Voor u ligt het draaiboek van de barcommissie voor het uitvoeren van uw bardienst

DRAAIBOEK BARDIENST

INLEIDING

Voor u ligt het draaiboek van de barcommissie voor het uitvoeren van uw bardienst. De barcommissie van TV Westzijderveld bestaat uit een ‘echte’ commissie en ondersteunende vrijwilligers. De Barcommissie, afgekort ‘BarCie’, bestaat in 2015 uit 6 personen (=te weinig). Daarnaast is er een grote groep vrijwilligers (zomer 2015 32 personen) die op basis van gemaakte afspraken bardiensten draaien samen met ‘gewone’ leden, maar als ‘leidinggevend’ moeten worden beschouwd. De barvrijwilligers (gemerkt op het barrooster met een *) hebben tijdens hun dienst de verantwoordelijkheid voor de kassa, voorraadbeheer in de koelkasten, en bij de laatste dienst het opgeruimd en schoon achter laten van het clubhuis na afsluiting. Omdat het niet voor iedereen duidelijk was wat er allemaal bij een bardienst komt kijken, is dit draaiboek door de Barcommissie opgesteld. U vindt in dit draaiboek alles over het uitvoeren c.q. ondersteunen van je bardienst, maar ook andere praktische zaken en naslagwerk. Wij wensen u veel plezier met uw bardienst!

2

INHOUDSOPGAVE

INLEIDING ..................................................................................................................................................................... 2 INHOUDSOPGAVE ........................................................................................................................................................ 3 VERANTWOORDELIJKHEDEN BARCOMMISSIE…………………………………………………………………………………………………………4 TOELICHTING BARVERPLICHTIGEN VAN LEDEN……………………………………………………………………………………………………...8 TAAKOMSCHRIJVING BARMEDEWERKERS..................................................................................................................9 INSTRUCTIES VOOR DE FRITUUR................................................................................................................................ 11 INSTRUCTIES VOOR DE BIERVATEN............................................................................................................................ 12 INSTRUCTIE SCHOTELS ............................................................................................................................................... 13 INSTRUCTIES KASSA ................................................................................................................................................... 15 INSTRUCTIES PINAPPARAAT....................................................................................................................................... 16 Fooi koppelen en printrol vervangen:.................................................................................................................... 22 Foutmeldingen CCV................................................................................................................................................ 23 Het E-journaal ........................................................................................................................................................ 24 INSTRUCTIES AANSLUITEN BEAMER .......................................................................................................................... 26 INSTRUCTIES AANSLUITEN MICROFOON ................................................................................................................... 27 KORTE GEBRUIKSAANWIJZING BUITEN-LUIDSPREKERSET.........................................................................................28 AANVRAAGFORMULIER AFHUREN CLUBHUIS ........................................................................................................... 31 Feiten over alcohol..................................................................................................................................................... 32 Wat is HACCP ......................................................................................................................................................... 33 Voorbeeld HACCP keten ........................................................................................................................................ 33 Hazard Analysis and Critical Control points. .......................................................................................................... 33 Voorbeeld HACCP thuis. ......................................................................................................................................... 33 Waarom deze code is ingevoerd............................................................................................................................ 33 HACCP Thuis ........................................................................................................................................................... 34

3

VERANTWOORDELIJKHEDEN BARCOMMISSIE De Barcie heeft in zijn geheel de verantwoordelijkheid voor onder meer: Instructie barpersoneel (c.q. de barvrijwilligers en de bardienst draaiende leden) Toezien op het uitloggen op kassasysteem van een vrijwilliger na de uitgevoerde dienst en het inloggen van de vrijwilliger die een dienst van een voorganger overneemt. Toezien op het juist toepassen van de regel dat er zonder betalen een drankje gedronken mag worden als dienstdoende barvrijwilliger. Standaard is: alle genuttigde etenswaren worden gewoon betaald, en per dienst maximaal 2 a 3 drankjes zonder betaling. Muziek (houdt rekening met de verschillende doelgroepen) Inkomsten en uitgaven Openings- en sluitingstijden, inclusief contacten met de alarmcentrale, met name voor instellen van de sluittijden tijdens evenementen Inkoop en Voorraadbeheer Schoonhouden van de bar en het clubhuis tijdens en na gebruik Schoonhouden c.q. -maken van de keuken en magazijn, waarbij ook de gebruikte apparaten schoongemaakt dienen te worden, zoals het koffiezetapparaat, de citruspers (verse Jus d ’Orange), de frituurapparatuur en niet te vergeten de tosti-apparaten. Regelmatig dweilen van de vloer in keuken en magazijn. Regelmatig vuile hand- en theedoeken uit de wasmand meenemen om te wassen. Tijdens toernooien moet in een hogere frequentie op gelet worden dat er schoon wasgoed in de kast in de keuken aanwezig is. Schoonhouden van de paden naast de banen van achtergelaten rotzooi, (frituurbakjes, bekers, blikjes, etc.) en glaswerk (flesjes en glazen). Meedraaien bardiensten volgens een rooster Toezien op het tijdig bijvullen van de frisdrankautomaat en koffiemachine, bekerhouder, melk en suiker; geld regelmatig uit de machines halen, tellen en verantwoorden Zorgdragen voor de wekelijkse inkoop van dranken, etenswaren en de diverse speciale schotels tijdens de Voorjaarscompetitie en andere evenementen Benodigde sleutels uitreiken aan de barvrijwilligers van dienst. De sleutels kunnen worden opgehaald indien nodig bij: Corrie Breuker, Kogerwatering 25, Westerkoog (tel. 075-6353762) André van Beveren, Achtervisser 15, Westerkoog (tel. 0655-863644) Thyce Kaper, Wezelstraat 2, Koog aan de Zaan (tel. 0624-663307) (Bel even vooraf. Het kan zijn dat er iemand niet thuis is). NB. Na afloop van de laatste bardienst moeten de sleutels wel weer worden ingeleverd waar ze vandaan komen samen met de envelop met baropbrengst. Daarnaast wordt door de dienstdoende barvrijwilliger aan het einde van de dag de kas opgemaakt, geteld, en het geld samen met de dagstaat uit de kassa in de envelop gedaan (te vinden in de keukenkast rechts). Op de envelop wordt geschreven wie niet is komen opdagen voor zijn/haar bardienst en de bankbiljet-eenheden en munten (uitsluitend de 1 en 2 euro munten) die in de kas aanwezig zijn.

