Élelmiszeripari intézkedések Gyaraky Zoltán főosztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály
Magyar élelmiszeripar – főbb adatok, 2011 Feldolgozóiparon belül a harmadik legjelentősebb ágazat, mintegy 2271 mrd Ft éves termelési értékkel (2010-ben 2036 mrd Ft. mezőgazdaság termelési értéke 1800 mrd Ft.) Belföldi értékesítés -3,3%, export +6,4% Beruházások 105 mrd Ft. (+17%) Foglalkoztatottak létszáma 95 700 fő (rendszerváltás előtt > 200.000) 4 fő feletti vállalkozások száma 2677 db. 96%-a (50-nél kevesebb főt foglalkoztató) mikro- és kisvállalkozás 4%-a közepes és nagyvállalkozás, a termelési érték 90%-át adja Mezőgazdasági termékek 65%-át vásárolja és dolgozza fel
2
Magyar élelmiszeripar legjelentősebb problémái Stagnáló élelmiszer-feldolgozási teljesítmény Elavult termékszerkezet Romló jövedelmezőség Gyenge versenyképesség Leromlott műszaki, technológiai színvonal Piacvesztés belföldön és külföldön Egyre erőteljesebb feketegazdaság Rövid távú, túlélésre koncentráló gondolkodás (stratégiai gondolkodás hiánya) Finanszírozási nehézségek Kiskereskedelem árleszorító hatása 3
„Segítő” ötletek a megoldáshoz „Kísértet járja be Európát…” a globalizáció kísértete! 1. kísértés: az élelmiszergazdaságban kicsi a profit, ezért nem kell kiemelten kezelni 2. kísértés: a globális kihívásokra globális választ kell adni (hatékonyság, verseny, globális gyártók) – „olcsó” tömegtermék 3. kísértés: az áruházláncoknál az a sikeres, aki olcsóbb ajánlatot tesz 4. kísértés: a fogyasztók szegények, ezért az olcsó terméket keresik 5. kísértés: megszokás (butaság) – szerkezetben, irányításban, marketingben, fogyasztásban, export piaci irányokban stb. 4
Kormányzati cél Az élelmiszeripar hanyatlásának megállítása, helyzetének javítása A mezőgazdasági termékek számára stabil felvevő piac biztosítása A hazai lakosság számára kiszámítható, biztonságos és az egészséges táplálkozást biztosító, kiváló minőségű, magyar élelmiszer biztosítása A hazai szükségletet meghaladó, magas feldolgozottságú, minőségi élelmiszerek exportjával javítani a nemzetgazdaság helyzetét A vidéki lakosság számára a foglalkoztatási lehetőségek körének bővítése 5
Kiemelt intézkedési tervek - Finanszírozás A Darányi terv keretein belül korlátozott mértékű forrás áll rendelkezésre – elsősorban a kicsiknek, termeléshez közvetlenül kötődőknek kell(ene) biztosítani
Új Széchenyi Terv pályázatok keretében van még szabad forrás – differenciáltan, a célokkal összhangban kell(ene) Banki finanszírozás – MFB, Eximbank garanciák, hitelek A KAP 2020 tervezése során az élelmiszeripar kormányzati céljai megvalósításához kiemelt forrásallokáció biztosítása szükséges
6
Kiemelt intézkedési tervek - Minőség és biztonság Tények; A minőség és a biztonság szorosan összefügg • árcsökkentési kényszer hasznosanyag csökkentése, adalék- és pótanyagok növelése „mintha” élelmiszerek előállítása • növekvő szállítási távolság, több élelmiszer-biztonsági veszély • az olcsó termékek nemzetközi piacán nem vagyunk versenyképesek rezsi hordozóként kell tekinteni • nem kellően átgondolt technológiák, új élelmiszer-biztonsági veszélyek
Konklúzió; Csak a nagyobb hozzáadott-értékű, termékek piaci versenyében lehetünk sikeresek Intézkedések a szabályozás területén • rendeletek; kistermelői, közbeszerzési, másodlagos ellenőrzés, NETA, transzzsír, közétkeztetés, önellenőrzés, klaszterek • Magyar Élelmiszerkönyv emeltszintű irányelvei • EU-s és hazai terméktanúsítások 7
Kiemelt intézkedési tervek - Termelés 1. Alapanyag ellátás biztonsága • termelők által végzett közvetlen feldolgozás növelése • integrált rendszerű, termelő-feldolgozó kapcsolatok • közös ágazati szerkezet átalakító – az egészséges élelmiszerek előállítását középpontba állító – termékpálya stratégiák
Helyi termelési kapcsolatok biztonsága • • • •
helyi ellátás, helyi vállalkozókkal – legyen helyi érték megtermelő! regionális termelői feldolgozó központok létesítése - összefogás Hangya-típusú szövetkezetek komplex helyi fejlesztések; termelő, feldolgozó a kapcsolódó szolgáltatásokkal, energia termeléssel (falusi turizmus, vendégasztal, slow-food, biogáz, termálvíz, helyi feldolgozó) 8
Kiemelt intézkedési tervek - Termelés 2. Feldolgozás biztonsága – differenciált megközelítés • kistermelők, családi gazdaságok, mikro-, kis- és közepes méretű vállalkozások számára; magas hozzáadott-értékű, egyedi piaci igényeket kielégítő, különleges minőségű, a regionális hagyományokra épülő biztonságos termékek • nagyobb vállalkozások számára; versenyképes, biztonságos, az egészséges táplálkozás elvárásainak is megfelelő tömegtermékek fenntartható módon
Beszállító-kereskedő kapcsolatok biztonsága • beszállítói törvény további finomhangolása • közvetlen termelői/feldolgozói beszállítások növelése • export kereskedőház beindítása 9
Kiemelt intézkedési tervek - Fejlődés Kutatás, fejlesztés, innováció biztonsága • termék fejlesztés - igen nagy körültekintéssel • tudás és technológia transzfer - új alapokra • kkv-k számára kedvezményes kutatási-fejlesztési lehetőségek
Humán háttér biztonsága • felső szintű menedzserképzés • kisvállalkozók marketing képzése • alap és középfokú iskolai képzésbe a fogyasztói, táplálkozási, élelmiszerhigiéniai stb. ismeretek oktatása • erősíteni kell a tudatos vásárlói magatartást • növelni szükséges a fogyasztók elkötelezettségét a magas minőségű, egészséges, magyar termékek iránt • vissza kell adni az élelmiszeripari szakmák társadalmi tekintélyét
10
Köszönöm a figyelmüket!
11
