(
:R
GRONINGEN
M
1.85 M
Mofongo’s Snelmenu Mofongo kan uren praten over eten, zijn gerechten en de plaatsen waar hij inspiratie vindt. Daar waar dit vaak uitermate boeiende verhalen zijn, is de beste man meestal niet heel kort van stof ...... Vindt u dit leuk maar heeft u weinig tijd? Wij hebben onze gerechten voor u op een rijtje gezet.
Voorgerechten
Baguette Mofongo* - brood met smeersels Antipasti - charcuterie, kaas, olijven, brood (vanaf 2 personen) p.p. Mofongo’s Tapas - dagelijks wisselende tapas als hoofdgerecht Hummus - Marokkaanse gehaktballetjes, groenten, brood Escabeche - in zuur gegaarde witvis, groenten, schillerlocken Tataki Albacore - tataki van tonijn, kimchi, wilde tomaat, sesam, soja Tabouleh* - parelcouscous, groenten, paprikavinaigrette, citroen Met kip of garnalen
Soep
Tom Kha Kai - kokos, gember, sereh, groene curry, kip of gamba Bolhabaisse - bouillabaisse met rouille en crème fraîche als hoofdgerecht Mofongo’s weeksoep - vraag onze crew
Salades
Pad Thai Noodle Salad* - lauw-warme noodle salade Salade Chèvre* - geitenkaas, dadels, pistachenoten Mofongo’s Seizoensalade** - vraag onze crew!
Vegetarische Hoofdgerechten
Moussaka met Tzatziki* - voor de niet vegetariërs met vlees! Mofongo’s Falafel* - falafel op een pide met yoghurt-munt dip.
Mofongo’s Visgerechten
Pasta Pesce - dagelijks wisselende pastaschotel met vis Adorable Dorade - dorade uit de Josper Mofongo’s Noodles - noodles, groente, sesam, garnalen
€ € € € € € € € €
5,25 7,50 11,00 16,00 9,75 10,50 12,50 9,50 12,00
€ 5,25 € 6,50 € 11,50
€ 11,25 € 11,25 € 11,25
€ 14,75 € 14,25
€ 16,50 € 19,75 € 16,25
Mofongo’s Snelmenu Vleesgerechten Mangalitsas - wolvarken, gamba, tjap-tjoy Style
€ 19,75
Black Angus Sukade Steak - steak van sukade .....
€ 19,50
Mofongo’s Tail - staartstuk van rund ... Pure liefde!
€ 22,00
Entrecôte - gegrilde entrecôte
€ 24,00
Spareribs - spareribs, coleslaw, sausjes, frites
€ 17,50
Totopos - tortillachips, gehakt, Tex-Mex garnituur
€ 11,75
Mofongo’s Maleisische Saté - varkenshaassaté, pindasaus, rijst, atjar € 17,25 Arroz Bomba con Pollo - Zuid-Amerikaanse rijst, geroosterde kip
€ 16,25
Mofongo’s weekhap - vraag de crew!
€ 9,75
Desserts Mofongo’s Kaasplankje - selectie van 4 soorten kaas - selectie van 6 soorten kaas
€ 8,25 € 11,25
Chocolate Hotpot - warme chocolade, vanile ijs, brownie, karamel
€ 7,25
Piña Colada - rum, ananas, kokos
€ 7,25
TriÀe - to share or not to share!
€ 7,75
Mofongo’s Coϑees Grunneger kovvie
€ 6,50
Caife na hÉireann
€ 6,50
Café Français
€ 6,50
Jamaican Coϑee
€ 7,50
Caϑè Italiano
€ 7,50
Café Brasileiro
€ 7,50
Café Español
€ 7,50 * = Vegetarisch ** = Kan vegetarisch
Groepen vanaf 10 personen kunnen kiezen uit onze samengestelde menu’s. Mr. Mofongo presenteert de rekening in zijn geheel, per persoon afrekenen is helaas niet mogelijk. Er kan aan tafel gepind worden.
