Partneři přílohy
Redakční partner
káva
a kávovary
káva a kávovary
II/III
Kávostroje pro domácí použití Český turek a nespecifikované instantní směsi sice z našich domácností ještě nevymizely, ale stále větší množství lidí hledá v obchodech přístroje pro přípravu dobrého espresa. Mohou sáhnout po drahých
Přehled základních typů
plnoautomaech, tradičních pákových kávovarech nebo svébytných
kávovarů III Rozhovor s ge-
kapslových systémech. Přinášíme jednoduchý přehled základních typů
nerálním ředitelem společnosti
kávovarů pro lepší orientaci v bohaté nabídce současného trhu.
obsah
Jura CEE Hans-Peterem Ruberem IV–V Nejvýznamnější
Plnoautomaty a automaty na espreso
značky v segmentu kávovarů na českém trhu VI Statistika trhu s kávovary v Česku VIII Výběr z produktů IX Anketa X Není káva jako káva XI
Přílohu připravil magazín SELL
Foto profimedia, foto na titulní straně JURA
Nové přílohy se zaměří na domácí spotřebiče Vážení čtenáři, při pročítání aktuálního vydání deníku Mladá fronta E15 jste dolistovali až k prvnímu vydání tematického speciálu zaměřeného na český trh s domácími spotřebiči. Cesta k jeho vzniku se začala psát vlastně už před více než šesti lety, kdy spatřily světlo světa s velmi malým odstupem právě ekonomický deník MF E15 a specializovaný B2B magazín SELL, určený primárně pro sféru výrobců a prodejců domácích spotřebičů. Loni pak vznikl během zcela obyčejné a nenápadné debaty u večeře v hlavách zástupců obou médií nápad spojit síly a obohatit českou mediální scénu vůbec první novinovou rubrikou, která by reflektovala situaci na trhu s domácími spotřebiči a byla informačně prospěšná jak pro spotřebitele, tak pro profesionály z oboru. Mnozí si pod domácími spotřebiči představí na prvním místě fádní bílé chladničky či pračky, jenže ty tvoří pouhou špičku pěkně velkého ledov-
ce. Ke všemu míří světla reflektorů v rámci technického zboží většinou na nové mobilní telefony, tablety či televizory, jež většinou nekupujeme pouze proto, že bychom je vyloženě potřebovali. Dělají nám radost, jsou zkrátka objekty touhy. Naproti tomu domácí spotřebiče často řadíme pouze do kategorie potřebné techniky, kterou už se dál nezabý-
váme. Přitom procházejí jednotlivé produktové skupiny v posledních letech překotným technologickým rozvojem a hýří moderními funkcemi. Nehledě na to, že mezi domácí spotřebiče řadíme také rozličné esteticky a designově zajímavější produkty, jakými jsou kupříkladu kávovary. Právě stoupající popularita kvalitních zařízení pro přípravu kávy nás přiměla věnovat první speciál této části pestrého spektra domácí techniky. Na následujících stránkách vám nepředstavíme jen zajímavé přístroje, ale poradíme především s jejich výběrem, řekneme si něco o kávě, odhalíme názory a pohledy několika čelných představitelů nejdůležitějších značek a rozebereme aktuální situaci předních výrobců. Na téma kávovarů jsme upnuli svou pozornost ovšem také proto, že patří jejich tuzemský trh mezi velmi specifické. Dlouhé roky zde například vládne v podkategorii automatů na espreso společnost De‘Longhi s výrazně
nadpolovičním tržním podílem. Její konkurenti se povětšinou příliš neprojevovali, ačkoli ukrojit jedné firmě nemalou část z jejího koláče není příliš složité (na rozdíl od situace, kdy je trh poměrně rovnoměrně rozdělen mezi jednotlivé soupeře). Od loňského roku se začíná v Česku výrazněji angažovat švýcarská společnost Jura, což potvrzuje mimo jiné šéf její středoevropské pobočky v interview o dvě strany dál, a vypadá to, že nás čekají určité změny v přístupu většiny firem vyrábějících automaty na espreso. Další spáči jako Philips Saeco, Melitta a jiní mají nejvyšší čas procitnout z letargie a začít o zákazníky výrazněji bojovat. Jak klání dopadne, ukáže až čas. Račte se proto zatím začíst do tohoto speciálu… nejlépe u šálku dobré kávy. Lubor Jarkovský, šéfredaktor a sales director magazínu SELL
Náš přehled začneme u nejdražších přístrojů ani ne proto, že bychom za každou cenu protežovali jejich výrobce a chtěli vás přimět utrácet, ale tyto přístroje nabízejí jednoduše nejvyšší uživatelský komfort. A ten většina běžných spotřebitelů zajisté uvítá. Plnoautomaty umožňují na stisk jednoho tlačítka jak přípravu espresa, tak mléčných kávových specialit, jako cappuccino či caffe latte. Automaty pak dokážou samy připravovat espreso a jsou zpravidla vybaveny některým z manuálních systémů pro tvorbu mléčné pěny. V každém případě mají všechny přístroje integrovaný mlýnek na kávu a vždy namelou čerstvou dávku pro přípravu každého šálku, což má na kvalitu nápoje zásadní vliv. Mletá káva totiž ztrácí aroma už během pár hodin po otevření sáčku, protože na vzduchu oxiduje a mizí z ní éterické oleje, které významně ovlivňují chuť kávy v šálku. Namletá zrna míří do srdce automatického kávovaru, jímž není nic jiného než spařovací jednotka. Zde je káva upěchována a pod tlakem přes ni protéká horká voda o teplotě 87 až 93 °C – u profesionálních pákových přístrojů v kavárnách je běžný tlak devět barů, automaty pracují nejčastěji s tlakem 15 barů. Důležitá je především stálost tlaku. Kávovar tohoto typu nekupujte přes internet, naopak si ho nechte osobně předvést a vyzkoušejte přípravu jednotlivých nápojů. Všechny modely tohoto typu bez ohledu na výrobce disponují různými samočisticími režimy a programy. Při zapnutí propláchnou automaticky kávové cesty, případně může uživatel manuálně aktivovat intenzivnější
čisticí program. Jednou za čas musí také provést odvápnění kávovaru, k němuž slouží prodávané tablety nebo roztoky. Samostatnou kapitolu pak tvoří příprava mléčné pěny v případě plnoautomatů. Zde už mají jednotlivé značky své patentované systémy. Kupříkladu De‘Longhi, lídr českého trhu, volí zvláštní konvičku na mléko. Zasunete ji částečně do kávovaru a z její vlastní trysky pak míří do šálku pěna nebo horké mléko v závislosti na nastavení. Stiskem tlačítka potom trysku vyčistíte horkou párou a můžete konvičku vložit do chladničky. Podobný systém používá například i značka Philips Seaco, byť zde je mléko nasáváno do kávovaru a pěna vychází z kávových cest. Švýcarská Jura nabízí termonádobky či aktivně chladicí nádobky připojené ke kávovaru hadičkou. Další značky nejsou na českém trhu tolik vidět a v boji o zákazníka se výrazně neprojevují. Jejich řešení pro mléčnou pěnu se podobají jednomu ze třech výše popsaných způsobů.
