F1|Technická zpráva Popis objektu Hostinec Nad Tejnkou se nachází v Praze na Břevnově na křižovatce ulic Za Strahovem a Maratónská. Jedná se o trojpodlažní objekt. Patra postupně ustupují. Na střeše 2.NP je pobytová terasa. Hostinec je rozdělen na restaurační a provozní část. Restaurace se nachází v 1. a 2.NP na straně domu, která přiléhá k ulici Za Strahovem, a v převažující části 3. NP. Provozní část se nachází podél svahu, do kterého se dům zapouští na jižní straně. Hlavní restaurační část je navržená pro 60 hostů. Část ve 3.NP slouží jako restaurace s omezeným sezónním provozem. O chod restaurace se stará 6 zaměstnanců (kuchař, 2 pomocníci v kuchyni, 2 číšníci, uklízečka). Všechny instalační sítě vedou ulicí Za Strahovem. Odtud se napojují domovní přípojky. Vzduchotechnika Objekt je větrán kombinací přirozeného a nuceného větrání. V 1.NP se nachází strojovna vzduchotechniky. Zde je umístěna vzduchotechnická jednotka DUPLEX Basic 8100 v podlahovém provedení. Do jednotky je vzduch z exteriéru nasáván přes mřížku v obvodové konstrukci a je potom dále teplotně vlhkostně upravován. Ohřev vzduchu probíhá v ohřívacím dílu jednotky, který je napojen na elektrický kotel. Vzduch je do interiéru distribuován vzduchotechnickým potrubím za pomoci ventilátoru. Přívodní potrubí je rozděleno na čtyři hlavní větve. První přivádí vzduch do restaurace ve třech různých úrovních z bočních stěn na podestách podél schodiště. Druhá přivádí vzduch do chráněné únikové cesty typu A, třetí vede na toalety pro hosty v 1.NP a třetí do kuchyně ve 2.NP. Rozvody jsou vedeny pod stropem. Restauraci i kuchyni je zároveň možné větrat přirozeně okny. Vzduch je odváděn z restaurace a toalet potrubím pod stropem zpět do vzduchotechnické jednotky. Odpadní vzduch z kuchyně (digestoř) je odvětrán na fasádu. Ze skladů je vzduch pouze odváděn. Vzduchotechnické potrubí je navrženo obdélníkového průřezu (viz výpočty) z pozinkovaného plechu. Jako výdechový a nasávací prvek jsou zvoleny vyústky, které jsou umístěny zboku potrubí. Veškeré rozvody jsou vedeny přiznaně volně pod stropem. Ve vzduchotechnické jednotce dochází k rekuperaci. Odpadní vzduch je odváděn samostatným potrubím mřížkou v obvodové konstrukci. Pro šatny, toalety a sprchu v západní části objektu je navržen podtlakový systém odvádění vzduchu. Přívod vzduchu je zajištěn přirozeně infiltrací (dveřmi). Odvod vzduchu zajišťuje odsávací potrubí s osazeným ventilátorem. Odvětrání je navrženo přes talířový ventil do kruhového potrubí, které je umístěno v sádrokartonové předstěně a vede do instalační šachty, a vyúsťuje na střechu. Stanovení větracího vzduchu Vp Vmíst n
objemový průtok [m3/h] objem větrané místnosti [m3] počet výměn vzduchu za hodinu [h-1]
restaurace Vp1 = Vmíst . n = 491,918 . 10 = 4919,18 m3/h ≐ 5000 m3/h toalety (jen odvod) doporučené objemy výměn vzduchu za hodinu záchod 50 m3/h pisoár 25 m3/h Vp2 = 50 + 2 . 25 + 50 + 2 . 50 = 250 m3/h
