Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Champagne
Pierre Morlet Premier Cru Druiven: Chardonnay en Pinot Noir Levendige, licht strogele kleur. De kleine belletjes parelen rijkelijk en zorgen voor een mooie kraag rond het glas.
Crémant de Bourgogne: Domaine Bohrmann Streek: Meursault Druiven: Pinot Noir en Chardonnay Een intense fruitgeur, met een fijne, delicate mousse en zuiver van smaak.
Champagne dankt zijn succes aan het beeld dat de drank oproept, namelijk dat van geluk, van huwelijken en geboorten, van de overwinnaar die met de fles schudt en de toeschouwers een champagnebad geeft. Elk schip dat die naam waardig is, wordt ermee gedoopt.
Frank Van der Auwera
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Dessertwijn
Montlouis (50cl) Streek: Loire Druiven: Chenin Blanc Een heerlijke wijn met de geur van witte bloemen, honing en vijgen.
Quinta do Passadouro Porto Ruby Reserva Streek: Douro Druiven: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional en Tinta Aramela Heerlijke aroma’s van rode vruchten en geconfijt fruit. Mooi evenwicht in de mond met een blijvende afdronk.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Witte wijnen
Frankrijk
Bergerac
Clos des Verdots Druiven: Sauvignon, Semillon en Muscadelle Verkwikkende, lichte kleur. Jong fruit in de neus met verfrissende zuurtjes. In de finale spelen citrusvruchten de hoofdrol.
Loire
Domaine Serge Laporte, Sancerre Druiven: Sauvignon Wijn met groene glans. Typisch bouquet van vers gemaaid gras, braambessen en brandnetel. Een Sauvignon met een wulps karakter, maar met enorm veel klasse.
Chablis
Les Ouches, domaine Bersan Druiven: Chardonnay Lichte, bijna doorzichtige kleur. Opvallend mineralige wijn, waarbij de Chardonnay-druif het beste van zichzelf geeft.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Graves
Château Respide-Médeville Druiven: Sémillon, Sauvignon en Muscadelle Frisse geuren van pompelmoes, limoen en kiwi. Fijne complexiteit zowel in de neus als in de mond, met een verfijnde hout-toets.
Pessac-Léognan
Château Couhins Grand Cru Classé Druiven: Sauvignon Blanc en Sauvignon Gris Heldere, lichtgele kleur, mooi tranend in het glas. Citrusvruchten voeren de bovenhand, afgerond met licht eikenhout.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Bourgogne Domaine Olivier "Le Bievaux" Santenay Druiven: Chardonnay Weelderig bouquet met toetsen van gekonfijt ananas, mango, boter en een vleugje hout. Rijke smaak met een afdronk die finesse en complexiteit accentueren.
Domaine Bohrmann "Clos sous le Château" Streek: Saint-Romain Druiven: Chardonnay Botergele kleur. Strelend zacht in de mond. Rijke, goed omhulde smaak van witte vruchten.
Domaine Bohrmann "En Remilly" Premier Cru Streek: Saint-Aubin Druiven: Chardonnay Een wijn vol aroma’s van witte bloemen, citrus en mineralen. Evenwichtige wijn met mooie zuurtegraad en lange afdronk. Deze wijn rijpte gedurende 14 maanden op eikenhout. Domaine Bohrmann "En la Barre" Streek: Meursault Druiven: Chardonnay Heldere, gele kleur met een fijne tranencollier. Tonen van amandelen en verse eik. Zijn fijne textuur en zijn mineraalachtige kwaliteiten vormen de steunpilaren van deze wijn. Domaine Bohrmann "Grands Champs" Streek: Puligny-Montrachet Druiven: Chardonnay Mooie, gele kleur. Bloemen, kruiden en vanille in de neus. Typisch botertje. Bijzonder goed gestructureerde wijn met een lange afdronk.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Witte wijnen
Spanje
Basa Streek: Rueda Druiven: Sauvignon Blanc, Verdejo en Viura Droge en frisse wijn, geschikt al aperitief en bij lichte gerechten.
Blanco Nieva Streek: Rueda Druiven: Verdejo Goudgeel van kleur. Sprankelende en levendige neus met florale geuren en noties van groene appel pompelmoes en limoen.
Masia Carreras Streek: Ampurdan Druiven: Carrignan Blanc, Carrignan Rosé, Grenache Blanc, Grenache Rosé Een wijn van oude wijnstokken met een enorme complexiteit, rijk aan mineralen en met aroma’s van bloemen en specerijen. Deze wijn heeft 12 maanden gerijpt op eiken vat.
