ANALISIS PENENTUAN HARGA JUAL SOTO MIE BETAWI DENGAN MENGGUNAKAN METODE COST PLUS PRICING MELALUI PENDEKATAN FULL COSTING PADA UD. SOTO MIE BETAWI IBU SANNY Nama NPM Kelas Jurusan Pembimbing
: Syaripudin : 28213751 : 3EB04 : Akuntansi : Budi Wahyudi, SE., MM
FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS GUNADARMA JAKARTA 2016
PENDAHULUAN
Latar Belakang Setiap perusahaan mempunyai tujuan utama yaitu mencari laba yang optimal. Sesuai dengan tujuan suatu perusahaan yaitu mencari atau mendapatkan laba, maka perusahaan akan menentukan harga jual barang untuk memperoleh laba yang diinginkan dengan memperhatikan faktor biaya yaitu harga pokok produksi diupayakan dapat ditekan seminimal mungkin. Pengambilan keputusan atas penentuan harga jual produk perusahaan, sering kali dirasakan sangat rumit untuk menentukannya, karna itu salah satu cara yang digunakan dalam menentukan harga jual adalah dengan menggunakan metode cost plus pricing melalui pendekatan full costing yaitu dengan memperhitungkan semua unsur biaya produksi kedalam harga pokok produksi dan menambahkannya dengan mark up
Rumusan Masalah 1. Bagaimana penentuan harga jual Soto Mie Betawi yang dilakukan oleh UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny? 2. Bagaimana penentuan harga jual UD.Soto Mie Betawi Ibu Sanny dengan menggunakan metode cost plus pricing melalui pendekatan full costing ? 3. Bagaimana perbandingan antara penentuan harga jual menurut UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny dan harga jual dengan menggunakan metode cost pricing melalui pendekatan full costing ?
Batasan Masalah Dalam penulisan ilmiah ini, penulis mengasumsikan penyusunan guna berkenan dengan siklus produksi dalam penelitian ini adalah siklus penjualan harian. Dengan kata lain siklus ini dimula dari belanja bahan-bahan, buka kios, penjualan soto, hingga kios tutup. Penulis mengambil data perusahaan yang berlansung pada bulan april 2016 untuk melakukan perhitungan harga jual Soto Mie Betawi menurut UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny dan perhitungan penentuan harga jual Soto Mie Betawi berdasarkan metode cost plus pricing melalui pendekatan full costing.
Tujuan Penelitian 1. Untuk mengetahui penentuan harga jual Soto Mie Betawi yang di produksi menurut UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny. 2. Untuk mengetahui harga jual soto mie pada UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny dengan menggunakan metode cost plus pricing melalui pendekatan full costing. 3. Untuk mengetahui perbandingan penentuan harga jual menurut UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny dan harga jual dengan menggunakan metode cost plus pricing melalui pendekatan full costing.
