Élelmiszeripari szakmunkás moduljai
871. Az Élelmiszeripari vállalkozások működtetése megnevezésű, 10890-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Tervezett vállalkozási tevékenységéhez felméri a piaci viszonyokat, tájékozódik a versenytársakról Elkészíti/elkészítteti az üzleti tervet Felméri a saját erő kiegészítéséhez szükséges forrásokat (hitelek, pályázati lehetőségek) Megismeri az engedélyezési eljárást, informálódik az engedélyeket kiadó szakhatóságoknál Az információk birtokában kiválasztja a megfelelő vállalkozási formát Egyéni vagy társas vállalkozást hoz létre Megtervezi/megtervezteti az élelmiszer-előállító egység kialakítását, átalakítását Kivitelezteti a terveket, beszerzi/beszerezteti a gépeket, berendezéseket Munkaerő-gazdálkodási tervet készít, meghatározza a foglalkoztatottak számát és szakképzettségét Beszerzi a működtetéshez szükséges engedélyeket Gazdálkodik a rendelkezésre álló erőforrásokkal, működteti a vállalkozást, szabályosan kezeli a dokumentációt Figyelemmel kíséri a vállalkozás működésével kapcsolatos jogszabályváltozásokat és pályázati lehetőségeket Áruforgalmi tevékenységet folytat, értékesítést végez Szükség szerint gondoskodik vállalkozásának átszervezéséről, megszüntetéséről Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: szakmai ismeretek: Az élelmiszergyártás területén alkalmazható vállalkozási formák és azok jellemzői A piackutatás módszerei Az üzleti terv szükségességessége, tartalma, felépítése A vállalkozás engedélyeztetéséhez és a folyamatos működés fenntartásához szükséges előírások A vállalkozás létrehozásának gyakorlati feladatai A belső és külső források biztosításának lehetőségei A telephely kiválasztásának szempontjai A tevékenységhez szükséges tárgyi feltételek biztosítása A szükséges létszám és munkakörök megállapítása Pályázatokon való részvétel alapjai A humánerőforrás-gazdálkodás szerepe, feladatai A munkafolyamatok meghatározása, az azokért felelős munkatársak kiválasztásának szempontjai
A munkaszerződések megkötése, felbontása, a szerződés tartalmi elemei A munkatársak kiválasztásának folyamata, a béralku lefolytatása Bizonylati elv és fegyelem, bizonylatok kitöltése A szerződéskötés alapelvei Pénzügyi, számviteli alapfogalmak A költségekkel kapcsolatos általános fogalmak és csoportosításuk Vagyon fogalma, tagolása és a mérleg szerkezete, leltár A vagyonmérleg és az eredmény-kimutatás adatainak értelmezése, felhasználása a döntésekben Vezetési módszerek, a vezetői munka szakaszai Az üzleti tárgyalás megtervezésének lépései, a lebonyolítás szabályai Az üzleti levelezés és az üzleti élet protokollszabályai A kommunikáció módszerei, eszközei A vállalkozás átszervezésének, megszüntetésének módja, gyakorlati teendői Az élelmiszer-értékesítés szabályai, dokumentumai, bizonylatai A fogyasztói árak megállapításának szabályai, árformák szakmai készségek: Szakmai olvasott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Információforrások kezelése Személyes kompetenciák: Megbízhatóság Felelősségtudat Döntésképesség Társas kompetenciák: Határozottság Tömör fogalmazás készsége Kapcsolatteremtő készség Módszerkompetenciák: Logikus gondolkodás Lényegfelismerés (lényeglátás) Ismeretek helyénvaló alkalmazása 878. A Gyümölcspálinka-gyártás és jövedéki szabályozás megnevezésű, 10897-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Átveszi, minősíti a gyümölcs- és borgazdasági alapanyagokat Válogatja, tisztítja, magozza, aprítja az alapanyagokat Speciális előkészítő műveleteket végez Cefrét készít, alkalmazza a különböző cefrézési eljárásokat, fajélesztőt használ Ellenőrzi a cefre minőségét, megóvja a káros hatásoktól Folyamatosan figyelemmel kíséri az alkoholos erjedés mechanizmusát Vezeti az erjesztést, kezeli a képződő szén-dioxidot Tárolja a kierjedt cefrét, biztosítja a védelmét a kifőzésig
