NL RECEPTENBOEK GEBRUIKSAANWIJZING

NL RECEPTENBOEK

GEBRUIKSAANWIJZING

2

VOOR PERFECTE RESULTATEN Bedankt dat u voor dit AEG product heeft gekozen. Dit apparaat is ontworpen om vele jaren uitstekend te presteren, met innovatieve technologieën die het leven gemakkelijker helpen maken – functies die gewone apparaten wellicht niet hebben. Neem een paar minuten de tijd om het door te lezen zodat u er optimaal van kunt profiteren.

ACCESSOIRES EN VERBRUIKSARTIKELEN In de AEG webshop vindt u alles wat u nodig heeft om al uw apparaten van AEG mooi te houden en perfect te laten functioneren. Ook vindt u hier een groot aantal accessoires die zijn ontworpen en gebouwd volgens de hoge kwaliteitsnormen die u verwacht, van speciaal kookgerei tot bestekmandjes en van flessenhouders tot waszakken…

Bezoek onze webshop op www.aeg.com/shop

Inhoud

3

INHOUD 4 Nuttige aanwijzingen en tips

In deze gebruiksaanwijzing worden de volgende symbolen gebruikt: Belangrijke informatie over uw persoonlijke veiligheid en informatie over het voorkomen van schade aan het apparaat. Algemene informatie en tips Milieu-informatie Wijzigingen voorbehouden

4

Nuttige aanwijzingen en tips

NUTTIGE AANWIJZINGEN EN TIPS WAARSCHUWING! Zie het hoofdstuk 'Veiligheidsinformatie'.

Binnenkant van de deur Bij bepaalde modellen vindt u het volgende aan de binnenkant van de ovendeur: • de nummers van de ovenniveaus (geselecteerde modellen) • informatie over de ovenfuncties, aanbevolen niveaus en temperaturen voor karakteristieke gerechten (geselecteerde modellen). De temperaturen en baktijden in de tabellen zijn slechts als richtlijn bedoeld. Deze zijn afhankelijk van de recepten en de kwaliteit en de hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten.

Bakken Algemene aanwijzingen • Uw nieuwe oven kan een andere bak-/braadverhouding hebben dan het apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en de ovenniveaus aan de tabelwaarden aan. • Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uitschakelen, om te profiteren van de restwarmte. Wanneer u diepgevroren levensmiddelen gebruikt, kunnen de platen in de oven tijdens het bakken vervormen. Wanneer de platen afkoelen, verdwijnt de vervorming. Aanwijzigen bij de baktabellen • Wij raden aan om de eerste keer de lagere temperatuur in te stellen. • Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor uw eigen recept, kijkt u dan bij een soortgelijk product. • Bij het bakken van gebak op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10-15 minuten langer zijn. • Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het gebak in het begin van het bakproces niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. De verschillen verminderen tijdens het bakproces.

Baktips Bakresultaat

Mogelijke oorzaak

Oplossing

De onderkant van de cake is te licht van kleur

Verkeerde ovenniveau

Plaats de cake lager

De cake zakt in (wordt klef, klonterig, streperig).

Te hoge oventemperatuur

Stel de oventemperatuur iets lager in


Te korte baktijd

Baktijd verlengen. Baktijden kunnen niet worden verkort door hogere baktemperaturen

Nuttige aanwijzingen en tips Bakresultaat

5

Mogelijke oorzaak

Oplossing


Te veel vocht in het deeg.

Minder vocht gebruiken. Let op de kneedtijden, vooral bij het gebruik van keukenmachines

De cake is te droog.

Te lage oventemperatuur

Oventemperatuur verhogen

De cake is te droog.

Te lange baktijd.

De baktijd verkorten.

Gebak wordt ongelijkmatig bruin

Te hoge oventemperatuur en te korte baktijd.

De oventemperatuur lager instellen en de baktijd verlengen.

Gebak wordt ongelijkmatig bruin

Het deeg is niet gelijkmatig verdeeld

Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat

Te lage temperatuur.

