het aantal voedselintoleranties neemt toe en ook de allergieën, waarvoor inmiddels een strenge Europese regelgeving bestaat, blijven zich verspreiden. Chef-koks moeten tegenwoordig echt rekening houden met dat gegeven, en vaak hun recepten of zelfs menu’s aanpassen. De producten van He-Be spelen uitstekend in op enkele van die problemen door een overtuigend alternatief te bieden voor muesli en toppings voor salades. Ontbijt, brunch of een vernieuwende crumble? Met deze toppings bereidt u alles zonder suiker, lactose of gluten, maar wel mét smaak. De toppings van He-Be zijn echt om blij van te worden. Het Belgische bedrijf volgt de teelt en het kiemproces van de granen en zaden van nabij op. Vervolgens wordt alles heel langzaam gedroogd op maximum 42°C, waardoor de smaken behouden blijven en tot ontwikkeling komen. Een vakkundig werk dat de voedingskwaliteiten van deze al zeer voedzame producten nog vergroot. Probeer de toppings uit op yoghurt of salades. Ze leveren de intense power van ‘rauw’ en verrichten wonderen als het gaat om textuur.
Ontbijt mixen
Salade topping
pak van 350 gr
pak van 175 gr
Yoghurt topping
Yoghurt coco
pak van 150 gr
pak van 400 ml 54.301.95
Cereal bites
vanaf
pak van 250 gr
Het Egeïsche goud De Egeïsche Zee is voor de olijfolie wat Frankrijk is voor de kaas: een paradijs, een toevluchtsoord en een wieg. Al duizenden jaren lang zijn de eilanden en rotskusten er begroeid met olijfbomen, en ook de mythen en legendes zijn ermee bevolkt. Terwijl Griekenland goed bekendstaat bij de liefhebbers van olijfolie, moet Turkije op dat vlak in niets onderdoen voor zijn Helleense buur. Wie de prachtige producten van Taris proeft, is meteen overtuigd. Dit verbond van coöperatieven uit Izmir, aan de westkust van Turkije, verenigt maar liefst 28.000 producenten van alle grootten. Een echt kwaliteitslabel dat hoge eisen stelt en het mogelijk maakt om olie van hoog niveau aan te bieden. Tegelijk garandeert het de exploitanten een kwaliteitsvolle afzetmarkt voor hun olijven, want zij zijn zelf partner van het project.Taris is momenteel de enige Turkse producent die door de International Olive Oil Council (IOOC) is gecertificeerd. Traditionele oogstmethoden, koude persing, strenge hygiënecontroles van het plukken tot de opslag … Uitmuntendheid is hier troef en dat levert typische olijven op, zoals de variëteit Edremit, die een schitterende fruitige smaak heeft.
4.99
Olijfolie extra vierge fles van 250 ml eolia 38.137.81 marasca 38.138.22
vanaf
4.
50
erkence
ilk el kidonia
38.137.65 38.137.99 38.137.73
vanaf
bus van 5 L
marasca
fles van 500 ml
38.138.06
57.99
12.99 13
Nieuwe producten
Krachtig en fluwelig
Champagne Lallier blanc de blanc fles van 75 cl 55.636.15
Zonder fond geen saus. Of toch bijna. Je hoeft geen Escoffier te heten om te weten dat deze smaakbommetjes de basis vormen van de grootste klassiekers in de keuken. Nestlé introduceert een gebruiksklare saus op basis van verse fond. Het verschil is onmiddellijk merkbaar in de volheid en lengte van de saus, die complex blijft ondanks de overheersende truffel. De perfecte seizoensgebonden afwerking voor wild, variaties met wilde paddenstoelen of winterrisotto’s. De saus is glutenvrij, wat een pluspunt is gezien het toenemende aantal klanten met een intolerantie of allergie. Ze kan bovendien worden aangelengd met room of in een vinaigrette worden verwerkt.
28.10 grand cru fles van 75 cl 55.636.23
26.
35
Truffelfond premium natural pot van 1 L 33.212.47
19.15
BUITENGEWONE CHAMPAGNE Aÿ. Een van de zeventien dorpen op de lijst van ‘grand cru’gemeenten in de Champagne. Een uitzonderlijke wijngaard op hellingen die uitkijken over de Marne, even ten oosten van Epernay, ten zuiden van de Montagne de Reims. Francis Tribaut zet er het werk voort dat ooit werd begonnen door de familie Lallier, van wie hij in 2004 de fakkel overnam. Moderniteit en traditie vinden elkaar in zijn champagnes, met als fraaiste voorbeeld de Grande réserve. Net als alle champagnes van Lallier zijn de druiven het resultaat van geïntegreerde landbouw, zonder insecticiden dus. Deze assemblage van pinot noir en chardonnay (respectievelijk twee derde en een derde) blijft fris en mineraal, en ontwikkelt tegelijk een grote souplesse. De gist van het huis die Francis Tribaut sinds 2007 gebruikt, speelt een grote rol in de persoonlijkheid van de wijnen en getuigt van respect voor het ambacht en authenticiteit, wat in elk glas steevast te proeven is.