Elvégzi a lepárlási műveleteket (kisüsti, egylépcsős) Kezeli a mérőműszereket, biztonságtechnikai berendezéseket Finomítja az alszeszt Elvégzi a pálinka hűtését, derítését, szűrését, természetes érlelését rozsdamentes acéltartályokban vagy hagyományosan fahordókban Gyártásközi vizsgálatokat végez Elvégzi az érzékszervi vizsgálatokat, a kész gyümölcspálinkákat, borpárlatokat ellenőrzi és minősíti Palackoz, címkéz, gyűjtőcsomagolást végez Beállítja, üzemelteti a technológiai berendezéseket, gépeket és elvégzi a tisztításukat a gyümölcspálinka-gyártásban használható tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazásával Elvégzi a szükséges szakmai, technológiai számításokat Megszervezi a pálinkafőzde víz- és energiagazdálkodását Kezeli a melléktermékeket, hulladékokat, gondoskodik az esetleges hasznosításukról Betartja és betartatja a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait Ismeri és alkalmazza a jövedéki törvény előírásait, a pálinka jövedéki ellenőrzésének szabályait a termelés és forgalmazás során Ismeri és alkalmazza az adókötelezettség, adófelfüggesztés és adófizetési kötelezettség fogalmát Tudja az adó mértékét, az eljárási szabályokat Betartja és betartatja a bérfőzés és magánfőzés jogszabályi előírásait Betartja az alkoholtermék palackozásával, zárjegy alkalmazásával kapcsolatos törvényi előírásokat Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: szakmai ismeretek: Gyümölcs- és borgazdasági alapanyagok jellemző tulajdonságai Alapanyagok átvételének és tárolásának feltételei Válogatás, osztályozás célja, elve és módjai Mosás, szár-, mag-, héjeltávolítás Aprítás célja, módjai, alkalmazása Vízkezelés és vízszűrés célja, módja Lényerés és létisztítás célja, módjai, a műveletek alatt lejátszódó folyamatok Gyümölcscefre készítés célja, módja Erjesztés alatt végbemenő változások Lepárlás célja, módja, a műveletek alatt lejátszódó folyamatok Derítését, szűrés, természetes érlelés Gyümölcspálinka-gyártás gépei Töltés technológiája Csomagolóanyagok Zárás célja, alkalmazása Palackozógépek és eszközök Gyártásközi ellenőrzések, vizsgálatok
Pálinkafélék, borpárlatok összetétele, tulajdonságai, érzékszervi minősége Munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások Szakmai, technológiai számítások Jövedéki törvény és a pálinkafőzéshez kapcsolódó egyéb jogszabályok szakmai készségek: Szakmai nyelvű beszédészség Olvasott szakmai szöveg megértése Információforrások kezelése Labortechnikai eszközök használata Komplex eszközhasználati képesség Személyes kompetenciák: Állóképesség Ízérzékelés Szaglás Társas kompetenciák: Segítőkészség Határozottság Motiválhatóság Módszerkompetenciák: Higiéniás szemlélet Módszeres munkavégzés Gyakorlatias feladatértelmezés 879. A Sajt- és túrógyártás megnevezésű, 10898-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Ellenőrzi, minősíti és tárolja az alapanyagot (különböző állatfajok teje) Általános tejkezelési műveleteket végez (durva és finom tisztítás) Beállítja a tej zsírtartalmát, homogénezést végez Hőkezelést végez, hűt A tejet a gyártás helyszínére irányítja Kád- vagy tankmunkát irányít Különböző típusú kultúrákat, oltókat és egyéb adalék- és ízesítő anyagokat alkalmaz Ellenőrzi az alvasztás folyamatának paramétereit Felvágja és aprítja az alvadékot Kimelegíti a megfelelő állomány eléréséig az alvadékot A sajt jellegének megfelelően utómelegíti az alvadékot A sajt jellegének megfelelően végrehajtja az alvadékmosást Elvégzi az alvadék utósajtolását Elvégzi az alvadék esetleges speciális kezelését Hozzáadja a szükséges ízesítő- és adalékanyagot A formázás módjának megfelelően végrehajtja a savó leválasztását A sajt jellegétől függően préseli az alvadékot A sajt jellegének megfelelően sózza a sajtot A termék jellegének megfelelően végrehajtja az érlelést
