EVALUASI TERHADAP IMPLEMENTASI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PT. ARTABOGA CEMERLANG (CABANG BANTEN)
SKRIPSI
Oleh :
Bunaya Yulius - 1000836861
Fakultas Ekonomi dan Bisnis - Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2010
EVALUASI TERHADAP IMPLEMENTASI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PT. ARTABOGA CEMERLANG (CABANG BANTEN)
SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Jenjang Pendidikan Strata 1
Oleh :
Bunaya Yulius - 1000836861
Fakultas Ekonomi dan Bisnis - Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2010
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara
Persetujuan Skripsi Yang bertanda tangan di bawah ini , menyatakan bahwa skripsi dengan judul
EVALUASI TERHADAP IMPLEMENTASI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PT. ARTABOGA CEMERLANG (CABANG BANTEN) Disusun oleh : Bunaya Yulius – 1000836861
telah disetujui dan diterima sebagai salah satu karya ilmiah mahasiswa bersangkutan pada Jurusan Manajemen-Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Bina Nusantara
Jakarta, …………………………
Mengetahui, Ketua Jurusan Manajemen
Dosen Pembimbing
Idris Gautama So, SE., S.Kom., MM., MBA.
Robertus Tang Herman, SE., MM. Kode Dosen : D 2693
ii
SURAT PERNYATAAN
Dengan ini saya, Nama
: Bunaya Yulius
NIM
: 1000836861
Judul Skripsi
: EVALUASI TERHADAP IMPLEMENTASI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PT. ARTABOGA CEMERLANG (CABANG BANTEN)
Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-ekslusive untuk menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan skripsi karya saya, secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik.
Menyatakan
bahwa
saya,
akan
mempertahankan
hak
exclusive
saya,
untuk
menggunakan seluruh atau sebagiam isi skripsi saya, guna pengembangan karya di masa depan, misalnya dalam bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun system informasi.
Jakarta, 10 Februari 2010
Bunaya Yulius
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala berkat, kekuatan, kesehatan, dan kesempatan kepada penulis, sehingga penulis mampu mengatasi segala masalah dan tantangan yang dihadapi selama proses pembuatan skripsi. Tidak lupa penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang secara langsung dan tidak langsung membantu dalam penyelesaian skripsi ini, yaitu kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, MM selaku rektor dari Binus University. 2. Bapak Dr. Engkos Achmad Kuncoro, SE., MM. selaku dekan fakultas ekonomi dan bisnis Binus University 3. Bapak Idris Gautama, SE., S.Kom., MM., MBA. selaku ketua jurusan manajemen Binus University 4. Bapak Robertus Tang Herman, SE., MM., sebagai dosen pembimbing pembuatan skripsi ini, terima kasih atas bimbingan yang telah diberikan dan saran-saran yang membangun dan sangat membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 5. Mama dan Papa tersayang, terima kasih atas kasih yang tulus yang kalian terus berikan, semoga papa dan mama sehat selalu dan selalu diliputi bahagia, dan semoga penulis dapat membuat kalian bangga. 6. Yansen Yulius, terima kasih atas dukungannya selama ini, semoga sehat selalu. 7. Bapak Sofian dan Bapak Ferry Chandra terima kasih atas dukungan dan bantuan kalian selama ini, penulis sangat terbantu dengan berbagai informasi mengenai topik skripsi yang diambil. 8. Bapak Eddy Yo, SE., Kepala Wilayah dari PT. ARTABOGA CEMERLANG (Cabang Banten), terima kasih atas kesempatan dan waktu yang telah diberikan kepada penulis untuk melakukan penelitian di perusahaan.
iv
9. Bapak Juanda Chan, SE., Kepala Cabang divisi non-food dari PT. ARTABOGA CEMERLANG (Cabang Banten), terima kasih atas kesempatan dan waktu yang telah diberikan kepada penulis untuk melakukan wawancara. 10. Teman-teman satu bimbingan, Citra, Robby, Evin, Yohana, Desy, Mega, Kania, Tatang, Adit, Melissa terima kasih atas kerja samanya dan salam kompak 11. Dennis, Nicky, Aloy, Wulan, Jojo, Andru, Hendra, AK, Andri, Andria dan teman-teman jurusan manajemen angkatan 2006 lainnya yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih atas pertemanan yang mau kalian bagi bersama penulis, dan semoga Tuhan memberkati. 12. Kepada dosen-dosen yang telah memberikan pengajaran kepada penulis selama perkuliahan di Binus University, terima kasih atas ilmu yang telah kalian bagi dan pengetahuan yang memperluas wawasan penulis mengenai dunia ekonomi dan manajemen. Penulis menyadari akan keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang dimiliki. Oleh karena itu, mohon dimaklumi. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi pihak terkait dan pembaca (siapapun Anda di manapun Anda berada).
