UDVARI TRIKOLOR, AVAGY KÁPIA A JAVÁBÓL

UDVARI TRIKOLOR, AVAGY KÁPIA A JAVÁBÓL


Tisztelt Olvasó! Örökségünk megőrzése, megújítása és továbbvitele mindennapunk kötelessége. Mert jövő nincs múlt nélkül. Aki a múltat nem ismeri és nem becsüli,abból hiányzik a szűkebb haza szeretetének forrása, a nehézségeket is vállalók elkötelezettsége. A múltról nem tehetünk, nem is tudtuk és tudjuk befolyásolni,de az már rajtunk áll,hogyan formáljuk jövőnket,hogyan tudunk alkalmazkodni a felgyorsult világhoz,a bennünket körülvevő körülményekhez. Udvari község önkormányzati képviselő-testülete 2010ben kiadta a település történetét feldolgozó, átfogó, tudományos igényű helytörténeti kiadványát.

Tisztelt Olvasó! A jelenlegi kiadvánnyal szeretnénk bemutatni azt az általunk meghatározott célt, amit 2005 óta próbálunk megvalósítani és továbbfejleszteni. Aktív lakosságunk 60-65 %-a tartós, regisztrált munkanélküli, nekik és családjaiknak próbálunk munkát, megélhetést biztosítani. Miként a kiadványban is olvashatja az elmúlt időszakban sikerült programunkat fejleszteni és ami fontos ,további céljaink is vannak. Az elmúlt néhány évben közel ezer vendég látogatta meg településünket és szóltak elismeréssel munkánkról, terveinkről. Az eredmények nem jöhettek volna létre helyi tervek,

2


ötletek, központi támogatás , valamint egy tenni-dolgozni akaró munkanélküli lakosság nélkül. Kérem olvassa, értékelje kiadványunkat , nézze a www. udvari.hu web lapot,ahol további információkhoz juthat programunkról és településünkről. Észrevételeit, javaslatait az [email protected] e-mail címen illetve a 74/508-011 –es Telefon/Fax –on ossza meg velünk. Köszönöm, hogy időt szakított kiadványunk olvasására. Udvari, 2013. 05. 02. Peszt Attila polgármester

További terveink: • Á llami támogatással a programot hosszú távon fenntartani a bevont dolgozók folyamatos képzésével • A műveléshez és a feldolgozáshoz használt eszköztárunk folyamatos karbantartása bővítése esetleges cseréje szükséges • Fontos a feldolgozó üzem korszerűsítése. • Az általunk használt földterület nagysága nem teszi lehetővé további személyek bevonását, ezért elindítottuk kísérleti programunkat „Segítünk ha akarod” címmel. (Saját kert művelése,palánta biztosítása) • Bemutató terem elkészítése,átadása. • Baromfi tartás bevezetése,Tészta feldolgozás (Téli időszakban)

3


Értékteremtés Udvariban Ahhoz, hogy az elmúlt évek fejlődéséről, munkahelyek teremtéséről, megtermelt és felhasználható, eladható termékekről beszélhetünk – a polgármesteri köszöntőben megfogalmazott pályázati lehetőségek mellett –az egyik legfontosabb momentum a Dél - dunántúli Regionális Munkaügyi Központ 2009. év márciusában indított, hat településsel elkezdett „Sorsfordító-Sorsformáló” elnevezésű munkaerő-piaci programja volt. 2011. évtől már harmincnál több vidéki település több mint kétszáz álláskeresője vett részt benne, ahol az álláskeresők az önkormányzatok szervezésében, illetve magán gazdálkodóknál, szövetkezetben dolgoznak a helyi földeken. A program egyedi, fontos eleme a segítők, mentorok részvétele, akik a mezőgazdasággal összefüggő termelést és feldolgozást, valamint értékesítést irányító szaktudással és gyakorlattal rendelkező tanácsadók. A program egyedisége, hogy a kiépített támogató rendszer valamennyi eleme minden megvalósító és résztvevő számára elérhető volt, illetve hogy a módszer alapján fenntarthatóvá vált a Start Munka programok kapcsán is! A képzést követően az önkormányzatok, egyéni cégek, gazdálkodók zöldség-gyümölcsültetvényein dolgoznak a közreműködök, támogatás biztosítása mellett. Elsősorban az adott térségre jellemző kultúrákat művelik helyben, a tapasztalat szerint ezek támogatják leginkább az önfenntartó vidék létrejöttét. A dolgozók minimálbért kapnak, amelyért értékteremtő és a helyi igényeken ala-