Ellenőrzi az érlelést Gyártásközi vizsgálatokat végez Elvégzi az érzékszervi vizsgálatokat, a késztermékeket ellenőrzi és minősíti Darabolást, szeletelést, csomagolást végez Kiszállításig tárolja a terméket Elvégzi a szükséges szakmai, technológiai számításokat Beállítja, üzemelteti a technológiai berendezéseket, gépeket és elvégzi a tisztításukat a sajt- és túrógyártásban használható tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazásával Megszervezi a sajtüzem víz- és energiagazdálkodását Kezeli a melléktermékeket, hulladékokat, gondoskodik az esetleges hasznosításukról Betartja és betartatja a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: szakmai ismeretek: A tej fogalma, összetétele (különböző állatfajok) A tej fizikai, kémiai és biológiai tulajdonságai Tisztítás, fölözés, zsírtartalom-beállítás Homogénezés Hőkezelés, hűtés, pasztőrözés A mikroorganizmusok fogalma, csoportosítása A tejfeldolgozás káros mikroorganizmusai A tejfeldolgozás hasznos mikroorganizmusai A mikroorganizmusok szaporodásának meggátlása A mikroorganizmusok elpusztításának lehetőségei Savanyítás, alvasztás Alvadék-kidolgozás Adalékanyagok csoportosítása, jellemzése Engedélyezett ízesítő- és színezőanyagok jellemzése Túró és túrókészítmények gyártása Friss- és lágysajtok gyártása Félkemény- és keménysajtok gyártása A sajtgyártás gépei, berendezései Szakmai, technológiai számítások Gyártásközi ellenőrzések, vizsgálatok Késztermékek összetétele, vizsgálata, érzékszervi tulajdonságai A keletkező melléktermékek hasznosítása, feldolgozása Munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások szakmai készségek: Szakmai nyelvű beszédészség Olvasott szakmai szöveg megértése Információforrások kezelése Labortechnikai eszközök használata Komplex eszközhasználati képesség Személyes kompetenciák: Állóképesség Felelősségtudat
Kézügyesség Társas kompetenciák: Segítőkészség Határozottság Motiválhatóság Módszerkompetenciák: Higiéniás szemlélet Módszeres munkavégzés Gyakorlatias feladatértelmezés 880. A Sörgyártás és jövedéki szabályozás megnevezésű, 10899-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Az alapanyagokat (árpa, maláta, komló) átveszi, minősíti, tisztítja, kezeli, minőségét ellenőrzi, tárolja, előkészíti A sörfőzővíz minőségét ellenőrzi (ivóvíz minőség), a vizet kezeli Áztatást vezet, ellenőriz A különféle csíráztatási rendszerekhez a levegőt előkészíti, vezeti a csíráztatást Aszal, aszaló-berendezéseket üzemeltet Főzőházi műveleteket - különféle cefrézési eljárások, cefreszűrés, komlóforralás, komlószűrés – végez és ellenőriz Sörlevet kezel, főzőházi kihozatalt számít Hagyományos és korszerű erjesztést vezet Sört szűr és stabilizál, palackba, hordóba, dobozba fejt Gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat végez, a kész söröket ellenőrzi és minősíti Beállítja, üzemelteti a technológiai berendezéseket, gépeket és elvégzi a tisztításukat a sörgyártásban használható tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazásával Elvégzi a szükséges szakmai, technológiai számításokat