Český med 2015 - pokyny + přihláška Chcete získat medaili v soutěži "Český med 2015"? Soutěž bude probíhat i v letošním roce, pravidla se oproti minulým letům nijak zásadně nemění. Medy posílejte do soutěže v obchodním balení. Nejmenší balení je půl kilogramu. Sklenice musí být opatřeny etiketou s povinnými údaji. Povinné údaje na etiketě vyplývají z obecně platných předpisů. Zapomenout nesmíte na označení druhu medu, množství, údaj o trvanlivosti a jméno a adresu včelaře. Více informací k etiketám najdete na konci článku. Medy dobře zabalte, aby se nerozbily při přepravě. Vzorky posílejte nejpozději do 15. srpna 2015. Vzorky doručené po tomto termínu vyšetříme také, ale mohou získat jen certifikát Český med. Celoročně se můžete přihlašovat do projektu "Med jak má být". Naše adresa pro zasílání poštou je: Výzkumný ústav včelařský, s. r. o. Dol 94 252 66 Libčice nad Vltavou Pro kurýrní služby a jiné silniční dopravce je tato obměna adresy: Výzkumný ústav včelařský, s. r. o. Dol 94 250 69 Vodochody S medy pošlete přihlášku s následujícími údaji: Přihláška k účasti v soutěži Český med 2015 (vyplňte hůlkovým písmem) Jméno a příjmení....................................................................................................................... Adresa ...................................................................................................................................... Telefon Datum narození ................................................. Registrační číslo chovatele Počet vzorků medu Posílám etikety pro med květový i pro med medovicový a žádám o přiřazení správné etikety podle výsledku elektrické vodivosti: ANO NE Souhlasím s podmínkami soutěže (časopis Včelařství 2015) Podpis
Způsob hodnocení V loňském roce se osvědčilo bodové hodnocení medů. Proto v něm budeme pokračovat i letos. Pro připomenutí uvádíme systém bodování. Na celkovém hodnocení soutěžních medů se budou podílet: a) fyzikálně chemické vlastnosti (25 bodů) b) povinné údaje na etiketě (25 bodů) c) správnost etikety včetně doplňujících údajů (20 bodů) d) senzorika (0 do 15 bodů) e) celkový estetický dojem (0 do 15 bodů) Celkový počet bodů 92 až 100 86 až 91
Ohodnocení Zlatá medaile soutěže Český med roku 2015, 10 ks malých zlatých nálepek Stříbrná medaile soutěže Český med roku 2015, 10 ks malých stříbrných nálepek
Z výsledků posledních soutěží je zřejmé, že slabším místem zůstává vzhled balení. Jsou to etikety a dolepky, které jsou různorodé a graficky k sobě neladí. Mnohdy jsou dolepky zbytečné. Lepší je všechny údaje vepsat na jednu etiketu. Často jsou povinné údaje na etiketách těžko čitelné a špatně dohledatelné. Nebo jsou umístěné na dolepkách a víčkách, což je nevhodné. Stále se vyskytují nežádoucí zdravotní a výživová tvrzení. Oznámení výsledků Nejdříve dostanete z laboratoře VÚVč Dol protokol o zkouškách dle vyhl. 76/2003 Sb., případně Certifikát "Český med". Protokoly rozesíláme všem, v pořadí, jak vzorky dostáváme a postupně analyzujeme. Po celkovém vyhodnocení soutěže rozešleme informaci o získání Certifikátů "Zlatá nebo Stříbrná medaile soutěže Český med roku 2015" s pozvánkou na slavnostní předání medailí. Závěrečné slavnostní vyhodnocení soutěže Český med 2015 proběhne v sobotu 26.9. ve středním odborném včelařském učilišti v Nasavrkách v rámci výstavy Plody a barvy podzimu. Těm, kteří si medaile v Nasavrkách nevyzvednou, je zašleme poštou. Seznam oceněných medů bude zveřejněn na našich webových stránkách, www.beedol.cz. Pořadatelé si vyhrazují právo použít zaslané vzorky pro osvětovou činnost (výstavy, semináře, školení). Účast v soutěži je zcela dobrovolná a na zařazení do medailové kategorie není právní nárok. Úhrada poplatku za účast v soutěži Plná cena za účast v soutěži včetně ceny rozboru je 1120 Kč za jeden vzorek. Každý registrovaný chovatel včel má nárok na čtyři dotované rozbory medu v jednom dotačním roce
(září 2014 - srpen 2015). Tento nárok (pokud jste ho už nevyčerpali jinak) můžete využít i pro účast v soutěži Český med. Cena snížená o dotaci je tedy 320 Kč. K úhradě soutěžního poplatku Vám zašleme společně s výsledky rozborů fakturu.