4

De Voorzitter van de Barcommissie: De voorzitter van de BarCie heeft vanuit zijn functie zitting in het Algemeen Bestuur van de vereniging. Maar in onderling overleg kan ook afgesproken worden dat iemand anders van de BarCie in het Algemeen Bestuur zitting neemt. De taken van de Barcommissievoorzitter zijn onder meer: aanspreekpunt zijn voor dagelijkse barzaken Meedraaien met bardiensten Vergaderingen van de commissie leiden Vergaderingen bijwonen van andere commissies als het gaat om barzaken Vaststellen van de agenda bij vergaderingen en bijhouden van de agenda op de website Rooster maken van de te houden commissie vergaderingen onderhouden van contacten, vooral met andere commissies (EvenementenCie en JeugdCie zijn daarbij de belangrijkste commissie in verband met de vele activiteiten op het park) werven van barvrijwilligers beheren en programmeren van de lichtkrant Openings- en sluitingstijden, inclusief contacten met de alarmcentrale met name voor instellen van de sluittijden tijdens evenementen controle op regelgeving omtrent sociale hygiëne Controle van omzet gegevens via de internetpagina van het kassasysteem Administreren van barvrijwilligers in het kassasysteem Het kassasysteem bijhouden op het gebied van te leveren producten De gezamenlijk bepaalde verkoopprijzen in het kassasysteem invoeren en bijhouden Barpersoneel activeren en motiveren kennis te nemen van de Drank- en Horecawet Barpersoneel activeren bijzondere certificaten (zoals IVA) te halen HACCP; Zie de verklaring van HACCP elders in dit draaiboek. Zorgdragen voor goede taakverdeling commissieleden Welke taken (uitvoerig hierna beschreven) Uitvoering van die taken Snel oplossen van (kleine) storingen Budgetbewaking Contacten met leveranciers Actiepunten checken en verdelen Toezien op actueel houden van dit Grote Bar Draaiboek Toezien op het tijdig aanmaken van de formulieren : “Supersnacks voor Superteams”. o Uitleg verderop in dit Draaiboek. Het formulier vooraf maken n.a.v. afspraken in het overleg met de BarCie. Het formulier wordt gemaild naar de Captains van ieder team. Zij kunnen voor de gehele competitie deze schotels bestellen, maar ook per speelronde. Toezien op verzending van bovengenoemd formulier aan de Captains van de ingeschreven teams voor de komende competitie. De retour ontvangen bestellingen doorgeven aan de dames die de schotels samenstellen.

5

Taakverdeling overige Barcie leden: Meedraaien bardiensten (meestal iets meer dan ‘gewone’ barvrijwilligers) Toezien op schoonhouden van de bar, het clubhuis, de paden naast de tennisbanen en het terras waaronder ook de banken onder de luifel. Toezien op regelmatig aanvullen van de voorraad in de koelkasten onder de bar Toezien op regelmatig bijvullen van de ‘buffer’ koelkasten in de keuken Toezien op verantwoorde wijze omgaan met frituurapparatuur (d.w.z. niet voor één of twee frietjes de frituur aansteken of voor één hamburger de bakplaat opwarmen) Toezicht houden op de op verantwoorde wijze gebruiken van de elektronische kassa, dat betekent ook de minder ervaren leden volledige uitleg geven over de werking In gezamenlijk overleg de verkoopprijzen van alle consumpties bepalen en doorvoeren, vermelden op de prijslijst. Binnen de BarCie zijn de navolgende taken ondergebracht bij één persoon (nu Corrie Breuker) Administratieve verwerking van de geldafdrachten en omzetgegevens; daarbij rekening houden met de baromzet op zich, maar ook goed administreren van de ‘fooienpot’ waaruit andere zaken worden gefinancierd zoals het aanschaffen van bar hulpmiddelen Contact houden met de penningmeester over afdrachten en regelmatig afstorten van baromzet op de algemene bankrekening van de vereniging. Goed gescheiden houden van de verschillende ‘geldstromen’ zoals de gewone kassa, de koffiemachine, de frisdrankautomaat, etc. Samen met daartoe gevraagde of aangewezen personen de ‘glazenkast’ schoonhouden en waar nodig herinrichten Meedraaien bardiensten Samen met Wilna Boon (of een andere medewerker) samenstellen en klaarmaken van de schotels “Supersnacks voor Superteams”. De inhoud van deze schotels worden elk jaar in een vergadering van de Barcie bepaald alsmede de prijs die daarmee samenhangt. o Globaal moet er rekening gehouden worden met 6 -10 schotels per weekend. Elk weekend tijdens toernooien en de Voorjaarscompetitie zorgen voor de wekelijkse inkoop van: ca. 50 broodjes, komkommer, tomaten, eieren, plakjes kaas, stuk kaas voor op de snackschotels, citroenen, limoenen, uien, sla, eventueel satésaus, sinaasappelen (voor de verse Jus)