Megszervezi a sörfőzde víz- és energiagazdálkodását Kezeli a melléktermékeket, hulladékokat, gondoskodik az esetleges hasznosításukról Betartja és betartatja a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait Ismeri és alkalmazza a jövedéki törvény előírásait, a jövedéki ellenőrzés szabályait a termelés és forgalmazás során Ismeri és alkalmazza az adókötelezettség, adófelfüggesztés és adófizetési kötelezettség fogalmát Tudja az adó mértékét, az eljárási szabályokat Betartja az alkoholtermék palackozásával, zárjegy alkalmazásával kapcsolatos jogszabályi előírásokat Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: szakmai ismeretek: A nyersanyag-tárolás feltételei Válogatás, osztályozás célja, elve és módjai Tisztító műveletek és berendezések Szűrés célja, módja és fajtái, szűrőberendezések
Élelmiszerekben előforduló mikroorganizmusok Mikroorganizmusok hasznos tevékenysége Mikroorganizmusok káros tevékenysége Cefrekészítés módja Fermentálás folyamata Fermentálást befolyásoló paraméterek szerepe A hőkezelés magyarázata, módjai, befolyásoló tényezők Töltés technológiája Sörgyártás gépei A vízkezelés és vízszűrés célja, módja A töltés technológiája, csomagolóanyagok és eszközök A zárás célja, alkalmazása, töltő- és zárógépek A keletkező melléktermékek hasznosítása, feldolgozása Gyártásközi ellenőrzések, vizsgálatok Sörfélék összetétele, tulajdonságai, érzékszervi minősége Munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások Szakmai, technológiai számítások Jövedéki törvény és a pálinkafőzéshez kapcsolódó egyéb jogszabályok szakmai készségek: Szakmai nyelvű beszédészség Olvasott szakmai szöveg megértése Információforrások kezelése Labortechnikai eszközök használata Komplex eszközhasználati képesség Személyes kompetenciák: Állóképesség Felelősségtudat Kézügyesség Társas kompetenciák: Segítőkészség Határozottság Motiválhatóság Módszerkompetenciák: Higiéniás szemlélet Módszeres munkavégzés Gyakorlatias feladatértelmezés 881. A Tejtermékgyártás megnevezésű, 10900-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Alapanyagokat (tej, tejszín, sajtféleségek) vesz át, minősít, tisztít, kezel, minőséget ellenőriz, tárol, előkészít Elvégezni a tej tisztítását, fölözését, zsírtartalmának beállítását, homogénezését, pasztőrözését, hűtését Pasztőrözött tejféleségeket, tejkészítményeket és tejszínkészítményeket gyárt (fogyasztói tej, soványtejes-kakaó, pudingféleségek, natúr és ízesített joghurt és kefir, tejföl, habtejszín, natúr és ízesített tartós termékek) Vaj- és vajkészítményeket gyárt
Különböző típusú kultúrákat, oltókat és egyéb adalék- és ízesítő anyagokat alkalmaz Kultúrát főz Natúr és ízesített friss sajtokat készít különböző állatfajok tejének felhasználásával Érlelt (lágy, félkemény, kemény) sajtokat készít különböző állatfajok tejének felhasználásával Natúr és ízesített ömlesztett sajtokat készít különböző sajtalapanyagok felhasználásával Natúr és ízesített sajtkészítményeket készít különböző sajtalapanyagok felhasználásával Túrót gyárt különböző állatfajok tejének felhasználásával Gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat végez, a késztermékeket ellenőrzi és minősíti Beállítja, üzemelteti a technológiai berendezéseket, gépeket és elvégzi a tisztításukat a tejtermékgyártásban használható tisztítóés fertőtlenítőszerek alkalmazásával Elvégzi a szükséges szakmai, technológiai számításokat Megszervezi a tejüzem víz- és energiagazdálkodását Kezeli a melléktermékeket, hulladékokat, gondoskodik az esetleges hasznosításukról Betartja és betartatja