Uw barbecuespecialist.
Een offerte aanvragen? Stuur ons een email met de volgende gegevens om een vrijblijvende offerte te ontvangen:
Aantal personen bij benadering.
Datum feest/event.
Bijkomend materiaal, diensten, drank en nagerecht.
Budget per persoon bij benadering.
Uw barbecuespecialist.
Even voorstellen: Gelegen te Zaventem (Sint-Stevens-Woluwe) verzorgen wij reeds 20 jaar barbecue feestjes en ook grotere evenementen. Naast barbecue bieden wij ook andere combinatie-formules aan, zoals paëlla combinatie, wok, show cooking enz. Non-food activiteiten zoals springkastelen, Grimme voor de kinderen maar ook kraampjes met kazen, wafels, pannekoeken, ijsjes enz. Welke kwaliteit? De barbecue salades: De aardappelen (Nicolas) worden met de hand gescheld, zodat wij steeds de meest geschikte aardappelsoort kunnen gebruiken voor de aardappelsalade (veel beter dan verse voorgeschelde, diepvries of conserve aardappelen). Wij hebben ook ontdekt als je courgette in 2 mm blokjes snijd en vermengd met basilicum en half-gedroogde tomaten enz., je een unieke smaaksensatie krijgt! Een authentieke Griekse salade, niet met gedroogde oregano (zoals velen deze bereiden) maar met verse oregano, een wereld van verschil! Bvb. Vlees en vis:kwaliteit: Wat volgens veel barbecuespecialisten één van de beste sauzen voor rundsvlees op de barbecue is: de chimichurri saus uit Latijns Amerika. Slow cooking in combinatie met de barbecue en u krijgt niet aangebrande, sappige stukken vlees, vis of schaaldieren met een intacte vleesstructuur. Hoe verloopt offerte/reservatie/betaling? U kan een offerte aanvragen met wat u nodig hebt in grote lijnen (materiaal, drank, bediening of niet enz..). De feestdatum, aantal personen bij inschatting, budget bij benadering. U kan vervolgens een feestje of evenement reserveren maar u dient nog niet het juiste aantal door te geven, dit kan tot 5 dagen voor de feestdatum. Mogelijke materialen: tenten, tafels, receptietafels, stoelen, bestek, borden, dranken, WC’s, springkastelen, ijsjeskar,spelconsoleruimte, zangers, geluidsinstallatie, podium enz.. Enkele klanten: Goodyear, Microsoft, Arval, Fujifilm, Scansource, Wolters Kluwer, Carl Zeiss, The office operators, CBRE, ADB Airfield Solutions, Ergo, Pharma Nord, Johnson Control, Graphic Packaging, Kapsch Telecom, Safilo, Konica-Minolta,
Bart Van Deun Kok/zaakvoerder
www.BarbecueCatering.be www.LunchMeeting.be www.HamburgerSpecialist.be
Easynet, Business Decision, Lenovo, KNX Association, Demset-Ballestra, Europcar, Chevron-Philips, RSM, Kawasakin, Worldline, Cap Gemini, ASCO… Praktisch: Wij doen BBQ evenementen over heel België.
Pagina 2
Artisanaal - huisgemaakt Originele Beaufort kaas geeft een fantastische smaak aan dit gerecht, uiteraard ook gegratineerd in de oven.
Bloemige aardappelen
Nootmuskaat
Verse boter
Beaufort kaas
Zeezout
Verse look
Bouillon
Zwarte peper
Chili pepers
Oregano
komijn
paprika
Ui schilfers
Borststuk rund
Zwarte peper
knoflook
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
zeezout
Pagina 2
Artisanaal - huisgemaakt
Pagina 4
De Zuid-Oost Aziatische smaken komen hier volledig tot hun recht.
Geroosterd sesamzaad Grote scamp’is
Verse koriander
Verse look
Verse gember
Chili pepers
VErse bieslook
Verse oregano
VErse kervel
Citroen
Sojasaus
Chili pepers
Zwarte peper
Sjalotten
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Engelse saus
Pagina 4
Artisanaal - huisgemaakt
knoflookpoeder
Pagina 5
varkensvlees
Appelsap
paprikapoeder
Chili peper
Mosterdzaadjes
komijn
Whiskey
Bruine suiker
CHIMICHURri saus
Bladpeterselie
Rode ui
Verse look
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Olijfolie
Wijnazijn
Chili
Peper
Komijn
Oregano
Pagina 5
Artisanaal - huisgemaakte salades
Pagina 6
Een kwaliteitsvolle koolsalade met smaakmakende ingrediënten.