Binnen de BarCie zijn de navolgende taken ondergebracht bij één persoon (nu Wilna Boon) Meedraaien bardiensten Algemeen ondersteunend vooral voor Corrie Breuker maken van barroosters (eventueel door een ander commissielid) Mee nadenken over acties van de BarCie bij bijzondere evenementen zoals Spring-Out Toernooi en TopSpin toernooi, alsmede de ClubKampioenschappen en Oit & Tois Samen met Corrie Breuker (of een andere medewerker) samenstellen en klaarmaken van de schotels “Supersnacks voor Superteams”. De inhoud van deze schotels worden elk jaar in een vergadering van de Barcie bepaald alsmede de prijs die daarmee samenhangt. Overzichten maken voor de keuken welke teams en wanneer zij spelen tijdens voorjaar- en wintercompetitie Via Ron de Haan zorgen voor de teambonnen en toezien op het plaatsen achter de bar daarvan. Dit zijn consumptielijsten waarop aangetekend wordt wat het hele team inclusief de bezoekers/tegenstanders gebruiken. Aan de hand van deze bon kan later het totaal afgerekend worden met de aanvoerder van het team van TVW.

6

Binnen de BarCie zijn de navolgende taken ondergebracht bij één persoon (nu Gerard van de Ruit) Dagelijkse inkopen en verwerking van geleverde goederen o Heineken voor bier, frisdrank, koolzuurcylinder, energiedrankjes, port o Gall & Gall (=sponsor) witte, rode en rosé wijn + sponsorwijn voor bij het Eetfestijn TopSpin o Krijt-Moester voor chips, snoep, wc papier, poetspapier, ijsjes, suikerzakjes en melksticks, etc. o Makro voor Diepvries frituurproducten, frituurvet, tosti’s, mosterd en mayonaise, pindasaus, cafeïne vrije koffie, en eventueel speciale aanbiedingen o Dekamarkt/Coöp voor flessen frisdrank en blikjes voor de frisdrankautomaat o Cafébar voor producten van de koffieautomaat, koffie, cacao en melkpoeder Schoonhouden van de voorraad kamer c.q. garagebox Indelen van de geleverde goederen op de juiste plaats in deze voorraadkamer (nieuwe voorraad achterin opruimen, oude voorraad vooraan plaatsen) Bijhouden van de leveringen op totaal en controleren of de pakbonnen met de geleverde goederen met elkaar ‘kloppen’. De diepvriezers en koelkast in het magazijn regelmatig bijvullen en de goederen controleren op uiterste verkoopdatum; diepvriezers regelmatig schoonmaken Voorafgaande aan het eetfestijn (TopSpin toernooi) een vriezer leegmaken voor de benodigde voorraad voor het eetfestijn en weer terug vullen van die vriezer De kleine vriezer in het magazijn en de ijsblokjesmaker regelmatig schoonmaken, c.q. ontdooien, voorraad daarvan tijdelijk in de grote Vrieskist plaatsen. IJsblokjesmaker regelmatig stofzuigen in verband met het aantrekken van stof door de warme motor De koelkasten onder de bar regelmatig schoonmaken, soms stofzuigen, soms een dweiltje Het op correcte en wettige wijze zorgen voor afvoer van afvalproducten Contacten onderhouden met organisaties die zorgen voor afvoer van afval en glaswerk o (glaswerk via de glasbakken worden globaal 6 x per jaar opgehaald; de afvalcontainer wordt op afspraak opgehaald; karton/emballage wordt afgevoerd naar korfbalclub KZ) Toezien op regelmatig onderhoud door de “Tapwacht”. Schoonhouden van tapapparatuur voor zover de “Bierwacht” daar niet in voorziet Schoonhouden van het magazijn voor wat betreft te consumeren goederen Afvoer op wettig verantwoorde wijze van gebruikt frituurvet Schoonhouden van de koffieautomaat en bijvullen daarvan (sub 1) Schoonhouden van de frituurapparatuur op regelmatige basis ( ± 7-8 keer per jaar) (sub 2) Schoonhouden van de frisdrankautomaat en bijvullen daarvan (sub 3) De omzet en inkomsten van de automaten tellen en afdragen aan de penningmeester van de BarCie Snel oplossen van (kleine) storingen Openings- en sluitingstijden, inclusief contacten met de alarmcentrale voor met name voor instellen van de sluittijden tijdens evenementen Regelmatig overleg met de ParkCie betreffende sponsorborden, sponsortent opzetten, etc. Toezien op een kleine voorraad geld in het bakje in de keuken t.b.v. koffie voor de de trainers, parkonderhoud, bijzondere bezoekers, etc. Geld daarvoor komt uit de koffieautomaat SUB 1: koffieautomaat 1 x per maand volledig uit elkaar halen, schoonmaken en weer monteren automaat doorspoelen, minstens twee maal per week; vooral tijdens toernooien en Voorjaars competitie extra aandacht en - schoonmaken SUB 2: Ongeveer elke maand frituurvet aftappen (onderin de frituur zit een kraantje), apparatuur met soda Schoonmaken. Omgeving van de apparatuur eveneens met soda schoonmaken, alsmede de afzuigkap onderhouden. Filters in de kap regelmatig uitkoken SUB 3: Frisdrank automaat regelmatig schoonmaken; d.w.z.: leeghalen en een sopje langs de laden. Voorraad controleren op verkoopdatum en verder voorraad bijhouden, c.q. aanvullen. Ook de achterkant schoonhouden, d.w.z. stofzuigen ivm de motorwarmte die stof aantrekt.

