HOTEL ATLANTIS MEDICAL WELLNESS & CONFERENCE
4200 Hajdúszoboszló, Damjanich u. 10. Telefon: +36-52/899-930; +36-52/899-931 E-mail:
[email protected]
www.hotelatlantis.hu
I. osztályú étterem
Étlap
A szájhagyományok szerint alapvetés az, hogy az okos asszony finom falatokkal, a hasán keresztül fogja meg az urát
Chef köszöntő
Az atlantisi gasztronomisták is így tesznek a vendégekkel,
Az eredmény pedig kiváló, intenzív ízű és minőségi
mivel küldetésünk a kulináris élvezetek kultúrájának, főzési
ételkülönlegesség. A vákuumtechnológia meggátolja,
módszereinek, a terítésnek és felszolgálásnak folyamatos,
hogy a párolgással az ízek eltávozzanak az ételből, az
művészi szintre emelése.
alacsony hőmérséklet pedig megakadályozza a fehérjék
Az Önök számára ide varázsoljuk a hagyományos hazai ételek, ételkülönlegességek és az atlantisi szakácsművészet, ínyesmesterség ízvilágát, ami az istenek és angyalok korában maga volt az éden és a pompa. Az ínyencség, az ételek-italok kifinomult élvezése érdekében ételeink a mai kor legmodernebb SOUS VIDE módszerével készülnek, ezáltal érjük el az étel tökéletes íz és állaga közötti harmóniát. A sous vide egy olyan konyhai eljárás, amely precíz hőmérséklet kontrollt alkalmaz, csökkenti az oxidációt és növeli a
pusztulását, így az étel megőrzi eredeti állagát. Ezzel a sütés-főzési módszerrel készült fogások megtartják a frissességüket, a vitaminokat, az ásványi anyagokat, az életteli ízeket és még élvezhetőbbé és egészségessé válnak. Kérjük, amennyiben főztünk ízlett vigye el hírünket a világban, nekünk ez a megbecsülésünk, egyben önbecsülésünk is! Javaslom kóstoljunk! Jó étvágyat!
hozzávalók eltarthatósági idejét azáltal, hogy minimalizálja
Deák Gábor
Kovács József
az étel és a levegőben található baktériumok érintkezését.
Konyhafőnök
Étteremvezető
Hideg előételek
Levesek
Barackos Ruccola saláta
Borjúpofa húsleves
füstölt harcsa sonkával
zöldségekkel és grízgaluskával
990 Ft
Vajspárgakrém leves zöld betéttel
980 Ft
és kaviáros baguettel
Hideg előételek
Tatár beefsteak zöldségekkel
1490 Ft 2590 Ft Thai rákleves kókusztejjel
Cézár saláta pirított
és vörös curryvel
990 Ft
csirkemellel vagy tonhallal és parmezán sajttal
1690 Ft
Vilmoskörte krémleves mandulás túróval
Atlantis saláta friss croissant-tal
890 Ft
1990 Ft
Levesek
Meleg előételek
Halak
Rizottó grillezett libamájjal
Bőrén sült lazac
és rákfarokkal
1690 Ft
vajas spárgával és hollandi mártással
Meleg előételek
3340 Ft
Házi mezzaluna kacsahússal töltve bazsalikomos,
Vajhal steak fokhagymás
aszalt paradicsomos sajtkrém mártásban
parajjal, vargányás 1340 Ft
pappardellével és kapormártással
3690 Ft
Balatoni fogasfilé mogyoró burgonyával, mangalica sonkával és fehérbor mártással
3240 Ft
Halak
Főételek
Sertés szűzérmék grillezett kecskesajt tallérral, paraszt burgonyával
2740 Ft
Bőrén sült csirkecomb filé tejfölös gnocchival és paprikás mártással
2190 Ft
Bőrös mangalica oldalas körtés káposztával és burgonyával
Főételek
2690 Ft
Csirkemell pestoval és mozzarellával grillezve zöldséges rizottóval
2240 Ft
Rozmaringos bárányborda zöldborsópürével, burgonya felfújttal
Csirkemell falatok ropogós bundában
és almás lecsóval
4990 Ft
pirított burgonyával, tépett salátával és tzaziki mártással
2290 Ft
Marhapofa fűszeres bundában sütve Majorannás burgonyával és
Pulykamell pármai sonkába
majonézmártással
4190 Ft
tekerve vajban pirított zöldségekkel, gorgonzola mártással
2390 Ft
Bélszín steak pirított vargányával, libamájjal és grillezett cikóriával
5490 Ft
Rose kacsamell libamájjal, sütőtök salottával burgonyával és pirított hagymával
Párolt hátszín rakott burgonyával 3390 Ft
és konfit fokhagymával
4240 Ft
Vegetáriánus ételek
Vegetáriánus és kímélő ételek
Diabetikus és kímélő ételek
Tofu joghurtban és fűszeres
Joghurtos almakrémleves
bundában sütve zöldség szalmával
kukorica ropogóssal
és pirított rizzsel
840 Ft
1490 Ft Roston sült csirkecomb filé
Saláta és roston kecskesajt pácolt dióval és áfonyaszósszal
jázmin rizzsel és pirított gombával
1990 Ft
1640 Ft Grillezett vajhal
Parajkrém remegős tojással és rókagombával
és camambert madársalátával
3190 Ft
1120 Ft Zöldséges pita padlizsán és kusz-kusz mártogatóssal
1790 Ft
Francia főzelék csicseriborsó fasírttal 1290 Ft Diabetikus vilmoskörtés joghurt szelet menta sziruppal
890 Ft
Diabetikus ételek
Magyaros ételek Hortobágyi húsos palacsinta
Desszertek 1190 Ft
Tiszai vegyes halászlé
Magyaros ételek
Hortobágyi sajtválogatás
1390 Ft
Császármorzsa házi baracklekvárral 1040 Ft
harcsa betéttel
1300 Ft
Alföldi gulyásleves galuskával
1140 Ft
A bővebb sütemény ajánlatunkból válasszon a bárban lévő desszertes hűtőből és kérje a felszolgáló segítségét.
Szürkemarha lábszár pörkölt nokedlivel
2440 Ft
Harcsapaprikás túrós csuszával
2290 Ft
Desszertek
Kedves Vendégeink! A féladag ételek 70 %-os értéken kerülnek felszámításra!
Savanyúságok
Saláták - savanyúságok Paradicsomsaláta balzsamecettel
520 Ft
Roppanós káposztasaláta
520 Ft
Tejfölös uborkasaláta
520 Ft
Joghurtos friss saláta
520 Ft
Hordós savanyúság
520 Ft
Áraink forintban értendőek, az Áfa-t és a szervizdíjat tartalmazzák!