Kávovary. Kávovary na kapsle nabízejí vysokou kvalitu nápojů a vysoký uživatelský komfort
Pákové kávovary
Baristé a skuteční milovníci kávy nedají na manuální přípravu espresa dopustit a automaty nejsou nic pro ně. Namlít čerstvou kávu v mlýnku, napěchovat ji do páky a spařit vodou, kdy má člověk neustále kontrolu nad celým procesem, to je to pravé pro kávové entuziasty. K pákovým kávovarům si budete muset dokoupit ještě mlýnek, protože, jak už bylo v článku řečeno, předemletá káva není ideální volbou. Koho zase nebaví manuálně připravovat mléčnou pěnu pomocí parní trysky, takzvaného panarella, může sáhnout po modelu De‘Longhi EC 850 s automatickým systémem převzatým z plnoautomatů téže značky. Používání pákového kávovaru je náročnější, protože musíte namlít správné množství kávy a dobře ji upěchovat. O kávovar se také musíte starat a ručně ho čistit. Většina modelů je v současnosti dodávána s přetlakovými sítky, byť pro přípravu pravého espresa (cca 25 ml, 25 vteřin) jsou potřeba nepřetlaková. Před koupí se proto ujistěte, zda jsou pro daný model v prodeji oba typy sítek.
Kapslové systémy
Obrovský boom okolo dobré kávy rozpoutaly před pár lety především kapslové systémy, které bezesporu nabízejí vyšší kvalitu nápojů než instantní směsi. Na trh vstoupily
dvě kategorie systémů – jedny vykouzlí espreso a mléčné kávy, ale také čaj či horkou čokoládu kompletně z kapsle, druhé cílí na milovníky kvalitního espresa a kapsle obsahují jen nejkvalitnější kávu v ochranné atmosféře. Do první skupiny patří systémy jako Nescafé Dolce Gusto, Tassimo či Tchibo Cafissimo. Do druhé potom Nespresso či Cremesso, které také umožňují tvorbu cappuccina a caffe latte, ale mléčnou pěnu musíte udělat z čerstvého mléka sami nebo pořídit dražší model kávovaru s automatickou přípravou mléčné pěny. I mezi kapslovými systémy panují velké rozdíly, protože ne všechny používají dostatečný tlak, aby byly schopny vydat opravdové espreso, takže si dobře prostudujte jejich technické specifikace.
Shrnutí
Pokud bychom měli celý text shrnout do několika vět, platí, že automatické kávovary nabízejí nejvyšší uživatelský komfort a vysokou kvalitu kávy. Pákové systémy vyžadují mnohem větší um a musíte se o ně pečlivěji starat, protože nemají žádné programy automatického čištění. Kapsle jsou potom zajímavou a komfortní alternativou. Nižší pořizovací cena přístroje je zde vykoupena vyšší cenou kávy, na jejímž prodeji celý byznys s kapslovými modely stojí. > jar
Foto ČTK
Káva. První příloha s tématikou domácích spotřebičů se věnuje kávě a přístrojům na její přípravu
káva a kávovary
IV/V
Hans-Peter Rubert: Zákazníky chceme nadc hnout švýcarskou kvalitou našich kávovarů
Š
výcarská značka Jura se zaměřuje především na prémiový segment automatických kávovarů. Na českém trhu působí už dlouhé roky, ale teprve nedávno začala být středoevropská centrála aktivnější. „Dosavadní byznys model byl tak trochu roztříštěný a tak k dalšímu posunu vpřed, tedy i růstu, jsme založili Jura Czech, jakožto takové zastřešení pro naše dva distributory," říká Hans-Peter Rubert, generální ředitel společnosti Jura CEE, sídlící ve Vídni. Kdy se poprvé objevily vaše přístroje v českých obchodech? Poprvé to bylo v roce 1995, když jsme uzavřeli spolupráci s naším českým partnerem. Tato specializovaná distribuční společnost sídlila v Brně a měla zde i vlastní obchod. Nespolupracovali jsme ale pouze s jednou firmou. Druhý partner pocházel z území Čech, přičemž každý z nich byl zaměřený trochu odlišně. Díky tomu tato spolupráce fungovala velmi dobře celé roky. Působení značky na trhu se ale během let měnilo. Nyní máte vlastní pobočku v Praze. Můžete popsat, jaká k ní vedla cesta? Jak už jsem řekl před chvílí, začali jsme s distributorem, který se zaměřoval na specializované prodejny a také na malé a střední pražírny kávy. Poté jsme pronikli do prvních řetězců a produkty Jura nyní naleznete v Expert Elektro, Euronicsu a Datartu, na Slovensku pak například v síti Nay. Nicméně tento
Hlavně se zaměřujeme a vždy jsme se zaměřovali na český trh, který má největší potenciál
Micro 9 One Touch, patřící mezi naše bestsellery. Stal se totiž vítězem nedávného testu v časopise Stiftung Warentest, což je obdoba českého dTestu. Důležitý je pro nás samozřejmě také design, za který získala Jura už celou řadu ocenění včetně red dot, IF Product Design Award, Chicago Good Design a dalších.
