DR. VARGA LÁSZLÓ PUBLIKÁCIÓS LISTÁJA (PUBLICATIONS AUTHORED BY DR. LÁSZLÓ VARGA) 1. SZAKMAI ISMERETTERJESZTİ KÖZLEMÉNYEK (POPULAR PAPERS) 1.1. Magyarul (In Hungarian) 1.1.1. Varga, L. (2001) A probiotikus savanyú tejkészítmények szerepe táplálkozásunkban. Unikum 1 (4), 20. 1.1.2. Varga, L. & Dénes, V. (2002) Miért jó a tej? Diéta és Fitnesz Magazin 2 (5), 66–67. 1.1.3. Varga, L. & Dénes, V. (2002) Egészség a Kaukázusból. Diéta és Fitnesz Magazin 2 (8), 66–67. 1.1.4. Varga, L. & Dénes, V. (2002) Savanyú csemegék. Ideál Reforméletmód-magazin 13 (8), 18– 19. 1.1.5. Varga, L. & Dénes, V. (2002) Sokoldalú Spirulina. Ideál Reforméletmód-magazin 13 (9), 39– 40. 1.1.6. Varga, L. (2003) Élelmiszer-biztonság az Európai Unió és Magyarország tejgazdaságában. Moson Megyei Mőhely 6 (2), 83–90. 1.1.7. Ujvári, G. & Varga, L. (2005) Újjáalakult a MÉTE Tejipari Szakosztálya: jövıre elkezdıdik a tagtoborzás. Tejipari Hírlap 32 (6), 5. 1.1.8. Varga, L. (2005) A Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület (MÉTE) 2005. évi tudományos kitüntetettjei. Tejgazdaság 65 (2), 69. 2. TUDOMÁNYOS KONFERENCIÁKON, ÜLÉSEKEN TARTOTT ELİADÁSOK (ORAL PRESENTATIONS) 2.1. Magyarul (In Hungarian) 2.1.1. Varga, L. (1993) Natúr és ízesített joghurtok hasznos élı mikrobaszámának alakulása és változása a tárolás alatt. PATE Egyetemi Tudományos Diákköri Konferencia. Elıadás, Élelmiszer-ipari és Technológiai Szekció, Mosonmagyaróvár, 1993. március 17. 2.1.2. Krász, Á. & Varga, L. (1994) Mikrobiológiai változások hazai joghurtféleségekben. Az MTA Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Tudományos Testülete, a Bessenyei György Tanárképzı Fıiskola, a SCOPE Magyar Nemzeti Bizottsága (MTA Biológiai Tudományok Osztálya) és a Magyar Mikrobiológiai Társaság Mezıgazdasági és Élelmiszer-mikrobiológiai Szekciója IX. Mikrobiológiai Tudományos Ülése. Elıadás, Nyíregyháza, 1994. október 7-9. 2.1.3. Szigeti, J. & Varga, L. (1997) Megnövelt biológiai értékő savanyú tejkészítmények elıállítása. Szívbarát Program Pécsi Regionális Konferenciája a Baranyatej Rt. rendezésében. Elıadás, Pécs, 1997. november 7. 2.1.4. Szigeti, J., Földes, T. & Varga, L. (2002) A mosonmagyaróvári Élelmiszer-tudományi Intézet tevékenysége az élelmiszer-biztonság javítására. A MÉTE Mikrobiológiai, Biotechnológiai és Higiéniai Szakosztálya megalapításának 40. évfordulója alkalmából rendezett jubileumi ülés. Elıadás, Budapest, 2002. március 12. 2.1.5. Varga, L. (2004) Doktori (PhD) képzés a Nyugat-magyarországi Egyetem Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Karán, különös tekintettel az élelmiszer-tudomány területére. A Magyar Tudományos Akadémia Élelmiszer-tudományi Komplex Bizottsága ülése. Elıadás, Budapest, 2004. november 22. 2.2. Angolul (In English) 2.2.1. Szigeti, J. & Varga, L. (1996) Effect of a microalgal biomass and that of its bioactive components on starter cultures used in the dairy industry. 11th Microbiological Scientific Session of the Scientific Body of Szabolcs-Szatmár-Bereg County of the Hungarian Academy of Sciences, Bessenyei György Teacher’s College, the National Committee of SCOPE, the Agricultural and Food Microbiology Section of the Hungarian Society for Microbiology and University of Nancy 1. Oral Presentation, Nyíregyháza, October 4-5, 1996. 2.2.2. Pelkonen, P., Varga, L., Raudonius, S., Kazazis, I., Field, R. J. & Davies J. L. (2001) Evaluation of the international strategy of the University of Agricultural Sciences at Vienna (BOKU) in terms of research. An International Workshop for Vice Rectors and Directors of International Affairs of Agricultural Universities. “International Strategies and International Quality Audit for Agricultural Universities and Faculties.” Oral Presentation. Vienna, May 27-31, 2001.