Oveninstelling iets hoger instellen

Gebak wordt niet gaar binnen de aangegeven baktijd

Bakken op één ovenniveau: Bakken in vormen Type van bakken

Ovenfunctie

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Tulband of brioche

Multi hetelucht

1

150-160

0:50-1:10

Zandgebak/fruitgebak

Multi hetelucht

1

140-160

1:10-1:30

Cake, zacht

Multi hetelucht

2

140

0:35-0:50

Cake, zacht

Conventionele functie (boven + onderwarmte)

2

160

0:35-0:50

Taartbodem van zandtaartdeeg

Multi hetelucht

2

170-180 1)

0:10-0:25

Taartbodem roerdeeg

Multi hetelucht

2

150-170

0:20-0:25

Apple pie (2 vormen Ø20cm, diagonaal geplaatst)

Multi hetelucht

2

160

1:10-1:30

Apple pie (2 vormen Ø20cm, diagonaal geplaatst)


1

180

1:10-1:30

Kwarktaart


1

170-190

1:00-1:30

Ovenfunctie

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Boven + onderwarmte

3

170-190

0:30-0:40

1) Oven voorverwarmen

Cakes/pasteitjes/gebak op bakblik Type van bakken Vlechtbrood/ broodkrans

6

Nuttige aanwijzingen en tips Type van bakken

Ovenfunctie

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Boven + onderwarmte

2

160-180 1)

0:50-1:10

Brood (roggebrood): 1. Eerste deel van het bakproces. 2. Tweede deel van het bakproces.

Boven + onderwarmte

1

Roomsoezen/ tompoezen

Boven + onderwarmte

3

190-210 1)

0:20-0:35

Koninginnenbrood (opgerolde cake met jam)

Boven + onderwarmte

3

180-200 1)

0:10-0:20

Kruimeltaart (droog)

Multi hetelucht

3

150-160

0:20-0:40

Amandelcake/suikertaart

Boven + onderwarmte

3

190-210 1)

0:20-0:30

Vruchtentaart (op gistdeeg/roerdeeg) 2)

Multi hetelucht

3

150

0:35-0:50

Vruchtentaart (op gistdeeg/roerdeeg) 2)

Boven + onderwarmte

3

170

0:35-0:50

Vruchtencake met kruimeldeeg

Multi hetelucht

3

160-170

0:40-1:20

Plaatkoek met kwetsbare garnering (bijvoorbeeld kwark, room, puddingvulling)

Boven + onderwarmte

3

160-180 1)

0:40-1:20

Ovenfunctie

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Zandkoekjes

Multi hetelucht

3

150-160

0:10-0:20

Shortbread/ Deegreepjes

Multi hetelucht

3

140

0:20-0:30


Boven + onderwarmte

3

160 1)

0:20-0:30

Roerdeegkoekjes

Multi hetelucht

3

150-160

0:15-0:20

Kerststol

1. 2.

2301) 160-180

1. 2.

0:20 0:30-1:00

1) Oven voorverwarmen 2) Gebruik diepe pan

Koekjes Type van bakken

Nuttige aanwijzingen en tips Type van bakken

7

Ovenfunctie

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Eiwitgebak, schuimgebak

Multi hetelucht

3

80-100

2:00-2:30

Bitterkoekjes

Multi hetelucht

3

100-120

0:30-0:50

Klein gerezen gebak

Multi hetelucht

3

150-160

0:20-0:40

Bladerdeeg

Multi hetelucht

3

170-1801)

0:20-0:30

Broodjes

Multi hetelucht

3

1601)

0:10-0:25

Broodjes

Boven + onderwarmte

3

190-2101)

0:10-0:25

Small cakes (20 per plaat)

Multi hetelucht

3

1401)

0:20-0:30


Boven + onderwarmte

3

1701)

0:20-0:30

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd uren:min.

Pastaschotel


1

180-200

0:45-1:00

Lasagne


1

180-200

0:25-0:40

Groentegratin 1)

Circulatiegrill of Multi hetelucht

1

160-170

0:15-0:30

Stokbroden bedekt met gesmolten kaas


1

160-170

0:15-0:30

Zoete ovenschotels


1

180-200

0:40-0:60

Visschotels


1

180-200

0:30-1:00

Gevulde groente


1

160-170

0:30-1:00


Ovenschotels en gegratineerde gerechten Schotel


8


Bakken op meerdere niveaus Cakes/pasteitjes/gebak op bakblik Multi hetelucht Type van bakken

Multi hetelucht

Inzetniveaus vanaf de bodem

Temperatuur in °C

Tijdsinstelling Uren:min.

2 niveaus

3 niveaus

Roomsoezen/ tompoezen

1/4

-

160-180 1)

0:25-0:45

Kruimeltaart

1/4

-

150-160

0:30-0:45

Temperatuur in °C

Tijdsinstelling Uren:min.