Etikety. U etiket platí, že méně je více. Je lepší držet se uvádění povinných údajů a vyvarovat se zbytečných chyb. Příklady správných textů povinných údajů: Med květový Včelař: Martin Kocourek Rousínov 45, 345 66 Horní Braná Množství: 750 g Minimální trvanlivost do konce 2018 Med medovicový lesní Včelař: Martin Kocourek Rousínov 45, 345 66 Horní Braná Množství: 1 kg Minimální trvanlivost do konce 2018 Med květový z Podřipska Včelař: Martin Kocourek Řipská 45, 256 00 Roudnice Množství: 500 g Minimální trvanlivost : 2 roky od data plnění Datum plnění: 3.6.2015 Minimální trvanlivost si stanovuje výrobce. Rozumná doba je do tří let. Med totiž po celou uvedenou dobu musí splňovat normu. Pokud bychom uvedli příliš dlouhou dobu trvanlivosti, mohlo by se stát, že přirozeným procesem stoupne obsah HMF nad povolenou hranici. Formulace "Spotřebujte do..." je pro med nevhodná. Používá pro potraviny, které podléhají rychle zkáze, a musí být proto rychle spotřebovány, např. mléčné výrobky. Navíc musí výrobce na obal doplnit i údaje o podmínkách skladování. Označení druhu medu je povinný údaj v souladu s vyhláškou č. 76/2003, § 8, písmeno a. (Připravuje se novela této vyhlášky, ale zatím platí ta stará.) Med dělí podle původu na • med květový - med pocházející zejména z nektaru květů • med medovicový - med pocházející zejména z výměšků hmyzu (Hemiptera) sajícího mízu na živých částech rostlin nebo ze sekretů živých částí rostlin Abyste dodrželi označení druhu medu podle vyhlášky, musíte znát jeho vodivost. Za chybnou deklaraci byly v loňském roce kontrolami uděleny sankce.
Pro med květový platí, že výsledek stanovení elektrické vodivosti musí být do 80 mS.m-1, pro med medovicový musí být hodnota vodivosti více než 80 mS.m-1. Nespoléhejte, že druh medu poznáte podle barvy. Vodivost můžete nechat změřit v laboratoři, nebo si pořídit vlastní soupravu pro měření vodivosti medu (http://www.beedol.cz/kontrola-medu-doma/). Budete-li posílat med do soutěže "Český med 2015", můžete poslat sklenici bez etikety a k tomu zvlášť dvě etikety. Jednu pro květový a druhou pro medovicový med. V přihlášce zaškrtněte požadavek, abychom Vašemu medu přiřadili tu správnou až podle výsledků rozboru vodivosti. Příklady chybných označení druhu medu: Med lesní Med smíšený Med lipový Nový požadavek pro označování potravin (nařízení evropského parlamentu č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům) - energetická hodnota a množství živin. Pro med to není povinné. Med je totiž podle příslušného nařízení: produkt zpracovaný pouze zráním, který obsahuje jedinou složku nebo skupinu složek osvobozen od požadavku na povinné výživové údaje Naše doporučení je tyto údaje neuvádět. Pokud je na etiketu uvedete, budeme posuzovat jejich úplnost a správnost, jejich umístění v jednom zorném poli a snadnou čitelnost, jak to ukládají právní předpisy. Vzor: Průměrné výživové hodnoty ve 100 g: energetická hodnota 320 kcal / 1,3 MJ tuky 0 g nasycené mastné kyseliny 0 g sacharidy 80 g cukry 76 g bílkoviny 0 g sůl 0 g Nestačí uvést energetickou hodnotu bez obsahu živin nebo naopak seznam živin bez energetické hodnoty. Nulové hodnoty musí být ve výčtu živin obsaženy. Neuvádějte na etiketách žádná zdravotní a výživová tvrzení, a tvrzení, která uvádějí spotřebitele v omyl. O jaká tvrzení se například jedná? Neuvádějte slova jako: pravý, čerstvý, čistý, domácí, kvalitní, přírodní, léčivý, dietetický, lehce stravitelný, vhodný k prevenci..., včelí. Tato omezení se týkají informací uváděných na obalu určeném pro spotřebitele a na vnějším obalu, na jeho nesnadno oddělitelných součástech, na připojených součástech a v písemné dokumentaci, která potravinu doprovází. Proto pozor na i na visačky a příbalové letáky. Stejná pravidla podle sdělení inspekce platí i pro internet.
Dále na etiketě nepoužívejte žádné tzv. „pečetě kvality“ nebo „záruky kvality“, pokud na ní nemáte uvedený přímo rozbor konkrétní šarže a doma nevedete evidenci těchto šarží. Přímo na etiketách však můžete použít odkaz na ocenění v soutěži "Český med" (i z minulých ročníků). Pokud použijete samolepící hologramové nálepky, dodržujte prosím tato pravidla: Uživatel nálepek musí být nositelem medaile Český med a na materiálu nebo etiketě musí být současně uveden tento text: Včelař (podnik) je nositelem zlaté (stříbrné) medaile soutěže Český med 200…. za med ..... (druh medu uveďte podle diplomu). Ing. M. Vořechovská Ing. D. Titěra, CSc Zkušební laboratoř VÚVč Dol