byznys model byl tak trochu roztříštěný a k dalšímu posunu vpřed, tedy i růstu, jsme založili Jura Czech, s. r. o, jakožto takové zastřešení pro naše dva distributory. Chceme určit správný směr dalšího rozvoje na trhu a držet se jedné strategie. Nemusíme být vidět všude, ale pro nás je důležité soustředit se na místa s největším potenciálem a také zvýšit povědomí o značce. Jura CEE byla založena švýcarskou centrálou firmy pro expanzi ve střední Evropě. Které trhy máte na starost? Jura CEE je zodpovědná za mnoho zemí, které můžeme rozdělit do dvou skupin. První tvoří ty silné s rozvinutým trhem s kávovary. Patří sem Česká republika, Slovensko a Maďarsko. Potom zde máme země jihovýchodní Evropy, kde jsme na tamní trhy vstoupili a pracujeme na jejich rozvoji. Aktuálně působíme ve Slovinsku, Chorvatsku, Srbsku, Bosně a Hercegovině, Albánii, Bulharsku a Rumunsku. Který trh v regionu střední Evropy je pro vás nejdůležitější? Naše firemní politika mi nedovoluje srovnávat jednotlivé trhy, ale poslední čísla o vývoji můžete najít v naší tiskové zprávě. Výrazný 44 procentní růst jsme zaznamenali v Británii, v Číně 38 procent, v Kanadě 32 procent, v Rusku 22 procent a v Itálii 18 procent. Z hlediska Jura CEE se hlavně zaměřujeme a vždy jsme se zaměřovali na český trh, který má největší potenciál. Prodá se na něm za rok nějakých 40 tisíc kávovarů. Investujeme a budeme nadále investovat hodně času a úsilí právě do Česka. Předchozí otázku jsem vám položil především z toho důvodu, že je zjevné, že založením české pobočky chcete být na zdejším trhu mnohem více vidět, získat více prostoru v obchodech a samozřejmě získat i větší tržní podíl. Jakou máte pro Česko nyní strategii? Určitě chceme být trhu blíž, čehož chceme dosáhnout naším jedinečným nástrojem v podobě selektivního
distribučního systému. S prodejci podepisujeme smlouvy, které jasně definují práva a povinnosti stejně jako směrnice a odpovědnosti. Tím zajišťujeme ochranu před šedým dovozem a dostáváme partnery do pozice, že jsou schopni prodat prémiové výrobky. Strategii nyní aplikujeme ve všech našich distribučních kanálech, tedy ve velkoobchodě, maloobchodě i na internetu. Trh s kávovary v Česku není rozhodně přeplněný. Vlastně je zde jen jeden velmi silný hráč s obrovským tržním podílem. Nemělo by být tedy složité mu nějaká procenta ukrojit. Vnímáte toto jako svou příležitost? Rostoucí trh vždy potřebuje alespoň dva silné hráče, aby zůstal zdravý a nabídl zákazníkovi možnost výběru. Můžeme na rozvoji trhu a jeho vzdělání pracovat s konkurencí společně, ukázat například řešení pro stále rostoucí trh porcované kávy.
Není žádným tajemstvím, že káva pro tyto systémy není levná. Ke všemu při jejím používání vzniká spousta odpadu kvůli samostatným kapslím. Spotřebitel nakonec rozhodne, které řešení se mu líbí více, a proto se soustředíme na osobní představení kávovarů. Chceme ukázat jejich výhody a vše podrobně vysvětlit. Nemáme nijak velký ATL rozpočet, takže na většinu aktivit se soustředíme v oblasti BTL. A jaké marketingové aktivity můžeme od Jura CEE letos očekávat? Ve druhém čtvrtletí zahájíme prezentace našich produktů v českých nákupních centrech, především v Praze. Bude pokračovat také naše partnerství s Tchibo. Prodáváme v síti jejich prodejen v Česku a na Slovensku jeden z našich základních modelů a budeme se účastnit také jejich soutěže. Jednou z největších událostí letošního roku bude ale otevření našeho vlastního
showroomu a obchodu v centru Prahy. Plánováno je na říjen a sám se na něj opravdu těším. Přerušovat nebudeme ani naši dealerskou akci „JURA on tour“, dojde nicméně k drobným změnám. A v neposlední řadě pak chystáme ještě další prezentace produktů v obchodech během podzimu.
s myšlením doslova „švýcarské kvality“. Prezentace kávovarů musí být transformována do zážitku pohlcujícího všechny smysly. A konečně po prodeji zde nabízíme vysokou kvalitu služeb včetně globální sítě servisních středisek, horkých linek a informací na našem webu.
Jak chcete prezentovat značku Jura na českém trhu? Na čem by měl postavit prodejce vašich kávovarů svou prezentaci? Rozděluji naši strategii na tři části: před prodejem, během prodeje a po prodeji. V prvním případě musíme posílit naši pozici v koncovém prodeji a podpořit zmiňovanou selektivní distribuci, abychom vzbudili u spotřebitelů zájem. A je jedno, zda jde o tištěné brožurky, náš web nebo přímo o místo prodeje. Zákazník musí zkrátka vždy získat odpovídající informace o mimořádné kvalitě našich výrobků. Během prodeje jsou pak potřeba schopnosti a znalosti spolu
V čem se odlišují vaše kávovary od konkurence po technické a designové stránce? Naším hlavním cílem je příprava dokonalé kávy a řekl bych, že v tom jsme vážně dobří. Naše kávovary mají největší spařovací jednotku pro pět až 16 gramů kávy, kterou promění v dva opravdové šálky espresa najednou. Jedinou výjimku tvoří řada Ena Micro s 10gramovým jednošálkovým systémem. Spařovací jednotky nelze z našich kávovarů vyjmout, protože po užívají integrovaný čisticí systém. Jak dokazuje výsledek studie německého TÜV Rheinland, jde o zcela hygienické řešení. Také musím zmínit model ENA
Během loňského podzimu jste představili nové automatické kávovary bez přípravy mléčné pěny. Můžete nám o nich říci více? Jedná se o levnější a dostupnější přístroje. Máme jejich příchod vnímat jako reakci na ekonomickou nejistotu, která se už několik let plíží Evropou? Nikoli, v nabídce jsme měli už předtím kávovary v této cenové kategorii, například model Impressa C5, který je dostupný v českých a slovenských obchodech Tchibo. Nicméně jsme chtěli přijít na trh s opravdovým konkurentem pro kapslové systémy. Chceme uživatelům kapslových kávovarů ukázat, že cena kávy, respektive kapsle, je vyšší ve srovnání s cenou šálku z běžných kávových zrn. Při třech kávách denně se vám investice do našeho kávovaru navrátí během dvou až tří let, přičemž životnost kávovarů se pohybuje mezi pěti až šesti lety. Kdo je váš typický zákazník? To se liší podle modelových řad, ale v podstatě se soustředíme na majitele bytů a domů s příjmem domácnosti od 40 tisíc Kč. Našimi zákazníky jsou milovníci kávy a také milovníci designu. Poměrně nedávno jste na středoevropské trhy uvedli nový přístroj Jura Impressa Z9. Jedná se o kávovar nejvyšší cenové kategorie s cenou okolo 60 tisíc Kč. Proč by měl někdo zaplatit tolik peněz za zařízení, které „pouze“ dělá kávu? Ano, máte pravdu, „pouze“ dělá kávu. Podstatný pro nás je nejlepší možný výsledek v šálku. Ale proč si lidé kupují vozy Mercedes, Porsche nebo Audi? Protože mohou a protože chtějí ukázat, že „mohou“. To
není samozřejmě jediným důvodem. Nejnovější technologie včetně našeho mlýnku Aroma+, TFT displeje, energeticky úsporného módu a technologie „FeinSchaum“ pro dokonale napěněné mléko, to vše dohromady spolu s vysoce kvalitními materiály, označením „Swiss Made“ a mimořádným designem v severském stylu přesvědčují zákazníky, aby si pořídili kávovar Jura. Rád bych ještě zdůraznil jednu specialitu, s níž přichází právě Impressa Z9. Jedná se o možnost vlastního pojmenování jednotlivých nápojů v menu kávovaru. Plánujete pro letošní rok ještě nějaké další novinky? Abych byl upřímný, jsme spokojeni s naší současnou nabídkou od základního modelu Ena Micro 1 až po náš superprémiový Giga 5. Naši švýcarští vývojáři ovšem stále na něčem pracují, takže můžete očekávat letos ještě několik nových produktů. Začneme s modelem Impressa C55, který bude exkluzivně nabízen v síti prodejen Tchibo. Další novinkou bude Impressa J9.4 v provedeních Premium a Pure aluminum. Druhá zmiňovaná varianta bude mít šasi vyrobeno takzvaným die castingem, tedy odléváním z kovu, takže každý jednotlivý kus bude mít unikátní povrch. Majitelé také jistě ocení, že je povrch jemný na dotek. Poslední letošní novinkou pro spotřebitele bude nový člen rodiny Ena Micro. V profesionální sféře představíme nový Giga X8 Speed, který vstoupil nedávno na německý trh. <jar
Hans-Peter Rubert (50)
je zkušený inženýr z oboru telekomunikace. Řízení rakouské pobočky Jura převzal před téměř 12 lety. Předtím pracoval ve společnosti Rank Xerox. Aktivně se podílel na budování její pozice na trhu a image prémiové značky. Od prvního ledna 2008 se stal šéfem nově založené firmy Jura CEE (centrála pro střední a východní Evropu). Hans-Peter Rubert je ženatý, má dceru a žije v rakouském městě Göztis.
