VARGA LÁSZLÓ PUBLIKÁCIÓS LISTÁJA (PUBLICATIONS AUTHORED BY LÁSZLÓ VARGA) 1.
2.
3.
4.
SZAKKÖNYVEK, SZAKKÖNYV-FEJEZETEK, EGYETEMI JEGYZETEK (BOOKS, BOOK CHAPTERS, AND UNIVERSITY TEXTBOOKS) 1.1. Angolul (In English) 1.1.1. Varga, L. (2007) Microbiological quality of commercial dairy products. In Communicating Current Research and Educational Topics and Trends in Applied Microbiology, Vol. 1, ed. Méndez-Vilas, A. pp. 487–494. Badajoz: Formatex. [ISBN: 978-84-611-9422-3] 1.2. Magyarul (In Hungarian) 1.2.1. Varga, L. & Szücs, P. (2011) Minıségirányítási Kézikönyv. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Élelmiszer- és Vízvizsgáló Laboratórium, Mosonmagyaróvár, 321 pp. TUDOMÁNYOS DOLGOZATOK, DIPLOMADOLGOZATOK, DISSZERTÁCIÓK (THESES AND DISSERTATIONS) 2.1. Angolul (In English) 2.1.1. Varga, L. (1999) Effect of a cyanobacterial biomass enriched with trace elements on thermophilic dairy starter cultures. Doctoral (Ph.D.) Dissertation. Pannon Agricultural University, Faculty of Agricultural Sciences, Mosonmagyaróvár, 148 pp. 2.2. Magyarul (In Hungarian) 2.2.1. Varga, L. (1993) Natúr és ízesített joghurtok hasznos élı mikrobaszámának alakulása és változása a tárolás alatt. Tudományos Diákköri Dolgozat. Pannon Agrártudományi Egyetem, Mezıgazdaság-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 43 pp. 2.2.2. Varga, L. (1994) Joghurtféleségek mikrobaszáma és változása a tárolás során. Diplomadolgozat. Pannon Agrártudományi Egyetem, Mezıgazdaság-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 41 pp. 2.2.3. Varga, L. (1995) A friss-, a savanyú- és a zsírdús tejtermékek higiéniai jellemzıinek felmérése az Európai Unió követelményei szerint (Survey of the hygienic characteristics of fresh, fermented, and rich-in-fat milk products according to the requirements of the European Union). Szakmérnöki Próbadiplomadolgozat. Pannon Agrártudományi Egyetem, Mezıgazdaság-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 41 pp. 2.2.4. Varga, L. (1996) Egy új lehetıség komplettált savanyú tejtermékek elıállítására (A new way of making fermented dairy products containing various vitamins, trace elements and other beneficial compounds by addition of a dehydrated algal biomass). Szakmérnöki Diplomadolgozat. Pannon Agrártudományi Egyetem, Mezıgazdaság-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 72 pp. SZABADALMAK (PATENTS) 3.1. Nemzetközi (International) 3.1.1. Springer, M., Pulz, O., Szigeti, J., Ördög, V. & Varga, L. (1998) Verfahren zur Herstellung von biologisch hochwertigen Sauermilcherzeugnissen. IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH, assignee. European Patent No. DE 196 54 614 A 1. 3.2. Magyar (Hungarian) 3.2.1. Springer, M., Pulz, O., Szigeti, J., Ördög, V. & Varga, L. (1999) Eljárás biológiai szempontból nagy értékő aludttej- vagy joghurt-készítmények elıállítására. IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH, jogosult. Magyar Szabadalom. Lajstromszám: 216 895. LEKTORÁLT TUDOMÁNYOS KÖZLEMÉNYEK (PEER REVIEWED PAPERS) 4.1. Angolul (In English) 4.1.1. Varga, L. & Szigeti, J. (1998) Microbial changes in natural and algal yoghurts during storage. Acta Alimentaria 27 (2), 127–135. IF: 0.400
4.1.2. 4.1.3. 4.1.4.
4.1.5. 4.1.6.
4.1.7. 4.1.8.
4.1.9.
4.1.10. 4.1.11. 4.1.12. 4.1.13. 4.1.14. 4.1.15. 4.1.16. 4.1.17. 4.1.18.
4.1.19.
Varga, L., Szigeti, J. & Ördög, V. (1999) Effect of a Spirulina platensis biomass and that of its active components on single strains of dairy starter cultures. Milchwissenschaft 54 (4), 187–190. IF: 0.606 Varga, L., Szigeti, J. & Ördög, V. (1999) Effect of a Spirulina platensis biomass enriched with trace elements on combinations of starter culture strains employed in the dairy industry. Milchwissenschaft 54 (5), 247–248. IF: 0.606 Földes, T., Bánhegyi, I., Herpai, Z., Varga, L. & Szigeti, J. (2000) Isolation of Bacillus strains from the rhizosphere of cereals and in vitro screening for antagonism against phytopathogenic, food-borne pathogenic and spoilage microorganisms. Journal of Applied Microbiology 89 (5), 840–846. IF: 1.511 Turcsán, Zs., Szigeti, J., Varga, L., Farkas, L., Birkás, E. & Turcsán, J. (2001) The effects of electrical and controlled atmosphere stunning methods on meat and liver quality of geese. Poultry Science 80 (11), 1647–1651. IF: 1.154 Turcsán, J., Varga, L., Turcsán, Zs., Szigeti, J. & Farkas, L. (2001) Occurrence of anaerobic bacterial, clostridial, and Clostridium perfringens spores in raw goose livers from a poultry processing plant in Hungary. Journal of Food Protection 64 (8), 1252– 1254. IF: 1.808 Varga, L., Szigeti, J., Kovács, R., Földes, T. & Buti, S. (2002) Influence of a Spirulina platensis biomass on the microflora of fermented ABT milks during storage. Journal of Dairy Science 85 (5), 1031–1038. IF: 1.917 Gyırik, M., Herpai, Z., Szécsényi, I., Varga, L. & Szigeti, J. (2003) Rapid and sensitive determination of phenol in honey by high-performance liquid chromatography with fluorescence detection. Journal of Agricultural and Food Chemistry 51 (18), 5222–5225. IF: 2.102 Turcsán, Zs., Varga, L., Szigeti, J., Turcsán, J., Csurák, I. & Szalai, M. (2003) Effects of electrical stunning frequency and voltage combinations on the presence of engorged blood vessels in goose liver. Poultry Science 82 (11), 1816– 1819. IF: 1.253 Varga, L., Szigeti, J. & Csengeri, É. (2003) Effect of oligofructose on the microflora of an ABT-type fermented milk during refrigerated storage. Milchwissenschaft 58 (1/2), 55–58. IF: 0.436 Kovács, Á., Dulicsek, R., Varga, L., Szigeti, J. & Herpai, Z. (2004) Relationship between cholesterol and fat contents of commercial dairy products. Acta Alimentaria 33 (4), 387–395. IF: 0.214 Szalai, M., Szigeti, J., Farkas, L., Varga, L., Réti, A. & Zukál, E. (2004) Effect of headspace CO2 concentration on shelf-life of cooked meat products. Acta Alimentaria 33 (2), 141–155. IF: 0.214 Gyenis, B., Szigeti, J., Molnár, N. & Varga, L. (2005) Use of dried microalgal biomasses to stimulate acid production and growth of Lactobacillus plantarum and Enterococcus faecium in milk. Acta Agraria Kaposváriensis 9 (2), 53–59. IF: – Molnár, N., Gyenis, B. & Varga, L. (2005) Influence of a powdered Spirulina platensis biomass on acid production of lactococci in milk. Milchwissenschaft 60 (4), 380–382. IF: 0.394 Varga, L. (2005) Use of a long-chain polyphosphate mixture for shelf-life extension of processed cheese spreads. Acta Alimentaria 34 (4), 493–498. IF: 0.274 Varga, L., Molnár, N. & Szigeti, J. (2005) The potential of Spirulina (Arthrospira) platensis to accumulate trace elements, and its dietary implications. Acta Agronomica Óváriensis 47 (1), 53–60. IF: – Ásványi, B., Reichart, O., Szigeti, J. & Varga, L. (2006) Screening and selection of Kluyveromyces strains for use in batch production of single-cell protein from cheese whey. Milchwissenschaft 61 (4), 378–381. IF: 0.528 Hucker, A., Mike-Schummel, I., Unger, A. & Varga, L. (2006) Evaluation of methods for detection of Escherichia coli O157:H7 in milk, and occurrence of E. coli O157:H7 in ex-farm raw milks in Hungary. Milchwissenschaft 61 (1), 11–14. IF: 0.528 Szigeti, J., Krász, Á. & Varga, L. (2006) A novel technology for production of lactose-free fermented milks. Milchwissenschaft 61 (2), 177–180. IF: 0.528
4.1.20.