Mr. Mofongo’s Global Kitchen
In de jaren ‘90 maakte Patrick Beijk als fotograaf van de onderwaterwereld, in Groningen beter bekend als horecaman en entrepreneur, een lange reis door de Caribbean. Als geboren en getogen Arubaan, onderwaterfotograaf en levensgenieter waren deze eilanden een vanzelfsprekende reisbestemming: ze bieden een ongekende diversiteit aan culturen, exotische gerechten en een sensationele onderwaterwereld. Op elke bestemming maakte hij tochten naar ongerepte en kleurrijke duikplekken. Tijdens een boottocht in de monding van St. Lucia, ten noord oosten van Cuba raakte Beijk aan de praat met een opmerkelijke man. Deze charismatische persoonlijkheid, die zich voorstelde als Mr. Mofongo, bleek het leven te leiden waar je bloed sneller van gaat stromen. Beijk was geïntrigeerd en luisterde aandachtig naar zijn fantastische verhalen. Na de duik nodigde Mr. Mofongo Beijk uit om samen een borrel te drinken. Bij een klein strandtentje bestelden zij een pitcher Mojito die de heren tijdens de verhalen samen soldaat maakten … een legende was ontdekt! Mr. Mofongo zag het levenslicht in de oerwouden van Zuid-Amerika, ergens op de grens tussen Brazilië en Bolivia. Zijn vader was een Italiaanse zendeling die zich na het niet kunnen volbrengen van zijn missie vestigde in het kleine dorpje Jaciparana. Zijn moeder was de dochter van het stamhoofd van het nabijgelegen dorp Guajara Mirim, die na haar huwelijk met een vreemde zendeling in eerste instantie door haar stam verstoten werd. Om het stamhoofd ter wille te zijn, zwoer haar kersverse echtgenoot de rest van zijn dagen bij de stam te blijven en haar vaders naam aan te nemen: MOFONGO. Algauw werd het eerste kind uit dit huwelijk verwelkomd, Mofongo Junior. Opgroeiend in de binnenlanden leerde Mofongo al vroeg jagen; de voornaamste bron van voedsel in de jungle. Zijn moeder maakte van de jachtbuit overheerlijke gerechten en zo werd Mofongo’s passie voor uitheems eten al snel aangewakkerd. Zijn vader, een ontwikkeld man die zijn missie als zendeling nog steeds in het bloed had, gaf hem dagelijks onderwijs en vertelde hem over zijn reizen en de wijde wereld buiten het dorp. In de loop der jaren werd de passie voor het reizen aangewakkerd. Zijn ambitie om avonturier van beroep te worden werd gerealiseerd toen hij 18 werd; Mofongo Jr. werd Mr. Mofongo en hij was vrij om te gaan. Met een oude verweerde lederen rugzak waarin hij zijn weinige bezittingen bewaart, zwerft hij sinds jaar en dag de wereld over, op zoek naar avontuur. Nog immer geniet hij geweldig van alles wat hij op zijn reizen tegenkomt. Door zijn Bourgondische levensstijl en zijn passie voor bijzondere gerechten heeft hij in de loop der tijd een schat aan wereldrecepten verzameld. Hij reist tot het einde van de aardbol en weer terug, zich lavend aan culturen, geuren, smaken en vergezichten.
.L .LQG 1 DP 1D
Terug naar het Groningen van nu. De mojitos en de mooie verhalen waren voldoende basis voor Mr. Mofongo om contact te houden met Beijk. Uiteindelijk is bij hun derde ontmoeting, dit keer op de Filippijnen, afgesproken dat Mr. Mofongo een keer naar Nederland kwam. Hij bezocht Beijk in diens woonplaats Groningen. Verbaasd en zeer prettig verrast was hij toen hij de horecabedrijven van Beijk zag, duidelijk geïnspireerd door hun gedeelde hartstocht voor het reizen. Vanaf het moment dat Mofongo zijn reis vervolgde, bleef het fenomeen horeca door zijn hoofd spoken. Toen Beijk hem dan ook vertelde dat hij medio 2003 een nieuwe zaak wilde beginnen, bood hij aan om hier deel in te nemen. Uit deze samenwerking ontstond Grandcafé-Restaurant Mr. Mofongo. Na een paar jaar aanpoten was Beijk toe aan een nieuwe uitdaging. Hij zocht Mr. Mofongo weer op voor inspiratie, die ondertussen in zijn thuisland Brazilië in de ban was geraakt van het stoken van rum en gin. Dit resulteerde begin 2013 in een enorme uitbreiding van het bestaande restaurant, met niet alleen een verdrievoudiging van het oppervlak, maar ook een aantal interessante toevoegingen. Op advies van Mofongo