Koekjes/small cakes/gebak/broodjes Multi hetelucht Type van bakken

Multi hetelucht

Inzetniveaus vanaf de bodem 2 niveaus

3 niveaus

Zandkoekjes

1/4

1/3/5

150-160

0:20-0:40


1/4

1/3/5

140

0:25-0:50

Roerdeegkoekjes

1/4

-

160-170

0:25-0:40

Eiwitgebak, schuimgebak

1/4

-

80-100

2:10-2:50

Bitterkoekjes

1/4

-

100-120

0:40-1:20

Klein gerezen gebak

1/4

-

160-170

0:30-0:60

Bladerdeeg

1/4

-

170-180 1)

0:30-0:50

Broodjes

1/4

-

180

0:30-0:55


1/4

-

1501)

0:25-0:40


Lage temp. Gebruik deze functie voor het bereiden van zachte, magere stukken vlees en vis. Zonder deksel bereiden. 1. Het braadstuk in de pan heel heet aanbraden. 2. Plaats het vlees in een braadschaal of direct op het rooster. Zet de gril/braadplaat onder het rooster om vet op te vangen. Gerecht

Gewicht (g)

Temperatuur °C

Roosterstand

Tijd uren:min.

Rosbief

1000-1500

150

1

2:00 - 2:30

Runderbiefstuk

1000-1500

150

3

1:30 - 1:50


9

Gerecht

Gewicht (g)

Temperatuur °C

Roosterstand

Tijd uren:min.

Geroosterd kalfsvlees

1000-1500

150

1

2:0 - 2:30

200-300

120

3

0:20 - 0:40

Steaks

Pizza hetelucht Type van bakken

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Pizza (dunne korst)

2

200 - 230 1)2)

15 - 20

Pizza (met veel garnering)

2

180 - 200

20 - 30

Taarten

1

180 - 200

40 - 55

Spinazietaart

1

160 - 180

45 - 60

Quiche Lorraine

1

170 - 190

45 - 55

Zwisterse flan

1

170 - 190

45 - 55

Appeltaart, bedekt

1

150 - 170

50 - 60

Groentetaart

1

160 - 180

50 - 60

2

230 - 2501)

10 - 20

Bladerdeegtaart

2

160 - 180 1)

45 - 55

Flammekuchen (pizzaachtig gerecht uit de Elzas)

2

230 - 2501)

12 - 20

Piroggen (Russische variant op calzone)

2

180 - 200 1)

15 - 25

Ongedesemd brood

1) Oven voorverwarmen 2) Gebruik diepe pan

Braden Algemene aanwijzingen: • Gebruik hittebestendig servies om te braden (lees de instructies van de fabrikant). • Grote braadstukken kunt u direct in de diepe braadpan braden of op een rooster met boven een braadpan. (Indien aanwezig) • Braad mager vlees in een braadpan met deksel. Op die manier blijft het vlees sappiger. • Alle soorten vlees, die een korst moeten krijgen, kunt u in de braadschaal zonder deksel braden. • Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1kg in de oven te bereiden. • Om het inbranden van vrijkomende vleessappen of vet te voorkomen, adviseren wij een beetje vloeistof in het braadservies te doen. • Braadstukken naar behoefte (na 1/2 - 2/3 van de gaartijd) keren. • Besprenkel grote braadstukken en gevogelte diverse keren tijdens het braden met het eigen vleessap. Hiermee bereikt u een beter braadresultaat.

10

Nuttige aanwijzingen en tips • Schakel de oven ca.10 minuten voor het einde van de braadtijd uit, om te profiteren van de restwarmte.