Spitskool
Mosterd
Appelcider
Maanzaad
Rode ui
Honing
Zure room
Zwarte peper
Authentieke Griekse smaken!
Trostomaten
Rode ui
Verse oregano
Olijfolie
Feta
Zwarte peper
Olijven
Zeer smaakvolle salade.
Courgette
Halfgedroogde tomaten Verse basilicum
Olijfolie
VERSE look
Zwarte peper
Pasta en groene pesto met zwarte olijven, heerlijk!
Verse look
Olijfolie
Olijven
Halfgedroogde tomaten
Peper
Bieslook
De Nicolas aardappelen (kookvast, boterzacht) zijn handgeschild.
Trostomaten
Nicolas aardappelen
Rode ui
Bieslook
Augurk
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Gekookt ei Pagina 6
Pagina 7
Andere mogelijkheden voorgerecht (of hoofdgerecht) BBQ:
Forel
Zalm
Vispannetje
Mosselen
Forel
Andere mogelijkheden hoofdgerecht BBQ:
Eend
Varken aan het spit
Gerookt spek
Drumstick
Ribbetjes
Aberdeen angus steak Chippolata en merguezeworstjes
St.-Jacobsschelp
Kippefilet
Kreeftenstaart
Runderspies
Scampspies
Lamskoteletjes
Lamsgebraad (gigot)
Andere mogelijkheden bijgerecht BBQ:
Gratin savoyard
Verse frietjes
Kroketten
Aardappel in de schil
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe
Pagina 7
Pagina 7
Wij presenteren de groentesalades in mooi schalen, met een plexi-deksel en ijskoeling onderaan (mini koelkastjes zeg maar). Het voorkomt tijdens een zomerse barbecue, dat er ongedierte of het gerecht teveel opwarmt.
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe
Pagina 7
Aperitiefhapjes: Amuse-gueules: Apetizers:
Menu 8
Yakitori (Japanse kipsaté) Champignonhoedje gevuld met spek en pesto Lenterolletje met gelakte eend Pakketje gevuld met geitenkaas, appel en curry
Voorgerecht: Entrée:
Vispannetje in paupilette van zilverpapier Zalm, scampi, inktvis, venusschelpen en mosseletjes. Saumon, scampi, calamar, coquille de Vénus et moules frais. Salmon, shrimps, squid, Venus clam and mussel. (Ander voorgerecht mogelijk - Autre entrée possible - Other entrée possible)
Barbecue:
Steak + Chimichurri
Worstjes - Saucisses - Sausages
Pulled pork
Kippenspies Brochette de poulet Chicken kebap
+ + + +
5 soorten (zie details salades verderop in offerte) Artisanaal - huisgemaakte salades 4 soorten sausjes, 2 mini-broodjes + botertjes
Borden + bestek + serviëtten + afwas inbegrepen Bain-marie’s om het vlees warm te houden
28 euro/persoon (Kijk verderop in deze offerte voor eventuele andere ingrediënten) Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Menu 1: vanaf 25 personen
Keuze uit:
Vis (andere soorten: zie pagina 7) Scampispies met verse kruiden gemarineerd(zie pagina 4) Zalmmoot in papillote met dille, citroen en rode ui.
Vlees (andere soorten: zie pagina 7) Lamskoteletjes (tuinkruidenmarinade) Kippespies (met Thaïse marinade) Worstjes van het huis (zie pagina 4) Rundsvlees Brisket (supersappig gemarmerd rundsvlees, zie pagina 3) Pulled pork (zie pagina 3) heeerlijk!
Bijgerechten (andere soorten: zie pagina 7) Aardappelgratin Savoyard (zie pagina 2) Pastasalade met pesto Libanese Tabouleh met verse kruiden
Diverse gemengde artisanale/huisgemaakte salades (zie pagina 6 voor details) Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaarsaus / Barbequesaus Broodjesbuffet en botertjes
28,50 euro p.p. Vanaf 50 pers.: 25,90 euro p.p. Vanaf 90 pers.: 23,50 euro p.p.