Houten planken per stuk
vanaf
30.95 14
Zou hout het beste wapen zijn tegen bacteriën? Dat blijkt uit een studie van het Deense instituut Taastrup. In een test werden drie verschillende soorten planken bestookt met bacteriën: inox, plastic en hout. De houten plank kwam als beste uit de test. De vermoedelijke reden van die prestatie? Het vocht, waarin de bacteriën zich vermenigvuldigen, wordt door het hout beter afgevoerd.De Nederlandse fabrikant Twents Hout weet dat, en mag er bovendien prat op gaan voor al zijn planken het ‘Food Safe’label te hebben. Hun planken zijn verkrijgbaar in diverse vormen en maten, van pizzaplank en de klassieke slagersplank tot tapasplankjes. Ideaal voor het serveren van kazen, fijne vleeswaren en borrelhapjes. Alle modellen kregen een modern design en zien er echt aantrekkelijk uit.
Nieuwe producten
TUSSEN HEMEL EN A ARDE Savigny, iets ten noorden van Beaune, is een perfect voorbeeld van de complexiteit van de ondergrond en de ligging, kortom, van de fantastische natuurlijke grillen die grote wijnen opleveren. Het perceel Les Guettes staat als premier cru gerangschikt en ligt pal op het zuiden, op een kleiachtige kalkbodem. De kracht van de pinot komt hier volop tot uiting en levert volle, zuivere bewaarwijnen met een magnifieke complexiteit. Manuele oogst, lange gisting in open vaten en rijping in houten vaten gedurende veertien maanden. Een concentraat van geluk.
Savigny-Lès-Beaune 1er Cru aux Guettes, 2011 fles van 75 cl 55.217.46
26.35
De Amalfitaanse keuken, aan de kust van Campania ten zuiden van Napels, is een van de meest inspirerende van het hele Italiaanse schiereiland. Vis en schaaldieren krijgen er uiteraard een prominente plaats, in het bijzonder de ‘Colatura di alici’. Deze bereiding op basis van ansjovis is de specialiteit van het dorp Cetara en vindt zijn oorsprong in de Romeinse oudheid. Het wordt uitsluitend met magere ansjovis klaargemaakt, die wordt gevangen vanaf het begin van de lente tot halverwege de zomer. De vissen worden schoongemaakt en in zout te drogen gelegd. Vervolgens gaan ze in houten vaten onder een gewicht, en wordt het vocht dat uit de vis lekt opgevangen met behulp van een ingewikkeld proces. Precies dat geeft de Colatura zijn uitzonderlijke organoleptische kracht. De gecombineerde concentratie van zee- en houtachtige smaken is absoluut uniek.
De zee als akker Plankton, als het ware een schat uit de zee, ligt nu ook in onze borden en zou ons weleens met verstomming kunnen slaan. Deze mengeling van echte ‘zeeplanten’ is een 100% natuurlijk product, waarvan de samenstelling boordevol vitaminen en mineralen meer dan één voedingsdeskundige zal doen wegdromen. Een superfood dus, maar vooral ook een supersmaakmaker. Met slechts enkele grammetjes levert het compleet nieuwe smaken die voor een revolutie zullen zorgen in risotto’s, visgerechten, sauzen, espuma’s … Het puur plantaardige Plancton Marino is bovendien geschikt voor gebruik in de strengste diëten, ook in een veganistisch eetpatroon en zelfs voor mensen die allergisch zijn voor zeevruchten.