4.2.
Varga, L. (2006) Effect of acacia (Robinia pseudo-acacia L.) honey on the characteristic microflora of yogurt during refrigerated storage. International Journal of Food Microbiology 108 (2), 272–275. IF: 2.608 4.1.21. Varga, L., Szigeti, J. & Gyenis, B. (2006) Influence of chicory inulin on the survival of microbiota of a probiotic fermented milk during refrigerated storage. Annals of Microbiology 56 (2), 139–141. IF: 0.427 4.1.22. Peles, F., Wagner, M., Varga, L., Hein, I., Rieck, P., Gutser, K., Keresztúri, P., Kardos, G., Turcsányi, I., Béri, B., & Szabó, A. (2007) Characterization of Staphylococcus aureus strains isolated from bovine milk in Hungary. International Journal of Food Microbiology 118 (2), 186–193. IF: 2.581 4.1.23. Kozma-Sipos, Zs., Szigeti, J., Varga, L., Ásványi, B., Molnár-Ásványi, N. & Turcsán, Zs. (2008) Determining the parameters of mild heat treatment destroying Clostridium perfringens. Hungarian Agricultural Engineering 21, 70–71. IF: – 4.1.24. Kozma-Sipos, Zs., Szigeti, J., Ásványi, B. & Varga, L. (2010) Heat resistance of Clostridium sordellii spores. Anaerobe 16 (3), 226–228. IF: 2.448 4.1.25. Varga, L. (2011) Bacteriological quality of bottled natural mineral waters commercialized in Hungary. Food Control 22 (3-4), 591–595. IF: 2.812 (2010) 4.1.26. Tóth, T., Viszket, E., Csavajda, É., Tanai, A. & Varga, L. (2012) Seasonal changes in the fatty acid composition of raw bovine milk produced in the western part of Hungary. Milchwissenschaft 67 (in press). IF: 0.416 (2010) Magyarul (In Hungarian) 4.2.1. Szalai, M., Koszonits, R., Réti, A., Szigeti, J., Farkas, L. & Varga, L. (2003) Nyers pulykahúsok védıgázos csomagolása (Modified atmosphere packaging of raw turkey meat products). Acta Agronomica Óváriensis 45 (1), 77–84. IF: – 4.2.2. Szalai, M., Mák, E., Réti, A., Szigeti, J., Farkas, L. & Varga, L. (2003) Védıgázos csomagolású marinádozott csirkehús vizsgálata, különös tekintettel az érzékszervi tulajdonságokra (Evaluation of modified atmosphere packaged marinated chicken meat with special reference to sensory properties). Acta Agronomica Óváriensis 45 (1), 69–76. IF: – 4.2.3. Szalai, M., Márk, I., Réti, A., Szigeti, J., Farkas, L. & Varga, L. (2003) Szeletelt, hıkezelt húskészítmények színstabilitásának vizsgálata vákuumos és különbözı gázösszetételő védıgázos csomagolási módoknál (Color stability of sliced cooked meat products packaged under vacuum or modified atmospheres). Acta Agronomica Óváriensis 45 (2), 179–193. IF: – 4.2.4. Szigeti, J., Varga, L. & Krász, Á. (2003) Néhány lehetıség megnövelt eltarthatósági idejő funkcionális savanyú tejtermékek elıállítására (Some possibilities for production of longer-life functional sour dairy products). Tejgazdaság 63 (2), 190–210. IF: – 4.2.5. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2005) Kluyveromyces törzsek összehasonlítása sajtsavó alapú szakaszos egysejtfehérje-elıállítás során (Comparison of Kluyveromyces strains in terms of suitability for use in batch production of singlecell protein from cheese whey). Acta Agronomica Óváriensis 47 (2), 47–57. IF: – 4.2.6. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2005) A savó, mint tejipari melléktermék élesztıgombákkal történı hasznosítása (Utilization of whey as a dairy byproduct by yeasts). Acta Agronomica Óváriensis 47 (2), 59–73. IF: – 4.2.7. Varga, L. (2008) Kecsketej mikrobiológiai-higiéniai és fizikai-kémiai jellemzıinek alakulása a laktáció során, a fejéstıl a hőtve tárolásig (Changes in microbiologicalhygienic and physical-chemical properties of goat’s milk during lactation from milking to refrigerated storage). Tejgazdaság 68 (1-2), 83–91. IF: – 4.2.8. Ásványi-Molnár, N., Sipos-Kozma, Zs., Tóth, Á., Ásványi, B. & Varga, L. (2009) Funkcionális hatású tejtermék elıállítása Spirulina (Arthrospira platensis) felhasználásával [Development of a functional dairy food enriched with Spirulina (Arthrospira platensis)]. Tejgazdaság 69 (2), 15–22. IF: – 4.2.9. Sipos-Kozma, Zs., Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2009) Spórás baktériumok hıpusztulása 100°C alatti hıkezelés esetében (Heat destruction of spore-forming bacteria by thermal treatments below 100°C). Acta Agronomica Óváriensis 51 (2), 99–108. IF: –
4.2.10.
5.