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Menu 2: vanaf 25 personen
Keuze uit:
Vis (andere soorten: zie pagina 7) Gemarineerde scampi (zie pagina 4) Forel in papillote Tonijnsteak
Vlees (andere soorten: zie pagina 7) Pulled pork (zie pagina 3) heeerlijk! Lamsburgers Kippenbilletje Rumsteak (zie pagina 5) met Chimichurrisaus
Bijgerechten (andere soorten: zie pagina 7) Aardappelgratin Savoyard (zie pagina 2) Pastasalade met pesto
Diverse gemengde artisanale/huisgemaakte salades (zie pagina 6 voor details)
Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaarsaus / Barbequesaus
Broodjesbuffet en botertjes
26,90 euro p.p. Vanaf 50 pers.: 24,80 euro p.p. Vanaf 90 pers.: 22,80 euro p.p. Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Menu 3: vanaf 30 personen
Keuze uit:
Vis (andere soorten: zie pagina 7) Zalmmoot Scampibrochette (zie pagina 4) Vlees (andere soorten: zie pagina 7) Chipolata v/h huis (zie pagina 4) Pulled pork (zie pagina 3) heeerlijk! BBQ spek Gemarineerde kipfilet
Bijgerechten (andere soorten: zie pagina 7) Aardappelgratin Savoyard (zie pagina 2) Pastasalade met pesto
Diverse gemengde artisanale/huisgemaakte salades (zie pagina 6 voor details)
Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaarsaus / Barbequesaus Broodjesbuffet en botertjes
22,90 euro p.p. Vanaf 50 pers.: 21,90 euro p.p. Vanaf 90 pers.: 19,80 euro p.p.
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Menu 4 Degustatie: vanaf 25 personen
Keuze uit:
Aperitiefhapjes van de barbecue Yakitori (Japanse kipsaté) Champignonhoedje gevuld met spek en pesto Lenterolletje met gelakte eend Pakketje gevuld met geitenkaas, appel en curry
Vis (andere soorten: zie pagina 7) Scampi – zalmbrochette Rozemarijnspiesjes met Roodbaarsfilet Zwaardvistournedos met tomatenboter
Vlees (andere soorten: zie pagina 7) Sappige rosbiefsnede Gemarineerde lamskoteletjes
Rumsteak met verse groene Chimichurrisaus. (pagina 5) & kippespies Bijgerechten (andere soorten: zie pagina 7) Aardappelgratin Savoyard (zie pagina 2) Pastasalade met pesto
Diverse gemengde artisanale/huisgemaakte salades (zie pagina 6 voor details) 6 soorten sauzen + broodjesbuffet en botertjes
43,5 euro p.p. Vanaf 50 pers.: 39,8 euro p.p. Vanaf 90 pers.: 36,5 euro p.p. Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Menu degustatie 5: vanaf 30 personen
Keuze uit:
Hapjes Mini brochetjes van scampi met look en citroen Mini brochetten van St. Jakobsvruchten met beurre blanc en gesmoord witloof Salsa van geroosterde paprika met Duke of Berkshire buikspek Voorgerecht (andere soorten: zie pagina 7)
Geroosterde kwartels met druivensaus en een fris Aziatisch slaatje Geroosterde fijne geitenkaasjes (Tunn brood) Hoofdgerecht (andere soorten: zie pagina 7) Gegrilde paling uit Griekenland Geroosterd gemarineerd varkenshaasje op een witte koolsalade Geroosterde lamsfilet op een fijne ratatouille Egyptische kippenkebabs Geroosterde parelhoenfilet met gegrilde trostomaten
Gegrilde meditterraanse groenten met basilicum aïolie Aardappelgratin Savoyard (zie pagina 2) Diverse gemengde artisanale/huisgemaakte salades (zie pagina 6 voor details) Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaarsaus / Barbequesaus - Broodbuffet en botertjes Desserts In Rum gedrenkte sinaasappel In de schil geroosterde banaan met warme chocolade & vanille ijs - Gemarineerde mini fruitkebabs op de barbecue