kuchyň Vp3 = Vmíst . n = 95,04 . 15 ≐ 1425 m3/h CHÚC A (jen přívod) Vp5 = Vmíst . n = 84,488 . 10 = 844.88 m3/h ≐ 850 m3/h sklady (jen odvod) Vp4 = Vmíst . n = 170,795 . 3 = 512, 385 m3/h ≐ 550 m3/h
Celková potřeba výměny vzduchu
přiváděný vzduch odváděný vzduch
Vp = 7525 m3/h V = 5800 m3/h
navrhuji vzduchotechnickou jednotku DUPLEX Basic 8100 přiváděný vzduch max. 8600 m3, odváděný vzduch max. 8500 m3/h podlahové provedení – půdorysné rozměry 1065x2500 mm
Návrh vzduchovodů a vyústek 𝑉𝑝
𝐴𝑣𝑧𝑑𝑢𝑐ℎ𝑜𝑣𝑜𝑑𝑢 = 𝑣×3600 [m2] A Vp v
plocha vzduchovodu [m2] objemový průtok [m3/h] rychlost vzchuchu ve vzduchovodech [m/s]
𝐴𝑣𝑦ú𝑠𝑡𝑘𝑦 =
𝑉𝑝,𝑣𝑦ú𝑠𝑡𝑘𝑦 𝑣×3600
[m2]
A plocha vyústky [m2] Vp,vyústky vzduchový výkon ve vyústce [m3/h]
restaurace Avzduchovodu = 5000/(3 . 3600) = 0,463 m2 Rozměry vzduchovodu jsou upraveny v prvním a druhém úseku na 0,50x0,50 m kvůli napojení na vzduchotechnickou jednotku. Po zúžení ve třetím úseku jsou rozměry vzduchovodu 0,50 x 0,30 m. Avyústky = (5000/3) / (3 . 3600) = 0,154 m2 3 vyústky 0,51 x 0,30 m toalety Avzduchovodu = 250/(3 . 3600) = 0,028 m2 b x h: 0,23 x 0,10 m (po zúžení 0,14 x 0,10 m) Avyústky = (250/3) / (3 . 3600) = 0,0080 m2 3 vyústky 0,16 x 0,30 m kuchyň Avzduchovodu = 1425/(3 . 3600) = 0,132 m2 b x h: 0,50x 0,30 m (po zúžení 0,35x 0,30 m) Avyústky = (1425/4) / (3 . 3600) = 0,033 m2 4 vyústky 0,30 x 0,10 m
CHÚC A Avzduchovodu = 850/(3 . 3600) = 0,079 m2 b x h: 0,50x 0,16 m Avyústky = 850/(3 . 3600) = 0,079 m2 1 vyústka 0,50x 0,16 m sklady Avzduchovodu = 550/(3 . 3600) = 0,051 m2 b x h: 0,34x 0,15 m Avyústky = (550/8) / (3 . 3600) = 0,006 m2 4 vyústky 0,13x 0,05 m Podtlakové větrání z šaten, toalet, sprchy a místnosti s odpadky v západní části domu toalety a sprcha (kombinované s větráním oknem nade dveřmi) doporučené objemy výměn vzduchu za hodinu záchod 50 m3/h sprcha 35 m3/h Vp1 = 4 . 50 + 35 = 230 m3/h šatna Vp2 = 18,55 . 4 ≐ 75 m3/h místnosti s odpadky (kombinované s přirozeným větráním oknem nade dveřmi) Vp3 = 14,19 . 5 ≐ 70 m3/h Celková potřeba výměny vzduchu Vp = 375 m3/h Návrh vzduchovodů a vyústek Avzduchovodu = 375/(3 . 3600) = 0,035 m2 𝐴×4 0,035𝑥4 =√ = 0,211 𝑚 𝜋 𝜋 navrhuji potrubí d = 0,225 m Avyústky = (375/7) / (3 . 3600) = 0,005 m2 𝑑=√
𝑑=√
𝐴×4 0,005𝑥4 =√ = 0,079 𝑚 𝜋 𝜋
7 talířových ventilů d = 0,08 m Vytápění Objekt je vytápěn teplovodním nízkoteplotním otopným systémem. Jako zdroj tepla je navržen elektrický kotel, který je umístěn v kotelně v 1.NP. Otopná soustava je navržená jako dvoutrubková se spodním rozvodem ležatého potrubí s převládajícím horizontálním rozvodem. Trubní rozvod je veden převážně volně podél stěn a je měděný. Do restaurace, na toalety, do šatny, do kuchyně a na chodbu jsou navržena litinová článková otopná tělesa černé barvy. Pod velké prosklené plochy v obou restauračních částech jsou navrženy podlahové konvektory COIL – T60, které zabraňují mlžení oken. V místnosti se sprchou pro zaměstnance je navržena topná rohož v podlaze.