4


puló hasznos munkát végeznek. Elfogadott cél a munkaigényes ágazatok bővítésével növelni a vidék eltartó képességét, a gyümölcs- és zöldségültetvények területét és az is, hogy a képzéssel alkalmassá tegyük az embereket a minőségi mezőgazdasági munkára. A településeken meglévő mezőgazdasági foglalkoztatási lehetőségek kihasználásával a legkönnyebben és leggyorsabban teremthető munkalehetőség. Az eltel időszak eredményének bemutatásra a program keretében 2010-ben került sor egy „Kistérségi Terménybörze” megrendezésére, olyan produktumok kerültek „kiállításra”, melyek igazolták a „Sorsfordító-Sorsformáló” program alkalmazhatóságát. 2011. szeptember 15.-én rendeztük meg Tamásiban a „Gyümölcsöző Terménybörze” piaci napot, ahol az önkormányzatok által előállított terményeket árusítottuk a nagyközönségnek, partnereknek. Itt már tevékenyen vettek részt azok a leendő értékesítők, akik egy LHH-s program keretében szerezték meg a szükséges tudást annak érdekében, hogy a helyben előállított, friss, hazai zöldség-gyümölcs mindenki előtt ismert legyen.

Tamási, piaci nap

Kisszékely, Termékbörze

5


Összefoglalva az elmúlt évek hozományát, a pályázati lehetőségeket kihasználva sikeresen pályáztunk a Szociális földprogram beindítására, majd működtetésére 2005-től- 2008-ig. 2009-ben a „Sorsfordító-Sorsformáló” Gyümölcs,- és Zöldségtermelő képzéssel megvalósult reintegráló kísérleti program, majd ezt követően 20102011-ig Zöldség-, Gyümölcstermelő és feldolgozó, valamint baromfi tartó program működtetése, 2012-től Start mezőgazdasági program. Kezdetben 10 család, ma már 24 család vesz részt a programban ( 19 fő a képzésben). A település rendelkezik a műveléshez szükséges gépparkkal, valamint egy feldolgozó üzemmel (benne a tárolásra alkalmas : Hűtőkamra, hűtőládák, pincék). A megtermelt zöldségfélékből paprikát, uborkát, zöldparadicsomot, káposztával töltött paprikát, vegyes savanyúságot, savanyú káposztát, csalamádét készítünk. Ezen kívül a paprikából paprikalekvárt és paprikakrémet, a tökből töklekvárt /citromos, almás, narancsos /, a sárgarépából sárgarépalekvárt készítünk.

A zöldségekből szárítás után ételízesítő készül.

6

Az UDVARI TRIKOLOR


A rendelkezésünkre álló 400 m2 alapterületű fóliánk lehetővé teszi a szükséges tápkockás palánta, ill. a település virágosításához szükséges virágpalánta nevelését. Ez évben tervezzük beindítani a „Segítünk ha akarod” programot 10 család bevonásával. Számukra is biztosítjuk a szükséges palántát. Termékeink jelentős részét feldolgozzuk ezzel is színesítjük, bővítjük termékskálánkat és növeljük bevételi forrásunkat, amit fejlesztésre kívánunk fordítani ezzel is elősegítve további családok bevonását. A többlet termék a környező konyhákon valamint két vállalkozás boltjain keresztül jut el a rászorultakhoz. (Szociális otthon,Óvoda, iskola,gimnázium konyhái) A két nyertes LEADER-es pályázatunk megvalósítása - melyek termékeink levédését, reklám anyagok elkészítését célozzák -, nagyban hozzájárulnak a felesleg megfelelő árszinten történő értékesítéséhez. Ez évben lakossági összefogással tervezzük egy bemutató terem létrehozását:” Nagymama konyhája”. A Szentesi Mag Kft-el kötött szerződés alapján számukra paprika vetőmagot termelünk. Az együttműködés alapján kedvezményes vetőmaghoz jutunk, ill. egy helyi termék (paprika fajta) levédését is elvégzik, így saját termékünk is lesz. A fentiek „hozadékaként” Udvariban jelenleg mintegy 11 hektáros területen termelünk főként zöldségféléket, két területen van kiépített csepegtető rendszer valamint egy területen 40 m3-es medence segíti az öntözést. Az általunk termelt, és feldolgozott zöldségek köre folyamatosan bővül, fontos és egészséges alapanyagot adnak a helyi közétkeztetés, a falubéli lakosok, illetve az egyéb vásárlók körében. A „felesleg” értékesítése, annak kialakításában fontos lehetőség volt a Leader pályázat, illetve a támogatásból megvalósítható brosúra, mely újabb piaci szereplőkhöz jut el kedvet csinálva a helyben előállított, ízletes és zamatos zöldségeknek, gyümölcsöknek.

