Návod. Parní konvektomat - Standard a Praktik

Návod

Parní konvektomat Standard a Praktik N Á V O D

C E N T R U M

N A

O B S L U H U

M O D E R N Í

K U C H Y N Ě

OBSAH

OBSAH Návod na obsluhu parních konvektomatů typu STANDARD,PRAKTIK .................................... 2 1. Charakteristika zařízení ...............................................................................................................2 2. Ovládací panel konvektomatu ......................................................................................................3 3. Popis displeje PRAKTIK a STANDARD ...........................................................................................3 4. Význam použitých ikon ...............................................................................................................3 5. BASIC - základní obsluha ............................................................................................................3 6. ADVANCED - rozšířená obsluha....................................................................................................6 7. Tvorba a úprava programů - pouze u modelu STANDARD .............................................................. 7 8. Servisní program ........................................................................................................................8 9. Blokování jednotlivých režimů v závislosti na zjištěné chybě ......................................................... 11 10. Seznam chybových hlášení - řazených dle původu vzniku .......................................................... 12 11. Seznam chybových hlášení - řazených dle čísla ......................................................................... 12 Údržba ................................................................................................................................. 14 1. Pokyny pro údržbu.................................................................................................................... 14 1.1. Obecné pokyny .............................................................................................................. 14 1.2. Denní čištění (údržba) ..................................................................................................... 14 1.3. Měsíční čištění (údržba)................................................................................................... 15 1.4. Čtvrtletní čištění (údržba) ................................................................................................ 15 1.5. Pololetní čištění (údržba) – konvektomaty s bojlerem ........................................................ 15 2. Roční údržba ............................................................................................................................ 17

1

NÁVOD NA OBSLUHU PARNÍCH KONVEKTOMATŮ TYPU STANDARD, PRAKTIK

Návod na obsluhu parních konvektomatů typu STANDARD,PRAKTIK Pro lepší orientaci při popisu obsluhy panelu si otevřete označení tlačítek panelu, který se nachází na 4. straně tohoto návodu!

• zpracování s minimálním množstvím vody a tuku • žádný přenos pachů a vůní při souběžné přípravě jídel • úspora energie, vody, tuků a času oproti klasickým technologiím

1. Charakteristika zařízení

• vyvíjení páry bojlerem se samočisticí automatikou

Parní konvektomat je univerzální zařízení pro přípravu jídel. Umožňuje připravit kompletní menu. Potraviny lze tepelně zpracovávat v režimech - horký vzduch, pára, kombinovaný režim.Výhodou je zpracování potravin s minimálním množstvím vody a tuků, s vyloučením přenosu pachů při souběžné přípravě jídel, zachování vitamínů a minerál, velké úspory energie, vody, místa a času. Díky možnosti řízení vlhkosti ve varném prostoru jsou značné úspory na váze zpracované potraviny. Dále je možné konvektomat použít pro rychlé rozmrazování, jako kynárnu, zavařování, sušení ovoce a jiné technologické postupy. Všechny tyto režimy jsou programovatelné a proces potom probíhá nezávisle na obsluze. Výhodou je možnost použití teplotní sondy pro potraviny, které jsou citlivější na překročení teploty (rostbíf). Vhodným užitím tohoto zařízení lze ušetřit místo i čas, které bychom jinak potřebovali při užití jednoúčelových zařízení pro jednotlivé výrobní procesy. Tepelná úprava potravin probíhá ve varném prostoru, kde díky ventilátoru rovnoměrně cirkuluje horký vzduch. V průběhu procesu lze vzduch zvlhčovat vyvíjením páry. Vlhkost je řízena automaticky dle nastavené hodnoty a provozu. V parním provozu je vlhkost nastavena na 100 %, v kombinovaném provozu je volitelná. Všechny procesy jsou řízeny automaticky mikropočítačem, zabudovaným v řídícím systému konvektomatu. U modelů STANDARD lze do jeho paměti naprogramovat 99 programů pro zpracování nejrůznějších potravin. Každý program se může skládat z 5 podprogramů (kroků). Po startu probíhá program složený z podprogramů automaticky. Je také možno nastavit manuální provoz bez programů. Přednosti

• redukce ztrát na váze

2

• obousměrné otáčení ventilátoru zajistí dokonalou rovnoměrnost • přístroj je řízen mikropočítačem s pamětí • uchování naprogramovaných údajů • dokonalé osvětlení vnitřního prostoru - programovatelné halogenové osvětlení s automatikou vypnutí světla po 2 minutách • automatické bezpečnostní řízení se servisním diagnostickým systémem • průběžná regulace teploty kondenzátu (max. 60°C) • akustická signalizace při ukončení programu • zabudovaná sprcha k čištění vnitřního prostoru konvektomatu • panoramatické dveře s dvojitým sklem • teplotní sonda • záznam dat HACCP • možnost analýzy dat HACCP na PC • možnost tvorby a archivace programů na PC Rozdíly mezi jednotlivými typy konvektomatů

• racionální příprava jídel • zachování vitamínů, minerálních a chuťových vlastností

• hygienický varný prostor

Model Praktik nemá oproti modelu Standard tuto výbavu: látek,

stopových

prvků • možnost programování jídel • teplotní sondu


2. Ovládací panel konvektomatu

5. BASIC - základní obsluha

Popis ovládacího panelu na obrázku VI.1.

5.1. Spuštění konvektomatu Konvektomat je po připojení k síti po cca 15 vteřinách připraven k činnosti. Poznámka: Vlastníte-li bojlerový konvektomat, provede se po prvním spuštění téhož dne proplach bojleru - vypuštění a opětovné napuštění čistou vodou.

3. Popis displeje PRAKTIK a STANDARD Popis displeje je na obrázku VI.2

Vždy po zapnutí je nastaven ruční režim a hodnoty přípravy potravin jsou nastaveny přesně tak, jak byly nastaveny v okamžiku minulého spuštění technologického procesu. Pokud Vám tyto hodnoty vyhovují, můžete spustit technologický proces stiskem tlačítka START/STOP. U modelů vybavených bojlerem je ve stavu START po dobu přípravy bojleru vypsán na displeji ČAS nápis boil. Poznámka: Konvektomat můžete též zapnout nebo vypnout vypínačem 13 . Vypínač 13 není hlavním vypínačem dle EN. Není proto dovoleno vypínat konvektomat tímto vypínačem za běhu, to je v době, kdy běží ventilátor.

4. Význam použitých ikon

Poznámka: Dlouhým stiskem tlačítka START/STOP uvedeme konvektomat do sleep režimu, během kterého je maximálně snížena spotřeba elektrické energie. Do Sleep režimu je možno konvektomat uvést, pokud je tato volba povolena v servisním menu a pokud je konvektomat ve stavu STOP. Během Sleep režimu je na displeji zobrazen reálný čas.