Iduna Streek: Toro Druiven: Verdejo Gisting en rijping op eiken vat. Kortom, een aanrader.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Witte wijnen
Italië
Bali Streek: Lago di Garda Druiven: Chardonnay, Sauvignon Blanc Zeer aromatische wijn. Fruitig met noties van banaan en meloen.
Greco di Tufo Streek: Campania Druiven: Greco di Tufo Bijzonder droge wijn met zacht-fruitige neus. Toets van amandelen, peer en een vleugje vanille. Licht bitter in de afdronk.
Soave Superiore Panvinio Streek: Veneto Druiven: Garganega Opvallend rijke, goudgele kleur. Heerlijke frisse en droge wijn. Voorzien van veel body en delicate fruitsmaken die zorgen voor de nodige complexiteit. Witte wijnen
Zuid-Afrika Allée Bleue Isabeau Streek: Western Cape Druiven: Semillon en Chardonnay Groengouden kleur. Geur van witte bloemen en gedroogd wit fruit, appelschil en honing. Rijke, volle smaak van rijp fruit en amandelen.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Witte wijnen
Australië
Bilyara Wolf Blass Streek: South-East Australia Druiven: Chardonnay Botergele kleur. Aangename geurwaaier van perzik, ananas, vanille en boter. Genereus en romig in de mond.
Witte wijnen
Oostenrijk
Allram Verfijne geuren van limoen, mango, appel en kruisbessen exploderen in het glas. Verfrissende afdronk die lang nazindert.
Witte wijnen
Chili
Crucero Chardonnay Reserva Streek: Colchagua Valley Druiven: Chardonnay Deze wijn heeft een lichte kleur van stro en aroma’s van complex tropisch fruit.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Rode wijnen
Frankrijk
Côtes du Rhône
Les Bastides d'Eole, Vacqueyras Druiven: Syrah en Grenache Donkerrode karmijn kleur. Open bouquet van rode vruchten (gekonfijte kersen, framboos). In de mond stroomt het vers geplukt rood, peperig fruit uitbundig.
Domaine Bouvachon Châteauneuf du Pape Druiven: Grenache, Syrah, Mourvèdre en Cinsault Ondoorzichtige, paarse kleur. Warm, innemend bouquet. Gloedvolle wijn met een kruidige smaak van laurier en paprika. Schitterende cru uit de Rhônevallei.
Eternité, Vacqueyras Druiven: Grenache, Syrah en Mourvédre Een zeer aromatische wijn, met een parfum van zwarte vruchten, een zeer harmonieuse wijn.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Bourgogne
Domaine Bohrmann "Entrecoeur" Druiven: Pinot Noir Deze bourgogne gemaakt van zeer oude wijnstokken, heeft alle specifieke kenmerken van een stijlvolle pinot noir: elegantie, finesse en zuiverheid.
Les Hauts Pruliers, Nuits-Saint-Georges Druiven: Pinot Noir Heldere, kersenrode kleur. Bouquet van vers rood fruit, aangevuld met fijne specerijen en een rokerige achtergrond. Topwijn uit Bourgogne.
Domaine Bohrmann Gevrey-Chambertin Druiven: Pinot Noir Deze wijn heeft een intense rode robijn kleur, neus typisch pinot noir (rood fruit), groot potentieel in de mond, een goed gestructureerde en evenwichtige fijne wijn, mooie afdronk. Deze wijn werd gedurende 18 maanden gerijpt op eikenhout.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Bordeaux
Château Franc la Rose, grand cru Streek: Saint-Emilion Druiven: Merlot en Cabernet franc Donkere, diep gespannen kleur. Romige smaak met veel elegantie en een vlezige, rijpe kersenlading, gesteund door zachte tannines en een lichte chocoladetoets.
Château Ségur de Cabanac Streek: Saint-Estèphe Druiven: Cabernet sauvignon en Merlot Kardinaalrode, fonkelende kleur. Aangename toets van tabak, leder en vijgen. Een samenspel van smaken die vooral naar woudvruchten verwijzen.
Château Desmirail grand cru classé Streek: Margaux Druiven: Cabernet sauvignon, Merlot en Cabernet franc Diepe, ondoorzichtige, paarsrode kleur. Een rijke expressie van aromatische toetsen, fijn en complex, cassis, zwarte kersen, viooltjes en vanille.