Braden met circulatiegrill Rundsvlees Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

1-1,5 kg


1

230

120-150

Rosbief of ossehaas: rood

per cm. dikte

Circulatiegrillen

1

190-200 1)

5-6

Rosbief of ossehaas: medium

per cm. dikte

Circulatiegrillen

1

180-190 1)

6-8

Rosbief of ossehaas: gaar

per cm. dikte

Circulatiegrillen

1

170-180 1)

8-10

Soort vlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Schouderstuk, nekstuk, hamlap

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

90-120

Kotelet, ribbetje

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

170-180

60-90

Gehaktbrood

750 g-1 kg

Circulatiegrillen

1

160-170

50-60

Varkensribstuk (voorgekookt)

750 g-1 kg

Circulatiegrillen

1

150-170

90-120

Soort vlees

Stoofvlees


Varkensvlees

Kalfsvlees Soort vlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Geroosterd kalfsvlees

1 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

90-120

Kalfsbout

1,5-2 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

120-150

Soort vlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Lamsbout, Geroosterd lamsvlees

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

150-170

100-120

Lamsvlees

Nuttige aanwijzingen en tips Soort vlees

11

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

40-60

Soort vlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Hazenrug, hazenbout

tot 1 kg


1

230 1)

30-40

Reerug, hertenrug

1,5-2 kg


1

210-220

35-40

Reebout, hertenbout

1,5-2 kg


1

180-200

60-90

Lamsrug Wild


Gevogelte Soort vlees

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

Stukken gevogelte

200-250g elk

Circulatiegrillen

1

200-220

30-50

Halve kip

400-500g elk

Circulatiegrillen

1

190-210

35-50

Kip, haantje

1-1,5 kg

Circulatiegrillen

1

190-210

50-70

Eend

1,5-2 kg

Circulatiegrillen

1

180-200

80-100

Gans

3,5-5 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

120-180

Kalkoen

2,5-3,5 kg

Circulatiegrillen

1

160-180

120-150

Kalkoen

4-6 kg

Circulatiegrillen

1

140-160

150-240

12

Nuttige aanwijzingen en tips Vis (gestoomd) Soort vlees Hele vis

Aantal

Ovenfunctie

Rekstand

Temperatuur °C

Tijd in min.

1-1,5 kg


1

210-220

40-60

Grill Grill alltijd met de maximale temperatuurinstelling. LET OP! Tijdens het grillen moet de ovendeur altijd gesloten zijn. Lege oven met grilfuncties altijd 5 minuten voorverwarmen. • Rooster op inschuifhoogte plaatsen, zoals aangeraden in grilleertabel. • Altijd de pan plaatsen om vet op te vangen op de eerste inschuifhoogte. • Alleen platte stukken vlees of vis grillen. Grill Gerecht

Grilltijd (min.)

Temperatuur

Ovenniveau

1e kant

2e kant

210-230

2

30-40

30-40

Runderfilet

230

3

20-30

20-30

Varkensrug

210-230

2

30-40

30-40

Kalfsrug

210-230

2

30-40

30-40

Lamsrug

210-230

3

25-35

20-25

Hele vissen (500-1000g)

210-230

3/4

15-30

15-30

Rosbief

Grill intens Gerecht

Ovenniveau

Grilltijd (min.) 1e kant

2e kant

Burgers

4

8-10

6-8

Varkenshaas

4

10-12

6-10

Worstjes

4

10-12

6-8

Runderfilet, kalfsbiefstukken

4

7-10

6-8

Geroosterd brood 1)

5

1-3

1-3


Gerecht

Grilltijd (min.)

Ovenniveau

Brood met iets erop

13

1e kant

2e kant

6-8

-

4


Grillen met braadspit - plaats diepe braadpan op niveau 1 Soort product

Temperatuur °C

Tijd (min.)

Kip

220-240

70-90

Braadstuk

190-210

120-180

Eend

220-240

90-150

Varkensschenkel

190-210

150-210

Ontdooien Haal het voedsel uit de verpakking. Doe het voedsel op een bord. Gebruik voor het afdekken geen borden of schotels. Hierdoor kan de ontdooitijd worden verlengd. Gebruik het eerste inzetniveau. Het inzetniveau onderaan. Ontdooitijd in min

Nadooitijd in min

Opmerking

Kip, 1000 g

100-140

20-30

Kip op een omgedraaid schoteltje in een groot bord leggen, halverwege de tijd omdraaien

Vlees, 1000 g

100-140

20-30

Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Vlees, 500 g

90-120

20-30

Halverwege de bereidingstijd omdraaien.

Forel, 150g

25-35

10-15

-

Aardbeien, 300g

30-40

10-20

-

Boter, 250g

30-40

10-15

-

Room, 2 x 200 g

80-100

10-15

Room kan ook met nog licht bevroren deeltjes goed worden geklopt

60

60

Schotel

Taart, 1400 g

-

Kant-en-klaarmaaltijd Bevroren gerechten Kant-en-klaarmaaltijd

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd in min.

