(
:R
GRONINGEN
M
1.85 M
Mr. Mofongo’s Global Kitchen
In de jaren ‘90 maakte Patrick Beijk als fotograaf van de onderwaterwereld, in Groningen beter bekend als horecaman en entrepreneur, een lange reis door de Caribbean. Als geboren en getogen Arubaan, onderwaterfotograaf en levensgenieter waren deze eilanden een vanzelfsprekende reisbestemming: ze bieden een ongekende diversiteit aan culturen, exotische gerechten en een sensationele onderwaterwereld. Op elke bestemming maakte hij tochten naar ongerepte en kleurrijke duikplekken. Tijdens een boottocht in de monding van St. Lucia, ten noord oosten van Cuba raakte Beijk aan de praat met een opmerkelijke man. Deze charismatische persoonlijkheid, die zich voorstelde als Mr. Mofongo, bleek het leven te leiden waar je bloed sneller van gaat stromen. Beijk was geïntrigeerd en luisterde aandachtig naar zijn fantastische verhalen. Na de duik nodigde Mr. Mofongo Beijk uit om samen een borrel te drinken. Bij een klein strandtentje bestelden zij een pitcher Mojito die de heren tijdens de verhalen samen soldaat maakten … een legende was ontdekt! Mr. Mofongo zag het levenslicht in de oerwouden van Zuid-Amerika, ergens op de grens tussen Brazilië en Bolivia. Zijn vader was een Italiaanse zendeling die zich na het niet kunnen volbrengen van zijn missie vestigde in het kleine dorpje Jaciparana. Zijn moeder was de dochter van het stamhoofd van het nabijgelegen dorp Guajara Mirim, die na haar huwelijk met een vreemde zendeling in eerste instantie door haar stam verstoten werd. Om het stamhoofd ter wille te zijn, zwoer haar kersverse echtgenoot de rest van zijn dagen bij de stam te blijven en haar vaders naam aan te nemen: MOFONGO. Algauw werd het eerste kind uit dit huwelijk verwelkomd, Mofongo Junior. Opgroeiend in de binnenlanden leerde Mofongo al vroeg jagen; de voornaamste bron van voedsel in de jungle. Zijn moeder maakte van de jachtbuit overheerlijke gerechten en zo werd Mofongo’s passie voor uitheems eten al snel aangewakkerd. Zijn vader, een ontwikkeld man die zijn missie als zendeling nog steeds in het bloed had, gaf hem dagelijks onderwijs en vertelde hem over zijn reizen en de wijde wereld buiten het dorp. In de loop der jaren werd de passie voor het reizen aangewakkerd. Zijn ambitie om avonturier van beroep te worden werd gerealiseerd toen hij 18 werd; Mofongo Jr. werd Mr. Mofongo en hij was vrij om te gaan. Met een oude verweerde lederen rugzak waarin hij zijn weinige bezittingen bewaart, zwerft hij sinds jaar en dag de wereld over, op zoek naar avontuur. Nog immer geniet hij geweldig van alles wat hij op zijn reizen tegenkomt. Door zijn Bourgondische levensstijl en zijn passie voor bijzondere gerechten heeft hij in de loop der tijd een schat aan wereldrecepten verzameld. Hij reist tot het einde van de aardbol en weer terug, zich lavend aan culturen, geuren, smaken en vergezichten.