Teplota prostoru

5.2. Ukončení technologického procesu Doba přípravy pokrmu Teplota jádra

Technologický proces je možno ukončit stiskem tlačítka START/STOP 1 , nebo automaticky po uplynutí požadované doby přípravy,pokud byla zvolena možnost ukončení procesu časem, nebo dosažením požadované teploty jádra, pokud byla zvolena možnost ukončení procesu od teploty jádra – teplotní sondy.

Vlhkost ve varném prostoru

5.3. Volba režimů Nabídka jídel - menu - uživatelské programy

Vyžaduje-li to technologie, je nutno zvolit požadovaný režim přípravy, a to režim horký vzduch, kombi nebo režim vaření.Viz.obrázek VI.3

Manuální vlhčení Přednastavení režimu přípravy Klapka na odvětrání varného prostoru

1 Režim „Horký vzduch“ • přednastavená teplota prostoru 180°C, vlhkost 0%.

Klapka uzavřena 2 Režim „Kombi“ Zápis do programu

• přednastavená teplota prostoru 160°C, vlhkost 50%. 3 Režim „Vaření“

Rychlé zchlazování • přednastavená teplota prostoru 99°C, vlhkost 100%.

3


Obrázek VI.1: Popis ovládacího panelu 1. Start, Stop 2. Režim „Horký vzduch“ 3. Režim „Vaření“ 4. Režim „Combi“ 5. Tlačítka „čas“ 6. Tlačítko„Teplota“ 7. Tlačítko „Jehla“ 8. Multifunkční tlačítko 9. „Magické“ tlačítko 10. Zvyšování hodnot 11. Snižování hodnot 12. Displej 13. Vypínač

4


Obrázek VI.2: Popis displeje typu PRAKTIK a STANDARD 1. Ikona pro ukončení procesu teplotou jádra 2. Ikona pro zobrazení doby procesu 3. Ikona pro zobrazení nastavené teploty 4. Ikona pro zobrazení procenta vlhkosti 5. Ikona pro zobrazení programů 6. Displej zobrazující dobu procesu,popř.ukončení teplotou jádra 7. Displej zobrazující teplotu nebo vlhkost 8. Displej zobrazující číslo programu 9. Paleta ikon

Obrázek VI.3: Volba režimu přípravy. 1. Režim „Horký vzduch“ 2. Režim „Kombi“ 3. Režim „Vaření“

5


Vyhovují-li Vám po zvolení požadovaného režimu přednastavené hodnoty, je možno opět spustit technologický proces stiskem tlačítka START/STOP.

Nastavení vlhkosti ve varném prostoru

Platí jen pro režim kombi.

5.4. Používání programů Poznámka: Následná čísla tlačítek jsou podle obrázku VI.1 Hodláte-li nastavit parametry technologického procesu dle programů, které Vám již předem vytvořil kuchař Retiga během školení nebo Váš šéfkuchař, stiskněte několikrát tlačítko 8 ,až se Vám rozbliká ikona . Poté stiskněte tlačítko 9 a rozbliká se Vám ikona vedle displeje programů. Nyní můžete stiskem tlačítek 11 nebo 10 nastavit požadovaný program.

Vybraný program můžete přímo spustit stiskem tlačítka

1

.

6. ADVANCED - rozšířená obsluha 6.1. Změna parametrů ve stavu STOP

Pro nastavení vlhkosti stiskněte několikrát tlačítko 8 , až se Vám rozbliká ikona . Stiskem tlačítka 9 se Vám tatáž ikona rozbliká vedle displeje TEPLOTA. Nyní je možno vlhkost prostoru podle potřeby snížit stiskem tlačítka 11 nebo zvýšit tlačítkem 10 . Poznámka: Vlhkost je možno nastavit v rozsahu 0% až 100 %. Poznámka: Při zvyšování hodnoty nastavené vlhkosti přes 100 %, vlhkost přeteče na 0 %. Obdobně to platí při snižování hodnoty. Poznámka: Při delším stisku tlačítka 11 nebo 10 je aktivována funkce autorepeat, která automaticky snižuje nebo zvyšuje nastavovanou hodnotu. Nastavení teploty jádra, jejímž dosažením bude ukončen technologický proces Pro nastavení tohoto procesu stiskněte tlačítko 7 a ikona musí blikat vedle displeje ČAS. Teplota jádra se přednastaví na hodnotu 70°C. Nyní je možno hodnotu teploty jádra podle potřeby snížit stiskem tlačítka 11 nebo zvýšit tlačítkem 10 .

Nastavení doby vaření

Poznámka: Teplotu ukončení procesu od teploty jádra je možno nastavit v rozsahu 30°C až 110°C.

Nevyhovuje-li Vám přednastavená doba přípravy, zmáčkněte tlačítko s ikonou . Ikona vedle displeje „ČAS“ musí blikat. Potom je možno hodnotu doby přípravy podle potřeby snížit stiskem tlačítka 11 nebo zvýšit tlačítkem 10 .

Poznámka: Při zvyšování hodnoty nastavené teploty jádra přes 110°C teplota přeteče na 30°C. Obdobně to platí při snižování hodnoty.

Poznámka: čas je možno nastavit v rozsahu 1 min až 23 hod 59 min.

Poznámka: Při delším stisku tlačítka 11 nebo 10 je aktivována funkce autorepeat, která automaticky snižuje nebo zvyšuje nastavovanou hodnotu.

Poznámka: Při zvyšování hodnoty nastaveného času přes 23:59 hod. čas přeteče na 1min. Obdobně to platí při snižování hodnoty pod 1min. Při delším stisku 11 tlačítka nebo 10 je aktivována funkce autorepeat, která automaticky snižuje nebo zvyšuje nastavovanou hodnotu.

Poznámka: Sonda teploty jádra je pouze u modelů STANDARD. U modelů PRAKTIK je to volitelná výbava, kterou lze dokoupit.

6.2. Změna parametrů za chodu stroje Změna režimů

Nastavení teploty varného prostoru Nevyhovuje-li Vám přednastavená teplota ve varném prostoru, zmáčkněte tlačítko s ikonou . Ikona vedle displeje „TEPLOTA“ musí blikat. Potom je možno hodnotu teploty prostoru podle potřeby snížit stiskem tlačítka 11 nebo zvýšit tlačítkem 10 . Poznámka: Teplotu je možno nastavit v rozsahu: režim horký vzduch 30°C až 280°C, režim kombi 50°C až 280°C, režim vaření 30°C až 130°C.