káva a kávovary
VI/VII
Nejužší
Kávovary v Česku: Nejvýznamnější značky
De’Longhi
Jura
Švýcarská značka založená v roce 1931 a specializující se na výrobu automatů na espreso chce být v Česku výraznou dvojkou. Firma zvýšila loni své zdejší aktivity a pokračuje v tom také letos – chystá například otevření showroomu v centru Prahy či prezentační akce svých kávovarů v obchodních centrech. Více o jejích plánech se dozvíte v rozhovoru se šéfem středoevropské centrály Jura, který přinášíme na předchozí dvoustraně. Ačkoli je Jura často považována za výrobce pohybujícího se ve vyšší a nejvyšší cenové třídě, pravda je, že v nabídce naleznete už modely za cenu kolem patnácti tisíc korun. Na českém a slovenském trhu také spolupracuje se společností Tchibo, v jejíchž prodejnách nabízí cenově dostupnější model Impressa C5. Na
Philips Saeco
Italský výrobce a někdejší lídr mnoha trhů se dostal během prvních let nového tisíciletí do útlumu, které ve finále vedlo až k nakynutí monstrózního firemního dluhu do výše 560 milionů eur. Strategickým partnerem se pro Saeco stal v roce 2009 nizozemský Philips. Nizozemci však v Česku s nově vzniklou značkou Philips Saeco příliš nepracují a jejich tržní podíl v automatech se pohybuje v řádu jednotek procent. Přitom ještě v devadesátých letech Saeco na českém trhu jasně dominovalo a potenciál pro posílení své pozice má obrovský.
Melitta, Krups a další
Další firmy v Česku o zákazníky pro své automatické přístroje také moc aktivně nebojují. Německá Melitta vstoupila do obchodní sítě se svými kávovary v roce 2009, jenže česká pobočka nezískala od centrály dostatečnou finanční podporu pro komunikaci značky. Loni pak převzala distribuci kávovarů Melitta společnost K+B Progres, která do komunikace značky také prakticky neinvestuje. Do rodiny francouzského výrobce domácích spotřebičů Groupe SEB patří také značky Krups či Rowenta, pro které není trh s automaty nijak zásadní. Krups dodává kávovary pro systémy Nespresso a Nescafé Dolce Gusto, což je pro firmu v kávové sféře mnohem důležitější.
Nescafé Dolce Gusto
Foto profimedia
Již dlouhé roky dominuje italská firma se sídlem v malebném městečku Treviso českému trhu s automatickými kávovary. Aktuálně dosahuje její tržní podíl téměř 70 procent, což kouzlí nejednomu konkurentovi vrásky na čele. Firma využila ke svému vzestupu situace, kdy nebyl v Česku žádný silný konkurent a značce vytvořila povedenou image. Navíc si získala na svou stranu také obrovské množství prodejců. Díky rychlému růstu tržního podílu v České republice neměla italská centrála problém s vysokými investicemi do marketingu a podpory prodeje. Italové také navázali spolupráci se švýcarským Nespressem a vyrábějí pro něj některé modely kávovarů. Myslet si, že De’Longhi vyrábí pouze kávovary, by byla chyba – má ve svém portfoliu rozličné kuchyň-
druhé straně nenaleznete v obchodech dražší domácí kávovar, než jaký má Jura. Je jím model Giga 5 prodávaný za 95 990 korun.
Číslem jedna v kategorii porcované neboli kapslové kávy je na českém trhu potravinářský gigant Nestlé, pod který spadá také systém Nescafé Dolce Gusto. Firma s ním přišla na vybrané trhy v roce 2006 v reakci na příchod podobných řešení několik let předtím. Koncem roku 2011 byl prodán na českém a slovenském trhu třistatisící kávovar, což jenom dokládá výsadní pozici Nescafé
Dolce Gusto v obou zemích. Kapsle, kterých je v obchodech na tři desítky druhů včetně studených nápojů, čajů či horké čokolády, vyrábí Nestlé, kávovary německý Krups spadající pod Groupe SEB.
plnoautomatický kávovar na trhu
Tassimo a Tchibo Cafissimo
Nerezový plnoautomatický kávovar PRIMADONNA XS DELUXE ETAM 36.365.M
S kapslemi Tassimo od Kraft Foods se mohli poprvé seznámit spotřebitelé v roce 2004 ve Francii. Tassimo přesto nebylo první firmou, která s kapslemi pro kompletní přípravu nápojů přišla. V roce 2001 vyslaly Philips a Douwe Egberts svá řešení na nizozemský a francouzský trh. Vzhledem k tomu, že Tassimo není v Česku dlouho a Senseo nikdy v oficiální distribuci nebylo, mělo Nestlé se svým Nescafé Dolce Gusto v roce 2007 volné pole působnosti k tomu, aby celý český trh ovládlo. Systém Tassimo se dočkal od svého startu na českém trhu výrazné marketingové podpory, aby se prosadil. Druhou významnou značkou je Tchibo Cafissimo, prodávající primárně kávovary i kapsle ve svých značkových prodejnách.
Široký pouhých 19,5 cm! S novým kávovarem PrimaDonna XS De Luxe De´Longhi získáte jediným stiskem tlačítka sametové italské Espresso, nadýchané Cappuccino, krémové Latte Macchiato či našlehané horké mléko. Stačí jeden dotyk a proměníte každý okamžik v nezapomenutelný zážitek.