Pizza, bevroren

2

200 - 220

15-25

American pizza, bevroren

2

190 - 210

20-25

14

Nuttige aanwijzingen en tips Kant-en-klaarmaaltijd

Ovenniveau

Temperatuur °C

Tijd in min.

Pizza, gekoeld

2

210-230

13-25

Pizza snacks, bevroren

2

180-200

15-30

Patat, dun

3

200-220

20-30

Patat, dik

3

200-220

25-35

Aardappel partjes

3

220-230

20-35

Rösties

3

210-230

20-30

Lasagne/Cannelloni, vers

2

170-190

35-45

Pastaschotel, bevroren

2

160-180

40-60

Oven gegratineerde kaas

3

170-190

20-30

Kippenvleugels

2

190-210

20-30

Diepvries- en kant-en-klaargerechten Gerecht

Ovenfuncties

Roosterstand

Temperatuur °C

Tijdsinstelling

Pizza, bevroren

Boven + onderwarmte

3

volgens aanwijzingen van de fabrikant


Patates frites1) (300-600 g)

Boven + onderwarmte of Circulatie grillen

3

200-220


Baguettes

Boven + onderwarmte

3



Vruchtentaarten

Boven + onderwarmte

3



1) Patat frites tijdens bakken 2 tot 3 keer omkeren

Drogen - Multi hetelucht Dek de ovenroosters met bakpapier af. Voor de beste resultaten: schakel het apparaat na de eerste helft van de vereiste tijd uit. Open de deur en laat het apparaat afkoelen. Hierna kunt u het droogproces afronden. Groenten Voedsel om te drogen

Ovenniveau

Temperatuur in °C

1 niveau

2 niveaus

Tijd in uren (richtwaarde)

Bonen

60-70

3

1/4

6-8

Paprika's

60-70

3

1/4

5-6

Groente in het zuur

60-70

3

1/4

5-6

Nuttige aanwijzingen en tips Voedsel om te drogen

Ovenniveau

15

Temperatuur in °C

1 niveau

2 niveaus


Paddenstoelen

50-60

3

1/4

6-8

Kruiden

40-50

3

1/4

2-3

Fruit Voedsel om te drogen

Ovenniveau

Temperatuur in °C

1 niveau

2 niveaus


Pruimen

60-70

3

1/4

8-10

Abrikozen

60-70

3

1/4

8-10

Schijfjes appel

60-70

3

1/4

6-8

Peren

60-70

3

1/4

6-9

Inmaken Let op: • Gebruik alleen weckflessen van dezelfde afmetingen. • Gebruik geen wekglazen met een draai- of bajonetsluiting en metalen bakken. • Gebruik het eerste rooster van de bodem van deze functie. • Zet niet meer dan zes wekflessen van één liter op de bakplaat. • Vul de flessen tot hetzelfde niveau en sluit ze af met een klem. • De flessen mogen elkaar niet raken. • Vul ca. 1/2 liter water op de bakplaat, zodat er voldoende vocht in de oven ontstaat. • Zodra de vloeistof in de eerste wekglazen begint te borrelen (na. ca. 35-60 minuten bij 1 liter glazen) de oven uitschakelen of de temperatuur verlagen tot 100°C (zie tabel). Bessen In te maken eetwaar

Temperatuur in °C

Bereidingstijd tot sudderen in min.

Doorkoken bij 100 °C in min.

Aardbeien, bosbessen, frambozen, rijpe kruisbessen

160-170

35-45

-

Temperatuur in °C



160-170

35-45

10-15

Temperatuur in °C



160-170

50-60

5-10

Steenvruchten In te maken eetwaar Peren, kweeperen, pruimen Groenten In te maken eetwaar Wortels 1)

