Budapesti Műszaki M szaki és Gazdaságtudományi Egyetem, Alkalmazott Biotechnológiai és ÉlelmiszerÉlelmiszer-tudományi Tanszék
Network of Excellence A MoniQA EU FP6 KiválóságKiválóság-hálózat eredményei és azok hazai vonatkozásai Dr.Tömösközi Sándor-Bugyi Zsuzsanna 2011. március 25. Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft.
Tartalom • A projekt bemutatása • A projekt főbb eredményei, jövője • A projekt hazai vonatkozásai
MoniQA
2
www.moniqa.org
1
A projekt létrehozásának háttere • Új EU szabályozás (pl. allergének, mikotoxinok, egyéb szennyezőanyagok) • A szabályozás, a szabványosítás és a fejlesztések harmonizálásának hiánya • A szabványosítás/validálás korlátozott érvényessége • Gyorsvizsgálati módszerek hiánya • Megfelelő protokollok hiánya az új gyorsvizsgálati módszerek érvényesítéséhez •Egyes összetevők esetében referencia anyagok és referencia módszerek hiánya
HARMONIZÁCIÓ MoniQA
3
www.moniqa.org
A MoniQA projekt Monitoring and Quality Assurance in the Food Supply Chain FP6, „Az élelmiszerminőség élelmiszermin ség és biztonság irányításának stratégiái” alprogram •K Koordiná oordinátor: •Roland Roland Ernest Poms, ICC – International Association for Cereal Science and Technology, Ausztria Ausztria •33 33 partner, 20 ország / 4 kontinens •Jelenleg Jelenleg:: 92 regis regisztrált intézmény ztrált in tézmény 35 országból
•
155 kutató, ezen belül 40 PhD hallgató
•
Időtartam Id tartam: tartam: 5 év – kezdet 2007 február 1. •
EU támogatás: támogatás: 12.3 M €
MoniQA
4
www.moniqa.org
2
Résztvevők Résztvev k Hatóságok
Ipar, KKVKKV-k • Élelmiszer Élelmiszer--gyártók
• Hazai/nemzetközi törvényhozó
• Beszállítók
testületek
• Élelmiszeripari lobbi
• Validáló, standardizáló testületek
• Teszt kit gyártók
• Hatóságok
• Referencia anyag gyártók
• Európai Bizottság
• Laboratóriumok • Kereskedelmi szervezetek
Kutatás
Fogyasztók
• Egyetemek • Kutatóintézetek
- PhD hallgatók
•
- Fiatal kutatók
• Fogyasztóvédelmi csoportok •Fogyasztói szervezetek •Sajtó és média
- Szenior kutatók
• MoniQA
5
www.moniqa.org
A projekt felépítése, tevékenysége •STANDARDIZÁLÓ TESTÜLETEK •HATÓSÁGOK •VIZSGÁLÓ LABOROK
•IPAR/KKV-k
•WP 11--3 •Integrációs tevékenység
•TÖRVÉNYHOZÓK
•FOGYASZTÓK
• WP 10 •WP 4 4--7 MENEDZSMENT •Menedzsment tevékenység •Közös kutatási tevékenység •WP 8 8--9 •Az eredmények terjesztése •KAPCSOLÓDÓ EU PROJEKTEK
•DISSZEMINÁCIÓ •OKTATÁS
BIOCOP BIOTOX EFSN EMAN EUROFIR FOOD for LIFE FOODNET Gabriel GOODFOOD
MoniQA
HEATOX ISEKI MYCOGLOBE MYCOPLEX MYCOSENS QLIF SAFE-FOOD SELAMAT TRACE
6
www.moniqa.org
3
A projekt felépítése, tevékenysége 2 WP1
Coordinating and merging research portfolios
•1 Mikrobiológiai szennyezők WP2
•Teljesítményjellemzők
Personnel exchange and mobility
•Minőségbiztosítás, -ellenőrzés
•2 Biotoxinok, foktoxinok WP3
Achieving sustainability
•3 Kémiai szennyezők
•Mintavételezés
•4 Allergének
•Mérési bizonytalanság
WP4 WP5
Harmonisation and standardisation of analytical methods Advanced process and ICT technologies
•5 Eredetvizsgálat WP6 Development of database for food safety hazards •Szabályozás WP7
Economical impact and cost efficiency
WP8
