Downloaded from NL RECEPTENBOEK GEBRUIKSAANWIJZING

ow

D GEBRUIKSAANWIJZING

nl

NL RECEPTENBOEK

d de oa m

fro w

w

w an

.v de e

.b

re

or

nb

ow

D nl

2

d de oa m

fro

VOOR PERFECTE RESULTATEN

w

w

w an

.v

Bedankt dat u voor dit AEG product heeft gekozen. Dit apparaat is ontworpen om vele jaren uitstekend te presteren, met innovatieve technologieën die het leven gemakkelijker helpen maken – functies die gewone apparaten wellicht niet hebben. Neem een paar minuten de tijd om het door te lezen zodat u er optimaal van kunt profiteren. de

e

Bezoek onze webshop op www.aeg.com/shop

.b

In de AEG webshop vindt u alles wat u nodig heeft om al uw apparaten van AEG mooi te houden en perfect te laten functioneren. Ook vindt u hier een groot aantal accessoires die zijn ontworpen en gebouwd volgens de hoge kwaliteitsnormen die u verwacht, van speciaal kookgerei tot bestekmandjes en van flessenhouders tot waszakken…

re

or

nb

ACCESSOIRES EN VERBRUIKSARTIKELEN

ow

D 3

nl

Inhoud

d de oa m

fro

INHOUD

w

w

w an

.v

4 Nuttige aanwijzingen en tips

de e

.b

re

or

nb In deze gebruiksaanwijzing worden de volgende symbolen gebruikt: Belangrijke informatie over uw persoonlijke veiligheid en informatie over het voorkomen van schade aan het apparaat. Algemene informatie en tips Milieu-informatie Wijzigingen voorbehouden

d de oa m

fro

NUTTIGE AANWIJZINGEN EN TIPS

nl

Nuttige aanwijzingen en tips

ow

D

4

w w

w

WAARSCHUWING! Zie het hoofdstuk 'Veiligheidsinformatie'.

an

.v de

Koken met stoom Kookgerei voor stoomgaren • Gebruik alleen hitte- en corrosiebestendig kookgerei. • Chroomstalen gaarhouders zijn ook geschikt (zie speciale accessoires). Ovenniveaus • U treft de juiste ovenniveaus in de onderstaande tabel. Telt de ovenniveaus van onder naar boven. Algemene opmerkingen • Als u langer dan 30 minuten kookt, of als u grote hoeveelheden voedsel kookt, voegt u zo nodig water toe. • Doe het voedsel in de juiste schalen op de roosters. Bewaar afstand tussen de roosters zodat de stoom het voedsel kan bereiken. • Verwijder het water uit de waterlade, aansluitslangen en de stomer als u de oven langere tijd niet gebruikt (zie het hoofdstuk "Reiniging en onderhoud"). Aanwijzingen bij de tabellen Stoomgaren • De tabellen geven de gegevens voor typische gerechten. • De temperatuur en de tijd dienen uitsluitend als leidraad en zijn afhankelijk van de samenstelling, grootte, hoeveelheid voedsel en het kookgerei. • Gebruik bijna hetzelfde recept als u de instellingen voor uw recept niet kunt vinden. • Start het koken in de koude oven als de gegevens in de tabellen niet anders aanbevelen. • Verhoog de hoeveelheid water voor rijst tot de verhouding 1 : 1.5 - 1: 2 in tegenstelling tot de specificaties in de tabel.

Watertabel stomen Water in de waterlade in ml

Tijd1) in min.

400

15 - 25

600

25- 40

e

De temperaturen en baktijden in de tabellen zijn slechts als richtlijn bedoeld. Deze zijn afhankelijk van de recepten en de kwaliteit en de hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten.

.b

Bij bepaalde modellen vindt u het volgende aan de binnenkant van de ovendeur: • de nummers van de ovenniveaus (geselecteerde modellen) • informatie over de ovenfuncties, aanbevolen niveaus en temperaturen voor karakteristieke gerechten (geselecteerde modellen).

re

or

nb

Binnenkant van de deur

ow

D 5

nl


d de oa Tijd1) in min.

800

40 - 50

m

fro

Water in de waterlade in ml

w

w

w an

.v

1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen

de

Stomen

nb

Temperatuur ºC


Tijd1) in min.

Plaathoogte

Artichokken

96

800

50 - 60

2

Aubergines

96

450

15 - 25

2

Bloemkool, heel

96

600

35 - 45

2

Bloemkool, roosjes

96

500

25 - 30

2

Broccoli, heel

96

550

30 - 40

2

Broccoli, roosjes

96

400

20 - 25

2

Champignonpartjes

96

400

15 - 20

2

Erwten

96

450

20 - 25

2

Venkel

96

600

35 - 45

2

Wortelen

96

600

35 - 45

2

Koolrabi, reepjes

96

550

30 - 40

2

Paprika's, reepjes

96

400

20 - 25

2

Prei, ringen

96

500

25 - 35

2

Gerecht

e

Groenten

.b

Deze functie is geschikt voor alle soorten voedsel - vers en ingevroren. Met deze functie kunt u groente, vlees, vis, deegwaren, rijst, maïs, griesmeel en eieren bereiden, opwarmen, ontdooien, pocheren of blancheren. Menu’s bereiden: U kunt een volledig menu in een keer bereiden. Kies gerechten met vergelijkbare kooktijden om te gare of ongare gerechten te vermijden. Gebruikt de grootse hoeveelheid water voor de afzonderlijke ingrediënten. Plaats de gerechten op de roosters in geschikt kookgerei. Pas het gat tussen de gerechten aan zodat de stoom bij elk gerecht kan komen. Sterilisatie • Met deze functie kunt u houders (bijv. babyflessen) steriliseren. • Plaats de schone houders in het midden van het rooster op het 1e niveau. Zorg dat de opening omlaag is gericht. • Vul de lade met de maximale hoeveelheid water en stel een tijdsduur in van 40 min.

re

or

WAARSCHUWING! Open de deur van het apparaat niet wanneer de functie is ingeschakeld. Gevaar voor brandwonden.

ow

D


nl

6

d de oa


Tijd1) in min.

Sperciebonen

96

550

35 - 45

Botersla, roosjes

96

450

20 - 25

2

Spruitjes

96

550

30 - 40

2

Bieten

96

800+400

70 - 90

2

Zwarte schorseneren

96

600

35 - 45

2

Selderij, in bokjes

96

500

25 - 35

2

Asperges, groen

96

500

25 - 35

2

Asperges, wit

96

600

35 - 45

2

Spinazie

96

350

15

2

Gepelde tomaten

96

350

15

2

Witte boontjes

96

500

30 - 40

2

Savoiekool

96

400

20 - 25

2

Courgettes, gesneden

96

350

15 - 20

2

Temperatuur ºC


Tijd1) in min.