42,8 euro p.p. Vanaf 50 pers.: 38 euro p.p. Vanaf 90 pers.: 36,5 euro p.p. Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Menu luxe barbecue 6: vanaf 30 personen
Keuze uit:
Voorgerecht (andere soorten: zie pagina 7) Japanse mini kipsaté Spiesje van gemarineerde Gamba Geroosterde inktvisjes in een pikante paprikasaus Hoofdgerecht (andere soorten: zie pagina 7) Kreeftenstaart met look & kruidenmarinade Brochette van Doornhaai, ui, paprika en bbq-spek Gemarineerd varkenshaasje Rumsteak met verse groene Chimichurrisaus. (pagina 5) Diverse gemengde artisanale/huisgemaakte salades (zie pagina 6 voor details)
Geroosterde trostomaatjes Aardappelsalade en pastasalade Mediterraanse Tabouleh Huisbereide sauzen Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaarssaus / Barbequesaus
Marrokaans brood en breekbrood Supplementair dessert aan 6,00 euro p.p.: Geroosterde fruitbrochette met warme chocoladesaus en chocolade ijs 39,8 euro p.p. Vanaf 50 pers.: 36,9 euro p.p. Vanaf 90 pers.: 34,5 euro p.p. Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Menu Winterbarbecue 1: vanaf 30 personen
Keuze uit:
Voorgerecht (andere soorten: zie pagina 7) Erwtensoepje met gerookte spekjes en rookworst Gemarineerde ribbetjes
Hoofdgerecht (andere soorten: zie pagina 7) Zalmmoot met citroenpeper Brochette van Breydelspek en worstjes van het huis Gemarineerde lamskoteletjes Everzwijnfilet met veenbessensaus Entrecôte met kruidenboter Warme groenten: Gegrilde paprika’s en mini trostomaten Wintersalade met gerookte eend Gesauteerde witloof met appeltjes Warme bijgerechten (andere soorten: zie pagina 7) Gebakken aardappeltjes in de schil met rozemarijn Frietjes - Aardappelkroketten Diverse gemengde artisanale/huisgemaakte salades (zie pagina 6 voor details) Sauzen: Warm: Verse peperroomsaus, verse champignonsaus, currysaus Koud: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaarssaus Vanaf 30 pers: 34,50 euro Vanaf 70 pers: 31,90 euro Vanaf 150 pers: 28,90 euro Vanaf 250 pers: 26,50 euro Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Low cost barbecue
Keuze uit:
Vlees (andere soorten: zie pagina 7) Worstjes van het huis (zie pagina 4) Kippedrumstick
Gemarineerd varkenslapje (heerlijk gekarameliseerd gebakken, zonder been!) (kan ook vervangen worden met varkensribbetjes)
Bijgerechten (andere soorten: zie pagina 7) Aardappelsalade van het huis Pastasalade met pesto Libanese Tabouleh met verse kruiden
Diverse gemengde artisanale/huisgemaakte salades (zie pagina 6 voor details) Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaarsaus / Barbequesaus Broodjesbuffet en botertjes
14 euro p.p. Vanaf 50 pers.: 13 euro p.p. Vanaf 90 pers.: 12 euro p.p.
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Deze feestelijke standjes zorgen voor interactie met uw gasten en zijn ideaal als aanvulling bij een buffet, bbq of receptie. Het “live-show” effect hiervan speelt zeker mee in de ambiance ...
Oester bar vanaf 15 personen . Oesterbar op ijs en zeewier. Onze kok opent voor uw gasten de verse oesters. Natuur of keuze uit diverse toppings : Bv.: wasabi crème fraîche, salsa van tomaat, chili en koriander, limoen-kruidendressing, …
Gedurende 1 uur 9,00 euro p.p. Vanaf 40 pers.: 7,00 euro p.p. Vanaf 80 pers.: 5,20 euro p.p.
Gedurende 2 uren 12,50 euro p.p. Vanaf 40 pers.: 10,50 euro p.p. Vanaf 80 pers.: 8,20 euro p.p.
Gedurende 3 uren 13,50 euro p.p. Vanaf 40 pers.: 11,20 euro p.p. Vanaf 80 pers.: 9,20 euro p.p.
