ÉTLAP Szent Orbán Erdei Wellness Hotel**** Levesek: Húsleves cérnametélttel (3 dl) Fokhagyma krémleves reszelt sajttal, pirított zsemlekockával (V) (3 dl) Sajtleves (V) (3 dl) Vargányagomba leves (V) (3 dl) Paradicsomleves mozzarella golyókkal(V)(3 dl) Hideg gyümölcsleves (V)(3 dl) Hideg uborkakrém leves (V) (3 dl) Babgulyás vadból (6 dl) Fácánhúsleves gazdagon (3 dl) Salátaleves füstölt csülök kockákkal, rántottával (6 dl)
770,- Ft 770,- Ft 770,- Ft 870,- Ft 870,- Ft 870,- Ft 870,- Ft 970,- Ft 970,- Ft 1130,- Ft
(fokhagymával, kaporral és tojáslepénnyel készítve)
Gulyásleves vadból (6 dl) Borscs vadleves (6 dl) Tárkonyos vadragu leves (6 dl)
1130,- Ft 1230,- Ft 1230,- Ft
Könnyű ételeink: Túrós csusza tepertővel Juhtúrós sztrapacska Burgonyás palacsinta, hirtelen sütött ropogós zöldségekkel (paprika, cukkíni, póréhagyma) töltve, pikáns mártással (V) Padlizsánkrém pirítóssal Fokhagymás vargányagomba (pirítóssal) (V) Tejszínes tökmagolajos salátára tálalt, mogyoróval pirított csirkemell Hagymás-sajtos spécli (V) Burgonyás palacsinta, csirkemellel és hirtelen sütött ropogós zöldségekkel (paprika, cukkíni, póréhagyma) töltve, pikáns mártással Cézár saláta csirkehússal Kunyhókaja (V) (Sajtos – hagymás és borban tocsogó kenyér serpenyőben)
Camembert sajt diós bundában, áfonyával (V) Grillezett Camembert áfonyával, tócsnival (V) Vadpástétom (áfonyás vadhúspüré) paradicsommal, lilahagymával Rántott trappista sajt,tócsnival,tartármártással (V) Roston sült Camembert sajt, citromosparmezános spagetti különlegességgel (V) Grillezett füstölt pisztráng tócsnival, tejszínes tormával és jégsalátával Konyakos sertéskaraj, erdei gombákkal göngyölve, kéksajtos vajjal, tócsnival Sült libamájcsíkok mézes- balzsamecetes saláta ágyon, pirított dióval és almával Sült, hideg libamáj zsírjában, lilahagymával Vargányagomba- paprikás juhtúrós puliszkával
1020,- Ft 1330,- Ft 1390,- Ft 1530,- Ft 1530,- Ft 1530,- Ft 1640,- Ft 1740,- Ft 1740,- Ft 1740,- Ft 1740,- Ft 1940,- Ft 2040,- Ft 2160,- Ft 2550,- Ft 2550,- Ft 2690,- Ft 3060,- Ft 3170,- Ft 3170,- Ft
Szárnyasból készült ételek: Mézes-borsos csirkemell-filé gyümölcsnyárssal és burgonyapürével
2550,- Ft
Göngyölt csirkemell, póréhagymával, baconnal füstölt sajttal töltve, falusi burgonyával
2860,- Ft
Mézes pulykamell, mustáros- hagymás töltelékkel, sárgarépás– fokhagymás burgonyapürével
3060,- Ft
Csirkemell feketeolíva krémmel ízesítve bacon köntösben, sajtgolyókkal és burgonyapürével
3060,- Ft
Csirkecsíkok ropogós bundában, tzatziki mártogatóssal, sajttányéron salátával
3060,- Ft
Karamellizált puha libamáj, datolya és lilahagyma, lekvárral, burgonyapürével
4850,- Ft
Libamájtorta, sárgarépás-fokhagymás burgonyapürével (omlós pácolt libamáj, szilva chutney,
4850.- Ft
kéksajt és karamellizált alma különleges összhatása)
Karamellizált ananászkarikákra fektetett, roston puhára sütött libamáj, burgonyapürével (balzsamecetes öntettel, fenyőmaggal szórva)
4850,- Ft
Sertésből készült ételek: Cigánypecsenye hasábburgonyával Sajttal, sonkával töltött sertésborda, hasábburgonyával Részeges csülök falusi burgonyával
2550,- Ft 2850,- Ft 3170,- Ft