Roosterstand

Deegballen

96

600

30 - 40

2

Aardappelballetjes

96

600

35 - 45

2

Ongepelde tomaten, medium

96

750

45 - 55

2

Rijst (verhouding water/rijst 1,5:1)

96

600

35 - 40

2

Gekookte aardappelen, in vieren

96

600

35 - 40

2

Broodballetjes

96

600

35 - 45

2

Tagliatelle, vers

96

450

20 - 25

2

Polenta (vloeistofverhouding 3:1)

96

750

45 - 50

2

fro

Temperatuur ºC

Plaathoogte

m

Gerecht

w

w w

2

an

.v de e

1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.

.b

Gerecht

re

Bijgerechten

or

nb


ow

D 7

nl


d de oa m

fro

Vis Temperatuur ºC


Tijd1) in min.

Forel circa 250g

85

550

30 - 40

2

Garnalen, vers

85

450

20 - 25

2

Garnalen, ingevroren

85

550

30 - 40

2

Zalmfilets

85

500

25 - 35

2

Zalmforel circa 1.000g

85

600

40 - 45

2

Mosselen

96

500

20 - 30

2

Platvisfilet

80

350

15

2

Temperatuur ºC


Tijd1) in min.

Plaathoogte

Gekookte ham 1000g

96

800+150

55 - 65

2

Kippenborst, gepocheerd

90

500

25 - 35

2

Kip, gepocheerd, 1000 - 1200g

96

800+150

60 - 70

2

Kalf/varkensvlees zonder bot, 800-1000g

90

800+300

80 - 90

2

Kasselerrib (gerookte fricandeau) gepocheerd

90

800+300

90 - 110

2

Tafelspitz (gekookt rundvlees)

96

800+700

110 - 120

2

Chipolataworstjes

80

400

15 - 20

2

Temperatuur ºC


Tijd1) in min.

Roosterstand

Eieren, hardgekookt

96

500

18 - 21

2

Eieren, mediumgekookt

96

450

13 - 16

2

Plaathoogte

w

w

w

Gerecht

an

.v de e


Eieren Gerecht

.b

Vlees Gerecht

re

or

nb


ow

D


nl

8

d de oa Tijd1) in min.

96

400

11 - 12

w

2

w an

.v

Eieren, zachtgekookt

Roosterstand

w


m

Temperatuur ºC

fro

Gerecht

de


nb

Gerecht

Multi hetelucht

Stomen

Temperatuur in °C

Tijd in minuten.

Tijd in minuten.

Roosterstand

180

60 – 70

40 – 50

1

-

-

40 – 50

3

180

60 – 70

30 – 40

1

-

-

30 – 40

3

180

50 – 60

30 – 40

1

-

-

30 – 40

3

Rosbief 1 kg Spruitkool, polenta Geroosterd varkensvlees 1 kg Aardappelen, groenten, jus Geroosterd kalfsvlees 1 kg, Rijst, groenten

Combi Plus stomen Soort gerecht

Combi Plus stomen (Waterhoeveelheid: ongeveer 300 ml) Temperatuur in °C

Tijd in minuten.

Ovenniveau

Pudding/flan in afzonderlijke porties1)

90

40-45

2

Gebakken eieren1)

90

35-45

2

Terrine 1)

90

40-50

2

Dunne visfilet

85

15-25

2

Dikke visfilet

90

25-35

2

Kleine vis tot 350g

90

25-35

2

e

U kunt vlees, groenten en bijgerechten achter elkaar koken door functies te combineren. Alle onderdelen zijn klaar om tegelijkertijd te worden geserveerd. • Gebruik Hetelucht om het voedsel te braden. • Plaats de voorbereide groente en bijgerechten op hittebestendig kookgerei. Plaats samen met het gebraad in de oven. • Laat de oven afkoelen tot een temperatuur van rond de 80°C. Om het apparaat sneller te laten afkoelen, opent u de ovendeur op de eerste stand gedurende ongeveer 15 minuten. • Start de functie Stoomgaren en laat alles samen garen tot het klaar is.

.b

re

or

Hetelucht en Stoomgaren gecombineerd

ow

D 9

nl


d de oa m

Temperatuur in °C

Tijd in minuten.

Ovenniveau

90

35-45

2

w

w

w

an

.v

Hele vis tot 1000g

Combi Plus stomen (Waterhoeveelheid: ongeveer 300 ml)

fro

Soort gerecht

de

1) ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten

Ovenniveau

25 - 35

2

Pasta

85

20 - 25

2

Rijst

85

20 - 25

2

Bordgerechten

85

20 - 25

2

Combi stomen Soort gerecht

Combi stomen 1) Temperatuur in °C

Tijd in minuten.

Ovenniveaus

Geroosterd varkensvlees 1000g

160-180

90-100

2

Rosbief 1000 g

180 - 200

60 -90

2

Geroosterd kalfsvlees 1000g

180

80-90

2

Gehaktbrood, ongekookt, 500g

180

30-40

2

Gerookte varkensrug 600-1000g (2 uur in water leggen)

160-180

60-70

2

Kip 1000g

180-200

50-60

2

180

70-90

2

Eend 1500-2000g Gans 3000g

170

130-170

1

160-170

50-60

2

Pastaschotel

190

40-50

2

Lasagne

180

45-55

2

Gemengde broodjes 500-1000g

180-190

50-60

2

Broodjes 40-60g

180-210

30-40

2

Afbakbroodjes

200

10-20

2

Afbakbaguettes 40-50g

200

20-30

2

Aardappelgratin

e

Tijd in minuten.

85

.b

Temperatuur in °C

Deegballen

re

Combi Plus stomen (Waterhoeveelheid: ongeveer 300 ml)

or

Soort gerecht

nb

Opnieuw verwarmen

ow

D

10

nl


d de oa m

Combi stomen 1)

fro

Temperatuur in °C

Tijd in minuten.