Varga, L., Kovács, Zs. & Iváncsics J. (2001) The international strategy of the University of West Hungary. I. SWOT analysis. An International Workshop for Vice Rectors and Directors of International Affairs of Agricultural Universities. “International Strategies and International Quality Audit for Agricultural Universities and Faculties.” Oral Presentation. Vienna, May 27-31, 2001. 2.2.4. Varga, L., Kovács, Zs. & Iváncsics J. (2001) The international strategy of the University of West Hungary. II. Basic organizational improvement plan for internationalization. An International Workshop for Vice Rectors and Directors of International Affairs of Agricultural Universities. “International Strategies and International Quality Audit for Agricultural Universities and Faculties.” Oral Presentation. Vienna, May 27-31, 2001. 2.2.5. Varga, L. (2005) Scientific activity of the Institute of Food Science. Presentation of the Educational and Scientific Activity of the University of West Hungary for an Azerbaijani Scientists Delegation. Oral Presentation. Mosonmagyaróvár, November 7, 2005. 3. TUDOMÁNYOS KONFERENCIA KIADVÁNYOKBAN MEGJELENT ÖSSZEFOGLALÓK (ABSTRACTS) 3.1. Magyarul (In Hungarian) 3.1.1. Holkovics, A. & Varga, L. (1992) Laktózmentes és galaktózszegény savanyú tejkészítmények elıállításának néhány kérdése. A MÉTE IX. Országos Tudományos Diákköri Konferenciája. Az elıadások tartalmi kivonatai, III. Mikrobiológiai és Biotechnológiai Szekció, Mosonmagyaróvár, 84–85. 3.1.2. Varga, L. (1993) Natúr és ízesített joghurtok hasznos élı mikrobaszámának alakulása és változása a tárolás alatt. XXI. Országos Tudományos Diákköri Konferencia. Agrártudományi Szekció elıadásainak összefoglalói, Élelmiszer-tudományi Tagozat, Budapest, 116. 3.1.3. Varga, L. (1994) Adatok a savanyú tejkészítmények mikroorganizmus számához és tárolás alatti változásához. A MÉTE X. Országos Tudományos Diákköri Konferenciája. Az elıadások összefoglalói, I. Élelmiszer-kémia és Biotechnológia Szekció, Budapest, 32–33. 3.1.4. Varga, L. (1995) Tejcukormentes joghurtkészítmények elıállításának kérdései (Some aspects of manufacturing lactose-free yoghurt preparations). I. Országos Agrár Ph.D. Konferencia és Találkozó. Az elıadások összefoglalói, III. Élelmiszer-ipari Szekció, Debrecen, 74–75. 3.1.5. Szigeti, J. & Varga, L. (2000) Mikroelemekkel dúsított Spirulina platensis biomassza hatása termofil tejipari színtenyészetekre. XIII. Élelmiszer-tudományi Konferencia. “Az élelmiszertudomány a fogyasztóvédelemért.” Az elıadások összefoglalói, IV. Funkcionális Élelmiszerek és a Táplálkozástudomány Témakör, Budapest, 47. 3.2. Angolul vagy németül (In English or German) 3.2.1. Földes, T., Herpai, Z., Varga, L. & Szigeti, J. (2001) Bacillus subtilis IFS-01, ein neuer Kandidat im biologischen Pflanzenschutz gegen phytopathogenen Pilze. Internationaler Kongress “Leben und Überleben – Konzepte für die Zukunft”. Abstracts, Wien, 195. 3.2.2. Varga, L. & Szigeti, J. (2001) Use of cyanobacteria for production of functional fermented milks. Internationaler Kongress “Leben und Überleben – Konzepte für die Zukunft”. Abstracts, Vienna, 196. 3.2.3. Varga, L., Szigeti, J., Ördög, V. & Ajtony, Zs. (2001) Accumulation of trace elements by cyanobacteria and its potential benefits. Symposium on Microalgae and Seaweed Products in Plant/Soil-Systems. Book of Abstracts, Mosonmagyaróvár, 51. 