Süle, J. & Varga, L. (2009) Méz hatása egy probiotikus savanyú tejtermék mikrobiótájának alakulására (Influence of honey on the viability of microbiota in a probiotic fermented milk). Tejgazdaság 69 (1), 17–22. IF: – 4.2.11. Varga, L. (2009) Funkcionális (szinbiotikus) savanyú tejtermékek kifejlesztését megalapozó kutatások: oligofruktóz és inulin alkalmazhatóságának vizsgálata [Researches to develop functional (synbiotic) fermented milks: trials with oligofructose and inulin]. Tejgazdaság 69 (2), 9–14. IF: – 4.2.12. Jancsó, A., Császár, G. & Varga, L. (2010) Kalibrációs minták kifejlesztése nyers tej és tejtermékek beltartalmi jellemzıinek mérésére alkalmas automata mőszerekhez (Development of calibration samples for automated instruments designed to determine the chemical composition of raw milk and dairy foods). Tejgazdaság 70 (1-2), 9–13. IF: – 4.2.13. Sipos-Kozma, Zs., Szigeti, J., Varga, L. & Ásványi, B. (2010) Clostridium perfringens spórák hıtőrésének vizsgálata (Heat resistance of Clostridium perfringens spores). Acta Agraria Kaposváriensis 14 (1), 81–89. IF: – 4.2.14. Viszket, E., Zsédely, E., Tanai, A., Varga, L. & Tóth, T. (2010) Az évszak hatása a tehéntej zsírsav-összetételére (Seasonal changes in the fatty acid profile of bovine milk). Tejgazdaság 70 (1-2), 15–21. IF: – 4.2.15. Viszket, E., Csavajda, É., Varga, L., Tanai, A. & Tóth, T. (2011) Adatok a nyugat-magyarországi nyers tej-minták zsírsav-összetételére vonatkozóan. Acta Agraria Kaposváriensis 15 (2), 55–61. IF: – TUDOMÁNYOS KONFERENCIÁK TELJES TERJEDELEMBEN MEGJELENT ANYAGAI (PAPERS PUBLISHED IN PROCEEDINGS) 5.1. Angolul (In English) 5.1.1. Szigeti, J., Ördög, V., Varga, L. & Pulz, O. (1997) Cyanobacteria enriched with trace elements as additives for production of functional, acidified dairy products. 17th Workshop on Macroelements and Trace Elements. Proceedings. Friedrich-SchillerUniversität, Jena, pp. 239–247. [ISBN: 3-929526-41-7] 5.1.2. Dulicsek, R., Kovács, Á., Szigeti, J., Herpai, Z. & Varga, L. (2004) Correlation between fat and cholesterol contents of commercially available dairy products. 30th Day of Science in Óvár “Agricultural Production – In Harmony with Nature”. Proceedings. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 6 pp. [ISSN: 0237-9902] 5.1.3. Molnár, N., Szigeti, J. & Varga, L. (2004) Effect of a spray-dried Arthrospira (Spirulina) platensis biomass on acid development by various strains of Lactococcus lactis in milk. Conference on Sustain Life – Secure Survival II “Socially and Environmentally Responsible Agribusiness”. Proceedings. Czech University of Agriculture, Prague, Compact Disc, 5 pp. [ISSN: 0237-9902] 5.1.4. Varga, L. & Orbán, Sz. (2004) Shelf-life extension of processed cheese spreads by using an emulsifying salt consisting of long-chain polyphosphates. Conference on Sustain Life – Secure Survival II “Socially and Environmentally Responsible Agribusiness” Proceedings. Czech University of Agriculture, Prague, Compact Disc, 5 pp. [ISBN: 80-213-1197-5] 5.1.5. Varga, L. & Szigeti, J. (2006) Influence of microalgae on bacteria, yeasts, and molds of significance in agriculture and food production. 31st Day of Science in Óvár “Food Raw Material Production – Quo Vadis?”. Proceedings. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 5 pp. [ISSN: 0237-9902] 5.1.6. Varga, L., Molnár-Ásványi, N. & Szigeti, J. (2012) Manufacturing technology for a Spirulina-enriched mesophilic fermented milk. International Scientific Conference on Sustainable Development and Ecological Footprint. Proceedings. University of West Hungary, Sopron, Compact Disc, 6 pp. [ISBN: 978-963-334-047-9] 5.1.7. Varga, L., Süle, J. & Szigeti, J. (2012) Stimulation of probiotic lactobacilli and bifidobacteria in cultured dairy foods. International Scientific Conference on Sustainable Development and Ecological Footprint. Proceedings. University of West Hungary, Sopron, Compact Disc, 5 pp. [ISBN: 978-963-334-047-9] 5.1.8. Varga, L. & Szigeti, J. (2012) Research and development in the field of food science and technology. International Scientific Conference on Sustainable Development
5.2.
and Ecological Footprint. Proceedings. University of West Hungary, Sopron, Compact Disc, 7 pp. [ISBN: 978-963-334-047-9] Magyarul (In Hungarian) 5.2.1. Varga, L. & Szigeti, J. (1996) Néhány, biológiailag aktív komponens hatása savanyú tejtermékek jellemzı mikroflórájára (Effect of some biologically active agents on the characteristic microbial flora of fermented dairy products). XXVI. Óvári Tudományos Napok “Új kihívások és stratégiák az agrártermelésben”. Az elıadások teljes terjedelemben megjelent anyagai, II. kötet. Pannon Agrártudományi Egyetem, Mezıgazdaság-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, pp. 426–428. [ISSN: 0237-9902] 5.2.2. Szigeti, J. & Varga, L. (1998) Megnövelt biológiai értékő savanyú tejkészítmények elıállítása (Manufacture of fermented dairy products of increased biological value). XXVII. Óvári Tudományos Napok “Új kihívások a mezıgazdaság számára az EU-csatlakozás tükrében”. Az elıadások teljes terjedelemben megjelent anyagai, IV. kötet. Pannon Agrártudományi Egyetem, Mezıgazdaság-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, pp. 893–898. [ISSN: 0237-9902] 5.2.3. Varga, L. & Szigeti, J. (2000) Probiotikus tejipari színtenyészetek serkentése cianobaktérium biomasszával (Stimulation of probiotic dairy starter cultures by a cyanobacterial biomass). XXVIII. Óvári Tudományos Napok “Az élelmiszer-gazdaság fejlesztésének lehetıségei”. Az elıadások teljes terjedelemben megjelent anyagai, VI. kötet. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, pp. 151–156. [ISSN: 0237-9902] 5.2.4. Varga, L., Oross, N. & Szántói, E. (2002) Hazai gyártású tejtermékek higiéniai jellemzıinek vizsgálata (Examination of the hygienic quality of Hungarian commercial dairy products). XXIX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – életminıség”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 4 pp. [ISSN: 0237-9902] 5.2.5. Varga, L. & Szigeti, J. (2002) Tejsavbaktériumok savtermelésének serkentése Spirulina platensis biomasszával (Use of Spirulina platensis biomass to stimulate acid production of lactic acid bacteria). XXIX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – életminıség”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 5 pp. [ISSN: 0237-9902] 5.2.6. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2003) Élesztıtörzsek szaporodásának összehasonlítása szakaszos egysejtfehérje-elıállítási folyamatban (Comparing the growth of yeast strains during batch production of single-cell protein). 31. Mőszaki Kémiai Napok. Az elıadások teljes terjedelemben megjelent anyagai. KEMÜKKI, Veszprém, pp. 295–299. [ISBN: 963-7172-99-8] 5.2.7. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2004) Savó alapú egysejtfehérje elıállítás (Single-cell protein production from cheese whey). XXX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – harmóniában a természettel”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaságés Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 5 pp. [ISSN: 0237-9902] 5.2.8. Csordás, N. & Varga, L. (2004) A Mini Pilóta keksz gyártásának elıkészítése és a termék piaci bevezetése során tapasztalt minıségi kifogások megszőntetése (Elimination of quality defects encountered during initial production and product introduction stages of Mini Pilóta biscuits). XXX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – harmóniában a természettel”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaságés Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 1 p. [ISSN: 0237-9902] 5.2.9. Gyenis, B., Szigeti, J., Molnár, N. & Varga, L. (2004) Lactobacillus plantarum és Enterococcus faecium szaporodásának valamint savtermelésének serkentése tejben, szárított Chlorella és Arthrospira (Spirulina) biomassza felhasználásával (Use of dried Chlorella and Arthrospira (Spirulina) biomasses to stimulate growth and acid production of Lactobacillus plantarum and Enterococcus faecium in milk). XXX. Óvári
5.2.10.