Château Couhins grand cru classé Streek: Graves, Pessac-Léognan Druiven: Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc Intense en diep geconcentreerde kleur. Aromatisch met impressies van donkere bessen en vanille, met een lichte chocoladetoets.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Côteaux du Languedoc
Sarrat de Goundy Druiven: Syrah, Grenache en Mourvèdre Uitgesproken bouquet met aroma's van specerijen, zoethout en puree van zwarte olijven. Soepele en ronde aanhef met een rijk smakenpalet en ronde tannines.
La Blaca, Le Clos du Serres Druiven: Syrah en Grenache ! Mix van aroma's van zoethout, gekonfijte kers en een lichte animale toets. In de mond harmoniëren deze aroma's tot een robuuste wijn.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Rode wijnen
Spanje
Masia Carreras Vinyes Velles Streek: Ampurdan Druiven: Grenache, Carrignan, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo Wijn van zeer oude wijnstokken, rijk aan aroma's van specerijen. Een must voor iedere wijnliefhebber met een nieuwsgierigheid naar het onbekende.
Lanzaga Streek: Rioja Druiven: Tempranillo Donkerrode robijnkleur. In het bouquet tref je een combinatie aan van aroma’s van ceder, geconfijte kers en een zwoelige kruidigheid.
Federico Reserva Streek: Ribera del Duero Druiven:Tempranillo Een verfijnde neus met een lichte toets van leder en animale aroma's geven deze wijn een grote complexiteit met een stevige en lange afdronk.
Mas Mallola Streek: Priorat Druiven: Grenache, Carrignan, Cabernet Sauvignon en Syrah Priorat is een uiterst woest gebied met vulkanische ondergrond. Dit levert krachtige wijnen met een zeer lang bewaarpotentieel.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Rode wijnen
Zuid-Afrika
Fairview Streek: Paarl Druiven: Pinotage en Viognier Mooie, donkerrode kleur, bijna paars. Gezellige zomergeuren van pruimenjam, braambessen en wilde rode vruchten. Fijne zijdezachte tannines.
Allée Bleue Starlette Rouge Streek: Western Cape Druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot en Shiraz Intense en diepgeconcentreerde kleur. Schitterende aroma's van tabak, drop, donkere bessen en cassis. De mond is krachtig gevuld, lange afdronk.
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Rode wijnen
Italië
Donna Teresa Streek: Puglia Druiven: Sangiovese, Uva di Troia en Primitivo Dakpanrood. Aroma van kersen met een rokerige ondertoon van verse aarde. Stevige tannines en een juiste zuurtegraad vormen een perfect harmonisch geheel.
Chianti Classico Le Fonti Streek: Toscane Druiven: Sangiovese Karmijnrood. In de neus toetsen van vlierbes, rozebotel en licht animale elementen. De smaak is suave en toont een fraaie kracht die aangenaam nazindert.
Amarone della Valpolicella Streek: Veneto Druiven: Corvina, Rondinella en Molinara Granaatrode, diepdonkere kleur. Blauwe pruimencompote aan de neus met extra rijpe ondertoon. Vlezig en rijk mondgevoel met truffelaanzet en zalige complexiteit. Brunello di Montalcino La Fiorita Streek: Toscane Druiven: Sangiovese Diepe, ondoorzichtige en paarsrode kleur. Een rijke expressie van aromatische toetsen, cassis, zwarte kersen, viooltjes en vanille. Een parel uit Toscane
Wijnkaart ‘t Kleine Fornuis
Rode wijnen
Portugal
Quinta do Passadouro Streek: Douro Druiven: Touriga Franca, Tinta Roriz en Touriga Nacional Deze druiven zijn traditionele portodruiven die zorgen voor een evenwichtige, volle rode wijn met toetsen van chocolade.
Reserva Vinho Tinto Passadouro Streek: Douro Druiven: Touriga Franca, Tinta Roriz en Touriga Nacional Volle, complexe neus met een waaier aan rood en zwart fruit, minstens 18 maanden op eiken vat. Mooie structuur met lichte houttoets en een lange afdronk.
Rode wijnen
Chili
Crucero Reserva Cabernet Streek: Colchagua Valley Druiven: Cabernet sauvignon Deze dieprode wijn heeft een elegante neus en ronde smaak met een vleugje zwarte bessen en vanille.