Ovenniveaus

200

25-35

2

w

w

an

.v de

Afbakbaguettes 40-50g, bevroren

w

Soort gerecht

or

nb

1) De hoeveelheid toe te voegen water hangt af van de duur van de kooktijd

Algemene aanwijzingen • Uw nieuwe oven kan een andere bak-/braadverhouding hebben dan het apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en de ovenniveaus aan de tabelwaarden aan. • Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uitschakelen, om te profiteren van de restwarmte. Wanneer u diepgevroren levensmiddelen gebruikt, kunnen de platen in de oven tijdens het bakken vervormen. Wanneer de platen afkoelen, verdwijnt de vervorming. Aanwijzigen bij de baktabellen • Wij raden aan om de eerste keer de lagere temperatuur in te stellen. • Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor uw eigen recept, kijkt u dan bij een soortgelijk product. • Bij het bakken van gebak op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10-15 minuten langer zijn. • Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het gebak in het begin van het bakproces niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. De verschillen verminderen tijdens het bakproces.

Baktips Bakresultaat

Mogelijke oorzaak

Oplossing

De onderkant van de cake is te licht van kleur

Verkeerde ovenniveau

Plaats de cake lager

De cake zakt in (wordt klef, klonterig, streperig).

Te hoge oventemperatuur

Stel de oventemperatuur iets lager in


Te korte baktijd

Baktijd verlengen. Baktijden kunnen niet worden verkort door hogere baktemperaturen


Te veel vocht in het deeg.

Minder vocht gebruiken. Let op de kneedtijden, vooral bij het gebruik van keukenmachines

De cake is te droog.

Te lage oventemperatuur

Oventemperatuur verhogen

De cake is te droog.

Te lange baktijd.

De baktijd verkorten.

Te hoge oventemperatuur en te korte baktijd.

De oventemperatuur lager instellen en de baktijd verlengen.

Gebak wordt ongelijkmatig bruin

e

.b

re

Bakken

ow

D 11

nl


d de oa Oplossing

Het deeg is niet gelijkmatig verdeeld

Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat

Te lage temperatuur.

Oveninstelling iets hoger instellen

w

w

w

an

.v

de or

nb

Gebak wordt niet gaar binnen de aangegeven baktijd

m

Gebak wordt ongelijkmatig bruin

Mogelijke oorzaak

fro

Bakresultaat

.b

re

Bakken op één ovenniveau: Type van bakken

e

Bakken in vormen Ovenfunctie

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Tulband of brioche

Multi hetelucht

1

150-160

0:50-1:10

Zandgebak/fruitgebak

Multi hetelucht

1

140-160

1:10-1:30

Cake, zacht

Multi hetelucht

2

140

0:35-0:50

Cake, zacht

Conventionele functie (boven + onderwarmte)

2

160

0:35-0:50

Taartbodem van zandtaartdeeg

Multi hetelucht

2

170-180 1)

0:10-0:25

Taartbodem roerdeeg

Multi hetelucht

2

150-170

0:20-0:25

Apple pie (2 vormen Ø20cm, diagonaal geplaatst)

Multi hetelucht

2

160

1:10-1:30

Apple pie (2 vormen Ø20cm, diagonaal geplaatst)


1

180

1:10-1:30

Kwarktaart


1

170-190

1:00-1:30

Ovenfunctie

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Vlechtbrood/ broodkrans

Boven + onderwarmte

3

170-190

0:30-0:40

Kerststol

Boven + onderwarmte

2

160-180 1)

0:50-1:10

1) Oven voorverwarmen

Cakes/pasteitjes/gebak op bakblik Type van bakken

ow

D


nl

12

d de oa

Ovenfunctie

Ovenniveau

Tijd uren:min.

Brood (roggebrood): 1. Eerste deel van het bakproces. 2. Tweede deel van het bakproces.

Boven + onderwarmte

1

Roomsoezen/ tompoezen

Boven + onderwarmte

3

190-210 1)

0:20-0:35

Koninginnenbrood (opgerolde cake met jam)

Boven + onderwarmte

3

180-200 1)

0:10-0:20

Kruimeltaart (droog)

Multi hetelucht

3

150-160

0:20-0:40

Amandelcake/suikertaart

Boven + onderwarmte

3

190-210 1)

0:20-0:30

Vruchtentaart (op gistdeeg/roerdeeg) 2)

Multi hetelucht

3

150

0:35-0:50

Vruchtentaart (op gistdeeg/roerdeeg) 2)

Boven + onderwarmte

3

170

0:35-0:50

Vruchtencake met kruimeldeeg

Multi hetelucht

3

160-170

0:40-1:20

Plaatkoek met kwetsbare garnering (bijvoorbeeld kwark, room, puddingvulling)

Boven + onderwarmte

3

160-180 1)

0:40-1:20

Ovenfunctie

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Zandkoekjes

Multi hetelucht

3

150-160

0:10-0:20

Shortbread/ Deegreepjes

Multi hetelucht

3

140

0:20-0:30


Boven + onderwarmte

3

160 1)

0:20-0:30

Roerdeegkoekjes

Multi hetelucht

3

150-160

0:15-0:20

Eiwitgebak, schuimgebak

Multi hetelucht

3

80-100

2:00-2:30

m

Temperatuur °C

fro

Type van bakken

w

w

w 0:20 0:30-1:00

e

.b

re

1) Oven voorverwarmen 2) Gebruik diepe pan

Koekjes Type van bakken

or

nb

1. 2.

de

2.

2301) 160-180

an

.v

1.

ow

D 13

nl


d de oa

Ovenfunctie

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Bitterkoekjes

Multi hetelucht

3

100-120

Klein gerezen gebak

Multi hetelucht

3

150-160

0:20-0:40

Bladerdeeg

Multi hetelucht

3

170-1801)

0:20-0:30

Broodjes

Multi hetelucht

3

1601)

0:10-0:25

Broodjes

Boven + onderwarmte

3

190-2101)

0:10-0:25

Small cakes (20 per plaat)

Multi hetelucht

3

1401)

0:20-0:30


Boven + onderwarmte

3

1701)

0:20-0:30

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Pastaschotel


1

180-200

0:45-1:00

Lasagne


1

180-200

0:25-0:40

Groentegratin 1)

Circulatiegrill of Multi hetelucht

1

160-170

0:15-0:30

Stokbroden bedekt met gesmolten kaas


1

160-170

0:15-0:30

Zoete ovenschotels


1

180-200

0:40-0:60

Visschotels


1

180-200

0:30-1:00

Gevulde groente


1

160-170

0:30-1:00

m

fro

Type van bakken

w

w

w

0:30-0:50

an

.v

de e

.b

re

or

nb


Ovenschotels en gegratineerde gerechten Schotel


Multi hetelucht (vochtig) Soort gerecht

Temperatuur in °C

Tijd in minuten.

Ovenniveau

Pastaschotel

170-190

45-60

2

Lasagne

170-190

45-60

2

Aardappelgratin

180-200

50-60

2

ow

D


nl

14

d de oa

Temperatuur in °C

Tijd in minuten.