7

Binnen de BarCie zijn de navolgende taken ondergebracht bij één persoon (nu Ronald Bijl) Notuleren van vergaderingen van de Barcommissie Actueel houden van het Groet bar Draaiboek

TOELICHTING VOOR BARVRIJWILLIGERS TEN AANZIEN VAN BARVERPLICHTINGEN VAN LEDEN: Bij verhindering door leden dienen zij zelf voor vervanging te zorgen door te ruilen met een ander lid. Daarnaast dient de maker van de barroosters in kennis te worden gesteld. Het zorgen voor vervanging is geen taak van de barcommissie Ieder lid heeft zelf de verantwoording om bij te houden wanneer hij een dienst moet draaien maar er wordt wel een automatische gegenereerde herinneringsmail gestuurd Is een ‘gewoon’ lid verhinderd en kan hij of zij niemand vinden die wil of kan ruilen dan dient men zich te wenden tot de barcommissie. Lukt de vervanging dan nog niet dan is de bar die avond gesloten. Ieder lid van het team vrijwilligers dient volgens de wet in het bezit te zijn van het certificaat IVA “instructie verantwoord alcoholgebruik” voor aanvang bardienst. Ieder lid van deze groep dient er voor te zorgen dat zij in het bezit is van een dergelijk certificaat, en dat de bardienstcommissie een kopie ontvangt hiervan. De certificaten liggen dan ter inzage in de klapper achter de bar. Het certificaat is te behalen via deze link: http://www.nocnsf.nl/cms/showpage.aspx?id=2751.

8

TAAKOMSCHRIJVING BARMEDEWERKERS Een vereniging valt en staat met vrijwilligers en dit geldt uiteraard ook voor de barmedewerkers. Het allerbelangrijkste is daarom dat iedereen plezier heeft in het geen dat hij/zij doet. Ter ondersteuning van je bardienst tref je hieronder een schema aan. Het openen van de bar: Alle spullen op de bar (schoon) klaar zetten, zoals het druip-rooster en rek boven de gootsteen, schoonmaakborstel in de gootsteen en de wateroverloop Beide luiken openen (glazen en snoepvoorraad) Koelkasten onder de bar openen Kassa lade in de daarvoor bestemde ruimte plaatsen zodat je meteen kan afrekenen. Fooienpot ophangen Biervaten open draaien, zowel in de keuken als onder de bar Koolzuurfles openen, zowel in de keuken als onder de bar Indien nodig, nakijken of er nieuwe vaten klaar gezet moeten worden Afhankelijk van de drukte kan (hoeft niet meteen) je de frituur aanzetten Zorg ervoor dat de bar er leuk en fris uitziet, d.w.z. Bierviltjes plaatsen, Kaarsen aansteken (ook op de tafels in de kantine) Glazen voor de diverse drankjes vast op de daarvoor bestemde plaats klaar zetten. Op drukke dagen (weekend ’s zomers) ook de prijsbordjes klaarzetten Indien je een dienst overneemt en je voorganger is niet uitgelogd, uitloggen en jezelf inloggen Koelkasten onder de bar bijvullen Zorg voor een goede hygiëne, zowel met de glazen (direct vuile glazen schoonspoelen) als het zèèr regelmatig schoonmaken van de bar Proactieve en klantgerichte houding Tafels schoonmaken en zomers ook buiten op het terras Ook in de keuken MOET een uiterst goede hygiëne heersen Indien je met voedsel bezig bent, zoals het maken van saladeschotels of visschotels, broodjes, tosti’s, dien je hygiënische handschoenen (latex, staan in de keuken) te dragen De grote vuilcontainer in de keuken en het magazijn indien noodzakelijk legen en de vuilzakken in de grote container buiten deponeren Ophalen glaswerk (ook bij de banen, indien druk) glaswerk zonder statiegeld, bijvoorbeeld flesjes Corona, in de glascontainer buiten, achter de kantine Bierflesjes en frisdrankflesjes hebben statiegeld en graag deponeren in de daarvoor geschikte kratjes.

9

Bij afsluiten van de bar: Bij het afsluiten van de bar geldt in principe het uitvoeren van bovenstaande acties, maar dan in omgekeerde volgorde, d.w.z.: Keuken opruimen en schoonmaken Vuilbakken leeghalen en vuil zakken opruimen in container (kan ook in de loop van je bardienst) Bar opruimen en schoonmaken Alle glazen schoon in de kast Bovenkant bar en uitgiftegedeelte schoonmaken met emmertje sop en schoon doekje. Koolzuurflessen dichtdraaien en bierpompen afsluiten. Let op, alleen de kranen dichtdraaien. Aan de fusten hoeft niets te gebeuren Bierroosters wegnemen en met heet water en een beetje soda schoonmaken (staat in de kastjes onder de kraan in de keuken) Tafels afnemen Tafels weer op juiste plaats onder de lampen zetten met stoelen er omheen. Prullenbakken in kantine ook legen. Vuilniszakken in container gooien. Schone vuilniszakken plaatsen Houdt het opruimen zoveel mogelijk bij tijdens de avond en begin niet te laat met de laatste werkzaamheden. Als de laatste mensen weggaan, moet je eigenlijk al klaar zijn met opruimen. Check of de lichten in de kleedkamers en toiletten uit zijn en de raampjes dicht zijn. Koelkasten onder de bar dicht, luiken dicht, lichten uit Vuile was in de wasmand plaatsen, Geldtellen Totalen optellen en op de daarvoor bedoelde enveloppe schrijven Sleutelkast afsluiten keukendeur afsluiten Controleer of alle lichten uit zijn Envelop afgeven op het adres van André van Beveren, Afsluiten

Let op, vertrek nooit alleen!