a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: szakmai ismeretek: A tej fogalma, összetétele, fizikai, kémiai és biológiai tulajdonságai Engedélyezett ízesítő- és színezőanyagok jellemzése Az alapanyag átvétele, tárolása Tisztítás, fölözés, zsírtartalom-beállítás Homogénezés Hőkezelés, hűtés, pasztőrözés A mikroorganizmusok fogalma, csoportosítása A tejfeldolgozás káros mikroorganizmusai A tejfeldolgozás hasznos mikroorganizmusai A mikroorganizmusok szaporodásának meggátlása, elpusztításának lehetőségei Színtenyészetek csoportosítása, jellemzése, optimális körülményeik Anya- és tömegkultúra készítése Különböző zsírtartalmú fogyasztói tejféleségek gyártása Ízesített tejkészítmények gyártása Különböző zsírtartalmú habtejszín-féleségek gyártása Natúr és ízesített kefir- és joghurt-féleségek gyártása Túró és túrókészítmények gyártása Sajt és sajtkészítmények gyártása Ömlesztett sajt gyártása Vaj- és vajkészítmények gyártása Natúr és ízesített tejsűrítmények gyártása
Tejporféleségek gyártása emberi fogyasztásra, takarmányozási célra Ultrapasztőrözött fogyasztói tejféleségek, ízesített tejkészítmények Tejipari gépek, berendezések Szakmai, technológiai számítások Gyártásközi ellenőrzések, vizsgálatok Késztermékek összetétele, vizsgálata, érzékszervi tulajdonságai A keletkező melléktermékek hasznosítása, feldolgozása Munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások szakmai készségek: Szakmai nyelvű beszédészség Olvasott szakmai szöveg megértése Információforrások kezelése Labortechnikai eszközök használata Komplex eszközhasználati képesség Személyes kompetenciák: Állóképesség Felelősségtudat Kézügyesség Társas kompetenciák: Segítőkészség Határozottság Motiválhatóság Módszerkompetenciák: Higiéniás szemlélet Módszeres munkavégzés Gyakorlatias feladatértelmezés 882. Az Üdítőital-, ásványvíz- és szikvízgyártás megnevezésű, 10901-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Átveszi az alap-, adalék-, ízesítő- és színezőanyagokat, kezeli, minőségét ellenőrzi, tárolja, előkészíti A termékek előállításához felhasznált vizet minősíti (ivóvíz minőségű víz) Szikvizet készít, a berendezéseket működteti, karbantartja, szabályozza Az alapanyag ásványvizet minősíti, tisztítja, kezeli, a berendezéseket működteti, karbantartja, szabályozza Szénsavas üdítőitalt állít elő (bázisszörpöt használ, cukoroldást, keverést végez) A palackokat töltésre előkészíti, nyomáspróbát végez Palackoz, címkéz, megoldja a gyűjtőcsomagolást (egységrakomány készítése), tárolást, szállítást Gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat végez, a késztermékeket ellenőrzi és minősíti Beállítja, üzemelteti a technológiai berendezéseket, gépeket és elvégzi a tisztításukat az élelmiszeriparban használható tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazásával Elvégzi a szükséges szakmai, technológiai számításokat
Megszervezi az üzem víz- és energiagazdálkodását Kezeli a melléktermékeket, hulladékokat, gondoskodik az esetleges hasznosításukról Betartja és betartatja a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: szakmai ismeretek: Alap-, adalék-, ízesítő- és színezőanyagok Szikvízgyártás műveletei, gépei Tisztító műveletek és berendezések Szűrés célja, módja és fajtái, szűrőberendezések Üdítőital-gyártás technológiája,gépei, berendezései Az ásványvízgyártás műveletei, gépei és berendezései A vízkezelés és vízszűrés célja, módja A töltés technológiája, csomagolóanyagok és eszközök A zárás célja, alkalmazása, töltő- és zárógépek Szakmai, technológiai számítások Gyártásközi ellenőrzések, vizsgálatok