De combinatie van de Oesterbar en de champagne bar is een geslaagde treffer op uw receptie of evenement
Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
In combinatie met receptie, buffet, bbq of walking dinner. Vanaf 25 personen
Vers gebakken flensjes met garnituur (cassonade, rietsuiker, bloemsuiker, confituur, kandijsiroop, slagroom)
Verse Brusselse wafels met garnituur (Slagroom, bloemsuiker) 6,50 euro p.p. Vanaf 60 pers.: 6,00 euro p.p. Vanaf 120 pers.: 5,20 euro p.p Kan ook als “stand-alone” gereserveerd worden. Min. 40 personen. 9,50 euro p.p. Vanaf 60 pers.: 8,50 euro p.p. Vanaf 120 pers.: 7,20 euro p.p.
Live Cooking: vanaf 20 personen. Ideaal voor uw receptie of walking dinner Onze kok bereid “live” de hapjes en deelt ze uit aan de geïnteresseerde (en geanimeerde) gasten. En als u geluk hebt verklapt hij u wel enkele van z’n geheime hapjesrecepten! Vanaf 30 personen krijgt de chef assistentie van één of meerdere keukenpieten.
Reken op ongeveer 6 hapjes per persoon voor het eerste uur. En 3 à 4 hapjes p.p. voor de daarop volgende uren; Gedurende 1 uur: 14,70 euro p.p. Vanaf 30 pers.: 12,50 euro p.p. Vanaf 60 pers.: 9,70 euro p.p. Gedurende 2 uren: 16,80 euro p.p. Vanaf 30 pers.: 14,65 euro p.p. Vanaf 60 pers.: 12,20 euro p.p. Gedurende 3 uren: 19,50 euro p.p. Vanaf 30 pers.: 16,50 euro p.p. Vanaf 60 pers.: 14,20 euro p.p. Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Assortiment dessert vanaf 20 personen. (Geleverd met servies, bestek en servietten.) Formule 1: Bavarois assortiment. 4,95 euro p.p. Formule 2: Exotische fruitsla met verse slagroom -Bavarois van peer met frambozencoulis - Tiramisou. 5,95 euro p.p. Formule 3: Slagroomsoezen met warme chocoladesaus -Saffraan rijstpap met bruine rietsuiker - Duo van chocolademousse—Bavarois van woudvruchten met vanillecréme. 6,95 euro p.p. Formule 4: Koude sabayon met blue curaçao - Slagroomsoezen met warme chocoladesaus - Verse fruitsla met slagroom - Créme brulée met Grand Marnier. 5,75 euro p.p. Formule 5: Flensjes geserveerd vanuit chafing dishes - Chocoladetaartjes - Meringue met mokkacrème - Warme appeltaart met vers hoeveroomijs. 7,20 euro p.p. Formule 6: Assortiment miniatuurtaartjes (bavarois, javanais, misérable, chocoladetaart, ...)- Slagroomsoezen met warme chocoladesaus. 6,45 euro p.p. Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
Wij bieden u dranken aan volgens verbruik en berekend als forfaitprijzen.
Forfaitprijzen Drankenbuffet: Prosecco of Cava Codorniu Brut of Demi-sec, witte en rode wijn, bier, fruitsap, waters en frisdranken 1 uur: 10,00 euro p.p. 2 uren: 13,50 euro p.p. 3 uren: 15,90 euro p.p. Open bar of langere buffetten op aanvraag Prijzen volgens verbruik Mineraal & bruiswater (Chaudfontaine), frisdranken en bieren 1,80 euro / consumptie
Prosecco / Cava Codorniu 14,50 euro / fles Champagne 34,50 euro / fles Wijnen Voor een volledige wijnkaart, bv. voor bij koude schotels, business lunch, VIP lunch of bij buffetten, gelieve ons te contacteren.
Theeassortiment in combinatie met Business lunch / VIP lunch / warme maaltijd / koude schotel/warme & koude bufetten / bbq/ … Vanaf 30 pers. Koffie en assortiment thee geserveerd met verse cake en koekjes. Keuze uit koffie, espresso, cappucino, ... Inclusief alle materialen en servies.
5,50 euro p.p. Huur toestel: 25,00 euro Traiteur Van Deun - copyright 2016—Adres: Thumasplein 33, 1932 S-S-Woluwe (Zaventem)