3.2.4. Ásványi, B., Bugyi, G., Daróczi, L., Kovács, R., Szigeti, J. & Varga, L. (2003) Growth of yeast strains during batch production of single-cell protein from cheese whey. 1st FEMS Congress of European Microbiologists. Abstract Book, Ljubljana, 103–104. 3.2.5. Ásványi, B., Kovács, R., Szigeti, J., Varga, L. & Kovács, P. (2003) Selection of Kluyveromyces strains for batch production of single-cell protein from cheese whey. 23rd International Specialised Symposium on Yeasts “Interaction Between Yeasts and Other Organisms”. Book of Abstracts, Budapest, 156. 3.2.6. Herpai, Z., Gyırik, M., Szigeti, J. & Varga, L. (2003) Isolation of secondary metabolites produced by Bacillus subtilis IFS-01 using reversed-phase preparative liquid chromatography. 5th Balaton Symposium on High-Performance Separation Methods. Book of Abstracts, Siófok, P-142. 2.2.3.
3.2.7.
3.2.8.
3.2.9. 3.2.10.
3.2.11.
3.2.12.
3.2.13.
3.2.14.
3.2.15.
3.2.16.
3.2.17.
Kovács, R., Vecseri-Hegyes, B., Ásványi, B., Varga, L., Szigeti, J., Daróczi, L. & Bugyi, G. (2003) Manufacture of honey beer with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces pastorianus. 1st FEMS Congress of European Microbiologists. Abstract Book, Ljubljana, 117– 118. Kovács, R., Vecseri-Hegyes, B., Ásványi, B., Varga, L., Szigeti, J., Daróczi, L. & Bugyi, G. (2003) Suitability of Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces pastorianus for use in honey beer production. 23rd International Specialised Symposium on Yeasts “Interaction Between Yeasts and Other Organisms”. Book of Abstracts, Budapest, 188. Varga, L., Szigeti, J. & Molnár, N. (2003) Trace element accumulation by Spirulina platensis (Cyanobacteria) and its dietary implications. 1st FEMS Congress of European Microbiologists. Abstract Book, Ljubljana, 130. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2004) Suitability of Kluyveromyces spp. for use in singlecell protein production from sweet cheese whey. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1) 384. Gyenis, B., Varga, L., Szigeti, J. & Molnár, N. (2004) Use of powdered microalgae to stimulate acid production and growth of Lactobacillus plantarum and Enterococcus faecium in milk. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1) 165. Hucker, A., Mike-Schummel, I., Varga, L. & Unger, A. (2004) Evaluation of methods for detection of Escherichia coli O157:H7 in milk and occurrence of Escherichia coli O157:H7 in ex-farm raw milks in Hungary. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1) 164. Kovács, Á., Varga, L., Dulicsek, R., Szigeti, J. & Herpai, Z. (2004) Relationship between cholesterol and fat contents of commercial dairy products. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1) 233. Molnár, N., Varga, L., Szigeti, J. & Gyenis, B. (2004) Influence of an Arthrospira (Spirulina) platensis biomass on acid production of lactococci. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1) 382–383. Szigeti, J., Krász, Á. & Varga, L. (2004) Development of technology for manufacturing lactosefree fermented milks. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1) 233. Varga, L., Gyenis, B., Molnár, N. & Szigeti, J. (2004) Effect of inulin on the microflora of an ABT-type fermented milk during refrigerated storage. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1) 164. Varga, L. & Orbán, Sz. (2004) Use of long-chain polyphosphates for shelf-life extension of processed cheese spreads. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1) 232.