16


Temperatuur in °C



Komkommers

160-170

50-60

-

Gemengde augurken

160-170

50-60

5-10

Koolrabi, erwten, asperges

160-170

50-60

15-20

In te maken eetwaar

1) In de uitgeschakelde oven laten staan

Tabel kerntemperatuursensor Rundsvlees Gerecht

Voedselkerntemperatuur

Rosbief of ossenhaas: rood

45 – 50 °C

Rosbief of ossenhaas: medium

60 – 65 °C

Rosbief of ossenhaas: doorbakken

70 – 75 °C

Pork Gerecht


Fricandeau, hamlap

80 – 82 °C

Tussenribstuk, kasselerrib

75 – 80 °C

Gehaktbrood

75 – 80 °C

Kalfsvlees Gerecht


Kalfsbraadstuk

75 – 80 °C

Kalfsbout

85 – 90 °C

Schapenvlees / lamsvlees Gerecht


Schapenbout

80 – 85 °C

Schapenrug

80 – 85 °C

Lamsbout, lamsbraadstuk

70 – 75 °C

Game Gerecht


Hazerug

70 – 75 °C

Hazenpoot, hazenbout

70 – 75 °C

Gehele haas

70 – 75 °C

Reerug, hertenrug

70 – 75 °C

Ree- /hertenrug

70 – 75 °C


17

Vis Gerecht


Zalm

65 – 70 °C

Forellen

65 – 70 °C

RECEPTEN Het display toont ovenniveaus en vooraf ingestelde kooktijden voor elk automatisch recept.

Automatische programma's Programmanummer

Programmanaam

1

GEBRADEN RUNDVLEES

2

GEBRADEN VARKENSVLEES

3

GEBRADEN KALFSVLEES

4

GEBRADEN LAMSVLEES

5

GEBRADEN WILD

6

HELE KIP

7

HELE VIS < 1KG

8

PIZZA

9

QUICHE

10

CITROENCAKE

11

KWARKTAART

12

BROODJES

13

BOERENBROOD

14

RIJZEN VAN DEEG

15

AARDAPPELGRATIN

16

LASAGNE

17

CANNELONI

18

KANT-EN-KLARE TAART

19

KANT-EN-KLARE PIZZA

20

KANT-EN-KLARE AARDAPPELGERECHTEN

1 - GEBRADEN RUNDVLEES

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g.

18

Nuttige aanwijzingen en tips Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken met een deksel. Gebruik dit programma niet voor biefstuk en lendebiefstuk. 2 - GEBRADEN VARKENSVLEES

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g. Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 20-40mm. 3 - GEBRADEN KALFSVLEES

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g. Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken met een deksel. 4 - GEBRADEN LAMSVLEES

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g. Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-30 mm. Afdekken met een deksel. 5 - GEBRADEN WILD

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g. Bereidingswijze: • Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken met een deksel. 6 - HELE KIP


19

Instellingen: • Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 900 en 2100 g. Bereidingswijze: • Doe de kip in een ovenschaal en kruid het vlees naar smaak. Keer de gans na ca. 30 minuten om. Er wordt een herinnering weergegeven. 7 - HELE VIS < 1KG

Instellingen: • Automatische programma's met kerntemperatuursensor. Kerntemperatuur 70 °C. Bereidingswijze: • Kruid de vis naar smaak, steek de vleesthermometer in het vlees en doe de vis in een ovenschaal. 8 - PIZZA

Ingrediënten voor het deeg: • 14 g gist • 200 ml lauw water • 300 g bloem • 3 g zout • 1 eetlepel olie Ingrediënten voor de garnering: • 1/2 klein blik tomaten, in stukjes gesneden • 200 g Emmentaler, geraspt • 100 g salami • 100 g gekookte ham • 150 g champignons (in plakjes) • 150 g Fetakaas • oregano Bereidingswijze: • Gist in een kom verkruimelen en in lauwwarm water oplossen. Het met het zout en de olie gemengde meel toevoegen. De ingrediënten zolang kneden, tot het een soepel deeg is, dat loskomt van de kom. Het deeg vervolgens laten rijzen op een warme plaats, tot het twee maal zoveel geworden is. Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat, prik de bodem in met een vork. De ingrediënten voor de bovenkant achtereenvolgens op het deeg rangschikken. • Ingevette bakplaat gebruiken. 9 - QUICHE LORRAINE

Ingrediënten voor het deeg: • 200 g bloem

20

Nuttige aanwijzingen en tips • 2 eieren • 100 g boter • 1/2 theelepel zout • een beetje peper • 1 snufje nootmuskaat Ingrediënten voor de garnering: • 150 g geraspte kaas • 200 g gekookte ham of magere bacon • 2 eieren • 250 g zure room • zout, peper en nootmuskaat Bereidingswijze: • Meng meel, boter, eieren en kruiden in een mengkom en meng tot een soepel deeg. Laat het deeg een paar uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en leg het in een ingevette zwarte bakvorm. Prik de bodem in met een vork. Verspreid de bacon over het deeg. Meng de eieren, de zure room en de kruiden samen voor de vulling. Voeg dan de kaas toe. • Ingevette zwarte bakvorm met een diameter van 28 cm 10 - CITROENTAART