Nespresso
Prémiová značka kapslí od Nestlé vznikla už v roce 1986 a zaměřuje se na náročnější zákazníky, kterým nejde pouze o maximálně jednoduchou přípravu kávy, ale i o mimořádný chuťový zážitek. Firma dodává na trh kapsle, v nichž najdete pouze směsi kvalitní mleté kávy v ochranné atmosféře, a funguje na klubovém systému. Originální kapsle můžete zakoupit pouze v e-shopu Nespresso nebo ve značkových prodejnách. V Česku se nachází pouze jedna, a to v Pařížské ulici v Praze. Popularita Nespressa přiměla další firmy začít pro systémy vyrábět levnější alternativní kapsle, které mnohdy obsahují kávu horší kvality.
Cremesso
Další švýcarský dodavatel kapslí je přímým konkurentem Nespressa. V distribuci ho má pro náš trh Potten & Pannen – Staněk group, který dodává na trhu jak kávovary, tak kapsle. > jar
Cappuccino jedním stiskem
Zabudovaný mlýnek
Dva šálky espressa Nahřívací plocha najednou na šálky i n ze rce A130002189
ské spotřebiče, žehličky, vysavače, klimatizace či topná tělesa. Kromě toho vlastní firma britskou značku Kenwood, známou hlavně pro vysoce kvalitní kuchyňské roboty, a loni zařadila do své rodiny také značku Braun v kategoriích žehlení a kuchyňské spotřebiče.
N
a českém trhu najdete několik výrobců kávovarů zvučných jmen. Když zůstaneme ve světě espresa, můžeme je rozdělit na firmy dodávající přístroje na zrnkovou nebo mletou kávu a firmy podnikající v oblasti kapslové kávy.
www.delonghi.cz
káva a kávovary
VIII/IX
novinky
GfK Czech
GfK Czech, oddělení Consumer Choices, kontinuálně monitoruje trh se zbožím dlouhodobé spotřeby v České republice a na Slovensku metodou panelového výzkumu. Jeho základem jsou pravidelně zjišťované údaje o prodejích konečnému spotřebiteli ze stálého reprezentativního vzorku maloobchodních prodejen. Více na www.gfk. com, případně kontaktujte Zdeňka Bártu, Consumer Choices Directora CZ&SK (
[email protected]).
Jura Ena 9 Micro One Touch
Foto JURA
Whirlpool má v Evropě nového šéfa
Cenová polarizace trhu
Na jedné straně rostl vloni prodej plně automatizovaných espres, do kterých kupující investovali v průměru 13 700 korun, přičemž výše průměrného výdaje u těchto přístrojů ještě meziročně vzrostla o necelých 200 korun. Naopak segment espres nižší cenové kategorie – na porcovanou kávu s vlastními kapslemi – zaznamenal meziroční snížení průměrné ceny i prodejů – ať již v objemu či hodnotě. Zájem zákazníků se postupně přesunoval k nízkotlakým kapslovým kávovarům, jejichž meziroční prodeje rostly, ale za poklesu průměrné ceny. Podíl všech kapslových přístrojů – dohromady nízkotlakých kávovarů a espres na porcovanou kávu (včetně těch s vlastními kapslemi) – zaujímal jak v minulém, tak i předchozím roce zhruba dvě třetiny celkového objemu
1 Elektroprodejny, nespecializované prodejny (hypermarkety, Cash & Carry, obchodní domy a nespecializované čistě internetové prodejny). 2N ení-li v textu uvedeno jinak, pak meziroční srovnání znamená období I-XII 2012 vs. I-XII 2011, dále je srovnáváno období leden 2013 vs. leden 2012. 3V ážena počtem prodaných kusů. 4S ledované skupiny: holicí strojky, vysoušeče vlasů, zastřihovače vlasů, kulmofeny, zubní hygiena, fritézy, kávovary, napařovací žehličky, kuchyňské roboty a mixéry, vysavače, rychlovarné konvice, topinkovače, pekárny chleba a parní hrnce. 5Z aokrouhlena na stovky korun.
Nové druhy kapslí Nescafé Dolce Gusto
Přestože se nás zimní počasí drželo ještě celý březen, na trh už zamířilo množství jarně laděných produktů. Mezi takové patří i nové příchutě pro kapslový systém Nescafé Dolce Gusto. V nabídce káv přibylo Lungo Intenso tvořené vybranou směsí arabiky a robusty. V nabídce čajů se nově objevuje Marrakesh Style Tea, vyznačující se sladkou mátovou chutí. Doporučená cena kapslí činí 129 korun (16 ks kapslí v balení).
Starbucks uvedl na trh instantní směs VIA Ready Brew
Vývoj cen espres
V minulém roce zaplatili spotřebitelé za espresso v průměru 5100 korun. V průběhu roku oscilovala průměrná cena mezi maximální výší 5800 korun – té dosahovala zejména v letních měsících – a minimem z listopadu 2012, kdy klesla na částku 4400 korun. V objemu i hodnotě rostly meziročně jak levné přístroje v ceně do dvou tisíc korun, tak i kategorie na druhé straně cenového spektra – od 10 tisíc korun. Meziroční srovnání z ledna letošního roku ukázalo na pokračování nastoleného trendu polarizace. Zdeněk Bárta, Consumer Choices Director CZ&SK, GfK Czech
Svěží jarní chutě
Kvalitní instant
komodity. Na celkovém obratu skupiny se však v roce 2011 podílel ze 46 procent, o rok později již díky cenové erozi téměř pět procentních bodů ztratil. Foto Whirlpool
levnějších přístrojů – nízkotlakých kapslových kávovarů. Meziroční nárůst objemu celé komodity představoval dvě procenta, tržby přitom vzrostly o pět procent. Na loňském obratu komodity se již zmiňované plnoautomaty podílely zhruba z poloviny. Těchto přístrojů se v uvedeném období prodalo o 14 procent více, obrat rostl mírně vyšším tempem. O necelou polovinu narostly meziročně tržby nízkotlakých kapslových kávovarů, za které v minulém roce zaplatili kupující v průměru 2200 korun5.
Foto NESCAFÉ
Jeden z nejtenčích plnoautomatických kávovarů na trhu má elegantní švýcarský design a vysoce kvalitní dílenské zpracování. Cappuccino či caffe latte připraví stiskem jednoho tlačítka. Najdete u něho výškově nastavitelnou dvojvýpusť s rozsahem výšky 55 mm až 138 mm. Dodáván je na trh v různých provedeních včetně prezentované měděné. Pro konzervativce je k dispozici například stříbrná. Prodává se za 21 990 korun.