3.2.18. Makai, P. S., Makai, S., Csavajda, É., Varga, L. (2005) Studies on chemical constituents from fenugreek (Trigonella foenum-graecum) and therapeutic applications. 2nd International Conference on Neural-Humoral and Cellular Regulatory Mechanisms of Digestion Processes. Abstract Book, Kyiv (Kiev), 7. 4. TUDOMÁNYOS KONFERENCIÁK TELJES TERJEDELEMBEN MEGJELENT ANYAGAI (PAPERS PUBLISHED IN PROCEEDINGS) 4.1. Magyarul (In Hungarian) 4.1.1. Varga, L. & Szigeti, J. (1996) Néhány, biológiailag aktív komponens hatása savanyú tejtermékek jellemzı mikroflórájára (Effect of some biologically active agents on the characteristic microbial flora of fermented dairy products). XXVI. Óvári Tudományos Napok “Új kihívások és stratégiák az agrártermelésben”. Az elıadások teljes terjedelemben megjelent anyagai, II. kötet, Élelmiszer-minıség Szekció, Mosonmagyaróvár, 426–428. 4.1.2. Szigeti, J. & Varga, L. (1998) Megnövelt biológiai értékő savanyú tejkészítmények elıállítása (Manufacture of fermented dairy products of increased biological value). XXVII. Óvári Tudományos Napok “Új kihívások a mezıgazdaság számára az EU-csatlakozás tükrében”. Az elıadások teljes terjedelemben megjelent anyagai, IV. kötet, Minıségi Élelmiszer-elıállítás Szekció, Mosonmagyaróvár, 893–898. 4.1.3. Varga, L. & Szigeti, J. (2000) Probiotikus tejipari színtenyészetek serkentése cianobaktérium biomasszával (Stimulation of probiotic dairy starter cultures by a cyanobacterial biomass). XXVIII. Óvári Tudományos Napok “Az élelmiszer-gazdaság fejlesztésének lehetıségei”. Az elıadások teljes terjedelemben megjelent anyagai, VI. kötet, Tejtudomány Szekció, Mosonmagyaróvár, 151–156. 4.1.4. Varga, L., Oross, N. & Szántói, E. (2002) Hazai gyártású tejtermékek higiéniai jellemzıinek vizsgálata (Examination of the hygienic quality of Hungarian commercial dairy products). XXIX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – Életminıség”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. (Az elıadások és poszterek összefoglaló anyaga, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, 118.) 4.1.5. Varga, L. & Szigeti, J. (2002) Tejsavbaktériumok savtermelésének serkentése Spirulina platensis biomasszával (Use of Spirulina platensis biomass to stimulate acid production of lactic acid bacteria). XXIX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – Életminıség”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. (Az elıadások és poszterek összefoglaló anyaga, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, 119.) 4.1.6. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2003) Élesztıtörzsek szaporodásának összehasonlítása szakaszos egysejtfehérje-elıállítási folyamatban (Comparing the growth of yeast strains during batch production of single-cell protein). 31. Mőszaki Kémiai Napok. Az elıadások teljes terjedelemben megjelent anyagai, Veszprém, 295–299. 4.1.7. Szigeti, J., Varga, L. & Krász, Á. (2003) Néhány lehetıség megnövelt eltarthatósági idejő funkcionális savanyú tejtermékek elıállítására (Some possibilities for production of longer-life functional sour dairy products). Nemzetközi Tudományos Szimpózium a Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet alapításának 100. évfordulóján: Tejgazdaság 63 (2), 190–210. 4.1.8. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2004) Savó alapú egysejtfehérje elıállítás (Single-cell protein production from cheese whey). XXX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – Harmóniában a Természettel”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. (Az elıadások és poszterek összefoglaló anyaga, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, 102.) 4.1.9. Csordás, N. & Varga, L. (2004) A Mini Pilóta keksz gyártásának elıkészítése és a termék piaci bevezetése során tapasztalt minıségi kifogások megszőntetése (Elimination of quality defects encountered during initial production and product introduction stages of Mini Pilóta biscuits). XXX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – Harmóniában a Természettel”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. (Az elıadások és poszterek összefoglaló anyaga,
Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, 106.) 4.1.10. Gyenis, B., Szigeti, J., Molnár, N. & Varga, L. (2004) Lactobacillus plantarum és Enterococcus faecium szaporodásának valamint savtermelésének serkentése tejben, szárított Chlorella és Arthrospira (Spirulina) biomassza felhasználásával (Use of dried Chlorella and Arthrospira (Spirulina) biomasses to stimulate growth and acid production of Lactobacillus plantarum and Enterococcus faecium in milk). XXX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – Harmóniában a Természettel”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. (Az elıadások és poszterek összefoglaló anyaga, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, 111.) 4.1.11. Gyenis, B. & Varga, L. (2004) Inulin hatása egy probiotikus savanyú tejtermék mikroflórájának tárolás alatti alakulására (Influence of inulin on the microbial flora of a probiotic fermented dairy product during refrigerated storage). XXX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – Harmóniában a Természettel”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. (Az elıadások és poszterek összefoglaló anyaga, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, 112.) 4.2. Angolul (In English) 4.2.1. Szigeti, J., Ördög, V., Varga, L. & Pulz, O. (1997) Cyanobacteria enriched with trace elements as additives for production of functional, acidified dairy products. Mengen- und Spurenelemente, 17. Arbeitstagung. Proceedings, Friedrich-Schiller-Universität, Jena, 239– 247. 4.2.2. Dulicsek, R., Kovács, Á., Szigeti, J., Herpai, Z. & Varga, L. (2004) Correlation between fat and cholesterol contents of commercially available dairy products. 30th Scientific Days in Óvár “Agricultural Production – In Harmony with Nature”. Proceedings, Symposium on Food Science, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. (Book of Abstracts, Symposium on Food Science, Mosonmagyaróvár, 107.) 4.2.3. Molnár, N., Szigeti, J. & Varga, L. (2004) Effect of a spray-dried Arthrospira (Spirulina) platensis biomass on acid development by various strains of Lactococcus lactis in milk. Conference on Sustain Life – Secure Survival II “Socially and Environmentally Responsible Agribusiness”. Proceedings, Prague, Compact Disc. (Book of Abstracts, Prague, 96.) 4.2.4. Varga, L. & Orbán, Sz. (2004) Shelf-life extension of processed cheese spreads by using an emulsifying salt consisting of long-chain polyphosphates. Conference on Sustain Life – Secure Survival II “Socially and Environmentally Responsible Agribusiness” Proceedings, Prague, Compact Disc. (Book of Abstracts, Prague, 190.) 5. LEKTORÁLT TUDOMÁNYOS KÖZLEMÉNYEK (PEER REVIEWED PAPERS) 5.1. Magyarul (In Hungarian) 5.1.1. Szalai, M., Koszonits, R., Réti, A., Szigeti, J., Farkas, L. & Varga, L. (2003) Nyers pulykahúsok védıgázos csomagolása (Modified atmosphere packaging of raw turkey meat products). Acta Agronomica Óváriensis 45 (1), 77–84. IF: – 5.1.2. Szalai, M., Mák, E., Réti, A., Szigeti, J., Farkas, L. & Varga, L. (2003) Védıgázos csomagolású marinádozott csirkehús vizsgálata, különös tekintettel az érzékszervi tulajdonságokra (Evaluation of modified atmosphere packaged marinated chicken meat with special reference to sensory properties). Acta Agronomica Óváriensis 45 (1), 69–76. IF: – 5.1.3. Szalai, M., Márk, I., Réti, A., Szigeti, J., Farkas, L. & Varga, L. (2003) Szeletelt, hıkezelt húskészítmények színstabilitásának vizsgálata vákuumos és különbözı gázösszetételő védıgázos csomagolási módoknál (Color stability of sliced cooked meat products packaged under vacuum or modified atmospheres). Acta Agronomica Óváriensis 45 (2), 179–193. IF: – 5.1.4. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2005) A savó, mint tejipari melléktermék élesztıgombákkal történı hasznosítása (Utilization of whey as a dairy byproduct by yeasts). Acta Agronomica Óváriensis 47 (2), 59–73. IF: – 5.1.5. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2005) Kluyveromyces törzsek összehasonlítása sajtsavó alapú szakaszos egysejtfehérje-elıállítás során (Comparison of Kluyveromyces strains in terms of suitability for use in batch production of single-cell protein from cheese whey). Acta Agronomica Óváriensis 47 (2), 47–57. IF: –
5.2.