Késztermékek összetétele, vizsgálata, érzékszervi tulajdonságai A keletkező melléktermékek hasznosítása, feldolgozása Munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások szakmai készségek: Szakmai nyelvű beszédészség Olvasott szakmai szöveg megértése Információforrások kezelése Labortechnikai eszközök használata Komplex eszközhasználati képesség Személyes kompetenciák: Állóképesség Felelősségtudat Kézügyesség Társas kompetenciák: Segítőkészség Határozottság Motiválhatóság Módszerkompetenciák: Higiéniás szemlélet Módszeres munkavégzés Gyakorlatias feladatértelmezés 883. A Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás megnevezésű, 10902-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Átveszi, minősíti, tisztítja, kezeli, tárolja, előkészíti az alapanyagokat (zöldség, gyümölcs) Zöldségkonzerveket, savanyúságokat készít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket Gyümölcsbefőtteket készít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket
Lekvárokat, szörpöket, pulpokat, velőket állít elő, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket Aszalványokat, szárítmányokat készít, savanyít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket Töltőgépeket üzemeltet (doboz, palack, üveg stb.), zár, címkéz Gyűjtőcsomagolást végez (egységrakományt készít) Gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat végez, a késztermékeket ellenőrzi és minősíti Beállítja, üzemelteti a technológiai berendezéseket, gépeket és elvégzi a tisztításukat az élelmiszeriparban használható tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazásával Elvégzi a szükséges szakmai, technológiai számításokat Megszervezi az üzem víz- és energiagazdálkodását Kezeli a melléktermékeket, hulladékokat, gondoskodik az esetleges hasznosításukról Betartja és betartatja a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: szakmai ismeretek: Alap-, adalék(tartósító-)-, ízesítő- és színezőanyagok Nyersanyagtárolás Tisztítás, mosás, válogatás, osztályozás, aprítás Tisztítóműveletek gépei, berendezései Lényerés és létisztítás célja, módja, a műveletek során lejátszódó folyamatok Romlás jellemzői, megakadályozásának elvi alapjai Hőkezelés műveletei, gépei, berendezései Vízelvonás tartósító hatása, módja Kémiai tartósítás módjai Biológiai tartósítás módjai (tejsavas, alkoholos erjedés) Hőközléssel tartósított konzervek gyártástechnológiai műveletei, gépei, berendezései Szárított zöldségfélék gyártástechnológiai műveletei, gépei, berendezései Hőközléssel tartósított savanyúságok gyártástechnológiai műveletei, gépei, berendezései Hőközléssel tartósított konzervek gyártástechnológiai műveletei, gépei, berendezései Szárított zöldségfélék gyártástechnológiai műveletei, gépei, berendezései A töltés technológiája, csomagolóanyagok és eszközök A zárás célja, alkalmazása, töltő- és zárógépek Szakmai, technológiai számítások Gyártásközi ellenőrzések, vizsgálatok Késztermékek összetétele, vizsgálata, érzékszervi tulajdonságai A keletkező melléktermékek hasznosítása, feldolgozása Munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások szakmai készségek: Szakmai nyelvű beszédészség