Udávat směr největšího světového výrobce velkých domácích spotřebičů bude v evropských zemích, v Africe a na Blízkém východě nově zvolená prezidentka pro tyto regiony Esther Berrozpe. Zkušenosti má jak ze svého působení ve Whirlpool Corporation v Evropě, tak v Severní Americe. Do Whirlpoolu nastoupila v roce 2000, studovala na vysokých školách ve Španělsku a v Itálii.
Instantní káva sice nenabízí povětšinou valnou kvalitu, ale díky své ceně a jednoduchosti přípravy je stále nejprodávanější. Americký kavárenský řetězec Starbucks mnohé překvapil, když uvedl na trh v březnu vlastní instantní směsi. Jeho představitelé zdůrazňují, že byla instantní káva VIA Ready Brew vyvíjená dlouhých 20 let, aby splnila nároky konzumentů, kteří ji běžně nepijí. Na rozdíl od běžných instantních káv vyráběných z méně kvalitní robusty ji Starbucks připravuje výhradně z arabiky. Do instantu přidává firma také mikronamletou zrnkovou kávu, která se v šálku rozpustí. Díky tomu chutná výsledný nápoj jako běžná překapávaná káva. Prodávány jsou tři druhy: Veranda, Colombia a Italian Roast za 190 korun (12 sáčků, každý pro přípravu jednoho šálku).
Káva pro náročné
De’Longhi zařazuje do portfolia značku Braun
Už loni oznámil italský výrobce domácích spotřebičů, že bude do svého portfolia nově zařazovat výrobky Braun z kategorie žehlení a kuchyňské výbavy. Celý složitý proces se nyní blíží do finále i v Česku, kde dosud distribuovala všechny výrobky Braun společnost Rafinanz. Té nyní zůstanou v nabídce produkty z oblasti péče o vlasy a tělo. Více informací o změnách týkajících se Braunu na českém trhu přineseme v příštím tematickém speciálu o domácích spotřebičích, který chystáme na druhou polovinu května.
Foto DeLonghi
Zatímco sektor drobných domácích elektrospotřebičů zaznamenal v souhrnu meziroční objemový i hodnotový pokles, u skupiny přístrojů na přípravu kávy jako jediné vzrostl prodej v kusech i korunách, který navíc doprovázelo zvýšení průměrné ceny. Na něm se podílel především rostoucí podíl automatických espres, i když meziročně rostl také prodej
Německý koncern BSH se stal v březnu definitivně majoritním akcionářem ve společnosti Zelmer. Slibuje si od toho výrazné posílení pozice na trhu malých domácích spotřebičů ve střední a především východní Evropě, kde patří Zelmer k populárním značkám. BSH považuje tuto akvizici za zásadní a strategickou pro svůj další rozvoj nejen díky rozšíření produktového portfolia. Získává totiž nové výrobní kapacity a fungující síť prodejních partnerů.
Jablum Gold z kolekce Jamaica Blue Mountain
Foto JABLUM
Pozitivní vývoj objemu i obratu
Kompaktní plnoautomat
Bosch získal většinový podíl v polském Zelmeru
H
lavní ukazatele vývoje trhu s přístroji na přípravu kávy zůstaly ve sledovaných distribučních kanálech1 v kladných číslech – a to jak v celoročním2 srovnání loňského a předloňského roku, tak i v prvním měsíci letošního roku. Odlišně se vyvíjela pouze průměrná cena3 – ta již v letošním lednu zaznamenala meziroční pokles. Přístroje na přípravu kávy sledované v obchodním panelu GfK představovaly z 99,6 procenta loňského objemu prodeje právě espresa a překapávací kávovary. Pouze desetiny objemového procenta náležely rovněž sledovaným přístrojům na přípravu rozpustné kávy či moka kávovarům. V minulém roce se přístroje na přípravu kávy na celkovém obratu 14 sledovaných skupin drobných domácích elektrospotřebičů4 podílely 16 procenty, tedy pro srovnání stejným dílem jako pestrá komodita kuchyňských robotů a mixérů, přičemž obě tyto skupiny byly v uplynulém roce tahouny trhu.
produktové tipy
Foto Starbucks
Český trh kávovarů
Vytříbené jazýčky českých gurmánů a průzkumníků rozmanitého světa nejkvalitnější kávy mohou nově okusit tuto specialitu patřící skutečně do kategorie nejkvalitnějších káv světa. Novinka se pyšní certifikací Coffee Board of Jamaica a je výběrem těch nejkvalitnějších zrn z plantáží v oblasti Blue Mountain. Tvoří ji vybraná zrnka Jamaica Blue Mountain GRADE 1 a zrnka Jamaica Blue Mountain Peaberry upražená na střední tón. Jedinečná chuť a aroma si vás ihned získají a odhalí mimořádnost této kávy žádané po celém světě. Káva je dodávána jako mletá nebo zrnková v 227gramových baleních za cenu 1390 korun.
Nejen čokoládová královna
De’Longhi PrimaDonna Exclusive ESAM 6900.M Přestože má současná vlajková loď kávovarů De’Longhi doporučenou cenu 49 990 korun, stala se loni pátým nejprodávanějším plnoautomatem v Česku. Vypovídá to jak o síle značky, tak kvalitě přístroje, který má tělo z nerezu, vybaven je barevným LCD displejem a kromě rozličných káv připraví pomocí speciální nádobky také horkou čokoládu. Nechybí mu patentovaný systém „cappuccino jedním stiskem“ a řada individuálních nastavení pro až šest osob.
ETAM 36.365.M
De´Longhi - lídr na trhu s plnoautomatickými kávovary Společnost De´Longhi si v loňském roce upevnila svou pozici jedničky na trhu s plnoautomatickými kávovary. Jedním z důvodů je snaha o neustálé zlepšování výrobků z hlediska výkonu, designu i spolehlivosti, protože De‘Longhi si klade za cíl být „každý den lepší“ („Better Everyday“).
Nastavitelný mlýnek Designblok 2012 De´Longhi nabízí ucelenou řadu technologicky inovativních plnoautomatických kávovarů, které jsou navrženy tak, aby uspokojily všechny milovníky kávy s různými preferencemi. Mezi výrazné benefity plnoautomatických kávovarů De´Longhi patří především speciální funkce, z nichž je celá řada patentem společnosti. Několik si jich na následujících řádcích představíme.
Jednoduché ovládání U kávovarů De´Longhi je kladen důraz na jednoduché použití tak, aby si výbornou kávu zvládl připravit opravdu
Plnoautomatické kávovary De´Longhi mají zabudovaný mlýnek na zrnkovou kávu s 13 možnostmi hrubosti namletí. Díky tomu si můžete přizpůsobit hrubost tak, aby byla káva správně extrahována a aby vytvořila tu správnou crému na espressu. Navíc jsou kávovary vybaveny tzv. tubeless systémem, který snižuje množství namleté kávy v mlýnku na minimum. To zaručuje, že pijete pokaždé čerstvě umletou kávu.