Ingrediënten voor het beslag: • 250 g boter • 200 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 gr.) • 1 snufje zout • 4 eieren • 150 g bloem • 150 g zetmeel • 1 afgestreken theelepel bakpoeder • geraspte schil van 2 citroenen Ingrediënten voor het glazuur: • 125 ml citroensap • 100 g poedersuiker Overig: • Zwarte langwerpige bakvorm, 30 cm lang • Margarine voor het invetten • Paneermeel voor het bestrooien van de bakvorm Bereidingswijze: • Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en roeren tot een schuimige massa ontstaat. Vervolgens de eieren een voor een toevoegen en nogmaals roeren tot het een schuimige massa is geworden. Voeg het meel en de maizena ver-


21

mengd met de bakpoeder toe aan het crèmeachtige mengsel en vouw het erin. Plaats het deeg in een ingevette en met paneermeel bedekte bakvorm, strijk het glad en plaats het in de oven. Na het bakken het citroensap en de poedersuiker mengen. De gebakken taart op een stuk aluminiumfolie storten. Het aluminiumfolie rond de taart omhoog vouwen, zodat het glazuur niet weg kan vloeien. Met een houten prikker gaatjes in de taart maken en het glazuur met een penseel aanbrengen. Daarna de taart even laten staan. 11 - KWARKTAART

Ingrediënten voor de bodem: • 150 g bloem • 70 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 gr.) • 1 ei • 70 g zachte boter Ingrediënten voor de kwarkcreme: • 3 eiwitten • 50 g rozijnen • 2 theelepels rum • 750 g magere kwark • 3 eierdooiers • 200 g suiker • sap van één citroen • 200 g crème fraîche • 1 pakje custardpoeder, vanillesmaak Overig: • Ingevette zwarte springvorm met een diameter van 26 cm Bereidingswijze: • Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng het geheel met een handmixer. Plaats het mengsel 2 uur in de koelkast. Bedek de ingevette bodem van een springvorm met 2/3 van het mengsel en prik er verschillende keren in met een vork. Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte met de rest van het deeg. Klop de eiwitten met de handmixer tot deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed uitlekken, besprenkel met ruim en laat dit intrekken. Doe de magere kwark, de eigelen, suiker, citroensap, crème fraîche en de custardpoeder in een mengkom en mix het goed door elkaar. Roer als laatste voorzichtig de geklopte eiwitten en de rozijnen door het kwarkmengsel. 12 - BROODJES

Ingrediënten: • 500 g meel Type 405 • 20 g verse gist of 1 pakje droge gist • 300 ml water • 10 g zout

22

Nuttige aanwijzingen en tips Bereidingswijze: • Meel en zout in een grote kom doen. De gist oplossen in het water en toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in volume. Snij het deeg in stukken, vorm er broodjes van en leg deze op de ingevette bakplaat of de patisserie-bakplaat (extra accessoire). Broodjes nogmaals ongeveer 25 minuten laten rijzen. Voor het bakken de broodjes kruislings insnijden. Naar keuze bestrooien met maanzaad, komijn of sesamzaad. 13 - BOERENBROOD

Ingrediënten: • 500 g tarwebloem • 250 g roggemeel • 15 g zout • 1 klein pakje droge gist • 250 ml water • 250 ml melk • 15 g zout Overig: • Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier Bereidingswijze: • Doe de tarwebloem, roggebloem en droge gist in een grote kom. Meng het water met de melk en het zout bij de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in volume. Maak een lang brood en plaats het op de bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpapier. Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de helft groter zijn. Voor het bakken bestrooien met een beetje bloem. 14 - RIJZEN VAN DEEG

U kunt deze automatische functie met elk gewenst recept voor gistdeeg gebruiken. Het biedt een goede atmosfeer om deeg te laten rijzen. Plaats het deeg in een kom die groot genoeg is voor het gerezen deeg en bedek de kom met een natte keukenhanddoek of plastic folie. Plaats een open rek op niveau een en zet de kom erop. Sluit de deur en stel de functie voor het rijzen van deeg in. Stel de benodigde tijd in. 15 - AARDAPPELGRATIN