Režimy můžete měnit i za chodu stroje. Parametry přípravy se nastavují stejně jako bylo popsáno v článku 5.3 s tím rozdílem, že je nutno tlačítka pro změnu režimu držet cca 4s. Upozornění: Používejte jen výjimečně. Se změnou režimu se změní také přednastavená teplota prostoru. Této funkce lze dosáhnout u všech modelů delším stiskem příslušného tlačítka volby režimu. Změna doby přípravy

Poznámka: Při zvyšování hodnoty nastavené teploty přes maximální hodnotu, teplota přeteče na hodnotu minimální. Obdobně to platí při snižování hodnoty. Poznámka: Při delším stisku tlačítka 11 nebo 10 je aktivována funkce autorepeat, která automaticky snižuje nebo zvyšuje nastavovanou hodnotu.

6

U modelů PRAKTIK a STANDARD bliká ve stavu START stále ikona . Tlačítky 11 nebo 10 můžete ihned měnit dobu přípravy potraviny. Poznámka: Touto operací se snižuje nebo zvyšuje skutečná doba přípravy potraviny.


Změna teploty varného prostoru Za chodu stroje je na displeji „TEPLOTA“ zobrazována skutečná teplota varného prostoru. Po delším stisku 6 tlačítka bude na pozici teploty zobrazena nastavená teplota, kterou můžeme současným stiskem tlačítka 11 snižovat nebo 10 zvyšovat. Poznámka: Teplotu je možno nastavit v rozsahu: režim suchý vzduch 30°C až 280°C, režim kombi 50°C až 280°C, režim vaření 30°C až 130°C. Poznámka: Teplotu lze zvyšovat pouze do maximální hodnoty dle nastaveného režimu a zároveň snižovat k minimální hodnotě. Neuplatňuje se zde jev přetečení. Poznámka: Při delším stisku tlačítka 11 nebo 10 je aktivována funkce autorepeat, která automaticky snižuje nebo zvyšuje nastavovanou hodnotu. Změna vlhkosti ve varném prostoru U modelů STANDARD, PRAKTIK nelze za chodu měnit nastavenou vlhkost !! Otevření dveří za chodu stroje Otevřete-li za chodu stroje dveře varného prostoru, dojde k dočasnému zastavení technologického procesu a odečítání doby přípravy potraviny. Na displeji „ČAS“ je zobrazen nápis Door. Po zavření dveří technologický proces pokračuje. Otevírejte dveře za chodu stroje jen v nutných přípa dech, protože dochází k úniku tepla a vlhkosti a může dojít k znehodnocení potraviny!

6.3. Klapka Poznámka: Klapka je u modelů STANDARD, PRAKTIK volitelná výbava, můžete si ji tedy dokoupit. Máte-li navolen režim horký vzduch a budete-li stlačovat tlačítko 8 tak dlouho, až se Vám rozsvítí ikona , stiskem tlačítka 9 klapku otevřete. Otevření klapky je indikováno blikáním ikony . Klapku zavřete buď stiskem tlačítka libovolného režimu, nebo stiskem tlačítka 8 až se rozsvítí ikona . Následným stiskem tlačítka 9 klapku zavřete. Ikona přestane blikat. Poznámka: Klapku je možné ovládat pouze v režimu horký vzduch a kombi po zvolení jiných režimů se klapka vždy zavře.

6.4. Rychlé zchlazení varného prostoru Tento provoz navolíte postupným stiskem tlačítka 8 až se Vám rozsvítí ikona . Stiskem tlačítka 9 spustíte zchlazování. Ventilátor konvektomatu se točí maximálními otáčkami, otevírá se klapka a do varného prostoru je vstřikována voda. Funkce se ruší opětovným stiskem tlačítka 8 nebo otevřením dveří. Poznámka: Funkci rychlé zchlazování varného prostoru je možno spustit i při otevřených dveřích. Funkce je spuštěna po 5 vteřinách stisku tlačítka 9 a je ukončena jeho uvolněním.

6.6. Vypouštění a napouštění bojleru U modelů STANDARD a PRAKTIK nelze navolit.

6.7. Spuštění stroje dle zadaného reálného času Navolte požadovaný režim nebo požadovaný program. Pokud je ukončení kroku od času stiskněte tlačítko 5 , pokud je ukončení kroku od teploty jádra stiskněte 7 po dobu 10s, ozve se pípnutí a rozbliká se údaj na displeji času. Nyní můžete zadat tlačítky 11 nebo 10 minuty a po stisku tlačítka 5 hodiny času, od kterého se má konvektomat automaticky spustit. Dalším stisknutím tlačítka 5 se dostanete do nastavení datumu. Nyní můžete zadat tlačítky 11 nebo 10 den a po stisku tlačítka 5 měsíc dne kdy se má konvektomat automaticky spustit. Funkci aktivujete stiskem tlačítka 1 . Nastavený reálný čas začne blikat. V okamžiku, kdy se bude rovnat nastavený a reálný čas, a nastavený datum a reálný datum se konvektomat sám spustí. Funkci zrušíte opětovným stiskem tlačítka 1 . Poznámka: V režimu nastavování času a datumu lze stiskem tlačítka 6 přepínat mezi zobrazením nastavovaných hodnot a skutečných reálných hodnot. Poznámka: Panel umožňuje nastavit až dvě spuštění od zadaného reálného času. Druhé spuštění od reálného času se provede obdobně jak bylo popsáno výše. V obou případech se bude jednat o stejný režim nebo program.

7. Tvorba a úprava programů - pouze u modelu STANDARD 7.1. Tvorba programu Stlačujte funkční tlačítko 8 tak dlouho, až se Vám rozsvítí ikona . Poté stiskněte 9 tlačítko , čímž se Vám rozbliká ikona , umístěná před displejem Programy. Nyní navolte tlačítkem 11 nebo 10 požadované číslo programu. Program je na displeji zobrazen ve formátu X.1, kde číslice před desetinnou tečkou vyjadřuje vlastní číslo programu a číslice za desetinnou tečkou znamená číslo podprogramu. Konvektomaty Retigo mají možnost nastavit až 99 programů a každý program může mít až 5 podprogramů. Výjimkou je program 0 nazvaný též „Ruční režim“, který je navolen po připojení konvektomatu na síť, a který nemůže mít podprogramy.