PEMBAHASAN DAN HASIL PENELITIAN
Biaya Bahan Baku Keterangan Bumbu giling
Jumlah
Total
½ kg
Rp. 100.000
Bumbu pelengkap Sereh
Rp. 4.000
Daun salam,daun jeruk
Rp. 6.000
Legkuas
Rp. 5.000
Royko
1 renceng
Rp. 5.000
Kelapa (santan)
5 butir
Rp. 40.000
Cabe giling
½ kg
Rp. 18,000
Jumlah
Total
Daging
5 kg
Rp. 575.000
Kikil
5 kg
Rp. 300.000
kol
2 kg
Rp.14.000
Tomat
1 kg
Rp.13.000
Mie kuning
3 kg
Rp. 24.000
Mie putih
3 kg
Rp. 9.000
Jeruk nipis
½ kg
Rp. 8.000
Bawang goreng
½ kg
Rp. 22.000
Daun bawang & seledri
½ kg
Rp. 12.000
Kentang
2 kg
Rp. 24.000
Keterangan Bahan utama
Keterangan
Jumlah
Total
kecap
1 kg
Rp. 19.000
Penyedap rasa
1 bungkus
Rp. 5.000
Garam
1 bungkus
Rp. 5.000
Cabe sambal
½ kg
Rp. 13.000
Terigu
½ kg
Rp. 4.000
Bihun
1 bungkus
Rp. 3.000
Bahan pelengkap
Total biaya
Rp. 1.228.000
Biaya Tenaga Kerja Langsung Keterangan
Gaji / Hari
Jumlah
Total
Bag.melayani
Rp.50.000
1
Rp.50.000
Bag.memasak
Rp.50.000
1
Rp.50.000
Total biaya
Rp.100.000
Biaya Overhead variabel Keterangan
Banyak
Harga
Biaya listrik
Perbulan
Perhari
Rp. 100.000
Rp. 3.846
Gas
6 kg
Rp. 40.000
Rp.160.000
Rp.6.153
Minyak
5 liter
Rp.85.000
Rp.85.000
Rp.3.269
Plastik anti panas
3 pack
Rp.10.000
-
Rp.30.000
Plastik bungkus putih
3 pack
Rp.12.000
-
Rp.36.000
Total biaya
Rp.79.268
Biaya non produksi FfddddKeterangan
Total
Biaya angkut
Rp. 20.000
Total non produksi biaya
Rp. 20.000
Data biaya-biaya yang diperoleh dari UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny kurang sempurna. Hal ini dikarenakan UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny tidak memasukan semua unsur biaya yang mendukug terbentuknya harga suatu produk dalam hal harga jual soto mie betawi. UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny hanya memasukan biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead variabel dan biaya non produksi sedangkan masih ada satu jenis biaya lagi yaitu biaya overhead tetap seperti biaya depresiasi gerobak.
Biaya overhead tetap Keterangan Banyak Biaya sewa
Harga
Total
Rp.300.000
Rp.300.000
Rp.3.500.000 Rp.3.500.000
Masa pakai
Bulan
Hari
Rp.300,000
Rp.10.000
5
Rp.58,333
Rp.2.243
Gerobak
1
Kompor
2
Rp.225,000
Rp.450,000
3
Rp.12,500
Rp.480
Meja
4
Rp.100.000
Rp.400.000
2
Rp.16,666
Rp.640
Kursi
16
Rp.25.000
Rp.400.000
2
Rp.16,666
Rp.640
Wajan
2
Rp.35.000
Rp.70.000
1
Rp.5.833
Rp.224
Gidir
2
Rp.125.000
Rp.250.000
1
Rp.20.833
Rp.801
mangkok
3 lusin
Rp.65.000
Rp.195.000
2
Rp.8.125
Rp.315
Sendok
3 lusin
Rp.12.500
Rp.37.500
2
Rp.1.562
Rp.60
Garpu
3 lusin
Rp.12.500
Rp.37.500
2
Rp.1.562
Rp.60
Wadah tisu
4
Rp.10.000
Rp.40.000
2
Rp.1.666
Rp.64
Kulkas
1
5
Rp.23.333
Rp.897
Rp.1.400.000 Rp.1.400.000
Baskom
2
7.000
14.000
1
1.166
45
Pisau
4
Rp.10.000
Rp.40.000
1
Rp.3.333
Rp.128
Talenan
2
Rp.15.000
Rp.30.000
1
Rp.2.500
Rp.96
Piring
2 lusin
Rp.42.000
Rp.84.000
2
Rp.3.500
Rp.135
Rak piring
1
Rp.110.000 Rp.110.000
2
Rp.4.583
Rp.176
Gelas
2 lusin
Rp.25.000
Rp.50.000
2
Rp.2.083
Rp.80
Lap
4
Rp.3.000
Rp.12.000
1
Rp.1.000
Rp.38
Sendok soto
2
Rp.15.000
Rp.30.000
1
Rp.2.500
Rp.96
saringan
2
Rp.10.000
Rp.20.000
1
Rp.1.666
Rp.64
Panci
1
Rp.50.000
Rp.50.000
1
Rp.4.166
Rp.160
Taplak meja
7 meter
Rp.22.000
Rp.154.000
1
Rp.12.833
Rp.493
Piring kecil
3 lusin
Rp.144.000 Rp.432.000
2
Rp.18.000
Rp.692
Rp.10.000
1
Rp.1.666
Rp.64
Rp.526.075
Rp.18.693