Jako zabezpečovací zařízení je navržená uzavřená expanzní nádoba, která je umístěná vedle kotle. Odvzdušnění systému je navrženo na otopných tělesech. Vnitřní vodovod Vnitřní vodovod je napojen pomocí vodovodní přípojky DN 80 z oceli, délky 2,9 m na veřejný vodovodní řad. Vodoměrná soustava je umístěna v objektu za obvodovou stěnou v chodbě. Vnitřní vodovod je navržen z měděného potrubí. Ležaté rozvody jsou vedeny převážně volně pod stropem. Stoupací rozvody jsou vedeny v instalačních šachtách. Připojovací potrubí je vedeno převážně volně podél stěn nebo sádrokartonové předstěně. Uzavírací armatury jsou navrženy před každým zařizovacím předmětem a před začátkem každého stoupacího potrubí. Průtok vody je měřen vodoměrem, který je umístěn ve vodoměrné sestavě. Teplá voda je připravována lokálně pomocí průtokových ohřívačů vody, které jsou umístěny pod zařizovacími předměty. U sprchy je navržen elektrický ohřívač vody se zásobníkem. Požární zabezpečení objektu je řešeno vnějším podzemním hydrantem. Bilance potřeby vody restaurace pro 60 hostů, 6 zaměstnanců, max. délka otvírací doby 16 h
výčep, podávání studených a teplých jídel na jednoho pracovníka v jedné směně (365 dnů/rok) – 80 m3 denně 2 směny > 80 . 2 = 160 m3/rok = 160 000 dm3/rok 160 000/365 = 438,356 l/den vybavení na mytí skla – mytí bez trvalého průtoku nebo myčka za jednu směnu – 60 m3 denně 2 směny > 60 . 2 = 120 m3/rok = 120 000 dm3/rok 120 000/365 = 328,767 i/den
Průměrná potřeba vody Qp [/den] Qp = 6 . 438,356 + 328,767 = 2958,903 l/den Max denní potřeba vody Qm [l/den] Qm = Qp . kd kd součinitel denní nerovnoměrnosti, kd = 2,1 pro Prahu Qm = 2958,903 . 2,1 = 6213,696 l/den Max hodinová potřeba vody Qh [l/h] kh součinitel hodinové nerovnoměrnosti, kd = 2,1 pro Prahu z doba čerpání vody [h] 𝑄ℎ =
𝑄𝑚×𝑘ℎ 𝑧
=
6213,696×2,1 16
= 815,548 l/h
Výpočet vnitřních rozvodů 𝑄𝐷 = ∑ 𝑓 × 𝑄𝐴 × √𝑛 [l/s] f QA n
součinitel výtoku jmenovitý výtok jednotlivých druhů výtokových armatur [l/s] počet výtokových armatur n QA f WC 8 0,1 0,7 sprcha 1 0,2 1 dřez 6 0,2 1 myčka 2 0,2 1 umyvadlo 6 0,2 1 pisoár 2 0,1 1
𝑄𝐷 = 8 × 0,1 × √0,7 + (1 + 6 + 2 + 6) × 0,2 × √1 + 2 × 0,1 × √1 = 3,869 𝑙/𝑠 Návrh světlosti potrubí d [m] v 𝑑=√
rychlost vody v potrubí - pro měděné potrubí v = 2 m/s 4 × 𝑄𝐷 4 × 0,003869 =√ = 0,050 𝑚 𝜋×𝑣 𝜋×2