7.2. Tvorba ještě neexistujícího programu Dle předcházejícího popisu si nastavte požadované číslo programu. Zvolte potřebný režim, nastavte požadovanou dobu přípravy potraviny a pokud Vám nevyhovuje přednastavená teplota a vlhkost, nastavte ji. Stlačujte tlačítko 9 tak dlouho, až se Vám rozsvítí ikona . Stiskem tlačítka 9 provedete zápis podprogramu do paměti konvektomatu, zároveň se o jedničku zvýší číslo podprogramu. Předchozí postup můžete zopakovat pro každý další podprogram. Hodláte-li programování příslušného programu ukončit, stlačujte tlačítko 8 tak dlouho, až se Vám rozsvítí ikona . Poté přidržte tlačítko 9 po delší dobu (cca 5 s). Zároveň se Vám rozbliká ikona umístěná před displejem Programy a máte možnost nastavený program tlačítkem 1 spustit nebo stiskem tlačítka 11 nebo 10 přejít k programování jiného programu.

6.5. Osvětlení varného prostoru U modelů STANDARD a PRAKTIK nelze navolit.

7


7.3. Úprava již existujícího programu • Nastavte si na displeji Program číslo programu, který hodláte měnit. Nyní Vám bliká ikona a delším stiskem tlačítka 9 postupně nastavíte číslo požadovaného podprogramu, jež hodláte měnit. Po tomto nastavení můžete měnit parametry: režim, dobu přípravy, teplotu jádra po jejímž dosažení bude ukončena tepelná příprava, teplotu ve varném prostoru a vlhkost. Stlačujte tlačítko 8 tak dlouho, až se Vám rozsvítí ikona . Stiskem tlačítka 9 provedete zápis podprogramu do paměti konvektomatu, zároveň se o jedničku zvýší číslo podprogramu. Předchozí postup můžete zopakovat pro každý další podprogram. Nechceme-li využít všechny podprogramy, je třeba zadat hodnotu 0 pro čas a konvektomat rozpozná konec programu. Po tomto zadání se všechny následující podprogramy daného programu vynulují.

8. Servisní program

BLOK 1: Systémové informace - typ konvektomatu - adresa konvektomatu pro PC - verze software - výrobní číslo elektroniky

• BLOK 2: Doba provozu konvektomatu s bojlerem od posledního odvápnění bojleru

•

BLOK 3: Historie chybových hlášení

Pro vstup do diagnostického režimu je nutné zadání příslušného PIN kódu, který povolí uživateli činnosti v souladu s rozsahem jeho zaškolení. PIN kód

- celkový počet hlášení

• 0000 - přístupová práva kuchař (kuchař má přístup pouze do bloku 1,2,3 bez práva cokoliv měnit)

- datum vzniku závady

- kódy závad

- čas vzniku závady

• 1001 - přístupová práva šéfkuchař a vedoucí kuchyně šéfkuchař má přístup do bloku: - 0 - právo libovolné změny

•

- 1,2,3 - bez práva cokoliv měnit

- test tlačítek a LED diod

- 10 - právo vypustit a napustit bojler

- test relé a výkonných prvků

- 15 - právo změny času

- test koncových spínačů - test hladinových snímačů

• **** - přístupová práva servis Diagnostika konvektomatu je rozdělena na jednotlivé oddíly „BLOKY“. Každý blok představuje ucelený soubor informací o konvektomatu, případně umožní otestování a nastavení parametrů: •

BLOK 10: Diagnostická kontrola

BLOK 0: Uživatelské nastavení - programování povoleno - „Prog“ - změna režimu za chodu - „Lock“

•

BLOK 15: Nastavení času a nulování registrů - nastavení reálného času - nastavení data - nulování uživatelských programů - nulování dat HACCP

- hlasitý zvuk - „Soun“ - hlasitost zvuku - „Volu“ - trvale rozsvícená světla - „Ligh“ - start programu odvápnění - „deca“ - čas reakce na výpadek napětí - „Vyp“ - délka zvukového znamení - „End“ - délka aktivace sleep režimu - „SLEP“

8

Bloky jsou dále děleny na jednotlivé „KROKY“. Každý „KROK“ umožňuje zobrazení hodnot paměti, změnu nastavení, případně kontrolu vybavení některého z ovládacích prvků konvektomatu. Na displeji TEPLOTA je mnemotechnicky zobrazena zkratka kontrolovaných prvků, displej ČAS zobrazuje číslo kontrolovaného prvku, případně jeho stav.


8.1. Vstup do diagnostického režimu:

8.2. Struktura menu pro šéfkuchaře PIN 1001

Současným stiskem tlačítek 1 a 6 po dobu 3s. Na displeji TEPLOTA se zobrazí nápis PIN, na displeji ČAS se rozbliká první číslice PIN kódu 0000. V tomto bloku lze měnit hodnoty jednotlivých uživatelských nastavení konvektomatu.

Zadání PIN kódu: • zadání čísla tlačítky

11

nebo

10

• posun o řád vpravo (výběr blikající číslice) tlačítkem

5

• zadání všech čísel PIN kódu stejným způsobem • potvrzení PIN kódu tlačítkem

9

Zadáním a potvrzením uživatelského PIN kódu se zobrazí číslo bloku, ve kterém se lze pohybovat. Výběr čísla bloku: • výběr čísla bloku: tlačítka

11

nebo

10

• potvrzení čísla bloku stiskem tlačítka

9

Pohyb v rámci bloku Výběr „KROKU“ provedeme opakovaným stiskem tlačítka 6

V rámci jednotlivých (nastavených) kroků můžeme provádět: • nulování/potvrzení hodnot stiskem tlačítka

9

• vybavení ovládacího prvku stiskem tlačítka

9

• nastavení parametrů nebo napouštění/vypouštění bojleru stiskem tlačítek 11 nebo 10 Zpět na číslo bloku se provede stiskem tlačítka 1 . Výstup z diagnostického režimu se provádí taktéž stiskem tlačítka 1 .

Programování režimů Tlačítky 11 nebo 10 navolte na displeji TEPLOTA funkci „no“ nebo „yes“ a potvrďte tlačítkem 9 .

Přepínání režimů za chodu Tlačítky 11 nebo 10 navolte na displeji TEPLOTA funkci „no“ nebo „yes“ a potvrďte tlačítkem 9 . Hlasitá signalizace Tlačítky 11 nebo 10 navolte na displeji TEPLOTA funkci „no“ nebo „yes“ a potvrďte tlačítkem 9 . Hlasitost signalizace Tlačítky 11 nebo 10 navolte na displeji TEPLOTA hodnotu 1(slabě) až 15(silně) a potvrďte tlačítkem 9 . Trvalé osvětlení Tlačítky 11 nebo 10 navolte na displeji TEPLOTA funkci „no“ nebo „yes“ a potvrďte tlačítkem 9 . Odvápnění bojleru Tlačítky 11 nebo 10 navolte na displeji TEPLOTA funkci „no“ nebo „yes“ a potvrďte tlačítkem 9 .

Vyhlášení chyby po výpadku napájení Tlačítky 11 nebo 10 navolte na displeji TEPLOTA dobu prodlení v minutách a potvrďte tlačítkem 9 .