Jakarta, 2009 Penyusun,
Bunaya Yulius
v
DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul………………………………………………………………………………………………………
i
Halaman Pengesahan…………………………………………………………………………………………
ii
ABSTRAK………………………………………………………………………………………………………………
iii
KATA PENGANTAR…………………………………………………………………………………………………
iv
DAFTAR ISI…………………………………………………………………………………………………………
vi
DAFTAR TABEL……………………………………………………………………………………………………… xi DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………………………………………………
xii
DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………………………………………………………
xiv
BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang…………………………………………………………………………………………
1
1.2 Identifikasi Masalah……………………………………………………………………………………
3
1.3 Tujuan Penelitian………………………………………………………………………………………
3
1.4 Manfaat Penelitian……………………………………………………………………………………
4
BAB 2. LANDASAN TEORI
2.1 Supply Chain Management……………………………………………………………………. 5 2.1.1 Pengertian Supply Chain Management……………………………………………
vi
5
2.1.2 Komponen Supply Chain Management……………………………………………
7
2.1.3 Tujuan Supply Chain Management…………………………………………………
8
2.1.4 Keuntungan Supply Chain Management…………………………………………
9
2.1.5 Kegiatan Supply Chain Management………………………………………………
10
2.1.6 Proses Supply Chain Management…………………………………………………
10
2.1.7 Model Supply Chain Management…………………………………………………
14
2.1.8 Strategi Supply Chain Management………………………………………………
15
2.1.9 Kesesuaian antara strategi Supply Chain dengan Kebijakan Taktis.…
18
2.1.10 Penggerak Supply Chain……………………………………………………………
19
2.1.11 Tantangan dalam Mengelola Supply Chain…………………………………
26
2.1.12 Hambatan dalam Mencapai Kesesuaian Strategi…………………………
26
2.1.13 Peranan Teknologi Internet dalam Supply Chain Management……
28
2.1.14 Rekayasa Ulang Perbaikan pada Supply Chain Management…………
29
2.2 Persediaan…………………………………………………………………………………………
30
2.2.1 Pengertian Persediaan…………………………………………………………………
30
2.2.2 Tipe Persediaan…………………………………………………………………………
33
2.2.3 Fungsi Persediaan………………………………………………………………………
33
2.2.4 Sistem Persediaan………………………………………………………………………
36
vii
2.2.5 Biaya dalam Sistem Persediaan……………………………………………………
38
2.2.6 Tujuan Persediaan………………………………………………………………………
40
2.3 Economic Order Quantity (EOQ)…………………………… ………………………………
42
2.3.1 Sejarah Economic Order Quantity…………………………………………………
42
2.3.2 Model Dasar Economic Order Quantity…………………………………………
43
2.3.3 Reorder Point dan Safety Stock……………………………………………………
46
2.4 Kerangka Pemikiran………………………………………………………………………………
48
BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian……………………………………………………………………………………
49
3.2 Operasionalisasi Variabel Penelitian…………………………………………………………
50
3.3 Jenis dan Sumber Data……………………………………………………………………………
51
3.4 Teknik Pengumpulan Data……………………………………………………………………
52
3.5 Metode Analisis………………………………………………………………………………………
53
3.5.1 Economic Order Quantity, Reorder Point, dan Safety Stock………………
53
3.5.2 Analisa Deskriptif……………………………………………………………………………
55
3.6 Rancangan Implikasi Hasil Penelitian………………………………………………………
56
viii
Bab 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Profil Perusahaan……………………………………………………………………………………
57
4.2 Visi dan Misi Perusahaan………………………………………………………………………
58
4.2.1 Visi……………………………………………………………………………………………
58
4.2.2 Misi……………………………………………………………………………………………
58
4.3 Struktur Organisasi…………………………………………………………………………………
59
4.3.1
Uraian Pekerjaan PT. Artaboga Cemerlang (Cabang Banten)………
60
4.4 Kondisi Bisnis Perusahaan………………………………………………………………………
61
4.5 Analisis Data………………………………………………………………………………………
64
4.5.1 Penentuan Besaran Lot (Lot Sizing)………………………………………………
67
4.5.2 Model Persediaan Menggunakan Economic Order Quantity (EOQ)……
69
4.5.2.1 Depo Cipondoh……………………………………………………………………
69
4.5.2.2 Depo Serang………………………………………………………………………
71
4.5.2.3 Depo Balaraja……………………………………………………………………
74
4.6 Analisis Sistem Supply Chain Management yang Berjalan Saat Ini……………
77
4.6.1 Hasil Implementasi Supply Chain Management yang Sedang Berjalan