5.2.11.
5.2.12.
5.2.13.
5.2.14.
5.2.15.
5.2.16.
Tudományos Napok “Agrártermelés – harmóniában a természettel”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 5 pp. [ISSN: 0237-9902] Gyenis, B. & Varga, L. (2004) Inulin hatása egy probiotikus savanyú tejtermék mikroflórájának tárolás alatti alakulására (Influence of inulin on the microbial flora of a probiotic fermented dairy product during refrigerated storage). XXX. Óvári Tudományos Napok “Agrártermelés – harmóniában a természettel”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 5 pp. [ISSN: 0237-9902] Jancsó, A., Császár, G. & Varga, L. (2006) Kalibrációs minták kifejlesztése nyers tej és tejtermékek beltartalmi jellemzıinek mérésére alkalmas automata mőszerekhez (Development of calibration samples for automated instruments designed to determine the chemical composition of raw milk and milk products). XXXI. Óvári Tudományos Nap “Élelmiszer-alapanyag elıállítás – quo vadis?”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugatmagyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 7 pp. [ISSN: 0237-9902] Varga, L. (2006) Hazai kereskedelmi forgalomban kapható palackozott ásványvizek és forrásvizek mikrobiológiai állapotának felmérése (Examination of the microbiological quality of commercially available bottled mineral and spring waters in Hungary). XXXI. Óvári Tudományos Nap “Élelmiszer-alapanyag elıállítás – quo vadis?”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 4 pp. [ISSN: 0237-9902] Varga, L. & Majercsik, D. (2006) Magyarországi kereskedelmi forgalomban kapható tejipari termékek higiéniai minıségének vizsgálata (Examination of the hygienic quality of commercially available dairy foods in Hungary). XXXI. Óvári Tudományos Nap “Élelmiszer-alapanyag elıállítás – quo vadis?”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 5 pp. [ISSN: 0237-9902] Varga, L., Szilvási, Z. & Császár, G. (2006) Kecsketej minıségi jellemzıinek alakulása a laktáció során, a fejéstıl a hőtve tárolásig (Changes in quality of goat’s milk during lactation, from milking to refrigerated storage). XXXI. Óvári Tudományos Nap “Élelmiszer-alapanyag elıállítás – quo vadis?”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 5 pp. [ISSN: 0237-9902] Ásványi, B., Szücs, P., Szigeti, J. & Varga, L. (2008) Harmadik generációs biológiai tartósítószer tárolás alatti mikrobaszám-változásának vizsgálata (Monitoring changes in microbial counts of a third generation biological preservative during storage). XXXII. Óvári Tudományos Nap “Élelmiszergazdaságunk kérdıjelei napjainkban – Dr. Dr. h. c. Iváncsics János (1938-2002) születésének 70. évfordulója tiszteletére”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaságés Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 5 pp. [ISBN: 978-963-9883-05-5] Ásványi, B., Tóth, Á., Szigeti, J. & Varga, L. (2008) Hazai elıállítású füstölt, vákuumcsomagolt halkészítmények mikrobiológiai vizsgálata (Microbiological examination of smoked and vacuum packed fish products manufactured in Hungary). XXXII. Óvári Tudományos Nap “Élelmiszer-gazdaságunk kérdıjelei napjainkban – Dr. Dr. h. c. Iváncsics János (1938-2002) születésének 70. évfordulója tiszteletére”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 4 pp. [ISBN: 978-963-9883-05-5]
5.2.17.
6.
Süle, J. & Varga, L. (2008) Akácméz hatása egy ABT-típusú probiotikus savanyított tej termékazonos mikroorganizmusainak tárolás alatti alakulására (Effect of locust honey on the survival of characteristic microbiota of an ABTtype probiotic fermented milk during refrigerated storage). XXXII. Óvári Tudományos Nap “Élelmiszer-gazdaságunk kérdıjelei napjainkban – Dr. Dr. h. c. Iváncsics János (1938-2002) születésének 70. évfordulója tiszteletére”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 4 pp. [ISBN: 978-963-9883-05-5] 5.2.18. Szigeti, J., Varga, L., Ásványi, B. & Sipos-Kozma, Zs. (2008) Élelmiszerekben elıforduló anaerob spórások kíméletes hıkezelése (Mild heat treatment of anaerobic foodborne sporeformers). XXXII. Óvári Tudományos Nap “Élelmiszergazdaságunk kérdıjelei napjainkban – Dr. Dr. h. c. Iváncsics János (1938-2002) születésének 70. évfordulója tiszteletére”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaságés Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 6 pp. [ISBN: 978-963-9883-05-5] 5.2.19. Süle, J., Tóth, T., Zsédely, E. & Varga, L. (2010) A pro- és prebiotikumok szerepe a monogasztrikus és a kérıdzı állatok takarmányozásában (The role of pro- and prebiotics in the nutrition of monogastric animals and ruminants). XXXIII. Óvári Tudományos Nap “A magyar élelmiszer-gazdaság jövıje a KAP reform tükrében”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 7 pp. [ISBN 978-963-9883-55-0] 5.2.20. Varga, L. (2010) Új típusú funkcionális savanyú tejtermékek kifejlesztését megalapozó kutatások. Tudományos Elıadások 2010. Magyar Tudományos Akadémia, Veszprémi Területi Bizottság, Veszprém, pp. 47–73. [ISSN 17858763] 5.2.21. Viszket, E., Zsédely, E., Tanai, A., Varga, L., Gyurcsó, G. & Tóth, T. (2010) A tehéntej zsírsav-összetételének alakulása a nyugat-magyarországi régióban (Changes in the fatty acid composition of cow’s milk produced in the Western Transdanubia Region of Hungary). XXXIII. Óvári Tudományos Nap “A magyar élelmiszer-gazdaság jövıje a KAP reform tükrében”. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaságés Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, Compact Disc, 6 pp. [ISBN 978-963-9883-55-0] TUDOMÁNYOS KONFERENCIA KIADVÁNYOKBAN MEGJELENT ÖSSZEFOGLALÓK (ABSTRACTS) 6.1. Angolul vagy németül (In English or German) 6.1.1. Földes, T., Herpai, Z., Varga, L. & Szigeti, J. (2001) Bacillus subtilis IFS-01, ein neuer Kandidat im biologischen Pflanzenschutz gegen phytopathogenen Pilze. Internationaler Kongress “Leben und Überleben – Konzepte für die Zukunft”. Abstracts, Wien, p. 195. 6.1.2. Varga, L. & Szigeti, J. (2001) Use of cyanobacteria for production of functional fermented milks. International Congress “Sustain Life – Secure Survival: Challenges, Analyses and Solutions”. Abstracts, Vienna, p. 196. 6.1.3. Varga, L., Szigeti, J., Ördög, V. & Ajtony, Zs. (2001) Accumulation of trace elements by cyanobacteria and its potential benefits. Symposium on Microalgae and Seaweed Products in Plant/Soil-Systems. Book of Abstracts, Mosonmagyaróvár, p. 51. 6.1.4. Ásványi, B., Bugyi, G., Daróczi, L., Kovács, R., Szigeti, J. & Varga, L. (2003) Growth of yeast strains during batch production of single-cell protein from cheese whey. 1st FEMS Congress of European Microbiologists. Abstract Book, Ljubljana, pp. 103–104. 6.1.5. Ásványi, B., Kovács, R., Szigeti, J., Varga, L. & Kovács, P. (2003) Selection of Kluyveromyces strains for batch production of single-cell protein from cheese whey. 23rd International Specialised Symposium on Yeasts “Interaction Between Yeasts and Other Organisms”. Book of Abstracts, Budapest, p. 156.