10

INSTRUCTIES VOOR DE FRITUUR

Links van de frituurbakken loopt een gasleiding. Ergens op kniehoogte zit de gaskraan. In de stand horizontaal is de kraan dicht, in de stand verticaal staat de gaskraan open. Draai de gaskraan open. Vervolgens trek je de beide deurtjes open. Zowel links als rechts zie je een unit met enkele knoppen. Eerst zet je de draaiknop (hiernaast afgebeeld) in de stand zoals op de foto. (Met het cijfer 3 op 9.00 uur en de 6 dus op 12.00 uur) Daarna druk je de knop in rechtsonder (die met de rode ster), tot je heel een flauw sissend geluid hoort (ongeveer40-50 seconden). Je houdt die knop ingedrukt en tegelijk ga je nu op de grote rechthoekige knop daarboven indrukken. Dat is de Piëzo ontsteking en maakt bij de uitgang van het gaspijpje een vonkje waardoor het gas ontstoken wordt. Je kunt het zien door een klein kijkglaasje. De knop met de rode ster houdt je nog zeker 30-40 seconden vast om de beveiliging warm te laten worden zodat de brander blijft branden. Daarna zal de brander volledig gaan branden en het vet opwarmen. Als dat gebeurd kun je de grote draaischijf op 4 zetten. Dan wordt het vet opgewarmd tot ongeveer 120 graden. Te weinig om het vet te verbranden en te weinig om te frituren. Als je een bestelling opneemt dan draai je de knop naar de stand 6. Het vet wordt opgewarmd tot ongeveer 180 graden. Uitstekend om te frituren.

11

INSTRUCTIES VOOR DE BIERVATEN

Voor alle biervaten geldt: Per Biervat zijn er twee zwarte afsluiters, één aan het vat en één in de leiding bij de manometer (rechter foto).

Voor beide geldt: Deze staan op ‘dicht’ als het dwars op de leiding staat. In de lengte van de leiding geplaatst, zoals op de foto, staat de leiding open.

De hevel zoals links afgebeeld wordt alleen gebruikt bij het verwisselen van het vat. Het ‘spoelen’ van de leiding met schoon kraanwater mag alleen door gekwalificeerd personeel gebeuren.

12

INSTRUCTIE SCHOTELS De schotels variëren per seizoen, in verband met de prijs. De schotels zijn als volgt: Visschotel De schotel is gegarneerd met tomaten, augurken, fijn gesneden uitjes, komkommer. Tonijnsalade Zalmsalade, eventueel met extra blikje zalm. 4 zoute haringen met apart uitjes. 1 ons makreelpaté (van de visboer). Palingfilet (pakje Aldi). Forelfilet (pakje Aldi). Rivierkreeftjes met knoflooksaus. Krabsalade, eventueel met wat extra surimisticks. Extra haringschotel 5 zoute haringen met apart gesneden uitjes. Garneren met tomaten, komkommer, augurken. Vlaggetjes prikkers. Assortischotel. Garneren met komkommer, tomaten. - blokjes kaas - plakjes grilworst - bakje olijven en bakje tapenade - eiersalade - kerriesalade (of iets anders) - nootjes - stengeltjes - stukje brie Geserveerd met 2 pakken toastjes Totaal

_____ €

Totale kosten en inhoud jaarlijks te bepalen Verder is er voor ieder weekend tijdens competities en toernooien nodig: ca. 50 witte bolletjes, komkommer en -tomaten eieren en -plakjes kaas stuk kaas voor kaas op de snackschotel citroenen en limoenen uien en sla Gerard geeft aan of er boodschappen bij de Makro moet worden gedaan. Wel dan nog even overleggen of er satésaus, kist sinaasappelen, koffie moet worden gehaald.

13

SUPER SNACKS VOOR SUPER TEAMS Tijdens de zomercompetitie op zaterdag en zondag hebben we, naast onze “gewone” supersnack die je altijd kunt bestellen, zoals gewoonlijk ook de keuze uit twee andere supersnacks, te weten de visschotel en de assortischotel. Daarnaast kun je ook een extra zoute haringschotel bestellen. Al onze schotels worden met toastjes geserveerd. De visschotel: diverse visspecialiteiten + haring met uitjes. Geserveerd met toastjes. De verse zoute haring komt van de visboer. De kosten zijn hiervoor € De extra zoute haringschotel: 5 zoute haringen met garnering. De verse zoute haring komt van de visboer. De kosten zijn hiervoor € De assortischotel: gevarieerde lekkernijen voor bij de borrel. Worst, kaas, olijfjes, salade, stengels, van alles wat! Geserveerd met toastjes. De kosten zijn hiervoor € Hoe te bestellen? Je kan per email bij ons een schotel bestellen. Dit kan bij het volgende emailadres: [email protected]

Let op! Bestel je schotel uiterlijk vóór woensdagavond 24.00 uur voorafgaand aan de competitiedag. Geef aan ons door de dag en datum, naam team en captain, en welke schotel(s) je wilt. Dus b.v. voor zaterdag 6 april, team heren 2 van Pietje Puk, 1x assortischotel en 1x extra zoute haringschotel. Nog even ten overvloede wellicht: HET IS NIET TOEGESTAAN MEEGEBRACHTE COMSUMPTIES EN ETENSWAREN TE NUTTIGEN! OOK IS HET NIET TOEGESTAAN OM GEBRUIK TE MAKEN VAN DE KOELKASTEN I.V.M. DE WARENWET. WE HOUDEN DUS GEEN TAARTEN KOEL!

14

INSTRUCTIES KASSA

15

INSTRUCTIES PINAPPARAAT

16

17

18

19

20

21

Fooi koppelen en printrol vervangen:

22

Foutmeldingen CCV

23

Het E-journaal

24

25

INSTRUCTIES AANSLUITEN BEAMER De beamer staat in de TC-kast in het entree halletje. In de kantine heb ik een plankje opgehangen waarop de beamer geplaatst kan worden met de lens richting het buitenraam. Plaats de beamer op dit plankje met de aansluitingen van het raam af. Er zitten diverse aansluitingen aan de achterkant van de beamer, twee ervan kan je benutten.