verdiepte Beijk zich in de ins & outs van het stookproces en startte Mofongo’s Distillery, de enige plek in Groningen waar ambachtelijk drank wordt gestookt. Ook kwam er een koffiebranderij, waar versgebrande koffie wordt gemaakt van speciaal geselecteerde en geïmporteerde koffiebonen. Daarnaast rustte hij het vernieuwde restaurant uit met een fantastische keuken, waar niet alleen het beste vlees op de houtskoolgrill wordt bereid, maar waar ook de verse pasta dagelijks uit de pastamachine rolt. Zo kunt u bij Restaurant Mr. Mofongo genieten van een culinaire wereldreis, zowel tijdens de lunch, de borrel, als het diner. Met de avonturen van Mr. Mofongo in het achterhoofd proberen wij zijn levensvisie eer aan te doen met exotische recepten, foto’s en bijzondere souvenirs. Wij zullen u vanzelfsprekend op de hoogte houden van hetgeen Mr. Mofongo allemaal meemaakt. Op onze website wordt dagelijks bijgehouden wat hij ons stuurt aan inspiratie voor Mofongo’s Proeverij, spannende specials of onze huisgestookte dranken.. De voortzetting van Mofongo’s ontdekkingsreis is ondertussen weer een feit. Restaurant Mr. Mofongo kan gezien worden als een eerbetoon aan deze markante man. Restaurant Mr. Mofongo 050-3144266
Oude Boteringestraat 26 9712 GJ GRONINGEN
Mofongo’s Voorgerechten Baguette Mofongo* Vanuit Italië veroverde brood heel snel Europa, het waren echter de Egyptenaren die de eerste, gerezen broden maakten. De Grieken en de Romeinen zorgden voor de kennisoverdracht en de Fransen deden er al snel boter op. Mofongo zorgde voor smaakbalans…
5 5,2
Brood od m met smeersels.
Antipasti (vanaf 2 personen)
Wisselende borrelplank met charcuterie, kaasjes, olijven en brood.
7,50 p .p .
Mofongo’s Tapas (vanaf 2 personen) ) Op de weg tussen het zuiden van Spanje en de Nederlanden stopten de ruiters u uit ui vaak in herbergen om iets te drinken. Al snel werd vastgesteld dat heel wat ruiters ronduit dronken op hun paard zaten en Keizer Karel ordonneerde dat alle herbergen in Spanje bij de drank ook voedsel moesten aanbieden. Zodoende werd vermeden dat de ruiters enkel wijn of alcohol dronken en geen voedsel tot zich namen. Vandaar het gebruik om (voornamelijk in Spanje) kleine hapjes, tapas, bij de d drank ran te serveren.
Mofongo’s crew maakt dagelijks een selectie aan heerlijke ta tapa tapas. p s pa s.. W Wilt ilt u dineren met een plateau Mofongo’s Tapas, dan kan dit voor een meerprijs van € 5,00 per persoon.
11,00p .p
5 9,7
.
Hummus Hu Hum um Marokkaanse M a gehaktballetjes met gegrilde groenten, brood, olijfolie, tomaat en kikkererwten.
Escabeche In zuur gegaarde witvis met pittige rauwe groenten en schillerlocken.
10,50
12
,5 0
Mofongo’s voorgerechten Tataki Albacore Tataki is een bereidingswijze uit de Japanse keuken waarbij vlees of vis bijna rauw wordt opgediend. De vlees of vis (meestal tonijn) vle vl l wordt dan tijd boven een vlam of in een pan geroosterd. Hierna wordt het in azijn wo wor orrdt dt d an korte ko gemarineerd en in plakjes gesneden. Vervolgens wordt smaak toegevoegd met gember ema en/of sesam. Deze methode is mogelijk bedacht door de 19e eeuwse samoerai Sakamoto Ryoma. Hij had het grillen weer afgekeken van de Europeanen die hij in Nagasaki had ontmoet. Het woord Tataki betekent in het Japans: in blokjes gehakt.
Tataki van Albacoretonijn met kimchi, wilde tomaat, sesam en soja.
Tabouleh*
9,50
Het loopt in de soep
5, 25
Parelcouscous en groenten met paprikavinaigrette en Marokkaanse citroen. U kunt ervoor kiezen om de tabouleh uit te breiden met kip of garnalen (meerprijs € 2 2,50). 50 0). ).
Tom Kha Kai
Kokossoep met noodles, gember, groene curry,, s sereh, erreh e eh, bo bosui, geserveerd met kip en gamba.
Bolhabaissa
6,5 0
Bouillabaise met rouille en crème fraîche. De bouillabaisse is ook te bestellen als hoofdgerecht De rrijkgevulde ijk ij jk (meerprijs € 5,00).
Mofongo’s wisselende weeksoep
Dagelijks koopt de crew van Mr. Mofongo de meest verse ingrediënten in en bereidt voor u de heerlijkste soepen. Check onze krijtborden voor suggesties en prijzen!