6.1.6.
6.1.7.
6.1.8.
6.1.9. 6.1.10.
6.1.11.
6.1.12.
6.1.13.
6.1.14.
6.1.15.
6.1.16.
Herpai, Z., Gyırik, M., Szigeti, J. & Varga, L. (2003) Isolation of secondary metabolites produced by Bacillus subtilis IFS-01 using reversed-phase preparative liquid chromatography. 5th Balaton Symposium on High-Performance Separation Methods. Book of Abstracts, Siófok, P-142. Kovács, R., Vecseri-Hegyes, B., Ásványi, B., Varga, L., Szigeti, J., Daróczi, L. & Bugyi, G. (2003) Manufacture of honey beer with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces pastorianus. 1st FEMS Congress of European Microbiologists. Abstract Book, Ljubljana, pp. 117–118. Kovács, R., Vecseri-Hegyes, B., Ásványi, B., Varga, L., Szigeti, J., Daróczi, L. & Bugyi, G. (2003) Suitability of Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces pastorianus for use in honey beer production. 23rd International Specialised Symposium on Yeasts “Interaction Between Yeasts and Other Organisms”. Book of Abstracts, Budapest, p. 188. Varga, L., Szigeti, J. & Molnár, N. (2003) Trace element accumulation by Spirulina platensis (Cyanobacteria) and its dietary implications. 1st FEMS Congress of European Microbiologists. Abstract Book, Ljubljana, p. 130. Ásványi, B., Szigeti, J. & Varga, L. (2004) Suitability of Kluyveromyces spp. for use in single-cell protein production from sweet cheese whey. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1), 384–384. Gyenis, B., Varga, L., Szigeti, J. & Molnár, N. (2004) Use of powdered microalgae to stimulate acid production and growth of Lactobacillus plantarum and Enterococcus faecium in milk. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1), 165–165. Hucker, A., Mike-Schummel, I., Varga, L. & Unger, A. (2004) Evaluation of methods for detection of Escherichia coli O157:H7 in milk and occurrence of Escherichia coli O157:H7 in ex-farm raw milks in Hungary. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1), 164–164. Kovács, Á., Varga, L., Dulicsek, R., Szigeti, J. & Herpai, Z. (2004) Relationship between cholesterol and fat contents of commercial dairy products. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1), 233–233. Molnár, N., Varga, L., Szigeti, J. & Gyenis, B. (2004) Influence of an Arthrospira (Spirulina) platensis biomass on acid production of lactococci. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1), 382–383. Szigeti, J., Krász, Á. & Varga, L. (2004) Development of technology for manufacturing lactose-free fermented milks. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1), 233–233. Varga, L., Gyenis, B., Molnár, N. & Szigeti, J. (2004) Effect of inulin on the microflora of an ABT-type fermented milk during refrigerated storage. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) /
6.1.17.
6.1.18.
6.1.19. 6.1.20. 6.1.21. 6.1.22.
6.1.23. 6.1.24.
6.1.25.
6.1.26. 6.1.27.
6.1.28.
6.1.29.
6.1.30.
Poultry Science 83 (Supplement 1), 164–164. Varga, L. & Orbán, Sz. (2004) Use of long-chain polyphosphates for shelf-life extension of processed cheese spreads. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science – Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1), 232–232. Makai, P.S., Makai, S., Csavajda, É. & Varga, L. (2005) Studies on chemical constituents from fenugreek (Trigonella foenum-graecum) and therapeutic applications. 2nd International Conference on Neural-Humoral and Cellular Regulatory Mechanisms of Digestion Processes. Abstract Book, Kyiv (Kiev), p. 7. Varga, L., Gyenis, B. & Szigeti, J. (2006) Stimulation of probiotic feed starter cultures in milk by powdered microalgal biomasses. 3rd Symposium on Microalgae and Seaweed Products in Agriculture. Book of Abstracts, Mosonmagyaróvár, p. 44. Varga, L., Kozma, Zs. & Szigeti, J. (2006) Influence of honey on yogurt microflora during refrigerated storage. 2nd FEMS Congress of European Microbiologists. Abstracts Book, Madrid, p. 210. Varga, L., Szigeti, J. & Ördög, V. (2006) Influence of microalgae on microbes of significance in agriculture and food production. 3rd Symposium on Microalgae and Seaweed Products in Agriculture. Book of Abstracts, Mosonmagyaróvár, p. 18. Peles, F., Varga, L., Szigeti, Zs., Béri, B. & Szabó, A. (2009) Occurrence of Staphylococcus aureus in milk samples of cows with mastitis. 2008 Annual Meeting of the Hungarian Society for Microbiology. Book of Abstracts, Keszthely: Acta Microbiologica et Immunologica Hungarica 56 (Supplement 1), 80–81. Varga, L. (2009) Growth and viability of bifidobacteria and lactic acid bacteria in fermented milks enriched with bioactive substances. Gesellschaft für Milchwissenschaft – Milchkonferenz 2009. Abstracts, Vienna, p. 48. Császár, G., Unger, A. & Varga, L. (2011) Evolution of raw bovine milk quality: the Hungarian experience (1984-2009). American Dairy Science Association – American Society of Animal Science 2011 Joint Annual Meeting. Abstracts, New Orleans, Louisiana: Journal of Animal Science 89 (E-Supplement 1) / Journal of Dairy Science 94 (E-Supplement 1), 324–324. Hucker, A., Császár, G., Finta-Bieber, Á. & Varga, L. (2011) Occurrence of pathogenic and spoilage bacteria in Hungarian raw bovine milks: a comprehensive survey (2004-2010). International Association for Food Protection European Symposium on Food Safety. Technical and Poster Abstracts, Ede, P2-14. Peles, F., Béri, B., Gyıri, Z. & Varga, L. (2011) Effects of management and milking conditions for dairy cows on microbiological properties of raw milk. 4th Congress of European Microbiologists – FEMS 2011. Program Book, Geneva, p. 160. Peles, F., Béri, B., Gyıri, Z. & Varga, L. (2011) Occurrence of Escherichia coli and Staphylococcus aureus on dairy farms in Hungary. International Association for Food Protection 2011 Annual Meeting. Abstracts, Milwaukee, Wisconsin: Journal of Food Protection 74 (Supplement A), 159–160. Varga, L. (2011) Examination of microbiological and physicochemical quality of raw materials and end products during manufacture of cheeses from caprine and ovine milk. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science 2011 Joint Annual Meeting. Abstracts, New Orleans, Louisiana: Journal of Animal Science 89 (E-Supplement 1) / Journal of Dairy Science 94 (E-Supplement 1), 404– 404. Varga, L. (2011) Hungarian Trappist (Trappista) cheese production from Holstein and Jersey cows’ milk. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science 2011 Joint Annual Meeting. Abstracts, New Orleans, Louisiana: Journal of Animal Science 89 (E-Supplement 1) / Journal of Dairy Science 94 (ESupplement 1), 543–543. Varga, L. (2011) Influence of powdered Chlorella vulgaris on acid production, growth, and viability of Enterococcus faecium in milk. 4th Congress of European Microbiologists – FEMS 2011. Program Book, Geneva, p. 160.