Ovenniveau

Zoete gerechten

170-190

45-60

Tulband of brioche

150-160

50-70

Vlechtbrood/broodkrans

160-180

40-50

2

Kruimeltaart (droog)

150-160

20-30

3

Amandelcake/suikertaart 1)

180-200

20-30

3

Klein gerezen gebak

150-160

20-40

2

m

fro

Soort gerecht

an

.v

1

w

w

w

2

de

Temperatuur in °C

Tijdsinstelling Uren:min.

2 niveaus

3 niveaus

Roomsoezen/ tompoezen

1/4

-

160-180 1)

0:25-0:45

Kruimeltaart

1/4

-

150-160

0:30-0:45

Temperatuur in °C

Tijdsinstelling Uren:min.


Koekjes/small cakes/gebak/broodjes Multi hetelucht Type van bakken

Multi hetelucht

Inzetniveaus vanaf de bodem 2 niveaus

3 niveaus

Zandkoekjes

1/4

1/3/5

150-160

0:20-0:40


1/4

1/3/5

140

0:25-0:50

Roerdeegkoekjes

1/4

-

160-170

0:25-0:40

Eiwitgebak, schuimgebak

1/4

-

80-100

2:10-2:50

Bitterkoekjes

1/4

-

100-120

0:40-1:20

Klein gerezen gebak

1/4

-

160-170

0:30-0:60

Bladerdeeg

1/4

-

170-180 1)

0:30-0:50

Broodjes

1/4

-

180

0:30-0:55


1/4

-

1501)

0:25-0:40


e

Multi hetelucht

Inzetniveaus vanaf de bodem

.b

Multi hetelucht Type van bakken

re

Cakes/pasteitjes/gebak op bakblik

or

nb

Bakken op meerdere niveaus

ow

D 15

nl


d de oa m

fro

Lage temp.

w

w

w

Gebruik deze functie voor het bereiden van zachte, magere stukken vlees en vis. Zonder deksel bereiden. 1. Het braadstuk in de pan heel heet aanbraden. 2. Plaats het vlees in een braadschaal of direct op het rooster. Zet de gril/braadplaat onder het rooster om vet op te vangen.

an

.v

de

Roosterstand

Tijd uren:min.

Rosbief

1000-1500

150

1

2:00 - 2:30

Runderbiefstuk

1000-1500

150

3

1:30 - 1:50

Geroosterd kalfsvlees

1000-1500

150

1

2:0 - 2:30

200-300

120

3

0:20 - 0:40

Steaks

Pizza hetelucht Type van bakken

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Pizza (dunne korst)

2

200 - 230 1)2)

15 - 20

Pizza (met veel garnering)

2

180 - 200

20 - 30

Taarten

1

180 - 200

40 - 55

Spinazietaart

1

160 - 180

45 - 60

Quiche Lorraine

1

170 - 190

45 - 55

Zwisterse flan

1

170 - 190

45 - 55

Appeltaart, bedekt

1

150 - 170

50 - 60

Groentetaart

1

160 - 180

50 - 60

Ongedesemd brood

2

230 - 2501)

10 - 20

Bladerdeegtaart

2

160 - 180 1)

45 - 55

Flammekuchen (pizzaachtig gerecht uit de Elzas)

2

230 - 2501)

12 - 20

Piroggen (Russische variant op calzone)

2

180 - 200 1)

15 - 25

1) Oven voorverwarmen 2) Gebruik diepe pan

Braden Algemene aanwijzingen: • Gebruik hittebestendig servies om te braden (lees de instructies van de fabrikant). • Grote braadstukken kunt u direct in de diepe braadpan braden of op een rooster met boven een braadpan. (Indien aanwezig) • Braad mager vlees in een braadpan met deksel. Op die manier blijft het vlees sappiger.

e

Temperatuur °C

.b

Gewicht (g)

re

or

nb

Gerecht

ow

D


nl

16

d de oa

m

fro

• Alle soorten vlees, die een korst moeten krijgen, kunt u in de braadschaal zonder deksel braden. • Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1kg in de oven te bereiden. • Om het inbranden van vrijkomende vleessappen of vet te voorkomen, adviseren wij een beetje vloeistof in het braadservies te doen. • Braadstukken naar behoefte (na 1/2 - 2/3 van de gaartijd) keren. • Besprenkel grote braadstukken en gevogelte diverse keren tijdens het braden met het eigen vleessap. Hiermee bereikt u een beter braadresultaat. • Schakel de oven ca.10 minuten voor het einde van de braadtijd uit, om te profiteren van de restwarmte.

w

w

w

an

.v

de

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

1-1,5 kg


1

230

120-150

Rosbief of ossehaas: rood

per cm. dikte

Circulatiegrillen

1

190-200 1)

5-6

Rosbief of ossehaas: medium

per cm. dikte

Circulatiegrillen

1

180-190 1)

6-8

Rosbief of ossehaas: gaar

per cm. dikte

Circulatiegrillen

1

170-180 1)

8-10

Soort vlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Schouderstuk, nekstuk, hamlap

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

90-120

Kotelet, ribbetje

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

170-180

60-90

Gehaktbrood

750 g-1 kg

Circulatiegrillen

1

160-170

50-60

Varkensribstuk (voorgekookt)

750 g-1 kg

Circulatiegrillen

1

150-170

90-120

Stoofvlees


Varkensvlees

Kalfsvlees Soort vlees Geroosterd kalfsvlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

1 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

90-120

e

Aantal

Soort vlees

.b

Rundsvlees

re

or

nb

Braden met circulatiegrill

ow

D 17

nl


d de oa

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

1,5-2 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

Soort vlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Lamsbout, Geroosterd lamsvlees

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

150-170

100-120

Lamsrug

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

40-60

Soort vlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Hazenrug, hazenbout

tot 1 kg


1

230 1)

30-40

Reerug, hertenrug

1,5-2 kg


1

210-220

35-40

Reebout, hertenbout

1,5-2 kg


1

180-200

60-90

m

Tijd in min.

w

w 120-150

w

Kalfsbout

fro

Soort vlees

an

.v de e

.b

re

Wild


Gevogelte Soort vlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Stukken gevogelte

200-250g elk

Circulatiegrillen

1

200-220

30-50

Halve kip

400-500g elk

Circulatiegrillen

1

190-210

35-50

Kip, haantje

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

190-210

50-70

Eend

1,5-2 kg

Circulatiegrillen

1

180-200

80-100

Gans

3,5-5 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

120-180

2,5-3,5 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

120-150

Kalkoen

or

nb

Lamsvlees

ow

D


nl

18

d de oa

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

4-6 kg

Circulatiegrillen

1

140-160

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

1-1,5 kg


1

210-220

40-60

m

Tijd in min.