Mofongo’s Salades 11,25
Pad Thai Noodle Salade*
Tijdens de Tweede Wereldoorlog wilde Minister-President Plaek Pibul Songkram het gebruik van rijst promoten, op dat moment Thailands voornaamste exportproduct. Bovendien wilde hij de Thaise keuken ontdoen van Chinese invloeden. De Chinese eiernoedels werden daarom vervangen door rijstnoedels, die zeer geschikt zijn om in de pan te bakken. Door het vervangen van de eiernoedels en enkele andere ingrediënten ontstond uiteindelijke de Pad Thai zoals we die nu kennen.
De salade wordt lauw-warm geserveerd. U kunt er voor kiezen om de Pad Thai uit te breiden met kip (meerprijs € 2,50).
Salade Chèvre* Gemengde salade met gegratineerde geitenkaas, dadels, pistachenoten.
Mofongo’s Seizoensalade** Onze keukenbrigade maakt voor u een wisselende salade en houdt hierbij rekening met het seizoen! U kunt de salades ook als hoofdgerecht bestellen (meerprijs € 3,00).
Vegetarische Hoofdgerechten 75 , 1
Moussaka met Tzatziki*
Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig uit de Turkse keuken uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk, en wordt daarom vooral in de Balkan en het Mid Midden-Oosten gegeten. Het woord moussaka is afkomstig uit het Arabisch en betekent fris omdat daar de moussaka koud wordt opgediend. De Griekse moussaka stamt echter waarschijnlijk uit de jaren twintig van de vorige eeuw. De invloedrijke Griekse chef-kok Nikolaos Tselementes (ƱLjljǗNJĮǎǐ ƷıİNJİNjİnjIJƿǐ), die in Wenen was opgeleid, introduceerde Franse elementen (o.a.bechamelsaus) in de Griekse keuken en is mogelijk de bedenker van deze variant van Moussaka.
Geen vegetariër? Dan bereiden wij de moussaka desgewenst met vlees!
Falafel*
effrit efrit iittuu uur u ur d ur de e Falafel is een van oorsprong Libanees vegetarisch gerecht bestaande uit gefrituurde orr de de Ko Kop K op o ptte ten en en balletjes van gestampte kikkererwten. Mogelijk is het gerecht bedacht door Kopten in Egypte om in de vastentijd als vleesvervanger te dienen.
Mofongo’s falafel op een pide met yoghurt-muntdip.
14,25
Mofongo’s Visgerechten “A bad day of ¿shing is still better than a good day at the oϒce!” Mr. Mofongo leeft naar het adagium “vis moet zwemmen...”
Pasta Pesce
Onze chef koopt dagelijks de lekkerste vis, schaalen schelpdiertjes in en maakt hier een overheerlijke pastaschotel van.
19,75
16,50
Adorable Dorade
Uit de Josper met tomaat, venkel en saϑraan, geserveerd met tabouleh.
Teriyaki Shrimp Noodles
Mofongo’s noodles met gewokte groenten, sesamzaadjes en garnalen.
16,2 5
Mofongo’s Vleesgerechten Mangalitsas
Wolvarkens, ook wel Mangalitsas genoemd zijn varkens met een vacht die lijkt op wol. De natuurlijke habitat van het wolvarken is Hongarije. Het varkensras is ontstaan in 1833, uit uurlij uur lij ee en e nk kr ru een kruising tussen Servische Sumadiavarkens en Szaltonser- en Balkonyervarkens. In het Chinees betekent Tjap gemengd en Tjoy groente.
Resultaat: wolvarken met gamba tjap-tjoy style.
19,75 Black ck An Angus ngu gu Sukade Steak
Naast de appel pel el van de onderrib heeft ook de sukade Àink wat beweging g gehad. Daardoor heeft het vlees veel meer smaak dan een gemiddeld biefstukje.
Gegrild op de Josper, het lekkerst medium-rare!
22 ,0
19,50
Mofongo’s Tail Tells Tales
0
Het verhaal van het staartstuk is pure liefde! Doo oo de marmering is het vlees vol smaak en heeft het meer bite! Door
Staartstuk van rund.
Entrecôte Dit stuk rundvlees van de dunne lende wordt traditioneel gesneden uit het ribgedeelte van het rund. Het kleine vetrandje geeft smaak en malsheid.
De entrecôte wordt gegrild in de Josper.
24,00 De bovenstaande vleesgerechten worden geserveerd met frites, salade en Chimichurri. Hiernaast kunt u kiezen voor onze huisgemaakte Bearnaisesaus (à € 2,50).
Mofongo’s Vleesgerechten American Spareribs
Mofongo adviseert je om je vingers even na te tellen na aÀoop van dit avontuur...