6.1.31.
7.
Varga, L. (2011) Seasonal changes in chemical composition of Hungarian raw goat’ milk. American Dairy Science Association – American Society of Animal Science 2011 Joint Annual Meeting. Abstracts, New Orleans, Louisiana: Journal of Animal Science 89 (E-Supplement 1) / Journal of Dairy Science 94 (E-Supplement 1), 403– 404. 6.1.32. Varga, L. (2011) Seasonal changes in microbial quality of raw caprine milk. Gesellschaft für Milchwissenschaft / Society of Milk Science e.V. – Milk Conference 2011. Abstracts, Bern, p. 66. 6.1.33. Varga, L. & Molnár-Ásványi, N. (2011) Development of a novel functional fermented milk containing powdered Spirulina (Arthrospira) platensis. International Dairy Federation World Dairy Summit 2011 – Summilk. Final Programme, Parma, p. 61. 6.1.34. Varga, L., Molnár-Ásványi, N. & Süle, J. (2011) Development of a novel functional fermented milk containing powdered Spirulina (Arthrospira) platensis. Gesellschaft für Milchwissenschaft / Society of Milk Science e.V. – Milk Conference 2011. Abstracts, Bern, p. 87. 6.1.35. Varga, L. & Süle, J. (2011) Use of various bioactive substances to stimulate probiotic bacteria in fermented milks. International Dairy Federation World Dairy Summit 2011 – Summilk. Final Programme, Parma, p. 58. 6.2. Magyarul (In Hungarian) 6.2.1. Holkovics, A. & Varga, L. (1992) Laktózmentes és galaktózszegény savanyú tejkészítmények elıállításának néhány kérdése. A MÉTE IX. Országos Tudományos Diákköri Konferenciája. Az elıadások tartalmi kivonatai. Pannon Agrártudományi Egyetem, Mezıgazdaság-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, pp. 84–85. 6.2.2. Varga, L. (1994) Adatok a savanyú tejkészítmények mikroorganizmus számához és tárolás alatti változásához. A MÉTE X. Országos Tudományos Diákköri Konferenciája. Az elıadások összefoglalói. Budapesti Mőszaki Egyetem, Vegyészmérnöki Kar, Budapest, pp. 32–33. 6.2.3. Varga, L. (1995) Tejcukormentes joghurtkészítmények elıállításának kérdései (Some aspects of manufacturing lactose-free yoghurt preparations). I. Országos Agrár Ph.D. Konferencia és Találkozó. Az elıadások összefoglalói. Debreceni Agrártudományi Egyetem, Debrecen, pp. 74–75. 6.2.4. Szigeti, J. & Varga, L. (2000) Mikroelemekkel dúsított Spirulina platensis biomassza hatása termofil tejipari színtenyészetekre. XIII. Élelmiszer-tudományi Konferencia. “Az élelmiszer-tudomány a fogyasztóvédelemért”. Az elıadások összefoglalói. MTA-ÉKB–MÉTE–KÉKI, Budapest, p. 47. 6.2.5. Viszket, E., Zsédely, E., Tanai, A., Varga, L. & Tóth, T. (2010) Az évszak hatása a tehéntej zsírsav-összetételére. Takarmányozással Foglalkozó Oktatók és Kutatók Konferenciája. Az elıadások összefoglalói. Szegedi Tudományegyetem Mezıgazdasági Kar, Hódmezıvásárhely: Agrár- és Vidékfejlesztési Szemle 5 (2), 121– 121. 6.2.6. Szathmári, L., Varga, L., Zsédely, E., Molnár, E., Káldy, J., Németh, Á., Szilágyi, G. & Hancz, Cs. (2011) Zsírsav-struktúra alakulása fehér busa (Hypophthalmichthys molitrix) alapú feldolgozott termékekben [Variation of fatty acid composition in processed products of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix)]. LIII. Georgikon Napok. Kivonat-kötet. Pannon Egyetem, Georgikon Kar, Keszthely, p. 117. 6.2.7. Varga, L. & Szigeti, J. (2011) Speciális adalékok alkalmazása savanyú tejtermékek elıállításánál. Konszenzus Konferencia a D-vitamin Szerepérıl. Az elıadások összefoglalói. Eszterházy Károly Fıiskola, Eger: Obesitologia Hungarica 12 (Supplementum 1), S16–S17. 6.2.8. Varga, L. & Bognár, G. (2011) Starterkultúrák használata a tejiparban és az élelmiszeripar egyéb ágazataiban. Tudományos Kollokvium: Vas Károly Emlékülés a Magyar Tudomány Ünnepe Alkalmából. Az elıadások összefoglalói. MTA-ÉTB– KÉKI–MÉTE–BCE-ÉTK, Budapest, 8–9. TUDOMÁNYOS ELİADÁSOK (ORAL PRESENTATIONS) 7.1. Angolul (In English) 7.1.1. Szigeti, J. & Varga, L. (1996) Effect of a microalgal biomass and that of its bioactive components on starter cultures used in the dairy industry. 11th
8.
Microbiological Scientific Session of the Scientific Body of Szabolcs-Szatmár-Bereg County of the Hungarian Academy of Sciences, György Bessenyei Teacher’s College, the National Committee of SCOPE, the Agricultural and Food Microbiology Section of the Hungarian Society for Microbiology, and University of Nancy 1. Oral Presentation. György Bessenyei Teacher’s College, Nyíregyháza, October 4-5, 1996. 7.1.2. Varga, L. (2008) Influence of selected substrates on growth and survival of bifidobacteria and thermophilic lactic acid bacteria in cultured dairy foods. Presentation Performed in Partial Fulfillment of the Requirements for the “Dr. habil” Title. Oral Presentation. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, April 10, 2008. 7.2. Magyarul (In Hungarian) 7.2.1. Krász, Á. & Varga, L. (1994) Mikrobiológiai változások hazai joghurtféleségekben. Az MTA Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Tudományos Testülete, a Bessenyei György Tanárképzı Fıiskola, a SCOPE Magyar Nemzeti Bizottsága (MTA Biológiai Tudományok Osztálya) és a Magyar Mikrobiológiai Társaság Mezıgazdasági és Élelmiszer-mikrobiológiai Szekciója IX. Mikrobiológiai Tudományos Ülése. Elıadás. Bessenyei György Tanárképzı Fıiskola, Nyíregyháza, 1994. október 7.-9. 7.2.2. Szigeti, J. & Varga, L. (1997) Megnövelt biológiai értékő savanyú tejkészítmények elıállítása. Szívbarát Program Pécsi Regionális Konferenciája. Elıadás. Baranyatej Rt., Pécs, 1997. november 7. 7.2.3. Varga, L. (2007) Funkcionális savanyított tejtermékek elıállítása cianobaktérium biomassza felhasználásával. “Funkcionális Élelmiszerek a Gyakorlatban, Különös Tekintettel a Tejipari Termékekre” c. kerekasztal-konferencia a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület Tejipari Szakosztálya, a Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft. és a Nyugat-magyarországi Egyetem Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Karának Élelmiszer-tudományi Intézete szervezésében. Elıadás. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 2007. december 18. 7.2.4. Varga, L. & Szigeti, J. (2009) Funkcionális (szinbiotikus) savanyú tejtermékek kifejlesztése. “Élelmiszerlánc – Innováció az Egészségért” c. tudományos nap. Elıadás. Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszer-tudományi Kar, Budapest, 2009. május 27. 7.2.5. Varga, L. (2010) Új típusú probiotikus savanyú tejtermékek fejlesztését megalapozó kutatások. “Probiotikumok – Emberbarát Baktériumok” c. szakmai szeminárium. Elıadás. Központi Élelmiszer-tudományi Kutató Intézet, Budapest, 2010. február 22. 7.2.6. Süle, J. & Varga, L. (2011) Savanyítással tartósított tejtermékek probiotikus mikrobiótájának vizsgálata az eltarthatóság során. XLIII. Nagykırösi Konzervipari Napok “Új magyar nemzeti szabályozások (kötelezettségek és lehetıségek)”. Elıadás. Toldi Miklós Élelmiszer-ipari Középiskola, Nagykırös, 2011. május 2.-3. 7.2.7. Szigeti, J., Krász, Á. & Varga, L. (2011) Funkcionális tejtermékek elıállítása. “Élelmiszerbiztonság és Innováció a Tejiparban” c. tudományos tanácskozás. Elıadás. PICK-Klub, Szeged, 2011. május 26. 7.2.8. Varga, L. (2011) Probiotikumok a tejtermék-gyártásban. Konszenzus Konferencia a D-vitamin Szerepérıl. Elıadás. Eszterházy Károly Fıiskola, Eger, 2011. április 14.15. SZAKMAI ISMERETTERJESZTİ KÖZLEMÉNYEK (POPULAR PAPERS) 8.1. Angolul (In English) 8.1.1. Varga, L. (2006) Letter: The world’s top universities. Newsweek 148 (17) (October 23), 13–13. 8.1.2. Varga, L. (2008) Book review: Functional Dairy Products, Volume 2, M. Saarela (Ed.), Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC, Cambridge, UK and Boca Raton, FL, 2007, xviii + 539 pp., ISBN 978-1-84569-153-0 (WP), ISBN 978-1-4200-4398-3 (CRC). Acta Alimentaria 37 (2), 302–302. 8.1.3. Varga, L. (2010) Book review: Tamime and Robinson’s Yoghurt – Science and Technology, Third Edition, A.Y. Tamime and R.K. Robinson (Eds.), Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC, Cambridge, UK and Boca Raton, FL, 2007, xvi + 791 pp., ISBN 978-1-84569-213-1 (WP), ISBN 978-1-4200-4453-9
(CRC). Acta Alimentaria 39 (3), 378–378. Varga, L. (2011) Agricultural and food research at the University of West Hungary. Hungarian Agricultural Research 20 (Special Edition), 24–25. 8.2. Magyarul (In Hungarian) 8.2.1. Varga, L. (2001) A probiotikus savanyú tejkészítmények szerepe táplálkozásunkban. Agrár Elit Magazin – Unikum 1 (4), 20–20. 8.2.2. Varga, L. & Dénes, V. (2002) Miért jó a tej? Diéta és Fitnesz Magazin 2 (5), 66–67. 8.2.3. Varga, L. & Dénes, V. (2002) Egészség a Kaukázusból. Diéta és Fitnesz Magazin 2 (8), 66–67. 8.2.4. Varga, L. & Dénes, V. (2002) Savanyú csemegék. Ideál Reforméletmód-magazin 13 (8), 18–19. 8.2.5. Varga, L. & Dénes, V. (2002) Sokoldalú Spirulina. Ideál Reforméletmód-magazin 13 (9), 39–40. 8.2.6. Varga, L. (2003) Élelmiszer-biztonság az Európai Unió és Magyarország tejgazdaságában. Moson Megyei Mőhely 6 (2), 83–90. 8.2.7. Ujvári, G. & Varga, L. (2005) Újjáalakult a MÉTE Tejipari Szakosztálya: jövıre elkezdıdik a tagtoborzás. Tejipari Hírlap 32 (6), 5–5. 8.2.8. Varga, L. (2005) A Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület (MÉTE) 2005. évi tudományos kitüntetettjei. Tejgazdaság 65 (2), 69–69. 8.2.9. Dénes, V. & Varga, L. (2007) Sajt-téka. Ideál Reforméletmód-magazin 18 (9), 22–23. 8.2.10. Varga, L. (2007) Beszámoló a Nyugat-magyarországi Egyetem Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Karán 2007-ben megvédett, tejgazdasági témájú diplomamunkákról (A report on dairy science related master’s theses defended at the Faculty of Agricultural and Food Sciences of the University of West Hungary in 2007). Tejgazdaság 67 (1), 25–30. 8.2.11. Dénes, V. & Varga, L. (2008) Tej, író, kefir... Ideál Életmódmagazin 19 (8), 96–97. 8.2.12. Varga, L. (2008) Beszámoló a Kar tudományos tevékenységérıl és nemzetközi kapcsolatairól (2007/2008. tanév). Dékán-helyettesi Beszámoló. Nyugatmagyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 26 pp. 8.2.13. Makai, S., Makai, P.S. & Varga, L. (2009) Görögszéna antimikrobiális hatásának vizsgálata. Agro Napló 13 (7), 60–61. 8.2.14. Varga, L. (2009) Beszámoló a Kar tudományos tevékenységérıl és nemzetközi kapcsolatairól (2008/2009. tanév). Dékánhelyettesi Beszámoló. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 24 pp. 8.2.15. Varga, L. (2010) A Kar és a mintagazdaságok kutatási-fejlesztési-innovációs kapcsolatai. In Mintagazdaságok Jubileumi Évkönyve 2000-2010, ed. Cser, J. & Takács, K. pp. 11–12. Mosonmagyaróvár: Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar. [ISBN 978-963-9883-63-5] 8.2.16. Varga, L. (2010) Beszámoló a Kar tudományos tevékenységérıl és nemzetközi kapcsolatairól (2009/2010. tanév). Dékánhelyettesi Beszámoló. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 22 pp. 8.2.17. Szigeti, J. & Varga, L. (2011) Dr. Krász Ádám 70 éves. Tejgazdaság 71 (1-2), 81– 81. 8.2.18. Varga, L. (2011) Beszámoló a Kar tudományos tevékenységérıl és nemzetközi kapcsolatairól (2010/2011. tanév). Dékánhelyettesi Beszámoló. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 23 pp. SZAKMAI ISMERETTERJESZTİ ELİADÁSOK (POPULAR PRESENTATIONS) 9.1. Angolul vagy németül (In English or German) 9.1.1. Pelkonen, P., Varga, L., Raudonius, S., Kazazis, I., Field, R. J. & Davies J. L. (2001) Evaluation of the international strategy of the University of Agricultural Sciences at Vienna (BOKU) in terms of research. An International Workshop for Vice Rectors and Directors of International Affairs of Agricultural Universities: “International Strategies and International Quality Audit for Agricultural Universities and Faculties”. Oral Presentation. BOKU, Vienna, May 27-31, 2001. 8.1.4.
9.
9.1.2.
9.1.3.
9.1.4.
9.1.5.
9.1.6.
9.1.7.
9.1.8.
9.1.9.
9.1.10.
9.1.11.
9.1.12.
9.1.13.