De linkerpijl verwijst naar het videosignaal. De ingang is een ‘cinch’ aansluiting met een gele kleur. Daar steek je de stekker in van het blauwe snoer wat uit het plafond komt. De rechter aansluiting is van 220Volt. De voeding kabel zit in de verpakking van de beamer. Ook uit het plafond komt een contra stekker waar je de voeding kan inpluggen. Aan de kant waar de lens zit, zijn twee instelringen. Eén voor het scherpstellen en ééntje voor het verkleinen/vergroten van het beeld. Denk eraan de beamer met behulp van de afstandsbediening uit te zetten. Dan gaat het lamp wel uit maar de koeling blijft nog even draaien. Dat is om de lamp af te koelen. Vergeet dit niet! Het helpt de levensduur van de lamp te verlengen! Het videoscherm uittrekken naar beneden, er zit een schroef in de staander tussen de ramen. Daaraan kan je de beugel van het scherm vasthaken. Wanneer het scherm niet meer nodig is kan je de beugel lostrekken van de schroef en het scherm los laten. Het scherm zal zichzelf oprollen met een gedempte snelheid.

26

INSTRUCTIES AANSLUITEN MICROFOON De microfoon staat in de TC-kast in het entree halletje, verpakt in een doos. De draadloze microfoon heeft in de microfoon een zendertje. Het signaal moet toch ergens naar toe gestuurd worden. Daarvoor heb je een ontvanger nodig. Dat is dat kleine kastje wat ook in de doos zit. Dit kastje heb je nodig om het signaal van de microfoon te kunnen ontvangen. De aan het kastje vastzittende antenne dien je recht omhoog te draaien.

De knop aan de voorkant is om het uitgangsvolume te regelen. Aan de achterzijde vind je twee ingangen; ééntje voor de microfoon, dat is de lange stekker, waarvan aan het andere einde zo’n zelfde stekker zit. Die moet dan in de wanddoos gestoken worden, vlak bij de terrasdeur naar de luifel. De andere ingang wordt gebruikt voor de voeding. Het kleine stekkertje steek je in die ingang.

Rechts het kleine stekkertje voor de voeding, links de ‘lange’ stekker voor het geluidssignaal.

Op de microfoon zit een aan/uit schuifje. Als je de microfoon aanzet zal heel kort een rood lampje gaan branden. Dat is het korte teken dat de microfoon zal gaan werken. Vervolgens zet je de versterker (in de rechterkast onder het snoepgoed) aan, en drukt de knop in van “Phono”. De verbinding is nu gemaakt. Zet de knop “Loudness” op de versterker in de stand driekwart van het vermogen en de volumeknop al naar gelang het volume hard of zachter moet. Wanneer je een enorm bromgeluid hoort uit de luidsprekers dan staat het volume veel te hard. Let ook op dat je met de microfoon niet vlak voor een luidspreker gaat staan want dan gaat het systeem ‘rondzingen’. Een felle fluittoon is het gevolg. Ga dus zo ver mogelijk bij de luidsprekers vandaan staan.

27

KORTE GEBRUIKSAANWIJZING BUITEN-LUIDSPREKERSET

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

MP3 speler met Bluetooth functie SD-kaart slot voor een SD kaart van maximaal 16Gb Display van de MP3 speler USB ingang (USB 2.0) Bedieningspaneel voor de MP3-speler Ingang voor Microfoon signalen met XLR ingang of 6.3mm stereo jack met volume regelaar Ingang voor ‘line’ signalen met XLR ingang (symmetrisch), 3,5mm stereo jack of cinch (tulp) stereo ingang met aparte volume regelaar Hoge en lage tonen regelaars Uitgang met “Speakon” plug voor tweede (passieve) speaker Power LED (gaat branden als je de versterker aan zet). Clip LED, licht op bij maximaal uitgangsvermogen ‘Line’ uitgang XLR (symmetrisch) voor naar een andere versterker. Hoofdvolume regelaar voor MP3-speler Koellichaam versterker; kan behoorlijk heet worden dus vrij houden Power schakelaar voor aan of uitzetten van het systeem 16. 230V spannings input Reinig de behuizing alleen met een iets vochtige doek Gebruik de set NOOIT als het regent of miezert, tenzij onder het afdak van de luifel Zorg daarbij wel ervoor dat de warmte van de versterker vrij afgevloeid kan worden Zorg dat het net snoer en de speakerkabels niet kunnen beschadigen. Voorkom mogelijk struikelen over een snoer. Een beschadigde speaker kabel veroorzaakt storingen in weergeven van het geluid. Schakel de set alleen aan als alle volumeregelaars op MINIMUM staan Het langdurig bloot staan aan een hoog geluidsvolume kan gehoorbeschadiging veroorzaken

28

29

- TV Westzijderveld beschikt ook over een draadloze microfoon. Deze kan ook aangesloten worden op de set in de daarvoor aangewezen ingang (zie nr 6) - In de buitenmuur onder de luifel is een stopcontact aangebracht speciaal voor het aansluiten van de set op 230V. - Daarnaast is/wordt een voorziening getroffen om de set aan te sluiten op de geluidsbron van de versterker achter de bar, zodat binnen en buiten dezelfde muziek te horen is. - Denk eraan bij het aankoppelen van de eerst of tweede passieve speaker dat de Speakon pluggen een nok hebben waardoor je de stekker nooit verkeerd kan in pluggen. De stekker dient wel vast gedraaid te worden anders heb je geen geluid.