W. bumbu Total biaya
2
Rp.20.000
Perhitungan menurut UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny dan menurut penulis KETERANGAN
UD Soto Mie Betawi Ibu Sanny
Metode Cost Plus Pricing
Biaya bahan baku
Rp. 1.228.000
Rp. 1.228.000
Biaya tenaga kerja langsung
Rp. 100.000
Rp. 100.000
Biaya overhead variabel
Rp. 79.268
Rp. 79.268
Biaya produksi :
Biaya overhead tetap
Total biaya produksi
Rp. 18.693
Rp. 1.407.268
Rp. 1.425.961
Biaya angkut
Rp. 20.000
Rp. 20.000
Total biaya non produksi
Rp. 20.000
Rp. 20.000
Harga pokok produksi
Rp. 1.427.268
Rp. 1.445.961
Laba 35% dari HPP
Rp. 499.544
Rp. 506.086
Biaya non produksi ;
Mark up 37%
Rp. 535.005
Harga jual
Rp. 1.926.811
Rp. 1.980.966
Kuantitas
115
115
Harga jual per unit
Rp. 17.000
Rp. 17.500
Analisis Pembahasan Dari perhitungan yang telah dilakukan diketahui bahwa terjadi perbedaan harga jual menurut UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny dengan harga jual menurut penulis, dan terlihat selisih soto mie betawi sebesar Rp. 500. Ketidaksesuaian ini disebabkan karna biaya overhead tetap yang dibebankan dengan metode cost plus pricing sebesar Rp. 18.693. Sedangkan UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny menganggap tidak ada biaya overhead tetap yang timbul, sehingga tidak dilakukan pembebanan. Dari tabel diatas juga menunjukan harga jual soto mie betawi sebesar Rp. 17.000 dan menurut penulis sebesar Rp.17.500. Ketidaksesuaian juga berasal dari perhitungan presentase mark up. Presentase laba yang diharapkan oleh UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny adalah 35%, sedangkan perhitungan presentase mark up yang didapat oleh penulis untuk soto mie betawi adalah 37%. Sehingga pada akhirnya semua hal tersebut membuat perbedaan harga jual untuk perhitungan UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny maupun dengan perhitungan metode cost plus pricing dengan pendekatan full costing.
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan 1.
UD Soto Mie Betawi Ibu Sanny dalam menentukan harga jual tidak jauh berbeda dengan perhitungan dengan menggunakan metode cost plus pricing melalui pendekatan full costing yaitu sebesar Rp17.000 untuk satu mangkok/bungkus soto mie betawi namun UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny tidak memperhitungkan besarnya biaya overhead tetap (BOT) tiap harinya. 2. Harga jual menurut perhitungan metode cost plus pricing melalui pendekatan full costing diperoleh harga jual yang lebih tinggi yaitu sebesar Rp17.500 untuk satu mangkok/bungkus soto mie betawi 3. Dengan memakai perhitungan berdasarkan metode cost plus pricing melalui pendekatan full costing diperoleh selisih harga jual per unit yang lebih besar, yaitu sebesar Rp 500, jika dibandingkan dengan perhitungan yang dilakukan oleh UD. Soto Mie Betawi Ibu Sanny. Saran • Memasukan semua unsur biaya depresiasi, sebab biaya depresiasi mempengaruhi jumlah biaya overhead yang sangat berpengaruh terhadap harga pokok produksi. Apabila perusahaan menginginkan laba yang lebih tinggi maka sebaiknya UD.Soto Mie Betawi Ibu Sanny Menggunakan metode cost plus pricing melalui pendekatan full costing dalam menentukan harga jual produknya, agar perusahaan dapat memaksimalkan laba yang bisa diperoleh perusahaan setiap harinya.