7


Az alábbi képekkel, termékismertetővel szeretnénk „kedvet” adni a helyi termékek megvásárlásához, felhasználásához.

TERMÉKEINK

Kápia paprika, mely a „trikolor” mellett Udvari védjegye

A kápia paprika egy élénkpiros színű, vastaghúsú, kemény paprikafajta. Leszedése teljesen érett korában történik, nem hajlamos a fonnyadásra, sok ideig megőrzi rugalmasságát. Egyedülálló ízét és zamatát magas cukortartalmának köszönheti. A kápia sok c vitamint őriz magában, kitűnő választás grillezéshez és töltött paprika készítéshez. Ezt a paprikafajtát a településen az Önkormányzat magtermeltetési szerződés keretében honosította meg.

8


Paprika A paprika fajtái Közép-, illetve Dél-Amerikából származnak. Az indiánok termesztették és használták először. Mára az egész világon elterjedt. Valószínűleg a 15. század környékén került Európába. Kolumbusz orvosának, Chancának tulajdonítjuk ezt az érdemet. Afrikában és Ázsiában a spanyol és portugál kereskedők ismertették meg a paprikát a 16-17. században. Kezdetben dísznövényként termesztették, mivel mérgezőnek hitték. Hazánkban eleinte csak főúri kertekben volt megtalálható. Először Széchy Margit növényritkaságai között bukkant fel, törökbors néven. Tatárkabors és pogánybors néven is ismert. Paraszti termeléséről és használatáról először Csapó József debreceni füvészkönyvében (1775) olvashatunk. A 18. századtól olcsó borspótló fűszerként terjedt el. Az 1831. évi kolerajárvány alatt mint megelőző gyógyszert használták. Termelése a 19. század derekáig hazánkban sehol sem haladta meg a családi önellátás szintjét. A magyar konyha egyik legfontosabb fűszere

9


Burgonya A burgonya (Solanum tuberosum), a köznyelvben krumpli, tájnyelvi nevén kolompér, krompé vagy pityóka (Erdélyben). A burgonyafélék (Solanaceae) családjába tartozó növény, amit keményítőben gazdag gumójáért termesztenek világszerte, hazánkban az egyik legfontosabb köretként tálaljuk húsok mellé.

Sütőtök A magyar neve a szláv vagy cseh eredetű „tekvica” vagy „tykev” névből származik. Terjedelmes, hengeres szárai több méteresre is megnőnek, hatalmas, márványozott, durva szőrös levelei vannak. Hazai fajtái a nagydobosi, kiszombozi, és a banántök. A termések hos�szúkásak, gömb alakúak vagy lapítottak, mint a legtöbbet termelt nagydobosi fajtáé. Héja szürke vagy ezüstfehér. A kabaktermés húsa világossárga, sárga vagy narancsvörös, körülbelül öt cm vastag, a magja fehér vagy szürke. A magja nagy mennyiségű olajat tartalmaz, a 30-38 százalékot is eléri.

10


Sárgarépa A sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus) fontos zöldségnövény, jelentős vitaminforrás, régóta ismerjük és termesztjük. A vadon előforduló, Európában és Délnyugat-Ázsiában őshonos vadmurok (Daucus carota) háziasított alfaja. A nemesített változat a vadhoz képest jóval nagyobb répatesttel rendelkezik, ízletesebb és kevésbé fásodó szerkezetű.

Petrezselyem A (helytelenül fehérrépának is nevezett) petrezselyem (Petroselinum) nemzetség a zellerfélék családjába tartozó, kb. 60 cm magasra növő bokros gyógy- és fűszernövény. Két alaptípusa van: a levélpetrezselyem és a gyökérpetrezselyem. Három fajtáját egyesek külön fajoknak, míg mások egyazon faj, a Petroselinum crispum három változatának tekintik. Eredetileg Dél-Európában, a Földközi-tenger vidékén honos, azonban mára az egész világon elterjedt.

11


Bab Nagyon sok fajtája van, melyek különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. Amerikában őshonos, az indiánok már kb. 5000 éve termesztik. Európába először az 1530-as években került; Franciaországban 1548-ban említik először. Ezután az európaiak közvetítésével került át később Afrikába, Ázsiába, Ausztráliába.

