BEDERF JE KAMP NIET ! p kamp o m o s ip t le e k n E den e h g i r a n l e s d voe te vermijden
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
BEDERF JE KAMP NIET !
“ HONGER... HONGER...” Een vaak gehoord woord wanneer je met jongeren op Het ontbijt, midd kamp bent. ag- of avondmaa l is d a n o o k van cruciaal bela om de batterijen ng terug op te laden .
Deze folder geeft aan leiders en ko okploegen voed tips voor wannee selveilige r je op weekend o f op kamp vertrek of wanneer je ee t, n eetfestijn orga niseert.
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
PAS DE AANBEVELINGEN E O T R E D L O F E Z E D N A V EN VOORKOM VOEDSELNARIGHEID
E N IE G Y H E K IJ L N O O S R E P • • • •
met voeding. je begint te werken or vo s ed ste en Was je hand t. van het toilet kom , Zeker wanneer je je propere kleding maaltijden draag n va en id re be t n aan de handen. Tijdens he aag je geen sierade dr en r en. aa elk j bi n etenswaren bereid bind je lange hare en, …) mag je geen ak br p, oo ikl bu , rieperig t met een pleister. Als je ziek bent (g en worden afgedek rm ra de on en en Wondjes aan hand
INKOOP EN LEVERING
• • • •
Controleer de uiter
ste gebruiksdatum . peratuur (zie ther mometer in het ko Let er op dat de ve elmeubel van je su rpakking niet besc permarkt) ha di gd is. Bij beschadiging ve rliest de verpakkin g zijn beschermen en is de houdbaar de werking heidsdatum niet m eer geldig. Leg bederfbare pr oducten (vlees, vis , gehakt, gevogelte zo snel mogelijk in ,…) na aankoop de koelkast. Let er op da t de te mperatuur tijdens het transport niet te hoog oploopt. Controleer de tem
G A L S P O N E N E R A W E B
bakken) imte of afgesloten (bv. afgesloten ru n. ka ad ra or vo de te niet bij Zorg dat ongedier eter. s op de grond. of losse thermom len niet rechtstreek de id sm ing ed er via een display vo s iez vr Plaat ep di en t as og is. n je koelk temperatuur te ho temperatuur af va Lees dagelijks de llijk in actie als de de id m on t hie Sc . artemperaturen) lijke producten, (zie tabel met bewa et minder bederfe m n da rk tuur, … we t, as een koelk i, smeerkaas, confi Beschik je niet over aghettisaus, salam sp al ka bo , en nt e tonijn, verse groe bijvoorbeeld blikj g. kan bewaren. t langer dan één da kamertemperatuur op je e di n te um vermeld is nie uc at sd id he ar m.a.w. prod ba ud arop geen ho erde vis of vlees wa producten, Bewaar vers gelev iden van bereide producten gesche n sse wa ge on en Hou rauwe veel mogelijk af. n in je koelkast zo te uc od pr e id re je in een proper dek daarom alle be . Overschotjes doe op g di lle vo st be gebruik je Een geopend blik at in de koelkast. recipiënt en dit ga
• • • • • • • Tabel aanbevolen
bewaartempera tuur
Bewerkte groent en
en fruit
Gevogelte, geha kt Volg de instructies
Vlees en vis
Diepvriesprodu op verpakkingen
cten
Product bewaar ad
vies
7°C
max. 7°C max. 4°C -18°C
i.v.m.. de bewaarte m
peratuur.
Vlees max.
Gevogelte, gehakt en vis max.
7°
4° Bewerkte groenten en fruit
Diepvriesproducten
-18°
7°
BEREIDING
recht komt. f op de voeding te sto en il vu en ge er n zodat t moeten proper zij droogmiddel zoals ing gewerkt word n hygiënisch hand ed ee vo en et ep m ze ar r, wa te s Ruimte rg voor wa • nden te wassen. Zo enheid zijn om ha leg ge n t oe m Er • vaat en het poetse eken). rol (geen handdo van de handen, de er n pi sse pa wa n t ee he , eld en be jd bijvoor van maalti voor de bereiding en. n drinkbaar water ee all water aan te voer uik br Ge • van tuinslangen om uik br ge t he et m s op n of ar water. van de keuken. Pa bereide producte rden voor drinkba groenten, rauwe en maar gebruikt wo , n vis , ee es all vle en or og vo m messen) Deze slangen ukenmateriaal (bv. snijplanken en ke de len hil rsc ve Gebruik ten komt. • t op andere produc zeer grondig af. nie r ht oo oc nd oiv sse do tu l t he iaa or dat was dit mater elkast en zorg ervo producten in de ko en or vr . ge ep di i re oo Ontd ien voor be iding • zelfs niet te ontdoo je ef ho n te uc od or je ze opdient. Een aantal pr goed doorbakt vo vis de en es vle t he Zorg ervoor dat je • kt en gevogelte. varkensvlees, geha et m op al or salade! vo s Pa s opgelet met pasta n hooguit 7°C. Du va ur ud tu ko ra t pe ijf m bl te Koud d bij een • nsumptie bewaar ten worden tot co ch re ge e ud Ko zo snel mogelijk af. Warm blijft warm blijven, of koel ze °C 65 ns te ins m en e maaltijd rdt. Zorg dat de warm s je handen. dat niet verhit wo tafel proper en wa eieren in voedsel rk e we uw je ra k aa en m ge g, uik Gebr iddellijk we • n de schalen onm ren werkt, gooi da eie et m je s Al et water en zeep. Was de vaat met he •
GOUDEN TIPS hoog oploopt. baarheidsdatum. kampplaats niet te Controleer de houd de ar na rt po ns tra mperatuur tijdens Let erop dat de te oper zijn. wordt, moeten pr t rk we ge ing ed vo et m Ruimtes waar lmatig. Was je handen rege pastasalade ! 7°C. Opgepast met Koud blijft koud < > 65°C Warm blijft warm elkast producten in de ko Ontdooi diepvries doorbakken. Vlees en vis goed eden. n. n, aan uw mogelijkh derfbare producte Pas het gamma aa dan met minder be rk we t, as kort mogelijk is. elk ko n ee en consumptie zo ing id re Beschik je niet over be n sse tu dat de tijd maar ! Zorg ervoor . Eten klaar, eten
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10
AFVAL • • • •
Bleekwateroplo Bleekwateroplo
ssing 10°
Bleekwateroplo
ssing 12°
ssing 15°
Bleekwateroplo
ssing 20°
Hergebruik geen etensresten die va n tafel terugkomen gooi deze zo snel , mogelijk weg. Gooi bederfbare vo edsel dat langer da n twee uur buiten de koeling is geweest, weg. Reeds opgediend voedsel niet bewa ren. Afvalcontainers sta an niet in de buur t van de plaats va en de kookgelegen n bereiding heid. In geval van aanw ezigheid van zieke personen (diarree, de toiletten ontsm braken, …), etten met bleekw ater.
Hoe maak ik de
juiste verdunning
32 ml / liter wate r 26 ml / liter wate r 20 ml / liter wate r 16 ml / liter wate r
van bleekwater?
g voedsel? aag over veili Heb je een vr aliteit? t over de kw Of een klach meldpunt recht bij het Dan kan je te 50 V 0800 13 5 van het FAV favv.be
unt@ be | meldp www.favv.
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