Plankton gevriesdroogd pot van 15 gr 38.459.90
gevriesdroogd pot van 50 gr 38.461.38
65.00 195.00 Pouilly-Fuissé La Croix Denogent fles van 75 cl 55.495.66
22.50
St-Véran Les Pommards Denogent 2013 fles van 75 cl 55.495.16
Ansjovis vocht Colatura fles van 100 ml 33.212.21
19.50
fles van 250 ml 33.212.39
38.50
22.15
Daar trekt over de heuvels … Het domein Robert-Denogent is synoniem van terroir. Op de zacht glooiende heuvels van de Mâconnais heeft de familiegeschiedenis zich gebouwd op het ritme van de passie en de ‘compagnonnages’ met bevriende wijnbouwers, waaronder de betreurde Marcel Lapierre. Een manier om wijn te bekijken als een ambachtskunst. De wil om een plaats, een landschap en de authenticiteit in ere te herstellen. Jean-Jacques Robert en zijn zoon Nicolas bieden ons het allerbeste van de chardonnay. Een Pouilly-Fuissé van een schijnbare eenvoud, die u zonder poeha ontvangt om u vervolgens optimaal naar het hoogtepunt van genot te voeren. 15
Oostenrijkse top
Nieuwe producten
Wijnhuis Pichler, een instituut op het gebied van Oostenrijkse wijn, verdedigt met verve de eer van een land dat maar al te vaak wordt verwaarloosd door wijnliefhebbers. Toch kan het al twee decennia lang bewijzen dat het terug is op het hoogste niveau. Pichler is een begrip op het gebied van volle, zachte wijnen, met een zeer indrukwekkende waaier van ‘vendanges tardives’ in een traditie die subtieler is dan de Duitse, met wijnen waarin de zuurbalans blijft verbazen.We mogen echter ook de andere juweeltjes van Pichler niet links laten liggen, vooral de witte wijnen, met rieslings van geweldige makelij en grüner veltliners die ons zin doen krijgen om dit druivenras opnieuw te ontdekken.
Grande cuvée tba 6 Nouvelle Vague
Beerenauslese red roses
fles van 375 ml
2013 fles van 375 ml 55.592.68
40.
90
17.95
Muskat Ottonel tba 9 Zwichen Seen
Gruner Veltliner fx pichler
fles van 375 ml 55.593.09
2014 fles van 75 cl 55.591.19
46.
85
15.20
Wondermiddeltjes Innovatie troef met de reeks producten van Buena Tierra. De hele Spaanse creativiteit, in het kielzog van een Ferran Adrià of een Antoni Luis Aduriz, binnen handbereik. De azijn in poeder wist zelfs René Redzepi, chef van het mythische Noma in Kopenhagen, te bekoren. In de lijst van volstrekt revolutionaire verrassingen signaleren we twee echt interessante ‘minerale’ poeders: Agalita, op basis van kaolien, en Calx, op basis van kalksteen. Beide zijn eetbaar en openen deuren naar nieuwe culinaire horizonten.
Minikorrels
Poeder Aagalita 38.462.29 Calx 38.462.11 Azijn balsamico 38.213.62 Azijn rijst 38.213.88 Azijn rode wijn 38.213.20
Teff is het kleinste graan ter wereld. Piepkleine granen die het enorme voordeel bieden dat ze glutenvrij zijn. In onze contreien is dit gewas nog vrij onbekend, maar het uit Oost-Afrika afkomstige teff wordt zeer veel gebruikt in de Ethiopische en Eritrese keuken. Samen met sorghum is teff het hoofdbestanddeel van Tella, het traditionele bier van beide landen. Nu is teff dus verkrijgbaar in een uitermate gezonde en vezelrijke muesli, maar ook in de vorm van diverse bloemsoorten. Een (her)ontdekking van een volstrekt natuurlijke innovatie, die ongetwijfeld nog van zich zal doen spreken.
fles van 375 ml
vanaf
13.35
Muesli vlokken
Bakmeel
Fruitvlokken
bruin licht
zak van 1 kg 31.417.52
pot van 600 gr 31.417.44
31.417.28 31.417.36
zak van 800 gr
7.
95
ISPC Gent
[email protected] Ottergemsestwg. Zuid 720 9000 Gent Tel + 32 (0)9 241 51 11 Fax +32 (0)9 241 51 08
16
www.ispc.be - volg ons op
ISPC Luik (Herstal)
[email protected] Route de Liers 125 4042 Herstal – Liers Tel + 32 (0)4 278 92 92 Fax +32 (0)4 278 92 10
twitter en
facebook
Océan Marée
[email protected] Nijverheidskaai 214, 1070 Brussel Tel. +32 (0)2 523 63 93 Fax +32 (0)2 522 28 41
www.oceanmaree.be
9.95
25.94
Uitverkocht en drukfouten voorbe-houden. De aangegeven prijzen (in euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren. Deze brochure is gedrukt op TCF-papier (Total Chlorine Free paper). V.U.: Ivan Sabbe. Version française sur demande.