w

w 150-240

w

Kalkoen

Aantal

fro

Soort vlees

an

.v de e

.b

Grill Grill alltijd met de maximale temperatuurinstelling. LET OP! Tijdens het grillen moet de ovendeur altijd gesloten zijn. Lege oven met grilfuncties altijd 5 minuten voorverwarmen. • Rooster op inschuifhoogte plaatsen, zoals aangeraden in grilleertabel. • Altijd de pan plaatsen om vet op te vangen op de eerste inschuifhoogte. • Alleen platte stukken vlees of vis grillen. Grill Gerecht

Temperatuur

Ovenniveau

210-230

Runderfilet

Grilltijd (min.) 1e kant

2e kant

2

30-40

30-40

230

3

20-30

20-30

Varkensrug

210-230

2

30-40

30-40

Kalfsrug

210-230

2

30-40

30-40

Lamsrug

210-230

3

25-35

20-25

Hele vissen (500-1000g)

210-230

3/4

15-30

15-30

Rosbief

Grill intens Gerecht

Ovenniveau

re

Hele vis

or

Soort vlees

nb

Vis (gestoomd)

Grilltijd (min.) 1e kant

2e kant

Burgers

4

8-10

6-8

Varkenshaas

4

10-12

6-10

Worstjes

4

10-12

6-8

ow

D 19

nl


d de oa Grilltijd (min.)

Ovenniveau

2e kant

w

w

1e kant

m

fro

Gerecht

4

7-10

6-8

Geroosterd brood 1)

5

1-3

1-3

Brood met iets erop

4

6-8

-

w

Runderfilet, kalfsbiefstukken

an

.v de e

.b

Soort product

Temperatuur °C

Tijd (min.)

Kip

220-240

70-90

Braadstuk

190-210

120-180

Eend

220-240

90-150

Varkensschenkel

190-210

150-210

Ontdooien Haal het voedsel uit de verpakking. Doe het voedsel op een bord. Gebruik voor het afdekken geen borden of schotels. Hierdoor kan de ontdooitijd worden verlengd. Gebruik het eerste inzetniveau. Het inzetniveau onderaan. Ontdooitijd in min

Nadooitijd in min

Opmerking

Kip, 1000 g

100-140

20-30

Kip op een omgedraaid schoteltje in een groot bord leggen, halverwege de tijd omdraaien

Vlees, 1000 g

100-140

20-30

Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Vlees, 500 g

90-120

20-30

Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Forel, 150g

25-35

10-15

-

Aardbeien, 300g

30-40

10-20

-

Boter, 250g

30-40

10-15

-

Room, 2 x 200 g

80-100

10-15

Room kan ook met nog licht bevroren deeltjes goed worden geklopt

60

60

Taart, 1400 g

re

Grillen met braadspit - plaats diepe braadpan op niveau 1

Schotel

or

nb


-

ow

D


nl

20

d de oa m

fro

Kant-en-klaarmaaltijd Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd in min.

Pizza, bevroren

2

200 - 220

15-25

American pizza, bevroren

2

190 - 210

20-25

Pizza, gekoeld

2

210-230

13-25

Pizzasnacks, bevroren

2

180-200

15-30

Patat, dun

3

200-220

20-30

Patat, dik

3

200-220

25-35

Aardappel partjes

3

220-230

20-35

Rösties

3

210-230

20-30

Lasagne/Cannelloni, vers

2

170-190

35-45

Pastaschotel, bevroren

2

160-180

40-60

Oven gegratineerde kaas

3

170-190

20-30

Kippenvleugels

2

190-210

20-30

an

.v

Kant-en-klaarmaaltijd

w

w

w

Multi hetelucht

de

Ovenfuncties

Roosterstand

Temperatuur °C

Time volgens aanwijzingen van de fabrikant

Pizza, bevroren

Boven + onderwarmte

3

volgens aanwijzingen van de fabrikant

Patates frites1) (300-600 g)

Boven + onderwarmte of Circulatie grillen

3

200-220


Baguettes

Boven + onderwarmte

3



Vruchtentaarten

Boven + onderwarmte

3



1) Patat frites tijdens bakken 2 tot 3 keer omkeren

Drogen - Multi hetelucht Dek de ovenroosters met bakpapier af. Voor de beste resultaten: schakel het apparaat na de eerste helft van de vereiste tijd uit. Open de deur en laat het apparaat afkoelen. Hierna kunt u het droogproces afronden.

e

.b

Gerecht

re

or

nb

Diepvries- en kant-en-klaargerechten

ow

D 21

nl


d de oa m

Ovenniveau

Temperatuur in °C

1 niveau

2 niveaus

Tijd in uren (richtwaarde)

Bonen

60-70

3

1/4

6-8

Paprika's

60-70

3

1/4

5-6

Groente in het zuur

60-70

3

1/4

5-6

Paddenstoelen

50-60

3

1/4

6-8

Kruiden

40-50

3

1/4

2-3

Temperatuur in °C

1 niveau

2 niveaus

Tijd in uren (richtwaarde)

Pruimen

60-70

3

1/4

8-10

Abrikozen

60-70

3

1/4

8-10

Schijfjes appel

60-70

3

1/4

6-8

Peren

60-70

3

1/4

6-9

w

w

w

Voedsel om te drogen

fro

Groenten

an

.v de

Inmaken Let op: • Gebruik alleen weckflessen van dezelfde afmetingen. • Gebruik geen wekglazen met een draai- of bajonetsluiting en metalen bakken. • Gebruik het eerste rooster van de bodem van deze functie. • Zet niet meer dan zes wekflessen van één liter op de bakplaat. • Vul de flessen tot hetzelfde niveau en sluit ze af met een klem. • De flessen mogen elkaar niet raken. • Vul ca. 1/2 liter water op de bakplaat, zodat er voldoende vocht in de oven ontstaat. • Zodra de vloeistof in de eerste wekglazen begint te borrelen (na. ca. 35-60 minuten bij 1 liter glazen) de oven uitschakelen of de temperatuur verlagen tot 100°C (zie tabel). Bessen In te maken eetwaar

Temperatuur in °C

Bereidingstijd tot sudderen in min.

Doorkoken bij 100 °C in min.

Aardbeien, bosbessen, frambozen, rijpe kruisbessen

160-170

35-45

-

Temperatuur in °C

Bereidingstijd tot sudderen in min.