.L .LQG 1 DP 1D
Terug naar het Groningen van nu. De mojitos en de mooie verhalen waren voldoende basis voor Mr. Mofongo om contact te houden met Beijk. Uiteindelijk is bij hun derde ontmoeting, dit keer op de Filippijnen, afgesproken dat Mr. Mofongo een keer naar Nederland kwam. Hij bezocht Beijk in diens woonplaats Groningen. Verbaasd en zeer prettig verrast was hij toen hij de horecabedrijven van Beijk zag, duidelijk geïnspireerd door hun gedeelde hartstocht voor het reizen. Vanaf het moment dat Mofongo zijn reis vervolgde, bleef het fenomeen horeca door zijn hoofd spoken. Toen Beijk hem dan ook vertelde dat hij medio 2003 een nieuwe zaak wilde beginnen, bood hij aan om hier deel in te nemen. Uit deze samenwerking ontstond Grandcafé-Restaurant Mr. Mofongo. Na een paar jaar aanpoten was Beijk toe aan een nieuwe uitdaging. Hij zocht Mr. Mofongo weer op voor inspiratie, die ondertussen in zijn thuisland Brazilië in de ban was geraakt van het stoken van rum en gin. Dit resulteerde begin 2013 in een enorme uitbreiding van het bestaande restaurant, met niet alleen een verdrievoudiging van het oppervlak, maar ook een aantal interessante toevoegingen. Op advies van Mofongo verdiepte Beijk zich in de ins & outs van het stookproces en startte Mofongo’s Distillery, de enige plek in Groningen waar ambachtelijk drank wordt gestookt. Ook kwam er een koffiebranderij, waar versgebrande koffie wordt gemaakt van speciaal geselecteerde en geïmporteerde koffiebonen. Daarnaast rustte hij het vernieuwde restaurant uit met een fantastische keuken, waar niet alleen het beste vlees op de houtskoolgrill wordt bereid, maar waar ook de verse pasta dagelijks uit de pastamachine rolt. Zo kunt u bij Restaurant Mr. Mofongo genieten van een culinaire wereldreis, zowel tijdens de lunch, de borrel, als het diner. Met de avonturen van Mr. Mofongo in het achterhoofd proberen wij zijn levensvisie eer aan te doen met exotische recepten, foto’s en bijzondere souvenirs. Wij zullen u vanzelfsprekend op de hoogte houden van hetgeen Mr. Mofongo allemaal meemaakt. Op onze website wordt dagelijks bijgehouden wat hij ons stuurt aan inspiratie voor Mofongo’s Proeverij, spannende specials of onze huisgestookte dranken.. De voortzetting van Mofongo’s ontdekkingsreis is ondertussen weer een feit. Restaurant Mr. Mofongo kan gezien worden als een eerbetoon aan deze markante man. Restaurant Mr. Mofongo 050-3144266
Oude Boteringestraat 26 9712 GJ GRONINGEN
Mofongo’s Voorgerechten 4,75
Baguette Mofongo* Vanuit Italië veroverde brood heel snel Europa, het waren echter de Egyptenaren die de eerste, gerezen broden maakten. De Grieken en de Romeinen zorgden voor de kennisoverdracht en de Fransen deden er al snel boter op. Mofongo zorgde voor smaakbalans…
Antipasti (vanaf 2 personen)
.p . p 0 6,5
Wisselende borrelplank met charcuterie, kaasjes, olijven en brood.
Mofongo’s Tapas (vanaf 2 personen) Op de weg tussen het zuiden van Spanje en de Nederlanden stopten de ruiters vaak in herbergen om iets te drinken. Al snel werd vastgesteld dat heel wat ruiters ronduit dronken op hun paard zaten en Keizer Karel heeft geordonneerd dat alle herbergen in Spanje bij de drank ook voedsel moesten aanbieden. Zodoende werd vermeden dat de ruiters enkel wijn of alcohol dronken en geen voedsel tot zich namen. Vandaar het gebruik om (voornamelijk in Spanje) kleine hapjes, tapas, bij de drank te serveren.
Mofongo’s crew maakt dagelijks een selectie aan heerlijke tapas. Wilt u dineren met een plateau Mofongo’s Tapas, dan kan dit voor een an d itt v oor ee oo oor en meerprijs van € 4,00 per persoon.
. p . p 5 9,7
7,75
Benizake
Huisgerookte zalm met wasabimayonaise, zoetzure komkommer en rucola.
Mofongo’s Slow & Lazy Beef Langzaam gegaarde, dun gesneden ossenhaas met parmezaanse kaas, rucola, pijnboompitjes en balsamicostroop.
8,75
Mofongo’s voorgerechten 6,75
Bruschetta
Het zelfstandig naamwoord “bruschetta” komt van het Latijnse werkwoord “bruscare”, dat “op kolen roosteren” betekent. Onze bruschetta’s zijn ingesmeerd in knoÀookolie en geroosterd in onze Josper.
Proeverij van 3 Bruschetta’s**
4,
50
Elke dag anders belegd!
Het loopt in de soep Pomodori-basilicum soep
De geur van verse tomaten en basilicum neemt je mee naar het zuiden van Italië... Licht romige tomatensoep met kruidige gehaktballetjes.
Tom Yam Kai
Mofongo’s combinatie van de pittige, friszure smaak van Tom Yam Kung en de kokossmaak van Tom Kha Kai Thaise soep met kip of garnalen.
Mofongo’s wisselende weeksoep
Dagelijks koopt de crew van Mr. Mofongo de meest verse ingrediënten in en bereidt voor u de heerlijkste soepen. Check onze krijtborden voor suggesties en prijzen!
Bij onze soepen serveren wij garlic-cheesebread
Mofongo’s Salades 9,75 Oosterse Salade Gemengde salade met de keuze uit Mofongo’s gemarineerde ossenhaaspuntjes of gamba’s, zoetzure komkommer, rode uiringen, tomaat, tauge en Oosterse groenten en een pittige dressing met Nam Pla.