Doba signalizace po ukončení procesu Tlačítky 11 nebo 10 navolte na displeji TEPLOTA dobu trvání v desítkách sekund a potvrďte tlačítkem 9 .

Doba aktivace režimu sleep Tlačítky 11 nebo 10 navolte na displeji TEPLOTA dobu aktivace v desítkách sekund a potvrďte tlačítkem 9 .

9


Odvápnění - krok 1 V tomto bloku lze napustit a vypustit bojler konvektomatu.

Provádí se vypouštění bojleru. Odvápnění - krok 2 Provádí se napouštění bojleru.

Vypouštění bojleru spustíme stiskem tlačítka 11 . Napouštění bojleru spustíme stiskem tlačítka 10 . Indikace dosažení hladin Dosažení min. nebo max. výšky hladiny bojleru je indikováno rozsvícením (zhasnutím) příslušného segmentu displeje. Spodní segment signalizuje dosažení spodní hladiny, horní segment signalizuje dosažení horní hladiny.

V tomto bloku lze upravit provozní nebo časové data

Nastavení času Blikající údaj lze změnit tlačítky 10 nebo 11 . Posun mezi jednotkami (hodiny-minuty) se provádí tlačítkem 5 .

Odvápnění - krok 3 Provádí se jednou proplach bojleru. Odvápnění - krok 4 Konvektomat Vás zvukovým znamením (na displeji svítí nápis PUR) vyzve k zavedení prostředku rozpouštějícího vodní kámen otvorem pro bojler ve varném prostoru. Odvápňovací prostředek se zavádí dodávanou injekční stříkačkou. Před aplikací je nutno demontovat žebříky a zadní stěnu. Odvápnění je možno spojit s čištěním konvektomatu. Po aplikaci odvápňovacího prostředku do bojleru je třeba tuto činnost potvrdit tlačítkem 9 .

Objem bojleru

Množství odvápňovacího prostředku

DA 6B

4l

1,5dl

DA 10B

5l

2dl

DA 20B

10l

4dl

DA 102B

10l

4dl

Typ konvektomatu

Tabulka VI.1: Objem vody bojleru a množství odvápňovacího prostředku Odvápnění - krok 5

Nastavení datumu Stejné jako nastavení času.

Provádí se napouštění bojleru. Odvápnění - krok 6

8.3. Odvápnění

Provádí se vyhřátí bojleru na teplotu 75°C a její udržování po dobu 30 minut. Během této doby probíhá vlastní rozpouštění vodního kamene.

Poznámka: Přístupné jen u bojlerových konvektomatů.

Odvápnění - krok 7

Poznámka: Řádné dokončení programu odvápnění způsobí vynulování doby provozu od posledního odvápnění.

Provádí se 4x proplach bojleru. Odvápnění - krok 13

Provádějte odvápnění pravidelně a řádně, prodloužíte tak životnost Vašeho konvektomatu.

Provádí se napouštění bojleru. Odvápnění - krok 14

Na závady vzniklé vlivem usazování vodního kamene se nevztahuje záruka.

Provádí se vyhřátí bojleru na teplotu 90°C a její udržování po dobu 4 minut. Odvápnění - krok 15 Provádí se 4x proplach bojleru.

Běh programu odvápnění trvá cca 1 hodinu a nelze jej přerušit ani vypnutím ani opětovným zapnutím konvektomatu.

Odvápnění - krok 21 Provádí se napouštění bojleru.

Program odvápnění spustíte v servisním programu - blok 0 - sekce „start programu odvápnění - deca“ tak, že tlačítky a nastavíte na displeji TEPLOTA hlášení „YES“ a potvrdíte tlačítkem.

10

Odvápnění - krok 22 Provádí se 1x proplach bojleru a ukončení programu odvápnění.


9. Blokování jednotlivých režimů v závislosti na zjištěné chybě 9.1. Chybová hlášení Řídící elektronika je schopna detekovat řadu chybových stavů, a to jak vlastní elektroniky, tak technologického procesu. Pokud elektronika detekuje chybový stav, provede záznam do paměti o datumu a hodině vzniku chyby a kód chyby. Řídící elektronika si pamatuje až 99 záznamů o chybě a to i po vypnutí napájení. Pokud přesáhne počet záznamů 99, přepíší se nejstarší záznamy o chybách. Seznam detekovaných chybových stavů je uveden níže. Test na výskyt chyby je prováděn periodicky s periodou menší než 1 sec (např. kontrola teplotních čidel). Při připojení konvektomatu na síť jsou chyby vynulovány, pokud byl konvektomat před výpadkem napětí ve stavu STOP. V servisních módech je indikace chyb vypnuta. U modelů STANDARD, PRAKTIK se na displeji „čas“ zobrazí kód příslušné chyby ErXX a ozve se zvukové znamení. Hlášení chyby zrušíte stiskem libovolného tlačítka mimo tlačítek 11 a 10 . Pokud systém detekuje chybu a konvektomat je ve stavu stop, je chyba indikována okamžitě. V případě, že je konvektomat ve stavu start, je chyba indikována okamžitě pouze jedná-li se o chybu blokující daný režim (pak je technologický proces nejprve přerušen a po určité době zastaven). Pokud se však jedná o chybu, která neblokuje nastavený režim, je chyba vyhlášena až v okamžiku, kdy je technologický proces dokončen nebo přerušen obsluhou. Kód chyby se vypisuje na displeji času ve formátu Erxx, kde xx představuje číslo chyby. Výpis chyby je doprovázen akustickým signálem. Stiskem tlačítka 5 je výpis chyby ukončen. Chyba je znovu indikována, je-li proveden pokus o start v režimu, který je blokován příslušnou chybou. Pokud konvektomat přešel v důsledku chyby automaticky do nástřiku, zůstane v tomto do následujícího resetu (resetem se myslí vypnutí konvektomatu ve stavu STOP). Podle charakteru chyby, typu konvektomatu a zvolenému režimu se chyby člení na chyby blokující a informativní.Není-li chyba chybou blokující, je informativní.

9.2. Chování konvektomatu po skončení výpadku napájení

9.3. Další hlášení Plyn - Hlášení jen u plynových konvektomatů, Informuje uživatele, že se nepodařilo automaticky zapálit plyn. Uživatel je povinen zkontroloval, zda je v pořádku přívod plynu a stiskem libovolného tlačítka mimo tlačítek 10 a 11 dá konvektomatu pokyn pro další pokus o automatické zapálení plynu.