160-170

35-45

10-15

Steenvruchten In te maken eetwaar Peren, kweeperen, pruimen

e

Ovenniveau

.b

Voedsel om te drogen

re

or

nb

Fruit

ow

D


nl

22

d de oa m

fro

Groenten Bereidingstijd tot sudderen in min.


Wortels 1)

160-170

50-60

5-10

Komkommers

160-170

50-60

-

Gemengde augurken

160-170

50-60

5-10

Koolrabi, erwten, asperges

160-170

50-60

15-20

w

w

w

Temperatuur in °C

In te maken eetwaar

e

.b

re

or

Voedselkerntemperatuur

Rosbief of ossenhaas: rood

45 – 50 °C

Rosbief of ossenhaas: medium

60 – 65 °C

Rosbief of ossenhaas: doorbakken

70 – 75 °C

Varkensvlees Voedselkerntemperatuur

Fricandeau, hamlap

80 – 82 °C

Tussenribstuk, kasselerrib

75 – 80 °C

Gehaktbrood

75 – 80 °C

Kalfsvlees Voedselkerntemperatuur

Kalfsbraadstuk

75 – 80 °C

Kalfsbout

85 – 90 °C

Schapenvlees / lamsvlees Voedselkerntemperatuur

Schapenbout

80 – 85 °C

Schapenrug

80 – 85 °C

Lamsbout, lamsbraadstuk

70 – 75 °C

Game Gerecht

nb

Gerecht

Gerecht

de

Rundsvlees

Gerecht

an

Tabel kerntemperatuursensor

Gerecht

.v

1) In de uitgeschakelde oven laten staan


Hazerug

70 – 75 °C

Hazenpoot, hazenbout

70 – 75 °C

Gehele haas

70 – 75 °C

Reerug, hertenrug

70 – 75 °C

ow

D 23

nl


d de oa Voedselkerntemperatuur

w

Vis

w

70 – 75 °C

w

Ree- /hertenrug

m

fro

Gerecht

Het display toont ovenniveaus en vooraf ingestelde kooktijden voor elk automatisch recept.

Automatische programma's Programmanummer

Programmanaam

1

GROENTE, TRADITIONEEL

2

AARDAPPELGRATIN

3

BOERENBROOD

4

BROODJES

5

VISFILET

6

GEVULDE VIS (FOREL)

7

PRUIMENKRAKELING

8

KALFSSCHENKEL

9

RIJST

10

LASAGNE

11

DEEG RIJZEN

12

ROSBIEF

13

VARKENSBRAADSTUK

14

KALFSBRAADSTUK

15

LAMSBRAADSTUK

16

WILDBRAADSTUK

17

HELE KIP

18

PIZZA

19

QUICHE

20

CITROENTAART

21

KWARKTAART

22

CANNELLONI

23

KANT-EN-KLARE TAART

e

RECEPTEN

.b

65 – 70 °C

re

Forellen

or

65 – 70 °C

nb

Zalm

de


an

.v

Gerecht

nl


ow

D

24

d de oa Programmanaam

24

AFBAKPIZZA

25

KANT-EN-KLARE AARDAPPELGERECHTEN

m

fro

Programmanummer

w

w

w an

.v de

Ingrediënten: • 1.000 g aardappelen • 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat • 2 teentjes knoflook • 200 g geraspte kaas • 3 eieren • 100 ml melk • 250 ml room • 4 eetlepels boter Bereidingswijze: • Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakken, droog ze af en doe er zout op. Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met een teentje knoflook en vet de schaal daarna in met boter. Verspreid de helft van de gezouten aardappelplakjes in de schaal en strooi er wat geraspte kaas over. Leg de overige aardappelschijfjes er bovenop en strooi de rest van de kaas eroverheen. Pers het tweede teentje knoflook en vermeng dit met de eieren, melk en de room. Giet het mengsel over de aardappels en verspreid de rest van de boter in kleine stukjes over de gratin. 3 - BOERENBROOD

Ingrediënten: • 500 g tarwebloem • 250 g roggemeel

e

2 - AARDAPPELGRATIN

.b

Kookgerei: • Elk soort kookgerei dat hittebestendig is tot ten minste 100 °C kan worden gebruikt. Ingrediënten: • 400 g bloemkool • 200 g worteltjes • 200 g koolrabi • 200 g gele en rode paprika Bereidingswijze: • Spoel de bloemkool af en verdeel ze in roosjes. Schil de wortelen en de koolrabi en snijd ze in kleine stukjes. Was de paprika en snijd in reepjes. Plaats alle groenten in een open schaal en kook zonder water toe te voegen. Bij deze bereidingswijze kunt u koken zonder zout en andere kruiden.

re

or

nb

1 - GROENTE, TRADITIONEEL

ow

D 25

nl


d de oa

m

fro

• 15 g zout • 1 klein pakje droge gist • 250 ml water • 250 ml melk • 15 g zout Overige: • Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier Bereidingswijze: • Doe de tarwebloem, roggebloem en droge gist in een grote kom. Meng het water met de melk en het zout bij de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in volume. Maak een lang brood en plaats het op de bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpapier. Laat het brood nogmaals rijzen tot het de helft groter is. Voor het bakken bestrooien met een beetje bloem.

w

w

w

an

.v

de

Ingrediënten: • 600-700 g snoekbaars, zalm of zeeforelfilet • 150 g geraspte kaas • 250 ml room • 50 g paneermeel • 1 theelepel dragon • Gehakte peterselie • Zout, peper • Citroen • Ovenbestendige schaal

e

5 - VISFILET

.b

Ingrediënten: • 500 g meel, type 405 • 20 g verse gist of 1 pakje droge gist • 300 ml water • 10 g zout Bereidingswijze: • Meel en zout in een grote kom doen. De gist oplossen in het water en toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in volume. Snij het deeg in stukken, vorm er broodjes van en leg deze op de ingevette bakplaat of de patisserie-bakplaat (extra accessoire). Broodjes nogmaals ongeveer 25 minuten laten rijzen. Voor het bakken de broodjes kruiselings insnijden. Naar keuze bestrooien met maanzaad, komijn of sesamzaad.

re

or

nb

4 - BROODJES

nl


ow

D

26

d de oa

m

fro

Bereidingswijze: • Druppel het citroensap over de visfilet en laat het even intrekken. Dep daarna het overtollige sap met wat keukenpapier weg. Bestrooi de visfilets vervolgens aan beide zijden met zout en peper. Leg de visfilets in de beboterde ovenbestendige schaal. Meng de geraspte kaas, de fijngehakte peterselie, dragon, paneermeel en room samen. Verspreid het mengsel direct over de visfilets en leg kleine stukjes boter op het mengsel.