Dissemination and Communication Management
•6 Adalékanyagok
•Társadalmi-gazdasági hatások
•Felmerülő témák
•Nyomonkövethetőség
WP9
Joint education programmes, training tools and supervisory bodies
WP10
Consortium Management
•Harmonizáció
MoniQA
7
www.moniqa.org
Várt eredmények Várt eredmények
Hálózaton kívüli haszonélvezők
Tartós integráció
Hatóságok, standardizáló testületek, ipar, KKV-k, fogyasztók
Workshopok, konferenciák
Ipar, KKV-k, érdekcsoportok, fogyasztók
Mobilitási program
Kutatók, PhD hallgatók, oktatók
Útmutatók validáláshoz és az eredmények prezentálásához
Standardizáló testületek, hatóságok, analitikai módszerek és technológiák gyártói, KKV-k
Adatbázis élelmiszerminőséghez- és biztonsághoz köthető analitikai módszerekhez
Élelmiszergyártók, vizsgáló laborok, hatóságok, módszergyártók, KKV-k
Utólagos kutatási projektek
Kutatóintézetek, KKV-k
Jobb szabályozás
Európai Bizottság, élelmiszergyártók, fogyasztók
MoniQA
8
www.moniqa.org
4
Megvalósult eredményekeredmények- Kutatás Élelmiszerbiztonság és szabályozás •IUPAC/MoniQA IUPAC/MoniQA protok protokoll oll kvalitatív módszerek validálásához •MoniQA MoniQA Validálási Validálási Tanulmány – Alapkövetelmények jegyzéke •MoniQA MoniQA Validálási Validálási Protokoll és Útmutató • Információtechnológia a HACCP rendszerben •Társadalmi TársadalmiTársadalmi-gazdasági hatásokat értékelő értékel eszközrendszer
MoniQA
9
www.moniqa.org
Megvalósult eredményekeredmények- Kutatás 2 Eredetvizsgálat •Módszervalidálás Módszervalidálás (barna rizs, tojás)
Kémiai szennyezők, szennyez k, mikotoxinok Allergének
•Harmonizált Harmonizált validálási Validálási útmutatók protokoll (LC(LC-MSMS-MS) •Validálási (ELISA: tej, tojás, glutén; LCLC-MSMS-MS) •Módszervalidálás Módszervalidálás (multi(multi-mikotoxin analízis, •Referencia Referencia anyagok Mikrobiológia LCLC-MSMS-MS) fejlesztése (tej, tojás, glutén; sütött termék és gyermek tápszer) Nanotechnológia
•Körvizsgálatok Körvizsgálatok
•Körvizsgálatok Körvizsgálatok
MoniQA
10
www.moniqa.org
5
Megvalósult eredményekeredmények- Adatbázis • Összeköttetés a RASFF adatbázissal • Lebontva élelmiszerekre és takarmányokra • Keresés szennyező szerint • Keresés hordozó mátrix szerint • Keresés a bejelentő ország alapján • Jogi követelmények • Elérhető analitikai módszerek • A validálás szintje • Teljesítmény-jellemzők • Fogalomtár
MoniQA
11
www.moniqa.org
MoniQA www.moniqa.org
6
MoniQA www.moniqa.org
Megvalósult eredményekeredmények- Oktatás MoniQA Food Scientists Training (FST)
36
•Tudomány Tudomány •Oktatás Oktatás •Kommunikáció Kommunikáció •www.moniqa.org www.moniqa.org/ www.moniqa.org/moodle
MoniQA e-learning
Kutató mobilitás program MoniQA
•Bursary Bursary •Travel Travel grant
14
www.moniqa.org
7
Megvalósult eredményekeredmények- Disszemináció •Weboldal Weboldal •Általános Általános szórólap
Nemzetközi konferenciák
•Éves Éves beszámolók
•2008 2008 Róma
•Hírlevél Hírlevél
•2010 2010 Krakkó
•Tematikus Tematikus ténylapok •Egységes Egységes design (poszter, ppt)
•2011 2011 Várna http://varna2011.moniqa.org
•Általános Általános prezentáció
MoniQA
15
www.moniqa.org