Classic Ceasar Salad Gemengde sla, gegrilde kip, ansjovis, knoÀookcroutons, Parmezaanse kaas, rode ui en knoÀookdressing.
Salade Chèvre*
Gemengde salade met gegratineerde geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, dadels, rode ui, pistachenoten en appelbalsamicostroop.
Alle salades worden geserveerd met brood, als hoofdgerecht een meerprijs van € 3,00.
Mofongo’s Pasta’s
Naar een oud recept van Mofongo’s grootmoeder maken wij dagelijks zelf verse pasta: een pasta breva (kort) en pasta lunga (lang). Volgens Nonna Mofongo zijn er drie soorten pasta: de eenvoudige, de complete en de luxe:
Semplice Pasta Pesto*
Met pesto, Parmezaan, pijnboompitjes en rucola. U kunt deze pasta uitbreiden met gegrilde kip. Hiervoor geldt ld dt een meerprijs van € 2,=
7,75
Pasta Carbonara
Blanke saus met bacon, Parmezaan, rucola.
Pieno Pasta Peperone e Pollo*
Saus van gegrilde paprika, gegrilde kip, Parmezaan en rucola.
9,75
Pasta Gorgonzola
Blanke saus, Parmaham, gorgonzola en basilicum.
Lusso Pasta Peperone e gamberi
Saus van gegrilde paprika, gamba’s, rode peper, knoÀook, citroen, rucola.
Pasta Filetto
Met pesto, gegrilde steak, Taleggio, pijnboompitjes en rucola.
15,7 5
Vegetarische Hoofdgerechten 13,5
0
Romeinse Kaasbol*
Don’t lose your bread in the cheese! Rare jongens die Romeinen…
Klassieke kaasfondue geserveerd met groentestengels en brood. Voor een meerprijs van € 2,00 kunt u uw kaasfondue een Toscaanse twist geven: gegrilde paprika, kruiden en zongedroogde tomaatjes.
14,25
Falafelburger* Huisgemaakte falafelburger op Turks brood geserveerd met coleslaw en de keuze uit verse frites, gebakken aardappels of een pofaardappel.
* = Vegetarisch ** = Kan vegetarisch Groepen vanaf 10 personen kunnen kiezen uit onze menu’s Arecibo en Guyama. Mr. Mofongo presenteert de rekening in zijn geheel, per persoon afrekenen is helaas niet mogelijk. Er kan aan tafel gepind worden.
Mofongo’s Visgerechten 16,2 5
Mofongo’s Lemon Gamba’s
Spies met grote gamba’s en citroen, kort gegrild in de Josper. Geserveerd met met Mofongo’s dipsausjes.
16,75
Adorable Dorade,
Dorade grise, ook bekend als zeebrasem, is een stevig, vet visje met veel smaak. ade de v oel zich als een vis in het water op onze houtskoolgrill. oe Dorade voelt
Hele Dorade uit de Josper met limoenboter.
che ck Mofongo’s Fish Special
bi j d e cre w!
“A bad day of ¿shing is still better than a good day at the oϒce!” e!” Mr. Mofongo leeft naar het adagium “vis moet zwemmen...”
Wisselende visspecial, check de krijtborden voor suggesties en prijzen!
Bij de visgrechten serveren wij seizoensgroenten en heeft u de keuze uit verse frites, gebakken aardappels of een pofaardappel.
Mofongo’s Aziatische Specialiteiten Mofongo’s Maleisische Saté
Zoals altijd bij goede koks is het moeilijk om achter de geheimen van een recept te komen. Elke vraag naar het recept wordt beantwoord met een brede glimlach, een twinkeling in de ogen en een snelle aÀeiding. Toch zullen we één geheim verklappen; de saté komt oorspronkelijk van de Arabieren…
17,25
Huisgemarineerde H i varkenshaassaté met Mofongo’s pindasaus en kroepoek. De saté wordt geserveerd met coleslaw en atjar en u heeft de keuze uit verse frites, gebakken aardappels of een pofaardappel.
Mofongo’s Yaki Soba Noodles Dagelijks maken onze koks verse noodles!
Vegetarian
Gewokte Oosterse groenten, cashewnoten, taugé, é, paddenstoelen en een pittige sojasaus.
11,75
Chicken & Shrimp
Chicken
Gewokte Oosterse groenten n en in de Josper gegrilde, malse kip en een pi pittige JJo o itt ttig ig ge sojasaus.
Gewokte Oosterse groenten, in de Josper gegrilde, malse kip en jumbogarnalen en een pittige sojasaus.