Navrhuji přípojku DN 65. V objektu není zřizován požární vodovod. Na vodovodním řadu v blízkosti objektu se nachází vnější podzemní hydrant. Vnitřní kanalizace Odvodnění objektu je provedeno jednotným systémem. Kanalizační přípojka je navržena z kameniny DN 150 a je ve sklonu 1 % k uličnímu řadu. Splašková voda je odváděna přes revizní šachtu uvnitř objektu v 1.NP do uliční stoky. Připojovací potrubí splaškové kanalizace je vedeno převážně v sádrokartonové přizdívce a je z plastu. Odpadní potrubí je vedeno v instalačních šachtách. Větrání splaškových potrubí z toalet je vedeno na střechu, z kuchyně je odvětráno na fasádu. Odpadní potrubí ze skladů a přípraven je utěsněno, není nutné ho větrat. Odvodnění střechy je řešeno vnějším systémem pomocí svodů vedoucích v úrovni fasády na severní straně domu a na jižní straně stéká voda ze střechy do drenážního žlabu podél domu. Odpadní dešťová voda vede z drenážního žlabu odpadním potrubím 1,2 m pod zemí do retenční nádrže s přepadem o objemu 1 m3, která slouží pro zalévání zahrady. Zpevněná rampa vedoucí do provozní části objektu je opatřena drenážním žlabem. Dešťové vody z objektu jsou vedeny do jednotné stokové sítě. Výpočtový průtok splaškových vod Qs [l/s] 𝑄𝑠 = 𝐾 × √∑ 𝑛 × 𝐷𝑈 [l/s] K n DU
součinitel odtoku počet stejných zařizovacích předmětů výpočtový odtok [l/s]
WC sprcha dřez myčka umyvadlo pisoár podlahová vpusť výlevka
n 8 1 6 2 6 2 5 2
DU 2,0 0,6 0,8 0,8 0,5 0,5 0,8 1,5
𝑄𝑠 = 0,7 × √8 × 2,0 + 1 × 0,6 + 13 × 0,8 + 8 × 0,5 + 2 × 1,5 = 𝟒, 𝟎𝟖𝟐 𝒍/𝒔 Výpočtový průtok dešťových odpadních vod Qd [l/s] Qd = r . C . A [l/s]
r C A
vydatnosti deště – pro ČR r=0,03 s-1.m-2 součinitel odtoku pro plochou betonovou střechu (2 %) C = 0,8 pro plochou zelenou střechu C = 0,1 účinná plocha střechy [m2]
Qd = 0,03 . (0,8 . 255,55 + 0,1 . 95,46) = 6,411 l/s Přípojka jednotného potrubí Qsd = 0,33Qs + Qd = 0,33 . 4,082 + 6,411 = 7,758 l/s navrhuji přípojku DN 150, sklon 1 %, v = 0,9 m/s Lapák tuku – výpočet jmenovité velikosti NS = Qs . fd . ft . fr Qs max. odtok odpadních vod [l/s] fd součinitel hustoty stanovený pro příslušný olej (tuk) ft součinitel zohledňující závislost na teplotě přítoku fr součinitel zohledňující vliv čisticích a oplachových prostředků 𝑄𝑠 = 𝐾 × √∑ 𝑛 × 𝐷𝑈 = 0,7 × √6 × 0,8 = 1,534 𝑙/𝑠 fd ft fr
pro kuchyně v restauracích fd = 1 voda někdy vyšší než 60 °C ft = 1,3 použití čisticích prostředků příležitostně nebo stále fr = 1,3
NS = 1,534 . 1 . 1,3 . 1,3 = 2,592 navrhuji AS-FAKU 4ER (rozměry 2660x1000x1160 mm) Elektrorozvody Přípojková skříň s elektroměrem a s hlavním domovním jističem se nachází v nice v zídce u služebního vchodu na západní straně objektu. Za prostupem obvodovou konstrukcí je ve zdi v nice umístěn hlavní domovní rozvaděč s jistícími prvky světelných a zásuvkových obvodů tohoto podlaží. Odtud pokračuje kabelové vedení do podružné patrové rozvodnice. Zde je navrženo stoupací vedení, na které je v každém podlaží napojena podružná patrová rozvodnice.