30

AANVRAAGFORMULIER AFHUREN CLUBHUIS Voorwaarden Alleen actieve TVW-leden, die een verjaardag, receptie of bijzonder evenement vieren, mogen het clubhuis hiervoor gebruiken De datum moet worden ingediend en goedgekeurd door de evenementencommissie, in overleg met de barcommissie Het baanreglement, zoals bekend bij TV Westzijderveld blijft gelden. Dat betekent ook ‘afhangen’. Er wordt geen baanhuur geheven, maar er kan ook geen baan worden ‘geclaimd’. Etenswaar dient zelf te worden aangeschaft, gebruik van de inhoud van de koelkast in de keuken is niet toegestaan Drank wordt alleen door de barcommissie aangeschaft, voor alcoholische dranken geldt alleen bier en wijn. Voor sterke drank is geen vergunning dus wordt ook niet gekocht of geschonken. Met de barcommissie wordt op basis van standaardtarieven afgerekend. De frituurpannen mogen worden gebruikt, niet de apparatuur in het magazijn. Het is de beslissing van de barcommissie of er iemand van de barcommissie aanwezig dient te zijn Na gebruik dient het clubhuis in oorspronkelijke staat te worden achtergelaten, dus: SCHOON Hieronder vallen de vloer dweilen, de bar, de keuken en de toiletten welke ook goed gedweild dienen te worden. Indien blijkt bij controle dat de kantine niet volgens afspraken schoon is, wordt een boete gevorderd van € 100,00. Uitsluitend in overleg met de barcommissie kan het schoonmaken verplaatst worden naar de volgende morgen. Ook de gebruikte dweilen en handdoeken dienen schoon gewassen weer ingeleverd te worden. In overleg met de barcommissie wordt de sluitingstijd bepaald, evenals er een afspraak gemaakt moet worden wie het clubhuis afsluit en het alarm aanzet. Bij alarmopvolging worden de kosten hiervan bij de ‘huurder’ in rekening gebracht. Bij schade aan het clubhuis, op of aan andere delen van het tennispark zal de ‘huurder’ aansprakelijk worden gesteld, en zal de schade door de ‘huurder’ vergoed moeten worden. In dat verband mag er ook GEEN versiering aangebracht woorden aan de lichtslang aan de luifel van de overkapping. Dat zorgt vaak voor losraken van de bevestigingen. De verzekering van de tennisvereniging kan hiervoor niet gebruikt worden. Inschrijving Naam: ………………………...................... Geslacht: M / V Geboortedatum: ................................................................. Lidnummer: ........................................................................ Lid sinds: ............................................................................ Gewenste datum clubhuishuur: …………………….............. Verwacht aantal bezoekers................................................. Verwachte sluittijd .................................................

Gelieve dit formulier in te dienen bij:

Handtekening: ....................................................................

André van Beveren Achtervisser 15

Naam in blokletters …………………………………………...

1541 XH Koog a/d Zaan Tel: 0655-863644 [email protected]

31

Feiten over alcohol Bloedalcoholgehalte BAG Alcohol wordt na het drinken via het bloed door het hele lichaam verspreid. Alcohol lost goed op in het lichaamsvocht waardoor er een bepaald alcoholpromillage in het lichaam ontstaat. De gemeten alcoholpercentages in de adem of in het bloed (bijvoorbeeld bij een verkeerscontrole) kunnen uiteenlopen en hangen af van de volgende individuele factoren:  



 

De alcohol wordt verdeeld over de totale hoeveelheid lichaamsvocht. Iemand die veel weegt merkt dus minder van een zelfde aantal glazen dan iemand die weinig weegt. Sekse is ook van invloed op het bloedalcoholgehalte. Het lichaam van een vrouw bevat minder vocht per kilo gewicht dan dat van een man. Daarom wordt de alcohol bij vrouwen minder verdund en zijn vrouwen gemiddeld sneller onder invloed dan mannen. Maagvulling kan ook een rol spelen. Het voedsel in de maag zorgt er namelijk voor dat de alcohol gelijkmatiger en langzamer in het bloed wordt opgenomen. Kortom: met een volle maag ben je minder snel onder invloed van alcohol dan wanneer je op een lege maag gaat drinken. Ook de lichamelijke conditie van de drinker en het eventuele medicijngebruik zijn van invloed op het bloedalcoholgehalte. De snelheid van drinken en natuurlijk van de tijd die ligt tussen het drinken en het meten.

Een standaardglas alcohol leidt gemiddeld tot een promillage van 0,2 bij mannen en 0,3 bij vrouwen. Dit verschil komt doordat het lichaam van een vrouw minder vocht bevat dan het lichaam van een man. Voor de liefhebbers een formule: BAG = (a x 10)/(g x r) - (u - 0,5) x (g x 0,002) a = aantal glazen g = lichaamsgewicht r = bij mannen 0,7 en bij vrouwen 0,5 u = het aantal uren vanaf het eerste glas De volgende filmpjes van NIGZ laten goed zien wat alcohol in het lichaam en in de hersenen doet. Speel ze af door er op te klikken.  