w

w

w

an

.v

de

e

.b

re

or

nb

6 - GEVULDE VIS (FOREL)

Ingrediënten: • 4 forellen van elk 250-300 g • citroensap, peper, zout Bereidingswijze: • Was de forel grondig van binnen en buiten. Druppel het citroensap over de forellen, kruid de forellen en doe ze in een roestvrijstalen schalen voorzien van een zeef met twee forellen per schaal. Serveer met geroosterde amandelschilfers. Gestoomde forelvariatie: Voordat u de forel in de roestvrijstalen schaal plaatst met zeef, giet u er heet water en azijn over. 7 - PRUIMENKRAKELING

Voor het deeg (de ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn): • 125 ml melk • 20 g suiker • 1 klein pakje gedroogde gist, 1 pakje vanillesuiker • 300 g bloem • 30 g suiker • 30 g boter • 1 eierdooier • 1 heel ei • 1 pakje vanillesuiker • een klein beetje citroenschil • pruimenjam Na het koken: • 50 g boter • 50 g gemalen maanzaden • suikerglazuur Overige: • ingevette schaal Bereidingswijze: • Plaats melk en suiker in een melkpannetje en verwarm het mengsel op een kookring. Voeg droge gist toe en roer het mengsel. Laat het dan ongeveer 30 minuten staan. Doe bloem, suiker, boter, eierdooier, ei, vanillesuiker en een klein beetje citroenschil in een roerkom. Voeg de melk en gist toe en kneed het geheel tot een soepel deeg. Bedek het

ow

D 27

nl


d de oa

m

fro

deeg met een doek en laat het nog eens 45 minuten rijzen. Snij het deeg dan met behulp van een lepel in balletjes (van ongeveer 80 g), druk de balletjes met de hand plat en vul ze met 1 theelepel pruimenjam. Trek de randen van het deeg omhoog en bedek de jam met deeg. Vorm het deeg dan in een bal. Leg de ballen op een ingevette schaal, bedek ze en laat ze nog eens 45 minuten rijzen. Plaats de schaal dan in de oven.

w

w

w

an

.v

de

Ingrediënten: • 200 g langkorrelrijst • 50 g wilde rijst • zout en peper • 2 theelepels groentebouillon • 600 ml water • 1 kleine rode paprika • 2 theelepels bruine suiker • 2 theelepels tomatenpuree • 400 ml runderbouillon Ingrediënten: • 200 g langkorrelrijst • 50 g wilde rijst • zout en peper • 2 theelepels groentebouillon • 600 ml water

e

9 - RIJST

.b

Ingrediënten: • 1 kalfsschenkel 1,5 tot 2 kg • 4 plakken gekookte ham • 2 eetlepels olie • 1 theelepel zout • 1 theelepel paprikapoeder • 1/2 theelepel basilicum • 1 klein blikje gesneden champignons • soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie) • water Bereidingswijze: • Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte ham in twee en plaats ze in de inkepingen. Vermeng de olie, het zout, het paprikapoeder en de basilicum met elkaar en verspreid het over de kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel in een braadslede en verspreid de champignons erover. Voeg de soepgroente en het water toe aan de kalfsschenkel; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-15 mm.

re

or

nb

8 - KALFSSCHENKEL

nl


ow

D

28

d de oa

m

fro

• 1 kleine rode paprika • 2 theelepels bruine suiker • 2 theelepels tomatenpuree • 400 ml runderbouillon Na het koken: • 1 klein blikje maïs (150 g) • Giet de maïs af en voeg het aan de gekookte rijst toe. Bereidingswijze: • Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst, zout, peper en groentebouillon met water in een kom, ongeveer een half uur voordat u met het koken gaat beginnen. Bereid de paprika voor, snijd de paprika in kleine blokjes en voeg de blokjes aan de rijst toe. Kook de rijst.

w

w

w

an

.v

de

e

.b

Ingrediënten van de vleessaus: • 100 gr. doorregen buikspek • 1 ui • 1 wortel • 100 g selderij • 2 eetlepels olijfolie • 400 g gemengd gehakt • 100 ml vleesbouillon • 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden (circa 400 g) • oregano, tijm, zout en peper Ingrediënten van de bechamelsaus: • 75 g boter • 50 g bloem • 500 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 3 eetlepels boter • 250 g groene lasagnebladen • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt • 50 g Emmentaler, geraspt Bereidingswijze: • Het spek met een scherp mes van zwoerd en kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden. De ui en de wortel schillen, de selderij schoonmaken, alle groente in kleine blokjes snijden. De olie in een stoofpan verhitten, de spekblokjes en de groente daarin roerbakken, los bakken en blussen met wat vleesbouillon. De vleesragout op smaak brengen met tomatenpuree, de kruiden, zout en peper en afgedekt op een laag pitje ongeveer 30 minuten in laten koken. Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe en wacht tot de boter bruin is terwijl u voortdurend blijft roeren.

re

or

nb

10 - LASAGNE

ow

D 29

nl


d de oa

m

fro

Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken. Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met een eetlepel boter. Afwisselend een laag pastabladen, vleesragout, bechamelsaus en geraspte kaas in de schaal leggen. De bovenste laag moet een met kaas bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest van de boter in kleine stukjes op het gerecht leggen.

w

w

w

an

.v

de

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g. Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken met een deksel. Gebruik dit programma niet voor biefstuk en varkensrug. 13 - VARKENSBRAADSTUK

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g. Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 20-40 mm. 14 - KALFSBRAADSTUK

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g. Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken met een deksel. 15 - LAMSBRAADSTUK

e

12 - ROSBIEF

.b

U kunt deze automatische functie gebruiken voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de juiste atmosfeer om het te laten rijzen. Doe de deeg in een schaal die groot genoeg is. Plaats een rooster op niveau één en schuif de schaal erin. Sluit de deur en stel de functie in op deeg rijzen. Stel de benodigde tijd in.

re

or

nb

11 - DEEG RIJZEN

nl


ow

D

30

d de oa

m

fro

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g. Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-30 mm. Afdekken met een deksel.

w

w

w

an

.v

de e

.b

re

or

nb

16 - WILDBRAADSTUK

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g. Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken met een deksel. 17 - HELE KIP

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 900 en 2.100 g. Bereidingswijze: • Doe de kip in een ovenschaal en kruid het vlees naar smaak. Keer de kip na ca. 30 minuten om. Er wordt een herinnering weergegeven. 18 - PIZZA