Kicsinyeknek szóló ajánlatunk: Milánói spagetti Börzsönyi Nagymackó kedvence (csirkemell gyümölcsmártással, burgonyafánkkal) Csodaszarvas is ezt szereti (rántott szelet, hasábburgonyával)
970,- Ft 1330,- Ft 1330,- Ft
Két személyes tálak nagyétkű vendégeinknek: Fenyves tál (Darált füstölt csülökkel, sajttal töltött sertésszelet, csirkemell, tejszínes gombamártással, pulykamell filé rántva, rizs, hasábburgonya, vegyes zöldségköret)
5210,- Ft
Bükkös tál
6940,- Ft
(Sült vadkacsa párolt káposztával, vaddisznó szeletek erdei gombás raguval, szarvas sült vörösboros barnamártással, áfonyával, falusi burgonyával, burgonyafánkkal)
Vadételek: Vadpörkölt vörösborral készítve, juhtúrós sztrapacskával, vagy juhtúrós puliszkával
3060,- Ft
(szarvasból, vaddisznóból, muflonból készült vörösboros vadpörkölt)
Uborkás, baconos vaddisznótekercs mustármártásban, házi rösztivel Roston vaddisznószelet citromos, parmezános spagettivel, sárgarépamártással és sárgarépa chipssel Vaddisznó vadasan, zsemlegombóccal Szarvascomb pecsenyelével, hagymás-sajtos spéclivel Vargányagombás szarvaspaprikás, juhtúrós sztrapacskával, vagy juhtúrós puliszkával Vadhúsnyárs, padlizsánkrémmel, zöldséggel és burgonyaszirommal Szarvas Szent Orbán módra, burgonyafánkkal Szarvas szeletek erdei gyümölcs- mártással, burgonyafánkkal Roston szarvasgerinc citromos- parmezános spagetti különlegességgel Szarvas bélszín bodzamártással, zöldségszalmával, vargányagombás- káposztás palacsintametélttel
3060,- Ft 3060,- Ft 3170,- Ft 3170,- Ft 3170,- Ft 3470,- Ft 3470,- Ft 3470,- Ft 3470,- Ft 3980,- Ft
Vadételeink az állatorvos által ellenőrzött vadhúsból készülnek, a hotelt környező erdő vadjaiból!!
Köretek: Hasábburgonya Rizs Petrezselymes burgonya Hagymás törtburgonya Steak-burgonya Burgonyapüré (ízlés szerint: hagyományos vagy sárgarépásfokhagymás)
Falusi burgonya Vegyes köret (hasábburgonya, rizs) Tócsni Burgonyafánk Zsemlegombóc Citromos parmezános spagetti
560,- Ft 560,- Ft 610,- Ft 610,- Ft 670,- Ft 670,- Ft 670,- Ft 670,- Ft 670,- Ft 670,- Ft 770,- Ft 1330,- Ft
Saláták: Házi káposztasaláta Csemege uborka Almapaprika Kovászos uborka Uborkasaláta Paradicsomsaláta Friss saláta, öntettel Görög saláta
560,- Ft 560,- Ft 560,- Ft 560,- Ft 660,- Ft 670,- Ft 870,- Ft 970,- Ft
Desszertek, tészták: Somlói galuska Gesztenyepüré Palacsinták (túrós, lekváros, kakaós, mogyoró-krémes) Túrógombóc Gundel palacsinta Beatrix palacsinta (meggyes, rumos, diós töltelék, forró csokoládé, tejszínhab)
670,- Ft 670,- Ft 770,- Ft 870,- Ft 1020,- Ft 1020,- Ft
Desszert különlegességek: Karamellás madártej tápiókával és gyümölccsel Körte, forró csokoládéval (fagylalttal, palacsintatésztával)
Csokis mascarpone „álom”rolád narancs öntettel és szederrel „Mamma Mia” Csokoládés „vulkán”, gyümölccsel és fagylalttal (elkészítési idő 20 perc)
770,- Ft 870,- Ft 970,- Ft 1230,- Ft 1330,- Ft
Fagylalt kelyhek: Vegyes fagylaltkehely (3 gombóc fagyi: vanília, csokoládé, erdei gyümölcs) Gesztenyekehely (gesztenyepüré 2 gombóc c csokoládéfagylalttal) Somlói fagyoska (somlói galuska vanília- és csokoládéfagylalttal)
670,- Ft 870,- Ft 1020,- Ft
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!
Csillag Pál
Kiss Cézár
ügyvezető igazgató
konyha főnök