16,50
9,7 5
13,5
0
Mofongo’s Teriyaki Noodles
Verse noodles met gewokte Oosterse groenten, geroosterde sesamzaadjes en de keuze uit zalm of ossenhaaspuntjes.
Mofongo’s Vleesgerechten 19,75
Jump & Surf
Na een barre tocht door de Outback van Australië belandde Mrr. Mo M M o Mr. Mofongo op Kangaroo Island. Door de locals werd hij uitgenodigd voor een barbecue op het strand, waar hij een voor hem onbekende vo voor maar heerlijke combinatie voorgeschoteld kreeg. Gelukkig heeft hij ons het recept gestuurd...
Kangoeroe met jumbogarnalen n ui uit it de Josper.
Mofongo’s Beef Bullet
16,75
Kogelbiefstuk van ca. 200 gram, bereid in onze Josper.
Steak Mo Mofongo ofo fo
Gegrilde botermalse steak van ca. 300 gram.
De steak grillen wij in onze Josper, hierna krijgt dit heerlijke vlees genoeg tijd om te rusten en na een kort he bezoek aan de Plancha wordt deze aan u geserveerd. Pure liefde!
18,50
Mofongo’s Brochette
Royale ossenhaasspies met ui en chorizo.
19,75 Mofongo’s go’ o’’s Meat Special
Mr. Mofongo is altijd op zoek naar het beste stuk vlees!
Onze crew vertelt u graag welke bijzonder vlees wij vandaag op het menu hebben. Bij de bovenstaande vleesgerechten heeft u de keuze uit blauwe kaassaus, rode portsaus of Caribische mangosaus. Bovendien worden deze gerechten geserveerd met seizoensgroenten en heeft u de keuze uit verse frites, gebakken aardappels of een pofaardappel.
Mofongo’s Vleesgerechten 17,50
American Spareribs
Mofongo adviseert je om je vingers even na te tellen na aÀoop van dit avontuur...
Wij serveren drie sausjes en coleslaw bij de spareribs en u heeft ft de keuze uit verse frites, gebakken aardappels of een pofaardappel.
Totopos Mofongo
10,25
Ignacio Anaya, door zijn vrienden Nacho genoemd, maakte op een avond voor Mr. Mofongo een gerecht bestaande uit in driehoeken gesneden tortilla’s met een rijke vulling en gesmolten kaas. In Mexico, zo vertelde hij, wordt dit gerecht liefkozend “Totopos” genoemd.
Tortillachips met gekruid Tex-Mex gehakt, maïs, bonen, tacosaus, Mexicaanse groenten, kaas, ijsbergsla en crème fraîche.
Big Half Pounder
Een huisgemaakte rundvleesburger van 250 gram met een garnituur van jalapeĖos, sla, tomaat, ui en Mofongo’s mosterdsaus.U heeft de keuze uit verse frites, gebakken aardappels of een pofaardappel.
9,75
12 ,25
Mofongo’s Daghap
Elke dag wordt er een heerlijke daghap bereid door onze koks, vraag de crew wat het vandaag is!
2 ,50
Rauwkostsalade
Gemengde sla met rauwkost.
Mofongo’s Desserts Mofongo’s Kaasplankje
Een selectie van 4 of 6 soorten kaas, geserveerd met Kletzenbrot, balsamicostroop en appel-gembercompôte.
p .p . 8,25/11,25
Death by Chocolate
7,25
Alles wat je altijd al wilde met chocolade .....
Totally Bananas
Banaan gegrild met bruine suiker, overgoten met huisgeblende rum en vanilleijs.
7,25 Crème Brûlée
Huisgemaakte crème brûlée met Amaretto.
6,75 Mofongo’s I scream delight
Ambachtelijk ijs met vruchtencoulis en slagroom.
5,25
Mofongo’s Coffees Jamaican Coϑee
Koϒe met huisgelagerde Jamaican Aged Rum, Kahlua en geslagen room. Mofongo’s houseblend van 7 Jamaicaanse
7,50
rumsoorten gelagerd tussen 7 en 15 jaar.
Italian Coϑee
Koϒe met Amaretto en geslagen room.
Brazilian Coϑee
Koϒe met huisgelagerde Aged Cachaca en geslagen room.
Rietsuiker distillaat uit Mococca, Brazilië gelagerd op Amerikaans eiken in onze bekende rumklimaatkast.
Vraag ook naar Mofongo’s Coffee Specialty!
6,50
Classic Coffees Grunneger Coϑee
Koϒ ϒe e met h huisgemaakte uis ui uis sg g Grunneger likeur en geslagen room.
Irish Coϑee Koϒe met Bushmills whiskey en geslagen room.
French Coϑee
Koϒe met huisgemaakte Grand Marnier en geslagen room.
