Espresso-mocktails Koffierecepten
Roode Pelikaan Stephensonweg 18 • 4207 HB Gorinchem Postbus 670 • 4200 AR Gorinchem T 0183 641 284 • F 0183 648 810 www.roodepelikaan.nl
[email protected]
Brandsma Bolsward B.V. T 0515 572 561 www.brandsmabolsward.nl
Roode Pelikaan · Kwaliteitskoffie sinds 1863
Roode Pelikaan: kwaliteitskoffie sinds 1863 Roode Pelikaan staat sinds jaar en dag voor kwaliteitskoffie voor hotels, restaurants en cafés. Als totaalleverancier met een landelijk serviceapparaat bieden wij u méér dan koffie alleen. Roode Pelikaan levert alles wat u nodig hebt om uw gasten een perfect kopje koffie te kunnen serveren in een sfeervolle ambiance namelijk: apparatuur, ingrediënten, accessoires en technische ondersteuning. Een compleet koffieconcept, van koffiebonen tot druppelvangers en van espressokopjes tot koffiemelk. Met als hoofdbestanddeel de heerlijke koffie, gebrand in onze eigen koffiebranderij. Want bij koffie gaat het om veel dingen, maar uiteindelijk is het vooral de smaak waardoor uw gasten vaak zullen terugkomen.
Maar er is meer mogelijk met koffie! Wij hopen dat u aan de hand van dit receptenboekje inspiratie op doet om uw koffiekaart om te vormen tot een succesvolle koffietraktatiekaart.
Chocolate Iced Mocha Ingrediënten • 1 Deel Routin Chocolate siroop • 1 Deel Routin Amaretto siroop • 2 Espressi • Koude melk • Slagroom • Chocolade schaafsel • ijsklontjes Bereiding • Schenk de siropen en de espressi in een glas • Vul het glas met ijsklontjes en roer het goed door • Schenk de slagroom er bovenop en garneer met chocoladeschaafsel
Roode Pelikaan · Kwaliteitskoffie sinds 1863
Vienna Chocolate
Nuttyccino
Ingrediënten • 1 Deel Routin Vanille siroop • 1 Deel Routin Hazelnut siroop • 1 Deel espresso • 2 Theelepels cacao • 20cl Melk • Slagroom • Chocolade koffieboontjes
Ingrediënten • 1 Deel Routin Vanille siroop • 1 Deel Routin Amaretto siroop • 1 Espresso • 10 cl Melk • Amandelschaafsel
Bereiding • Schenk de siropen in het glas • Stoomde koude melk op tot schuim • Schenk in een groot glas (30 cl) de espresso en de melk • Garneren met slagroom en de chocolade koffieboontjes
Bereiding • Schenk de siropen in een cappuccinokop • Schenk hierover heen de espresso en roer het geheel door • Stoom de koude melk op tot schuim en schenk dit op het mengsel • Garneren met amandelschaafsel
Roode Pelikaan · Kwaliteitskoffie sinds 1863
Steamiccino
Miniccino
Ingrediënten • 1 Deel Routin Chocolate siroop • 1 Deel Routin Amaretto siroop • 1 Espresso • 5 cl Melk • Slagroom • 3 Amarene – kersen
Ingrediënten • 1 Deel Routin Amaretto siroop • 1 Ristretto (kleine espresso) • Melk • Cacao
Bereiding • Schenk de siropen in een glas (30cl) • Schenk hierover heen de espresso en roer het geheel door • Stoom de koude melk op tot schuim en schenk dit op het mengsel • Garneren met slagroom en de kersen
Bereiding • Schenk de siroop in een espressokopje • Schenk hierover heen de espresso • Opvullen met warme melk • Garneren met cacaopoeder
Roode Pelikaan · Kwaliteitskoffie sinds 1863
Capuccinut
Nutty latte
Ingrediënten • 1 Deel Routin Hazelnut siroop • 1 Espresso • 10cl Melk • Nootjes
Ingrediënten • 1 Deel Routin Hazelnut siroop • 1 Deel Routin Amaretto siroop • 2 Espressi • 10cl Melk • Slagroom • Amandelschaafsel
Bereiding • Voeg de siroop en de melk samen • Stoom het mengsel op tot een schuimige melksiroop • Schenk de espresso in een cappuccinokop • Schenk hier overheen het melksiroop schuim • Garneren met nootjes
Bereiding • Schenk de siropen in een kannetje en voeg de koude melk toe • Stoom het mengsel op tot een schuimige melksiroop • Schenk de espresso in glas (30cl) en voeg het schuim toe • Garneren met slagroom en amandelschaafsel
Roode Pelikaan · Kwaliteitskoffie sinds 1863
Hot Spiced Chocolate Ingrediënten • 1 Deel Routin Amaretto siroop • 1 Deel Routin Chocolate siroop • 2 Espressi • Koude melk • Kaneelpoeder • Chocoladesaus Bereiding • Schenk de siropen in een cocktailglas • Schenk hierover heen de espresso • Stoom de koude melk op tot schuim en schenk dit op de espresso • Garneren met kaneelpoeder en chocolade saus
Deze recepten zijn samengesteld op basis van de ruime sortering espresso melange’s uit het Roode Pelikaan assortiment, samen met de speciaal hiervoor geselecteerde koffie siropen van 1883 Philibert Routin. Meer informatie over Roode Pelikaan kwaliteitskoffie sinds 1863 vind u op:
www.roodepelikaan.nl
Roode Pelikaan · Kwaliteitskoffie sinds 1863