Legenda inženýrských sítí
jednotná kanalizace (podzemní) vodovodní řad pitné vody (podzemní) silnoproudé vedení NN (podzemní)
Legenda přípojek
přípojka kanalizace (jednotná), DN 150 l=2640 mm přípojka vodovodu, DN 65, l=2220 mm elektropřípojka, l=5600 mm
odpadní dešťové potrubí vedené pod zemí 5600
PS
Kd9
2640
660
2220
RŠ
1000
1120
Kd4
ho
Za
Kd3
Kd10 RŠ
RŠ
Kd2
ra St
přípojková skříň
RN
retenční nádrž na dešťovou vodu
RŠ
revizní šachta spadiště RŠ na stoce jednotné kanalizace
RŠ
Kd1
HOSTINEC NAD TEJNKOU 3NP
Kd5
m ve
PS
okolní objekty
Kd6 Sko
kans
ká
Kd7
Kd8 RŠ
RN
á
sk
ón
at
r Ma
ČESKÉ VYSOKÉ UČENÍ TECHNICKÉ Fakulta architektury
stavba:
HOSTINEC NAD TEJNKOU Břevnov, Praha
část:
obsah:
F - TECHNICKÉ ZAŘÍZENÍ BUDOVY KOORDINAČNÍ SITUACE
Thákurova 9 Praha 6 nadm. výška Bpv: :
orientace:
333,92
formát:
A2
akad. rok:
2014/2015
stupeň:
BP
měřítko:
číslo výkresu:
1:250
F2.1
vodovodní přípojka DN 65
přípojka kanalizace DN 150
revizní šachta
11800
5000
Kd9
Kd3 patrový rozvaděč - v nice
vedeno v zemi
1.05
Ks8
Kd4
1.04
spadiště
Ks1
rozdělovač/sběrač
Kd5
Kd2
VZT jednotka větrání, rekuperace
vedeno v podlaze
V4 T2
odvod kondenzátu
Vz1 T1
Ks9
Kd10
vodoměrná sestava
Kd1
1.03
1.02
vedeno v podlaze
expanzní nádoba
vedeno 1,2 m pod zemí
1.06
1.13
1.07 elektrický kotel
Ks7
vedeno v SDK instalační stěně
1.09
Vz3
Kd6
1.10
Ks2
vedeno v SDK předstěně
820
účel
plocha [m 2]
Legenda vytápění
1.12
1.11
1.08 V3
ozn.
1.01
vedeno pod stropem
Ks4 Ks3
V1
T3
vedeno 1,2 m pod zemí
přívodní potrubí - měděné
1.01
vstupní část restaurace
25,26
vratné potrubí - měděné
1.02
víceúrovňová část restaurace
39,68
článkové litinové otopné těleso
1.03
technická místnost
20,62
1.04
chodba v zázemí
73,27
1.05
schodiště
10,93
1.06
kotelna
10,75
1.07
sklad
9,48
1.08
sklad
9,67
1.09
úklidová místnost
2,14
1.10
WC muži
6,23
studená voda - měděné potrubí
1.11
WC invalidé
4,03
teplá voda - měděné potrubí
1.12
WC ženy
6,23
1.13
chodba
15,51
spadiště
vedeno v zemi
V2
Kd7
Ks5 lapák tuku AS-FAKU 4ER
Vz2 chránička
Legenda kanalizace
stávající objekt
připojovací potrubí vedeno v zemi vedeno pod stropem
Legenda vodovod
vodoměrná sestava: šoupě DN 65 filtr redukce rovný, zklidňující úsek potrubí vodoměr montážní mezikus redukce zpětná klapka kulový kohout
Kd8 ČESKÉ VYSOKÉ UČENÍ TECHNICKÉ Fakulta architektury spadiště retenční nádrž na dešťovou vodu (1 m 3)
stavba:
HOSTINEC NAD TEJNKOU Břevnov, Praha
část:
obsah:
F - TECHNICKÉ ZAŘÍZENÍ BUDOVY 1.NP
Thákurova 9 Praha 6 nadm. výška Bpv: :
orientace:
333,92
formát:
750X297 mm
akad. rok:
2014/2015
stupeň:
BP
měřítko:
číslo výkresu:
1:100
F2.2
přípojka elektro 660
10590
hlavní domovní rozvaděč
Kd9
přípojková skříň - v nice
2.02
3%
VYTVOŘENO VE VÝUKOVÉM PRODUKTU SPOLEČNOSTI AUTODESK
drenážní žlab krytý mřížkou
Kd3
2.03
Kd10
2.04 2.05 2.06 2.07 2.08
Ks9
2.09
2.10
Kd2 T1
V5 Vz4 Ks8
Kd4
Vz1
vedeno v podlaze
Kd1
patrový rozvaděč - v nice
V4 T2
Kd5 elektrický ohřívač vody se zásobníkem (125 l) (závěsný)
vedeno podél zdi v různých výškových úrovních
2.11
2.12
2%
vedeno pod stropem
2.01
2.13 Ks7 zazátkováno
Kd6
Vz3
podlahový konvektor COIL-T60
2.14 2.15 Ks4 V3
Ks6
2.16
V1 vedeno v podlaze
zazátkováno
popis
ozn.