Alcohol in het lichaam Alcohol en je hersenen

Standaardglazen Om goed te weten hoeveel pure alcohol je per glas alcoholhoudende drank drinkt of schenkt bestaan er standaardglazen voor bier (250 cc), wijn (100 cc) en sterke drank (afhankelijk van het percentage alcohol: ongeveer 35 cc). In elk standaardglas zit ongeveer 10 gram (12,5 cc) alcohol. Het maakt voor de hoeveelheid alcohol die je drinkt dus niet uit welke soort alcohol je kiest, als je maar het juiste glas gebruikt. In de praktijk wordt dikwijls geen consequent gebruik gemaakt van standaardglazen. In sommige wijnglazen kan wel 200 cc wijn (2 keer de standaardhoeveelheid) en veel bierglazen hebben of een kleinere of een grotere inhoud dan 250 cc. In een flesje of een blikje bier zit meestal 330 cc (=1,3 standaardglas). Het gebruik van standaardglazen is een vorm van verantwoord alcoholgebruik omdat je dan goed kunt beoordelen hoeveel alcohol je schenkt en/of drinkt. Zowel om gezondheidsredenen als om redenen van veiligheid (alcohol en verkeer) is het aan te bevelen uit standaardglazen te drinken en te schenken. Hieronder worden de verschillende standaardglazen nog eens weergegeven.

32

Wat is HACCP In Nederland werken alle horecabedrijven volgens de HACCP normen. Dit zijn normen die zijn opgesteld om de voedselveiligheid te kunnen garanderen. De regels zijn in de eerste instantie ontwikkeld door de NASA ( Amerikaanse ruimtevaart industrie). Dit was gedaan om er voor te zorgen dat de kans dat astronauten tijdens hun reis een voedselvergiftiging opliepen zo klein mogelijk was. Inmiddels zijn deze regels overal overgenomen in de horeca en omgezet in richtlijnen. Om deze regels te begrijpen, is het belangrijk om de twee uitgangspunten te kennen. Een belangrijk uitgangspunt is om de voedselveiligheid te waarborgen door de herkomst van het product te kennen. Voorbeeld HACCP keten Voorbeeld: een koe wordt geslacht, de slachterij werkt met de HACCP- norm en het vlees wordt op een juiste manier behandeld en gekoeld, zodat de kans op eventueel bederf zo goed als uitgesloten is. De slager/tussenhandel krijgt het vlees op de juiste manier aangeleverd zij werken ook middels de HACCP en temperaturen het vlees en koelen het gelijk. Vervolgens gaat het vlees die naar een restaurant die ook werken via de HACCP en ook hier is de kans op voedselbederf weer nihil. Dus een belangrijk uitgangspunt is controleren en waarborgen van de keten die voedsel aflegt van producent tot aan de consument. Hazard Analysis and Critical Control points. Dit betekent een controle van de kritieke punten. Om te begrijpen wat de kritieke punten zijn moet je jezelf eerst afvragen wat er allemaal mis kan gaan. Dit zal ik toelichten door middel van het volgende voorbeeld. Voorbeeld HACCP thuis. Als ik pannenkoeken ga bakken met mijn zoontje zijn er veel zaken die mis kunnen gaan. De eieren kunnen bedorven/oud zijn. Dit kan ik moeilijk weten omdat ik thuis geen HACCP gebruik. Had ik dit wel gedaan, dan was de doos van de eieren voorzien van een sticker en wist ik wanneer de eieren geleverd waren, en had de producent een datum op de doos gedrukt. Maar ja…. Ik leg de eieren in de hier voor bestemde vakjes in mijn koelkast. De melk kan ook wel bedorven zijn, de uiterste houdbaarheidsdatum staat wel op het pak, maar er zijn veel dingen die mis kunnen zijn. Het pak kan wel de hele dag in de zon in de auto hebben gelegen of de hele middag op tafel hebben gestaan na het eten. Of misschien werkt mijn koelkast wel niet zo goed. Kortom, met HACCP denk je na over al deze zaken, dus je meet de temperatuur van de melk op het moment dat je het koopt, je vervoerd het gekoeld, en bij aankomst thuis temperatuur je het nogmaals. Je controleert de houdbaarheidsdatum en ruimt het pak op een juiste manier op terwijl je de temperatuur van je koelkast controleert. Dit is HACCP. Op deze manier kun je ten alle tijden bewijzen dat een eventuele voedselvergiftiging niet jou schuld is. Uiteraard moet je wel alle metingen opschrijven en controleren of de leverancier ook werkt middels de HACCP norm. Waarom deze code is ingevoerd Deze code is ingevoerd om de voedselveiligheid te waarborgen en ook om als bewijslast te dienen wanneer restaurants of andere drank en maaltijd voorzieningen worden beschuldigd van een voedselvergiftiging. Deze normen zijn inmiddels ook opgenomen in de warenwet. Je kunt met deze code te maken krijgen op het moment dat je met eten werkt, bijvoorbeeld als verpleegkundige in een ziekenhuis. In ziekenhuizen zijn de mensen vaak erg zwak en vatbaar voor ziektes. Net als kleine kinderen en baby’s hebben deze vaak een slechter afweer systeem. Zodoende is het erg belangrijk om te zorgen dat het eten zo veilig mogelijk is.

33

HACCP Thuis Om er voor te zorgen dat ik thuis niemand vergiftig zou ik de volgende HACCP regels kunnen gebruiken. Controleren: Ik controleer of de kerntemperatuur ( de temperatuur van de binnenkant) van de kip uit de oven hoog genoeg is om te zorgen dat de kans op salmonella vergiftiging zo klein mogelijk is. Uiteraard gebruik ik hier voor een thermometer die ik regelmatig kalibreer (controleer of de aangegeven temperatuur de juiste is). Voorkomen: Ik zorg er voor dat ik niet de kaas niet op de zelfde snijplank terecht komt als waar ik net mijn kip op gefileerd heb. Waarborgen: Ik zorg er voor dat ik de koelkast temperatuur aflees van de display en controleer deze display regelmatig met mijn thermometer. Ook controleer ik regelmatig of ik de producten bij een juiste temperatuur bewaar, door bijvoorbeeld te controleren of ik de melk niet weer in de gangkast bewaar.

34

35