Olvasott szakmai szöveg megértése Információforrások kezelése Labortechnikai eszközök használata Komplex eszközhasználati képesség Személyes kompetenciák: Állóképesség Felelősségtudat Kézügyesség Társas kompetenciák: Segítőkészség Határozottság Motiválhatóság Módszerkompetenciák: Higiéniás szemlélet Módszeres munkavégzés Gyakorlatias feladatértelmezés 1436. A Foglalkoztatás I. megnevezésű, 11497-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: idegen nyelven: - bemutatkozik (személyes és szakmai vonatkozással) - egyszerű alapadatokat tartalmazó formanyomtatványt kitölt - idegen nyelvű szakmai irányítás, együttműködés melletti munkát végez Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: szakmai ismeretek: idegen nyelven: - közvetlen szakmájára vonatkozó gyakran használt egyszerű szavak, szókapcsolatok - a munkakör alapkifejezései szakmai készségek: Egyszerű formanyomtatványok kitöltése idegen nyelven Szakmai párbeszédben elhangzó idegen nyelven feltett egyszerű kérdések megértése, illetve azokra való reagálás egyszerű mondatokban Személyes kompetenciák: Fejlődőképesség, önfejlesztés Társas kompetenciák: Nyelvi magabiztosság Kapcsolatteremtő készség Módszerkompetenciák: Információgyűjtés Analitikus gondolkodás 1438. A Foglalkoztatás II. megnevezésű, 11499-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Munkaviszonyt létesít Alkalmazza a munkaerőpiaci technikákat
Feltérképezi a karrierlehetőségeket Vállalkozást hoz létre és működtet Motivációs levelet és önéletrajzot készít Diákmunkát végez Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: szakmai ismeretek: Munkavállaló jogai, munkavállaló kötelezettségei, munkavállaló felelőssége Munkajogi alapok, foglalkoztatási formák Speciális jogviszonyok (önkéntes munka, diákmunka) Álláskeresési módszerek Vállalkozások létrehozása és működtetése Munkaügyi szervezetek Munkavállaláshoz szükséges iratok Munkaviszony létrejötte A munkaviszony adózási, biztosítási, egészség- és nyugdíjbiztosítási összefüggései A munkanélküli (álláskereső) jogai, kötelezettségei és lehetőségei A munkaerőpiac sajátosságai (állásbörzék és pályaválasztási tanácsadás) szakmai készségek: Köznyelvi olvasott szöveg megértése Köznyelvi szöveg fogalmazása írásban Elemi szintű számítógéphasználat Információforrások kezelése Köznyelvi beszédkészség Személyes kompetenciák: Önfejlesztés Szervezőkészség Társas kompetenciák: Kapcsolatteremtő készség Határozottság Módszerkompetenciák: Logikus gondolkodás Információgyűjtés 1439. A Munkahelyi egészség és biztonság megnevezésű, 11500-12 azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma Feladatprofil: Tudatosítja a munkahelyi egészség és biztonság jelentőségét Betartja és betartatja a munkahelyekkel kapcsolatos munkavédelmi követelményeket Betartja és betartatja a munkavégzés személyi és szervezési feltételeivel kapcsolatos munkavédelmi követelményeket Betartja és betartatja a munkavégzés tárgyi feltételeivel kapcsolatos munkavédelmi követelményeket A munkavédelmi szakemberrel, munkavédelmi képviselővel együttműködve részt vesz a munkavédelmi feladatok ellátásában Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák:
szakmai ismeretek: A munkahelyi egészség és biztonság, mint érték A munkabalesetek és foglalkozási megbetegedések hátrányos következményei A munkavédelem fogalomrendszere, szabályozása Munkahelyek kialakításának alapvető szabályai A munkavégzés általános személyi és szervezési feltételei Munkaeszközök a munkahelyeken Munkavédelmi feladatok a munkahelyeken Munkavédelmi szakemberek igénybevétele és feladatai a munkahelyeken A munkahelyi munkavédelmi érdekképviselet szakmai készségek: Információforrások kezelése Biztonsági szín- és alakjelek Olvasott szakmai szöveg megértése Személyes kompetenciák: Felelősségtudat Szabálykövetés Döntésképesség Társas kompetenciák: Visszacsatolási készség Irányíthatóság Irányítási készség Módszerkompetenciák: Rendszerező képesség Körültekintés, elővigyázatosság Helyzetfelismerés