9.4. Chyby blokující veškeré technologické režimy U jednoprostorového konvektomatu Er15, Er14, Er40, Er59, Er25, Er35 U dvouprostorového konvektomatu Er25 nebo Er35 je-li současně Er23 nebo Er33

9.5. Chyby blokující parní režimy Er10,Er11, Er12, Er13, Er16, Er20, Er30, Er22, Er32.

9.6. Chyby způsobující přechod do nástřiku, je-li to povoleno Er10, Er11, Er16,Er17,Er18,Er12, Er20, Er30, Er22, Er32.

9.7. Chyby blokující režimy ukončení od teploty jádra Er24, Er34.

9.8. Chyby neblokující žádný režim Er19, Er21, Er31, Er41, Er42, Er50, Er51, Er52, Er53, Er60.

Byl-li konvektomat ve stavu START a dojde-li k obnovení napájení po předchozím výpadku, pokračuje konvektomat v činnosti, pokud doba výpadku byla menší, než doba nastavená vaším servisním technikem. Tato doba je standartně z výroby nastavena na 3 minuty. Pokud byla doba výpadku větší, než nastavená doba, ohlásí konvektomat hlášení Er99. Mohou nastat dva případy: Uznáte-li za vhodné, že probíhající technologický proces nebyl výpadkem narušen a rozhodnete se v něm nadále pokračovat, stiskněte tlačítko 1 . Uznáte-li za vhodné, že probíhající technologický proces byl výpadkem narušen a rozhodnete jej přerušit, stiskněte libovolné tlačítko mimo tlačítek 10 a 11 .

11


10. Seznam chybových hlášení řazených dle původu vzniku

• Er 23 - zkrat čidla prostoru 2 • Er 24 - zkrat čidla jádra • Er 25 - zkrat čidla prostoru 1

10.1. Systémové chyby • Er 40 - překročení mezní teploty • Er 41 - vadný teploměr na desce panelu • Er 42 - nesmyslný údaj reálného času • Er 50 - chyba komunikace s EEPROM • Er 51 - chyba zápisu do EEPROM

• Er 30 - přerušení čidla odpadní páry • Er 31 - přerušení čidla odpadu • Er 32 - přerušení čidla bojleru • Er 33 - přerušení čidla prostoru 2 • Er 34 - přerušení čidla jádra • Er 35 - přeru²ení čidla prostoru 1

• Er 52 - ztráta dat v EEPROM • Er 53 - chyba zápisu do EEPROM zdroje

10.5. Ostatní chyby

• Er 57 - chyba komunikace panelu s čidly

• Er 14 - chybí fáze síťového rozvodu

• Er 58 - chyba komunikace panelu se zdrojem

• Er 15 - výpadek jističe motoru

• Er 59 - chyba komunikace zdroje s čidly

• Er 19 - automatický přechod do nástřiku

• Er 60 - v okamžiku startu je stisknuto tlačítko

• Er 64 - zavápněný bojler

• Er 63 - chyba paměti Frame

• Er 99 - výpadek napájení ve stavu START

10.2. Chyby související s hladinovými spínači

11. Seznam chybových hlášení řazených dle čísla

• Er 10 - hladinový snímač signalizuje dosažení max. hladiny a nedosažení min. hladiny déle jak 2 minuty • Er 12 - při napouštění bojleru nedosáhla v čase 2 minuty hladina vody maximální hladinu • Er 13 - při napouštění bojleru nedosáhla v čase 2 minuty hladina vody minimální hladinu • Er 17 - při vypouštění bojleru nepoklesla v čase 2 minuty hladina vody pod minimální hladinu • Er 18 - při vypouštění bojleru nepoklesla v čase 2 minuty hladina vody pod maximální hladinu

• Er 10 - hladinový snímač signalizuje dosažení max. hladiny a nedosažení min. hladiny déle jak 2 minuty • Er 11 - předehřev bojleru nebyl zrealizován do 6 minut po zapnutí topných těles bojleru • Er 12 - při napouštění bojleru nedosáhla v čase 2 minuty hladina vody maximální hladinu • Er 13 - při napouštění bojleru nedosáhla v čase 2 minuty hladina vody minimální hladinu • Er 14 - chybí fáze síťového rozvodu

10.3. Chyby předehřevu bojleru • Er 11 - předehřev bojleru nebyl zrealizován do 6 minut po zapnutí topných těles bojleru

• Er 16 - předehřev bojleru nebyl zrealizován do 7 min. po zapnutí topných těles bojleru

• Er 16 - předehřev bojleru nebyl zrealizován do 7 minut po zapnutí topných těles bojleru

• Er 17 - při vypouštění bojleru nepoklesla v čase 2 minuty hladina vody pod minimální hladinu

10.4. Chyby čidel pro měření teploty

12

• Er 15 - výpadek jističe motoru

• Er 18 - při vypouštění bojleru nepoklesla v čase 2 minuty hladina vody pod maximální hladinu

• Er 20 - zkrat čidla odpadní páry

• Er 19 - automatický přechod do nástřiku

• Er 21 - zkrat čidla odpadu

• Er 20 - zkrat čidla odpadní páry

• Er 22 - zkrat čidla bojleru

• Er 21 - zkrat čidla odpadu


• Er 22 - zkrat čidla bojleru • Er 23 - zkrat čidla prostoru 2 • Er 24 - zkrat čidla jádra • Er 25 - zkrat čidla prostoru 1 • Er 30 - přerušení čidla odpadní páry • Er 31 - přerušení čidla odpadu • Er 32 - přerušení čidla bojleru • Er 33 - přerušení čidla prostoru 2 • Er 34 - přerušení čidla jádra • Er 35 - přerušení čidla prostoru 1 • Er 40 - překročení mezní teploty • Er 41 - vadný teploměr na desce panelu • Er 42 - nesmyslný údaj reálného času • Er 43 - chyba komunikace s RTC • Er 50 - chyba komunikace s EEPROM • Er 51 - chyba zápisu do EEPROM • Er 52 - ztráta dat v EEPROM • Er 53 - chyba zápisu do EEPROM zdroje • Er 57 - chyba komunikace panelu s čidly • Er 58 - chyba komunikace panelu se zdrojem • Er 59 - chyba komunikace zdroje s čidly • Er 60 - v okamžiku startu je stisknuto tlačítko • Er 63 - chyba paměti Frame • Er 64 - zavápněný bojler • Er 99 - výpadek napájení ve stavu START

13

ÚDRŽBA

ÚDRŽBA 1. Pokyny pro údržbu 1.1. Obecné pokyny Konvektomat nevyžaduje žádnou zvláštní údržbu, je však nutno jej udržovat v čistotě, odstraňovat zbytky starého tuku a potravin. Je povinné dodržovat pokyny pro údržbu, jinak zaniká nárok na záruku. Každodenním oplachováním vnitřního prostoru zařízení a dodržování pokynů pro údržbu se podstatně zvyšuje životnost přístroje a zaručuje se jeho bezproblémová funkce. Uživatel konvektomatu nesmí prvky, které byly nastaveny výrobcem nebo pověřeným servisním pracovníkem přestavovat Při otevírání dveří, především u parního provozu, vždy stůjte tak, aby vás horká pára unikající pootevřenými dveřmi nemohla opařit. Dveře mírně pootevřete a až po úniku páry zcela otevřete! Nestříkejte vodu ze sprchy na sklo dveří a světel, pokud je teplota vnitřního prostoru vyšší než 90°C, hrozí prasknutí skla! Před každým spuštěním zařízení překontrolujte zda je otevřen přívod vody a u plynových konvektomatů také přívod plynu. Po ukončení práce se zařízením přívod vody (popř. plynu) uzavřete!