79
4.6.2 Sistem Supply Chain Management yang Diusulkan…………………………
81
ix
4.6.3 Model EOQ Menggunakan Supply Chain Management yang Baru…………
82
4.6.3.1 Depo Cipondoh……………………………………………………………………
85
4.6.3.2 Depo Serang………………………………………………………………………
87
4.6.3.3 Depo Balaraja……………………………………………………………………
90
4.7 Implikasi Hasil Penelitian………………………………………………………………………
92
Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan……………………………………………………………………………………………
95
5.2 Saran…………………………………………………………………………………………………
96
Daftar Pustaka………………………………………………………………………………………………
xv
Riwayat Hidup………………………………………………………………………………………………
-
Lampiran………………………………………………………………………………………………………
L1
x
DAFTAR TABEL
No Tabel
Judul Tabel
Halaman
Tabel 2.1
Kebijakan Taktis dan Strategi Supply Chain …………………………………… 18
Tabel 3.1
Desain Penelitian…………………………………………………………………………
50
Tabel 3.2
Operasionalisasi Variabel Penelitian………………………………………………
50
Tabel 3.3
Jenis dan Sumber Data Penelitian…………………………………………………
51
Tabel 4.1
Data Persediaan YouC-1000 Tahun 2009 (dalam Karton)………………… 64
Tabel 4.2
Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2009 (dalam Karton)…………………… 65
Tabel 4.3
Biaya Total Penyimpanan ……………………………………………………………
68
Tabel 4.4
Biaya Setiap Pemesanan (Ordering Cost)………………………………………
68
Tabel 4.5
Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2008 (dalam Karton)…………………
82
Tabel 4.6
Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2009 (dalam Karton)…………………
83
Tabel 4.7
Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2010 (dalam Karton)…………………
84
Tabel 4.8
Hasil Economic Order Quantity……………………………………………………
93
Tabel 4.9
Hasil Economic Order Quantity dengan SCM Baru…………………………
93
Tabel 4.10
Hasil Reorder Point……………………………………………………………………
93
Tabel 4.11
Hasil Reorder Point dengan SCM Baru…………………………………………
94
xi
DAFTAR GAMBAR
No Gambar
Judul Gambar
Halaman
Gambar 2.1
Proses dari Supply Chain dan 3 macam aliran yang dikelola……………
11
Gambar 2.2
Spektrum Tingkat Permintaan Konsumen………………………………………
16
Gambar 2.3
Spektrum Tingkat Responsifitas Supply Chain ………………………………
17
Gambar 2.4
Zona Kesesuaian Strategi……………………………………………………………
18
Gambar 2.5
Biaya-Biaya Dalam Persediaan……………………………………………………
40
Gambar 2.6
Grafik Persediaan dalam model EOQ……………………………………………
45
Gambar 4.1
Struktur Organisasi PT. Artaboga Cemerlang (Banten) …………………
59
Gambar 4.2
Analisis Porter PT. Artaboga Cemerlang…………………………………………
62
Gambar 4.3
Grafik Persediaan dan Penjualan Cipondoh……………………………………
65
Gambar 4.4
Grafik Persediaan dan Penjualan Serang………………………………………
66
Gambar 4.5
Grafik Persediaan dan Penjualan Balaraja………………………………………
66
Gambar 4.6
Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2009 (Cipondoh) ……………………………
71
Gambar 4.7
Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2009 (Serang)…………………………………
74
Gambar 4.8
Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2009 (Balaraja)………………………………
76
Gambar 4.9
Sistem Supply Chain Management yang Sedang Berjalan ………………
77
Gambar 4.10
Sistem Supply Chain Management yang Sedang Berjalan ………………
81
xii
Gambar 4.11
Sistem Supply Chain Management yang Diusulkan …………………………
Gambar 4.12
Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2010 (Cipondoh)……………………………… 87
Gambar 4.13
Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2010 (Serang)…………………………………
89
Gambar 4.14
Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2010 (Balaraja) ………………………………
92
xiii
82
DAFTAR LAMPIRAN
No Lampiran Judul Lampiran
Halaman
Lampiran 1
Data YouC-1000 Depo Serang (Dalam Karton)……………………………
Lampiran 2
Data YouC-1000 Depo Serang (Dalam Karton)………………………… …
L2
Lampiran 3
Data YouC-1000 Depo Balaraja (Dalam Karton)……………………………
L3
Lampiran 4
Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2008 (Dalam Karton) ………………
L4
Lampiran 5
Hasil Wawancara…………………………………………………………………………
L7
Lampiran 6
Hasil Wawancara (Bagian II)………………………………………………………… L10
xiv
L1