Ingrediënten voor het deeg: • 14 g gist • 200 ml lauw water • 300 g bloem • 3 g zout • 1 eetlepel olie Ingrediënten voor de garnering: • 1/2 klein blik tomaten, in stukjes gesneden • 200 g Emmentaler, geraspt • 100 g salami • 100 g gekookte ham • 150 g champignons (in plakjes) • 150 g Fetakaas • oregano

ow

D 31

nl


d de oa

m

fro

Bereidingswijze: • Gist in een kom verkruimelen en in lauwwarm water oplossen. Het met het zout en de olie gemengde meel toevoegen. De ingrediënten zolang kneden tot het een soepel deeg is dat loskomt van de kom. Het deeg vervolgens laten rijzen op een warme plaats, tot het twee maal zoveel geworden is. Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat, prik de bodem in met een vork. De ingrediënten voor de bovenkant achtereenvolgens op het deeg rangschikken. • Gebruik een ingevette bakplaat.

w

w

w

an

.v

de

Ingrediënten voor het beslag: • 250 g boter • 200 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 snufje zout • 4 eieren • 150 g bloem • 150 g zetmeel • 1 afgestreken theelepel bakpoeder • geraspte schil van 2 citroenen

e

20 - CITROENTAART

.b

Ingrediënten van het deeg: • 200 g bloem • 2 eieren • 100 g boter • 1/2 theelepel zout • een beetje peper • 1 snufje nootmuskaat Ingrediënten voor de garnering: • 150 g geraspte kaas • 200 g gekookte ham of magere bacon • 2 eieren • 250 g zure room • zout, peper en nootmuskaat Bereidingswijze: • Meng meel, boter, eieren en kruiden in een mengkom en meng tot een soepel deeg. Laat het deeg een paar uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en leg het in een ingevette zwarte bakvorm. Prik de bodem in met een vork. Verspreid de bacon over het deeg. Meng de eieren, de zure room en de kruiden samen voor de vulling. Voeg dan de kaas toe. • Ingevette zwarte bakvorm met een diameter van 28 cm

re

or

nb

19 - QUICHE LORRAINE

nl


ow

D

32

d de oa

m

fro

Ingrediënten voor het glazuur: • 125 ml citroensap • 100 g poedersuiker Overige: • Zwarte langwerpige bakvorm, 30 cm lang • Margarine voor het invetten • Paneermeel voor het bestrooien van de bakvorm Bereidingswijze: • Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en roeren tot een schuimige massa ontstaat. Vervolgens de eieren één voor één toevoegen en nogmaals roeren tot het een schuimige massa is geworden. Voeg het meel en de maizena vermengd met het bakpoeder toe aan het schuimige mengsel en vouw het erin. Plaats het deeg in een ingevette en met paneermeel bedekte bakvorm, strijk het glad en plaats het in de oven. Na het bakken het citroensap en de poedersuiker mengen. De gebakken taart op een stuk aluminiumfolie omdraaien. Het aluminiumfolie rond de taart omhoog vouwen, zodat het glazuur niet weg kan vloeien. Met een houten prikker gaatjes in de taart maken en het glazuur met een penseel aanbrengen. Daarna de taart even laten staan.

w

w

w

an

.v

de

e

.b

Ingrediënten voor de bodem: • 150 g bloem • 70 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 ei • 70 g zachte boter Ingrediënten voor de kwarkcrème: • 3 eiwitten • 50 g rozijnen • 2 theelepels rum • 750 g magere kwark • 3 eierdooiers • 200 g suiker • sap van één citroen • 200 g verse room • 1 pakje custardpoeder, vanillesmaak Overige: • Ingevette zwarte springvorm met een diameter van 26 cm Bereidingswijze: • Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng het geheel met een handmixer. Plaats het mengsel 2 uur in de koelkast. Bedek de ingevette bodem van een springvorm met 2/3 van het mengsel en prik er verschillende keren in met een vork.

re

or

nb

21 - CHEESE CAKE

ow

D 33

nl


d de oa

m

fro

Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoog met de rest van het deeg. Klop de eiwitten met de handmixer tot deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed uitlekken, besprenkel met rum en laat dit intrekken. Doe de magere kwark, de eierdooiers, suiker, citroensap, verser room en de custardpoeder in een mengkom en mix het goed door elkaar. Roer als laatste voorzichtig de geklopte eiwitten en de rozijnen door het kwarkmengsel.

w

w

w

an

.v

de

e

23 - KANT-EN-KLARE TAART

.b

Ingrediënten voor de vulling: • 50 g uien, gesneden • 30 g boter • 350 g bladspinazie, gesneden • 100 g verse room • 200 g verse zalm, in blokjes gesneden • 200 g nijlbaars, in blokjes gesneden • 150 g garnalen • 150 g mosselvlees • zout, peper • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt • 150 g Emmentaler, geraspt Ingrediënten van de bechamelsaus: • 75 g boter • 50 g bloem • 500 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 1 pakje cannelloni • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt • 150 g Emmentaler, geraspt Bereidingswijze: • Doe de uien en de boter in een pan en bak tot de uien glazig zijn. Voeg de bladspinazie toe en laat het zachtjes koken. Voeg de verse room toe, mix en laat afkoelen. Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe en wacht tot de boter bruin is terwijl u voortdurend blijft roeren. Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken. Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees, zout en peper toe aan de afgekoelde spinazie en roer door elkaar. Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met een eetlepel boter. Vul de cannelloni met het spinaziemengsel en plaats in een ovenschaal. Leg tussen elke rij cannelloni een laagje bechamelsaus. De bovenste laag moet een met kaas bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest van de boter in kleine stukjes op het gerecht leggen.

re

or

nb

22 - CANNELLONI

ow

D nl

34

d de oa

m

fro

De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Volg deze instructies van de fabrikant.

w

w

w

24 - AFBAKPIZZA

.v

an


de

Belangrijk! Volgens recente wetenschappelijke informatie kan het intensief bruinen van levensmiddelen (met name in producten die zetmeel bevatten), een gezondheidsrisico vormen tengevolge van acrylamides. Om die reden adviseren wij levensmiddelen zoveel mogelijk bij lage temperaturen gaar te laten worden en de gerechten niet te veel te bruinen.

e

Informatie over acrylamides

.b


re

or

nb

25 - KANT-EN-KLARE AARDAPPELGERECHTEN

nl

ow

D

35

d de oa

m

fro

w

w

w

an

.v

de

e

.b

re

or

nb

nl

ow

D 892945421-E-502010

d de oa

www.aeg.com/shop

m

fro w

w

w an

.v de e

.b

re

or

nb

Downloaded from NL RECEPTENBOEK GEBRUIKSAANWIJZING

Recommend Documents