Angolul (In English) 5.2.1. Varga, L. & Szigeti, J. (1998) Microbial changes in natural and algal yoghurts during storage. Acta Alimentaria 27 (2), 127–135. IF: 0.400 5.2.2. Varga, L., Szigeti, J. & Ördög, V. (1999) Effect of a Spirulina platensis biomass and that of its active components on single strains of dairy starter cultures. Milchwissenschaft 54 (4), 187– 190. IF: 0.606 5.2.3. Varga, L., Szigeti, J. & Ördög, V. (1999) Effect of a Spirulina platensis biomass enriched with trace elements on combinations of starter culture strains employed in the dairy industry. Milchwissenschaft 54 (5), 247–248. IF: 0.606 5.2.4. Földes, T., Bánhegyi, I., Herpai, Z., Varga, L. & Szigeti, J. (2000) Isolation of Bacillus strains from the rhizosphere of cereals and in vitro screening for antagonism against phytopathogenic, food-borne pathogenic and spoilage micro-organisms. Journal of Applied Microbiology 89 (5), 840–846. IF: 1.511 5.2.5. Turcsán, Zs., Szigeti, J., Varga, L., Farkas, L., Birkás, E. & Turcsán, J. (2001) The effects of electrical and controlled atmosphere stunning methods on meat and liver quality of geese. Poultry Science 80 (11), 1647–1651. IF: 1.154 5.2.6. Turcsán, J., Varga, L., Turcsán, Zs., Szigeti, J. & Farkas, L. (2001) Occurrence of anaerobic bacterial, clostridial, and Clostridium perfringens spores in raw goose livers from a poultry processing plant in Hungary. Journal of Food Protection 64 (8), 1252–1254. IF: 1.808 5.2.7. Varga, L., Szigeti, J., Kovács, R., Földes, T. & Buti, S. (2002) Influence of a Spirulina platensis biomass on the microflora of fermented ABT milks during storage. Journal of Dairy Science 85 (5), 1031–1038. IF: 1.917 5.2.8. Gyırik, M., Herpai, Z., Szécsényi, I., Varga, L. & Szigeti, J. (2003) Rapid and sensitive determination of phenol in honey by high-performance liquid chromatography with fluorescence detection. Journal of Agricultural and Food Chemistry 51 (18), 5222–5225. IF: 2.102 5.2.9. Turcsán, Zs., Varga, L., Szigeti, J., Turcsán, J., Csurák, I. & Szalai, M. (2003) Effects of electrical stunning frequency and voltage combinations on the presence of engorged blood vessels in goose liver. Poultry Science 82 (11), 1816–1819. IF: 1.253 5.2.10. Varga, L., Szigeti, J. & Csengeri, É. (2003) Effect of oligofructose on the microflora of an ABTtype fermented milk during refrigerated storage. Milchwissenschaft 58 (1/2), 55–58. IF: 0.436 5.2.11. Kovács, Á., Dulicsek, R., Varga, L., Szigeti, J. & Herpai, Z. (2004) Relationship between cholesterol and fat contents of commercial dairy products. Acta Alimentaria 33 (4), 387–395. IF: 0.214 5.2.12. Szalai, M., Szigeti, J., Farkas, L., Varga, L., Réti, A. & Zukál, E. (2004) Effect of headspace CO2 concentration on shelf-life of cooked meat products. Acta Alimentaria 33 (2), 141–155. IF: 0.214 5.2.13. Gyenis, B., Szigeti, J., Molnár, N. & Varga, L. (2005) Use of dried microalgal biomasses to stimulate acid production and growth of Lactobacillus plantarum and Enterococcus faecium in milk. Acta Agraria