Varga, L., Kovács, Zs. & Iváncsics J. (2001) The international strategy of the University of West Hungary: I. SWOT analysis. An International Workshop for Vice Rectors and Directors of International Affairs of Agricultural Universities: “International Strategies and International Quality Audit for Agricultural Universities and Faculties”. Oral Presentation. BOKU, Vienna, May 27-31, 2001. Varga, L., Kovács, Zs. & Iváncsics J. (2001) The international strategy of the University of West Hungary: II. Basic organizational improvement plan for internationalization. An International Workshop for Vice Rectors and Directors of International Affairs of Agricultural Universities: “International Strategies and International Quality Audit for Agricultural Universities and Faculties”. Oral Presentation. BOKU, Vienna, May 27-31, 2001. Varga, L. (2005) Scientific activity of the Institute of Food Science. Presentation Performed for an Azerbaijani Scientists Delegation. Oral Presentation. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, November 7, 2005. Varga, L. (2008) Education and scientific activities at the Faculty of Agricultural and Food Sciences. Presentation Performed for a U.S. Delegation from St. Petersburg College, Florida. Oral Presentation. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, May 13, 2008. Varga, L. (2008) Scientific activity at the Faculty of Agricultural and Food Sciences. Presentation Performed for a German Delegation of Professors and Students from the Fachhochschule Kiel, University of Applied Sciences. Oral Presentation. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, May 26, 2008. Varga, L. (2008) Scientific and education activities at the Faculty of Agricultural and Food Sciences of the University of West Hungary. Presentation Performed for an Austrian Delegation of University Leaders and Professors from the Universität für Bodenkultur Wien (BOKU). Oral Presentation. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, October 31, 2008. Varga, L. (2009) Education and scientific activities at the Faculty of Agricultural and Food Sciences of the University of West Hungary. Presentation Performed for a Turkish Delegation of Professors from Afyon Kocatepe University. Oral Presentation. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, May 5, 2009. Varga, L. (2009) Research, development, and innovation activities at the Faculty of Agricultural and Food Sciences of the University of West Hungary. Presentation Performed for Participants of the BioMotion (Biofuels in Motion) Tour. Oral Presentation. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, October 28, 2009. Varga, L. (2010) Educational and scientific activities at the Faculty of Agricultural and Food Sciences of the University of West Hungary. Presentation Performed for a Delegation of Indian Businessmen. Oral Presentation. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, February 10, 2010. Varga, L. (2010) Educational, R&D, and innovation activities at the Faculty of Agricultural and Food Sciences of the University of West Hungary. Presentation Performed for an Austrian Delegation of University Professors and Students from the Universität für Bodenkultur Wien (BOKU). Oral Presentation. University of West Hungary, Faculty of Agricultural and Food Sciences, Mosonmagyaróvár, June 14, 2010. Varga, L. (2011) Report on the activities and accomplishments of the Hungarian Association of Food Protection in 2011. Affiliate Council Meeting of the International Association of Food Protection. Oral Presentation. Frontier Airlines Convention Center, Milwaukee, Wisconsin, July 31, 2011. Schmidt, R. & Varga, L. (2012) Die West-Ungarische Universität und ihre Fakultät für Landwirtschaft und Lebensmittelwissenschaft. Wirtschaftstag – Geschäfts- und Investitionsmöglichkeiten in der ungarischen Partnerregion des Einzkreises. Präsentation. Landratsamt Einzkreis, Pforzheim, 16. Mai 2012.
9.2.
Magyarul (In Hungarian) 9.2.1. Szigeti, J., Földes, T. & Varga, L. (2002) A mosonmagyaróvári Élelmiszertudományi Intézet tevékenysége az élelmiszer-biztonság javítására. A MÉTE Mikrobiológiai, Biotechnológiai és Higiéniai Szakosztálya Megalapításának 40. Évfordulója Alkalmából Rendezett Jubileumi Ülés. Elıadás. MÉTE, Budapest, 2002. március 12. 9.2.2. Varga, L. (2004) Doktori (PhD) képzés a Nyugat-magyarországi Egyetem Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Karán, különös tekintettel az élelmiszertudomány területére. A Magyar Tudományos Akadémia Élelmiszer-tudományi Komplex Bizottsága Ülése. Elıadás. Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet, Budapest, 2004. november 22. 9.2.3. Varga, L. (2007) A tej és a tejtermékek. A Kanizsai Dorottya Gimnázium Megalapításának 90. Évfordulója Alkalmából Rendezett Jubileumi Programsorozat. Elıadás. Kanizsai Dorottya Gimnázium, Szombathely, 2007. november 24. 9.2.4. Varga, L. (2008) Kutatási-fejlesztési és innovációs tevékenységek a Nyugatmagyarországi Egyetem Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Karán (NymEMÉK). Szakmai Tanácskozás és Bemutató a NymE-MÉK Mintagazdasági Kuratóriuma Szervezésében. Elıadás. Szemes Mővek, Jánossomorja, 2008. május 23. 9.2.5. Varga, L. (2009) A doktori képzés és a PhD fokozat szerepe (szakmai) életutam alakulásában. Fiatal Doktorok és PhD Hallgatók Fóruma. Elıadás. Nyugatmagyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 2009. január 23. 9.2.6. Varga, L. (2009) Kutatási-fejlesztési-innovációs tevékenységek és eredmények a Nyugat-magyarországi Egyetem Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Karán (NymE-MÉK). Szakmai Tanácskozás és Ötletbörze a NymE-MÉK Mintagazdasági Kuratóriuma Szervezésében. Elıadás. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 2009. május 28. 9.2.7. Varga, L. (2010) Élet, erı, egészség: a tej és a tejtermékek. Ismeretterjesztı elıadás. Kossuth Lajos Gimnázium, Mosonmagyaróvár, 2010. február 26. 9.2.8. Varga, L. (2010) Hogyan készülnek a tejtermékek? – Kóstoló, csak ínyenceknek! Kutatók Éjszakája. Elıadás. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 2010. szeptember 24. 9.2.9. Varga, L. (2011) Tudományos tevékenység a Nyugat-magyarországi Egyetem Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Karán. Agrárszakok Párhuzamos Akkreditációja. Elıadás a Magyar Felsıoktatási Akkreditációs Bizottság (MAB) Látogató Bizottságának. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezıgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Mosonmagyaróvár, 2011. április 11. 9.2.10. Varga, L. (2011) Aktuális kari kutatási-fejlesztési tevékenységek és eredmények. “A Mintagazdasági Hálózat Szerepe a Tudomány és a Gyakorlat Kapcsolatában” c. workshop. Elıadás. Fényes Pincészet, Sopron, 2011. június 20. 9.2.11. Varga, L. (2011) Élelmiszer-tudományi és -technológiai kutatások, fejlesztések. Nyári Egyetem PhD-hallgatók számára “Kutatásmódszertan” címmel a TÁMOP-4.2.1.B09/1/KONV-2010-0006 projekt keretében. Nyugat-magyarországi Egyetem, Sopron, 2011. július 5. 9.2.12. Varga, L. (2011) Miért fogyasszunk tejet és tejtermékeket? Egészségnap. Elıadás. Kossuth Lajos Gimnázium, Mosonmagyaróvár, 2011. szeptember 23. 9.2.13. Varga, L. (2011) A Doktori Iskolák alprojekt bemutatása. “TALENTUM – Hallgatói Tehetséggondozás Komplex Feltételrendszerének Fejlesztése a Nyugat-magyarországi Egyetemen” c. TÁMOP-4.2.2.B-10/1-2010-0018 projekt nyitókonferenciája. Elıadás. Nyugat-magyarországi Egyetem, Sopron, 2011. december 8.
Mosonmagyaróvár, 2012. május 4.