2
plocha [m ] 100,77
2.01
hlavní část restaurace
2.02
chodba v zázemí
2.03
místnost na odpadky
3,91
2.04
WC ženy personál
1,25
2.05
předsíňka
1,69
2.06
WC muži personál
1,32
2.07
sprcha
1,53
2.08
předsíňka před sprchou
1,65
2.09
šatna pro zaměstnance
56,61
4,03
2.10
schodiště
10,93
2.11
kancelář
10,75
2.12
úklidová místnost
2,28
2.13
suchý sklad
6,90
2.14
sklad mražených výrobků
4,98
2.15
hrubá přípravna brambor a zeleniny
4,40
2.16
hrubá přípravna masa
5,20
2.17
kuchyň
2.18
místost na mytí nádobí
Legenda vytápění
2.18
přívodní potrubí - měděné vratné potrubí - měděné článkové litinové otopné těleso
Kd7
vedeno pod stropem
2.17
V2 Vz2
T3 vedeno v podlaze
Ks5
odvětráno na fasádu instalační šachta
Legenda kanalizace
odvětráno na fasádu
připojovací potrubí vedeno v zemi vedeno pod stropem
odvod kondenzátu
Legenda vodovod studená voda - měděné potrubí teplá voda - měděné potrubí
Kd8
ČESKÉ VYSOKÉ UČENÍ TECHNICKÉ Fakulta architektury
stavba:
13,68 3,19
HOSTINEC NAD TEJNKOU Břevnov, Praha
část:
obsah:
F - TECHNICKÉ ZAŘÍZENÍ BUDOVY 2.NP
Thákurova 9 Praha 6 nadm. výška Bpv: :
orientace:
333,92
formát:
750X297 mm
akad. rok:
2014/2015
stupeň:
BP
měřítko:
číslo výkresu:
1:100
F2.3
3%
Kd3
3.01
podlahový konvektor COIL-T60
vedeno v podlaze
Kd2
V5
Kd4 drenážní žlab podél zdi
vedeno pod stropem
Kd1
vedeno v podlaze
3.05
patrový rozvaděč - v nice
Vz4 Ks8 T2
Kd5
2%
2%
vedeno podél zdi nade dveřmi
Kd6 odvětrání na střechu
popis
ozn.
plocha
[m2]
66,33
3.01
sezónní restaurace
3.02
WC ženy
1,25
3.03
předsíňka
1,69
3.04
WC muži
1,32
3.05
schodiště
10,93
Ks3
drenážní žlab podél zdi
Legenda vytápění přívodní potrubí - měděné vratné potrubí - měděné
Kd7
článkové litinové otopné těleso
Legenda kanalizace připojovací potrubí vedeno v zemi vedeno pod stropem
Legenda vodovod studená voda - měděné potrubí teplá voda - měděné potrubí
Kd8
ČESKÉ VYSOKÉ UČENÍ TECHNICKÉ Fakulta architektury
stavba:
HOSTINEC NAD TEJNKOU Břevnov, Praha
část:
obsah:
VYTVOŘENO VE VÝUKOVÉM PRODUKTU SPOLEČNOSTI AUTODESK
VYTVOŘENO VE VÝUKOVÉM PRODUKTU SPOLEČNOSTI AUTODESK
3.02 3.03 3.04
podlahový konvektor COIL-T60
F - TECHNICKÉ ZAŘÍZENÍ BUDOVY 3.NP
Thákurova 9 Praha 6 nadm. výška Bpv: :
orientace:
333,92
formát:
750X297 mm
akad. rok:
2014/2015
stupeň:
BP
měřítko:
číslo výkresu:
1:100
F2.4