Borsó A zöldborsó vagy cukorborsó (Pisum sativum) a pillangósvirágúak családjába tartozó növényfaj. Tápláléknövény, az emberiség egyik legrégibb kultúrnövénye. Korábban fontos fehérjeforrásnak számított az emberi táplálkozásban, manapság elsősorban zöldségként és állateledelként kerül felhasználásra. Magyarországon a veteményes kertekben mindenütt megtalálható kedvelt zöldségféle.

12


Hagyma Ez egy Közép-Ázsiából Magyarországra került ősrégi konyhai fűszer, amely főtt és sült ételeink legkedveltebb ízesítője. Illóolajat, B-, és C-vitaminból 30 mg/100 g-ot, de a zöldhagyma még ennél is többet, pektint, guvertint is tartalmaz. A jellegzetes csípős ízét és illatát egy kéntartalmú vegyület, az allilszulfid adja. Ennek a hatóanyagnak baktériumölő hatása van, ezért a meghűléses időkben a fertőzések megelőzésére is használták.

Paradicsom A paradicsom (Sola num lycopersicum) a burgonyafélék családjába tartozó növény, Dél- és Közép-Amerikában őshonos. Egyaránt jelenti a növényt és annak bogyótermését, amelyet Magyarországon elsősorban zöldségként használunk fel. Népies neve: paradicska, tomata, tomató.

13


Uborka Táplálkozási értékét azzal növeli, hogy kedvező hatású a gyomor működésére, nagy káliumtartalma vízhajtó hatású. Levét reumatikus fájdalmak ellen is jó hatásúnak tartják, illetve kozmetikumként az uborkakrém, szesz üdébbé teszi a bőrt, így fiatalító hatású. Főként salátaként, dunsztolva téli savanyúságként, vagy nyersen fogyasztják.

Ková s zos uborka Az uborkákat megsikáljuk körömkefével, levágjuk a két végét, mivel jó nagyokat válogattunk, bevágjuk őket, majdnem teljes hosszukban. Tegyünk fel forrni kb. két és fél liter vizet, ha már gyöngyözik, adjunk hozzá sót, én két-három dekát szoktam literenként, azaz egy-másfél púpos evőkanállal. A vizet hűtsük vissza szobahőmérsékletűre. Az üveg aljára rakjunk egy jó nagy csokor kaprot, majd kezdjük el belerakni az uborkákat. Beleszórunk még 1015 szem fekete egész borsot, 4-5 darab babérlevelet, és 4-5 gerezd pucolt fokhagymát. Hagyjunk annyi helyet, hogy bele tudjunk szuszakolni egy karéj kenyeret, és öntsük fel a sós vízzel úgy, hogy a kenyeret is teljesen ellepje. Az üveget nem kell lezárni, elég letakarni egy kistányérral vagy rákötni egy többrétetű szalvétát. Mehet ki, a kertbe. Az udvarra. A gangra. A mittoménhova, a lényeg a félárnyékos hely. Mert a kovászos uborka nem a napot, hanem a meleget szereti. A hőmérséklet ingadozását sem kedveli, ha éjszakára erősebben lehűl a levegő, vigyük be. A tűző napon meg felforrhat, az nem jó, mert szottyadt lesz az uborka, magyarul, egy null az anyósnak, aztán hallgathatjuk, hogy majd belejövünk, húsz év múlva már biztos olyan lesz, mint az övé. Az uborkánk 3-4 nap múlva lesz jó, kóstoljunk bátran. Ha elkészült, tegyük át őket egy tiszta üvegbe, szűrjük át a levét, öntsük rá és tároljuk hűtőben. Plusz info: a leve kiváló másnaposságra. Tényleg. Forrás: www.hir24.hu

14


Termékeinkről, azok értékesítéséről az alábbi helyeken, csatornákon kaphatnak bővebb információkat:

Udvari Község Önkormányzata Cím: 7066 Udvari Szövetkezet u. 46. Telefon: 74/408-618, T/F:74/508-011 Email: [email protected] Honlap: www.udvari.hu Peszt Attila polgármester: 06 74 408-618 Farkas Károly alpolgármester: 06 30 464 4271 Külön köszönettel tartozunk lakosainknak, kollégáinknak, a hivataloknak, kiemelten a munkaügyi szervezet tamási kirendeltségének, illetve a tamási Leader Hacsnak.

15

Készült: a Mezőföldi Agrofórum Kft. digitális nyomdagépén – RICOH Pro 900C – 2013.

UDVARI TRIKOLOR, AVAGY KÁPIA A JAVÁBÓL

Recommend Documents