Megvalósult eredményekeredmények- Disszemináció 2 •QAS QAS – Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
•Megjelenik Megjelenik– Megjelenik– Márc/Jú /Jún/Sz n/Szept ept/Dec
•Kiadja: Kiadja: WileyWiley-Blackwell
www.interscience.wiley.com/journal/qas
MoniQA
16
www.moniqa.org
8
Hazai eredményekeredmények- Kutatás TörökTörök-magyar TéT Nemzetközi kapcsolatok kiépítése
MoniQA Adalékanyag munkacsoport MoniQA Allergén munkacsoport
Módszervalidálási útmutató Allergénanalitikai labor létrehozása Körvizsgálat
Adatgyűjtés Adatgy jtés (szabályozás, módszerek) Körvizsgálat: 2011
Referencia anyag fejlesztés MoniQA
17
www.moniqa.org
Hazai eredményekeredmények- Kutatás 2
Gliadin eloszlás a 10 ppmes süteményekben 10 8
10 ppm gliadin
6 40
4 2 0 1
MoniQA
2
3
Gliadin koncentráció (ppm)
Gliadin koncentráció (ppm)
•Tej •Tojás •Glutén
35
A
30 425
B 5
6
C
20
D
15
E
10
F
5 0
G
18
www.moniqa.org
9
Hazai eredményekeredmények- Oktatás, disszemináció •Food Food Safety and Analytical Challenges in the Cereal Based Food ChainChain-2008 •Joint Joint IAM/MoniQA IAM/MoniQA WS: WS: Method Perfomance and Measurement UncertaintyUncertainty2008 •Joint Joint IAM/MoniQA IAM/MoniQA WS: WS: Method Performance and the Criteria Approach: Approach: Truth and Consequences?Consequences?-2009 •Joint Joint IAM/MoniQA IAM/MoniQA WS: WS: Codex Methods of Analysis: Analysis: What, When, Why, How to Use?Use?-2010 •Joint Joint IAM/MoniQA IAM/MoniQA WS: WS: Methods for Food Identification and Authenticity – Characterizing the UnknownUnknown-2011
E-learning: fordítás és tananyagfejlesztés
Mobilitás: • bursary •travel travel grant
Megjelenések: • konferenciák •publikációk publikációk
MoniQA
19
www.moniqa.org
Összegzés Várt eredmények
Hálózaton kívüli haszonélvezők
Tartós integráció
Hatóságok, standardizáló testületek, ipar,
Workshopok, konferenciák
Ipar, KKV-k, érdekcsoportok, fogyasztók
Mobilitási program
Kutatók, PhD hallgatók, oktatók
KKV-k, fogyasztók www.moniqa.org
www.moniqa.org/keyresults Standardizáló testületek, hatóságok, analitikai módszerek és technológiák
Útmutatók validáláshoz és az eredmények prezentálásához
gyártói, KKV-k
Adatbázis élelmiszerminőséghez- és biztonsághoz köthető analitikai módszerekhez
Élelmiszergyártók, vizsgáló laborok, hatóságok, módszergyártók, KKV-k
Jobb szabályozás
Európai Bizottság, élelmiszergyártók, fogyasztók
20122012-tőll MoniQA Utólagos kutatási projektek Kutatóintézetek, KKV-k Association
MoniQA
20
www.moniqa.org
10
Köszönöm a figyelmet! A program megvalósítása csak széles körű szakmai összefogással lehetséges. A nemzetközi hálózatban összegyűjtött és rendszerezett tudásanyagot nemzeti szinten is hasznosítani szeretnénk. Ezért törekszünk arra, hogy a célok megvalósítása során minél szélesebb körben működjünk együtt a hazai ipar, állami szervek, élelmiszervizsgáló intézmények és a kutatóintézetek képviselőivel, illetve adjunk tájékoztatást számukra. Tömöskö sközi Sándor BME, Alkalmazott Biotechnológia és ÉlelmiszerÉlelmiszer-tudományi Tanszék
[email protected] Bugyi Zsuzsanna BME, Alkalmazott Biotechnológia és ÉlelmiszerÉlelmiszer-tudományi Tanszék
[email protected]
MoniQA
21
www.moniqa.org
11