Ingrediënten: • 1,000 g aardappelen • 1 theelepe zout, peper en nootmuskaat • 2 teentjes knoflook • 200 g geraspte kaas • 3 eieren • 100 ml melk • 250 ml room


23

• 4 eetlepels boter Bereidingswijze: • Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakken, droog ze af en doe er zout op. Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met een teentje knoflook en vet de schaal daarna in met boter. Verspreid de helft van de gezouten aardappelplakjes in de schaal en strooi er wat geraspte kaas over. Leg de overige aardappelschijfjes er bovenop en strooi de rest van de kaas eroverheen. Pers het tweede teentje knoflook en vermeng dit met de eieren, melk, room en de tijm. Giet het mengsel over de aardappels en verspreid de rest van de boter in kleine stukjes over de gratin. 16 - LASAGNE

Ingrediënten van de vleessaus: • 100 gr. doorregen buikspek • 1 ui • 1 wortel • 100 g selderij • 2 eetlepels olijfolie • 400 g gemengd gehakt • 100 ml vleesbouillon • 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden (circa 400 g) • oregano, tijm, zout en peper Ingrediënten van de Béchamelsaus: • 75 g boter • 50 g bloem • 500 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 3 eetlepels boter • 250 g groene lasagnebladen • 50 g parmezaanse kaas, geraspt • 50 g Emmentaler, geraspt Bereidingswijze: • Het spek met een scherp mes van zwoerd en kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden. De ui en de wortel schillen, de selderij schoonmaken, alle groente in kleine blokjes snijden. De olie in een stoofpan verhitten, de spekblokjes en de groente daarin roerbakken, los bakken en blussen met wat vleesbouillon. De vleesragout op smaak brengen met tomatenpuree, de kruiden, zout en peper en afgedekt op een laag pitje ongeveer 30 minuten in laten koken. Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe en wacht tot de boter bruin is terwijl u voortdurend blijft roeren. Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken. Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met 1 eetlepel boter. Afwisselend een

24

Nuttige aanwijzingen en tips laag pastabladen, vleesragout, bechamelsaus en geraspte kaas in de schaal leggen. De bovenste laag moet een met kaas bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest van de boter in kleine stukjes op het gerecht leggen. 17 - CANNELLONI

Ingrediënten voor de vulling: • 50 g uien, in blokjes gesneden • 30 g boter • 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden • 100 g crème fraîche • 200 g verse zalm, in blokjes • 200 g nijlbaars, in blokjes • 150 g garnalen • 150 g mosselvlees • zout, peper • 50 g parmezaanse kaas, geraspt • 150 g Emmentaler, geraspt Ingrediënten van de Béchamelsaus: • 75 g boter • 50 g bloem • 500 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 1 pakje cannelloni • 50 g parmezaanse kaas, geraspt • 150 g Emmentaler, geraspt Bereidingswijze: • Doe de uien en de boter in een pan en bak tot de uien glazig zijn. Voeg de bladspinazie toe en laat het zachtjes koken. Voeg de crème fraîche toe, mix en laat afkoelen. Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken. Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees toe aan de spinazie en roer door elkaar. Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met een eetlepel boter. Vul de cannelloni met het spinaziemengsel en plaats in een ovenschaal. Leg tussen elke rij cannelloni een laagje bechamelsaus. De bovenste laag moet een met kaas bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest van de boter in kleine stukjes op het gerecht leggen. 18 - KANT-EN-KLARE TAART

De instructies voor de tijd en temperatuur staan op de verpakking. Volg deze instructies van de fabrikant.

25 19 - KANT-EN-KLARE PIZZA

De instructies voor de tijd en temperatuur staan op de verpakking. Volg deze instructies van de fabrikant. 20 - KANT-EN-KLARE AARDAPPELGERECHTEN

De instructies voor de tijd en temperatuur staan op de verpakking. Volg deze instructies van de fabrikant.

Informatie over acrylamides Belangrijk! Volgens recente wetenschappelijke informatie kan het intensief bruinen van levensmiddelen (met name in producten die zetmeel bevatten), een gezondheidsrisico vormen tengevolge van acrylamides. Om die reden adviseren wij levensmiddelen zoveel mogelijk bij lage temperaturen gaar te laten worden en de gerechten niet te veel te bruinen.

26

27

www.aeg.com/shop

892945467-C-502010

NL RECEPTENBOEK GEBRUIKSAANWIJZING

Recommend Documents