Maximální personalizace Na plnoautomatických kávovarech De´Longhi si můžete nastavit kávu přesně takovou, jakou máte rádi. Kávovar si toto nastavení uloží do paměti a vy už pak jen přijdete, stisknete příslušné tlačítko a vychutnáte si svou oblíbenou kávu. Nastavit si můžete sílu
Cappuccino jedním stiskem Obliba mléčných káv je u spotřebitelů na vzestupu. Kdo by odolal našlehané mléčné čepici na cappuccinu nebo hladké mléčné pěně na latte? Tyto a ještě další kávové nápoje s mlékem můžete s plnoautomatickými kávovary De´Longhi připravit pouhým jedním stiskem tlačítka – a to díky speciální nádobce na mléko. Snadné použití, všestrannost, kvalita a přizpůsobivost – těmito slovy zákazníci nejčastěji popisují systém přípravy horkého mléka a mléčné pěny u kávovarů De´Longhi. Nádobka je napojená přímo na kávovar. Mísí páru, vzduch a mléko a do připraveného šálku již vtéká hustá mléčná pěna přesně taková, jakou si ji nastavíte. Po přípravě nápoje stačí nádobku jednoduše pročistit díky automatické funkci CLEAN. Poté ji lze vyjmout a umístit do lednice pro další použití. Nádobku na mléko lze mýt v myčce.
MADE IN ITALY
každý. Plnoautomatické kávovary mají digitální displej a tlačítka se symboly, která vám napoví vše potřebné. Ovládání je tak velmi snadné a intuitivní. Všechny plnoautomatické kávovary De´Longhi je možné ovládat zepředu, což oceníte např. při doplňování vody, vysypávání sedlin i při pouhé přípravě kávy. Pomocí displeje s vámi kávovar komunikuje, takže vždy víte, v jaké fázi je právě příprava kávy, kdy je potřeba dolít vodu, dosypat kávu, odvápnit kávovar apod.
Designblok 2012
kávy – tedy kolik gramů kávy má být namleto – od extra jemné až po extra silnou. Dále si můžete nastavit velikost kávy – tedy kolik vody do své kávy chcete – od malé po extra velkou. Volitelná je i teplota. V případě mléčných káv – cappuccino, latte macchiato, caffelatte – si můžete nastavit, kolik mléčné pěny a jak silné napěnění i kolik kávy do nápoje chcete. Také tato nastavení si kávovar uloží do paměti pro příští přípravu.
PrimaDonna Exclusive ESAM 6900 M
Vyjímatelná spařovací jednotka Spařovací jednotka plnoautomatických kávovarů De´Longhi má kompaktní rozměry a je vyjímatelná. Díky tomu nepotřebujete žádné čisticí tablety, ani asistenci drahého technika. Jednoduše doma sami spařovací jednotku vyjmete z vnitřní části
stroje a omyjete pod tekoucí vodou. Spařovací jednotka De´Longhi navíc umožňuje přípravu 2 šálků espressa najednou.
Snadná údržba Všechny automatické kávovary De´Longhi mají automatickou čisticí funkci. To znamená, že při každém
vypnutí a zapnutí kávovaru se automaticky pročistí vnitřní část kávovaru. Nemusíte se tedy obávat nějakých zbytkových nečistot, ani povolávat na pročištění servis. Odkapávací mřížka, zásobník na kávové sedliny, nádobka na mléko i spařovací jednotka jsou snadno vyjímatelné a omyvatelné.
Design Inovativní italský design plnoautomatických kávovarů De´Longhi se přizpůsobí každému interiéru. Techničtí inženýři De´Longhi dobře vědí, že funkčnost a styl jsou základem nepřekonatelné chuti. Vždy se snaží vyslyšet přání zákazníků a přijít s něčím převratným, tak aby kávovary De´Longhi byly vždy tím nejlepším. Plnoautomatické kávovary De´Longhi jsou pro svůj design, kombinaci materiálů a další inovativní prvky pravidelně oceňovány na prestižních designérských soutěžích jako jsou Plus X Award či Red Dot Design Award. www.delonghi.cz
Better Everyday
káva a kávovary
Češi se u pití kávy stále více posunují ke kvalitě Jak se změnily návyky Čechů v oblasti pití kávy během poslední 10 let? Jak k tomu přispěla vaše společnost?
Roman Tiefa
marketingový manažer pro Čechy a Slovensko, Nescafé Dolce Gusto Zřetelně je vidět posun od mleté kávy k rozpustné. Vrátil jsem se nedávno po sedmi letech strávených v zahraničí zpět do České republiky, a když jsem odcházel, stále zde převažovalo pití mleté kávy nad tou rozpustnou. Nestlé i jeho konkurenci se podařilo změnit český kávový trh, což považuji za důležité. S tím, jak chtějí lidé stále vyšší kvalitu, přicházejí ke slovu kapslové systémy umocňující zážitek z vypitého šálku. Jejich popularita roste také proto, že si lidé chtějí dát kvalitní kávu nejen někde v restauraci či kavárně, ale také doma. Dříve byla příprava kvalitního espresa či dokonce latté nápojů dost obtížná. To kapslové systémy změnily a Nescafé Dolce Gusto se na tom významně podílelo.
Petr Nývlt
majitel, Banua café Velmi mě těší velký posun od kvantity ke kvalitě. Vidím, že
stále více milovníků kávy zajímá původ zrnek, ze kterých bylo jejich espreso připraveno. Ať již jde o vyhlášené druhy nejlepších káv, jako například Jamaica Blue Mountain či dobré sklizně z vybraných plantáží, které mají svůj osobitý charakter. Rozšířila se nejen nabídka káv na našem trhu, ale i způsoby její přípravy – espreso, french press, džezva… Vždy ale musí být základem kvalitní surovina, kvalitní káva. Správně připravené espreso z kvalitních a čerstvě pražených kávových zrn chutná prostě lépe. Pití kávy je hlavně o zážitku. U nás v BANUA café děláme kávu tak, aby byl tento zážitek dokonalý a kvalitní káva si získávala stále více příznivců.
Andrea Natale generální ředitel, De’Longhi Praga
Během těchto 10 let jsem byl svědkem velké změny, co se týče Čechů a kávy. Změna, která jde ruku v ruce s otevíráním se světu a novými zkušenostmi. Češi se otevírají novým kulturám a zvykům, a tak už nepijí jen tradiční tureckou kávu, ale i italské espreso a další, jak rád říkám, glamour nápoje včetně cappuccina nebo latté macchiata. V našich domácnostech se zabydlují přístroje na přípravu kávy od těch jednodušších po sofistikované automatické kávovary, které zrno
namelou a hned z něj vyrobí kávu podle našeho přání, i s našlehaným mlékem. A to vše jen jedním stiskem tlačítka. V těchto nápojích ocení mnoho Čechů intenzivní a hlubokou vůni pražené kávy, ale také spojení s duší „Italian way of life“, italským způsobem života. De’Longhi určitě pomohlo tyto trendy nastartovat a dále rozvíjet.