Kaposváriensis 9 (2), 53–59. IF: – 5.2.14. Molnár, N., Gyenis, B. & Varga, L. (2005) Influence of a powdered Spirulina platensis biomass on acid production of lactococci in milk. Milchwissenschaft 60 (4), 380–382. IF: 0.474 (2004) 5.2.15. Varga, L., Molnár, N. & Szigeti, J. (2005) The potential of Spirulina (Arthrospira) platensis to accumulate trace elements, and its dietary implications. Acta Agronomica Óváriensis 47 (1), 53–60. IF: – 5.2.16. Varga, L. (2005) Use of a long-chain polyphosphate mixture for shelf-life extension of processed cheese spreads. Acta Alimentaria 34 (4), 493 –498. IF: 0.214 (2004) 5.2.17. Hucker, A., Mike-Schummel, I., Unger, A. & Varga, L. (2006) Evaluation of methods for detection of Escherichia coli O157:H7 in milk, and occurrence of E. coli O157:H7 in ex-farm raw milks in Hungary. Milchwissenschaft 61 (1), 11–14. IF: 0.474 (2004) 5.2.18. Ásványi, B., Reichart, O., Szigeti, J. & Varga, L. Screening and selection of Kluyveromyces strains for use in batch production of single-cell protein from cheese whey. Milchwissenschaft (in press). IF: 0.474 (2004) 5.2.19. Szigeti, J., Krász, Á. & Varga, L. A novel technology for production of lactose-free fermented
milks. Milchwissenschaft (in press). IF: 0.474 (2004) 5.2.20. Varga, L. Effect of acacia (Robinia pseudo-acacia L.) honey on the characteristic microflora of yogurt during refrigerated storage. International Journal of Food Microbiology (in press). IF: 2.490 (2004) 6. SZABADALMAK (PATENTS) 6.1. Nemzetközi (International) 6.1.1. Springer, M., Pulz, O., Szigeti, J., Ördög, V. & Varga, L. (1998) Verfahren zur Herstellung von biologisch hochwertigen Sauermilcherzeugnissen. Patent No. DE 196 54 614 A 1, 7 pp. 7. TUDOMÁNYOS DOLGOZATOK, DIPLOMADOLGOZATOK, DISSZERTÁCIÓK (THESES AND DISSERTATIONS) 7.1. Magyarul (In Hungarian) 7.1.1. Varga, L. (1993) Natúr és ízesített joghurtok hasznos élı mikrobaszámának alakulása és változása a tárolás alatt. Tudományos Diákköri Dolgozat. Mosonmagyaróvár, 43 pp. 7.1.2. Varga, L. (1994) Joghurtféleségek mikrobaszáma és változása a tárolás során. Diplomadolgozat. Mosonmagyaróvár, 41 pp. 7.1.3. Varga, L. (1995) A friss-, a savanyú- és a zsírdús tejtermékek higiéniai jellemzıinek felmérése az Európai Unió követelményei szerint (Survey of the hygienic characteristics of fresh, fermented, and rich-in-fat milk products according to the requirements of the European Union). Szakmérnöki Próba-diplomadolgozat. Mosonmagyaróvár, 41 pp. 7.1.4. Varga, L. (1996) Egy új lehetıség komplettált savanyú tejtermékek elıállítására (A new way of making fermented dairy products containing various vitamins, trace elements and other beneficial compounds by addition of a dehydrated algal biomass). Szakmérnöki Diplomadolgozat. Mosonmagyaróvár, 72 pp. 7.2. Angolul (In English) 7.2.1. Varga, L. (1999) Effect of a cyanobacterial biomass enriched with trace elements on thermophilic dairy starter cultures. Doctoral (Ph.D.) Dissertation. Mosonmagyaróvár, 148 pp.
Mosonmagyaróvár, 2006. február 24.