1.2. Denní čistění (údržba) • Varný prostor zchlaďte nebo zahřejte na teplotu cca 50-60°C. Teplota v žádném případě nesmí být větší než 70°C! • Varný prostor, včetně všech použitých roštů, plechů apod. nastříkejte speciálním čističem (např. Retigo manual cleaner) a nechejte působit asi 15 minut. • Po této době zařízení zapněte asi na 10 minut na parní provoz při teplotě 60°C.

14

• Po skončení programu vypněte hlavní vypínač přívodu elektrické energie a varný prostor důkladně opláchněte pomocí ruční sprchy. • Vystříkejte také zadní prostor ventilátoru za vnitřní stěnou nasávacím otvorem a otvory po stranách vnitřní stěny. • Odstraňte mřížku na výtoku z varného prostoru a po dobu několika sekund stříkejte ruční sprchou do výtoku z varného prostoru a propláchněte odpad. Nasaďte zpět mřížku. • Pomocí saponátu umyjte těsnění dveří • Při silném znečistění nebo zamaštění těsnění dveří je umyjte, popřípadě ho vyndejte bez použití nástrojů (začněte v rozích) a umyjte ve vodě se saponátem. Usušené těsnění opět bez použití nástroje (opět začněte v rozích) nasaďte zpět. • Po vyčistění nechejte dveře zařízení pootevřeny, aby mohl varný prostor větrat. Zároveň tím prodlužujete životnost těsnění dveří. Při čistění přístroje používáme pouze čistící prostředky doporučené výrobcem (Retigo manual cleaner nebo PUREX K). Nikdy nepoužívejte žádné drhnoucí prostředky! Nepoužívejte prostředky na mechanické čistění povrchů (drátěnky a pod.) Jen každodenním čistěním varného prostoru je zajištěna dlouhodobá životnost zařízení a kvalita přípravy pokrmů. Teplota při čistění zařízení čisticím prostředkem nesmí být v žádném případě větší než 70°C. Při vyšších teplotách se může čisticí prostředek připálit na povrch varného prostoru a vytvořit skvrny připomínající rez. Na takto připálený čisticí prostředek se nevztahuje záruka. Při práci s čisticími prostředky (např. Retigo manual cleaner nebo PUREX K) dbejte zvýšené opatrnosti a vždy postupujte podle návodu a doporučení výrobce čisticího prostředku. Předejdete tak poškození svého zdraví!!

ÚDRŽBA

1.3. Měsíční čištění (údržba) Čisté zařízení a dodržování pokynů pro údržbu zvyšuje životnost přístroje a zaručuje jeho bezproblémovou funkci. Měsíční čištění je shodné jako kapitola 1.2. Navíc se zde důkladně čistí a odvápňuje zadní prostor ventilátoru. Postup při čištění konvektomatu: • Vyjměte vnitřní stěnu před ventilátorem (nutno zatlačit směrem nahoru a tím uvolnit ze spodních čepů, potom lze stěnu stáhnout z horních čepů a vytáhnout ven) a postupujte stejně jako podle bodu 1.2. Denní čištění (údržba) jenom navíc nastříkejte speciální čistič (Retigo manual cleaner) i na celý zadní prostor, ventilátor, rozstřikovač vody (trubka ve středu ventilátoru, do které ústí nástřiková trubka) i topná tělesa. • Po dokonalém vyčištění varného prostoru zařízení opět zahřejte na teplotu cca 50 – 60°C. Teplota v žádném případě nesmí být větší než 70°C! • Celý varný prostor, ventilátor, rozstřikovač vody (trubka ve středu ventilátoru, do které ústí nástřiková trubka) i topná tělesa vystříkejte prostředkem pro odvápnění (PURON K) a nechejte působit asi 15 minut. • Důkladně celý varný prostor opláchněte ruční sprchou.

Postup při výměně filtru vzduchu: IX.1 • Plochým klíčem odšroubujte dva šrouby M4, kterými je připevněn držák filtru vzduchu. • Vyjměte držák s filtrem vzduchu. • Sundejte filtr vzduchu z držáku. • Nasaďte nový filtr. • Držák s filtrem vzduchu nasaďte do otvoru a plochým klíčem přišroubujte oba šrouby M4. Pravidelnou výměnou filtru vzduchu v konvektomatu a dodržování pokynů pro údržbu se podstatně zvyšuje životnost přístroje a zaručuje se jeho bezproblémová funkce.

1.4. Pololetní čištění (údržba) Konvektomaty s bojlerem Provádí se čtvrtletní údržba podle kapitoly 1.3. a navíc se odvápňuje bojler. Bojler je vybaven automatikou, která vodu v bojleru pravidelně vyměňuje a čistí bojler od běžných usazenin a nečistot. Toto čistění probíhá automaticky, nezávisle na obsluze, ráno při zapnutí konvektomatu. Tím se intervaly mezi odvápněním podstatně prodlužují. Bojler musí být jednou za 6 měsíců podroben důkladnému vyčistění od vápenatých usazenin. Při velké tvrdosti vody bojler odvápněte jednou za 3 měsíce. Množství odvápňovacího prostředku určíte podle tabulky IX.1

• Není - li vše dostatečně čisté, proces opakujte. • Umyjte těsnění dveří saponátem • Po vyčištění varného prostoru opět nasaďte vnitřní stěnou (před ventilátorem).

Pravidelně jednou za půl roku provádějte odvápnění bojleru. Předejdete tím poškození topných těles a zajistíte správnou funkci bojleru. Na poruchu způsobenou zavápněním bojleru se nevztahuje záruka.

• Po vyčistění nechejte dveře zařízení pootevřeny, aby mohl varný prostor větrat. Zároveň tím prodlužujete životnost těsnění dveří.