Není ká va jako káva
V
tuzemských restauracích a kavárnách často zaznívají výrazy jako „piccolo“ či „preso“. Ryze česká terminologická invence však dělá v názvosloví tak trochu nepořádek. Provozovatelé mnohdy přiznávají, že po čase rezignovali a používají ji také, protože správným výrazům naprostá většina hostů nerozumí. Dokonce i v takovém podniku, jakým je vyhlášený restaurant Na Kopci, kde dělají za přijatelné peníze skutečně vysokou gastronomii, se vás obsluha často zeptá při objednávce kávy, zda chcete „preso“, nebo „piccolo“. Proč? Protože i gastronomických fines chtiví Češi nevědí, jaké typy nápojů z pomletých kávových zrn máme, a neustálé zmatky při objednávkách nakonec přinutí i lepší podniky sklonit hlavu.
Espreso
Katarína Pastvová
sales manager retail CZ/SK, společnost Jura Dobrá káva byla vždy důležitým tématem na českém trhu. Rozvoj v oblasti kavárenských řetězců a kávy do kelímku přiměl mnoho lidí uvažovat o pořízení přístroje pro přípravu kávy, především espresa, u sebe doma. Samozřejmě že pro někoho, kdo pije kávu jen párkrát do týdne, je ideálním řešením porcovaná káva neboli systém na kapslovou kávu. Nicméně pro všechny milovníky čerstvě připravených kávových specialit nabízí Jura to nejlepší řešení. Můj den nikdy nezačíná bez šálku perfektního espresa z mého automatického kávovaru. Nejen já, ale také má rodina a přátelé oceňují to, že si mohou u mne doma připravit různé druhy káv stiskem jednoho tlačítka. Když ale pominu výsledek v šálku, kávovar tvoří také jeden ze zásadních designových prvků mé kuchyně. Jura jako firma svými kávovary určitě přispěla a přispívá ke zvyšování kultury pití kávy.
Pokud se budeme pohybovat ve sféře italské kávy připravované pod tlakem, tvoří základ takzvané espreso. Možná se teď divíte, proč ho uvádíme s jedním „s“, ale český pravopis ho opravdu jinak nezná. Ale zpět ke kávě. Je potřeba si uvědomit, že v případě espresa neexistuje
více variant tohoto nápoje, takže v dobré kavárně byste neměli dostat na výběr „velké“ či „malé“ espreso. Největším nešvarem českých podniků je při objednávce espresa to, že vám na stole přistane velký šálek klidně i s 80 ml tekutiny – nejenže chutná většinou otřesně, ale kvůli dlouhému průtoky vody přes kávu se do něj uvolní také velké množství tříslovin a dalších škodlivých látek. Espreso by mělo mít 30 ml s tolerancí plus minus 5 ml, přičemž extrakce má probíhat 20 až 30 vteřin pod stálým tlakem 9 barů. Ve spařovací jednotce či páce by mělo být 7 g kávy.
Jde to i jinak
Pokud někomu šálek espresa nestačí, může si dát samozřejmě větší objem. Ovšem pozor, pro zachování chuti je potřeba objednat takzvané
Arabica. Kávovník se pěstuje na mnoha místech ve světě a samozřejmě existuje obrovské množství jeho odrůd, ale v základu je dělíme do dvou skupin – arabica a robusta. Na snímku drží ugandský pěstitel zrnka z arabiky. i n ze rce
A130003538
Druhy kávy
Na světě existuje samozřejmě obrovské množství odrůd kávovníků, ale v základu je dělíme do dvou skupin – arabica a robusta. Vzájemně se liší kvalitou zrn, přičemž nejkvalitnější kávy pocházejí pouze z arabiky. Může se jednat o jednodruhové, ale také o směsi z různých koutů světa. Kdo si kupuje kávu do přístroje na espreso, měl by primárně hledat obaly s označením „100% arabica“. Robusta má své místo na trhu také – používá se k výrobě instantní kávy, ale někdy ji najdeme i ve směsích s arabikou. Její pěstování je jednodušší, kávovník plodí dříve, má větší množství bobulí a v neposlední řadě obsahuje více kofeinu. Dobře namíchané směsi mohou přinést zajímavé chuťové osvěžení, takže nelze robustu zcela zavrhnout ani ve světě espresa.
espreso doppio, což jsou v podstatě dvě standardní espresa v jednom šálku. Komu nevyhovuje intenzivní chuť espresa, nechť zvolí takzvané americano, které prý vzniklo po vylodění amerických vojáků v Itálii za druhé světové války. Jelikož byli Američané zvyklí na překapávanou kávu a espreso pro ně bylo příliš silné, nechávali si ho ředit horkou vodou v poměru 1:1. Ti, kteří si naopak chtějí užít maximálně intenzivní chuť kávy, by si měli objednat takzvané ristretto. Jedná se o nápoj, který pochází ze Sicílie a má objem pouhých 20 ml. K jeho přípravě se používá také 7 g kávy a voda se přes ni nechá téci kratší dobu, v lepším případě namele barista zrna jemněji a nechá vodu téct kolem 25 vteřin jako v případě espresa. Díky jemnějšímu namletí proteče vody méně. > jar
Foto ČTK
Anketa
XII/XIII
VERSION MAGENTA YELLOW BLACK (V31)
NESCAFÉ Dolce Gusto NES_12_5273_Logo_NDG_CMYK 30/01/2013 24, rue Salomon de Rothschild - 92288 Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0)1 57 32 87 00 / Fax : +33 (0)1 57 32 87 87 Web : www.carrenoir.com
Ce fichier est un document d’exécution créé sur Illustrator version CS5.
ÉQUIVALENCES QUADRI GRADIANT MYK
WHITE
JURA Switzerland EST. 1931
ENA Micro 9 One Touch vyhrála test a je nejlepší
Německá spotřebitelská organizace Stiftung Warentest v čísle 12/2012 časopisu TEST o kávovaru ENA Micro 9 One Touch: „je rychlý, ekonomický, jednoduchý na používání a připravuje skvělé Espresso a mléčnou pěnu“ Nově vyvinutá spařovací jednotka zaručuje přípravu prvotřídního espressa, a dělá z ENA Micro 9 One Touch nejmenší JURA kávovar s přípravou latte macchiata a cappuccina nastisk tlačítka, bez nutnosti přemisťovat šálek.
ROGER FEDERER
JURA´s brand ambassador Pro více informací o ENA Micro 9 One Touch a prodejcích navštivte naši webovou stránku na adrese www.cz.jura.com
JURA - If you love coffee