17,5
Onze beroemde spareribs! Geserveerd met coleslaw, drie sausjes en frites.
0
Totopos Mo Mofongo of
11,75
Ignacio Anaya, door zijn vrienden Nacho genoemd, maakte op een avond voor Mr. Mofongo een gerecht bestaande uit in driehoeken gesneden tortilla’s met een rijke vulling en gesmolten kaas. In Mexico, zo vertelde hij, wordt dit gerecht liefkozend “Totopos” genoemd.
Tortillachips met gekruid Tex-Mex gehakt, maïs, bonen, tacosaus, Mexicaanse groenten, kaas, ijsbergsla en crème fraîche. tacosa aus us, M
Mofongo’s Maleisische Saté
Zoals altijd bij goede koks is het moeilijk om achter de geheimen van een recept te komen. Elke vraag naar het recept wordt beantwoord met een brede glimlach, een twinkeling in de ogen en een snelle aÀeiding. Toch zullen we één geheim verklappen; de saté komt oorspronkelijk van de Arabieren…
17,25
Huisgemarineerde varkenshaassaté met Mofongo’s pindasaus saus s De saté wordt geserveerd met rijst, atjar tjampoer en kerupuk. k.
Arroz Bomba con Pollo
De bombarijst komt van oorsprong uit India. Mofongo geeft er een Zuid-Amerikaanse twist aan met, mais, kidneybonen, komijn, koriander en knoÀook.
16,25
Zuid-Amerikaanse rijst met geroosterde kip.
Mofongo’s Weekhap
Dagelijks bereiden onze koks een heerlijke weekhap. Vraag de crew wat het vandaag is!
9,75
Mofongo’s Desserts Mofongo’s Kaasplankje
Een selectie van 4 of 6 soorten kaas, geserveerd met passend garnituur.
p .p . 8,25/11,25
Fantastisch te combineren met onze 30 jaar oude sherry’s!
7,25
Chocolate hotpot Chocolate lovers beware!
Warme chocolade, vanille ijs, brownie en karamel.
Piña Colada
De cocktail Piña Colada, letterlijk vertaald ‘gezeefde ananas’, werd volgens de n Juan JJuan. uan.. overlevering in 1954 bedacht door een barman in de Caribe Hilton San Het is dan ook de nationale drank van Puerto Rico.
Rum, ananas en kokos.
7,25 TriÀe TriÀe (‘niemendalletje’) is een nagerecht uit de Engelse keuken. Het bestaat uit meerdere lagen in een glas of glazen kom. De klassieke triÀe heeft als onderste laag stukjes cake met daarop sherry gesprenkeld; hier overheen wat vers fruit, bijvoorbeeld aardbeien of perziken en ten slotte een laag vla of custard. Mofongo maakt er een eigen creatie van en beslist à la minute welke heerlijkheden er geserveerd worden! De TriÀe kan voor 1 persoon besteld worden, maar ook voor g meerdere personen ….
To T os share ha or not to share…. that is the question!
7,75 p .p .
Mofongo’s Coffees Boven Grand-café Restaurant Mr. Mofongo bevindt zich Mofongo’s Distillery & Cocktailbar. Hier wordt het eeuwenoude ambacht van het alcohol maken met passie uitgeoefend. In de waanzinnige bar is het hele proces van distilleren en stoken te volgen van basisingrediënt tot eindproduct. Het meest opvallend is wel de 8 meter hoge likeurenkast achter de cocktailbar gevuld met 56 verschillende zelfgemaakte likeuren en unieke rumsoorten die getapt worden door de inmiddels beroemde robotarm Armando. Bijzondere cocktails, huisgestookte spirits en likeuren en gegarandeerd spektakel! Een aantal van onze koϒespecialiteiten bereiden wij dan ook met Mofongo’s likeuren en gelagerde rums.
Grunneger Kovvie
Koϒe met Grunneger likeur en geslagen room.
Caife na hÉireann Koϒe met Bushmills whiskey en geslagen room.
Café Français Koϒe met Grand Marnier en geslagen room.
6,50 Jamaican Coϑee
Koϒe met Jamaican Aged Rum, Kahlua en geslagen room.
7,50
Caϑè Italiano
Koϒe met Amaretto en geslagen room.
Café Brasileiro
Koϒe met Aged Cachaça en geslagen room.
Rietsuikerdistillaat til ill lla la uit Mococa, Brazilië gelagerd op Amerikaans eiken in onze rumklimaatkast.
Café Español
Koϒe met Licor 43 en geslagen room.