Při práci s čisticími prostředky (Retigo manual cleaner, PUREX K a PURON K) dbejte zvýšené opatrnosti a vždy ostupujte podle návodu a doporučení výrobce čisticího prostředku. Předejdete tak poškození svého zdraví!!!

1.4. Čtvrtletní čištění (údržba) Provádí se čistění podle kapitoly 1.3. Navíc se zde mění filtr vzduchu , popřípadě se odvápňuje bojler viz. kapitola 1.5. Pololetní čištění (údržba). Zařízení je navrženo do prostředí IPX5 (odolné proti stříkající vodě). Z tohoto důvodu má pomocný ventilátor na chlazení vnitřního prostoru, ve kterém se nachází elektrické zapojení a řídicí elektronika. Ochlazovací vzduch je nasáván přes filtr vzduchu, který je umístěn ve spodní části pod ovládacím panelem a vychází otvorem v zadní části zařízení. Pro účinné chlazení je nutné, aby filtr vzduchu byl pravidelně každé 3 měsíce vyměňován. V případě silného znečistění filtr vyměňte dříve.

15

ÚDRŽBA

Obrázek IX.1: Výměna filtru vzduchu 1. Šroub M4 2. Držák filtru vzduchu 3. Filtr vzduchu

16

ÚDRŽBA

Typ konvektomatu

Objem bojleru

Množství odvápňovacího prostředku

4l

1,5 dl

DA 6B DA 10B

5l

2 dl

DA 20B

10l

4 dl

DA 102B

10l

4 dl

Tabulka IX.1: Objem vody bojleru a množství odvápňovacího prostředku

2. Roční údržba Provádí se pololetní údržba podle kapitoly 1.4 Pololetní čištění (údržba) a navíc se kontroluje instalace a zařízení.

Pouze odborná instalace a dodržování pokynů pro údržbu podstatně zvyšuje životnost přístroje a zaručuje se jeho bezproblémová funkce. Po ročním provozu zkontrolujte instalaci a zařízení. Viz tabulky IX.2 a IX.3. Po celou dobu provozování, musí být zařízení podrobováno pravidelným kontrolám, zkouškám a revizím, jak ukládá vyhláška ČÚBP č. 48/1982 Sb. Na škody způsobené neodborným čistěním a údržbou se nevztahuje záruka. Je nutné pravidelné vymetání kouřovodu u spotřebiče provedení B v souladu s předpisy platnými ve státě, kde má být spotřebič instalován. Uživatel zařízení nesmí prvky, které byly nastaveny výrobcem nebo pověřeným servisním pracovníkem přestavovat. Pouze pravidelnou kontrolou a čištěním přístroje zabráníte opotřebování a vzniku případných škod na zařízení.

17

ÚDRŽBA

KONTROLNÍ KROKY

SPLNĚNO

Kontrola dodržování přiloženého návodu na instalaci Kontrola vyvážení zařízení ve vodorovné poloze Kontrola seřízení dveří Kontrola připojení zařízení na studenou vodu Kontrola nastavení tlaku přívodní vody 300 - 500 kPa Kontrola dodržení sklonu, min. délku a průměr odpadního potrubí Kontrola minimální vzdálenosti 50 cm od dalších zdrojů tepla Kontrola zajištění minimální vzdálenost 5 cm k ostatním hraničním plochám Kontrola prostoru pro volné proudění vzduchu min. 50 cm nad zařízením Kontrola, zajištění dostatečného pracovního prostoru pro obsluhu a údržbu Kontrola změkčovač vody při tvrdosti nad 10°N Kontrola elektrického jištění zařízení Kontrola dodržování protipožárních předpisů Kontrola elektrického jištění zařízení Upozornit zákazníka na podmínky čištění a údržby zařízení Upozornit zákazníka na zásady odvápňování bojleru

Navíc pro parní plynové konvektomaty! Kontrola přívodu 2m3/hod čerstvého vzduchu na 1 kW tepelného výkonua Kontrola větratelnosti prostoru ve které je konvektomat umístěn Kontrola odtahu spalin a připojeníb Tabulka IX.2: Kontrola instalace a

ČSN EN 1775 (TPG 70401)

b

ČSN 734210 a vyhláška č. 111 z 1981 sb

18

ÚDRŽBA

KONTROLNÍ KROKY

SPLNĚNO SPLNĚNO

Kontrola těsnosti dveří zařízení Kontrola opotřebování těsnění- v případě potřeby, povést výměnu Kontrola ovládacího panelu (díry nebo trhliny ve folii) Kontrola průchodnosti odpadního potrubí Kontrola těsnosti připojení odpadu Kontrola funkčnosti topných těles (mechanické poškození) Kontrola dotažení šroubů dveřních závěsů Kontrola rozvodu vody Vyměnit mechanický filtr Vyměnit změkčovací vložku Provést odvápnění bojleru

Navíc pro parní plynové konvektomaty! Kontrola těsnění plynového rozvodu konvektomatu a připojení Kontrola nastavení tlaku na výstupu ventilu viz. Tabulka tech.údajů Kontrola zabezpečovacích prvků:za provozu vypnout a zase zapnout plyn. Plynový ventil nesmí znovu zapnout Kontrola trysek Kontrola průchodnosti spalovacích cest Tabulka IX.2: Kontrola - zařízení

Konvektomaty Retigo Životnost výrobku je 10 let za dodržení následujících podmínek: • pravidelná preventivní servisní prohlídka vždy po 12 měsících provozu • prohlídka musí být provedena servisnímy pracovníky firmy RETIGO nebo servisními pracovníky autorizovaného obchodního partnera firmy RETIGO • o prohlídce je zakazník povinen předložit záznam o servisním zásahu • přesné dodržení pokynů pro obsluhu přístroje dle návodu na obsluhu • denní údržba a čištění konvektomatu prostředky doporučenými firmou RETIGO (RETIGO MANUAL CLEANER, PURON K). • v případě konvektomatů s automatickým mytím je nutné používat výhradně mycí prostředky RETIGO CLEANING a RETIGO RINSING • zaškolení obsluy odborným kuchařem firmy RETIGO.Musí být doloženo v servisní knížce nebo kopií protokolu o zaškolení obsluhy • v případě změny obsluhujícího personalu musí být provedeno opětovné zaškolení

19

NOTES

24

Kontakt

Kontakt

Retigo, s.r.o. Láň 2310, PB 43 CZ 756 64 Rožnov pod Radhoštěm tel., fax: +420 571 652 434 e-mail: [email protected]

www.retigo.cz hot line: obchod: +420 603 571 360, servis: +420 605 769 916, +420 603 895 191, odborný kuchař: +420 603 308 461, +420 603 854 372, +420 606 692 229

2/07

Návod. Parní konvektomat - Standard a Praktik

Recommend Documents